Cupcakes a kefir és a növényi olaj. Epres cupcakes krémsajttal

Hogyan együnk egy cupcake-t:
1. Válasszon egy kis cupcake-t, amelyben több tejszín van, mint a többiben.
2. Húzza vissza a papírforma egy részét,
3. Harapjon egyet.
4. Ezután csak a krémet próbálja ki.
5. Ismételje meg az egészet, amint már semmi sem maradt az első cupcake-ből.

(a Runet kiterjedéséből)

Egy személynek, még egy szegény iskolai diáknak sem lesz nehéz lefordítania a "cukorka" szót oroszra. Kupak (csésze) - csésze, torta (torta) - cupcake. Egy csésze méretű cupcake – ilyen a cupcake. A fényes édességek divatja az egész világot megragadta. És az egész Amerikában kezdődött 1828-ban, amikor E. Leslie nyugaton jól ismert szakácskönyvében megemlítették a krémsapkával díszített kis sütemények receptjét. Idővel kialakult egy klasszikus recept, az úgynevezett "negyed", mert négy összetevőből állt: 1 köteg. vaj, 2 halom. cukor, 3 halom liszt, 4 tojás.

Amerikában a cupcakes sütését szinte ugyanolyan tisztelettel kezelik, mint Oroszországban a húsvéti süteményt. A vajat semmiképpen nem helyettesítik margarinnal, a tojást frissen, finomra őrölt cukorral veszik, és mindenféle tölteléket, ami megszámlálhatatlan, a legjobb minőségű, és mindezt azért, hogy a szájban zsenge, olvadó finomságok legyenek. A cupcakes díszítése külön kérdés. Krémes kalap vagy cukormáz marcipánfigurákkal, tematikus rajzokkal vagy szórakoztató absztrakt mintákkal, csokoládéval, szívecskékkel, arcokkal, pillangókkal, sőt aprósüteményből készült mackókkal – ez a sokféleség minden édesszájú fejét felforgatja! A cupcakes tökéletes csemege egy irodai partihoz vagy svédasztalhoz. A cupcake-ből készült többszintű „torták” nem kevésbé elegánsak, mint a kekszből és tejszínből készült monumentális szerkezetek, és fogyasztásuk öröm - nincs szükségük edényekre és evőeszközökre, és nem kell vágni.

A mikrohullámú sütők megjelenésével a konyhánkban a cupcakes ismét a régi módon készül – bögrékben! A tésztát megfelelő bögrébe öntjük és maximális teljesítményen sütjük, 3-5 perc általában elég. De beszélni fogunk a sütemények sütőben történő sütéséről. A cupcakes sütéséhez speciális, tapadásmentes bevonattal ellátott fém formákat terveztek, így a cupcake-eket különösebb nehézség nélkül ki lehet venni a formákból. A szilikon formák sokkal kényelmesebbek ebből a szempontból. Nos, ha a műfaj klasszikusairól beszélünk, akkor az igazi cupcakes-eket hullámpapír formákban kell sütni, amelyeket sűrűbbekbe (fém vagy szilikon) helyeznek be. A papírformák azért is előnyösebbek, mert a benne lévő sütemények tovább frissek maradnak, míg maguk a formák a cupcake kiegészítő díszeivé válnak, és higiénikusabbá teszik a használatát. A formákat olajjal kell megkenni, és legfeljebb a térfogat ⅔-ig kell tésztával megtölteni. A cupcake tésztája első ránézésre nem sokban különbözik a muffin tésztájától, azzal a különbséggel, hogy a muffin nem csak édes, hanem nyájas, sőt sós is lehet, de soha nem cupcake. A cupcake egy mini torta, és ez mindent elmond.

Hozzávalók:
200 g vaj,
1 köteg porcukor
3 tojás,

½ köteg tej,
1 tk vaníliakivonat.

Főzés:
A vajat, a porcukrot és a vaníliát habosra verjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden alkalommal felverve. Hozzáadjuk a liszt és a tej fele normáját, alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet és a lisztet. A tepsit kikenjük olajjal, és ⅔-ig megtöltjük a keverékkel. 180 fokon 15-17 percig sütjük. Sütés után a cupcake-ket pár percig a formákban tartjuk, majd kivesszük a formákból és rácson kihűtjük. Krémmel díszítjük.

Hozzávalók:
2 köteg magától kelő liszt
¾ köteg. porcukor
¾ köteg. tej,
125 g vaj,
2 tojás,
1 tk vanília.
Díszítéshez:
1 ½ köteg porcukor
1-1 ½ evőkanál. víz,
rózsaszín ételfesték
édességek "Pti-Bon" vagy "M&M" - dekorációhoz.

Főzés:
Az átszitált lisztet és a porcukrot egy tálban összekeverjük, és mélyedést készítünk belőle. Adjuk hozzá a tejet, az olvasztott vajat, a tojásokat és a vaníliát, és keverjük simára. Előkészített formákba helyezzük és 200ºC-on 12-15 percig sütjük. 5 percig a formákban hagyjuk, majd rácson hűtsük ki. A cukormázhoz a porcukrot egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a színezéket és elkeverjük. Folyamatos keverés mellett apránként adjuk hozzá a vizet, amíg sima, fényes masszát nem kapunk.
Kenjük meg a cukormázzal a cupcakes-eket, és készítsünk mintákat az édességekből.

Hozzávalók:
150 g liszt
2 evőkanál kakaópor
1 des.l. sütőpor
¼ tk só,
1 tojás
40 g porcukor,
120 ml tej
50 g vaj,
50 g étcsokoládé.
Töltő:
65 g étcsokoládé,
24 maraschino cseresznye
porcukor.

Főzés:
Egy tálba szitáljuk a lisztet, a sütőport, a kakaóport és a sót. Egy másik tálban keverjük össze a tojást, a cukrot, a tejet és az olvasztott vajat. Vegyünk egy szitát, és szitáljuk a száraz hozzávalókat közvetlenül a tojásos vajas tálba. Ezután gyorsan, szó szerint 15 másodpercen belül keverjük össze a keveréket, öntsük bele a reszelt csokoládét, és keverjük össze amilyen gyorsan csak lehet. A tésztát 24 mini formába osztjuk, és 200 fokon 10 percig sütjük. Ezután hagyjuk állni 5 percig a formákban, és rácson hűtsük ki. Közben a csokoládét a gőzfürdő felett felolvasztjuk, minden cupcake-re öntjük, és a tetejére egy cseresznyét helyezünk. Tálalás előtt porcukorral meghintjük.

Hozzávalók:
200 g tejföl
1 köteg Szahara,
100 g vaj,
2 köteg Liszt,
3 tojás,
2 tk sütőpor
100 g mazsola,
vanília.

Főzés:
A tojásokat habosra keverjük a cukorral, a vajjal, a tejföllel és a vaníliával. Apránként, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet a sütőporral és keverjük össze a masszát. Az előre beáztatott mazsolát leszárítjuk, és a tésztához adjuk. A tésztát olajjal kikent formákba öntjük, ⅔-kal megtöltve, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. A kihűlt cupcake-ket megkenjük cukormázzal és megszórjuk színes cukorral.

Hozzávalók:
1 ½ köteg Liszt,
½ tk őrölt fahéj,
½ tk szóda,
¾ köteg. barna cukor
¾ köteg. növényi olaj,
3 tojás,
½ köteg apróra vágott pekándió (vagy dió)
300 g banán
150 g ananász
porcukor.

