Cuketový šalát so sezamovými semienkami. Cuketový šalát so sezamom Recepty na cuketový šalát so sezamom

Cuketa je najúrodnejším obyvateľom bohatých ruských záhrad. Pre farmárov je úplne nenáročná, v úrode veľmi štedrá, dokonca aj pre domácich kuchárov je cuketa najlepšou zložkou rôznych gastronomických pokusov a príprav na zimu. Nikoho neprekvapíte vyprážanými squashovými krúžkami a kruhmi, zeleninovými plackami a jednozložkovým kaviárom, zatiaľ čo konzervované šaláty na „kórejský spôsob“ - hostia zo vzdialeného ZSSR - sú stále veľmi obľúbené. Sú šťavnaté a vitamínové, na pohľad chutné, mierne kyslé, pikantné a sladké. Jedným slovom - pre každý vkus!

Ak chcete doma pripraviť najchutnejšiu cuketu na kórejský spôsob, nebudete musieť dlho hľadať zimné recepty s fotografiami a videami. Každý food blog je ich plný. A iba naše zbierky sú plné najrýchlejších a najúspešnejších receptov na cuketu s kórejským korením, bylinkami a inou sezónnou zeleninou.

Najchutnejšie cukety v kórejskom štýle na zimu "olizujú prsty": recepty s fotografiami

Najchutnejšia príprava tekvice na kórejský spôsob podľa nášho receptu s fotografiou sa nie nadarmo nazýva „olízneš si prsty“. Jeho chuť je rovnako príjemná pre dospelých aj deti a osobitnú hodnotu mu dodáva bohatá aróma letnej zeleniny. Cuketa v kórejskom štýle skvele doplní zimné obedy a večere, bude robiť výbornú spoločnosť jemnej zemiakovej kaši alebo hustých obilninových cereáliách.

Základné ingrediencie na prípravu najchutnejšej kórejskej palcovej cukety

zelená cuketa - 1 kg
vonný olej - 75 ml
horčičný prášok - 1 polievková lyžica.
cesnak - 1 hlava
rasca - 0,5 lyžičky
ocot - 65 ml
zelenina - 1 zväzok
cukor - štvrť šálky
soľ - 1 polievková lyžica.
korenie - 0,5 lyžice.

Varenie krok za krokom podľa receptu s fotografiou najchutnejšej kórejskej cukety "budete si olizovať prsty"

Na zaváranie vyberte najhustejšiu mladú cuketu. Umyte ich, odrežte pichľavú stonku. Pripravenú zeleninu nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1 cm.
V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej so soľou, korením, horčičným práškom, cukrom, octom a rascou. Vzniknutú marinádu dôkladne premiešame, aby sa chute v tekutine rozpustili.
Cuketové kolieska bez poškodenia preložíme do smaltovanej misy, zeleninu zalejeme marinádou.
Kôpor opláchneme a nasekáme nadrobno. Cesnak ošúpeme a pretlačíme špeciálnym kuchynským lisom.
Zmiešajte marinovanú cuketu na kórejský spôsob s cesnakom a bylinkami. Nechajte 3-8 hodín marinovať na chladnom mieste.
Po uplynutí stanoveného času stihne zelenina pustiť dostatočné množstvo šťavy. Hmotu znova premiešajte a rozdeľte do čistých pollitrových pohárov. Uistite sa, že v nádobe nie sú žiadne dutiny. Pasterizujte poháre kórejskej cukety vo vriacej vode po dobu 20 minút každú dávku.
Najchutnejšiu cuketu na kórejský spôsob na zimu „olíznete si prsty“ podľa receptu s fotkou vyvaľkajte, ešte za horúca rolujte pod kovovými viečkami. Otočte nádobu hore dnom a zabaľte ju do teplej prikrývky.

Pikantné cukety v kórejskom rýchlom občerstvení

Na rýchlu prípravu pikantnej cukety v kórejskom štýle sa vyberajú iba mladé husté exempláre. Recept nezabezpečuje úplné čistenie zeleniny, takže šupka by mala byť jemná a jemná. Počas varenia budete potrebovať špeciálne „kórejské“ strúhadlo, takže je lepšie postarať sa o jeho dostupnosť vopred. Zelenina nakrájaná na tenké prúžky sa oveľa rýchlejšie namočí do marinády a ľahšie absorbuje chuť susedných komponentov.

