Cukkinis saláta szezámmaggal. Cukkini saláta szezámmaggal Cukkini saláta szezámmaggal receptek

A cukkini a gazdag orosz kertek legtermékenyebb lakója. A gazdák számára teljesen igénytelen, terméseiben nagyon bőkezű, még az otthoni szakácsok számára is, a cukkini a legjobb összetevője a különféle gasztronómiai kísérleteknek, a téli felkészülésnek. Senkit nem fog meglepni sült tökkarikákkal és körökkel, zöldséges palacsintával és egykomponensű kaviárral, miközben a „koreai stílusú” konzerv saláták - a távoli Szovjetunióból érkező vendégek - továbbra is nagyon népszerűek. Lédúsak és vitaminosak, étvágygerjesztő megjelenésűek, mérsékelten savanyúak, fűszeresek és édesek. Egyszóval – minden ízléshez!

Ha otthon szeretné elkészíteni a legfinomabb koreai stílusú cukkinit, nem kell sokáig keresnie a téli recepteket fotókkal és videókkal. Minden ételblog tele van velük. És csak a mi kollekcióink vannak tele a leggyorsabb és legsikeresebb cukkini receptekkel koreai fűszerekkel, fűszernövényekkel és más szezonális zöldségekkel.

A legfinomabb koreai stílusú cukkini télen "nyalja az ujjait": receptek fotókkal

A receptünk szerinti, fényképes legfinomabb koreai stílusú tökkészítményt nem hiába hívják „megnyalod az ujjaidat”. Íze felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt kellemes, a nyári zöldségek gazdag aromája pedig különleges értéket ad neki. A koreai stílusú cukkini tökéletesen kiegészíti a téli ebédeket és vacsorákat, kiváló társaság lesz a finom burgonyapüréhez vagy a sűrű gabonafélékhez.

Alapvető összetevők a legfinomabb koreai hüvelykujjcukkini elkészítéséhez

• zöld cukkini -1 kg
• illatos olaj - 75 ml
• mustárpor - 1 evőkanál.
• fokhagyma - 1 fej
• kömény - 0,5 tk
• ecet - 65 ml
• zöldek - 1 csomó
• cukor - negyed csésze
• só - 1 evőkanál.
• bors - 0,5 evőkanál.

Lépésről lépésre főzés a recept szerint a legfinomabb koreai cukkini fotójával "megnyalod az ujjaidat"

1. A befőzéshez válassza a legsűrűbb fiatal cukkinit. Mossa meg őket, vágja le a szúrós szárát. Az előkészített zöldségeket 1 cm vastag karikákra vágjuk.
   
2. Egy külön tálban keverje össze a növényi olajat sóval, borssal, mustárporral, cukorral, ecettel és köménnyel. A kapott pácot alaposan összekeverjük, hogy az ízek feloldódjanak a folyadékban.
   
3. A cukkini karikákat sérülés nélkül zománcozott tálba tesszük, a páclével ráöntjük a zöldségeket.
   
4. A kaprot öblítsd le és vágd apróra. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy speciális konyhai présen.
   
5. Keverje össze a pácolt koreai stílusú cukkinit fokhagymával és fűszernövényekkel. 3-8 órát hűvös helyen pácoljuk.
   
6. A megadott idő elteltével a zöldségeknek lesz ideje elegendő mennyiségű levet kiengedni. A masszát újra keverjük és tiszta félliteres üvegekbe osztjuk. Ügyeljen arra, hogy a tartályban ne legyenek üregek. Pasztörizálja a koreai cukkinis üvegeket forrásban lévő vízben 20 percig tételenként.
   
7. A legfinomabb koreai stílusú cukkinit télre a fényképes recept szerint „megnyalod az ujjaidat”, még forrón tekerd fém fedők alá. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt, és csavarja be egy meleg takaróba.
   

Fűszeres cukkini a koreai gyorsétteremben

A fűszeres koreai stílusú cukkini gyors elkészítéséhez csak fiatal, sűrű példányokat választanak. A recept nem írja elő a zöldségek teljes tisztítását, ezért a héjának gyengédnek és finomnak kell lennie. A főzés során speciális „koreai” reszelőre lesz szüksége, ezért jobb, ha előre gondoskodik a rendelkezésre állásáról. A vékony csíkokra vágott zöldségek sokkal gyorsabban beáztatják a pácot, és könnyebben felszívják a szomszédos összetevők ízét.

