Van-e vas a csirkemellben? A csirkemell rossz?

Népszerűbbet aligha találsz diétás termék mint a csirkemell. A magas fehérjekoncentráció és a minimális szénhidrát mutató igazi ajándék azok számára, akik betartják Az egészséges táplálkozás vagy meg akarja oldani a túlsúly problémáját. Próbáljuk meg mérlegelni a csirkemell előnyeit és ártalmait, valamint kitalálni, hogy miért kerül ez a fajta hús az étrendi talapzatra.

A kompozíció jellemzői

100 gramm fehér húsú csirke körülbelül 113 kilokalóriát tartalmaz. Túlnyomó többsége fehérje (23,4 g), sokkal kevesebb zsír (1,9 g) és gyakorlatilag nincs szénhidrát (0,4 g).

Hőkezelés után azonban a tápérték ennek a terméknek, és egyébként a kalóriatartalma is változik valamelyest. A főzés során a zsír folyadékká forr, a kalóriatartalom körülbelül 95 kilokalóriára csökken. De a sütéssel főzött mell éppen ellenkezőleg, kalóriadúsabb a főtt zsír miatt.

A fehér csirkehúsban bőséges vitamin és ásványi anyag található. 200 gramm termék büszkélkedhet a tartalommal napidíj PP-vitamin, biztosítja a B6 szükséglet 50%-át. Sok foszfor, magnézium, B3-vitamin is van benne.

Egyetlen más termék sem tartalmaz ekkora mennyiségű kobaltot. Ezenkívül a fehér csirkehús kénben, krómban, cinkben, kolinban, A-, H-, PP-vitaminban gazdag.

A csirkemell előnyei

A rendelkezésre álló mikro- és makroelemeknek, vitaminoknak és egyéb biológiailag aktív összetevőknek köszönhetően a fehér csirke hús nemcsak diétás termék, hanem nagyon egészséges csemege is.

Az ebből a termékből készült húsleves kezelésére szolgál megfázás. Tonizál védő tulajdonságok szervezet, segít az immunrendszer erősítésében. Bármilyen mennyiségben fogyasztható, nem károsíthatja a szervezetet, mivel nagyon kevés zsírt tartalmaz.

A csirkemell, valamint az annak alapján főzött húsleves kiváló gyógyszer a gyomor-bél traktus patológiáira. Egy ilyen termék megemésztéséhez nincs szükség speciális energiaköltségekre. Ha a gyomorba kerül, puha borítás van. A termékben lévő PP-vitamin tartalma miatt az emésztőcsatorna munkája normalizálódik.

A csirkemellnek köszönhetően az emberi szervezet a legtöbb B-vitaminnal ellátható, a B1 részt vesz a zsírok és szénhidrátok anyagcsere folyamataiban, fokozza az anyagcserét, felelős a szervek működésének szabályozásáért. emésztőrendszer. A B6 a szénhidrátokkal együtt zajló anyagcsere folyamatokban is részt vesz. A B2 részvételével biológiai oxidációt hajtanak végre, az energiát intenzívebben állítják elő. Ennek az összetevőnek köszönhetően szemgolyó jobban fókuszál a távolban lévő tárgyakra.

A termékben található kolin képes serkenteni a vesék és a mellékvesék működését, ügyelve arra, hogy a máj ne legyen túlterhelve.

Az ilyen húsok szisztematikus felvétele az étlapba jól tükröződik a megjelenésben. bőr szerez egészséges megjelenés, simává válik, a fürtök vastagok és fényesek, a körmök pedig nem törnek annyira.

A csirkemellet a legjobb megfőzni. Annak érdekében, hogy a fehér hús kellemes és ízletes legyen, ajánlatos a főzés során hozzáadni néhány más hozzávalót (sárgarépa, zeller, hagyma stb.). Fehér húst is süthetünk sütőben, zamatos, gazdag ételt kapunk.

A csirkemell rossz?

A fehér csirke hús egy speciális termék, amely gyakorlatilag nem képes károsítani az emberi szervezetet.

Csak meg kell jegyezni, hogy egy ilyen finomság nem teljesen alkalmas a fizikai munkát preferáló emberek számára. Ha az ember életében komoly stresszek vannak, akkor nem csirke, hanem zsírosabb húst érdemes fogyasztania.

A csirke bőrét főként csak a zsír képezi, ezért a diétázóknak el kell távolítani.
Fontos! Sütés közben a csirke bőre rákkeltővé válik!

Fogyasztás előtt a csirkefilét jó hőkezelésnek kell alávetni, mivel nagy a valószínűsége a szalmonellózis vagy a toxoplazmózis elkapásának.

A fehér húsú csirke hátrányai közé tartozik a fehérje túlzott mennyiségének valószínűsége. A csirke túlzott mennyiségben való jelenléte az étrendben túlterhelheti a vesét és a májat, és nemkívánatos következményekhez vezethet.

