Válogatott receptek párolt diétás szeletekhez különféle termékekből. Hogyan készítsünk diétás szeleteket egy párnak? Válogatott receptek párolt diétás szeletekhez különféle termékekből Káposzta tekercs főtt hússal és rizzsel

Az "5. számú táblázat" egy speciális terápiás étrend, amelyet a huszadik század 20-30-as éveiben fejlesztett ki az orosz dietológia alapítója, Manuil Pevzner. Az egyiknek tekinthető legjobb diéták máj-, epe- és epehólyag-betegségben szenvedőknek.

A terápiás diéták általános alapelvei, beleértve az „5. táblázat” diétát is: az esszenciális tápanyagok (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) egyensúlya, a frakcionált étrend, a mennyiség csökkentése. asztali sóés tűzálló zsírok, bőséges folyadékbevitel és kíméletes főzési módok - főzés, gőzölés, sütés. Vagyis a helyes táplálkozás mindannyiunk által ismert alapelvei.

Daria Rusakova

"5. számú táblázat": étrend és napi étrend

Ennek az étrendnek az egyik legfontosabb alapelve a táplálkozás széttagoltsága. " A legjobb gyógymód, ellensúlyozza az epe pangását, az gyakori használatétel ... 3-4 óránként ”- írta M. I. Pevzner. Vonatkozó energia érték, akkor az "5. sz. táblázat" egy teljes értékű étrend (2500-2900 kcal naponta) optimális fehérje-, zsír- és szénhidráttartalommal, a purinokban, nitrogéntartalmú extraktumokban és koleszterinben gazdag élelmiszerek kivételével, oxálsav, illóolajok, a sütés során keletkező zsíroxidáció termékei.

Az étrend lipotróp anyagokkal (sovány hús és hal, tojásfehérje, zsírszegény túró), pektinek (például alma) gazdag, emellett jelentős mennyiségű folyadékot is tartalmaz.

Az étrendben lévő fehérje mennyiségének meg kell felelnie a fiziológiai normának: 1 g / 1 kg ideális testsúly, amelynek 50-55% -a állati eredetű fehérjék (hús, hal, baromfi, tojás, tejtermékek).

Az ajánlott zsírmennyiség 70-80 g. Az állati zsírok 2/3-a, növényi 1/3-a legyen. Állati zsírokból a legjobb használni vaj- jól felszívódik, A-, K-vitamint, arachidonsavat tartalmaz. De korlátozni kell a tűzálló zsírok (bárány-, sertés-, marhahús) mennyiségét: nehezen emészthetők, sok koleszterint és telített zsírokat tartalmaznak. zsírsavak, hozzájárulhat a koleszterin kövek képződéséhez és a zsírmáj kialakulásához.

Ami a máj- és epeúti betegségben szenvedő betegek étrendjében lévő szénhidrátok mennyiségét illeti, azt többször felülvizsgálták. Kezdetben az "5. táblázat" diéta 300-350 g szénhidrátot tartalmazott, amelyből 60-70 g egyszerű volt. Később a szénhidrátok mennyisége csökkent az egyszerűek miatt (csak 300-330 g, az egyszerűek - 30-40 g).

Jelenleg a Pevzner-táblákat nem használják egészségügyi intézményekben: a 330-as számú rendelet szerint 2003 óta Oroszországban a számozott rendszer helyett a kórházi kezelési táblázatok nem számozott rendszerét vezették be - ez 6 lehetőséget tartalmaz a szokásos étrendhez

Daria Rusakova

PhD, Kutató Az Orosz Orvostudományi Akadémia "Táplálkozástudományi Kutatóintézete" Szövetségi Állami Költségvetési Tudományos Intézmény, a "Táplálkozás és Egészség" klinika tudományos tanácsadója, a 29. számú Városi Klinikai Kórház tudományos tanácsadója

"5. számú táblázat": mit lehet és mit nem

BAN BEN orvosi táplálkozás ide tartozik a sült, főtt (beleértve) és a pörkölt is. A komponálás érdekében helyes menü az "5. számú táblázat" diétához tudnia kell, hogy milyen ételeket fogyaszthat és nem.

Élelmiszeripari termékek, amelyek TUDHasználata diétában:

Az italok: gyenge tea citrommal, félédes vagy cukorhelyettesítővel (xilittel), tejjel; csipkebogyó főzet; gyümölcs- és bogyólevek cukor nélkül, pürésített kompótok friss és szárított gyümölcsökből; zselé; habok cukorhelyettesítőn (xilit) vagy félédes cukoron.

Levesek: vegetáriánus - vízen vagy zöldséglevesen, krumplipürével, cukkinivel, sütőtökkel, sárgarépával, búzadarával, zabpehellyel vagy hajdinával, rizzsel, cérnametélttel. 5 g vajat vagy 10 g tejfölt adhatunk hozzá. gyümölcslevesek; tejes levesekkel tészta; borscs (leves nélkül); vegetáriánus káposztaleves; cékla; borsóleves. Megjegyzés! Nincs passer! Az öntethez való lisztet és zöldségeket nem sütjük, hanem szárítjuk.

Hús/hal/tenger gyümölcsei: sovány marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka (egész baromfi bőr nélkül). Csak főtt vagy párolt formában, pépesítve vagy apróra vágva (szelet, szufla, burgonyapüré, gombóc, marhahús-sztroganoff, puha hús egy darabban); káposzta tekercs, tejes kolbász (nagyon korlátozott mennyiségben); alacsony zsírtartalmú halfajták (sügér, tőkehal, szürke tőkehal, pollock, tonhal), friss osztriga; garnélarák, tintahal, kagyló - korlátozott; enyhén sózott lazac, lazac - korlátozott zsírtartalommal és előételként, nem főételként; gombóc borjúval vagy csirkehússal (tészta, sovány hús, víz, só) - nagyon korlátozott zsírtartalommal és szükségszerűen (!) - nem sütve.

A tökéletes ebéd - párolt káposzta tekercs zsírszegény darált hússal

Kashi: hajdinából, zabpehelyből, búzadarából, valamint rizsből pépesített és félig viszkózus, vízben vagy tejjel félig főzve; különféle gabonafélékből készült termékek - szuflák, rakott ételek, félbevágott pudingok túróval, rakott tészta, túró; pilaf szárított gyümölcsökkel; müzli (az étrendben tiltott adalékanyagok nélkül), zabpehely(adalékanyag nélkül).

