Rezne z kuracích pŕs sú šťavnaté, mäkké a nadýchané. Jednoduché recepty na varenie

Mleté kuracie rezne sú jedným z najbežnejších jedál podávaných na obed alebo večeru v každej rodine. Po prvé, kuracie rezne môžu byť veľmi variabilné a varené rôznymi spôsobmi a po druhé, sú veľmi uspokojivé a nevyžadujú veľa úsilia na varenie.

Klasické kuracie rezne budú skvelým obedom pre vás a vašu rodinu. Skúste si ich vyrobiť sami podľa nasledujúceho receptu krok za krokom.

To si bude vyžadovať:

kuracie filé alebo mleté mäso - 0,5 kg;
chlieb - 150 g;
cibuľa - 1 ks;
mlieko - 50 ml;
kuracie vajce - 1 ks;
rast. olej;
korenie (soľ a korenie).

Na varenie sa používa iba biely chlieb. Odrežte z nej vrchnú kôrku a namočte do misky mlieka. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná spolu s cesnakom na 4 rovnaké časti.

Ak použijete filé na kotlety, potom ho po narezaní na malé kúsky prejdite so zvyškom ingrediencií cez mlynček na mäso. Mleté mäso osolíme, okoreníme a premiešame spolu s vajcom. Opäť premiešame a ručne formujeme rezne.

Pol centimetra oleja sa naleje do vyhrievanej panvice a položia sa kotlety. Na každej strane sa vyprážajú 5-7 minút, kým sa neobjaví hnedá kôrka. Na servírovanie si môžete vybrať ľubovoľnú prílohu.

S pridaným syrom

Chuť obyčajných mäsových guľôčok rozrieďte tým, že do nich pridáte trochu syra.

Čo potrebuješ:

kuracie filety - 0,8 kg;
syr - 200 g;
kuracie vajce - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
múka - 2 lyžice. lyžice;
čerstvý kôpor;
korenie.

Kuracie filé sa umyjú a nakrájajú na veľmi malé kúsky. Do misy sa rozotrie syr, vtlačí sa vajíčko, nasekaný kôpor a múka sa naleje. Zmes sa osolí a okorení. Dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Vytvarujeme malé guľky a obalíme v múke. Na panvici si rozohrejeme olej. Jeho množstvo sa môže líšiť v závislosti od stupňa praženia. Začneme smažiť kotlety so syrom 5 minút na každej strane. Hotové jedlo podávame s prílohou.

Nakrájané rezne z kuracích pŕs

Ak chcete ochutnať jemné a výdatné jedlo, vyberte si nasekané rezne z kuracie prsia.

To si bude vyžadovať:

kuracie filety - 1 kg;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
kuracie vajce - 1 ks;
múka - 2 lyžice. lyžice;
soľ;
korenie.

Prsník očistíme od kože a vyberieme z neho všetky kosti, ak nejaké sú. Filet je jemne nasekaný špeciálnou mäsovou sekerou. Prípadne môžete použiť veľký kuchynský nôž. Filet preložíme do misy, kde pridáme aj vajce, múku a kyslú smotanu. Premiešame a pridáme korenie.

Potom sa do misky vloží jemne nakrájaná cibuľa. Na panvici rozpustíme kúsok masla. Malo by to stačiť na vyprážanie všetkých rezňov. Z mletého mäsa vytvárame hrudky a smažíme ich na panvici z oboch strán, kým sa neobjaví krásna kôrka.

Pečené

To si bude vyžadovať:

kuracie filety - 1 kg;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
nakrájaný bochník - 3 kusy;
vypustiť. olej - 50 g;
strúhanka - 300 g;
soľ - 1 lyžička;
korenie;
rast. olej - 4 lyžice. lyžice.

Cibuľa je olúpaná, rozdelená na 2 časti a jemne nakrájaná. Mrkva sa ošúpe a rozotrie na hrubom strúhadle. Zmes zeleniny opekáme na panvici s olejom asi 5-7 minút, kým sa neobjaví jemné začervenanie.

Z bochníka sa odstráni kôrka a na nejaký čas sa namočí do vody alebo mlieka. Kuracie filé sa nakrája na malé kúsky, zmieša sa s chlebom, maslom, pasiváciou zeleniny a prejde cez mlynček na mäso. Do pripraveného mletého mäsa sa pridá soľ a korenie, zmes sa dôkladne premieša. Vytvarujeme rezne a obalíme ich v cestíčku. Môžete si ho vyrobiť sami vopred. Smažte obalované polotovary na panvici 5-7 minút. Vizuálne môže byť stupeň pripravenosti určený výskytom zlatej kôry.

Šťavnaté kuracie rezne s hubami

Chcete uvariť šťavnaté kuracie rezne? Potom použite nasledujúci recept krok za krokom a buďte si istí, že výsledok vás nesklame!

Čo potrebuješ:

kuracie filety - 0,5 kg;
šampiňóny - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
kuracie vajce - 1 ks;
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
múka - 2 lyžice. lyžice;
soľ;
čerstvý kôpor;
rast. olej;
korenie.

Huby umyjeme, nakrájame a dáme do misy. Cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná. Zmiešajte s ním huby a smažte ich na panvici 10 minút. Pasiváciu neustále miešame, aby neprihorela. Kuracie filé prechádzame cez mlynček na mäso a mleté mäso vložíme do hlbokého taniera.

Jemne nakrájajte zeleninu a nakrájajte cesnak v lise na cesnak. Všetky ingrediencie na kuracie rezne zmiešame: hubové vyprážanie, mleté mäso, bylinky a cesnak. Dôkladne premiešajte a nechajte zmes vylúhovať, aby jedlo získalo lahodnú vôňu a bolo šťavnatejšie. Potom vytvoríme hrudky a pošleme ich na vyprážanie na panvici na 7-10 minút na oboch stranách.

V multivarke pre pár

Varené rezne sú skvelým jedlom pre tých, ktorí držia diétu alebo len milujú zdravý životný štýlživota.

To si bude vyžadovať:

kuracie filety - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
kuracie vajce - 1 ks;
biely chlieb - 4 plátky;
mlieko - ½ šálky;
rast. olej;
soľ;
korenie.

Kuracie filé umyjeme, osušíme obrúskami alebo papierovými utierkami a prejdeme cez mlynček na mäso. Z chleba odrežte kôrky a namočte ho do mlieka. Ak absorboval príliš veľa vlhkosti, môžete ho trochu vytlačiť. Z cibule sa zbaví šupky a nakrája sa nadrobno. Smažte ho asi 5 minút.

