Jačmeň na chudnutie: tipy, ako vydržať diétu až do konca, výber chutných diétnych jedál. Vinaigrette s jačmeňom

Možno najlepšou možnosťou na raňajky je kaša. Čokoľvek si vyberiete (a výber výdatných a zdravé obilniny pomerne široký: ovsené vločky, ryža, pohánka, perličkový jačmeň, kukurica, krupica, hrach), každá kaša je diétny produkt, ktorý vždy predstavuje zdravú, plnohodnotnú stravu pre každého, kto sa rozhodne správne stravovať.

Varenie akejkoľvek kaše je veľmi jednoduché, ale dnes upriamime vašu pozornosť na základné tipy, ktoré vám umožnia rýchlo a správne uvariť akúkoľvek kašu na raňajky, a tiež vám povieme o najlepších receptoch, ktoré môžete ľahko použiť nasledujúce ráno. .

Ako rýchlo uvariť ovsené vločky

Priemerná doba varenia ovsené vločky ako na vode, tak na mlieku nepresiahne 10 minút. Najlepšia možnosť- mlieko zrieďte vodou v rovnakých častiach. Dávajte pozor na veľkosť obilnín, ktoré budete variť. Hrubé mletie sa varí 10 minút, stredné - 5–7 a jemné (alebo rýchle občerstvenie) asi 1 minútu.

Nezabudnite si pozrieť pokyny, ktoré výrobcovia uvádzajú na obale s kašou: často ide o veľmi užitočné odporúčania a priamy recept priamo na druh obilnín, ktoré ste si kúpili. Všeobecný recept jeden - priveďte mlieko alebo vodu do varu (v závislosti od toho, aké kalorické raňajky chcete dostať - mliečna kaša má oveľa vyššiu energetická hodnota), pridajte ovsené vločky a premiešajte, trochu znížte teplotu. V závislosti od veľkosti vločiek sa kaša uvarí do mäkka, podľa chuti sa pridá štipka soli, masla alebo cukru a potom sa nechá niekoľko minút lúhovať pod vekom. Pre ochutenie môžete pridať akúkoľvek polevu, napríklad banány alebo

Odporúčame vám, aby ste to určite vyskúšali: jeho hlavná výhoda oproti univerzálnemu klasický recept, opísanej vyššie, v tom, že ráno nestrávite ani minútu prípravou raňajok, ale vďaka výdatnej vitamínovej kaši okamžite nabijete energiou na celý deň, pričom bude veľmi elegantne nazdobená.

Ako rýchlo uvariť ryžovú kašu

Tradičným pravidlom pre drobivú ryžovú kašu je šálka ryže na 2 šálky tekutiny. Môže to byť len mlieko, alebo to môže byť mlieko zriedené vodou – to všetko závisí od vašich preferencií, ale majte na pamäti, že varenie s mliekom je náročnejšie: rýchlejšie sa uvarí a ryža sa môže ľahko pripáliť. Hnedý cukor a maslo pridané na samom konci vám pridajú ryžová kaša veľmi príjemná chuť.

Na rannú kašu je ideálna okrúhla ryža, pod ktorú určite opláchnite studená voda. Po nasypaní ryže do vriaceho hrnca varte maximálne 10 minút, občas premiešajte a kašu kontrolujte. Po pripravenosti pridajte maslo a polevu podľa chuti a hotové jedlo nechajte niekoľko minút lúhovať pod pokrievkou.

Ako rýchlo uvariť jačmennú kašu

Keby si sa nezaľúbil jačmenná kaša Už v ranom detstve si ho určite skúste uvariť na raňajky. Bohužiaľ to nebudete môcť rýchlo uvariť: ak túto obilninu nevaríte, bude tvrdá a bez chuti. Správne uvarený jačmeň pomáha znižovať hmotnosť, zlepšovať metabolizmus a odstraňovať toxíny z tela.

Pre drobivú jačmennú kašu na vode sa na 1 pohár obilnín odoberie 1 liter vody. Premyté obilniny sa varia 10 minút na vysokej teplote a potom, po pridaní potrebných prísad podľa chuti, nechajte pod pokrievkou variť ďalších 20 minút za občasného miešania. Potom sa kaša nechá variť pod vekom ďalších 10 minút. Najviac svieža a drobivá kaša sa získava v pomalom hrnci a v tlakovom hrnci varenie po celú dobu nezaberie viac ako pol hodiny. Odporúčame naliať obilniny cez noc horúca voda: potom sa kaša ráno uvarí oveľa rýchlejšie pri akomkoľvek spôsobe varenia.

Napriek tomu, že sme zvyknutí kombinovať perličkový jačmeň s nesladenými ingredienciami, na raňajky si môžete uvariť veľmi chutné a sýte jedlo.

