Aký druh kastróla sa dá vyrobiť zo zemiakov. Varenie zemiakového kastróla podľa najlepších receptov

Zemiakový kastról je nielen najjednoduchší na prípravu, ale aj jedlo, ktoré vám umožní experimentovať. Na zemiakový základ sú vhodné vrstvy rôznych ingrediencií – ryby, mäso, syry či zelenina. Varenie sa môže zmeniť na príjemný a vzrušujúci proces, ktorý poteší výsledok. Poďme zistiť, koľko variť kastról s varenými zemiakmi a ako to urobiť!

5 kulinárskych tajomstiev

Základom sú zemiaky. Môžete použiť buď surové alebo len uvarené zemiaky, prípadne zvyšky od včera. Preto je zemiakový kastról v rúre dobrou príležitosťou na uloženie jedla pre horlivé gazdinky. S varenými zemiakmi sa jedlo uvarí rýchlejšie.
Pre deti aj dospelých. S varenými zemiakmi môžete pripraviť jedlo pre deti. Jemná chuť zemiakovej kaše poteší najmladších členov rodiny. Mäsové, rybie alebo hubové vrstvy so zemiakovým základom oslovia dospelých.
Venujte pozornosť času varenia. Ak pečiete surové zemiaky, dávajte pozor na teplotu a čas. Môžu sa líšiť od odporúčaných hodnôt v recepte, pretože zemiakové pláty majú rôznu hrúbku.
Krásna kôrka. Ak posypete syrom alebo použijete paradajky, prikryte alobalom, aby sa nepripálil.
Hotové ingrediencie. Aby bolo jedlo chutné a šťavnaté, hlavné ingrediencie vopred uvarte alebo opečte. Takmer hotové jedlo musíte vložiť do rúry na pečenie spojiva.

Klasický kastról pečených zemiakov v rúre

Podľa podrobného receptu pripravte rýchly a chutný kastról (ako na fotografii). Môže sa použiť samostatne alebo ako základ pre iné kastróly, pričom sa experimentuje s rôznymi prísadami ako príloha.

Budete potrebovať:

zemiaky - 500 g;
maslo - 25 g;
krém - 150 g;
kyslá smotana s obsahom tuku 10-15% - 50 g;
cesnak - 1 strúčik;
soľ.

Varenie krok za krokom

Zemiaky a cesnak ošúpeme.
Zemiaky nakrájame na kolieska, cesnak dôkladne nasekáme.
Formu namažte alebo položte špeciálnym papierom, aby sa nespálil. Potrieme cesnakom.
Do pekáča dáme vrstvu zemiakov, potom trochu cesnakovej hmoty.
Vytvorte niekoľko týchto vrstiev.
Všetko zalejeme smotanou. Na vrch natrieme kyslú smotanu a natrieme kúsky masla.
Čas pečenia v rúre - jeden a pol hodiny pri 200 stupňoch.

Rúry sa môžu líšiť teplotou, takže musíte sledovať pripravenosť misky. Počkajte, kým sa krém nevstrebe a vrch mierne zhnedne.

výdatné recepty

S mäsom alebo mletým mäsom

Vhodné je stredne tučné mäso, ak je suché, tak vezmite viac syra a pridajte zeleninu. Mleté mäso bude vynikajúcim riešením - varte rýchlejšie a kastról bude jemnejší. Mäso okoreníme alebo okoreníme mletým čiernym korením alebo zmesou korenia.

Budete potrebovať:

zemiaky (surové) - 500 g;
bravčové mäso - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
hovädzie mäso - 200 g;
syr - 150 g;
kyslá smotana - 100 g;
zeleň - štipka;
soľ.

Varenie

Mäso, cibuľu, bylinky nakrájame nadrobno. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso pripravte mleté mäso. Pridajte korenie a trochu vody.
Tvrdý syr nastrúhame.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na okrúhle plátky malej hrúbky.
Do zapekacej misy dáme vrstvu zemiakov, potrieme kyslou smotanou, dáme vrstvu syra, potom ďalší zemiak, potom mleté mäso.
Opakujte túto sekvenciu niekoľkokrát. Zemiak nechajte ako poslednú vrstvu pre príjemnejší vzhľad.
Vložte do rúry na 50 minút, teplota - 200 stupňov.

Diéta s kuracími prsiami

Recept na zemiakový kastról v rúre je nielen chutný, ale aj vysoko kalorický. Pre milovníkov zdravého stravovania je tu však diétna možnosť - použiť kuracie prsia.

Budete potrebovať:

zemiaky - 500 g;
biele kuracie mäso - 300 g;
kurací vývar - 200 ml;
vajcia - 2 ks;
maslo;
soľ.

Varenie

Biele mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame nadrobno.
Zemiaky pripravíme v šupke, ošúpeme a nakrájame na štvorce.
Vajcia a vývar vymiešame do hladka.
Pevné suroviny dáme do zapekacej misy, potom zalejeme pripravenou vaječnou zmesou.
Varte pri teplote 180 stupňov 1 hodinu.

syrový

Obsahuje 3 druhy syra a deti ho milujú.

Budete potrebovať:

zemiaky (surové) - 500 g;
tekutý tavený syr - 100 g;
tvrdý syr - 100 g;
parmezán - 25 g;
olej, soľ.

Varenie

Ošúpeme niekoľko stredne veľkých zemiakov, opláchneme. Nakrájajte na okrúhle platne malej hrúbky.
Tvrdý syr a parmezán nastrúhajte do hlbokej a priestrannej misy, aby sa vám neskôr ľahšie mixovalo.
Pridajte tavené syry, dôkladne premiešajte.
Zemiaky osolíme, zmiešame s polovicou pripravenej zmesi.
Zapekaciu misu vymastíme alebo dno vystelieme papierom na pečenie.
Vložte do nej zemiaky.
Na vrch nalejte zvyšok syrov a rovnomerne ich rozotrite.
Nastavte teplotu v rúre na 160-180 stupňov, varte misku na hodinu. Podávajte horúce.

Huba

Pre túto možnosť by ste mali použiť hríby alebo líšky. Takmer 50% kastról tvoria huby, takže je lepšie brať čerstvé, konzervované alebo mrazené nebude fungovať.

Budete potrebovať:

zemiaky - 500 g;
huby - 500 g;
krém - 100 ml;
parmezán - 100 g;
maslo;
čierne korenie a soľ.

Varenie

Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme.
Huby utrite a očistite.
Zemiaky a šampiňóny nakrájajte na plátky široké asi 3 mm, ale nie nadrobno.
Zapekaciu misu vymastíme.
Rozložte niekoľko tenkých vrstiev zemiakov, húb a parmezánu. Zalejte každú vrstvu 1 polievkovou lyžičkou. l. smotanu a medzi ne poukladajte kúsky masla.
Môžete mierne prekročiť výšku nádoby, pretože kastról počas pečenia sadne.
Posledná vrstva je zemiaková. Zalejeme smotanou a posypeme strúhaným syrom.
Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry. Doba varenia - 1 hodina pri 180 stupňoch.

