Kenyér kenyér egységek. Kenyéregységek a tejtermékekben

A cukorbetegség megnehezíti az ember életét. A cukorbetegeknek jobban oda kell figyelniük az étrendjükre, mint másoknak. Az inzulin bevezetése és a diéta követése - váljon lényeges komponens cukorbetegek életét. A cukorbetegek élelmiszereit jellemző számos mutató közül a fő a kenyéregységek kiszámítása és a glikémiás index elszámolása.

A kenyéregységek vagy XE olyan mértékegységek, amelyek bizonyos ételek és ételek szénhidráttartalmát tükrözik. A gabona (szénhidrát) mértékegységek rendszerét Németországban fejlesztették ki. Különböző országok eltérő módon adaptálták ezt a fogalmat mennyiségi szempontból:

1. A Német Táplálkozási Társaság meghatározása szerint egy kenyéregység az az élelmiszer mennyisége, amely 12 g szénhidrátot tartalmaz.
2. Svájcban egy kenyéregység egy étkezés szénhidrát összetevőjének 10 g-jával egyenlő.
3. szénhidrát egység nemzetközi alkalmazás- 10 g szénhidrát.
4. Az angol nyelvű országokban XE-t használnak, ami 15 g szénhidrátnak felel meg.

Oroszországban a következő jelentéseket használják:

• 1 kenyéregység \u003d 10 g szénhidrát, a növényi élelmi rostok nélkül (13 g ezeket is beleértve);
• 1 kenyéregység \u003d 20 g fehér kenyér;
• 1 kenyéregység 1,6-2,2 mmol/l-rel növeli a glükózkoncentrációt.

Az ember által elfogyasztott élelmiszereket makro- és mikrokomponensekké dolgozzák fel. A szénhidrátok glükózzá alakulnak. Az összetett élelmiszerek „kis” anyagokká történő átalakításának ezt a folyamatát az inzulin szabályozza.

A bejövő szénhidrátok, a vércukorszint és az inzulin között elválaszthatatlan kapcsolat van. A szervezetbe belépő szénhidrátokat az emésztőnedvek dolgozzák fel, és glükóz formájában kerülnek a vérbe. Ilyenkor az inzulinfüggő szövetek és szervek "kapujában" a glükóz bejutását szabályozó hormon őrködik. Mehet energiatermelésre, vagy később lerakódhat a zsírszövetben.

Cukorbetegeknél ennek a folyamatnak a fiziológiája zavart szenved. Vagy nem termelődik elegendő inzulin, vagy a célszervek sejtjei (inzulinfüggő) érzéketlenné válnak rá. Mindkét esetben a glükóz hasznosulása károsodik, és a szervezetnek külső segítségre van szüksége. Ebből a célból inzulint vagy hipoglikémiás szereket adnak be (a cukorbetegség típusától függően)

Ugyanilyen fontos azonban a bejutó anyagok kordában tartása, így a diétás kezelés éppúgy szükséges, mint a gyógyszerek szedése.

Amit mutatnak XE

1. A kenyéregységek száma azt tükrözi, hogy mennyi vércukorszintet nyerünk az elfogyasztott élelmiszerből. Tudva, hogy mennyi mmol / l-rel nő a glükózkoncentráció, pontosabban kiszámítható a szükséges inzulin adagja.
2. A kenyéregységek számlálása lehetővé teszi az élelmiszer értékének becslését.
3. Az XE egy mérőpálca analógja, amely lehetővé teszi a különböző élelmiszerek összehasonlítását. Megválaszolandó kérdés kenyér egységek: bizonyos termékekben milyen mennyiségben lesz pontosan 12 g szénhidrát?

Így a kenyéregységek ismeretében könnyebb betartani a 2-es típusú cukorbetegség diétás terápiáját.

Hogyan kell használni a HE-t?

A különböző termékekben lévő kenyéregységek számát a táblázat tartalmazza. Felépítése a következőképpen néz ki: az egyik oszlopban a termékek nevei, a másikban pedig a termék 1 XE-re jutó grammszáma szerepel. Például 2 evőkanál a leggyakoribb gabonafélék (hajdina, rizs és mások) 1 XE-t tartalmaznak.

Egy másik példa az eper. Ahhoz, hogy 1 XE-t kapjon, körülbelül 10 közepes epret kell megennie. A gyümölcsök, bogyók és zöldségek esetében a táblázat leggyakrabban darabokban mutatja a mennyiségi mutatókat.

Egy másik példa egy késztermékkel.

100 g Yubileinoye süti 66 g szénhidrátot tartalmaz. Egy süti súlya 12,5 g. Tehát egy süti 12,5 * 66 / 100 = 8,25 g szénhidrátot tartalmaz. Ez valamivel kevesebb, mint 1 XE (12 g szénhidrát).

A szénhidrát kiszámításának képlete:

A szénhidrát mennyisége 100 gramm termékben (a csomagoláson feltüntetve) - N

A termék teljes tömege az edényben - D

(N*D/100)/12=ХЕ (egy edényben lévő kenyéregységek száma).

Fogyasztási arány

Az életkortól, nemtől, testsúlytól és fizikai aktivitástól függ, hogy hány kenyéregységet kell megennie egy étkezés során és egész napra.

1. Normál BMI-vel (testtömegindex) rendelkező emberek ülőmunkával és mozgásszegény életmóddal - 15-18 XE-ig.
2. Normál BMI-vel rendelkező személyek fizikai munkát igénylő szakmákban - 30 XE-ig.
3. Túlsúlyos és elhízott betegek alacsony fizikai aktivitással - 10-12 XE-ig.
4. Túlsúlyos és magas fizikai aktivitású emberek - 25 XE-ig.

• 1-3 év alatt - 10-11 XE naponta;
• 4-6 éves - 12-13 XE;
• 7-10 éves - 15-16 XE;
• 11-14 éves korig - 16-20 XE;
• 15-18 éves korig - 18-21 XE.

Ugyanakkor a fiúknak többet kell kapniuk, mint a lányoknak. 18 év elteltével a számítás a felnőttek értékeinek megfelelően történik.

Az inzulin egységeinek kiszámítása

A kenyéregységenkénti táplálkozás nem csak az élelmiszer mennyiségének kiszámítása. Használhatók a beadandó inzulin egységeinek számának kiszámítására is.

Étkezés után, amely 1 XE-t tartalmaz, a vércukorszint körülbelül 2 mmol / l-rel emelkedik (lásd fent). Ugyanennyi glükózhoz 1 egység inzulin szükséges. Ez azt jelenti, hogy étkezés előtt ki kell számítani, hogy hány egység kenyér van benne, és ugyanannyi egység inzulint kell beadni.

Azonban nem minden olyan egyszerű. Célszerű megmérni a vércukorszintet. Ha hiperglikémiát (>5,5) észlelnek, akkor több inzulint kell beadni, és fordítva - hipoglikémiával kevesebb inzulinra van szükség.

Példa

Az 5 XE-t tartalmazó vacsora előtt egy személynél hiperglikémiát diagnosztizáltak - a vércukorszint 7 mmol/l volt. A glükóz csökkentésére, hogy normál értékeket, 1 egység inzulint kell bevennie. Ezen kívül van 5 XE, ami étellel érkezik. 5 egység inzulin "semlegesíti" őket. Ezért egy személynek 6 egységet kell beírnia vacsora előtt.

Értéktáblázat

A cukorbetegek alapvető élelmiszereinek kenyéregységeinek táblázata:

Termék	Az az összeg, amely 1 XE-t tartalmaz
rozskenyér	1 szelet (20 g)
fehér kenyér	1 darab (20 g)
gabonafélék (hajdina, rizs, árpa, zabpehely stb.) főtt	30 g vagy 2 evőkanál. kanalakat
Kukorica	½ cob
Burgonya	1 gumó (közepes méretű)
Banán	½ darab
Dinnye	1 db
Eper	10-15 db
Málna	20 db
Cseresznye	15 db
narancs	1 db PC
alma	1 db PC
Szőlő	10 darab
Cukor	10 g (1 darab vagy 1 evőkanál tárgylemez nélkül)
Kuvasz	1 st
Tej, kefir	1 st
Sárgarépa	200 g
Paradicsom	2-3 db

Sok zöldség (uborka, káposzta) minimális emészthető szénhidrátot tartalmaz, így ezeket nem kell beleszámítani az XE számításba.

A cukorbetegek kezelésének legfontosabb összetevője a táplálkozás. Cukorbetegségre vonatkozó fő szabályai a rendszeres étkezés, a gyorsan felszívódó szénhidrátok kizárása az étrendből, valamint az élelmiszerek kalóriatartalmának meghatározása. E problémák megoldására az endokrinológusok létrehozták a kenyéregység kifejezést, és kidolgozták a kenyéregységek táblázatait.

Szakemberek a orvosi táplálkozás ennek a betegcsoportnak a napi menü 55% -65% lassan felszívódó szénhidrát, 15% -20% fehérje, 20% -25% zsírok készítése javasolt. Pontosabban, az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségének meghatározására kenyéregységeket (XE) találtak fel.

A cukorbeteg kenyér mértékegységtáblázata a különféle élelmiszerek szénhidráttartalmát tükrözi. E kifejezés megalkotásakor a táplálkozási szakemberek a rozskenyeret vették alapul: huszonöt grammos darabját egy kenyéregységnek tekintik.

Mire valók a kenyéregységek táblázatai?

A betegterápia célja cukorbetegség- utánozza az inzulin természetes felszabadulását, olyan adagokat és életmódot választva, hogy a glikémia szintje megközelítse az elfogadott normákat.

A modern orvostudomány a következő inzulinkezelési rendszereket kínálja:

• Hagyományos;
• Több injekciós mód;
• Intenzív.

Az inzulin adagjának kiszámításakor ismernie kell az XE mennyiségét a számított adatok alapján szénhidrát termékek(gyümölcsök, tej- és gabonatermékek, édességek, burgonya). A zöldségek emészthetetlen szénhidrátokat tartalmaznak, és nem játszanak jelentős szerepet a glükózszint emelésében.

Ezenkívül folyamatosan ellenőrizni kell a vércukorszintet (glikémia), amely a napszaktól, a táplálkozástól és a cukorbetegek fizikai aktivitásának szintjétől függ.

Az intenzív inzulinterápia rendszere biztosítja a hosszú hatástartamú inzulin (Lantus) napi egyszeri fő (alap) beadását, amelyhez képest további (bolus) injekciók adagját számítják ki, amelyeket közvetlenül a főétkezések előtt vagy harminc perccel adnak be. előleg. Erre a célra rövid hatású inzulinokat használnak.

A tervezett menüben szereplő minden kenyéregységhez (figyelembe véve a napszakot és a glikémia szintjét) 1 egység inzulint kell bevezetni.

Szükség van napszak szerint 1XE-nél:

Megfontolás alapvonal cukortartalom, minél magasabb, annál nagyobb a gyógyszer adagja. Egy egységnyi inzulin 2 mmol/l glükózt képes hasznosítani.

A fizikai aktivitás számít - a sportolás csökkenti a glikémia szintjét, minden 40 perc fizikai aktivitáshoz további 15 g könnyen emészthető szénhidrát szükséges. Ha a glükózszint alacsony, az inzulin adagja csökken.

Ha a beteg étkezést tervez, 3 XE-t fog enni, és a glikémia szintje étkezés előtt 30 perccel 7 mmol/l-nek felel meg, akkor 1 NE inzulinra van szüksége, hogy a glikémiát 2 mmol/l-rel csökkentse. És egy másik 3ED - 3 kenyér egységnyi étel emésztésére. Összesen 4 egység rövid hatású inzulint (Humalog) kell beadnia.

Szabadabb lehet azoknak az 1-es típusú diabetes mellitusban szenvedő betegek étrendje, akik megtanulták az inzulin adagját XE szerint kiszámítani a kenyéregységek táblázataival.

Hogyan számoljuk ki a cukorbeteg kenyéregységet

A termék ismert tömegével és 100 grammban lévő szénhidráttartalommal meghatározható a kenyéregységek száma.

Például: egy csomag 200 grammos túró, 100 gramm 24 gramm szénhidrátot tartalmaz.

100 gramm túró - 24 gramm szénhidrát

200 gramm túró - X

X = 200 x 24/100

X \u003d 48 gramm szénhidrátot tartalmaz egy 200 grammos túrócsomag. Ha 12 gramm szénhidrát van 1XE-ben, akkor egy csomag túróban - 48/12 = 4 XE.

A kenyéregységeknek köszönhetően a megfelelő mennyiségű szénhidrátot eloszthatja naponta, ami lehetővé teszi:

• Egyél változatosan;
• Ne korlátozza magát az ételek kiválasztásával kiegyensúlyozott menü;
• Tartsa ellenőrzés alatt a glikémiás szintet.

