Nagyböjti menü minden napra. Ízletes nagyböjti receptek

Valószínűleg sok ortodox már készül a leghosszabb és legkeményebb böjt kezdetére, amely közvetlenül a húsvét megünneplése után kezdődik, mert ebben az időben minden hívőnek gondoskodnia kell arról, hogy 2017 minden napjára készítsen egy menüt a húsvét előtti nagyböjtre. az ételtől való böjt.

A 2017-es nagyböjt minden hetére megvannak az alapvető szabályok. A kánon a hívőket bízza meg azzal a joggal, hogy ezeket a szabályokat minden szokásban betartsák, ez nem okoz nehézséget, de mégis le kell mondaniuk néhány ismerős ételről és termékről, és ez nem mindig könnyű az ortodoxok számára. E negyven nap böjt alatt az embernek 2017 minden napjára össze kell állítania a húsvét előtti nagyböjt menüjét.

Ezenkívül teljesen el kell hagynia minden húskészítményt, ki kell zárnia a halételeket az étrendből, ne fogyasszon gazdag és édes termékeket, bizonyos esetekben a sovány étel legfeljebb naponta egyszer megengedett.

De amellett, hogy 2017 minden napjára pontosan ismerni kell a nagyböjt étlapját, érdemes a böjti időszak magatartási szabályaira is emlékezni. Például szigorúan tilos a hívőknek jelen lenni néhány szórakoztató eseményen és ünnepségen, érdemes megszabadulni minden bűnös érzelemtől vagy rossz vágytól, fontos, hogy az ember teljesen felismerje ennek a pillanatnak a fontosságát, és ne tudjon megtisztulni. csak a testét, de a lelkét is minden rossztól.

Melyek a táplálkozás fő szabályai?

A húsvét utáni böjtöt tartják a leghosszabbnak, ugyanakkor az egyik legszigorúbbnak bizonyos ételektől való tartózkodás szempontjából, időtartama soha nem változik, hiszen pontosan negyven napig tart. Ennek a bejegyzésnek az a jelentése, hogy minden hívőnek önállóan kell döntenie, hogy tartózkodik néhány finom ételtől, és ezeket a kulináris remekműveket karcsúbb és egyszerűbbre cseréli. Ebben az időszakban is tartózkodnia kell minden olyan rendezvényen való részvételtől, ahol az emberek szórakoznak és sétálnak, de Szabadidő az ortodoxok teljes mértékben az erkölcsi és szellemi fejlődésnek szentelik magukat.

Ahogy a papság mondják, sok hívőnek az egyházi kánon az, ami segít abban, hogy jobban uralja érzelmi kitöréseit, és a világi örömöktől való némi tartózkodás lehetővé teszi, hogy közelebb kerüljenek Istenhez és megtisztuljanak a lelkük. Amikor az emberek elkezdik megtagadni az ízletes ételeket és a szórakozást, egy idő után kezdik megérteni, hogy a pénz és az értékek nem lehet az ember életének fő értelme. Negyven nap alatt minden hívő újragondolhatja életét, valamint megszabadulhat a bűnös gondolatoktól és a negatív érzelmektől.

Mint tudod, a leghosszabb és legszigorúbb bejegyzés teljesen tiltja az étkezést húskészítmények, szintén fel kell adnia csirke tojás, péksütemények, édességek, kalóriadús ételek, és a zsíros ételek mellett tartózkodni kell a tej és az abból készült termékek fogyasztásától, emellett a csokoládé továbbra is tilos marad. De ez még nem minden, mert az egyház ebben a negyven napban különösen szigorú az alkoholfogyasztás és a dohányzás tekintetében, az ortodoxoknak minden rossz szokásukat fel kell hagyniuk.

De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a böjti időszakban az embernek folyamatosan éheznie kell, mert vannak olyan ételek, amelyek hihetetlenül ízletesek és egészségesek, anélkül, hogy használnának. káros termékek. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a termékeket, amelyek a napi böjti menüben szerepelhetnek. Például semmiféle gabonafélét nem szabad megtagadni, lehet kukorica, hajdina, búza, zabpehely vagy árpa gabonafélék, rizses gabonafélék is megengedettek.

A napi menühöz a fekete kenyér megfelelő, amelyet teljes kiőrlésű lisztből sütnek, nem rossz, ha különféle gabonafélékből készült élesztőmentes kenyeret vásárolunk. Bármilyen hüvelyes növényt csak be kell venni az étrendedbe a böjt idejére, lehet bab vagy borsó, de ne feledkezzünk meg a csicseriborsóról és a lencséről sem, hiszen nem kevésbé ízletesek és egészségesek.

Desszertnek jó természetes mézés különféle gyümölcsök, a dió hasznos lesz, nem szabad megtagadni a zöldségeket friss, főtt, sült és párolt formában. Ha van otthon lekvár, akkor azt is lehet enni, de minimális kristálycukor legyen a finomságban, mert ebben az időszakban tilos a cukor.

A zöldségeket nem csak főzve és frissen lehet készíteni, hanem pácolni vagy sózni is, nem tilos használni különböző fajták gombát, sütjük és főzzük, és sütőben is sütjük. Ha már az olajokról beszélünk, itt érdemes megemlíteni, hogy a krémes termékek tilosak, ezért érdemes növényi zsírra olajat venni, vagy folyékony növényi olajokat, például napraforgó- vagy olívaolajat használni.

Bár első pillantásra úgy tűnhet, hogy ez az étel nem lesz elég 40 napig, valójában sok egészséges ételt készíthet, amelyek nem kevésbé ízletesek, mint a húskészítmények. A menüben felsorolt ​​termékek nemcsak az emberi test telítésében segítenek nélkülözhetetlen vitaminokés ásványi anyagokat, hanem az éhség csillapítására is.

Hogyan kell helyesen étkezni a hét napjain a nagy poszton?

A nagyböjtben meghatározott menü van, csak olyan ételeket készítenek, amelyek a hét bizonyos napjaira alkalmasak. Például, ha negyven napból minden hétfőről beszélünk, akkor látható, hogy itt fontos betartani a száraz étkezést, ez a szabály nem csak hétfőre, hanem péntekre és szerdára is megmarad. Ha nem tudja, mit jelent a száraz evés, akkor érdemes erről részletesebben beszélni, mert a hét ezen három napján a hívő ember csak olyan sovány ételeket fogyasszon, amelyeket nem kell sem tűzhelyen, sem sütőben főzni.

