Recepty na jedlá z jesenných húb. Čo variť z čerstvých húb na zimu a na večeru: fotorecepty krok za krokom na hubové jedlá Čo sa robí s hubami

Ak ste ešte neskúšali uvariť pečienku s hubami, určite stihnite! Voňavé a uspokojujúce, nenechá nikoho ľahostajným, takže ak niekde ostali medové hríby, smelo do toho :)

Nikdy nezabudnite, že varenie je priestorom pre kreativitu. Skúste si uvariť napríklad túto ľahkú a voňavú slepačiu polievku s hubami a tento nový odtieň chuti si určite obľúbite :)

Čo môže byť lepšie ako ružové domáce koláče? Z nejakého dôvodu sa zriedka varia s hubami a márne :) Ako variť koláče s hubami na ceste bez kvasníc - každá žena v domácnosti by mala vedieť!

Ak máte v chladničke huby, nemusíte sa obávať večere - varte huby v pomalom hrnci. Bude to oveľa chutnejšie, ako keby ste ho uvarili obvyklým spôsobom.

Mnohí z nás chodia na jeseň do lesa na huby a potom sú premrznutí. Z mrazených medových húb sa polievka ukáže ako chutná a krásna, pretože. Tieto huby si pri varení zachovajú svoj tvar a nerozvaria sa.

Koláč s medovými hubami je úžasné jedlo! Takýto koláč vás poteší nielen svojou chuťou, ale aj jednoduchosťou prípravy. Varenie koláča s hubami je jednoduché - presvedčte sa sami!

Šalát "Firebird" s hubami

Šalát "Firebird" je nielen chutné jedlo, ale aj nádherná dekorácia na slávnostný stôl! Vyzerá originálne, pripravuje sa celkom jednoducho a veľmi rýchlo sa zje.

Huby sú veľmi cenným produktom, ktorý si určite zaslúži vašu pozornosť. Sú nielen chutné v rôznych jedlách, ale obsahujú aj veľa užitočných látok a majú aj liečivé vlastnosti.

Jedným z najchutnejších jedál, ktoré sa dajú pripraviť len z húb, sú huby pečené so zemiakmi v rúre. Takéto jedlo určite ocenia vaša domácnosť a hostia!

Medové huby sú výživné huby. Len 100 gramov medových húb stačí na uspokojenie potrieb tela po prvkoch, ako je zinok a meď. Preto je pyré z hubovej polievky nielen chutné, ale aj zdravé.

Medové huby sú jednou z najchutnejších lesných húb, a preto sa hubová polievka z húb ukáže ako prekvapivo chutná. Recept je veľmi jednoduchý: Poviem vám, ako uvariť to najchutnejšie!

Polievky pomáhajú nielen tráveniu, ale majú aj veľmi priaznivý vplyv na postavu – ide predsa o veľmi nízkokalorické jedlo. Preto sa s vami podelím o recept na ľahkú polievku s hubami. Prečítajte si recept!

Šalát "Polyanka" s hubami

No, hostesky, je čas na spestrenie sviatočného stola. A potom všetko Olivier a vinaigrette ... No, skúsme uvariť lahodný, krásny a zdravý šalát "Polyanka" s hubami?

Ach, kto by odolal vyprážaným zemiakom s cibuľou a hubami? Ja osobne nemôžem. Ak vám huby tiež nie sú ľahostajné - prečítajte si recept!

Dole so zemiakmi a ryžou, zatlačte cestoviny a pohánku do kúta. Uvaríme huby! A ak nie ste pripravení úplne nahradiť prílohu, skvelým doplnkom budú huby v kyslej smotane.

Hubárska sezóna sa ešte nezačala, no mnohí hubári majú plné mrazáky húb. Čo s nimi robiť? Samozrejme, varte lahodnú hubovú polievku! Prečítajte si recept na mrazenú hubovú polievku s fotografiou.

Na radosť hubárov - jednoduchý recept na vyprážané huby. Chutné, jednoduché, rýchle - presne to, čo potrebujete. Možno najjednoduchší spôsob varenia húb.

Šalát "Okraj lesa" s hubami

Dovolenka je pred vami, ale nové nápady na hostinu nie sú? Potom vám navrhujem, aby ste sa naučili variť šalát Forest Edge s hubami. Jemná chuť a originálna prezentácia - moji hostia ocenili;)

Medové huby patria medzi najchutnejšie huby a keďže hubová sezóna už začala, určite by ste sa mali zásobiť skvelým receptom na nakladané huby. Marinovanie húb je veľmi jednoduché - poviem vám ako!

Šalát s kuracím mäsom a šampiňónmi je veľmi zaujímavý a bohatý šalát s rôznymi chuťami. Z nakladaných húb, kyslých uhoriek, zeleniny a vyprážaného kuracieho mäsa sa rýchlo a jednoducho pripraví výdatné jedlo.

Palacinky s medovými šampiňónmi - lahodné palacinky s takou voňavou náplňou, že pre jej vôňu sa zíde nielen váš domov, ale aj dom vašich susedov. Poviem vám, ako variť palacinky s hubami! ;)

Ryža so šampiňónmi je kombinácia, ktorá je na prvý pohľad veľmi neobvyklá, no ak máte čerstvé huby, určite vyskúšajte varenie, nebudete sklamaní. Poviem vám, ako variť ryžu s hubami!

Zemiaky a huby sú perfektnou kombináciou chutí. A ak k tomu pridáte arómu, ktorú toto jedlo získa v rúre - ukáže sa to jednoducho chutné. Odporúčam varenie!

Tento lahodný šalát s hubami a šunkou sa stane častým hosťom na vašom stole. Ozdobí tak slávnostnú večeru, ako aj ľahkú večeru v horúcom letnom dni. Dobre sa kombinuje s červeným vínom.

Tento šalát s vyprážanými hubami si zamiluje nejedna gazdinka. Nielen preto, že to bude vyžadovať obvyklé dostupné produkty, ale aj preto, že sa ľahko pripravuje a ukáže sa úžasne chutné.

Medové huby so zakysanou smotanou sú nádherné jedlo, tradičné pre ruskú kuchyňu. Ak máte to šťastie nazbierať čerstvé huby - určite ich uvarte v kyslej smotane podľa tohto receptu, bude sa vám to páčiť!

Medové huby v hrnci sú prekvapivo voňavé, jemné, šťavnaté. A ich varenie je také jednoduché, že to zvládne aj školák. Ak máte šťastie a máte huby - pokojne varte!

Syrová polievka s hubami je prekvapivo jemná, takmer krémová polievka vyrobená z pomerne jednoduchých surovín. Recept som vymyslel ja osobne a vyskúšal som ho desiatky krát - vždy to vyjde perfektne.

Mrazené huby v kyslej smotane sú veľmi zaujímavým rýchlym jedlom. Ak huby zmiznú nečinne vo vašej mrazničke, určite si toto jedlo uvarte, určite sa vám bude páčiť.

Šalát "Penek" s hubami

Dnes mám pre vás niečo špeciálne - recept na šalát "Peň! s hubami s fotografiou! Sľubujem, že takýto šalát ohromí aj tých najnáročnejších gurmánov. Skvelý šalát na sviatočný stôl!