Základné ingrediencie pre pikantné instantné kórejské cukety

mladá cuketa - 2 ks.
červená paprika - 2 ks.
mrkva nie veľmi sladká - 2 ks.
zelenina - 1 zväzok
cesnak - 4 strúčiky
korenie na jedlá "v kórejčine" - 1 balenie.
rastlinný olej - 5 lyžíc.
ocot - 30 ml
soľ a korenie

Krok za krokom príprava rýchlej cukety v kórejčine na zimu

Opláchnite a osušte všetku zeleninu uvedenú v recepte. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na „kórejskom“ strúhadle. Rovnakým spôsobom pomelieme cuketu.
Papriku nakrájajte na tenké prúžky, zeleninu jemne nakrájajte. Cesnak vyberieme zo šupky a nastrúhame na jemnom strúhadle.
Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu vo veľkej miske (v malej nádobe), pridajte cesnak a nasekané bylinky. Nalejte obrobok s olejom a octom, korením, soľou a sezónou s korením v kórejskom štýle.
Šalát varte na strednom ohni a po varení 3-5 minút dusíme.
Poháre s malým objemom sterilizujte nad parou, viečka varte vo vriacej vode.
Pikantnú rýchlovarenú cuketu na kórejský spôsob naaranžujte do čistej nádoby. Zrolujte zeleninu pomocou špeciálneho kľúča. Poháre otočte a prikryte uterákom, aby úplne vychladli.

Marinovaná cuketa na kórejský spôsob so zeleninou a korením: videorecept

Nakladaná cuketa so zeleninou a kórejským korením je najjednoduchšia a najrýchlejšia možnosť zimného zberu. Napriek úplnej absencii jasnej chuti a vône z hlavných zložiek sa hotový šalát ukáže ako prekvapivo jasný a bohatý. Najmä ak tradičnú zostavu sezónnej zeleniny doplníte o najvhodnejšie korenie a koreniny: papriku, čili, horčicu, kurkumu, kôpor, cesnak.

Pozrite si podrobne, ako variť marinovanú cuketu so zeleninou a kórejským korením vo videorecepte:

Nezvyčajná cuketa v kórejskom štýle na zimu: recepty s fotografiami

Existuje mnoho primitívnych spôsobov použitia cukety v domácej kuchyni: vyprážajte krúžky v rastlinnom oleji s cesnakom, pečte v rúre s plnenými „člnkami“, varte v palacinkách, dusených mäsoch a kastróloch, jedzte ako surové nakladané občerstvenie. Môžete však nájsť aj zaujímavejšie možnosti varenia cukety: napríklad vo forme neobvyklého kórejského šalátu na zimu podľa nášho receptu s fotografiou.

Potrebné ingrediencie pre nezvyčajné kórejské cukety na zimu

cuketa - 450 g
žiarovky - 1 ks.
soľ - 1 polievková lyžica.
jablčný ocot - 100 ml
cukor - 0,5 lyžice.
suchá horčica - 1,5 lyžičky
horčičné semienka - 1,5 lyžičky
kurkuma - 1 lyžička
chilli paprička - 0,5 lyžičky

Postupná príprava nezvyčajnej cukety v kórejčine na zimu

Rýchla cuketa v kórejskom štýle so sezamovými semienkami na zimu - najchutnejší recept

Existuje množstvo receptov a technológií na prípravu tradičných kórejských šalátov. Niekto má rád klasické „slamené“ možnosti s typickou sadou zeleniny a balíčkom špeciálnych korenín. Iní majú radšej neobvyklé verzie cukety v kórejskom štýle: napríklad s voňavými semienkami rasce, so slanou sójovou omáčkou, s pikantným cesnakom a čili. A mnohí tvrdia, že najchutnejším receptom je kórejská rýchla cuketa na zimu so sezamovými semienkami. Oplatí sa pozrieť!