Tökéletesen passzol friss gyümölcsökés zöldségeket, rozskenyeret is használnak, lehet enni diót és mézet, míg a gyümölcsöket nem csak szezonálisan, hanem bármilyen egzotikust is. Ha ivásról beszélünk, akkor itt a közönséges tiszta víz lesz a fő tulajdonság, nagyon fontos, hogy a folyadékot szűrjék vagy forralják. Naponta csak egyszer esznek, és jobb este enni.

Ezután csütörtökön és kedden a táplálkozásról kell beszélni, manapság már nagyon lehet enni tűzön főtt ételeket, figyelni kell a sovány gabonafélékre és a forró levesekre, a zöldségeket frissen vagy fagyasztva is használhatjuk. Az étkezéseket a nap sötétebb időszakára tervezik, és az olajat szükségszerűen ki kell zárni az étrendből növényi eredetű valamint bármilyen gyümölcsöt.

Nem lesz nehéz minden nap enni, ha tudod, hogy a szombat és a vasárnap enyhén pihentető nap, ezeken a napokon nem naponta egyszer, hanem kétszer lehet enni, az első étkezést reggel veszi a hívő ember, és a második már este . Érdemes manapság olyan ételeket készíteni, amelyek tartalmaznak növényi összetevőket, általában növényi olajjal ízesítik.

Vannak napok, amikor a laikusoknak általában felajánlják, hogy megtagadják az evést, például tiszta hétfőn és nagypénteken az ortodoxok csak tiszta hideg vizet igyanak. Ezen kívül vannak más napok is, amikor a hívők enyhülést kapnak az étkezéstől való szigorú absztinencia betartásában, ez történik a nagyobb ünnepeken, például az Angyali üdvözletkor vagy virágvasárnapon. Manapság megengedett főtt vagy sült hal, valamint bármilyen haltermék, beleértve a halkaviárt is.

Hogyan kell helyesen enni napközben

A böjti menü szigorú betartása érdekében pontosan tudnia kell, hogy milyen napokon és milyen ételeket szabad enni, az alábbiakban többet mondunk el az étkezésről. hasznos termékek napok szerint.

hétfő, március 20 . Ezt a napot tekintik a nagyböjt első napjának, ezért a hívőknek jobb, ha megtagadják az evést, ezen a napon csak tiszta vizet szabad inni. Ha az ember kényezteti magát, akkor hüvelyesből is készíthet magának ételeket, lehet borsópüré, sovány levesek lencsével, és nem tilos néhány szárított bogyót édességként enni. Mivel az étel csak egyszer készül, az első és a második fogást is az asztalra tálalhatjuk, aszalt gyümölcsöket pedig meglocsolhatunk egy kis mézzel.

kedd, március 21 . Ma már mindenféle nagyböjti ételt szabad főzni és kevés növényi olajjal tálalni, ebédként zöldséglevest használhatunk, amit nagy darab sárgarépával és zöldborsóval főzünk. Desszertként gyümölcszselét használnak, de csak agar-agarra készülnek, mivel a zselatin nem fog működni.

Szerda, március 22 . Ma száraz diétás nap van, de ettől függetlenül főzhetsz magadnak sovány káposztalevest, káposzta hozzáadásával, köretnek gyümölcs- vagy zöldségsaláta is megfelel. Kívánt esetben a gyümölcssalátát szójatejjel vagy növényi alapú sovány joghurttal öntjük.

Csütörtök, március 23 . Ezen a napon finom és illatos sült krumplit főzhetsz, de a vacsora finomabbá tételéhez használhatod a télire sózott előkészületeidet.

Péntek, március 24 Ezen a napon bármilyen gombát felvehet a fő étrendjébe, megengedett a burgonya főzése sült gombával, vagy főzhet zöldséglevest gombalevesben.

Szombat, március 25 . Ezen a napon rizsből és kölesből finom kombinált kását lehet főzni, amelyet csak a sütőben főznek, és ennek az ételnek az ízének javítása érdekében különféle típusú szárított gyümölcsöket adnak hozzá, kezdve az egyszerűtől. mazsolával és édes datolyával és szárított sárgabarackkal befejezve.

vasárnap, március 26 . Nak nek hajdina finomabb volt, ajánlatos hozzáadni egy kis hagymát és sárgarépát, amelyeket kis mennyiségű növényi olajon megpirítunk. A saláta tökéletes ehhez az ételhez. friss zöldségek mint például az uborka és a paradicsom. Az ételt zöldekkel díszítik, és az asztalnál szolgálják fel.

Egy ilyen menüt mind a 40 napig lehet követni, elég enyhén étkezni, az interneten több száz receptet találhatunk, amivel valóban nagyon ízletes ételek a poszt szabályainak megszegése nélkül. Érdemes észben tartani, hogy a hosszú böjt utolsó hete lesz a legszigorúbb, ezért fontos, hogy a húsvét előtti utolsó hét napban csak nyers zöldséget és gyümölcsöt együnk, főtt ételeket nem fogyaszthatunk.

De a böjt utolsó napján - vasárnap az emberek végre megkóstolhatják a legfinomabb ételeket, valamint vidáman ünnepelhetik a húsvétot. Valójában a fent bemutatott étellistát nem kell ilyen szigorú formában használni, mert még szigorú böjtön is elkényeztetheti magát édességgel, például a zabpehelyhez méz hozzáadásával készül a süti, nem rossz palacsintát sütni liszt és tej hozzáadása nélkül.

Megbeszélés

Imádom a tejsavó alapú palacsintákat – készítsem és eszem! A vékony recept már...




• Csináltál már chakhokhbilit? Ha nem, készítse elő a kötelező...

Gyakran előfordul, hogy a laikusok megtagadják a szigorú böjt betartását csak azért, mert nehéz megfelelő nagyböjt menüt találni 2017 minden napjára, ebben a cikkben bemutatjuk. nagyszerű lehetőség napi étkezések nagyböjtre, amely változatossá teszi minden hívő étlapját.

Ha minden böjti napra a megfelelő ételeket választja, könnyen túlélheti ezt a nehéz negyven napot, miközben finomat és nagyon finomat eszik. egészséges ételeket. Ez a cikk bemutatja a napi legjobb ételeket, amelyek segítenek nemcsak diverzifikálni az étrendet, hanem kipróbálni valami finomat is. sovány ételek.