Alapvető összetevők a fűszeres instant koreai cukkinihez

• fiatal cukkini - 2 db.
• piros kaliforniai paprika - 2 db.
• sárgarépa nem túl édes - 2 db.
• zöldek - 1 csomó
• fokhagyma - 4 gerezd
• fűszerek "koreai" ételekhez - 1 csomag.
• növényi olaj - 5 evőkanál.
• ecet - 30 ml
• só, bors

Gyors cukkini lépésről lépésre elkészítése koreai nyelven télre

1. Öblítse le és szárítsa meg a receptben feltüntetett összes zöldséget. A sárgarépát meghámozzuk és "koreai" reszelőn lereszeljük. A cukkinit ugyanígy ledaráljuk.
2. A kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk. Távolítsa el a fokhagymát a héjából, és finom reszelőn reszelje le.
3. Keverje össze az összes apróra vágott zöldséget egy nagy tálban (egy kis medencében), adjon hozzá fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket. Öntsük a munkadarabot olajjal és ecettel, borsozzuk, sózzuk, és koreai fűszerekkel ízesítsük.
4. A salátát közepes lángon felforraljuk, majd forralás után 3-5 percig pároljuk.
5. A kis térfogatú üvegeket gőz fölött sterilizáljuk, fedelüket forrásban lévő vízben felforraljuk.
6. Tiszta edénybe helyezze el a fűszeres koreai stílusú, gyorsan elkészíthető cukkinit. Tekerje fel a zöldséget egy speciális kulccsal. Fordítsuk meg az üvegeket, és fedjük le egy törülközővel, hogy teljesen kihűljenek.

Koreai módra pácolt cukkini zöldségekkel és fűszerekkel: videó recept

A pácolt cukkini zöldségekkel és koreai fűszerezéssel a legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőség a téli betakarításhoz. Annak ellenére, hogy a fő összetevőkből teljesen hiányzik a tiszta íz és illat, a kész saláta meglepően fényes és gazdag. Főleg, ha a hagyományos szezonzöldség készletet a legmegfelelőbb fűszerekkel és fűszerekkel egészíted ki: paprika, chili, mustár, kurkuma, kapor, fokhagyma.

Nézze meg részletesen, hogyan kell főzni a pácolt cukkinit zöldségekkel és koreai fűszerekkel a videó receptjében:

Szokatlan koreai stílusú cukkini télre: receptek fotókkal

A cukkini otthoni főzésben való felhasználásának számos primitív módja van: fokhagymás növényi olajban karikákat sütünk, töltött „csónakokkal” sütőben sütjük, palacsintában, pörköltben és rakottban főzzük, nyers ecetes falatként fogyasztjuk. De érdekesebb lehetőségeket is találhat a cukkini főzésére: például szokatlan téli koreai saláta formájában a receptünk szerint, fényképpel.

Szükséges hozzávalók a téli szokatlan koreai cukkinihez

• cukkini - 450 g
• izzók - 1 db.
• só - 1 evőkanál.
• almaecet - 100 ml
• cukor - 0,5 evőkanál.
• száraz mustár - 1,5 tk
• mustármag - 1,5 tk
• kurkuma - 1 tk
• chili paprika - 0,5 tk

A szokatlan cukkini lépésről lépésre előkészítése koreai nyelven télre

Koreai stílusú gyors cukkini szezámmaggal télre - a legfinomabb recept

Számos recept és technológia létezik a hagyományos koreai saláták elkészítésére. Valaki szereti a klasszikus „szalma” opciókat egy tipikus zöldségkészlettel és egy speciális fűszercsomaggal. Mások jobban szeretik a cukkini szokatlan koreai stílusú változatait: például illatos köménymaggal, sós szójaszósszal, fűszeres fokhagymával és chilivel. Sokan pedig azt állítják, hogy a legfinomabb recept a koreai stílusú gyors cukkini télire szezámmaggal. Érdemes megnézni!

