Koľko chlebových jednotiek je vo výrobkoch. Pekárske výrobky, múka a cereálne výrobky

Staré termíny diabetes závislý od inzulínu a nezávislý od inzulínu Svetová organizácia zdravotnú starostlivosť, bolo navrhnuté ju už nepoužívať z dôvodu rozdielov v mechanizme ich rozvoja dve rôzne choroby a ich individuálnych prejavov, ako aj to, že v určitom štádiu života pacienta je možný prechod z formy závislej od inzulínu na formu s úplnou závislosťou od inzulínu a doživotné vymenovanie injekcií tohto hormónu.

Vlastnosti cukrovky typu II

DM2 zahŕňa aj prípady narušeného metabolizmu sacharidov, sprevádzané jednak výraznou inzulínovou rezistenciou (narušenie adekvátneho účinku vnútorného alebo vonkajšieho inzulínu na tkanivá), ako aj poruchou tvorby vlastného inzulínu s rôznou mierou korelácie medzi nimi. Choroba sa spravidla vyvíja pomaly av 85% prípadov je zdedená od rodičov. Pri dedičnej záťaži sa u ľudí nad 50 rokov rozvinie DM2 takmer bez výnimky.

Prejavy DM2 sú podporované o obezita, najmä brušného typu, s prevahou viscerálneho (vnútorného) tuku, a nie podkožného.

Vzťah medzi týmito dvoma typmi akumulácie tuku v tele je možné určiť bioimpedančným vyšetrením v špecializovaných centrách, alebo (veľmi zhruba) domácimi váhami analyzátora tuku s funkciou hodnotenia relatívneho množstva viscerálneho tuku.

Pri T2DM je obézny ľudský organizmus, aby prekonal inzulínovú rezistenciu tkanív, nútený udržiavať zvýšenú hladinu inzulínu v krvi oproti norme, čo vedie k vyčerpaniu zásob pankreasu na tvorbu inzulínu. Inzulínová rezistencia prispieva k zvýšenej a nedostatočnej spotrebe nasýtených tukov.

Na počiatočná fáza rozvoj DM2, proces je reverzibilný úpravou výživy a zavedením uskutočniteľné fyzická aktivita v medziach dodatočnej (k úrovni bazálneho metabolizmu a bežnej domácej a priemyselnej činnosti) dennej spotreby 200-250 kcal energie v režime aeróbneho cvičenia, čo zodpovedá približne nasledujúcej fyzickej aktivite:

• chôdza 8 km;
• nordic walking 6 km;
• beh 4 km.

Koľko sacharidov jesť pri cukrovke 2

Hlavným princípom diétnej výživy pri T2DM je normalizácia metabolických porúch, na ktoré pacient vyžaduje určitú sebaprípravu so zmenou životného štýlu.

S normalizáciou hladín glukózy v krvi u pacientov sa zlepšujú všetky typy metabolizmu, najmä tkanivá začínajú lepšie absorbovať glukózu a dokonca (u niektorých pacientov) dochádza k reparačným (regeneračným) procesom v pankrease. V predinzulínovej ére bola diétna terapia jedinou liečbou cukrovky, no jej význam v našej dobe neklesol. Potreba predpisovania liekov na zníženie cukru vo forme tabliet pacientovi vzniká (alebo pretrváva) len vtedy, ak sa zvýšený obsah glukózy nezníži po diétnej terapii a normalizácii telesnej hmotnosti. Ak hypoglykemické činidlá nepomáhajú, lekár predpisuje inzulínovú terapiu.

Súvisiaci článok:

Hlavné príznaky a príznaky cukrovky u detí. Príčiny výskytu a prevencia

Niekedy sú pacienti vyzvaní, aby sa úplne vzdali jednoduchých cukrov, ale klinické výskumy nepodporujú túto výzvu. Cukor v potravinách nezvyšuje glykémiu (glukózu v krvi) o viac ako kalorický a hmotnostný ekvivalent škrobu. Tým rady o používaní tabuliek strácajú na dôveryhodnosti. Glykemický index(GI) produktov, najmä preto, že niektorí pacienti s DM2 netolerujú úplné alebo ťažké odopieranie sladkostí.

Z času na čas zjedený cukrík alebo koláč neumožňuje pacientovi cítiť svoju menejcennosť (najmä preto, že nie je prítomná). Dôležitejšie ako GI potravín je ich celkové množstvo, sacharidy, ktoré obsahujú bez delenia na jednoduché a zložité. Pacient však potrebuje poznať celkové množstvo skonzumovaných sacharidov za deň a iba ošetrujúci lekár môže na základe analýz a pozorovaní správne nastaviť túto individuálnu rýchlosť. O cukrovka podiel uhľohydrátov v strave pacienta možno znížiť (až do 40 % kalórií namiesto zvyčajných 55 %), nie však nižšie.

V súčasnosti, s vývojom aplikácií pre mobilné telefóny, ktoré umožňujú jednoduchými manipuláciami zistiť množstvo sacharidov v potravinách plánované na konzumáciu, je možné toto množstvo nastaviť priamo v gramoch, čo si vyžiada predbežné odváženie produktu. alebo jedla, preštudovanie etikety (napríklad proteínovej tyčinky), pomoc pri jedálnom lístku stravovacieho zariadenia alebo znalosť hmotnosti a zloženia porcie jedla na základe skúseností.

Podobný životný štýl je teraz po diagnóze vašou normou a treba to akceptovať.

Jednotka chleba - čo to je

Historicky, pred érou iPhonov, existovala iná metóda na výpočet uhľohydrátov v potravinách - prostredníctvom chlebových jednotiek (XE), tiež tzv. sacharidové jednotky. Chlebové jednotky pre diabetikov 1. typu boli zavedené pre pohodlie hodnotenia množstva inzulínu potrebného na absorpciu sacharidov. 1 XE vyžaduje 2 jednotky inzulínu ráno, 1,5 na obed a len 1 večer. Absorpcia sacharidov v množstve 1 XE zvyšuje glykémiu o 1,5-1,9 mmol / l.

Presná definícia XE neexistuje, uvedieme množstvo historicky ustálených definícií. Chlebovú jednotku zaviedli nemeckí lekári a do roku 2010 bola definovaná ako množstvo produktu obsahujúceho 12 g stráviteľných (a teda glykémiu zvyšujúcich) sacharidov vo forme cukrov a škrobov. Ale vo Švajčiarsku sa považovalo za obsah XE 10 g sacharidov a v anglicky hovoriacich krajinách 15 g. Rozdiel v definíciách viedol k tomu, že od roku 2010 sa v Nemecku neodporúčal koncept XE používať.

V Rusku sa všeobecne uznáva, že 1 XE zodpovedá 12 g stráviteľných uhľohydrátov alebo 13 g uhľohydrátov, berúc do úvahy tie, ktoré sú obsiahnuté v produkte. vláknina. Poznanie takéhoto pomeru umožňuje ľahko preložiť (približne v mysli, presne na kalkulačke zabudovanej v akomkoľvek mobilnom telefóne) XE na gramy sacharidov a naopak.

Napríklad, ak ste zjedli kaki s hmotnosťou 190 g so známym obsahom sacharidov 15,9 %, skonzumovali ste 15,9 x 190/100 = 30 g sacharidov alebo 30/12 = 2,5 XE. Ako počítať XE s presnosťou na desatiny alebo zaokrúhlením na celé čísla - rozhodnete sa. V oboch prípadoch „v priemere“ za deň sa zostatok zníži.

Súvisiaci článok:

"Cukrovka je vražedná choroba, každý rok zomiera takmer 2 milióny!" Rozhovor s lekárom

Množstvo XE plánované na deň by malo byť správne rozdelené medzi jedlá a medzi nimi by nemali byť povolené sacharidové „snacky“. Napríklad s dennou „normou“ 17 – 18 XE (lekári odporúčajú až 15 – 20 XE denne pre pacientov s cukrovkou) by sa mali distribuovať takto:

• raňajky 4 XE;
• obed 2 XE;
• obed 4-5 XE;
• popoludňajšie občerstvenie 2 XE;
• večera 3-4 XE;
• "pred spaním" 1-2 XE.

V každom prípade by ste pri jednom jedle nemali zjesť viac ako 6-7 XE. Do tohto obmedzenia sa zmestí aj piškóta s hmotnosťou 100 g. Samozrejme treba zvážiť aj to, či nebude prekročená denná norma XE. Pri inom množstve XE treba dodržať pomery uvedené v príklade pre XE medzi jedlami.

Treba si uvedomiť, že sacharidy sa nenachádzajú len v rastlinnej strave, ale aj v mliečnych výrobkoch (vo forme mliečneho cukru – laktózy). V syroch a tvarohu je málo sacharidov (pri výrobe produktu prechádzajú do srvátky) a XE týchto produktov sa zvyčajne nezohľadňuje, rovnako ako XE mäsových produktov (za predpokladu, že salámové produkty nezohľadňujú obsahujú škrob), čo umožňuje nepočítať ich náklady v XE .

Video

Tabuľky počtu výrobkov obsahujúcich 1 chlebovú jednotku

Významnú pomoc pri výpočte XE môžu poskytnúť špeciálne zostavené tabuľky množstva produktu v 1 XE (obrátené vzhľadom na tabuľky obsahu sacharidov vo výrobkoch). Ak teda tabuľka uvádza, že 1 XE obsahuje pohár kefíru, presne takto by ste si mali počítať posledné jedlo dňa – pohár kefíru „pred spaním“ (v skutočnosti 1-1,5 hodiny pred odchodom do posteľ).

Nižšie je niekoľko podobných tabuliek pre skupiny produktov a dokonca aj jednotlivé kulinárske produkty a jedlá, pričom okrem zodpovedajúcej hmotnosti produktu, jeho množstva v kusoch alebo obsadeného objemu (v pohároch, polievkových lyžiciach alebo čajových lyžičkách) pre voľne ložené a tekuté produkty.

Pekárske výrobky, múka a cereálne výrobky

Meno Produktu	1 XE v gramoch	1 XE v mierach
pšeničný chlieb	20	1/2 kusu
ražný chlieb	25	1/2 kusu
otrubový chlieb	30	1/2 kusu
krekry	15
Knäckebrot	20	2 kusy
Ryža, škrob, múka	15	2 lyžičky
Cestoviny	15	1,5 lyžice
obilniny	20	1 polievková lyžica

Súvisiaci článok:

Inzulín: aká je norma v krvi? Tabuľka hodnôt pre mužov, ženy a deti

Ovocie a bobule

Meno Produktu	1 XE v gramoch	1 XE v mierach
Sušené ovocie	15-20	1 polievková lyžica
Banány	60	1/2 kusu
Hrozno	80
Persimmon	90	1 kus
čerešňa	115	3/4 šálky
Jablká	120	1 kus
Slivky, marhule	125	4-5 kusov
Broskyne	125	1 kus
Melónový melón	130-135	1 kus
Maliny, brusnice, čučoriedky, ríbezle (biele, čierne, červené)	145-165	1 pohár
pomaranče	150	1 kus
mandarínky	150	2-3 kusy
Grapefruit	185	1,5 kusu
Jahoda, jahoda	190	1 pohár
Ostružina, brusnica	280-320	1,5-2 šálky
Citróny	400	4 kusy
Šťava z hrozna, slivky, červených ríbezlí	70-80	1/3 šálky
Čerešňa, jablko, čierne ríbezle, pomarančový džús	90-110	1/2 šálky
Grapefruitová šťava, malina, jahoda	140-170	2/3 šálky

Zelenina

Meno Produktu	1 XE v gramoch	1 XE v mierach
Varené zemiaky	75	1 kus
Zelený hrach	95
Repa, cibuľa	130	2 kusy
Mrkva	165	2 kusy
Sladká paprika	225	2 kusy
Biela kapusta, červená kapusta	230-255
Paradajky	315	3 kusy
Fazuľa	400	2 poháre
uhorky	575	6 položiek

Mliekareň

A nasledujúca tabuľka ukazuje hmotnosť porcií oblohy pre mäsové jedlá, cereálie, kulinárske výrobky, nápoje a obsah XE v jednej porcii (kusu).

Obloha, kaša, kulinársky výrobok	Hmotnosť porcie, g	XE na porciu
Prílohy
Pošírovaná zelenina	150	0.3
Dusená kapusta	150	0.5
varená fazuľa	150	0.5
Zemiaková kaša	200	1
Vyprážaný zemiak	150	1.5
Uvarené cestoviny	150	2
Pohánka, ryža	150	2
Kaša (pohánka, ovsené vločky, ryža, proso)	200	3
Kulinárske výrobky
Koláč s kapustou	60	3.5
Ryžový/vaječný koláč	60	4
Tvarohový tvarohový koláč	75	4
Praclík so škoricou	75	5
Nápoje
Limonáda "estragón"	250	1
Pivo	330	1
smoothie ovocný dezert	200	1.5
Kvas	500	3
Coca Cola	300	3

Cukrovka sťažuje život človeka. Diabetici si musia dávať väčší pozor na stravu ako ostatní. Podávanie inzulínu a diéta sa stávajú nevyhnutnou súčasťou života ľudí s cukrovkou. Medzi mnohými ukazovateľmi, ktoré charakterizujú potraviny pre ľudí s cukrovkou, sú hlavnými výpočet chlebových jednotiek a účtovanie glykemického indexu.

Jednotky chleba alebo XE sú mernou jednotkou, ktorá odráža obsah sacharidov v určitých potravinách a jedlách. Systém obilných (sacharidových) jednotiek bol vyvinutý v Nemecku. Rôzne krajiny prispôsobili tento koncept z kvantitatívneho hľadiska rôznymi spôsobmi:

1. Nemecká spoločnosť pre výživu definuje jednu chlebovú jednotku ako množstvo jedla, ktoré obsahuje 12 g sacharidov.
2. Vo Švajčiarsku sa chlebová jednotka rovná 10 g sacharidovej zložky jedla.
3. sacharidová jednotka medzinárodná prihláška- 10 g sacharidov.
4. V anglicky hovoriacich krajinách sa používa XE, čo sa rovná 15 g sacharidov.

V Rusku sa používajú tieto významy:

• 1 chlebová jednotka \u003d 10 g uhľohydrátov okrem rastlinnej vlákniny (13 g vrátane nich);
• 1 chlebová jednotka \u003d 20 g bieleho chleba;
• 1 chlebová jednotka pridáva ku koncentrácii glukózy 1,6-2,2 mmol/l.