To je ako Perlovka je opísaná vo Wikipédii (en.wikipedia.org/wiki/Barley_groats) :

Perlový jačmeň je obilnina, ktorá sa vyrába z jačmeňa (rastliny z čeľade obilnín). Existuje niekoľko odrôd:

Jačmeň – celé zrno, ktoré prešlo primárnou prepravou, z ktorej bola odstránená otruba. Používa sa na obilniny, polievky, plnky. Je hlavnou zložkou talianskeho jedla orzotto.

Jačmeň je najbežnejším druhom jačmeňa, ktorý ľudia konzumujú, pretože sa varí rýchlejšie a je jemnejšie ako tie, ktoré sa vyrábajú z iných, menej spracovaných foriem obilia, ako je napríklad celozrnný jačmeň alebo „škótsky jačmeň“ (kotlíkový jačmeň alebo scotch jačmeň, spracovaný, ale v menšej miere ako perličkový jačmeň, obilie).

Jačmenné krúpy - nadrobno nasekaný perličkový jačmeň, neleštený, má hranatý tvar. Používa sa na obilniny a kaše.

Druhy a odrody jačmenných krúp

Pelageya Pavlovna Alexandrova-Ignatieva vo svojej knihe „Praktické základy kulinárskeho umenia“, vydanej v roku 1909, popisuje niekoľko druhov perličkového jačmeňa: najlepšie nazýva „kráľovské“ - malé obilniny z celých zŕn biela farba, potom "holandský", "poloholandský" a "obyčajný" - veľký, múčny a "sivého vzhľadu".

V sovietskej tovarovej vede sa päť "čísel" perličkového jačmeňa rozlišovalo podľa veľkosti: č. 1 a 2 - s veľkými zrnami oválneho tvaru, č. 3, 4 a 5 - s malými guľovitými zrnami; Č. 4 a 5 pozostávajú z čistého endospermu. Jačmenné krúpy sú rozdelené do troch čísel.

Perlový jačmeň sa varí, kým nie je pripravený na 1-1,5 hodiny, výrazne sa zväčšuje objem, ale zachováva si svoj tvar. Jačmenné krúpy sa varia 40-45 minút; kaša z nej sú viskózne.

Jačmenné krúpy a ľudské zdravie

Jačmeň má blízko k pšenici z hľadiska kalórií, prítomnosti bielkovín, vitamínov a minerálov: od užitočné pre človeka mikro a makro prvky v perlovom jačmeni obsahujú fosfor (323 mg na 100 g obilnín), horčík (94 mg), draslík a železo.

Polievky z perličkového jačmeňa sa odporúčajú pre diétne jedlo pri chorobách gastrointestinálny trakt. Celozrnné produkty z jačmeňa a raže môžu podľa výskumu vedcov z univerzity v Lunde znížiť riziko ochorení spojených s metabolickým syndrómom.

Obľúbenosť a neobľúbenosť perličkového jačmeňa v Rusku

V ruskej armáde bol perličkový jačmeň súčasťou vojakovej stravy, ale medzi armádou sa stal nepopulárnym; preto sa v roku 2011 rozhodlo zmeniť armádny jedálniček a ponechať perličkový jačmeň „ako jednu zo zložiek prvých chodov, nie však v cereáliách alebo prílohách“.

Jačmeň je tiež nepopulárny medzi cestujúcimi v obchodnej triede Aeroflotu, ktorí veria, že ľudia, ktorí si „kúpili drahú letenku“, by nemali byť kŕmení lacnou kašou z konzervy.

Lacný jačmeň je súčasťou stravy väzňov v ruských väzniciach a kolóniách a ústavy na výkon trestu si sami zabezpečujú obilniny.

Vo februári 2016 sa na turistickom fóre „Odpočinok v Rusku“, ktoré sa konalo v meste Kašin v regióne Tver, uskutočnila „prezentácia festivalu kaše“. Podľa predstáv organizátorov by „hlavným vrcholom“ celoruského festivalu kuchárov mala byť „kráľska kaša“ - perličkový jačmeň varený podľa starého receptu.

Existuje legenda, že perličkový jačmeň bol obľúbenou kašou Petra Veľkého; podľa spomienok kuchára A.N.Galkina jačmeň a pohánková kaša veľmi rád „najmladšieho člena politbyra“ M. S. Gorbačova. Jačmenné kaše a prílohy sú zahrnuté v ponuke reštaurácií ruskej a európskej kuchyne.

Jemnosť varenia z jačmennej kaše je popísaná na stránke.