Teraz viete, ako variť zemiakový kastról v rúre. Toto jedlo môže ľahko pripraviť skúsená hosteska aj nováčik v kuchyni. Výdatný a chutný obed či večera pre rodinu bude zaručená.

Takmer v každej kuchyni na svete môžete nájsť svoj vlastný recept na zemiakový kastról. Všade to varia inak, ale myšlienka je všade rovnaká: vrstva zemiakov sa strieda s rôznymi vrstvami iných produktov, všetko sa zaleje omáčkou a pečie v rúre. Takto sa získajú tieto, najbežnejšie druhy zemiakového rajnice: zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre, zemiakový kastról s hubami v rúre, zemiakový kastról s mäsom v rúre, zemiakový kastról so syrom v rúre. Z mäsových možností na kastról je najjemnejší a najjemnejší zemiakový kastról s kuracím mäsom v rúre. Dá sa to nazvať aj diétne. A to nie je úplný zoznam možných možností pre zemiakový kastról. Zapekané zemiaky sa pre zmenu strúhajú, niekto ich rád krája na tenké plátky. Kastról so zemiakovou kašou v rúre sa ukáže byť zaujímavý, pretože. pyré úspešne pôsobí ako podšívka, spodná vrstva pre ostatné náplne.

S náplňou je celkom možné experimentovať. Môžete kombinovať rôzne možnosti a dosiahnuť tak stále nové a nové chuťové vnemy. Vyskúšajte túto možnosť: zemiakový kastról s mletým mäsom a hubami v rúre. V tejto kombinácii sa mnohým páči najviac.

Častejšie varte také výdatné a chutné jedlo, ako je zemiakový kastról. Recept v rúre je jej najjednoduchší a najrýchlejší. Preštudujte si toto jedlo a majte na pamäti, že pre presné pochopenie toho, čo je zemiakový kastról v rúre, je predmetom štúdia aj jeho fotografia. Pri príprave zemiakového kastróla v rúre pripravte recept s fotografiou vopred, sú jednoducho potrebné pre kuchára v kuchyni.

Najobľúbenejšou náplňou do zemiakového kastróla je mleté mäso, predtým vyprážané na panvici. Preto je zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre taký bežný, ktorého recepty sú bežnejšie ako iné. Aj na stránke je zo všetkých kastrólov najfarebnejší a najpríťažlivejší zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre.

Urobte sebe a svojej rodine malú dovolenku, skúste si v rúre uvariť kastról z mletých zemiakov.

Možno vás bude zaujímať niekoľko ďalších tipov, ako variť zemiakový kastról v rúre:

Zemiaky na rajnice sa môžu najskôr uvariť v šupke a potom nakrájať na plátky, ale môžu sa použiť aj surové;

Na zvýšenie sýtosti zemiakového kastróla je možné medzi vrstvy zeleniny položiť samostatnú vrstvu konzervovaných bôbov, predtým zbavených všetkej šťavy;

Na prípravu zemiakového kastróla s mletým mäsom nie je vôbec potrebné ho najskôr vyprážať;

Na plnenie skúste použiť túto zmes: jednu polievkovú lyžicu múky, kyslú smotanu a majonézu, jedno vajce, korenie podľa chuti;

Pre pikantnosť pridajte smaženú cibuľu do zemiakovej kaše na rajnice a kôpor do mletého mäsa;

Aby bol kastról krásny a červený, so zlatou kôrkou, musí byť namazaný vaječným bielkom;

Veľmi dobrým výsledkom je posypanie misky strúhaným syrom 10 minút pred koncom procesu;

Podávajte jedlo na stôl, ozdobte kastról čerstvými bylinkami;

Zvyčajne sa v receptoch na toto jedlo odporúča predpiecť zeleninu v rúre. Je však možné použiť surovú zeleninu, ktorá je vo forme rozložená v potrebných vrstvách a radoch. Zároveň sa čas varenia misky zvýši na 45 minút pri teplote 200 stupňov.

Zemiakové kastróly sú obľúbené u gazdiniek. A ako inak, pretože ich varenie je jednoduché, najmä ak si vezmete surové zemiaky. Pridajte k nemu mleté mäso alebo rybu, huby alebo akúkoľvek zeleninu, posypte syrom a vložte do rúry. A po 40 minútach môžete podávať hotovú večeru. Ponúkneme 4 recepty na rajnice zo surových zemiakov, z ktorých každý má svoju chuť.

Zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre

Kastról so surovými zemiakmi a mletým mäsom je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi, napríklad nakrájajte zemiaky na plátky alebo ich nakrájajte na strúhadle.

Produkty:

2-3 zemiakové hľuzy;
300 g mletého mäsa (akékoľvek);
1 PC. Cibuľa;
100 g syra, napríklad parmezánu;
lyžica majonézy;
1 paradajka;
2 vajcia;
korenie podľa vlastného výberu (paprika, majorán, oregano);
mleté čierne korenie, soľ podľa chuti.

Polovicu zemiakov nakrájame na plátky, malé, hrubé 3-4 mm a vložíme do vymastenej formy. Posypeme korením a soľou.
Teraz poďme k plnke. Mäso zrolujeme spolu s cibuľou a cesnakom, pridáme soľ, čierne korenie a vajíčko. Tento recept používa kuracie mäso.
Mleté mäso premiešame a dáme na zemiaky, povrch zarovnáme.
Paradajku nakrájame na kolieska a poukladáme na mleté mäso. Urobíme sieťku z majonézy.
Zvyšné surové zemiaky sa tretia na strúhadle s veľkými bunkami. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, môžete pridať trochu strúhaného syra.
Nastrúhané zemiaky rozložíme na paradajky.
Opäť urobíme sieťku z majonézy. Odporúča sa užívať nízkotučnú majonézu.
Nakoniec bohato posypeme strúhaným syrom.
Môžete si vziať viac syra, z tohto zemiakového kastróla zo surových zemiakov bude len chutnejší a aromatickejší.
Vložíme do rúry, už predhriatej na 180 stupňov. Aby sa syr nepripálil, musíte ho najskôr prikryť fóliou a po 30 minútach ju odstrániť. A po ďalších 10 minútach dostanete kastról s takou ryšavou syrovou kôrkou.
Vyberieme z rúry a môžete ihneď podávať na stole. Veľmi chutné!

Kastról zo surových zemiakov s hubami, syrom a cesnakom

Tento recept na zemiakový kastról je pripravený za pár minút. Táto kastról je bez vajec, ale syr nenechá hmotu rozpadnúť a ukáže sa veľmi chutne. Syr je možné brať spracovaný, ale s adyghovou chuťou je pikantný.

Produkty:

500-600 g zemiakov;
300 g čerstvých húb (môžu byť zmrazené);
2 balenia taveného syra alebo Adyghe;
200 g tvrdého syra;
rastlinný olej na vyprážanie;
korenie podľa vlastného uváženia;
čierne korenie a soľ.

