Túrós rakott cseresznye. Túrós rakott cseresznye

A cseresznye-mandulás túrós rakott elképesztően finom és szokatlan túrós étel, amely inkább egy ínyenc lepényhez vagy desszerthez hasonlít, bár lényegében egy egyszerű rakott étel. Ez a finom házi péksütemény főleg túróból és túróból áll, így nagyon gazdag és kellemes túróíze van. A sűrű állagú túró hozzáadása a tésztához lehetővé teszi, hogy egyáltalán ne legyen liszt, és egy evőkanál keményítőre korlátozódjon, aminek következtében az íze nem lisztes, hanem gazdag krémes és nagyon nemes. A friss cseresznye és a nemes mandula jelenléte rendkívül fényessé és nagyon sokáig emlékezetessé teszi ennek a rakottnak az ízét.

A túrós rakott cseresznyét nem túl nehéz elkészíteni, hiszen az összes hozzávalót szinte egyszerre keverjük össze egy edényben, és ha nincs elég idő, akkor ezt akár egy hagyományos villával is megtehetjük. De az étel szinte univerzálisnak bizonyul, és alkalmas lehet reggelire, délutáni uzsonnára, vacsorára vagy desszertnek teával vagy kávéval. Kétségtelen előnye abban rejlik, hogy már egy egészen kis adag is elegendő az éhség csillapítására és egyben az édesség utáni vágy leküzdésére, így ezzel az édes túrós péksütivel nem is olyan egyszerű plusz kalóriát szerezni.

Mindenképpen próbáljon ki egy csodálatos túrós rakott sütést friss vagy fagyasztott cseresznyével ezen egyszerű recept szerint. A cseresznye és a mandula kombinációja a legjobb desszertek elkészítésének elismert klasszikusa, így ez a csodálatos túrós étel nem fog csalódást okozni az ínyenceknek vagy az ízletes és kielégítő ételek szerelmeseinek. Ez a rakott nagyon finom, de gazdag textúrájú, és páratlanul elképesztő íze és illata. Ha egyszer megkóstolt egy ilyen ízletes és egészséges ételt, minden bizonnyal örökre hűséges rajongója lesz!

Hasznos információ

Hogyan kell főzni a túrós rakott cseresznyét a sütőben - recept friss vagy fagyasztott cseresznyéből készült rakott ételekhez lépésről lépésre fotókkal

ÖSSZETEVŐK:

400 g túró 9-18%
2 nagy tojás
100 g cukor
140 g túró
100 ml tejszín 10-20%
1 st. l. keményítő
10 g sütőpor
egy csipet só
350 g cseresznye
20 g mandula

FŐZÉSI MÓD:

1. A cseresznyével és mandulával készült rakott sütőben való elkészítéséhez tegye a tojást és a cukrot egy mély tálba.

2. Verjük habosra a tojásokat a cukorral maximális keverősebességgel.

A túró lényegében ugyanaz a túró, csak nagyon sűrű az állaga és jóval magasabb a zsírtartalma. Ha túrót adunk a sütéshez, jelentősen csökkenthető a liszt vagy más kötőanyag mennyisége a tésztában, valamint hozzájárul a túrós termékek legfinomabb bársonyos állagának és gazdag édes-krémes ízének kialakításához. Habosítás előtt ajánlatos a túrót szobahőmérsékletűre melegíteni, hogy megkönnyítse ezt az eljárást.

4. Az összes hozzávalót mixerrel alaposan összekeverjük. A meggyes túrós rakott tésztájának elég sűrűnek kell lennie.

5. Mossa meg a friss cseresznyét, szárítsa meg jól, és mentesítse magoktól és levélnyelektől.

Tanács! A túrós rakott készítéséhez használhatunk fagyasztott cseresznyét is, amelyet először fel kell olvasztani, majd papírtörlőn alaposan megszárítani.

6. Egy tepsit kikenünk olajjal, az alját és az oldalát megszórjuk liszttel. A tészta 2/3-át a formába tesszük, és egyenletesen elosztjuk rajta az előkészített meggyet.
7. Fedjük be a meggyet a maradék tésztával, és szórjuk meg a rakott tetejét őrölt mandulával.

