Diéta pre alergie. Všeobecné pravidlá výživy pre alergie

Pre niektoré z týchto chorôb bude provokujúci faktor presne produkty na jedenie. Pre iné, ako sú peľ rastlín, zvieracie chlpy, prach, atď. Existuje však množstvo odporúčaní, ktoré budú užitočné pre každého.
1) Súhlaste s vaším presným zoznamom „povolených“ a „zakázaných“ potravín. Môžu vám byť poskytnuté kožné prick testy alebo špecifický IgE sérový test na určenie prítomnosti špecifických alergénov.

2) Pri skúšaní nových potravín by ste mali byť veľmi opatrní. Je lepšie, ak to robíte doma a pod dohľadom príbuzných, ktorí môžu v prípade výskytu pomôcť.

3) Varte si vlastné jedlo z originálnych surových potravín. Mäso a ryby kupujte len po kusoch.

4) Snažte sa nepoužívať hotové jedlá, konzervy, majonézu a iné omáčky. Nikdy si nemôžete byť úplne istý zložením kupovaného hotového produktu.

5) Pozorne si preštudujte zloženie akéhokoľvek pripraveného jedla, ktoré sa chystáte zjesť.

Tieto odporúčania platia pre deti aj dospelých. Ak vaše dieťa trpí alergiami, musíte starostlivo sledovať jeho stravu. Všetko je pomerne jednoduché, kým je bábätko malé a nenavštevuje školu resp MATERSKÁ ŠKOLA. Len čo dieťa vyrastie a získa samostatnosť, je ťažšie ho ovládať. Je potrebné dieťaťu vysvetliť, aké potraviny môže jesť a aké nie. Zároveň by ste mali zvoliť takú formu dialógu, aby dieťa pochopilo, že vaše pokyny nie sú „mamičkovým rozmarom“, ale nevyhnutnosťou. Ak existuje veľa „zakázaných“ produktov, má zmysel zapísať si ich na kartu a dať dieťaťu so sebou. Problém vášho dieťaťa by si mala uvedomiť aj barmanka a učitelia v škole. Ak si nie ste istí kvalitou školských raňajok, mali by ste svojmu dieťaťu uvariť jedlo doma a dať ho do plastovej nádoby.

Výživa počas exacerbácií alergických ochorení

Ako už bolo spomenuté, fyziologický znakľudí trpiacich akýmkoľvek alergickým ochorením je ich počiatočný sklon k rôznym prejavom alergie. Situácia sa ešte viac vyostruje v období exacerbácie základného ochorenia, kedy je organizmus v stave hyperreaktivity, kedy aj drobné dráždidlo môže zosilniť prejavy základného ochorenia alebo sa prejaviť ako nová alergická reakcia.

Tu je hrubý zoznam „povolených“ a „zakázaných“ potravín.

Vylúčené:

Vývary, korenené, slané, vyprážané jedlá, údeniny, koreniny, klobásy a gastronomické výrobky (varené a údené klobásy, klobásy, klobásy, šunka), jaternice;
- ryby, kaviár, morské plody;
- vajcia;
- ostré a tavené syry, zmrzlina, majonéza, kečup;
- reďkovka, reďkovka, šťavel, špenát, paradajky, paprika, kyslá kapusta, kyslé uhorky;
- huby, orechy;
- citrusové plody, lesné jahody, jahody, maliny, marhule, broskyne, granátové jablká, hrozno, rakytník, kivi, ananás, melón, melón;
- žiaruvzdorné tuky a margarín;
- sýtené ovocné nápoje, kvass;
- káva, kakao, čokoláda;
- med, karamel, marshmallows, marshmallows, koláče, muffiny (s príchuťami atď.);
- žuvačka.

Obmedzené:

krupica, cestoviny, chlieb vyrobený z múky najvyššej kvality
- plnotučné mlieko a kyslá smotana (dávať len do jedál), tvaroh, jogurty s ovocnými prísadami;
- jahňacie, kuracie mäso;
- mrkva, repa, repa, cibuľa, cesnak;
- čerešne, čierne ríbezle, banány, brusnice, černice, vývar zo šípok;
- maslo.

Obilniny (okrem krupice);
- mliečne výrobky(kefír, biokefír, jogurty bez ovocných prísad atď.);
- neostré odrody syra;
- chudé mäso (hovädzie, bravčové, králičie, morčacie), špecializované mäsové konzervy na detskú výživu;
- všetky druhy kapusty, cuketa, tekvica, svetlá tekvica, petržlen, kôpor, mladý zelený hrášok, zelené fazuľky;
- zelené a biele jablká, hrušky, svetlé čerešne a slivky, biele a červené ríbezle, egreše;
- rozpustené maslo, rafinovaný dezodorizovaný rastlinný olej (kukuričný, slnečnicový, olivový atď.);
- fruktóza;
- chlieb pšenica druhá odrody, obilniny, nesladené kukuričné karamelové tyčinky a vločky.
Takáto diéta je predpísaná pri exacerbáciách alergických ochorení po dobu 7-10 dní, potom v súlade s odporúčaniami lekára môžete pomaly prejsť na individuálnu hypoalergénnu diétu (diétu, ktorá vylučuje konkrétne potraviny, ktoré sú pre konkrétneho pacienta alergénmi).

Na zaver by som chcela poprosit vsetkych alergikov, aby dieta nespravovali ako muky.
Pamätajte, že dodržiavaním diétnych odporúčaní si dávate možnosť žiť zdravý a plnohodnotný život aj napriek prítomnosti alergického ochorenia.

Diéta pre alergie u dospelých - dôležitý komponent liečbe. Jeho hlavnou úlohou je vyhnúť sa konzumácii tých potravín, ktoré vedú k rozvoju alebo zintenzívneniu príznakov alergických reakcií. Lekárska výživa má v každom jednotlivom prípade určité vlastnosti a závisia od toho, či je alergén známy alebo nie.

Zásady diétnej terapie alergií

Diéta pri alergiách môže byť nešpecifická, kedy potrebujete znížiť celkovú nutričnú záťaž organizmu. Používa sa, ak nie je stanovená príčina alergických reakcií. Je tiež predpísaný, aby sa zabránilo exacerbácii základnej choroby (napríklad s astmou). Ak sa už alergia vytvorila a sú známe produkty, na ktoré sa vyskytuje, potom sa používajú eliminačné diéty. Pri nich je z jedálnička vylúčené jedlo, ktoré spôsobuje reakcie z precitlivenosti.

Aby bolo možné identifikovať látky, ktoré vedú k alergiám, odporúča sa viesť si potravinový denník. Mal by obsahovať informácie o všetkých potravinách, ktoré človek konzumuje. Je potrebné zaznamenávať dátum a čas jedla, trvanlivosť jedla a spôsob jeho prípravy, ako aj príznaky alergických reakcií, ktoré sa vyskytujú a ich závažnosť. Potravinový denník zvyčajne stačí na jeden až dva mesiace.

Počas obdobia vedenia denníka musíte dodržiavať nešpecifickú hypoalergénnu diétu. Alergické potraviny by mali byť vylúčené zo stravy. Počas obdobia, keď osoba vedie tieto záznamy, by sa nemali používať antihistaminiká a glukokortikoidy (vo vnútri aj lokálne). Je tiež dôležité poradiť sa so svojím lekárom aspoň raz týždenne. Ten analyzuje informácie získané z denníka a poskytne odporúčania.

Nešpecifická hypoalergénna diéta

Výživa by mala byť kompletná a pomáhať znižovať prejavy alergií. Odporúčané energetická hodnota je približne 2800 kcal. Diéta obsahuje 200 g sacharidov, 150 g tuku a 15 g bielkovín. Výrobky by mali obsahovať dostatočné množstvo vitamínov.

