Hogyan zárjuk le a töltött paprikát télre. Téli előkészületek: töltött paprika receptek fotókkal

Sokan ettünk már töltött paprikát alapételként. Egyetértek, kiadós és ízletes volt. Ez esetben a kaliforniai paprikáról beszélek. Gyönyörű, különböző színű, illatos és nagyon kellemes nézni.

Ma megfontoljuk a bors gyümölcsök elkészítését különféle ízletes töltelékekkel télre. Ahhoz, hogy télen kinyissa a tégelyt, tegye a gyümölcsöket egy tányérra, és egyen örömmel.

A paprika nagyon értékes abból a szempontból, hogy befőzéskor és sózáskor a benne lévő vitaminok biztonságossága 50-80%-on belül marad hosszú tárolási idő alatt.

Amikor a gyümölcsöket feldarabolják és párolják, a legfinomabb aromák szétszóródnak a lakásban, és kitörnek a bejáraton.

Töltött paprika télre káposztával, sárgarépával és mézzel

Ismerje meg sok barátom kedvenc receptjét, amikor a munkadarabot durranással megették.

1 liter töltelékhez szüksége lesz:

200 g cukor
2 evőkanál. kanál sót
200 g növényi olaj
150 ml 9%-os ecet

Zöldségek: paprika, káposzta, sárgarépa, gerezd fokhagyma

Főzési mód:

1. Vágja ki a szárat a paprika terméséből, és távolítsa el a magokat.

A meghámozott paprikát forró vízben blansírozzuk. Ez segít eltávolítani a levegőt a gyümölcsből, amelynek jelenléte a C-vitamin elvesztését és a munkadarab megromlását okozhatja.

2. A káposztát és a sárgarépát apró csíkokra vágjuk, és egy közös tálba tesszük. Ízlés szerint fűszerezzük a zöldségeket, mint egy közönséges salátát: sózzuk, borsozzuk, öntsünk ecetet és napraforgóolajat. Mindent összekeverünk és kipróbáljuk. Szeretnünk kell az ízét, hogy a töltött paprika illatos legyen.

3. Tegyünk egy tányérra mézet, amit 1/2 rész teáskanálnyi mennyiségben teszünk minden paprika aljára.

Figyelem: a blansírozott paprika jobban megőrzi a színét, rugalmasabbá válik, és könnyebben beilleszthető az üvegbe.

4. Mindegyik paprika aljára engedjük le a meghámozott fokhagymagerezd 1/2-ét.

6. A töltelék elkészítéséhez öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Egy fazék vízbe mártjuk: 400 g cukor, 4 ek. evőkanál só, 400 g növényi olaj. Az oldatot összekeverjük.

7. Miután az oldat felforr, öntsünk 300 ml ecetet. A töltelék készen áll. Megvárni, amíg kihűl. Mindegyik üvegbe töltse a tölteléket a tetejéig.

8. Az üvegeket fedővel lefedjük és egy rongyra rakjuk egy serpenyőbe. Öntsük az üvegek vállára vizet, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és sterilizálja az üvegeket 15 percig.

9. Ezután kivesszük az üvegeket, feltekerjük a fedelüket, fejjel lefelé fordítjuk, és kihűlésig szigeteljük.

A paprika téli betakarítása kész.

Töltött paprika receptje padlizsánnal üvegekben

A padlizsánnal töltött paprika gyümölcsök kiadós falattá válnak télre.

Kellene:

5 kg különböző színű, azonos méretű kaliforniai paprika
6 kg padlizsán
1,5 csésze hámozott fokhagyma gerezd
1 nagy csokor petrezselyem
1 teáskanál őrölt fekete bors
3 art. kanál sót
3 csésze növényi olaj

A sóoldathoz: 4 liter víz, 2 csésze 6%-os ecet, 2 csésze cukor, 2 csésze növényi olaj

Főzés:

Vágjuk le a paprika tetejét, és távolítsuk el a magokat.
A meghámozott paprikát 3 percig forrásban lévő sós lében engedjük le, majd ki kell venni és tepsire tesszük, lehűtjük.
A meghámozott padlizsánt 1,5 x 1,5 cm-es kockákra vágjuk, majd megszórjuk sóval, 1 órát állni hagyjuk, hogy a keserűség eltűnjön.
Ezután nyomja ki a levét, és süsse meg növényi olajban.
A sült padlizsánmasszát zománcozott lábasba tesszük, ízlés szerint meglocsoljuk ecettel, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, őrölt feketeborsot, apróra vágott petrezselymet. Pároljuk a padlizsánt keverés közben 10 percig.
Amikor a padlizsán kihűlt, töltött paprikát formázhatunk, és száraz, tiszta, lehetőleg 0,7-1 literes üvegekbe rakhatjuk.
A sós lében, ahol a borsot blansírozták, adjunk hozzá 2-3 babérlevelet, 20 db. szemes bors és egy kevés őrölt bors. Forraljuk fel a sóoldatot.
A babérleveleket eltávolítjuk, és az üvegeket megtöltjük forrásban lévő paprikás sóoldattal.
Beállítjuk az 1 literes üvegek sterilizálását - 20 perc, 3 literes - 30-40 perc.
Kivesszük a konzervdobozokat és kulccsal feltekerjük. Kész.

Itt egy ilyen gyönyörű üres fog várni Önt otthon.

Töltött paprika zöldségekkel paradicsomszószban - videó recept

Nézzen meg egy videót egy téli zöldséges snackről. A betakarítási időszakban gond nélkül megvásárolhatja a kaliforniai paprikát megfizethető áron.

Egy ilyen betakarítási recept gyakran segít a téli ebédeken és vacsorákon. Ezért most gondoskodjon az előkészítéséről.

Bolgár töltött paprika télire ecet nélkül

Ismerje meg az ünnepi asztalra felszolgálható blank receptjét.

Hozzávalók:

4,3 kg édes paprika
2,8 kg paradicsom
600 g hagyma
4 kg sárgarépa
150 g paszternák gyökér
150 g petrezselyem és zellergyökér
50 g zöld kapor
100 g petrezselyem és zeller
100 g sót és cukrot
15 g őrölt pirospaprika
10 g őrölt fekete bors

A betakarítás folyamata:

Mossa meg a kaliforniai paprikát, vágja le a szárát, és tisztítsa meg a magokat. A gyümölcsöket forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, majd lehűtjük.
A meghámozott hagymát karikákra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük.
A gyökereket meghámozzuk és 3-4 mm vastag karikákra vagy kockákra vágjuk, majd külön-külön növényi olajon kisütjük.
A zöldeket őröljük meg és keverjük össze az összes sült gyökérrel. Szórjuk meg mindezt a fele norma sóval. A zöldség darált kész.
Az így kapott darált zöldséggel szorosan megtöltjük a gyümölcsöket, és tiszta üvegekbe tesszük.
A paradicsomot apróra vágjuk, és felforraljuk. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt piros és fekete borsot.
A kapott paradicsommasszát alacsony lángon 5 percig forraljuk. Szűrjük le a héjakat.
Az üvegekbe rakott töltött paprikát töltünk forró paradicsommasszával
Az üvegeket 50 percre forrásban lévő vízbe tesszük sterilizálni.
Vegyük ki az üvegeket, és tekerjük fel a fedelüket. A bolgár töltött paprika készen áll.

Télen nyisd ki az üveget, és a kész étel egy tányéron áll előtted. Nagyon ízletes!

Hogyan töltsünk paprikát télre 3 literes üvegekbe sterilizálás nélkül

Most megtanul egy szokatlan receptet káposztával, almával és hagymával töltött paprikával. Az üvegek sterilizálása nem szükséges.

Egy 3 literes üveghez szükséges termékek:

1,3 kg zöld édes paprika
600 g fehér káposzta
400 g alma
1 hagyma
1/2 st. kanál sót
kapor ernyő, 1 babérlevél

Páchoz:

1,5 liter víz
200 ml 9%-os ecet
3 art. kanál sót
3 art. kanál cukrot

Elkészítés módja:

A paprikát megtisztítjuk a magoktól és felöntjük forrásban lévő vízzel. Lezárjuk a tartályt paprikával és forrásban lévő vízzel fedéllel. Hagyja így 1-1,5 órát.
A káposztát apróra reszeljük és sóval ledaráljuk.
A káposztához adjuk az apróra vágott almát és az apróra vágott hagymát. Mindent összekeverünk.
A paprika kihűlt gyümölcseit kivesszük az edényből, és megtöltjük zöldségkeverékkel.
Az előkészített 3 literes üvegedénybe tedd a kapros esernyőt, a babérlevelet és a töltött borsot. Igyekszünk szorosan lerakni a gyümölcsöket.
Öntsön 1,5 liter vizet egy zománcozott serpenyőbe, forralja fel és forralja 5 percig.
Öntse a gyümölcsöket egy edénybe forrásban lévő vízzel a tetejéig. Fedjük le az üveget fedéllel, és hagyjuk állni 5 percig.
Ezután a vizet lecsepegtetjük, felforraljuk és másodszor is az üvegbe öntjük, ismét tartjuk 5 percig.
Ezután a vizet lecsepegtetjük, cukrot, sót feloldunk benne, ecetet adunk hozzá, harmadszor is felforraljuk, és egy üveg paprikába öntjük.
Azonnal feltekerjük bádogfedelekkel. Télre töltött paprika 3 literes üvegben készen áll.

Fordítsa meg az edényt és szigetelje le, amíg teljesen ki nem hűl.

Zöldségekkel töltött paprika mézes töltelékben télre - videó recept

Nézze meg a zöldségekkel töltött ecetes paprika receptjét, nagyon érdekes páccal.

Áttekintés céljából megkaptad a legjobb téli töltött paprika recepteket zöldségekkel. Válassza ki és készítse el kulináris csodáit a konyhában.

Tipp: Miután kinyitott egy üveg konzerv zöldséget, tegyen mustártapaszt a fedél alá. Az edény tartalma nem penészesedik meg.

Sok sikert minden előkészülethez!

A télire zöldségekkel és rizzsel töltött konzerv bolgár paprika nagyon ízletes, lédús és illatos. De a recept nem gyors. Keményen kell dolgoznia és következetesen végre kell hajtania számos műveletet: elkészíti a tölteléket, blansírozza és töltse meg a borsot, főzze meg a paradicsomszószt, majd töltse meg az üvegeket és sterilizálja őket forrásban lévő vízben vagy a sütőben. De egy teljes értékű kész ételt kap, amely mindig kéznél lesz, és elfoglalja méltó helyét a téli asztalon.

A számítások kényelmesebbé tétele érdekében az arányokat 1 kg paprika alapján tüntettem fel. A termékek teljes mennyiségéből 3 liter hozam lesz. Lépésről lépésre fényképes receptben fél adagot készítettem, 1,5 liter lett belőle. Véleményem szerint a legjobb kis edényt használni, az 1 literes vagy a 0,5 literes üvegek a legjobbak. Az adagok 1-2 alkalomra elegendőek, és a maradék töltött paprika üvegekbe zárva, nejlon fedő alatt pár napig csendben eláll a hűtőben.

Teljes főzési idő: 60 perc
Főzési idő: 40 perc
Kihozatal: 3 liter

Hozzávalók

kis kaliforniai paprika - 1 kg
hagyma - 200 g
sárgarépa - 400 g
párolt rizs - 220 g (1 csésze 250 ml-enként)
paradicsom - 2 kg
őrölt paprika keveréke - 1 tk.
növényi olaj - 100 ml
cukor - 3 evőkanál. l. vagy ízlés szerint
só - 1,5 evőkanál. l. vagy ízlés szerint
9% ecet - 50 ml

Megjegyzés: a zöldségek tömege tisztított formában van feltüntetve.

Főzés

A rizst félig kell főzni. A grízt alaposan megmostam folyó vízben, amíg átlátszó nem lett - minél több keményítőt tudok mosni, annál omlósabb lesz a töltelék a végén. A megmosott rizst egy serpenyőbe öntjük, és felöntjük 2 pohár hideg vízzel. Só nem szükséges. Forraljuk fel, és fedő alatt, lassú tűzön főzzük 10 percig. Kicsit merevnek kell lennie. Hogy a rizsszemek ne tapadjanak össze, a megfőtt rizst folyó vízben ismét megmostam, és szűrőedénybe dobtam, hogy az összes felesleges folyadékot beüvegezzem.

