itthon > arc és test > Mit főzzek búzadarából a másodikra. Mi hasznos a búza zabkása a szervezet számára

Mit főzzek búzadarából a másodikra. Mi hasznos a búza zabkása a szervezet számára

Kiegyensúlyozott kiegyensúlyozott étrend különféle gabonaféléket tartalmaz. Nem csak finomak és táplálóak. Az ilyen élelmiszerek számos értékes elemmel látják el a szervezetet. A búzakása a legtöbb ember számára ismerős gyermekkora óta. Gyakran készült óvodákban, iskolákban, egészségügyi táborokban. Otthon a szülők is gyakran ezzel az étellel kényeztették gyermekeiket. Mire jó a búza zabkása és árthat-e a használata? Találjuk ki.

Gabonatermesztés

A búzadarát válogatott durumbúzaszemek feldolgozásával állítják elő. Óvatosan meghámozzák, csiszolják, eltávolítják a csírát, és apró darabokra törik. Az eladó gabonaféléket találhat különböző színek. Az árnyék a búza fajtájától függ. A zabkása szerelmesei jól tudják: az élénksárga szemek azt jelzik, hogy ez tavaszi gabona. A szürke szín azt jelzi, hogy a gabona őszi búzából készült.

Ezenkívül a termék különféle őrleményben kapható. A legkisebbtől a legnagyobbig változik. Minden csomag egy speciális számmal van megjelölve. Minél kisebb, annál nagyobb a zúzott szemek átmérője. A kása előnyös tulajdonságait tanulmányozó szakértők azzal érvelnek, hogy a durva őrlés terméke a legnagyobb érték. Úgy gondolják, hogy az ilyen gabonafélékben a legmagasabb az értékes anyagok koncentrációja.

Összetett

100 g száraz termék 325 kcal-t tartalmaz. A főzés során a zabkása megduzzad és jelentősen megnő a térfogata, így a kész étel kevesebb kalóriát tartalmaz. Ha vízen főzi az ételt, 100 g-ban körülbelül 90 kcal van.

A búzakása nagy százalékban tartalmaz szénhidrátokat, aminosavakat, növényi zsírokat, rostot és vitaminokat.

  1. A kolin, vagyis a B4-vitamin jótékony hatással van a májra, megtisztítja a mérgező anyagoktól, szabályozza a koleszterinszintet.
  2. A pantoténsav vagy a B5-vitamin elengedhetetlen az agyi aktivitás javításához. Jelenléte a szervezetben pozitív hatással van a memóriára. A hiány depressziót és apátiát vált ki.
  3. Riboflavin vagy B2-vitamin szükséges a szem számára. Megvédi a retinát a károsodástól napsugarak megakadályozza a látásromlást. Ezen kívül részt vesz a vörösvértestek és néhány hormon termelésében.
  4. A tiamin vagy B1 védi a sejteket emberi test radioaktív anyagoknak való kitettségtől és elősegíti az anyagcsere folyamatokat.
  5. A tokoferol, vagy megakadályozza a vérrögképződést az erekben, védi a szervezetet a korai öregedéstől, és erősíti az immunrendszert.
  6. A retinol, vagyis A-vitamin javítja a látást, megfiatalítja a bőrt, védi a szervezetet a szabad gyökök behatolásától.
  7. A nikotinsav vagy a PP-vitamin energiával látja el az embert.

A gabonafélék kémiai összetétele nemcsak vitaminokban, hanem értékes ásványi anyagokban is gazdag. Sok rezet tartalmaz, amely hozzájárul a hemoglobin, kálium, kalcium és foszfor termeléséhez. Mindezek az anyagok pozitív hatással vannak az emberi egészségre, és hihetetlenül egészségessé teszik a búzakását.

Jótékony tulajdonságok

Ez a gabona kiváló rostforrás. Jelenléte az étrendben segít megtisztítani a beleket, normalizálni a székletet és javítani az emésztést. A búza zabkása tápértéke nélkülözhetetlenné teszi az emberek számára, miután megfázás. Ásványi anyagok és vitaminok széles készletével látja el őket, hozzájárul a súly normalizálásához.

A búzakása rendszeres fogyasztása javítja a szívizom munkáját, rugalmassá és ellenállóvá teszi az ereket. Rövid glikémiás indexétel azt sugallja, hogy célszerű bevenni az elhízott emberek étrendjébe.

Terheseknek

Az orvosok határozottan azt tanácsolják a terhes nőknek, hogy ne hagyják figyelmen kívül a búzakását. Kis mennyiségben jótékony hatással van az állapotra leendő anyaés magzat.

  1. A tokoferol hozzájárul ehhez. Magas koncentrációja pozitív hatással van a terhesség lefolyására.
  2. A B-vitaminok elősegítik az összes szerv működésének javítását. Megvédi a hajat és a körmöket a törékenységtől, védi a bőrt a kiszáradástól, javítja a hangulatot.
  3. enyhíti a székrekedést, amely gyakran kínozza a terhes nőket.

A búzadara előnye a kismamák számára az is, hogy segít enyhíteni az izomfáradtságot, és mindennel gazdagítja a szervezetet, ami a baba teljes fejlődéséhez szükséges.

Szoptatás alatt a búzát be kell venni az étrendbe. Felbecsülhetetlen segítséget nyújt a laktáció alatt, és hozzájárul a tej gyors megérkezéséhez.

Gyerekeknek

A búza zabkása kézzelfogható előnyökkel jár a növekvő szervezet számára. Az értékes szénhidrátok energiával látják el a gyermeket, az élelmi rostok stabilizálják a gyomor-bél traktus működését, a vitaminok és ásványi anyagok javítják az immunitást, agyi tevékenység, pozitív hatással vannak a idegrendszer.

A gyermeki szervezet számára értékét tekintve ez a zabkása a megtisztelő harmadik helyet foglalja el, átadva helyét a zabpehelynek és a hajdinának. A szakértők az elhízásra hajlamos babák etetésére ajánlják. A búza kása anyagai normalizálják az anyagcserét és megállítják a túlzott súlygyarapodást.

A gyermekorvosok alaposan tanulmányozták kémiai összetétel gabonaféléket, és arra a következtetésre jutott, hogy 1,5-2 éves kortól fokozatosan hozzáadható az étrendhez. Ebben a korban a gyermek gyomra elég erős lesz ahhoz, hogy teljesen megemésztse ezt a terméket. Hetente kétszer ajánlatos reggelire főzni.