Zo stravy je vylúčených množstvo produktov. Tie obsahujú:

citrusové plody (grapefruity, citróny, mandarínky, pomaranče a iné);
kečup, ocot, horčica, rôzne koreniny;
údené produkty a produkty, ktoré obsahujú konzervačné látky;
spracované a korenené syry;
huby;
vajcia;
orechy (arašidy, lieskové orechy, mandle a iné);
čokoláda a výrobky, ktoré ju obsahujú;
ananás, vodný melón, melón, jahody, jahody, hrozno a iné oranžové a červené ovocie a bobule;
pečivo a výrobky obsahujúce droždie;
karamel, marshmallow, marshmallow;
paradajky, červená paprika a baklažány;
reďkovka, reďkovka, šťavel, špenát a chren;
tučná hydina a výrobky z nej;
ryby, morské plody a výrobky z nich (vrátane čerstvých a solených rýb, vývarov, konzerv, kaviáru a iných);
káva;
kakao;
akékoľvek nápoje obsahujúce alkohol;
ovocné limonády;
žuvačka;
produkty, ktoré obsahujú farbivá.

Niektoré potraviny sa môžu jesť, ale v malom množstve. to:

cestoviny;
chlieb vyrobený z múky najvyššej kvality;
cibuľa a cesnak;
čerešne, čierne ríbezle, černice, brusnice a banány;
maslo;
plnotučné mlieko, kyslá smotana (len v jedlách), biojogurty s ovocnými prísadami.

Môže sa jesť:

chudé varené mäso a hydina (je lepšie zvoliť hovädzie, králičie, morčacie);
polievky z obilnín alebo zeleniny (vegetariánsky aj hovädzí vývar);
slnečnica a olivový olej;
varené zemiaky;
obilniny (ryža, ovsené vločky, pohánka);
čerstvé uhorky, kôpor a petržlen;
produkty kyseliny mliečnej - jednodňové (ryazhenka, jogurt, prírodný bio-jogurt bez prísad, tvaroh) a biele syridlo;
pečené jablká;
cukor;
celozrnný chlieb a chrumkavý chlieb;
kompóty zo sušeného ovocia (okrem hrozienok) a jabĺk.

S rôznymi prejavmi alergií liečebná výživa môže mať nejaké špeciálne vlastnosti. Napríklad je nevyhnutné, aby hypoalergénna strava pre urtikáriu nezahŕňala potraviny, ktoré obsahujú arómy a konzervačné látky (salicyláty, tartrazín, benzoáty, siričitany) používané v Potravinársky priemysel. Nemali by ste jesť produkty, ktoré obsahujú tieto prídavné látky: B550-553, E102, E110, E122-124, E127, E151, E220-227, E249-252, E210-219, E321.

Pri exacerbácii alergií v prvých 1-2 dňoch sa odporúča pôst. V tomto čase je dovolené piť slabý čaj a vodu (asi jeden a pol litra denne). Potom môžete postupne zaradiť do jedálnička uvedené hypoalergénne potraviny. V prvom rade sa odporúča zaradiť do jedálneho lístka obilniny a polievky z mäsa, obilnín a zeleniny, chlieb a celozrnné pečivo. Keď sú príznaky menej výrazné, môžete jesť iné povolené potraviny.

Eliminačné diéty

Diéta pri potravinové alergie by mali vylúčiť jedlá, na ktoré je zvýšená citlivosť, ako aj výrobky obsahujúce látky podobnej štruktúry alebo krížové alergény. Aby sa zabránilo exacerbácii chorôb, sú predpísané iba eliminačné diéty. V prípadoch, keď sú príznaky alergie pozorované počas celého roka, musíte túto diétu neustále dodržiavať. Pri sezónnych ochoreniach je potrebné dodržiavať určitú diétu iba počas kvitnutia alergénnych rastlín.

Trvanie diéty závisí od závažnosti prejavov alergií a ich závažnosti. Napríklad pri alergii na kravské mlieko a ryby sú tieto produkty dlhé roky vylúčené zo stravy. Pri ostatných potravinách je jeho použitie obmedzené na týždne a mesiace a to stačí. Trvanie vylučovacieho obdobia u niektorých ľudí môže byť určené prítomnosťou špecifických protilátok v krvi. Ale niekedy odhaliť to posledné znamená len precitlivenosť ale nie je sprevádzaná príznakmi ochorenia.

Napríklad, ak ste alergický na kravské mlieko, musíte tento produkt odstrániť zo stravy, ako aj všetky jedlá a výrobky, ktoré ho obsahujú. Nemali by ste jesť potraviny, ktoré obsahujú sušené mlieko, srvátku, maslo, tvaroh, kazeín, margarín, laktózu, ako aj zmrzlinu a syry. Ak ste alergický na vajcia, zo stravy sú vylúčené všetky produkty, ktoré ich obsahujú, ako aj vaječný prášok a albumín.

Ak existuje alergia na peľ stromov, je zakázané jesť čerešne, marhule, broskyne a orechy. Tiež sa neodporúča jesť červené jablká, med, jahody, čerešne, nové zemiaky, piť brezovú šťavu. Nepoužívajte bylinné prípravky, ako sú jelšové šišky resp Brezové puky. V prípade alergických reakcií, ktoré sa vyskytujú pri kontakte s peľom tráv, medom, pšenicou a výrobkami, ktoré ju obsahujú, je zakázané pivo, pšeničná vodka a whisky. mäsové výrobky s plnivami. Ak ste alergický na peľ burín, nemali by ste jesť med, slnečnicový olej, zeler, broskyne, melóny a vodné melóny. Tiež by ste nemali zapíjať poplatky poľnými bylinkami.

Ak sa u vás vyskytnú alergické reakcie, mali by ste sa poradiť s lekárom. Špecialista, okrem predpisovania akýchkoľvek liekov, poskytne odporúčania týkajúce sa stravy. Liečba všetkých alergických prejavov by mala byť pod dohľadom lekára. Iba spoločná aplikácia lieky a zmeny stravovania, aby bola terapia čo najefektívnejšia.

Tatiana Moiseeva

Čas čítania: 12 minút

A A

Výživa je dôležitá pre dieťa, najmä pre alergika. Rodičia to musia pochopiť správna strava dieťa zmierni príznaky alergie a tiež pomôže vyhnúť sa mnohým chorobám, ktoré sa môžu vyvinúť na pozadí alergií: kašeľ, nádcha, astma.

Čo by malo byť zahrnuté menu pre staršie deti? Čo kŕmiť alergického teenagera?

: štandardné menu

Predtým, ako sami natriete stravu dieťaťa, navštívte alergológa . Povie vám, ako si vypracovať špeciálnu diétu na liečbu resp akútne príznaky alergie.

Samozrejme, lekár to vezme do úvahy fyziologické potreby tínedžera v mineráloch, vitamínoch a základných živinách, ktoré sú pre detský organizmus tak potrebné.

Ak vo vašom meste nie je alergológ, pokojne môžete navštíviť toho istého pediatra alebo odborníka na výživu.

Hypoalergénna strava - hlavné menu pre dieťa. Toto je štandardná, základná strava. Na základe toho si môžete zostaviť individuálny jedálniček. Takúto diétu môže alergik dodržiavať celý život a môže sa stať dobrým zvykom.

Zodpovedanie niekoľkých kľúčových otázok o hypoalergénnej strave pre dieťa

Aké by mali byť produkty?

Všetky výrobky musia byť v pare, varené alebo varené v rúre. Oplatí sa tiež vylúčiť zo stravy potraviny obsahujúce potravinárske prídavné látky a farbivá a nakupovať iba čerstvé, prírodné produkty.

Čo vylúčiť zo stravy?