Hogyan válasszunk csirkemellet

Fennáll a veszélye, hogy rossz minőségű terméket vásárol. A beszállítók mások. Némelyikük normál természetes takarmányon nevel madarat. Sokan vannak köztük olyanok, akik növelik a mell masszívságát azáltal, hogy a tetemeket ösztrogénnel pumpálják, vagy antibiotikumokat adnak a takarmányhoz. Az ilyen kísérletek messze nem a legjobb módja annak, hogy befolyásolják az emberi egészséget. Az immunitás csökken, előfordulhat allergiás reakciók, az eredmény sérül hormonális háttér. Ezért ajánlatos csirkehúst vásárolni azokon a helyeken, ahol már ellenőrizte, vagy szaküzletekben.

Ha nem tudsz vásárolni természetes termék vidéken a vegyszerek túlnyomó többségétől csak alapos főzéssel lehet majd megszabadulni.

Ha azt tervezi, hogy csirkemellet vásárol egy boltban, figyelnie kell a megjelenésére. Válasszon hűtött terméket Rózsaszín színű, zúzódások és zárványok nélkül. Jobb, ha nem veszünk nagy darabokat, valószínűleg egy ilyen csirke túl van táplálva hormonokkal. Fontos odafigyelni a gyártás időpontjára: a csirkemell legfeljebb 5 napig tárolható.

A csirkemell az ideális étrend fő összetevője. Ebből a termékből nem csak sokfélét készíthet finom ételeket, az egészség helyreállítására és az izomtömeg építésére is kiváló eszköz.

Videó: a csirkemell veszélyeiről és előnyeiről

A fehér hús igazi finomság

Húsevőnek tartod magad? Vagy talán egy megrögzött ember vagy, aki pusztán a „hús” szó hallatán sokkos állapotba kerül? Bárki is vagy, érdekelni fogja a fehér hús előnyei és veszélyei. És arról is, hogy ez a hús miben különbözik a vörös hústól, és kinek lesz haszna az elfogyasztásából, és miért ...

Mindezekre a kérdésekre, ha kívánja, kiadványunkban megtalálja a választ. És ott – egyél fehér húst, vagy maradj hű a vegetáriánus elveidhez – döntsd el magad...

Mi az a fehér hús

Megszoktuk, hogy a húst vörösnek nevezik. De van fehér hús is. Ebbe a meghatározásba beletartozik a baromfihús (csirke - szegy környéke, pulyka), a nyúlhús, bizonyos halfajták... Az ilyen húst táplálkozási jellemzői különböztetik meg, az emberi szervezet könnyebben és gyorsabban emészti, és kevesebb mioglobint tartalmaz, mint a vörös. hús. Hasznos fogyasztani az étrendjükre egészségi állapotuk miatt igényesebbeknek, gyerekeknek, kismamáknak... De ha más is megeszik egy darab ilyen fehér húst, abból biztosan nem lesz baj . ..

Figyelemre méltó, hogy az ilyen fehér hús nemcsak megjelenésében különbözik a vöröstől, hanem teljesen más íze van, amelyet nem lehet összetéveszteni semmivel ...

A fehér húsú csirke előnyei

A csirke előnyei

A csirke hasított testében 2 féle hús található - fehér és piros. Tehát a mellkas területén csak a minket érdeklő legfinomabb falat található. Nem csak finom, de nagyon hasznos is. És a tudósok azt mondják, hogy az ilyen fehér hús sokkal kevesebb koleszterint és zsírt tartalmaz, mint a csirke más részein. Az ilyen hús valóban alacsony kalóriatartalmú, és azok is fogyaszthatják, akik diétáznak és vigyáznak a súlyukra.

A gazdag szénhidrát- és fehérjetartalom ellenére az ilyen fehér hús nem tartalmaz zsírokat. De bár a fehér hús alacsony kalóriatartalmú termék, ha éppen ellenkezőleg, jobbá akarsz válni, akkor gyakran vegye fel az ilyen típusú baromfit az étrendjébe.

Azoknak, akik aggódnak rehabilitációs időszak sérülések, műtétek, vérveszteség után mindenképpen be kell venni a napi menübe egy darab ilyen főtt fehér húst.

Meggyőztek már ezek az érvek? Akkor mit lehet mondani arról, hogy a fehér csirkehús összetételében olyan komplex B-vitaminok vannak, amelyek annyira szükségesek a normalizáláshoz anyagcsere folyamatok szervezetben. A B9 és B12 vitaminok különösen fontosak – és mindenekelőtt a várandós anyáknak, illetve a babájukat szoptató nőknek szükségesek.