Nevyhnutné ingrediencie pre kórejskú cuketu so sezamovými semienkami na zimu

stredne veľké cukety - 4 ks.
sladká paprika (červená a žltá) - 1 ks.
žiarovka - 1 ks.
mrkva - 3 ks.
cesnak - 3 strúčiky
sezamové semienka - 3 lyžice
sezamový olej - 1,5 lyžice.
sójová omáčka - 2 lyžice.
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
ocot - 2 lyžice.
mleté červené a čierne korenie - každá 1 lyžička
slnečnicový olej - 0,5 lyžice.

Cuketa na kórejský spôsob so sezamovými semienkami krok za krokom podľa toho najchutnejšieho receptu

Cuketu umyjeme, nakrájame na tenké kolieska, osolíme a necháme pod tlakom 1-2 hodiny.
Bulharskú papriku nakrájajte na prúžky, nastrúhajte mrkvu (v kórejčine), nakrájajte cibuľu akýmkoľvek vhodným spôsobom a zľahka opečte.
Z odstátej cukety scedíme šťavu, všetku zeleninu zmiešame v jednej miske. Do zmesi pridajte cesnak a sezamové semienka.
Zeleninové zložky dôkladne premiešame s korením, soľou a cukrom, olejom a sójovou omáčkou.
Opatrne rozdeľte obrobok do sterilných pohárov a zrolujte s cínovými viečkami.
Rýchle cukety na kórejský spôsob so sezamovými semienkami uchovávajte na zimu podľa najchutnejšieho receptu na chladnom mieste: v chladničke, v pivnici, v suteréne. Zimný šalát nenechávajte na priamom slnku alebo v teple.

Ideálna cuketa v kórejčine v kruhoch a krúžkoch

Tento recept na výrobu dokonalej cukety na kórejský spôsob je tiež skvelý na zber inej sezónnej zeleniny v krúžkoch, kruhoch, špirálach. K tradičnej cukete môžete pridať napríklad nemenej tradičnú mrkvu, uhorku, reďkovku daikon, cviklu atď. V každom prípade sa predjedlo ukáže ako dokonalé: chutné, pikantné, voňavé a veľmi vitamínové, napriek dlhodobému účinku marinády.

Nevyhnutné ingrediencie pre dokonalé cuketové plátky alebo krúžky v kórejskom štýle

cuketa - 2 ks.
filtrovaná voda - 1 polievková lyžica.
soľ - 1 polievková lyžica.
jablčný ocot - 150 ml
cukor - 100 g
horčica - 3 lyžice.
kurkuma - 1 lyžička
vločky červenej papriky - 1 lyžička

Krok za krokom varenie dokonalých kórejských cuketových krúžkov alebo kruhov

Rýchla cuketa v kórejskom štýle s medom na zimu: videorecept

Najčastejšie sa v procese prípravy zimných konzervovaných šalátov stráca väčšina vitamínov a minerálov. Pod vplyvom tepelného spracovania sa hlavné užitočné látky rozkladajú alebo tvoria nie veľmi kvalitné zlúčeniny. Ďalšia vec je rýchla cuketa na kórejský spôsob s medom na zimu podľa videoreceptu. Takmer všetky vitamíny v zelenine zostávajú nedotknuté a sú úspešne doplnené minerálmi z medu.

Nepremeškajte príležitosť užiť si všetky dary leta! Pripravte si cuketu v kórejskom štýle pre budúcnosť - vyberte si recepty na zimu pomocou fotografií a videí krok za krokom na našej stránke. Lahodné instantné cuketové krúžky alebo kolieska s kórejským korením vám v mrazivej zime bez vitamínov viackrát pomôžu.

Moja matka vždy hovorila, že ak chcete jesť chutné prípravky počas celej zimy, musíte v lete tvrdo pracovať. Mám zápisník s kopou všelijakých receptov, o jednom nezvyčajnom, ale veľmi chutnom, vám chcem dnes povedať. Cuketa so sezamom, ktorá sa dá pripraviť na zimu, je nezvyčajne úžasná príprava. Veľmi rýchlo mizne, nedá sa od nej odtrhnúť, ako od semien. Preto táto pochúťka zaberá väčšinu políc v pivnici. Príprava je jednoduchá a nie je drahá, takže cuketový šalát so sezamom si na zimu môže dovoliť každý. Po umiestnení takéhoto predjedla na slávnostný stôl vás prekvapí jeho rýchle zmiznutie a množstvo žiadostí o pridanie. Nebuďte leniví stráviť deň varením, aby ste si mohli celú zimu vychutnávať lahodnú chuť zeleniny.