Tu sú dva recepty na výrobu Perlovky. Tu je prvý recept:

Jačmenná kaša

Popis: Variant varenia jačmennej kaše. V mojej rodine boli od detstva z obilnín spravidla najčastejšie pohánka a ryža. A naozaj som miloval perličkový jačmeň. Uvarili mi to v tlakovom hrnci a cez noc namočili. Ale to všetko trvalo dlho, kým moja mama našla recept na „správny jačmeň“.

Ingrediencie pre jačmennú kašu:
Perlový jačmeň - 1 stoh.
Voda - 5 stoh.
Soľ - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej (alebo maslo, ak je to žiaduce) - 1 polievková lyžica. l.

Recept "Jačmenná kaša":

Zrno dobre prepláchnite. V hrnci prevarte 3 šálky vody a pridajte cereálie, nechajte variť 7 minút.

Potom vložte cereálie do cedníka, nechajte vodu odtiecť.

Do panvice nalejte 2 hrnčeky vody, osoľte (ak nemáte pôst, môžete pridať 1 polievkovú lyžicu oleja), keď voda zovrie, vložte pripravenú obilninu, zatvorte pokrievku a varte na miernom ohni, kým nezhustne. Trvá mi to asi 25 minút.

A tu je druhý recept:

Jačmenná kaša na raňajky

Ingrediencie pre jačmennú kašu na raňajky:
Perlový jačmeň - 300 g
Smotana (obsah tuku 33%) - 500 g
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 2 lyžice. l.

Pôvodný recept na prípravu tejto kaše som našiel v kulinárskej knihe „Recepty kremeľského šéfkuchára“ („Zaujal ma úžasný recept z tejto knihy) a volal sa „Jačmenná kaša na raňajky pre prezidenta“, no prečo sme horší? Treba vyskúšať. Chutné, dokonca, navyše veľmi chutné. Darujte čas, varte a ochutnávajte. Stojí to za to.

Kuchyňa: Ruská
Čas varenia: 330 minút
Porcie: 6

Recept "Jačmenná kaša na raňajky":

Úprimne povedané, sada produktov je malá.

Triediť jačmeň, dobre opláchnuť. Cereálie namočte na 1,5 hodiny do studenej vody, potom vodu sceďte a zalejte čistou vodou.

Dajte hrniec na oheň. Po uvarení varíme 8 minút, potom vodu scedíme, jačmeň opäť zalejeme studenou čistou vodou. Urobte to 7-krát, vždy priveďte do varu, varte 8 minút, vypustite vodu atď.

Toto je množstvo hotového jačmeňa, ktoré som dostal. Príliš veľa. Polovicu som si musel odložiť na varenie niečoho iného.

Počet ingrediencií som nechal rovnaký, myslím, že ak niekto musí urobiť to isté ako ja, tak si s delením 2 poradí každý. Jedine, že množstvo cukru ostalo pôvodné, máme radi sladšie.

Jačmeň dáme do hrnca s hrubým dnom (ja mám keramický).

Jačmeň zalejeme smotanou, osolíme, pridáme cukor, dobre premiešame.

Vložte do rúry predhriatej na 90 * C na 3 hodiny.

Po 3 hodinách vyberte z rúry, premiešajte a podávajte.

Kaša je drobivá a neobvykle chutná!

Ak sa voda vypustená po druhom vare varí s malým množstvom cukru, potom ju môžete piť - je to veľmi užitočné pre žalúdok (je to možné bez cukru, ale je to príjemnejšie s cukrom).

Varené obilniny by sa mali vždy zaliať studenou vodou, aby sa odstránil múčny vývar, aby sa každé zrno od seba oddelilo.

Recept na výrobu Perlovky formulujem takto:

1. Opláchnite jačmeň a nalejte studenú vodu do smaltovaného hrnca na 10 - 12 hodín, aby zrná napučali: Jeden pohár (200 ml) jačmeňa zalejte presne jedným litrom vody.

2. Vodu scedíme a scedíme.Jačmeň nasypeme do hrnca, zalejeme dvoma litrami vody, privedieme do varu a varíme 8 minút. Potom vypustite vodu.

3. Perlovku opäť zalejeme dvoma litrami vody, privedieme vodu do varu a varíme 8 minút. Potom vypustite vodu. Tento postup opakujte trikrát až sedemkrát.

4. V poslednom cykle varenia je pripravenosť Perlovky určená časom (50 minút) a objavením sa ušľachtilej béžovej farby so plavým odtieňom v jačmeni. Odoberáme vzorku, aby sme sa uistili, že je pripravený.

5. Po odstavení z ohňa necháme asi desať minút postáť pod pokrievkou, potom jačmeň prepláchneme studenou vodou, pod pokrievkou zohrejeme s malým množstvom vody na dne panvice, preložíme do kameninového alebo porcelánového riadu , pridajte trochu smotany, vložte maslo a miešajte, kým nebude jednotná konzistencia a farby.