Az édes kaliforniai paprika mosott és szárított. Célszerű egy kis borsot venni - kényelmesebb megtölteni és üvegekbe tenni. Minden gyümölcsből óvatosan kivágtam a magdobozokat, hogy belül üres legyen. Fontos, hogy a paprika falai sértetlenek maradjanak. A meghámozott zöldségeket forrásban lévő vízbe mártottam és 4-5 percig főztem - a blansírozás miatt a paprika puhább legyen, de közben megőrizze a formáját, ne süsse túl.

Hámozott hagyma és sárgarépa. Növényi olajat hevítettem egy serpenyőben - 100 ml-re lesz szüksége, hogy a töltelék lédús legyen, nem száraz. A hagymát kockákra vágjuk és 3 percig pirítjuk, időnként megkeverve. Amint puha lett, durva reszelőn apróra vágott sárgarépát küldtem a serpenyőbe. További 5-6 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

A blansírozott és kihűtött paprikát rizses és zöldséges töltelékkel töltöttem meg - gömbölyded, teáskanállal a legkényelmesebb.

Marad a paradicsomszósz elkészítése. Ehhez a paradicsomot apróra vágtam - használhatunk húsdarálót vagy turmixgépet, a bőrrel és a magokkal együtt. Öntsük egy serpenyőbe a pépes paradicsomlevet, adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. 20 percig főzzük, eltávolítjuk a habot. A legvégén felöntöttem 9%-os ecettel és levettem a tűzhelyről. Ennek eredményeként körülbelül 2 liter szószt kell kapnia, ha kevesebb lett, akkor adhatunk hozzá forrásban lévő vizet, semmi rossz nem történik. Amíg a szósz fő, ügyeljen arra, hogy az üvegeket és a fedőt egyszerre sterilizálja.

A borsot a töltelékkel tiszta üvegekbe tettem - feldaraboltam, minden üreget bőségesen megtöltöttem paradicsomszósszal. A szószt ne kíméljük, próbáljunk meg minden paprikát a töltelék tetejére önteni vele, mert a rizs részben magába szívja a folyadékot. Ugyanezen okból kifolyólag nem kell az üvegeket borssal a tetejéig megdönteni. Kb. 3/4-ét megtöltöm az üvegnek, majd nyakig felöntöm a szószt. Ha kicsi a paprika, akkor 8-9 darabot teszünk egy literes üvegbe.

A megtöltött üvegeket fedővel lefedtem, serpenyőbe tettem sterilizálásra, felöntöttem a vállig forró vízzel. Sterilizált 1 literes üvegek 20 percig, 0,5 literes üvegek - 15 percig attól a pillanattól számítva, amikor a víz felforr a serpenyőben. A hőkezelés végén kivette az üvegeket a forrásban lévő vízből, és azonnal feltekerte a kulcs alatt. Fejjel lefelé fordítjuk, becsomagolva hagyjuk teljesen kihűlni.

Mint látható, a töltött paprika receptje fáradságos, de technológiailag egyszerű. A teljes termékkészletből a kibocsátás 3 liter lesz. A munkadarabot hűvös és sötét helyen kell tárolni, az időtartam 1 év.

A paprika az egyik kedvenc zöldségem a színek és ízek változatossága miatt. Ezenkívül nagyon hasznos: hatalmas mennyiségű C-vitamint és könnyen emészthető cukrokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a fémek eltávolításához a szervezetből. Ősszel igyekszem eleget készíteni belőle, ráadásul többféleképpen: lehet, pácolom, savanyítom, fagyasztom. És minden erőfeszítésem az, hogy a téli-tavaszi időszakban minden családtag vitamintartalékát feltöltsem. Ma azt javaslom, hogy nézzen meg érdekes recepteket téli töltött paprika fotóival. Megnyalod az ujjaidat – ez a mottója ennek az üresnek.

Télre töltött paprika káposztával és sárgarépával sterilizálás nélkül

Ennek a receptnek az értéke a paprika és a káposzta és a sárgarépa tökéletesen illeszkedő kombinációjában rejlik, az egymást kiegészítő élelmiszer- és biológiailag aktív anyagok komplexei miatt. A főzés során a zöldségek édesek és ropogósak, és ami a legfontosabb - illatosak.