Az interneten találhat cukorbeteg táplálkozási kalkulátorokat, amelyek kiszámítják a napi adagot. De ez a lecke sok időt vesz igénybe, könnyebb megnézni a cukorbetegek kenyéregységeinek táblázatát, és kiegyensúlyozott menüt választani. A szükséges XE mennyisége a testtömegtől, a fizikai aktivitástól, a személy életkorától és nemétől függ.

A szükséges napi XE mennyiség normál testtömegű betegek számára

Az elhízott betegeknek szüksége van alacsony kalóriatartalmú étrend, a fizikai aktivitás egyéni bővítése. Az élelmiszerek napi kalóriatartalmát 1200 kcal-ra kell csökkenteni, és ennek megfelelően csökkenteni kell az elfogyasztott kenyéregységek számát.

Testtömegfelesleggel

Feltételezhető, hogy az átlag szükséges termékek naponta 20-24XE lehet. Ezt a mennyiséget 5-6 étkezésre kell elosztani. A fő fogadásoknak 4-5 XE-t, délutáni uzsonnára és második reggelire 1-2 XE-t kell kifizetniük. Egyszerre nem ajánlott 6-7XE terméknél többet fogyasztani.

Testtömeghiány esetén ajánlott napi 30-ra növelni az XE mennyiségét. 4-6 éves gyerekeknek napi 12-14 XE, 7-10 éves korig 15-16, 11-14 éves korig - 18-20 kenyéregység (fiúknak) és 16-17 XE (lányoknak) ajánlott . A 15-18 éves fiúknak napi 19-21 kenyéregységre van szükségük, a lányoknak kettővel kevesebb.

Az étrendnek kiegyensúlyozottnak, a szervezet fehérje-, vitaminszükségletének megfelelőnek kell lennie. Jellemzője a könnyen emészthető szénhidrátok kizárása.

Az étrend összetételére vonatkozó követelmények:

• Élelmi rostot tartalmazó élelmiszerek használata: rozskenyér, köles, zabpehely, zöldségek, hajdina.
• Az inzulin adagjának megfelelő napi szénhidrát-eloszlás időben és mennyiségben rögzített.
• Könnyen emészthető szénhidrátok helyettesítése ekvivalens termékekkel, a cukorbetegek kenyéregység-táblázatai alapján kiválasztva.
• Az állati zsírok arányának csökkentése a növényi mennyiség növelésével.

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknek a kenyéregységek táblázatát is használniuk kell a túlevés megelőzése érdekében. Ha észreveszi, hogy káros szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek vannak, több van az étrendben megengedett normák– fogyasztásukat fokozatosan kell csökkenteni. Ezt megteheti 7-10 napig, napi 2XE-vel, a kívánt mértékre hozva.

Kenyéregység táblázatok 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén

Az endokrinológiai központok 1 XE 12 gramm szénhidráttartalma alapján kiszámították a népszerű termékek kenyéregységeinek táblázatait. Néhányat figyelmükbe ajánlunk.

Gyümölcslevek

Termék	Térfogat ml	XE
grapefruit	140	1
ribizli	240	3
alma	200	2
fekete ribizli	250	2.5
Kuvasz	200	1
körte	200	2
egres	200	1
Szőlő	200	3
paradicsom	200	0.8
sárgarépa	250	2
narancs	200	2
Cseresznye	200	2.5

A gyümölcslevek az első és a második típusú cukorbetegség kompenzált formáival fogyaszthatók, amikor a glikémia szintje stabil, nincs éles ingadozás egyik vagy másik irányba.

Termék	Súly g	XE
Áfonya	170	1
narancs	150	1
Földi szeder	170	1
Banán	100	1.3
Áfonya	60	0.5
Szőlő	100	1.2
Sárgabarack	240	2
Egy ananász	90	1
Gránát	200	1
Áfonya	170	1
Dinnye	130	1
Kiwi	120	1
Citrom	1 közepes	0.3
Szilva	110	1
Cseresznye	110	1
Datolyaszilva	1 közepes	1
Cseresznye	200	2
alma	100	1
Görögdinnye	500	2
Fekete ribizli	180	1
Piros áfonya	140	1
vörös ribizli	400	2
Őszibarack	100	1
mandarin	100	0.7
Málna	200	1
Egres	300	2
eper	170	1
Eper	100	0.5
Körte	180	2

Termék	Súly g	XE
Édes paprika	250	1
Sültkrumpli	1.l	0.5
paradicsom	150	0.5
Bab	100	2
fehér káposzta	250	1
bab	100	2
Csicsóka	140	2
Cukkini	100	0.5
Karfiol	150	1
főtt krumpli	1 közepes	1
Retek	150	0.5
Tök	220	1
Sárgarépa	100	0.5
uborka	300	0.5
Cukorrépa	150	1
Krumplipüré	25	0.5
Borsó	100	1

A tejtermékeket naponta, lehetőleg délután kell enni. Ebben az esetben nemcsak a kenyéregységeket, hanem a zsírtartalom százalékát is figyelembe kell venni. Cukorbetegeknek alacsony zsírtartalmú ajánlott tejtermékek.

Termék	Súly g/térfogat ml	XE
Jégkrém	65	1
Tej	250	1
Ryazhenka	250	1
Kefir	250	1
Syrniki	40	1
aludttej	250	1
Krém	125	0.5
Túrós massza édes	200	2
Vareniki túróval	3 db	1
Joghurt	100	0.5
Túrós rakott	75	1

A pékáruk használatakor figyelni kell a termék súlyára, mérni kell elektronikus mérlegen.

Péksütemények

Termék	Súly g	XE
Édes zsemle	100	5
Fehér sovány kenyér	100	5
Fritters	1	1
Fekete kenyér	100	4
Bagels	20	1
Borodino kenyér	100	6.5
Mézeskalács	40	1
kekszet	30	2
korpás kenyér	100	3
Palacsinta	1 nagy	1
kekszet	100	6.5
Gombóc	8 db	2

Termék	Súly g	XE
Makaróni, tészta	100	2
leveles tészta	35	1
Pattogatott kukorica	30	2
Zabpehely	20 nyers	1
Teljes kiőrlésű liszt	4 evőkanál	2
Köles	50 főtt	1
árpa	50 főtt	1
Gombóc	30	2
Rizs	50 főtt	1
Finom liszt	2 evőkanál	2
búzadara	100 főtt	2
Sült tésztatermékek	50	1
Árpa	50 főtt	1
rozsliszt	1 evőkanál	1
Búza	100 főtt	2
Műzli	8 evőkanál	2
Hajdina	50 főtt	1

Cukorbetegség esetén az állati zsírokat növényi zsírokkal javasolt helyettesíteni.. Ez a termék növényi olajok - olíva, kukorica, lenmag, sütőtök - formájában fogyasztható. Dióból, tökmagból, lenből, kukoricából olajat préselnek ki.

A kenyéregység vagy röviden XE fogalmát azért vezették be, hogy megkönnyítsék az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségének szabályozását. Napjainkban speciális iskolák működnek a cukorbetegek számára, ahol a szükséges oktatást speciálisan képzett személyzet biztosítja. Így például a cukorbetegek táblázatokat kapnak a kenyéregységek napi fogyasztásának kiszámításához, mindegyikük egyéni jellemzőitől függően.

Javasoljuk, hogy kérdezze meg kezelőorvosát, hogy hány kenyérre van szüksége személyesen, ugyanakkor ezek hozzávetőleges száma az alábbi táblázatban látható.

Az 1-es típusú diabetes mellitusban szenvedő betegek kategóriái.	A napi XE szükséges hozzávetőleges mennyisége.
A cukorbetegnek kifejezett elhízása van, ami étrendi (gyógyszeres) korrekciót igényel.	6-8
A cukorbeteg túlsúlyos.	10
A cukorbeteg súlya közepes, emellett mozgásszegény életmódot folytat.	12-14
A cukorbetegek testtömege normális, de mozgásszegény életmódot folytat.	15-18
A cukorbetegek testtömege normális, és naponta mérsékelt fizikai aktivitást is végez, például a munkához kapcsolódóan.	20-22
Az ember testének tömege kicsi, ugyanakkor nehéz fizikai munkát végez.	25-30

• XE- a „kenyér egység” rövidítése.
• 1 XE 1,7-2,2 mmol / l-rel növeli a vércukorszintet.
• 1 XE- bármely termék mennyisége, amely 10 g nettó szénhidrátot tartalmaz, de a ballasztanyagok figyelembevétele nélkül.
• 1 kenyéregység asszimilálásához 1-4 egység inzulin szükséges.

Most már tudja, hogy hozzávetőlegesen hány kenyéregységre van szüksége minden nap.

De akkor felmerül a kérdés "Hogyan fordítható le az XE értékek a szükséges számú termékre?". Erre a kérdésre az alábbi speciális táblázatban találja meg a választ, amelyet cukorbetegeknek ajánlunk.

XE újraszámítási táblázat.

Termékek	1XE megfelelőség
	Intézkedés	Térfogat vagy tömeg	kcal
Tejtermékek
Tej (sült, egész), kefir, aludttej, író, tejsavó, tejszín (bármilyen zsírtartalmú)	1 pohár	250 ml
Tejpor		30 g
Sűrített tej cukor nélkül (zsírtartalom - 7,5-10%)		110 ml	160-175
Fagylalt (fajtától függően)		65 g
Joghurt (zsírtartalom - 3,6%)	1 pohár	250 ml	170
Péksütemények
Fehér kenyér, bármilyen zsemle (kivéve a gazdagokat)	1 db	20 g	65
Rozskenyér, szürke	1 db	25 g	60
Teljes kiőrlésű kenyér korpával	1 db	30 g	65
Diétás kenyér	2 db	25 g	65
kekszet	2 db.	15 g	55
Keksz (szárítás, száraz keksz)	5 darab.	15 g	70
Gabona- és liszttermékek
Nyers tészta: Pöfékel		35 g
- élesztő		25 g	135
Bármilyen gabona (és búzadara*)	1 st. kanál csúszdával	20 g	50-60
- rizs (gabona/nyers)	1 st. /2 evőkanál. kanál csúszdával	15/45 g	50-60
- főtt (kása)	2 evőkanál. kanál csúszdával	50 g	50-60
Tészta	1,5 st. kanalakat	20 g	55
- főtt	3-4 st. kanalakat	60 g	55
Keményítő (burgonya, búza, kukorica)	1 st. kanál csúszdával	15 g	50
Búzakorpa	12 st. kanál csúszdával	50 g	135
Palacsinta	1 nagy	50 g	125
Tészta tészta		50 g	55
Lisztet tartalmazó húsételek
Gombóc	4 dolog.
Húsos pite	Kevesebb, mint 1 darab
Kotlett	1 db PC. átlagos
Kolbász, főtt kolbász	2 db.	160 g
Finomított szénhidrátok
Cukor *	1 st. kanál csúszda nélkül, 2 teáskanál	10 g	50
lekvár, édesem	1 st. kanál, 2 teáskanál csúszda nélkül	15 g	50
Gyümölcscukor (fruktóz)	1 st. egy kanál	12 g	50
szorbit	1 st. egy kanál	12 g	50
Zöldségek
Borsó (sárga és zöld, konzerv és friss)	4 evőkanál. púpozott kanalak	110 g	75
Bab, bab	7-8. cikk kanalakat	170 g	75
Kukorica: Babban (édes konzerv)	3 art. púpozott kanalak	70 g	75
- a csutkán	0,5 nagy	190 g	75
Burgonya: Főtt, sült gumó	1 közepes	65 g
- püré * használatra kész (vízen)	2 evőkanál. púpozott kanalak	80 g	80
- krumpli, sült	2-3 evőkanál. kanál (12 db)	35 g	90
Műzli	4 evőkanál. tetejű kanalak	15 g	55
Cukorrépa		110 g	55
szójapor	2 evőkanál. kanalakat	20 g
Rutabaga, piros és kelbimbó, póréhagyma, pirospaprika, cukkini, nyers sárgarépa, zeller		240-300 g
főtt sárgarépa		150-200 g
Gyümölcsök és bogyók
Sárgabarack (magozott/magozott)	2-3 közepes	120/130 g	50
Ananász (héjjal)	1 nagy darab	90 g	50
Narancs (héj nélkül/héjjal)	1 közepes	130/180 g	55
Görögdinnye (héjjal)	1/8 rész	250 g	55
Banán (héj nélkül/héjjal)	0,5 db. közepes méretű	60/90 g	50
Cseresznye (magozott)	12 nagy	110 g	55
Szőlő *	10 darab. közepes méretű	70-80 g	50
Körte	1 kicsi	90 g	60
eper	8 art. kanalakat	170 g	60
Kiwi	1 db PC. közepes méretű	120 g	55
Eper	10 közepes	160 g	50
Citrom		150 g
Málna	12 st. kanalakat	200 g	50
Mandarin (héj nélkül/héjjal)	2-3 db. közepes vagy 1 nagy	120/160 g	55
Őszibarack (magozott/magozott)	1 db PC. átlagos	130/140 g	50
Kék szilva (magozott/magozott)	4 dolog. kicsi	110/120 g	50
Fekete ribizli	6 art. kanalakat	120 g
Datolyaszilva	1 közepes	70 g
Cseresznye (maggal)	10 darab.	100 g	55
Áfonya, áfonya	8 art. kanalakat	170 g	55
alma	1 közepes	100 g	60
Aszalt gyümölcsök		20 g	50
Természetes gyümölcslevek (100%), hozzáadott cukor nélkül
- szőlő *	1/3 csésze	70 g
- almás, krémes	1/3 csésze	80 ml
- cseresznye	0,5 csésze	90 g
- narancs	0,5 csésze	110 g
- paradicsom	1,5 csésze	375 ml
- sárgarépa, cékla	1 pohár	250 ml
Kvasz, sör	1 pohár	250 ml
Coca-Cola, Pepsi-Cola *	0,5 csésze	100 ml
Magok és diófélék
- Földimogyoró héjjal	45 db.	85 g	375
- dió	0,5 kosár	90 g	630
- mogyoró	0,5 kosár	90 g	590
- mandula	0,5 kosár	60 g	385
- kesu dió	3 art. kanalakat	40 g	240
- napraforgómag		50 g felett	300
- pisztácia	0,5 kosár	60 g	385

• 1 pohár= 250 ml;
• 1 kosár= 250 ml;
• 1 bögre= 300 ml.