Recept na varenie krok za krokom:

Začíname hlavnou zložkou – zemiakmi. Očistíme, umyjeme, nastrúhame a vytlačíme šťavu.
Mimochodom, prebytočnej tekutiny sa ľahko zbavíte, ak nastrúhané zemiaky vložíte do cedníka a zľahka zatlačíte rukou.
Ďalej je hubová náplň do rajnice. Môžete si vziať akékoľvek huby, ktoré sa vám páčia, nielen čerstvé, ale aj nakladané. Čerstvé huby je vhodné povariť 10 minút a opláchnuť pod vodou. Potom nakrájame huby a soľ.
Syr nastrúhame a hmotu rozdelíme na 2 časti: na zemiaky a na plnku.
K vytlačeným strúhaným zemiakom pridáme zeleninu, korenie, soľ a polovicu syra. Premiešame, oddelíme tretiu časť, zvyšok dáme na panvicu vymastenú olejom. Na plnku robíme malé strany.
Priehlbinu naplníme nasekanými šampiňónmi zmiešanými s druhou časťou syra, navrch poukladáme zvyšok zemiakov, zľahka pritlačíme lyžicou.
Panvicu zatvorte vekom a položte na sporák. Najprv udržiavame stredný oheň, aby sa odparila prebytočná vlhkosť, potom znížime a varíme 15 minút, ale dávame pozor, aby sa nepripálilo. Potom kastról otočíme a opečieme z druhej strany. Podávame mierne vychladené.

Kastról zo surových zemiakov s hubami

Produkty:

4 zemiaky;
1 mrkva;
200 g čerstvých húb;
4 vajcia;
100 g syra;
1 šálka plnotučného mlieka;
1 šálka nakrájanej zelenej cibule;
2-3 strúčiky cesnaku;
korenie a soľ.

Recept na varenie krok za krokom:

Zelenú cibuľku nakrájame a opražíme na oleji, zmiešame s nasekanými uvarenými vajíčkami, podľa chuti pridáme soľ a korenie.
Huby očistíme, nadrobno nakrájame a orestujeme na oleji. Tri mrkvy na strúhadle s malými hranolkami a tiež vyprážané na oleji. Zmiešajte vyprážanú mrkvu s hubami.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Vezmeme zapekaciu misu, dno a steny vymastíme olejom alebo prikryjeme naolejovaným papierom na pečenie, rozotrieme tenkú vrstvu zemiakových hrnčekov, podľa chuti osolíme, posypeme strúhaným syrom, nasekaným cesnakom.
Ďalej rozložte zmes húb a mrkvy.
Položte ďalšiu vrstvu zemiakov a posypte syrom.
Ďalšou vrstvou budú vajcia s opraženou cibuľkou.
Teraz si pripravíme plnku: rozšľaháme mlieko a vajce, pridáme soľ podľa chuti a zalejeme kastról.
Vložíme do rúry predhriatej na 190 stupňov a pečieme 60 minút. Podávame teplé, aj keď je chutné aj studené.

Zemiakový kastról s plátkami surových zemiakov a pollockom

Produkty:

800 g zemiakov;
600 g filé z tresky;
120 g smotany
100 g strúhaného syra
2 surové vajcia;
2 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice maslo;
zelené cibule;
soľ korenie.

Recept na varenie krok za krokom:

Moja treska filé a osušte uterákom. Potom rybu nakrájajte na malé plátky, každý asi 5 milimetrov, korenie, soľ a pokvapkajte citrónovou šťavou.
Na oleji zľahka orestujeme zelenú cibuľku a cesnak.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Zapnite rúru, aby sa zohriala. Vezmeme zapekaciu misu, dno a boky vymastíme olejom.
Prvú vrstvu zemiakových plátov rozložíme, jemne osolíme, potom položíme filé z tresky a opečenú zelenú cibuľku s cesnakom, potom znova vložíme zemiaky do tenkej vrstvy.
Posypeme soľou a korením podľa chuti a prelejeme omáčkou z rozšľahaných vajec a smotany. Na vrch dáme pár kúskov masla. Vložte kastról do rúry na 20 minút.

Téma kastrólov je asi nekonečná. A to je pochopiteľné - kastról je veľmi chutné jedlo, výdatné a nenáročné na prípravu. Ak ste unavení z monotónneho menu, môžete ho ľahko rozšíriť pomocou receptov z tohto článku. Zemiakový kastról môže byť iný, na pečenie môžete použiť zemiakovú kašu, strúhané zemiaky alebo plátky. A chuť bude vždy iná!

Zemiaky sa hodia k mnohým výrobkom: k mäsu, rybám, zelenine. Preto je možné ľubovoľný recept doplniť podľa vášho želania. Napríklad vrstvu dusenej zeleniny môžete pridať do kastróla so zemiakovou kašou a mletým mäsom. A nemusí to byť cibuľa a mrkva. Môžete použiť zelené fazuľky, mexickú zmes, zelený hrášok, papriku, cuketu a inú zeleninu. Zelenina dodá kastrólu šťavnatosť a novú chuť.

Ak nepridávate zeleninu do samotného rajnice, tak si určite pripravte zeleninový šalát alebo použite zeleninové prípravky. Zemiakový kastról sa podáva na večeru aj na. Do pozornosti dávam 8 receptov na chutné zemiakové rajnice. Ďalších 7 receptov nájdete na stránke na aktívnom odkaze.

Toto jedlo je proste chuťová bomba. Myslím, že takmer každý má rád zemiakovú kašu s vyprážaným mäsom. Toto je lahodná klasika. Ale ak zapečiete zemiakovú kašu s mäsom v omáčke a syrom, aby sa chute lepšie spojili a premiešali a získali aj krémový odtieň, bude to oveľa lepšie. Tento recept určite vyskúšajte. Bude sa hodiť na sviatočné aj každodenné slávnosti.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kg
bravčové mäso (alebo akékoľvek mäso) - 600 gr.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 3-4 strúčiky
paprika - 1 ks.
tvrdý syr - 200 gr.
maslo - 20 gr.
soľ, korenie - podľa chuti
zelenina - na servírovanie

Na omáčku:

maslo - 50 gr.
múka - 50 gr.
mlieko - 500 ml
soľ, korenie, muškátový oriešok

Zemiakový kastról s mäsom - príprava:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Varte vodu, osoľte ju. Zemiaky vložíme do vriacej vody a uvaríme do mäkka. Potom bude potrebné rozdrviť.

2. Kým sa zemiaky varia, pripravíme si bešamelovú omáčku. Za týmto účelom rozpustite 50 gramov masla v panvici. Do rozpusteného masla nasypeme 50 gramov pšeničnej múky. Za stáleho miešania opražíme múku do hneda. Múka zmiešaná s maslom sa zmení na hrudky, to je norma, nebojte sa. Oheň musí byť nízky, inak sa múka pripáli a celá omáčka sa pokazí.

3. Ak múka nie je opražená, tak jej chuť bude v omáčke zreteľne cítiť. Preto nebuďte leniví, ale počkajte na hnedastú farbu, ako na fotografii.

4. Keď múka získa požadovaný odtieň, začnite prilievať mlieko po malých častiach a intenzívne miešajte metličkou alebo silikónovou vareškou, aby sa rozbili všetky hrudky. Znížte požiar na minimum.