6. Rozdeľte na porcie a podávajte.

Pozývam všetkých, aby sa prihovorili

Jačmeň je obilnina, ktorá sa vyrába z jačmeňa pomocou špeciálnych metód spracovania. Od ostatných obilnín sa líši dlhým obdobím varenia. Ak chcete získať drobivú prílohu alebo kašu, musíte ju variť asi hodinu a pol. Chuť jedál je amatérska, takže nemá toľko fanúšikov ako ryža alebo pohánka. A napriek tomu odborníci na výživu a lekári dôrazne odporúčajú zaradiť ho do stravy všetkým, ktorí plánujú vybudovať a zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Je čas zistiť, ako je jačmeň užitočný na chudnutie a ako ho správne používať ako diétny produkt.

Výhody pre chudnutie

IN varený jačmeň obsahuje asi 109 kcal - pre obilniny je tento obsah kalórií dosť nízky, ale pri diétach je mierne nadhodnotený. A predsa ona prospešné vlastnosti chudnutie definované neuveriteľne bohatými chemické zloženie, sú nepochybné.

Jeho správne a dlhodobé užívanie spúšťa v organizme biochemické procesy, ktoré vedú k výraznému úbytku hmotnosti. Zmeny sa týkajú rôznych systémov a orgánov:

bunkový metabolizmus sa zrýchľuje;
metabolizmus lipidov je intenzívnejší, čo znamená, že je potrebné minúť už nahromadené tukové zásoby v krátkom čase a vo veľkých objemoch;
pod vplyvom mierneho diuretického účinku sa čistia obličky, pečeň, močový mechúr;
vylučovací systém začína pracovať presnejšie a rýchlejšie a odstraňuje z tela všetko, čo ho upcháva, ako aj prebytočnú tekutinu;
zlepšuje trávenie;
telo v stresových podmienkach, ktoré zažíva aj za tých najprísnejších podmienok, je obohatené o vitamíny a užitočné stopové prvkyčo mu umožňuje fungovať bez prerušenia.

Okrem toho použitie perličkového jačmeňa ako prostriedku na chudnutie spočíva aj v tom, že ako zdroj bielkovín zabraňuje štiepeniu svalová hmota. To je veľmi dôležité pre športovcov, ktorí si chcú počas diéty zachovať krásne reliéfy svojho tela.

Výsledky spravidla nesklamú: za týždeň môžete schudnúť až 5-7 kg dobré zdravie a sprievodná podpora zdravia.

Harm

A predsa sa chudnutie s perličkovým jačmeňom niekedy končí sklamaním. Má veľa nevýhod: špecifickú chuť, nie vždy sa dosiahne požadovaná značka na váhe, ťažkosti pri varení atď.

A k nim sa pridáva zoznam kontraindikácií. Ich nedodržiavanie sa môže zmeniť na poškodenie a spôsobiť nielen vedľajšie účinky, ale aj zhoršenie existujúcich ochorení a dokonca komplikácie. Takže sa vzdajte tejto obilniny, ak viete z prvej ruky, aké sú také choroby a fyziologické stavy, Ako:

tehotenstvo, laktácia - relatívne kontraindikácie o ktorých sa musíte poradiť s lekármi;
tráviace problémy;
obdobie zotavenia po vleklé ochorenie alebo operácie;
sklon k zápche;
celiakia

Jedna porcia kaše denne neovplyvní zdravie žiadnym spôsobom, a to ani v prípade chorôb. Ale nezabudnite, že chudnutie je dlhý proces a zahŕňa použitie hlavného produktu vo veľkých množstvách. Tu to môže zlyhať.

Medzi nepríjemnými vedľajšie účinky- slabosť, nevoľnosť, strata sily, podráždenosť, problémy so stolicou, závraty. Ak sú pretrvávajúce a zdĺhavé, treba diétu ukončiť a zvoliť iný prípravok na chudnutie.

Kritériá výberu

Súdiac podľa recenzií, jačmeň nevedie k chudnutiu pre každého. A nie je to o kontraindikáciách alebo nesprávnom spôsobe varenia. Dôvodom nedostatku výsledkov môže byť nízka kvalita zakúpeného produktu. Preto je také dôležité venovať pozornosť tomu, čo presne kupujete pre svoje telo aj v obchode. Na to je potrebné vziať do úvahy niekoľko kritérií výberu.