Szükséges hozzávalók a téli szezámmagos koreai cukkinihez

• közepes méretű cukkini - 4 db.
• édes paprika (piros és sárga) - 1 db.
• izzó izzó - 1 db.
• sárgarépa - 3 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• szezámmag - 3 evőkanál
• szezámolaj - 1,5 evőkanál.
• szójaszósz - 2 evőkanál.
• granulált cukor - 1 evőkanál.
• ecet - 2 evőkanál.
• őrölt piros és fekete bors - 1 teáskanál
• napraforgóolaj - 0,5 evőkanál.

Koreai stílusú cukkini szezámmaggal lépésről lépésre a legfinomabb recept szerint

1. A cukkinit megmossuk, vékony karikákra vágjuk, megsózzuk, és nyomás alatt 1-2 órán át állni hagyjuk.
2. Vágja csíkokra a bolgár paprikát, reszelje le a sárgarépát (koreai nyelven), vágja fel a hagymát bármilyen kényelmes módon, és enyhén pirítsa.
3. Az álló cukkiniről lecsurgatjuk a levét, egy tálban összekeverjük az összes zöldséget. Adjunk hozzá fokhagymát és szezámmagot a keverékhez.
4. A növényi összetevőket alaposan összekeverjük a fűszerekkel, sóval és cukorral, olajjal és szójaszósszal.
5. Óvatosan ossza el a munkadarabot steril üvegekbe, és tekerje fel ónfedelekkel.
6. A koreai stílusú, szezámmagos gyorscukkinit a legfinomabb recept szerint télre tartsd hűvös helyen: hűtőben, pincében, pincében. Ne hagyja a téli salátát közvetlen napfényben vagy melegben.

Ideális cukkini koreai nyelven körökben és karikában

Ez a tökéletes koreai stílusú cukkini elkészítési receptje kiválóan alkalmas más szezonális zöldségek karikákban, körökben, spirálokban történő betakarítására is. A hagyományos cukkinihez például nem kevésbé hagyományos sárgarépát, uborkát, daikon retket, céklát stb. Mindenesetre az előétel tökéletes lesz: ízletes, fűszeres, illatos és nagyon vitaminos, a pác hosszú távú hatása ellenére.

A tökéletes cukkini szeletekhez vagy karikákhoz szükséges alapanyagok koreai stílusban

• cukkini - 2 db.
• szűrt víz - 1 evőkanál.
• só - 1 evőkanál.
• almaecet - 150 ml
• cukor - 100 g
• mustár - 3 evőkanál.
• kurkuma - 1 tk
• pirospaprika pehely - 1 tk

Lépésről lépésre tökéletes koreai cukkini karikák vagy körök főzése

Koreai stílusú gyors cukkini mézzel télre: videó recept

Leggyakrabban a téli konzerv saláták készítése során a legtöbb vitamin és ásványi anyag elveszik. A hőkezelés hatására a fő hasznos anyagok lebomlanak, vagy nem túl jó minőségű vegyületeket képeznek. Egy másik dolog a koreai stílusú gyors cukkini mézzel télre egy videós recept szerint. A zöldségekben található vitaminok szinte mindegyike érintetlen marad, és sikeresen kiegészítik őket méz ásványi anyagokkal.

Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy élvezze a nyár minden ajándékát! Készítsen koreai stílusú cukkinit a jövőre - válasszon recepteket a télre oldalunkon található, lépésről lépésre bemutatott fotókkal és videókkal. Ízletes instant cukkini karikák vagy karikák koreai fűszerezéssel többször is kisegítenek egy fagyos vitaminmentes télen.

Anyám mindig azt mondta, hogy nyáron keményen kell dolgozni ahhoz, hogy egész télen finom ételeket együnk. Van egy jegyzetfüzetem egy csomó mindenféle recepttel, egy szokatlan, de nagyon ízletesről, ma szeretném elmondani. A télre elkészíthető szezámmagos cukkini szokatlanul fantasztikus készítmény. Nagyon gyorsan eltűnik, nem lehet elszakadni tőle, mint a magvaktól. Ezért ez a finomság a pince polcainak nagy részét elfoglalja. Az elkészítése egyszerű és nem drága, így télire mindenki megengedhet magának egy szezámmagos cukkinisalátát. Miután egy ilyen előételt az ünnepi asztalra tett, meg fog lepődni a gyors eltűnése és a számos kiegészítési kérés miatt. Ne legyen lusta egy napot főzéssel tölteni, hogy egész télen élvezhesse a zöldségek finom ízét.