Po prvé, ryby, morské plody, sójové produkty, kravské mlieko, paradajky, banány, vajcia, jahody, hrozno, kakao majú vysokú alergénnosť. Nemali by sa používať vôbec.
Po druhé, korenie, exotické ovocie, sladkosti môžu obsahovať látky škodlivé pre tínedžera.
Po tretie Dokonca aj najbežnejšia zelenina - ako červená paprika, reďkovky a kyslá kapusta - môže vyvolať niektoré príznaky alergie. Môžu byť použité, ale pod dohľadom lekára.
Čo sa týka ovocia, potom sú zakázané: malina, černica, broskyňa, granátové jablko, ananás, kivi.

Ako diverzifikovať jedálny lístok?

Ak viete, čo má dieťa alergén, potom je lepšie vylúčiť produkty s jeho obsahom. Ale jedlo, ktoré nespôsobuje alergie, môže byť zavedené do stravy, ale v malých dávkach - asi 10-20 gramov. Určite sa teda postaráte o to, aby tínedžer mohol jesť určité jedlá.

Stojí za zmienku, že alergická reakcia v tele sa môže vyskytnúť v prvých hodinách po jedle akéhokoľvek jedla.

Vzorový jedálny lístok pre alergického tínedžera

Každé ráno musíte naučiť svoje dieťa piť 20-30 minút pred jedlom, pohár vody so šťavou z polovice . Vďaka tomu je pečeň očistená od toxínov a toxínov, obdobie exacerbácie alergií je zmäkčené.

pondelok

Na raňajky uvaríme ovsenú kašu vo vode s jablkami alebo jablkovým pretlakom.
Na obed ponúknite dieťaťu polievku so šošovicou alebo hráškom v kuracom vývare, ako aj varenú ryžu s hovädzím mäsom, zelený čaj.
Na večeru môže jesť kastról tvarohu a hrozienok, piť čaj alebo vodu.

utorok

Zažeň ráno hlad pomôže kukuričná kaša, ak nie je alergia na kravské mlieko, môžete do jedla pridať kúsok masla.
Na obed ponúknite svojmu dieťaťu vývar z kuracích pŕs s bylinkami a zeleninou. Nepridávajte do nej tie potraviny, na ktoré je tínedžer alergický. Na druhej - pohánka a varená morka.
Na večeru dieťa zje mrkvový kastról. Môže pridať kyslú smotanu, znova, ak nie je alergický na kravské mlieko.

streda

štvrtok

Raňajky dieťa začne so šalátom z tvarohu, uhoriek, petržlenu a kôpru. Môže vypiť pohár jogurtu.
Na obed variť pre neho mliečna polievka, ako aj zemiakové fašírky, zelený čaj.
Na večeru Mrkvová kastról a zelený čaj budú stačiť.

piatok

Zažeňte svoj ranný hlad proso resp jačmenná kaša. Vyberte si, ktorý z nich uvaríte, na základe chuťových preferencií dieťaťa.
Na obed kŕmiť ho kuracími prsiami a bylinkovým vývarom a dusenou kapustou. Môže piť zelený čaj.
Na večeru daj mu zjesť zemiakový kastról s kapustou, piť čaj alebo vodu.

sobota

nedeľu

Na raňajky môžete variť pečené s tvarohom a hrozienkami, vypiť pohár nízkotučného kefíru.
Na obed vhodná je ľahká polievka z ryže a zeleniny, ale aj varená kuracie prsia alebo varené hovädzie mäso s pohánkou, pohár vody.
Na večeru teenagerovi môžete ponúknuť knedle so zemiakmi, ale v žiadnom prípade nie s čerešňami, jahodami a iným ovocím. Do misky pridajte kyslú smotanu, kôpru, petržlenovú vňať. Zelený čaj môžete piť s jedlom.

Menu pre dieťa s nadváhou a alergiou

Opäť naučte svoje dieťa vypiť ráno pohár vody citrónová šťava. To je užitočné a pomôže mu to schudnúť.

pondelok

utorok

Môže začať deň s ovsenými vločkami. Zaháňa hlad. Pite čaj s citrónom.
Na obed variť polievku so šiškou, šalát z morské riasy(bez korenín), varená ryža a dusená ryba.
Večer vhodné je varené hovädzie mäso, varené zemiaky s kôprom a strúhaný uhorkový šalát.

streda

štvrtok

Bude mať raňajky detská kukuričná kaša s kúskom masla. Môže piť zelený čaj alebo vodu.
Na obed ponúknite mu zeleninovú polievku, ale nezaraďujte do jedla potraviny, na ktoré je alergický. Uvaríme pohánku s morčacím mäsom.
Na večeru môžete variť detskú mrkvu kastról s kondenzovaným mliekom a ovocnou šťavou, kompót.

piatok

sobota

začať raňajky z omelety dochutíme bylinkami. Môžete piť vodu alebo zelený čaj.
Na obed pripraviť ľahkú polievku z kuracieho vývaru, zemiakový kastról s mäsom. Môžete piť brusnicové želé.
Na večeru ponúknite svojmu dieťaťu želé ryby a ražný chlieb.

nedeľu

Na raňajky pripraviť mliečne rezance.
Na obed - fazuľová polievka, zelenina, ako aj mäsové guľky so zemiakovou kašou a kyslou uhorkou.
Večer doprajte svojmu dieťaťu zeleninu s mäsom pečeným v rúre.

Každú jar čakáme, kým príroda zhodí snehovú pokrývku, na stromoch sa začnú objavovať púčiky, keď nám zem dopraje novú úrodu chutných plodov. Ale jar, zatienená slzami, a leto - nádchou - nie sú najpríjemnejšie vyhliadky. A preto si v predvečer jari a leta robí zásoby každý alergik rôzne prostriedky bojovať proti tejto pohrome. Ale môžete si pomôcť vyrovnať sa s alergiami nielen pomocou liekov. Výberom správneho jedálneho lístka existuje šanca zmierniť a dokonca zabrániť útoku alergénov.

Ľudia, ktorí sú alergickí na peľ stromov, by nemali jesť väčšinu kôstkového ovocia a ovocia, ako aj orechy, zeler, kôpor a mrkvu.

Pri alergii na obilné lúčne trávy by ste mali obmedziť konzumáciu pečiva a pekárenské výrobky. Zákaz zahŕňa chlebový kvas, cestoviny, krupicu, strúhanku, zmrzlinu, chalvu, strukoviny, šťavel.

Alergia na Compositae, ako je palina, vyžaduje vylúčenie zo stravy melónu, vodného melónu, bylín, horúceho korenia. Mali by ste byť veľmi opatrní slnečnicový olej a jeho deriváty - majonéza, horčica, chalva. Je potrebné opustiť "palinu" alkoholické nápoje - vermút a absint. Zakázané sú bylinkové čaje s podbeľom, následníctvom, vňaťou.

Ak ste alergický na quinou, nemali by ste jesť špenát a cviklu v akejkoľvek forme. Vyhnite sa broskyniam, hruškám, mangám, kivi, ananásom, medu a horčici.

Ak ste alergický na aspirín alebo salicyláty, musíte minimalizovať spotrebu citrusových plodov, bobúľ, broskýň, melónov, sliviek, uhoriek, papriky, paradajok, zemiakov. Musíte byť opatrní s ohľadom na liečivé byliny. Salicyláty sú prítomné vo vŕbovej kôre, malinovom liste, lipnici, škorici močiarnej, pivónii, marínskom koreni.

Ryby, kaviár, kôrovce, morské plody, hydinové mäso, všetky údeniny, vajcia, majonéza, ocot, kakao, čokoláda, káva, horčica, chren, cesnak, reďkovka, reďkovka, čerstvá cibuľa, paradajky, sladká paprika, baklažány, huby, citrusy ovocie, orechy, jahody a lesné jahody, melón, ananás, kivi, med, koreniny a alkohol, to všetko sú alergénne potraviny. Ich vylúčenie zo stravy sa nazýva nešpecifická diéta. Odporúča sa väčšine alergikov bez ohľadu na to, ako sa alergia prejavuje – kožné vyrážky, nádcha, astmatický záchvat či tráviace ťažkosti. Okrem vyššie uvedených produktov je potrebné obmedziť spotrebu cukru, soli, chleba, cestovín a sladkostí.