Kenyér: korpa; rozs; búza 1. és 2. osztályú lisztből szárított vagy tegnapi sütés, keksz; cukrozatlan száraz kekszek, kekszek; sült ehetetlen termékek főtt hússal és hallal, túróval, almával; száraz keksz.

Savanyú tej/tejtermékek: Tejföl és sajt (nem túl fűszeres és nagyon korlátozott mennyiség); legfeljebb 2% zsírtartalmú kefir, joghurt és félzsíros vagy zsírszegény túró, tej - 200 g. Lehet még túrós ételek, felfújt és rakott, lusta galuskák és sajttorták, joghurt, pudingok is.

Zöldségek: keményítőtartalmú zöldségek, főtt és sült pürésítve: burgonya, karfiol, sárgarépa, cukkini, sütőtök, cékla, zöldborsó, kínai kel; saláták (romaine, kukorica, jéghegy és egyéb, semleges ízű saláták) korlátozott mennyiségben; kaliforniai paprika, tengeri kelkáposzta, uborka, paradicsom (nagyon korlátozott mennyiségben, súlyosbodással - célszerű kizárni).

A párolt csirkeszelet burgonyapürével tökéletesen illeszkedik a diétás menübe "5. táblázat"

Gyümölcs: érett, puha és nem savas alma (nyersen pépesítve vagy sütve); napi 1 banán, pépesített friss és szárított gyümölcskompót, zselé és hab édesítőszerrel; aszalt szilva, 2 kis darab görögdinnye.

Tojás: fehérje omlett formájában - legfeljebb két fehérje naponta, legfeljebb ½ sárgája az ételekben;

Zsírok: vaj (30 g-ig); finomított növényi olajok (legfeljebb 10-15 g) hozzáadva az edényekhez.

Szószok és fűszerek: Növényi enyhe szószok, tejszószok és tejföl; gyümölcs szószok. Az 5. számú diéta sója korlátozott - legfeljebb 10 gramm naponta (!); szója szósz.

Édes: nagyon korlátozott mennyiségben és ; lekvár és édességek kakaó és csokoládé nélkül; lekvár (nem savanyú és nem túl édes, és legjobb könnyű teában vagy forró víz), mályvacukor, méz; cukor kis mennyiségben.

Az "5. számú táblázat" diétán néha mályvacukrot lehet enni

Ételek, amelyeket NEM szabad diéta alatt fogyasztani:

Az italok: kávé, kakaó; szénsavas és hideg italok, szőlőlé, Alkoholos italok(minden szigorúan tilos, beleértve az alacsony alkoholtartalmú italokat is).

Levesek: húson, halon és gombán főtt húslevesek, valamint hüvelyes, sóska vagy spenót alapú húslevesek; okroshka bármilyen formában.

Kashi: hüvelyesek kizárva; árpa, árpa, kukoricadara, kölesre korlátozva.

Tészta: zsíros paszták; tészta az étrendben tiltott összetevőkkel, valamint fűszeres, krémes vagy paradicsomos szósszal.

Hús/hal/tenger gyümölcsei: vese, máj, nyelv, minden kolbász, füstölt termékek, valamint húskonzerv; a főzési zsírok, valamint a marha- és bárányhús teljesen kizártak; halkonzervek, sózott és füstölt halak, zsíros halak (lazac, pisztráng, ponty, angolna, tokhal, tokhal, beluga, harcsa stb.), szemcsés kaviár (piros, fekete), sushi.

Kenyér: minden levelesből és péksüteményből készült termék; sült fánk; friss kenyér; palacsinta; sült piték.

Vannak olyan étrendek, amelyeket kifejezetten a kórházakban tartózkodó betegek táplálására fejlesztettek ki. Ezek közé tartozik az „ötödik asztal” diéta, amely azoknak szól, akik máj-, hasnyálmirigy- és epehólyagműtéten estek át. Most ez a menü elérhetővé vált az otthoni megfeleléshez. Nos, az 5. számú táblázat különféle receptjei cáfolják azt a sztereotípiát, hogy a terápiás étrend követése unalmas és ízléstelen.

Kímélő étrendet írnak elő epehólyag-gyulladás, hepatitis, májcirrhosis, cholelithiasis és egyéb olyan betegségek esetén, amelyekben a zsírok felszívódása károsodott, vagy a zsíros ételek valamilyen okból ellenjavalltok. A szénhidrátok és fehérjék az étrend alapja, a zsírok nem teljesen kizárt, de korlátozottak.

Az ilyen korlátozásokra tekintettel az étrend nagyrészt rostokon, sovány húson és halon, túrón és szóján alapul. Az is fontos, hogy legyen elegendő folyadék. A közönséges víz mellett kompótokat, zselét is használhat. Pépes levesek és laza húspástétomok megengedettek.

Az étel főzéssel, párolással és pirítással készíthető. Nem tudsz sütni. Az ételek nem lehetnek sem melegek, sem hidegek - 20-60 fokos hőmérsékletűek.

Nem tartalmazhat zsíros ételeket. Kizárt zsíros hús, sült, állati olajok - irritálják gyomor-bél traktusés fokozza az epeszekréciót, ami rendkívül negatív hatással van az olyan betegségek lefolyására, amelyeknél ez a diéta javallott.

Diéta Ötödik táblázat: egyszerű és érdekes receptek

Receptek diétás étkezések Az 5. táblázatot azok használhatják, akiknek szigorúan be kell tartaniuk ezt a diétát, és azok, akik csak akarják változatossá igazad van egészséges diéta. Számos első és második fogás létezik, különféle desszerteket és finom italokat is készíthet.

Zöldségleves cukkinivel

Kezdjük az első tanfolyamokkal. Ehhez a cukkinis zöldségleveshez a következő összetevőkre lesz szüksége: 300 gramm burgonya, 150 gramm cukkini, 100 gramm sárgarépa, 3 evőkanál növényi olaj, egy liter víz, sárgarépalé.