Suroviny na rezne zmiešame v miske. Dôkladne premiešajte a vytvorte hrudky rovnakej veľkosti. Položíme ich do mriežky na vrch misky multivarkára, nastavíme režim „V pare“ na 20 minút. Po určenom čase budú kotlety pripravené.

s kapustou

Čo potrebuješ:

kuracie filety - 0,6 kg;
kapusta - 200 g;
kuracie vajce - 1 ks;
múka - 3 lyžice. lyžice;
cesnak - 1 strúčik;
strúhanka - 100 g;
rast. olej - 4 lyžice. lyžice;
soľ;
korenie.

Kapusta sa ošúpe z horných listov a nakrája sa na niekoľko kusov, potom sa rozdrví v mixéri do stavu pyré. Potom preložíme do tej istej misy, kde sa bude pripravovať mleté mäso. Filet prechádza cez mlynček na mäso alebo sa podobne ako kapusta rozdrví mixérom.

Dajte kura s kapustou a premiešajte. Potom pridajte nakrájaný cesnak, soľ, korenie. Ak chcete, môžete pridať aj špeciálne korenie na kuracie mäso. Nasleduje vajce a múka, aby ingrediencie držali pohromade. Vytvarujeme rezne a obalíme ich v strúhanke. Vyprážame na rozpálenej panvici na oleji do chrumkava.

Diéta - bez vajec

Jednoduchý recept na jemné fašírky, ktoré zvládnu aj malé deti.

To si bude vyžadovať:

kuracie filety - 0,8 kg;
syr - 100 g;
cesnak - 1 strúčik;
cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
horčičný prášok- 1 čajová lyžička;
strúhanka - 150 g;
soľ;
korenie.

Kuracie filé sa nakrája na kúsky a prechádza cez mlynček na mäso alebo mixér spolu s cibuľou a cesnakom, vopred nasekané. Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle. Do mletého mäsa pridáme korenie, horčičný prášok, kyslú smotanu a strúhanku. Zmes dôkladne premiešajte a pošlite ju do chladničky na 10-15 minút, aby sa zložky spojili.

Po uplynutí určeného času vyberieme mleté mäso a začneme formovať kotlety. Smažte ich pod vekom striedavo na oboch stranách, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Jedlo môžeme podávať s akoukoľvek prílohou.

Kyjevský štýl v rúre

Vedeli ste, že je skutočne veľmi jednoduché variť kyjevské kuracie mäso v rúre doma? Určite vyskúšajte a presvedčte sa sami!

To si bude vyžadovať:

kuracie prsia - 4 ks;
tavený syr - 1 šálka;
lim. šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
čerstvá petržlenová vňať;
cesnak - 2 strúčiky;
kuracie vajcia - 2 ks;
strúhanka - 2 šálky;
muškátový oriešok - ½ lyžičky;
soľ;
korenie.

Kuracie prsia odklepeme kuchynskou sekerou a úplne ich vymastíme citrónová šťava. Tavený syr sa rozotrie na hrubom strúhadle, zmieša sa s bylinkami, cesnakom a muškátovým orieškom. Zo vzniknutej zmesi sa vytvorí plnka na rezne podlhovastého tvaru. Z uvedeného množstva prísad sa získajú 4 kusy.

Plnka sa vloží do stredu vyšľahaných pŕs a zabalí sa. Švy sú zaistené špajdľami alebo špáradlami. Kotlety úplne rolujte v strúhanke a pošlite ich do rúry. Proces varenia kontrolujeme vizuálne. Hneď ako sa objaví zlatá kôrka, môžete vybrať kotlety. Pred podávaním nezabudnite odstrániť špajle! Najlepšou prílohou by bola zemiaková kaša alebo zelenina.

To si bude vyžadovať:

kuracie filety - 1 kg;
chlieb alebo krájaný bochník - 0,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
vypustiť. olej - 150 g;
smotana alebo mlieko - 120 ml;
rast. olej - 2 lyžice. lyžice;
soľ;
korenie.

Cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážaná na panvici s olejom, kým nebude priehľadná. Z chleba sa odreže kôrka. Oddelíme asi 70 gramov strúhanky, ktorá bude použitá na prípravu mletého mäsa. Naplňte ju krémom. Kuracie filé nakrájame a rozdrvíme v mixéri alebo prejdeme cez mlynček na mäso. Hmota by mala byť homogénna - zvážte tento bod. Mleté mäso necháme chvíľu v mrazničke.

Cibuľa a namočená strúhanka sa zmiešajú a tiež rozdrvia v mixéri. Túto časť spojíme s mletým mäsom a dôkladne premiešame. Pridajte soľ a korenie. Mleté mäso dobre premiešajte, aby sa na ňom koreniny úplne rozložili.

Ďalším krokom je pridať na hrubom strúhadle nakrájané maslo. Znova premiešajte a zároveň dbajte na to, aby sa olej nezačal topiť. Mleté mäso opäť pošleme na pol hodinu do mrazničky, aby sa v ňom všetky komponenty poriadne spojili a nebolo tekuté.

Chlieb na rezne sa pripravuje z jemne nakrájaných kociek zvyšného chleba. Čím sú menšie, tým lepšie. Mleté mäso vyberieme, vytvarujeme rezne a obalíme v cestíčku. Smažte na panvici 2 minúty z každej strany. Dobrú chuť!

Nikdy by som si nepomyslela, že muffiny sa dajú pripraviť z mletého mäsa a navyše môžu byť také chutné. Keď som recept našla na internete, rozhodla som sa ho uvariť a neľutovala som. Ukazuje sa veľmi chutné, šťavnaté a výživné jedlo z najdostupnejších produktov. Pripravujú sa tak jednoducho a rýchlo, že sa stanú skutočným záchrancom vo chvíľach, keď sa vám nechce dlho stáť pri sporáku, no zároveň potrebujete uvariť niečo chutné a zasýtiace pre celú rodinu. . Takéto mäsové muffiny vo formách sa dajú pripraviť na vidiek, podávať ako predjedlo alebo s prílohou ako plnohodnotný druhý chod. Skvelá alternatíva k tým bežným, ale varenie vám zaberie oveľa menej času. V tomto recepte pripravíme muffiny so syrovou a vajíčkovou plnkou, ale môžete ho doplniť inými ingredienciami, napríklad vyprážanými šampiňónmi. Na fašírky používam bežné silikónové košíčky na muffiny, ale rovnako dobre poslúžia aj kovové. Ak sa pokúsite uvariť toto jedlo, uvidíte, aké sú muffiny z mletého mäsa nezvyčajne chutné a jemné, doslova sa topia v ústach! Z uvedených ingrediencií mám 12 kusov, na želanie je možné toto množstvo znížiť alebo zvýšiť.

