Lehet-e enni friss uborkát és paradicsomot. Tea és citrom, uborka és paradicsom: mit nem szabad még egymással kombinálni

Saláta "friss", "nyári" "tavasz" "egészség" "zöldség" "diétás" "klasszikus" "paradicsomból és uborkából". Emlékszel a finom salátákra uborkával és paradicsommal? És a híres hígtrágya, amit aztán kenyérrel összegyűjt, és minden falatot megízlel.

Salátafajták uborka és paradicsom kombinációjával nagyszámú... Ám az utóbbi időben egyre több vita folyik ezen zöldségek kompatibilitásáról.

Lássuk, lehet-e keverni a paradicsomot az uborkával. Mi a veszély és mit kell tenni.

Hazánkban minden asztalon hagyományos étel a paradicsomos és uborkás saláta. Minden napra elkészítik, ünnepi asztalra tálalják. De a táplálkozási szakemberek megkongatták a vészharangot.

Kiderült, hogy a megfelelő táplálkozás abszolút ellenjavallt paradicsomot uborkával egy edényben keverni!

A szervezetbe kerülő paradicsom olyan hatással van az emésztőrendszerre, hogy savas környezet képződik. Az uborka hozzájárul a lúgos környezet kialakításához. Kiderül, hogy ha savas közeget és lúgot kombinálunk, beindul a sóképződés.

Ez elsősorban a veséket károsítja. Ennek a salátának a folyamatos használata esetén komoly problémák léphetnek fel a máj működésében.

Fontos! A paradicsom tartalmaz C vitamin... Hasznos a szervezet számára, de a piros és zöld gyümölcsök egyidejű felszívódásával a paradicsom aszkorbinsavja az uborkában található aszkorbináz enzim hatására elpusztul.

Kiderült, hogy még ha megesz egy kilogramm paradicsomot, de az uborkával együtt, a szervezet nem kap további C-vitamint, amiben a paradicsom gazdag, és nagy mennyiségben képes ellátni a szervezetet.

Ahhoz, hogy az uborka a gyomorban gond nélkül felszívódjon, bizonyos enzimek kiválasztására van szükség. De egyetlen enzim sem felel meg azoknak, amelyekre a szervezetnek szüksége van a paradicsom megemésztéséhez. Vagyis az egyik zöldség megemésztődik, míg a másik rohadni kezd a gyomorban.

Ennek eredményeként gázok képződnek.

Egy ilyen szeretett és hagyományos étel használatát nehéz egy perc alatt elfogadni és elhagyni. Az uborkás és paradicsomos saláta mindig "durranással" megy, és ezek a zöldségek ízlés szerint tökéletesen kombinálhatók. De a gyökeret kell néznie, és gondolkodnia kell a jövőjéről, a szervek és rendszerek egészségéről.

Az uborka és a paradicsom együttes felhasználása során nem csak sok só képződik. Fontos megjegyezni azt a tényt is, hogy ezekből a zöldségekből származó vitaminokat, függetlenül attól, hogy természetesek és érettek, nem szívódik fel a szervezet.

De ez nem ilyen egyszerű. Néha a megjegyzések érdekesebbek, mint maga a cikk.

Az egyik látogató leleplező kommentet hagyott, tudományos tények alapján elemzett mindent a polcokon.

Úgymond exponálás. Olvasunk:

Most elmagyarázom, hogy is állnak a dolgok valójában.

1) Az uborka lúgos, a paradicsom pedig savas. Együtt adnak sót, és ez rossz ...

Mindez az eretnekség a táplálkozás sav-bázis egyensúlyából fakad, amely a tudatlanság reménytelen sötétségének terméke. Még citromjuk is van – lúg. A fehérjéket és a szénhidrátokat pedig nem lehet kombinálni.

Nem derül ki, hogy ezt ki írja és ki vesz részt ebben (egyáltalán nem jártak kémiaórára?) Szóval. Lapozzunk a normál kézikönyvekhez (biokémia tankönyvek, tudományos cikkek, Wikipédia, kísérlet végzése stb.):

A paradicsom gazdag különféle szerves savakban és mindenféle makro- és mikroelemben. Elég hasznos termék.

Uborka: 95-97% víz, kevés fehérje, szénhidrát. Kis mennyiségű vitamint (C, B, PP) tartalmaznak, amelyek savak (!), és meglehetősen tisztességes mennyiségű káliumot és magnéziumot (Elég egészséges termék, amely sok asszimilálható káliumot tartalmaz, de kevés kalóriát.)

Ezért semmilyen módon nem létezhet lúgos környezet (részletesebben a következő bekezdésben). A nagyobb magabiztosság kedvéért vágtam egy kis darab uborkát és csepegtettem rá fenolftaleint (csak lúgos közeget határoz meg (málnás lesz)) - reakciót nem figyeltek meg - a színe egyáltalán nem változott.

Következtetés - ez az állítás eleve nonszensz.

2) Azt írják, hogy a paradicsom sok C-vitamint tartalmaz (sőt, nem is annyira), az uborka pedig aszkorbinázt / aszkorbát-oxidázt (az aszkorbinsavat (C-vitamin) oxidáló enzim) tartalmaz, és ezért nem szívódik fel, amikor ezek a termékek vegyesek...