Čoskoro sa blíži hubárska sezóna, máte ešte nakladané huby? :) Ponúkam vám zaujímavý a jednoduchý recept na predjedlo z húb. Výdatné, nezvyčajné, s bohatou chuťou - to, čo potrebujete na sendviče :)

Uvariť voňavú polievku zo sušených húb je v moci každého – nielen skúseného kuchára, ale aj začiatočníka. Polievka sa ukáže ako veľmi pevná, uspokojujúca, bohatá - to, čo potrebujete na každodenný obed.

Neviete ako diverzifikovať polevy na pizzu? Skúste pridať huby! Pizza so šampiňónmi sa ukazuje ako neuveriteľne voňavá, rovnako ako celkom uspokojivá a nepochybne originálna. Milovníci húb si to zamilujú! ;)

Polievka s nakladanými hubami je veľmi voňavá a chutná polievka, ktorej neodolá žiadny milovník húb. Ak je v chladničke pohár nakladaných húb - neváhajte variť!

Jedlá z húb môžu byť veľmi rafinované a sofistikované. Medová hubová krémová polievka, ktorej recept je uvedený nižšie, je jednou z takýchto vynikajúcich hubových pochúťok. Doprajte sebe a svojim blízkym!

Každý z nás jedol smažené hríby, ale smažené hríby nie sú len hríby! A ak k nim pridáte kyslú smotanu a zeleninu, potom z obyčajného jedla dostanete jedlo, ktoré určite poteší vaše chuťové poháriky!

Hubová kaša je moje obľúbené jedlo z týchto nádherných jesenných húb. Ak sa nám ich podarí nazbierať, tak určite pripravíme kašu s hubami - výdatnú, voňavú, chutnú. Recept je pre vás.

Pôst je zlatý čas pre milovníkov húb! Navrhujem, aby ste vyskúšali lahodný šalát s hubami podľa receptu, ktorý som opakovane testoval. Sľubujem, že sa bude páčiť nielen pôstom :)

Ideálnym jedlom sú špagety s hubami, ktoré sú akousi ruskou variáciou tradičných talianskych cestovín :) Za pohár húb v Taliansku zaplatíte veľa peňazí, ale nechcem nám ich brať. Poďme sa teda pripraviť!

Máte v chladničke téglik s nakladanými hubami a nenachádzate preň využitie? Šalát s hubami a kapustou je skvelý spôsob, ako tieto huby využiť. Jednoduché, lacné a chutné.

Navrhujem uvariť tradičné talianske jedlo - rizoto s hubami. V Taliansku sú huby považované za delikatesu, za takéto jedlo si poriadne priplatíte. A máme medové huby - desiatku. Poďme sa teda pripraviť!

S tým, čo jednoducho nevaria pilaf - dokonca aj s hubami. Samozrejme, chuťovo toto jedlo pripomína pilaf len vzdialene, ale princíp prípravy je rovnaký, preto toto chutné jedlo nazývam - pilaf s hubami.

Hubové cestoviny sú gurmánskym jedlom, ktoré sa pripravuje jednoduchšie ako repa na pare. Poznámka pre hostesky, ak hostia náhle prídu a ak máte k dispozícii čerstvé huby, jedlo sa rozbúši! ;)

Chutné, jednoduché, nízkokalorické, ekonomické - výhody tohto jedla možno vymenovať na dlhú dobu, ale jedna vec je istá - každá žena v domácnosti by mala vedieť variť dusenú kapustu s hubami :)

Medové huby sú chutným zdrojom plnohodnotných bielkovín, zinku, železa, fosforu a vitamínu C. Konzumácia týchto húb pomáha telu prekonávať vírusové ochorenia a napĺňať ho vitalitou. Mnohé ženy v domácnosti sa však tomuto lesnému produktu vyhýbajú, pričom uvádzajú ťažkosti pri čistení a varení húb. V skutočnosti tu nie je nič zložité.

Ako čistiť huby

Medovka je produkt podliehajúci skaze, preto s jej čistením treba začať ihneď po návrate z lesa, studne alebo z obchodu. Huby sú veľmi krehké a malé, ale proces čistenia nevyžaduje veľa úsilia:

• Triediť cez úrodu. Pošlite všetky zhnité, zhnité a hmyzom poškodené exempláre bez výčitiek svedomia do odpadkového koša.
• Odstráňte organické "odpadky" - vetvičky, listy, zem.
• Ďalej musíte určiť, aké spracovanie budú huby podrobené. Ak ich chcete vysušiť, odrežte spodný segment nohy a odstráňte fóliu pod uzáverom. Ak sa huby vyžadujú čerstvé, mali by byť navyše namočené vo vode (maximálne 1 hodinu) a potom olúpať fóliu (sukňu).

Ako variť varené huby

Po očistení môžete pristúpiť k tepelnému spracovaniu húb:

• Vezmite smaltovanú panvicu a uvarte v nej osolenú vodu.
• Pošlite huby do vriacej vody na 10 minút, nezabudnite odstrániť penu.
• Hubový vývar scedíme a huby zalejeme čistou vodou.
• Po uvarení huby varte 30-40 minút.
• Keď sú huby úplne uvarené, usadia sa na dne misky.
• Huby scedíme v cedníku a prepláchneme vodou. Tým sa vyplaví prebytočný hlien.

Ako variť vyprážané huby

Vyprážané huby s cibuľou sú pravdepodobne najchutnejšou možnosťou na ich prípravu:

• Predvarte huby.
• Kým sa varia, opražíme na masle cibuľu nakrájanú na kolieska.
• K cibuli pridáme huby, osolíme a povaríme asi 20 minút.
• Pri podávaní posypte vyprážané huby nakrájanou zelenou cibuľkou alebo bazalkou.

Ako variť nakladané huby

Nakladané huby sa môžu použiť na prípravu šalátov a občerstvenia.

• Uvarte huby a oddeľte nohy od klobúkov.
• Ak sú huby veľké, nakrájajte ich na polovicu.
• Potom k hubám pridajte nasekaný cesnak, polovičné krúžky cibule a zeleninu (kôpor alebo petržlen).
• Ak chcete, môžete pridať bobkový list, korenie a iné korenie.
• Teraz pridajte soľ: na každý kilogram húb - 2 polievkové lyžice. l. soľ.
• Zmiešajte všetky ingrediencie, vložte do smaltovanej nádoby a dajte pod tlak na 5 dní.
• Po uplynutí tejto doby vložte huby do sterilizovanej nádoby a vložte do chladničky.
• Po 20 dňoch budú huby pripravené.

Ako variť nakladané huby

Domáce huby v marináde sú oveľa chutnejšie ako ich náprotivok v obchode.

• Uvarte huby.
• Druhý hubový vývar nevylievame a precedíme.
• Pripravte marinádu: 500 mg vody; 1 st. l. cukor a soľ; sada korenín (bobkový list, klinčeky, kardamóm, nové korenie).
• Pošlite všetky komponenty na marinádu do hubového vývaru, po varení pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot.
• Pripravené huby zalejeme vriacim vývarom.
• Za 2-3 hodiny budú huby pripravené.