Akékoľvek jedlo, ktoré človek skonzumuje, sa spracuje na makro- a mikrokomponenty. Sacharidy sa premieňajú na glukózu. Tento proces premeny zložitých potravín na „malé“ látky je riadený inzulínom.

Medzi prichádzajúcimi sacharidmi, glukózou v krvi a inzulínom existuje neoddeliteľné spojenie. Sacharidy, ktoré vstupujú do tela, sú spracovávané tráviacimi šťavami a vstupujú do krvi vo forme glukózy. V tomto čase je pri „bránach“ tkanív a orgánov závislých od inzulínu na stráži hormón, ktorý riadi vstup glukózy. Môže ísť do výroby energie alebo sa môže neskôr uložiť v tukovom tkanive.

U diabetikov je fyziológia tohto procesu narušená. Buď sa nevytvára dostatok inzulínu, alebo sa bunky cieľových orgánov (závislé od inzulínu) stanú voči nemu necitlivé. V oboch prípadoch je využitie glukózy narušené a telo potrebuje pomoc zvonku. Na tento účel sa podáva inzulín alebo hypoglykemické látky (v závislosti od typu diabetu)

Rovnako dôležité je však mať prichádzajúce látky pod kontrolou, takže liečba diétou je rovnako potrebná ako užívanie liekov.

Čo ukazujú XE

1. Počet chlebových jednotiek vyjadruje, koľko glukózy v krvi sa získa z prijatej potravy. Keď vieme, o koľko mmol / l sa zvýši koncentrácia glukózy, je možné presnejšie vypočítať dávku požadovaného inzulínu.
2. Počítanie jednotiek chleba umožňuje odhadnúť hodnotu jedla.
3. XE je analógom odmerky, ktorá vám umožňuje porovnávať rôzne potraviny. Otázka zodpovedaná chlebovými jednotkami znie: koľko z týchto alebo iných výrobkov bude obsahovať presne 12 g sacharidov?

Vzhľadom na jednotky chleba je teda jednoduchšie dodržiavať diétnu terapiu pri cukrovke 2. typu.

Ako používať HE?

Počet chlebových jednotiek v rôznych výrobkoch je zaznamenaný v tabuľke. Jeho štruktúra vyzerá takto: názvy produktov sú uvedené v jednom stĺpci a počet gramov tohto produktu na 1 XE je uvedený v druhom stĺpci. Napríklad 2 polievkové lyžice najbežnejších obilnín (pohánka, ryža a iné) obsahujú 1 XE.

Ďalším príkladom sú jahody. Ak chcete získať 1 XE, musíte zjesť asi 10 stredných jahôd. Pre ovocie, bobule a zeleninu tabuľka najčastejšie uvádza kvantitatívne ukazovatele v kusoch.

Ďalší príklad s hotovým výrobkom.

100 g sušienok Yubileinoye obsahuje 66 g sacharidov. Jeden koláčik váži 12,5 g. Jeden koláčik teda bude mať 12,5 * 66 / 100 = 8,25 g sacharidov. To je o niečo menej ako 1 XE (12 g sacharidov).

Vzorec na výpočet sacharidov:

Množstvo uhľohydrátov v 100 gramoch výrobku (uvedené na obale) - N

Celková hmotnosť produktu v miske - D

(N*D/100)/12=ХЕ (počet jednotiek chleba v miske).

Miera spotreby

Koľko chlebových jednotiek potrebujete zjesť pri jednom jedle a za celý deň závisí od veku, pohlavia, hmotnosti a fyzickej aktivity.

1. Ľudia s normálnym BMI (index telesnej hmotnosti) so sedavým zamestnaním a sedavým životným štýlom - do 15-18 XE.
2. Ľudia s normálnym BMI pre profesie vyžadujúce fyzickú prácu - do 30 XE.
3. Pacienti s nadváhou a obezitou s nízkou fyzickou aktivitou - do 10-12 XE.
4. Ľudia s nadváhou a vysokou fyzickou aktivitou - do 25 XE.

• za 1-3 roky - 10-11 XE za deň;
• 4-6 rokov - 12-13 XE;
• 7-10 rokov - 15-16 XE;
• 11-14 rokov - 16-20 XE;
• 15-18 rokov - 18-21 XE.

Chlapci by zároveň mali dostávať viac ako dievčatá. Po 18 rokoch sa výpočet vykoná v súlade s hodnotami pre dospelých.

Výpočet jednotiek inzulínu

Výživa podľa chlebových jednotiek nie je len výpočet množstva jedla. Môžu sa tiež použiť na výpočet počtu jednotiek inzulínu, ktoré sa majú podať.

Po jedle, ktoré obsahuje 1 XE, glykémia stúpne asi o 2 mmol/l (pozri vyššie). Na rovnaké množstvo glukózy je potrebná 1 jednotka inzulínu. To znamená, že pred jedlom musíte vypočítať, koľko jednotiek chleba je v ňom, a vstreknúť si rovnaký počet jednotiek inzulínu.

Nie všetko je však také jednoduché. Je vhodné merať glykémiu. Ak sa zistí hyperglykémia (>5,5), potom treba podať viac inzulínu a naopak – pri hypoglykémii je potrebné inzulínu menej.

Príklad

Pred večerou, ktorá obsahuje 5 XE, bola človeku diagnostikovaná hyperglykémia – hladina glukózy v krvi bola 7 mmol/l. Na zníženie glukózy normálne hodnoty, musíte užiť 1 jednotku inzulínu. Okrem toho je tu 5 XE, ktoré prídu s jedlom. Sú „neutralizované“ 5 jednotkami inzulínu. Preto musí človek zadať 6 jednotiek pred večerou.

Tabuľka hodnôt

Tabuľka chlebových jednotiek základných potravín pre diabetikov:

Produkt	Suma, ktorá obsahuje 1 XE
ražný chlieb	1 plátok (20 g)
biely chlieb	1 kus (20 g)
obilniny (pohánka, ryža, perličkový jačmeň, ovsené vločky atď.) varené	30 g alebo 2 polievkové lyžice. lyžice
Kukurica	½ klasu
Zemiak	1 hľuza (stredne veľká)
Banán	½ kusu
Melón	1 kus
Jahodový	10-15 ks
Malina	20 ks
čerešňa	15 ks
Oranžová	1 PC
Apple	1 PC
Hrozno	10 kusov
Cukor	10 g (1 kus alebo 1 polievková lyžica bez podložného sklíčka)
Kvas	1 st
Mlieko, kefír	1 st
Mrkva	200 g
Paradajky	2-3 ks

Veľa zeleniny (uhorky, kapusta) obsahuje minimum stráviteľných sacharidov, preto ich do výpočtu XE nemusíte započítavať.

Bread unit (XE) je neoddeliteľnou súčasťou života ľudí s cukrovkou. XE je miera používaná na odhad množstva sacharidov v potravinách. Napríklad „100 gramová čokoládová tyčinka má 5 XE“, kde 1 XE: 20 g čokolády. Ďalší príklad: 65 g zmrzliny v chlebových jednotkách je 1 XE.

Jedna chlebová jednotka je 25 g chleba alebo 12 g cukru. V niektorých krajinách je zvykom brať do úvahy iba 15 g sacharidov na chlebovú jednotku. Preto musíte starostlivo pristupovať k štúdiu tabuliek XE v produktoch, informácie v nich sa môžu líšiť. V súčasnosti sa pri tvorbe tabuliek berú do úvahy len pre človeka stráviteľné sacharidy, pričom vláknina z potravy, t.j. vláknina je vylúčená.

Počítanie chlebových jednotiek

Veľké množstvo uhľohydrátov v prepočte na jednotky chleba spôsobí potrebu väčšieho množstva inzulínu, ktorý si treba aplikovať injekčne, aby sa splatil postprandiálny krvný cukor a toto všetko treba počítať. Osoba s diabetom 1. typu musí starostlivo preskúmať svoju stravu na počet chlebových jednotiek vo výrobkoch. To priamo ovplyvňuje celkovú dávku inzulínu na deň a dávkovanie „ultrakrátkeho“ a „krátkeho“ inzulínu pred obedom.

Jednotka zrna by sa mala brať do úvahy v tých produktoch, ktoré bude osoba konzumovať, s odkazom na tabuľky pre diabetikov. Keď je údaj známy, mala by sa vypočítať dávka „ultrakrátkeho“ alebo „krátkeho“ inzulínu, ktorý sa vpichne pred jedlom.

Pre čo najpresnejší výpočet jednotiek chleba je najlepšie jedlo pred konzumáciou neustále vážiť. Postupom času však diabetici hodnotia produkty „od oka“. Tento odhad je dostatočný na výpočet dávky inzulínu. Kúpa malej kuchynskej váhy však môže byť veľmi praktická.

Glykemický index potravín

Pri cukrovke je dôležité nielen množstvo sacharidov v potrave, ale aj rýchlosť ich vstrebávania a vstrebávania do krvi. Čím pomalšie telo sacharidy metabolizuje, tým menej zvyšujú hladinu cukru. Teda maximálna hodnota cukru v krvi po jedle bude menšia, čo znamená, že vplyv na bunky a cievy nebude taký silný.

(GI) - je mierou vplyvu potravy na hladinu glukózy v krvi človeka. Pri cukrovke je tento ukazovateľ rovnako dôležitý ako objem chlebových jednotiek. Dietológovia odporúčajú jesť viac potravín, ktoré majú nízky glykemický index.

Známe potraviny, ktoré majú vysoký glykemický index. Hlavné sú:

• cukor;
• Sýtené a nesýtené nápoje;
• džem;
• Glukózové tablety.

Všetky tieto sladkosti neobsahujú prakticky žiadny tuk. Pri cukrovke sa môžu užívať len vtedy, ak hrozí hypoglykémia. AT Každodenný život Tieto potraviny sa neodporúčajú diabetikom.

Použitie chlebových jednotiek

Mnohí predstavitelia modernej medicíny odporúčajú jesť sacharidy, ktoré zodpovedajú 2 alebo 2,5 chlebovým jednotkám denne. Do úvahy prichádzajú mnohé „vyvážené“ diéty normálny príjem 10-20 XE sacharidov za deň, ale to je škodlivé pre cukrovku.

Ak sa človek snaží znížiť hladinu glukózy, zníži príjem sacharidov. Ukazuje sa, že táto metóda je účinná nielen pri cukrovke 2. typu, ale aj pri cukrovke 1. typu. Absolútne netreba veriť všetkým radám, ktoré sa píšu v článkoch o diétach. Stačí si zaobstarať presný glukomer, ktorý ukáže, či sú určité potraviny vhodné na konzumáciu.

V súčasnosti sa čoraz väčší počet diabetikov snaží obmedziť množstvo chlebových jednotiek v strave. Ako náhrada sa používajú potraviny s vysokým obsahom bielkovín a prírodných zdravých tukov. Okrem toho sa vitamínová zelenina stáva populárnou.

Ak budete dodržiavať nízkosacharidovú diétu, po niekoľkých dňoch sa ukáže, ako veľmi sa zlepšila vaša celková pohoda a znížila sa vám hladina glukózy v krvi. Takáto strava eliminuje potrebu neustáleho pozerania do tabuliek chlebových jednotiek. Ak sa na každé jedlo spotrebuje iba 6-12 g sacharidov, potom počet chlebových jednotiek nebude väčší ako 1 XE.

Pri tradičnej „vyváženej“ strave trpí diabetik nestabilitou krvného cukru, často sa tiež používa. Osoba potrebuje vypočítať, koľko inzulínu je potrebné na vstrebanie 1 jednotky chleba. Namiesto toho je lepšie skontrolovať, koľko inzulínu je potrebné na strávenie 1 g sacharidov, a nie celozrnnej jednotky.

Čím menej sacharidov sa teda skonzumuje, tým menej inzulínu je potrebné. Po začatí nízkosacharidovej diéty klesá potreba inzulínu 2-5 krát. Pacient, ktorý znížil spotrebu tabliet alebo inzulínu, je menej ohrozený hypoglykémiou.

Tabuľka chlebových jednotiek

Múčne výrobky, obilniny a obilniny

Všetky obilniny vrátane celozrnných (jačmeň, ovos, pšenica) majú dostatok veľké množstvo sacharidy vo svojom zložení. Ale zároveň je ich prítomnosť v strave ľudí s cukrovkou jednoducho nevyhnutná!

Aby obilniny nemohli ovplyvniť stav pacienta, je potrebné kontrolovať hladinu glukózy v krvi včas, pred jedlom aj po jedle. Je neprijateľné prekročiť mieru spotreby takýchto produktov v procese jedenia. A tabuľka pomôže vypočítať jednotky chleba.

Produkt	Množstvo produktu na 1 XE
biely, sivý chlieb (okrem masla)	1 kus s hrúbkou 1 cm	20 g
čierny chlieb	1 kus s hrúbkou 1 cm	25 g
chlieb s otrubami	1 kus s hrúbkou 1,3 cm	30 g
Borodinský chlieb	1 kus s hrúbkou 0,6 cm	15 g
krekry	za hrsť	15 g
krekry (suché sušienky)	-	15 g
strúhanka	-	15 g
sladká buchta	-	20 g
palacinka (veľká)	1 PC.	30 g
mrazené halušky s tvarohom	4 veci.	50 g
mrazené knedle	4 veci.	50 g
tvarohový koláč	-	50 g
vafle (malé)	1,5 ks.	17 g
múky	1 st. lyžica so sklíčkom	15 g
perník	0,5 ks.	40 g
palacinky (stredne)	1 PC.	30 g
cestoviny (surové)	1–2 lyžice. lyžice (v závislosti od tvaru)	15 g
cestoviny (varené)	2–4 lyžice. lyžice (v závislosti od tvaru)	50 g
obilniny (akékoľvek, surové)	1 st. lyžica	15 g
kaša (akákoľvek)	2 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice	50 g
kukurica (stredná)	0,5 klasu	100 g
kukurica (konzerva)	3 čl. lyžice	60 g
kukuričné ​​lupienky	4 polievkové lyžice. lyžice	15 g
popcorn	10 st. lyžice	15 g
obilniny	2 polievkové lyžice. lyžice	20 g
pšeničné otruby	12 st. lyžice	50 g

Mlieko a mliečne výrobky

Mliečne výrobky a mlieko sú zdrojom živočíšnych bielkovín a vápnika, ktoré možno len ťažko preceňovať a treba ich považovať za nevyhnutnosť. V malých množstvách majú tieto produkty takmer všetky vitamíny. Najviac vitamínov A a B2 však obsahujú mliečne výrobky.