Főzés:
A lisztet, a fahéjat és a szódabikarbónát egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot és mélyedést készítünk a közepébe. Ebbe öntjük az olajat, az enyhén felvert tojást, a pépesített banánt, a finomra vágott ananászt és az apróra vágott diót, és összekeverjük. Formákba öntjük és 180 fokon 20-25 percig sütjük. Bármilyen krémmel díszítjük.

Hozzávalók:
125 g vaj,
155 g porcukor,
2 tojás,
1 tk Vanília kivonat,
200 g magától kelő liszt
50 g kakaópor
185 ml tej
16 süti maci.
Karamella:
400 g sűrített tej,
1 evőkanál folyékony méz,
30 g vaj.

Főzés:
A lágy vajat a cukorral keverőgéppel fehéredésig habosítjuk. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden alkalommal felverve. Adjuk hozzá a vaníliát, a lisztet és a kakaót, és keverjük simára. A tésztát kivajazott formák közé osztjuk, és 180 fokon 15 percig sütjük. Hűtsük a formákban 5 percig, majd vegyük ki a cupcake-ket a formákból, és hűtsük le rácson. Közben a tejet, a mézet és a vajat egy serpenyőbe öntjük, és lassú tűzre tesszük. Kevergetve felforraljuk, és megfőzzük a karamellt. Kicsit lehűtjük, ráöntjük a cupcakes-re, és a kölykök tetejére tesszük.

Hozzávalók:
125 g vaj,
165 g porcukor,
3 banán
2 tojás,
1 tk vaníliakivonat,
300 g magától kelő liszt
45 g kókuszreszelék
100 g étcsokoládé,
porcukor - a porozáshoz (vagy színes cukormáz díszítéshez).

Főzés:
A vajat, a porcukrot, a banánt, a tojást és a vaníliát mixerrel habosra keverjük. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a kókuszreszeléket és a reszelt csokoládét, adjuk hozzá a banános keveréket és keverjük össze. Formákba öntjük és 200 fokon 15 percig sütjük. Hűtsük le rácson. Porcukorral meghintjük, vagy cukormázzal díszítjük.

Hozzávalók:
200 g túró,
200 g cukor
200 g liszt
150 g vaj,
3 tojás,
1 tasak sütőpor.

Krém:
200 g lágy krémsajt,
porcukor ízlés szerint
kakaópor - színezéshez.

Főzés:
A túrót szitán dörzsöljük át. A tojásokat a cukorral felverjük, hozzáadjuk a túrót, az olvasztott vajat és a sütőporos lisztet. Simára keverjük, és olajjal kikent formákba kenjük. 180 fokon 20-25 percig sütjük. Nyugodj le. A krémhez a krémsajtot felverjük a porcukorral, színezzük kakaóporral, és kalap formájában a tortákra kenjük.

Hozzávalók:
250 ml tejszín
450 g étcsokoládé,
5 tojás
165 g porcukor,
150 g liszt
1 evőkanál kakaópor
½ tk sütőpor
színes cukor - díszítéshez.
Csokoládé szósz:
100 g étcsokoládé,
80 ml 10%-os tejszín.

Főzés:
A tejszínt és a reszelt csokoládét egy serpenyőben összedolgozzuk, és dupla kazán felett felolvasztjuk, kevergetve, hogy a csokoládé ne aludjon meg. Hagyjuk kicsit kihűlni. A cukrot és a tojásokat mixerrel fehéredésig és duplájára verjük. Lassan adjuk hozzá a csokis keveréket és keverjük össze. A lisztet, a kakaóport és a sütőport egy tálba szitáljuk, és a csokis keverékhez keverjük. A tésztát formákba osztjuk, ⅔-vel megtöltjük, és 180ºC-on 15-20 percig sütjük. A szószhoz a csokoládét egy serpenyőbe reszeljük, forrásban lévő víz fölé tesszük, hogy az alja ne érjen a vízhez, és keverés közben felolvasztjuk. A cupcake tetejét meglocsoljuk csokoládéval és megszórjuk színes cukorral. Ha nincs cukor, használjunk színes kókuszreszeléket.

Hozzávalók:
200 g vaj,
1 köteg porcukor
3 tojás,
2 ½ halom magától kelő liszt
½ köteg tej,
1 tk vaníliakivonat,
250 g mályvacukor,
½ köteg kockára vágott mandula,
½ köteg kókuszreszelék,
500 g tejcsokoládé.

Főzés:
Az alaprecept szerint elkészítjük a süteményt, majd lehűtjük. Az apróra vágott mályvacukrot, mandulát és kókuszreszeléket egy lábasba tesszük. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és a diómasszára öntjük. Keverjük össze és kenjük a cupcakesre. Hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé megdermedjen.

Hozzávalók:
200 g vaj,
1 köteg porcukor
3 tojás,
2 ½ halom magától kelő liszt
¼ köteg. tej,
1 tk vaníliakivonat.
Mázhoz:
3 narancs
2 ½ halom porcukor.

Főzés:
A narancsokat meghámozzuk és a levét kicsavarjuk. Adjuk hozzá a 2 narancs héját és a ¼ köteget a cupcake tésztához. narancslé és ¼ köteg. tej. Kis formákban süssük meg a tortákat, és hagyjuk kihűlni. A cukormázhoz keverje össze a porcukrot, a narancshéjat és a ¼ csészét. narancslevet és alaposan keverjük össze, amíg homogén sima masszát nem kapunk. Kenjük meg cukormázzal a cupcake-eket, és szórjuk meg porcukorral.

Hozzávalók:
3,5 köteg. Liszt,
500 g sütőtök püré,
1 tk só,
3 tk sütőpor
1 tk őrölt fahéj,
½ tk őrölt szegfűszeg,
½ tk őrölt szerecsendió,
½ tk őrölt szegfűbors,
2,5 köteg. Szahara,
½ köteg barna cukor
1 köteg növényi olaj,
4 tojás.

Mázhoz:
1 köteg porcukor
1-2 evőkanál tej.

Főzés:
A száraz hozzávalókat egy tálba szitáljuk és összekeverjük. Egy külön tálban verjük fel a tojást a cukorral, adjunk hozzá növényi olajat és sütőtökpürét. Ezután hozzáadjuk a lisztes keveréket, és simára keverjük. A tésztát formákba osztjuk, legfeljebb ⅔-vel töltjük meg, mert a tészta jól megkel. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet. A porcukrot és a tejet simára és fényesre keverjük, majd a kihűlt cupcakesre öntjük. A kész cupcake-ket megszórhatjuk citrom- vagy narancshéjjal.

Hozzávalók:
1 köteg reszelt sárgarépa,
¾ köteg. Szahara,
2 tojás,
1 tk őrölt fahéj,
1 tk vanília,
½ tk só,
¾ köteg. mazsolák,
¾ köteg. dió,
1 köteg növényi olaj,
2 evőkanál sütőpor.

Főzés:
A tojásokat a cukorral enyhén felverjük. A lisztet és a száraz hozzávalókat szitáljuk össze, keverjük össze a tojással és keverjük simára. Oszd el a masszát a kivajazott formák között, és süsd meg a cupcakes-t. A díszítéshez használjon vajas krémet úgy, hogy rózsákat ültet a süteményekre.