* Mindegyik ezzel a csillaggal jelölve A cukorbeteg ételek nem ajánlottak, mert magas a glikémiás indexük.

A diabetes mellitus kezelésében együtt drog terápia nagyon fontos a kiegyensúlyozott táplálkozás alapvető szabályainak betartása és az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségének ellenőrzése. Első pillantásra a cukorbetegek számára a szénhidráttartalom kiszámításának kérdése nagyon bonyolultnak tűnik. Ez azonban nem olyan ijesztő, mint amilyennek látszik. Csak a kenyéregységekkel kapcsolatos ismeretekre van szükség. Próbáljuk meg ezt kitalálni.

Meghatározás

A kenyéregységek az élelmiszerben lévő szénhidrátok mennyiségének feltételes mértéke. Ezt az újraszámítási technikát először német táplálkozási szakértők alkalmazták, és hamarosan az egész világon elterjedt. A mai napig ez egy univerzális rendszer nem csak a cukorbetegek számára, hanem azok számára is, akik figyelemmel kísérik étrendjüket és alakjukat.

Úgy gondolják, hogy egy kenyéregység 12 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ahhoz, hogy a szervezet csak egy ilyen egységet tudjon felvenni, csaknem 1,5 (1,4) egység inzulint kell elhasználnia.

Sokakban felmerülhet a következő kérdés: „Miért a gabonaegységek, és nem például a tejtermékek vagy a hús?”. A válasz egyszerű: a táplálkozási szakértők a lakhely szerinti országtól függetlenül a legelterjedtebb és legegységesebb élelmiszerterméket választották - a kenyeret. 1 * 1 cm-es darabokra vágták, az egyik súlya 25 gramm volt, vagyis 1 kenyéregység. Ezenkívül ez a termék, mint senki más, nevezhető szénhidrátnak.

Kenyéregységek számolása

A cukorbetegek táplálkozásának fő szabálya az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségének ellenőrzése és a nap folyamán történő helyes újraelosztása. Ez a komponens a legfontosabb, hiszen főként a szénhidrátok, különösen a könnyen emészthetőek okozzák a vércukorszint emelkedését. A kenyér egységek helyes meghatározása 2-es típusú cukorbetegségben ugyanolyan fontos, mint az elsőben.

Annak érdekében, hogy a cukorszintet a kívánt tartományban tartsák, ez az embercsoport inzulint és hipoglikémiás gyógyszereket használ. De az adagolásukat az elfogyasztott szénhidrátok ötletének figyelembevételével kell kiválasztani, mivel e nélkül nehéz megfelelően csökkenteni a cukorszintet. Ha nem, akkor akár kárt is okozhat, ha hipoglikémiás állapotba viszi magát.

Ahhoz, hogy az egyes termékekben található szénhidrátok mennyisége alapján készítsen menüt, tudnia kell, hány kenyéregység van bennük. Minden terméknél ez az érték egyedi.

A Ebben a pillanatban a számítási algoritmusok a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsödnek, és a táblázatos értékek mellett léteznek online diabetikus táplálkozás kalkulátorok. Nemcsak könnyen használhatók, hanem számos kapcsolódó tényezőt is figyelembe vesznek (a beteg súlya és magassága, neme, életkora, aktivitása és a napközben végzett munka súlyossága). Ez nagyon fontos, mert ha az ember egy kicsit mozog, akkor az övé napi szükséglet a kenyéregységben nem haladhatja meg a tizenötöt, ellentétben a nehéz fizikai munkát végző betegekkel (legfeljebb napi 30) vagy átlagosan (legfeljebb 25).

Fontos: egy kenyéregység 1,5-1,9 mmol / l-rel növeli a cukor mennyiségét a véráramban. Ez az arány segít a szükséges inzulinadag pontosabb kiválasztásában, az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége alapján.

A kenyér egységek táblázatos bemutatása

A legegyszerűbb módja annak, hogy meghatározzuk a gyári késztermékek étkezésében lévő kenyéregységek számát. Minden csomagon 100 gramm össztömege és szénhidráttartalma szerepel. Így ezt a mennyiséget el kell osztani 12-vel, és át kell számítani a csomagban lévő teljes adagra.

A cukorbetegek kenyéregységeit a nap folyamán egyenletesen kell elosztani, az inzulintermelés élettani normái szerint. A javasolt napi ötszöri étkezést figyelembe véve a rendszer a következő formában jelenik meg, az egy étkezésben lévő kenyéregységek száma alapján:

• reggel: 3-5;
• második reggelire: 2;
• ebédre: 6-7;
• délutáni uzsonnára: 2;
• vacsorára: legfeljebb 4;
• éjszaka: legfeljebb 2.

Egy étkezéshez vegyünk hét kenyéregységet. Több mint fél napi adag legjobb dél előtt fogyasztani. Ezután fontolja meg, hogyan számítják ki a kenyéregységeket diabetes mellitusban. A tej és tejtermékek táblázata az alábbiakban látható.

A tejnek és tejtermékeknek jelen kell lenniük az étrendben, mivel ezek nélkülözhetetlen forrásai az állati fehérjéknek és számos vitaminnak és ásványi anyagnak, elsősorban kalciumnak, B-vitaminnak (B2) és A-vitaminnak. Érdemes fölözött vagy alacsony tartalmú tejet használni. azt. Ha nem rajongója ennek a terméknek, akkor ha csak néhány darabot ad hozzá kedvenc gyümölcséből vagy bogyójából, ízletes és egészséges koktélt kap.

Tisztázni kell, hogy a cukorbetegségre vonatkozó kenyéregységek fenti táblázata miért nem tartalmaz sajtot és túrót. Az tény, hogy ha cukor és tejföl nélkül fogyasztják, akkor nem kell számolni velük.

Kenyér és pékáruk

Két vagy három kanál (15 gramm) nyers cérnametélt (szarv, tészta), méretétől függően, egy kenyéregységet tartalmaz.

Valószínűleg sokan észrevették, hogy a cukorbetegek kenyéregységeinek táblázata nem tartalmaz adatokat az emberi táplálkozás olyan szerves termékeiről, mint a hús és a hal. Ezek a termékek kis mennyiségben tartalmaznak szénhidrátot (vagy egyáltalán nem tartalmaznak), ezért oda kell figyelni és meg kell számolni azon termékek kenyéregységét, amelyek elkészítéséhez más szénhidrát tartalmú összetevőket (tojás, liszt, tej, keksz stb.).

A cukorbetegek étrendjében a gabonafélék domináns helyet foglalnak el. A kész ételben lévő szénhidrát mennyisége nem függ az elkészítési módtól (főtt vagy párolt zabkása). A kenyéregységek száma is megegyezik a megadottal omlós zabkása, valamint folyadékban. A konzisztencia csak a szénhidrátok felszívódásának sebességét befolyásolja. Ezért, ha egy személy hipoglikémiát tapasztal, jobb, ha folyadékot eszik búzadara, és ha a vércukorszint emelkedett, akkor előnyben kell részesíteni a porhanyós. A következő táblázat a gabonafélékben található kenyéregységeket tartalmazza.

	1 kenyéregységet tartalmazó mennyiség (grammban)
hajdina (1 evőkanál)
főtt kukorica (fél fül)
konzerv kukorica (3 evőkanál)
kukoricapehely (2 evőkanál)
búzadara (1 evőkanál)
zabpehely (1 evőkanál)
gyöngy árpa (1 evőkanál)
köles (1 evőkanál)
rizs (1 evőkanál)
liszt (1 evőkanál)

Az újraszámítás a nyers gabonafélékre vonatkozik. Ha kása (főtt), akkor egy kenyéregység 50 gramm terméknek vagy 2 evőkanálnak felel meg.

Egy közepesen főtt burgonya (65-70 gr.) 1 kenyéregységet tartalmaz. Ugyanennyit határozunk meg két evőkanál burgonyapürében (75 gramm) és 35 gramm sült burgonyában (2 evőkanál).

Kenyéregységek diabetes mellitusban. Bogyók és gyümölcsök táblázata

	1 kenyéregység grammban hámozatlan és kicsontozott termékben
sárgabarack (3 db)
birsalma (1 db)
ananász kör (1 db)
narancs (1 db)
narancs szelet (1 db)
fél banán
szőlő (12 db)
cseresznye (15 db)
gránátalma (1 db)
körte (1 db)
darab dinnye (1 db)
8 evőkanál málna
7 evőkanál ribizli
fél datolyaszilva

Száz milliliter natúr frissen facsart gyümölcslé hozzáadott cukor nélkül átlagosan 10 gramm szénhidrátot tartalmaz, ezért érdemes inkább gyümölcsöt enni, mint levet készíteni belőlük. Ha van kedve inni vitamin ital, akkor érdemesebb zöldségből facsarni a levét. Nagyon hasznosak a sárgarépalé, cékla, uborka, káposzta stb. A zöldségital ízének javítása érdekében hozzáadhat egy kis mennyiségű gyümölcslevet kedvenc gyümölcséből.

Kérjük, vegye figyelembe: annak ellenére, hogy a cékla és a sárgarépa meglehetősen édes zöldség, nem csak lehetséges, hanem szükséges is enni, mivel főként rostból áll.

Kényelmesebb a bogyókat nem darabokban, hanem poharakban számolni. Egy pohár átlagosan 200 grammot tartalmaz, és egy kenyéregységnek felel meg.

Meg kell jegyezni, hogy a gyümölcsök és bogyók változatossága csak eltérő ízminőséget ad (savanyú, édes, keserű), de nem befolyásolja a bennük lévő szénhidráttartalmat. Ezért tévedés azt feltételezni, hogy egy édes termék több savanyúval is egyenlő.

Egy kenyéregységet három közepes sárgarépa (200 g), egy cékla (150 g), hét evőkanál friss borsó (100 g), három evőkanál főtt bab (50 g) és 70-90 gramm dió tartalmaz.

Édesség

A cukorbetegek úgy értik a „tiltott gyümölcs édes” kifejezés jelentését, mint senki más. Leggyakrabban ez a kategória tiltott számukra. Bár ismerve az egyes termékek kenyéregységeinek tartalmát, egy finom desszerttel, például fagylalttal is elkényeztetheti magát. Ez az egyik finomság, ami 100 grammban mindössze két kenyéregységet tartalmaz. Amikor kiválasztja, hogy melyik fagylaltot eszik - gyümölcsöt vagy tejszínt, emlékeznie kell arra, hogy az első több gyümölcslevet (fagyasztott vizet) tartalmaz, ezért gyorsabban felszívódik, és növeli a vércukorszintet. Míg a krémfagylalt zsírosabb, a szénhidrátok lassabban szívódnak fel, és nem okoznak ugrást a vércukorszintben.

Cukor és megfelelője kenyéregységben

1 kenyéregység húsz gramm étcsokoládéban, egy evőkanál mézben és gyümölcslekvárban van. Az egy darabos kenyéregységek 20 gramm szárított sárgabaracknak, aszalt szilvának, mazsolának és datolyának is megfelelnek. És a hasonló összetételű italok mennyisége, egyenlő 1 XE:

• kvass - 1 pohár;
• szóda (édes) - 0,5 csésze;
• zöldséglevek - 2,5 csésze;
• gyümölcslevek - 0,5 csésze.

Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegek kenyéregységeinek bármely táblázata megegyezik.

