Je v kuracích prsiach železo. Sú kuracie prsia zlé?

Len ťažko nájdete populárnejšie diétny výrobok než kuracie prsia. Vysoká koncentrácia bielkovín a minimálny ukazovateľ uhľohydrátov je skutočným darčekom pre tých, ktorí sa držia Zdravé stravovanie alebo chce vyriešiť problém s nadváhou. Pokúsme sa zvážiť výhody a poškodenia kuracích pŕs, ako aj zistiť, prečo je tento druh mäsa postavený na diétny podstavec.

Vlastnosti zloženia

100 gramov bieleho kuracieho mäsa obsahuje asi 113 kcal. Prevažnú väčšinu tvoria bielkoviny (23,4 g), oveľa menej tukov (1,9 g) a prakticky žiadne sacharidy (0,4 g).

Avšak po tepelnom spracovaní nutričnú hodnotu tohto produktu a obsah kalórií sa mimochodom tiež trochu mení. Počas varenia sa tuk rozvarí na tekutinu, obsah kalórií klesne na približne 95 kcal. Ale prsia uvarené vyprážaním sú naopak kalorickejšie kvôli tuku, v ktorom sa varia.

Biele kuracie mäso obsahuje veľa vitamínov a minerálov. 200 gramov produktu sa pýši obsahom denný príspevok vitamín PP, poskytujú 50% potreby B6. Je tam aj veľa fosforu, horčíka, vitamínu B3.

Žiadny iný produkt neobsahuje také množstvo kobaltu. Okrem toho je biele kuracie mäso bohaté na síru, chróm, zinok, cholín, vitamíny A, H, PP.

Výhody kuracích pŕs

Vďaka dostupným mikro a makro prvkom, vitamínom a ďalším biologicky aktívnym zložkám je biele kuracie mäso nielen diétnym produktom, ale aj veľmi zdravou pochúťkou.

Bujón vyrobený z tohto produktu sa používa na liečbu prechladnutia. To tónuje ochranné vlastnosti telo, pomáha posilňovať imunitný systém. Je dovolené ho piť v akomkoľvek objeme, nie je schopný poškodiť telo, pretože obsahuje veľmi málo tuku.

Kuracie prsia, ako aj vývar varený na ich základe, sú vynikajúcimi liekmi na patológie gastrointestinálneho traktu. Na strávenie takéhoto produktu nie sú potrebné špeciálne náklady na energiu. Akonáhle je v žalúdku, je tu mäkký obal. Vďaka obsahu vitamínu PP v produkte je práca tráviaceho traktu normalizovaná.

Vďaka kuracím prsiam je možné poskytnúť ľudskému telu väčšinu vitamínov B. B1 sa podieľa na metabolických procesoch tukov a uhľohydrátov, zvyšuje metabolizmus a je zodpovedný za reguláciu fungovania orgánov zažívacie ústrojenstvo. B6 sa tiež podieľa na metabolických procesoch so sacharidmi. Za účasti B2 sa uskutočňuje biologická oxidácia, intenzívnejšie sa vyrába energia. Vďaka tomuto komponentu očná buľva lepšie zaostruje na objekty, ktoré sa nachádzajú na diaľku.

Cholín, obsiahnutý v produkte, je schopný stimulovať činnosť obličiek a nadobličiek, čím zabezpečuje, že pečeň nie je preťažená.

Systematické zaraďovanie takéhoto mäsa do jedálneho lístka sa dobre odráža na vzhľade. koža získava zdravý vzhľad, sa stáva hladkým, kučery sú husté a lesklé a nechty sa toľko nelámu.

Najlepšie je uvariť kuracie prsia. Aby bolo biele mäso príjemné a chutné, odporúča sa pri varení pridať nejaké ďalšie ingrediencie (mrkva, zeler, cibuľa atď.). Biele mäso môžete upiecť aj v rúre, získate šťavnaté, bohaté jedlo.

Sú kuracie prsia zlé?

Biele kuracie mäso je špeciálny výrobok, ktorý prakticky nemôže poškodiť ľudské telo.

Treba len poznamenať, že takáto pochúťka nie je úplne vhodná pre ľudí, ktorí uprednostňujú fyzickú prácu. Ak sú v živote človeka vážne stresy, potom je vhodné, aby jedol mäso, ktoré nie je kuracie, ale je tučnejšie.

Kuracia koža je tvorená hlavne samotným tukom, takže pre tých, ktorí držia diétu, ju treba odstrániť.
Dôležité! Kuracia koža sa počas vyprážania stáva karcinogénnou!

Pred konzumáciou musí kuracie filé prejsť dobrou tepelnou úpravou, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť chytenia salmonelózy alebo toxoplazmózy.