Cuketa so sezamovými semienkami - recept s fotografiou

Požadované komponenty:
- 1 kilogram cukety,
- 3-6 strúčikov cesnaku,
- balíček sezamových semienok
- rafinovaný rastlinný olej (na vyprážanie cukety),
- 50 mililitrov octu,
- soľ podľa preferencií chuti.

Najprv umyte cuketu. Potom vezmite ostrý nôž na zeleninu a ošúpte kôru.
Cuketu nakrájame na kocky, ale táto forma je voliteľná a podmienená. Môžete ich napríklad nakrájať na kúsky alebo kolieska.

Nakrájanú zeleninu dáme do misky.

Pridajte soľ podľa chuti (ja zvyknem pridať 0,5 polievkovej lyžice).

Potom pridáme olej, ocot, sezamové semienka.

Zeleninu dusíme na miernom ohni doslova desať minút. Netreba dusiť dlhšie, inak sa kocky cukety rozpadnú.
Hotový cuketový šalát so sezamovými semienkami dáme do pohárov a pevne ich zvinieme kovovými viečkami. Tento šalát môžete použiť aj okamžite.
A je tiež veľmi šťavnatý.

Cuketa sa v Európe „usadila“ v 16. storočí, vtedy sa rastlina pestovala ako okrasná, no jedinečnú chuť plodov čoskoro ochutnali. Odvtedy sa podlhovastá odroda tekvice zamilovala do obyčajných gazdiniek aj významných šéfkuchárov, jedným z obľúbených jedál je cuketa na kórejský spôsob - originálne, ľahko pripraviteľné predjedlo s pikantnými orientálnymi tónmi. Šalát si môžete vychutnať čerstvý, alebo si môžete na zimu zásobiť voňavými mňamkami.

korenie - do kompozície sa pridávajú koreniny, ktoré dodávajú pokrmu kyslú chuť, zvyčajne sa používajú: červené a čierne korenie, koriander, bazalka, paprika, muškátový oriešok, kurkuma, často sa však zmes aromatických prísad nahrádza hotovým korením na mrkva v kórejčine, cesnak, kôpor sa budú hodiť, petržlen, koriander;
technika krájania - zelenina je nakrájaná na úzke slamky, najlepšie je použiť kórejské strúhadlo na mrkvu, ale ak nie je žiadne zariadenie, môžete si vystačiť s obyčajným strúhadlom alebo ostrým nožom;
morenie - zelenina je namočená v marináde na báze octu a rastlinného oleja.

Koriander je nevyhnutnou súčasťou marinovanej zeleniny na kórejský spôsob, korenie je súčasťou hotového korenia pre mrkvu na kórejský spôsob

Niekedy sa navrhuje nakrájať cuketu na tenké plátky a zvyšok zeleniny na prúžky - táto možnosť je tiež vhodná.

Kulinárske tajomstvá

Aby bolo predjedlo „s treskom“, ženy v domácnosti „so skúsenosťami“ odporúčajú:

Vyberte si "správnu" cuketu. Používajte mladé plody, dlhé do 20 cm, s lesklou elastickou šupkou svetlého alebo zelenkastého odtieňa bez poškodenia a priehlbín. Ak je koža zeleniny tenká, nemôžete ju pri varení odrezať.
Na morenie sú vhodné mladé plody nie dlhšie ako 20 cm.
Vezmite rastlinný olej bez zápachu, aby aróma produktu neprerušila korenie.
Spotreba octu 6-9%.
Najlepšie je vziať prírodný ocot, dáva nielen kyslosť, ale podieľa sa aj na zložení chuti a vône občerstvenia
Šalát necháme pred podávaním odstáť v chladničke 1-2 hodiny alebo dlhšie, aby získal výraznú chuť a vôňu.
Cuketu marinujte aspoň jednu až dve hodiny.