Tanács! A túrós rakott meggyes díszítésére nem csak a mandula, hanem a kész mandulapehely az ideális megoldás. De mivel ez a szokatlan termék a közelmúltban nagyon megfogyatkozott, és nagyon drága is, a szárított vagy sült mandulaszemeket késsel vagy turmixgéppel durvára apríthatja.

8. 180°C-ra előmelegített sütőben 45-50 perc alatt megsütjük a meggyes tepsit.

A főzés végén 20-30 percig állni kell a rakott tésztát, hogy kicsit kihűljön és besűrűsödjön, majd egy kanál friss tejföllel tálalhatjuk az asztalra. A szokatlanul lágy és ízletes túrós rakott cseresznyével és mandulával kiváló reggeli, vacsora vagy desszert lehet. Jó étvágyat kívánunk!

A túrós rakott remek étel azoknak, akik nem szeretik a túrót tiszta formában fogyasztani, de felismerik a szervezetre gyakorolt jótékony hatását. A túró sütés közben finom, sima állagú, a belőle készült ételek íze bizonyos összetevők hozzáadásával ízlés szerint állítható. A meggyes túrós rakott kiváló reggeli, uzsonna vagy desszert lehet.

A meggyes túrós rakotthoz különböző zsírtartalmú túrót választhat. Ha Önnek fontos a végtermék energiaértéke, érdemes odafigyelni a zsírmentes túróra. Ugyanez vonatkozik a tejfölre, helyettesíthető "könnyű" joghurttal. A rakott cseresznye lehet friss vagy fagyasztott, szárított vagy konzerv, a lényeg az, hogy eltávolítsuk a magokat, mielőtt hozzáadjuk a tésztához.

A cukor helyettesíthető nádcukorral, szokatlan ízt ad, amiből a rakottnak csak haszna lesz. Cukor helyett használhatunk sűrített tejet, mézet vagy egyéb édesítőszert, és hogy még egészségesebb legyen a rakott, tegyünk helyette banánt. A búzadara egészséges alternatívájaként a lenmag- vagy mandulalisztet használják, egyes háziasszonyok pedig rendes búzalisztet vagy teljes kiőrlésű lisztet tesznek bele.

Ha továbbra is búzadarát használunk a receptben, akkor azt előzetesen be kell áztatni egy kis mennyiségű tejbe vagy tejfölbe, így sima lesz, és a rakott tészta általános állaga egységesebb lesz.

Recept a sütőben

Ez a sütőben lévő túrós rakott cseresznye receptje sütést tartalmaz, de sütő hiányában használhat lassú tűzhelyet. Igaz, nem lesz aranybarna, bár maga a rakott textúrája csak előnyös lesz - gyengédebb lesz.

Hozzávalók:

Túró - 1 kg
Cseresznye - 400 g
Tejföl - 50 g
Cukor - 1 csésze
Tojás - 2 db
Vanillin - 1/2 tasak
Sütőpor - 1 tk
Búzadara - 50 g

Főzés:

A tojásokat és a cukrot egy tálban habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőport és a vaníliát, jól összekeverjük.
Adjuk hozzá a búzadarát és a tejfölt, ismét verjük fel.
Részben fektessük le a túrót, minden alkalommal „lyukasztással” egy botmixerrel vagy keverővel.
Adja hozzá a bogyókat a tésztához, és óvatosan keverje össze, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a bogyókat. Ezenkívül nem keverheti össze őket a tésztával, hanem fektetheti a tetejére. A tésztát és a meggyet felváltva, rétegesen kiteríthetjük.
Készítsünk elő egy tepsit. Beleöntjük a masszát, és spatulával elsimítjuk.
Helyezze ki a bogyókat.
Takarjunk le mindent fóliával, hogy a bogyók és a teteje ne égjen meg. Elkészítés előtt 5 perccel vegyük le a fóliát.
180 fokos sütőben 40-45 percig sütjük.
Kész is a rakott!
Díszítsd mentalevéllel és már tálalhatod is!

diétás lehetőség

A túrós, diétás rakott túrós és fagyasztott cseresznye e változata búzadara nélkül készül, a többi hozzávalót csökkentett zsírtartalommal kell bevinni, hogy a rakott kalóriás legyen.