Cukkini szezámmaggal - recept fotóval

Szükséges komponensek:
- 1 kilogramm cukkini,
- 3-6 gerezd fokhagyma,
- egy csomag szezámmag
- finomított növényi olaj (cukkini sütéséhez),
- 50 ml ecet,
- só ízlés szerint.



Először is mossuk meg a cukkinit. Ezután vegyünk éles kést a zöldségekhez, és hámozzuk le a héját.
A cukkinit kockákra vágjuk, de ez a forma nem kötelező és feltételes. Vághatja például darabokra vagy körökre.




Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük.




Sózzuk ízlés szerint (én általában 0,5 evőkanálnyit teszek bele).




Ezután adjunk hozzá olajat, ecetet, szezámmagot.












Pároljuk a zöldségeket mérsékelt lángon szó szerint tíz percig. Nem kell tovább párolni, különben a cukkini kockák szétesnek.
Az elkészült szezámmagos cukkinisalátát üvegekbe tesszük, fém fedőkkel szorosan feltekerjük. Ezt a salátát azonnal felhasználhatod.
És nagyon lédús is.

A cukkini a 16. században „telepedett meg” Európában, akkoriban dísznövényként termesztették a növényt, de hamar megízlelték a gyümölcs egyedi ízét. Azóta a tök hosszúkás fajtája beleszeretett a hétköznapi háziasszonyok és a kiváló szakácsok közé, az egyik népszerű étel a koreai stílusú cukkini - egy eredeti, könnyen elkészíthető előétel fűszeres keleti jegyekkel. A saláta frissen fogyasztható, vagy télre illatos finomságokat is felhalmozhat.

• fűszerek - fűszerek kerülnek a készítménybe, amelyek fanyar ízt adnak az ételnek, általában használják: piros és fekete bors, koriander, bazsalikom, paprika, szerecsendió, kurkuma, azonban gyakran az aromás adalékanyagok keverékét kész fűszerekkel helyettesítik. jól jöhet a sárgarépa koreai nyelven, fokhagyma, kapor, petrezselyem, koriander;
• szeletelési technika - a zöldségeket keskeny szívószálakra vágják, a legjobb a koreai sárgarépa-reszelő használata, de ha nincs eszköz, akkor rendes reszelővel vagy éles késsel is megbirkózhat;
• pácolás - a zöldségeket ecet és növényi olaj alapú pácba áztatják.

A koriander a koreai módra pácolt zöldségek nélkülözhetetlen összetevője, a fűszer a koreai stílusú sárgarépa kész fűszerezésének része.

Néha azt javasolják, hogy a cukkinit vékony szeletekre, a többi zöldséget pedig csíkokra vágják - ez a lehetőség is megfelelő.

Kulináris titkok

Az előétel „dörrenéssel” elkészítéséhez a „tapasztalt” háziasszonyok a következőket ajánlják:

• Válassza ki a "helyes" cukkinit. Használjon fiatal, legfeljebb 20 cm hosszú gyümölcsöket, fényes, rugalmas bőrrel, világos vagy zöldes árnyalattal, sérülések és horpadások nélkül. Ha a zöldség héja vékony, nem vághatja le főzés közben.

  Pácoláshoz a 20 cm-nél nem hosszabb fiatal gyümölcsök alkalmasak.

• Vegyünk szagtalan növényi olajat, hogy a termék aromája ne szakítsa meg a fűszereket.
• Ecet felhasználás 6-9%.

  A legjobb, ha természetes ecetet veszünk, nem csak savanyúságot ad, hanem részt vesz a snack íz- és aromaösszetételében is

• Tálalás előtt a salátát 1-2 órára vagy hosszabb ideig a hűtőben állni hagyjuk, hogy markáns ízt és aromát kapjon.

  A cukkinit legalább egy-két órán át pácoljuk.

A koreai stílusú pácolt cukkini tetszeni fog az alak őrzőinek. Egy zöldség kalóriatartalma körülbelül 23 kcal 100 grammonként.