AT diétne jedlo mali by sa uprednostňovať nízkotučné mliečne výrobky. Plnotučné mlieko je lepšie úplne odmietnuť. 200 ml plnotučného mlieka obsahuje takmer tretinu dennej hodnoty nasýtených tukov, preto je lepšie takýto výrobok nekonzumovať. Najlepšie je piť odstredené mlieko alebo si na jeho základe pripraviť kokteil, do ktorého môžu byť pridané kúsky ovocia alebo lesných plodov, presne taký by mal byť výživový program.

Orechy, zelenina, strukoviny

Orechy, strukoviny a zelenina by mali byť neustále v strave diabetikov. Potraviny pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi a znižujú riziko komplikácií. Vo veľkej väčšine prípadov sa znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych porúch. Zelenina, obilniny a obilniny dodajú telu napr dôležité stopové prvky ako bielkoviny, vláknina a draslík.

Ako občerstvenie je optimálne konzumovať surovú zeleninu a pomôcť si ju prakticky nepočítať. Pre diabetikov je škodlivé zneužívať príjem škrobovej zeleniny, pretože je vysoko kalorická a má veľké množstvo uhľohydrátov. Počet takejto zeleniny v strave musí byť obmedzený, výpočet chlebových jednotiek je uvedený v tabuľke.

Ovocie a bobule (s kôstkou a kôrou)

Pri cukrovke je povolené konzumovať najviac existujúce ovocie. Existujú však výnimky, sú to hrozno, melón, banány, melón, mango a ananás. Takéto ovocie zvyšuje hladinu glukózy v krvi človeka, čo znamená, že ich konzumácia by mala byť obmedzená a nemala by sa jesť každý deň.

Bobule sú však tradične vynikajúcou náhradou sladkých dezertov. Pre diabetikov sa najlepšie hodia jahody, egreše, čerešne a čierne ríbezle - nesporný líder medzi bobuľami, pokiaľ ide o množstvo vitamínu C na každý deň.

Produkt	Množstvo produktu na 1 XE
marhule	2–3 ks.	110 g
dule (veľké)	1 PC.	140 g
ananás (prierez)	1 kus	140 g
vodný melón	1 kus	270 g
oranžová (stredná)	1 PC.	150 g
Banán (stredný)	0,5 ks.	70 g
cowberry	7 čl. lyžice	140 g
hrozno (malé bobule)	12 ks.	70 g
čerešňa	15 ks.	90 g
granátové jablko (stredné)	1 PC.	170 g
grapefruit (veľký)	0,5 ks.	170 g
hruška (malá)	1 PC.	90 g
melón	1 kus	100 g
ostružina	8 čl. lyžice	140 g
figy	1 PC.	80 g
kiwi (veľké)	1 PC.	110 g
Jahoda lesná jahoda) (stredne veľké bobule)	10 kusov.	160 g
egreš	6 čl. lyžice	120 g
citrón	3 ks.	270 g
malina	8 čl. lyžice	160 g
mango (malé)	1 PC.	110 g
mandarínky (stredné)	2–3 ks.	150 g
nektárinka (stredná)	1 PC.
broskyňa (stredná)	1 PC.	120 g
slivky (malé)	3–4 ks.	90 g
ríbezle	7 čl. lyžice	120 g
tomel (stredný)	0,5 ks.	70 g
sladká čerešňa	10 kusov.	100 g
čučoriedka	7 čl. lyžice	90 g
jablko (malé)	1 PC.	90 g
Sušené ovocie
banány	1 PC.	15 g
hrozienka	10 kusov.	15 g
figy	1 PC.	15 g
sušené marhule	3 ks.	15 g
termíny	2 ks.	15 g
sušené slivky	3 ks.	20 g
jablká	2 polievkové lyžice. lyžice	20 g

Nápoje

Pri výbere nápojov, ako pri každom inom jedle, musíte preskúmať množstvo sacharidov v kompozícii. Pre ľudí s cukrovkou sú sladené nápoje kontraindikované a diabetici ich nemusia počítať, nie je potrebná kalkulačka.

Osoba s cukrovkou by si mala udržiavať svoj uspokojivý stav pitím dostatočného množstva čistej pitnej vody.

Všetky nápoje by mal konzumovať človek s cukrovkou vzhľadom na ich glykemický index. Nápoje, ktoré môže pacient konzumovať:

1. Čistá pitná voda;
2. ovocné šťavy;
3. zeleninové šťavy;
4. mlieko;
5. Zelený čaj.

Výhody zeleného čaju sú naozaj obrovské. Tento nápoj je dobrý arteriálny tlak, jemne pôsobiace na telo. ďalej zelený čaj výrazne znižuje hladinu cholesterolu a tukov v tele.

Produkt	Množstvo produktu na 1 XE
kapusta	2,5 pohára	500 g
mrkva	2/3 šálky	125 g
uhorka	2,5 pohára	500 g
cvikla	2/3 šálky	125 g
paradajka	1,5 šálky	300 g
oranžová	0,5 šálky	110 g
hrozno	0,3 šálky	70 g
čerešňa	0,4 šálky	90 g
hruška	0,5 šálky	100 g
grapefruit	1,4 šálky	140 g
červené ríbezle	0,4 šálky	80 g
egreš	0,5 šálky	100 g
jahodový	0,7 šálky	160 g
karmínová	0,75 šálky	170 g
slivka	0,35 šálky	80 g
jablko	0,5 šálky	100 g
kvass	1 pohár	250 ml
perlivá voda (sladká)	0,5 šálky	100 ml

Sladkosti

Sladké jedlá zvyčajne obsahujú sacharózu. To znamená, že sladké jedlá sú pre diabetikov nežiaduce. V súčasnosti výrobcovia potravín ponúkajú širokú škálu sladkostí na báze sladidiel.

Dúfam, že tento článok niekomu pomôže!

Čo sú Bread Units a s čím sa „jedia“?

Pri zostavovaní denného menu by ste mali zvážiť iba tie potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi. O zdravý človek Pankreas produkuje potrebné množstvo inzulínu ako odpoveď na príjem potravy. V dôsledku toho hladina cukru v krvi nestúpa. Pri cukrovke, aby sme udržali optimálnu hladinu cukru v krvi, sme nútení podávať inzulín (alebo hypoglykemické lieky) zvonku, pričom nezávisle meníme dávku podľa toho, čo a koľko človek zjedol. Preto je dôležité naučiť sa správne počítať tie potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi.

Ako to spraviť?

Jedlo nie je potrebné zakaždým vážiť! Vedci skúmali produkty a zostavili tabuľku ich obsahu sacharidov alebo Bread Units – XE pre ľudí s cukrovkou.

Na 1 XE sa odoberie množstvo produktu, ktoré obsahuje 10 g sacharidov. Inými slovami, podľa systému XE sa počítajú tie produkty, ktoré patria do skupiny zvyšujúcej hladinu cukru v krvi – sú to

Obilniny (chlieb, pohánka, ovos, proso, jačmeň, ryža, cestoviny, rezance),
ovocie a ovocné šťavy,
mlieko, kefír a iné tekuté mliečne výrobky (okrem nízkotučného tvarohu),
ako aj niektoré druhy zeleniny - zemiaky, kukurica (fazuľa a hrášok - vo veľkých množstvách).
ale samozrejme cokoladu, keksiky, sladkosti - urcite obmedzene v dennej strave, limonady a cisty cukor - treba v diete striktne obmedzovat a uzivat len ​​v pripade hypoglykemie (znizenie hladiny cukru v krvi).

Stupeň varenia ovplyvní aj hladinu cukru v krvi. Takže napríklad zemiaková kaša zvýši hladinu cukru v krvi rýchlejšie ako varené alebo vyprážané zemiaky. Jablková šťava zvyšuje hladinu cukru v krvi rýchlejšie v porovnaní s konzumovaným jablkom, rovnako ako leštená ryža ako neleštená. Tuky a studené jedlá spomaľujú vstrebávanie glukózy, soľ naopak zrýchľuje.

Pre pohodlie pri zostavovaní stravy existujú špeciálne tabuľky Bread Units, ktoré poskytujú údaje o množstve rôznych potravín obsahujúcich sacharidy s obsahom 1 XE (uvediem nižšie).

Je veľmi dôležité naučiť sa určiť množstvo XE v potravinách, ktoré jete!

Existuje množstvo potravín, ktoré neovplyvňujú hladinu cukru v krvi:

ide o zeleninu - všetky druhy kapusty, reďkovky, mrkvu, paradajky, uhorky, červenú a zelenú papriku (okrem zemiakov a kukurice),

zelenina (šťavel, kôpor, petržlen, šalát atď.), šampiňóny,

krémové a zeleninový olej, majonéza a bravčová masť,

ako aj ryby, mäso, hydinu, vajcia a výrobky z nich, syry a tvaroh,

orechy v malom množstve (do 50 g).

Mierny nárast cukru poskytujú fazuľa, hrášok a fazuľa v malom množstve na ozdobu (do 7 polievkových lyžíc L)

Koľko jedál by malo byť za deň?

Musia byť 3 hlavné jedlá, možné sú aj medzijedlá, takzvané snacky od 1 do 3, t.j. v Celkom možno 6 jedál. Pri použití ultrakrátkych inzulínov (Novorapid, Humalog) je možný snacking. To je prijateľné, ak pri vynechaní občerstvenia nedôjde k hypoglykémii (nízka hladina cukru v krvi).

Aby bolo možné korelovať množstvo spotrebovaných stráviteľných sacharidov s dávkou podávaného inzulínu krátka akcia,

vyvinul systém obilných jednotiek.

Aby ste to dosiahli, musíte sa vrátiť k téme „Racionálna výživa“, vypočítať denný obsah kalórií vo vašej strave, pričom z nej vezmete 55 alebo 60 %, určíte počet kilokalórií, ktoré by mali obsahovať sacharidy.
Potom vydelením tejto hodnoty 4 (keďže 1 g sacharidov poskytuje 4 kcal), dostaneme denné množstvo sacharidov v gramoch. S vedomím, že 1 XE sa rovná 10 gramom sacharidov, vydelíme prijaté denné množstvo sacharidov 10 a dostaneme denné množstvo XE.

Napríklad, ak ste muž a fyzicky pracujete na stavbe, potom je váš denný príjem kalórií 1800 kcal,

60% z toho je 1080 kcal. Vydelením 1080 kcal 4 kcal dostaneme 270 gramov sacharidov.

Vydelením 270 gramov 12 gramami dostaneme 22,5 XE.

Pre fyzicky pracujúcu ženu - 1 200 - 60 % \u003d 720: 4 \u003d 180: 12 \u003d 15 XE

Štandardné pre dospelá žena a aby som nepribral - 12 XE. Raňajky - 3XE, obed - 3XE, večera - 3XE a občerstvenie za 1XE

Ako distribuovať tieto jednotky počas dňa?

Vzhľadom na to, že existujú 3 hlavné jedlá (raňajky, obed a večera), väčšina sacharidov by mala byť rozdelená medzi ne,

berúc do úvahy zásady racionálna výživa(viac - v prvej polovici dňa, menej - večer)

a samozrejme podľa chuti.

Treba mať na pamäti, že sa neodporúča zjesť viac ako 7 XE v jednom jedle, keďže čím viac sacharidov zjete v jednom jedle, tým vyšší bude vzostup glykémie a zvýši sa dávka krátkeho inzulínu.

A dávka krátkeho „jedla“, inzulínu, podaná raz, by nemala byť väčšia ako 14 jednotiek.

Približné rozdelenie sacharidov medzi hlavné jedlá teda môže byť nasledovné:

• 3 XE na raňajky (napr. ovsené vločky- 4 polievkové lyžice (2 XE); sendvič so syrom alebo mäsom (1 XE); nesladený tvaroh zelený čaj alebo káva so sladidlami).
• Obed - 3 XE: čerstvá kapustová polievka s kyslou smotanou (nepočítajte do XE) s 1 krajcom chleba (1 XE), bravčový rezeň alebo ryba so zeleninovým šalátom na rastlinnom oleji, bez zemiakov, kukurice a strukovín (nepočítajte do XE), zemiaková kaša - 4 polievkové lyžice (2 XE), pohár nesladeného kompótu
• Večera - 3 XE: zeleninová omeleta z 3 vajec a 2 paradajok (nepočítajte do XE) s 1 krajcom chleba (1 XE), sladký jogurt 1 pohár (2 XE).

Celkovo sa tak získa 9 XE. "Kde sú ďalšie 3 XE?" - pýtaš sa.

Zvyšok XE sa môže použiť na takzvané občerstvenie medzi hlavnými jedlami a v noci. Napríklad 2 XE vo forme 1 banánu môžete zjesť 2,5 hodiny po raňajkách, 1 XE vo forme jablka – 2,5 hodiny po večeri a 1 XE v noci, o 22:00, keď si vstreknete „nočnú“ dlho- pôsobiaci inzulín.

Prestávka medzi raňajkami a obedom by mala byť 5 hodín, rovnako ako medzi obedom a večerou.

Po hlavnom jedle by po 2,5 hodine malo byť občerstvenie = 1 XE

Vyžadujú sa jedlá pred spaním pre všetkých ľudí, ktorí si aplikujú inzulín?

Nevyžaduje sa pre každého. Všetko je individuálne a závisí od vášho inzulínového režimu. Veľmi často sa človek musí vysporiadať s takouto situáciou, keď si ľudia dajú výdatné raňajky alebo obed a 3 hodiny po jedle nechcú vôbec jesť, ale pamätajúc na odporúčania občerstviť sa o 11:00 a 16:00 násilne „napchávajú ” XE do seba a dohnať hladinu glukózy.

Medzijedlá sú povinné pre tých, ktorí majú zvýšené riziko hypoglykémie 3 hodiny po jedle. Stáva sa to zvyčajne vtedy, keď sa ráno okrem krátkeho inzulínu podáva aj prolongovaný inzulín, pričom čím je jeho dávka väčšia, tým je v tomto čase pravdepodobnejšia hypoglykémia (čas vrstvenia maximálneho účinku krátkeho inzulínu a nástup účinku predĺžený inzulín).