A cukkinit megmossuk, szeletekre vágjuk, vajjal megpároljuk. A sárgarépát meghámozzuk, feldaraboljuk, cukkinivel pároljuk. A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, és puhára főzzük. Ezután adjuk hozzá a burgonyaleveshez. zöldség pörkölt, sózzuk, újra felforraljuk. Tálalás előtt minden adaghoz adjunk hozzá egy kis mennyiséget. répalé.

Vegyes zöldségleves receptje

Vannak mások is érdekes receptekétkezés minden napra. Például ez a zöldségleves. Készítsd el neki a következőket: 300 ml zöldségleves, 2-3 burgonya, 1 paradicsom, 1 sárgarépa, 20 gramm borsókonzerv, 30 gramm cukkini, 2 evőkanál növényi olaj.

A burgonyát és a cukkinit kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk, pároljuk. A paradicsomot lereszeljük, hogy levet kapjunk. A húslevest fel kell forralni, oda kell tenni a sárgarépát és a burgonyát, félig főzni. Ezután hozzáadjuk a borsót és a cukkinit, és felforraljuk. Levesbe öntjük paradicsomléés növényi olaj. Főzzük további öt percig.

Borscs

Az 5. táblázatban szereplő minden nap receptje tartalmazhat egy nagyon finom borscsot. A hozzávalókhoz a következőkre lesz szükség: 70 gramm friss káposzta, 2 cékla, 3 burgonya, 2 sárgarépa, egy teáskanál paradicsompüré, 3 evőkanál növényi olaj, 10 gramm tejföl, egy teáskanál cukor, 250 gramm zöldség leves.

Először a káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát karikákra vágjuk, a répát durva reszelőn lereszeljük. A kockára vágott burgonyát levesbe tesszük, és felforraljuk. A párolt répát és a sárgarépát egy serpenyőbe tesszük. Néhány perccel a készítés előtt adjuk hozzá a cukrot és a paradicsompürét. Szolgál esetleg tejföllel.

csirke kolbász

Sok kedvenc termékünket erősen visszatartjuk a bolti vásárlástól, például kolbász esetében. Az a tény, hogy tartalmaznak káros disznózsírt és számos más káros összetevőt, amelyeket nem szabad májproblémák esetén használni.

Szükséged van csirkefilé, amit a darált húsba kell összetörni. Ezután törj fel egy pár tojást egy csészébe (csak fehérjét vagy fürjtojás- akkor teljesen). Adjon hozzá fűszereket, például oregánót, szerecsendiót, asafoetida-t és búzadarát, hogy felfújja a masszát. Most keverje össze az összetevőket - a darált húst és a búzadara, a tojás és a fűszerek keverékét. Csomagolja be a kolbászokat műanyag fóliába, és párolja meg 40 perc.

Gőzös omlett

Az étrendben az ötödik táblázatból kimarad a klasszikus tükörtojás, amelyet sokan szeretnek reggelire. Azonban helyettesíthető egy ugyanolyan ízletes és sokkal egészségesebb recepttel - párolt omletttel. A betegségek súlyosbodása vagy máj-, hasnyálmirigy-műtét utáni első két hétben, epehólyag kizárólag mókusokat vagy fürjtojásokat használjon. A nehéz időszak elmúltával naponta egyszer legfeljebb egy sárgáját használhat fel.

Ennek a receptnek az elkészítése meglehetősen egyszerű egyszerűen. Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, és csak az utóbbit használjuk. Verjük fel, adjunk hozzá egy kis sót és aludt tejet, tegyük ezt a keveréket egy dupla bojlerbe. Ott húsz percig kell főzni egy omlettet. Használhatja gyógynövényekkel együtt.

A szerecsendió por hozzáadásával fűszerezheti ezt a receptet.

Káposzta tekercs főtt hússal és rizzsel

Készítse elő a következő összetevőket: 100 gramm sovány főtt hús, 130 gramm friss káposztalevél, 15 gramm rizs, 2 evőkanál tejföl, 30 gramm fűszernövény, két evőkanál növényi olaj.

A káposztaleveleket puhára főzzük. A húst húsdarálóval ledaráljuk. Öntsük fel a rizst forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 20 percig főzni, majd engedjük le a vizet. Keverje össze a darált húst, a párolt rizst, a növényi olajat és a gyógynövényeket. Csomagolja be ezt a keveréket káposztalevelekbe, és formálja borítékokká. Tegye a káposzta tekercseket egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, hogy egy szintre kerüljön a káposzta tekercsekkel, és főzze puhára.

Tészta és főtt hús rakott

Diétás táblázat 5 recept minden napra nagyon finom lehet. Próbáld meg főzni ezt a rakott ételt, és győződj meg róla magad. Szükséged lesz a következőkre: 80 gramm marhahús és 80 gramm tészta, tojásfehérje, 10 gramm vaj.

A húst megfőzzük, kihűtjük és feldaraboljuk. Tegye ugyanezt a tésztával. Kenjük meg a tojást vajjal és adjuk a darált húshoz. A kapott keveréket összekeverjük tésztával és főzni egy párnak amíg teljesen felkészült.

túrós puding

Desszertekkel is kényeztetheti magát! Például ez a túrós puding, amelyhez 120 gramm túrót, 60 ml tejet, 5 gramm vajat, 10 gramm búzadarát, tojásfehérjét, két teáskanál cukrot kell venni. A túrót finom szitán dörzsöljük át, és turmixgéppel keverjük össze. Keverjük össze búzadarával, tejjel, fehérjével és cukorral. A tepsit kikenjük olajjal, beleöntjük a kapott túrós keveréket. Lehet főzni vele sütés vagy vízfürdőben.

Videós recept egy diétás túródesszerthez

Rakott rizs

Diétás ételek 5 táblázat, fényképekkel ellátott receptek, amelyek segítenek megérteni, hogyan kell őket helyesen főzni, hihetetlenül ízletesek, édesek és levegősek lehetnek. Például rizspuding. Elkészítéséhez szükség lesz egy pohár rizsre, 200 gramm túróra, 3 tojásra, 3 almára, egy marék mazsolára, két pohár tejre, 2 evőkanál cukorra, egy evőkanál tejfölre.