Varenie húb nie je namáhavý kulinársky proces. Ale jedlá s ich "účastou" vždy ozdobia slávnostný stôl alebo večeru s rodinou.

Nie nadarmo sa huby rastúce v rodinách pri pňoch nazývajú jednými z najobľúbenejších a najplodnejších jesenných húb – so šťastím sa aj po krátkej prechádzke v lese môžete vrátiť domov s košíkmi naplnenými až po vrch mláďatami “ silní muži“ na tenkých nohách. Áno, a poľné huby, ktoré žijú na otvorených pasienkoch, pasienkoch a lúkach, nie sú o nič menej produktívne ako lesní "bratia". Na ich spracovanie by stačila fantázia a čas! Je pozoruhodné, že z húb možno pripraviť stovky rôznych jedál. Vzdušná hubová krémová polievka, originálny predjedlový šalát, pikantný kaviár nenechajú ľahostajnými ani tých najnáročnejších a najušľachtilejších gurmánov. A aké chutné sú medové huby, vyprážané starým spôsobom so zemiakmi alebo pripravené na zimu v marináde! Mimochodom, vďaka podrobným receptom s fotografiami môže dokonca aj začínajúci kuchár ľahko zvládnuť otázku, ako uvariť vyššie uvedené jedlá.

Čo sa dá uvariť z čerstvých húb na večeru: krok za krokom recept na horúci predjedlový šalát s fotografiou

Jesenné obdobie „tichého lovu“ je časom na spestrenie bežného každodenného jedálneho lístka nevšednými hubovými jedlami. Koniec koncov, „lesná úroda“ je vynikajúcim základom pre obrovské množstvo zaujímavých sezónnych lahôdok. Medzi nimi sú lahodné slané pečivo, julienne so zlatou kôrkou a samozrejme všetky druhy šalátových kompozícií. Keď premýšľate o otázke, čo môžete variť z čerstvých húb na večeru, nezabudnite si vziať na vedomie náš podrobný recept na horúci predjedlový šalát s fotografiou.

Potrebné ingrediencie na prípravu ľahkého šalátu z čerstvých húb na večeru

• čerstvé huby - 400 g
• cibuľa - 2 ks.
• mladý špenát - 3 hrste
• zelené cibuľové perie - 1 zväzok
• akýkoľvek rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
• sójová omáčka - 3 lyžice.
• balzamikový ocot - 1 polievková lyžica.
• kvety rukoly (rukola) - 1 zväzok
• strúhaný parmezán - 1 polievková lyžica

Krok za krokom príprava horúceho predjedlového šalátu s hubami na večeru podľa receptu s fotografiou

1. Pripravte si všetky ingrediencie uvedené v recepte. Samozrejme, môžete sa zaobísť bez drobných prísad, ale aj tie majú v miske svoje špeciálne funkcie. Takže kvety rukoly vyvažujú chuť balzamikového octu jemnou horkosťou a zelené cibuľové perie dodávajú hotovému občerstveniu jas farieb a originálnu štruktúru.
   
2. Čerstvé huby dôkladne opláchnite. Môžete použiť aj mrazené prírezy alebo sušené a vopred namočené huby. Ak sú plody malé, nechajte ich celé. Veľký - strih.
   
3. Smažte huby v rastlinnom oleji s nakrájanou cibuľou, sójovou omáčkou a balzamikovým octom. Huby neprevárajte ani nepresušujte. Nech zostanú šťavnaté.
   
4. Mladý špenát opláchneme v tečúcej vode a osušíme na papierovej utierke. Na servírovací tanier položte vankúš zo zelených listov.
   
5. Na vrch jemne rozložíme osmažené šampiňóny, pierka zelenej cibule a umyté kvety rukoly. Ak chcete, môžete zmiešať zložky teplého občerstvenia. Chuť to nezmení.
   
6. Pred podávaním posypte strúhaným parmezánom. Keď viete, ako a čo môžete variť z čerstvých húb na večeru, môžete si v priebehu niekoľkých minút urobiť krok za krokom recept na horúci predjedlový šalát s fotografiou.
   

Ako uvariť polievku s medovými hubami a zemiakmi: recept krok za krokom

Rôzne chute, jasná úžasná aróma, súčasná ľahkosť a sýtosť - to všetko je o domácich hubových polievkach. Obzvlášť dobré sú prvé jedlá pripravené na báze zemiakového vývaru a húb - čerstvo nazbieraných alebo vopred zmrazených alebo sušených. Tradične sa takéto tekuté jedlá podávajú s chrumkavými zlatými krutónmi alebo krutónmi ochutenými pikantnou cesnakovou omáčkou. Odporúčame vám venovať pozornosť podrobnému receptu "Ako variť polievku s hubami, hubami a zemiakmi." Neváhajte – vynikajúci výsledok príjemne zapôsobí na vás aj vašu domácnosť.

Potrebné ingrediencie na varenie hubovej polievky s hubami a zemiakmi

• kurací alebo zeleninový vývar - 2 l
• pšeničné krúpy (jačmeň) - 0,5 lyžice.
• poľné huby - 300 g
• šampiňóny - 150 g
• zemiaky - 3 ks.
• žiarovka - 2 ks.
• nasekané stonky zeleru - 200 g
• veľká mrkva - 1 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• maslo - 40 g
• rastlinný olej - 2 lyžice.
• soľ a korenie
• listy lavrushka - 2 ks.

Postupná príprava hubovej polievky so zemiakmi a hubami podľa receptu s fotografiou

1. Nalejte zeleninový alebo kurací vývar do malého hrnca. Tekutinu priveďte do varu, dochuťte soľou, korením a bobkovým listom. Jačmeň prepláchneme a vložíme do vriaceho vývaru. Základ varte 1,5 hodiny.
   
2. Poľné huby dôkladne opláchnite, zalejte vriacou vodou. Voňavé huby nakrájame na malé kúsky.
   
3. Kým sa jačmeň varí vo vývare, na masle orestujeme šampiňóny. Nezapínajte horák príliš silno, inak olej vyhorí.
   
4. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na malé kocky. Cesnak tiež ošúpeme a pretlačíme kuchynským lisom. Pripravené ingrediencie vložte do panvice k hubám. Pokračujte v restovaní húb.
   
5. Opečené huby osolíme a okoreníme. Udržujte panvicu v ohni, kým sa kvapalina úplne neodparí.
   
6. V druhej panvici si na rastlinnom oleji opražíme druhú nakrájanú cibuľu.
   
7. Pridáme k nej očistenú a nastrúhanú mrkvu, nasekaný stonkový zeler. Zeleninu osolíme a jemne pocukrujeme.
   
8. Z panvice odoberieme jednu naberačku vývaru a tekutinu nalejeme do panvice k zeleninovej hmote. Varte 5-10 minút a odstráňte z horáka.
   