Pre chudnutie je lepšie kúpiť celé zrniečka a nie rozdrvené. Preto okamžite zavrhujeme také možnosti, ako sú holandské a jačmenné krúpy. Na obale by malo byť jasne uvedené: „Jačmeň“ alebo „Jačmenné krúpy“.
Pozrite sa pozorne na vrecko (zvyčajne je priehľadné): v obilninách by nemali byť viditeľné žiadne zvyšky alebo cudzie úlomky.
Zrná by mali byť rovnomerné a veľké.
Balenie - celé, neroztrhané.
Dôležitú úlohu zohráva trvanlivosť. Produkt po expirácii vám nielenže nepomôže schudnúť, ale môže viesť aj k otrave. Takže hľadajte dátum výroby.

Po zakúpení nalejte do suchej sklenenej alebo plastovej misky s tesným uzáverom. Chráňte pred vlhkosťou a hmyzom na chladnom a tmavom mieste. Čas použiteľnosti by nemal presiahnuť 2 roky.

Schémy na chudnutie

Jačmeň sa používa v mnohých diétach a systémoch. správnej výživy. Preto má každý na výber. Vyberte si možnosti s takými doplnkovými produktmi, ktoré máte radi, aby rozjasnili takúto nevkusnú hladovku a pomohli vám ju vydržať až do konca.

Schéma 1

Podľa prísneho systému: 200 gramov vareného jačmeňa sa konzumuje počas dňa v 6-7 prístupoch (t.j. v malých hrstiach).

Schéma 2

Deň vykládky podľa šetrného systému: 200 gramov cereálií možno v malých množstvách zriediť nízkotučnými mliečnymi výrobkami, surovým ovocím alebo zeleninou.

Schéma 3

3 alebo 5 dní: stačí jesť kráľovskú kašu (ako sa toto jedlo nazývalo) bez soli a ďalších prísad, veľmi prísna diéta, ktorá len zriedka vydrží až do konca, hoci kvôli strate 1 kg za deň, môžeš vydržať.

Schéma 4

Pevná strava na týždeň: 150 gramov slanej kaše trikrát denne a môžete jesť aj celozrnný chlieb, zeleninové šaláty, tvaroh, vajcia, z nápojov - čierna káva a kefír bez tuku.

Schéma 5

Na týždeň: na raňajky je dovolené pridávať sušené ovocie, med, orechy, zeleninu do kaše; na obed - jačmenná polievka a zelenina; na večeru - chutné, ale diétne jedlo z perličkového jačmeňa, kuracieho mäsa, rýb, zeleniny.

Schéma 6

„Fluff“: uvarte kašu z pohára surového jačmeňa, zjedzte výsledný objem počas dňa a hlad „umývajte“ domácimi čerstvými šťavami – grapefruit, jablko, granátové jablko, pomaranč, mrkva, uhorka, kapusta, červená repa.

Schéma 7

„Bezplatná“ strava na mesiac: zvyčajná strava sa zachováva (môže byť aj vyprážaná, tučná, múka a sladká), ale každé ráno sa do nej pridáva jačmenná kaša a večer - jedlo z tejto obilniny. Tu hrá veľkú rolu obmedzenie objemu porcií: 1 týždeň diéty - po 250 gramov, 2. týždeň - po 200 gramov, 3. a 4. - po 150 gramov.

Ak ste sa najprv obrátili na perličkový jačmeň ako a diétny výrobok, začnite s . Ak vydržíte a dosiahnete výsledky, zvoľte si krátkodobú (na 3 alebo 5 dní) diétu, nie však prísnu, aby ste neodišli predčasne. Ak vás tu čaká úspech, po čase už môžete skúsiť dlhšie a tvrdšie chudnutie.

Spôsoby varenia

Aby bolo chudnutie efektívne, musí vedieť správne variť. Sú rôzne spôsoby tepelné spracovanie pri zachovaní maximálneho počtu cenných vlastností:

v pomalom hrnci (príprava asi hodinu a pol);
v rúre (hodina pri teplote 210 ° C);
v dvojitom kotli (asi 50 minút);
v mikrovlnnej rúre (iba pol hodiny).

Ale hlavnou vecou je naučiť sa variť tú istú kráľovskú kašu, len s diétnym zaujatím, aby sa harmonicky vybila do procesu chudnutia. Postupujte podľa pokynov.

Cereálie večer prepláchnite vo viacerých vodách, aby sa z nich odstránil škrob a nečistoty.
Namočte ho cez noc (aspoň 8 hodín) do studenej vody v pomere 1:5.
Ráno voda odtečie.
Napučané zrná sa opäť naplnia vodou, ale v menšom pomere - 1 ku 3.
Dáme na sporák.
Po varení znížte oheň a varte 40-50 minút.
Odstráňte zo sporáka, zabaľte panvicu do uteráka.
Najdôležitejšie je nesoliť, nepridávať žiadny olej ani cukor.