Po obede, keď je predĺžený inzulín na vrchole a prekrýva sa s vrcholom účinku krátkodobo pôsobiaceho inzulínu podávaného pred obedom, sa zvyšuje aj pravdepodobnosť hypoglykémie a na jej prevenciu sú potrebné 1-2 XE. V noci, o 22-23:00, keď si aplikujete predĺžený inzulín, občerstvenie v množstve 1-2 XE ( pomaly stráviteľné) na prevenciu hypoglykémie je potrebné, ak je glykémia v tomto čase nižšia ako 6,3 mmol / l.

Pri glykémii nad 6,5-7,0 mmol / l môže nočné občerstvenie viesť k rannej hyperglykémii, pretože nie je dostatok "nočného" inzulínu.
Medzijedlá určené na prevenciu hypoglykémie počas dňa a noci by nemali byť väčšie ako 1-2 XE, inak namiesto hypoglykémie dostanete hyperglykémiu.
Pre medzijedlá užívané s preventívny účel v množstve nie viac ako 1-2 XE sa inzulín dodatočne nepodáva.

O chlebových jednotkách sa hovorí veľa a podrobne.
Ale prečo ich potrebujete vedieť spočítať? Zvážte príklad.

Povedzme, že máte glukomer a pred jedlom si zmeriate glykémiu. Napríklad ste si ako vždy vpichli 12 jednotiek inzulínu predpísaného lekárom, zjedli ste misku cereálií a vypili pohár mlieka. Včera ste si tiež vstrekli rovnakú dávku a jedli rovnakú kašu a pili rovnaké mlieko a zajtra musíte urobiť to isté.

prečo? Pretože akonáhle vybočíte z bežnej stravy, okamžite sa vám zmenia glykemické ukazovatele a aj tak nie sú ideálne. Ak ste gramotný človek a viete počítať XE, tak sa zmeny stravy nebojíte. S vedomím, že na 1 XE v priemere pripadajú 2 jednotky krátkeho inzulínu a vďaka schopnosti spočítať XE, môžete meniť zloženie stravy, a teda aj dávku inzulínu, podľa vlastného uváženia, bez toho, aby ste ohrozili kompenzáciu diabetu. To znamená, že dnes môžete zjesť kašu na raňajky za 4 XE (8 polievkových lyžíc), 2 krajce chleba (2 XE) so syrom alebo mäsom a k týmto 6 XE pridať 12 IU krátkeho inzulínu a získať dobrý výsledok glykémia.

Ak zajtra ráno nemáte chuť do jedla, môžete sa obmedziť na šálku čaju s 2 sendvičmi (2 XU) a vpichnúť si len 4 jednotky krátkeho inzulínu a napriek tomu dosiahnuť dobrý glykemický výsledok. To znamená, že systém chlebových jednotiek pomáha vstreknúť presne toľko krátkodobo pôsobiaceho inzulínu, koľko je potrebné na absorpciu uhľohydrátov, nie viac (čo je spojené s hypoglykémiou) a nič menej (čo je plné hyperglykémie) a udržiavať dobré kompenzácia cukrovky.

Produkty, ktoré je možné konzumovať bez obmedzenia

všetku zeleninu okrem zemiakov a kukurice

- kapusta (všetky druhy)
— uhorky
- listový šalát
- zelené
- paradajky
- korenie
- cuketa
- baklažán
- repa
- mrkva
— zelené fazule
- reďkovka, reďkovka, repa - zelený hrášok (mladý)
- špenát, šťavel
- huby
- čaj, káva bez cukru a smotany
- minerálka
- nápoje so sladidlami

Zelenina sa môže konzumovať surová, varená, pečená, nakladaná.

Použitie tukov (maslo, majonéza, kyslá smotana) pri varení zeleninové jedlá by mala byť minimálna.

Potraviny, ktoré treba jesť s mierou

- chudé mäso
- nie mastná ryba
- mlieko a mliečne výrobky (nízkotučné)
- syry s menej ako 30 % tuku
- tvaroh s menej ako 5% tuku
- zemiak
- kukurica
- zrelé zrná strukovín (hrach, fazuľa, šošovica)
- obilniny
- cestoviny
- chlieb a pekárenské výrobky (nie bohaté)
- ovocie
- vajcia

„Striedma“ znamená polovicu vašej obvyklej porcie.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť alebo ich čo najviac obmedziť

- maslo
- zeleninový olej*
- salo
- kyslá smotana, smotana
- syry s obsahom tuku viac ako 30 %.
- tvaroh s obsahom tuku viac ako 5 %.
- majonéza
- tučné mäso, údeniny
- klobásy
- mastná ryba
- vtáčia koža
— mäsové, rybie a zeleninové konzervy v oleji
- orechy, semená
- cukor, med
- džemy, džemy
- sladkosti, čokoláda
- pečivo, koláče atď. cukrovinky
- sušienky, cukrárske výrobky
- zmrzlina
- sladké nápoje (Coca-Cola, Fanta)
- alkoholické nápoje

Ak je to možné, mala by sa vylúčiť taká metóda varenia, ako je vyprážanie.
Pokúste sa použiť riad, ktorý vám umožní variť jedlo bez pridania tuku.

* - rastlinný olej je nevyhnutnou súčasťou každodennej stravy, stačí ho však konzumovať vo veľmi malom množstve.

www.liveinternet.ru

Čo sú sacharidy

Prírodné sacharidy sa delia na:

• stráviteľné;
• nestráviteľné.

Posledne menované sú tiež rozdelené do dvoch typov:

• rozpustný;
• nerozpustný.

Nestráviteľné rozpustné sacharidy sú dôležité pre trávenie a udržiavanie hladiny cukru v krvi. Patria sem listy kapusty. Sacharidy, ktoré obsahujú, majú cenné vlastnosti:

• uspokojiť hlad a vytvoriť pocit sýtosti;
• nezvyšujte cukor;
• normalizovať funkciu čriev.

Podľa rýchlosti absorpcie sa sacharidy delia na:

• rýchlo stráviteľné (chlieb, sladké ovocie atď.);
• pomaly stráviteľné (sem patria produkty s nízkym Glykemický index napríklad pohánka, celozrnný chlieb).

Pri zostavovaní jedálnička je užitočné zvážiť nielen kvantitu sacharidov, ale aj ich kvalitu. Pri cukrovke by ste si mali dávať pozor na pomaly stráviteľné a nestráviteľné sacharidy (existuje špeciálna tabuľka takýchto produktov). Dobre zasýtia a obsahujú menej XE na 100 g hmotnosti produktu.

Význam

Aby bol výpočet sacharidov počas jedla pohodlnejší, nemeckí odborníci na výživu prišli s konceptom „chlebovej jednotky“ (XE). Používa sa najmä na zostavenie jedálneho lístka pre diabetikov 2. typu, s úspechom sa však dá použiť aj pri cukrovke 1. typu.

Jednotka chleba je tak pomenovaná, pretože sa meria podľa množstva chleba. V 1 XE 10-12 g sacharidov. Rovnaké množstvo obsahuje pol krajca chleba s hrúbkou 1 cm, odkrojeného zo štandardného bochníka. Vďaka XE však týmto spôsobom môžete merať sacharidy v akomkoľvek produkte.

Ako vypočítať XE

Najprv musíte zistiť, koľko sacharidov je v 100 g produktu. To sa dá ľahko urobiť pohľadom na zloženie na obale. Pre pohodlie výpočtu vezmeme za základ 1 XE \u003d 10 g sacharidov. Predpokladajme, že 100 g produktu, ktorý potrebujeme, obsahuje 50 g sacharidov.

Urobíme príklad na úrovni školského kurzu: (100 x 10): 50 = 20 g

To znamená, že 100 g produktu obsahuje 2 XE. Zostáva len odvážiť uvarené jedlo, aby ste určili objem jedla.

Spočiatku sa denný počet XE zdá ťažký, ale postupne sa stáva normou. Osoba spotrebuje približne rovnakú sadu produktov. Na základe obvyklej stravy pacienta môžete urobiť denné menu pre diabetes 1. a 2. typu.

Existujú produkty, ktorých zloženie nie je možné zistiť nápisom na obale. Tabuľka vám pomôže zistiť množstvo XE na 100 g hmotnosti. Obsahuje najobľúbenejšie potravinárske výrobky a uvádza hmotnosť na 1 XE.

Produkt	Množstvo produktu na 1 XE
Pohár mlieka, kefír, jogurt	200-250 ml
Plátok bieleho chleba	25 g
Plátok ražného chleba	20 g
Cestoviny	15 g (1-2 polievkové lyžice)
Akékoľvek obilniny, múka	15 g (1 polievková lyžica)
Zemiak
varené	65 g (1 veľká koreňová zelenina)
vyprážané	35 g
pyré	75 g
Mrkva	200 g (2 ks.)
Repa	150 g (1 kus)
orechy	70-80 g
Fazuľa	50 g (3 polievkové lyžice uvarené)
Oranžová	150 g (1 kus)
Banán	60-70 g (polovica)
Apple	80-90 g (1 kus)
Rafinovaný cukor	10 g (2 kusy)
Čokoláda	20 g
Med	10-12 g

Trochu o produktochNa výpočet množstva zjedeného jedla je najlepšie kúpiť si kulinársku váhu. Výrobky môžete merať pomocou pohárov, lyžičiek, pohárov, ale potom bude výsledok približný. Pre pohodlie lekári odporúčajú viesť si denník sebakontroly a zaznamenávať si množstvo skonzumovaného XE a dávku podaného inzulínu.

Sacharidy v rôznych potravinách sa môžu výrazne líšiť v ich kvalite.

Ak sa kúsok chleba suší v 1 XE, množstvo sacharidov v ňom sa nezmení. To isté možno povedať o strúhanke či múke.

Cestoviny je lepšie kupovať domácej výroby. Majú viac vlákniny, a to spomaľuje vstrebávanie glukózy.

Ak varíte palacinky alebo palacinky, množstvo XE sa berie do úvahy v cestíčku na základe produktov zahrnutých v jeho zložení.

Na druhu obilnín pri výpočte XE nezáleží. Mali by ste však venovať pozornosť týmto ukazovateľom:

• Glykemický index;
• množstvo vitamínov a minerálov;
• rýchlosť varenia.

Obilniny s nízkym glykemickým indexom, ako napríklad pohánka, sa trávia pomalšie. Uvarená kaša sa vstrebe rýchlejšie ako mierne prevarená.

Z mliečnych výrobkov bude XE obsahovať:

• mlieko;
• kefír;
• jogurt;
• fermentované pečené mlieko;
• sérum.

V tvarohu - iba bielkoviny, v kyslej smotane, smotane - tuky (smotana z obchodu môže obsahovať sacharidy).

Veľa XE sa nachádza v sladkom ovocí, najviac v hrozne (1 XE - 3-4 hrozno). Ale v 1 šálke kyslých bobúľ (ríbezle, brusnice, černice) - iba 1 XE.

Veľa XE je v zmrzline, čokoláde, sladkých dezertoch. Tieto produkty by mali byť buď úplne vylúčené zo stravy, alebo prísne počítať množstvo zjedených sacharidov.

V mäse a rybách nie sú žiadne XE, takže tieto produkty nie sú zahrnuté vo výpočtoch.

Prečo je potrebný ON?

Koncept "chlebovej jednotky" je potrebný na výpočet množstva podaného inzulínu. Na 1 XE sú potrebné 1 alebo 2 dávky hormónu. Nedá sa presne povedať, o koľko môže hladina cukru stúpnuť po konzumácii 1 XE. Minimálna hodnota je 1,7 mmol / l, ale individuálny indikátor môže dosiahnuť 5 mmol / l. Veľký význam má rýchlosť absorpcie glukózy a citlivosť na hormón. V tomto ohľade bude dávka inzulínu pre každú osobu iná.

Poznatky o koncepte „chlebová jednotka“ neublížia ľuďom s normálnou hladinou cukru, ale obéznym. Pomôže kontrolovať, koľko sacharidov denne skonzumujete a správne zostaviť diétne menu.

Koľko HE potrebuješ?

Na jedno hlavné jedlo môže pacient s cukrovkou skonzumovať až 6 XE. Medzi hlavné jedlá patria raňajky, obed a večera: môžu byť aj viac kalorické.

Medzi nimi je povolené konzumovať až 1 XE bez zavedenia inzulínu za predpokladu, že hladina cukru je prísne kontrolovaná.

Denná norma XE sa líši v závislosti od veku pacienta:

• od 4 do 6 rokov - 12 XE;
• od 7 do 10 rokov - 15 XE;
• od 11 do 14 rokov - 16-20 XE (u chlapcov je spotreba XE vyššia);
• od 15 do 18 rokov - 17-20 XE;
• dospelí od 18 rokov - 20-21 XE.

Do úvahy treba brať aj telesnú hmotnosť. Pri jeho nedostatku sa odporúča zvýšiť príjem sacharidov na 24-25 XE a pri nadváhe - znížiť na 15-18 XE.

Počas chudnutia sa oplatí postupne znižovať množstvo spotrebovaných sacharidov, aby sa takéto opatrenie nestalo pre telo stresom.

Systém na výpočet chlebových jednotiek by nemal byť jediný pri výpočte objemu a kvality odobratej stravy. Je to len základ pre kontrolu príjmu sacharidov. Jedlo by malo byť prospešné pre telo, nasýtiť ho vitamínmi a stopovými prvkami.

Aby bolo jedlo vysoko kvalitné, musíte znížiť množstvo tučných jedál, mäsa a zvýšiť spotrebu zeleniny, bobúľ a ovocia. A nezabudnite kontrolovať hladinu cukru. Len tak môže diabetický pacient dosiahnuť harmóniu so sebou samým.

adiabetic.ru

Ako vypočítať jednotky chleba

Výpočet jednotiek chleba vám umožňuje kontrolovať hladinu glykémie pri cukrovke typu 1 a typu 2, normalizovať metabolizmus sacharidov a lipidov, správna kompilácia menu pre pacientov pomáha dosiahnuť kompenzáciu choroby, znížiť riziko komplikácií.