9. Na tretej panvici opečte šampiňóny nakrájané na plátky, dodajú hubovej polievke špeciálnu štruktúru.
   
10. Opečené huby nalejeme do hrnca s vývarom. Potom tam preneste predtým pripravené huby.
    
11. Po 5-7 minútach pridáme do polievky opraženú zeleninu a na kocky nakrájané zemiaky.
    
12. Polievku varte s medovými hubami a zemiakmi podľa receptu krok za krokom až do úplného varenia. Rozsypte na taniere a vychutnajte si s rodinou lahodnú vôňu poľných húb.
    

Ako variť zemiaky s hubami na panvici: videorecept

Vyprážané zemiaky s hubami sú jedným z jedál, ktoré sa bežne nazývajú „klasika ruskej kuchyne“. So správnym prístupom sa ukáže ako šialene chutné a neuveriteľne uspokojujúce. A toto jedlo je absolútne nenáročné, pretože si vyžaduje minimum ingrediencií, kulinárske zručnosti a strávený čas. Najmä ak varíte zemiaky s hubami na panvici podľa receptu s podrobnými pokynmi. Takéto jednoduché kulinárske experimenty zvládne aj tínedžer.

Viac podrobností o varení zemiakov s medovými hubami na panvici nájdete vo videorecepte:

Ako chutné variť huby v kyslej smotane s mäsom a bylinkami

Huby s mäsom v kyslej smotanovej plnke sú ideálnym jedlom na víkendové menu, kedy je neuspěchané varenie radosťou a potešením. Navyše aj muži a malí pomocníci môžu byť pripútaní k jednoduchým kulinárskym procesom. Verte mi, že takáto príjemná a užitočná spoločná zábava poskytne všetkým zapojeným do varenia veľa pozitívnych emócií. Prečítajte si, ako chutne uvariť huby v kyslej smotane s mäsom a bylinkami.

Potrebné ingrediencie na varenie jemných húb s bylinkami a teľacím mäsom v kyslej smotane

• teľacie mäso - 400 g
• čerstvé huby - 300 g
• stolová soľ - 1 lyžička
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• maslo - 40 g
• žiarovka - 1 ks.
• múka - 0,5 lyžice.
• cesnak olúpaný - 3 strúčiky
• vývar (hubový, zeleninový, hovädzí atď.) - 150 ml
• suché biele víno - 50 ml
• stredne tučná kyslá smotana - 100 g
• mletá paprika - 0,5 lyžičky
• zelená petržlenová vňať - 1 zväzok

Postupné varenie chutných húb s mäsom a bylinkami v kyslej smotane podľa receptu s fotografiou

1. Čerstvý teľací steak jemne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami.
   
2. Mäso nakrájajte na tenké prúžky, prúžky alebo plátky.
   
3. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na kocky.
   
4. Očistený cesnak pretlačíme cez kuchynský lis.
   
5. Na rozpálenej panvici v rastlinnom oleji opečte nasekané teľacie mäso.
   
6. Hneď ako sa mäso opečie, pridáme do panvice cibuľu, cesnak a malé šampiňóny. Obsah panvice osolíme a okoreníme.
   
7. Smažte teľacie mäso s hubami až do polovice varenia a presuňte na hlboký tanier.
   
8. Pokračujte vo varení misky na tej istej panvici. Bez umývania riadu roztopte kúsok masla.
   
9. Pridajte pol lyžice pšeničnej múky, zmes dobre rozotrite. Pošlite tam vývar a biele víno. Uistite sa, že plameň na horáku je slabý.
   
10. Vložte predtým vyprážané mäso s hubami do omáčky. Nezabudnite pridať kyslú smotanu.
    
11. Pochúťku dusíme na malom ohni pod pokrievkou 15 až 25 minút. 2 minúty pred pripravenosťou posypte hmotu nasekanými bylinkami.
    
12. Chutné varené šampiňóny v kyslej smotane s mäsom a bylinkami sa hodia k jemným cestovinám, ryžovým rezancom, varenému prosu alebo zemiakovej kaši.
    

Čo uvariť z húb a kuracieho mäsa v zhone

Ak je v chladničke kuracie mäso a huby, hostiteľka sa nemôže obávať príchodu neočakávaných hostí. Spomínaný „gastronomický duet“ je úžasný v rôznych kombináciách a pomeroch – tieto dva produkty sa tak organicky dopĺňajú. Pýtate sa, čo narýchlo uvariť z medových húb a kuracieho mäsa?Pozor na jemný kastról z kuracích stehien s hubami pod tvrdým syrom. Úspech tohto nekomplikovaného lakonického jedla je pomerne jednoduchý - jemná chuť vtáka, úspešne zatienená nasýtenejšou hubou, jej magická vôňa a samozrejme chutná elegantná prezentácia.

Ingrediencie na prípravu chutného hríbového a kuracieho kastróla v zhone

• kuracie prsia - 400 g
• čerstvé huby - 400 g
• nízkotučný tvrdý syr - 250 g
• zemiaky - 5 ks.
• žiarovka - 1 ks.
• rastlinný olej - 2 lyžice.
• majonéza
• jemná soľ
• korenie

Krok za krokom varenie "v zhone" kuracie kastról s čerstvými hubami

1. Čerstvé kuracie prsia umyte, osušte obrúskom, nakrájajte na malé kúsky.
2. Filet z hydiny marinujte v majonéze so soľou a korením. Nechajte obrobok na chladnom mieste 1 hodinu.
3. Medzitým pripravte huby: umyte, vložte do cedníka, jemne nakrájajte.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, opečieme s hubami v rastlinnom oleji.
5. Misku na lasagne vymastíme maslom. Naspodok položíme marinované kura, potom cibuľovo-hubovú zmes a navrch nakrájané zemiaky. Vrch namažte majonézou a posypte strúhaným tvrdým syrom.
6. Hríby a kuracie kastróly rýchlo varíme 30-40 minút pri 175°C. Po uplynutí času vyberte plech z rúry a nechajte pri izbovej teplote 5-10 minút, aby sa miska "chytila".

Čo variť z čerstvých húb na zimu: videorecepty

V prípade úspešnej „tichej poľovačky“ sa určite vynoria úvahy o sezónnom zbere lesných húb pre budúce využitie. Možností, ako ich uložiť do zimy, je veľmi veľa. Napríklad nenáročné huby dokonale tolerujú mrazenie a sušenie, zatiaľ čo v solenej a nakladanej forme nie sú o nič menej dobré. Je preto len na vás, ako správne naložiť s „lesnou produkciou“ a zachovať ju až do krutého chladného počasia. Náš portál s potešením ponúka šetrným hosteskám osvedčené tipy a odporúčania s videoreceptom: "čo uvariť z čerstvých húb na zimu."

Ako vidíte, príprava lesných a poľných húb nie je taká náročná, ako sa spočiatku zdá. Postupujte podľa receptov s fotografiami krok za krokom a varte všetky druhy jedál s potešením: po prvé - bohaté hubové polievky s úžasnou arómou, po druhé - výdatné vyprážané huby so zemiakmi alebo ľahšie šaláty. Nezabudnite, že z húb môžete variť aj nezvyčajné polotovary na zimu.