Mivel a gabonafélék tejben alig főnek puhára, először vízben kell felfőzni, és ha már majdnem kész, felöntjük egy kevés felforrósított tejjel. Ezután a zabkása bolyhos, omlós lesz, és a baba biztosan szeretni fogja.

Ellenjavallatok

A búzakása egy adagja értékes anyagokkal gazdagítja a szervezetet a szervek normál működéséhez. De még olyan is hasznos termék bizonyos esetekben káros lehet.

  1. Alkalmazásának fő ellenjavallata a cöliákia. Egy ritka betegség allergiás vagy autoimmun természetű. Jellemzője, hogy a szervezet nem képes felszívni a tartalmazó élelmiszereket. Az ilyen diagnózisban szenvedőknek tilos gabonafélékből készült ételeket enni.
  2. Alacsony savasságú gyomorhurut esetén a búzakását is el kell hagyni. A betegek állapotának romlását idézheti elő.
  3. Utána nem tudja diverzifikálni az étrendet műtéti beavatkozásés fokozott puffadás esetén.

Annak érdekében, hogy a búzakása ne zavarja meg a gyomor munkáját, hanem csak előnyökkel jár, mértékkel kell enni, ezért hetente legfeljebb 3-4 alkalommal főzzük.

Minden gabonapelyhet alaposan meg kell mosni főzés előtt. Ahhoz, hogy a zabkása omlós legyen, egy pohár gabonát 3 pohár folyadékkal kell felönteni. A viszkózus étkezéshez a víz mennyiségét egy pohárral kell növelni.

  1. Az összetört búzaszemeket forrásban lévő vízbe tesszük, megsózzuk, és fedővel lefedve 40 percig pároljuk.
  2. Kapcsolja ki, tegye, keverje össze és tálalja.
  3. Édesszájú lehet adni az ételhez méz, cukor vagy ízlés szerint.
  4. A gyerekek szívesen esznek zabkását friss gyümölccsel ill.

A búzakása főzhető vízben, zöldség- vagy húslevesben. A főzéshez jobb, ha nem használunk tiszta tejet. A főzés során megégetheti és tönkreteheti az ételt. Ennek elkerülése érdekében hígítsa fel felére vízzel, vagy forralja fel vízben a kását, öntsön hozzá egy bögre tejet 10 perccel, mielőtt kikapcsolja.

Annak érdekében, hogy a gabonafélék hosszú ideig megőrizzék hasznos tulajdonságaikat, megfelelően kell tárolni. Öntse a zacskóból légmentesen záródó üveg- vagy kerámia edénybe, és próbálja meg elfogyasztani a csomagolás felbontásától számított 10 hónapon belül. Hosszabb tárolás esetén penész vagy lepke képződhet benne. Ha idegen szennyeződéseket észlel a farban, azonnal el kell dobni.

A búza zabkása előnyei nem kétségesek. Nem csoda, hogy az ókorban minden osztály képviselői örömmel ették. Erősítette őseink egészségét, erőssé és kitartóvá tette őket. Egy tál búzakása a legjobb módja a nap indításának. Mindenképpen iktasd be az étrendedbe, nem fogod megbánni.

A búzadara egyedülálló termék, amely alacsony költségén számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A gabonák gazdagok A-, E-, C-, PP-, B-vitaminban és olyan nyomelemekben, mint a kalcium, kálium, foszfor, vas.

  1. A méreganyagok és toxinok eltávolításának képessége;
  2. Kedvező hatás az anyagcsere folyamatokra;
  3. Általános testerősítő hatás biztosítása, immunitás növelése;
  4. Csökkent koleszterinszint;
  5. A gyomor-bél traktus normalizálása;
  6. Csökkent a fáradtság érzése az izmokban;
  7. Pozitív hatással van a haj és a köröm állapotára.

A búzadarából készült ételek felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt ajánlottak. A búzakása otthoni főzése nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A búzadara hosszú főzést és különleges titkok ismeretét igényel. Talán ez a legtöbb fő ok népszerűtlensége a háziasszonyok körében. Ennek ellenére a búzából készült ételek jogosan megérdemlik, hogy minden asztalon előkelő helyet foglaljanak el. Miután elsajátította a főzés minden finomságát, ízletes köleskását tálalhatja az asztalra, megőrizve a szervezet számára értékes tulajdonságokat.

A megfelelően főzött búzakása kiváló köret hús-, hal- és gombás ételekhez. Vízen főzve, böjt vagy diéta alkalmával önálló ételként is használható.

Főzéshez jobb, ha finomra zúzott gabonából választja a gabonaféléket, amelyek sokkal gyorsabban forrnak, mint a teljes kiőrlésű gabonák.

Főzési mód:

  1. Először is a kölest úgy kell elkészíteni, hogy alaposan lemossuk a törmelékből. Így a főzés során nem képződik liszthab a víz felszínén, és a gabona nem tapad össze;
  2. Válasszon egy serpenyőt azzal az elvárással, hogy a főzés után a zabkása 2,5-szer nagyobb lesz, mint a gabonafélék;
  3. Egy tálba öntjük megmosott gabonapelyhekkel hideg víz. Körülbelül kétszer annyi vízre van szüksége, mint a gabonaféléknek;
  4. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a vizet. A kását alulról felfelé irányuló mozdulatokkal kell keverni, óvatosan emelve a napról a felszínre. Ha a hab továbbra is megjelenik, akkor el kell távolítani;
  5. Adjunk hozzá sót ízlés szerint;
  6. Csökkentse a hőt, és fedő nélkül párolja 15-20 percig;
  7. Amikor a gabona már eléggé felforrt, le kell venni a serpenyőt a tűzhelyről, és zárt fedél alatt kell hagyni körülbelül fél óráig. A serpenyőt jobb egy törülközővel letakarni. A fedél alatt az összes maradék nedvesség felszívódik, a gabona megduzzad és omlós lesz.

A búzadara sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak a növekvő szervezet számára. A gyermekorvosok világszerte a zabkását ajánlják első táplálékként 6 hónapos kortól csecsemőknek, azonban a búzaszemek glutént tartalmaznak, ezért érdemes ezt a finomságot akár egy évre is elhalasztani, hogy elkerüljük az allergiát, negatív reakciók a törékeny gyomor-bél traktusból.