Hozzávalók:

Cukor - 125 g
Tojás - 3 db
Édes fűszerek (fahéj, kardamom)
Túró - 500 g
Keményítő - 3 evőkanál.
Cseresznye - 200 g
Tejföl - 75 g

Főzés:

A túrót a cukorral, a keményítővel és a tejföllel ledaráljuk, alaposan összekeverjük. Ha a túró szemcsés állagú, akkor jobb, ha turmixgéppel őröljük, vagy szitán passzírozzuk át.
A tojásokat habverővel felverjük, és a túrós masszához adjuk.
A fagyasztott cseresznyét először szűrőedénybe dobva fel kell olvasztani, hogy a leve kifolyjon. A tésztához való hozzáadása előtt ajánlatos a bogyókat keményítőben megforgatni, ez megóvja Önt a tészta felesleges folyadékától.
Az előkészített tepsibe tedd a túró felét, majd tedd rá a meggyet, és fedd be a maradék tésztával, lapáttal simítsd el a felületét.
Enyhén megszórjuk a tésztát fűszerekkel (fahéj, gyömbér, szegfűszeg, kardamom, darált dió – amit szeretünk).
180 fokos sütőben legalább fél órát sütjük. Elkészült a meggyes pp rakottunk!

Hogyan lehet diverzifikálni

Az összetevők listája bővíthető, ha a cseresznyéhez cukrozott gyümölcsöket, dióféléket és aszalt gyümölcsöket adunk: mazsola, szárított sárgabarack, datolya, aszalt szilva, szárított füge. Nem tilos más gyümölcsöt és bogyót semmilyen formában hozzáadni, a lényeg, hogy az ízek harmonikusan egyesüljenek és hangsúlyozzák egymást. Ez alól kivételt képeznek a citrusfélék.

Egy túrós rakott fagyasztott cseresznyével és vaníliával a nyár kellemes emléke lesz. A felvert túró zsenge és porózus massza megbízhatóan fedi a meggypépet, de így is elképesztő akvarellmintaként jelenik meg a hullámos sütőfelületen, enyhe porcukorral megszórva.

A tésztába helyezés előtt a bogyókat alaposan meg kell szárítani, és enyhén meg kell szórni kukoricakeményítővel, hogy megtartsa a levét. A tejföl alternatívája lehet a friss kemény tejszín és a vaníliás cukor - fahéj vagy narancshéj, finom aromás kardamom.

Hozzávalók

túró 300 g
tejföl 150 g
fagyasztott cseresznye 1 csésze
csirke tojás 2 db.
cukor 3 ek. l.
só 1 csipet
búzadara 3 ek. l. + permetezéshez
növényi olaj 1 tk

Főzés

1. Tegye a túrót egy mély tálba. Adja hozzá a tojást és adjon hozzá tejfölt. Egy kanállal keverjük össze, hogy homogén keveréket kapjunk.

2. Merülő turmixgép segítségével turmixolja simára az edény tartalmát. Közepes sűrűségű túrómasszát kell kapnia.

3. A túrós masszához adjuk a cukrot, a sót és a búzadarát. A cukor mennyiségét ízlés szerint állítsa be. Keverjük félre 7-10 percig, hogy a búzadara megduzzadjon. Ennél a lépésnél az íz kedvéért adhatunk hozzá egy csipet vanillint vagy egy kanál vaníliás cukrot.