Válogatás koreai cukkini receptekből

Maradjunk a harapnivalók elkészítésének legnépszerűbb módjain.

Bázis

A hagyományos recept ízlés szerint módosítható kedvenc fűszerek hozzáadásával. Kellene:

• cukkini, sárgarépa, kaliforniai paprika - egyenként 2 gyümölcs;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 5 evőkanál;
• sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 1,5 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• zöldek - egy csomó;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

Videó: klasszikus ecetes cukkini recept

Szójaszósszal és szezámmaggal

Ez az illatos étel hideg előételként vagy húsételek köreteként tálalható, saláta is jó főtt burgonyával kombinálva. Kellene:

• cukkini - 4 darab;
• izzó;
• sárgarépa - 3 gyümölcs;
• bolgár paprika - 2 darab (piros és sárga);
• fokhagyma - 4 gerezd;
• szójaszósz, szezámolaj, cukor - egy evőkanál;
• szezámmag, piros őrölt paprika, ecetsav - egyenként 2 teáskanál;
• fekete bors ízlés szerint.

A páchoz vegyünk természetes fermentált szószt

Főzés:

1. Vágja fel a cukkinit vékony karikákra, tegye a munkadarabot egy mély tálba, sózza meg és hagyja 2 órán át nyomás alatt.
2. A hagymát vékony félkarikára osztjuk, és növényi olajon pirítjuk, amíg meg nem pirul.
3. A sárgarépát és a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
4. A cukkini által felszabaduló levet lecsepegtetjük, és összekeverjük a többi zöldséggel.
5. Adjunk hozzá szezámolajat, cukrot és szójaszószt, ecetsavat, szezámmagot és őrölt pirospaprikát, ízlés szerint fekete borsot.
6. Tartsa a hűtőszekrényben egy órát vagy tovább.

Mézzel és sült szezámmal

Egy egzotikus fűszeres-édes ízű salátához pörkölt szezám fanyar jegyeivel a következőkre lesz szüksége:

• cukkini - 0,5 kg;
• növényi olaj - 0,5 csésze;
• ecet - 2 evőkanál;
• szójaszósz - egy evőkanál;
• méz - 2 teáskanál;
• szezámmag - 2 evőkanál;
• kapor - egy csomó;
• fűszerek ízlés szerint (pirospaprika, suneli komló stb.).

Főzés:

1. A cukkinit vékony karikákra vágjuk, sózzuk.
2. Keverjük össze az ecetet a szójaszósszal, adjunk hozzá mézet, aprított fokhagymát és ízlés szerint fűszereket.
3. A cukkiniről leöntjük a folyadékot, és a zöldséget összedolgozzuk a töltelékkel.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, egy tálba öntjük a szezámmagot, és a szemeket karamell árnyalatig pirítjuk.
5. A cukkinibe szezámmagos olajat öntünk, belekeverjük az apróra vágott kaprot, pár órára hűtőbe tesszük.

A keleti ételeket gyakran szezámmaggal ízesítik, az illatos szemek remek társaság a cukkinihez

Gombával

A gombás fűszeres előétel tökéletesen harmonizál a grillezett hússal és a forró kebabbal. Szükséged lesz:

• cukkini - 700 g;
• csiperkegomba - 200 g;
• közepes sárgarépa;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• ecet és növényi olaj - mindegyik 3-4 evőkanál;
• sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 25 g;
• cukor és só ízlés szerint.

Főzés:

1. A cukkinit vékony csíkokra vágjuk, sózzuk.
2. A gombát csíkokra vágjuk, és sós vízben 5-7 percig főzzük. Nyugodj le.
3. A sárgarépát reszelővel őröljük, a fokhagymát nyomkodjuk le.
4. Keverje össze az összes terméket ecettel, olajjal, koreai sárgarépa fűszerekkel, sóval és cukorral.
5. Letakarjuk egy tányérral, lenyomkodjuk, és hűtőbe tesszük 3-4 órára vagy tovább.