A fehér csirkehús hasznos lesz azok számára is, akik törődnek a szépségükkel. Az olyan összetételnek köszönhetően, mint az A-, H-, PP-vitamin, a mikroelemek egész komplexe, a hasznos enzimek, a bőr és a haj állapota határozottan javul, valamint a csontok és az idegrendszer erősödik ...

Hogyan kell főzni a fehér húsú csirkét

A fehér húsú csirke valójában gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Még ha nincs is speciális tudása a gasztronómia és a főzés területén - ezt a leckét - "fehér hús főzése" - könnyen elsajátíthatja. A legfontosabb az, hogy kövesse tanácsainkat és ajánlásainkat.

Igen, honnan csirkemell sokféle ételt főzhetsz, aminek az alapja főtt, sült, párolt, sült, panírozott, töltött filé lesz. A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen egy egyszerű szabályra.

Nem számít, hogyan főzi a fehér csirkehúst, a főzés során elkerülhetetlenül kiszárad. És, hogy ez ne forduljon elő, zsíros szalonnával kell bekenni a tetejét, vagy a filé belsejébe kell tenni egy szelet citromot vagy fél közepes méretű hagymát. Ez megakadályozza, hogy a hús elveszítse természetes lédússágát.

Ami az ilyen fehér húsokhoz megfelelő fűszereket, fűszereket és fűszereket illeti, minden a lakóhelyének régiójától és az Ön személyes preferenciáitól függ. Így például keleten a fehér húst ízesítik, Indiában viszont előszeretettel párolnak vele. Nos, ha a jól ismert csirke curryt szeretné főzni, akkor nem nélkülözheti a vörös kurkuma.

Egy másik jó tipp, hogy a húst vágd át a rostjain, akkor a csíkok hőkezelés után is megtartják formájukat, és a hús puhább ízű lesz... Ráadásul így nagy területet melegítesz fel - ezáltal jelentősen csökkented a csirkefilé főzési ideje .

Mindenféle szósz nem zavarja az ilyen hús ízét - mind a bolti, mind a saját kezűleg főzött húsok ízét. Készíthet például saját indiai szószt, murkarma néven, amely tejszínből, fokhagymából, hagymából, gyömbérből és mandulapüréből készül. Ha nincsenek kéznél ilyen egzotikus termékek, egyszerűen megsütheti őket olivaolaj amíg meg nem jelenik egy aranyszínű kéreg, csiperkegomba vagy más gomba, adjunk hozzá fokhagymát és hagymát, öntsünk hozzá egy kevés száraz fehérbort, párologtassuk el a folyadékot ebből a szószból, majd adjunk hozzá tejszínt (lehetőleg 33% zsírtartalommal). A kapott masszát addig pároljuk, amíg be nem sűrűsödik...

Ami egy étvágygerjesztő köret egy ilyen fehér csirkehúshoz, akkor lehet rizs, zöldség, gomba és ... nem hiszed el, de akár gyümölcs is. Egyszóval a fehér csirkehús ízét nem lehet elrontani, mert tökéletes ...

A fehér húsú csirke károsodása

A fehér csirkehús előnyei és kellemes íze ellenére mégis tartalmaz kis mennyiségben vasat és magnéziumot. Ezek a nyomelemek köztudottan felelősek a normál vérképzés folyamataiért. Ezért állandóan csak fehér húson „ülni” nem éri meg. Használatát jobb váltogatni vörös színnel...

Ugyanaz a plusz, mint a zsír hiánya az ilyen húsban, mínuszba fordítható. Ha a munkád kapcsolódik ahhoz a fizikai aktivitás nehéz körülmények között, akkor az ilyen diétás diéta miatt tönkremegy az energia. Mindez azonban nem is kár, hanem az ilyen típusú hús hátrányai ...

És ha a károkról beszélünk, akkor itt figyelni kell a csirke bőrére - sok káros anyagot halmoz fel, ezért főzés - forralás, sütés, párolás előtt jobb eltávolítani a szegyből. . Nos, és természetesen ne felejtsd el mindenben az intézkedést. Ezért váltogasd a fehér hús fogyasztását vörös...

Hazánk lakosainak túlnyomó többsége a húskészítmények szívesebben eszik baromfihúst. Egyrészt ennek az az oka, hogy más típusú állati fehérjeforrások – például bárány- és sertéshús – magas költsége van, másrészt sok polgárt a pulyka- vagy csirkefiléből készült ételek jótékony hatásainak ismerete vezérel a választás során, amelyek jóval felülmúlják. hogy a hús.házi emlősök. Amikor azonban ezeket a fehérjéket felveszi étrendjébe, tisztában kell lennie az egyes hasított testrészek tápértékével és értékes tulajdonságaival. A csirke legegészségesebb része a mell. Ez a cikk segít eldönteni, hogy ez valóban így van-e.