Alkohol

Ez az italkategória nagyon nem kívánatos a cukorbetegek számára. De ha mégis alkoholos italokat kell inni, akkor tudnia kell, melyik kevésbé káros és kevesebb szénhidrátot tartalmaz. Kétségtelen, hogy minél alacsonyabb az ital erőssége, annál jobb az egészségre. Cukorbetegeknél fontos odafigyelni az ital cukortartalmára. Tehát nem ajánlott pezsgőt és más, öt százaléknál több cukrot tartalmazó bort inni.

Jobb, ha előnyben részesítjük a száraz asztali borokat. Az ilyen alkohol egyszeri adagja nem haladhatja meg a 150 grammot. De jobb teljesen megtagadni a sört, mivel nagy mennyiségű maltózt tartalmaz, amely gyorsan felszívódik a szervezetben, és hiperglikémiás állapotot okoz.

Az erős alkoholtartalmú italok bevitelét szigorúan adagolni kell. A megengedett maximális adag 75 gramm. A nagy dózisok szigorúan tilosak, mivel ez nem csak további terhet jelent a betegségben szenvedő hasnyálmirigy számára, hanem kontrollálatlan hipoglikémiás állapothoz is vezethet. Tudományosan bizonyított és számos élethelyzet megerősítette, hogy a cukorbetegségben szenvedő ember túlzott alkoholfogyasztás után néhány órával a lakoma után hipoglikémiás kómába esik. Ennek az állapotnak a veszélye abban is rejlik, hogy általában otthonon kívül (utcán, tömegközlekedési eszközökön vagy buliban) történik, és álomban még veszélyesebb.

XE számítási példa

A kész edényben lévő kenyéregységek helyes kiszámításához ismernie kell a receptet (az összetételben szereplő összes összetevőt), és kéznél kell lennie a kenyéregységek táblázatának egy számológéppel.

• 9 evőkanál liszt (egy kanál egy kenyéregységet tartalmaz, ezért ebben a kötetben is kilenc van belőle);
• 1 csésze sovány tej (egy kenyéregység);
• egy evőkanál finomított olaj (nincs kenyéregység);
• tojás (nem tartalmaz XE-t).

Miután ebből az összetevőkészletből tésztát készítettél, tíz palacsintát sütöttél, i.e. egy palacsinta egy kenyéregységet tartalmaz.

Arra is figyelni kell, hogy az elfogyasztott élelmiszerek milyen szénhidrátokat tartalmaznak. A szénhidrátoknak két fő típusa van: cukrok és keményítők. A könnyen emészthető cukrok az első típusba tartoznak, mivel kis molekulákból állnak, és az emésztés során gyorsan felszívódnak, ezáltal gyorsan növelik a vércukorszintet. Az ilyen szénhidrátok cukorban, mézben, gyümölcslevekben és sörben gazdagok. A keményítőt azonban leginkább a gabonafélék, a liszttermékek, a kukorica és a burgonya tartalmazzák. Kisebb mértékű cukornövelő hatásuk van.

A kenyér mértékegységeinek táblázata az 1-es típusú cukorbetegek számára a legfontosabb, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a 2-es típusú cukorbetegek ne használhatnák. A napi elfogyasztott szénhidrát mennyiségének kiszámításával a kenyéregységekre való átváltáshoz igazíthatják étrendjüket, és néhány nap múlva érezhetik a helyes táplálkozás eredményét.

A kenyéregységek számolásának folyamata bonyolultnak tűnhet, de minden világossá válik, amikor elkezdi átültetni a tudást a gyakorlatba. Néhány nap elteltével nem fogja észrevenni, hogyan kezdi el a termékeket kenyéregységekké alakítani anélkül, hogy táblázatos adatokat használna, mivel az étrend valójában ismerős és ismétlődő összetevőkből áll.

Szabványok

A szénhidrátok normája (kenyér egységekben) az életkortól függően:

• 5 év - 12-13 naponta;
• 6-9 év - 15 naponta;
• 10-15 év - 20 naponta (fiúknak);
• 10-15 év - 17 naponta (lányoknak);
• 16-18 éves korig - 21 naponta (fiúknak);
• 16-18 éves korig - 18 naponta (lányoknak);
• idősebb - akár 22 naponta.

Következtetés

Így a szénhidrátokat, mivel a fő elem, amely növeli a glükóz szintjét az emberi vérben, a cukorbetegeknek folyamatosan ellenőrizniük kell. Az asszimilációjuk kényelmes kiszámításához kenyéregységeket használnak. Tudva, hogy hány egységet fogyasztott el ezekből, könnyen kiszámíthatja az inzulin vagy a hipoglikémiás tabletták mennyiségét, amely szükséges a glükózszint kompenzálásához és a kívánt határokon belüli tartásához.

Ezenkívül a kenyér egységek segítenek abban, hogy étrendje ne csak kiegyensúlyozott legyen, hanem változatos is legyen. Könnyen helyettesítheti az egyik terméket egy másikkal, ismerve a szénhidrát-egyenértéküket.

Cukorbetegségben, különösen az 1-es típusú cukorbetegségben, sok szokásos ételt el kell hagyni, speciális étrendet kell kidolgozni. A szakemberek kitaláltak egy speciális „kenyéregység” kifejezést, amely nagyban megkönnyíti a cukorbetegek életét, és segít az élelmiszerek szénhidráttartalmának megfelelő mennyiségének kiszámításában.

Mi az a kenyéregység?

Az XE (kenyéregység) egy speciálisan kitalált kifejezés, egyfajta szénhidrát-mennyiségmérő cukorbetegek számára. 1 gabona vagy szénhidrát egység 2 egység inzulint igényel a felszívódásához. Ez a mérték azonban relatív is. Tehát például a reggeli 1 XE asszimilálásához 2 EI szükséges, ebédre - 1,5 és este - 1.

1 XE körülbelül 12 gramm emészthető szénhidrátnak vagy egy darab, körülbelül 1 cm vastagságú tégla típusú kenyérnek felel meg. Ez a szénhidrát mennyiség 50 gramm hajdinában vagy zabpehelyben, 10 gramm cukorban vagy egy kis almában található.

Egy étkezéshez 3-6 XE-t kell enni!

Az XE kiszámításának alapelvei és szabályai

A cukorbetegek számára fontos tudni, hogy minél több szénhidrátegységet eszik meg a beteg, annál több inzulinra lesz szüksége. Ezért a cukorbetegeknek gondosan meg kell tervezniük napi étrendjüket, mivel az inzulin teljes napi összetevője az elfogyasztott ételtől függ. Eleinte a cukorbetegeknek meg kell mérniük az összes ételt, amit enni fognak, idővel mindent „szemmel” számítanak ki.

Példa a XE mennyiségének kiszámítására egy termékben vagy ételben: A helyes számításhoz először meg kell találni a 100 g termék szénhidráttartalmát. Például 1XE = 20 szénhidrát. Tegyük fel, hogy 200 g termék 100 g szénhidrátot tartalmaz. A számítás a következő:

(200x20): 100=40 g

Így 200 g termék 4 XE-t tartalmaz. Ezután meg kell mérnie a terméket, és meg kell találnia a pontos súlyát az XE pontos kiszámításához.

A cukorbetegek számára a következő kártya jár:

XE táblázatok 1-es és 2-es típusú cukorbetegek számára

Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára készült XE táblázatok tartalmazzák a betegség alatti megfelelő táplálkozáshoz szükséges élelmiszerek teljes listáját.

Péksütemények

Gabonafélék és liszt

Burgonya és abból készült ételek

A kenyéregységek leolvasása a burgonya hőkezelésének eredményeként különbözik.

Gyümölcsök és bogyók

Itt megtudhatja, mely gyümölcsök jók a cukorbetegeknek.

Diétás táplálkozás cukorbetegek számára

Mindenki elkészítheti saját maga számára a diétát, speciális táblázatok irányításával. Felhívjuk figyelmét minta menü hetente cukorbetegeknél, figyelembe véve az XE mennyiségét:

1. nap:

• Reggel. Egy tál alma-sárgarépa saláta keverék, egy csésze kávé (tea szabadon választott).
• Nap. Nagyböjti borscs, uzvar cukor nélkül.
• Este. Egy darab csirkefilé főtt (150 gr.) és 200 ml kefir.

2. nap:

• Reggel. Egy tál saláta keverék káposzta és savanyú alma, egy csésze kávé tej hozzáadásával.
• Nap. Nagyböjti borscs, szezonális gyümölcsbefőtt cukor nélkül.
• Este. Főtt vagy párolt hal, 200 ml kefir.

3. nap:

• Reggel. 2 kis savanyú alma, 50 g szárított sárgabarack, tea vagy kávé (elhagyható) cukor nélkül.
• Nap. Zöldségleves és szezonális gyümölcsbefőtt hozzáadott cukor nélkül.

4. nap:

• Reggel. 2 kis savanyú alma, 20 g mazsola, egy csésze zöld tea.
• Nap. Zöldségleves, gyümölcsbefőtt.
• Este. Egy tál barna rizs szójaszósszal fűszerezve, egy pohár kefir.

5. nap:

• Reggel. Egy tál savanyú alma és narancs saláta keverék, zöld tea(cukormentes kávé.
• Este. Egy tál hajdina szójaszósszal fűszerezve és egy pohár cukrozatlan joghurt adalékanyagok nélkül.

6. nap:

• Reggel. Egy tál saláta keverék almából és sárgarépából, citromlével fűszerezve, egy csésze kávé tejjel.
• Nap. káposztaleves től savanyú káposzta, 200 g gyümölcsbefőtt.
• Este. Egy adag durumtészta paradicsompürével, egy pohár kefir.

7. nap:

• Reggel. Egy adag salátakeverék fél banánból és 2 kis savanyú almából, egy csésze zöld tea.
• Nap. Vegetáriánus borscs és kompót.
• Este. 150-200 g sült vagy párolt csirke filé, egy pohár kefir.

A cukorbetegségben szenvedőknek szigorúan figyelemmel kell kísérniük étrendjüket, önállóan ellenőrizniük kell a vércukorszintet, speciális menüt kell kidolgozniuk, és be kell tartaniuk az orvos összes utasítását. Nagyon hasznos a kifejezetten cukorbetegek számára kialakított kenyéregység-táblázat helyes étrendjének elkészítése, segítségükkel elkészítheti saját speciális menüjét anélkül, hogy az egyes termékeket a mérlegen lemérné.

cukorbeteg.biz

• XE- kenyér egység

1 XE- 10-12 g nettó szénhidrátot tartalmazó termék mennyisége (10 gramm (élelmi rost nélkül); - 12 g (élelmi rostot is beleértve)).

• Az 1 XE 1,7-2,2 mmol / l-rel növeli a vér glükóz szintjét.

1 XE asszimilációjához 1-4 egység inzulin szükséges.

• 1 pohár = 250 ml; 1 csésze = 300 ml; 1 kosár = 250 ml.
• * - az ikonnal jelölt táblázatban feltüntetett termékek nem javasoltak cukorbetegség esetén a magas glikémiás index miatt.