2, 1 literes kannához a következőkre lesz szüksége:

Édes zöldpaprika - 700 gr.;
sárgarépa - 300 gr.;
Káposzta - 400 gr.;
Babérlevél - 2 db .;
szegfűbors - 2 db;
Szegfű - 2 szoc.;
Fekete bors - 6 db .;
Petrezselyemzöld - 2 ág;
Só - 40 gr.;
Almaecet 6% - 30 gr.

Sólé töltet 1 liter vízhez:

Víz - 1 l;
Só - 20 gr.;
Almaecet 6% - 60 ml.

Tipp: keverés közben a káposztát össze kell törni, hogy megjelenjen a leve.

Kezdjük a főzést:

A bolgár borsot közepes méretűre, legfeljebb 8 cm hosszúra és látható hibák nélkül választják ki, folyó víz alatt mossák. A sárgarépát megtisztítjuk és megmossuk.

A káposztát apró csíkokra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn dörzsöljük, és a szeletelt tálba küldjük. Adjunk hozzá sót és almaecetet, alaposan keverjük össze mindent.

A paprikát a kocsány környékén levágjuk, és a maggal és a magokkal együtt eltávolítjuk. A meghámozott zöldségeket 3-4 percig blansírozzuk. amíg meg nem puhul és hideg vízzel leöblítjük.

A kihűlt paprikába tesszük a tölteléket, ügyelve, hogy ne sérüljön meg.

Minden elkészített üvegbe szegfűborsot és fekete borsot, szegfűszeget és egy szál petrezselymet küldünk, majd töltött zöldségeket káposztával és sárgarépával, a tetejére pedig egy babérlevelet. Az üvegek tartalmát kétszer öntse fel forrásban lévő vízzel, és ürítse ki a vizet, amikor az üvegek tapintásra melegnek érzik. Harmadik alkalommal öntsön sós vizet (forrásban lévő fűszeres víz sóval 5 percig).

A babérleveleket kiszedjük, az üvegeket fedővel lefedjük, feltekerjük és takaróba tekerjük.

Tipp: hideg vízben lehűtve a C-vitamin megmarad a paprikában.

A sterilizálás nélküli tekercsek gyorsan elkészülnek, és ami a legfontosabb - nagyon finomak.

Töltött paprika télre: recept fényképpel "Nyald meg az ujjaidat"

Az ehhez hasonló receptekkel meglepheti szeretteit és barátait. Megkérdezed, hogy miért? Egyszerű, az egyik hozzávaló a fűszeres gyökér, amit abszolút senki nem használ. Biztosíthatom, hogy az étel szokatlan lesz, de mindenkinek csak tetszeni fog.

Az összetevők száma literenkénti edényben:

Édes paprika - 500 gr.;
sárgarépa - 300 gr.;
fehér gyökerek (petrezselyem, paszternák, zeller) - 30 gr.;
Hagyma - 40 gr.;
kapor zöldek - 8 gr.;
Só - 8 gr.;
Finomított napraforgóolaj - 80 gr.

Pác töltelék fél liter vízhez;

Víz - 0,5 l;
Cukor - 40 gr.;
Só - 15 gr.;
Almaecet 6% - 150 ml.

Hogyan kell főzni:

A kiválasztott paprikákat megmossuk (látható sérülés nélkül), kivágjuk a farkát a maggal együtt, a magokat folyó vízzel megmossuk.
Annak érdekében, hogy a gyümölcsök rugalmasak legyenek, tartsa őket forrásban lévő vízben 5 percig.
A sárgarépát és a fehér gyökereket megtisztítjuk, kis csíkokra vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
Egy mély serpenyőbe öntsünk napraforgóolajat, miután felmelegedett, adjuk hozzá a hagymát és a fehér gyökereket, aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és puhára pirítjuk. Egy tálba öntjük, kicsit lehűtjük, sózzuk és fűszerezzük.
Töltsük meg a paprikát a zöldségkeverékkel, és tegyük egy üvegbe.
Ezzel egy időben elkészítjük a tölteléket: a felforralt vízbe cukrot és sót küldünk, 5 percig forraljuk, majd felöntjük az ecettel.
Az edény tartalmát megtöltjük páccal, és egy mély serpenyőbe küldjük sterilizálásra 70 percig.
Kivesszük az üveget a ragasztóval, lefedjük az előkészített fedéllel és parafával.

