Ktorý z týchto vitamínov je rozpustný v tukoch. Fakty o rozpustnosti v tukoch

Vitamíny sú elixírom života a mladosti tela každého človeka. Vstupujú do tela s výrobkami, ktoré ich obsahujú, alebo vo forme lekárenských vitamínových komplexov. Delia sa na vitamíny rozpustné v tukoch a rozpustné vo vode. Toto je rozdiel, ktorý spočíva v procesoch ich asimilácie telom.

Ak sa vitamíny rozpustné vo vode absorbujú do krvného obehu a nadbytok sa vylúči prirodzene, potom sa vitamíny rozpustné v tukoch hromadia vo veľkých množstvách v tukovom tkanive. Z toho môžeme usúdiť, že hypervitaminóza sa častejšie prejavuje vo vzťahu k vitamínom rozpustným v tukoch. Aké vitamíny sú rozpustné v tukoch a na čo slúžia, by mal vedieť každý.

V tukoch rozpustné prvky sú vitamíny: A, D, E a K. Každý z nich plní svoju zamýšľanú funkciu.

Tento prvok sa nachádza iba v živočíšnych produktoch. Je to kryštalická látka žltkastý... Formulácia A, vysoko rozpustná v tukoch, ale nie odolná voči účinkom ultrafialové lúče, kyseliny a kyslík. Pigmenty rastlinného pôvodu karotenoidy, vykonávajú funkcie provitamínu A. Karotén sa premieňa na prvok A, v orgánoch pečene a tenkých stenách čreva.

Vitamíny A plnia v tele nasledujúce funkcie:

Ovplyvniť stav epiteliálnych tkanív;
Podporovať tvorbu a rast kostry;
Posilňuje víziu;
Rozvíjajú mladý organizmus ako celok;
Nevyhnutné pre štítnu žľazu;
Podieľajú sa ako pomocné prvky vitamínu C na znižovaní hladiny cholesterolu;
Oni sú jediní strážcovia mladosti;
Nevyhnutné pre sluchové orgány.

Nedostatočný obsah tohto lieku môže spôsobiť vstup infekcií do uší, v dôsledku čoho je narušený sluchový mechanizmus. Vitamíny A sú široko používané v komplexnej terapii, pri liečbe alergií. Ich nedostatkom trpí mnoho ľudí z celého sveta, pretože sa v tele nehromadia z prichádzajúcich potravín bohatých na ne, ale k hromadeniu dochádza z karoténu obsiahnutého v pečeni. Prvok A obsahuje nasledujúce zdroje zeleniny a ovocia, medzi ktoré patria: kapusta, mrkva, slivky, marhule, paradajky, vajcia a maslo.

V zriedkavých prípadoch sa objaví nadbytok tohto lieku, ale ak k tomu dôjde, je určený na základe nasledujúcich symptómov:

Kožné vyrážky;
plešatosť;
Nevoľnosť sprevádzaná vracaním;
Poruchy spánku;
Ťažké hojivé trhliny v tele;
Opuch tela.

Podporuje znižovanie zásob vitamínu A, používanie alkoholických výrobkov a obsahujúcich karcinogény, ako aj bizmut.

Výhody karoténu

Karotén je nenasýtený uhľovodík, ktorý sa nachádza v listoch kvetov a plodov, ktoré sú oranžové alebo žlté. Dobrým zdrojom je mrkva a mrkvová šťava. Odborníci poznamenali, že pomocou mrkvy je možné zabrániť vzniku nádorových formácií a predčasnému starnutiu. V tele sa karotén hromadí v dôsledku neúplnej premeny na vitamín A.

Jeho funkcie sú tiež určené na ochranu tela pred tabakový dym a žiarenia. V tele sa ukladá v mnohých orgánoch: srdci, pečeni, semenníkoch, koži, nervovom tkanive, kostnej dreni, no najmä veľa je lokalizovaný v dlaniach a chodidlách. V tele sa vstrebáva prostredníctvom žlče. Učenie je pre deti ťažšie ako pre dospelých. Od vitamínu A sa líši absenciou toxicity a prejavmi hypervitaminózy. V dôsledku nedostatku tohto prvku sa môže vyskytnúť:

Zápal pľúc;
bronchitídu;
angína;
otitis;
Výtok z nosa;
tvorba slinného kameňa;
Obličkové a pečeňové kamene;
Zhubné novotvary;
Polypy;
Ulcerózne ochorenia gastrointestinálneho traktu.

K nedostatku týchto vitamínov rozpustných v tukoch môže dôjsť v dôsledku nesprávnej výživy, pri zvýšenom tréningu, v tehotenstve, ako aj v čase intenzívneho rastu u detí.

Ako preventívne opatrenie je ideálny pohárik. mrkvová šťava na raňajkách.

Vitamín D

Vitamíny D sú najdôležitejšie spomedzi siedmich látok, ktorých funkcie sú zamerané na prevenciu výskytu rachitídy. Vitamíny D3, ktoré telo dostáva v dôsledku kontaktu s pokožkou ultrafialové žiarenie... Zloženie organizmov rastlinného pôvodu zahŕňa ergosteroly, ktoré sú provitamínom D.

Tento liek má nasledujúce funkcie:

Pomáha ukladať fosfor a vápnik do kostného tkaniva;
Zabraňuje krivice;
Stabilizuje vstrebávanie solí vápnika a fosforu z čriev;
Posilňuje zuby a kosti.