Ingrediencie:

mäso alebo pripravené mleté mäso - 700 gramov.
cibuľová repa - 2 kusy.
vajcia - 2 kusy.
tvrdý syr - 120 gramov.
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice.
soľ a korenie - podľa chuti.
zeleninový olej.

porcie: 6.

Ako variť mäsové muffiny vo formách v rúre:

Uvaríme si mleté mäso, ja používam bravčové na polovicu s hovädzím mäsom, varenie s mletým kuracím mäsom som neskúšala, ale myslím, že bude tiež veľmi chutné. Pridajte do mletého mäsa opečenú cibuľku nakrájanú na malé kocky. Nie je potrebné ho veľmi vyprážať, stačí, aby zmäkol. Podľa chuti tiež osolíme a okoreníme.

Všetko dôkladne premiešame, ak mleté mäso nie je veľmi plastické, môžete ho niekoľkokrát odraziť, ale zvyčajne to nerobím.

Teraz rozložíme mleté mäso do silikónových foriem na košíčky. Dobre utlačíme a vytvoríme priehlbinu.

Na náplň zmiešame vajcia, kyslú smotanu a strúhaný syr. Trochu soli podľa chuti.

Všetko dobre premiešame vidličkou a touto hmotou naplníme priehlbiny v mletom mäse. Snažíme sa neplniť košíčky až po samý vrch, pretože počas pečenia vynikne veľa šťavy a plnka sa zdvihne s „čiapkou“.

Mäsové muffiny pečieme v rúre predhriatej na 200 *C asi pol hodiny. Vedie ma chutný ryšavý top.

Podávajte spolu s čerstvá zelenina, ako príloha alebo ako samostatné predjedlo. Lahodné a šťavnaté mäsové muffiny budú nádhernou ozdobou každého stola.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom, Oksana Chaban.

Dnes sa chcem venovať chutné jedlo, ktorú radi varíme na obed a večeru - uvaríme rezne z kuracích pŕs. Kuracie rezne sú veľmi chutné, milujú ich dospelí aj deti, no pri varení z kuracích pŕs môžu nastať problémy. A to všetko preto, že nie každému sa podarí premeniť dostatočne suché prsia na šťavnaté a mäkké kotlety. Poďme teda prísť na to, ako uvariť prsné kotlety tak, aby boli mäkké, šťavnaté a červené, pričom použijeme rôzne prísady a spôsoby varenia. Veď ako vieme, k dosiahnutiu cieľa často vedie veľa ciest.

Kuracie rezne sú skvelé na obed alebo večeru. Môžu byť varené veľa pre veľkú rodinu alebo pre niekoľko jedál. Vložte do veľkej misy a podávajte podľa potreby. Je to veľmi výhodné, keď ste v práci a deti a hladný manžel prehrabávajú chladničku.

Sú pripravené celkom jednoducho, je dôležité poznať základné princípy a proporcie a kotleta sa takmer určite ukáže. Hlavná vec je poznať niekoľko tajomstiev varenia jemných a mäkkých kuracích rezňov.

Pozrime sa, aké sú možnosti.

Kuracie rezne - jednoduchý recept na varenie rezňov z pŕs

Budeme predpokladať, že toto klasický recept varenie kuracích rezňov z pŕs. Klasický preto, lebo ho pozná asi väčšina, pretože rezne sa pripravujú podobným spôsobom z iných druhov mletého mäsa. Napríklad obľúbené rezne zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa, takzvané domáce. Rezne z kuracích pŕs sa dajú pripraviť úplne rovnako, keďže dáme cibuľu, chlieb, vajíčka, nebudú suché a tvrdé.

Budete potrebovať:

kuracie prsia - 2 ks,
cibuľa - 1 veľký kus,
cesnak - 1 strúčik,
vajcia - 1 ks,
biely chlieb - 2 plátky,
múku alebo strúhanku
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky cez zrno. Ak používate mrazené, potom rozmrazujte až do konca, aby nezostali žiadne zvyšky prebytočný ľad, kvôli nej sa budú rezne vo vnútri horšie vyprážať. Cibuľu nakrájame na štvrtiny, cesnak tiež.

2. Teraz uvarte mleté mäso. Posúvajte kuracie mäso v mlynčeku na mäso alebo použite mixér. Ak máte mlynček na mäso, potom v procese otáčania kurčaťa vložte doň cibuľu a cesnak, budú tiež nakrájané a neskôr zmiešané s mäsom. Ak máte mixér, najmä s malou miskou, a musíte dať mäso po častiach, cibuľa a cesnak môžu byť nakrájané oddelene a potom pridané k mäsu. Ak máte radi veľké kusy cibule v rezňoch, môžete cibuľu nasekať nožom. Ale moji príbuzní, najmä dieťa, cibuľu v tejto podobe jesť nebudú, takže ju mám bezpečne schovanú, malú a nenápadnú.

3. Do mletého mäsa pridáme vajíčko a soľ podľa chuti. Pre chuť môžete pridať aj trochu čierneho korenia. Vajíčko v našich odrezkoch bude upevňovacím prvkom, aby sa nedrolili a nerozpadali.

4. Plátky chleba, najlepšie bez kôrky, namočíme do trošky vody, aby sa chlieb zmenil na kašu. Potom pridajte k mletému mäsu a všetko dobre premiešajte.

5. Teraz môžete začať formovať kuracie rezne. Aby boli rovnako veľké, vezmite polievkovú lyžicu a pozbierajte s ňou mleté mäso z misky. Jedna lyžica - jeden rezeň. Oválny rezeň zaslepte a obalte v múke alebo strúhanke, vyberte si podľa chuti. Najlepšie je urobiť rezne z kuracích pŕs trochu ploché, potom sa vo vnútri rýchlejšie smažia a nevyschnú.

6. Panvicu zohrejte na strednom ohni, nalejte na ňu rastlinný olej a rozložte kotlety. Smažte ich na jednej strane 5-8 minút, potom otočte a ďalších 7-10 minút. Ak si nie ste istí, že sú vyprážané, prepichnite jeden rezeň v strede a uvidíte, akú farbu šťava vynikne, ružová znamená, že ešte nie je hotová. Môžete zakryť pokrievkou, znížiť oheň a smažiť ďalších 5 minút.

Tu sú naše chutné kuracie rezne. Zavolajte všetkých na večeru!