A csirkemell összetétele

A csirkemell a csirkemellben könnyen azonosítható. Ez a rész a madár mellkasának mindkét oldalán található, több van benne fehér szín más szegmensek, például lábak, szárnyak húsához képest, és a főzés eredményeként nagyobb a fehérjerost-szárazsága.

A termék változatos kémiai tartalommal rendelkezik. Majdnem bekapcsolva? fehérjékből áll (100 g csirkemell 23,2 g fehérjét tartalmaz). Ebben a húsfajtában elhanyagolható mennyiségű zsír található: mindössze 1,65 g, miközben szénhidrátot egyáltalán nem tartalmaz, bár egyes információs források azt állítják, hogy a szegyben még mindig van cukor pusztán szimbolikus mennyiségben - 0,4 g-ig.

A termékben a fehérje mellett a legnagyobb értéket a vitaminok és ásványi anyagok jelentik. Itt nagyon sok van belőlük, ezért csak a legfontosabbakat soroljuk fel. A biológiailag aktív anyagok közül mindenekelőtt meg kell említeni a kolint, az aszkorbint és nikotinsav. A csirkemell bizonyos mértékig képes telíteni az emberi szervezetet E, A, H, K vitaminokkal, B csoporttal. A hamvas is a szegy szerves elemei közé tartozik. Az ásványi összetétel nem kevésbé tetszeni fog az ínyenceknek: az állati eredetű termék elegendő ként, foszfort, káliumot, fluort, valamint krómot, jódot, rezet, vasat, cinket, magnéziumot, szelént, mangánt, kalciumot tartalmaz. Ami a kalóriatartalmat illeti, a szegy diétás típusú élelmiszernek minősül, mivel 108-113 kcal-t tartalmaz.

A csirkemell hasznos tulajdonságai

Egy ilyen gazdag összetételű értékes állati eredetű termék értelemszerűen nem gyógyítja meg az emberi testet. Valójában a csirkemellnek rengeteg gyógyító tulajdonsága van, amelyeket mindannyian használhatunk, ahogy mondják, "a legteljesebb mértékben".

• A diétás szegy fontos aminosavak forrása, különösen sok benne a glutamin, amely a B3-vitaminnal együtt jótékony hatással van a munkára. idegrendszer. Nos, és természetesen a fehér csirkehús jelentős mennyiségű fehérje jelenléte hasznossá teszi gyermekek, idősek és sportolók számára.
• A termékben található A-, E-, C-vitamin, B csoport, ásványi anyagok magnézium, kálium, antioxidánsok, szelén, cink, réz, mangán, kis mennyiségű lipid és ennek eredményeként a "rossz" koleszterin minden feltételt megteremt. a szív- és érrendszer egészségének javítására. Ez azt jelenti, hogy a csirkemell ételek szerelmesei nem félnek a magas vérnyomástól, az érelmeszesedéstől, az ischaemiától és a sorozat egyéb betegségeitől. A termék kémiai összetételének ezen jellemzői reményt adnak a szervezet megvédésére az onkológiai betegségek előfordulásától.
• A fehér húsú csirke szénhidráthiánya zöld utat jelent a cukorbetegek számára. Utóbbiak élvezhetik az állati eredetű terméket anélkül, hogy félnének attól, hogy vércukorszint-ugrást okoznak.
• A kalcium és a foszfor jelenléte a csirkemellben azt sugallja, hogy a hús jó a betegségekben szenvedők számára. csontrendszerés mozgásszervi rendszer: köszvény, ízületi gyulladás, arthrosis, reuma.
• A termék alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy fogyni próbáló emberek diétáiban használják. túlsúly. Csirkemellel ez több, mint lehetséges: 7 nap alatt tényleg meg lehet szabadulni egy tucat kilótól!
• A csirkemell rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a vér összetételére, és a semlegesítésnek is köszönhető túlsavasodás a gyomornedv kiváló betegségmegelőzés gyomor-bél traktus: gyomorfekély és patkóbél, gyomorhurut és enterocolitis.
• A csirkemell fehér húsa sokkal egészségesebb, mint a csirkemell többi részé. Így mindenképpen érdemesebb rajtuk lakmározni. Csak ne ess túlzásokba: időnként egye meg a csirke hasított testének többi részét. Értékes anyagokat tartalmaznak, amelyek hiányoznak a szegyből.
• Célszerű a terméket a bőrrel együtt használni, mivel ez utóbbiban található a csirkemell összes vitaminjának és ásványi anyagának oroszlánrésze. Ne tegye félre a hasított test ezen szegmensének csontjait - a kalcium fő forrását, mivel megfelelő előkészítéssel könnyen rághatóak.
• A csirkemell hasznos azoknak, akiknek volt sebészeti beavatkozás vagy súlyos betegség, vagyis a gyógyulási időszakban.