Vitamín D, bohatý na obilné klíčky, zelené listy, rybieho tuku a pivovarské kvasnice. Jeho vysoký obsah sa pozoruje v kuracie vajcia, mlieko, maslo, biela kapusta a v malom množstve aj v mrkve.

Je potrebné užívať vitamíny tejto skupiny, aby sa zabránilo ich nedostatku, ako aj pri liečbe chorôb, ktoré sú spôsobené nedostatkom týchto prvkov.

Je toxický, preto si jeho použitie vyžaduje osobitnú starostlivosť, neprekračujúc indikované dávky, ktoré sa predpisujú osobitne pre každý vek.

vitamín E

Iným spôsobom sa vitamíny E nazývajú tokoferoly, ktoré sa podľa svojej biologickej aktivity delia na antioxidačné a vitamínové látky.

V tele vitamíny vykonávajú funkcie antitoxického účinku (na lipidové tuky), ktoré sa nachádzajú vo vnútri buniek. Podporujú tvorbu toxínov z nenasýtených mastné kyseliny ktoré prešli procesom rozdelenia. V dôsledku toho môže dôjsť k narušeniu normálneho fungovania buniek, po ktorom nasleduje ich smrť.

Toxíny inhibujú vstrebávanie vitamínov a pôsobenie enzýmov. Prvky vitamínov skupiny E prispievajú k fungovaniu biologických membrán. Zabraňujú deštrukcii červených krviniek v krvi. Hlavnými funkciami tokoferolov je schopnosť zvýšiť akumulačné vlastnosti vitamínov rozpustných v tukoch v ľudskom tele, najmä pokiaľ ide o prvok A.

Orgány štítnej žľazy;
Nadobličky;
Pohlavné žľazy (obzvlášť);
Hypofýza.

Funkcie, ktoré tieto vitamíny vykonávajú, sú aj v metabolizme bielkovín. Pri ich dostatočnom obsahu v tele dochádza k rozvoju svalové tkanivo, ako aj jeho činnosť je normalizovaná. Vďaka tomu sa znižuje pravdepodobnosť vzniku svalovej slabosti, ako aj rýchlej únavy.

Výsledkom je, že vitamíny E sú jednoducho potrebné pre ľudí zapojených do športu a dobre sa používajú v športovej medicíne ako prostriedok na normalizáciu svalovej aktivity v čase intenzívneho tréningu.

Vitamíny E, zvyšujú reprodukčnú funkciu a predlžujú život. Počas tehotenstva prispievajú k jeho normálnemu priebehu, ako aj zabraňujú rozvoju patológií u plodu. Vitamíny E nachádzajúce sa v zelenine Zelená farba, klíčky obilných plodín, ako aj ich dobrým zdrojom sú oleje rastlinnej povahy.

Vitamín K

Zloženie vitamínov skupiny K zahŕňa prírodné látky. Ich účelom je napomáhať procesom zrážanlivosti krvi a vykonávať anabolické účinky pri tvorbe ATP, čo je nevyhnutné pre zásobovanie organizmu energiou. V skupine potrebuje každá bunka v tele. Je to spôsobené jeho schopnosťou zachovať štruktúru organel a bunkových membrán.

U dospelých sú tieto vitamíny syntetizované črevnú mikroflóru... Príčinou nedostatku vitamínov sú najmä ochorenia pečene.

Zdroje obsahujúce vitamíny K sú nasledovné: kapusta a šalát, ako aj glycerín a žihľava. Vitamíny K sa syntetizujú v rastlinách v dôsledku vystavenia slnečnému žiareniu. Veľký význam pri syntéze vitamínov K v organizme má Escherichia coli, ktorá sa tvorí v hrubom čreve čreva.

Na základe všetkých vyššie uvedených skutočností môžeme konštatovať, aké dôležité sú vitamíny rozpustné v tukoch pre ľudí.

Vitamíny sú životne dôležité zlúčeniny, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela. Pravidelná konzumácia rôzne potraviny obsahujúce živiny pomáhajú udržiavať ich správnu hladinu a zostať zdravými. Obzvlášť dôležité miesto medzi týmito látkami zaujímajú vitamíny rozpustné v tukoch. Najužitočnejšie z nich sú vitamíny A, D, K a E.

Vitamín A

Tento prvok je známy aj ako „retinol“ a jeho význam pre mladosť a zdravie organizmu je nepopierateľný. Vitamíny rozpustné v tukoch, ako je tento, sú nevyhnutné pre zdravie ľudskej kostry. V mladom veku sa musí konzumovať na stavbu silných kostí. Ale aj keď je kostra už vytvorená, mali by ste sa postarať o jej dostatočné množstvo v tele, pretože tento prvok je zodpovedný aj za splynutie kostí, vznik nových buniek. Nedostatok vitamínu A môže spôsobiť drsnú pokožku, matné vlasy a šerosleposť, preto by ste jeho užívanie nemali zanedbávať. Veľké množstvo retinol sa nachádza v potravinách ako napr hovädzia pečeň, rybí tuk, vaječný žĺtok, mrkva, Paprika, melón, hrozno.