A búzakása főzés egy gyermek számára a vízen nem sokban különbözik klasszikus receptÉrdemes azonban figyelembe venni néhány árnyalatot:

  1. A gabonát és a vizet 1: 2,5 arányban kell bevenni, hogy a kása ne legyen túl száraz;
  2. A főzés során fel kell adni a sót, megtartja a vizet a szervezetben, ezért gyermekeknél ellenjavallt;
  3. A készenlét után a zabkását keverővel kell összetörni vagy szitán átdörzsölni, hogy egyenletes állagot kapjunk;
  4. Annak érdekében, hogy a baba megkedvelje az ételt, hozzáadhat gyümölcspürét, amely természetes édesítőszerként fog működni. Az alma, körte, banán jól passzol a búzakása mellé. Ha a gyermek nem szenved allergiában, akkor a méz jó kiegészítő.

A tejes búza zabkása kiváló választás egy egészséges és kiadós reggelihez az egész család számára. A tej zsírjának köszönhetően elősegíti bizonyos vitaminok, különösen az A-vitamin jobb felszívódását, amely a szervezet minden létfontosságú funkciójában részt vesz. A tejkása kalóriadús és tápláló, ami nagyon fontos egy új nap megkezdése előtt. Ráadásul jól felszívódik. Ez különösen értékes a gyors energiaszerzéshez.

Főzési mód:

  1. Először is, a gabonát vízzel kell feltölteni 1: 1 arányban;
  2. Mérsékelt lángon főzzük, amíg a víz el nem párolog;
  3. Egy félig főtt edényben adjunk hozzá 2 rész tejet, sót és cukrot ízlés szerint;
  4. Forraljuk fel, és a hőt csökkentve hagyjuk állni fél órát. A zabkása finomabb lesz, ha meleg sütőben készre teszi.

A búzakása főzési ideje

A búzadara finomított búzaszemekből készül. Finomra összetörik, majd csiszolják. Az őrlésnek négy fokozata van: 1., 2. - durva őrlés, 3. - közepes őrlés, 4. - finom őrlés.

A főzési idő közvetlenül függ azon szemek őrlési fokától, amelyekből készült. A gabonafélék elkészítéséhez közepes és finom őrlés használata javasolt, a főzési idő 20-40 perc lesz.

Amikor búzából kását főznek, a háziasszonyok olyan apró trükköket alkalmaznak, amelyekkel egy egyszerű ételből igazi remekmű lehet.

  1. A finom omlós zabkása kulcsa a megfelelő ételek lesznek. Főzéshez válasszon vastag falú vagy dupla fenekű edényt. Ez az edény nagyon jól tartja a hőt, és amennyire csak lehetséges, megakadályozza az égést. Az öntöttvas üst tökéletes a főzéshez;
  2. Csökkentheti a főzési időt, ha a gabonát mosás után fél órán át meleg vízben hagyja, és csak ezután kezdje el főzni. Sok háziasszony még egy éjszakára beáztatja a grízt;
  3. Ha az ételt köretként szolgálják fel, akkor egy evőkanál bármilyen növényi olajat közvetlenül forrásban lévő víz után adunk hozzá, hogy a zabkása levegős és fényesebb ízű legyen.

Amint látja, néhány finomság ismeretében változatossá teheti asztalát, és ezzel az igazán egészséges és ízletes étellel kedveskedhet szeretteinek.

A búza a gabonafélék királynője. Mindig tisztelettel bántak vele. Tüskéit, gabonáját és az abból készült termékeket sok nép szentnek tartotta. Szinte bárhol termeszthető. Nem csoda, hogy a búza a földkerekség minden kontinensén elterjedt. Kemény és lágy fajtákra oszlik. Ma megnézzük, mi készül a búzából, és miért olyan népszerű. Hiszen ez a gabona rendkívül sokoldalú, sok helyzetben használható. Liszt, gabonafélék, tészta, cukrászda, és még a vodka és a sör sem a legtöbb teljes lista ebből a gabonából származó termékek. Ez a fő értéke. Azt is megemlítjük, hogy fogyasszunk-e csíráztatott búzát vagy sem. Az alábbiakban megvizsgáljuk az orvosok előnyeit, ártalmait és tanácsait ebben a kérdésben.

Táplálkozási tulajdonságok

A búza több mint 60% keményítőt, 22% fehérjét tartalmaz. Zsírt és rostot tartalmaz. A búzában számos egészségjavító nyomelemet találtak, például kalciumot, foszfort, magnéziumot, káliumot, valamint vitaminokat, különösen a B csoportot. A gabonafélékben található fehérjék szinte teljes mennyisége felszívódik a szervezetben. Ezért speciális tápláló pelyheket készítenek belőle az egészséges reggelihez. A búzában található legalapvetőbb fehérje a glutén. Egyrészt hasznos, de sokan vannak, akiknek ez az anyag a legerősebb allergén. Ezért egy év alatti kisgyermekeknek nem ajánlott búzaliszt alapján adni.

A búza fajtái

Ahhoz, hogy helyesen megválaszolhassa a búzából készült kérdést, először meg kell fontolnia, hogy a puha és kemény fajtái hogyan különböznek egymástól. Ez utóbbiak igen magas fehérjetartalmúak. Az ilyen búzából származó liszt lehet krémszínű. Nehéz őrölni belőle a gabonát, de a tészta nagyon rugalmas és rugalmas lesz. kevés fehérjét tartalmaz. A belőle készült liszt porhanyósnak bizonyul, és a termékek nagyon lágyak. Ezért a pékek és cukrászok nagyon értékelik. Nem csoda, hogy ebből a lisztből készülnek a legfinomabb desszertek. A tönköly az összes modern puha búzafajta ősének számít. Az ókori Egyiptomban termesztették. Gabonája nehezen szabadítható meg a héjától, több vitamint és hasznos anyagok mint a jelenlegi gabonafajták, a glutén pedig éppen ellenkezőleg, kevesebb. Ma már nem termesztik ipari méretben, bár a táplálkozási szakemberek nagyon ajánlják ezt a növényt.

Kenyér

Mi készül búzából? Először is lisztet. És kenyér sül belőle. Ez a legtáplálóbb és legfinomabb. Minőségeit tekintve minden más lisztből készült kenyeret felülmúl. De a kenyér gyártásához puha búzafajtákra van szükség. Kalóriatartalma 242 kalória 100 gramm termékben.