Čerstvé huby sú ideálne na varenie voňavých hubových jedál. Môžu sa podávať so zemiakmi alebo ihneď varené s prídavkom kuracieho mäsa, kyslej smotany. Chutné huby môžeme použiť do polievok alebo šalátov. Sú tiež jednoducho konzervované na zimu, čo vám umožní potešiť vašu rodinu originálnym hubovým občerstvením aj v tých najkrutejších mrazoch. Z veľkého množstva receptov vám nasledujúci výber fotografických a video pokynov pomôže vybrať, čo variť z húb. S ich pomocou môžete ľahko variť, nakladať alebo variť vyprážané poľné huby na obed a večeru.

Čo variť z čerstvých húb na zimu - krok za krokom recepty s fotografiami a videami

Rolovanie húb na zimu v rôznych marinádach pomôže zachovať chuť húb. V závislosti od použitého korenia môžete obrobku dať miernu ostrosť alebo sladkosť. Môžete ich tiež zrolovať ako sortiment alebo vopred zoradené podľa veľkosti.

Ingrediencie podľa receptu na zimné marinované huby

• huby - 1 kg;
• ocot - 1 lyžička;
• bobkový list - 2 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• voda (na marinádu) -1 l;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• klinčeky, korenie - podľa chuti.

Recept na zimný zber čerstvých húb krok za krokom

1. Huby očistite od zvyškov a namočte na 2 hodiny do studenej vody, potom dôkladne opláchnite.
   
2. Premiestnite huby do hrnca, nalejte vodu a zapálte.
   
3. Keď sa huby uvaria, odstráňte výslednú penu štrbinovou lyžicou. Varte huby na miernom ohni 1,5 hodiny.
   
4. Huby vhoďte do cedníka, opláchnite pod studenou vodou.
   
5. Z vody, octu, soli a cukru, korenia pripravíme marinádu. Poháre sterilizujte.
   
6. Preneste huby do vriacej marinády a varte ich 20 minút. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
   
7. Pár minút predtým, ako sú huby hotové, pridajte cesnak.
   
8. Huby poukladajte do pohárov, sterilizujte 20 minút a potom zrolujte.
   

Jednoduchý videorecept na konzerváciu húb na zimu z medových húb

Pri výbere spôsobu varenia húb veľa žien v domácnosti hľadá zaujímavé a jednoduché recepty na varenie húb s cenovo dostupným korením. Nasledujúce video vám pomôže ľahko pripraviť občerstvenie na zimu a správne zachovať huby.

Čo uvariť z čerstvých húb na obed alebo večeru - fotorecept krok za krokom

Šťavnaté a chutné huby sú optimálne vhodné nielen na zaváranie v zime, ale aj na prípravu chutných jedál na obed alebo večeru. Takéto huby sa hodia k mäsu, zemiakom. Nemenej dobre sa hodia na podávanie s obilninami, cestovinami. Pri práci môžete použiť obyčajné aj malé poľné huby. Ale bez ohľadu na typ húb, musíte dodržiavať pravidlá ich prípravy na použitie pomocou nižšie uvedeného fotografického receptu.

Zoznam ingrediencií pre recept na varenie húb na obed alebo večeru

• medové huby -0,5 kg;
• cesnak - 2 strúčiky;
• červená horúca paprika - niekoľko krúžkov;
• petržlen - 2 polievkové lyžice;
• tvrdý syr - 60 g;
• špagety, cestoviny - podľa chuti.

Fotorecept na varenie večere alebo obeda z čerstvých húb

1. Umyte huby v tečúcej vode.
   
2. Huby povaríme vo vriacej osolenej vode 15 minút, vodu vymeníme a postup zopakujeme. Potom sceďte do cedníka a znova opláchnite.
3. Pripravte si feferónky, petržlenovú vňať a cesnak.
   
4. Cesnak a korenie orestujte na olivovom oleji 1-2 minúty. Potom do panvice vložte huby a petržlenovú vňať. Prísady smažte ďalšie 2 minúty. Samostatne uvarte cestoviny alebo špagety. Pred podávaním dáme šampiňóny na cestoviny a navrch posypeme strúhaným syrom.

Čo variť z húb a kuracieho mäsa na večeru alebo obed - podrobné recepty s videom

Lahodné huby sa hodia k akémukoľvek mäsu. Ale najjednoduchší spôsob varenia vyprážaných húb s kuracím mäsom. Nasledujúce videorecepty vám pomôžu naučiť sa variť huby s kuracím mäsom a dať im úžasnú chuť a vôňu.

Podrobné recepty s videom prípravy chutnej večere a obeda z húb s kuracím mäsom

Pomocou navrhovaných video pokynov nebude ťažké urobiť zo smažených húb najchutnejšie jedlo. Takéto jedlá sú vhodné na každodenné použitie a na podávanie na slávnostný stôl.

Ako uvariť chutné huby v kyslej smotane - jednoduchý fotorecept s pokynmi na varenie

Jedným z najchutnejších sú vyprážané poľné huby s kyslou smotanou, ktoré môžeme podávať s obilninami, zemiakmi alebo mäsom. V práci je dovolené používať malé a veľké huby, ktoré je možné vopred nasekať.

Prísady na varenie lahodných húb v kyslej smotane

• huby - 300 g;
• kyslá smotana - 1-2 lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• šťava, korenie - podľa chuti.

Jednoduchý recept s fotografiou varenia lahodných húb v kyslej smotanovej omáčke

Ako variť zemiaky so šampiňónmi na panvici - fotorecept krok za krokom

Varenie húb so zemiakmi nie je o nič menej jednoduché ako ich vyprážanie na masle. Ale aby boli hotové huby naozaj chutné, musíte ich najskôr uvariť. Nasledujúci fotorecept vám krok za krokom povie, ako uvariť huby a ako ich správne pripraviť na vyprážanie.

Ingrediencie podľa receptu na vyprážané šampiňóny a zemiaky na panvici

• huby - 300 g;
• líšky - 3-5 ks;
• zemiaky - 5-6 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Fotorecept na vyprážanie medových húb so zemiakmi na panvici

1. Očistite huby od zvyškov, opláchnite. Varte trikrát 10 minút v osolenej vode, pred každým varením ju vymeňte.
   
2. Huby dáme na rozohriatu panvicu s olejom. Smažte asi 5-7 minút. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky.
   
3. Pridajte zemiaky k hubám, premiešajte ingrediencie a soľ a korenie podľa chuti.
   
4. Suroviny varte do zlatista na zemiakových prúžkoch.
   

Ako uvariť voňavú polievku s medovými hubami a zemiakmi - jednoduchý recept s fotografickým návodom

Výdatná hubová polievka z húb je skvelá na obed aj večeru. Takéto huby uľahčujú zvládanie hladu, takže sa dajú ľahko použiť na varenie prvých jedál so zemiakmi. Ak chcete, môžete ich variť s mäsom alebo len uvariť polievku v mäsovom vývare.

Ingrediencie na recept na voňavú hubovú polievku so zemiakmi

• huby -150 g (rôzne druhy);
• zemiaky - 2-3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zeleň - banda;
• špargľa - 3-4 ks.