5. Bešamel začne rýchlo hustnúť. Keď je už homogénna, bez hrudiek, málo tekutá, pridáme soľ, korenie a muškátový oriešok. Dôkladne premiešame, ochutnáme a odstavíme z ohňa.

Omáčku neprepečte, inak bude veľmi hustá, kastról sa vám nepodarí naliať.

6. Cibuľu a cesnak nakrájame na kocky a opražíme do svetlozlata v rastlinnom oleji.

7. Mäso nakrájame na malé kocky, aby sa rýchlo uvarilo a nevypadlo z rajnice.

8. Kusy mäsa vložíme k cibuli a smažíme, kým nie sú takmer uvarené.

9. 5 minút predtým, ako je mäso hotové, vložte na kocky nakrájanú papriku. Tiež soľ, korenie, premiešajte. Varte ďalších 3-5 minút a môžete odstrániť z tepla. V tomto okamihu by mäso malo byť takmer hotové. Nemôžete variť úplne do mäkka, pretože potom sa v rúre ešte 20 minút pečie a dosiahne.

10. Z uvarených zemiakov scedíme všetku vodu, dáme kúsok masla a roztlačíme mačkadlom na zemiaky. Ak boli zemiaky varené v slanej vode, nemusíte pridávať ďalšiu soľ. Hotové pyré bude drobivé a suché. Nie je potrebné do nej pridávať tekutinu. Nezabudol si na omáčku, však? A tiež kúsky mäsa budú ležať na zemiakoch a namočiť ich do vývaru.

11. Vezmeme hlboký plech alebo zapekaciu misu, vymastíme akýmkoľvek tukom. Na dno dáme celý zemiak a zarovnáme lyžicou. Vyprážané mäso so zeleninou je rozložené na pyré, tiež rovnomerne.

12. Mäso zalejeme rovnomernou vrstvou omáčky, ktorá mierne vychladla a zhustla. Vrch kastróla tvorí strúhaný syr.

13.Nakoniec je všetko pripravené, zostáva „zožrať“ všetky jednotlivé ingrediencie v rúre a roztopiť syr. Bude to trvať asi 20 minút pri teplote 180 stupňov. Syr netreba príliš sušiť, inak veľmi stvrdne. Je lepšie, aby zostal mäkký a pružný, takže bude oveľa chutnejší.

14. Hotový zemiakový kastról je posypaný nasekanými bylinkami. Ukazuje sa to veľmi šťavnaté, voňavé a chutné. Myslím, že sa vám toto jedlo bude páčiť a stane sa častým hosťom na vašom stole.

Zemiakový kastról s mletým mäsom a hubami.

Na prípravu takejto kastróly nemusíte produkty pripravovať vopred. Všetko sa pečie surové. V súlade s tým bude čas pečenia dlhší ako skladanie hotových zemiakov a mletého mäsa. Ale čas priamej účasti bude kratší. Preto odporúčam tento spôsob varenia - nakrájam zemiaky, pozbieram kastról, zalejem omáčkou a je to - počkám, kým sa upečie. Výsledkom je výdatné, chutné jedlo, ktoré osloví všetkých členov rodiny.

Ingrediencie:

mleté mäso (akékoľvek) - 400 gr.
zemiaky - 6 ks. hlavný
vajcia - 2 ks.
šampiňóny - 150 gr.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 5 strúčikov
kyslá smotana - 300 ml
tvrdý syr - 100 gr.
soľ, korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké polkruhy alebo kolieska. Na plátky je vhodné použiť špeciálnu časť na strúhadle.

2. Zapekaciu misu alebo plech vymastíme rastlinným olejom (spodok a boky). Na vrch poukladáme polovicu nakrájaných zemiakov, soľ a korenie.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu rozložte rovnomerne na zemiaky vo forme.

4. V hubách odstráňte kožu z klobúka a nakrájajte na malé kocky. Nalejte huby do misky. Pridajte k nim mleté mäso. Soľ, korenie a premiešajte.

5. Mleté mäso s hubami dáme na cibuľu do formy.

6. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Mleté mäso posypeme polovicou syra.

7. Zvyšné zemiaky dáme na syr v rovnomernej vrstve.

8. Zostáva naplniť. Do misky rozbijeme dve vajcia a dochutíme soľou a korením. Miešajte vidličkou do hladka. Pridajte kyslú smotanu a pretlačte cesnak cez lis. Dressing dobre premiešame a dochutíme soľou.

9. Vzniknutou omáčkou naplňte celý kastról a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 minút.

10. Po 40 minútach vyberte misku z rúry, posypte zemiaky zvyšným strúhaným syrom. Dáme piecť na ďalších 10-15 minút do zlatista. Pripravenosť celého kastróla sa kontroluje nožom: zemiaky by mali byť mäkké. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od druhu zemiakov a hrúbky plátkov. Aby sa všetko uvarilo rýchlejšie, nakrájajte (alebo nastrúhajte) na tenšie.

Ak chcete získať tenké plátky, môžete použiť škrabku na zeleninu alebo špeciálne strúhadlo. Ak je syr prepečený a zemiaky sú ešte vlhké, prikryte plech alobalom, aby ste vytvorili skleníkový efekt.

11. Zemiakový kastról s mletým mäsom a hubami je pripravený. Môžete ozdobiť bylinkami, podávať aj s kyslou smotanou alebo zeleninovým šalátom. Napríklad s .

Zemiakový kastról s rybami a syrom.

Ryby sa veľmi dobre kombinujú so zemiakmi, to je známy fakt. Ale častejšie sa ryby vyprážajú a zemiaky sa varia. Táto možnosť už prišla. Vyskúšajte rybí kastról so zemiakmi. Kombinácia je klasická, ale prezentácia a chuť nie sú celkom obyčajné. Akurát včera som na večeru varila pečené zemiaky postrúhané s plátkami, s cibuľou a sleďom. Toto je veľmi jednoduché a rýchle jedlo. Alebo sa môžete trochu zasnívať a pripraviť si lístkový kastról, ktorého recept si prečítajte nižšie.

Keďže je tento kastról poskladaný vo vrstvách, množstvo ingrediencií je možné meniť podľa vašej chuti a dostupnosti. Záleží na tom, ktorý produkt chcete v hotovom jedle vidieť viac. Neexistujú žiadne špecifické kánony, môžete byť kreatívni.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kg
cibuľa - 1 ks.
filet z pangasia (pollock alebo iné) - 300 gr.
tvrdý syr - 150 gr.
zelenina - podľa chuti
majonéza (môže byť nahradená kyslou smotanou)
soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Zemiaky je potrebné vopred ošúpať a uvariť v osolenej vode do polovice varenia. Nie je potrebné variť. Varte asi 10 minút. Zemiaky vhoďte do vriacej vody, zachová sa tak viac vitamínov.

2. Rybie filé rozmrazte jemným spôsobom. To znamená, že ho vložte vopred z mrazničky na noc do chladničky alebo ho len položte na stôl, aby sa rozmrazil. Nerobte to horúcou vodou. Rybu opláchnite a dobre osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.