Nevýhody kuracieho mäsa z bieleho mäsa zahŕňajú pravdepodobnosť nadmerného množstva bielkovín. Prítomnosť kuracieho mäsa v strave v nadmernom množstve môže preťažiť obličky a pečeň a viesť k nežiaducim následkom.

Ako si vybrať kuracie prsia

Existuje nebezpečenstvo nákupu nekvalitného produktu. Dodávatelia sú rôzni. Niektorí z nich pestujú vtáky na bežnom prirodzenom krmive. Mnohí z nich sú tí, ktorí zvyšujú masívnosť pŕs pumpovaním jatočných tiel estrogénom alebo pridávaním antibiotík do krmiva. Takéto experimenty zďaleka nie sú najlepším spôsobom, ako ovplyvniť ľudské zdravie. Imunita je znížená, môže byť alergické reakcie, výsledok je porušený hormonálne pozadie. Preto sa odporúča kúpiť kuracie mäso na miestach, ktoré ste už skontrolovali, alebo v špecializovaných predajniach.

Ak nemôžete kúpiť prírodný produkt na vidieku sa bude možné veľkej väčšiny chemikálií zbaviť len dôkladným varením.

Pri plánovaní nákupu kuracieho prsníka v obchode musíte venovať pozornosť jeho vzhľadu. Vyberte chladený produkt farba ružová, bez modrín a inklúzií. Je lepšie nebrať veľké kusy, s najväčšou pravdepodobnosťou bolo také kura prekŕmené hormónmi. Je dôležité venovať pozornosť dátumu výroby: kuracie prsia možno skladovať najviac 5 dní.

Kuracie prsia sú hlavnou zložkou ideálnej stravy. Z tohto produktu môžete pripraviť nielen veľa rôznych chutné jedlá, je tiež výborným nástrojom na obnovu zdravia a budovanie svalovej hmoty.

Video: o nebezpečenstvách a výhodách kuracích pŕs

Biele mäso je skutočná lahôdka

Považujete sa za mäsožravca? Alebo možno ste zarytý, ktorý už pri počutí slova „mäso“ upadá do stavu šoku? Ktokoľvek ste, bude vás zaujímať čítanie o výhodách a nebezpečenstvách bieleho mäsa. A tiež o tom, ako sa takéto mäso líši od červeného mäsa a kto bude mať prospech z jeho jedenia a prečo ...

Na všetky tieto otázky, ak si to budete priať, nájdete odpoveď v našej publikácii. A tam - jedzte biele mäso, alebo zostaňte verní svojim vegetariánskym zásadám - rozhodnite sa sami ....

Čo je biele mäso

Sme zvyknutí, že mäso sa volá červené. Existuje však aj biele mäso. Do tejto definície patrí hydinové mäso (kuracie - oblasť hrudníka, morka), králičie mäso, niektoré druhy rýb... Takéto mäso sa vyznačuje diétnymi vlastnosťami, je pre ľudský organizmus ľahšie a rýchlejšie stráviteľné a obsahuje menej myoglobínu ako červené mäso. Je užitočné ho jesť pre ľudí, ktorí sú vzhľadom na svoj zdravotný stav náročnejší na stravu, deti, tehotné ženy... Ale ak si dá kúsok takého bieleho mäsa niekto iný, určite z toho nebude žiadna škoda. ..

Je pozoruhodné, že takéto biele mäso sa nielen líši vzhľadom od červeného, ale má úplne inú chuť, ktorú nemožno zamieňať s ničím ...

Výhody kuracieho bieleho mäsa

Výhody kuracieho mäsa

V kuracom tele nájdete 2 druhy mäsa - biele a červené. Takže oblasť hrudníka obsahuje len to najchutnejšie sústo, ktoré nás zaujíma. Je to nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. A vedci tvrdia, že takéto biele mäso má oveľa menej cholesterolu a tuku ako iné časti kurčaťa. Takéto mäso je naozaj nízkokalorické a môžu ho jesť aj tí, ktorí držia diétu a dbajú na svoju váhu.

Napriek bohatému obsahu sacharidov a bielkovín takéto biele mäso neobsahuje tuky. Ale hoci biele mäso je nízkokalorický produkt, ak sa naopak chcete zlepšiť, často zaraďte tento druh hydiny do svojej stravy.

Pre tých, ktorí majú obavy rehabilitačné obdobie po úrazoch, operáciách, strate krvi určite musíte zaradiť do svojho denného jedálnička kúsok takéhoto vareného bieleho mäsa.

Presvedčili vás už tieto argumenty? Čo potom môžete povedať o tom, že v zložení kuracieho bieleho mäsa sú komplexné vitamíny skupiny B, ktoré sú tak potrebné na normalizáciu metabolické procesy v tele. Vitamíny B9 a B12 sú obzvlášť dôležité - a sú potrebné predovšetkým pre nastávajúce matky a pre tie ženy, ktoré dojčia svoje dieťa.