Čo je 1 chlebová jednotka, ako správne previesť sacharidy na túto hodnotu a ako ju vypočítať pri cukrovke 1. a 2. typu, koľko inzulínu je potrebné na vstrebanie 1 XE? Jeden XE zodpovedá 10 g sacharidov bez vlákniny a 12 g, berúc do úvahy balastných látok. Zjedenie 1 jednotky spôsobuje zvýšenie glykémie o 2,7 mmol / l, na absorpciu tohto množstva glukózy je potrebných 1,5 jednotky inzulínu.

Keď máte predstavu o tom, koľko jedlo obsahuje XE, môžete správne zostaviť dennú vyváženú stravu, vypočítať potrebnú dávku hormónu, aby ste zabránili skokom cukru. Menu môžete čo najviac diverzifikovať, niektoré produkty sú nahradené inými, ktoré majú identické ukazovatele.

Ako správne počítať chlebové potravinové jednotky pre diabetes typu 1 a typu 2, koľko je dovolené skonzumovať za deň XE? Jednotka zodpovedá jednému malému kúsku chleba s hmotnosťou 25 g. Ukazovatele ostatných potravín nájdete v tabuľke chlebových jednotiek, ktorú by mali mať pacienti s diabetom 1. alebo 2. typu vždy po ruke.

Pacientom je dovolené jesť 18-25 XE denne, v závislosti od celkovej telesnej hmotnosti, intenzity fyzickej aktivity. Jedlo by malo byť zlomkové, musíte jesť až 5-krát denne v malých porciách. Na raňajky musíte jesť 4 XE a na obed by večerné jedlo nemalo byť viac ako 1-2, pretože človek trávi počas dňa viac energie. Je neprijateľné prekročiť 7 XE na jedlo. Ak je ťažké zdržať sa sladkostí, potom je najlepšie ich jesť ráno alebo pred športom.

Online kalkulačka

Výpočet chlebových jednotiek v hotových jedlách a potravinách pre pacientov s cukrovkou 2. typu je možné vykonať pomocou online kalkulačky. Tu si môžete vybrať jedlá, nápoje, ovocie a dezerty, pozrieť si ich obsah kalórií, množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, vypočítať celkové množstvo XE na jedlo.

Pri výpočte chlebových jednotiek na zostavenie jedálneho lístka pre pacientov s cukrovkou pomocou kalkulačky je potrebné brať do úvahy olej, ktorý sa pridáva do šalátov alebo pri vyprážaní jedál. Nezabudnite na mlieko, na ktorom sa varí napríklad kaša.

V strave diabetika sa odporúča pridať čo najviac čerstvá zelenina pretože tieto produkty obsahujú veľké množstvo esenciálne vitamíny, minerály, rastlinná vláknina, niektoré sacharidy. Nesladené ovocie je bohaté na pektín, mikro, makro prvky. Okrem toho majú tieto potraviny nízky glykemický index. Ak chcete zistiť, koľko chlebových jednotiek obsahuje 100 g vodného melóna, melónu, čerešní, čučoriedok, egrešov, mandarínok, malín, broskýň, 100 g čučoriedok, sliviek, čerešní, jahôd, musíte sa pozrieť na ich hodnotu v XE tabuľka produktov pre diabetes 1. a 2. typu . Banány, hrozno, hrozienka, figy, melóny obsahujú veľké množstvo uhľohydrátov, takže pacienti by sa mali zdržať ich jedenia.

Tabuľka chlebových jednotiek obsiahnutých v ovocí na plánovanie stravovania pre diabetikov 1. a 2. typu:

Zoznam produktov	Obsah sacharidov	XE v 100 g
Jahodový	8	0,6
Broskyne	9	0,75
Malina	8	0,6
Sladká čerešňa	10	0,83
Kustovnica	4	0,8
Čučoriedkový	5	0,9
Vodný melón	5	0,42
Melón	7	0,58
slivky	9	0,75
Mandarínky, pomaranče	8	0,67
marhule	9	0,75
čerešňa	10	0,83
Irga	12	1
Jablká	9	0,75
Granátové jablko	14	1,17
Banán	12	1,75

Najkompletnejšia zeleninová tabuľka chlebových jednotiek zo všetkých produktov:

Produkty	Sacharidy	XE v 100 g
Zemiak	16	1,33
baklažán	4	0,33
Šampiňóny	0,1	0
Biela kapusta	4	0,33
Brokolica	4	0,33
Kapustnica	2	0,17
Mrkva	6	0,5
Paradajky	4	0,33
Repa	8	0,67
Paprika	4	0,33
Tekvica	4	0,33
Jeruzalemský artičok	12	1
Cibuľa	8	0,67
Cuketa	4	0,33
uhorky	2	0,17

Ak máte cukrovku, musíte jesť nízkotučné mliečne výrobky, ktoré neobsahujú cukor. Jeden pohár mlieka sa rovná 1 XE. Koľko chlebových jednotiek obsahuje tvaroh, syry, jogurt, zistíte z tabuľky výpočtu sacharidov, XE pre diabetikov.

Tabuľka chlebových jednotiek fermentovaných mliečnych výrobkov:

Produkty	Sacharidy	XE v 100 g
Kefír	4	0,33
kravské mlieko	4	0,33
kozie mlieko	4	0,33
Rjaženka	4	0,33
Krém	3	0,25
Kyslá smotana	3	0,25
Tvaroh	2	0,17
Jogurt	8	0,67
Maslo	1	0,08
holandský syr	0	0
Tavený syr	23	1,92
Sérum	3	0,25
Domáci syr	1	0,08
zrazené mlieko	4	0,33

Mlieko je užitočný produkt výživy, keďže obsahuje bielkoviny, vitamíny a minerály. Tieto látky sú potrebné pre telo na rast svalového tkaniva, posilnenie štruktúry kostí kostry, zubov. Potrebujú to najmä deti. Diabetici môžu konzumovať produkt bez tuku. Malo by sa to vziať do úvahy kozie mlieko oveľa tučnejšie ako krava. Ale je to užitočné pre normalizáciu črevnej peristaltiky, posilnenie imunitného systému.

Ďalším užitočným produktom je srvátka, ktorá prispieva k normalizácii glykémie, reguluje metabolické procesy v tele. Srvátka pomáha znižovať nadváhu.

Zo syrov je najlepšie použiť sójový výrobok tofu. Tvrdé odrody sa musia jesť obmedzené množstvá a uistite sa, že obsah tuku nepresahuje 3 %.

Pri nestabilnej glykémii je lepšie úplne opustiť smotanu, kyslú smotanu a maslo. Ale tvaroh bez tuku sa môže jesť a dokonca je potrebný, ale v malých porciách.

Mäso a vajcia

Koľko chlebových jednotiek je vo vajci? u kurčiat, prepeličie vajcia neobsahuje sacharidy, preto tento produkt zodpovedá 0 XE. Uvarený žĺtok obsahuje 4 g sacharidov na 100 g, jeho index XE je 0,33. Vajcia sú napriek nízkej hodnote dosť kalorické, obsahujú tuky a bielkoviny, na to treba pri zostavovaní jedálnička myslieť.

Zero XE má jahňacie, hovädzie, králičie, slaninové bravčové a morčacie. Diabetikom sa odporúča variť menej tučné mäso a ryby. Uprednostniť by sa mali dusené jedlá pečené so zeleninou, ktorá nebola vyprážaná na oleji. Nemožno kombinovať mäsové výrobky so zemiakmi. Je potrebné zvážiť štandardné jednotky chleba s prihliadnutím na olej a korenie.

Jeden sendvič s vareným bravčovým mäsom a bielom obsahuje 18 g sacharidov a počet XE zodpovedá 1,15. Takéto množstvo môže úplne nahradiť občerstvenie alebo jedno jedlo.

Rôzne druhy obilnín

Čo je chlebová jednotka, koľko je obsiahnuté v obilninách a obilninách, ktoré z nich možno jesť s cukrovkou 1. a 2. typu? Najužitočnejšou obilninou je pohánka, môžete z nej variť kašu alebo ju pridať do polievky. Jeho benefit spočíva v obsahu pomalých sacharidov (60 g), ktoré sa krvou postupne vstrebávajú a nespôsobujú prudké skoky v glykémii. XE = 5 jednotiek/100 g

Veľmi užitočné ovsené vločky, vločky (5 XE / 100 gr). Takýto výrobok je varený alebo dusený mliekom, môžete pridať kúsky ovocia, orechy, trochu medu. Nemôžete dať cukor, müsli je zakázané.

Jačmenné (5,4), pšeničné (5,5 XE / 100 g) krúpy majú veľké množstvo rastlinnej vlákniny, čo prispieva k normalizácii procesov trávenia, spomaľuje vstrebávanie sacharidov v črevách a znižuje chuť do jedla.

Medzi zakázané obilniny patrí ryža (XE=6,17) a krupica (XE=5,8). Nízkosacharidové a ľahko stráviteľné kukuričná krupica(5,9 XE / 100 g), zabraňuje priberaniu, pričom obsahuje užitočné zloženie vitamíny a mikroelementy.

nashdiabet.ru

• Domov
• K obľúbeným
• Náš email
• R”RѕR±R°RІRёS‚СЊ RјR°С‚RµSЂRёR°R”
• Нашёл ошибку
• Až dole

chlebová jednotka

Ako vypočítať denné menu

Diéta pri komplikáciách

Aby ste jedli rozmanito a zároveň neporušovali diétne odporúčania lekára, mali by ste byť veľmi zodpovední pri výbere produktov a spôsobov prípravy rôznych jedál. Veľmi dôležitý je aj správny výpočet denných kalórií prijatých telom.

Pojem „chlebová jednotka“ by si mal osvojiť každý pacient s cukrovkou, keďže tento parameter je základom pre výpočet kalorického obsahu stravy.

Pre ľudí trpiacich formou cukrovky závislou od inzulínu možno všetky produkty rozdeliť do 3 odrôd.

1. Podmienečne povolené jedlo (jedlo, ktoré možno konzumovať len v presne stanovených množstvách).

2. Povolené jedlo (možno konzumovať prakticky bez obmedzenia).

3. Nezdravé jedlo (sladké jedlá a nápoje, ktoré lekár odporúča užívať len pri hrozbe alebo pri nástupe hypoglykémie).

Jednotka chleba (XE) sa používa na objektívne posúdenie obsahu sacharidov v potravinách. 1 XE sa rovná 12 g cukru alebo 25 g pšeničného chleba.

Pozrime sa podrobnejšie na rôzne produkty s určitými vlastnosťami a zhodnoťme ich energetickú hodnotu.

Sladkosti zahŕňajú cukor, med, čerstvé a konzervované ovocie bohaté na fruktózu a glukózu, džúsy, nápoje s pridaným cukrom, džemy a zaváraniny, cukrovinky atď. Niektoré sladké jedlá obsahujú aj tuk, iné múku a rôzne plnky.

Zvýšený obsah jednoduché sacharidy v sladkostiach zabezpečuje ich rýchlu asimiláciu: v priebehu niekoľkých minút po jedle hladina glukózy v krvi pacienta výrazne stúpa. Preto je takéto jedlo škodlivé pre ľudí trpiacich cukrovkou závislou od inzulínu. Lekári odporúčajú jesť sladké jedlá iba vtedy, ak existuje riziko vzniku hypoglykémie.

Z múčnych výrobkov je najobľúbenejší chlieb. Pre diabetikov je vhodné jesť chlieb z celozrnnej múky (ražnej), cereálne bochníky, otruby a pod. Ak z bochníka chleba odrežete krajec hrubý 1 cm (čo znamená prierez) a potom ho rozdelíte na polovicu , môžete získať objektívny pohľad na „veľkosť“ chlebovej jednotky. Podrobnejší výpočet jednotiek chleba pre každý typ výrobku bude uvedený nižšie.

Pri konzumácii ražného chleba a obilných pekárenských výrobkov hladina cukru v krvi stúpa postupne a maximum dosiahne najskôr 30 minút po jedle. Pečenie z pšeničnej múky sa trávi rýchlejšie - za 10-15 minút, čo je plné negatívne dôsledky pre diabetického pacienta.

Najbežnejšie obilniny (pohánka, ryža, krupica, ovos a proso) obsahujú približne rovnaké množstvo sacharidov: 2 plné polievkové lyžice obilnín sú 1 XE. Najužitočnejšie sú pohánka, proso a ovsené vločky. Manna sa rýchlejšie vstrebáva vďaka praktickosti úplná absencia vláknina v nej.

Cestoviny sa zvyčajne vyrábajú z jemnej pšeničnej múky, takže sa celkom rýchlo strávia, na čo treba myslieť pri zostavovaní denného jedálnička.

Ovocie a bobule sa navzájom výrazne líšia, pokiaľ ide o obsah glukózy. Zároveň „obsah cukru“ závisí výlučne od druhu: sladké a kyslé jablká po strávení v tráviacom trakte rovnako zvyšujú hladinu cukru v krvi.

Medzi „podmienečne zakázané“ prírodné produkty hrozno si zaslúži osobitnú pozornosť. Jeho bobule obsahujú „čistú“ glukózu, preto sa dá použiť na rýchla eliminácia hypoglykémia, ale jeho pravidelná konzumácia sa neodporúča. Z podobného dôvodu je nežiaduce zahrnúť do stravy figy, tomel, hrozienka, sušené marhule a sušené slivky.

Na zastavenie hypoglykémie sa používajú ovocné a bobuľové šťavy pripravené s pridaným cukrom. Väčšina „hotových“ štiav neobsahuje absolútne žiadnu vlákninu, takže sacharidy obsiahnuté v takýchto výrobkoch sa veľmi rýchlo vstrebávajú a dramaticky zvyšujú hladinu cukru v krvi.

vysoko dôležitý komponent denné menu diabetického pacienta je zelenina. Majú málo ľahko stráviteľných sacharidov a tukových látok, ale pomerne veľa celulózy, ktorá bola podrobne popísaná vyššie. Obmedzenia sa týkajú len niektorých druhov zeleniny s obsahom sacharidov vo forme škrobu (zemiaky, kukurica, strukoviny a pod.). Ten by mal byť zahrnutý do výpočtu jednotiek chleba.

"Nekontrolovane" môžete jesť červenú a bielu kapustu, repu, reďkovky, reďkovky, paradajky, mrkvu, uhorky, baklažány a cukety, ako aj odlišné typy cibuľa, šalát a zelenina. Okrem toho je prípustné zahrnúť do stravy sójové výrobky a huby.