Valójában ez az enzim szinte minden növényben megtalálható, de aktivitása (és mennyisége) függ az időtől és a tárolás körülményeitől (minél hosszabb ideig tárolják, annál több enzim szabadul fel, és magasabb az enzim működéséhez kedvező hőmérséklet 50 °C-ra (60 °C-on összeesik)). Egyes zöldségekben (svéd, káposzta, édes paprika, hagyma) és gyümölcsökben (mandarin, narancs, csipkebogyó, fekete ribizli) hiányzik az aszkorbináz.

Egyeseknél pedig kicsi a tartalma (citrom), így a C-vitamin nagyon sokáig megmarad benne. Az aszkorbinsav azonban enzimek nélkül is oxidálható (sőt, sok olyan enzim van, amely nem oxidálódik) - csak levegőben, amikor kölcsönhatásba lép O²-vel. Ezért a legjobb, ha salátát eszel friss zöldségek(csak kopasztott), és nagyon nagy annak a valószínűsége, hogy a C-vitamin tiszta formában (hanem csak oxidált formában) marad meg a vásárolt termékekben. Ezért már nem kell túl sokat foglalkozni.
P.s. Az aszkorbináz csak savas környezetben (vagy savanyítva) aktív, ezért az uborka nem lehet lúgos.

Végső következtetés: Az Internetről származó összes adatot mindig ellenőrizni kell (Nagyon óvatosan). És igen, az uborka és a paradicsom biztonságosan keverhető.

UPD: A dehidroaszkorbinsav (oxidált C-vitamin) szintén nagyon fontos és hasznos a szervezetünk számára, ugyanúgy, mint az aszkorbinsav.

Nehéz nem érteni egyet. Pusztító anyag egy hozzáértő ember számára.

De egy másik internetes forrásból. Ez többet mond a termékek különböző összeférhetetlenségeiről.

Alapvetően egyetlen épeszű ember sem kombinálná ezeket az ételeket, ha tudná, mi fog történni az emésztőrendszerben.
Íme csak néhány a helytelen kombinációk következményei közül. élelmiszer termékek: Gáz, puffadás, hasi fájdalom, hányinger, fáradtság és székletproblémák.

Hosszútávú helytelen táplálkozás komolyabb problémákhoz vezethet, mint pl rossz szag szájból, bőrszárazság, bőrkiütés, krónikus gyulladás, rossz álom, alacsony energiaszint és krónikus emésztési problémák.

A legtöbb ember energikusnak és természetesnek érzi magát túlsúly amint követni kezdik egyszerű szabályokétel kombinációk.
Ayurveda (Skt. आयु "āyu" és वेद "veda" - "életismeret", "élettudomány" vagy "hosszú élet ismerete") - az indiai orvoslás hagyományos rendszere, az egyik változata alternatív gyógyászat... Az egészséges, hosszú élet ősi tudománya, amelyben a test, az érzékek és a mozgás, az elme és a lélek egységét tekintik a jólét fő tényezőjének.

Íme néhány népszerű ételkombináció, amelyek károsak lehetnek az egészségre:

Gyümölcs étkezés után.

Régóta ismert, hogy a gyümölcsök nem illenek jól más élelmiszerekhez, mert egyszerű cukrokat tartalmaznak, amelyek nem igényelnek emésztést.

Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsnek nem kell sokáig a gyomorban maradnia. Más élelmiszerek, például a magas zsír-, fehérje- és keményítőtartalmú ételek emésztése hosszabb ideig tart.
Ha étkezés után gyümölcsöt eszel, a gyümölcscukor stagnál és erjed a gyomrodban.

Lasagna vagy grillezett sajtos szendvics.

A fehérjék és keményítők emésztéséhez különböző enzimekre és különböző szintű savasságra van szükség. Ha együtt fogyasztja őket, a szervezet kénytelen megemészteni a fehérjét, nem a keményítőt. Az emésztetlen keményítőtartalmú élelmiszerek erjedésen és lebomláson mennek keresztül. A szervezet mérgező végtermékeket termel.
Adjunk zöldeket a sajtos ételekhez, és gyomorbarátabbak lesznek.
Egy kis rukkolát kérek!

Sajtos és húsos omlett.

Paradicsom-sajtszósz tésztával.

A savanyú paradicsomot nem ajánlott keményítőtartalmú szénhidrátokkal, például tésztával keverni. Az élelmiszer-kompatibilitási elmélet azt javasolja, hogy kerüljük a szénhidrátok savakkal való keverését. Ha ehhez az amúgy is összetett kombinációhoz tejterméket adunk, az biztos módszer az emésztési problémákra és az étkezés utáni fáradtságra.
A szervezetnek rengeteg energiára van szüksége ezeknek az összetett élelmiszereknek a megemésztéséhez.

Egyél tésztát pestoval és sült zöldségekkel!

Kása vagy zabpehely tejjel és narancslével.

A narancslében és bármely más savas gyümölcsben lévő savak elpusztítják a keményítők emésztéséért felelős enzimet. A keményítők pedig jelen vannak a gabonafélékben. Ezenkívül a savanyú gyümölcsök vagy gyümölcslevek megszilárdíthatják a tejet, és nehéz nyálkás anyaggá alakíthatják.
Az egészséges reggeli érdekében 30 perccel előtte egyél gyümölcsöt vagy narancslevet zabpehely.

Bab és sajt.

A tejfehérje és a bab gyakori kombináció minden mexikói étteremben. Pedig szinte garantáltan gázképződéshez és puffadáshoz vezet.
A hatásokat nem maga a bab okozza, hanem a sajttal való kombinációjuk. Próbálja kihagyni a sajtot és a paradicsomot, ha rossz az emésztése, vagy dolgozzon a szervezet méregtelenítésén.