Keverje el a tejet egy pohár vízzel, és forralja fel a rizst ebben a keverékben puhára. A túrót szitán átdaráljuk hogy puha és légies legyen. A tojást habosra keverjük a cukorral. Az almát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Leöntjük a folyadékot a rizsről, és hagyjuk kihűlni. Ezután adjuk hozzá a túrót, a mazsolát, az almát és a tojás és a cukor keverékét. Az egészet alaposan összekeverjük és egy tepsibe tesszük. Verjünk fel egy tojást egy kanál tejföllel, és öntsük a kapott keveréket a rakott tésztába. 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

Kompót

Itt minden nagyon egyszerű: forralja fel az édes gyümölcsöket forrásban lévő vízben 10 percig, és élvezze a finom italt. Magukat a gyümölcsöket pedig desszertnek lehet hagyni. Használhat almát, körtét, birsalmát, szőlőt és így tovább.

Bogyós kissel

Finom diétás receptek 5 tábla kiegészíthető ezzel az itallal. Használata javasolt mérsékelten meleg. Szükséged lesz édes bogyókra (vehetsz málnát, epret, cseresznyét, áfonyát és így tovább), pár evőkanál keményítőre, 4 evőkanál cukorra és két liter tiszta vízre.

A bogyókat alaposan öblítse le, ha szükséges, távolítsa el a magokat. Oldjuk fel a keményítőt kis mennyiségű vízben. A cukrot a bogyókkal felöntjük vízzel és forrásig főzzük, majd hozzáadjuk a hígított keményítőt, 15-20 percig főzzük, kevergetve, amíg besűrűsödik. Ezt követően kész a zselé.

Ez persze csak néhány az 5. asztali diétás hét receptjei közül. Valójában sokkal több van, és figyelembe veheti egyéni preferenciáit és vágyait. A legfontosabb dolog az, hogy megértsük, hogy ennek a diétának a betartása nem kínzás. A terápiás diéta nem csak egészséges, de ízletes is lehet, s ebben segítenek a receptek, és amelyek alapján a főzés egyszerű és élvezetes folyamattá válik. megtalálható a weboldalunkon.

Az 5. számú diétatáblázat menüjében megtalálható a kizárólag gőzzel főzött, ismerős ételek listája. Ezt az étkezési rendszert nagyon egyszerűnek tartják, hiszen a diéta lényege nem a termékek cseréje, hanem az elkészítési mód megváltoztatása.

5. számú étrend táblázat

Az 5-ös számú étrend a máj működésének javítását célozza, ezért a menü összeállításakor be kell tartania a helyes szabályokat. kiegyensúlyozott táplálkozás. De van egy sajátosság - az elfogyasztott zsír mennyisége minimálisra csökken, mint a Maggi diétás menüben 4 hétig. De az utóbbi lehetőség a fogyásra irányul, és nem vonatkozik az orvosi területre. Ezenkívül ne keverje össze ezt az étrendet a 9-es számmal, amelyet cukorbetegségre írnak fel.

Mit lehet és mit nem lehet enni?

A diétás menü termékeinek listája 5. táblázat a címszó alatt "tud" a következő címeket tartalmazza:

• Fekete tea;
• alacsony zsírtartalmú húslevesek;
• gyümölcs- és zöldséglevesek;
• gabonafélék;
• sovány hús;
• tejes kolbász;
• kenyér;
• korpa;
• alacsony zsírtartalmú tejföl;
• joghurtok;
• Fejes káposzta;
• avokádó;
• paprika, uborka, paradicsom;
• alma, dinnye, aszalt szilva;
• szárított gyümölcs kompótok.

Diétával az 5. számú táblázat, kizárni a menüből a következő termékekre van szüksége:

• kávé, cikória, szénsavas italok;
• húslevesek;
• fűszeres és paradicsomszószok;
• sushi, rák rudak, füstölt hal;
• leveles tészta és tészta, friss kenyér;
• zsíros tejtermékek;
• gyömbér;
• savanyú gyümölcsök;
• majonéz, ketchup, ecet;
• sűrített tej, hematogén;
• magvak.

Menü a hétre

népszerű:

• ✅ 6. számú diéta táblázat - teljes menü receptekkel
• ✅ 8. számú diéta táblázat az elhízáshoz - menü fogyókúrás receptekkel
• ✅ Diéta táblázat 7. számú vesebetegség - menük és receptek
• ✅ A táplálkozás elve terápiás diétával 9. számú táblázat

A fent felsorolt ​​termékekből kiadós menüt készíthet.

5. számú étrend táblázat - heti menü:

hétfő

• Reggeli: hajdina zabkása, frissen facsart narancslé;
• Vacsora: csirkemell párolt és egy csésze meleg tea cukor nélkül;
• Vacsora: eper, banán és kivi saláta zsírszegény túróval.

kedd

• pirítós almalekvárral és egy csésze gyenge tea citrommal;
• krumplipüré, főtt nyúl, egy pohár 1%-os kefir;
• brokkoli leves és egy csésze cukrozatlan fekete tea citrommal.

szerda

• rántotta paradicsommal és egy pohár almalével;
• zöldségpörkölt (cukkini, paradicsom, hagyma, petrezselyem, padlizsán, burgonya) szárított gyümölcskompóttal lemosva;
• túró mézzel és 2 sült alma fahéjjal.

csütörtök

• gyümölcssaláta, zsírmentes túró, meleg kakaó;
• gyógynövényes omlett, párolt és zsírmentes joghurt;
• uborkasaláta, paradicsomos és párolt pulykaszelet.

péntek

• rizs zöldségekkel (zöldborsó, hagyma, sárgarépa) és kamillatea;
• grillezett csirkemell és spárga, almabefőtt;
• sütőtök püré, gyenge fekete tea.

szombat

• pirítós túróval és narancslével;
• cukkinipüré főtt hallal (hake vagy pollock) és egy pohár kompóttal;
• igyunk zöldségpörköltet egy pohár zsírmentes kefirrel.

vasárnap

• párolt omlett és narancslé;
• zellerleves halszelettel és szárított gyümölcs kompóttal;
• gyümölcssaláta és joghurt.

Mikor írják elő az 5. számú táblázatot?