Marinovaná cuketa v kórejskom štýle osloví strážcov postavy. Kalorický obsah zeleniny je približne 23 kcal na 100 g.

Výber kórejských receptov na cuketu

Zastavme sa pri najobľúbenejších spôsoboch prípravy občerstvenia.

Základňa

Tradičný recept je možné upraviť podľa chuti pridaním obľúbeného korenia. Potreboval by:

cuketa, mrkva, paprika - každé 2 ovocie;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc;
korenie na mrkvu v kórejčine - 1,5 lyžice;
ocot - 2 polievkové lyžice;
zeleň - banda;
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Video: klasický recept na nakladanú cuketu

So sójovou omáčkou a sezamovými semienkami

Toto voňavé jedlo môžeme podávať ako studené predjedlo alebo ako prílohu k mäsitým jedlám, dobrý je aj šalát v kombinácii s varenými zemiakmi. Potreboval by:

cuketa - 4 kusy;
žiarovka;
mrkva - 3 ovocie;
Bulharská paprika - 2 kusy (červená a žltá);
cesnak - 4 strúčiky;
sójová omáčka, sezamový olej, cukor - polievková lyžica;
sezamové semienka, červená mletá paprika, kyselina octová - každá 2 čajové lyžičky;
čierne korenie podľa chuti.

Na marinádu si vezmite prírodnú fermentovanú omáčku

varenie:

Nakrájajte cuketu na tenké kruhy, vložte obrobok do hlbokej misky, soľ a nechajte pod tlakom 2 hodiny.
Cibuľu rozdeľte na tenké pol krúžky a osmažte na rastlinnom oleji, kým nezhnedne.
Mrkvu a papriku nakrájame na tenké prúžky, nasekáme cesnak.
Šťavu, ktorú cuketa pustila, scedíme a zmiešame so zvyškom zeleniny.
Pridáme sezamový olej, cukor a sójovú omáčku, kyselinu octovú, sezamové semienka a mletú červenú papriku, čierne korenie podľa chuti.
Uchovávajte v chladničke hodinu alebo viac.

S medom a praženým sezamom

Na šalát s exotickou korenisto-sladkou chuťou s kyslými tónmi praženého sezamu potrebujete:

cuketa - 0,5 kg;
rastlinný olej - 0,5 šálky;
ocot - 2 polievkové lyžice;
sójová omáčka - polievková lyžica;
med - 2 čajové lyžičky;
sezamové semienko - 2 polievkové lyžice;
kôpor - banda;
korenie podľa chuti (červená paprika, slnečnicový chmeľ atď.).

varenie:

Cuketu nakrájame na tenké kolieska, posolíme.
Zmiešajte ocot so sójovou omáčkou, pridajte med, nasekaný cesnak a korenie podľa želania.
Vypustite tekutinu z cukety a spojte zeleninu s plnkou.
Na panvici zohrejte rastlinný olej, do misky nasypte sezamové semienka a zrná opečte do karamelového odtieňa.
Nalejte olej so sezamovými semienkami do cukety, vmiešajte jemne nasekaný kôpor, nechajte niekoľko hodín v chladničke.

Orientálne jedlá sú často dochucované sezamovými semienkami, cuketám robia skvelú spoločnosť voňavé zrnká

S hubami

Pikantné predjedlo s hubami dokonale ladí s grilovaným mäsom a horúcim kebabom. Budete potrebovať:

cuketa - 700 g;
šampiňóny - 200 g;
stredná mrkva;
cesnak - 3 strúčiky;
ocot a rastlinný olej - každý 3-4 lyžice;
korenie na mrkvu v kórejčine - 25 g;
cukor a soľ podľa chuti.

varenie:

Cuketu nakrájame na tenké pásiky, dochutíme soľou.
Huby nakrájame na prúžky a varíme 5-7 minút v osolenej vode. Schladiť.
Mrkvu pomelte strúhadlom, cesnak spracujte lisom.
Všetky produkty zmiešajte s octom, olejom, korením kórejskej mrkvy, soľou a cukrom.
Prikryte tanierom, stlačte a dajte do chladničky na 3-4 hodiny alebo dlhšie.