Dinnye és prosciutto.

A dinnyét mindentől külön vagy egyáltalán nem kell enni. Ugyanez a szabály vonatkozik minden nagyon édes gyümölcsre. Általában tanácsos a gyümölcsöket a fehérjéktől vagy a keményítőtől elkülönítve fogyasztani.

Banán és tej.

Az Ayurveda ezt a kombinációt tartja az egyik legnehezebbnek. Nehézségérzetet kelt a testben és lelassítja az elmét.

Ha a tej- és banánturmixok híve, győződjön meg róla, hogy a banán nagyon érett, és adjon hozzá kardamomot és szerecsendiót, hogy serkentse az emésztést.

Joghurt és gyümölcs.

Az Ayurveda és az élelmiszerpárosítási elmélet azt tanácsolja, hogy ne keverjünk savanyú gyümölcsöt tejtermékekkel. Lelassítja az emésztés ütemét, megváltoztatja a bélflórát, méreganyagokat bocsát ki és orrfolyást, megfázást, köhögést, allergiát okoz.

Az Ayurveda azt javasolja, hogy kerüljük azokat az ételeket, amelyek stagnáláshoz vezetnek emésztőrendszer mint például a gyümölccsel kevert hideg joghurt.
Ha szereti az adalékanyagokat tartalmazó joghurtot, számos módszerrel biztonságossá teheti az egészsége szempontjából. Először is, a joghurtnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Másodszor, savanyú bogyós gyümölcsök helyett adjunk hozzá mézet, fahéjat és mazsolát.

Citromszósz salátaöntetként uborkával és paradicsommal.

Az olyan ételeket, mint a burgonya, a paprika, a padlizsán és a paradicsom, nem szabad uborkával együtt enni. A citrom szintén nem illik jól ezekkel az ételekkel.

Ha összeférhetetlen ételeket eszel, arra kényszeríted a májat, hogy fokozott üzemmódban működjön. És bár a test egészséges és fiatal, nem érezhető kényelmetlenség. Idővel azonban ez a terhelés komoly fennakadásokat okozhat.

Természetesen minden ember szervezete másképp reagál a rossz ételkombinációkra. Sokan bizonyos élelmiszereknek tulajdonítják az emésztési problémákat és az allergiákat. Valójában a nem megfelelő ételkombinációk a hibásak.

Ráadásul sokan vagyunk annyira hozzászokva az emésztési kellemetlenségekhez, hogy nem is tudjuk, milyen, ha nem tapasztaljuk meg.

Ha 2 hétig betartod az egyszerű ételkombinációs szabályokat, sokkal hatékonyabb lesz az emésztésed. Több energiád lesz, és lapos hasad lesz.

Mi a véleményed ezekről a tippekről?

Saláta "friss", "nyári" "tavasz" "egészség" "zöldség" "diétás" "klasszikus" "paradicsomból és uborkából". Emlékszel a finom salátákra uborkával és paradicsommal? És a híres hígtrágya, amit aztán kenyérrel összegyűjt, és minden falatot megízlel.

Nagyon sok fajta saláta létezik uborka és paradicsom kombinációjával. Ám az utóbbi időben egyre több vita folyik ezen zöldségek kompatibilitásáról.

Lássuk, lehet-e keverni a paradicsomot az uborkával. Mi a veszély és mit kell tenni.

Kiderült, hogy megfelelő táplálkozással a paradicsom és az uborka keverése egy edényben kategorikusan ellenjavallt!

Ez elsősorban a veséket károsítja. Ennek a salátának a folyamatos használata esetén komoly problémák léphetnek fel a máj működésében.

Fontos! A paradicsom aszkorbinsavat tartalmaz. Hasznos a szervezet számára, de a piros és zöld gyümölcsök egyidejű felszívódásával a paradicsom aszkorbinsavja az uborkában található aszkorbináz enzim hatására elpusztul.

Ennek eredményeként gázok képződnek.

De ez nem ilyen egyszerű. Néha a megjegyzések érdekesebbek, mint maga a cikk.

Az egyik látogató leleplező kommentet hagyott, tudományos tények alapján elemzett mindent a polcokon.

Úgymond exponálás. Olvasunk:

Most elmagyarázom, hogy is állnak a dolgok valójában.

1) Az uborka lúgos, a paradicsom pedig savas. Együtt adnak sót, és ez rossz ...

A paradicsom gazdag különféle szerves savakban és mindenféle makro- és mikroelemben. Elég hasznos termék.

Következtetés - ez az állítás eleve nonszensz.

Egyeseknél pedig kicsi a tartalma (citrom), így a C-vitamin nagyon sokáig megmarad benne. Az aszkorbinsav azonban enzimek nélkül is oxidálható (sőt, sok olyan enzim van, amely nem oxidálódik) - csak levegőben, amikor kölcsönhatásba lép O²-vel. Ezért a legjobb, ha friss zöldségből (most szedve) tartalmazó salátát eszünk, és nagyon nagy annak a valószínűsége, hogy a vásárolt termékekben gyakorlatilag nem marad tiszta formában (de csak oxidált formában) a C-vitamin. Ezért már nem kell túl sokat foglalkozni.
P.s. Az aszkorbináz csak savas környezetben (vagy savanyítva) aktív, ezért az uborka nem lehet lúgos.

Végső következtetés: Az Internetről származó összes adatot mindig ellenőrizni kell (Nagyon óvatosan). És igen, az uborka és a paradicsom biztonságosan keverhető.