Az emberek sokáig nem képzelték el az életet kenyér nélkül. Mindig is őt tartották a főszereplőnek a tabellán. Még az evangélium is beszél az „élet kenyeréről”. Sok kultúrában pedig szent státuszú, és az ételek szimbólumává vált. Ráadásul nem csak finom, hanem kényelmes is. Reggelire fogyasztják, munkába vagy kirándulásra, szendvicsek formájában fogyasztják. A legegészségesebb kenyér azonban minőségi, kezeletlen búzalisztből, tisztított vízből és természetes kovászból készül. A bolti termékhez gyakran adnak tartósítószert, növényi olajok, élesztő, tej, tojás. Igen, és az ilyen kenyér lisztje finomított. Vagyis minden hasznos anyagot eltávolítanak belőle. Ezért a legjobb, ha saját kenyeret sütsz. Végül is Ön irányítja a gyártás teljes folyamatát.

Dara

De nem csak búzakenyér kerül az asztalunkra. Ebből a gabonából gyakran készítenek darát. Sok fajta létezik. Környékünkön a leghíresebb a búzadara. Ez egy durva szemű. Nemcsak a jól ismert búzadara kása készítésére használják, hanem különféle rakott ételekhez, galuskákhoz, pudingokhoz, lepényekhez is. Leggyakrabban lágy búzafajtákból nyerik.

A dara abból a szempontból hasznos, hogy a feldolgozás során a gabona nem szabadul meg minden héjától. Csiszolt és zúzott. A zabkását pedig grízből főzik és salátákhoz adják. Muffint is süthetünk belőle. Az ázsiai és afrikai országokban nagyon elterjedt egy másik típusú búzadara - a kuszkusz. Ennek elkészítéséhez a búzaszemeket vízbe mártják, majd megőrlik, miniatűr golyókká forgatják és megszárítják. A gabonafélék másik fajtája is népszerű - a bulgur. Az elkészítéséhez a búzaszemeket megpárolják, és így a legtöbbet visszatartják értékes ingatlanok. A pilafot gyakran bulgurból készítik. Teljesen helyettesítheti a rizst. A kuszkusz semleges ízű, ezért gyakran kombinálják zöldségekkel, hússal, hallal és fűszerekkel. A bulgurt legjobb olajban vagy zsírban melegíteni. Akkor teljesen kiderül az ízlése. A bulgur és a kuszkusz durumbúzából készül.

Élesztő

Ez a biológiai tésztakovász valójában egy gomba vagy mikroorganizmus. Leggyakrabban búzalisztből készül. A gyártás során folyékony élesztőt használnak, amelynek segítségével ipari méretben sütik a kenyeret. A háztartásban elsősorban préselt és száraz termékekkel foglalkozunk. Ezeket az élesztőket aktiválni kell. Alapvetően meleg vízben vagy tejben oldják fel. Néha, hogy elkerüljék a hozzáadott vegyszerekkel való sütést, az emberek búzaélesztőt készítenek otthon. Ez a folyamat meglehetősen munkaigényes. De a kenyér minél "házi készítésű" lesz. Az élesztő jó búzalisztből készül. Fél pohárnyit 150 grammal összekeverünk meleg vízés hagyjuk három napig. A hőmérsékletnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Minden nap öntsön egy kanál meleg vizet a keverékbe. Utána lassú tűzön felforraljuk, és ha kihűlt, még egy kanál lisztet adunk hozzá. A keveréket további két napig állni hagyjuk. Ez idő alatt még egy evőkanál lisztet adunk hozzá. Végül a keveréket letakarjuk egy törülközővel, és további két napig várunk. Az élesztő készen áll, de nem tartanak sokáig.

Vodka

A búzacefre – vagy köznyelven holdfény – az egyik legnépszerűbb alkoholos italok a keleti szlávok körében egészen a XIX. A kenyérvodkát még gyógyszernek is tekintették. Ez egy erős ital. Legalább 32 fokos alkoholt kell tartalmaznia. Gabonából származó vadélesztővel készül, cukor hozzáadásával. A legjobb minőségű holdfény a búzacefre. Elkészítéséhez vegyünk 4 kilogramm gabonát, töltsük fel vízzel és adjunk hozzá 800 gramm cukrot. A búzát 5 napig sötét helyen, fedő nélkül hagyjuk, és amikor az erjedés megkezdődik, szirupot készítünk. 5 liter vízhez 1 kilogramm cukorral felforraljuk, és a kovászhoz öntjük. Ezután a tartályt fedéllel le kell zárni, vízzár alá kell helyezni, és szobahőmérsékleten tartjuk, hogy 6 nap múlva a sörcefre kialakuljon. Szűrjük és desztilláljuk bármilyen berendezéssel. Mivel a kapott ital nagyon erős (akár 80 fokos), vízzel hígítjuk.

Milyen búzából készül a tészta?

Úgy tűnik, hogy a válasz erre a kérdésre nagyon egyszerű. Különféle formájú liszttermékek ezek, fogyasztásuk előtt megfőzik őket. De az igazi búzatészta olasz, vagy legalábbis ebből az országból származó recept szerint főzve. Csak liszttel és vízzel szabad elkészíteni. A búzát gyártásukhoz durumfajtákat használnak. Természetesen a tésztához gyakran adnak tojást, zöldséget, tejet. De nem lesz teljesen ugyanaz. Nagyon sok a szervezet számára hasznos fehérje, nincs zsír, de tápanyagok kiegyensúlyozott. Ezért nem híznak el az ilyen termékektől, miközben a szervezet mindent megkap, amire szüksége van. Más országokban, köztük Oroszországban, a tésztát gyakran lágy liszt hozzáadásával készítik. Ez már tészta. Ha használod őket, főleg zsíros szószokkal, tényleg gyorsan hízhatsz.

Ezt a terméket gyakran nélkülözhetetlennek tartják az étrendben. Az egészséges táplálkozás. Az orvosok és a tudósok arról vitatkoznak, hogy milyen jótékony hatással van a szervezetre, és lehet-e káros. Megállapított tény, hogy a csíráztatott búza nemcsak ugyanazokat a tápanyagokat és értékes anyagokat tartalmazza, mint a gabona, hanem sokkal nagyobb mennyiségben is. Ez különösen igaz a vasra. Ennek az az oka, hogy a mag „életre kel”, és a benne lévő enzimek elkezdik lebontani a fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat. Ezért előre megtesznek mindent, amit a miénk gyomor-bél traktus. Csak rendbe kell hoznunk. Ezért azok, akik csíráztatott búzát esznek, hatalmas lendületet és energiát kapnak. Egy ilyen termék ártalmas lehet a 12 év alatti gyermekeknek, gyomorfekélyes, gluténallergiás, nemrégiben műtéten átesetteknek. Az orvosok azt is megjegyzik, hogy a csíráztatott búza nagy mennyiségű pektinfehérjét tartalmaz, és ez hátrányosan befolyásolhatja az anyagcserét.