Ezen kívül nem szabad elfelejteni, hogy a táplálkozás csak egy kis része a test megtisztításának, mert a lélek megtisztításáról is fontos emlékezni, ha egy hívő több időt szentel az önfejlesztésre és az imák olvasására, ez meghozza az ortodoxokat. közelebb kerül Istenhez, és jelentősen javítani is fog érzelmi állapot személy. Csak akkor, ha megfelelő képzés lélek és test, az ember végre megszabadul a bűneitől, és ráébred a böjtölés szükségességére is. Maga a böjt nem negyven napig tart, hanem negyvennyolcig, de az utolsó hétnek külön neve van - Nagyhét, ez a legszigorúbb böjtben a hívőknél.

Milyen ételeket szabad enni a szigorú böjti napokon

Ha kenyérre van szüksége, akkor azt válassza, amelyet rozslisztből sütnek élesztő hozzáadása nélkül, a gabonakenyér is megfelelő. Főételként különféle gabonafélék és hüvelyesek kerülnek felhasználásra, az engedélyezett termékek között különféle bogyók, zöldségek és gyümölcsök szerepelnek, üveges készítmények is használhatók, ezek lehetnek paradicsom, uborka, különféle zöldségsaláták, lekvárok, lekvárok, és érdemes gyümölcs- és bogyókompótokat is használni.

A böjt nem tiltja az evést növényi termékek, a gombát pedig ilyen termékek közé sorolják, ezért bármilyen erdei gombát frissen vagy pácolt formában használnak főzéshez.

Ha valami ízletesre és édesre vágyik, aszalt gyümölcsöket, kiváló minőségű mézet és különféle dióféléket használnak. Egyes ünnepek alkalmával megengedheti magának, hogy halat vagy halterméket, köztük kaviárt is fogyasszon. Szomjoltásra megengedett a nyári kompótpörgetés nyitása, isznak teát, gyógynövényfőzeteket, különféle forrázatokat, szénsavmentes vizet, kávét.

Valaki szívesebben tartja be a szigorúbb szabályokat, csak egyszer eszik este, de ez nem szükséges, mivel az étkezés lehet reggel, ebéd és este. Minden étkezés között szabad inni nagyszámú tiszta víz. A nagyböjt különböző lehet.

A böjt első hete

A böjt első napján szokás megtagadni az evést, egészséges emberek ezen a napon nem szabad enni, csak kis mennyiségű kamilla- és mentafű teát szabad inni. A hét második napján is általában szigorúbbnak kell lennie, ezért némi fekete kenyér kerül az étrendbe, ha kívánja, használhatja hasznos főzet szárított gyümölcsökből naponta legfeljebb 200 gramm kenyeret lehet enni.

Szerdán is érdemes betartani a diéta szigorát, mivel a böjt első hete elég szigorú, ezért naponta legfeljebb 250 gramm kenyeret esznek, és teával mossák le. gyógynövények.

A csütörtök már a lazább diétával jellemezhető, hiszen itt különféle friss gyümölcsök és zöldségek szerepelnek az étrendben, érdemes enni szőlőt, különféle dióféléket, valamint almát és zöldeket. Pénteken a böjt első hetében tilos enni, ezért érdemes több tiszta vizet és aszalt gyümölcsből készült főzetet inni.

A szombat nap teljes értékű étrenddel örvendezteti meg a laikusokat, így reggel érdemes meginni egy pohár gyümölcslevet vagy teát, ebédre céklát vagy céklát kell használni. sárgarépa saláta hagymával, használhatunk további főtt burgonyát, az ételeket egy pohár jó vörösborral tálaljuk. Szombat este ihatsz egy kis kompótot sovány száraz sütivel.

A vasárnapot kávéval és könnyű vinaigrette-vel lehet kezdeni, ebédre bármilyen sovány levest kínálnak, gombás-burgonyapörkölt sem rossz, ha kívánjuk, borral vagy befőtttel mossuk le az ételt. Vacsorára engedélyezett karfiol sárgarépával és almával, és az edényt teával mossuk le. Kívánt esetben a fokhagymás sovány fánkot a sütőben főzzük, az interneten egyszerű receptet találhat az ilyen sütéshez.

Menü a második hétre

A hét hétfője indulhat egy egyszerű és könnyű vízben főtt zabpehellyel, és teával is lemoshatjuk az edényt, kívánságra aszalt gyümölcsöt is adunk a zabkásához. Ebédre cérnametélt levest szolgálnak fel az asztalra, amelyhez nagy sárgarépát adnak. Vacsorára tálalják, beletehetnek néhány zöldséget friss, a harmadikon pedig zselét tálalnak. Vacsorára érdemes kirakni a testet, emiatt az ortodoxok csak egy kis almát egyenek és igyanak teával.

A kedd általában vendégszeretőbb, hiszen ezen a napon szabad elfogyasztott készételeket enni hőkezelés. Reggelire könnyű hajdina zabkását szolgálnak fel, melyből aromás, cukorral készült kávé főzhető. Ebédre savanyú káposztából káposztalevest főznek zöldekkel, készíthetünk gombamártással tésztát és citromlével, fűszernövényekkel fűszerezett zöldségsalátát. Az ételeket édes kompóttal vagy zselével együtt tálaljuk. Estére érdemes megsütni finom alma mézzel és dióval.

A környezet legyen karcsúbb, ezért manapság jobb nem meleg ételeket főzni, hideg leveseket lehet enni hús nélkül, lehet sovány okroshka vagy börtön. Italként kompótot és vizet szolgálnak fel, ha pedig édességet szeretnél enni, főzhetsz mézes gyümölcssalátát. Csütörtökön érdemes megtervezni a sovány kukorica zabkása elkészítését a vízre, valamint cukros könnyű teát tálalni az ételhez. Az ebéd könnyű sovány káposztalevesből, olajmentes vinaigretteből állhat, és áfonyalevet is felszolgálnak.

Esténként burgonyapürét ajánlott főtt cukkinivel főzni, az étel mellé sózott és ecetes zöldségeket szolgálnak fel, teát vagy kompótot is felvehetünk az étlapra. Péntek a száraz evés napja, reggel érdemes lekváros vagy mézes teával reggelizni, amivel a gabonakenyéreket megkenjük. A gombás okroshkát hideg ebédként szolgálják fel, este pedig főzzön magának zöldségsalátát, és tálalja előételként. savanyú káposzta.