Vitamín D

Tento prvok, nazývaný aj kalciferol, je nevyhnutný pre udržanie zdravých zubov a správnu funkciu srdca. Jeho nedostatok môže viesť k ochabnutiu svalov, bledej pokožke a vážnym zubným problémom. Keďže prvok D, podobne ako ostatné vitamíny rozpustné v tukoch, je jedným z hlavných zdrojov vápnika a fosforu pre telo, jeho nedostatok môže viesť k rozpadu zubov a zubná sklovina- prasknúť. Veľké množstvo kalciferolu sa nachádza v morských plodoch, ako je makrela, treska pečeň a platýz, ako aj v masle a rastlinnom oleji.

vitamín E

Vitamíny rozpustné v tukoch sú pre telo primárnym zdrojom antioxidantov. Výnimkou nie je ani vitamín E, známy aj ako tokoferol. Je potrebné spomaliť procesy oxidácie a starnutia buniek, to znamená zachovať mladosť tela. Vitamín sa nachádza v rôznych olejoch, bylinkách, vajciach, mlieku a strukovinách. Jeho nedostatok môže viesť k zhoršeniu stavu Všeobecná podmienka telo môže napríklad spôsobiť únavu, zníženú sexuálnu funkciu a svalovú slabosť.

Vitamín K

Je veľmi dôležitý pre správny metabolizmus, rast a posilnenie spojivových tkanív, zrážanie krvi. Od tohto vitamínu závisí aj práca obličiek a svalov. Jeho nedostatok v tele môže viesť k zlému hojeniu rán a periodickému krvácaniu z nosa. Veľké množstvo tohto vitamínu sa nachádza v špenáte, hlávkovom šaláte, zelenom hrášku a zemiakoch.

Poďme si to zhrnúť

Treba povedať, že akékoľvek potraviny by sa mali konzumovať s mierou, vrátane tých, ktoré obsahujú vitamíny rozpustné v tukoch. Tabuľka ukazuje, koľko z vyššie uvedených prvkov by malo byť obsiahnuté v každodennej strave. Dôležitosť účinkov vyššie uvedených prvkov na telo je veľmi ťažké poprieť. Je však potrebné pamätať na to, že by ste si mali organizovať stravu tak, aby v nej boli prítomné všetky vitamíny rozpustné v tukoch. Abstrakt na túto tému možno nájsť v knižnici, v odborných časopisoch venovaných zdraviu a medicíne. Takýto článok môže obsahovať veľa užitočná informácia o výhodách určitých prvkov a o tom, ako ich možno kombinovať.

Ľudské telo potrebuje pre svoju normálnu činnosť vitamíny. Je známe, že sú rozdelené do dvoch hlavných skupín. Jedným z nich sú vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sa hromadia v tukových tkanivách a orgánoch. Vykonávajú rôzne funkcie, ale čo je najdôležitejšie, umožňujú telu cítiť sa energicky a energicky. Vďaka ich prítomnosti je menej pravdepodobné, že človek ochorie, netrpí bolesťami hlavy a tiež nezaznamená zhoršenie fungovania. vnútorné orgány, ich systémy.

Koncept vitamínov rozpustných v tukoch

Je známe, že vitamíny rozpustné v tukoch sú organické zlúčeniny, ktoré si ľudské telo, bohužiaľ, nedokáže vyrobiť samo. Ich hlavnou funkciou je zabezpečiť aktívnu prácu ľudských vnútorných orgánov a ich systémov na dlhé časové obdobie. Pre normálny život ich telo potrebuje prijímať len v malom množstve.

Ak mu však uvedená skupina vitamínových látok nestačí, rôzne patologických stavov... Napríklad dochádza k porušeniu metabolických procesov, ktoré sa zase stávajú príčinou potlačenia ochranných funkcií tela. nadváhu, procesy starnutia sa urýchľujú. Nemyslite si, že predávkovanie touto skupinou vitamínových látok je neškodné. Hypervitaminóza je stav, ktorého dôsledky negatívne ovplyvňujú ľudské telo ako celok.

Vitamíny rozpustné v tukoch sa často nazývajú „elixírom mladosti“. Ženy, muži a deti ich potrebujú každý deň. Na doplnenie dennej sadzby ich obsahu v tele stačí dodržiavať pravidlá zdravým spôsobomživot, racionálne pristupovať k výberu jedla, vzdať sa škodlivých závislostí. Nie je však také ľahké nezávisle vypočítať požadované množstvo určitých produktov doma. Z tohto dôvodu stojí za to venovať pozornosť liekom ponúkaným v lekárni.

Vlastnosti

Hlavné vlastnosti tejto skupiny vitamínových látok sú:

schopnosť rozpúšťať sa v tukoch;
účasť na metabolických procesoch v dôsledku vstupu do zloženia membránových častí buniek;
schopnosť hromadiť tuk vo vlákne pod kožou, čo umožňuje telu ich na chvíľu uložiť;
zvýšený obsah mäsa, mliečnych výrobkov, bylinné produkty jedlo;
takmer úplná ich asimilácia telom, čo zabraňuje vzniku stavu nedostatku vitamínov.

Mal by sa používať opatrne farmaceutické prípravky s obsahom vitamínov rozpustných v tukoch, pretože ich predávkovanie vedie k črevným poruchám.