A csirkemell sérülése

A csirkemell előnyeiről szóló információk áttekintése után valószínűleg felteszi a kérdést: okozhat-e egészségkárosodást a fehér hús? Válasz: határozottan nem. Ennek az állati terméknek azonban van néhány kisebb hátránya, amelyeket meg kell említeni.

Fentebb már szó esett arról, hogy a csirkemellben megtalálhatók a vérképzéshez szükséges fontos ásványi és szerves vegyületek: vas, magnézium és K-vitamin. Sajnos ezekből nagyon kevés van a termékben, ezért a fehér hús rendszeres bevitele a súlyos betegség után hosszú felépülési időszakot átélő beteg vagy személy étlapja nem fogja úgy javítani az egészségét, ahogyan szeretné.

A második hátrány az, hogy a csirkemell nem válik energiaforrássá a nehéz fizikai munkát végző emberek számára. Ne felejtse el, hogy ebben a termékben nincs szénhidrát, és ha van, akkor a minimumot, ami semmiképpen sem elég az emeléshez harci szellemés a kimerült erőtartalék pótlása.

Finom diétás csirkemell főzés!

Sokan vannak receptek fehér húsú csirkemell főzés - minden ízléshez. De ha igazán hasznos, és nem csak ízletes terméket szeretne kapni, figyelembe kell vennie néhány árnyalatot.

1. A csirkemellet jobb megfőzni, semmint pörkölt vagy kisütni. Így nem ad hozzá zsírt és kalóriát - ezek a mutatók eredeti formájukban maradnak.

2. A mellet a következőképpen készítsük el: először folyó vízben mossuk meg, majd vágjuk vagy vágjuk ketté, ha szükséges. Nem ajánlott azonnal a serpenyőbe fektetni, hanem csak azután, hogy a tartályban lévő víz felforr.

3. Mivel a kialakult trend miatt fennáll a csirkemell túlszárításának lehetősége, az étel főzési idejét szigorúan be kell tartani. A terméket a bőrrel és a csontokkal együtt hagyva főzzük körülbelül 30 percig. Filé a fent felsorolt ​​részek nélkül, 25 perces hőkezelésnek alávetve. A félbevágott csirkemellet 15-20 percig a tűzhelyen kell tartani.

4. A túlzott hőkezelés káros a termékre - a szegyet puhából "gumivá" változtatja.

5. Ahhoz, hogy a fehér hús lédús legyen, érdemes 2-3 órán át páclében, minimális fűszerekkel, vagy felvert fehérjékben tartani. Egy ilyen eljárás után még a sütés sem lesz nagy hatással gyógyító tulajdonságait termék.

6. Alacsony kalóriatartalmú mellet sütőben sütve kaphatunk. Előzetesen szórja meg a terméket reszelt sajttal, hogy étvágygerjesztő kéreg legyen, de ügyeljen a főzési időre.

7. Ha úgy döntött, hogy megsüti a csirkemellet, akkor a húst zöldségekkel és/vagy gyümölcsökkel együtt párolja. Lehet kaliforniai paprika, mangó, sütőtök pép stb. Ebben az esetben a termék lédúsabb, illatosabb és természetesen ízletesebb lesz.

Ponomarenko remény

Az anyag felhasználásánál és újranyomtatásánál aktív hivatkozás szükséges!

Fehér csirkehús, csirkemell, szegy – ezek mind ugyanazon húsfajta nevei, amelyek a mell aljának két oldalán helyezkednek el a hasított csirkehúson.

A neve önmagáért beszél: ha összehasonlítjuk a mellen lévő hús színét a lábakon lévő hús színével, nyilvánvalóvá válik a különbség - a szegy valóban szinte tiszta fehér színű. És ez a szín csak az egyik hasznos tulajdonságait fehér húsú csirke, a legtöbb, mellesleg jelentéktelen.

Mindannyian tudjuk, miből áll a "bajnokok reggelije" csirkemellel, és ez az étel az, amely a sportolóktól a tornászoktól a testépítőkig minden sportágban a megfelelő napkezdés klasszikusának számít. Miért hasznos a fehér csirkehús, és miért kapott ilyen hírnevet?

A csirkemell előnyei

Először is, a fehér húsú csirke egészségügyi előnyeit a táplálkozási szakértők figyelembe veszik, ellentétben a csirkecomb sötét húsával. Valóban, a sötét húshoz képest a mell összetétele lényegesen kevesebb koleszterint, zsírt és emészthetetlen anyagot tartalmaz, ami szennyeződéshez és bélgyulladáshoz vezethet. Itt határozottan kijelenthetjük, hogy a szegy hasznosabb, mint a lábak.

De nézzük meg egyedül a csirkemell összetételét, összehasonlítások és elfogultságok nélkül.