4. Olvassza ki a cseresznyét szobahőmérsékleten, és hámozzuk meg. Adjuk hozzá a túrós keverékhez, és keverjük egyenletesen eloszlásig. Friss betakarítási szezonban használjon friss yagot. Ehhez a rakotthoz a meggykonzerv is alkalmas. Először papírtörlővel meg kell szárítani.

tojás - 3 db.
cukor - 3 evőkanál. (helyettesíthető fruktózzal vagy más édesítőszerrel)
túró - 500 g
tejföl 15% - 2 evőkanál.
búzadara - 2 evőkanál. (csúszda nélkül)
vaníliás cukor ízlés szerint (én nem tettem bele)
friss vagy fagyasztott cseresznye - 200 g

Valószínűleg millió és egy túrós rakott recept létezik, de szeretném, ha ez a recept felkerülne a blogunkra. A rakott a legfinomabb, nagyon elolvad a szájban, a cseresznye pedig jellegzetes savanyúságot ad. Finom!

Először is elválasztjuk a fehérjét a sárgájától. Ennek köszönhető, hogy a rakott szellős. A sárgáját a cukorral körülbelül 5 percig habosra keverjük.

Folytatva a verést, hozzáadjuk a túrót. Én egyébként 0,1%-os lágy túrót használtam. Ha omlósat használ, azt tanácsolom, hogy szitán dörzsölje át. A túró zsírtartalma szintén az Ön belátása szerint.

Amikor a massza homogénné válik, hozzáadjuk a tejfölt és a búzadarát. A keverő mindvégig bekapcsolva marad.

Keverjük homogén krémes masszává.

Most a fehérjéken a sor. Verjük fel őket erős fehér habbá.

A fehérjéket egy spatulával a túrós masszához adjuk, és óvatosan, nem intenzíven alulról felfelé keverjük. Olyan légtömeget kell kapnia, mint a képen.

Kivesszük a formát, kicsit megkenjük vajjal és megszórjuk búzadarával. Távolítsa el a felesleges búzadarát. A túrós massza felét, még egy kicsit többet is formába öntjük és spatulával elsimítjuk. Tedd ki a cseresznye felét.

Megtöltjük a maradék masszával, és rákenjük, rányomkodjuk a maradék cseresznyét. A tetejére még vaníliás cukrot szórtam.

A rakottunkat a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük a középső fokozatra, a mód felső és alsó (légkeverés nélkül). 30-35 perc elteltével ellenőrizze a tepsit fogpiszkálóval - szárazon kell kijönnie a közepéből. Körülbelül 45 percig sütöttem, és még 5 percig hagytam kikapcsolva a sütőben.

Vegye ki a rakott serpenyőt, és egy spatulával vagy késsel óvatosan járja végig a forma szélein. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd vegyük ki a formából a kész tepsit. Egyszerűen a formánál kisebb átmérőjű tányért tettem a rakottra, óvatosan megfordítottam, és miután a megfelelő edényt a rakotthoz rögzítettem, „arccal felfelé” fordítottam.

A rakott rágcsálnivalónak vagy desszertnek is kiváló.

A túrós rakott kisgyerekek és felnőttek kedvenc süteménye. Különféle gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel készítsük el. De a túrós pite cseresznyével az egyik legsikeresebb kombináció. Az ételhez használjunk friss, fagyasztott vagy konzerv meggyet. A túrós pitét cseresznyével lassú tűzhelyen vagy sütőben főzheti. A diétás recepteket pároljuk, felverhetjük és mikrohullámú sütőben süthetjük.

Túrós rakott cseresznye

Klasszikus recept

Szükséged lesz:

túró - 1 kg;
cukor - 1 pohár;
tejföl - 2 evőkanál;
tojás - 2 darab;
vanillin - fél zacskó;
cseresznye - 400 g;
búzadara - 2 evőkanál.

Főzés

Egy külön tálban habosra keverjük a tojásokat a cukorral, a vaníliával és a sütőporral.
Hozzáadjuk a tejfölt és a búzadarát, újra felverjük.
Részenként adjuk hozzá a túrót, és keverjük össze mixerrel vagy turmixgéppel.
Öntsük a keveréket az előkészített serpenyőbe, és adjuk hozzá a kimagozott bogyókat (friss vagy fagyasztott).
Az egész keveréket óvatosan keverjük össze. A túrós rakott cseresznyét 1 órára a sütőbe küldjük, 180 fokos hőmérsékleten sütjük.
A túrós rakott fagyasztott cseresznyét a következőképpen készítjük: a bogyót kivesszük a fagyasztóból, hagyjuk kiolvadni, lecsepegtetjük a felesleges levet, majd a túrós masszához adjuk.