Rezne z kuracích pŕs s krupicou a bez chleba

Ďalší spôsob varenia rezňov z kuracích pŕs nezahŕňa použitie chleba, nahradíme ho krupicou. Nebojte sa, kotlety budú stále mäkké a chutné. Krupica je tá istá pšenica, z ktorej sa pečie chlieb, jednoducho pomletá na malé zrniečka. Preto v odrezkoch nabobtná a odovzdá svoje vlastnosti takmer ako chlieb.

Budete potrebovať:

kuracie prsia - 1 kg (4 kusy),
cibuľa - 1-2 kusy,
krupica - 7-8 polievkových lyžíc,
vajcia - 1 kus,
kyslá smotana - 1 polievková lyžica,
rastlinný olej na vyprážanie,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Pripravte mleté kuracie prsia. Mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot, ktorý máte doma. Mleté mäso by malo byť dostatočne jemne nakrájané.

2. Veľmi jemne nakrájajte cibuľu. Ak sa vám nepáči plakať, môžete nakrájať cibuľu pomocou mixéra. Pred krájaním pomáha aj opláchnutie cibule ľadovou vodou.

3. Do mletého mäsa pridajte jedno surové vajce, čajovú lyžičku bez vrchnej soli, krupicu a dve polievkové lyžice kyslej smotany. Mimochodom, kyslá smotana dodáva kotletám príjemnú jemnú chuť a šťavnatosť. Krupicu nasypte pokojne v suchej forme, nemusíte s ňou vopred nič robiť, ani variť, ani namáčať.

4. Teraz všetko dôkladne premiešame. Najprv lyžicou a potom rukou, podobne ako pri miesení cesta. Potom nechajte mleté mäso 30 minút v pokoji, aby krupica pridaná do neho absorbovala tekutinu a napučala. Toto je podstatná časť receptu.

5. Na sporáku rozohrejeme panvicu. Namočte si ruky vodou, aby sa mleté mäso nelepilo, a tvarujte malé karbonátky. Rezne vložíme do rozpáleného oleja a opekáme, kým spodná strana nezhnedne. Vďaka krupici v mletom mäse veľmi dobre drží tvar a nerozteká sa.

6. Potom otočte a opečte z druhej strany do zlatista. tá istá krupica umožňuje, aby sa kotlety začervenali bez použitia obaľovania a vzhľad rezňov je mimoriadne chutný. Smažte kotlety do mäkka Celkom nie viac ako 20 minút, 10 minút na každej strane. Ale pre každý prípad prepichnite rezeň a skontrolujte tečúci vývar, či je ružový.

Takže ružové rezne z kuracích pŕs s krupicou sú pripravené. Najzaujímavejšie na tom je, že v hotových rezňoch nenájdete ani stopy po krupici, vôbec nechutí, ani „nechrumká“, prakticky sa rozpustí a získate len lahodné jemné rezne.

Ako uvariť kuracie rezne tak, aby boli šťavnaté - videorecept

Zdieľam s vami jeden veľmi cenný nález. Z tohto videoreceptu sa naučíte, ako variť rezne z kuracích pŕs tak, aby boli šťavnaté a jemné. Prsia, ako viete, je chudé mäso, ktoré pri vyprážaní veľmi často stratí všetku šťavu a vysuší sa, stane sa gumovým, pretože v ňom nie je vôbec žiadna tuková vrstva. Preto na dosiahnutie jemnosti a šťavnatosti z mono kuracích rezňov iba pomocou ďalších prísad. V tomto prípade sa používa veľa cibule, chlieb namočený v mlieku, vaječný bielok a jeden surový zemiak.

To je dosť staré tajomstvo, dokonca aj moja mama ma v detstve naučila pridať jeden malý zemiak do rezňov. A to platilo pre všetky druhy fašírok. Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že to funguje. Zemiaky pomáhajú kotletám zostať šťavnaté. Ak ste túto verziu kuracích rezňov nevyskúšali, vykonajte experiment. Chuť zemiakov sa prakticky neodráža, nie je viditeľná. Ale zároveň sú kotlety šťavnaté a svieže, s zlato-hnedá. Čo ešte treba?

Pozri podrobný recept a používať, vaši blízki vám budú vďační.

Lahodné kuracie rezne so syrom - krok za krokom recept s fotografiami

Ďalší zaujímavým spôsobom aby boli kuracie rezne zaujímavé a šťavnaté - pridajte k nim plnku. Kto môže namietať, že syr je na to takmer dokonalý, keďže sa chuťovo hodí ku kuraciemu mäsu. Pripraviť takéto rezne nie je vôbec náročné a je dvojnásobne príjemné sledovať, ako sa domácnosť dostane k prekvapeniu vo vnútri rezňa. Prečo dvojnásobok? Pretože je to veľmi chutné!

Budete potrebovať:

kuracie prsia - 0,5 kg,
tvrdý syr - 100 gramov,
vajcia - 1 ks,
cesnak - 2 strúčiky,
kôpor - malý zväzok,
strúhanka,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Pripravte mleté kuracie prsia. Mlynček na mäso alebo mixér, ktorý je po ruke. Soľ, korenie, môžete pridať svoje obľúbené kuracie korenie, ale nie veľa. Rozbite do nej jedno vajce.

2. Zväzok čerstvého kôpru umyjeme a osušíme. Nakrájajte ju nadrobno, najlepšie bez stoniek. Pridajte zeleň do mletého mäsa. Našim budúcim kotletám dodá sviežu chuť. Pridajte mletý cesnak, môžete ho pretlačiť cez lis na cesnak.

3. Teraz všetko dôkladne premiešajte, môžete použiť ruky. Miesenie mletého mäsa je trochu podobné ako miesenie cesta, používajú sa rovnaké pohyby. Je veľmi užitočné trochu poraziť mleté mäso, zdvihnúť ho nad misku a hodiť späť. Vďaka tomu budú fašírky mäkšie a jemnejšie.

5. Vezmite tvrdý syr a nakrájajte ho na malé obdĺžniky. Zabalíme ju do odrezkov, tak by sa do nich mala veľkosťou úplne zmestiť.

6. Teraz musíte vziať trochu mletého mäsa, nie viac ako dlaň. Vytvorte z neho oválny koláč, do stredu vložte syr a zatvorte ho. Hrúbka mletého mäsa by nemala byť príliš malá, aby syr po varení počas vyprážania nevytiekol.