Mliečne výrobky môžu byť sladké alebo nesladené. Potraviny z prvej skupiny (zmrzlina, sladké tvarohy, jogurty a tvarohy) patria do kategórie sladkostí, preto je nežiaduce používať ich. V ponuke sú tekuté fermentované mliečne jedlá (kefír, fermentované pečené mlieko atď.), Nezabúdajme, že 1 pohár mliečny nápoj rovná sa 1 XE. Kyslá smotana, tvaroh, syry a maslo obsahujú veľa tuku, takže prakticky neprispievajú k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi.

Najťažšie je vypočítať množstvo skonzumovaných jedál z mäsa a rýb. Malo by sa pamätať na to, že „neškodné“ sú chudé mäso, šunka, sušené a sušené ryby, pretože sú bez nečistôt. Hotové komplexné výrobky (klobásy, údeniny, rybie koláče a pod.) najčastejšie obsahujú sacharidy (škrob, chlieb a múka), pričom je veľmi ťažké určiť ich presné množstvo. Práve preto treba z jedálneho lístka diabetického pacienta vylúčiť polotovary. Takéto jedlá sú najlepšie varené doma, pričom sa starostlivo zachováva zloženie mletého mäsa.

Dôrazne sa neodporúča zahrnúť do stravy alkohol - prevažná väčšina alkoholických nápojov obsahuje veľa ľahko stráviteľného cukru.Okrem toho stav intoxikácie môže spôsobiť komplikácie cukrovky (chýbajúce injekcie inzulínu, porušenie diéty atď.).

Vyššie sme podrobne preskúmali pojem „jednotka chleba“. Bez ohľadu na typ použitého produktu obsahuje 1 XE od 12 do 15 g ľahko stráviteľných sacharidov. 1 XE zvyšuje hladinu cukru v krvi o presne definovanú hodnotu, ktorá je 2,8 mmol/l a je „neutralizovaná“ 2 jednotkami vstreknutého inzulínu.

Aby sme túto hodnotu jasnejšie prezentovali, vypočítajme si počet najobľúbenejších produktov obsiahnutých v 1 XE:

- asi 30 g chleba, 3-4 sušienky, 5-6 malých sušienok;

- 1 polievková lyžica strúhanky alebo múky;

- 0,5 šálky obilnín (jačmeň, pohánka, proso, perličkový jačmeň alebo ovsené vločky);

- 0,3 šálky pripravené ryžová kaša;

- 0,5 šálky cestoviny stredná veľkosť;

- 1 malá palacinka alebo palacinka;

- 1 tvarohový koláč strednej veľkosti;

- 2 chudé koláče s mäsovou náplňou;

- 4-5 domácich knedlí;

- 1 stredne veľká varená alebo pečená zemiaková hľuza;

- 2 polievkové lyžice zemiakovej kaše bez prísad;

- 0,5 šálky varenej fazule (fazuľa, hrášok, šošovica);

- 1 šálka roztlačenej repy, mrkvy, tekvice, repy alebo rutabaga;

- 0,5 šálky nesladenej konzervovanej kukurice;

- 3 šálky nízkotučného, ​​nesoleného popcornu

- 1,5 šálky zeleninového vývaru;

- 1 stredne veľké jablko;

- 1 malá hruška;

- 1 stredne veľký pomaranč alebo mandarínka;

- 0,5 veľkého grapefruitu;

- 1 veľká marhuľa;

- 0,5 veľkého banánu;

- 1 malá broskyňa;

- 3 malé slivky;

- 0,5 stredne veľkého manga;

- 15-17 čerešní alebo 10 sladkých čerešní;

- 0,3 kg melónovej dužiny alebo 0,3 kg melónovej dužiny;

- 1 neúplný pohár čučoriedok, ríbezlí, čučoriedok, medovky, arónia, egreše, maliny, lesné jahody, jahody, brusnice, brusnice alebo rakytník;

- 2 datle alebo 1 polievková lyžica ľahkých hrozienok.

Ako odporúčajú odborníci na výživu, denná požiadavka naše telo v sacharidoch nepresahuje 24-25 XE. Uvedené množstvo pre najlepšiu absorpciu by malo byť rozdelené do 5-6 jedál počas dňa. Raňajky, obed a večera by mali byť kalorickejšie ako popoludňajší čaj a „medzijedlá“.

S cieľom skladať správne menu, je potrebné vypočítať potrebný počet kalórií s prihliadnutím na životný štýl diabetika, jeho vek, povolanie, fyzická aktivita a niektoré ďalšie možnosti. Je vhodné požiadať o radu endokrinológa.

Keď je známy počet chlebových jednotiek, ktoré by telo malo denne prijať, je potrebné určiť pomer bielkovín, sacharidov a tukov v každom z vybraných jedál. Ak máte nadváhu, je žiaduce znížiť príjem lipidov v tele (napríklad nahradiť tučné jedlá zeleninou, otrubovým chlebom atď.). Na druhej strane podváha si vyžaduje vyšší príjem kalórií. Na jar, aby sa zabránilo beri-beri, je vhodné zaradiť do stravy čerstvé bylinky a ovocie.

Diéta pre diabetika je rovnako dôležitá ako kvantitatívne zloženie používané produkty. Ideálnou možnosťou je stravovanie 6x denne (raňajky, obed, večera a 3 „medzijedlá“). Pri cukrovke závislej od inzulínu sa inzulín zvyčajne podáva niekoľkokrát denne, respektíve každá dávka hormónu vstupujúceho do krvného obehu si vyžaduje „kompenzáciu“ vo forme určitého množstva natráveného jedla. Pri nedostatku cukru sa môže vyvinúť hypoglykémia a iné metabolické poruchy.

Ak v intervale, napríklad medzi raňajkami a obedom, pacient nemá chuť do jedla, môže vypiť 1 pohár kefíru alebo iný fermentovaný mliečny výrobok, zjedz nejaké sušienky alebo 1 čerstvé ovocie malá veľkosť.

Pri cukrovke II. typu sú veľmi dôležité aj časté „zlomkové“ jedlá. Pravidelný príjem potravy v organizme zabezpečuje stabilizáciu hladiny cukru v krvi, predchádza rôznym komplikáciám.

Ak sa napriek všetkým prijatým opatreniam cukrovka zhoršila ďalšie príznaky, diétny plán by sa mal prehodnotiť v súlade s odporúčaniami odborníka.

Pri ketoacidotických stavoch by sa mal obsah kalórií v dennej strave znížiť výrazným obmedzením alebo vylúčením tuku.

Maslo a iné podobné potraviny treba nahradiť sacharidmi, najlepšie v ľahko stráviteľnej forme (jedzte viac ovocia, zemiakov, kvalitného pečiva a pod.).

Po opustení diabetickej kómy môže pacient jesť len ľahké kissels, zeleninové a ovocné šťavy, ktoré majú zásaditú reakciu. Navyše alkalické minerálka(podľa odporúčania lekára). Ak komplikácia cukrovky nepostupuje, odborník môže odporučiť postupné zaraďovanie chleba a chudého mäsa do denného menu.

Pri ťažkej hypoglykémii závisí výpočet dennej dávky od závažnosti stavu pacienta, individuálnych charakteristík jeho tela a času vývoja. túto komplikáciu. Napríklad, ak sa príznaky nedostatku glukózy objavia 15 minút pred jedlom, mali by ste čas jedla „posunúť“ a začať jedlo s ľahko stráviteľnými sacharidmi (plátok chleba, plátok zemiaka atď.). Príznaky hypoglykémie pozorované v intervaloch medzi jedlami sú tiež zastavené sacharidmi. Ak je nedostatok glukózy sprevádzaný takzvanými prekurzormi (bolesť hlavy, bledosť koža, závraty, parestézia alebo mierne kŕče), má pacient pred jedlom vypiť 0,5 šálky teplého sladeného čaju. Ak hrozí strata vedomia, čaj by sa mal nahradiť cukrovým sirupom alebo roztokom glukózy, v závažných prípadoch môže lekár predpísať intravenózne podanie glukózy.

www.uhlib.ru

Čo je chlebová jednotka

Pre každého človeka začína liečba cukrovky konzultáciou s lekárom, počas ktorej lekár podrobne hovorí o vlastnostiach ochorenia a odporúča pacientovi určitú diétu.

Ak je potrebná liečba inzulínom, potom sa jeho dávkovanie a podávanie dohadujú samostatne. Základom liečby je často denné štúdium počtu chlebových jednotiek, ako aj kontrola hladiny cukru v krvi.

Ak chcete dodržiavať pravidlá liečby, musíte vedieť, ako vypočítať CN, koľko jedál z potravín obsahujúcich sacharidy jesť. Nemali by sme zabúdať, že pod vplyvom takéhoto jedla sa hladina cukru v krvi zvyšuje po 15 minútach. Niektoré sacharidy zvyšujú tento indikátor po 30-40 minútach.

Je to spôsobené rýchlosťou asimilácie potravín, ktoré vstúpili do Ľudské telo. Naučiť sa „rýchle“ a „pomalé“ sacharidy je dosť jednoduché. Je dôležité naučiť sa, ako správne vypočítať dennú dávku, vzhľadom na obsah kalórií v potravinách a prítomnosť škodlivých a užitočné vlastnosti. Na uľahčenie tejto úlohy bol vytvorený termín nazývaný „jednotka chleba“.

Tento termín sa považuje za kľúčový pri poskytovaní kontroly glykémie pri chorobe, ako je diabetes mellitus. Ak diabetici správne vypočítajú XE, optimalizuje to proces kompenzácie dysfunkcií pri výmene sacharidov. Dobre vypočítaný počet týchto jednotiek sa zastaví patologické procesy spojené s dolnými končatinami.

Ak vezmeme do úvahy jednu chlebovú jednotku, potom sa rovná 12 gramom sacharidov. Napríklad jeden kus ražného chleba váži približne 15 gramov. To zodpovedá jednému XE. Namiesto slovného spojenia „chlebová jednotka“ sa v niektorých prípadoch používa definícia „sacharidová jednotka“, ktorá sa rovná 10-12 g ľahko stráviteľných sacharidov.

Treba si uvedomiť, že pri niektorých produktoch, ktoré obsahujú malý pomer stráviteľných sacharidov. Medzi tieto potraviny, ktoré sú prospešné pre diabetikov, patrí väčšina zeleniny. V tomto prípade nemôžete počítať jednotky chleba. V prípade potreby môžete použiť mierku alebo sa obrátiť na špeciálnu tabuľku.

Treba poznamenať, že bola vytvorená špeciálna kalkulačka, ktorá vám umožňuje správne spočítať jednotky chleba, keď si to situácia vyžaduje. V závislosti od charakteristík ľudského tela s cukrovkou sa pomer prijatého inzulínu a sacharidov môže výrazne líšiť.

Ak strava obsahuje 300 gramov sacharidov, potom toto množstvo zodpovedá 25 chlebovým jednotkám. Najprv nie je možné vypočítať XE pre všetkých pacientov s diabetes mellitus. Ale s neustálou praxou bude človek po krátkom čase schopný „od oka“ určiť, koľko jednotiek je v konkrétnom produkte.

Postupom času budú merania čo najpresnejšie.

Výpočet chlebových jednotiek a dávkovanie inzulínu

Výpočet jednotiek chleba by mal byť denne, aby sa zabezpečilo požadované množstvo sacharidov v strave. Časom si človek automaticky určí XE jedál bez predchádzajúceho váženia.

K tomu sa môžete zamerať na pohár, veľkosť kusu alebo počet ovocia a zeleniny. Takmer vo všetkých zdravotnícke strediská, ktoré sú zamerané na liečbu cukrovky, existujú takzvané školy cukrovky. Diabetikom je tam vysvetlené, čo je XE, ako si ich počítať a ako si zostavovať stravu na dlhú dobu.

Jednotky chleba pri cukrovke sú dôležitou témou pre počiatočné konzultácie s lekárom. Najlepšie je rozdeliť si ich rovnomerne do troch hlavných jedál. Jedna alebo dve jednotky môžu byť ponechané na občerstvenie.

Pri diabetes mellitus 1. typu je indikované dlhodobé užívanie inzulínu. rýchla akcia. Aby ste sa vyhli hypoglykémii v dôsledku zníženia hladiny glukózy v krvi, musíte konzumovať 1 alebo 1,5 XE.

Napríklad ak denná sadzba chlebových jednotiek je 10, potom je najlepšie ich užívať počas dňa rozdelené do niekoľkých dávok:

• na raňajky - 2 XE,
• na druhé raňajky - 1 XE,
• na obed - 3 XE,
• na popoludňajšie občerstvenie - 1 XE,
• na večeru - 3 XE.

Môžete si tiež nechať 2 XE na večeru a použiť poslednú jednotku chleba na druhú večeru. Na zajtra je lepšie jesť obilniny, telo ich absorbuje pomalšie, zatiaľ čo cukor nebude prudko stúpať.

Na každú jednotku zrna potrebujete určité množstvo inzulínu, pokiaľ ide o diabetes 1. typu. 1 XE môže zvýšiť hladinu glukózy v krvi približne o 2,77 mmol/l. Aby ste kompenzovali túto jednotku, musíte si podať inzulín od 1 do 4 jednotiek.

Klasická schéma užívania inzulínu v jeden deň je známa:

1. ráno na kompenzáciu jednej jednotky budete potrebovať JEDNOTKY inzulínu,
2. na obed sa použije 1,5 IU inzulínu na jednu jednotku,
3. na večeru potrebujete rovnaké množstvo XE a inzulínu.

Aby ste kompenzovali cukrovku a udržali glukózu v norme, musíte neustále sledovať zmeny vo vašom stave. Zobrazenie denných meraní cukru pomocou glukomera. Toto by sa malo vykonať pred jedlom a potom, na základe počiatočnej hodnoty glukózy a požadovaného počtu XE, sa má podať inzulín vo vhodnej dávke. Dve hodiny po jedle by hladina cukru nemala byť vyššia ako 7,8 mmol / l.

Pri cukrovke 2. typu nie je potrebné podávať si inzulín, stačí pravidelne užívať tablety a dodržiavať diétu.

Zároveň je tiež potrebné vedieť samostatne vypočítať XE.