UPD: A dehidroaszkorbinsav (oxidált C-vitamin) szintén nagyon fontos és hasznos a szervezetünk számára, ugyanúgy, mint az aszkorbinsav.

Nehéz nem érteni egyet. Pusztító anyag egy hozzáértő ember számára.

De egy másik internetes forrásból. Ez többet mond a termékek különböző összeférhetetlenségeiről.

Alapvetően egyetlen épeszű ember sem kombinálná ezeket az ételeket, ha tudná, mi fog történni az emésztőrendszerben.
Hogy csak néhányat említsünk a helytelen ételkombinációk következményei közül: gázképződés, puffadás, hasi fájdalom, hányinger, fáradtság és székletproblémák.

Hosszú távon az egészségtelen táplálkozás komolyabb problémákhoz vezethet, mint például rossz lehelet, száraz bőr, kiütések, krónikus gyulladások, rossz alvás, alacsony energiaszint és krónikus emésztési problémák.

A legtöbb ember energikusnak érzi magát, és természetesen lefogy, amint elkezdi követni az élelmiszer-kombináció egyszerű szabályait.
Az Ayurveda (Skt. आयु "āyu" és वेद "veda" - "életismeret", "élettudomány" vagy "hosszú élet ismerete") az indiai orvoslás hagyományos rendszere, az alternatív gyógyászat egyik változata. . Az egészséges, hosszú élet ősi tudománya, amelyben a test, az érzékek és a mozgás, az elme és a lélek egységét tekintik a jólét fő tényezőjének.

Íme néhány népszerű ételkombináció, amelyek károsak lehetnek az egészségre:

Gyümölcs étkezés után.

Régóta ismert, hogy a gyümölcsök nem illenek jól más élelmiszerekhez, mert egyszerű cukrokat tartalmaznak, amelyek nem igényelnek emésztést.

Lasagna vagy grillezett sajtos szendvics.

Sajtos és húsos omlett.

Paradicsom-sajtszósz tésztával.

Egyél tésztát pestoval és sült zöldségekkel!

Kása vagy zabpehely tejjel és narancslével.

A narancslében és bármely más savas gyümölcsben lévő savak elpusztítják a keményítők emésztéséért felelős enzimet. A keményítők pedig jelen vannak a gabonafélékben. Ezenkívül a savanyú gyümölcsök vagy gyümölcslevek megszilárdíthatják a tejet, és nehéz nyálkás anyaggá alakíthatják.
Az egészséges reggeli érdekében fogyasszon gyümölcsöt vagy narancslevet 30 perccel a zabpehely előtt.

Bab és sajt.

Dinnye és prosciutto.

Banán és tej.

Az Ayurveda ezt a kombinációt tartja az egyik legnehezebbnek. Nehézségérzetet kelt a testben és lelassítja az elmét.

Ha a tej- és banánturmixok híve, győződjön meg róla, hogy a banán nagyon érett, és adjon hozzá kardamomot és szerecsendiót, hogy serkentse az emésztést.

Joghurt és gyümölcs.

Az Ayurveda azt javasolja, hogy kerüljük az emésztési torlódást okozó ételeket, például a gyümölcsökkel kevert hideg joghurtot.
Ha szereti az adalékanyagokat tartalmazó joghurtot, számos módszerrel biztonságossá teheti az egészsége szempontjából. Először is, a joghurtnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Másodszor, savanyú bogyós gyümölcsök helyett adjunk hozzá mézet, fahéjat és mazsolát.

Citromszósz salátaöntetként uborkához és paradicsomhoz.

Az olyan ételeket, mint a burgonya, a paprika, a padlizsán és a paradicsom, nem szabad uborkával együtt enni. A citrom szintén nem illik jól ezekkel az ételekkel.

Ráadásul sokan vagyunk annyira hozzászokva az emésztési kellemetlenségekhez, hogy nem is tudjuk, milyen, ha nem tapasztaljuk meg.

Ha 2 hétig betartod az egyszerű ételkombinációs szabályokat, sokkal hatékonyabb lesz az emésztésed. Több energiád lesz, és lapos hasad lesz.

Mi a véleményed ezekről a tippekről?

Az ételek kombinálása kényes dolog. Ki gondolta volna, hogy kérdések merülhetnek fel az ilyen ártatlannak tűnő és rendíthetetlen duettekben, mint a paradicsom-uborka vagy a citromos tea? Milyen egyéb élelmiszerek nem kombinálhatók jól az egészségügyi előnyök szempontjából?

Néhány szokásos gasztronómiai kombináció az egészségre, ha nem is veszélyes, de legalább nem nagyon ajánlatos. Ha rendszeresen kombinálod a paradicsomot uborkával vagy fehér sajttal, a túrót, a halat pedig brokkolival, akkor ideje változtatni étkezési szokásaidon. Súlyos betegségekhez vezethetnek. Nyugodj meg, ne add fel azonnal a salátákat! De érdemes alaposabban megválogatni, mi kerül a tányérunkra.

A termék nem gőz

A termékek bizonyos kombinációkban való kombinálásának története az ókorba nyúlik vissza. De a témával kapcsolatos szakmai kutatások először csak a 19. század végén kezdődtek. Megerősítették azt a tézist, hogy ha a szervezet nem emészti meg megfelelően az ételt, felesleges méreganyagok halmozódnak fel benne. Ez pedig betegségek megjelenéséhez vezethet. Ezen a területen Dr. Herbert Shelton, az élelmiszerek megfelelő kombinációjának szakértője végzett kiterjedt kutatást. Több mint 60 éve keresi az ebből fakadó szabályokat.