7. Dajte kotlety rovnomerný tvar a obaľte ich v strúhanke. Ak ich nemáte, môžete použiť múku, kotleta bude tiež červená.

8. Kotlety smažte na panvici na strednom ohni 10 minút z každej strany. Placka by mala byť zlatohnedá, ale nie spálená.

Tieto kuracie rezne so syrom sa najlepšie podávajú horúce, kým je syr vo vnútri ešte mäkký a pružný. Je to veľmi chutné a zaujímavé na jedenie, najmä deti sú potešené.

Dobrú chuť!

Svieže rezne z kuracích pŕs - spôsob varenia s ovsenými vločkami

Aké produkty nepoužívajú vynaliezaví kuchári na varenie lahodných a šťavnatých kuracích rezňov. Varíme s kuracími prsiami a s nimi je vždy šanca urobiť rezne mierne suché alebo "gumené". Stávalo sa, že rezne z kuracích pŕs boli gumené a potom som si uvedomil, že niekde som recept nedokončil. Aj keď s touto možnosťou varenia to nebude fungovať. Tentokrát nám pomôžu ovsené vločky. A nebojte sa, nebude to vyzerať ako vyprážaná kaša, budú to len lahodné mäkké kuracie rezne.

Budete potrebovať:

mleté kuracie prsia - 0,5 kg,
instantné ovsené vločky - 150 gramov,
horúce mlieko - 150 gramov,
cibuľa - 1 veľká,
cesnak - 2 strúčiky,
vajcia - 1 ks,
mletá paprika - štipka,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Vynecháme časť, kde varíme mleté kuracie prsia. Myslím, že by sa s tým mal vedieť vyrovnať každý. Ďalej musíte namočiť ovsené vločky s mliekom. Vločky zalejeme mliekom a necháme napučať, kým neabsorbujú všetko mlieko.

2. Cibuľa musí byť nakrájaná. Urobte to spôsobom, ktorý je pre vás pohodlný. Môžete jemne nasekať nožom alebo roštom. Môžete použiť mixér. Všetko závisí od toho, či máte radi plátky cibule v rezňoch. Vajíčko rozbijeme na mleté mäso.

3. Vložte rovnakú nakrájanú cibuľu s cesnakom, ovsenými vločkami a všetkými koreninami: soľ, korenie, paprika.

4. Všetko to poriadne premiešame, aby sa všetky ingrediencie úplne spojili. Mleté mäso bude celkom mäkké a šťavnaté.

5. Rukami alebo lyžicou formujte malé rezne. Ak ich trochu sploštíte, budú sa smažiť rýchlejšie. Umiestnite ich na predhriatu panvicu s olejom na pečenie a otočte, kým zhnednú.

6. Takéto kotlety sú dokonale vyprážané a nestrácajú svoju šťavnatosť bez obaľovania a šťavnatosti. Budú nadýchané a so zlatou kôrkou. Smažte ich na strednom ohni a určite pripravenosť prepichnutím, hlavná vec je, že ružová šťava netečie. Aby ste sa uistili, že sú vo vnútri vyprážané, môžete ich prikryť pokrievkou a na miernom ohni ešte chvíľu vypotiť. Kôrka zároveň nebude chrumkavá, rezne zmäknú, ale chuť zostane vynikajúca.

Dobrú chuť! Uvarte chutné mäsové guľky a potešte svojich blízkych.

Jemné kuracie rezne s tvarohom - videorecept

A na záver chcem pridať ešte jeden recept s nezvyčajnou ingredienciou. Predtým, ako som našiel tento recept, som nevedel, že kuracie rezne z mletého mäsa sú veľmi chutné, ak k nim pridáte tvaroh. Toto bol pre mňa skutočný objav. Keďže mi ale nie sú cudzie kulinárske experimenty, rozhodla som sa vyskúšať varenie podľa tohto receptu. A viete, vôbec som to neľutoval. Napriek nezvyčajnosti sú rezne veľmi chutné. Kto by to bol povedal, že tvaroh im dáva takú chuť.

Radím vám, aby ste si dovolili a skúsili uvariť takéto kuracie rezne. Pre názornosť je najjednoduchšie pozrieť si recept na videu, všetky fázy prípravy sú tu veľmi dobre vysvetlené.

To je všetko. Počkajte na nové recepty a zaujímavé nápady. Maj sa!

Každý už dávno vie, že rezne sa pripravujú nielen z bravčového či hovädzieho mäsa, ale aj z kurací rezeň. Tieto kotlety sa vyznačujú osobitnou jemnosťou a jedinečnou chuťou. Toto jedlo má veľa výhod: ľahko sa pripravuje, má nízky obsah kalórií, vynikajúcu chuť. V našom článku sa podelíme o tri najúspešnejšie, podľa nás, kuracie rezne.

Je dôležité poznamenať, že kuracie rezne sú oveľa zdravšie ako bežné a sú vhodné pre stravu a výživu malých detí. Môžu byť vyprážané alebo dusené. V každom prípade sú veľmi chutné.

Kuracie rezne. tajomstvá varenia

Venujme teda pozornosť niektorým tajomstvám varenia chutných kuracích rezňov.

Zvláštnosťou kuracích rezňov je, že toto mäso sa varí veľmi rýchlo, takže mleté mäso nie je potrebné príliš sekať. Na jeho prípravu sa do mäsa pridáva chlieb, vajcia a cibuľa. To je tiež známy fakt. Najdôležitejšie však je nepreháňať to s týmito ingredienciami. Napríklad bez vajec sa mleté mäso neudrží. A ak pridáte príliš veľa tohto produktu, kulinárski odborníci tvrdia, že kotlety sa počas tepelného spracovania určite začnú rozpadať a v dôsledku toho sa ukážu ako príliš tvrdé. Ideálne pomery sú 2-3 vajcia na 1 kg mletého mäsa.

Pokiaľ ide o chlieb, všetky ženy v domácnosti majú na túto vec svoj vlastný názor. A to sa nerobí preto, aby sa šetrilo mäso. Bez strúhanky nebude tá lepkavá štruktúra mletého mäsa, ktorá je potrebná na prípravu chutných kuracích rezňov. Niektorí odporúčajú pridať strúhanku, predtým namočenú v mlieku. Iní, naopak, radia chlieb predsušiť, aby nasal prebytočnú tekutinu. Ale samozrejme by ste ho nemali pridávať príliš veľa. V opačnom prípade možno nedostanete kuracie mäso, ale rezne z chleba. V ideálnom prípade pridajte nie viac ako 250 g tohto produktu na 1 kg mäsa.