Ak jačmeň nebol namočený večer, čas varenia sa zvýši na jeden a pol hodiny. Niektoré zdroje, analogicky s pohánkou a divokou ryžou, odporúčajú jesť surové alebo naklíčené obilniny na chudnutie. To je však nezdravé, pretože príliš tvrdé zrná spôsobia tráviacemu traktu ťažkosti a môžu spôsobiť vážne tráviace problémy. Tak to neriskuj.

Chcete schudnúť čo najviac prebytočných kíl? V takom prípade sa riaďte nasledujúcimi radami odborníkov na výživu.

Diétna jačmenná kaša neobsahuje soľ, cukor, olej. Ak je strava navrhnutá na viac ako 5 dní, je dovolené do nej pridávať ovocie, orechy.
Ak cereálie používate ako prílohu k hlavným jedlám na obed alebo večeru, počas dlhých hladoviek ich môžete podávať s sójová omáčka(ale v primeranom množstve).
Šetrné diétne možnosti vám umožňujú jesť zeleninu, bobule, zeleninu, morské plody, chudé mäso a ryby, vajcia, ovocie, nízkotučné mliečne výrobky.
Z nápojov sa odporúčajú bylinné infúzie a odvary, čierne a zelený čaj, džúsy, čierna káva, kompóty. Odporúča sa vypiť 2 litre čistej vody denne.
Zakázané je všetko mastné, vyprážané, korenené, údené, slané, konzervované, sladké, nakladané, sýtené a alkoholické.
Podporuje sa športový tréning.
Odchod z diét by mal byť pomalý a postupný.

Jačmeň má osobitný význam pre ženy v pozícii, ktoré potrebujú trochu schudnúť (sú také situácie). Ak to lekár dovolí, môžete zariadiť chudnutie na tejto konkrétnej obilnine, pretože súčasne zmierňuje zápchu diktovanú tehotenstvom, zvyšuje odolnosť proti prechladnutia zlepší náladu. Aj pri laktácii môžete týmto spôsobom schudnúť, pretože obilniny zlepšujú kvalitu mlieka, chránia novorodencov pred vírusmi a beri-beri.

FAQ

Čo je užitočnejšie na chudnutie: jačmeň alebo pohánka?

Z hľadiska užitočnosti zostáva výhoda perličkového jačmeňa, aj keď v množstve vitamínov a iných cenných prvkov nie je o nič horší. A napriek tomu mnohí uprednostňujú to druhé z dvoch dôvodov – je chutnejšie a ľahšie sa pripravuje. Čo sa týka výsledkov, pri dodržaní všetkých odporúčaní sú približne rovnaké. Takže tieto obilniny sú pre seba dobrou alternatívou.

Môžete jesť večer?

Otázka je ako neskoro večer. Ak 3-4 hodiny pred spaním, potom môžete. Ak neskôr, je to nežiaduce, pretože to skomplikuje nočné trávenie a poškodí proces chudnutia.

recepty na varenie

Keďže nie každý znesie diéty, treba si vopred dávať pozor, aby do ich počtu nespadli. Predovšetkým pripravte jedálny lístok a vyberte čo najviac chutné jedlá z jačmeňa, čo spôsobí chuť do jedla (samozrejme mierna), a nie znechutenie. Môžete použiť nasledujúce recepty.

Kaša

Ingrediencie:

300 g obilnín;
na namáčanie - jeden a pol litra vody;
na vriacu vodu (alebo nízkotučné mlieko) potrebujete 3 krát viac ako obilniny;
štipka mletého čierneho korenia.

varenie:

Večer zalejte krúpy vodou.
Namočte na 10-12 hodín (môže byť aj cez noc).
Ráno vodu scedíme, napučané zrná zalejeme novým (alebo mliekom), necháme zovrieť.
Po uvarení varíme asi 40-50 minút.
Odstráňte zo sporáka.
Zabaľte panvicu teplou utierkou na 15-20 minút.
Posypeme korením podľa chuti.

Ingrediencie:

200 g kuracie prsia;
50 g koreňa zeleru;
1 malá repa;
1 cibuľa;
100 g obilnín;
štipka čierneho mletého korenia;
podľa chuti - petržlen, kôpor.

varenie:

Odstráňte kožu a tuk z prsníka.
Naplňte ju vodou, zapálte.
Po varení znížte oheň, odstráňte penu.
Do vývaru vložíme celú cibuľu.
Varte hodinu.
Krúpy oparíme vriacou vodou, pridáme do panvice.
Náhodne nakrájajte zeleninu, vložte do vývaru.
Varte, kým jačmeň nie je pripravený.
Vyberte mäso, odstráňte kosti, vráťte späť.
Odstráňte tuk, korenie, posypte nasekanými bylinkami.