Még azoknak is tudniuk kell, akiket távolról sem érdekel a diéta virtuóz és alapos kombinációja, hogy nem minden ismerős "duett" tesz jót egészségünknek. Lássuk, mely ételek nem esnek jól.

Citrom tea: váratlan kár

Ihatok citromos teát? Egy ilyen kérdés sok ember számára abszurdnak tűnik. Az ital egyik hagyományos tálalási módja a citrusszeletekkel. A citromot azért teszik a teába, ahogyan hiszik, hogy feltöltsék a szervezetet energiával és növeljék az immunitást C-vitaminnal. De mit mondanak arról, hogy miért nem megengedett a citromos tea? A tealevélben lévő alumínium citruslével kombinálva alumínium-citrátot képez. Az agyban lerakódik, és különösen Alzheimer-kórhoz vezethet. Ezért a legjobb, ha nem használjuk túl az italt ezzel a savanyú kiegészítővel.

És hogy valóban segítsünk az egészségünkön, a citromot nem a teába, hanem a vízbe érdemes tenni, egy kis mézet hozzáadva. Ne feledje, hogy a méz csodálatos tulajdonságai eltűnnek, ha forrásban lévő vízhez adjuk. A víz optimális hőmérséklete körülbelül 70 ° C.

Kiwi és zselatin: romlott zselé

A nyers kivi savas anyagokat tartalmaz, amelyek lebontják a kollagént. A zselatin viszont főként kollagénből áll. Egészségügyi előnyei jól ismertek.

Annak érdekében, hogy a maximumon maradjon, a kivi és a zselatin nem lehet együtt a gyümölcszselében. Nem lesz jó egy ilyen finomságból. De ez azt jelenti, hogy a kivi és a zselatin kategorikusan összeférhetetlen? Egyáltalán nem. A nyers gyümölcsöt elég forrásban lévő vízzel leönteni, hogy megszabaduljunk a kollagént lebontó anyagoktól. Ezt követően a kivi használható zselében.

Paradicsom uborkával: minden a C-ről szól!

Ez a két népszerű zöldség gyakran megtalálható egymás mellett salátákban és rántásokban. És ez, mint kiderült, hiba! Miért nem a legjobb megoldás az uborkás paradicsom az egészségügyi előnyök szempontjából?

Az uborka olyan enzimet tartalmaz, amely oxidálja a paradicsomban található értékes C-vitamint Egy teáskanál uborkalé három liter paradicsomlében tönkreteszi a C-vitamint! Éppen ezért érdemes megosztani ezt az elválaszthatatlannak tűnő párost. Ellenkező esetben meg kell békülnünk azzal, hogy szervezetünk nem részesül a paradicsomevés előnyeiből.

Fokhagyma és élesztő: nem lesz pihe-puha pite!

Mint tudják, a fokhagyma az egyik legegészségesebb és legegészségesebb zöldség. Nagyon sok ételhez érdemes hozzáadni, mert a fűszer nemcsak az immunitásunkat erősíti, hanem igazi baktérium-, vírus- és gombaölő is. Valójában itt adódik a probléma: anélkül, hogy szelektív lenne, a fokhagyma az élesztőt is megöli. Ezért még egy enyhe fűszer hozzáadása is lehetetlenné teszi az élesztőtésztát. Ha például fokhagymás pihe-puha illatos zsemlét szeretnénk sütni, akkor érdemes a tésztát külön kisütni, és csak ezután reszeljük le zöldséggerezddel.

Paradicsom és túró: az ízületek ellenségei

A túró köztudottan sok kalciumot tartalmaz. A paradicsom viszont erős sav. A túró és a paradicsom, azaz a kalcium és a savak kombinációja olyan reakcióhoz vezet, amely ásványi sók oldhatatlan kristályait eredményezi. Ezek a kristályok lerakódnak az ízületekben, fájdalmat és betegségeket okozva. A paradicsom és a túró gasztronómiai szempontból jobban összeegyeztethető, mint egészségügyileg. Ezért ne feledjük, hogy egy ilyen duetttel nem szabad visszaélni szendvicsekben és salátákban.

Hal- és napraforgóolaj: az omega-savak háborúja

A halat növényi olajban sütik – ez a konyhai szabály évszázadok óta ismert. Területünkön általában napraforgóolajról beszélünk. Nézzük meg, mi a csapda ebben az esetben.

A tengeri halak tartalmazzák a legértékesebb összetevőt - az omega-3 zsírsavakat, amelyek a fiatalság elixírjeként működnek. Ez a zsír elősegíti az ízületek egészségét, kezeli a hibás működést idegrendszer, elpusztítja a rákot okozó szabad gyököket.

Az omega-6 zsírsavak viszont jelen vannak a napraforgóolajban. Ha a szervezetnek sok zsírsavak omega-6 és kevés omega-3, előbbi elnyomja az utóbbi jótékony hatásait. Étrendünkben a zsírsavak rossz aránya az egyik kritikus tényezők felgyorsítja a szervezet öregedését. Ezért jobb, ha nem testesíti meg a "növényi olaj és hal" kombinációját az opcióban " napraforgóolajés halat." Egészségesebb választás lenne a repcetermék.