A cupcakes díszítését nyugodtan rábízhatod a gyerekekre, főleg ha egy gyerekbulira készítesz apró csemegéket. Színes cukor, színes kókuszreszelék, cukrászsütemény tortákhoz vagy kis színes drazsék remek palettája lehet a gyerekek fantáziájának. Ha felnőtteknek készít csemegét, fel kell ébresztenie egy kis formájú művész tehetségét: az egyszerű stílusban díszített cupcakes, vagy éppen ellenkezőleg, igazi krémes csokrok, minden ünnepi asztalt díszítenek.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

A cupcakes egyfajta édes sütemény, amely nagyon népszerű a nyugati országokban, például Amerikában és az Egyesült Királyságban. Egyetlen ünnep, egyetlen ünnep sem múlik el sütemény nélkül. Bár viszonylag nemrég jött be hazánkba a divat, ezeknek a süteményeknek a története több száz éves múltra tekint vissza.

Ha úgy dönt, hogy először sütiket főz, azt tanácsolom, hogy olvassa el ezt a cikket a végéig. Ebben számos jól bevált receptet találhat fotókkal ellátott cupcakes készítéséhez, valamint sok titkot ennek a finomságnak az elkészítéséhez.

Az ilyen édesség díszítésének dekorációja bármi lehet

És tovább. Csak meg kell tanulnod fantasztikus kekszgolyókat készíteni egy pálcikára nevezett pálcikára – ez egy új trend, ami biztosan tetszeni fog!

Cupcakes - recept fotóval lépésről lépésre

A hosszú történelem során több száz és ezer cupcake recept jelent meg - csokoládé, túró, sárgarépa és mások; töltelékkel, különféle díszítéssel. Néhány sütemény már inkább műalkotás. Kezdetben a cupcakes nem olyan nehéz, és nem sok összetevőből készült - lisztből, tojásból, cukorból és tejből. Megpróbálunk cupcakes-t készíteni a kezdőknek szóló legegyszerűbb recept szerint.

Egy ilyen étel elkészítéséhez kis mennyiségű összetevőre van szüksége.

A cupcakes elkészítéséhez speciális formákra lesz szüksége - alumínium, papír vagy szilikon. Inkább a papír cupcake formákat részesítem előnyben, hiszen már az asztalra is tálalhatják a süteményeket, és most nagyon szép, változatos mintájú papírformák is kaphatók az akcióban, amelyek remekül díszíthetik az ételt.

A tejszínt habverővel vagy mixerrel felverhetjük

Ha nem talált papírformát, akkor jobb, ha szilikon formákat vesz - kevésbé valószínű, hogy a sütemények megégnek, és a sütemények beszerzése szilikon formákból sokkal kényelmesebb, mint az alumíniumból.

A cupcakes készítéséhez szükséges hozzávalók a következők: egy pohár liszt (200 g), egy pohár kristálycukor (200 g), fél csomag vaj (100 g), két csirke tojás, 100 ml tej, egy zacskó sütőpor és vanília és fahéj ízlés szerint.

A sütőedényt a sütő típusától függően választjuk ki

A tésztát a következő módon készítjük el. A vajat a cukorral alaposan pépesre őröljük, majd hozzáadjuk a tojást, a vaníliát és a fahéjat, és jól összekeverjük. Ezután hozzá kell adni a tészta sütőporával elkevert lisztet, és szintén elkeverni. Lassan, vékony sugárban öntsük hozzá a tejet, folyamatosan keverjük a tésztát. Az összes hozzávalót simára keverjük.

Ezután felmelegítjük a sütőt 170-190 ° -ra, és folytatjuk a formák kitöltését, amelyeket előzetesen megkenünk olajjal. A formákat nem szükséges a szélükig tésztával megtölteni, mert sütés közben a tészta kissé megemelkedik, a felső szélétől 1-1,5 cm-t hagyjunk. Ezután tegyük be a süteményünket 15-20 percre a sütőbe. A cupcakes készenlétét a legszokványosabb módon ellenőrizzük - fogpiszkálóval átszúrjuk a tésztát, ha száraz marad, akkor a cupcakes kivehető a sütőből.

A kész cupcake-ket tetszés szerint megszórhatjuk porcukorral, vagy díszíthetjük cukormázzal, tejszínnel vagy masztixel.

Töltött cupcakes recept

A cupcakes feltéteinek változatai csak az Ön ízlésétől függenek. Nagyon szeretem a banános és csokis töltelékes cupcake-ket, de olyan tölteléket készíthetsz, amilyet szeretsz, például bogyós, vaníliás, karamell, túrós és sok más tölteléket. A töltelékkel ellátott cupcakes készítés nem nehezebb, mint anélkül. Elmondom az általam nagyon kedvelt csokoládé töltelékes cupcake receptjét, és ízlés szerint készíthetsz töltelékes cupcake-t.

Külön kiemelést jelenthetnek a torta feltétei: például gyümölcs vagy csokoládé

Azt javaslom, hogy ezekhez a süteményekhez a tésztát a fent jelzett alaprecept szerint készítsük el.

A töltelékhez tejcsokoládé kell - 1 tábla és körülbelül 100 ml tejszín. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejszínt, közepes sűrűségű csokihabot kapjunk, hogy sütéskor ne folyjon ki a cupcake-inkből.

A bogyók szezonjában az ilyen sütemények egy részét díszítik velük, télen pedig lekvárral

A szórakoztató része az űrlapok kitöltése. Először félig beletesszük a tésztát, és óvatosan próbáljuk meg elosztani a forma falai mentén, hogy egy csészét kapjunk. Ebbe tesszük a töltelékünket, ezt kényelmesebb cukrászzacskóval, fecskendővel megtenni. Ezután zárja le a formákat a tészta második részével. Betesszük a sütőbe és kb 15-20 percig sütjük.

A cupcake feltétek kiválasztásának csak a képzelet szab határt. Fagyasztott bogyós gyümölcsökből tölteléket készíthetünk, csak cukorral morzsoljuk össze. Nagyon szeretem a mascarpone alapú túrós tölteléket, tejszín és porcukor hozzáadásával.

Nyugodtan kísérletezhet a cupcakes töltelékeivel, a lényeg az, hogy figyeljük a szükséges sűrűséget, hogy a töltelék ne folyjon ki a cupcake-ből.

Krém süteményekhez recept

A cupcakes abban különbözik a közönséges cupcake-tól, hogy a kis tortákhoz hasonlóan általában minden lehetséges módon díszítik, beleértve a krémet is. Bármilyen krémet választhatsz, ami tetszik, csak pár jól bevált receptről beszélek.

A legügyesebb krémes kézművesek igazi virágokat készítenek

Tehát a cupcake-krémnek elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy ne csak rákenhessük a tortára, hanem egy cukrászfecskendővel szép formát adjunk neki. Ez a fő és talán az egyetlen kritérium a cupcake krémhez. Az alap vaj alapú cupcake krém receptje rendkívül egyszerű. Szükséged lesz:

vaj fél csomag (100 g);
cukor 80 g;
tej 50-70 ml.

A vajat össze kell keverni a cukorral, majd elkezdeni nagy sebességgel verni, fokozatosan hozzáadva a tejet. A krém vastagságának titka egyszerű - a tejet kissé fel kell melegíteni.

Őszintén szólva nem rajongok ezért a krémért, mert az én ízlésemnek elég olajosnak bizonyul. Ezért megosztom a cupcake krém receptjét, amit általában készítek, ez az úgynevezett csokis "ganache". Mi így csináljuk: vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét (én 1 db kb. 90-100 g-os tábla). Fontos, hogy minőségi, kellően magas kakaótartalmú étcsokoládét válasszunk. Ezután öntsön csokoládéba 25% zsírtartalmú tejszínt, körülbelül fél pohár 200 ml-t, és adjon hozzá cukrot - egy evőkanál. A kapott keveréket folyamatosan keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ne hagyd felforrni! A kapott krémmel beborítjuk a cupcakes-eket.