A gomba a cukkini kitűnő aromáját adja

Lehetőség főtt cukkinivel

A saláta különösen lágy lesz, ha a cukkinit előre megfőzzük. Kellene:

• fiatal cukkini - 3 gyümölcs;
• kaliforniai paprika és sárgarépa - egyenként 3;
• hagyma - 2 darab;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• cukor - 50 g;
• őrölt fekete bors, só, sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - egy evőkanál;
• növényi olaj és ecet - 0,5 csésze.

Főzés:

1. Öntsük fel vízzel a cukkinit anélkül, hogy levágnánk vagy lehúznánk a héját.
2. Forraljuk fel és főzzük 10 percig.
3. A zöldséget szűrőedénybe dobjuk, vékony karikákra vágjuk.
4. Vágja fel a sárgarépát, az édes paprikát, a hagymát egy keskeny csíkra, a fokhagymát nyomkodja meg.
5. A zöldségek összekeverése után hozzáadjuk a cukrot, a sót, a fűszereket, az ecetet és az olajat.
6. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Szobahőmérsékleten a pácolási folyamat 7 órára csökken.

A cukkinit egészben és legfeljebb 10 percig kell főzni.

"Koreai" saláta cukkinivel télre

Ha ismer egy egyszerű receptet, könnyű megmenteni egy darab nyarat télre. Kellene:

• cukkini - 2,5 kg;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 500 g;
• bolgár paprika - 5 gyümölcs;
• fokhagyma - 150 g;
• kapor, koriander, petrezselyem zöldje - egy csomóban;
• cukor, ecet, növényi olaj - egy pohár;
• só - 2 evőkanál;
• sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 1,5 evőkanál.

Technológia:

1. Készítse el a pácot az olaj, az ecet, a cukor, a só és a koreai sárgarépa fűszerezésével.
2. Daráljon le egy keskeny csík cukkinit, sárgarépát, hagymát, kaliforniai paprikát.
3. A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát összetörjük és a masszához keverjük.
4. Öntsük fel a pácot, keverjük össze és hagyjuk állni 3 órán keresztül.
5. Steril tégelyekbe osztjuk, edényekbe öntjük és pácoljuk, vízfürdőben sterilizáljuk, feltekerjük.

Koriander, petrezselyem és kapor - a "zöld kombináció", amelyet leggyakrabban a koreai ecetes zöldségekhez adnak

Hogyan sterilizáljuk a nyersdarabokat

A konzervek vízfürdőben történő sterilizálása a következőképpen történik:




Ezután tekerje fel az üvegeket és tegye le a fedelét egy raklapra, szigetelje le egy takaróval és hagyja a végső kihűlésig.

Videó: Koreai cukkini recept télre

Azt javaslom, hogy készítsen egy eredeti és ízletes squash előételt a koreai konyha részlegéből. Ezek csípős cukkini lesznek fokhagymával, szezámmaggal és fűszeres fűszerekkel. Egy ilyen előétel megkóstolásához kis mennyiségű cukkinit készíthet szezámmaggal. Nem szükséges várni a télig, hogy élvezze ezeket az eredeti cukkiniket. Elég, ha a kész ételt hűvös helyen néhány napig főzzük.

Hozzávalók cukkini 1,2 kg; fokhagyma 4 gerezd; masni 3 db.; só 1,5 ek. l.; cukor 3 ek. l.; szójaszósz 50-70 ml; növényi olaj 75 ml; fűszerkeverék koreai sárgarépához 1,5 ek. l.; nyers szezám 30 g; ecet esszencia 2 tk (almaecet 70 ml).

Elkészítési idő: 1 óra. Főzési idő: 1,5 óra. Kitermelés: 2 db 750 ml-es üveg.

Hogyan főzzünk fűszeres cukkinit fokhagymával és szezámmaggal télre

Ehhez a cukkinihez jobb, ha nagy magvak nélkül veszünk, vagy kivágjuk. Ha a cukkini héja már sűrű és kemény, akkor zöldségvágóval távolítsa el vékony rétegben. A cukkinit szeletekre vagy nagy csíkokra vágjuk.


Az elkészített cukkinit egy mély edénybe hajtogatjuk, és megszórjuk sóval, a receptben feltüntetett mennyiségben. A cukkinit spatulával vagy kézzel jól összekeverjük, 1 órát állni hagyjuk. A cukkini sok levet és sót bocsát ki.