Fotonávod na recept na voňavú zemiakovo-hubovú polievku

1. Huby dôkladne umyjeme a uvaríme v osolenej vode. Vymeňte vodu 3 krát, aby ste odstránili všetky nečistoty z húb.
   
2. Zľahka opražíme nakrájanú cibuľu s hubami. Zemiaky uvaríme oddelene.
   
3. Huby s cibuľou varíme 10 minút vo vývare alebo čistej vode, pridáme nasekané bylinky a varíme ďalšie 2 minúty.
   
4. Pridajte varené zemiaky do húb, polievku rozdrvte mixérom.
   
5. Pred podávaním polievku ozdobíme špargľou.
   

Pri výbere toho, čo variť z medových húb, každá hosteska zvažuje predovšetkým jednoduché a ľahké recepty. Medzi vyššie ponúkanými video a fotografickými pokynmi môžete ľahko nájsť odporúčania na varenie obeda aj večere z takýchto húb. Recepty na hubovú polievku vyprážané so zemiakmi alebo kuracími hubami sú ideálne na každodenné použitie alebo prípravu na hostinu. S uvedenými pokynmi nie je o nič menej jednoduché nakladať huby na zimu. Zostáva len vybrať najlepší recept a uvariť huby pri dodržaní uvedených pravidiel varenia a pomerov zložiek.

Dnes sa s vami porozprávame o jednej z najobľúbenejších húb väčšiny našich krajanov - hubách.

Druhy

Pozrime sa bližšie na odrody tejto rastliny. Každý z nich má svoje charakteristické vlastnosti, zvláštny vzhľad, chuť atď.

Lugovoj

Už z názvu je jasné, kde táto huba rastie – lúky, polia, okraje, poľné cesty a pod. Zber je možné zbierať koncom mája alebo začiatkom júna. Na sústredenie môžete pokojne ísť až do septembra.

Medzi hubami majú najmenší klobúk, ktorého veľkosť je od 3 do 7 centimetrov. V mladom veku má uzáver zvonovitý tvar a potom sa stáva plochým a má v strede malý tuberkul. Farba je svetlohnedá, ako hustá noha. Dužina s mierne žltkastým odtieňom.

Huba lúčna má výbornú chuť a výbornú vôňu, pripomínajúcu mandle. Najlepšie sa pridáva do polievok, vyprážané, marinované a sušené. Často môžu rásť priamo doma.

Jar

Veľmi rozšírený druh húb, o ktorých jedlách a existencii ani nie každý hubár vie. Môžete ho použiť na jedlo, ale až po strávení, aby ste nevyvolali podráždený žalúdok.

Klobúk je polguľového tvaru, vypuklý. Čo sa týka farby, tá môže byť rôzna, od jemne žltkastej až po svetlohnedú.

Rastie najmä v listnatých a ihličnatých lesoch, miluje vlhko. Obdobie zberu je od mája do začiatku októbra. Venujte pozornosť prítomnosti príjemnej vône a okrových nôh. To naznačuje, že huba je jedlá. Existujú druhy podobné, ale nejedlé. Vonia ako kyslá kapusta a stehno je pubertálne.

Leto

Táto huba sa objavuje v júni a rastie až do októbra. Miesta rastu sú podobné jesenným. Veľkosť čiapky môže byť maximálne 7 cm, pričom jej tvar je konvexný, v strede je malý tuberkul. Po daždi sa stáva lepkavým. Farba je žltohnedá so zosvetlením v strede. Dužina je chutná a voňavá, stehno rastie u niektorých húb až 8 cm dlhé, duté a hnedej farby s hnedými krúžkami.

Letné huby sú huby 4. kategórie. Môžu sa sušiť, soliť, nakladať, pridávať do polievok. Nohy na varenie radšej nepoužívajte, sú príliš tvrdé.

Rastú vo veľkých skupinách, ale je potrebné vychytať chvíľu na ich zber. Faktom je, že huby sa rýchlo objavujú a rovnako rýchlo miznú.

jeseň

Nachádza sa všade, od obyčajných záhrad až po lesné oblasti. Stanovište - pne, korene stromov, vetrolamy, živé stromy, sušiace kmene 2-3 metre od zeme.

Klobúk je pomerne veľký - 10-15 centimetrov. U mladých húb má konvexný tvar, potom sa stáva plochejším a tuberkulóza v strede nie je nezvyčajná. Existujú vláknité šupiny, farba je žltohnedá alebo šedohnedá. V priebehu času šupiny zmiznú. Buničina je biela, má veľmi príjemnú vôňu húb.

Dĺžka nôh v závislosti od miesta, kde huba rastie, je 5-10 cm.Na získanie prístupu k svetlu je huba predĺžená a naopak.

Zima

Charakteristickým znakom druhu je zamatovo chlpatá noha bledohnedej farby, ktorá je na vrchu svetlejšia. Na jeseň av zime sa medovník vyskytuje iba na stromoch. Čiapka s priemerom 2-6 centimetrov s klzkým povrchom. Noha dorastá až do 7 centimetrov, ale najprv je svetlá a s rastom tmavá. Chuť je pomerne mierna a vôňa slabá.

Uprednostňuje topoľ, vŕbu, ale nachádza sa na iných stromoch z tvrdého dreva. Zimné huby rastú len na jeseň, dokážu prežiť aj pod snehovou pokrývkou, ale len ak zima nie je tuhá.

Nohy zimnej medovky sú drsné, preto sa zriedka používajú na jedlo. Prednostne sa pridáva do dusených pokrmov a polievok. Nemôže sa pochváliť špeciálnou bohatou chuťou, preto je lepšie huby nakladať alebo nakladať. Jeho hlavnou „fintou“ je, že ho možno nájsť v čase, keď už dávno nerastie ani jedna huba.

falošná medovka

Pri zbere húb je veľmi dôležité zistiť, či existujú falošné huby. Nazývajú sa sírovo-žlté, rovnako ako tehlovočervená falošná pena. Ich charakteristickým znakom je farba prášku so spórami. Šedožltý prášok má zelenkastý nádych a tehlovočervený prášok je úplne fialový. Pre porovnanie, táto látka v jesennom a letnom agariku je biela a hnedá (hnedá).

Často huby, ktoré sú jedlé a nebezpečné pre ľudí, rastú spolu, v rovnakej oblasti. Tu je lepšie zamerať sa na farbu. Faktom je, že jedovaté falošné zimolezy sa snažia byť viditeľné pre ostatných, a preto je farba nasýtená, výrazná, jasná. Ale jedlé huby robia všetko pre to, aby sa nenašli.

Ako si vybrať

Či už idete do lesa na huby alebo si len kúpite huby na trhu, určite by ste mali poznať hlavné nuansy ich výberu:

• Bezpečné huby majú tlmenú farbu, zatiaľ čo jedovaté sú vždy svetlé;
• Na klobúkoch musia byť prítomné váhy;
• Preskúmajte dužinu. Dobrá huba má bielu dužinu, kým nebezpečné falošné huby majú dužinu žltú;
• Pozrite sa aj na nohy. Potrebujete len tie huby, na ktorých je prítomný takzvaný manžetový krúžok.