Teraz si povedzme o luku. Niektorí ju pridávajú surovú, iní vyprážanú. V každom prípade táto zložka dodáva rezňom chuť a šťavnatosť. Cibuľa môže prejsť cez mlynček na mäso alebo jemne nakrájaná - ako sa vám páči. Na kuracie kotlety je lepšie pridať nie viac ako 200 g vyprážanej cibule. Nemusí mať čas na vyprážanie, čo dodá pokrmu výraznú ostrú chuť, navyše cibuľa môže chrumkať.

Na kuracie rezne je ideálne mäso z kuracích pŕs. Tam je to šetrnejšie a užitočnejšie. Kurací tuk môžete pridať do mletého mäsa. To im tiež dodá šťavnatosť. Hlavné je zbaviť sa kože z kura, tá je v mäsových guľkách určite zbytočná.

Dať lepšia chuť karbonátky z mletého mäsa je lepšie nechať lúhovať na chladnom mieste 30 minút. Deje sa tak preto, aby chlieb mohol do seba nasať mäsovú šťavu. Samozrejme, aby sa neprevetralo, je dobré misku prikryť pokrievkou alebo potravinovou fóliou. A pre väčšiu šťavnatosť odborníci radia pridať trochu drveného ľadu. Toto je špeciálne tajomstvo šéfkuchára.

Niektoré druhy kuracích rezňov sa pred vyprážaním obalia v mletej strúhanke, múke alebo sezamových semienkach. Toto sa nazýva chlebovanie. Samozrejme, existujú aj iné možnosti ingrediencií. Deje sa tak, aby kotlety získali ďalšie chuťové vlastnosti a lahodnú chrumkavú kôrku.

Je lepšie vyprážať kotlety na masle alebo slnečnicovom oleji. Mleté mäso dobre rozložíme na veľmi rozpálenú panvicu. Potom sa okamžite chytí a nedovolí, aby kotlety stratili svoj krásny tvar. Kuracie kotlety sa zvyčajne vyprážajú na oboch stranách na vysokej teplote a potom sa pripravia pod vekom.

Takže zvážte recepty na varenie kuracích rezňov.

Kuracie rezne "Šťavnaté rezne". Recept

Na prípravu "Šťavnatých rezňov" budete potrebovať:

600 g kuracieho filé
2 krajce bieleho chleba
1 žiarovka
100 g masla
100 g mlieka
1 vajce
strúhanka na obaľovanie
soľ, korenie podľa chuti
štipka muškátového orieška

Recept na šťavnaté fašírky

Cibuľu nakrájame nadrobno a dáme na panvicu na maslo. Namočte strúhanku do mlieka. Kuracie filé dôkladne umyte a nasekajte pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte k nej chlieb a cibuľu. Teraz pridajte korenie a vajce do mletého mäsa. Z výsledného mletého mäsa vytvorte malé kotlety a po vyvaľkaní v strúhanke ich opečte na miernom ohni. Čas varenia - nie viac ako 15 minút.

"Ohnivé kuracie rezne". Recept

Na prípravu "Pozharsky kotlety" budete potrebovať

500 g kuracieho filé
2 polievkové lyžice. l. maslo
2 krajce bieleho chleba
100 g smotany
mletá paprika a soľ podľa chuti
200 g ghee alebo rastlinného oleja na vyprážanie
1 kuracie vajce a strúhanka

Recept na varenie "Pozharsky kotlety"

Kuracie filé prejdite 2 krát cez mlynček na mäso. Pridajte do výslednej hmoty roztopené maslo, chlieb namočený v smotane a korenie. Potom mleté mäso znova prejdite cez mlynček na mäso. Teraz vytvorte ploché kotlety, každý z nich najprv namočte do vajíčka a potom obalte v mletej strúhanke. Vyprážajte kotlety na vysokej teplote z oboch strán. Placky sú zvnútra šťavnaté a zvonka chrumkavé.

Nakrájané kuracie rezne. Recept

Budete potrebovať:

800 g kuracieho filé;
1 stredná cibuľa;
3 vajcia;
4 polievkové lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu;
2 strúčiky cesnaku;
4 lyžice kyslej smotany;
1 zväzok zelene;
olej na vyprážanie;
korenie so soľou.

Ako variť mäsové guľky:

Prsia nakrájame na plátky, nakrájame cibuľu, bylinky a cesnak. Pridajte ich k mletému mäsu.

Z hotového mletého mäsa lyžičkou vytvarujeme kotlety a rozložíme na panvicu.

Pri strednej teplote sa karbonátky vyprážajú z oboch strán.

Kuracie rezne v rúre

Budete potrebovať:

500 g mletého kuracieho mäsa;
100 g taveného syra;
1 zemiak;
3 polievkové lyžice oleja;
5 lyžíc strúhanky na pečenie;
podľa chuti - soľ, cibuľa, korenie.

Ako variť:

Zemiaky a syr nastrúhajte a pošlite na mleté mäso. Soľ a korenie. Dôkladne premiešať.

Vytvarujeme rezne a obalíme ich v strúhanke.

V rúre vyhriatej na 180 stupňov pečieme rezne na plechu vystlanom pergamenom. Varenie trvá asi 25 minút.

Dobrú chuť a inšpiráciu pri varení!

Svieže, voňavé a chutné kuracie kotlety sú obľúbeným jedlom pre dospelých aj deti. Históriu tohto jedla však pozná málokto. Spočiatku sa v ich domovine, vo Francúzsku, "cotelette" nazýval kus hovädzieho mäsa na rebrách.

Okrem toho sa mäso odoberalo z prvých rebier, ktoré sú najbližšie k zadnej časti hlavy. Boli grilované. Ale potom sa toto jedlo mierne vyvinulo, kosť bola vyhodená, pretože bez nej sa mäso ľahšie varí.

O niečo neskôr sa suroviny na kotlety nasekali a o niečo neskôr mleté mäso, do ktorého začali pridávať známe každej modernej gazdinke: mlieko, chlieb, vajcia, krupicu.

Kotlety prišli na Rus pod Petrom I. Kuracia odroda jedla sa objavila o niečo neskôr, už pod iným panovníkom - Alexandrom I., ktorý sa pri ceste po krajine zastavil v Požarského krčme. Objednali sme teľacie rezne na raňajky pre vládcu.

Požadovaný druh mäsa nebol dostupný a krčmár sa v obave pred panovníkovým hnevom rozhodol podvádzať. Na stole sa podávajú kuracie rezne v kôrke. Jedlo chutilo Alexandrovi I., dokonca bolo zaradené do kráľovského menu.