Gomba és alkohol: halálos páros

Minden gombaszezon előtt sok szó esik arról, hogyan lehet megkülönböztetni az erdő ehető ajándékait az ehetetlentől. De nem csak ezt érdemes tudni mérgező gombák káoszt okozhat a szervezetünkben. Még a nemes fehérek is képesek előidézni nem kívánt hatások, különösen, ha az edényeket borral, sörrel vagy vodkával mossák le. Az alkohol és a gomba elvileg rosszul kompatibilis. Az alkohol koagulálja a gombákban lévő fehérjét, így rosszul vagy teljesen emészthetetlenné válik. A gyomorpanaszok gyorsan elmúlhatnak, de komplikációkat is okozhatnak, súlyos mérgezés... Számos gomba tartalmaz korint, egy mérget, amely gátolja az alkohol lebomlását az emberi szervezetben. Ha egy banális pohár sörrel iszol belőlük ételeket, az halálhoz vezethet.

Hús és vörösbor: vas a vörösben

Ez a bor sokat tartalmaz tanninok amelyek megzavarják a vas jó felszívódását, amely nagy mennyiségben van jelen a vörös húsokban (különösen a marha-, szarvas- vagy szervhúsokban). Ezért a hagyományokkal ellentétben nem szabad a húst vörösborral kombinálni. A vörös húsos ételeket érdemes fehérborral vagy akár sima vízzel lemosni. Ekkor a húsból származó összes fontos anyag jól felszívódik.

Hal és káposzta: jód semlegesítő

A különböző káposztafajtáknak van egy nagyon sajátos tulajdonságuk: a jód jelenléte köti össze őket. Ez az elem szükséges a munka szabályozásához pajzsmirigy immunitás javítása. A tengeri halak és a tenger gyümölcsei viszont nagyon gazdag jódforrások. Az olyan ételek kombinációja, mint a hal és a káposzta, semlegesíti a halhúsban lévő jódot. Ezért érdemes ezeket az összetevőket "szétválasztani", mert egyik és másik nagyon egészséges étel, de külön-külön!

Az élelmiszerek kombinációja óriási hatással van az emésztési folyamatokra, az értékes anyagok felszívódására, és ennek eredményeként a szervezet állapotára. Figyeljünk jobban erre a kérdésre és legyünk egészségesebbek!

A nyári zöldségszezon kellős közepén az egyik kedvenc és leghagyományosabb ételünk az asztalunkon a paradicsomos és uborkás saláta.

Könnyen elkészíthető és nagyon ízletes, ez a saláta tökéletesen felfrissít a nyári melegben, nem ad hozzá több centimétert a derékban. Hétköznapokon és ünnepnapokon főzik, a paradicsom savanykás íze fűszerezi az uborkát ebben az ételben.

De, mint kiderült, nem minden olyan egyszerű és egyértelmű. A táplálkozási szakemberek megkongatták a vészharangot, és kategorikusan nem javasolják, hogy ezeket a zöldségeket egy edényben vagy salátában keverjék össze.

Akkor miért nem lehet az uborkát paradicsommal keverni? Nézzük meg közelebbről ezt a kérdést.

A paradicsom és az uborka ellenséges zöldségek

A helyzet az, hogy a paradicsom savas közeg, az uborka pedig lúgos közeg, és ha salátába keverjük és elfogyasztjuk, akkor a májra és a vesére káros sók képződése következik be.

Ha rendszeresen eszik salátát ezekkel a zöldségekkel, komoly problémákat tapasztalhat a máj egyik létfontosságú szervének működésében és a vese működésében.

A paradicsom gazdag aszkorbinsavban, amelyet sajnos elpusztít az aszkorbináz, az uborkában található enzim.

A paradicsom és az uborka egyidejű használata esetén a paradicsomban lévő aszkorbinsavat az aszkorbináz elpusztítja.

Ebből az következik, hogy még ha egy kilogramm paradicsomot is megesz az uborkával együtt, a szervezet nem kapja meg a C-vitamint, amiben a paradicsom gazdag.

Jegyzet!

Ahhoz, hogy a szervezet meg tudja emészteni az uborkát, a gyomrunknak bizonyos enzimeket kell kiválasztania, a paradicsom megemésztéséhez pedig másokat. Nem lehet mindent egyszerre elkülöníteni a gyomortól, így amíg az egyik zöldség megemésztődik, a másik csendesen elrohad. Ennek eredményeként a belekben gázok képződnek, amelyek sok kellemetlenséget okoznak, és nem megfelelő időben nagymértékben ronthatják a hírnevét.

A vitaminok riválisai

Az anivitaminok, a dietetikában létező fogalom, hasonló kémiai szerkezetű, de teljesen ellentétes hatású anyagok. A szervezetbe jutva az antivitaminok összeütköznek és megszüntetik egymás hatását.

Klasszikus példa az uborka és a paradicsom kombinációja, amikor a riválisok egyszerre lépnek be a szervezetbe.

A táplálékkal szervezetünkbe jutó vitaminok koenzimekké válnak, majd kölcsönhatásba lépnek bizonyos és specifikus fehérjékkel. Így szervezetünkben a biokémiai folyamatok szabályozása megy végbe.

Előírt szerepek, ahol egy bizonyos vitamint csak egy kifejezetten neki megfelelő fehérjébe lehet beépíteni. Az antivitaminok is koenzimekké alakulnak, de csak komplexekké. A szerkezet sajátosságai miatt előfordulhat, hogy a fehérje nem veszi észre őket, ennek következtében a szervezetben a szokásos biokémiai folyamatok teljesen vagy részben kialszanak.