Nakrájajte na stredne veľké kúsky, vložte ich do misy, soľ a korenie podľa chuti, pokvapkajte trochou rastlinného oleja. Premiešame a necháme odstáť, pár minút marinovať. Pri krájaní filé skontrolujte, či v ňom nie sú malé kosti.

3. Nezabudnite vopred zapnúť rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov. Medzitým si nakrájame cibuľu na polkolieska a uvarené zemiaky na kolieska.

Je dôležité, aby sa zemiaky v tomto jedle neprevarili, inak sa zmení na kašu. Zemiaky by mali zostať pevné a dobre držať tvar. V rúre bude úplne pripravený.

4. Zelení - kôpor alebo petržlen - nezabudnite umyť a jemne nakrájať. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

5. Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom. Polovica kruhov zemiakov je rozložená dole.

6. Ďalšou vrstvou sú polkruhy cibule. Cibuľu prikryjeme sieťkou z majonézy. Môžete si vziať kyslú smotanu alebo urobiť. Ale pri vystavení teplotám sa domáca majonéza môže delaminovať, pretože táto omáčka je skôr na studenú kuchyňu.

8. Položte druhú polovicu zemiaku na zeleň a naneste na ňu sieťku z majonézy. Zemiaky tak nevyschnú.

9. Poslednou vrstvou je strúhaný syr, ktorý dá krásnu zlatistú kôrku.

10. Do predhriatej rúry vložte kastról na 30 minút.

11. Ryba je rýchlo uvarená a zemiaky sú napoly hotové. Možno sa dá kastról vybrať aj skôr, po 25 minútach Pozrite sa na syrovú kôrku, ktorá by mala byť svetlá a chrumkavá.

Zemiakový kastról so slaninou a syrom.

V tomto recepte sa zemiaky pečú surové, nemusia sa najskôr uvariť ani vyprážať. Bude potrebné iba nakrájať na tenké plátky. Je to veľmi jednoduché pomocou špeciálnej priehradky na strúhadle. Slanina a syr dodajú kastrólu bohatú chuť. Celá táto lahodnosť je poliata smotanou. Výsledkom je výdatné jedlo, ktoré sa môže stať vašim obľúbeným.

Ingrediencie:

zemiaky - 6 ks. hlavný
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
slanina - 8 prúžkov
syr suluguni (alebo iný voliteľný) - 250 gr.
smotana 20% - 500 ml
zelená cibuľa - 2-3 perá
tymián - 2-3 vetvičky
soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Jemne nakrájajte pár strúčikov cesnaku. Pásiky slaniny nakrájame na stredné kocky.

2. Panvicu rozohrejeme a na jej suchý povrch dáme cibuľu, cesnak a slaninu. V slanine je dostatok tuku, na ňom sa tieto produkty vyprážajú. Varte, miešajte, kým cibuľa nie je priehľadná. Nie je potrebné príliš smažiť, v rúre táto náplň dosiahne plnú pripravenosť.

3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

4. Syr suluguni nastrúhame na hrubom strúhadle. Mimochodom, ak máte radi jedlá so syrom, určite si pozrite recept na chačapuri so syrom - je to jednoducho raj pre milovníkov syra.

5. Vezmite hlbokú nádobu na pečenie a namažte ju rastlinným olejom. V spodnej časti rozložte plátky zemiakov prekrývajúce sa v jednej vrstve (asi tretina z celkového počtu). Zemiaky zalejeme smotanou (polovicou smotany), osolíme, okoreníme a podľa chuti pridáme zelený tymián.

6. Na zemiaky dáme polovicu opraženej slaniny s cibuľou.

7. Ďalšou vrstvou je tretina strúhaného syra.

9. Posledná tretina zemiakových koliesok uzavrie celý kastról, ktorý nezabudnite osoliť a okoreniť. Na zemiaky natrieme zvyšný syr.

10. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, misku nedávame piecť do studenej rúry. Pečieme asi 50-60 minút, kým zemiaky nezmäknú. Čas varenia bude závisieť od hrúbky plátkov a od odrody koreňovej plodiny. Ak ju nakrájate veľmi jemne, môžete ju uvariť za 40 minút. Skontrolujte pripravenosť nožom. Na vrchu by sa mala vytvoriť chrumkavá syrová kôrka.

Pred pečením panvicu prikryjeme alobalom, zemiaky tak nebudú suché a rýchlejšie zmäknú. Odstráňte fóliu 15 minút predtým, ako bude syr pripravený zhnednúť.

Hotovú slaninu posypte nakrájanou zelenou cibuľkou alebo inou zeleninou podľa vlastného výberu. Zemiakový kastról podávaný s čerstvou zeleninou, napr.

Zemiaková babka so slaninou v hrncoch.

Toto jedlo je v Bielorusku veľmi populárne. Je pripravený jednoducho, nevyžaduje neobvyklé a drahé prísady. Pre väčšie zasýtenie a zasýtenie sa k zemiakom pridáva bravčová masť, najlepšie s mäsovou vrstvou. V zásade sa babka varí v hrncoch, čo dáva takému kastrólu zvláštnu chuť.

Ingrediencie:

zemiaky - 1,5 kg
bravčový bôčik - 200 gr.
cibuľa - 4 ks.
mlieko
soľ, korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Hrudník nakrájame na malé kocky.

2. Panvicu rozohrejeme a dáme na ňu nasekanú masť, aby sa roztopila. V tejto dobe nakrájajte cibuľu na malé kocky. Budete potrebovať 3 cibule, jednu vec nechajte.

3. Keď sa tuk z hrude roztopí, pridáme do panvice nakrájanú cibuľu. Ak je v hrudníku veľa mäsa a nie je dostatok tuku na vyprážanie veľkého množstva cibule, môžete pridať trochu rastlinného oleja. Výpek osolíme, okoreníme, premiešame. Smažte do jemne zlatistej cibule.

4. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak existuje kombajn, potom je lepšie použiť jeho pomoc, bude to rýchlejšie. Zvyšnú cibuľu nastrúhame spolu so zemiakmi.

5. Keď sú zemiaky nastrúhané, v miske bude veľa šťavy. Je potrebné ho vytlačiť. Za týmto účelom vložte do misky cedník, na ktorý položte gázu v dvoch vrstvách. Rozložte zemiaky, zatvorte okraje gázy. Podržte gázu nad miskou a nechajte šťavu zo zemiakov odtiecť. Do sucha nie je potrebné silno tlačiť. Vznikne približne 1,5 šálky šťavy.

6. Odmerajte pohárom alebo inou odmerkou, koľko šťavy ste dostali, zemiaky sú u každého iné.

7. Zemiak dajte do misky, nalejte doň toľko mlieka, koľko ste vytlačili šťavu. A položte pasiváciu cibule s hrudníkom. Nezabudnite tiež zapnúť rúru vopred, aby sa vyhriala na 200 stupňov, aby ste neskôr nestrácali čas čakaním.