Termékek	Megfelelőség 1XE
	Intézkedés	Tömeg vagy térfogat	kcal
Tejtermékek
Tej (egész, sült), kefir, aludttej, tejszín (bármilyen zsírtartalmú), tejsavó, író	1 pohár	250 ml
Tejpor		30 g
Sűrített tej cukor nélkül (7,5-10% zsírtartalom)		110 ml	160-175
Teljes tej 3,6% zsír	1 pohár	250 ml	155
aludttej	1 pohár	250 ml	100
Túró massza (édes)		100 g
Syrniki	1 közepes	85 g
Fagylalt (fajtától függően)		65 g
Joghurt 3,6% zsír	1 pohár	250 ml	170
Péksütemények
Fehér kenyér, bármilyen zsemle (kivéve a gazdagokat)	1 db	20 g	65
Kenyér szürke, rozs	1 db	25 g	60
Teljes kiőrlésű kenyér korpával	1 db	30 g	65
Diétás kenyér	2 db	25 g	65
kekszet	2 db.	15 g	55
Zsemlemorzsa	1 st. kanál csúszdával	15 g	50
Keksz (száraz keksz, szárítás)	5 darab.	15 g	70
sós rudak	15 db.	15 g	55
Liszt és gabonatermékek
Nyers tészta: - puff		35 g	140
- élesztő		25 g	135
Bármilyen gabonaféle (beleértve a búzadarát *) - nyersen	1 st. kanál csúszdával	20 g	50-60
- rizs (nyers/kása)	1 evőkanál / 2 evőkanál púpozott kanalak	15/45 g	50-60
- főtt (kása)	2 evőkanál. púpozott kanalak	50 g	50-60
Tészta - száraz	1,5 st. kanalakat	20 g	55
- főtt	3-4 st. kanalakat	60 g	55
Finomliszt, rozs	1 st. kanál csúszdával	15 g	50
Teljes kiőrlésű liszt, teljes kiőrlésű gabonák búza	2 evőkanál. kanalakat	20 g	65
Teljes szójaliszt, félzsíros	4 evőkanál. tetejű kanalak	35-45 g	200
Keményítő (burgonya, kukorica, búza)	1 st. kanál csúszdával	15 g	50
Búzakorpa	12 st. kanál tetejével	50 g	135
"Pattogatott kukorica"	10 st. kanalakat	15 g	60
Palacsinta	1 nagy	50 g	125
Fritters	1 közepes	50 g	125
Gombóc	3 art. kanalakat	15 g	65
Tészta tészta		50 g	55
Vareniki	2 db.
Lisztet tartalmazó húsételek
Gombóc	4 dolog.
Húsos pite	Kevesebb, mint 1 darab
Kotlett	1 db PC. átlagos
Kolbász, főtt kolbász	2 db.	160 g
Finomított szénhidrátok
Cukor*	1 st. kanál csúszda nélkül, 2 teáskanál	10 g	50
Darabcukor (finomított)*	2,5 darab	10-12 g	50
lekvár, édesem	1 st. kanál, 2 teáskanál csúszda nélkül	15 g	50
Gyümölcscukor (fruktóz)	1 st. egy kanál	12 g	50
szorbit	1 st. egy kanál	12 g	50
Zöldségek
Borsó (zöld és sárga, friss és konzerv)	4 evőkanál. púpozott kanalak	110 g	75
Bab, bab	7-8. cikk kanalakat	170 g	75
Kukorica - gabonában (édes konzerv)	3 art. púpozott kanalak	70 g	75
- a csutkán	0,5 nagy	190 g	75
Burgonya - főtt, sült gumó	1 közepes	65 g	55
- püré*, fogyasztásra kész (vízen)	2 evőkanál. púpozott kanalak	80 g	80
- püré*, fogyasztásra kész (vízben és olajban)	2 evőkanál. púpozott kanalak	90 g	125
- sült, sült krumpli	2-3 evőkanál. kanál (12 db)	35 g	90
- száraz		25 g
Burgonyaszirom		25 g	145
Burgonya rántott		60 g	115
Kukorica- és rizspehely (reggeli)	4 evőkanál. tetejű kanalak	15 g	55
Műzli	4 evőkanál. tetejű kanalak	15 g	55
Cukorrépa		110 g	55
szójapor	2 evőkanál. kanalakat	20 g
Rutabaga, kelbimbó, piros bimbó, pirospaprika, póréhagyma, zeller, nyers sárgarépa, cukkini		240-300 g
főtt sárgarépa		150-200 g
Gyümölcsök és bogyók
Sárgabarack (magozott/magozott)	2-3 közepes	130/120 g	50
Birsalma	1 db PC. nagy	140 g
Ananász (héjjal)	1 nagy darab	90 g	50
Narancs (héj nélkül/héj nélkül)	1 közepes	180/130 g	55
Görögdinnye (héjjal)	1/8 rész	250 g	55
Banán (héj nélkül/héj nélkül)	1/2 darab közepes méretű	90/60 g	50
Piros áfonya	7 art. kanalakat	140 g	55
Idősebb	6 art. kanalakat	170 g	70
Cseresznye (magozott)	12 nagy	110 g	55
Szőlő*	10 darab. közepes méretű	70-80 g	50
Körte	1 kicsi	90 g	60
Gránát	1 db PC. nagy	200 g
Grapefruit (héjjal/héj nélkül)	1/2 darab	200/130 g	50
Gujávafa		80 g	50
"Kolhoznitsa" dinnye héjjal	1/12 rész	130 g	50
Földi szeder	9 st. kanalakat	170 g	70
eper	8 art. kanalakat	170 g	60
Füge (friss)	1 db PC. nagy	90 g	55
Kiwi	1 db PC. közepes méretű	120 g	55
gesztenye		30 g
Eper	10 közepes	160 g	50
Áfonya	1 kosár	120 g	55
Egres	20 db.	140 g	55
Citrom		150 g
Málna	12 st. kanalakat	200 g	50
Mandarin (hámozva/hámozatlan)	2-3 db. közepes vagy 1 nagy	160/120 g	55
Mangó	1 db PC. kicsi	90 g	45
Mirabel		90 g
Papaya	1/2 darab	140 g	50
Nektarin (magozott/magozott)	1 db PC. átlagos	100/120 g	50
Őszibarack (magozott/magozott)	1 db PC. átlagos	140/130 g	50
Kék szilva (magozott/magozott)	4 dolog. kicsi	120/110 g	50
A szilva piros	2-3 közepes	80 g	50
Ribizli - fekete	6 art. kanalakat	120 g
- fehér	7 art. kanalakat	130 g
- piros	8 art. kanalakat	150 g
feijoa	10 darab. közepes méretű	160 g
Datolyaszilva	1 közepes	70 g
Cseresznye (maggal)	10 darab.	100 g	55
Áfonya, áfonya	8 art. kanalakat	170 g	55
Csipkebogyó (gyümölcs)		60 g
alma	1 közepes	100 g	60
Aszalt gyümölcsök - banán		15 g	50
- szárított sárgabarack	2 db.	20 g	50
- a maradék		20 g	50
Természetes gyümölcslevek 100%, hozzáadott cukor nélkül
- szőlő*	1/3 csésze	70 g
- szilva, alma	1/3 csésze	80 ml
- ribizli	1/3 csésze	80 g
- cseresznye	1/2 csésze	90 g
- narancs	1/2 csésze	110 g
- grapefruit	1/2 csésze	140 g	Átlagos
- szeder	1/2 csésze	120 g	60
- mandarin	1/2 csésze	130 g
- eper	2/3 csésze	160 g
- málna	3/4 csésze	170 g
- paradicsom	1,5 csésze	375 ml
- cékla, sárgarépa	1 pohár	250 ml
Kvasz, sör	1 pohár	250 ml
Coca-Cola, Pepsi-Cola*	1/2 csésze	100 ml
"GYORS KAJA"
Dupla hamburger - 3 XE; Nagy mák hármas - 1 kicsi - 1 XE; pizza (300 g) - 6 XE XE; sült krumpli csomag
A hús, hal, sajtok, túró (nem édes), tejföl, majonéz nem számít bele a kenyéregységbe
- világos sör	0,5 l-ig
- zöldségek és fűszernövények rendszeres adagokban (200 g-ig): saláta, uborka, petrezselyem, kapor, hagyma, karfiol, fehér káposzta, retek, retek, fehérrépa, rebarbara, spenót, gomba, paradicsom		200 g-ig	Átlag 40
Diófélék és magvak
- Földimogyoró héjjal	45 db.	85 g	375
- dió	1/2 kosár	90 g	630
- fenyőmag	1/2 kosár	60 g	410
- mogyoró	1/2 kosár	90 g	590
- mandula	1/2 kosár	60 g	385
- kesu dió	3 art. kanalakat	40 g	240
- napraforgómag		50 g felett	300
- pisztácia	1/2 kosár	60 g	385

stopdiabetes.ru

A kenyéregység fogalma

A bemutatott kifejezést kulcsfontosságúnak kell tekinteni a glikémiás szabályozás biztosításának folyamatában olyan betegségekben, mint a diabetes mellitus. A jól kiszámított XE arány a diabetikus étrendben lesz a legerősebb hatással a szénhidrát típusú anyagcsere folyamatában fellépő diszfunkciók kompenzációjának optimalizálására (ez lehet az, hogy lábátés más szervek).

12 gramm szénhidrátnak felel meg, ezt nem kell számolni. Tegyük fel, hogy egy kenyéregységben, kis darab rozskenyérben kapható, az össztömeg körülbelül 25-30 gramm. A kenyéregység kifejezés helyett néha a "szénhidrát egység" definícióját használják, amely 10-12 gramm szénhidrátnak felel meg, amely könnyen emészthető és befolyásolja az inzulint.

Akit érdekel, elolvassuk, milyen sütiket készíthetnek a cukorbetegek, és hogyan kell főzni saját kezűleg.

Meg kell jegyezni, hogy bizonyos termékek esetében, amelyek kis arányban tartalmaznak emészthető szénhidrátot (kevesebb, mint 5 gramm 100 gramm ehető termékre vonatkoztatva), nem szükséges a diabetes mellitusban szenvedő XE nélkülözhetetlen kiszámítása.

A zöldségek túlnyomó többsége az ilyen típusú termékeknek tulajdonítható, amelyek minden cukorbeteg számára hasznosak. Tehát ebben az esetben nem szükséges a kenyéregységeket számolni. Szükség esetén ehhez mérleget használnak, vagy speciális kenyéregység-táblázatot használnak.

Települések megvalósítása

Először is meg kell jegyezni, hogy egy speciális számológépet fejlesztettek ki, amely lehetővé teszi a mérések kiszámítását és elvégzését minden egyes esetben, amikor egy kenyéregység érdekes.

A cukorbetegségben szenvedő szervezet jellemzőitől függően a már bevitt szénhidrátok aránya és a feldolgozásukhoz szükséges hormon, például inzulin aránya drámaian változhat.

Tegyük fel, ha a diéta naponta 300 gramm szénhidrátot tartalmaz, akkor ez a 25 XE szerint mehet. Ezenkívül vannak különféle táblázatok, amelyek segítségével nem lesz nehéz kiszámítani ezt a mutatót.

A lényeg az, hogy minden mérés a lehető legpontosabb legyen.

Ehhez használhat speciális mérleget, amelyen ki kell számítania az adott termék tömegét, és ennek alapján meg kell határoznia, hogy mekkora a kenyéregysége.

Menü tervezés

A legérdekesebb dolog akkor kezdődik, amikor egy menüt kell készítenie a cukorbetegségre vonatkozó termékekről ismertek alapján. Az összes többi mutató helyes kiszámítása - sok elveszett, de minden rendkívül egyszerű. A lényeg az, hogy kéznél legyen a speciális mérleg és a kenyéregységek táblázata. Tehát az alapszabályok a következők:

• cukorbetegeknek ajánlatos legfeljebb hét XE-t enni egy teljes étkezésre. Ebben az esetben az inzulin optimális ütemben termelődik;
• elfogyasztott egy XE növeli a glükóz koncentrációját a vérben, mint általában, pontosan 2,5 mmol literenként. Ez megkönnyíti a mérést;
• egy egység ilyen hormon körülbelül 2,2 mmol/literrel csökkenti a vércukor arányt. Szükséges azonban használni és emlékezni arra, hogy minden nap van egy táblázat a kenyéregységekből.

Emlékeztetni kell arra is, hogy egy XE esetében, amelyet figyelembe kell venni, a nap és az éjszaka különböző szakaszaiban eltérő adagolási arányra van szükség. Például reggel egy ilyen egység legfeljebb két egység inzulint igényelhet, ebédidőben másfél, este pedig csak egy.

A termékcsoportokról

Külön kell foglalkozni néhány termékcsoporttal, amelyek segítenek a bemutatott betegség kezelésében, és lehetővé teszik a hormon ellenőrzését. Például a tejtermékek, amelyek nemcsak kalcium, hanem növényi fehérje forrásai is.

Jelentéktelen arányban szinte minden vitamincsoportot tartalmaznak, és leginkább azokat, amelyek az A és B2 csoportba tartoznak. A cukorbetegség diétájának szigorú betartásával célszerű a csökkentett zsírarányú tejre és tejtermékekre koncentrálni, amelyeket nem kell számolni. És helyesebb lenne teljesen megtagadni az úgynevezett teljes tejet.

A gabonafélékhez kapcsolódó termékek, mint például a teljes kiőrlésű gabonák, zabot, árpát, kölest tartalmaznak, és a szénhidrátkoncentráció több mint magas foka jellemzi őket. Ebben a tekintetben figyelembe kell venni őket XE.

Jelenlétük azonban a cukorbetegség étlapján továbbra is szükséges, mert lehetővé teszi a cukortartalom ellenőrzését. Annak érdekében, hogy az ilyen termékek ne legyenek károsak, a következőket kell tennie:

1. időben ellenőrizni kell a vércukor arányát bármilyen étel elfogyasztása előtt és után;
2. semmi esetre se lépje túl az ilyen termékek egy bevitelére vonatkozó kívánt arányt.

És végül külön figyelmet érdemel az olyan termékcsoport, mint a zöldségek, hüvelyesek és diófélék. Ők biztosítják pozitív hatásés szabályozza a vércukorszintet. A zöldségek, diófélék és hüvelyesek szintén csökkentik annak kockázatát különféle szövődmények, például a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában.

Olvassa el, hogyan kell enni a birsalmát cukorbetegeknek!

Ezenkívül ezek a termékek, amelyeket szintén figyelembe kell venni, befolyásolják a cukorbetegségben szenvedő szervezet mikroelemekkel, például kalciummal, rostokkal és még fehérjével való gazdagodását. Javasoljuk, hogy szokásként vegyen egy ilyen normát: egyfajta "uzsonnának" a nyers zöldségek fogyasztása.