Ez a fajta gabona fehérjetartalmában felülmúlja a tavaszi gabonát. A 22 féle őszi búza közül azonban csak néhány kemény, a többi puha. Ezért főként kenyér, édesség, desszertek készülnek belőle. Mi készül még őszi búzából? Finom zsemlét készítenek belőle. De a tészta csak néhány ilyen gabonából jó. Leginkább tészta kerül ki belőle. Az őszi búzából származó dara színében különbözik a tavaszi búzától - lehet őzbarna vagy szürke árnyalatú.

A búza a legkeresettebb gabonanövény a világon: lisztet és biotermékeket, gabonaféléket, tésztákat, állati takarmányokat, alom- és fűtőbrikettet készítenek belőle. Gabonát az Antarktiszon kívül minden kontinensen termesztenek, de a termés a mérsékelt égövi övezetekben a legmagasabb.

A gabonatermés szerény, a tenyésztési fajták ellenállnak a betegségeknek, a kártevőknek, a szárazságnak vagy a magas páratartalomnak, a fagynak és a talaj különböző jellemzőinek. A gabonafélék természetes növekedésének optimális feltételei azonban a következők: +2 és +25°C közötti hőmérséklet és 55% és 65% közötti levegő páratartalom. Emiatt mérsékelt éghajlaton a búza jó hozamot mutat azonos négyzetméterenkénti vetés mellett, és a gabona magas tápanyag- és fehérjetartalmú.

Az éghajlati viszonyok alapján a világ legnagyobb búzatermelői a következők:

  • Oroszország;
  • Kína;
  • India;
  • Franciaország;
  • Kanada;
  • Ukrajna.

Minden gabonafajta vegetatív típus szerint télre és tavaszra, a gabona szerkezete szerint pedig kemény és lágy fajtákra van felosztva.

A durumbúzát durumnak nevezik (latin jelentése: triticum turgidum). Magas fehérje- és karotinoidtartalma jellemzi, amelyek felelősek a fül sárga színéért. A jó minőségű glutén képződésének köszönhetően a durumlisztből kenyér és tészta elit fajták, bulgur, búzadara. Javítja a gluténszegény lágyliszt fajtákat is.

Lágy búzafajták ( Latin név fajok - triticum aestivum) kisebb mennyiségű fehérje jellemzi. A belőlük készült liszt finomabb és finomabb őrlésű, fehérsége és könnyedsége különböztethető meg. Sok pék- és édesipari termék, szósz készül belőle.

Búzadara

A leghíresebb gabonatermék a búzakenyér, de nem csak gabonából készül. Milyen egyéb búzatermékek léteznek:

  • Gabonafélék;
  • Liszt;
  • Tészta;
  • Alkohol;
  • Keményítő.

2017 végén több mint 1,75 millió tonna búzadara fogyott Oroszországban, és az Orosz Föderáció szinte minden régiója rendelkezik saját termeléssel gabonatermékek. Az iparágban összesen mintegy 250 vállalkozás működik. Legtöbbjük búzadara előállítására szakosodott. A második helyet a népszerűségben a hajdina foglalja el, ezt követi az árpa, a köles, a yachka, a zabpehely és a rizs.

Az Orosz Föderáció legnagyobb búzadara termelői közül néhány:

  • Moszkvai Sütőipari Kombinát;
  • Agroalliance és Angstrem cég, Szentpétervár;
  • Makfa, Cseljabinszk;
  • Kalinyingrádi Orosz Dara Vállalat;
  • Meta-RV, Voronyezs.

A termeléshez zúzott gabonát használnak: a gabona fajtája és minősége a méretétől függ.

Tehát a búzadara a legkisebb, lisztes szemekből készül, a búza pedig nagyobb frakciójú szemekből. A teljes kiőrlésű gabonafélék több ásványi anyagot, vitamint és hasznos rostot tartalmaznak, míg a lisztes alapanyagokból készültek jobban felszívódnak.

teljes kiőrlésű

Haszon teljes kiőrlésű- ban ben összetett szénhidrátok, amelyek a teljes összetétel akár 75%-át teszik ki. A teljes kiőrlésű kását egyszerűen elkészítjük: a megmosott gabonát forrásban lévő vízbe öntjük, fedővel lefedjük, egy kis sót és cukrot adunk hozzá. Körülbelül 30 percig forraljuk, majd 1,5 órán át melegen hagyjuk.

A rost jelenléte a gabona összetételében javítja az emésztést és serkenti a méreganyagok természetes eltávolítását. A vitaminok és ásványi anyagok jótékony hatással vannak a szívműködésre, az anyagcserére, az ideg- és endokrin rendszer. Ez mind jó, és a kárt a búza gluténtartalma magyarázza, ami azt jelenti, hogy ellenjavallt cukorbetegek és vastagbélgyulladás, betegségek esetén. pajzsmirigy. Gasztritiszben szenvedő betegek túlsavasodás, gyomorfekély és a puffadásra hajlamosok számára érdemesebb korlátozni a teljes kiőrlésű gabonából készült kása mennyiségét az étrendben.

Manka

A búzadara finomra őrölt és alaposan megtisztított. Az átlagos méret szemcsék körülbelül 0,5 mm. A búzadarát malmokban durumbúzából (durum) is állítják elő. Egyszerre egészségesebb, mint a puha búzadara, és magasabb a kalóriatartalma (100 g gabona körülbelül 330 kcal-t tartalmaz).

A durumbúzából vagy lágybúzából származó búzadara sok esszenciális és esszenciális ásványi anyagot, aminosavat és vitamint tartalmaz, de szinte nincs benne rost.

A gabonafélék három osztályba sorolhatók.

  1. Az M osztály minimális rostot, hamut, fehérjét, de sok keményítőt tartalmaz. Az elkészítése nem tart tovább 7 percnél.
  2. A Tk osztályt magas hamutartalom, magas rost- és fehérjeszázalék, de alacsonyabb keményítőtartalom jellemzi. 10-15 percig sütjük.
  3. Az MT osztály átlagos fehérje-, rost- és keményítőszinttel rendelkezik, de nincs jóízlés. Általában az ilyen típusú búzadarát muffinok, desszertek, szószok, piték és egyéb ételek elkészítéséhez használják.