Prototyp populárnych „kyjevských rezňov“ sa objavil v Rusku pod Elizabeth Petrovna, jedlo priniesli študenti, ktorí odišli študovať do Francúzska.

Moderná kuchyňa rôznych národov sveta pozná veľa variácií na tému kotlety. Rezeň pripravujú v Nemecku, plnené zrazy v Poľsku, keftu s jahňacinou v Turecku a v Ázii sú obľúbené rezne s marhuľovou náplňou - kyufta. Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s najobľúbenejšími receptami na kotlety.

Kuracie rezne - lahodný recept na rezne z kuracích pŕs

Táto verzia kuracích rezňov sa vyznačuje rýchlosťou prípravy a minimom prísad. Napriek tomu je výsledok veľmi chutný, šťavnatý a chutný.

Ingrediencie:

1 kuracie prsia;
2 vajcia;
2 veľké cibule;
múka - asi pol pohára;
soľ, korenie, aromatické bylinky.

Poradie varenia:

1. Umyté mäso prejdeme cez mlynček na mäso.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Do mletého mäsa vložte vajcia, pridajte soľ a korenie podľa vlastného uváženia. Všetko dôkladne premiešajte do hladka.

4. Po vytvarovaní malých rezňov ich z oboch strán obalíme v múke. Na rozpálenej panvici opečieme fašírky zeleninový olej do zlatista.

Na odstránenie prebytočného tuku môžete kotlety položiť na papierovú utierku.

Ako variť mleté kuracie rezne?

Túto verziu receptu na kuracie kotlety možno považovať za klasiku, pretože je najobľúbenejšou a najobľúbenejšou väčšinou z nás.

Ingrediencie:

0,7 kg filé;
0,1-0,15 kg strúhanky;
¼ sv. mlieko;
2 strúčiky cesnaku;
1 cibuľa;
1 stredné vajce;
soľ a korenie.

Kroky varenia:

Strúhanku rukami alebo nožom rozdelíme na časti a namočíme do mlieka;
Kuracie mäso, ošúpanú cibuľu, cesnak a namočený chlieb pomelieme na mlynčeku na mäso;
Pridajte vajce, soľ, korenie podľa vlastného uváženia a dôkladne premiešajte.
Mokrými rukami formujeme malé rezne, ktoré opečieme na rastlinnom oleji v rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista.

Fotorecept kuracie rezne v pomalom hrnci - varenie zdravých rezňov na pare

V pomalom hrnci môžete variť chutné kuracie rezne, ktoré možno bezpečne zvážiť diétne jedlo a dať deťom.

Ingrediencie:

0,3 kg filé;
2 cibule;
40 g krupice;
1 kuracie vajce;
korenie a soľ.

Poradie varenia:

1. Filet s ošúpanou cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Do mletého mäsa pridáme soľ, vajíčko, koreniny a krupicu. Všetko dôkladne premiešame.

2. Do multivarkovej panvice pridajte vodu, vložte špeciálnu misku na varenie v pare, ktorú namažte malým množstvom oleja. Vytvarované kotlety vložte do parnej nádoby, nastavte časovač na pol hodiny.

3. Po uplynutí tejto doby sú rezne pripravené na konzumáciu.

Nakrájané kuracie rezne - veľmi chutné a šťavnaté

Jednoduchý a originálny recept na mleté kuracie rezne. Ich druhé meno je ministerské.

Ingrediencie:

0,5 kg filé;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
2 stredné vajcia;
40-50 g škrobu;
50-100 g kyslej smotany alebo majonézy;
soľ, korenie.

Kroky varenia:

Umyté filé nakrájajte na malé kúsky.
Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Do nakrájaného filé pridajte vajcia, korenie, pripravenú cibuľu, cesnak, dôkladne premiešajte.
Nalejte škrob do mletého mäsa, znova premiešajte. Ak máte voľný čas, je lepšie nechať polotovar kotlety niekoľko hodín vylúhovať v chladničke. Takže konečný výsledok bude jemnejší a smaží sa rýchlejšie.
Vyprážame na rozpálenej panvici slnečnicový olej na oboch stranách 3-4 minúty.

Tento recept patrí k bieloruským jedlám. Doma sa týmto rezňom poeticky hovorí „kvet papraďorastu“. Okrem štandardného množstva kuracieho filé (0,7 kg) a Cibuľa(1-2 kusy) budete potrebovať:

1 vajce;
0,1 kg tvrdého syra;
0,1 kg masla;
včerajší alebo zatuchnutý biely chlieb;
soľ, korenie.

Poradie varenia kotleta so syrom:

Mäkké maslo sa musí zmiešať s strúhaným syrom, zvinúť do klobásy, zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do chladničky.
Mleté mäso pripravíme tak, že filet a cibuľu prejdeme cez mlynček na mäso.
Do mletého mäsa (cibuľa, petržlen, kôpor - kto má čo rád) pridáme vajíčko, soľ a akékoľvek vhodné korenie alebo bylinky, poriadne premiešame.
nie veľké množstvo dáme mleté mäso na dlaň, do stredu výsledného koláča poukladáme malý kúsok syrovo-maslovej klobásy. Vrch uzatvoríme ďalším kúskom mletého mäsa, vytvarujeme kotletu oválneho tvaru.
Smažte do zlatista na predhriatej panvici na vysokej teplote zo všetkých strán.
Potom pridajte do panvice trochu vody, znížte teplotu a varte asi 15-20 minút.

Ponúkame vám šik recept na šťavnaté kuracie rezne v pomalom hrnci - rezne 2v1: dusené a vyprážané zároveň.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 1 kg;
Cibuľa - 2 veľké veci;
Obušok - 150 gramov;
Vajcia - 2 kusy;
Mlieko - 2/3 viacskla;
Zeleninový olej - 5 polievkové lyžice;
Soľ - 2 lyžičky bez šmýkačky;
Korenie na mäso - 1 lyžička.

Poradie vareniašťavnaté a chutné kotlety v pomalom hrnci:

1. Ľubovoľne nakrájaný bochník namočíme do mlieka. V tejto dobe vynecháme kuracie mäso a ošúpanú zeleninu cez mlynček na mäso.

2. Chlieb zmiešame s mletým mäsom a vajcom, osolíme, okoreníme, dôkladne premiešame.

3. Z hotového mletého mäsa formujeme mäsové guľky. Časť pripravených rezňov obalíme v strúhanke. Do misky multivarky pridajte rastlinný olej. Zapneme režim pečenia alebo vyprážania a počkáme, kým sa olej nezahreje. Obložené rezne vložte do misy.