Cupcakes "STAR WARS"

Videós recept sütéshez az eredeti dizájnnal a Star Wars stílusában.

Cupcakes fondant recepttel

A cupcakes nagyon elegáns és ünnepi péksütemények, amelyeket szokás díszíteni, díszíteni. A masztix jön a segítségre - mondhatni "cukrászati agyag", amely nem korlátozza a képzelet repülését. A masztix lehetőségei lehetővé teszik mindenféle figura, virág és bármilyen más dekoráció készítését.

Mára egy ilyen édes csemege gyerekpartikon gyakori vendég.

Ez különösen igaz akkor, ha bármilyen eseményre cupcake-t készít, ilyenkor a cupcake-dísz személyre szabható egy adott ünnephez, például Mikulás figurát készíthet, vagy betűket készíthet a baba nevével.

Itt nem írom le újra a cupcakes receptjét, fentebb láthatod, inkább elmondom, hogyan készítsd el a masztixet a legegyszerűbb mályvacukor recept szerint. Szükségünk lesz:

mályvacukor 100 g - fehér;
fél citrom leve;
1 pohár porcukor.

A mályvacukrot citromlével együtt 20-30 másodpercre a mikrohullámú sütőbe kell helyezni. Meg kell olvadnia. Ha különböző színű masztixet szeretne kapni, adjon hozzá ételfestéket. Ezután hozzá kell adni a porcukor felét, és ki kell nyomni a keveréket, a maradék porcukrot fokozatosan, folyamatos keverés mellett önteni. Amikor nehéz lesz beavatkozni, a keveréket kézzel kell gyúrni, mint a tésztát, amíg az állaga hasonló lesz a gyurmához. Tehát a masztix készen áll! Ha nem akarja azonnal felhasználni, akkor a masztixet szorosan csavarja be fóliába, és tegye be a hűtőszekrénybe. A masztixet több hétig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Apró mérete ellenére a cupcakes semmivel sem rosszabb, mint a teljes értékű klasszikus sütemények. A keksz lehet csokoládé, földimogyoró, eper, banán vagy vanília. Az adalékanyagok is nagyon eltérőek – a mazsolától a csokoládéforgácsig és a gyümölcsökig. A krém, krémsajt, habcsók, tejszínhab, ganache vagy masztix kötelező légsapka megkoronázza a tortát. Ebben a szakaszban a séf minden fantáziáját megmutatja: díszítheti a cupcake-t kandírozott virágokkal, gyöngyökkel, céges logót vagy rajzfilmfigurát alakíthat ki – ez igazi teret a kreativitásnak! A mini torták segítenek az ünnepi hangulat megteremtésében: Szent Patrik napjára zöld lóhere formájú cupcake-k készíthetők, Halloween alkalmából - Jack O'Lantern képével, újévre - egy formájú torta. Karácsonyfa.

A cupcakes divatja az esküvői asztalokra is átköltözött. Az ifjú házasok gyakran rendelnek többszintű remekműveket, művészien díszített mini cupcake-eket a hagyományos torta helyett. Egy ilyen egyedi desszert felülmúlja nagy megfelelőjét: gyönyörűen néz ki, és kényelmesebb enni - végül is minden vendég külön tortát kap. A cupcake-t kávé- vagy tea tűzálló poharakban és szilikonformákban vagy többszínű hullámpapír formákban is sütheti. Ez utóbbiakat nagy szupermarketekben árulják.

A cupcakes-t gyakran összetévesztik egy másik típusú miniatűr tésztával - a muffinokkal. Mindkettő desszert (áfonya, málna, cseresznye, fahéj hozzáadásával) és snackszelet (tökkel, cukkinivel, sárgarépával). A cupcake és a muffin között az a különbség, hogy az előbbinek a bőséges adag tejszín és a legfinomabb porózus keksz, az utóbbinak pedig a duzzadt, lógó tésztakupak és a sűrűbb állag a jellemző. Amúgy a varázslók világában is tisztelik a muffinokat: az biztos, hogy az iskolába menet Harry Potter tökös muffinokat élvezett, amiket a mesevilágban csak a Roxfort Expressen árulnak.

4 fő részére: liszt - 6 evőkanál. l., vaj - 100 g, cukor - 3 evőkanál. l., sütőpor - 1 teáskanál, tej - 150 ml, tojás - 2 db, Philadelphia sajt - 200 g, porcukor - 2 evőkanál. l., bármilyen bogyó, só.

A vajat kézzel pépesítjük, cukorral habosra keverjük. Külön összekeverjük a lisztet, a sütőport és a csipet sót. A tojásokat a vajba verjük, összegyúrjuk. Keverjük össze a keveréket, adjunk hozzá meleg tejet. A kész tésztát speciális formákba öntjük, félig megtöltjük, és betesszük a sütőbe. Verjük fel a port és a Philadelphiát, tegyük egy zsákba, díszítsük a cupcakes-eket. Helyezzen bogyókat a tetejére (frissen és kiolvasztva egyaránt).

Kalória adagonként 300 kcal

Főzési idő 50 perc

7 pont

4 fő részére: liszt - 1,5 csésze, cukor - 1 csésze, friss áfonya - 50 g, növényi olaj - 1 evőkanál. l., tojás - 2 db, vaj - 100 g, tejföl - 1 csésze, szóda - 1 teáskanál, porcukor - 1 evőkanál. l.

A tojásokat a cukorral alaposan felverjük. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a tejfölt és az ecettel oltott szódát. Liszt hozzáadásával felverjük. Kenje meg a kis formákat növényi olajjal, öntse ki a tésztát anélkül, hogy teljesen kitöltené a formákat. Tegye ki a friss bogyókat. Előmelegített sütőben kis lángon kb 20 percig sütjük. A kész muffinokat kihűtjük és porcukorral meghintjük.

Kalória adagonként 210 kcal

Főzési idő 60 perc

Nehézségi szint 10 pontos skálán 6 pont

6 fő részére: liszt - 1 csésze, cukor - 1,5 csésze, túró - 250 g, tejföl - 2 evőkanál. l., tojás - 2 db, vaj - 2 evőkanál. l., szóda - 0,5 teáskanál, banán - 1 db, mentalevél - 10 db.

A túrót, a tojást, a tejfölt, a lisztet, a cukrot (1 csésze), az ecettel kioltott szódát és az olvasztott vajat összekeverjük, formákba rendezzük. Sütőben 180 °C-on sütjük. Vegyük ki, hűtsük le.

A banánt karikára vágjuk, meglocsoljuk citromlével, hogy ne sötétedjen. A maradék cukrot felöntjük 1/2 csésze vízzel, lassú tűzre tesszük. Amikor a folyadék forrni kezd, vegyük le a tűzről. Áztassa a cupcakes-t előkészített karamellel. Banánszeletekkel és mentalevéllel díszítjük.