Búzadara, őrölt csiszolt szemek csíramentesen, kis mennyiségű gyümölcshéjjal. Milyen gabonát állítanak elő: durumbúzából vagy magas nemesítésű, gluténben és rostban gazdag lágy búzából.

Artek és Poltava részekre oszlik. A poltavai búzadara a szemek méretében különbözik az artek-től. Sok fehérjét, szacharózt és raffinózt, monoszacharidokat és tiszta keményítőt tartalmaz. Ásványi anyagokat is tartalmaz, mint például vas és kálium, cink és szelén, vitaminok tiamin, riboflavin.

Az artek íze magasabb, mint a Poltavaé, sőt a búzadaraé. Görögországban az artos szót, amely egybehangzó az artek szóval, kenyérnek nevezték. Az artek szemek valamivel nagyobbak, mint a búzadara, ugyanolyan színűek, és körülbelül 15-20 percig forralják.

A gabonafélékből készült zabkása segít az immunitás növelésében. Gyomor- és emésztőrendszeri betegségek, károsodott anyagcsere, vér-, szív- és érrendszeri betegségek esetén ajánlott. Terhesség alatti allergia hiányában akár heti 3 alkalommal is beépíthető az étrendbe.

Szoptatáskor az orvosok azt tanácsolják, hogy a búzakását legkorábban két hónappal a szülés után fogyasszák. A magas rost- és fehérjetartalom allergiát válthat ki egy újszülöttben.

A tönköly egy hagyományos és egészséges orosz étel. Ezek a puha búza egyedi fajtái, nem cséplő héjjal. Összetétele táplálkozási tulajdonságaiban felülmúlja sok kemény gabonafajtát. A gabona fehérjetartalma eléri a 40%-ot. Főzés előtt ajánlatos a gabonát csíráztatni, szárítani, őrölni. Ez megőrzi a legtöbb hasznos anyagot és javítja a gabona emészthetőségét.

A tönkölyt aktívan használják különféle étrendekben, átlagos glikémiás indexe 45 egység. A tönkölyvel együtt a szervezetbe kerülő szénhidrátok fokozatosan felszívódnak és teljesen energiává alakulnak. A tönköly rendszeres használata kedvezően befolyásolja az ideg- és a szív-érrendszer, csont és izomszövet. Óvatosan kell eljárni a gabonafélékkel a gluténallergiában szenvedők, valamint a cöliákiában szenvedők esetében.

A Bulgur zúzott gabonából készül, amelyet előzetesen rövid távú hőkezelésnek vetnek alá. Cséplés után a búzát megtisztítjuk és puhára főzzük. A vizet lecsepegtetjük, a gabonát sütőlapokon szárítjuk magas hőmérsékletű. A feldolgozás során a búza elsötétül és megkeményedik. Az előkészítés következő szakasza az áztatás és a verés, amely során a szemhéj eltörik. Szárítsa meg ismét a gabonát forró levegővel. Az őrlést megszabadítják a héjtól, és az utolsó cséplésnek vetik alá. Ezt követően a gabonaféléket méret szerint válogatják.

A bulgurban található vitaminok listája:

  • tiamin;
  • riboflavin;
  • piridoxin;
  • tokoferol;
  • filokinon;
  • kolin;
  • béta karotin;
  • panteonsav;
  • Folsav.

A bulgur rendszeres fogyasztása pozitívan befolyásolja az idegrendszer, a keringési és az emésztőrendszer állapotát. A tápanyagok hozzájárulnak a normál állapot helyreállításához anyagcsere folyamatok javítja a bőr, a haj, a körmök állapotát. A bulgur azon gabonafélék közé tartozik, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben, ezért fogyókúrák során ajánlott, felépülési időszak műtétek, szülés, stressz és depresszió után. Az egyetlen ellenjavallat a glutén- vagy rostintolerancia.

A kuszkusz búzadarából készül, amelyet durumbúzaliszttel megnedvesítenek és őrölnek. A kuszkusz a búzadara összes tulajdonságával rendelkezik, és az étrendbe való felvétele segít normalizálni az anyagcserét, növeli a hangot és erősíti az immunitást. A vitaminok segítenek legyőzni krónikus fáradtság valamint a depresszió és az álmatlanság. A kuszkusz zabkása rendszeres fogyasztása helyreállítja a víz-só anyagcserét és javítja az agyműködést.

A használat korlátozása csak a gluténallergiásokra vonatkozik.

Ez a gabonaféle tejes búzából készül. Ebben a fázisban a gabona már megkapta az összes szükséges tápanyagot, de nem volt ideje megkeményedni. A kaszálás után a búzából kévéket formálnak, és a napon hagyják száradni. Ezután a kalászokat tűzön égetik el: a szalmának együtt kell égnie a maghéjjal, magát a gabonát érintetlenül hagyva.

Ezt követően a gabonát kicsépelik, meghámozzák, a napon érlelik és összetörik. Az előállítási technológiának köszönhetően a freekeh 4-szer több élelmi rostot tartalmaz, mint más gabonafélék. Nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és esszenciális aminosavakat. A krupp ajánlott a gyorsan fogyni vágyóknak, valamint cukorbetegeknek, gyomor-, szív-, vér- és látásszervi betegségekben szenvedőknek.

A búzadara GOST-jainak listája

Az OKPD 2 össz-orosz osztályozót erre tervezték különböző típusok termékek, beleértve a teljes és tört búzából készült termékeket. Érvényes 2014.01.01-től kiegészítésekkel, pontosításokkal együtt. Az állami szabvány (GOST) egy minta, amelyet hasonló termékek összehasonlításakor használnak. Minden típusú árura kifejlesztve, mint norma, szabály és minőségi követelmény.

GOST búzadarához

A GOST 7022-97 3 típusú fehér vagy krémszínű búzadarát ír elő. Az M betű a puha szemekből származó búzadarának, a T - a kemény szemekből származó búzadarának, az MT - a legfeljebb 20% durumot tartalmazó keveréknek felel meg. A gabonafélék illatának tisztának és frissnek kell lennie, az ízének kellemesnek kell lennie, egy csipetnyi sav vagy keserűség nélkül. A hamutartalom indexe a szemhéj gondos elválasztásához kapcsolódik, és a maximum egyenlő:

  • 0,6 puha szemek esetében;
  • 0,85 durumbúzából készült búzadara esetében;
  • 0,7 vegyes összetétel esetén.