A szombat lehetőséget ad a főzésben való felhasználásra extra olaj, ebből az okból igazi klasszikus vinaigrette készül reggelire, kívánság szerint némi gombát teszünk bele, egy ilyen ételt teával vagy kávéval tálalunk. Ebédre hajdinaleves alkalmas, másodiknak rizses süteményt és céklás kaviárt szolgálnak fel, az ételeket borral és egyszerű kompóttal mossák le. Este érdemes megkóstolni a sovány chebureket könnyű édes teával. Vasárnap tökös köleskását lehet főzni, kávés ételt szolgálnak fel. Ebédre az első fogás rendes lehet, párolt gombás burgonyát is készítenek, szabad egy kis bort inni és a bogyókból zselét tálalni az asztalra. Este az étkezés borsószelettel kezdődik, az ételt növényi kaviárral és a szokásos édes teával egészítjük ki.

Két egyszerű böjthetet már leírtak itt, ugyanezen elv szerint a hívő ember megeheti a maradék két hetet, az alábbiakban egy másik (ötödik) hét böjtről lesz szó, hiszen ezen a héten lesz egy nagy ünnep. megtörténik, és a menü kissé megváltozik.

Ötödik hét böjt ünnepnappal

A hét első napját a hívők is megtarthatják, hiszen ilyenkor csak friss ételeket szokás enni, reggelire érdemes ízletes és könnyű sárgarépa-alma-káposzta salátát tálalni, melyhez némi zöld, hagyma. , citromlevet és sót adunk hozzá. Ebédre gránátalmalé alapú hideglevest kínálnak zöldségekkel, este pedig paradicsom-uborka salátát érdemes elkészíteni sóval, fűszernövényekkel.

Kedden már lehet főzni, ezért érdemes a vízen finom zabpelyhet készíteni, amihez aszalt gyümölcsöket, mézet és diót adunk, ezt az ételt zselével vagy forró teával tálaljuk. Ebédre cérnametélt gombás levest készítenek, ha szükséges, bármilyen zöldséget süthet a sütőben, és savanyú káposztával tálalhatja az asztalra. Este az ortodox keresztények lehetőséget kapnak, hogy dióval és aszalt szilvával reszelt főtt céklát készítsenek, az edényt pedig kompóttal mossák le.

A szerda száraz nap, ezért olyan ételeket kell választania, amelyek ilyenkor megengedettek böjtölni, például zöldségsalátát fűszernövényekkel és tofusajttal, hideg zöldséges okroshkát a kvasshoz. Desszertnek zabpehely rudakat készítenek, amelyekhez egy kis aszalt szilvát, datolyát és mézet adnak. A hét negyedik napja ünnepi, ezért ízletes haltermékeket főzhet, reggelire párolt káposztát kell készíteni sárgarépával és friss fűszernövényekkel, és egy ilyen ételt illatos erős kávéval tálalnak.

Vacsorára főtt vagy sült halat érdemes tálalni, de ha egy másik második fogást használunk ebédre, akkor a fül az elsőre készül. Ezen a napon boritalokkal és édes kompótokkal kedveskedhetnek a hívők. Vacsorára édes rizst szolgálnak fel szárított gyümölccsel vagy gyümölccsel.

A pénteki napot érdemes párolt zabpehellyel kezdeni, amelyhez dióval és mézzel adunk hozzá, zselével vagy befőtttel tálaljuk. Ebédre mustáros és savanyúságos szendvics is megengedett, amelyet gyógynövényekkel díszítenek, teával vagy gyümölcslével öblítenek le. Vacsorára könnyű gyümölcssalátát lehet készíteni, amelyet citromlével ízesítenek és szezámmaggal megszórják.

Szombaton szabad málnalevet főzni és este egy pohár bort inni, reggelire főtt kukorica kifröccsöt is kínálnak, ízesíthetjük mézzel az ételt, ebédre savanyúsággal vagy savanyú káposztával készítik. Ha szeretné, készítsen sovány hodgepodge-ot, vacsorára pedig főzzön finom hajdinát sült gombával és hagymával.

Vasárnap növényi olaj hozzáadásával is fel lehet tálalni, reggel sütőtökös kását készítenek, és az ételt finom erős kávéval ihatja. Ezután készítsen ebédet, megfelelő a savanyú káposzta leves, bizonyos esetekben főtt halat sült burgonyával főzhet. Ezeket az ételeket teával és borral szolgálják fel. Vacsorára érdemesebb sütőben sült zöldségeket készíteni.

2019-ben az ortodoxok április 28-án ünneplik Krisztus fényes feltámadását. Az ünnepet megelőzi remek poszt, amely 2018-ban március 11-én kezdődik és hét hétig tart.

A böjt a legszigorúbb és leghosszabb az ortodox egyház által meghatározott négy többnapos böjt közül. Ezért előkészítés nélkül nehéz lehet elkezdeni a böjtöt, és sokáig nem károsítja az egészségét, ha nem tudja, hogyan kell helyesen táplálkozni.

A böjt fő célja a belső minőségi változások elérése, valamint a keresztény vágya, hogy kövesse Jézus Krisztus hőstettét, aki 40 napig böjtölt a pusztában.

A mai böjt önkéntes cselekedet, és mélyen egyéni. A böjtben a szabadidőt az imádságra, az étel alázatos vágyaira kell fordítani, kizárva a túlzásokat és a tétlenséget, és törekedni kell a magányosabb életmódra.

Hét hétig le kell mondania a húsról, tojásról, tejről, túróról és egyéb állati termékekről. Ugyanakkor a napi étkezés korlátozott.

Nagyböjti menü

A böjt elsősorban a bőséges tápláléktól való tartózkodás, nem pedig a szervezet kimerülése Nagyböjti menü változatosnak és vitaminban gazdagnak kell lennie.

A nagyböjti menü meglehetősen változatos lehet - a nagyböjtben különféle gabonaféléket, sovány piláfokat, tészta, levesek, húsgombócok, saláták és így tovább.

A kása - kukorica, hajdina, rizs, zabpehely, köles, árpa, borsó, bab, gyöngy árpa és mások - vízen főzhető. Például, rizs zabkása diverzifikálható sütőtök, gomba, mazsola, szárított gyümölcsök vagy lekvár hozzáadásával.

Bármilyen zöldséget lehet és kell is enni – mindenféle káposzta, sárgarépa, cékla, retek, burgonya, paradicsom, uborka, hagyma, zöldbab és a természetben létező egyéb is az Ön szolgálatában áll.

Ebben az időszakban fontos, hogy sok kaliforniai paprikát és friss fűszernövényeket fogyasszunk, mivel ezek gazdagok az egészség megőrzéséhez szükséges vitaminokban és ásványi anyagokban.