Kalória adagonként 150 kcal

Főzési idő 60 perc

Nehézségi szint 10 pontos skálán 6 pont

4 fő részére: búzaliszt - 250 g, őrölt fahéj - 1,5 tk, szóda - 1,5 tk, sütőpor - 2 tk, só - 1,5 g, tojás - 3 db, cukor homok - 230 g, növényi olaj - 150 ml, vanillin, reszelt sárgarépa - 2 bögre

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra A muffinformák alját kikenjük vajjal. Szitáljuk össze a lisztet, a fahéjat, a szódát, a sütőport és a sót. Elhalasztani. A tojásokat és a cukrot habosra és világos színűre verjük. Adjunk hozzá növényi olajat, vaníliát és sárgarépát. Lisztes keverékkel összekeverjük. Öntse a tésztát az előkészített formákba. Előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Kivesszük és rácson hagyjuk kihűlni.

Kalória adagonként 210 kcal

Főzési idő 60 perc

Nehézségi szint 10 pontos skálán 6 pont

4 fő részére: búzaliszt - 250 g, vaj - 100 g, kristálycukor - 150 g, kakaó - 2 evőkanál. l., tojás - 2 db, kefir - 1 csésze, sütőpor - 2 tk, vanillin

A kefirt keverjük össze a sütőporral, tegyük félre egy kicsit. Az olvasztott vajat kikeverjük a cukorral, a tojással, a vaníliával. Adjunk hozzá kefirt. Adjunk hozzá lisztet, szitáljuk. Jól összekeverni. A tésztát két részre osztjuk. Adjunk hozzá kakaót az egyik részhez. Kikent és lisztezett muffinsütőbe felváltva egy-egy evőkanál csokit és világos tésztát teszünk, amíg a formák félig megtelik. 180°C-on kb 25 percig sütjük. A muffinokat bevonhatjuk olvasztott csokoládéval vagy csokis tejszínhabbal és megszórhatjuk kakaóval.

Kalória adagonként 270 kcal

Főzési idő 60 perc

Nehézségi szint 10 pontos skálán 6 pont

4 fő részére: búzaliszt - 1,5 csésze, sütőpor - 0,5 teáskanál, szóda - 1 teáskanál, só - 1 teáskanál, banán - 3 db. kristálycukor - 0,75 csésze, tojás - 1 db, vaj - 75 g

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A cupcake formát jól kikenjük vajjal. A lisztet, a sütőport, a szódát és a sót összeszitáljuk, félretesszük. A banánt pépesre törjük. Egy külön tálban keverjük össze a pürét, a cukrot, a tojást és az előolvasztott vajat. Lassan adjuk hozzá a lisztes keveréket, és keverjük simára. A tésztát öntsük a formákba, 2/3-ig töltsük meg.

Sütés előtt nagy darab banánt vagy bármilyen más gyümölcsöt helyezhetünk a torta tetejére. 25-30 percig sütjük.

Kalória adagonként 250 kcal

Főzési idő 50 perc

Nehézségi szint 10 pontos skálán 6 pont

4 fő részére: búzaliszt - 100 g, tej - 120 ml, zöld tea jázminnal - 3 zacskó, kristálycukor - 150 g, vaj - 50 g, sütőpor - 1,5 tk, vanillin, tojás - 1 db, só - 0,25 tk

Főzze a teatasakokat forró tejjel. Keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sót és sütőport. A lágy vajat a cukorral, a vaníliával és a tojással habosra keverjük. Miután a tej kihűlt, vegye ki a zacskókat. Adjunk hozzá tejet a vajhoz. Ezután adjuk hozzá a száraz hozzávalókat. Simára keverjük. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.A formát kikenjük vajjal. 20-25 percig sütjük. Díszíthetjük tejszínhabbal és cukrászati feltétekkel.

Kalória adagonként 180 kcal

Főzési idő 60 perc

Nehézségi szint 10 pontos skálán 6 pont

4 fő részére: liszt - 250 g, margarin - 150 g, tej - 150 ml, tojás - 2 db, sütőpor - 2 teáskanál, tejföl - 5 evőkanál. l., kakaó - 4 evőkanál. l., cukor - 4 evőkanál. l., vaj - 1 evőkanál. l.

Keverjük össze a vajat, kakaót, cukrot, tejet. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről. Nyugodj le. A tojást felverjük, összekeverjük. Hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, összegyúrjuk a tésztát. A formákat kikenjük olajjal, 2/3-ig megtöltjük a tésztával. Előmelegített sütőbe tesszük, 20-25 percig sütjük. A tejszínhez egy serpenyőben keverjük össze a tejfölt, a kakaót, a cukrot, a vajat. Forraljuk fel. Nyugodj le. Kenjük meg krémmel a süteményeket.

Kalória adagonként 420 kcal

Főzési idő 60 perc

Nehézségi szint 10 pontos skálán 6 pont

4 fő részére: búzaliszt - 250 g, kristálycukor - 300 g, cukkini pép, finom reszelőn reszelve - 250 g, tojás - 2 db, olívaolaj - 2 evőkanál. l., fahéj, só, sütőpor, vanillin

Egy tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót (liszt, cukor, fahéj, só, sütőpor és vanília). Egy másik tálban keverjük össze az összes többi hozzávalót. Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz és keverjük össze. Öntse a keveréket formákba, 2/3-ig töltse meg őket. 180°C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Túrókrémmel díszíthetjük a tortákat: 300 g túrót vagy puha túrót verjünk homogén, levegős masszává 50 g porcukorral, és vonjuk be a cupcakes tetejét.

Kalória adagonként 170 kcal

Főzési idő 60 perc

Nehézségi szint 10 pontos skálán 6 pont

2 fő részére: liszt - 4 evőkanál. l., cukor - 4 evőkanál. l., kakaó - 2 evőkanál. l., tojás - 2 db, növényi olaj - 2 evőkanál. l., sütőpor - 0,5 teáskanál, só

Keverjük össze az összes hozzávalót, keverjük lassú sebességgel. A tejfölhöz hasonló állagú tésztát kell kapnod. Öntse bögrékbe, töltse fel a felét - a tészta nagyon jól megkel. Tedd a mikrohullámú sütőbe 3-4 percre. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne folyjon túl.

Vegye ki a cupcake-ket, hagyja kissé kihűlni, és tálalja anélkül, hogy kivenné őket a bögréből. A tésztához aszalt gyümölcsöket, héjat, friss bogyókat vagy darált diót adhatunk, a kész cupcake-ket pedig porcukorral és levegős kalóriaszegény krémmel díszíthetjük.

Kalória adagonként 220 kcal

Főzési idő 15 perc

Nehézségi szint 10 pontos skálán 5 pont

Fotó: Fotolia/All Over Press, Legion Media

A cupcakes kis finom sütemények, amelyek helyesen főzve az asztal igazi díszeivé válnak. Szeretné tudni, hogyan kell elkészíteni őket? Akkor olvassa el ezeket a cupcake recepteket, és nem lesz gondja!

A klasszikus recept szerint cupcakes főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog az összetevők megfelelő arányának betartása.

Szükséged van:

liszt - 1 csésze;
cukor - 2/3 csésze;
vanillin - 1 teáskanál;
tej - 2/3 csésze;
olaj - ½ csomag;
meglazult - 1 teáskanál;
só - egy csipet.

Így készülünk:

Mielőtt elkezdené a cupcake készítését, vegye ki a vajat a hűtőszekrényből. Enyhén fel kell olvasztani és meg kell puhítani. Turmixgéppel őröljük a cukorral együtt, hogy homogén állagú masszát kapjunk. Ezután adjuk hozzá a vaníliát, a tojást és egy kis csipet sót.
A sütőporral elkevert lisztet is beletesszük a masszába. Ne felejtse el először szitálni.
Adjunk hozzá tejet a tésztához és jól keverjük össze, majd osszuk szét az előkészített formák között. A legjobb, ha szilikont vagy hőálló műanyagot használ.
Küldje be őket a sütőbe fél órára 180 ° C-os hőmérsékleten.