Biele kuracie mäso bude tiež užitočné pre tých, ktorí sa starajú o svoju krásu. Vďaka takému zloženiu, ako sú vitamíny A, H, PP, celý komplex mikroelementov, užitočných enzýmov, sa stav vašej pokožky a vlasov určite zlepší, kosti a nervový systém posilnia ...

Ako variť biele kuracie mäso

Kuracie mäso z bieleho mäsa je skutočne rýchle a jednoduché na varenie. Aj keď nemáte špeciálne znalosti v oblasti gastronómie a varenia - túto lekciu - "varenie bieleho mäsa" - môžete ľahko zvládnuť. Hlavnou vecou je dodržiavať naše rady a odporúčania.

Áno, od kuracie prsia môžete variť veľa jedál, ktorých základom budú varené, vyprážané, dusené, pečené, obalované, plnené filé. Hlavná vec je zapamätať si jedno jednoduché pravidlo.

Bez ohľadu na to, ako varíte biele kuracie mäso, počas procesu varenia sa nevyhnutne vysuší. A aby sa to nestalo, musíte to navrchu obložiť mastnou slaninou alebo do filé vložiť plátok citróna alebo polovicu stredne veľkej cibule. Mäso tak nestratí svoju prirodzenú šťavnatosť.

Čo sa týka korenia, korenia a korenín, ktoré sú vhodné pre takéto biele mäso, všetko závisí od regiónu vášho bydliska a vašich osobných preferencií. Takže napríklad na východe dochucujú biele mäso, no v Indii radšej dusia. No, ak chcete variť známe kuracie kari, potom sa bez červenej kurkumy nezaobídete.

Ďalším dobrým tipom je narezať mäso naprieč vláknami, pásiky si potom aj po tepelnej úprave zachovajú svoj tvar a mäso bude chutiť jemnejšie... Navyše týmto spôsobom prehrejete veľkú plochu – čím výrazne znížite čas varenia kuracieho filé.

Všetky druhy omáčok nebudú zasahovať do chuti takéhoto mäsa - zakúpeného v obchode aj varené vami vlastnými rukami. Môžete si napríklad pripraviť vlastnú indickú omáčku s názvom murkarma, ktorá sa vyrába zo smotany, cesnaku, cibule, zázvoru a mandľovej pasty. Ak takéto exotické produkty nemáte po ruke, môžete ich jednoducho vyprážať olivový olej kým sa neobjaví zlatá kôrka, šampiňóny alebo iné huby, pridajte k nim cesnak a cibuľu, nalejte trochu suchého bieleho vína, z tejto omáčky odparte tekutinu a potom do nej pridajte smotanu (najlepšie s obsahom tuku 33%). Výslednú hmotu dusíme do zhustnutia ...

Pokiaľ ide o chutnú prílohu k takémuto bielemu kuraciemu mäsu, potom to môže byť ryža, zelenina, huby a ... neuveríte, ale dokonca aj ovocie. Jedným slovom, chuť bieleho kuracieho mäsa sa nedá pokaziť, pretože je perfektné ...

Škodlivosť bieleho kuracieho mäsa

Napriek výhodám bieleho kuracieho mäsa a jeho príjemnej chuti stále obsahuje malé množstvo železa a horčíka. Je známe, že tieto stopové prvky sú zodpovedné za procesy normálnej krvotvorby. Preto sa neustále „sedieť“ iba na bielom mäse neoplatí. Je lepšie striedať jeho použitie s červeným ...

Rovnaké plus ako absencia tuku v takomto mäse sa dá zmeniť na mínus. Ak vaša práca súvisí s fyzická aktivita v ťažkých podmienkach potom stratíte energiu z takejto diétnej stravy. To všetko však nie je ani na škodu, ale nevýhody tohto druhu mäsa ...

A ak hovoríme o škodlivosti, tu je potrebné venovať pozornosť kuraťu - hromadí veľa škodlivých látok, preto je lepšie ho pred varením - varením, vyprážaním, dusením odstrániť z hrude. . No, a samozrejme, nezabudnite na mieru vo všetkom. Striedajte preto konzumáciu bieleho mäsa s červeným ...

Prevažná väčšina obyvateľov našej krajiny z mäsové výrobky radšej jesť hydinové mäso. Po prvé, je to spôsobené vysokými nákladmi na iné druhy zdrojov živočíšnych bielkovín, ako je jahňacie a bravčové mäso, a po druhé, mnohí občania sa pri výbere riadia znalosťami o výhodách jedál pripravených z morčacieho alebo kuracieho filé, ktoré výrazne prevyšujú mäso.domáce cicavce. Pri zaraďovaní týchto bielkovín do vašej stravy si však musíte byť vedomí nutričnej hodnoty a hodnotných vlastností konkrétnych jatočných častí. Najzdravšou časťou kurčaťa sú prsia. Tento článok vám pomôže zistiť, či je to naozaj tak.