Tipp: a sterilizáló serpenyőben a víz 1/3-nak kell lennie, hogy ne fröcsköljön ki.

Nos, itt a töltött paprikakonzerv télre - megnyalod az ujjaidat. A fényképekkel ellátott receptek könnyen érthetők és megjegyezhetők.

Töltött paprika darált hússal és rizzsel télre a fagyasztóban

A fagyasztott töltött paprika jó megoldás a család gyors és ízletes táplálására. Az ilyen üres ételekből készült főtt étel a friss zöldségek egyedi aromájában különbözik a pácolt ételektől. A fagyasztóban lévő gyümölcsök szinte megőrzik a vitaminok eredeti mutatóit. Ezért jobb, ha a gyerekek télre lefagyasztják a paprikát, mert télen különösen szükségük van vitaminokra. Azok a gyerekek pedig, akik nem esznek gyümölcsöt, a rizses és zöldséges töltelékbe könnyedén keverhetnek paprikapürét, eltávolítva róluk a bőrt.

Szükséges hozzávalók:

Bors - 10 db .;
Darált sertés- és marhahús - 300 gr.;
Rizs - 150 gr.;
sárgarépa - 100 gr.;
Hagyma - 50 gr.;
Káposzta - 50 gr.;
csirke tojás - 1 db;
kapor zöldek - 5 gr.;
Só - 10 gr.

Tipp: a rizst kissé alul kell főzni, hogy ne forrjon bele a főételbe.

Egy étel elkészítése:

A paprika vörös vagy narancssárga vastag falú és hibamentes. A szárat a maggal és a magokkal együtt megmossuk és szétválasztjuk. A zöldségeket pedig 5 percre forró vízbe tesszük. rugalmasságra szert tenni. Majd tedd hideg vízbe hűlni.
Amíg a rizs fő, a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a kaprot és a káposztát apróra vágjuk.
Egy mély tálban keverjük össze a darált húst rizzsel, sárgarépával és hagymával, majd adjuk hozzá a tojást, a káposztát, a fűszernövényeket és a sót is.
Az egészet alaposan összekeverjük és megtöltjük a paprikát. Az előkészített zöldségeket vákuumzacskóba küldjük és fagyasztóba tesszük.
És ne felejts el egy zacskó töltött paprikát a fagyasztóba tenni télre.

Tipp: a tojást a rizzsel és zöldségekkel való keverés előtt szódával meg kell mosni, még akkor is, ha tisztának tűnik.

Bolgár töltött paprika konzerv

Nagyböjtben gyakran kinyitom ezeket a konzerveket főételnek, mivel a paprika nagyon jóllakó. Paradicsomszószt pedig más húsmentes ételekhez használok: borscshoz vagy párolt babhoz öntet, ettől az íze aromásabb.

Hozzávalók 2 db 1 literes üveghez:

édes paprika - 1,5 kg;
sárgarépa - 640 gr.;
Petrezselyem és zeller gyökér - 60 gr.;
Hagyma - 120 gr.;
kapor zöldek - 15 gr.;
szegfűbors - 2 db;
Forró paprika - 3 gyűrű;
Növényi finomított olaj - 100 gr.
Paradicsomos töltelék:
Vörös paradicsom - 500 gr.;
Só - 15 gr.;
Cukor - 20 gr.