Csodálatos csokoládédesszert

A csokoládé cupcake igazi csemege édesszájúak számára.

Szükséged van:

cukor - 2/3 csésze;
tej - ½ csésze;
liszt - 1 csésze;
tojás - 2 db .;
olaj - 1 csomag;
kakaó - 2 evőkanál. kanalak;
meglazult - 2 teáskanál.

Kész!

A tészta elkészítéséhez vegyen egy kis serpenyőt.
Keverjünk össze benne olvasztott vagy lágy vajat, tejet, pár evőkanál kakaóport és egy hiányos pohár cukrot.
Forraljuk fel a kompozíciót a tűzhelyen, majd vegyük le róla és hagyjuk kihűlni. Ezt követően a keverékhez üssünk pár tojást.
Ezután beletesszük a sütőporral elkevert átszitált lisztet.
Ennek eredményeként sűrű tésztát kell kapnia. Oszd szét formákba, és küldd fél óráig sütni.

Szokatlan sárgarépa cupcakes

Kóstoltad már a répás cupcake-t? Ha nem, akkor inkább használja ezt a receptet, és győződjön meg róla, hogy az eredmény nem fog csalódást okozni!

Szükséged van:

liszt - 1 csésze;
cukor - 1 pohár;
sárgarépa - 2 db;
tojás - 2 db .;
rast. olaj - ½ csésze;
vanillin - 1 teáskanál;
só - egy csipet;
dió - 100 g;
szóda - 1 teáskanál;
tejszín - 1 pohár;
porcukor - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzési algoritmus:

A sárgarépát a lehető legfinomabbra reszeljük. Ennek eredményeként másfél csésze gyalult szívószálat kell kapnia.
A dióféléket bármilyen kényelmes módon összetörik.
Külön keverjük össze a lisztet, a sót és az ecettel vagy pár csepp citromlével langyosított szódát.
Az olvasztott vajat, a vaníliát és a tojást külön őröljük.
Keverje össze a keverék két felét, és adjon hozzá sárgarépát és diót. Keverjük össze alaposan.
Öntsük a tésztát formákba, és fél órára küldjük a sütőbe vagy sütőbe.
Valamivel a sütés megkezdése után fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet.

Vaníliás torta sietve

A vaníliás cupcakes finom aromájú, finom édességek szerelmeseit örvendezteti meg.

Szükséged van:

liszt - 1 csésze;
cukor - 2/3 csésze;
tojás - 3 db .;
olaj - ½ csomag;
tej - 2 evőkanál. kanalak;
vanillin - 2 teáskanál;
meglazult - 2 teáskanál;
só - egy csipet.

Kezdjük a folyamattal:

Azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen, mert nagyon kevés időbe telik a süteményekhez való tészta elkészítése.
A vajat előre kivesszük a hűtőből, és amikor már kellően megpuhult, cukorral habos masszává morzsoljuk.
Ezután adjuk hozzá a tojást a keverékhez.
Az omlós hozzávalókat külön-külön egy másik tálban összekeverjük.
Részben adjuk hozzá a száraz részt a folyadékhoz, és ne hagyjuk abba a keverővel való habverést, állítsuk a legkisebb teljesítményre.
A végén tejet adunk hozzá.
Jól összekeverjük és formákba öntjük a tésztát.
Küldje fél órára előmelegített sütőbe.

Cupcakes folyékony töltelékkel

Szükséged lesz:

liszt - ½ csésze;
olaj - 1 csomag;
keserű csokoládé - 200 g;
tojás - 4 db .;
cukor - ½ csésze;
só - egy csipet.

Kezdjük a főzést:

A lágy vajat, a hozzávalókban feltüntetett cukormennyiség kétharmadát és a csokoládét az Ön számára ismert módon felolvasztjuk.
A maradék cukrot a tojásokkal együtt habbá verjük.
Keverjük össze a tészta mindkét részét, és adjuk hozzá az átszitált lisztet.
Öntsük a formákba, de kicsit több mint a feléig töltsük meg, különben a tészta túlcsordul, amikor megkel.
Tegye a süteményt a sütőbe fél órára.
A kész desszert tetejét porcukorral megszórhatjuk, vagy krémmel díszíthetjük.

Tejfölön

A tejfölből készült házi sütemények szintén a híres cupcakes készítésének egyik finom lehetősége.

Szükséged van:

cukor - 1 pohár;
liszt - 1,5 csésze;
tejföl - 1 pohár;
vanillin - 1 kávé. egy kanál;
olaj - ½ csomag;
meglazult - 1 teáskanál;
csokoládé - 200 g.

Főzés így:

A lágy vajat a tojással és a cukorral habosra keverjük.
Az ömlesztett komponenseket külön-külön összekeverjük és a tojásmasszához adjuk.
A végén tejfölt rakunk ki. Érdemes zsírosabbat venni - így a muffinok sokkal finomabbak lesznek.
Kandírozott gyümölccsel tölteléket készíthetsz mazsolából, dióból vagy szárított gyümölcsökből – saját belátásod szerint.
A munkadarabot jól keverjük össze, zsírozzuk ki a formákat és öntsük bele a keveréket.
Ezután küldje el a sütőbe 35-40 percre 180 ° C hőmérsékleten.
Amíg a sütemények készülnek, tölteléket kell készíteni. Ehhez a csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne égjen le, különben a karamell kellemetlen szagot kap.
A sütemények megsülése után azonnal öntsük rájuk a tölteléket, és hagyjuk megdermedni a desszertet.

Főzés tojás hozzáadása nélkül

Nagyon szeretnék süteményt főzni, de szerencsére nincs tojás? Ne ess kétségbe! Csak használja a következő receptet.

Szükséged van:

liszt - 1 csésze;
tej - 1 pohár;
cukor - ½ csésze;
vanillin - 2 teáskanál;
meglazult - 1 teáskanál.

A folyamat nem sok időt vesz igénybe:

A vaníliát, a cukrot és a lágy vajat mixerrel kis sebességgel habosra keverjük.
Részletekben, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a tejet, hogy jól eloszlassa a keverékben.
A végén a tejhez hasonlóan a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk részletekben.
Kenje ki a cupcake formákat, öntse bele a tésztát, majd küldje el a desszertet fél óráig sütni.
Ekkor készítse elő a szirupot az impregnáláshoz úgy, hogy egy pohár vizet egy evőkanál cukorral összekever.
Mindegyik cupcake-nek a közepén készítsen átmenő lyukat, miközben ügyeljen arra, hogy az alja sértetlen maradjon, és öntse oda az impregnálást.
Opcionálisan a desszertet tejszínnel is díszítheti.

Cupcakes tejjel - egyszerű és finom

Az egyik hagyományos és egyszerű lehetőség az otthoni cupcakes elkészítéséhez.

Szükséged van:

olaj - 1 csomag;
tojás - 2 db .;
tej - ½ csésze;
cukor - 2/3 csésze;
meglazult - 1 teáskanál;
liszt - 1 csésze;
vanillin - 1 teáskanál;
só - 1 csipet.