Zloženie kuracích pŕs

Kuracie prsia v kuracom jatočnom tele sa dajú ľahko identifikovať. Táto časť sa nachádza na oboch stranách základne vtáčieho hrudníka, má viac biela farba v porovnaní s mäsom iných segmentov, napríklad stehien, krídel, a v dôsledku varenia má väčšiu suchosť proteínových vlákien.

Produkt má rôzny chemický obsah. Takmer na? pozostáva z bielkovín (100 g kuracích pŕs obsahuje 23,2 g bielkovín). Tuky v tomto druhu mäsa sú zanedbateľné: len 1,65 g, pričom sacharidy nie sú vôbec žiadne, aj keď niektoré informačné zdroje tvrdia, že v prsiach sú ešte cukry v čisto symbolickom množstve – do 0,4 g.

Najväčšiu hodnotu okrem bielkovín v produkte majú vitamíny a minerály. Je ich tu veľa, preto uvedieme len tie najdôležitejšie. Z biologicky aktívnych látok treba v prvom rade spomenúť cholín, askorbovú a kyselina nikotínová. Kuracie prsia sú schopné do určitej miery nasýtiť ľudský organizmus aj vitamínmi E, A, H, K, skupiny B. K organickým prvkom hrude patrí aj popol. Minerálne zloženie poteší labužníka nemenej: produkt živočíšneho pôvodu obsahuje dostatok síry, fosforu, draslíka, fluóru, ale aj chrómu, jódu, medi, železa, zinku, horčíka, selénu, mangánu, vápnika. Pokiaľ ide o obsah kalórií, hrudník je klasifikovaný ako diétny typ jedla, pretože obsahuje od 108 do 113 kcal.

Užitočné vlastnosti kuracích pŕs

Cenný produkt živočíšneho pôvodu s takým bohatým zložením podľa definície nemôže len liečiť ľudské telo. Kuracie prsia majú totiž množstvo liečivých vlastností, ktoré každý z nás dokáže využiť, ako sa hovorí, „do sýtosti“.

Diétna hruď je zdrojom dôležitých aminokyselín, je v nej najmä veľa glutamínu, ktorý spolu s vitamínom B3 priaznivo pôsobí pri práci. nervový systém. No, a samozrejme, prítomnosť značného množstva bielkovín v bielom kuracom mäse ho robí užitočným pre deti, starších ľudí a športovcov.
Prítomnosť vitamínov A, E, C, skupiny B, minerálov horčík, draslík, antioxidanty selén, zinok, meď, mangán, malé množstvo lipidov a v dôsledku toho „zlého“ cholesterolu v produkte vytvára všetky podmienky. na zlepšenie zdravia kardiovaskulárneho systému. To znamená, že milovníci jedál z kuracích pŕs sa neboja hypertenzie, aterosklerózy, ischémie a iných chorôb tejto série. Tieto vlastnosti chemického zloženia produktu dávajú nádej na ochranu tela pred výskytom onkologických ochorení.
Absencia uhľohydrátov v kuracom bielom mäse je zelená pre diabetikov. Ten si môže vychutnať produkt živočíšneho pôvodu bez strachu, že by vyvolal skok v hladine cukru v krvi.
Prítomnosť vápnika a fosforu v kuracích prsiach naznačuje, že mäso je dobré pre ľudí trpiacich chorobami. kostrový systém a muskuloskeletálny systém: dna, artritída, artróza, reumatizmus.
Nízky obsah kalórií v produkte umožňuje jeho použitie pri diétach pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. nadváhu. S kuracími prsiami je to viac než možné: za 7 dní je naozaj možné zbaviť sa tuctu kíl!
Pravidelná konzumácia kuracích pŕs priaznivo vplýva na zloženie krvi, a to aj vďaka neutralizácii prekysleniežalúdočná šťava je výbornou prevenciou chorôb gastrointestinálny trakt: žalúdočné vredy a dvanástnik gastritída a enterokolitída.
Biele mäso kuracích pŕs je oveľa zdravšie ako mäso z iných častí kuracieho tela. Preto je v každom prípade lepšie hodovať na nich. Len nechoďte do extrémov: pravidelne jedzte zvyšok segmentov kuracieho tela. Obsahujú cenné látky, ktoré v prsníku chýbajú.
Produkt sa odporúča používať spolu s kožou, pretože práve v nej sa nachádza leví podiel všetkých vitamínov a minerálov z kuracích pŕs. Neodkladajte kosti tohto segmentu jatočného tela - hlavný zdroj vápnika, pretože pri správnej príprave sa dajú ľahko žuť.
Kuracie prsia sú užitočné pre ľudí, ktorí mali chirurgická operácia alebo vážnou chorobou, teda v období rekonvalescencie.