4. Na ňu položíme nádobu na naparovanie, mazanú minimálnym množstvom oleja. Naše kotlety rozložíme na plastovú nádobu, nastavíme časovač na 25-30 minút.

5. Po 15 minútach od začiatku varenia sa kotlety v miske multivarkára musia obrátiť. Po pípnutí vypustíme paru a rezne vyberieme.

6. Výsledkom sú 2 jedlá - lahodné kuracie rezne s chrumkavou kôrkou a šťavnaté parné rezne.

Recept na diétne kuracie rezne – perfektné kuracie rezne pre deti

Kuracie kotlety sú obzvlášť obľúbené medzi fanúšikmi lahodných diétnych jedál, najmä ak nie sú vyprážané v rastlinnom oleji, ale dusené. Na 1 kg mletého kuracieho mäsa pripravte:

4 cibule;
2 vajcia;
1 pohár ovsené vločky;
1-2 zväzky zelenej cibule;
soľ, korenie.
akúkoľvek zeleninu na ozdobu.

Kroky varenia diétne rezne:

1. Prísady na mleté mäso (cibuľa a mäso) prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Namiesto strúhanky sa v tomto recepte používajú zdravšie ovsené vločky. Formujeme rezne.

2. Varenie v dvojitom kotli (pomalý hrniec) asi pol hodiny spolu s akoukoľvek zeleninou.

3. Neuveriteľne zdravé kura diétne rezne pripravený!

Kuracie Kyjevské kotlety - neuveriteľne chutné!

Napriek veľkému množstvu variácií zostáva klasický recept na kyjevské kotlety obľúbeným pre každého, v ktorom je potrebné do filé vložiť olej s bylinkami. Na 1 kuracie prsia budete potrebovať:

150 g strúhanky na pečenie;
banda zelene;
50 g masla;
2 vajcia;
soľ, korenie.

Poradie varenia autentické kyjevské kotlety:

Maslo nakrájajte na malé kocky so stranami 1 cm * 2 cm. Zatiaľ ich dávam do mrazničky.
Každé prsia rozrežte na 2 vrstvy. Z jedného plného prsníka dostaneme len 4 kusy. Aby bolo mäso mäkšie, ponúkneme výsledný filet jemne preklepať cez potravinovú fóliu.
Pridáme každý kúsok, na okraj položíme tyčinku masla a nakrájanú zeleninu.
Rolky otáčame, začínajúc od okraja, kde je položená olejová náplň.
Pripravíme si dve nádoby, do jednej - strúhanku, do druhej rozšľahané vajíčka.
Rolky namáčame najskôr vo vajci, potom v strúhanke. Tento postup opakujeme.
Budúce kurča Kyjev v dôkladnom obalení vložíme na pol hodiny do mrazničky.
Vyprážame na rozpálenej panvici na slnečnicovom oleji prvých pár minút - pri vysokej teplote, aby sa vytvorila kôrka, potom pri zníženom ohni asi 7 minút pod pokrievkou. Vzhľadom na veľkosť nezaškodí rezne opražiť po stranách. Vrcholom jedla je topiace sa maslo, takže sú obzvlášť chutné s teplom, s teplom.

Ako variť kuracie rezne s majonézou?

Chcete chutné, jemné rezne, ktoré sa uvaria za okamih? Potom vyskúšajte náš recept, do ktorého musíte dať 3 polievkové lyžice na kilo filé. škrob a majonéza. Všetky ostatné zložky sú celkom štandardné:

1 cibuľa;
2 vajcia;
2 strúčiky cesnaku;
Korenie a soľ.

Kroky varenia:

Autor: štandardná schéma pripravíme mleté mäso, pomelieme mäso, cibuľu a cesnak. Pridajte k nim vajcia, škrob, korenie, majonézu a soľ.
Mleté mäso hnetieme asi 5 minút, potom vytvarujeme kotlety a pristúpime k ich vyprážaniu na rastlinnom oleji.

Zdravé kuracie rezne s ovsenými vločkami

Ďalší recept, v ktorom nie sú zemiaky a chlieb, ktorý dáva jedlu nádheru, ale pol pohára ovsených vločiek. Okrem nich a štandardných 0,5 kg kuracieho mäsa pripravte:

1 kuracie vajce;
6 polievkových lyžíc mlieko;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
korenie a soľ.

Poradie varenia:

Namočte cereálie na pol hodiny do zmesi vajec a mlieka.
Suroviny na mleté mäso prechádzame cez mlynček na mäso: mäso, cibuľa, cesnak.
Nabobtnané vločky zmiešame s mletým mäsom, osolíme, pridáme papriku, korenie a iné korenie podľa chuti.
Mleté mäso miesime 3-5 minút.
Opečte na rozpálenej panvici z oboch strán, najprv na prudkom ohni, aby sa vytvorila kôrka, a potom zredukujte a kotlety prikryte pokrievkou, dusíme do mäkka.

Svieže mleté kuracie rezne s krupicou

Dúfame, že vám nebude vadiť experimentovať a vyskúšať veľmi úspešnú škálu krupicových rezňov. Na 1 kg mletého mäsa ho budete potrebovať 150 g a okrem toho:

3 kuracie vajcia;
3 cibule;
3 strúčiky cesnaku;
100 g kyslej smotany alebo majonézy;
Soľ, bylinky, korenie.

Kroky varenia rezeň s krupicou:

Z cesnaku, cibule a mäsa varíme mleté mäso pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Ak chcete, pridajte nasekané bylinky.
Poháňame vajcia, zavádzame krupicu, korenie, soľ, kyslú smotanu / majonézu. Premiešame a necháme lúhovať aspoň pol hodiny.
Vyprážame na rozpálenej panvici z oboch strán. Ak je to žiaduce, môžete predpečiť kotlety v strúhanke alebo múke.

Jemné kuracie rezne so škrobom

Škrob umožňuje, aby sa kotlety vyprážali a neboli suché, s touto prísadou vám podľa nášho názoru ponúkame najúspešnejšiu možnosť. Okrem kurčaťa (0,5-0,7 kg), cibule (1-2 ks) a pár vajec, ktoré už poznajú iné recepty, budete potrebovať:

kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice;
korenie, soľ, bylinky.

Postup:

Filet a cibuľu nakrájame na malé kúsky alebo pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra z nich pripravíme mleté mäso;
Pridajte k nej kyslú smotanu, vajcia, škrob, ak je to žiaduce, jemne nakrájanú zeleninu, cibuľu, soľ.
Hniesť, trvať asi pol hodiny.
Vytvarujeme rezne a opečieme na oleji.