Elkezdeni

Először melegítse elő a sütőt 180ºС-ra, hogy időveszteség nélkül azonnal tegye sütni a süteményt.
Egy külön tálban alaposan keverje össze az összes száraz hozzávalót.
Ezután egy meglehetősen lágy olajat adunk hozzá.
Az egészet simára keverjük és felöntjük tejjel.
A tésztát összegyúrjuk és formákba öntjük.
Küldje el a süteményt 20 percig előmelegített sütőben sütni.

Túróval

Az ízletes és egészséges sütemények túró vagy túrómassza hozzáadásával senkit sem hagynak közömbösen!

Szükséged van:

cukor - 1 pohár;
liszt - 1 csésze;
túró - 400 g;
olaj - 1 csomag;
meglazult - 1 teáskanál;
tejszínes. sajt - 100 g;
édes por - 4 evőkanál. kanalak;
tojás - 3 db .;
só - 1 csipet.

Kész!

Ha rendes túrót használunk, nem túrómasszát, akkor szitán töröljük át, vagy a mixer alacsony fordulatszámán verjük simára. Ebben az esetben el kell távolítania a felesleges csomókat. Ha a massza mazsolával van, akkor nem baj - még jobb.
A túróhoz adjuk a puha vajat, a tojásokat és a cukrot. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
A kapott keverékbe részletekben elkezdjük önteni a sütőporral kombinált lisztet. Ez fontos, mivel a tészta „eltömődött” és íztelen lehet.
Vanillint vagy fahéjat adhatunk hozzá a finom íz érdekében. Töltelékként tegyünk a masszába kandírozott vagy aszalt gyümölcsöket.
Ossza ki a tésztát kivajazott formákba, és 30-40 percre 180°C-ra előmelegített sütőbe küldje.
Amíg a sütemények sülnek, elkészítjük a cukormázt. Ehhez a sajtot és a porcukrot felverjük, és a kapott masszával megtöltjük a cukrászfecskendőt.
A kész muffinokat, még forrón, főtt krémmel díszítjük, és az asztalnál tálaljuk.

Főtt sűrített tejjel

Szereted a főtt sűrített tejet? Ezután próbáljon meg cupcake-t készíteni belőle. A recept nem fog sok időt igénybe venni, és a desszert ízével és aromájával fog elkápráztatni. A feltüntetett hozzávalók mennyisége 20 db muffinhoz elegendő.

Szükséged van:

tej - 1 pohár;
liszt - 2 csésze;
cukor - ½ csésze;
tojás - 1 db;
főtt sűrített tej - ½ doboz;
banán - 2 db;
meglazult - 2 teáskanál;
rast. olaj - 4 evőkanál. kanalak;
porcukor;
só - 1 csipet.

Térjünk a szórakoztató részre:

A puha vajat a cukorral és a tojással kikeverjük.
Adjuk hozzá a sütőporral és egy csipet sóval elkevert lisztet. Ha a tészta túl vastag és nem műanyag, öntsön fél pohár tejet.
A banánt botmixerrel ledaráljuk, és a tésztához adjuk.
A formákat kikenjük olajjal, és mindegyikbe teszünk egy-egy evőkanál tésztát úgy, hogy a forma félig meg legyen töltve.
A vizsgálat után tegyen ki egy teáskanál sűrített tejet. Vagy kevesebb, a töltelék mennyiségétől függően.
A maradék tésztát kiterítjük úgy, hogy teljesen ellepje a sűrített tejet, és a banános süteményt a sütőbe küldjük 180ºC-on körülbelül fél órán keresztül sütni.
A kész desszert tetejét porral meghintjük és teával vagy kávéval tálaljuk.

Finom cupcakes habcsókkal

Szokatlan cupcakes habcsók hozzáadásával nemcsak az ízletes, hanem a gyönyörű desszertek szerelmeseinek is.

Szükséged van:

liszt - 1,5 csésze;
tejföl - 2/3 csésze;
tojás - 5 db;
cukor - 2 csésze;
olaj - 1 csomag;
citromhéj;
citromlé - 1 teáskanál;
só - 1 csipet.

Kezdjük a főzést:

A vajat egy pohár cukorral és egy teáskanál citromhéjjal morzsoljuk össze.
Adjunk hozzá néhány tojást, és válasszuk el a fehérjét a maradék sárgájától.
Öntsünk egy pohár lisztet, és jól keverjük össze a tésztát.
Ezután a maradék liszttel együtt tejfölt teszünk. A végén adjunk hozzá egy kis kanál citromlevet, hogy a tészta puha és levegős legyen.
A formákat kikenjük olajjal, és beleöntjük a tésztát.
Süssük a cupcakes-t körülbelül fél órán keresztül, időnként ellenőrizzük a készenlétüket.
Amíg a desszert a sütőben van, elkészítjük a habcsókot. Keverjük össze a maradék három fehérjét, és küldjük vízfürdőbe. Melegítsük fel egy kicsit, hogy a keverék melegebb legyen a szobahőmérsékletnél.
Verje fel a munkadarabot magas csúcsokra, és írja be egy cukrászfecskendőbe vagy zacskóba.
A süteményt bekenjük tejszínnel, és visszatesszük a sütőbe. Tartsa 5-10 percig. Vegyük ki, amikor a habcsók kellően megpirult, és tálaljuk a desszertet teával.

Recept a híres Andy Cheftől

Andy Chef ismert cukrász és kulináris specialista, akinek receptjei lenyűgözőek eredetiségükkel. Próbáld ki

Szükséged van:

liszt - 1 csésze;
olaj - ½ csomag;
könnyű joghurt - ½ csésze;
meglazult - 1 teáskanál;
cukor - 1,5 csésze;
tojás - 2 db .;
citrom - 1 db.

És most szigorúan követve a séf utasításait:

A lisztet alaposan átszitáljuk, és a sütőporral összekeverjük.
Előzetesen vegye ki az olajat a hűtőszekrényből. Amikor már kellően puha, a cukorral együtt morzsára daráljuk.
A tojásokat egyenként a vajas keverékhez ütjük. Ugyanakkor ne hagyja abba a keverék habverővel vagy mixerrel való felverését.
Miután jól összekeverted a tészta ezen részét, adj hozzá zsírszegény joghurtot vagy tejfölt, attól függően, hogy melyik komponensed van.
Ezután facsarjuk ki egy citrom levét, és adjuk a masszához. A citromhéjat is bedörzsöljük és feltesszük. Arra van szükség, hogy a cupcakes finom citrusos ízt adjon.
A végén a tészta száraz részét adagonként kiöntjük. Mixerrel összeturmixoljuk, és kivajazott sütőformákra kenjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Jobb ezt a legelején, a tészta elkészítése előtt megtenni, mivel ez a folyamat nem fog sok időt igénybe venni.
Küldje el a nyersdarabokat a sütőbe, és vizuálisan irányítsa a főzési folyamatot. Amint kéreg jelenik meg a felületen, vegye ki a desszertet a sütőből.

Red Velvet Cupcakes

Szükséged van:

liszt - ½ csésze;
cukor - ½ csésze;
krémsajt - 350 g;
tejszínhab - ½ csésze;
tej - 4 evőkanál. kanalak;
olaj - 60 g;
rast. olaj - 4 evőkanál. kanalak;
kakaó - 2 evőkanál. kanalak;
tojás - 1 db;
meglazult - 1 teáskanál;
piros ételfesték - 30 g;
vanillin - 2 teáskanál;
porcukor - 100 g.