Célszerű a zöldségeket kizárólag enyhén válogatni glikémiás indexés nagymértékben korlátozzák az úgynevezett keményítőtartalmú zöldségek használatát. Kívánatos ezt a cukorbetegséggel megtenni, mivel bennük sok kalória és szénhidrát koncentrálódik.

Így a kenyéregység fogalma nemcsak a cukorbetegek, hanem a hétköznapi emberek számára is fontos.

Cukorbetegség esetén azonban a bemutatott paraméter megtartása és figyelembe vétele lesz az optimális élet és az ideális háttér megőrzésének záloga. Ezért mindig állandó ellenőrzés alatt kell tartani.

A lehetséges napi egységek kenyérfogyasztás táblázata

Kontingens	Kenyér egységek (XE)
Nehéz fizikai munkát végző vagy testsúlyhiányos személyek	25-30 XE
Normál testtömegű, mérsékelt fizikai munkát végző személyek	20-22 XE
Normál testtömegű, ülő munkát végző személyek	15-18 XE
Tipikus cukorbeteg: 50 év felett,	12-14 XE
2A fokos elhízásban szenvedők (BMI = 30-34,9 kg/m2) 50 évesek, fizikailag inaktív, BMI = 25-29,9 kg/m2	10 XE
2B fokú elhízásban szenvedők (BMI 35 kg/m2 vagy több)	6-8 XE

A kenyér egységek kiszámítása bármely késztermékben

1 XE, bármilyen formában fogyasztva, átlagosan 1,7-2 mm / l-rel növeli a vércukorszintet (kivéve a gyógyszerek hipoglikémiás hatását)

Az XE egyenletes eloszlása ​​a nap folyamán:

diabetikum.ru

Mi az a kenyéregység

A kenyéregység a táplálkozási szakértők által kidolgozott mért érték. Az élelmiszerben lévő szénhidrátok mennyiségének megszámlálására szolgál. Ezt a számítási mértéket a 20. század eleje óta vezette be Karl Noorden német táplálkozáskutató.

Egy kenyéregység egy centiméter vastag kenyérszeletnek felel meg, felezve. Ez 12 gramm könnyen emészthető szénhidrát (vagy egy evőkanál cukor). Egy XE használata esetén a vér glikémia szintje két mmol / l-rel emelkedik. 1 XE felosztásához 1-4 egység inzulint kell elkölteni. Minden a munkakörülményektől és a napszaktól függ.

A kenyéregységek hozzávetőleges értéket jelentenek az étkezés szénhidráttartalmának értékelésekor. Az inzulin adagját az XE fogyasztásának figyelembevételével választják ki.

Hogyan kell számolni a kenyéregységeket

Csomagolt termék bolti vásárlásakor a címkén feltüntetett 100 g-os szénhidrátmennyiséget 12 részre kell osztani. Így számítják ki a kenyéregységeket a cukorbetegség esetén, miközben a táblázat segít.

Az átlagos szénhidrátbevitel napi 280 g. Ez körülbelül 23 XE. A termék tömegét szemre szabjuk. Az élelmiszer kalóriatartalma nem befolyásolja a kenyéregységek tartalmát.

A nap folyamán 1 XE felosztásához eltérő mennyiségű inzulinra van szükség:

• reggel - 2 egység;
• ebédnél - 1,5 egység;
• este - 1 egység.

Az inzulinfogyasztás függ a testalkattól, a fizikai aktivitástól, az életkortól és az egyéni hormonérzékenységtől.

Mi az XE napi szükséglete?

Az 1-es típusú cukorbetegségben a hasnyálmirigy nem termel elegendő inzulint a szénhidrátok lebontásához. A 2-es típusú cukorbetegségben inzulinrezisztencia lép fel.

A terhességi cukorbetegség a terhesség alatt jelentkezik, anyagcserezavarok következtében. Szülés után eltűnik.

A cukorbetegség típusától függetlenül a betegeknek diétát kell követniük. Az elfogyasztott élelmiszer mennyiségének helyes kiszámításához a cukorbetegek kenyéregységeit használják.

A különböző fizikai aktivitású embereknek egyéni napi szénhidrátterhelésre van szükségük.

Táblázat a kenyéregységek napi fogyasztásával kapcsolatban emberekben másfajta tevékenységek

A XE napi normáját 6 étkezésre kell osztani. Három lépés fontos:

• reggeli - 6 XE-ig;
• délutáni snack - legfeljebb 6 XE;
• vacsora - kevesebb, mint 4 XE.

A maradék XE-t a köztes falatok között osztják szét. A legtöbb szénhidrát terhelés az első étkezésekre esik. Étkezésenként nem ajánlott 7 egységnél többet fogyasztani. A XE túlzott bevitele a vércukorszint éles ugrásához vezet. Kiegyensúlyozott étrend 15-20 XE-t tartalmaz. Ez az optimális szénhidrátmennyiség, amely fedezi a napi szükségletet.

Kenyér egységek cukorbetegséghez

A második típusú cukorbetegséget a zsírszövet túlzott felhalmozódása jellemzi. Ezért a szénhidrátbevitel kiszámításához gyakran egy könnyen emészthető étrend kialakítása szükséges. A XE napi bevitele 17 és 28 között van.

Tejtermékek, gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök, édességek mértékkel fogyaszthatók.

A szénhidrátok zömét élelmiszernek kell lennie zöldségnek, lisztnek és tejtermékeknek. A gyümölcsök és édességek részesedése nem haladja meg a napi 2 XE-t.

Mindig legyen kéznél egy táblázat a leggyakrabban fogyasztott termékekkel és a bennük lévő kenyéregységekkel.

A megengedett tejtermékek táblázata

A tejtermékek felgyorsulnak anyagcsere folyamatok telítik a testet tápanyagok fenntartani az optimális vércukorszintet.

Tejtermékek listája	Minek felel meg az 1 XE
Nyers és sült tej	hiányos üveg
Kefir	teli pohár
Édes acidophilus	fél pohár
Krém	hiányos üveg
Édes gyümölcs joghurt	legfeljebb 70 ml
Természetes cukrozatlan joghurt	teli pohár
aludttej	egy csésze
Fagylalt egy pohárban	legfeljebb 1 adag
Édes aludttej mazsola nélkül	100g
Édes túrós massza mazsolával	körülbelül 40 g
Sűrített tej cukor nélkül	legfeljebb a bank harmada
Gyermek sajt csokoládéban	fél sajt

Az elfogyasztott tejtermékek zsírtartalma nem haladhatja meg a 20%-ot. A napi fogyasztás nem haladja meg a fél litert.

Gabona- és gabonatermékek táblázata

A gabonafélék jelentik a bevételi forrást összetett szénhidrátok. Energiával telítik az agyat, az izmokat és a szerveket. Napi 120 grammnál több liszttermék fogyasztása nem javasolt.

A liszttermékekkel való visszaélés a diabetes mellitus szövődményeinek korai megjelenéséhez vezet.

A cukorbetegségben engedélyezett zöldségek táblázata

A zöldségek vitaminok és antioxidánsok forrásai. Fenntartják a redox egyensúlyt, megakadályozzák a cukorbetegség szövődményeinek előfordulását. A növényi rostok megakadályozzák a glükóz felszívódását.

A zöldségek főzése növeli a glikémiás indexet. Korlátozni kell a főtt sárgarépa és cékla fogyasztását. Ezek a termékek jelentős mennyiségű kenyéregységet tartalmaznak.

A cukorbetegségben engedélyezett bogyók táblázata

A friss bogyók vitaminokat, nyomelemeket és ásványi anyagokat tartalmaznak. Telítik a testet esszenciális anyagok amelyek felgyorsítják az alapvető anyagcserét.

Mérsékelt mennyiségű bogyó serkenti a hasnyálmirigy inzulin felszabadulását, stabilizálja a glükózszintet.

gyümölcs asztal

A gyümölcsök összetétele növényi rostot, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz. Serkentik a bélmozgást, normalizálják az enzimrendszer működését.

Gyümölcsök listája	A termék mennyisége 1 XE-ben
kajszibarackot	4 kis gyümölcs
cseresznye szilva	kb 4 közepes gyümölcs
szilva	4 kék szilva
Körte	1 kis körte
Almák	1 közepes alma
Banán	egy kis gyümölcs fele
narancs	1 narancs héj nélkül
Cseresznye	15 érett cseresznye
gránátok	1 közepes gyümölcs
mandarin	3 cukrozatlan gyümölcs
ananász	1 szelet
Őszibarack	1 érett gyümölcs
Datolyaszilva	1 kis datolyaszilva
Cseresznye	10 piros cseresznye
feijoa	10 dolog

Édesség

Az édességeket lehetőség szerint kerülni kell. A termék kis mennyisége is sok szénhidrátot tartalmaz. Ez a termékcsoport nem hoz jelentős előnyöket.

Célszerű kerülni a sült, füstölt és zsíros ételek fogyasztását. Telített zsírsavakat tartalmaz, amelyek nehezen bomlanak le és nehezen szívódnak fel.

Jóváhagyott élelmiszerek cukorbetegség számára

A napi étrend alapját kis mennyiségű XE-t tartalmazó termékeknek kell lenniük. A napi menüben részarányuk 60%. Ezek a termékek a következők:

• sovány hús (főtt csirke és marhahús);
• egy hal;
• tojás;
• növényi velő;
• retek;
• retek;
• saláta levelek;
• zöldek (kapor, petrezselyem);
• egy dió;
• kaliforniai paprika;
• padlizsán;
• uborka;
• paradicsom;
• gombák;
• ásványvíz.

A cukorbetegeknek hetente háromszor kell növelniük a sovány hal fogyasztását. A hal fehérjéket és zsírsavakat tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterinszintet. Ez csökkenti a stroke, szívroham, tromboembólia kockázatát.

A napi étrend összeállításakor figyelembe veszik az étrendben lévő cukorcsökkentő élelmiszerek tartalmát. Az ilyen élelmiszerek közé tartozik:

• Fejes káposzta;
• csicsóka;
• grapefruit;
• csalán;
• fokhagyma;
• lenmagot;
• csipkebogyó;
• cikória.

A diétás hús fehérjéket és alapvető tápanyagokat tartalmaz. Nem tartalmaz kenyérdarabokat. Naponta legfeljebb 200 g hús fogyasztása javasolt. Különféle ételekhez használható. Ez figyelembe veszi a recepteket alkotó további összetevőket.

Az alacsonyabb glikémiás indexű élelmiszerek nem károsítják az egészséget, és telítik a szervezetet vitaminokkal és tápanyagokkal. Az alacsony XE-tartalmú termékek használatával elkerülhető a cukorhullám, ami megakadályozza az anyagcsere-rendellenességek szövődményeinek előfordulását.

diabetsaharnyy.ru

Mi az a gabonaegység és milyen célból vezették be?

Az élelmiszerben lévő szénhidrátok mennyiségének kiszámításához van egy speciális intézkedés - egy kenyéregység (XE). Ez a mérték a nevét onnan kapta, hogy az alapanyag egy darab fekete kenyér volt - egy kb. 1 cm vastag félbevágott „tégla” szelet, amely 25 g tömegű szelet 12 g emészthető szénhidrátot tartalmaz. Ennek megfelelően az 1XE 12 g szénhidrátot jelent élelmi rost(rost) beleértve. Ha a rostot nem számoljuk, akkor az 1XE 10 g szénhidrátot tartalmaz. Vannak országok, például az USA, ahol 1XE 15 g szénhidrátot jelent.

A kenyéregységnek más nevet is találhat - szénhidrát egység, keményítő egység.

A termékek szénhidrát mennyiségének szabványosításának szükségessége a betegeknek beadott inzulin adagjának kiszámítása miatt merült fel, amely közvetlenül függ az elfogyasztott szénhidrátok tömegétől. Ez mindenekelőtt az inzulinfüggő cukorbetegekre vonatkozik, vagyis az 1-es típusú cukorbetegekre, akik napi 4-5 alkalommal, étkezés előtt szednek inzulint.

Megállapítást nyert, hogy egy kenyéregység használata 1,7-2,2 mmol / l-rel növeli a vércukorszintet. Ennek az ugrásnak a csökkentéséhez 1-4 egységre van szüksége. inzulin a testtömeg szerint. Az edényben lévő XE mennyiségével kapcsolatos információk birtokában a cukorbeteg önállóan kiszámíthatja, hogy mennyi inzulint kell beadnia, hogy az étel ne okozzon komplikációkat. A szükséges hormon mennyisége a napszaktól is függ. Reggel kétszer annyiba kerülhet, mint este.

A cukorbetegek számára nemcsak a szénhidrátok koncentrációja fontos az elfogyasztott élelmiszerekben, hanem az az időtartam is, amely alatt ezek az anyagok glükózzá bomlanak, és bekerülnek a véráramba. A glükóz képződési sebességének mértékegységét egy adott étel elfogyasztása után glikémiás indexnek (GI) nevezzük.