Jačmeň so zeleninou

Ingrediencie:

300 g obilnín;
1 malá cuketa;
3 paradajky;
1 mrkva;
1 cibuľa;
podľa chuti - petržlen,.

varenie:

Uvarte jačmeň.
Cuketu nakrájajte na veľké kúsky bez semien a ošúpte.
Paradajky oblanšírujeme, pretlačíme.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte na suchej panvici.
Všetko premiešame, na miernom ohni dusíme 20 minút.
Pridajte nakrájanú zeleninu.

Len málo ľudí sa rozhodne schudnúť pomocou perličkového jačmeňa pre jeho špecifickú chuť a dlhý proces varenia. Ale tých, ktorí v sebe predsa len našli silu na tento odvážny test, výsledky určite potešia. Za týždeň môžete stratiť až 5-6 kg a popri tom zlepšiť svoje zdravie.

Jačmenná kaša sa varí z veľkých zŕn perličkového jačmeňa (nedrveného jačmeňa). Pochúťka vyrobená z mletých obilnín sa nazýva inak - jačmenná kaša. Napriek nie príliš prezentovateľnému vzhľadu obsahuje jačmenná miska veľa užitočných látok - lyzín, železo, zinok, fosfor, jód a škrob.

Jačmenná kaša môže byť varená drobivá alebo viskózna, s mliekom alebo vodou. Ako ďalšie zložky pri príprave sa používajú sušené ovocie a orechy, mäso a mäsová konzerva, klobásy, slanina, zelenina a huby so zeleninou. Jedlo sa podáva na raňajky a popoludňajšie občerstvenie ako samostatné jedlo a na obed - najčastejšie ako príloha.

Ako diverzifikovať jednoduché jedlo a uvariť lahodnú jačmennú kašu nájdete nižšie.

Sladká jačmenná kaša na raňajky

Tradičná mliečna kaša so sušeným ovocím a orechmi na začiatok náročného dňa. Všeobecne sa verí, že perličkový jačmeň nie je veľmi vhodný do sladkých obilnín, ale tu získava veľmi jemnú a jemnú chuť.

Zoznam ingrediencií:

Perličkový jačmeň - 1,5 lyžice.
Mlieko - 700 ml.
Orechy - 50 g.
Zmes sušeného ovocia - 150 g resp
Datle - 50 g.
Sušené marhule - 50 g.
Kandizované ovocie alebo hrozienka - 50 g.
Maslo - 50 g.
Cukor.
Soľ.
Príchuť vanilka.
Maslo - 100 g.

Spôsob varenia:

Zapáľte perličkový jačmeň na suchej panvici.
Varíme do mierneho elastického stavu vo vode, potom zalejeme mliekom a dusíme na miernom ohni, bez prikrytia pokrievkou.
5-10 minút pred pripravenosťou pridajte jemne nakrájané sušené ovocie. Najprv sa musia umyť a vytriediť.
Nalejte vanilín do cukru a po chvíli vyberte panvicu zo sporáka.
Necháme mierne vychladnúť a zahustíme, dochutíme kúskom maslo na cca 80 g.Prikryte a nechajte kysnúť 10-15 minút.
Pred podávaním každú porciu ozdobte lyžičkou rozpusteného masla.
Podávajte horúce.

Jačmenná kaša s kuracím mäsom z konzervy

Výdatná kaša na výdatný obed či večeru.

Zoznam ingrediencií:

Kuracie mäso vo vlastnej šťave - 330 g alebo 1 konzerva.
Perličkový jačmeň - 1,5 lyžice.
Mrkva - 1 ks.
Proso - 0,5 lyžice.
Sladká paprika - 1 ks.
Zeler v stopkách - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ.
Pepper.
Zelená petržlenová vňať - 30 g.
Kari - podľa chuti.
Voda, vývar - podľa potreby.

Spôsob varenia:

Opláchnite proso a jačmeň. Nalejte do vody a varte, kým nie je hotová.
Na panvici rozpustíme tuk a orestujeme na ňom veľké kocky mrkvy, sladkej papriky a cibule.
Akonáhle sa olej zmení na zlatistý, pridajte jemne nakrájanú zeleninu, zeler a kuracie mäso, rozložené vidličkou na samostatné vlákna. Pridajte korenie a kari.
Do hotového vyprážania pridajte uvarené obilniny. Dobre premiešame, aby každé zrnko bolo nasýtené olejom a zeleninovými šťavami.
Misu dusíme so zatvoreným vekom 10 minút.
Odstráňte zo sporáka a podávajte horúce.

Jačmenná kaša s bravčovým bôčikom

Ťažký „mužský“ pokrm, ideálny do „poľnej“ alebo vidieckej kuchyne.