Poškodenie kuracích pŕs

Po preštudovaní informácií o výhodách kuracích pŕs vás pravdepodobne napadne: môže biele mäso spôsobiť nejaké poškodenie zdravia? odpoveď: určite nie. Tento živočíšny produkt má však stále niektoré menšie nevýhody, ktoré treba spomenúť.

Už vyššie bolo spomenuté, že v kuracích prsiach sú prítomné dôležité minerálne a organické zlúčeniny potrebné pre krvotvorbu: železo, horčík a vitamín K. Tých je však v produkte veľmi málo, a preto pravidelné zaraďovanie bieleho mäsa do menu chorého človeka alebo osoby , ktorá zažíva dlhé obdobie zotavenia po ťažkej chorobe, nezlepší jeho zdravie tak, ako by chcel.

Druhou nevýhodou je nemožnosť stať sa z kuracích pŕs zdrojom energie pre ľudí zapojených do ťažkej fyzickej práce. Nezabudnite, že v tomto produkte nie sú žiadne uhľohydráty, a ak sú, potom minimum, čo v žiadnom prípade nestačí na zdvíhanie bojovný duch a doplnenie vyčerpanej rezervy síl.

Varte chutné diétne kuracie prsia!

Je ich veľa recepty varenie bieleho mäsa kuracie prsia - pre každý vkus. Ale ak chcete získať skutočne užitočný a nielen chutný produkt, budete musieť vziať do úvahy niekoľko nuancií.

1. Kuracie prsia je najlepšie uvariť, než ich dusiť alebo smažiť. Tuk a kalórie doň teda nepridáte - tieto ukazovatele zostanú v pôvodnej podobe.

2. Prsia pripravte nasledovne: najprv umyte pod tečúcou vodou, potom podľa potreby rozrežte alebo prerežte na polovicu. Neodporúča sa položiť na panvicu okamžite, ale až po zovretí vody v nádobe.

3. Vzhľadom na to, že v dôsledku súčasného trendu existuje možnosť presušiť kuracie prsia, je potrebné prísne dodržiavať čas varenia pokrmu. Produkt nechajte s kožou a kosťami a varte ho asi 30 minút. Filet bez častí uvedených vyššie, podrobený 25-minútovému tepelnému spracovaniu. Kuracie prsia nakrájané na polovicu by sa mali uchovávať na sporáku 15-20 minút.

4. Nadmerné tepelné spracovanie je škodlivé pre výrobok - mení hruď z krehkej na "gumu".

5. Aby bolo biele mäso šťavnaté, stojí za to ho držať v marináde s minimom korenia a korenia alebo v šľahaných bielkovinách 2-3 hodiny. Po takomto postupe to ani vyprážanie veľmi neovplyvní liečivé vlastnosti produkt.

6. Nízkokalorické prsia sa dajú získať pečením v rúre. Produkt vopred posypte strúhaným syrom, aby ste získali chutnú kôrku, ale nezabudnite sledovať čas varenia.

7. Keď ste sa rozhodli vyprážať kuracie prsia, nezabudnite dusiť mäso spolu so zeleninou a / alebo ovocím. To môže byť paprika, mango, tekvicová dužina atď. V tomto prípade sa produkt ukáže byť šťavnatejší, voňavejší a samozrejme chutnejší.

Nádej Ponomarenko

Pri použití a opätovnej tlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na!

Biele kuracie mäso, kuracie prsia, hruď - to všetko sú názvy rovnakého druhu mäsa umiestneného na dvoch stranách spodnej časti pŕs na kuracom tele.

Jeho názov hovorí sám za seba: ak porovnáte farbu mäsa na prsiach s farbou mäsa na stehnách, rozdiel bude zrejmý - hrudník má skutočne takmer čisto bielu farbu. A táto farba je len jednou z nich užitočné vlastnosti biele mäso kuracie mäso, mimochodom, najviac bezvýznamné.

Všetci vieme, z čoho pozostávajú „raňajky šampiónov“ s kuracími prsiami a práve toto jedlo je považované za klasiku správneho začiatku dňa pre športovcov vo všetkých športoch, od športovcov a gymnastov až po kulturistov. Prečo je biele kuracie mäso užitočné a prečo získalo takú slávu?

Výhody kuracích pŕs

V prvom rade, zdravotné benefity kurčiat z bieleho mäsa zvažujú odborníci na výživu na rozdiel od tmavého mäsa z kuracích stehienok. V porovnaní s tmavým mäsom totiž zloženie pŕs obsahuje podstatne menej cholesterolu, tukov a nestráviteľných látok, ktoré môžu viesť ku kontaminácii a zápalu čriev. Tu môžeme jednoznačne povedať, že hrudník je užitočnejší ako nohy.

Pozrime sa však na zloženie kuracích pŕs po svojom, bez porovnávania a zaujatosti.