Antivitamin tények

Az alkohol és a dohányzás (még a passzív dohányzás is) a vitaminok fő ellensége. Ez különösen vonatkozik a C és K vitaminokra, valamint a B csoportra.
Már egyetlen cigaretta is eltávolítja szervezetünkből a C-vitamint, és az napi adag!
A cukkini és az uborka tartalmazza a legtöbb aszkorbinázt, amely a C-vitamin fő antagonistája.

Ahhoz, hogy a gyomor gond nélkül megemésztse az uborkát, bizonyos enzimeket fel kell szabadítani. De ezen enzimek egyike sem egyezik meg azokkal, amelyekre a szervezetnek szüksége van a paradicsom emésztéséhez.

Persze amíg az ember fiatal és a szervei és főleg a mája egészségesek, addig az uborka és a paradicsom együttes használatával minden viszonylagos rendben lesz.

Negyvenéves korunkra azonban májunk teljes kopáson kezd dolgozni. Az egészségügyi problémák elkerülése érdekében pedig meg kell próbálni egymástól elkülönítve enni az uborkát és a paradicsomot.

Figyelmébe ajánlom a finom salátaételeket, ahol ezeket a zöldségeket nem keverjük össze, hanem külön készítjük el.

Uborka saláták

Mi lehet jobb és egyszerűbb, mint az uborkasaláta? Egyszerű és ízléses, és van elég főzési lehetőség, hogy minden nap egy új uborkasalátával kényeztesd magad.

Azt javaslom, hogy a kertben érett nyári uborkát vigyük olyan ételekhez, amelyeket nem tesznek ki a különféle vegyszeres öntözések. A velük készült uborkasaláták természetes ízt adnak, egészségesek, nyár és nyaralás illatúak.

Hozzávalók:

Friss és lehetőleg fiatal uborka - 600 gramm;
fiatal kapor - 70 gramm;
fiatal petrezselyem - 80 gramm;
növényi olaj - olíva vagy napraforgó;
ecet, só, cukor - ízlés szerint.

Készítmény:

Mossa meg az uborkát vízzel, és vágja csíkokra (ha szükséges, eltávolíthatja a bőrt az uborkáról).
A kaprot, petrezselymet apróra vágjuk, és néhány salátalevelet adunk hozzá.
Keverjük össze az uborkát a fűszernövényekkel, adjunk hozzá egy kis sót és keverjük össze.
Egy teáskanál cukrot hígítunk 8%-os ecetoldatban (ecet 100 gr.).
A salátát olajjal és ecettel ízesítjük, összekeverjük és tálaljuk.

Uborkasaláta sajttal

Hozzávalók:

Uborka - 3 darab;
kemény sajt - 150 gramm;
zöld saláta levelek - 3 darab;
kapor zöldje, zöldhagyma, só - ízlés szerint;
tejföl - fél pohár.

Készítmény:

Az uborkát, három sajtot külön-külön lereszeljük, a salátát vékonyra felszeleteljük.
A reszelt sajtot, az uborkát és a salátát egy salátástálba rétegesen rakjuk.
Ne keverjük össze, ízesítsük tejföllel és díszítsük fűszernövényekkel.

Uborkasaláta tejszínnel

Hozzávalók:

Friss uborka - 5 darab;
krém - 100 gramm;
kevés só ízlés szerint.

Készítmény:

Hámozzuk meg és vágjuk vékony karikákra az uborkát, szórjuk meg sóval, és hagyjuk 15 percig lecsepegni.
Ezután az uborkát megmossuk, megszárítjuk és tejszínhabbal bekenjük.
A salátát hűvös helyre vagy hűtőbe tesszük 2 órára.

Paradicsom saláták

A paradicsom gazdag A- és C-vitaminban, sok nyomelemet tartalmaz és magas tápértékkel rendelkezik. Nyári, könnyen elkészíthető és nagyon ízletes étel- Ez egy paradicsomsaláta, amelyet szokásos vacsorához és ünnepi lakomához tálalnak.

Hozzávalók:

Konzervált gomba - 150 gramm;
hagyma - 3 darab;
friss paradicsom - 3 darab;
petrezselyem, zöldborsó, fűszerek, ecet és növényi olaj.

Készítmény:

A gombát apróra vágjuk, a nagyon kicsiket egészben hagyjuk.
A paradicsomot szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk.
A gombát, paradicsomot, hagymát, zöldborsót egy salátástálba tesszük.
A salátát ecettel ízesítjük növényi olajés petrezselyem ágakkal díszítjük.

Hozzávalók:

Friss paradicsom - 5 darab;
kemény sajt - 70 gramm;
fokhagyma - 1 gerezd;
majonéz (lehetőleg házi) - 100 g;
bors és só ízlés szerint.

Készítmény:

A paradicsomot megmossuk, apróra vágjuk.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
Keverjük össze a paradicsomot reszelt sajttal, ízesítsük majonézzel és jól keverjük össze.
Ezután picit sózzuk, borsozzuk a salátát és adjuk hozzá a finomra reszelt fokhagymát. Ismét keverjük össze és tálaljuk.

Hozzávalók:

Friss paradicsom - 5 darab;
hagyma- 2 fej;
olíva- vagy napraforgóolaj - 4 evőkanál.
só, cukor, petrezselyem ízlés szerint.