Funkcie

Uvedená skupina látok je akýmsi „spúšťačom“ metabolických procesov. Za hlavné funkcie vitamínov rozpustných v tukoch sa považujú tieto:

zrýchlenie procesu trávenia potravy, čo prispieva k rýchlej asimilácii mäsa, mliečnych výrobkov;
reprodukcia produkcie proteínových zlúčenín na úrovni steroidných hormónov;
zrýchlenie procesu štiepenia tukových buniek;
udržiavanie normálny stav membránové štruktúry bunkových prvkov;
potlačenie oxidačných procesov, ochrana tela pred účinkami škodlivých látok zvonku;
zlepšenie vzhľad osoba.

Je známe, že túto skupinu látok, izolovanú počas klasifikácie vitamínov, nemožno úplne absorbovať. črevné steny ak telo nemá dostatok tukových buniek.

Aké vitamíny sú rozpustné v tukoch?

Vitamíny rozpustné v tukoch patria do skupín A, D, E, K, F. Všetky sú považované za antioxidanty, majú vplyv na tvorbu niektorých hormónov, normalizujú činnosť srdcovo-cievneho, neuromuskulárneho, muskuloskeletálne systémy... Skupina vitamínových látok, ako je F, sa v súčasnosti považuje za podmienenú triedu, ktorá bola pridelená počas ranej klasifikácie prvkov.

Skupina A

Táto skupina obsahuje látky ako:

A1 - retinol;
A2 - dehydroretinol;
provitamín A - karotén (po rozpade sa mení na retinol).

Biologický význam tejto skupiny látok je určený v nasledujúcich funkciách:

poskytuje antioxidačné účinky;
účasť na stavbe kostry dieťaťa v ranom a predškolskom veku;
zrýchlenie regenerácie tkaniva;
posilňovanie imunitný systém, zvýšenie odolnosti tela voči stresu;
normalizácia fungovania orgánov zraku.

Vitamínové prvky skupiny dokonale interagujú s "kyselinou askorbovou", železom, zinkom, čím sa zvyšuje ich účinok na ľudské telo.

Skupina E

Skupina obsahuje látky ako:

alfa tokoferol;
beta-tokoferol;
gama-tokoferol.

Vyznačujú sa vysokým „prirodzeným“ vzhľadom. Je to alfa-tokoferol, ktorý sa považuje za najaktívnejšiu biologickú zlúčeninu. Látky majú nasledujúce vlastnosti:

zlepšené fungovanie reprodukčné orgány, mužský aj ženský;
oddialenie procesu starnutia bunkových zlúčenín;
vytvorenie neuromuskulárnej interakcie;
zlepšenie fungovania orgánov kardiovaskulárneho systému;
zlepšenie stavu vlasov, nechtov, pokožky.

Vitamíny skupiny E dokonale spolupracujú so selénom, kyselina askorbová... Zvyšujú ich pozitívny vplyv na ľudský organizmus.

Skupina D

Charakteristiky tejto skupiny látok umožňujú rozlíšiť medzi nimi tieto prvky:

lamisterol (Dl);
ergokalciferol (D2);
cholekalciferol (D3);
dehydrotachysterol (D4, D5).

Ich úlohou v ľudskom tele je vykonávať funkcie, ako sú:

normalizácia štruktúry membránových zložiek buniek;
zlepšená mitochondriálna aktivita;
zrýchlenie procesu tvorby nových bunkových zlúčenín, regeneračný proces;
zlepšenie fungovania štítnej žľazy;
zrýchlenie syntézy hormonálnych látok.

Je známe, že túto skupinu vitamínových látok najviac potrebujú ľudia s tmavou pokožkou.

Skupina K

Všeobecné charakteristiky skupiny umožňujú v nej vyčleniť také prvky, ako sú:

fylochinón (K1);
menachinón (K2).

Vyznačujú sa jedinečnosťou mechanizmu syntézy, vykonávajú tieto funkcie:

regulácia procesu koagulácie genetického materiálu;
zlepšenie fungovania obličkového systému;
obnovenie metabolických procesov v spojivových tkanivách;
posilnenie cievnych, ventilových stien;
zvýšenie dodatočného množstva energie v tele.

Skupina F

Podmienená skupina vitamínových látok sa vyznačuje obsahom polynenasýtených mastných kyselín. Patria sem:

olejová;
arachidonový;
linolová;
linolenové.

Uvedenou skupinou látok podľa medzinárodnej klasifikácie sú mastné kyseliny. Zložením sú podobné vitamínom. Ich celkový účinok na ľudský organizmus je:

normalizácia fungovania kardiovaskulárneho systému;
regulácia metabolických procesov v tukoch;
ochrana tela pred výskytom usadenín aterosklerotického typu;
zrýchlenie regenerácie pokožky v prítomnosti poškodenia rôznych typov.

Látky sú „priateľské“ s prvkami skupiny D, urýchľujú vstrebávanie vápnika a fosforu.

Charakteristika spôsobov vstupu do tela

Existuje niekoľko spôsobov, ako sa prvky rozpustné v tukoch dostanú do ľudského tela. Medzi nimi sú:

príjem s jedlom;
ich produkcia v organizme pod vplyvom vonkajších procesov (napr. slnečné lúče- vitamín D);
ich produkcia prospešnými mikroorganizmami umiestnenými vo vnútorných orgánoch ľudských tkanív (vitamín K);
príjem spolu s komplexmi obsahujúcimi jeden z uvedených prvkov.