A meggyes túrós pite receptjében egy fontos szabály van: a meggyet vagy bármilyen más bogyót csak akkor lehet belekeverni, ha a túrós massza a többi hozzávalóval már teljesen homogénné vált.

Diétás recept búzadara nélkül

A recept szerint a túrós rakott meggyes sütőben sütjük. Lassú tűzhelyben vagy dupla kazánban kevésbé lesz magas kalóriatartalmú, puha és levegős. De nem lesz aranybarna, amit csak a sütőben lehet kapni. A pite búzadara és más magas kalóriatartalmú összetevők nélkül készül. A cukor mennyisége csökkenthető, vagy fruktózzal helyettesíthető. A diétás rakott erőt és energiát ad az egész napra, és nem ad plusz kilókat.

Szükséged lesz:

túró - 500 g;
tojás - 3 darab;
cseresznye - 200 g;
keményítő - 3 evőkanál;
cukor - 5 evőkanál;
tejföl - 3 evőkanál;
kardamom vagy szerecsendió - egy csipetnyi.

Főzés

Keverjük össze a túrót keményítővel, tejföllel és cukorral. Keverjük össze alaposan. A túrót kívánatos húsdarálón áthaladni vagy szitán őrölni.
A tojásokat felverjük. Adjuk hozzá a teljes tömeghez.
A meggyről kivesszük a magokat, és összekeverjük a túrós masszával. Egy másik lehetőség: öntsük a tészta egy részét egy formába, terítsünk a tetejére egy réteg bogyót, majd öntsük rá a maradék tésztát.
A tetejére őrölt kardamomot vagy szerecsendiót szórunk.
180 fokos sütőbe toljuk és 30-40 percig sütjük.

Zselés szufflé torta cseresznyével

Ez a recept nem a legegyszerűbb, de megéri rászánni az időt. A zselés túrókrém, a csokis keksz darabok és az édes-savanyú bogyók szokatlan kombinációja újra és újra megfőzi.

Szükséged lesz:

tojás - 1 darab;
granulált cukor - 100 g;
porcukor - 100 g;
zselatin - 20 g;
túró - 250 ml;
tejszín (zsíros) - 200 ml;
kakaópor - 4 teáskanál;
tejföl - 100 ml;
növényi olaj - 2 evőkanál;
liszt - 80 g;
sütőpor - 1 teáskanál;
cseresznye (magozott) - 200 g;
forralt víz - 40 ml.

Főzés

Adjunk hozzá 100 g kristálycukrot a tojáshoz. Keverjük össze mixerrel. Adjunk hozzá 2 evőkanál finomított olajat. Habverővel még pár percig.
A liszthez adjuk a sütőport és a kakaóport, és keverjük össze.
Folyamatos keverés mellett adagonként adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a folyékony keverékhez.
A kekszes tésztát széles téglalap alakúra öntjük. A rétegvastagság nem haladhatja meg a 3 cm-t.
190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.
A zselatint felöntjük forralt vízzel, és hagyjuk megduzzadni.
Az elkészített csokis kekszet kivesszük és teljesen kihűtjük. Ezután 2x2 cm vastag darabokra vágjuk.
A pépesített vagy pépesre tört túróhoz adjunk tejszínt, 100 g porcukrot vagy homokot, vanillint. Keverjük össze mixerrel.
A zselatint vízfürdőben felolvasztjuk, majd kis adagokban a túrós keverékhez öntjük anélkül, hogy a keverővel haboznánk.
Bélelje ki a rugóformát fóliával, margóval, hogy befedje az edény tetejét.
Felöntjük a túrókrém harmadával, szétterítjük a kekszdarabokat, közéjük tesszük a meggyet. Öntsük a krém másik részét, tegyük ki ugyanazokat az összetevőket. Beleöntjük a maradék masszát.
Fóliával letakarva hűtőbe tesszük 4-5 órára dermedni.