Diéta menü Az 5. számú táblázat hozzá van rendelve a máj stabilizálására. Vagyis ha fájdalmat és elnehezülést érez a jobb oldalon, ideje korlátozni az étkezést.

Szigorú hozzárendelt menü nál nél akut hepatitis, epehólyag-gyulladás és a cholelithiasis minden szakaszában. Cél- a szervezet megtisztítása a méreganyagoktól, méreganyagoktól és "extra" kalóriáktól.

Az epehólyag eltávolítása után

Az epehólyag eltávolítása után a menü ajánlott frakcionált táplálkozás, kivéve a zsíros, füstölt és fűszeres ételeket.

Egy nap menü diétával 5. számú táblázatígy kell kinéznie:

• Reggeli: burgonyapüré és egy pohár zsírmentes kefir;
• Ebéd: hajdina leves tejföllel és húsgombócokkal, egy pohár zsírmentes kefir;
• Vacsora: igyon káposztasalátát egy pohár narancslével.

Hepatitisszel

Hepatitis esetén feltétlenül követni kell a szigorú diéta 5. számú táblázatának menüjét, hogy a betegség ne haladjon előre.

Minta menü:

• Reggeli: zabpehely vízen és sárgarépalén;
• Ebéd: sütőtök leves, párolt csirkeszelet és egy csésze tea mézzel;
• Vacsora: gyümölcssaláta és zsírszegény joghurt.

Mintamenü hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladásra

A diétás menü hatásai Az 5. számú táblázat a leghatékonyabb olyan betegségekben, mint a hasnyálmirigy-gyulladás és az epehólyag-gyulladás.

A fenti betegségek tüneteit tekintve hasonlóak egymáshoz, ezért támogatható termékek listája hasonlóak:

• zöldségleves;
• gabonafélék;
• főtt és sült zöldségek;
• termikusan feldolgozott gyümölcsök.

Azoknak a termékeknek a listája, amelyek abszolút nem használható a menün:

• alkohol;
• édes sütemények és muffinok;
• húslevesek;
• füstölt húsok és csípős szószok.

Menü a napra diéta 5. táblázat, hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladással:

• Reggeli: hajdina csirke húsgombóccal;
• Ebéd: zöldségpörkölt és egy pohár gyümölcsbefőtt;
• Vacsora: 2 sült almaés túró.

Receptek

Diétás receptek táblázat: 5

Herkules leves burgonyával

• forraljon fel 500 ml vizet;
• kockákra vágva 5 burgonyagumót, 1 hagymát és sárgarépát;
• tegye az összes zöldséget forrásban lévő vízbe;
• 10 perc elteltével adjunk hozzá Hercules zabkását;
• díszítse a kész levest gyógynövényekkel;
• natúr joghurttal kombinálva tálalhatjuk.

rakott káposzta

rakott káposzta

• keverjük össze a következő összetevőket: 150 ml tej, 5 evőkanál búzadara, 3 tojás;
• apróra vágja a káposztát (250 g);
• adjuk hozzá a kész keverékhez;
• helyezze egy formába a sütő számára;
• sütőben 45 percig 180 fokon.

túrós puding

túrós puding

• 500 g túrót keverjünk össze turmixgéppel;
• adjunk a keverékhez 100 g tejet, 6 evőkanál. l búzadara, 3 tojásfehérje és fél pohár cukor;
• mindent alaposan keverjen össze;
• öntsük a túrós keveréket egy tepsibe;
• sütőben 30 percig 180 fokon.

Hajdina-rizs diétás palacsinta:

• főzzünk fél pohár rizst és hajdinát;
• keverjük össze a kész gabonaféléket, adjunk hozzá 2 tojást, egy csipet cukrot és sót;
• keverje össze a hozzávalókat egy turmixgépben;
• adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet vagy zsemlemorzsát a keverékhez;
• kis szeleteket formázunk és sütőlapra tesszük;
• sütőben 20 percig.

Multicooker recept - Halászlé

Az 5. diéta egyike azoknak a táplálkozási stratégiáknak, amelyek segítenek az embereknek krónikus betegségek jelentősen javítják és javítják állapotukat. Egy-egy orvosokból és táplálkozási szakértőkből álló tudományos intézet dolgozott ezeknek a „számozott” étrendeknek a kidolgozásán. Tehát az 5-ös számú étrendet kifejezetten az epehólyag- és májbetegségekben szenvedők számára hozták létre, krónikus forma hepatitis és hasnyálmirigy-gyulladás. Az 5-ös diétát azonban teljesen egészségesen is gyakorolhatja - a felsorolt ​​betegségek többségének megelőzésére, valamint méregtelenítésre.

Az 5-ös számú diéta indikációi

Az 5-ös számú diéta egy széles körben alkalmazott terápiás étrend, melynek fő célja a máj és a hasnyálmirigy működésének normalizálása. Ennek a diétának az étrendjét úgy alakították ki, hogy megkönnyítse a veszélyeztetett szervek munkáját. Vagyis az „étrend 5. táblázatának” betartására utaló jelek mindenekelőtt azok a krónikus betegségekben szenvedők, akiknek égetően szükségük van az emésztés normalizálására. Az étrendet az orvos által felírt kezeléssel együtt végzik a fájdalom megszüntetése és enyhítése érdekében kényelmetlenség.

Az 5. diétának nincs egyértelmű időkorlátja, az időtartam a beteg állapotától függ, és minden esetben egyedileg kerül meghatározásra. Nál nél krónikus betegségek az orvosok azt javasolják, hogy elegendő hosszú idő például körülbelül másfél-két év. Krónikus hepatitis esetén az 5-ös számú étrendet kell követni egész életen át.

A májbetegség diétája nem valami újkeletű étrend, amely kiéhezteti az emberi szervezetet, hanem egy kiegyensúlyozott és megfelelő táplálkozás. Ez a táplálkozási módszer nemcsak terápiás módszerként, hanem megelőző módszerként is használható, ami mindenképpen hasznos lesz, és talán még szükséges is a szervezet számára. Az étrend szerint a zsírok, fehérjék és szénhidrátok mennyiségének meg kell felelnie a fiziológiás napi normának, és az egyik félnél semmilyen "túlsúly" nem megengedett. Ugyanakkor a zsíros ételek bevitele minimálisra csökken, mivel a zsíros ételek komoly terhet jelentenek a máj számára.