Nutričná hodnota a kalórie

Ako všetky huby, aj huby sú nízkokalorickým produktom. Pre 100 gramov opäť platí:

Chemické zloženie

Po určení chemického zloženia je možné zistiť, aká užitočná je huba, na čo sa dá použiť a v akých prípadoch môže pôsobiť ako liek alebo profylaktikum. V medových hubách sú hlavné látky užitočné pre ľudí:

• Proteíny;
• tuky;
• uhľohydráty;
• hubové antibiotiká;
• Polysacharidy (pomáhajú v boji proti rakovine);
• Meď;
• Zinok a mnoho ďalších zložiek.

Užitočné vlastnosti

Na začiatok určíme nielen kulinársky, ale aj liečivý potenciál týchto húb. Pri štúdiu húb lekári v nich objavili pomerne rozsiahly zoznam užitočných vlastností. Medzi hlavné patria:

• Majú laxatívny účinok;
• Škodlivé pre rôzne druhy baktérií;
• Posilnite telo;
• Mať protinádorový účinok;
• Zvýšte imunitu;
• Zlepšiť výkon;
• Znížte tlak;
• Normalizovať metabolizmus;
• Priaznivý účinok na štítnu žľazu;
• Boj s črevnými infekciami, hnisavými kožnými ochoreniami, zápchou;
• Zlepšiť prácu srdca;
• Priaznivé pri cukrovke
• Upokojiť, obnoviť nervy;
• Užitočné pri prevencii malígnych nádorov;
• Odstráňte problémy so žalúdkom;
• Podporovať kvalitnú tvorbu krvi;
• Stimulovať normalizáciu krvného obehu;
• Odolať vírusom, zmierniť zápal;
• ovplyvniť zlepšenie pamäti;
• Odstráňte zlý cholesterol;
• Rozpúšťa krvné zrazeniny a pod.

Zoznam výhod je v skutočnosti oveľa rozsiahlejší. V mnohých ohľadoch vedci ešte úplne neštudovali vlastnosti tejto huby. Ale už dnes môžeme o hubách hovoriť nielen ako o chutnej, ale aj neskutočne užitočnej hube pre ľudské zdravie.

Informácie o tom, ako rozlíšiť falošný medovník od skutočného, ​​nájdete v nasledujúcom videu.

Škody a kontraindikácie

Tieto huby ako také neškodia. Hlavnou vecou nie je zneužívanie a výber iba kvalitných, jedlých exemplárov. Pokiaľ ide o kontraindikácie, existujú iba dve z nich:

• Huby by sa nemali používať pri závažných ochoreniach čriev a žalúdka;
• Neodporúča sa podávať ich deťom mladším ako 7 rokov.

Ako variť

Medové huby sú z hľadiska varenia nádherné huby. Robia sa z nich výborné polievky, výborne sa sušia, pridávajú do dusených jedál, hlavných jedál, rajníc a pod.

Huby však možno najlepšie prejavia svoje chuťové vlastnosti pri solení, nakladaní a konzervovaní.

Preto sa dnes s vami podelíme o niekoľko receptov, prediskutujeme vlastnosti varenia, prípravy, mrazenia a dokonca aj vyprážania húb.

Čerstvé

Nebude zbytočné zistiť, čo je užitočné v čerstvom medovom agariku.

Odpradávna sa tieto huby využívajú v medicíne, pretože majú vlastnosti silného a prírodného antibiotika. Čerstvé huby majú navyše antivírusové a protirakovinové účinky.

Jeho konzumáciou získate dennú normu medi a zinku, čím prospejete obehovému systému.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať hubám pre tých, ktorí bojujú s nadváhou. Huby majú veľa bielkovín, ale produkt má extrémne nízky obsah kalórií. Inými slovami, rýchlo zasýtite telo, zablokujete pocit hladu, no opäť získate len 22 kalórií zo 100 gramov.

Tiamín je dôležitá a vzácna zložka v prírode, ktorá je súčasťou čerstvých medových agarík. Pomáha obnoviť reprodukčnú funkciu človeka a normalizovať prácu nervového systému. Treba poznamenať také užitočné prvky ako fosfor, draslík a jód.

Nakladané

Povieme vám o dvoch veľmi obľúbených metódach morenia. Prvý je rýchly, druhý zahŕňa zber húb na zimu.

Upozorňujeme, že kilogram čerstvých húb sa zmestí do trojlitrovej nádoby, zatiaľ čo hotové nakladané huby sa vkladajú do litrovej nádoby. Toto je potrebné vziať do úvahy pri výbere prísad.

Ako variť

Pred nakladaním musia byť huby varené. Aby ste to dosiahli, vložte ich už do vriacej vody a 10 minút po varení nezabudnite vypustiť prvú vodu. Vďaka tomu si vyberiete všetky nebezpečné látky. Až do pripravenosti sa huby prinesú do druhej vody. Proces varenia trvá 30 až 60 minút. Ak sú pripravené, potom sa takmer úplne usadia na dne.

Počas procesu varenia odstráňte penu a postupujte opatrne. Generuje sa niekoľkokrát.

Druhý vývar je ideálny na prípravu marinády, ale je lepšie odmietnuť obyčajnú vodu.

Rýchle morenie

• Medové huby;
• 30 mililitrov octu (9%);
• Pohár čistenej vody;
• 1,5 lyžičky kamennej soli;
• Klinčeky a korenie - 3 veci.

Huby uvaríme tak, že ich vložíme do vriacej vody. Už poznáte jemnosti varenia. Vložte ich do sterilizovanej nádoby. Výsledný hubový vývar preceďte, pridajte uvedené množstvo soli a ďalších korenín. Ak chcete, môžete pridať cukor v podobnom množstve so soľou. Keď vývar vrie, vypnite oheň, pridajte ocot a nalejte do pohárov marinádu. Zatvorte kryty. Pripravený!

Marinovanie na zimu

Hneď si všimneme, že množstvo octu je uvedené v recepte na základe prípravy 1 litra marinády.

Budete si musieť vziať:

• Medové huby;
• 1,5 litra čistenej vody;
• 8 hrášok nového korenia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 listy vavrínu;
• 1 polievková lyžica kryštálový cukor;
• soľ a ocot - každý 2 lyžice

Proces varenia je:

Uvarte huby podľa receptu. Vezmite čistú panvicu, nalejte do nej výsledný druhý vývar, nakrájajte cesnak na plátky a vložte všetky uvedené koreniny. Výslednú zmes varte 10 minút po varení, vypnite oheň a pridajte ocot. Počkajte, kým marináda sama pri izbovej teplote nevychladne, umelo ju neschladzujte. Ak chcete, pridajte aromatické korenie, aby huby získali bohatšiu chuť. Stačí ich pri varení marinády vložiť do hrnca a nedávať do pohárov. To umožní, aby sa huby pri dlhodobom skladovaní nezhoršovali. Poháre s hubami naplňte marinádou, zatvorte viečkami. Pripravený.

vyprážané

Ak huby smažíte, získate vynikajúce, veľmi chutné jedlo. Najprv však musíte pochopiť zložitosť vyprážania.