A liszttartalom megengedett az M osztályú gabonafélékben. A vegyes búzadara színe nem egyenletes lehet, míg a durumbúza üveges és kemény részecskéket tartalmaz. A kuszkuszra a GOST követelményei érvényesek.

Búzadara standard

A GOST 276-60 meghatározza a búzadarára vonatkozó követelményeket. A feldolgozás típusától és a frakció nagyságától függően a poltavai dara nagyra, közepesre és kicsire osztható. A dara 1-3 osztályú kemény fajtákból készül. Egy alacsonyabb osztály a következő feltételekkel használható:

  • A gyomszennyeződések mennyisége - legfeljebb 2%;
  • A gabonaszennyeződések mennyisége - legfeljebb 5%, beleértve a csírázott gabona legfeljebb 3% -át;
  • A többi típusú búza mennyisége legfeljebb 15%.

A poltavai dara főbb jellemzői:

  • 1 - nagy (polírozott szemcsék hosszúkás alakúak, csíráktól mentesek);
  • 2 - közepes (polírozott ovális szemcse);
  • 3 és 4 - közepes (nagyobb részecskéket tartalmazhat, kis gyümölcs- vagy magházzal).

Az Artek csiszolt apró zúzott szemek. Nem tartalmazhatnak csírákat, de a külső héj jelenléte elfogadható. A gabonafélék illata friss, színe egyenletes, nyilvánvaló sötét foltok nélkül. Ennek a GOST-nak a követelményei a bulgur és a freekeh esetében is elfogadottak.

Következtetés

A búzadara olcsó ára és könnyű beszerezhetősége magyarázza népszerűségét világszerte. A terméket a mediterrán és ázsiai konyha, valamint az észak-afrikai és a közel-keleti konyha számos hagyományos étele tartalmazza. A teljes kiőrlésű gabonák és a belőle származó gabonafélék előnyei óriásiak: a vitaminok és ásványi anyagok erősítik az idegrendszert, javítják az emésztőrendszer, a szív és a pajzsmirigy működését, segítik a koncentráció és a hatékonyság növelését. Az egyetlen hátránya a kalóriatartalom, ha tejben és cukor hozzáadásával főzik. Ezt érdemes megjegyezni, amikor búzakását készítünk reggelire vagy köretként a főételhez.

A búzadara ősidők óta minden előkelő ember asztalán kötelező étel. A ház tulajdonosának gazdagságát és jólétét szimbolizálta. Ha a klasszikus receptet követik, a búza gabonaételek étvágygerjesztőek és gyengédek. hosszú időönálló termékként szolgálták fel, és csak néhány évvel később a búzakása kezdett hús- vagy halköretként funkcionálni.

A búzadarából készült főtt ételek nemcsak ízletesek, hanem nagyon hasznosak is az emberi szervezet számára. Nem csoda, hogy a búzaételeket bevezetik az emésztőrendszeri betegségekben szenvedő betegek étrendjébe. A cikkben szó lesz arról, hogy milyen gabonafajták léteznek.

Sajátosságok

Az embrió összetételében viszont többszörösen telítettek találhatók zsírsav- linolsav és linolénsav, amelyek igazi szövetségesek a plusz kilók elleni küzdelemben.

A búzadara kétféle – lágy és kemény – szeméből készül. Az elsőt tíz-tizenöt százalékos fehérjetartalom jellemzi, a másodikat több mint húsz százalék. A második fajta azonban nagyobb valószínűséggel pusztul el, mint az első a kedvezőtlen időjárási viszonyok miatt, míg a puha búza folyamatosan bőséges termést hoz. A gabonafélék azonban kizárólag durumbúzából készülnek.

A termelés során a búzaszemeket gabonafélék előállítására használják. Maga a szem három fő részből áll: csírából, héjból és endospermiumból. Ez utóbbi egy lisztes mag, amely hasznos és tápláló elemeket tartalmaz.

A búzadara lényegében zúzott endospermium, amelyet jól megtisztítottak a másik két fő résztől. A szemek mérete és alakja meghatározza a gabonafélék típusát. A búzacsíra kis mennyiségű fehérjét, fitoösztrogéneket, fitoszterolokat és olajat tartalmaz, amely nagyon hasznos és értékes emberi test E vitamin.

Rendszeres használatuk segít csökkenteni a mennyiséget szubkután zsír. De a gabonatermesztés során a csírát és a héjat eltávolítják a szemekből. Ez azért történik, hogy a búzadarából készült ételek ne adjanak keserű utóízt. Az eltávolított búzaelemek ipari előállítását azonban gyógyszerészeti cégek kapják. Amelyek bizonyos eljárások után búzacsírát árulnak étrend-kiegészítőként.

Szárított és főtt bulgurdarából kását főzhetünk. Nem őrléssel állítják elő, nem törik össze, hanem egészben.

Előnyök és ellenjavallatok

Ma elég sok búzafajta létezik. A mezőgazdasági ipar azonban csak két gabonafajtát különböztet meg, lágynak és keménynek nevezve őket. Az első, lágy búzafajtát alacsony fehérjetartalom jellemzi. Ebben a tekintetben ezt a fajtát liszt gyártására küldik, amelyet később az édesiparban kenyér és különféle sütemények készítésére használnak.

A kemény fajta meglehetősen magas fehérjetartalmú ennek a gabonanövénynek az összetételében. Ezért tészta és különféle gabonafélék előállítására használják. A szemeket kötelező feldolgozásnak vetik alá, amely módszertől függően teljesen vagy részben eltávolítja a héjat és a csírát. Ezt követően a szemeket őrlésre küldik, majd a nálunk megszokott gabonaféléket szerzik be.

A búzakultúrát az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmúnak tartják, ezért gyakran használják diétás ételek készítésére.

Száz gramm termék körülbelül háromszázharmincöt kilokalóriát tartalmaz. Bármely termék használata előtt tanácsos megismerkedni vele hasznos tulajdonságaités lehetséges ellenjavallatok. Először is a búzadara erősítő hatása és az emberi szervezet számára fontos tápanyagok lenyűgöző mennyisége miatt nagyon népszerű. jótékony vitaminokés mikrotápanyagok. Tehát ennek a terméknek a hasznossága a következő:

  • a búzadara szerves energia- és erőforrás;
  • erősíti immunrendszer személy;
  • kedvez a felesleges kilók elvesztésének;

  • elősegíti az emésztőrendszer szerveinek egészséges működését;
  • erősítő hatással van a kapilláris erek falára;
  • elősegíti a sebek vagy vágások gyors gyógyulását;
  • kedvezően befolyásolja az idegrendszer működését;
  • a búza a lipidanyagcsere természetes szabályozói;
  • csökkenti a koleszterin szintjét az erekben;
  • javítja a szív, az agy és az erek aktivitását;
  • javítja a szőrtüszők minőségét, bőrés körömlemez;
  • segít eltávolítani a szervezetből mérgező anyagok, salakok, nehézfém-ionok, valamint az antibiotikum bevételéből származó elemek maradványai;
  • a búza gabonapelyhek rendszeres reggeli fogyasztásával a szervezet megkapja a szükséges energia- és erőadagot, a rostok és a lassú szénhidrátok hosszan tartó emésztése pedig elég hosszú időre jóllakottság érzést ad.