Samozrejme, to, čo zostáva po všetkých obmedzeniach, nie je veľmi povzbudivé. Ale zo zostávajúcich produktov môžete uvariť veľa chutných vecí.

Dôvodom neznášanlivosti vína je vo väčšine prípadov to, že obsahuje síru, plesne, histamín a niekedy aj vaječný bielok.

Neznášanlivosť piva môže byť spôsobená chmeľom, kvasinkami a inými zložkami, ako je slad.

Väčšina ľudí bežne toleruje čistú vodku a ovocné vína. Treba však pripomenúť, že do vodky a likérov sa často pridávajú extrakty a aromatické látky s chuťou byliniek, korenia, orieškov či ovocia.

Snažte sa nekupovať geneticky modifikované potraviny!

K dnešnému dňu existuje viac ako 120 druhov geneticky modifikovaných rastlín: sója, kukurica, ryža, bavlna, tekvica, uhorka, paprika, zemiak... Vedci na celom svete sa netají a varujú pred alergénnosťou modifikovaných produktov. Transgénne proteíny sú však široko používané v jedlo pre deti, vrátane mliečnych zmesí pre najmenších, ako aj údenín, cukroviniek, nápojov - v našej krajine existuje asi 300 takýchto výrobkov. Zrejme nie je náhoda, že za posledných 5 rokov sa počet alergických detí v Rusku strojnásobil. A nikto nemôže zaručiť, že tam nebude ďaleko negatívne dôsledky pre dobré zdravie.

Dávajte pozor na farbivá a prísady uvedené na etiketách!

E100- Kurkumín. Oranžovo-žltej farby, vyrába sa z rastliny z čeľade zázvorovitých.

E101- Riboflavín (vitamín B2). Farba žltá, vitamínová.

E102- Tartrazín. Farba je žltá, používa sa v nealkoholických nápojoch, cukrovinkách. Neodporúča sa podávať deťom, aby sa predišlo alergickej reakcii.

E104- Chinolínová žltá. V niektorých krajinách zakázané.

E110- Sunset Yellow FCF. Typické produkty: liehoviny, cukrovinky, instantné polievky. Môže spôsobiť alergické reakcie: vyrážka, opuch, nevoľnosť.

E120- Karmíny. Používa sa v cukríkoch, zmrzlinách, jogurtoch, nápojoch atď. Môžu spôsobiť alergické reakcie od jednoduchej vyrážky až po anafylaktický šok.

E122- Carmoisine. Farba je červená. Vyhýbať by sa jej mali alergici, astmatici, deti. Typické produkty: cukríky, marcipány, želé.

E123- Amarant. Zakázané (v USA sa nepoužíva od roku 1976).

E124- Ponceau 4R, karmínová 4R. Farba je červená. Mali by sa mu vyhýbať deti, astmatici a ľudia alergickí na aspirín.

E127- Erytrocín. Zakázané. Môže zvýšiť hladinu hormónov štítna žľaza spôsobujú fotosenzitivitu.

E128- červená 2G. V niektorých krajinách zakázané.

E129- Červené očarujúce reproduktory. Môže vyvolať alergické kožné reakcie. Typické produkty: ovocné plnky, koláčiky, koláče.

E131- Modrý patent V. Zakázaný v niektorých krajinách.

E132- Indigo karmín. Mali by sa mu vyhnúť ľudia náchylní na alergie. Spôsobuje nasledujúce reakcie: nevoľnosť, vracanie, vyrážka, vysoká krvný tlak, sťažené dýchanie.

E140- Chlorofyl, chlorofylín. Farba: zelená až olivová. Prírodné farbivo, nemá žiadne vedľajšie účinky.

E141- medené komplexy chlorofylu a chlorofylínu. Farba: olivová. Vedľajšie účinky nie sú známe.

Pár slov o dodatočné opatrenia opatrenia. Aby ste sa vyhli útokom, najmä v teplom období, mali by ste na leto odstrániť koberce, vyhodiť vankúše, častejšie vykonávať mokré čistenie, zbaviť sa jedovatých a alergénnych látok. izbové rastliny(z ambrózie obyčajnej, ako aj z rastlín euphorbia, aroid a amaryllis, čeľade kutrovy a prvosienka kužeľovitá).

Ďalším pravidlom je umývať častejšie. dlhé vlasy. Podráždené oči a nos treba vypláchnuť vodou, pri silnom dusení pomôže teplý kúpeľ nôh.

Dodržiavaním týchto pravidiel a rozmaznávaním sa zdravými dobrotami sa ľahko a bezstarostne stretnete s jarou a prežijete leto harmonicky.

Ale pred implementáciou myšlienok tohto článku sa musíte poradiť s lekárom!

Menu pre alergikov:

Diétne menu pre alergikov

pondelok

Raňajky: nízkotučný kefír, tvarohový šalát (tvaroh, uhorky, petržlen, kôpor).

večera: hrachová polievka, ryža s vareným hovädzím mäsom, zelený čaj.

večera: zemiakový kastról s kapustou alebo tvarohom, čaj alebo čistená voda.

utorok

Raňajky: ovsené vločky s jablkami a čerešňami, čistená voda.

večera: polievka s mletým hovädzím mäsom, varené zemiaky s kôprom a olivovým olejom, zelený čaj.

večera: tvarohový kastról s hrozienkami, kompót zo sušeného ovocia.

streda

Raňajky: kefír, pšeničná kaša.

večera: mliečna polievka, zemiakové placky, čaj.

večera: cestoviny s bolonskou omáčkou, voda.

štvrtok

Raňajky: kapustový šalát (kapusta, uhorky, kôpor, olivový olej), jablková šťava.

večera: zemiaková krémová polievka, cuketa dusená v kyslej smotanovej omáčke, zelený čaj.

večera: palacinky s jablkami, čerešňový kompót.

piatok

Raňajky: kefír, jablká plnené tvarohom a hrozienkami.

večera: cuketová polievka, halušky s čerešňami, tvaroh alebo zemiaky, čaj.

večera: dusená kapusta, čistená voda.

sobota

Raňajky: jablkový kompót, pohánková kaša.

večera: zeleninová polievka s hovädzím mäsom, uhorkové pyré alebo cuketové placky, zelený čaj.

večera: cuketa plnená zeleninou a ryžou, alebo kapustové rezne, čaj alebo kompót.

nedeľu

Raňajky: kefír alebo džús ovsená kaša alebo babka z tvarohu so zemiakmi.

večera:šošovicová polievka, halušky s hovädzím mäsom, čaj alebo kompót.

večera: zemiakové placky alebo zeleninový prívarok, voda alebo kompót.

Takáto strava pre alergie pomôže zbaviť sa ďalších kilogramov a zároveň ochráni telo pred alergickými reakciami.

Elena Petrovna 11 237 videní

Hypoalergénna strava je vybraná individuálne odborníkom na výživu a má svoje vlastné charakteristiky v závislosti od veku pacienta, závažnosti ochorenia a jeho typu. Pri liečbe alergií, ktoré sa vyvíjajú pod vplyvom potravín aj iných typov ochorení, je potrebné dodržiavať práve takúto diétu.

Dodržiavanie správnej výživy vám umožňuje rýchlo minimalizovať následky neznášanlivosti na určitú dráždivú látku a vylúčenie nebezpečných potravín je potrebné najmä vtedy.

Zásady stravovania

Prejav alergie na akúkoľvek dráždivú látku je spôsobený nesprávnou reakciou imunitný systém na niektoré bielkoviny, ktoré vstupujú do tela.