V druhom prípade dochádza k vstupu látok do ľudského tela, keď potrebuje dodatočnú podporu. Najčastejšie to vyžadujú tehotné ženy, športovci, ktorí sa zranili, človek po náročnej operácii alebo v štádiu rekonvalescencie po náročnej operácii. Nemali by ste sa však uchýliť k užívaniu liekov bez konzultácie s lekárom, inak sa stav hypovitaminózy môže zmeniť na hypervitaminózu, ktorá negatívne ovplyvní stav tela.

Potraviny obsahujúce vitamíny rozpustné v tukoch

Všetky tieto vitamínové látky sa nachádzajú v určitých potravinách. Z tohto dôvodu, ak si správne usporiadate stravu, nebudete musieť užívať ďalšie lieky, ktoré ich obsahujú. To znamená, že je potrebné určiť, v ktorej zelenine, ovocí a iných produktoch sú v dostatočnom množstve. Ich hlavné zdroje sú uvedené v tabuľke, ktorá obsahuje aj popis charakteristík procesov vyskytujúcich sa v tele, keď chýbajú.

názov	Príznaky hypovitaminózy	Dôvod nedostatku	Dôsledky deficitu	Produkty, ktoré ich obsahujú
	Suchá pokožka, pocit pnutia ústna dutina, matné sfarbenie vlasov, výskyt záchvatov.	diéty, zlé návyky, ochorenia pankreasu, pečeňového systému.	Predčasné vädnutie kože. "Kuracia" slepota, iné poruchy fungovania orgánov zraku.	Mrkva, paradajky, tekvica, paprika, mlieko.
	Vysoká nervozita, praskliny v zubnej sklovine, trvalé poškodenie kostí, čo svedčí o ich krehkosti.	Nedostatočné slnenie, nevhodne zvolené jedlo.	Rachitída, osteoporóza, kŕče (kŕče), osteomalácia, hypokalciémia.	Rastlinný olej, hovädzie droby, ryby, hovädzie mäso, vaječný žĺtok.
	Predĺžená absencia tehotenstva, zlý vzhľad	Použitie perorálne kontraceptíva, diéty, nesprávne zvolená výživa, cirhóza pečene.	Anémia, neuromuskulárna ataxia, myopatia, svalová slabosť.	Mlieko, šalát, pšeničné klíčky, rastlinný olej.
	Predĺžený proces hojenia rán, vredov, zlé zastavenie krvácania	Kolitída, ochorenia pečene, pankreatitída	Choroby obehový systém, hypokoagulácia	morské riasy, zelený čaj, špenát, šošovica, cibuľa.
	Zvýšené akné, suchá pokožka	Nesprávne vybrané jedlo	Alergie, rôzne zápaly	Rybí olej, sušené ovocie, olivový olej.

Je dôležité dodržiavať zvláštnosti prípravy týchto potravinových výrobkov, aby sa v nich obsiahnuté vitamínové látky rozpustné v tukoch plne absorbovali ľudským telom. Zeleninu je najlepšie použiť s trochou oleja, zatiaľ čo mäso si pri dusení zachová maximum živín.

Vitamíny rozpustné v tukoch sa získavajú z rastlinných a živočíšnych produktov.

Tie, ktoré obsahujú prírodné oleje a tukov. Niektoré vitamíny z tejto skupiny sú silné antioxidanty, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi.

Tento typ vitamínov sa hromadí v telesných tkanivách, najmä v pečeni a tukovom tkanive. Preto ich deficit nie je hneď zjavný. Ale je možné aj predávkovanie, najmä A a D - hypervitaminóza.

Zvyčajne nevyvážené diéty bohaté na jeden druh tukov alebo ich naopak vylučujú, vedú k nedostatku alebo prebytku vitamínov rozpustných v tukoch.

Vlastnosti vitamínov rozpustných v tukoch

Poďme sa pozrieť na 6 dôležitých vlastností vitamínov rozpustných v tukoch:

Vlastnosť 1. Rozpustiť v tukoch.

Vlastnosť 2. Sú súčasťou bunkových membrán.

Vlastnosť 3. Majú schopnosť hromadiť sa v podkožnom tuku, v tukových kapsulách vnútorných orgánov. Vďaka tomu si telo vytvorí dostatočne „silný“ prísun vitamínov rozpustných v tukoch. Ich nadbytok sa ukladá v pečeni a v prípade potreby sa z nej vylučuje močom.

Majetok 4. Hlavným zdrojom údržby sú potraviny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, mlieko, vajcia, syry a tak ďalej), ako aj rastlinné výrobky. Vitamín K je tvorený črevnou mikroflórou tela.

Vlastnosť 5. Nedostatok vitamínov rozpustných v tukoch je extrémne vzácny, pretože daný typ vitamíny sa vylučujú pomaly.

Vlastnosť 6. Predávkovanie vitamínmi rozpustnými v tukoch alebo jednorazová aplikácia super vysokej dávky môže viesť k vážnej poruche organizmu. Predávkovanie vitamínmi A a D je obzvlášť toxické.

Funkcie vitamínov rozpustných v tukoch

Okrem rozpustnosti vo vode má táto skupina aj svoje vlastné funkčné účely. Existuje päť hlavných funkcií vitamínov rozpustných v tukoch:

1. Látky z tejto skupiny zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní optimálneho stavu membrán všetkých buniek.