Hotové výrobky a chlebové jednotky

Všetci ľudia, ktorým bola diagnostikovaná cukrovka, skôr či neskôr chápu dôležitosť počítania chlebových jednotiek. Diabetici sa musia naučiť samostatne vypočítať počet XE in hotové výrobky aby ste sa uistili, že vaša strava je správna.

Na to stačí poznať hmotnosť produktu a množstvo uhľohydrátov v jeho 100 gramoch. Ak je uvedený počet sacharidov vydelený 12, potom rýchlo zistíte hodnotu XE v 100 gramoch. Napríklad hotový výrobok váži 300 gramov, čo znamená, že výsledná hodnota XE by mala byť trojnásobná.

Pri návšteve stravovacích zariadení je pre diabetika zvyčajne náročnejšie orientovať sa v XE, keďže presné recepty na prípravu jedál a zoznam ingrediencií v nich použitých nie sú k dispozícii. V hotových výrobkoch, ktoré sú ponúkané v kaviarňach alebo reštauráciách, môže byť veľké množstvo komponentov, čo sťažuje diabetikovi predstaviť si množstvo XE.

Pri cukrovke by ste mali obmedziť konzumáciu mlieka, obilnín a sladkého ovocia. Takéto produkty sú však v každom prípade nevyhnutné pre plné fungovanie tela. Preto sa oplatí použiť tabuľku chlebových jednotiek, ktorá okamžite udáva počet XE v konkrétnom produkte.

Potraviny, ktoré sú povolené pri cukrovke

Základom dennej stravy by mali byť výrobky, ktoré obsahujú malé množstvo chlebových jednotiek.

Ich podiel v dennom menu je 60 %.

Diabetici môžu jesť:

1. nízkotučné jedlá z mäsa a rýb,
2. cuketa,
3. vajcia,
4. reďkovka,
5. reďkovka
6. šalát,
7. zelené,
8. orechy v obmedzenom množstve,
9. paprika.
10. uhorky,
11. baklažán,
12. huby,
13. paradajky,
14. minerálka.

Ľudia s cukrovkou by mali zvýšiť množstvo chudých rýb, ktoré konzumujú. Odporúča sa jesť jedlá s takými rybami až trikrát týždenne. Ryby obsahujú nemastné kyseliny a bielkoviny, tieto látky účinne znižujú hladinu cholesterolu. Takto sa môžete chrániť pred vývojom:

• srdcový infarkt pri cukrovke
• mŕtvica,
• tromboembolizmus.

Pri zostavovaní dennej stravy musíte brať do úvahy množstvo potravín znižujúcich cukor. Tie obsahujú:

1. kapusta,
2. grapefruit,
3. Jeruzalemský artičok,
4. žihľava,
5. cesnak,
6. ľanové semená,
7. čakanka,
8. Šípka.

Mäso diétnej kvality obsahuje bielkoviny a potrebné výživné prvky. Nemá chlebové jednotky. Môže sa konzumovať až 200 g denne ako súčasť rôznych jedál. Je dôležité zvážiť ďalšie zložky týchto jedál.

Potraviny s nižším glykemickým indexom sú zdraviu neškodné, no zároveň zasýtia telo živinami a vitamínmi. Príjem produktov s malým počtom chlebových jednotiek vám umožňuje vyhnúť sa skokom v glukóze a zabraňuje vzniku metabolických komplikácií.

Príklad XE diéty pre diabetického pacienta

Akýkoľvek potravinový výrobok obsahuje 12-15 sacharidov, čo sa rovná jednej chlebovej jednotke.

Jeden XE zvyšuje hladinu cukru v krvi o určitú hodnotu, ktorá je 2,8 mmol/l.

Pre takýto indikátor sú potrebné 2 jednotky vylúčeného inzulínu.

Menu na prvý deň:

1. na raňajky: 260 g čerstvej kapusty a mrkvového šalátu, pohár čaju,
2. na obed; zeleninová polievka, kompót zo sušeného ovocia,
3. na večeru: dusená ryba, 250 ml nízkotučného kefíru,

Čaj, kompóty a káva sa berú bez cukru.

Menu na druhý deň:

• na raňajky: 250 g mrkvovo-jablkového šalátu, šálka kávy s mliekom,
• na obed: ľahký boršč a ovocný kompót,
• na večeru: 260 g ovsených vločiek a nesladený jogurt.

Menu na tretí deň:

1. na raňajky: 260 g pohánkovej kaše, pohár nízkotučného mlieka,
2. na obed: rybacia polievka a 250 ml nízkotučného kefíru,
3. na večeru: šalát s jablkom a kapustou, káva.

to približná diéta, na základe XE pre všeobecné pochopenie. Konzumáciou tohto množstva týchto produktov dokážete efektívne znížiť záťaž tráviaceho traktu a schudnúť.

Pre ľudí s cukrovkou akéhokoľvek druhu je vhodná vegetariánska strava. Je potrebné zabezpečiť, aby telo denne prijímalo stanovené množstvo bielkovín. Nedostatok bielkovín ľahko kompenzuje 8 veľkých lyžíc prírodného tvarohu.

Lekári varujú, že pôst pre diabetikov je mimoriadne nebezpečný. Nepravidelné stravovanie môže spôsobiť akút negatívne reakcie telo kvôli nedostatku sacharidov. V takejto situácii je ťažké normalizovať hladinu cukru v krvi.

Najlepšou diétou pri cukrovke je zníženie skonzumovaného množstva:

• čerstvá zelenina a nesladené ovocie,
• maslo,
• tučné mäso.

Nezabudnite sledovať svoj psycho-emocionálny stav a spánkové vzorce.

diabetik.guru

Ako viete, iba tie potraviny, ktoré obsahujú sacharidy, zvyšujú hladinu cukru v krvi. To znamená, že ak zjete sendvič s maslom, po 30-40 minútach sa hladina cukru v krvi zvýši, a to z chleba, nie z masla. Ak sa rovnaký sendvič nenatiera maslom, ale medom, hladina cukru stúpne ešte skôr - po 10 - 15 minútach a po 30 - 40 minútach dôjde k druhej vlne zvýšenia cukru - už z chleba. Ale ak z chleba hladko stúpa hladina cukru v krvi, potom z medu (alebo cukru) to, ako sa hovorí, skočí, čo je pre pacienta s cukrovkou veľmi škodlivé. A to všetko preto, že chlieb je pomaly stráviteľný sacharid a med a cukor sú rýchlo stráviteľné.

Preto sa človek žijúci s cukrovkou líši od ostatných ľudí v tom, že si musí viesť záznamy o konzumácii potravín obsahujúcich sacharidy a pamätať si naspamäť, ktoré rýchlo a ktoré pomaly zvyšujú hladinu cukru v krvi.

Ako však správne určiť požadovanú mieru produktov obsahujúcich sacharidy? Koniec koncov, všetky sa navzájom veľmi líšia svojou užitočnosťou a škodlivé vlastnosti, zloženie, kalórie. Tieto dôležité parametre potravín nie je možné merať žiadnym domácim spôsobom, napríklad čajovou lyžičkou alebo veľkým pohárom. Podobne je ťažké určiť potrebné množstvo denného príjmu potravy. Na uľahčenie tejto úlohy odborníci na výživu prišli s určitou konvenčnou jednotkou - chlebová jednotka, ktorý umožňuje rýchlo prezentovať sacharidovú hodnotu produktu.

V rôznych zdrojoch sa to dá nazvať inak: škrobová jednotka, sacharidová jednotka, náhrada atď. To nič nemení na podstate, hovoríme o tom istom. Pojem „jednotka chleba“ (skratka XE) je bežnejší. XE bol zavedený pre diabetických pacientov, ktorí dostávajú inzulín. Koniec koncov, je pre nich obzvlášť dôležité dodržiavať denný denný príjem sacharidov zodpovedajúci injekčnému inzulínu, inak môže dôjsť k prudkému skoku hladiny cukru v krvi (hyper- alebo hypoglykémia). Vďaka vývoju systémy XE pacienti s cukrovkou dostali príležitosť správne zostaviť jedálny lístok a kompetentne nahradiť niektoré potraviny, ktoré obsahujú sacharidy, inými.

XE je ako pohodlný druh „odmerky“ na počítanie sacharidov. Za jedna chlebová jednotka prijal 10-12 g stráviteľných sacharidov. Prečo chlieb? Pretože je obsiahnutý v 1 kuse chleba s hmotnosťou 25 g. Ide o obyčajný kus, ktorý vyjde, ak z bochníka chleba vo forme tehly odrežete plát s hrúbkou 1 cm a rozdelíte ho na polovicu - ako je chlieb zvyčajne rezané doma a v jedálni.

Systém XE je medzinárodný, ktorý umožňuje ľuďom žijúcim s cukrovkou orientovať sa v hodnotení sacharidovej hodnoty produktov z ktorejkoľvek krajiny sveta.

V rôznych zdrojoch sú tiež mierne odlišné údaje o obsahu sacharidov v 1 XE - 10-15 g. Je dôležité vedieť, že XE by nemalo ukazovať nejaké striktne definované číslo, ale slúži na uľahčenie výpočtu zjedených sacharidov, čo v dôsledku toho umožňuje vybrať požadovanú dávku inzulínu. Pomocou systému XE môžete eliminovať neustále váženie potravín. XE vám umožňuje určiť množstvo uhľohydrátov iba pohľadom pomocou objemov, ktoré sú vhodné na vnímanie (kus, pohár, kúsok, lyžica atď.), tesne pred raňajkami, obedom alebo večerou. Keď viete, koľko XE zjete na jedlo, meraním hladiny cukru v krvi pred jedlom si môžete podať vhodnú dávku rýchlo pôsobiaceho inzulínu a potom si po jedle skontrolovať hladinu cukru v krvi. Tým sa odstráni veľké množstvo praktických a psychické problémy a ušetrí vám čas v budúcnosti.

Jeden XE, nekompenzovaný inzulínom, podmienečne zvyšuje hladinu cukru v krvi v priemere o 1,5-1,9 mmol / l a vyžaduje približne 1-4 jednotky inzulínu na absorpciu, čo možno zistiť z vášho denníka sebakontroly.

Zvyčajne je u pacientov s diabetom 1. typu potrebné dobré držanie XE, zatiaľ čo u diabetu 2. typu je dôležitejší denný kalorický obsah a správne rozloženie príjmu sacharidov vo všetkých jedlách počas dňa. Ale aj v tomto prípade pre rýchlu výmenu určitých produktov nebude určenie množstva XE zbytočné.

Takže hoci sa jednotky nazývajú „chlieb“, môžete v nich vyjadriť nielen množstvo chleba, ale aj akýchkoľvek iných produktov, ktoré obsahujú sacharidy. Navyše to nemusíte vážiť! XE môžete merať pomocou čajových lyžičiek, polievkových lyžíc, pohárov, šálok atď.

Zvážte, ako určiť množstvo XE v rôznych produktoch.

Jeden kus akéhokoľvek chleba (čiernobieleho, ale nie ozdobného) = 1 XE. Ide o ten najobyčajnejší kúsok chleba, ktorý si automaticky odkrojíte z bochníka chleba. Ak sa tento kúsok chleba vysuší, výsledný kreker bude stále rovný 1 XE, pretože sa odparila iba voda a všetky sacharidy zostali na svojom mieste.

Teraz rozdrvte tento cracker a získajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu strúhanky a všetko to isté 1 XE.

1 XE obsiahnuté v 1 polievkovej lyžici. lyžica múky alebo škrobu.

Ak sa rozhodnete robiť palacinky alebo koláče doma, urobte si jednoduchý výpočet: napríklad 5 lyžíc múky, 2 vajcia, voda, sladidlo. Zo všetkých uvedených produktov obsahuje XE iba múka. Spočítajte, koľko palaciniek sa upieklo. V priemere sa získa päť, potom jedna palacinka bude obsahovať 1 XE; Ak do cesta pridáte cukor a nie náhradu, potom to spočítajte.

V 3 sv. lyžice varených cestovín obsahujú 2 XE. Domáce cestoviny majú viac vlákniny ako tie z dovozu a ako viete, nestráviteľné sacharidy sú pre telo prospešnejšie.

1 XE je obsiahnutý v 2 polievkových lyžiciach. lyžice akýchkoľvek varených obilnín. Pre pacienta s cukrovkou I. typu je druh obilniny menej dôležitý ako jej množstvo. Samozrejme, tona pohánky obsahuje o niečo viac sacharidov ako tona ryže, ale nikto neje tony kaše. V rámci jedného taniera je taký rozdiel taký mizivý, že ho možno ignorovať. Pohánka nie je o nič lepšia a o nič horšia ako ktorákoľvek iná obilnina. V tých krajinách, kde pohánka nerastie, sa pre diabetických pacientov odporúča ryža.

Hrach, fazuľa a šošovica podľa systému XE môžu byť prakticky ignorované, pretože 1 XE je obsiahnuté v 7 polievkových lyžiciach. lyžice týchto produktov. Ak môžete jesť viac ako 7 polievkových lyžíc. lyžice hrášku, potom pridajte 1 XE.

Mliekareň. Mlieko je vo svojom fyzickom zložení zmesou tukov, bielkovín a sacharidov vo vode. Tuky sa nachádzajú v masle, kyslej smotane a hustej smotane. V týchto produktoch nie je XE, pretože neobsahujú sacharidy. Proteíny sú tvaroh, nie je v ňom ani XE. Ale zvyšná srvátka a plnotučné mlieko obsahujú sacharidy. Jeden pohár mlieka = 1 XE. S mliekom treba počítať aj v prípadoch, keď sa pridáva do cesta alebo kaše. Maslo, kyslú smotanu a hustú smotanu netreba počítať (ak ste si však kúpili smotanu v obchode, počítajte ich bližšie k mlieku).

1 st. lyžica kryštálového cukru \u003d 1 XE. Majte na pamäti, ak pridáte do palaciniek atď. 3-4 kusy rafinovaného cukru = 1 XE (použite v prípade hypoglykémie).

Jedna porcia zmrzliny obsahuje asi 1,5-2 XE (v 65-100 g). Predpokladajme, že sa to berie ako dezert (to znamená, že najprv musíte zjesť obed alebo kapustový šalát a potom - ako dezert - sladké). Potom bude vstrebávanie sacharidov pomalšie.