Koľko kalórií v kuracích prsiach

Kalorický obsah kuracích pŕs je 110 kcal na každých 100 gramov. Toto je veľmi málo. Preto je riziko priberania konzumáciou bieleho mäsa veľmi malé.

Ďalej obsah takmer všetkých hlavných živiny v bielom kuracie mäso je takmer ideálne pre človeka s vysoký stupeňčinnosť. Koľko bielkovín je v kuracích prsiach? 23 % bielkovín (športovci to milujú!), 4,1 % tuku, vôbec žiadne sacharidy. Benefitom kuracích pŕs je, že na vybudovanie krásneho tela a nabratie svalovej hmoty je to takmer dokonalá kombinácia. Užitočné je aj toto chemické zloženie kura z bieleho mäsa pre pacientov s vážnymi poraneniami a poškodením mäkkých tkanív, napríklad po popáleninách, vážnych zlomeninách, strate krvi.

vitamíny v kuracom mäse

Ako užitočné je biele mäso kurča ešte? Zloženie kuracích pŕs je bohaté na množstvo vitamínov. Napríklad, úplný komplex Vitamíny skupiny B sú nenahraditeľnou zložkou bieleho mäsa a tiež sú nevyhnutné pre normálny metabolizmus každého organizmu.

V zložení kuracích pŕs sú obzvlášť dôležité vitamíny B9 a B12. Sú to veľmi "ženské" vitamíny, ktoré prispievajú k normálnemu vývoju plodu počas tehotenstva a udržiavaniu wellness matka. Niet divu, že všetci lekári ako jeden odporúčajú pravidelné používanie prsného aj kuracieho vývaru počas tehotenstva a laktácie.

Okrem vitamínov B obsahuje zloženie bieleho kuracieho mäsa vitamíny PP, A, H, F, horčík, zinok, železo a rôzne enzýmy. Kuracie prsia, ktorých výhody sú spôsobené týmito látkami v tom, že pomáhajú normalizovať krvný obeh, zlepšujú vzhľad pokožka a vlasy, posilnenie nervového systému a kostry. Môžeme povedať, že kuracie prsia, ktorých zloženie obsahuje toľko užitočné prvky, - toto je najdiétnejšie. Má však aj veľmi málo nedostatkov.

Škodlivosť bieleho mäsa

V prvom rade množstvo minerálov, ako je železo a, ktoré sú veľmi dôležité pre krvotvorbu, v zložení bieleho kuracieho mäsa je veľmi malé. To znamená, že pri zotavovaní sa z vážnych chorôb alebo zložitých lekárskych procedúr nebude fungovať jedna hruď. Prídavky tmavšieho a mastnejšieho mäsa budú určite potrebné.

Všetci teraz vytrubujú právo a racionálna výživa, že treba jesť diétne nízkotučné jedlá, a potom budete spokojní v podobe štíhlych nôh a. Kuracie prsia sú na prvom čestnom mieste v zozname diétnych produktov všetkých fitnessiek a športovcov, ktorí si strážia svoju postavu. Je však hruď taká užitočná, ako si mnohí myslia? Môže chudé biele kuracie mäso dať vášmu telu všetko, čo potrebuje?

Dnes som sa rozhodol veľmi podrobne analyzovať otázku výhody a poškodenia kuracích pŕs pre ľudské telo. A našu štúdiu začneme dobrou správou, to znamená, že zistíme, aké výhody prináša konzumácia kuracích pŕs.

Výhody kuracích pŕs

Kuracie prsia sú nízkokalorický diétny výrobok, všetci športovci ho tak milujú pre vysoký obsah bielkovín (23 %) a nízky obsah tuku (1,5 – 2 %). Ale podotýkam, že ide o kuracie prsia BEZ KOŽE považovaný za referenčný zdroj bielkovín! O kuracej koži budem hovoriť o niečo neskôr.

Nižšie uvedená tabuľka ukazuje obsah kalórií a minerálne zloženie kuracích pŕs.

Z prezentovaného chemického zloženia vidíme, že kuracie prsia obsahujú vitamíny B, vitamíny A a PP, cholín, ako aj malé množstvo minerálov.

Táto sada užitočné látky pomáha neutralizovať nadmernú kyslosť tráviaceho traktu, preto sa pacientom s gastritídou a žalúdočnými vredmi odporúča najmä biele mäso. To je čo zdravotné prínosy kuracích pŕs.

Nízky obsah kalórií v kuracom filé (113 kcal na 100 g výrobku) skutočne naznačuje, že mäso je diétnym zdrojom bielkovín, čo znamená, že sa odporúča pre ľudí s obezitou a nadváhu tela a pre nízky obsah tuku a cholesterolu sa odporúča ľuďom s chorobami srdcovo-cievneho systému.

Na toto zdravotné prínosy kuracích pŕs končí, potom prejdeme k úvahe opačná strana medaily „aristokratického“ bieleho mäsa.