Az 5-ös diéta jellemzői a hasnyálmirigy-gyulladásban

Mint tudod, az egyik fő pont komplex kezelés A hasnyálmirigy-gyulladás terápiás diéta, vagy inkább diéta 5 . A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét írják elő a hasnyálmirigy és az emésztőszervek működésének normalizálása érdekében. Maga a diéta általában csak a 4-5. napon kezdődik, és az első napokban a kezelés teljes koplalást mutat.

Az 5-ös diéta főbb jellemzői a hasnyálmirigy-gyulladásban:

• az étrend nem tartalmaz olyan ételeket, amelyek fokozhatják a gyomor savképződését (például konzervek és pácok, fűszeres ételek, rozslisztből készült termékek, túl zsírban gazdag húslevesek);


• a menünek magas fehérjetartalmúnak kell lennie, és korlátoznia kell a szénhidrátok és zsírok bevitelét (itt érdemes megnézni a standard fehérje diéta menüt;


• minden ételt gőzben, apróra vágott vagy pépesített formában főznek (sütés, grillezés teljesen kizárt);


• kis adagokban kell enni, de elég gyakran, legalább napi 6-7 alkalommal. Kerülje az éhségérzetet.

Diétás ételek 5

• Diétával sovány húsból (karajból) különféle ételeket főzhet csíkok és zsírok nélkül. Csirkefilé vagy pulykafilé tökéletes. Ehetjük a húst főtt formában is, lehet sütve is, de csak előbb főzzük meg.


• Az első fogásoktól kezdve részesítse előnyben a zöldségekből vagy gabonafélékből készült leveseket. A leveseket zöldségsütés nélkül kell főzni, tapadásmentes serpenyőben kissé megszáríthatjuk. Borsch és káposztaleves csak friss, savanyú káposztából nem.


• Csak 1-2 osztályú lisztből készült pékáruk, a gazdag péksütemények kihagyandók. Ha kenyér, akkor "tegnapi", enyhén szárítva.


• A tojást megengedett az étrendben, de korlátozással, legfeljebb 1 sárgáját naponta. Jól működik a párolt vagy sült omlett.


• Bármilyen étel alacsony zsírtartalmú halfajtákból, de csak főtt. Lehet sütni, de előforralni.


• Alacsony zsírtartalmú túró és tej. Ilyenek a tejlevesek is. Alacsony zsírtartalmú sajtok.


• Levek bogyókból és zöldségekből.


• A gabonafélék közül ajánlatos előnyben részesíteni a zabpelyhet, a hajdinát, a rizst. Hüvelyesek kizárva. Főzhet pilafot zöldségekkel.


• A zöldségekből salátát készíthetünk, párolhatunk vagy főzhetünk. Kezelje meg a hagymát forró vízzel. Egy adaghoz legfeljebb 15 gramm hagymát adhatunk.

Az 5-ös diéta főzéskor lehetővé teszi különféle olajok használatát: vaj, olíva, zöldség. A fűszerekből babérlevél, vanillin, fahéj használható. Diéta 5 étkezés tetszés szerint változatos lehet.

Példák egyszerű diétás receptekre 5

Párolt hússzeleteket.

Hozzávalók: 150 g sovány marhahús, 20 g búzakenyér, 2 ek. tej, 2 tk olivaolaj, egy csipet só.

Elkészítés módja: az összes hozzávalót összekeverjük, a darált húshoz csipetnyi sót teszünk. A darált húst szelet formájú kis golyókra osztjuk. Tegye a szeleteket egy rácsra vagy egy speciális, dupla fenekű edénybe, öntsön vizet, szorosan zárja le a fedelet. Mérsékelt lángon főzzük.

Tejes tészta leves.

Hozzávalók: 100 g liszt, tojás, 5 g vaj, 5 g kristálycukor, 300 ml sovány tej.

Elkészítés módja: A tésztát lisztből, vízből és tojásból cseréljük ki. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon az asztalhoz hengerlés és vágás közben, kissé meg kell szárítani, ehhez 10-20 percig hagyja az asztalon. Vékonyra kinyújtjuk, és vékonyra vágjuk a tésztát. Öntsük a tésztát forrásban lévő tejbe, és főzzük körülbelül 7-10 percig. Adjunk hozzá cukrot, tegyük félre, és hagyjuk kicsit kihűlni. Tálalás előtt adjunk hozzá vajat.

lusta galuskát.

Hozzávalók: 100g zsírmentes túró, 20g liszt, 15g cukor, tojás, 5g vaj.

Elkészítés módja: keverjük össze a lisztet, a túrót, a tojást, a cukrot. Adjunk hozzá egy csipet sót. A kapott masszát vékony karikára vágott kolbászokká forgatjuk. A gombócokat forrásban lévő sós vízbe tesszük. 7-10 percig főzzük. Tálalás előtt adjunk hozzá vajat.

Zöldségekkel töltött káposzta tekercs.

Hozzávalók: 100g zöldségleves, 50g fehér káposzta, 50g sárgarépa, 30g friss paradicsom, 20g hagyma, 10 g friss fűszernövény, tojás, 70 g rizs, 20 g liszt, 20 g tejföl (maximum 10% zsírtartalmú).

Elkészítés módja: a káposztaleveleket úgy válasszuk szét, hogy ne szakadjanak el, és megőrizzük épségüket. Öntsön forrásban lévő vizet a levelekre. Elkészítjük a tölteléket: a tojást keményre főzzük. Keverjük össze a finomra vágott sárgarépát, paradicsomot, hagymát, tojást. Hozzáadjuk a főtt rizst. A darált húst káposztalevélbe csomagoljuk, tálba tesszük. Öntsük bele a szószt a zöldséglevesből, lisztből, tejfölből. Betesszük a sütőbe és 40 percig sütjük.

A diétás táplálkozás nem csak bizonyos típusú élelmiszerek használatán és más összetevők elutasításán alapul.

Sok függ attól is, hogyan készül az étel.

A leghasznosabb és legkíméletesebb emésztőrendszer gőzben főz.

Nem érintkeznek közvetlenül a fűtőfelülettel, nincs ropogós héjuk, olaj nélkül sütik.