Bármilyen gyümölcsöt is fogyaszthat ebben a szezonban – almát, körtét, banánt, narancsot és így tovább. Használhat lekvárokat, szárított gyümölcsöket, savanyúságokat, mézet, diót és fűszereket.

© Szputnyik / Alexander Imedashvili

Xerofágia

Az egyházi kánonok szerint a nagyböjt első és utolsó (szent) hetében, valamint hétfőn, szerdán és pénteken a következő elvek szerint kell elkészíteni a nagyböjti konyha menüjét, a száraz étkezést.

Napjainkban megengedett a gyümölcsök, zöldségek, szárított gyümölcsök, diófélék fogyasztása, azaz kizárólag nyers, termikusan feldolgozatlan élelmiszerek és sovány kenyér fogyasztása. Ezen a napon még teát, kompótot sem ajánlott inni.

Kívánság szerint főzhetünk zöldséget ill gyümölcssaláták, ez utóbbit mézzel ízesíthetjük.

Saláta "egzotikus"

A felaprított káposztát tálba tesszük, enyhén megszórjuk sóval, és kézzel daráljuk meg, hogy a káposzta megpuhuljon és levet adjon. A levet le kell üríteni. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a káposztához adjuk. Finomra vágunk egy hagymát, pár gerezd fokhagymát és néhány szál zellert. kockákra vágjuk friss uborka, alma vagy narancs. Öntsük a citromlevet, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze az összes hozzávalót. Ez a szokatlan és fűszeres saláta egész napra feltölt energiával.

napok olaj nélkül

Kedden és csütörtökön meleg növényi ételek fogyaszthatók olaj nélkül. Manapság különféle gabonafélékkel és levesekkel, valamint lekvárokkal, savanyúságokkal, fűszernövényekkel és így tovább kényeztetheti magát.

Bableves tésztával

Forraljuk fel a vörösbabot, adjunk hozzá egy kevés tésztát, finomra vágott hagymát, fokhagymát és egy csokor koriandert, fűszereket a serpenyőbe, és főzzük puhára. Ezután sózzuk és kész is a leves.

Sült burgonyával és egyéb zöldségekkel manapság bővítheted az étlapot. Főzhetsz sovány spagettit is – sós vízben főzd ki a tésztát, és ízesítsd paradicsompürével. Manapság teát és kompótot lehet inni.

A gombás, burgonya, káposzta, sárgarépa sovány szelet is a böjt második étele lehet az étlapon, melyben a tojást fixáló szerként búzadarával is könnyedén helyettesíthetjük. Azokon a napokon, amikor az olaj használata tilos, a szeleteket meg lehet párolni.

Vajjal

Szombaton és vasárnap (kivéve a nagyböjt utolsó szombatját) növényi olaj hozzáadásával történő étkezés megengedett. Itt szabadjára engedheti fantáziáját, és különféle ételeket főzhet - leveseket, salátákat, húsmentes húsgombócokat és piláfokat és így tovább.

Gomba leves

Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Amint a víz felforr, öntsön egy marék rizst a serpenyőbe, és 10 perc múlva tegye a gombát a serpenyőbe, és egy kicsit főzze. Ezután adjunk hozzá néhány karfiolt vagy brokkoli rózsát, reszelt sárgarépát és kaliforniai paprika(lehetőleg piros), apróra vágott koriandert, kaprot és puhára főzzük a levest. Ezután sózzuk és menjünk vacsorázni.

Saláta "Marquitanka"

A burgonyát megfőzzük és kockákra vágjuk. Adjunk hozzá felaprított savanyú káposztát (lehetőleg pirosat), egy üveg konzerv kukoricát, apróra vágott zöldhagymát, petrezselymet, koriandert, kaprot, zellert, növényi olajat, citromléés mindent jól összekeverünk.

hal nap

A nagyböjt idején a halat csak kétszer szabad enni - Angyali üdvözletkor (április 7-én) és virágvasárnapon, amely 2017. április 9-re esik. Manapság a halat főzve és sütve is lehet enni, és ha rajongó vagy japán konyha- Kényeztetheti magát sushival.

Leves

Forrásban lévő sós vízbe tegyünk egy egész hagymát és apróra vágott sárgarépát. Öt percig főzzük közepes lángon. Hozzáadjuk a burgonyát és készre főzzük. Nagyon óvatosan, egyenként fektessük bele a halat (piros és fehér is megteszi), keverés nélkül, nehogy összetörjön. Alacsony lángon forraljuk fel, adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot és finomra vágott friss fűszernövényeket, majd távolítsuk el - a hal készen lesz.

Fóliában sült hal

Fóliában bármilyen halat süthet - folyóban, tengerben, darabokban és egészben (ha kicsi).

A darabokra vágott vagy egészben hagyott halat fóliára fektetjük, borsozzuk és sózzuk. Zöldek, lehetőleg oregánó vagy tárkony, kerülhet a hal hasába, a tetemére vagy darabjaira. Ezután meglocsoljuk citromlével, vagy lekenjük citromszeletekkel, rögzítjük a fólia széleit, és puhára sütjük.

finomságokat

Természetesen a böjt fő értelme a lelki megtisztulás, és nemcsak bizonyos termékek, hanem a káros szenvedélyek, gonosz szavak és tettek, rossz hangulat és ingerlékenység elutasítása is. De még a böjtben is változatosságot akarok.

Sok böjt édes foga örömére az elmúlt években rengeteg böjt édességet állítottak elő. Ehet még étcsokoládét, diót, gyümölcs- és bogyós lekvárokat, lekvárokat, aszalt gyümölcsöket, halvát, natúr lekvárt, kekszet és így tovább. A lényeg, hogy a desszertek nem tartalmaznak tejet és származékait, állati zsírokat.

Különféle finomságokat készíthetünk otthon. Például lehet főzni desszert saláta.

Vágjon fel bármilyen gyümölcsöt - almát, körtét, narancsot, adjon hozzá mazsolát, apróra vágott diót és szárított sárgabarackot, és ízesítse a salátát folyékony mézzel.

Főzéshez citromos gyömbéres süti szüksége lesz: 100 gramm búzaliszt; 100 gramm víz; 40 gramm olívaolaj; 30 gramm friss gyömbér; egy citrom; egy teljes evőkanál méz; egy teáskanál sütőpor a tésztához.