Zoznam ingrediencií:

Perličkový jačmeň - 1,5 lyžice.
Varené-údené hrudník - 150 g.
Cesnak - pol hlavy.
Cibuľa - 2 ks.
Kôprová zelenina - 20 g.
Kôprové dáždniky - 2 ks.
Soľ.
Korenie.
vývar alebo voda.
Olej alebo tuk.

Spôsob varenia:

Krúpy uvaríme v osolenej vode do mierneho spružnenia.
Na panvici roztopíme tuk alebo zohrejeme olej. Orestujeme v nej nadrobno nakrájanú Cibuľa a prelisované strúčiky cesnaku.
Po objavení sa hustej arómy pridajte k zelenine kocky vareného-údeného hrude.
Mäso privedieme do zlatista, zalejeme uvarenými cereáliami, osolíme a okoreníme. Zalejeme vývarom.
Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa úplne neuvarí.
Podávajte horúce.

Jačmenná kaša sa vyrába z jačmeňa, ktorý je ľudstvu známy už od praveku. Jeho nutričnú hodnotu dáva túto obilninu navrch užitočné produkty. Obsahuje široké spektrum vitamínov skupiny B, ale aj rastlinné tuky, sacharidy a bielkoviny. Tento produkt je vďaka vysokému obsahu selénu vynikajúcim antioxidantom. Kaša sa môže variť ako samostatné jedlo, vhodné na raňajky, alebo ako príloha k druhému chodu. Ako variť jačmennú kašu rôzne cesty? Naše recepty vám pomôžu rozhodnúť sa.

Jačmeň na raňajky
Jačmenná kaša na ozdobu
Pilaf z perličkového jačmeňa v pomalom hrnci

Recept číslo 1. Ako variť jačmeň na raňajky

Raňajky pozostávajúce z jačmennej kaše zaistia pocit sýtosti na dlhú dobu bez toho, aby vytvárali ďalšie zaťaženie trávenia.

Požadované ingrediencie:

perličkový jačmeň - 300 g
mlieko - 1 l
maslo
cukor.

Spôsob varenia

Obilniny roztrieďte a umyte.
Namočte cereálie do jedného litra vody cez noc (toto je povinný krok, inak kaša nebude viskózna a bude sa dlho variť).
Vypustite vodu, nalejte predhriate mlieko, soľ.
Varte vo vodnom kúpeli asi tri hodiny alebo v pomalom hrnci asi hodinu.

Kašu ochutíme maslom a cukrom, pridať môžeme aj ovocie alebo lesné plody.

Recept číslo 2. Jačmenná kaša na ozdobu

Recept na jačmennú kašu na prílohu spestruje menu hlavného jedla. Je to veľmi užitočné a v kombinácii s mäsom získava nádhernú chuť. Môžeme podávať s duseným alebo vyprážaným mäsom.

Požadované ingrediencie:

perličkový jačmeň - 300 g
voda - 1 l
zeleninový olej

Spôsob varenia

Obilniny roztrieďte a umyte
Naplňte litrom studená voda a zapáliť.
Hneď ako voda zovrie, treba ju scediť, aby kaša po uvarení nezmodrela.
Nalejte horúcu vodu (jeden liter) a znova zapálte. Soľ.
Varte na miernom ohni asi tri hodiny.
Pätnásť minút pred pripravenosťou pridať rastlinný olej.

Recept číslo 3. Pilaf z perličkového jačmeňa v pomalom hrnci

Požadované ingrediencie:

mäso - 300 g
perličkový jačmeň - 100 g
mrkva - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
rajčinová pasta
zeleninový olej
korenie na pilaf
cesnak

Spôsob varenia:

Obilniny roztrieďte a umyte.
Mäso, mrkvu a papriku nakrájame na kocky.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Vložte všetky ingrediencie do misky multivarkára vrátane paradajkovej pasty a korenín.
Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Navrch dáme jednu hlávku cesnaku (neošúpanú).
Nalejte 500 ml vody.
Varte 1 hodinu.

Jačmenná kaša sa bude variť dlho, ale teraz existujú multivarky, ktoré skrátia čas na tento proces na polovicu. Kašu môžete tiež po hodine stiahnuť z ohňa a vložiť do rúry chradnúť.

Varenie jačmennej kaše je dlhý a náročný proces, ale stojí za to, pretože sa vám viac než vráti vynaložený čas a úsilie. užitočné látky s ktorými je taká bohatá. Výrobok je veľmi výživný, odporúča sa pre deti, najmä vo veku päť alebo šesť rokov, počas aktívneho rastu. A tiež veľa ľudí preferuje toto jedlo počas pôstu a diéty. Všetky ženy v domácnosti by mali dodržiavať pravidlo variť jedlá z perličkového jačmeňa aspoň raz týždenne, aby obohatili stravu.