Hány kalória van a csirkemellben

A csirkemell kalóriatartalma 110 kcal 100 grammonként. Ez nagyon kevés. Ezért nagyon kicsi annak a kockázata, hogy fehér húst fogyasztva elhízunk.

Továbbá szinte az összes fő tartalma tápanyagok a fehér csirke húsban szinte tökéletes egy személy számára magas szint tevékenység. Mennyi fehérje van a csirkemellben? 23% fehérje (a sportolók imádják!), 4,1% zsír, egyáltalán nincs szénhidrát. A csirkemell előnye, hogy a szép test kialakításához és az izomtömeg növeléséhez ez egy szinte tökéletes kombináció. Ez is hasznos kémiai összetétel fehér húsú csirke súlyos sérüléseket és lágyrészkárosodást szenvedő betegek számára, például égési sérülések, súlyos törések, vérveszteség után.

vitaminok a csirkehúsban

Mennyire hasznos még a fehér húsú csirke? A csirkemell összetétele sok vitaminban gazdag. Például, teljes komplexum A B-vitaminok a fehér hús nélkülözhetetlen összetevői, és minden szervezet számára szükségesek a normál anyagcsere fenntartásához.

A B9 és B12 vitaminok különösen fontosak a csirkemell összetételében. Ezek nagyon "nőies" vitaminok, amelyek hozzájárulnak a magzat normál fejlődéséhez a terhesség alatt és a karbantartás során wellness anya. Nem meglepő, hogy az orvosok mindegyike javasolja a mell és a csirke húsleves rendszeres használatát terhesség és szoptatás alatt.

A fehér csirkehús összetétele a B-vitaminokon kívül PP-, A-, H-, F-vitamint, magnéziumot, cinket, vasat és különféle enzimeket tartalmaz. Csirkemell, amelynek előnyei ezeknek az anyagoknak köszönhetőek, mivel segít normalizálni a vérkeringést, javítani kinézet bőr és haj, erősíti az idegrendszert és a csontvázat. Azt mondhatjuk, hogy a csirkemell, melynek összetétele annyit tartalmaz hasznos elemeket, - ez a legdiétásabb. Ennek azonban nagyon kevés hiányossága is van.

A fehér hús károsodása

Először is, a fehér csirkehús összetételében nagyon kicsi az ásványi anyagok, például a vas és a vérképzés szempontjából nagyon fontos ásványi anyagok mennyisége. Ez azt jelenti, hogy súlyos betegségekből vagy összetett orvosi eljárásokból való felépüléskor egy mellkas nem fog működni. Sötétebb és zsírosabb hús hozzáadására mindenképpen szükség lesz.

Mindenki most trombitálja a jobb és racionális táplálkozás, hogy diétás zsírszegény ételeket kell enni, és akkor leszel boldog karcsú lábak formájában és. A csirkemell az első helyen áll az alakjukat figyelő fitneszlányok és sportolók diétás termékeinek listáján. De vajon olyan hasznos-e a szegy, mint azt sokan gondolják? A sovány fehér húsú csirke valóban megadhatja a szervezetének mindazt, amire szüksége van?

Ma úgy döntöttem, hogy nagyon részletesen elemzem a kérdést a csirkemell előnyei és ártalmai az emberi test számára. Tanulmányunkat pedig egy jó hírrel kezdjük, vagyis megtudjuk, milyen előnyökkel jár a csirkemell fogyasztása.

A csirkemell előnyei

A csirkemell alacsony kalóriatartalmú diétás termék, magas fehérjetartalma (23%) és alacsony zsírtartalma (1,5-2%) miatt szereti annyira minden sportoló. De megjegyzem, hogy csirkemell BŐR NÉLKÜL referencia fehérjeforrásnak számít! A csirke bőréről egy kicsit később beszélek.

Az alábbi táblázat a csirkemell kalóriatartalmát és ásványianyag-összetételét mutatja.

A bemutatott kémiai összetételből azt látjuk, hogy a csirkemell B-vitamint, A- és PP-vitamint, kolint, valamint kis mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz.

Ez a készlet hasznos anyagok segít semlegesíteni a gyomor-bél traktus túlzott savasságát, ezért a gyomorhurutban és gyomorfekélyben szenvedő betegeknek különösen ajánlott a fehér hús fogyasztása. Ez az, amit a csirkemell egészségügyi előnyei.

Emellett a csirkefilé alacsony kalóriatartalma (113 kcal/100 g termék) valóban azt jelzi, hogy a hús étrendi fehérjeforrás, ami azt jelenti, hogy ajánlott elhízott és elhízott emberek számára. túlsúly szervezet, alacsony zsír- és koleszterintartalma miatt pedig szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott.

Ezen a csirkemell egészségügyi előnyei véget ér, akkor rátérünk a mérlegelésre hátoldalérmek „arisztokratikus” fehér húsból.