2. Tieto látky pomáhajú telu absorbovať potraviny dennej stravy. Prispievajú k úplnému rozkladu tukov, ktoré vstupujú do nášho tela s jedlom.

3. Vitamíny rozpustné v tukoch netvoria koenzýmy. Jedinou výnimkou je ten istý zástupca skupiny - K.

4. Spolu so steroidnými hormónmi plní táto skupina látok poslanie induktorov syntézy bielkovín. V tomto procese sú obzvlášť aktívne formy vitamínu D.

5. Niektoré z vitamínov rozpustných v tukoch slúžia ako antioxidanty pre naše telo a chránia ho pred škodlivými účinkami najnebezpečnejších ničiteľov - voľných radikálov.

Do skupiny rozpustných v tukoch teda patria vitamíny A, E, K, D, F. Väčšinu týchto látok by ľudia mali prijímať s jedlom, pričom si každý deň starostlivo zostavujú stravu. Ak nesledujete prítomnosť týchto biologických prísad v potravinách, je to spojené s nedostatkom vitamínov, čo môže viesť k rozvoju chorôb a porúch tela. Na to, aby sa táto skupina vitamínov dobre vstrebala, sú potrebné tuky (pre rozpustné vo vode - voda).

Teraz prejdime k charakteristikám a charakteristikám každého zástupcu skupiny rozpustnej v tukoch.

Vitamín A (antiinfekčný vitamín, antixeroftalmický vitamín, retinol, dehydroretinol)

Vitamín A (alebo retinol) je vitamín rozpustný v tukoch. Retinol bol objavený ako prvý, a preto dostal názov vitamín A. Retinol pôsobí ako antioxidant.

Hlavným zdrojom vitamínu A sú živočíšne produkty. Vitamín A si telo dokáže vyrobiť aj z beta-karoténu, pigmentu, ktorý sa nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Navyše v červených produktoch je oveľa viac vitamínu A ako v žltých a zelených.

Vitamín A je schopný akumulovať sa v pečeni. O dlhodobý príjem retinol vo vysokých dávkach sa stáva toxickým. Denná hodnota vitamínu A pre rôzne skupinyľudia sú rôzni. Muži potrebujú 700-1000 mcg vitamínu A denne, ženy potrebujú 600-800 mcg vitamínu A a pre tehotné ženy je denný príjem vitamínu A o 100 mcg vyšší a pre dojčiace ženy - 400 mcg. V závislosti od pohlavia a vekových charakteristík u detí je denný príjem vitamínu A 400-1000 mcg. O akútne zlyhanie Dávka vitamínu A sa zvyšuje na maximálne 3000 mcg.

Vitamín A sa lepšie vstrebáva s tukom (olejom) a nerozpúšťa sa vo vode. Ale pri varení a spracovaní potravín sa stráca 15-35% retinolu. Myslite na to pri príprave jedál bohatých na vitamín A.

Retinol podporuje imunitu. Zdravie kože, zubov, kostí, vlasov je nemožné bez vitamínu A. Stav pľúc a močové cesty do značnej miery závisí od vitamínu A. Retinol je veľmi prospešný pre zrak. Vitamín A prispieva k správnemu vývoju detského organizmu.

Vitamín D (antirachitický vitamín, ergokalciferol, cholekalcefirol, viosterol)

Kostrový systém: hlavná funkcia vitamín D je absorpcia horčíka a vápnika, ktoré sú potrebné pre tvorbu a vývoj zubov a kostí. Stimuluje tiež vstrebávanie vápnika v obličkách a črevách. Reguluje obsah fosforu a vápnika v krvi, vitamín D je hlavným článkom hormonálnej regulácie metabolizmu fosforu a vápnika. Okrem toho zvyšuje tok vápnika do kostí a zubov, čím prispieva k ich posilneniu.

Rast buniek: Vitamín D sa podieľa na raste a vývoji buniek. Podľa štúdií hormón kalcitriol chráni telo pred malígnymi ochoreniami tým, že spomaľuje rast rakovinových buniek v prsníku, hrubom čreve a koži. Je účinný prostriedok nápravy na liečbu a prevenciu rakoviny prsníka, vaječníkov, prostaty, mozgu a rakoviny prsníka. Vitamín D 3 sa používa lokálne pri liečbe psoriázy, pretože redukuje šupinatú kožu charakteristickú pre psoriázu.

Imunitný systém: Množstvo vitamínu D v tele ovplyvňuje danú oblasť kostná dreň zodpovedný za syntézu imunitných buniek - monocytov, t.j. zvyšuje imunitu.

Hormóny: Vitamín D koordinuje produkciu inzulínu pankreasom, čo znamená, že ovplyvňuje hladinu glukózy v krvi.

Nervový systém: prispieva k udržaniu optimálnej hladiny vápnika v krvi, čím je zabezpečený plný prenos nervových vzruchov a proces svalovej kontrakcie, teda normálne fungovanie nervov a svalov. Podľa niektorých správ tým, že zvyšuje vstrebávanie horčíka a vápnika, vitamín D pomáha obnoviť ochranné škrupiny obklopujúce nerv, z tohto dôvodu je zahrnutý v komplexná liečba roztrúsená skleróza.