V dôsledku toho sa produkuje obrovská skupina zápalových mediátorov, čo vedie k rozvoju všetkých symptómov ochorenia. Ide o opuchy kože a slizníc, prejavy dýchacích ciest, kožné vyrážky a svrbenie, zápaly spojiviek, poruchy trávenia, Quinckeho edém a ťažko sa prejavujúce.

V dôsledku všetkých týchto zmien sa v tele nahromadí veľa toxínov a kým budú cirkulovať v krvi, bude to človeku rozrušené. rôzne príznaky choroby.

Preto je tak dôležité popri užívaní dodržiavať aj hypoalergénnu diétu, ktorá nekomplikuje, ale naopak urýchli terapeutický účinok.

Čo je to hypoalergénna diéta

Hypoalergénna diéta je špeciálna diéta, ktorá vylučuje použitie potravín s vysokou pravdepodobnosťou vzniku alergie na ne. Pri takejto strave by si chorý človek mal vybrať hypoalergénne produkty, ktoré nespôsobujú vývoj patológie.

Je to celkom jednoduché, keďže prebiehajúci výskum umožnil rozdeliť hlavnú potravinu do troch skupín v závislosti od stupňa jej alergénnosti.

Vylúčenie vysoko alergénnych potravín zo stravy vám umožňuje dosiahnuť niekoľko cieľov naraz:

Odstránenie nahromadených toxínov z tela;
Prevencia vývoja novej alergickej reakcie;
Zníženie zaťaženia tráviaceho traktu a normalizácia jeho práce;
Identifikácia nebezpečných potravín;
Znížené používanie antihistaminík.

Diétna terapia pre odlišné typy prvých sedem až desať dní liečby je potrebné prísne dodržiavať. V budúcnosti sa rozšírenie výživy uskutočňuje postupne a práve v tejto chvíli môžete zistiť, na ktorom produkte sa príznaky vyskytujú. To znamená, že hypoalergénna strava pre potravinové ochorenie je tiež metódou jej diagnostiky.

Indikácie

Správne zvolená výživa je obzvlášť potrebná nielen pri alergiách, ale aj pri iných ochoreniach, kde je prospešná.

Hypoalergénna diéta sa predpisuje aj malým deťom v nasledujúce prípady:

S prejavom reakcie neznášanlivosti, od miernej vyrážky a drsnosti kože a končiac;
O vrodené choroby orgány gastrointestinálneho traktu spojené s poruchou trávenia potravy. Alergénne potraviny u detí s podobnými patológiami sú zle stráviteľné a spôsobujú rôzne poruchy v tele;
So zaťaženou dedičnosťou. Ak majú rodičia v anamnéze alergických ochorení, potom treba vždy venovať primeranú pozornosť výberu produktov pre bábätko. Do stravy takéhoto bábätka je potrebné zaviesť potraviny s vysokým obsahom alergénov čo najneskôr.

Hypoalergénnu diétu by mala dodržiavať aj dojčiaca matka v prvom mesiaci života bábätka. Jeho dodržiavanie umožní tráviacemu traktu bábätka ľahšie znášať adaptáciu na zmenené životné podmienky.

Zoznam alergénnych a hypoalergénnych produktov

Podľa stupňa nebezpečenstva sa produkty delia do troch skupín – s maximálnou, strednou a nízkou úrovňou alergénnosti. Pri akútnej patológii sú prvé úplne vylúčené zo stravy, medzi ktoré patria:

Morské plody, kaviár z lososa, ryby.
Kravské mlieko.
Syr, ochutený jogurt.
Vajcia. Doplnkové kŕmenie dieťaťa začína žĺtkom, pretože obsahuje bielkoviny najviac alergénne komplexy pre ľudí.
Klobásy, údené mäso.
Konzervované a nakladané.
Omáčky a koreniny.
Niektoré druhy zeleniny, medzi ne patria paradajky, baklažán, zeler, červená paprika, mrkva.
Všetky odrody citrusových plodov.
Väčšina čerstvých bobúľ a ovocia. Najčastejšie sú alergie vyvolané použitím jahôd, malín, jahôd; černice, hrozno, čerešne, granátové jablká, broskyne, slivky, melóny, žerucha.
Perlivá voda.
Všetky druhy orechov.
Huby.
Obsahujúce kakao, napríklad čokoládu.

Na jedálnom lístku hypoalergénna diéta zahŕňajú potraviny so stredným a nízkym obsahom alergénov.

Obilniny - pšenica, raž.
Obilniny - kukurica, pohánka.
Bravčové, konské, jahňacie, morčacie, králičie mäso.
Z ovocia - banány, vodné melóny, marhule.
Z bobúľ - ríbezle, brusnice, brusnice, vtáčia čerešňa.
Zo zeleniny - hrach, strukoviny, zemiaky, zelená paprika.

Zoznam najviac hypoalergénnych produktov:

Kyslé mlieko - prírodný kefír a jogurt, fermentované pečené mlieko, tvaroh.
Chudé bravčové, dusené alebo varené hovädzie mäso.
Kura.
Z rýb môžete morský vlk a treska.
Chlieb z ryže, pohánky, kukurice.
Zo zeleniny - cuketa, kapusta, tekvica, uhorky, šalát, repa. Môžete kôpor, petržlen, špenát.
Obilniny - ryža, ovsené vločky, jačmeň, krupica.
Slnečnica, oliva, maslo.
Z bobúľ a ovocia - zelené jablká, hrušky, egreše, čerešne, biele ríbezle.
Sušené ovocie - sušené slivky, sušené hrušky a jablká. Na ich základe sa pripravujú kompóty a uzvary.
Z nápojov - šípkový vývar, zelený čaj.

Výživové doplnky

Hypoalergénna strava by mala brať do úvahy, že potravinové alergie sa môžu vyvinúť nielen na konkrétny výrobok, ale aj na prísady, ktoré ho tvoria. Tieto doplnky zahŕňajú:

Príchute;
konzervatívci;
farbivá;
Zvýrazňovače chuti.

Všetky sú označené písmenom E a individuálnym digitálnym kódom.

Zistilo sa, že vývoj ochorenia najčastejšie prispieva k:

konzervačné látky. Sú to dusitany označené kódom E 249-252; kyselina benzoová - E210-219; siričitany - E 220-227.
Farbivá. S (žlto-oranžová) - E 110; azorubín - E 122; tartrazín - E 102; červená košenila - E 124; erytrozín - E 127; amarant - E 123; Diamantová čierna (BN) - E 151.
Glutamáty - zvýrazňovače chuti - B 550-553.
Antioxidanty. butylhydroxytoluén - E 321; butylhydroanizol - E 321.

Výrobky obsahujúce takéto prídavné látky sa nepovažujú za hypoalergénne a treba to brať do úvahy pri zostavovaní diétneho jedálnička.

Druhy základných diét pri alergiách

Existujú tri hlavné typy hypoalergénnych diét, ktoré lekári odporúčajú svojim pacientom s alergickými reakciami:

nešpecifické;
eliminácia;
Striedavý.

Nešpecifická výživa sa predpisuje na zníženie celkovej záťaže organizmu a takáto výživa sa používa pri akomkoľvek type alergie.

Eliminačná diéta sa používa, keď je známe, že patológia sa vyvíja presne na jedle.

Zásady dodržiavania nešpecifickej diéty

Nešpecifická hypoalergénna strava sa vyberá na obdobie celej exacerbácie ochorenia bez ohľadu na to, ktorá dráždivá látka spôsobila ďalšiu exacerbáciu.

Vybrané recepty na takúto diétu by mali obsahovať minimálny súbor potravín s vysokým obsahom alergénov.

Tie obsahujú:

Zo zeleniny - citrusové plody, medzi ktoré patria mandarínky, granátové jablká, jahody, maliny, paradajky, melóny. Do tejto skupiny možno zaradiť aj iné ovocie s oranžovým a červeným sfarbením.
Med a iné včelie produkty;
Vajcia a jedlá z nich;
ryby;
Huby;
Káva, čokoláda;
Omáčky a koreniny zakúpené v obchode.