Môžete smažiť tromi spôsobmi - bez varenia, so zváraním a mrazenými hubami.

Bez varenia. Huby riadne opláchnite, smažte na miernom ohni 20 minút. Panvicu nie je potrebné prikrývať pokrievkou. Pripravenosť sa dá ľahko určiť podľa charakteristického svetelného snímania.

So zváraním. Musíte si vziať osolenú vodu, variť v nej huby 10 minút a potom vypustiť vodu. Potom vložte huby do panvice. Varte na miernom ohni 10 minút, občas premiešajte.

Zmrazené. Ak máte mrazené huby, nemusíte ich variť. Vyprážanie trvá 15 minút na strednom ohni, tiež bez pokrievky, aby mohla uniknúť prebytočná vlhkosť.

Recept sa môže líšiť. Huby sú teda chutné, keď sa vyprážajú so zemiakmi, zeleninou, cibuľou. Skúšajte, experimentujte, ale určite dodržujte základné pravidlá pre čas varenia.

Konzervované

Dávame do pozornosti veľmi chutný recept na konzervované huby. Vyrobiť ich nie je náročné, no z ich vynikajúcej chuti sa môžete tešiť veľmi dlho.

Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

• 2 kôprové dáždniky;
• Čerešňové, ríbezľové a vavrínové listy - po 5 kusov;
• 1 polievková lyžica octová esencia;
• 10 hrách nového korenia;
• Cesnak - voliteľné a vaša chuť;
• 2 poháre rastlinného oleja;
• Medové huby.

Tieto ingrediencie sú určené na uchovanie 5 kilogramov húb.

Proces varenia je nasledujúci:

• Ošúpte, opláchnite huby, vložte do veľkého hrnca, zalejte studenou vodou a pridajte soľ podľa chuti;
• Zapálte, priveďte do varu a varte 20 minút;
• Odložte 2 šálky výsledného vývaru, zvyšok je možné naliať;
• Pridajte listy, kôpor, korenie, cesnak do húb, ktoré je predtým žiaduce nakrájať na taniere. Pridajte aj olej a zalejte odloženým vývarom;
• Sterilizujte 0,5-litrové poháre, rozložte na ne huby a sterilizujte 20 minút;
• Zatvorte konzervačnými viečkami alebo skrutkami.

varené

Nezabudnite, že čerstvé huby je potrebné variť najmenej 40 minút, ale nie viac ako hodinu. Po uvarení sa pena odstráni, voda sa scedí a varenie pokračuje do mäkka. Ak ste vzali mrazené huby, varte 20 minút na miernom ohni.

Vopred sa rozhodnite, prečo varíte huby. Ak ich teda plánujete vyprážať neskôr, môžete ich povariť 20 minút. Je to dosť.

Ak chcete jesť varené huby, tento proces by mal trvať 40-60 minút. Vždy odstráňte penu, sceďte prvý odvar a pridajte soľ.

Pri nedostatočnom stupni varenia huby spôsobujú tráviace ťažkosti.

Slaný

Na prípravu solených húb môžete použiť jeden z dvoch spôsobov. Je studená a teda horúca.

Prísady, ktorých súbor nezávisí od možnosti varenia, budú vyžadovať:

• 1 kg húb;
• 1 zväzok čerstvého kôpru;
• 1 cibuľa;
• 1 cesnak;
• Mleté čierne korenie;
• Lavrushka - 2 listy;
• 2 polievkové lyžice kamenná soľ.

horúcim spôsobom

• Huby ošúpeme, opláchneme, ak ide o veľké huby, odstráňte nôžky. Rozdeľte klobúky na dve časti. Malé varte celé;
• Varte ich osolením vody, sceďte prvý vývar;
• Cesnak ošúpeme, nakrájame na 2 časti, cibuľu na pol krúžky a kôpor nasekáme nadrobno;
• Pridajte túto zeleninu, bylinky, ako aj korenie a petržlen do varených húb, posypte soľou, premiešajte;
• Nastavte útlak na panvicu a nechajte ju v tejto forme 5 dní;
• Hotové huby preneste do bánk, uložte na chladné miesto.

studený spôsob

• Vložte všetky koreniny na dno vybranej nádoby, položte huby na vrch a pridajte soľ, rovnomerne posypte huby;
• Umiestnite útlak na vrch a udržujte ho tak 45 dní;
• Ak sa objaví pleseň, nebojte sa. Stačí len občas umyť útlak;
• Hotové huby vložte do pohárov. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

zmrazené

Nazbierané alebo kúpené huby pretrieďte. Budete potrebovať mladé, čerstvé a husté huby. Netreba ich umývať, keďže mrazené by mali byť suché.

Huby nie je potrebné pred mrazením blanšírovať, ako mnohé iné huby. V opačnom prípade sa počas následného varenia zdeformujú, stratia svoj tvar.

Ak máte určitý strach zo zmrazenia čerstvých húb, môžete ich zvariť pridaním trochy soli do vody. Potom však hríby po uvarení presuňte do cedníka, nechajte všetku prebytočnú tekutinu odtiecť. Potom položte na suchý uterák, aby absorboval vlhkosť. Až potom môže byť zmrazené.

Je vhodné vziať veľkú plastovú paletu, rozložiť huby v jednej vrstve. Viacvrstvové zmrazenie opäť povedie k deformácii a pomalému ochladzovaniu. Ak v mrazničke nie je dostatok miesta, huby zmrazujte postupne, ale v jednej vrstve. Takže môžete zmraziť veľké množstvo a umiestniť ho do rovnakých obalov.

Balenie musí byť tiež správne. Použite viacero vrecúšok. Jedno takéto vrecko mrazených húb by vám malo stačiť na varenie jedného jedla. To znamená, že rozmrazte všetky huby, aby ste odtiaľ vzali polovicu, a druhá polovica by sa už nemala znova zmraziť. Pri opakovanom mrazení sa huby znehodnotia a nebudú vhodné na ďalšie použitie.

Ak sa chcete dozvedieť o výhodách a škodách húb, pozrite si video.

Ak plánujete huby sušiť, nemusíte ich umývať. Stačí dôkladne vysušiť.

Huba dostala svoje meno kvôli miestam, kde rastie - na pňoch.

Najobľúbenejšie a najchutnejšie druhy sú leto a jeseň. Navyše, ten letný rastie na starých a spadnutých stromoch, no ten jesenný miluje živý strom, ktorý sám postupne ničí.

Ak idete zbierať huby, vezmite si so sebou iba košík. Nemôžete ich dať do vrecka. Zmoknú, zmenia sa na niečo nevzhľadné.

Priemyselné pestovanie sa etablovalo len pri jesenných a zimných hubách.

Huby by sa mali spracovať ihneď po zbere.

Huby je možné skladovať v mrazničke aj rok.

Nohy húb obsahujú veľké množstvo vlákniny, a preto sa s ich vyhadzovaním neponáhľajte.

Mladé a malé huby sú ideálne na solenie.

Nebojte sa, ak huby počas procesu solenia zosvetlia. Pre zimolez je to prirodzený proces.