8.Soľ podľa chuti, dobre premiešajte, kým nebude hladká. Budúcu babičku vložte do kvetináčov. Hrnce prikryte pokrievkou alebo fóliou. Nelejeme až po vrch, aby pri varení z hrnca nič nestriekalo.

9. Vložíme do rúry piecť asi na 1 hodinu. Časy varenia sa môžu líšiť v závislosti od veľkosti vašej panvice. Čím menší hrniec, tým rýchlejšie sa bude zemiakový kastról uvariť. V 0,5 litrovom hrnci sa dá upiecť za 40 minút. Takže sa pozrite na kastról, skúste pripravenosť.

10. To je všetko. Máte skvelú prílohu, ktorá sa dá podávať k akémukoľvek mäsovému či zeleninovému jedlu.

Krémový zemiakový kastról a veľa syra.

Tento kastról sa pripravuje pomerne rýchlo. Pečie sa veľmi rýchlo, keďže zemiak sa krája škrabkou na zeleninu na veľmi tenké plátky, ktoré sa aj trochu navaria. Množstvo ingrediencií tu závisí od vášho želania a dostupnosti. Základom sú zemiaky, syra si vezmite koľko chcete. Čím viac syra, tým mastnejšie jedlo bude. Smotany tiež netreba veľa, bude záležať od veľkosti formy a počtu zemiakov.

Prečítajte si technológiu varenia a opakujte. Veľmi jednoduché a chutné!

Ingrediencie:

zemiaky - 1,5 kg
cibuľa alebo červená - 1 ks.
smotana 18% (môžete si vziať iné) - 150 ml
tvrdý syr (najlepšie niekoľko odrôd) - 200 gr.
muškátový oriešok (môže byť celý, môže byť mletý)
olivový olej
soľ korenie

Spôsob varenia:

1. Zemiaky ošúpeme a škrabkou na zeleninu nakrájame na veľmi tenké plátky. Získate polotovary, ktoré vyzerajú ako čipy.

2. Do hrnca na varenie zemiakov nalejeme vodu, necháme zovrieť, osolíme. Pripravené a nakrájané zemiaky vložíme do vriacej vody, varíme 1-2 minúty, nie dlhšie. Vypustite vodu.

3. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a opražíme na olivovom oleji do mäkka. Zeleninu dávajte len na rozpálenú panvicu. Cibuľu tiež osolíme a okoreníme.

4. Začnite zostavovať kastról. Zapekaciu misu vymastíme olivou alebo maslom. Na dno dáme celú opečenú cibuľu a rovnomerne ju zarovnáme.

5. Jeden druh syra nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme cibuľou v tenkej vrstve.

6. Polovicu uvarených zemiakov dáme na syr. Nemôžete čakať, kým vychladne, ihneď ho horúce roztierajte lyžičkou alebo dierovanou lyžicou.

7. Na zemiaky dáme viac strúhaného syra, inej odrody. Ak chcete, môžete korenie.

8. Na syr dáme zvyšné zemiaky a prikryjeme ho ďalším syrom. Vzniknú vám dve vrstvy zemiakov a tri vrstvy syra.

9. Kastról naplníme smotanou a navrch nastrúhame muškátový oriešok alebo posypeme hotovou zemou. Muškátový oriešok je klasický pár so syrom a smotanou a v tomto jedle nesmie chýbať. Ak varíte smotanovú omáčku so syrom, musíte do nej vložiť aj muškátový oriešok, ktorý zvýrazní chuť a dodá jedlu osobitnú arómu.

10. Zemiakový kastról so syrom vložíme do rúry, už vyhriatej na 180 stupňov (toto urobíme vopred) a pečieme 10 minút.

11. Získajte ryšavý kastról s bohatou krémovou chuťou, príjemnou vôňou. Takéto jedlo je celkom uspokojivé a vysokokalorické. Podávajte s lahodným šalátom bez majonézy a recepty na takéto šaláty nájdete na vyhradenom odkaze. Napísal som a už som chcel túto kastról uvariť na večeru.

Kastról zo zemiakovej kaše s paradajkami a mletým mäsom.

Kastról s pyré je jemný a s pridaním paradajok aj šťavnatý. Do náplne sa vloží aj mleté mäso a huby. Nie je potrebné dávať huby, ak chcete, ak chcete novú chuť. Ale aj bez nich bude chutný. Na vrchu kastróla sa vytvorí zlatohnedá kôrka, ktorá je vyrobená nielen zo syra, ako vo väčšine receptov, ale aj z majonézy.

Ingrediencie:

zemiaky - 500 gr.
mleté mäso (akékoľvek) - 500 gr.
šampiňóny (alebo akékoľvek iné) - 200 gr.
paradajky - 1 ks. veľký
cibuľa - 1 ks.
vajcia - 1 ks.
zelená cibuľa - 1 zväzok
kôpor - 1 zväzok
tvrdý syr - 200 gr.
majonéza na mazanie
soľ, kari

Ako uvariť kastról s mletým mäsom a hubami.

1. Zemiaky uvaríme do mäkka, scedíme všetku vodu, osolíme a roztlačíme mačkadlom na zemiaky. Je žiaduce, aby pyré bolo bez hrudiek, takže bude jemnejšie.

2. Do zemiaka zašľaháme vajíčko, rýchlo premiešame (ak ho dáme do horúceho zemiaku, vajce sa môže zraziť).

3. Kým sa zemiaky varia, pripravíme si mleté mäso. Najprv mäso dobre opláchnite a osušte papierovou utierkou, prejdite cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte na rastlinnom oleji, kým jemne nezhnedne. Vložte mleté mäso do cibule, ktorá, mimochodom, môže byť z akéhokoľvek mäsa, vezmite si to podľa vlastného uváženia. Miešajte a smažte, kým nie sú takmer hotové. Mleté mäso v procese vyprážania môže zachytiť hrudky, takže je potrebné ho neustále lámať.

4. Paradajku nakrájajte na polovičné kolieska, zeleninu nakrájajte nadrobno a syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.

5. Je čas zostaviť kastról. Vezmite formulár, ktorý je k dispozícii. Na spodok dáme polovicu pripravenej zemiakovej kaše. Povrch uhladíme lyžičkou.

6. Opečené mleté mäso dáme v rovnomernej vrstve na zemiaky spolu s vývarom, ktorý zemiaky nasiakne.

7. Huby sú položené na mleté mäso. Ak máte šampiňóny, potom klobúk jednoducho olúpte z kože a nakrájajte na taniere. Šampiňóny roztierajte surové, uvaria sa veľmi rýchlo. Ak máte lesné huby, musíte ich najskôr uvariť a vyprážať. Voliteľne môžete huby úplne vynechať, ak chcete proces urýchliť.

8. Nasekané zelené položte na huby. Na zeleni - druhá vrstva zemiakov.

10. Paradajky posypeme syrovou vrstvou. Nakoniec syr potrieme majonézou. Ukazuje sa taká viacvrstvová kastról. Navrch posypeme kari.

Majonézu je možné nahradiť kyslou smotanou.