A csirkemell sérülése

100 g csirkemellben 23 g fehérje mellett nagyon kevés ásványi só található: kalcium, magnézium, vas, foszfor stb. Ennek az az oka, hogy a fehér csirkehús nagyon kis mennyiségű vért tartalmaz. hajszálerek, amelyek hordozzák az összes tápanyagot és nyomelemet, amelyet a csirke élete során megevett.

Kiderült, hogy ha hat hónapon keresztül minden nap csak bőr nélküli csirkemell van, amely gyakorlatilag ásványi anyagoktól mentes, akkor ennek nagyon súlyos következményei vannak: a szervezet elkezdi felhasználni a hiányzó ásványi anyagokat saját forrásaiból, és ezek a mieink. CSONTOK ÉS FOGAK!

De ez nem minden következmény, amelyre a csirkemell szerelmesei vannak ítélve. A helyzet az, hogy a csirkemell fehér húsa, mint mondtam, szinte teljesen zsírtalanított. Ez egyrészt jó, másrészt nagyon-nagyon rossz.

Állati zsírokra van szükség emberi test(férfi és női egyaránt) a nemi hormonok termelésére: férfiaknál tesztoszteron és androgének, nőknél ösztrogén és progeszteron. Előállításukhoz tehát előfeltétel a telített állati zsírok, valamint a koleszterin jelenléte! Ha elegendő mennyiségű állati zsír (20-30%) nem jut be a szervezetbe, akkor a nemi hormonok egyszerűen leállnak, ami férfiaknál „kémiai kasztráláshoz”, nőknél pedig amenorrhoeához vezet.

Mit kell tenni? - kérdezed, - tényleg teljesen le kell mondanod a csirkemell használatáról, és csak zsíros húsokat kell enni? Nem igazán. Ebből a helyzetből többféleképpen is ki lehet lépni.

1. számú módszer

Bőrös csirkemellet enni

A csirke bőre sokat tartalmaz zsírban oldódó vitaminok Az A, D és K pont ezért, ha csirkebőrt eszik (nem természetesen sült), több vitaminnal gazdagítja az étrendjét, mint az étkezés. csak fehér húsú csirkemell. Ezért ha nem vagy profi sportoló, és nem készülsz bikini fitnesz versenyekre, akkor azt javaslom, hogy néha ne dobd ki a csirke bőrt, hanem egyél hozzá csirkemellet.

 Segítség

A csirkezsírt tartják a leginkább olvadónak az állati zsírok közül, ami minimálisan telítetté teszi, ellentétben a marha-, sertés-, bárány- és egyéb állati zsírokkal.

2. számú módszer

Nem csak csirkemell van, hanem a csirke egyéb részei is

A csirkecombban, -szárnyban és -combban sokkal több vérhajszáler és ér található, és ennek megfelelően több ásványi anyag és vitamin, amire szervezetünknek szüksége van. Ezért azt tanácsolom, hogy ha zsírégető diétán vagy és csak mellet eszel, akkor is hetente párszor cseréld le a fehér húst sötét csirkehúsra.

És ha még mindig rettenetesen fél a zsírtól, amit a sötét csirkehús tartalmaz, akkor egy kicsit zsírtalaníthatja, ha eltávolítja róla a bőrt. Tehát két legyet ölsz meg egy csapásra: magából a húsból szerezd be a szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat, és csökkentsd az egész étel kalóriatartalmát.

3. számú módszer

Keverje össze a csirkemellet és más fehérjeforrásokat

A világ nem ér véget a csirkemellekkel! Sok más étrendi fehérjeforrás létezik, amelyek kémiai és ásványi összetétel megnyerni a csirkemelleket. Ide tartoznak a különféle tenger gyümölcsei (garnélarák, tintahal, rákok, rák stb.) és a sovány fehér halak (tőkehal, szürke tőkehal, pollock, csuka, foltos tőkehal stb.). Ha felváltja a fehér húsú csirkét tenger gyümölcseivel, hallal és sovány marhahússal, akkor nem csak fogyhat vagy hízhat. izomtömeg, de ugyanakkor fogaival és erős csontjaival is megmarad.

A csirkehús gyógyszertartalma

A mi korunkban szerintem senkinek nem lesz újdonság, hogy baromfitenyésztéshez (főleg brojlerhez) különféle hormonokat, antibiotikumokat használnak. A hormonok lehetővé teszik, hogy a brojlerek kétszer gyorsabban növekedjenek, mint ez a folyamat természetesen; az antibiotikumok megvédik őket másfajta betegségeket és fertőzéseket, és ezzel megmenti a nagy gyárakat a nagy veszteségektől és veszteségektől. Kiderült, hogy minden ipari csirkehús, bármit is mondjunk, tele van mindenféle gyógyszerrel, amelyek semmiképpen sem vitaminok a szervezetünk számára.