A magas glikémiás indexű élelmiszerek (édességek) a szénhidrátok magas arányú glükózzá alakulását idézik elő. véredény ben alakul ki nagy számbanés csúcsszinteket hoz létre. Ha alacsony glikémiás indexű élelmiszerek (zöldségek) kerülnek a szervezetbe, a vércukor telítettsége lassan megy végbe, és az étkezés utáni szintje gyenge.

XE eloszlás a nap folyamán

Cukorbetegeknél az étkezések közötti szünetek ne legyenek hosszúak, ezért a napi 17-28XE-t (204-336 g szénhidrát) 5-6 alkalommal kell elosztani. A főétkezések mellett harapnivalók is ajánlottak. Ha azonban az étkezések közötti intervallumokat meghosszabbítják, és nem lép fel hipoglikémia (vércukorszint csökkenés), elkerülhető a nassolás. Nincs szükség további étkezésekre, még akkor sem, ha egy személy ultrarövid inzulint fecskendez be.

Cukorbetegség esetén a kenyéregységeket minden étkezéshez számolják, és ha az ételeket kombinálják, akkor minden összetevőre. Kis mennyiségű emészthető szénhidrátot (kevesebb, mint 5 g/100 g ehető rész) tartalmazó élelmiszereknél az XE elhagyható.

Annak érdekében, hogy az inzulintermelés sebessége ne lépje át a biztonságos határokat, egyszerre legfeljebb 7XE-t szabad enni. Minél több szénhidrát kerül a szervezetbe, annál nehezebb a cukor szabályozása. Reggelire 3-5 XE, ebédre - 2 XE, ebédre - 6-7 XE, délutáni uzsonnára - 2 XE, vacsorára - 3-4 XE, éjszaka - 1-2 XE. Amint látjuk, a legtöbb szénhidrát tartalmú ételeket kell fogyasztani reggel.

Ha az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége a tervezettnél nagyobbnak bizonyult, annak érdekében, hogy elkerüljük a glükózszint ugrását egy idő után az étkezés után, további kis mennyiségű hormont kell bevinni. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a rövid hatású inzulin egyszeri adagja nem haladhatja meg a 14 egységet. Ha a glükóz koncentrációja a vérben nem haladja meg a normát, az étkezések között néhány 1XE termék inzulin nélkül is fogyasztható.

Számos szakértő napi 2–2,5 XE használatát javasolja (a technikát alacsony szénhidráttartalmú diétának nevezik). Ebben az esetben véleményük szerint az inzulinterápia teljesen elhagyható.

Információ a termékek kenyér egységeiről

Ahhoz, hogy egy cukorbeteg számára optimális menüt hozzon létre (mind összetételét, mind mennyiségét tekintve), tudnia kell, hogy hány kenyéregységet tartalmaznak a különböző termékek.

A gyári csomagolású termékek esetében ez a tudás nagyon egyszerűen megszerezhető. A gyártó köteles feltüntetni a szénhidrátok mennyiségét a termék 100 g-jában, és ezt a számot el kell osztani 12-vel (a szénhidrátok száma grammban egy XU-ban), és újra kell számítani a termék teljes tömege alapján.

Minden más esetben a kenyéregységek táblázatai asszisztensekké válnak. Az ilyen táblázatok leírják, hogy egy termék mennyi 12 g szénhidrátot, azaz 1XE-t tartalmaz. A kényelem kedvéért a termékeket származástól vagy típustól függően csoportokra osztjuk (zöldség, gyümölcs, tejtermék, ital stb.).

Ezek az útmutatók lehetővé teszik a fogyasztásra kiválasztott termékek szénhidráttartalmának gyors kiszámítását, optimális étrend összeállítását, az egyik termék helyes helyettesítését egy másikkal, és végül a szükséges inzulin adag kiszámítását. A szénhidráttartalommal kapcsolatos információk birtokában a cukorbetegek megengedhetik maguknak, hogy egy keveset egyenek abból, ami általában tiltott.

A termékek mennyiségét nem csak grammban szokták feltüntetni, hanem például darabokban, kanálokban, poharakban is, aminek következtében nem kell lemérni őket. Ezzel a megközelítéssel azonban hibát követhet el az inzulin adagolásával.

Nem minden termék szerepel a kenyéregységek táblázatában, hanem csak azok, amelyekben a szénhidrátok olyan mennyiségben vannak jelen, amely befolyásolja a vér glükóz szintjét. Az 1-es típusú diabetes mellitusra vonatkozó kenyéregység-táblázatok tartalma megegyezik a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegekével, mivel mindkét betegségnek ugyanaz a hajtóereje és külső kiváltó oka - a szénhidrátok.

Hogyan emelik a különböző élelmiszerek a glükózszintet?

• azok, amelyek gyakorlatilag nem növelik a glükózt;
• mérsékelten növeli a glükózszintet;
• nagymértékben növeli a glükózszintet.

alapon első csoport a termékek zöldségek (káposzta, retek, paradicsom, uborka, piros és zöld paprika, cukkini, padlizsán zöldbab, retek) és zöldek (sóska, spenót, kapor, petrezselyem, saláta stb.). A rendkívül alacsony szénhidráttartalom miatt az XE nem számít bele. A cukorbetegek korlátlanul használhatják a természet ezen ajándékait nyersen, főzve és sütve is, mind a főétkezések, mind a uzsonnák során. Különösen hasznos a káposzta, amely maga is felszívja a cukrot, eltávolítva azt a szervezetből.

A hüvelyeseket (bab, borsó, lencse, bab) nyers formában meglehetősen alacsony szénhidráttartalom jellemzi. 1XE 100 g termékre. De ha megfőzik, akkor a szénhidráttelítettség kétszeresére nő, és 1XE már 50 g termékben jelen lesz.

Annak érdekében, hogy elkerüljük a szénhidrátok koncentrációjának növekedését a kész zöldségekben, minimális mennyiségben zsírokat (vaj, majonéz, tejföl) kell hozzáadni hozzájuk.

A nyers hüvelyesekkel egyenértékű a dió és a mogyoró. 1XE 90 g-hoz A földimogyoró 1XE-hez 85 g. Ha zöldségeket, dióféléket és babot keverünk össze, egészséges és tápláló salátákat kapunk.

A felsorolt ​​termékek ráadásul alacsony glikémiás indexűek, pl. a szénhidrátok glükózzá való átalakulásának folyamata lassú.

A gombák és a diétás halak és húsok, például a marhahús esetében nem kell elszámolni a cukorbetegek számára készült speciális étkezést. A kolbász azonban már veszélyes mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, mivel a keményítőt és egyéb adalékanyagokat általában a gyárban rakják oda. A kolbászgyártáshoz gyakran használnak szóját is. Ennek ellenére a kolbászban és a főtt kolbászban 160 g tömegű 1XE képződik.A cukorbetegek menüjéből a füstölt kolbászt teljesen ki kell zárni.

A szelet szénhidráttal való telítettségét növeli, ha a darált húshoz puhított kenyeret adunk, különösen, ha tejjel töltötték. A zsemlemorzsát sütéshez használjuk. Ennek eredményeként ebből a termékből 70 g elegendő az 1XE-hez.

1 evőkanálból hiányzik az XE napraforgóolajés 1 tojás.

Ételek, amelyek mérsékelten emelik a glükózszintet

Ban ben második termékcsoport magában foglalja a gabonafélékből származó termékeket - búza, zabpehely, árpa, köles. 1XE-hez 50 g bármilyen fajta zabkása szükséges. A termék konzisztenciája nagyon fontos. Ugyanannyi szénhidrátegység mellett a folyékony állapotban lévő kása (például búzadara) gyorsabban felszívódik a szervezetben, mint a laza zabkása. Ennek eredményeként a glükóz szintje a vérben az első esetben gyorsabban növekszik, mint a második esetben.

Meg kell jegyezni, hogy a főtt gabonafélék 3-szor kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, mint a szárazak, amikor az 1XE csak 15 g terméket képez. Zabpehely az 1XE-n egy kicsit több kell - 20 g.

A megnövekedett szénhidráttartalom a keményítőre (burgonya, kukorica, búza), finomlisztre és rozslisztre is jellemző: 1XE - 15 g (púpozott evőkanál). A teljes kiőrlésű liszt 1XE-vel több - 20 g Ebből világosan kiderül, miért ellenjavallt a cukorbetegek lisztből készült termékek nagyon. A lisztet és a belőle készült termékeket ráadásul magas glikémiás index jellemzi, azaz a szénhidrátok gyorsan glükózzá alakulnak.

A kekszet, a zsemlemorzsa, a száraz kekszek (kekszek) azonos mutatókban különböznek egymástól. De az 1XE-ben súlyt tekintve több kenyér van: 20 g fehér, szürke és pita kenyér, 25 g fekete és 30 g korpa. Egy kenyéregység súlya 30 g, ha süt, palacsintát vagy palacsintát süt. De szem előtt kell tartani, hogy a kenyéregységek számítását a teszthez kell elvégezni, nem pedig a késztermékhez.

A főtt tészta még több szénhidrátot tartalmaz (1XE - 50 g). A tészták sorában a kevésbé szénhidráttartalmú teljes kiőrlésű lisztből készülteket célszerű választani.

A második termékcsoportba a tej és származékai is tartoznak. Az 1XE-n egy 250 grammos pohár tejet, kefirt, aludttejet, erjesztett sült tejet, tejszínt vagy bármilyen zsírtartalmú joghurtot ihatsz. Ami a túrót illeti, ha zsírtartalma 5% alatti, akkor egyáltalán nem kell számolni vele. A kemény sajtok zsírtartalma 30% alatti legyen.

A cukorbetegek második csoportjába tartozó termékeket bizonyos korlátozásokkal kell fogyasztani - a szokásos adag felét. A fent említetteken kívül ide tartozik még a kukorica és a tojás is.

Magas szénhidráttartalmú ételek

Azok a termékek, amelyek jelentősen növelik a glükózszintet (a harmadik csoport ) , a vezető helyet a . Csak 2 teáskanál (10 g) cukor – és máris 1XE. Ugyanez a helyzet a lekvárral és a mézzel. 1XE - 20 g-ra esik több csokoládé és lekvár.A diabetikus csokival sem szabad elragadtatni magát,mert 1XE-n csak 30g kell hozzá.A diabetikusnak számító gyümölcscukor (fruktóz) szintén nem csodaszer,mert az 1XE 12 g szénhidrátliszt és cukor vegyületét képezi, egy darab torta vagy pite azonnal 3XE-t kap. A legtöbb cukros ételnek magas a glikémiás indexe.

De ez nem jelenti azt, hogy az édességeket teljesen ki kell zárni az étrendből. Biztonságos például egy édes túrós massza (valójában cukormáz és mazsola nélkül). Az 1XE megszerzéséhez 100 g-ra van szükség.

Elfogadható a fagylalt fogyasztása is, amiből 100 g 2XE-t tartalmaz. Előnyben kell részesíteni a krémes fajtákat, mivel az ott található zsírok megakadályozzák a szénhidrátok túl gyors felszívódását, ami azt jelenti, hogy a vércukorszint ugyanolyan lassú ütemben emelkedik. A gyümölcslevekből álló gyümölcsfagylalt éppen ellenkezőleg, gyorsan felszívódik a gyomorba, aminek következtében a vércukor telítettsége fokozódik. Egy ilyen desszert csak hipoglikémia esetén hasznos.

A cukorbetegek számára az édességeket általában édesítőszerek alapján készítik. De emlékeznie kell arra, hogy egyes cukorhelyettesítők növelik a súlyt.

Miután először vásárolt kész édes termékeket, meg kell vizsgálni őket - egyen egy kis adagot, és mérje meg a glükóz szintjét a vérben.

Mindenféle baj elkerülése érdekében a legjobb otthon főzni az édességeket, kiválasztva az optimális mennyiségű kiindulási terméket.

Lehetőleg zárd ki a használatból vagy korlátozd, kell még krémes és növényi olaj, disznózsír, tejföl, zsíros hús és hal, hús- és halkonzerv, alkohol. Főzéskor kerülni kell a sütési módot, és célszerű olyan ételeket használni, amelyekben zsiradék nélkül lehet főzni.

diabetes-sugar.rf

Remélem ez a cikk segít valakinek!

Mik azok a kenyéregységek és mivel "eszik" őket?

A napi menü összeállításakor csak azokat az ételeket érdemes figyelembe venni, amelyek növelik a vércukorszintet. Nál nél egészséges ember A hasnyálmirigy a táplálékfelvételre válaszul termeli a szükséges mennyiségű inzulint. Ennek eredményeként a vércukorszint nem emelkedik. Cukorbetegség esetén a vér optimális cukorszintjének fenntartása érdekében kénytelenek vagyunk kívülről inzulint (vagy hipoglikémiás szereket) beadni, függetlenül attól, hogy az illető mit és mennyit evett. Ezért fontos megtanulni, hogyan kell helyesen számolni azokat az ételeket, amelyek növelik a vércukorszintet.