Šampiňóny dodajú cukete ich vynikajúcu vôňu

Možnosť s uvarenou cuketou

Šalát je obzvlášť jemný, ak je cuketa predvarená. Potreboval by:

mladá cuketa - 3 ovocie;
paprika a mrkva - 3 kusy;
cibuľa - 2 kusy;
cesnak - 4 strúčiky;
cukor - 50 g;
mleté čierne korenie, soľ, korenie na mrkvu v kórejčine - polievková lyžica;
rastlinný olej a ocot - každý 0,5 šálky.

varenie:

Cuketu zalejeme vodou bez toho, aby sme ju krájali alebo z nej ošúpali šupku.
Varte a varte 10 minút.
Vložte zeleninu do cedníka, nakrájajte na tenké kolieska.
Nakrájajte mrkvu, sladkú papriku, cibuľu na úzky pásik, cesnak spracujte lisom.
Po rozmixovaní zeleniny pridáme cukor, soľ, korenie, ocot a olej.
Zakryte plastovým obalom a nechajte cez noc v chladničke. Pri izbovej teplote sa proces morenia skráti na 7 hodín.

Cuketa musí byť varená celá a nie dlhšie ako 10 minút.

"Kórejský" šalát s cuketou na zimu

Uložiť čiastočku leta na zimu je jednoduché, ak poznáte jednoduchý recept. Potreboval by:

cuketa - 2,5 kg;
cibuľa a mrkva - každá po 500 g;
Bulharská paprika - 5 plodov;
cesnak - 150 g;
zeleň kôpru, koriandra, petržlenu - v zväzku;
cukor, ocot, rastlinný olej - pohár;
soľ - 2 polievkové lyžice;
korenie na mrkvu v kórejčine - 1,5 lyžice.

Technológia:

Marinádu pripravíme zmiešaním oleja, octu, cukru, soli a korenia z kórejskej mrkvy.
Rozdrvte úzky pásik cukety, mrkvy, cibule, papriky.
Zeleninu nasekáme nadrobno, cesnak roztlačíme a vmiešame do hmoty.
Nalejte marinádu, premiešajte a nechajte 3 hodiny.
Rozložte do sterilných pohárov, nalejte do nádob a marinujte, sterilizujte polotovary vo vodnom kúpeli, zrolujte.

Koriandr, petržlen a kôpor – „zelená kombinácia“ sa najčastejšie pridáva do kórejskej nakladanej zeleniny

Ako sterilizovať polotovary

Sterilizácia konzerv vo vodnom kúpeli sa vykonáva takto:

Potom poháre zrolujte a viečka položte na paletu, izolujte prikrývkou a nechajte až do konečného vychladnutia.

Video: Kórejský recept na cuketu na zimu

Navrhujem pripraviť originálne a chutné squashové predjedlo zo sekcie kórejskej kuchyne. Budú to pikantné cukety s cesnakom, sezamom a pikantným korením. Ak chcete ochutnať takéto predjedlo, môžete urobiť malé množstvo cukety so sezamovými semienkami. Aby ste si pochutnali na týchto originálnych cuketách, nie je potrebné čakať do zimy. Hotové jedlo stačí niekoľko dní variť na chladnom mieste.

Ingrediencie

cuketa 1,2 kg;
cesnak 4 strúčiky;
mašlička 3 ks;
soľ 1,5 lyžice. l.;
cukor 3 lyžice. l.;
sójová omáčka 50-70 ml;
rastlinný olej 75 ml;
zmes korenia pre kórejskú mrkvu 1,5 lyžice. l.;
surový sezam 30 g;
octová esencia 2 lyžičky (jablčný ocot 70 ml).

Čas prípravy: 1 hodina. Čas varenia: 1,5 hodiny. Výťažok: 2 poháre po 750 ml.

Ako uvariť pikantnú cuketu s cesnakom a sezamovými semienkami na zimu

Pre tento polotovar je lepšie vziať cuketu bez veľkých semien vo vnútri alebo ich vystrihnúť. Ak je už šupka na cukete hustá a tuhá, odstráňte ju v tenkej vrstve vykrajovačkou na zeleninu. Cuketu nakrájajte na tyčinky alebo veľké pásiky.