Poškodenie kuracích pŕs

V 100 g kuracích pŕs je okrem 23 g bielkovín veľmi málo minerálnych solí: vápnik, horčík, železo, fosfor atď. Dôvodom je skutočnosť, že biele kuracie mäso obsahuje veľmi malé množstvo krvi kapiláry, ktoré nesú všetky živiny a stopové prvky, ktoré kura počas života zjedlo.

Ukazuje sa, že ak každý deň po dobu šiestich mesiacov alebo dlhšie existujú iba kuracie prsia bez kože, ktoré sú prakticky bez minerálov, potom to má veľmi vážne následky: telo začne využívať chýbajúce minerály z vlastných zdrojov a toto sú naše. KOSTI A ZUBY!

Ale to nie sú všetky dôsledky, na ktoré sú milovníci kuracích pŕs odsúdení. Faktom je, že biele mäso kuracích pŕs, ako som povedal, je takmer úplne odtučnené. Na jednej strane je to dobré, ale na druhej strane je to veľmi, veľmi zlé.

Živočíšne tuky sú potrebné Ľudské telo(mužských aj ženských) na tvorbu pohlavných hormónov: u mužov je to testosterón a androgény a u žien estrogén a progesterón. Predpokladom ich výroby je teda prítomnosť nasýtených živočíšnych tukov, ale aj cholesterolu! Ak sa telu nedodá dostatočné množstvo živočíšnych tukov (20-30%), pohlavné hormóny sa jednoducho prestanú produkovať, čo povedie buď k „chemickej kastrácii“ u mužov alebo k amenoree u žien.

Čo robiť? - pýtate sa, - naozaj musíte úplne opustiť používanie kuracích pŕs a jesť len mastné mäso? Nie naozaj. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa dostať z tejto situácie.

Metóda číslo 1

Jesť kuracie prsia s kožou

Kuracia koža obsahuje veľa vitamíny rozpustné v tukoch A, D a K, práve z tohto dôvodu konzumácia kuracej kože (nie prirodzene vyprážanej) obohatí vašu stravu o viac vitamínov ako konzumácia iba biele mäso kuracie prsia. Preto, ak nie ste profesionálny športovec a nepripravujete sa na bikini fitness súťaže, tak vám odporúčam, aby ste občas nevyhodili kuraciu kožu, ale zjedli s ňou kuracie prsia.

 Pomoc

Kurací tuk je považovaný za najviac taviteľný spomedzi živočíšnych tukov, vďaka čomu je na rozdiel od hovädzieho, bravčového, jahňacieho a iných druhov živočíšnych tukov minimálne nasýtený.

Metóda číslo 2

Nie sú tam len kuracie prsia, ale aj iné časti kurčaťa

V kuracích stehnách, krídelkách a paličkách je oveľa viac krvných vlásočníc a ciev, a teda aj viac minerálov a vitamínov, ktoré naše telo potrebuje. Preto vám radím, ak držíte diétu na spaľovanie tukov a jete len prsia, tak ešte párkrát do týždňa vymeňte biele mäso za tmavé kuracie mäso.

A ak sa predsa len strašne bojíte tuku, ktorý je v tmavom kuracom mäse obsiahnutý, tak ho môžete trochu odmastiť odstránením kože. Zabijete tak dve muchy jednou ranou: získate potrebné minerály a vitamíny zo samotného mäsa a znížite celkový obsah kalórií v celom pokrme.

Metóda číslo 3

Kombinujte kuracie prsia a iné zdroje bielkovín

S kuracími prsiami sa svet nekončí! Existuje mnoho ďalších potravinových zdrojov bielkovín, ktoré sú chemicky a minerálne zloženie vyhrať nad kuracími prsiami. Patria sem rôzne morské plody (krevety, chobotnice, kraby, raky atď.) a chudé biele ryby (treska, merlúza, treska, zubáč, treska jednoškvrnná atď.). Ak striedate konzumáciu bieleho kuracieho mäsa s morskými plodmi, rybami a chudým hovädzím mäsom, môžete nielen schudnúť alebo pribrať svalová hmota, no zároveň ostanete aj pri zuboch a pevných kosťách.

Obsah liečiv v kuracom mäse

V našej dobe si myslím, že pre nikoho nebude novinkou, že na chov hydiny (hlavne u brojlerov) sa používajú rôzne hormóny a antibiotiká. Hormóny umožňujú brojlerom rásť 2-krát rýchlejšie, ako by tento proces prebiehal prirodzene; antibiotiká ich chránia pred iný druh choroby a infekcie, a tak zachrániť veľké továrne pred veľkými stratami a stratami. Ukazuje sa, že všetko priemyselné kuracie mäso, čokoľvek by sa dalo povedať, je plnené všetkými druhmi liekov, ktoré v žiadnom prípade nie sú vitamínmi pre naše telo.