Mindez garancia arra, hogy a főtt étel diétás lesz.

Ezen ételek közé tartozik a párolt diétás szelet.

A diétás szelet párolásának alapelvei

Diétás szeletekhez ne használjon sertés-, zsíros bárány- és marhahúst. A legjobb választás- ez csirke, sovány marha- és borjúhús, nyúl, hal.

A gőzfőzés nemcsak a felesleges zsír felhasználását szünteti meg, hanem a tűzhelyet és a sütéshez használt edényeket is tisztán hagyja.

Párolt diétás szelet készíthető zöldségekből, valamint húsból és halból gabonafélék felhasználásával.

Az ilyen szeletek hőkezelésére dupla kazánok vagy serpenyők alkalmasak, ahol rácsokat helyeznek el, például gyorsfőzőt. A modern multicookerekben gőzfőzési funkciók is elérhetők.

Ha nincs speciális eszköz, használhat egy közönséges serpenyőt kis mennyiségű vízzel és egy szitát a gőzöléshez. A szita tetejét fedővel lefedjük.

A párolt diétás szelethez a legjobb köret a zöldség, frissen vagy párolva, főzve, párolva is.

Minden recept 500 g hús vagy hal alapján készült. Ez körülbelül két adag a kész ételből. Ha több ételre van szüksége, csak növelje az étel mennyiségét.

Diétás párolt marhaszelet

A sovány marhahús tápláló és mérsékelt kalóriatartalmú, jó fehérjeforrás. Dupla bojlerben buja szelet formájában főzve finom textúrájával és kellemes ízével örvendezteti meg.

500 g fiatal marhahús, borjúhús erek és zsír nélkül

50 g fehér kenyér

1 közepes hagyma

Áztassa a kenyeret tejben 10 percig.

A húst megmossuk, felvágjuk és húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk a hagymával és a kenyérrel együtt.

Sózzuk, borsozzuk, beleöntjük az áztatásból megmaradt tejet.

A darált húst kézzel jól összegyúrjuk. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés tejet, ill hideg víz- szó szerint egy kanál.

Kotletteket formázunk. Kiolajozott párolórácsra tesszük.

Lefedve fél órát főzzük.

Legnépszerűbb: Diétás párolt csirkeszelet

A csirke a legalkalmasabb hús diétás étel. E célokra általában csirkemellet használnak. A zöldségek és a herkulesek különösen puhává teszik a belőle készült darált húst.

500 g csirke filé

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál hercules

2-3 evőkanál tej

Forgassuk át a csirkehúst húsdarálón, turmixgéppel darálhatjuk.

Szintén apróra vágja a hagymát - egy húsdarálóban, egy turmixgépben vagy óvatosan vágja késsel.

Reszelje le a sárgarépát egy finom reszelőn, vagy használja ugyanazt a turmixgépet.

Vágjunk finomra egy csokor kaprot.

Keverjük össze a zöldségeket, adjuk hozzá a herkulást és a tejet, a fűszernövényeket, sózzuk és borsozzuk. 15 percig állni hagyjuk, hogy a herkulák nedvességet kapjanak.

Kis pogácsákat formázunk.

Dupla kazánban olajjal kikent rostélyon ​​helyezzük el a szeleteket, és küldjük 20 percig főzni.

Tejfölös, paradicsomos vagy paradicsomos szósszal tálaljuk. Szójaszósszal kapható.

Párolt szelet csirkéből és diétás korpából

A korpa segíti az emésztést. Ez egy durva rost, amelyet szervezetünk nem emészt meg, de szükséges a jótékony mikroflóra kialakulásához. Kefirrel és egészséges csirkehússal kombinálva különösen pozitív hatással vannak az egészségre.

500 g csirkemell

3 evőkanál korpa csúszdával, a búza helyettesíthető zabpehellyel

fél pohár kefir, lehetőleg 1%-os

Petrezselyem és koriander, opcionális.

Kefirrel keverjük össze a korpát, és hagyjuk állni pár percig, hogy megduzzadjon, közben hagyjunk 1 evőkanál korpát.

Vágja le a csirkemellet, és tegye át egy húsdarálón vagy turmixgépen.

A hagymát ugyanígy felaprítjuk.

A zöldeket késsel finomra vágjuk.

Keverjük össze a kefir-korpa masszát hússal, hagymával, sóval, törjünk fel egy tojást, öntsünk zöldeket.

A darált húst alaposan összekeverjük, és bármilyen formájú és méretű szeleteket ragasszunk.

Forgasd bele a maradék korpát, és tedd rácsra, olajjal előzetesen megkenve.

Dupla bojlerben 20 percig főzzük.

Ezek a szeletek nagyon jók a friss zöldségekkel.

Halérzékenység - diétás párolt halszelet

Kotlettekhez minden hal, folyó vagy tenger alkalmas. A diétás táplálkozáshoz csak a különösen zsíros fajtákat kell elkerülni. Jól illik a csuka, keszeg, süllő, nagy kárász, navaga, rózsaszín lazac, pollock, tőkehal, kék puha tőkehal, tilápia, zöldellő. A lényeg az, hogy teljesen megszabadítsuk a húst a csontoktól, ami különösen fontos a folyami halak számára. Az ilyen problémák elkerülése érdekében vegye be a kész filét.

500 g halfilé

2 evőkanál tej

Száraz illatos gyógynövények.

A burgonyát megfőzzük, tejjel pépesítjük.

Darálja meg a halat bármilyen alkalmas módon. Ezt nem csak húsdarálóval vagy turmixgéppel, hanem egyszerűen késsel is megteheti. Csak ebben az esetben kell lefagyasztani a halfilét.

Ugyanezt tegye a hagymával.

Az összes hozzávalót egy lágy, elég lédús masszává keverjük.

Hosszúkás pogácsákat formázunk.

Zsírozott rácsra tesszük, és 20 percig pároljuk.

Alacsony zsírtartalmú fehér szósszal tálaljuk. Például tej alapján. Vagy csak megszórjuk citrommal.