Vitamín E (tokoferol, antisterilný vitamín)

Vitamín E sa inak označuje aj ako tokoferol. Je to vitamín rozpustný v tukoch, ktorý má silné prírodné antioxidačné, rádioprotektívne vlastnosti.

Okrem toho má vitamín E množstvo ďalších prospešných vlastností:

výrazne spomaľuje proces starnutia v tele;
stimuluje imunitu, podieľa sa na ochrane pred vírusovými a bakteriálne infekcie;
zlepšuje regeneráciu tkaniva;
stimuluje tvorbu kapilár a zlepšuje tonus, vaskulárnu permeabilitu;
zlepšuje krvný obeh;
zvyšuje možnosti obnovy organizmus;
podieľa sa na syntéze hormónov;
znižuje tvorbu jaziev, jaziev na koži;
znižuje únavu tela;
znižuje prejavy záchvatov;
pomáha znižovať krvný tlak;
pomáha zabezpečiť normálnu zrážanlivosť krvi, zabraňuje jej zvýšená hladina podieľa sa na liečbe trombotických ochorení;
podieľa sa na prevencii katarakty;
zabraňuje pigmentácii súvisiacej s vekom;
pomáha znižovať hladinu cukru v krvi;
chráni pred negatívnymi účinkami cigaretového dymu;
je súčasťou komplexnej liečby cukrovky, Alzheimerovej choroby;
prispieva k normálnemu fungovaniu svalov;
spolu s vitamínom C má vysoký protirakovinový účinok na organizmus;
podporuje vstrebávanie vitamínu A.

Vitamín K (menadion, koagulačný vitamín, antihemoragický vitamín)

Vitamín K je vitamín, ktorý je nevyhnutný pre normálnu zrážanlivosť krvi. Podieľa sa tiež na niektorých procesoch spojených s tvorbou kostí a nedostatok tohto vitamínu môže viesť najmä vo vyššom veku k zlomeninám kostí. Denná sadzba príjem vitamínu K je 120 mcg u mužov a 90 mcg u žien. Tabuľka 1 ukazuje obsah vitamínu K v rastlinných potravinách, ktoré sú bohaté na tento vitamín.

Vitamín K označuje chemická látka menadion a jeho ďalšie deriváty, ktoré vykazujú antihemoragickú aktivitu. Existujú dva typy vitamínu K:

Filochinón – nachádza sa najmä v rastlinných potravinách; prevláda v listovej zeleni. Tradične označovaný ako vitamín K1.

Menachion – nachádza sa v živočíšnych produktoch a baktériách. Tradične označovaný ako vitamín K2.

Je dôležité mať na pamäti, že niektoré lieky, alkaloidy a nápoje ničia vitamíny rozpustné v tukoch alebo znižujú ich obsah v tele. Alkohol vyplavuje vitamín A, pretože nikotín, vitamíny A a E sa rozkladajú, tabletky na spanie spomaliť asimiláciu vitamínov A, D a E. Ale pri tepelnej úprave potravín je táto skupina vitamínov menej náchylná na zničenie ako vo vode rozpustné.

Každý z týchto vitamínov rozpustných v tukoch potrebuje telo svojim spôsobom, nedostatok niektorého z nich (čo sa však stáva veľmi zriedka) môže viesť k veľmi nepriaznivým následkom. Nezabudnite však, že ich výrazný prebytok môže spôsobiť aj vážne poruchy niektorých procesov v tele.

Ak chcete organizovať zdravý životný štýl, musíte mať znalosti o vitamínoch a iných užitočných látkach. V tomto prehľadnom článku zvážime, ktoré z vitamínov sú rozpustné v tukoch, poukážeme na ich hlavné funkcie a význam pre človeka.

Čo sú vitamíny rozpustné v tukoch?

Látky patriace do rozsiahlej skupiny vitamínov rozpustných v tukoch sú schopné akumulovať sa v tukovom tkanive ľudského tela a touto pozitívnou vlastnosťou sa odlišujú od látok rozpustných vo vode. Vitamíny rozpustné v tukoch sa extrémne pomaly vylučujú z tela močom, čo uľahčuje vstrebávanie tukov z potravy. Oplatí sa o tom vedieť možné problémy... Negatívnou stránkou procesu tvorby zásob vitamínov rozpustných v tukoch je nebezpečenstvo hypervitaminózy, čo sa nedá povedať o látkach rozpustných vo vode.

Vitamín D rozpustný v tukoch

Vlastnosti vitamínu D

Do tejto skupiny biologicky aktívnych látok patrí cholekalciferol (vitamín D3), produkovaný kožou pod vplyvom ultrafialového žiarenia alebo získaný potravou, a ergokalciferol (vitamín D2), ktorý môže človek získať výlučne z potravy. Hlavnou funkciou oboch variácií vitamínu D je regulácia absorpcie fosforu a vápnika v nich tenké črevo... Štúdie navyše ukázali, že vitamín D stimuluje produkciu hormónov, zúčastňuje sa násobenia buniek a pôsobí na dôležité metabolické procesy... Ďalší aktívna forma látky tejto skupiny - kalcitriol udržuje správnu výmenu vápnika a fosforečnanov v Ľudské telo.