Hogyan kell csinálni?

Nem szükséges minden alkalommal lemérni az ételt! A tudósok tanulmányozták a termékeket, és összeállítottak egy táblázatot a szénhidráttartalomról vagy a cukorbetegek számára készült kenyéregységekről – XE.

1 XE-hez a termék 10 g szénhidrátot tartalmazó mennyiségét veszik figyelembe. Vagyis az XE rendszer szerint a vércukorszint emelő csoportba tartozó termékeket számítják ki - ezek a

Gabonafélék (kenyér, hajdina, zab, köles, árpa, rizs, tészta, cérnametélt),
gyümölcsök és gyümölcslevek,
tej, kefir és egyéb folyékony tejtermékek (kivéve az alacsony zsírtartalmú túrót),
valamint néhány fajta zöldség - burgonya, kukorica (bab és borsó - nagy mennyiségben).
de természetesen csokoládé, sütemény, édesség – minden bizonnyal korlátozva a napi étrendben, a limonádé és a cukor benne tiszta forma- szigorúan korlátozni kell az étrendben, és csak hipoglikémia (alacsony vércukorszint) esetén alkalmazható.

A főzés mértéke a vércukorszintet is befolyásolja. Például, krumplipüré gyorsabban emeli a vércukorszintet, mint a főtt vagy sült burgonya. Az almalé gyorsabban emeli a vércukorszintet az elfogyasztott almához képest, valamint a csiszolt rizs, mint a csiszolatlan. A zsírok és a hideg ételek lassítják a glükóz felszívódását, míg a só gyorsítja azt.

A diéta összeállításának kényelmét szolgálják a Kenyéregységek speciális táblázatai, amelyek a különféle, 1 XE-t tartalmazó szénhidráttartalmú élelmiszerek mennyiségéről adnak adatokat (alább közlöm).

Nagyon fontos megtanulni, hogyan határozható meg a XE mennyisége az elfogyasztott élelmiszerekben!

Számos élelmiszer van, amely nem befolyásolja a vércukorszintet:

ezek zöldségek - bármilyen káposzta, retek, sárgarépa, paradicsom, uborka, piros és zöld paprika (a burgonya és a kukorica kivételével),

zöldek (sóska, kapor, petrezselyem, saláta stb.), gomba,

vaj és növényi olaj, majonéz és zsír,

valamint hal, hús, baromfi, tojás és ezekből készült termékek, sajt és túró,

dió kis mennyiségben (legfeljebb 50 g).

Csekély cukoremelkedést ad a bab, a borsó és a bab kis mennyiségben díszítésnek (max. 7 ek. L)

Hány étkezés legyen egy nap?

3 főétkezésnek kell lennie, és közbenső étkezések is lehetségesek, az úgynevezett uzsonnák 1-től 3-ig, i.e. v teljes talán 6 étkezés. Ultrashort inzulinok (Novorapid, Humalog) alkalmazásakor nassolni lehet. Ez elfogadható, ha nincs hipoglikémia (alacsony vércukorszint), amikor egy snacket kihagyunk.

Az elfogyasztott emészthető szénhidrátok mennyisége és a beadott rövid hatású inzulin adagja összefüggésbe hozása érdekében,

kidolgozta a gabonaegységek rendszerét.

Ehhez vissza kell térnie a "Racionális táplálkozás" témához, ki kell számítania az étrend napi kalóriatartalmát, 55 vagy 60% -át véve, meg kell határoznia a szénhidrátokkal együtt járó kilokalóriák számát.
Majd ezt az értéket elosztva 4-gyel (mivel 1g szénhidrát 4 kcal-t ad), megkapjuk a napi szénhidrátmennyiséget grammban. Tudva, hogy 1 XE 10 gramm szénhidrátnak felel meg, a kapott napi szénhidrát mennyiséget elosztjuk 10-zel, és megkapjuk a napi XE mennyiséget.

Például, ha férfi vagy és fizikailag egy építkezésen dolgozik, akkor a napi kalóriabevitel 1800 kcal,

60%-a 1080 kcal. 1080 kcal-t 4 kcal-val elosztva 270 gramm szénhidrátot kapunk.

270 grammot 12 grammal elosztva 22,5 XE-t kapunk.

Fizikailag dolgozó nőnek - 1200 - 60% \u003d 720: 4 \u003d 180: 12 \u003d 15 XE

Szabvány ehhez felnőtt nőés annak érdekében, hogy ne hízzon - 12 XE. Reggeli - 3XE, ebéd - 3XE, vacsora - 3XE és harapnivalók 1 XE

Hogyan lehet ezeket az egységeket elosztani a nap folyamán?

3 főétkezés (reggeli, ebéd és vacsora) jelenléte miatt a szénhidrátok nagy részét ezek között kell elosztani,

elvek figyelembevételével racionális táplálkozás(több - a nap első felében, kevesebb - este)

és persze étvágyának megfelelően.

Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy nem ajánlott 7 XE-nél többet enni egy étkezés során, mivel minél több szénhidrátot eszik egy étkezés során, annál nagyobb lesz a glikémia emelkedése és az adag. rövid inzulin.

És az egyszer beadott rövid „étel”, inzulin adagja nem lehet több, mint 14 egység.

Így a szénhidrátok hozzávetőleges megoszlása ​​a főétkezések között a következő lehet:

• 3 XE reggelire (pl. zabpehely- 4 evőkanál (2 XE); szendvics sajttal vagy hússal (1 XE); cukrozatlan túró zöld tea vagy kávé édesítőszerrel).
• Ebéd - 3 XE: friss káposzta leves tejföllel (XE nem számít) 1 szelet kenyérrel (1 XE), sertésszelettel vagy hallal növényi olajos salátával, burgonya, kukorica és hüvelyesek nélkül (nem számítva XE), burgonyapüré - 4 evőkanál (2 XE), egy pohár cukrozatlan kompót
• Vacsora - 3 XE: zöldséges omlett 3 tojásból és 2 paradicsomból (XE-be nem számítva) 1 szelet kenyérrel (1 XE), édes joghurttal 1 pohárral (2 XE).

Így összesen 9 XE-t kapunk. "Hol van a másik 3 XE?" - kérdezed.

Az XE többi része a főétkezések között és éjszaka is használható úgynevezett uzsonnára. Például 2 XE 1 banán formájában reggeli után 2,5 órával, 1 XE alma formájában - 2,5 órával vacsora után és 1 XE éjszaka, 22:00-kor, amikor beadja az "éjszakai" hosszú- ható inzulin.

A reggeli és az ebéd közötti szünet, valamint az ebéd és a vacsora között 5 óra legyen.

A főétkezés után 2,5 óra elteltével legyen uzsonna = egyenként 1 XE

Minden inzulint injektáló személynek kötelező-e a közbenső és lefekvés előtti étkezés?

Nem kötelező mindenkinek. Minden egyéni és az Ön inzulinkezelésétől függ. Nagyon gyakran kell megküzdenie egy ilyen helyzettel, amikor az emberek kiadósan reggeliznek vagy ebédelnek, és evés után 3 órával egyáltalán nem akarnak enni, de a 11.00 és 16.00 órai nassolásra vonatkozó ajánlások figyelembevételével erőszakosan „cuccolnak”. ” XE magukba és utoléri a glükózszintet.

A köztes étkezés kötelező azoknak, akiknél 3 órával étkezés után fokozott a hipoglikémia kockázata. Ez általában akkor fordul elő, ha a rövid inzulin mellett hosszabb ideig tartó inzulint is beadnak reggel, és minél nagyobb az adagja, annál valószínűbb ilyenkor a hipoglikémia (a rövid inzulin maximális hatásának rétegződése és a hatás kezdete). elhúzódó inzulin).

Ebéd után, amikor az elhúzódó inzulin a csúcson van, és átfedi a vacsora előtt beadott rövid hatású inzulin hatáscsúcsát, a hipoglikémia valószínűsége is megnő, és 1-2 XE-re van szükség annak megelőzésére. Éjszaka, 22-23:00-kor, amikor hosszan tartó inzulint ad be, 1-2 XE mennyiségben uzsonnát ( lassan emészthető) a hipoglikémia megelőzésére akkor van szükség, ha a vércukorszint jelenleg 6,3 mmol/l alatt van.

6,5-7,0 mmol / l feletti glikémia esetén az éjszakai snack reggeli hiperglikémiához vezethet, mivel nincs elég "éjszakai" inzulin.
A napi és éjszakai hipoglikémia megelőzésére szolgáló köztes étkezések nem haladhatják meg az 1-2 XE-t, különben hipoglikémia helyett hiperglikémiát kap.
Köztes étkezésekhez megelőző cél legfeljebb 1-2 XE mennyiségben inzulint nem adnak be.

Sokat és részletesen beszélnek a kenyéregységekről.
De miért kell megszámolni őket? Vegyünk egy példát.

Tegyük fel, hogy van glükométered, és evés előtt megméred a glikémiát. Például Ön, mint mindig, befecskendezett 12 egység inzulint az orvos által felírt, megevett egy tál gabonapelyhet és ivott egy pohár tejet. Tegnap is beadtad ugyanazt az adagot, ugyanazt a zabkását etted, és ugyanazt a tejet ittál, holnap pedig ugyanezt kell tenned.

Miért? Mert amint eltérsz a megszokott étrendtől, azonnal megváltoznak a glikémiás mutatóid, és amúgy sem ideálisak. Ha Ön írástudó ember, és tudja, hogyan kell XE-t számolni, akkor nem fél az étrend megváltoztatásától. Annak tudatában, hogy 1 XE-hez átlagosan 2 egység rövid inzulin jár, és az XE megszámlálásával saját belátása szerint változtathatja az étrend összetételét, így az inzulin adagját anélkül, hogy a cukorbetegség kompenzációját veszélyeztetné. Ez azt jelenti, hogy ma 4 XE-ért (8 evőkanál) ehetsz zabkását reggelire, 2 szelet kenyeret (2 XE) sajttal vagy hússal, és adj hozzá 12 egység rövid inzulint ehhez a 6 XE-hez, és kapsz. jó eredmény glikémia.

Holnap reggel, ha nincs étvágya, korlátozhatja magát egy csésze teára 2 szendviccsel (2 XU), és csak 4 egység rövid inzulint fecskendezhet be, és így is jó glikémiás eredményt érhet el. Vagyis a kenyéregységek rendszere pontosan annyi rövid hatású inzulin beadását segíti elő, amennyi a szénhidrátok felszívódásához szükséges, nem többet (ami tele van hipoglikémiával) és nem kevesebbet (ami tele van hiperglikémiával), és fenntartja a jó állapotot. cukorbetegség kompenzáció.

Korlátozás nélkül fogyasztható termékek

minden zöldség, kivéve a burgonyát és a kukoricát

- káposzta (minden fajta)
— uborka
- levél saláta
- zöld
- paradicsom
- bors
- cukkini
- padlizsán
- cékla
- sárgarépa
- zöldbab
- retek, retek, fehérrépa - zöldborsó (fiatal)
- spenót, sóska
- gomba
- tea, kávé cukor és tejszín nélkül
- ásványvíz
- édesítőszeres italok

A zöldségeket nyersen, főzve, sütve, savanyítva lehet fogyasztani.

A zöldséges ételek elkészítésekor a zsírok (vaj, majonéz, tejföl) felhasználása minimális legyen.

Mérsékelten fogyasztandó ételek

- sovány hús
- nem olajos hal
- tej és tejtermékek (alacsony zsírtartalmú)
- 30%-nál kevesebb zsírtartalmú sajtok
- 5%-nál kevesebb zsírtartalmú túró
- burgonya
- kukorica
- érett hüvelyesek (borsó, bab, lencse)
- gabonafélék
— tészta
- kenyér és pékáruk (nem gazdag)

- tojás

A „mérsékelt” a szokásos adag felét jelenti.

Élelmiszerek, amelyeket kerülni kell, vagy amennyire csak lehetséges

- vaj
- növényi olaj*
- Salo
- tejföl, tejszín
- 30% feletti zsírtartalmú sajtok
- 5% feletti zsírtartalmú túró
- majonéz
- zsíros húsok, füstölt húsok
- kolbász
- olajos hal
- madárbőr
— hús-, hal- és zöldségkonzerv olajban
- diófélék, magvak
- cukor, méz
- lekvárok, lekvárok
- édességek, csokoládé
- sütemények, sütemények stb. cukrászda
- kekszek, péksütemények
- jégkrém
- édes italok (Coca-Cola, Fanta)
- alkoholos italok

Ha lehetséges, az olyan főzési módot, mint a sütés, ki kell zárni.
Próbáljon olyan edényeket használni, amelyek lehetővé teszik az étel elkészítését zsír hozzáadása nélkül.

* - A növényi olaj a napi étrend elengedhetetlen része, de elég kis mennyiségben fogyasztani.

www.liveinternet.ru