Távolítsa el a citrom magját és bőrét, a pépet turmixgéppel őrölje meg. Finom reszelőn bedörzsöljük a gyömbért, összekeverjük a mézet meleg víz(kevés, hogy feloldódjon). Keverjünk össze 100 ml vizet, szitált lisztet, hígított mézet, sütőport, olivaolaj, gyömbér és citrom - a tészta sűrűnek kell lennie, a sűrűsége a víz mennyiségével állítható, vagy ha vizesnek bizonyult, liszt hozzáadásával.

A tésztát összegyúrjuk, lefedjük, 10-15 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. A sütőt 150 fokra előmelegítjük, egy tepsit kibélelünk alufóliával, a tésztából tetszőleges formájú sütiket készítünk és 15 percig sütjük.

Nyílt források alapján készült anyag

Nagyböjt vagy Szent Negyven Nap. Hét héttel a húsvéti ünnep előtt kezdődik, és negyven napból (negyven napból) és nagyhétből (a húsvétot megelőző hétből) áll. A negyvennapos időszakot magának a Megváltónak a negyvennapos böjtjének tiszteletére, a nagyhetet pedig az emlékezésre hozták létre. utolsó napok Urunk, Jézus Krisztus földi élete, szenvedése, halála és temetése. A nagyböjt teljes folytatása a nagyhéttel együtt 48 nap. 2017-ben a nagyböjt február 27-től április 15-ig tart (beleértve).

Különös szigorúsággal fogadják el a nagyböjt első és nagyhetének megtartását. A böjt első hetének hétfőjén (Tiszta Hétfőn) a böjt legmagasabb foka jön létre - az étkezéstől való teljes absztinencia (a jámbor laikusok, akik aszketikus tapasztalattal rendelkeznek, kedden is tartózkodnak az étkezéstől).

A böjt hátralévő heteiben: hétfőn, szerdán és pénteken - hideg étel olaj nélkül, kedden, csütörtökön - meleg étel olaj nélkül (zöldség, gabona, gomba), szombaton és vasárnap növényi olaj megengedett, és ha az egészségre szükséges, egy kis tiszta szőlőbor (de semmi esetre sem vodka).

Ha megemlékezik egy nagy szentről (egész éjszakai virrasztással vagy előző nap polyeleos szolgálattal), akkor kedden és csütörtökön - növényi olajos étel, hétfőn, szerdán, pénteken - meleg étel olaj nélkül. Az ünnepekről a Typiconban vagy a Követt Zsoltárban lehet érdeklődni.

A halat a teljes böjt alatt kétszer lehet fogyasztani: a legszentebb istentisztelet Angyali üdvözletén (ha az ünnep nem nagyhétre esett) és virágvasárnapon, Lázár szombaton (virágvasárnapot megelőző szombaton) halkaviár megengedett. A nagyhét péntekén a lepel kivételéig nem szokás enni (őseink nagypénteken egyáltalán nem ettek).

Bright Week (a húsvét utáni hét) - szilárd - szerény a hét minden napján megengedett. A következő héttől a szilárdságtól a Szentháromságig (tavaszi húsevő) szerdán és pénteken engedélyezett a hal. A Szentháromság és Péter böjtje közötti hét folyamatos.

BÖVÉSZÉLÉSZTÉSZTA

liszt - 3 csésze,
víz - 1 pohár,
növényi olaj - 5 evőkanál. kanalakat
száraz élesztő - 1 teáskanál,
cukor - 2 evőkanál. kanalak,
só - egy csipet

Oldjuk fel benne az élesztőt meleg víz, adjunk hozzá cukrot, hagyjuk állni 10 percig. Szitáljuk a lisztet. Sózzuk és 1 csésze lisztet adunk az élesztőoldathoz, 1 órára meleg helyre tesszük (bekapcsolt sütő mellett). Ezután adjunk hozzá növényi olajat és a többi lisztet, dagasszuk a tésztát 10 percig. Kenje meg a tésztát növényi olajjal vagy szórja meg liszttel, hogy ne málljon meg, fedje le és tegye meleg helyre 1,5 órára. A tésztát lisztezett asztalon kinyújtjuk. Sütés előtt a megformázott termékeket 10 percig langyos helyen állni hagyjuk, hogy a kikent tészta megkeljen. A fényes süteményeket erős édes teával lehet megkenni.

SOVAR TÖLTETÉSEK PITTÉHEZ

fahéj cukorral
mák cukorral
dió cukorral
mazsola cukorral
szezám
almák
citrom
cseresznye (fagyasztott)
szilva
lekvár
gomba sült hagymával
rizs sült hagymával
burgonya sült hagymával
káposzta sült hagymával

A bogyók és gyümölcsök töltelékéhez keményítőt adnak, hogy megkösse a gyümölcslevet (2 evőkanál keményítő 1,5 liter bogyós gyümölcsre).

PITE ALMÁVAL

sovány élesztő tészta,
almák,
cukor

Nyújtsuk ki a tésztát a tepsinél nagyobb kerek palacsintává. A tésztát kivajazott formába tesszük, a felesleget befelé hajtjuk, igazítva a pite szélét. Mindegyik almát 4 részre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. Mindegyik negyedet hosszában egyforma darabokra vágjuk, a daraboknak szárnyra kell emlékeztetniük. Az almaszeleteket a külső szélétől a közepéig körkörösen elterítjük a pitén. A tortát megszórjuk cukorral. Egy másik lehetőség a töltelékre, hogy meghámozzuk az almát, durva reszelőn bedörzsöljük, cukorral összekeverjük és rátesszük a pitére.

BUNS

sovány élesztő tészta,
mák (vagy dió, mazsola, fahéj, szezám),
cukor

Törjük össze a mákot, adjuk hozzá a cukrot és a vizet, forraljuk 5 percig. Nyújtsuk ki a tésztát 1 cm vastag téglalappá, kenjük meg a kihűlt töltelékkel úgy, hogy az egyik oldalán 5-6 cm-es mezőt hagyunk.A tésztát a széllel ellentétes oldalról kezdjük töltelék nélkül hengerré sodorjuk. A tekercset 2 cm vastag darabokra vágjuk, mindegyik darab "farkát" hajlítsuk meg és készítsünk belőle egy aljat. A zsemléket 4-5 cm-re egymástól egy tepsire fektetjük. Ha a töltelék cukros, sütőpapíron süssük meg a zsemléket.