Nedostatok vitamínu D v tele

Označme tiež nebezpečenstvo nedostatku vitamínu D:

deti vyvíjajú rachitu;
existuje predispozícia k onkológii;
existujú procesy osteoporózy;
oslabená imunita;
riziko srdcových chorôb.

Predávkovanie vitamínom D

Z nadbytku vitamínu D, takzvanej hypervitaminózy, sa u človeka vyvinú tieto zlyhania:

nesprávny metabolizmus vápnika a v dôsledku toho hyperkalcémia, hyperkalciúria;
zväčšenie pečene, sleziny;
intoxikácia zažívacie ústrojenstvo, vrátane všetkých jeho nepríjemných prejavov;
znížená imunita;
zvýšený krvný tlak;
chronická pyelonefritída.

V tukoch rozpustný vitamín E

Vlastnosti vitamínu E

Deriváty tokolu sa spájajú do skupiny vitamínu E. Látky sú zastúpené najmä tokotrienoly a tokoferoly. Vitamín E je známy ako silný imunomodulátor a prírodný antioxidant. Živiny tejto skupiny zohrávajú dôležitú úlohu v reprodukčnej činnosti človeka. Ak je v tele dostatok tokoferolu, potom je na bunkovej úrovni chránený pred predčasným starnutím. Vitamín E je cenná preventívna látka, ktorá zabraňuje vzniku aterosklerózy, trombózy, kožné ochorenia... Doplnok sa používa pri plánovaní a udržiavaní tehotenstva.

Nedostatok vitamínu E

Každý by mal vedieť o možné následky nedostatok tokoferolu:

neplodnosť;
problémy s nervovým systémom;
zhoršenie zloženia krvi;
dystrofia a svaly;
nekróza pečene;
zmäkčenie jednotlivých oblastí mozgu.

Preplnenie tela vitamínom E

V prípade otravy tokoferolom u ľudí sa pozorujú tieto odchýlky:

ascites;
nekrotizujúca enterokolitída;
krvácanie do mozgu alebo sietnice;
zlyhanie obličiek;
trombocytopénia;
sepsa;
azotémia;
hyperbilirubinémia;
hepatomegália.

Ktoré vitamíny sú rozpustné v tukoch: vitamín D, vitamín E, vitamín K, vitamín A

Vitamín K rozpustný v tukoch

Vlastnosti vitamínu K

Do tejto skupiny patria hydrofóbne a v tukoch rozpustné vitamíny, ktoré telo vyžaduje pre správnu zrážanlivosť krvi a tvorbu bielkovín. Zistilo sa, že za účasti vitamínu K sa vo vnútri vyskytujú metabolické procesy spojivové tkanivo a kostného tkaniva... Prospešná látka pomáha udržiavať zdravý stav dôležitého orgánu – obličiek. Ľudské telo nemôže normálne existovať bez vitamínu K, pretože zabezpečuje správne vstrebávanie vápnika a tiež organizuje správnu interakciu vápnika s vyššie uvedeným vitamínom D. Pri stálom príjme optimálnych dávok vitamínu K sa zlepšuje svalová práca, krvné cievy sa stávajú silnejšími.

Nedostatok vitamínu K

Možné následky nedostatku vitamínu K:

porušenie zrážanlivosti krvi;
rozsiahle vnútorné krvácanie;
ukladanie solí v arteriálnych cievach;
osifikácia chrupavkového tkaniva;
pomalé hojenie rán;
nebezpečná deformácia rastúcich kostí.

Presýtenie tela vitamínom K

Nadbytok vitamínu K v ľudskom tele môže byť dokázaný týmito patológiami:

zvýšenie počtu krvných doštičiek;
zvýšená viskozita konzistencie krvi;
ak sa človek obáva migrény, tromboflebitídy, kŕčových žíl, vysokého cholesterolu, potom je pre neho nežiaduce jesť veľa potravín s vysokým obsahom vitamínu K, pretože to môže vyvolať zhoršenie priebehu ochorenia.

Vitamín A rozpustný v tukoch

Vlastnosti vitamínu A

Antioxidačný vitamín je možné získať z živočíšnych aj rastlinných zdrojov. V Ľudské telo vitamín A sa vyrába z betakaroténu. Látka v čistej forme sa líši nestabilitou, preto je jeho výroba a použitie rozšírené s dôrazom na retinolpalmitát, retinolacetát. Udržiavanie cenného vitamínu je pre každého z nás životne dôležité dobré videnie, správny rast kostí, silný imunitný systém, krása vlasov a pokožky.

Nedostatok vitamínu A.

Niektoré z negatívnych účinkov nedostatku vitamínu A zahŕňajú:

popraskané pery;
nočná slepota;
suché ústa;
problémy s vlasmi;
hrubá pokožka chodidiel a dlaní.

Nadbytok vitamínu A

Prepĺňanie tela vitamínom A je nežiaduce, pretože spôsobuje zdravotné problémy:

hrubé riedke vlasy;
strata chĺpkov obočia;
drsnosť a suchosť pokožky;
popraskané pery;
bolesť hlavy a zvýšený lebečný tlak;
bolesť kĺbov a celková slabosť;
zväčšenie sleziny, pečene.

Na dosiahnutie správnej distribúcie živín v tele bez vedľajšie účinky, je potrebná vyvážená strava. Odporúčame vám vyhnúť sa pochybným prísnym diétam, ktoré spôsobujú vážne poruchy v tele.