Elkezdjük elkészíteni remekművünket:

A vajat felolvasztjuk.
Keverjük össze a zöldségekkel, cukorral és vaníliával. A keveréket simára keverjük.
Adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük közepes sebességgel.
Használjon folyékony ételfestéket. Tegye a keverékbe, és jól keverje össze, hogy vörös árnyalatot kapjon, ennek köszönhetően a desszert a nevét viseli.
Vékony sugárban tejet öntünk a masszába.
Külön-külön keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, kakaóport, sütőport és egy csipet sót.
Adjuk hozzá a száraz keveréket a nedves keverékhez, és gyúrjuk a tésztát vörös bársonyos cupcake-khez.
Öntse a keveréket kivajazott formákba, kicsit több mint félig töltve. Ne feledje, hogy a tészta sütés közben megemelkedik.
Helyezze a cupcake-ket az előmelegített sütőbe 20 percre.
Ezzel egy időben kezdjük el elkészíteni a krémet. Ehhez keverje össze a krémsajtot és a port. A tejszínt a vaníliával külön habbá verjük, és a második részhez adjuk.
Tölts meg egy cukrászfecskendőt vagy zacskót tejszínnel, és díszítsd vele a frissen készült süteményt.

Krém cupcakeshez: főzési receptek

Sokféle krém létezik a cupcakes számára, ezért ne álljon meg valami monotonnál. Miért nem próbálja ki mindegyiket, és készítsen cupcakes-t különböző "kalapokkal"? Így biztosan meglepi vendégeit!

Vajas vanília krém

Szükséged van:

olaj - 1,5 csomag;
porcukor - 4,5 csésze;
vanília kivonat - 1 teáskanál;
tej - 2 evőkanál. kanalak;
bármilyen színű ételfesték - 2 teáskanál.

Főzés:

A krém elkészítésének megkezdése előtt kis időre vegyük ki a vajat a hűtőből.
Amikor kellően megpuhult, akkor a porcukorral együtt elkezdjük őrölni mixerrel, kis adagokban öntjük.
Hagyja meg a por körülbelül felét, és öntse a tejet és a vaníliakivonatot a keverékbe.
Ezt követően adjuk hozzá a többit, és keverjük addig keverjük, amíg homogén, levegős masszát nem kapunk.
A krémet egy cukrászfecskendőbe vagy zacskóba öntjük, és a kész cupcake-ket díszítjük vele.

Tejszínhab

Szükséged van:

nehéz tejszín (33-35%) - 1,5 csésze;
cukor - 2 evőkanál. kanalak;
vanillin - 2 teáskanál.

Főzés:

Egy speciálisan lehűtött tálban kezdjük el felverni a tejszínt, sűrű masszává hozzuk.
Egy-egy evőkanál cukrot adunk hozzá, folyamatosan verjük, amíg a krém kemény csúcsokat nem kap.
A végén vanillint vagy vaníliás cukrot teszünk, és tovább keverjük.
A frissen sült süteményt kész krémmel díszítjük.

Krémsajtos cupcake krém

Szükséged van:

olaj - 50 g;
krémsajt ("Mascarpone", "Philadelphia", "Ricotta" stb.) - 180 g;
vanília kivonat - 1 kávé. egy kanál;
porcukor - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

A puha vajat a cukorral habos, levegős habbá verjük.
Ezután tegye bele a vanília kivonatot.
Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a porcukrot.

Szükséged van:

porcukor - 1 csésze;
mályvacukor - 200 g;
bármilyen színű ételfesték - néhány csepp.

Itt minden nagyon egyszerű:

A mályvacukor egy speciális recept szerint elkészített kis mályvacukor. Tegye át őket egy nagy tálba, adjon hozzá néhány evőkanál meleg vizet, és süsse a mikrohullámú sütőbe pontosan egy percig. Állítsa a készüléket a legmagasabb teljesítményre.
Szükséges, hogy a mályvacukor teljesen megolvadjon. Ha nincs elég idő, hozzáadhat még egy kicsit.
Keverjük össze a mályvacukrot, és kezdjük el apránként hozzáadni a porcukrot.
Addig keverjük, amíg sűrű masszát nem kapunk, ami nem tapad a kezünkhöz.
A masztixet ötlettől függően osszuk több részre, és adjunk hozzájuk folyékony ételfestéket.
Nyújtsa ki a nyersdarabot, vágja ki a szükséges formákat, és díszítse a kész cupcakes-t. Amint látja, a masztix elkészítésében nincs semmi bonyolult. Fontos, hogy lépésről lépésre kövesse a technológiát.

Hogyan készítsünk "kalapot" cupcakes-re?

Ahhoz, hogy megtanulja, hogyan készítsen gyönyörű "kalapokat" cupcakes-re, először is szüksége lesz egy péksüteményre. Másodszor, különféle formájú fúvókákra és cukrászati szegfűre van szükség a hibák kijavításához.

Miután felhelyezte a fúvóka sapkáját a zacskóra, kezdje el megtölteni krémmel. Ehhez speciális spatulát használnak. Ha nincs ott, akkor használhat egy közönséges evőkanálot, de jobb, ha mindent a szabályok szerint csinál.

Fontos, hogy a zacskó krémmel való megtöltésénél tartsuk be az arany középutat. Nem lehet túl sok vagy túl kevés. Ha van felesleg, akkor kifolyik a krém és bepiszkolja a kezét, ha pedig kevés, akkor nem tudsz szép sapkát készíteni a cupcake-re.

Amikor elkészült a sütemény, és a zsák megtelt, kezdje el a díszítést a közepétől, az óramutató járásával megegyezően felfelé. A használt fúvókától függően gyönyörű virágot kell kapnia.

Gyönyörű design és cupcakes bemutatása

Ha nincs cukrászzacskód, de szeretnél egy igazi péksüteményes remekművet alkotni, akkor nem baj. Opcionálisan használhat csokoládészeleteket, M&M-eket, kókuszreszeléket, színes permeteket, ételfestéket és még sok mást.

Általános szabály, hogy az összes cupcake díszítésének elve ugyanaz. Kezdésként finoman kenjük meg a krémmel a felületet, majd díszítsük a kiválasztott feltéttel. Ne feledkezzünk meg a hírhedt „cseresznyéről a tortán”. Ebben az esetben a cupcake-k gyönyörű asztalra tálalására is használható.

Adjunk hozzá cukrot a lágy vajhoz (vagy margarinhoz).

Helyezzen papírpoharakat cupcake formákba, és töltse meg a tésztával majdnem a tetejéig.

Ez a tészta nem kel meg sokat, kész klasszikus cupcake-ket kapunk lapos tetejű, kupak nélkül. 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük a palacsintákat.

A kész süteményt teljesen lehűtjük, és bármilyen krémmel díszítjük. Nekem van sűrített tejes vajas krémem: 100 gramm sűrített tejhez adj 100 gramm lágy vajat és 1/4 tasak vaníliás cukrot, mixerrel keverd simára és habosra, majd adj hozzá festéket (nekem száraz) és keverd össze a tejszínt. alaposan világos színig. Van egy virág formájú dekorációm, amit egy fúvókás kulináris zacskó segítségével lehet elkészíteni (nekem van rózsafúvókám). A tetejét szintén cukrászporral díszítettem ezüstgolyók formájában.

Helyezze a finom és nagyon fényes, gyönyörű klasszikus cupcake-ket a hűtőszekrénybe, hogy lefagyaszthassa a krémet. Mind otthoni teázáshoz, mind az ünnepi asztalra tálalhatja őket.

Jó étvágyat!