Všetky tieto produkty za obdobie akútny prejav všetky príznaky ochorenia z denného menu sú úplne vylúčené. Je tiež potrebné opustiť polotovary, výrobky obsahujúce potravinárske prísady, konzervačné látky a rôzne príchute.

Počas obdobia exacerbácie je potrebné minimalizovať spotrebu soli, a teda údených rýb, klobás, nakladaných potravín. Soľ zvyšuje prejavy intolerancie. Majú tiež rovnakú vlastnosť alkoholické nápoje.

Eliminačná výživa

V prípade, že je známy hlavný alergén, ktorý ovplyvňuje vznik ochorenia, volí sa eliminačná diéta. Jeho dodržiavanie spočíva v úplnom odmietnutí nebezpečných potravín.

S výhradou hypoalergénnej eliminačnej výživy jedálny lístok úplne vylučuje tie potraviny, ktoré ani nemusia obsahovať veľké množstvo identifikovaný alergén. Takže napríklad, keď potrebujete vylúčiť pečivo, majonézu, suflé.Zákaz, ktorý podlieha takejto strave, sa vzťahuje aj na čokoládu, ryby, citrusové plody, med, orechy.

Vylúčené sú aj tie potraviny, ktoré zvyšujú alergénnosť celého jedla zvýšením priepustnosti slizníc tráviacich orgánov, sú to koreniny, silné bujóny, soľ, cukor.

Pri zostavovaní menu pre hypoalergénnu diétu je dôležité zaviesť do stravy potraviny, ktoré obsahujú rastlinné enterosorbenty, to znamená vlákninu. Ide o otruby, ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky atď.

Je potrebné vybrať len tie recepty, kde sa jedlá pripravujú dusením alebo varením. Multivariče-tlakové hrnce sa s tým dobre vyrovnávajú.

Lepšie trávenie a úplné odbúranie všetkých potravinové alergény sa vyskytuje s častým frakčnej výživy v malých porciách.

Ak je pre chorého správne zvolená eliminačná hypoalergénna diéta, zvyčajne do troch až štyroch dní dochádza k citeľnému zlepšeniu pohody a utlmeniu klinických prejavov intolerancie.

Prísne a dlhodobé obmedzenie by nemalo byť trvalé, inak povedie k narušeniu činnosti tráviacich orgánov, čo tiež prispieva k rozvoju prejavov intolerancie.

Dospelí pred vstupom do hypoalergénnej stravy môžu praktizovať pôst počas prvých dvoch dní exacerbácie ochorenia. Ale aby sa váš stav nezhoršil, mali by ste sa o zásadách odmietania jedla poradiť s lekárom.

Na začiatku odchodu z eliminačnej diéty je potrebné viesť si potravinový denník. Každý deň sa v ňom zaznamenávajú informácie o novom produkte a reakcii organizmu naň.

Vedenie takéhoto denníka aj po dobu jedného mesiaca vám umožní pochopiť, na ktoré potraviny má telo intoleranciu.

Striedavá strava

Tento typ striedavej hypoalergénnej stravy je vhodný v prípadoch, keď sa intolerancia na určitý druh potravy prejavuje miernymi príznakmi, to znamená, že sa na tele objaví vyrážka, minimálne poruchy dýchania. nebezpečný výrobok s takýmito prejavmi ochorenia môžete použiť v malom množstve raz za tri až päť dní.

Krížová alergia a správna výživa

Je dôležité vedieť, že existuje tzv. Jeho podstata spočíva v tom, že ak dôjde k reakcii na konkrétny typ alergénu, príznaky ochorenia sa môžu objaviť aj na potravinách podobných štruktúrou bielkovín. Toto je potrebné vziať do úvahy pri zostavovaní hypoalergénneho diétneho menu.

Ak ste alergický na:

peľ stromov môže spôsobiť neznášanlivosť na orechy, čerešne, jablká, broskyne, nektárinky, mrkvu, zeler, petržlen, zemiaky, kivi.
peľ obilnín zvyšuje pravdepodobnosť vzniku intolerancie na produkty vyrobené z múky, kvasu, krupice, zmrzliny, klobás, šerbetu, šťavelu, kukurice.
burina, môže sa vyskytnúť intolerancia na melón, slnečnicu a olej z nej, vodný melón, baklažán, šalát, citrusové plody, horčicu, med, cviklu.

Analýzy

Pri zostavovaní hypoalergénnej stravy je dôležité pochopiť, na ktorej dráždivej látke sa príznaky začali objavovať. Na tento účel existujú rôzne metódy na identifikáciu hlavných alergénov, ktoré vyvolávajú patológiu, sú to kožné, eliminačné a provokujúce testy, krvné testy.

Správna výživa pre dojčiace matky

Materské mlieko je ideálnou potravou pre dieťa v prvých mesiacoch života. A vývoj potravinových alergií u drobkov pred zavedením doplnkových potravín je spojený práve s tým, čo matka konzumuje.

Väčšina nastávajúcich matiek si dobre uvedomuje, že v prvých mesiacoch po pôrode by mala byť ich strava zostavená s ohľadom na absenciu negatívneho vplyvu na novorodenca, preto by mala byť čo najviac hypoalergénna a ak majú drobky alergiu na neznáma dráždivá látka, takúto výživu treba dodržiavať pri dojčení bábätka aspoň mesiac.

Vybrať hypoalergénnu stravu pre dojčiacu matku nie je jednoduché, pretože musí byť taká, aby zabezpečila ženám aj drobcom potrebu tých najzákladnejších vitamínov a minerálov pre ich telo.

VYLÚČENÉ Z DIÉTY:

Údené mäso, klobása, klobásy, klobásy;
Konzervované a nakladané potraviny;
Plnotučné mlieko, syr;
Morské plody vrátane väčšiny druhov rýb a kaviáru;
Červená zelenina a ovocie - paradajky, repa, mrkva, červené jablká, ananás, jahody, melóny, granátové jablká, žerucha, jahody, jahody, maliny, čerešne, čučoriedky, slivky, žerucha, hrozno;
Kyslá kapusta, zeler, korenie, šťavel, baklažán;
Všetky citrusové plody;
Sušené ovocie - datle, sušené marhule, figy, hrozienka;
Vajcia;
Všetky druhy orechov;
Kakao, káva, zistite tu, či nie je alergia na čokoládu;
Sýtené nápoje;
Huby;
Polotovary s farbivami, arómami, emulgátormi;
alkohol;
Exotické rastlinné plody pre oblasť bydliska chorého človeka.

Výrobky, ktorých konzumácia je obmedzená:

Niektoré obilniny - pšenica, raž;
jablká, červené ríbezle, exotická zelenina;
Kukurica, pohánka;
kravské mlieko;
Mastné jahňacie, bravčové, konské mäso, morka, králik;
Zeleninové ovocie - marhule, čierne a červené ríbezle, banány, broskyne, brusnice, melón, brusnice;
Zemiaky, strukoviny, zelená paprika;
odvar z bylín;
sušené slivky a ochutené čaje.

Uvedené druhy výrobkov v období liečby alergie sú zahrnuté v ponuke hypoalergénnej stravy iba v obmedzené množstvo a nezabudnite zaznamenať všetky zmeny v zdravotnom stave.