Túrós "brownie" cseresznyével lassú tűzhelyben

A gyerekek vagy a vendégek kedvéért készítsen csokitortát túrós tésztából cseresznyével. Ízben tökéletes a csokoládé, cseresznye és túró kombinációja. Kivágásban a túrós rakott meggyes nagyon szépnek tűnik, és meglepő módon könnyen elkészíthető.

Szükséged lesz:

tojás - 4 darab;
vaj - 120 g;
túró - 300 g;
keserű csokoládé - 1 tábla;
friss kimagozott cseresznye - 300 g;
cukor - fél pohár;
liszt - 150 g;
sütőpor - 1 teáskanál;
só - egy csipetnyi

Főzés

Egy fémtálban törjük össze a csokoládét, és vágjuk darabokra a vajat. Tegyük vízfürdőbe, és keverés közben olvasszuk fel. Tedd félre hűlni.
Dörzsölje át a túrót szitán vagy turmixgépen. Adjunk hozzá 2 tojást és fél pohár cukrot. Keverjük össze mixerrel.
Egy külön tálban keverjünk össze 2 tojást, 2 evőkanál kristálycukrot, vaníliát, csipet sót. Keverjük össze mixerrel.
Adjuk hozzá a kihűlt csokoládét a keverékhez, keverjük össze.
Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral, és a főmasszához keverjük.
Kenje meg a multicooker tál alját és oldalát növényi olajjal. A barna tészta egyharmadát kiterítjük. Ezután ráöntjük a túrókrém felét, és egyenletesen elosztjuk a bogyót (a teljes mennyiség felét).
Ezután ráöntjük a tészta második harmadát, a maradék tejszínt, a meggyet és a tészta többi részét. Mindent szintezzen.
Az elkészített túrós rakott cseresznyét lassú tűzhelybe tesszük. A redmondi multicookerben az edényt „Sütés” üzemmódban 50 percig főzik.

Gyors meggyes pite tojás nélkül

A túrós-cseresznyés pite tojás nélkül készül, fagyasztott cseresznye hozzáadásával. A felolvasztott gyümölcslé is az összetevők közé tartozik. Ez egy gyors és ízletes desszert teához. A receptet érdemes figyelembe venni az elfoglalt háziasszonyoknak.

Szükséged lesz:

túró - 400 g;
vaj - 50 g;
cukor - 4 evőkanál;
szóda - fél teáskanál;
fagyasztott cseresznye - 300 g;
liszt - 100-200 g.

Főzés

A meggyes túrós pite légies és puha lesz, ha a fő összetevőket jól összevágjuk. A túrót szitán átdaráljuk, a cukrot porral cseréljük, a lisztet átszitáljuk.

Keverje össze a túrót, a vajat és a cukrot (2 evőkanál) egy edényben. Dörzsölje meg villával.
Adjuk hozzá a szódabikarbónát, és adagonként keverjük hozzá a lisztet, amíg kemény, de lágy tésztát nem kapunk.
Először olvasszuk ki a fagyasztott cseresznyét. Ne engedje le a levét. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és lisztet (2-3 evőkanál). A lisztet keményítővel helyettesíthetjük.
A kivehető oldalas formát kikenjük növényi olajjal. A tésztát egy sűrű pogácsával megkenjük, a szélekhez emeljük. Ennek eredményeként egy kis mélyedésnek kell kialakulnia a közepén.
A közepébe cseresznye zselét öntünk.
30-40 percre a sütőbe toljuk és 200 fokon készre sütjük. 10-15 perccel a főzés után távolítsa el a forma oldalát, és vágja fel a tortát.

A túrós tésztából készült cseresznyés pite lágynak, de sűrűnek bizonyul, a töltelék pedig gyengéd és lédús. Ne aggódjon, hogy túl folyékony cseresznye tölteléket öntünk a formába, liszt vagy keményítő hozzáadása a masszát zselévé alakítja, amely a hőmérséklet hatására megszilárdul.

A cseresznye-túrós rakott egyszerű alapanyagokból készül, amelyek bármelyik hűtőszekrényben megtalálhatóak. De az íze, megjelenése és illata nem rosszabb, mint a bolti édességek.