MÉZES SÜTI

liszt - 200 g (1 + 1/4 csésze),
méz - 1 evőkanál. egy kanál,
cukor - 100 g (1/2 csésze),
növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak,
víz - 3 evőkanál. kanalak,
oltott szóda - 1/2 teáskanál,
fűszerek (1/2 teáskanál fahéj, 1/2 teáskanál gyömbér, kardamom, szegfűszeg)

Melegítsük fel a mézet, a cukrot és a vizet, amíg tartós hab nem jelenik meg, adjunk hozzá szódát, növényi olajat, szitált lisztet fűszerekkel, gyúrjuk a tésztát. A tészta legyen műanyag és nem ragadós, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, sütiket kiszaggatunk. Sütőpapíros tepsire helyezzük a sütiket és megsütjük. A puha, forró sütiket sima felületre terítjük, hogy ne deformálódjanak (lehűljenek, megkeményedjenek).

DIÓS SÜTI

liszt - 250 g,
porcukor - 100 g,
növényi olaj - 100 g,
dió- 75 g,
víz - 50 g,
oltott szóda - 1/2 teáskanál

A diót turmixgépben vagy mozsárban őröljük meg. Keverjük össze a porcukrot, a diót, a növényi olajat, a vizet, az oltott szódát, adjuk hozzá az átszitált lisztet. A tésztát két "kolbászra" sodorjuk, darabokra vágjuk, mindegyik darabból sütiket formázunk. A serpenyőt nem kell zsírozni.

CITROMOS SÜTI

liszt - 300 g,
porcukor - 100 g,
növényi olaj - 100 g,
víz - 50 g,
citrom (héja) - 1 db,
oltott szóda - 1/2 teáskanál

Keverjük össze a porcukrot, az apróra vágott citromhéjat, a növényi olajat, a vizet, az oltott szódát, adjuk hozzá az átszitált lisztet. A tésztát 7-10 mm vastagra kinyújtjuk, sütiket kiszaggatunk. A serpenyőt nem kell zsírozni.

SOVAR SÜTI

liszt - 3 csésze,
keményítő - 1 csésze,
növényi olaj - 3/4 csésze,
porcukor - 1 csésze,
víz - 3/4 csésze,
só - a kés hegyén,
oltott szóda - 1 teáskanál

A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a keményítővel és a porcukorral. Oldjuk fel a szódát vízben. Adjunk hozzá vizet és olajat a tésztához. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, sütiket kiszaggatunk, kivajazott tepsire tesszük és megsütjük.

NARANCS TORTA

liszt - 450 g,
növényi olaj - 200 g,
cukor - 200 g,
egy narancs (vagy citrom) héja (reszelt héja) és leve,
ásványvíz - 200 ml,
szóda - 1 evőkanál. egy kanál,
gyömbér - 1/2 teáskanál,
fahéj - 1 teáskanál

A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a fűszerekkel. Oldjuk fel a szódát ásványvízben, adjuk hozzá a narancslevet héjával. A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a keveréket ásványvízés narancslé, verjük újra. Hozzáadjuk a lisztet a fűszerekkel, összekeverjük, kivajazott formába tesszük a tésztát és megsütjük.

SEMA PITE

búzadara - 150 g,
liszt - 2 evőkanál. kanalak,
növényi olaj - 100 g,
cukor - 100 g,
víz - 100 g,
sütőpor (sütőpor) - 1 teáskanál

Keverjük össze a búzadarát, a lisztet, a növényi olajat és a vizet, hagyjuk állni 30-40 percig. A cukrot keverjük össze a sütőporral, adjuk a tésztához. Kenje meg a formát növényi olajjal, szórja meg zsemlemorzsával vagy liszttel. Formába tesszük a tésztát, megsütjük. Hagyja kihűlni a tortát, mielőtt kiveszi a formából, különben eltörik.

ÉLesztőFRINKERS

liszt - 320 g (160 g búzadarával helyettesíthető),
víz - 600 ml,
cukor - 1 evőkanál. egy kanál,
só - 1/2 teáskanál,
száraz élesztő - 1 teáskanál,
növényi olaj

Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, cukrot adunk hozzá, 10 percig állni hagyjuk. Az átszitált lisztet összekeverjük sóval, beleöntjük az élesztőoldatot, összekeverjük, 1-1,5 órát meleg helyen (sütő mellett) pihentetjük. Keverés nélkül kanállal szedjük a tésztát, és forró, olajozott serpenyőre kenjük. A rántásokat mindkét oldalukon megsütjük.

SOVAR TORTA

liszt - 250 g,
víz - 170 g,
száraz élesztő - 1 teáskanál (vagy 15 g friss élesztő),
cukor - 1 teáskanál,
só - 1/2 teáskanál

Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben, adjunk hozzá cukrot, hagyjuk állni 10 percig. Szitáljuk át a lisztet és keverjük össze sóval, öntsük bele az élesztőoldatot, gyúrjuk a tésztát. A tésztát megszórjuk liszttel, hogy ne málljon meg, letakarjuk és meleg helyre (a mellékelt sütő mellé) tesszük 1-1,5 órára. Ismét összegyúrjuk a tésztát, lisztezett asztalra tesszük, kinyújtjuk a tortát. Finoman dörzsölje be liszttel a torta alját (hogy ne ragadjon le), tegyük száraz tepsire. Vagy sütőpapíron sütjük. A süteményt villával több helyen megszurkáljuk minta formájában, hogy ne dagadjon meg sütés közben.

BABLEVES

száraz bab,
burgonya - 1 db,
sárgarépa - 1/2 db,
hagyma - 1 db,
paradicsom szósz,
növényi olaj,
fokhagyma,
petrezselyem,
fűszerek (oregánó, kakukkfű, majoránna, suneli komló)

Áztassa be a babot hideg vízéjszakán át (5-7 óra). Cserélje ki a vizet, főzze a babot 30 percig. Ekkor hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát, sárgarépát, hagymát. A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk növényi olaj, adjunk hozzá paradicsompürét. A burgonyát a levesbe tesszük, további 10 percig főzzük. A leveshez adjuk a sült sárgarépát és a hagymát, fűszerezzük, sózzuk, további 5 percig főzzük. Aprított petrezselyemmel és fokhagymával tálaljuk.

ZÖLDSÉGLEVES

karfiol vagy kelbimbó, vagy brokkoli,
hagyma,
sárgarépa,
bab vagy zöldborsó,
liszt (1 evőkanál 2 csésze vízhez),
növényi olaj

Hagyma a sárgarépát pedig apróra vágjuk és növényi olajon megsütjük. Adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá lisztet, sót. Forraljuk fel, tegyük bele a többi zöldséget, sózzuk és főzzük puhára. Fagyasztott zöldségekből levest készíthetünk.