Diétás gőzszelet "Halász-lúzer"

Ennek az ételnek a komikus neve láthatóan arra a helyzetre emlékeztet, amikor a halász egyetlen hal nélkül tért haza. Egy gazdag halászlé vagy sült kárász helyett pedig a feleség sietősen vacsorát készít a rendelkezésre állóból. Valójában az ilyen egyszerű szeletek diverzifikálják a diétás menüt. A halkonzerv használata nemcsak megfizethetővé és pénztárcabaráttá teszi a receptet, hanem bizonyos ízjegyeket is ad hozzá.

1 konzerv halkonzerv olajban vagy saját lében - "saury", "makréla", "tonhal" vagy mások

Fél csésze száraz rizs

2 evőkanál liszt

1 evőkanál növényi olaj

Öntsük a rizst vízzel 1: 2 arányban, és főzzünk viszkózus zabkását

Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk kihűlni.

A konzerv halat pépesítse, miután lecsepegtette a levét és az olajat.

A hagymát apróra vágjuk, és az olajon kicsit puhára sütjük. Ha soványabb ételre van szükséged, ne olaj és sütés nélkül, csak a hagymát apróra vágd és pépesítsd, kevés sóval.

Keverjük össze az összes megnevezett összetevőt, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. A tojás és a liszt mennyisége a darált hús sűrűségének beállításához. Nagyon lágynak és egyben sűrűnek kell lennie, nem szétterülve.

Tetszés szerinti formájú pogácsákat formázunk belőle.

Kikent rostélyra dupla bojlerbe tesszük és 10-15 percig főzzük. A darált húsban lévő fő termékek már készen vannak, így minimális idő szükséges a tojás megdermedéséhez.

Zöldségekkel tálaljuk.

Darált zöldségekből párolt diétás szelet

Ezeknek az eredeti szeleteknek szokatlan ízük van. Húst nem tartalmaznak, reggelinek, vacsorának, húsétel köretének is használható. Az aszalt szilva bizonyos füstös ízt ad nekik.

1 nagy sárgarépa

1 közepes cékla

2 közepes burgonya

1 nagy hagyma

5 aszalt szilva

2 evőkanál búzadara

1-2 csirke tojás

Őrölt feketebors.

A burgonyát héjában megfőzzük, vagy sütőben megsütjük.

Tisztítjuk, pürésítjük.

Áztassuk be az aszalt szilvát meleg víz. Fél óra múlva késsel apróra vágjuk.

A hagymát is a lehető legfinomabbra vágjuk.

A nyers sárgarépát és a répát finom reszelőn lereszeljük, szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. Ezt a levet forralt vízzel hígítva meg lehet inni.

Keverjünk össze mindenféle zöldséget, tojást, sót, borsot, búzadarát.

Alaposan keverjük össze, vizes lesz a darált hús, de állni kell. 10 perc alatt a búzadara felszívja a felesleges nedvességet.

Kerek pogácsákat formázunk, és kivajazott rácsra tesszük.

Pároljuk körülbelül fél óráig, figyelembe véve a nyers zöldségek használatát.

Káposzta diétás szelet párnak "Ki gondolta volna?"

A káposztaszelet nem mindenki számára ismerős. De még azok is tudják, akik kipróbálták és főzték, hogy az ilyen szeleteket jól meg kell sütni. Ezt az ételt azonban káposztából és gőzből is elkészítheti. Igaz, a ragyogó íz érdekében magát a káposztát megfelelően elő kell készíteni.

500 g friss káposzta

1 hagyma opcionális

2 evőkanál búzadara

1 evőkanál növényi olaj opcionális

Bármilyen fűszer ízlés szerint

A káposztát érdemes fiatalon és gyengéden választani. Ha kemény, távolítson el minden vastag eret. Finomra vágjuk.

Sózzuk egy kicsit és küldjük a serpenyőbe párolni.

Kívánság szerint ezt egy kanál növényi olajjal is megteheti. A diétásabb hatás érdekében ne adjunk hozzá olajat.

Fedő alatt pároljuk. Amikor a káposzta teljesen megpuhult, kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Öt perc elteltével adjuk hozzá a fűszereket és a búzadarát, majd gyorsan alaposan keverjük össze.

Hagyjuk kihűlni, üssük bele a tojást, keverjük újra. A darált hús nagyobb érzékenysége érdekében turmixgépen is átmehet.

Kotletteket formázunk. Szezámmaggal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk.

Ha a káposztát vajjal párolták, a rácsokat nem kell kenni. Ha nem, akkor rakja ki a szeleteket, miután a rácsokat megkente olajjal.

Ez az étel mindössze 15 perc alatt elkészül.

Alacsony zsírtartalmú tejföllel tálaljuk. Ezek a húsgombócok hidegen is finomak.

A párolt diétás szelet főzésének trükkjei és titkai

A párolt ételek íztelennek tűnhetnek. Ennek oka ételfüggőségünk, amikor a sütés, néhány csípős vagy túl élénk fűszer, mesterséges fűszerezés miatt a termék valódi íze eltömődik. A gőzölés segít kiemelni az ízt. És néhány titok javítja az ételt.

• A különösen diétás hatás elérése érdekében a kenyér és a burgonya kizárható a darált húsból.
• A zöldségek - hagyma, sárgarépa, cukkini, káposzta - valódi lédússágot adnak a szeleteknek, ha apróra vágják és a darált húshoz adják.
• A diétás szeleteket főzés közben nem forgatják vagy más manipulációnak teszik ki. Így kisebb a veszélye annak, hogy szétesnek, és nem kell tojást tenni a darált húsba. Mindenesetre ahhoz, hogy a termékek megtartsák formájukat, csak tojásfehérjére van szükségük, sárgája nélkül.
• A nyers tojássárgájának a darált húsba való belefoglalása lágyabbá teszi a szeleteket, ugyanakkor növeli a kalóriatartalmat. Igaz, egy sárgája miatt nem nagyon fog nőni.
• Ha a hús vagy hal száraz, a darált húsba önthetünk egy kanál tejet, tejszínt, tejfölt.
• A fűszerek, fűszerek, illatos fűszernövények további kellemes jegyeket adnak a szeletekhez. A kapor, koriander és más ízlés szerint fűszerezett fűszerek javíthatják a párolt diétás szeletek ízérzékelését.

Jó étvágyat kívánunk!