11. V rúre predhriatej na 200 stupňov vložte kastról na 20 minút do zlatista. Ukazuje sa, že zemiakový kastról - veľmi uspokojivé, viaczložkové, nezávislé jedlo pre celú rodinu. Dobrú chuť!

Zemiakový kastról s kuracím mäsom a zeleninou.

Kuracie prsia sú diétne, chudé mäso, ktoré sa navyše rýchlo uvarí. V takom kastróle sa všetky suroviny pečú surové, čo je najdôležitejšie, zemiaky nakrájame natenko.

Ingrediencie:

surové zemiaky - 8-10 ks.
kuracie filety - 2 ks.
paprika - 1 ks.
čerstvé paradajky - 1 ks.
tvrdý syr - 150 gr.
majonéza, kečup
soľ, korenie, korenie

Varenie kuracieho kastróla.

1. Kuracie filé nakrájajte na kúsky asi 1,5 cm široké, predtým ho musíte dôkladne umyť pod tečúcou vodou.

2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, hoci len nožom, nastrúhame aj na špeciálnej časti strúhadla.

3. Paradajku nakrájame na tenké plátky, papriku na tenké pásiky.

4. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte majonézu s kečupom v rovnakých pomeroch.

5. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a položte 2/3 zemiakov a trochu osoľte. Silikónovou stierkou namažte zemiaky majonézovo-paradajkovou omáčkou. Na tento účel si vezmite akýkoľvek kečup, ktorý uprednostňujete.

6. Celé kura poukladáme rovnomerne na zemiaky, navrch osolíme, okoreníme a podľa potreby môžeme posypať korením na kura alebo kari.

7. Na kura rovnomerne poukladáme paradajky a papriky, ktoré dodajú oschnutým prsiam šťavnatosť. Trochu osoľte.

Ak máte radi cibuľu, môžete ju pridať aj k paradajkám nakrájanú na polkolieska.

8. Položte zvyšné zemiaky v jednej vrstve na zeleninu. Soľ a korenie. Môžete posypať ľubovoľnými bylinkami. Zemiaky prikryjeme majonézovou vrstvou, ktorá po upečení získa zlatistú farbu. Majonézu nemožno rozmazať, ale jednoducho ju naniesť pomocou sieťky.

9. Plech prikryjeme alobalom, aby sa zemiaky uvarili rýchlejšie a nevysušili. Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40-60 minút.

Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od odrody zemiakov. Skontrolujte mäkkosť.

10. 10 minút pred varením odstránime alobal, aby bol vrch zhnednutý. A tiež posypeme syrom, ktorý sa roztopí za 10 minút.

11. Hotový kastról je chutný, uspokojujúci, ryšavý a veľmi chutný.

Myslím, že z 8 receptov si vyberiete podľa svojich predstáv. A jeden z týchto kastrólov sa stane obľúbeným vo vašej rodine. Prajem vám všetkým dobrú chuť! Napíšte do komentárov, ako varíte zemiakový kastról, ktorý recept sa vám páčil najviac. Uložte si túto stránku ako záložku, aby ste recept nestratili.

V kontakte s

Každá národná kuchyňa má vo svojom arzenáli výdatné, ekonomické a jednoduché kastróly - sladké, slané, pikantné. Ich základom môžu byť cestoviny, obilniny a samozrejme zemiaky. Výhody kastrólov sú nespočetné: cenovo dostupné produkty, rýchla príprava, jednoduché recepty. Zemiakové kastróly sú tiež veľmi rozmanité - môžu byť založené na varených alebo surových zemiakoch, zemiakovej kaši.

Neutrálna chuť zemiakov umožňuje kombinovať s akýmkoľvek mäsom, hubami, pečeňou, zeleninou, mliečnymi výrobkami. Kastróly môžu byť varené výdatné alebo vysokokalorické, chudé alebo mäsové a mastné - môžete potešiť každého. Rozmaznávajte svoju rodinu aspoň každý deň, nahraďte jedno plnivo druhým a vyberajte koreniny. Stačí vložiť jedlo do panvice alebo formy a poslať ho do rúry - a po chvíli sa môže pri stole podávať voňavé a chutné jedlo so zlatou kôrkou.

Zemiakový kastról - príprava jedla

Zemiakový kastról má jednu skvelú vlastnosť - môžete použiť zvyšky produktov, a tým ušetriť. Napríklad, ak zostanú varené zemiaky alebo zemiaková kaša, kastról je skutočnou spásou. Plnka môže byť tiež varená a vyprážaná vopred. Mleté mäso alebo huby, dusená kapusta, šunka, kúsky kuracích pŕs – výber je jednoducho obrovský. Vložte náplň medzi dve vrstvy zemiakov a potrite kyslou smotanou, aby ste vytvorili zlatú kôrku - to stačí na získanie krásneho a chutného jedla.

Varené zemiaky sú tiež nakrájané na vrstvy, medzi ktorými je náplň. Miska by sa mala uchovávať v celej forme, aby sa nerozpadla, používa sa náplň z vajec zmiešaných so smotanou a kyslou smotanou. Surové zemiaky sa strúhajú alebo rozkladajú na tenké plátky. Strúhaný syr dodáva ďalšiu pikantnú chuť a schopnosť udržať si tvar, ale nemôžete ho použiť, ak chcete získať menej kalorické jedlo.

Zemiakový kastról - najlepšie recepty

Recept 1: Zemiakový kastról s mletým mäsom

Toto rodinné jedlo môže byť skvelou večerou alebo obedom v rodine s ľubovoľným počtom ľudí. Vajcia uvoľnia cesto a zabránia tomu, aby sa z neho stala veľká kotleta.

Ingrediencie: mleté mäso (vezmime hovädzie mäso, ale bravčové mäso je tiež celkom prijateľné, rovnako ako zmiešané, 500 gramov), zemiaky (8-10 ks), cibuľa (1 ks), zelená cibuľa, vajcia (2-3 ks). ), Syr (100-150 gramov), múka (3 lyžice), soľ, korenie, kyslá smotana (2-3 lyžice), strúhanka (2-3 lyžice).

Spôsob varenia

Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode. Urobte pyré a dajte do chladničky. Pridáme vajcia, múku, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku a všetko premiešame. Do vymastenej misky poukladáme časť zemiakov. Navrch nasypeme polovicu strúhaného syra, potom mleté hovädzie mäso, druhú polovicu syra a zvyšné zemiaky. Povrch je dobre vyrovnaný a dobre namazaný kyslou smotanou. Vrch posypeme strúhankou. Plech vložíme do rúry a povrch upečieme do zlatista. Vyberieme ich sporáky a prikryjeme pokrievkou tak, aby stála a vrstvy sa „zlepili“.

Recept 2: Zemiakový kastról s kuracím mäsom

Kuracie filé sa uvarí veľmi rýchlo, takže ho netreba ani vyprážať. Huby, samozrejme, treba držať na panvici, aby pustili šťavu a zhnedli.

Ingrediencie: kuracie filety (2 ks), zemiaky (6-7 ks), smotana (1 pohár), kyslá smotana, múka, syr (100-150 gramov), soľ, korenie, rastlinný olej.