Treba pripomenúť, že smotanová zmrzlina je lepšia ako ovocná, pretože obsahuje viac tukov, ktoré spomaľujú vstrebávanie sacharidov a hladina cukru v krvi stúpa pomalšie. A nanuky nie sú nič iné ako mrazená sladká voda, ktorá sa v žalúdku roztopí veľkou rýchlosťou a rýchlo sa vstrebe, čím výrazne zvýši hladinu cukru v krvi. Zmrzlina sa neodporúča, ak je k dispozícii nadváhu telo, pretože má vysoký obsah kalórií.

Pre pacientov s diabetes mellitus typu II, pre tých, ktorí majú nadváhu a pre tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu nechcú tráviť čas všemožnými výpočtami a sebakontrolou, sa odporúča vylúčiť potraviny obsahujúce rýchlo stráviteľné sacharidy z konštantnej použiť a nechať ich na zmiernenie hypoglykemických stavov.

Obsah XE v mäsových a rybích výrobkoch

Tieto produkty neobsahujú uhľohydráty, preto ich netreba počítať podľa XE. Účtovanie je potrebné len pre špeciálne spôsoby varenia. Napríklad pri príprave rezňov sa do mletého mäsa pridáva chlieb namočený v mlieku. Pred vyprážaním sa kotlety valcujú v strúhanke a ryby - v múke alebo v ceste (ceste). Je tiež potrebné vziať do úvahy chlebové jednotky ďalších prísad.

Zemiaky potrebujú účtovanie pre XE. Jeden stredne veľký zemiak = 1XE. V závislosti od spôsobu prípravy sa mení len rýchlosť vstrebávania sacharidov v žalúdku. Najrýchlejšie zvýšenie hladiny cukru v krvi zo zemiakovej kaše na vode, najpomalšie - vyprážané zemiaky.

Ostatné koreňové plodiny možno ignorovať, ak ich použijete vo svojej strave v množstvách nepresahujúcich 1 XE: tri veľké mrkvy = 1 XE, jedna veľká repa = 1 XE.

1 XE obsahuje:

• v polovici grapefruitu, banánu, kukuričného klasu;
• jedno jablko, pomaranč, broskyňa, jedna hruška, tomel;
• tri mandarínky;
• jeden plátok melóna, ananás, melón;
• tri alebo štyri marhule alebo slivky.

Za menšie ovocie sa považujú čajové tanieriky bez šmýkačky: jahody, čerešne, čerešne - jedna podšálka \u003d 1 XE. Najmenšie bobule: maliny, jahody, čučoriedky, čučoriedky, brusnice, ríbezle, černice atď. - jedna šálka bobúľ \u003d 1 XE. Hrozno obsahuje veľmi významné množstvo sacharidov, takže 3-4 veľké hrozno sú už 1 XE. Tieto bobule sa najlepšie konzumujú s nízkym obsahom cukru (hypoglykémia).

Ak sušíte ovocie, nezabudnite, že sa vyparuje iba voda a množstvo uhľohydrátov sa nemení. Preto v sušenom ovocí je potrebné počítať aj XE.

Indikátor 1 XE sa nachádza v:

• 1/3 šálky hroznovej šťavy (preto ju treba piť len so zníženým cukrom);
• 1 pohár kvasu alebo piva;
• 1/2 šálky jablkovej šťavy.

Minerálne vody a diétne limonády neobsahujú XE. Treba však zvážiť obvyklú sladkú perlivú vodu a limonádu.

Závisí od hladiny cukru v krvi diabetika všeobecný stavčloveka, rýchlosť deštrukcie jeho krvných ciev, srdca, obličiek, kĺbov, očí, ako aj rýchlosť krvného obehu a možný vývoj.

Na dennú kontrolu množstva sacharidov v jedálnom lístku slúži takzvaná chlebová jednotka – XE. Umožňuje vám zredukovať celú škálu sacharidových potravín na spoločný hodnotiaci systém: koľko cukru sa po jedle dostane do ľudskej krvi. Na základe hodnôt XE pre každý produkt sa zostavuje denné menu diabetika.

Čo je to chlebová jednotka XE?

Použitie chlebových jednotiek vo výpočtoch produktov navrhol začiatkom 20. storočia nemecký odborník na výživu Karl Noorden.

Chlieb alebo sacharidová jednotka - množstvo uhľohydrátov, ktoré na svoju absorpciu vyžaduje 2 jednotky inzulínu. Súčasne 1 XE zvyšuje cukor o 2,8 mmol / l.

Jedna chlebová jednotka môže obsahovať 10 až 15 g stráviteľných sacharidov. Presná hodnota ukazovateľa, 10 alebo 15 g cukru v 1 XE, závisí od prijatých lekárskych noriem v krajine. Napríklad,

• Ruskí lekári sa domnievajú, že 1XE sa rovná 10-12 g uhľohydrátov (10 g - bez vlákniny v produkte, 12 g - vrátane vlákniny),
• v USA sa 1XE rovná 15 g cukrov.

Jednotky chleba predstavujú hrubý odhad. Napríklad jedna chlebová jednotka obsahuje 10 g cukru. A tiež jedna chlebová jednotka sa rovná kúsku chleba s hrúbkou 1 cm, odrezanému zo štandardného „tehlového“ bochníka.

Musíte vedieť, že pomer 1XE pre 2 jednotky inzulínu je tiež približný a líši sa podľa dennej doby. Na asimiláciu rovnakej jednotky chleba ráno potrebujete 2 jednotky inzulínu, na obed - 1,5 a večer - iba 1.

Koľko chlebových jednotiek človek potrebuje?

Miera používania XE závisí od životného štýlu človeka.

• Pri ťažkej fyzickej práci alebo na doplnenie telesnej hmotnosti s dystrofiou je potrebných až 30 XE denne.
• Pri miernom pôrode a normálnej fyziologickej hmotnosti - až 25 XE denne.
• Pri sedavej práci - do 20 XE.
• Pre pacientov s cukrovkou - až 15 XE (niektoré lekárske odporúčania umožňujú diabetikom až 20 XE).
• S obezitou - až 10 XE denne.

Väčšina sacharidov by sa mala zjesť ráno. Diabetikovi sa odporúča zlomkových päť jedál denne. To vám umožní znížiť množstvo cukru, ktoré sa absorbuje do krvného obehu po každom jedle (veľké množstvo sacharidov naraz povedie k skoku glukózy v krvi).

• Raňajky - 4 XE.
• Obed - 2 XE.
• Obed - 4-5 XE.
• Popoludňajšie občerstvenie - 2 XE.
• Večera - 3-4 XE.
• Pred spaním - 1-2 XE.

Existujú dva typy diét pre diabetikov:

1. vyvážený - odporúča použitie 15-20 XE denne. Ide o vyváženú stravu, ktorú odporúča väčšina odborníkov na výživu a lekárov, ktorí sledujú priebeh ochorenia.
2. - vyznačuje sa extrémne nízkou spotrebou sacharidov, až 2 XE denne. Odporúčania pre nízkosacharidovú diétu sú však relatívne nové. Pozorovanie pacientov na tejto diéte naznačuje pozitívne výsledky a zlepšenie stavu, no zatiaľ tento typ stravovania nepotvrdili výsledky oficiálnej medicíny.

Diéta pre diabetes typu 1 a typu 2: rozdiely

• Diabetes 1. typu je sprevádzaný poškodením beta buniek, prestávajú produkovať inzulín. Pri cukrovke 1. typu je potrebné správne vypočítať XE a dávku inzulínu, ktorá sa musí podať pred jedlom. Zároveň nie je potrebné kontrolovať počet kalórií a obmedzovať konzumáciu vysokokalorických potravín. Obmedzené sú len potraviny s vysokým obsahom (rýchlo sa vstrebávajú a spôsobujú prudký nárast cukru – sladká šťava, džem, cukor, koláč, pečivo).
• Diabetes 2. typu nie je sprevádzaný smrťou beta buniek. Pri ochorení 2. typu sú beta bunky a tie pracujú s preťažením. Preto výživa diabetikov 2. typu obmedzuje príjem sacharidové produkty, s cieľom poskytnúť beta bunkám dlho očakávaný odpočinok a stimulovať chudnutie pacienta. V tomto prípade sa vypočíta množstvo XE aj obsah kalórií.

Kalorický príjem pri cukrovke

Väčšina pacientov s diagnostikovanou cukrovkou 2. typu má nadváhu.

85 % cukrovky 2. typu bolo spôsobených nadmerným telesným tukom. Hromadenie tuku vyvoláva rozvoj cukrovky v prítomnosti dedičného faktora. Na druhej strane predchádza komplikáciám. Chudnutie vedie k predĺženiu dĺžky života diabetika. Preto by väčšina pacientov s diabetom 2. typu mala kontrolovať nielen XE, ale aj obsah kalórií v potravinách.

Kalorický obsah potravy sám o sebe neovplyvňuje množstvo cukru v krvi. Preto s normálnou hmotnosťou ho možno ignorovať.

Denný príjem kalórií závisí aj od životného štýlu a pohybuje sa od 1500 do 3000 kcal. Ako vypočítať potrebný počet kalórií?

1. Bazálny metabolizmus (OO) určíme podľa vzorca
   • Pre mužov: OO \u003d 66 + hmotnosť, kg * 13,7 + výška, cm * 5 - vek * 6,8.
   • Pre ženy: OO \u003d 655 + hmotnosť, kg * 9,6 + výška, cm * 1,8 - vek * 4,7
2. Výsledná hodnota koeficientu OO sa vynásobí koeficientom životného štýlu:
   • Veľmi vysoká aktivita - OO * 1.9.
   • Vysoká aktivita - OO * 1,725.
   • Priemerná aktivita - OO * 1,55.
   • Nízka aktivita - OO * 1,375.
   • Nízka aktivita - OO * 1.2.
   • Ak potrebujete schudnúť, denný príjem kalórií sa zníži o 10-20% optimálnej hodnoty.

Vezmime si príklad. Pre priemerného administratívneho pracovníka s hmotnosťou 80 kg, výškou 170 cm, 45 rokov, diabetikom a sedavým spôsobom života bude príjem kalórií 2045 kcal. Ak chodí do posilňovne, potom sa denný kalorický príjem jeho jedla zvýši na 2350 kcal. Ak potrebujete schudnúť, denná sadzba sa zníži na 1600-1800 kcal.

Na základe toho si viete vypočítať, koľko kalórií má daná žemľa, konzerva, fermentované pečené mlieko alebo džús. Hodnota kalórií a sacharidov je uvedená v 100 g tento produkt. Ak chcete určiť obsah kalórií v bochníku chleba alebo v balení sušienok, musíte prepočítať obsah sacharidov podľa hmotnosti balenia.

Vezmime si príklad.
Na balení kyslej smotany s hmotnosťou 450 g je obsah kalórií 158 kcal a obsah sacharidov 2,8 g na 100 g Prepočítame počet kalórií na hmotnosť balenia 450 g.
158 * 450 / 100 = 711 kcal
Podobne prepočítame obsah sacharidov v balení:
2,8 * 450 / 100 = 12,6 g alebo 1XE
To znamená, že výrobok je nízkosacharidový, ale zároveň vysokokalorický.

Tabuľka chlebových jednotiek

Hodnotu XE uvádzame pre najčastejšie používané druhy výrobkov a hotové jedlá.

Názov produktu	Množstvo produktu v 1XE, g	Obsah kalórií, kcal na 100 g
Bobule, ovocie a sušené ovocie
Sušené marhule	20	270
Banán	60	90
Hruška	100	42
Ananás	110	48
Marhuľový	110	40
Vodný melón	135	40
mandarínky	150	38
Apple	150	46
Malina	170	41
Jahodový	190	35
Citrón	270	28
Med	15	314
obilné výrobky
Biely chlieb (čerstvý alebo suchý)	25	235
Celozrnný ražný chlieb	30	200
Ovsené vločky	20	90
Pšenica	15	90
Ryža	15	115
Pohánka	15	160
Múka	15 g	329
Manka	15	326
Bran	50	32
Suché makaróny	15	298
Zelenina
Kukurica	100	72
Kapustnica	150	90
Zelený hrach	190	70
uhorky	200	10
Tekvica	200	95
baklažán	200	24
Paradajkový džús	250	20
Fazuľa	300	32
Mrkva	400	33
Repa	400	48
Zelení	600	18
Mliekareň
Tvarohová hmota	100	280
ovocný jogurt	100	50
Kondenzované mlieko	130	135
Nesladený jogurt	200	40
Mlieko, 3,5% tuku	200	60
Rjaženka	200	85
Kefír	250	30
kyslá smotana, 10%		116
Bryndza syr		260
orechy
Kešu oriešky	40	568
Cedar	50	654
Pistáciová	50	580
Mandľový	55	645
Lieskový orech	90	600
Vlašské orechy	90	630
Mäsové výrobky a ryby*
Dusené hovädzie	0	180
hovädzia pečeň	0	230
Hovädzí rezeň, len mleté ​​mäso	0	220
Bravčová kotleta	0	150
Jahňacia kotleta	0	340
Pstruh	0	170
riečna ryba	0	165
Losos	0	145
Vajcia	menej ako 1	156

*Živočíšne bielkoviny (mäso, ryby) neobsahujú sacharidy. Preto je počet XE v ňom nula. Výnimkou sú tie mäsové jedlá, pri príprave ktorých boli dodatočne použité sacharidy. Do mletého mäsa sa často pridáva napríklad namočený chlieb alebo krupica.

Nápoje
pomarančový džús	100	45
jablkový džús	100	46
Čaj s cukrom	150	30
Káva s cukrom	150	30
Kompót	250	100
Kissel	250	125
Kvas	250	34
Pivo	300	30
Sladkosti
Marmeláda	20	296
mliečna čokoláda	25	550
pudingový koláč	25	330
Zmrzlina	80	270

Tabuľka - XE v hotových výrobkoch a jedlách

Názov hotového výrobku	Množstvo produktu v 1XE, g
Kváskové cesto	25
lístkového cesta	35
Sakra	30
Palacinka s tvarohom alebo mäsom	50
Vareniki s tvarohom alebo mäsom	50
Paradajková omáčka	50
Varené zemiaky	70
Zemiaková kaša	75
Bytes kura	85
kuracie krídlo	100
Syrniki	100
Vinaigrette	110
Zeleninové kapustové rolky	120
Hrášková polievka	150
Boršč	300