Pripravenú cuketu zložte do hlbokej nádoby a posypte soľou v množstve uvedenom v recepte. Cuketu dobre premiešajte špachtľou alebo rukami, nechajte 1 hodinu. Cuketa pustí veľa šťavy a soli.

Medzitým si nadrobno nakrájame pár cibúľ a nadrobno nasekáme strúčiky cesnaku.

Z cukety sceďte všetku šťavu, môžete ich zľahka vytlačiť rukami. Nalejte cibuľu a cesnak, cukor na vrch vo forme šmýkačky.

Naša príprava je pripravená podľa kórejských motívov, doplníme ju o určité poznámky.

Pridajte sezam. Vopred ho opečte na suchej panvici do zlatista 2-3 minúty. Posypte cuketu sezamovými semienkami, pridajte zmes korenia na kórejskú mrkvu a štipľavú mletú papriku podľa chuti so sklíčkom.

Nalejte sójovú omáčku na cuketu bez toho, aby ste sa dotkli korenia. Na túto prípravu použite klasickú sójovú omáčku alebo, ak je to žiaduce, s prísadami.

Do naberačky nalejte rastlinný olej, najlepšie bez zápachu. Priveďte olej do varu na miernom ohni, kým neuvoľní dym. Potom stiahneme rozpálený olej zo sporáka a hneď polejeme cuketu, presne na kopec s korením.

Cuketu jemne premiešame vareškou, pridáme ocot alebo esenciu. Ak je to žiaduce a pre jasnú farbu, môžete pridať jemne nakrájanú sladkú alebo štipľavú papriku.

Nechajte cuketu 30 minút, potom premiešajte a ochutnajte. Možno budete musieť pridať viac soli alebo cukru. Potom naaranžujte do sterilizovaných pohárov z cukety, prikryte viečkami.

V hrnci s vodou sterilizujte cuketu v pohároch (750 ml) 10-15 minút od varu. Potom zrolujte zaváracie poháre s viečkami a nechajte ich hore dnom pod prikrývkou. Uložte si tieto sezamové cukety do špajze.
No a to je všetko, máte veľmi chutné predjedlo z cukety s cesnakom a sezamovými semienkami a celkom z dostupných surovín. Kúsky cukety budú marinovať a stanú sa len olizovať prsty, skúste variť.

Cuketa so sezamovými semienkami na zimu, ktorej recept s fotografiou som sa vám rozhodol ponúknuť, je veľmi chutná a dosť nezvyčajná konzervácia, ktorú som začal variť, keď som ju raz vyskúšal. Prvýkrát ma nimi pohostil kolega v práci. Vždy pripraví nejaké zaujímavé a stále nové jedlá, ktoré si zakaždým musíte zapísať a potom každého rozmaznávať, od domova až po hostí.
Mimochodom, moje cukety rodia vždy celkom plodne. Preto sa ukazuje, že ich nielen jesť, ale aj z nich zrolovať niekoľko druhov konzervácie. Tento cuketový šalát so sezamom má veľmi rada celá rodina, preto ho na zimu zrolujem asi v maximálnom množstve a na tento účel mi stačia sklenené dózy.
Takže ingrediencie, ktoré potrebujete:
- 1 kilogram cukety,
- hlava cesnaku (ak nemáte radi pikantné jedlá, použite maximálne tri strúčiky),
- 40 gramov sezamových semienok,
- olej na dusenie zeleniny,
- 1 šálka octu (50 mililitrov),
- 0,5 lyžičky soli.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Všetky cukety ihneď umyte a nasekajte ostrým nožom.

Cesnak ošúpte a nasekajte, prípadne použite sekač na cesnak.

Vložte cuketu do panvice, vložte tam cesnak.

Nalejte soľ a položte sezamové semienka.

Potom nalejte olej a ocot.

Cuketu orestujeme so sezamovými semienkami a cesnakom do mäkka.
Potom vložte do pohárov s uzáverom.
Po vychladnutí možno tento šalát ihneď položiť na stôl.
Tento cuketový šalát so sezamovými semienkami môžete podávať jednoducho ako samostatné predjedlo alebo ho môžete podávať s akýmikoľvek prílohami. Tento šalát sa veľmi dobre hodí k varenému