POVOLENÉ POUŽÍVANIE ALERGICKÝCH HYPOALERGÉNNYCH VÝROBKOV:

Chudé mäso - hovädzie, kuracie, bravčové;
jazyk, obličky, pečeň;
Mliečne výrobky - kefír, fermentované pečené mlieko, tvaroh, nízkotučná kyslá smotana. Jogurt musí byť bez prísad a s minimálnou trvanlivosťou;
Z rýb môžete morský vlk a treska;
Obilniny - ovsené vločky, krupica, jačmeň, ryža;
Chlieb - pohánka, ryža, kukurica;
Zelenina - karfiol, ružičkový kel a obyčajný kel, cuketa, repa. Rutabaga, uhorky. Zelení - petržlen, špenát, kôpor, šalát;
Rastlinné oleje - slnečnicový, olivový;
Maslo;
Zelené jablká, hrušky, biele čerešne, egreše, biele ríbezle. Sušené ovocie z hrušiek, sliviek a jabĺk;
Nápoje - slabý obyčajný alebo zelený čaj, šípkový vývar, kompóty, čistá voda a minerálka bez plynu.

Vo väčšine prípadov možno dojčiacej matke odporučiť diétu, ktorá obsahuje nasledujúcu sadu hypoalergénnych jedál:

Nízkotučné zeleninové a mäsové polievky, varené s prídavkom obilnín a cestovín;
Varené hovädzie a kuracie mäso z mäsa;
Zeleninový olej;
Kyslé mlieko - tvaroh, prírodný jogurt, kefír;
Zelenina - kapusta, zemiaky, zelený hrášok, uhorky;
Sušený chlieb alebo pita chlieb vyrobený z bielej múky;
Šípkový vývar, kompót, čaj;
Kashi - ryža, pohánka, kukurica, ovsené vločky.

Prirodzene, hypoalergénna strava nebude trvalá. Ak dieťa nemá žiadne príznaky alergie, potom je možné zaviesť ďalšie produkty, ale malo by sa to robiť postupne.

Vzorový jedálny lístok pre dojčiacu matku

Prvý deň:

RAŇAJKY. Ovsená kaša s maslom a kúskami ovocia, nesladený čaj, krajec chleba.
VEČERA. Zeleninová polievka, varené hovädzie mäso, chlieb, jablkové želé.
VEČERA. Ryžová kaša s pareným rezňom. Kefír, jablko.

Druhý deň:

RAŇAJKY. Sendvič s maslom a syrom, čaj alebo šípkový vývar.
VEČERA. Zeleninová polievka, varené červené mäso, kompót.
VEČERA. Zemiaková kaša s gulášom, banán, jogurt.

Tretí deň:

RAŇAJKY. Cestoviny s kúskom masla, hruška.
VEČERA. Mäsová polievka, chlieb, čaj.
VEČERA. Zeleninový guláš, čaj, jablko.

Samozrejme, že dojčiaca matka musí mať medzi hlavnými jedlami desiatu. V tomto čase je najlepšie piť jogurt alebo kefír s chlebom alebo bochníkom.

Ako sa stravovať pre deti

Keď sa u detí vyskytne alergia, je veľmi ťažké im vysvetliť, prečo je potrebné sa predtým vzdať ich obľúbených jedál. Ale na to, aby sa dieťa zotavilo, je stále potrebné nakresliť pre neho správna strava a vyberte si tie najlepšie hypoalergénne produkty.

Alergológovia odporúčajú dodržiavať tieto zásady výživy:

Nedovoľte, aby sa dieťa prejedalo;
Nezabúdajte, že najväčší počet pravdepodobných alergénov obsahujú bielkovinové potraviny – ryby, mäso, vajcia, tvaroh. Nedá sa úplne odstrániť zo stravy a musí sa konzumovať v rôzne dni;
Znížte zaťaženie zažívacie ústrojenstvo. Aby ste to urobili, spolu s bielkovinovými jedlami musíte jesť viac ovocia a zeleniny. Vláknina obsiahnutá v rastlinných potravinách pomôže rýchlo odstrániť alergénne látky z tela;
Jedlá by mali byť rozmanité, obohatené a dopĺňať potrebu všetkých užitočných látok.

Pri liečbe patológie musia byť zo stravy vylúčené potraviny s vysokým stupňom obsahu alergénov.

Pri zavádzaní nových produktov musia byť všetky zmeny zaznamenané v potravinovom denníku, čo vám umožní pochopiť, ako telo dieťaťa reaguje na rozšírenie jedálneho lístka.

Vzorové hypoalergénne jedlá pre deti:

Na raňajky môže dieťa jesť proso, ryžu, kukuričná kaša, varené rezančeky, tvaroh, zemiaková kaša, omeleta so zeleninou. Do obilnín možno pridať ovocie, tekvicu, maslo. Z nápojov je užitočný čaj, šípkový vývar.
Na obed - zeleninová polievka, s mäsovými guľkami, vegetariánsky boršč alebo kyslá uhorka. Ako druhý je vhodný zeleninový guláš, cestoviny, zemiaky, zeleninový šalát, kastról, varené mäso alebo kuracie mäso. Z nápojov môžu deti kissel, kompót zo sušeného ovocia.
Na večeru - palacinky z cukety alebo zemiakov, ryža, tvaroh, mäsové kastróly, pohánková kaša, varené kuracie mäso.

Počas diéty sladkosti vystrieda jablko, hruška, banán. Niekedy môžete dať lyžicu medu, ale iba ak naň nemáte alergiu.

Výživa pre atopickú dermatitídu

Atopická dermatitída je reakcia tela na alergén, ktorý sa doň dostal. Táto reakcia je vyjadrená vločkovitými škvrnami a rôznymi vyrážkami na koži. Najčastejšie atopická dermatitída vyskytuje sa u detí v prvých dvoch rokoch života a vymizne po troch rokoch.

Aby sa zabránilo vzniku nových kožných prvkov a uľahčila sa všeobecná pohoda drobkov, je potrebné z jeho stravy vylúčiť alergénne potraviny, korenie a pestrofarebné zeleninové ovocie.

Je nevyhnutné, aby pri takejto strave boli v strave hypoalergénne potraviny: kyslé mlieko, povolené obilniny, zelenina a ovocie, mäso. Uprednostňovať by sa mala prirodzená strava - domáce mäso a kuracie mäso, ovocie pestované vo vlastnej záhrade.

Výživa pri kožných alergiách (urtikária)

Dodržiavanie hypoalergénnej diéty pre urtikáriu vám umožňuje rýchlo sa vyrovnať s kožnými príznakmi ochorenia a zabraňuje prechodu ochorenia na chronické štádium.

Hypoalergénne produkty pre úle:

Pohánka, ovsené vločky, ryža, pšeničná kaša;
Varené zemiaky;
Kyslé mlieko;
zeleninové polievky;
Mäso odrôd s nízkym obsahom tuku;
Varené a zeleninový guláš;
Pečené jablká;
Celozrnný a otrubový chlieb, sušienky;
Rastlinné tuky;
Môžete piť bežný a zelený čaj, kompóty, želé.

Po nástupe remisie je potrebné upraviť hypoalergénnu diétu a v budúcnosti by sa mala vaša strava postupne rozširovať. Každých pár dní sa zavádzajú nové druhy potravín.

Výživa pri alergii na mlieko

Ak ste alergický na mlieko alebo presnejšie na mliečnu bielkovinu, je potrebné vylúčiť nielen samotný provokatér, ale aj jedlá pripravené na jeho základe - zmrzlinu, maslo, margarín, koláče, sušienky.

Treba však pochopiť, že zložky obsiahnuté v mlieku sú potrebné pre úplný rozvoj tela a udržanie jeho normálneho fungovania. Preto, aby sa dodržali zásady hypoalergénnej stravy, mlieko musí byť nahradené podobnými hypoalergénnymi výrobkami:

Mäso, ryby, vajcia.
celozrne, orechy, strukoviny.
Na báze sóje. V predajniach na predaj nájdete fazuľový tvaroh, syr, jogurt, mlieko. Sójové mlieko dokonale nahradí to obvyklé pri príprave cereálií, pečiva, nápojov.