A búza zabkása csak akkor okozhat kárt az emberi szervezetben, ha a gyomorban alacsony a savtartalom, allergiás reakció a búzán és a fokozott puffadáson.

Azoknak a betegeknek, akiknek a közelmúltban eltávolították a vakbelét, szintén először ki kell hagyniuk étrendjükből a gabonaféléket. Az ilyen típusú gabonafélék összetétele keményítőt tartalmaz, ezért a gabonafélékből készült ételek nem ajánlottak a betegségben szenvedőknek. cukorbetegség vagy hajlamosak rá.

Fajták

A mai napig több fajta búzadara létezik. A fő szempont a feldolgozás módja, a szemek mérete és alakja. Tekintsük a búzadara főbb típusait.

  • Az első típusú búzadara ún "Artek". A dara zúzott szemeket tartalmaz, amelyeket speciális termelési feldolgozás segítségével szabadítottak ki a szemhéjból. Ennek a fajtának a szemét általában csiszolják. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az Artek rosttartalma a legalacsonyabb. A kulináris szakemberek gyakran használják különféle köretek és desszertek készítésére.
  • Búzadarához "Arnautka" nyersanyagként a durumbúzát választják, melynek fajtája ugyanazt a nevet viseli. Kinézet a gabonafélék üveges szemek. Leggyakrabban az "Arnautka"-t pürésített gabonafélék előállítására használják.

  • Búzapehely gőzzel vagy speciális préssel történő hőkezeléssel nyerik. Gabonafélék és különféle édes ételek főzésére használják.
  • Kapni bulgur A búzát először gőzzel dolgozzák fel, majd víztelenítik. A bulgurra jellemző, hogy jellegzetes mogyoróíze van, ami érdekes ízt ad az ételeknek. Ez a fajta nagyon népszerű az ázsiai és a mediterrán országokban. Ez a gabonafajta igazi egzotikum Oroszországban, és leggyakrabban pilaf részeként, rizzsel és különféle típusok hús.
  • Nem valószínű, hogy van olyan személy Oroszország területén, aki ne tudna a létezésről búza zabkása. A gyártási folyamat során a szemeket eltávolítják a héjból, majd zúzzák és őrlik. Ezt a fajt az jellemzi, hogy a készítményben nagy mennyiségű fehérje található, amelyet az emberi szervezet tökéletesen felszív.

  • Kevesen tudják, de mindenki kedvence búzadara puha búzafajtából készül, amelynek a szemét előre elválasztják a héjától. Ennek a darának az őrleménye sokkal finomabb, mint a búzadaraké. A búzadara azonban nem büszkélkedhet magas rosttartalommal. A búzadara kevésbé előnyös, és az elkészítési idő nem haladja meg a tíz percet.
  • Kuszkusz- Afrika számos északi részén nemzeti étel. Nagy és durumbúzából készül. Gyakran zöldségdarabokkal, mindenféle hússal és fűszernövényekkel tálalják. Van kuszkusz, ami finomabb és enyhébb ízű. Elkészítéséhez csak finomra őrölt búzát használnak, amelyet először több órára vízbe tesznek, majd speciális berendezéssel gondosan szitálják.

A poltavai dara is a búzatermés egyik fajtája, amely viszont maga is négy kategóriába sorolható. Az őrlési méretben különböznek egymástól.

  • Durva őrlés (gyakran elsőnek nevezik)- nem zúzott, csak polírozott szemcséi vannak. Neki köszönhetően a gabona hosszú formát kap, meglehetősen éles hegyével. A gabonafélék megjelenése az árpához hasonlíthat, amelyet gyakran levesek készítésére használnak.
  • Közepes őrlés (második)- olyan szemeket tartalmaz, amelyek zúzáson mennek keresztül. Ovális alakúak, éles hegyükkel. Kása készítésére használják.
  • Közepes őrlés (harmadik)- csak alakjában tér el az előző kategóriától, inkább kerek. A szemek aprítási folyamaton is átmennek. Gabonafélék vagy rakott ételek főzésére szolgál.
  • Finom csiszolás (negyedik)- vizuálisan közepes őrlésű, de kisebb szemcsékre hasonlíthat. És kiválóan alkalmas gabonapelyhek, húsgombóc vagy fasírt készítésére is.

Összetétel és kalória

Száz gramm búzadara háromszázharmincöt kilokalóriát tartalmaz. Ebből hatvannégy kilokalória tartozik a fehérjékhez (tizenhat gramm), kilenc kilokalória a zsírokhoz (egy gramm), kétszáznyolcvan kilokalória a szénhidrátokhoz (hetven gramm). A búzadara népszerűsége a különféle vitaminok és mikroelemek magas tartalmának köszönhető, amelyek elengedhetetlenek a szervezet megfelelő működéséhez.

A búzadarában a fehérje mellett meglehetősen jelentős valin, treonin, prolin, fenilalanin, glutaminsav, izoleucin és triptofán tartalom található.

Ezek a létfontosságú aminosavak a belső sejtek építőkövei. A hasznos növényi rostok segítenek megtisztítani a beleket.

A B-vitamin készlet, valamint a niacin, a biotin jelenléte segíti a szervezetet a fehérjék, zsírok és szénhidrátok megfelelő és jobb felszívódésében. És ezek a vitaminok nyugtató hatással vannak az idegrendszerre. Köszönöm szép egy nagy szám emészthetetlen élelmi rost a búzadara finom béltisztító hatással bír, eltávolítja a szervezetből a nehézfém-ionokat, méreganyagokat és mérgező anyagokat. A búzadarából készült ételek rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az immunrendszert, javítja a hajhagymák, körömlemezek és íny minőségét.

A különböző gabonafélék használatának jellemzői, lásd alább.


Azt is ajánljuk