Készítmény:

A megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy salátástálba tesszük.
A hagymát apróra vágjuk, és a paradicsom tetejére tesszük, felöntjük növényi olajjal, adjunk hozzá egy kis cukrot, sót, apróra vágott petrezselymet.
A salátát meglocsoljuk ecettel és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Amint látja, sok van különböző receptek finom saláták, ahol nincs szükség az összeférhetetlen zöldségek kombinálására és a szervezet károsítására.

Most már tudja, miért nem keverheti össze az uborkát a paradicsommal. Bár sokak számára nehéz lesz, egy perc alatt nehéz lesz elvenni és visszautasítani kedvenc salátáját, mert ezek a zöldségek ízlés szerint tökéletesen kombinálhatók. De vigyáznia kell jelenlegi és jövőbeli egészségére, és vigyáznia kell rá.

A máj egészsége érdekében már lehetséges, hogy ne együnk rendszeresen paradicsomot és uborkát tartalmazó ételeket. Valójában az ilyen saláták használatakor sok só és vitamin képződik a zöldségekből, függetlenül attól, hogy mennyire érettek és természetesek a szervezetben.

Miért nem lehet salátába keverni az uborkát és a paradicsomot A nyári zöldségszezon tetőpontján asztalunkon az egyik legkedveltebb és leghagyományosabb étel a saláta a Miért nem keverhető az uborka paradicsommal, paradicsommal és uborkával. Könnyen elkészíthető és nagyon ízletes, ez a saláta tökéletesen felfrissít a nyári melegben, nem ad hozzá több centimétert a derékban. Hétköznapokon és ünnepnapokon főzik, a paradicsom savanykás íze fűszerezi az uborkát ebben az ételben. De, mint kiderült, nem minden olyan egyszerű és egyértelmű. A táplálkozási szakemberek megkongatták a vészharangot, és kategorikusan nem javasolják, hogy ezeket a zöldségeket egy edényben vagy salátában keverjék össze. Akkor miért nem lehet az uborkát paradicsommal keverni? Nézzük meg közelebbről ezt a kérdést. A paradicsom és az uborka ellenséges zöldségek. A helyzet az, hogy a paradicsom savas közeg, az uborka pedig lúgos közeg, és ha salátába keverjük és elfogyasztjuk, akkor a májra és a vesére káros sók képződése következik be. Ha rendszeresen eszik salátát ezekkel a zöldségekkel, komoly problémákat tapasztalhat a máj egyik létfontosságú szervének működésében és a vese működésében. A paradicsom gazdag aszkorbinsavban, amelyet sajnos elpusztít az aszkorbináz, az uborkában található enzim. A paradicsom és az uborka egyidejű használata esetén a paradicsomban lévő aszkorbinsavat az aszkorbináz elpusztítja. Ebből az következik, hogy még ha egy kilogramm paradicsomot is megesz az uborkával együtt, a szervezet nem kapja meg a C-vitamint, amiben a paradicsom gazdag. Ahhoz, hogy a szervezet meg tudja emészteni az uborkát, a gyomrunknak bizonyos enzimeket kell kiválasztania, a paradicsom megemésztéséhez pedig másokat. Nem lehet mindent egyszerre elkülöníteni a gyomortól, így amíg az egyik zöldség megemésztődik, a másik csendesen elrohad. Ennek eredményeként a belekben gázok képződnek, amelyek sok kellemetlenséget okoznak, és nem megfelelő időben nagymértékben ronthatják a hírnevét. A vitaminok riválisai Az anivitaminok a dietetikában létező fogalom, olyan anyagok, amelyek kémiai szerkezete hasonló az antivitaminokhoz, de teljesen ellentétes hatást fejtenek ki. A szervezetbe jutva az antivitaminok összeütköznek és megszüntetik egymás hatását. Klasszikus példa az uborka és a paradicsom kombinációja, amikor a riválisok egyszerre lépnek be a szervezetbe. A táplálékkal szervezetünkbe jutó vitaminok koenzimekké válnak, majd kölcsönhatásba lépnek bizonyos és specifikus fehérjékkel. Így szervezetünkben a biokémiai folyamatok szabályozása megy végbe. Előírt szerepek, ahol egy bizonyos vitamint csak egy kifejezetten neki megfelelő fehérjébe lehet beépíteni. Az antivitaminok is koenzimekké alakulnak, de csak komplexekké. A szerkezet sajátosságai miatt előfordulhat, hogy a fehérje nem veszi észre őket, ennek következtében a szervezetben a szokásos biokémiai folyamatok teljesen vagy részben kialszanak. Antivitamin tények Az alkohol és a dohányzás (még a passzív dohányzás is) a vitaminok legnagyobb ellensége. Ez különösen igaz a C- és K-vitaminra, valamint a B-csoportra. Már egyetlen cigaretta is kiüríti szervezetünkből a C-vitamint, és annak napi adagját! A cukkini és az uborka tartalmazza a legtöbb aszkorbinázt, amely a C-vitamin fő antagonistája. Ahhoz, hogy a gyomor gond nélkül megemésztse az uborkát, bizonyos enzimeket fel kell szabadítani. De ezen enzimek egyike sem egyezik meg azokkal, amelyekre a szervezetnek szüksége van a paradicsom emésztéséhez. Persze amíg az ember fiatal és a szervei és főleg a mája egészségesek, addig az uborka és a paradicsom együttes használatával minden viszonylagos rendben lesz. Negyvenéves korunkra azonban májunk teljes kopáson kezd dolgozni. Az egészségügyi problémák elkerülése érdekében pedig meg kell próbálni egymástól elkülönítve enni az uborkát és a paradicsomot.