És az összes antibiotikum és hormon legmagasabb koncentrációja a sötét baromfihúsra kerül - ez csirkecombokés alsócomb, míg a csirkemell mindezen káros anyagoknak csak egy századát teszi ki.

Tehát, ha a fehér csirkehúst a benne lévő hormonok jelenléte oldaláról vesszük figyelembe, akkor az nyer a sötétnél, és ha a benne lévő hasznos ásványi anyagok és vitaminok tartalmi oldaláról, akkor veszít ...

Szóval mit kéne tenni? - kérdezed újra, - kiderül, hogy egyáltalán nem tudsz csirkét enni, mivel a combok tele vannak hormonokkal, a csirkemell pedig szegényes. hasznos nyomelemek?! Nem, ehet csirkét, csak ismernie kell az arany középutat, amely lehetővé teszi, hogy csirkét ehessen, és ugyanakkor csak kivonat pozitív tulajdonságait. Hogyan tudom ezt megtenni?

1. Hús hőkezelése

Ellentétben a csirkemell kémiai összetételével és a benne lévő tápanyagtartalommal, amelyek stabilak, és amelyeket semmilyen módon nem tudunk befolyásolni, a csirkemell sötét húsának tartalma. egy nagy szám a gyógyszerek részben vagy teljesen semlegesíthetők. És ez nagyon egyszerűen - hőkezeléssel történik.

Természetesen senki sem eszik nyers csirkehúst, mindenki megfőzi. Mindenki másképp csinálja: valaki süt, valaki serpenyőben olajban, valaki főz, valaki dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyen főz. A csirke főzésének számos módja van. Tehát attól függően, hogy melyik módszert választja, attól függ, hogy megszabadulhat-e az antibiotikumoktól a csirkehúsban vagy sem.

A helyzet az, hogy az olyan húsfőzési módszerek (abszolút bármilyen, nem csak csirke), mint a sütés, párolás, grillezés, nem pusztítják el a mikrobiális bomlástermékeket. Mit jelent? Ez pedig azt jelenti, hogy a csirkecombok vagy a szárnyak sütésével, illetve párolásával nem szabadul meg mérgező anyagok amelyek bennük vannak. Minden hormon és gyógyszer biztonságosan megmarad a főtt húsban, még akkor is, ha a sütési hőmérséklet meglehetősen magas lehet. Ebben a kérdésben a főzési hőmérséklet SEMMILYEN szerepet nem játszik.

Ahhoz, hogy megszabaduljon minden mérgező anyagtól, ami elsősorban a sötét csirkehúsban található, hiszen már megtudtuk, hogy a csirkemell ebből a szempontból szerencsés, és gyakorlatilag nincs antibiotikum, ezt a húst meg kell FŐZNI! Főzés közben kerül a vízbe minden káros anyag, amit a hús tartalmaz.

Az összes többi hőkezelési módszer erre a célra nem alkalmas!

2. Megbízható és megbízható források

Egy másik módja annak, hogy megvédje magát a hormontartalmú csirkéktől, ha baromfit vásárol, lehetőleg személyesen a falujában, vidéken vagy közeli rokonainál. Ha 100%-ban biztos abban, hogy a vásárolt csirke ökológiailag tiszta területen nőtt, gyógyszerek használata nélkül, akkor nyugodtan fogyaszthatja ennek a csirkének a húsát, magát a csirkemellet és a hasított test más részeit is.

 FONTOS!

De ne feledje, hogy még ha a csirkét természetesen termesztették is, ez nem jelenti azt, hogy a fehér hús ásványianyag- és vitamintartalma magasabb lesz, mint a „kétes” csirkében. Nem, a környezetbarát csirkemell kémiai összetétele majdnem megegyezik az ipariéval, fő különbségük a mérgező és mérgező anyagok HIÁNYA. Ezért ne vigasztalja magát azzal az illúzióval, hogy a baromfi csirkemell hasznosabb, ami azt jelenti, hogy minden nap eheti, karcsú és teljesen egészséges.

Nos, nagyon remélem, hogy sikerült részletesen leírnom az egészet a csirkemell előnyei és ártalmai. Most már tudja, hogy napi egy bőr nélküli csirkemell elfogyasztása hosszú ideig komoly okot jelenthet számos hasznos elem, ásványi anyag és vitamin hiányára az étrendben. A csirkemell előnyei egy szinten van a kárával, tehát túlhasznált A fehér hús bármikor megbillentheti a mérleget, és a diétás húsból már nem lesz haszna, hanem csak kár. Hogy ez ne forduljon elő, diverzifikálja étrendjét más típusú húsokkal és hallal, amennyire csak lehetséges.

Tisztelettel: Yaneliya Skripnik!