A najvyššia koncentrácia všetkých antibiotík a hormónov sa prenáša na tmavé hydinové mäso – toto kuracie stehienka a paličky, pričom kuracie prsia tvoria len stotinu všetkých týchto škodlivých látok.

Takže, ak vezmeme do úvahy biele kuracie mäso zo strany prítomnosti hormónov v ňom, potom zvíťazí nad tmavým, a ak zo strany obsahu užitočných minerálov a vitamínov v ňom, potom stratí .. .

Čo teda robiť? - pýtate sa znova, - ukázalo sa, že nemôžete jesť kura vôbec, pretože stehná sú plné hormónov a kuracie prsia sú chudobné. užitočné stopové prvky?! Nie, môžete jesť kuracie mäso, len musíte poznať zlatú strednú cestu, ktorá vám umožní jesť kuracie mäso a zároveň extrahovať iba pozitívne vlastnosti. Ako to môžem spraviť?

1. Tepelná úprava mäsa

Na rozdiel od chemického zloženia kuracích pŕs a obsahu živín v nich, ktoré sú stabilné a ktoré nevieme nijako ovplyvniť, je obsah v tmavom mäse kurčiat Vysoké číslo drogy môžu byť ešte čiastočne alebo úplne neutralizované. A to sa robí veľmi jednoducho – tepelnou úpravou.

Prirodzene, nikto neje surové kuracie mäso, všetci ho varia. Každý to robí inak: niekto pečie, niekto vypráža na panvici na oleji, niekto varí, niekto varí v dvojitom kotle alebo pomalom hrnci. Existuje mnoho spôsobov, ako variť kuracie mäso. Takže podľa toho, aký spôsob zvolíte, bude záležať na tom, či sa v kuracom mäse dokážete zbaviť antibiotík alebo nie.

Faktom je, že také spôsoby varenia mäsa (absolútne akéhokoľvek, nielen kuracieho), ako je pečenie, dusenie, grilovanie, nezničia produkty mikrobiálneho rozkladu. Čo to znamená? A to znamená, že pečením kuracích stehien alebo krídel, aj ich naparením sa nezbavíte toxické látky ktoré sú v nich. Všetky hormóny a lieky bezpečne zostanú vo varenom mäse, aj keď teplota pečenia môže byť dosť vysoká. Teplota varenia v tomto prípade nehrá žiadnu rolu.

Aby ste sa zbavili všetkých toxických látok, ktoré sa nachádzajú predovšetkým v tmavom kuracom mäse, keďže sme už zistili, že kuracie prsia majú v tomto smere šťastie a prakticky neexistujú žiadne antibiotiká, musíte si toto mäso VARIŤ! Práve pri varení sa do vody uvoľnia všetky škodlivé látky, ktoré mäso obsahuje.

Všetky ostatné metódy tepelného spracovania nie sú na tento účel vhodné!

2. Spoľahlivé a dôveryhodné zdroje

A ďalším spôsobom, ako sa chrániť pred kurčatami obsahujúcimi hormóny, je nákup hydiny, najlepšie pestovanej osobne vo vašej dedine, na vidieku alebo u blízkych príbuzných. Ak ste si 100% istí, že zakúpené kura vyrástlo v ekologicky čistej oblasti, bez použitia liekov, môžete mäso tohto kurčaťa pokojne konzumovať, a to ako samotné kuracie prsia, tak aj ostatné časti jeho jatočného tela.

 DÔLEŽITÉ!

Pamätajte však, že aj keď bolo kura vypestované prirodzene, neznamená to, že obsah minerálov a vitamínov v jeho bielom mäse bude väčší ako v „pochybnom“ kura. Nie, chemické zloženie ekologických kuracích pŕs bude takmer rovnaké ako priemyselné, ich hlavným rozdielom je NEPRÍTOMNOSŤ toxických a jedovatých látok. Neutešujte sa preto ilúziou, že kuracie prsia z hydiny sú užitočnejšie, to znamená, že ich môžete jesť každý deň, byť štíhli a úplne zdraví.

Naozaj dúfam, že sa mi to podarilo podrobne opísať celé výhody a poškodenia kuracích pŕs. Teraz už viete, že jedenie jedného kuracieho prsníka bez kože denne po dlhú dobu sa môže stať vážnym dôvodom nedostatku mnohých užitočných prvkov, minerálov a vitamínov vo vašej strave. Výhody kuracích pŕs je na rovnakej úrovni ako jej škodlivosť, takže nadmerné používanie biele mäso môže kedykoľvek prevrátiť misku váh a diétne mäso vám už neprospeje, ale len uškodí. Aby sa to nestalo, spestrite svoj jedálniček čo najviac inými druhmi mäsa a rýb.

S pozdravom, Yaneliya Skripnik!