LEVES FRISS KÁPOSZTÁVAL

fehér káposzta,
burgonya,
hagyma,
sárgarépa,
növényi olaj,
paradicsom szósz

A sárgarépát szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. Növényi olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. A káposztát kockákra, a burgonyát kockákra vágjuk. A káposztát forrásban lévő vízbe tesszük, ha újra felforr, beletesszük a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. 15-20 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet, paradicsompürét, főzzük még pár percig.

BORSCS

cékla - 2 rész,
fehér káposzta - 1 rész,
burgonya - 1 rész,
sárgarépa - 1 rész,
hagyma - 1 rész,
növényi olaj,
fokhagyma,
paradicsom szósz,
ecet, cukor, só

A céklát vágjuk csíkokra, pároljuk kevés vízben növényi olajjal és ecettel (1,5 teáskanál 100 g céklára) 1 órán át. A sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, a hagymát és a sárgarépát megdinszteljük növényi olajon, hozzáadjuk a céklát, a paradicsompürét, pároljuk további 10-15 percig, a párolás végén adjunk hozzá cukrot (1/2 teáskanál 100 g répára) . Káposzta csíkokra vágva, burgonya - kockákra. A káposztát és a burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk zöldség pörkölt, forraljuk. Sózzuk a levest, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, főzzük még 5 percig. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a leveshez.

GOMBALEVES

friss gomba,
burgonya,
hagyma,
rizs,
növényi olaj

Az alaposan megmosott csiperkegombát 1 órán át forraljuk. A főtt gombát és a hagymát felvágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. A gombalevest felforraljuk, beletesszük a meghámozott és apróra vágott burgonyát, a rizst, a gombát és a hagymát, puhára főzzük, a végén sózzuk.

RASSOLNIK

sózott uborka,
burgonya,
hagyma,
rizs (1/2 evőkanál adagonként),
növényi olaj

Vágja le a hagymát és süsse meg növényi olajon. Vágja le a felső réteget az uborkáról. A megmosott rizst 5 perc múlva forrásban lévő vízbe tesszük. - apróra vágott burgonya és uborka, 10 perc múlva. - pirított hagyma, só, további 5 percig főzzük.

PAPRIKA RIZZSEL töltött zöldségekkel

Kaliforniai paprika,
hagyma,
sárgarépa,
rizs,
növényi olaj

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát és a sárgarépát növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk forró víz, hozzáadjuk a megmosott rizst, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a rizs magába szívja a folyadékot. Vágjuk le a paprikák szárát, távolítsuk el a magokat és a hártyát, sózzuk meg a belsejét. Az elkészített darált hússal megtöltjük a paprikákat, kivajazott formába tesszük, sütőben megsütjük.

FÓLIÁBAN SÜLT BURGONYA

burgonya,
növényi olaj

A burgonyát meghámozzuk. Helyezzen minden burgonyát egy darab fóliára, emelje fel a fóliát, falakat képezve. Öntsön egy kevés növényi olajat a burgonyára, csavarja meg a burgonyát úgy, hogy teljesen ellepje az olaj. A burgonyát megszórjuk sóval, fűszerekkel, a tetejét lefedjük alufóliával, kis lyukat hagyva. Sütőben sütjük (kb. fél óra).

HAJDINA GOMBÁVAL

hajdina gabona,
szárított gomba,
növényi olaj,
hagyma

Öblítsük le a gombát és áztassuk egy órán át, majd öblítsük le újra, és főzzük 20-25 percig. Vágja fel a hagymát és a gombát, és süsse meg növényi olajon. Öntsük gombalevest, forraljuk fel, sózzuk, tegyük megmosott hajdinát. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a gabonafélék fel nem szívják a folyadékot.

RIZS ZÖLDSÉGGEL

rizs,
hagyma,
paradicsom,
Kaliforniai paprika,
növényi olaj

A paradicsomot felvágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük 1 percig, meghámozzuk. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott paradicsomot és paprikát, néhány percig pirítjuk. Felöntjük forró vízzel, beleöntjük a megmosott rizst, sózzuk, lassú tűzön addig főzzük, amíg a rizs magába szívja a folyadékot. Ugyanígy főzhetsz rizst különféle fagyasztott zöldségekkel.

KRUMPLISALÁTA

burgonya,
hagyma,
sózott vagy friss uborka,
zöldborsó (vagy zöldbab),
sózott gomba (ha van),
olajbogyó (ha van)
növényi olaj

A burgonyát megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, feldaraboljuk. Vágja le a hagymát, öntse fel forrásban lévő vízzel vagy süsse meg növényi olajon. Uborka, vágott gomba. Keverje össze a burgonyát, a hagymát, az uborkát, a zöldborsót (vagy főtt és apróra vágott). zöldbab), gombát, olajbogyót, sót, a salátát növényi olajjal öltöztetjük.

SALÁTA HALLAL

hal (füstölt, sózott, konzerv),
uborka,
Kaliforniai paprika,
rizs,
hagyma,
növényi olaj

A megmosott rizst megfőzzük, kihűtjük. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk, lehűtjük. kaliforniai paprika magoktól mentes. A halat, borsot, uborkát apróra vágjuk, hozzáadjuk a rizst és a hagymát. Saláta sóval (ha a hal nem elég sós), fűszerezzük növényi olajjal.

RÉPASALÁTA

cukorrépa,
sárgarépa,
fokhagyma,
dió,
citromlé

Forraljuk fel a céklát és a sárgarépát, dörzsöljük durva reszelőn. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a diót. Töltsük meg citromlével.

SALÁTA AUPLANT-VAL

padlizsán,
burgonya,
hagyma,
zöldborsó,
növényi olaj

A padlizsánt meghámozzuk, megsütjük, kivesszük a magokat, felvágjuk. A burgonyát megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, feldaraboljuk. Vágja le a hagymát, öntse fel forrásban lévő vízzel vagy süsse meg növényi olajon. Adjunk hozzá zöldborsót, sózzuk, fűszerezzük növényi olajjal.

GÖRÖGSALÁTA

paradicsom,
uborka,
hagyma,
olajbogyó,
olivaolaj

A paradicsomot és az uborkát durvára vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, hozzáadjuk az olívabogyót, sózzuk és olívaolajjal ízesítjük.