Közben apróra vágjunk néhány hagymát és a fokhagymagerezdeket.


A cukkiniről csöpögtessük le az összes levet, kézzel enyhén kinyomkodhatjuk. A tetejére csúszda formájában hagymát és fokhagymát, cukrot öntünk.


Készítményünket koreai motívumok szerint készítjük, bizonyos megjegyzésekkel kiegészítjük.

Adjunk hozzá szezámot. Száraz serpenyőben 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. A cukkinit megszórjuk szezámmaggal, csúszdával ízlés szerint hozzáadjuk a koreai sárgarépához való fűszerkeveréket és az erős őrölt borsot.


Öntsük a szójaszószt a cukkinire anélkül, hogy hozzáérnénk a fűszerekhez. Ehhez az elkészítéshez használjon klasszikus szójaszószt, vagy ha szükséges, adalékokkal.


Öntsön növényi olajat az üstbe, lehetőleg szagtalan. Mérsékelt lángon forraljuk fel az olajat, amíg ki nem ereszti a füstöt. Ezután vegyük le a forró olajat a tűzhelyről, és azonnal öntsük a cukkinire, közvetlenül a hegyen a fűszerekkel.


A cukkinit egy spatulával óvatosan keverjük össze, adjunk hozzá ecetet vagy esszenciát. Kívánság szerint, és az élénk szín jegyében vékonyra vágott édes vagy csípős paprikát adhatunk hozzá.


Hagyja állni a cukkinit 30 percig, majd keverje meg és kóstolja meg. Lehet, hogy több sót vagy cukrot kell hozzáadnia. Ezután sterilizált cukkinis üvegekbe helyezzük, fedővel lefedjük.


Egy fazék vízben sterilizálja a cukkinit üvegekben (750 ml) a forrástól számítva 10-15 percig. Ezután tekerje fel az üvegeket fedővel, és hagyja őket fejjel lefelé a takaró alatt. Tárolja ezeket a szezámmagos cukkinit a kamrájában.
Nos, ez minden, van egy nagyon finom előétel cukkini fokhagymával és szezámmaggal, és eléggé a rendelkezésre álló hozzávalókból. Darab cukkini lesz pácolt, és lesz csak nyalja az ujjait, próbálja meg főzni.

A téli cukkini szezámmaggal, amelynek receptjét egy fényképpel együtt úgy döntöttem, hogy felajánlom, egy nagyon ízletes és meglehetősen szokatlan tartósítás, amelyet azután kezdtem el főzni, hogy egyszer kipróbáltam. Egy munkahelyi kolléga először vendégelt meg velük. Mindig készít néhány érdekes és mindig új ételt, amit minden alkalommal le kell írni, majd mindenkit elkényeztet, otthontól a vendégekig.
Egyébként az én cukkinim mindig elég termékenyen szül. Ezért kiderül, hogy nem csak meg kell enni, hanem jó néhány fajta tartósítást is fel kell tekerni belőlük. Az egész család nagyon szereti ezt a szezámmagos cukkinisalátát, így télre feltekerem, valószínűleg maximális mennyiségben, erre a célra az üvegek is bőven jók.
Tehát a szükséges összetevők:
- 1 kilogramm cukkini,
- egy fej fokhagyma (ha nem szereti a csípős ételeket, akkor legfeljebb három gerezdet használjon),
- 40 gramm szezámmag,
- olaj a zöldségpároláshoz,
- 1 csésze ecet (50 ml),
- 0,5 evőkanál só.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Az összes cukkinit azonnal megmossuk, és éles késsel feldaraboljuk.




Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát, vagy használjunk fokhagyma aprítót.




Tedd a cukkinit a serpenyőbe, tedd oda a fokhagymát.










Sózzuk, és kiszórjuk a szezámmagot.




Ezután öntsük hozzá az olajat és az ecetet.








A cukkinit szezámmaggal és fokhagymával puhára pároljuk.
Ezután fedővel ellátott üvegekbe helyezzük.
Ezenkívül a saláta kihűlés után azonnal az asztalra kerülhet.
Ezt a szezámmagos cukkinis salátát tálalhatod egyszerűen külön előételként, vagy bármilyen köret mellé tálalhatod. Ez a saláta nagyon jól illik főtthez