V pokračovaní vyššie uvedeného. Alergia na kravskú bielkovinu je vo väčšine prípadov typická pre dojčatá a deti staršie ako jeden rok.

Okrem toho sa takáto reakcia môže vyskytnúť aj vtedy, ak dieťa konzumuje iba materské mlieko, v tomto prípade sa alergénna bielkovina dostane do tela matky a potom prejde do materské mlieko.

Pri tomto type alergie treba kravské mlieko nahradiť iným, hypoalergénnym, napríklad sójovým alebo kozím mliekom. Pridávajú sa do obilnín a dokonca aj samostatne sa môžete naučiť, ako pripraviť tvaroh a kefír potrebné pre deti.

Ak je strava dieťaťa založená na umelom kŕmení, potom sa pre neho vyberú špeciálne prispôsobené zmesi vyrobené z hydrolyzovaných bielkovín alebo kozieho mlieka.

Pri výbere potravín pre staršie deti a dospelých s alergiou na hovädzie bielkoviny si pozorne prečítajte všetky informácie na etikete.

Výživa pre alergie na sladkosti

Príznaky alergickej reakcie pri konzumácii sladkostí sa vyskytujú v dôsledku skutočnosti, že cukor zvyšuje hnilobné procesy a fermentáciu v črevách, čo zase narúša trávenie a prispieva k ďalšiemu väčší prejav choroby.

Vinníkom reakcie intolerancie nemusí byť samotný cukor, ale rôzne prísady do sladkostí – orechy, sušené ovocie, dochucovadlá, konzervanty.

Presne určiť provokatéra choroby je možné iba pomocou alergických testov.

A aby ste nezávisle znížili prejavy alergickej reakcie na sladkosti, musíte dodržiavať nasledujúcu hypoalergénnu diétu:

Minimalizujte spotrebu sladkostí. Platí to najmä pre polotovary a zákusky s obsahom rôznych prísad z obchodu. Je potrebné odmietnuť sladkosti, džemy, sladké pečivo. Alergia môže byť aj na mliečny cukor, preto je vylúčené použitie zmrzliny, kondenzovaného mlieka.
Uprednostňujú sa rastlinné potraviny, produkty kyseliny mliečnej a obilniny. Takáto výživa prispeje k lepšiemu prečisteniu čriev a pravidelnému vyprázdňovaniu.
Musíte piť čistú vodu, zelený alebo bežný čaj, kompóty zo sušeného ovocia, ale bez pridaného cukru. Použitie sódy a džúsov je úplne vylúčené, pretože tieto nápoje obsahujú veľmi vysoký obsah cukru.

Ak ste alergický na sladkosti, mali by ste opatrne jesť med. Verí sa tomu prírodný med nemôžem volať Alergická reakcia, ale peľ rastlín obsiahnutý v tomto produkte a prísady môžu spôsobiť špecifickú reakciu tela.

Na dodržanie diéty môžete sladkosti nahradiť ovocím - zelené jablká, hrušky, slivky. Kompenzujte nedostatok bobúľ glukózy, sušeného ovocia.

Výživa pri alergii na lepok

Alergia na lepok alebo lepok ukladá zákaz používania výrobkov vyrobených na báze najbežnejších obilnín.

Ak sa zistí táto choroba, budete musieť odmietnuť:

Potraviny obsahujúce aj najmenšie množstvo múky z raže, pšenice, jačmeňa, ovsa;
pšenica, ovos, jačmenná kaša;
Pečivo vyrobené z obilnej múky;
Niektoré omáčky, jogurty obsahujúce lepok.

Pri dodržiavaní hypoalergénnej diéty môžete jesť:

Kukurica, ryža, pohánka a výrobky na ich základe;
Ovocie, zelenina, najmä fazuľa, fazuľa, brokolica, ružičkový kel;
Mäso, nízkotučné ryby;
Mliekareň. Taktiež mak, mandle, sezam pomôžu naplniť potrebu vápnika.

Pri výbere polotovarov v obchodoch si určite dôkladne preštudujte ich zloženie. V európskych krajinách sú bezlepkové výrobky označené prekríženým kláskom.

Aby sa u malých detí nevyvolala intolerancia lepku, mali by ste začať s príkrmami bezlepkovými obilninami.

Výživa pre alergie na lieky

Lieková alergia sa vyskytuje najčastejšie na antibiotiká, sulfónamidy, penicilín, séra, vakcíny, analgetiká. S prejavom patológie je prvá vec, ktorú musíte urobiť, opustiť ďalšie užívanie liekov.

Vtedy je dôležité urýchliť vylučovanie zložiek lieku z tela. Aby ste to urobili, vezmite jeden z enterosorbentov a ak je to možné, urobte čistiaci klystír.

Špeciálna hypoalergénna strava pomôže rýchlejšie vyčistiť črevá a povedie k zníženiu prejavov alergie.

Dospelí môžu alergia na lieky dodržiavať pôst v prvých dvoch až troch dňoch po nástupe príznakov, môžete piť iba čistú vodu alebo zelený čaj.

V prípade, že nie je možné dodržať pôst, ak hovoríme o malých deťoch, alergológovia odporúčajú dodržiavať túto diétu týždeň:

Úplne vylúčiť z používania údenín, klobás a klobás, vyprážaných a príliš mastných jedál. Je potrebné odmietnuť korenie, syry, huby, morské plody, cukrovinky, orechy, čokoláda, citrusy, sóda, jahoda, ananás, granátové jablko.
Musíte obmedziť používanie cestovín, krupicových jedál, plnotučného mlieka, kuracieho mäsa, cvikly, mrkvy, banánov, brusníc.
Povolené - chudé mäso, zeleninové polievky, cereálie, mliečne výrobky, jablká, hrušky, ríbezle, slivky, cuketa, kapusta, múčne výrobky z druhotriednej múky, šípkový vývar, ghee a rastlinný olej.

Výživu je potrebné rozširovať postupne a napraviť všetky zmeny v blahobyte.

Diéta pre alergie poskytuje nielen vylúčenie určitých potravín, ale aj špeciálnu hypoalergénnu diétu, ako aj dodržiavanie určitých technológií varenia.

Takéto jedlo by malo byť zlomkové, v malých porciách a až 6-krát denne. Jedlá by mali byť hlavne varené, pečené alebo dusené. Dobrá tepelná úprava zničí väčšinu alergénov.

Na obed sa určite odporúča jesť nízkotučnú zeleninovú polievku, toto jedlo je dobré pre tráviaci trakt, pomáha zlepšiť ich prácu a normalizovať trávenie. Pitie pri dodržiavaní hypoalergénnej stravy je potrebné čo najviac, ale iba vtedy, ak nie je opuch.

Po vymiznutí príznakov alergie sa odporúča zavádzať nové potravinové výrobky raz za tri dni. Najprv sa odporúča jesť potraviny s priemerným stupňom alergénnosti a až po nich zaviesť tie, ktoré s väčšou pravdepodobnosťou spôsobujú ochorenie.

V tejto dobe je nevyhnutné zaznamenať všetky zmeny v blahobyte, čo vám umožní nájsť skutočný alergén.

Pri zistení alergénneho produktu je pacientovi zostavená individuálna eliminačná diéta s vylúčením potravinového provokatéra navždy a s obmedzením tých jedál, ktoré môžu spôsobiť skríženú alergickú reakciu.

Výsledok

Je dôležité pochopiť, že alergia je choroba, ktorá sa lieči nielen liekmi, ale aj pomocou správne zvolenej hypoalergénnej stravy. Platí to pre deti aj dospelých. Tento prístup k liečbe sa úspešne používa už niekoľko desaťročí.

Udržiavanie správnej výživy od prvých dní exacerbácie alergie pomôže znížiť závažnosť všetkých symptómov a znížiť riziko možné komplikácie. Účinnosť takejto výživy sa zvýši, ak sa presne identifikuje hlavný alergénny produkt.