Spôsob varenia

Najskôr ošúpeme zemiaky a nakrájame na plátky. Smažte v rastlinnom oleji, kým nie je takmer hotový. Kuracie filé uvaríme, nakrájame na kúsky, ochladíme, ochladíme. Na masle opražíme šampiňóny, potom pripravíme dresing: múku podusíme na masle do zlatista, zmiešame s kyslou smotanou, smotanou a vlejeme do panvice. Dusíme 3-4 minúty. Ak dostanete hustú omáčku - pridajte trochu vody, soľ a korenie.
V žiaruvzdornej forme poukladáme polovicu zemiakov, potom vrstvu kuracieho mäsa, potom vrstvu húb a zvyšok zemiakov, kastról polejeme omáčkou, navrch posypeme strúhaným syrom. Vložte do rúry na 15 minút pri teplote 190 stupňov.

Recept 3: Zemiakový kastról s hubami

Niektorí ľudia si myslia, že chudé jedlo jednoducho nemôže chutiť dobre. Ale v prípade zemiakového hrnca aj tie stratia pôdu pod nohami. Kombinácia zemiakov s hubami je overená časom a obľubujú ju dospelí aj deti. Toto jedlo zasýti v pôstne dni, no mnohí si ho v pôstne dni neodmietnu. Napriek tomu, že náš recept neobsahuje mäso, nie je úplne chudý - pridáme k nemu vajíčka a kyslú smotanu. Ak chcete kláštorný kastról, vyhnite sa týmto jedlám. Výdatná a lacná kastról je vždy krásna.

Ingrediencie: zemiaky (1 kg), huby (1 kg), mlieko (400 gramov), smotana (100 gramov), tvrdý syr (100 gramov), slnečnicový olej (2 polievkové lyžice), mleté čierne korenie, soľ.

Spôsob varenia

Huby a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Miešajte a udržiavajte na ohni asi 10 minút, soľ, korenie. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Vajcia vyšľaháme s mliekom a smotanou. Pridajte syr, korenie a soľ, premiešajte. Namažte panvicu maslom, vo vrstvách položte polovicu zemiakov na plátky, šampiňóny. Položíme hornú vrstvu zemiakov vo forme šachovnice a naplníme ju zmesou vajec a mlieka. Pečieme v rúre asi hodinu pri 220 stupňoch.

Recept 4: Zemiakový kastról s paradajkami a bravčovým mäsom

Bravčové mäso sa varí dlhšie ako všetky ostatné suroviny, preto ho najskôr krátko opečieme na panvici. Zemiaky tiež nemôžete uvariť, len ich nakrájajte na veľmi malé taniere.

Ingrediencie: zemiaky (600 gramov), cibuľa (2 ks), paradajky (pol kilogramu), bravčové filé (400 gramov), maslo (2 polievkové lyžice), soľ, korenie, tymián, syr (100 gramov), kyslá smotana (pol sklo).

Spôsob varenia

Zemiaky, cibuľu, paradajky nakrájame na kúsky. Rozdeľte filé na niekoľko tenkých plátkov, predhrejte rúru. Mäso opečieme na panvici z každej strany, vyberieme, osolíme, okoreníme. Plech na pečenie vymastíme olejom a poukladáme vrstvu zemiakov, potom rozložíme bravčové mäso, opäť zemiaky, paradajky a cibuľu. Vrch posypte soľou, korením a korením. Vajíčko zmiešame so syrom a vylejeme na kastról. Pečieme v rúre 15 minút. S touto kastrólou sa podáva akýkoľvek šalát.

Recept 5: Zemiakový kastról s lososom

Ak vezmeme do úvahy kombináciu „zemiakovo-ryba“, losos je právom považovaný za najúspešnejší. V obchode však pod názvom losos predávajú najmä lososa, čo vo všeobecnosti nie je vôbec zlé, keďže losos sa hodí aj k zemiakom. Jedlá z delikátnych druhov rýb a zemiakov môžu zaujať svoje miesto v jedálnom lístku reštaurácie. Okrem lososa medzi lososové ryby patria tajmen, niektoré druhy pstruhov, ružový losos, chum losos, losos sockeye atď. Môžete si vziať aj lacnejšie ryby: tresku, morský vlk. Zemiaky treba nechať mierne nedovarené, aby sa pri krájaní nerozpadli.

Ingrediencie: zemiaky (800 gramov), filet z lososa (600 gramov), smotana (125 gramov), strúhaný syr (80 gramov), vajcia (2 ks), cesnak (2 strúčiky), maslo (2 polievkové lyžice), bylinky, kôpor, soľ korenie .

Spôsob varenia

Rybie filé umyte a osušte uterákom. Nakrájajte na plátky hrubé pol centimetra, pokvapkajte citrónovou šťavou. Zemiaky varíme v šupke 15-20 minút. Vodu sceďte a šupku ošúpte. Cesnak, zelenú cibuľku pokrájame, trochu opražíme na oleji na panvici. Rúru predhrejeme, formu vymastíme maslom. Zemiaky nakrájajte na plátky, rozložte vo forme vo vrstvách, striedavo s rybím filé. Osolíme, posypeme korením a posypeme cibuľou a cesnakom. Vajíčka rozšľaháme so smotanou a nadrobno nasekáme. Pridajte syr a kôpor. Osolíme, okoreníme, zalejeme omáčkou. Kúsky masla pečieme na vrchu 15 minút. Ak sa základ odoberá zo surových zemiakov, nakrájajte ich na kúsky a rozložte v jednej vrstve na plech.

Zemiakový kastról môže byť obohatený korením. Musíte ich vybrať v závislosti od typu náplne. Skvelým doplnkom k základu je zelená cibuľa, cesnak, rasca, muškátový oriešok, korenie. Hotové ochucovadlá na zeleninu a zemiaky sa predávajú v každom obchode s potravinami, ale obsah konzervačných látok a zvýrazňovačov chuti robí tieto koreniny štandardom.

Oveľa zaujímavejšie je urobiť si kyticu korenia sami. Jedlo teda nikdy nenudí, má trochu inú chuť. Zázvor, majoránku, tymian môžeme pridať do rajnice na mäso. Koriander a kurkuma dodávajú orientálnu chuť, Francúzsko pripomína zmes provensálskych bylín. Taliani si nevedia predstaviť svoj stôl bez bazalky a oregana. No, pre ruskú chuť - kôpor, petržlen, cibuľa. Vytvorte si vlastnú príchuť zemiakového kastróla a nechajte svoje jedlo chutiť vynikajúco!

Trochu o zemiakoch

OSN vyhlásila rok 2008 za Medzinárodný rok zemiakov. Aj dnes sa odborníci domnievajú, že táto vysokoúrodná plodina je produktom budúcnosti. Boli to zemiaky, ktoré pomohli zastaviť epidémie skorbutu v Európe. Hlavnou príčinou ochorenia je nedostatok vitamínu C. Pri systematickom používaní zemiakových jedál je telo plne nasýtené nielen vitamínmi C a škrobom, ale aj obrovským množstvom organických a anorganických zlúčenín.