Főzési mód:

Kis méretű sárga, édes, vastag falú paprikát válasszunk, megmossuk és kivágjuk a szárát belső péppel és magvakkal. A gyümölcsöket forrásban lévő vízbe tesszük és 2-3 percig ott tartjuk.
A darált húshoz való zöldségeket megmossuk, a gyökereket megtisztítjuk és finomra vágjuk fűszernövényekkel, a hagymát félkarikára vágjuk, három sárgarépát pedig finom reszelőn.
A felszeletelt sárgarépát, a fehér gyökereket, a hagymát puhára pirítjuk, és összekeverjük sóval és fűszernövényekkel.
Készítse elő a paradicsomos tölteléket: megmosott és apróra vágott paradicsomot, tegye egy serpenyőbe, és küldje el a tűzre. Puhára főzzük és a forró keveréket szitán átdörzsöljük, a kapott masszához csípős és illatos borsot, cukrot és sót adunk, majd kevergetve felforraljuk.
Közben a paprikákat megtöltjük darált hússal, és üvegekbe tesszük.
Ezután öntsön forró paradicsomszószt a tetejére, és sterilizálja 80 percig. minden üveg fedővel.
Csípővel kiszedjük a nyersdarabokat, feltekerjük és az asztal alá tesszük hűlni.

Tipp: fakanállal forrón kell darálni, mert nem melegszik fel.

Finom és szokatlan bolgár bors előétel lett.

Zöldségekkel töltött paprika készítése üvegekben

Vannak ételek, amelyek gyönyörködtetik a szemet, és nagyon meg akarják próbálni. Így készülnek ezek a paprikák: egész kis narancssárga gyümölcsök piros szószban. Egyszer a rokonokkal vacsorázva észrevettem, hogy a nagynéném nyugodtan vett egy kis paprikát és megette, és egyáltalán nem eszik, és nem zárja be a paprikát. És akkor azt mondta nekem: nos, nagyon ínycsiklandóan nézett ki.

2 fél literes üveghez szükséges hozzávalók:

Édes paprika - 6 db;
Káposzta - 150 gr.;
Hagyma - 30 gr.;
sárgarépa - 60 db;
Őrölt fekete bors - egy csipetnyi;
Só - 5 gr.

Paradicsomos töltelék:

Paradicsom - 700 gr.;
őrölt paprika - 3 gr;
Petrezselyem zöld - 1 ág;
babérlevél - 1 db;
Só - 5 gr.

Előétel elkészítése:

Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. Vágja le a paprika szárát, és távolítsa el a belső pépet magokkal együtt. A paprikát forró vízbe küldjük, hogy puha legyen, majd hideg vízbe, hogy megőrizzük a C-vitamint.
A hagymát, a sárgarépát és a káposztát apró kockákra vágjuk, és egy turmixgépben felváltva apróra (nem pürésítésre) aprítjuk.
Olajjal előmelegített serpenyőben elküldjük a hagymát és aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és egy idő után a káposztát is. A zöldségeket megsózzuk, összekeverjük, és fedővel letakarva pároljuk 10 percig.
A megmosott vörös paradicsomot forrásban lévő vízben megfőzzük, és eltávolítjuk a bőrt. A paradicsomot botmixerrel megszakítjuk, és egy mély serpenyőbe öntjük.
Forraljuk fel, és adjuk hozzá a fűszereket: paprikát, babérlevelet, apróra vágott zöldeket és sót.
Amíg a paradicsomszósz körülbelül 15 percig párolódik, töltsük meg a paprikát, és helyezzük a serpenyőbe.
Ezután öntsük a paradicsomos tölteléket a tűzhelybe, távolítsuk el a babérlevelet, forraljuk fel, és fedővel lefedve pároljuk 20 percig a zöldségeket.
Az üveget csípős paprikával megtöltjük, töltelékkel megtöltjük és lezárjuk. A nyersdarabokat a takaróba küldjük, amíg teljesen le nem hűl.

Egyáltalán nem nehéz, ezért káposztával és sárgarépával töltött parafapaprikát télre sterilizálás nélkül.

Paradicsomban padlizsánnal töltött paprika télre

Az utolsó kombinációval szeretnélek meglepni: padlizsán bors. Úgy tűnik, hogy minden hétköznapi és egyszerű, de a padlizsántöltelék puha lesz, és a konzisztencia hasonlít a zöldségpürére. Zsenge borssal kombinálva pedig tökéletes nassolnivalót kapsz.

2 db 1 literes kannához:

Édes paprika - 1 kg 700 gr.;
Padlizsán - 1 kg;
sárgarépa - 350 gr.;
Hagyma - 170 gr.;
Paradicsom - 1,5 kg;
Finomított növényi olaj - 100 gr.;
Só ízlés szerint.

Paradicsom töltelék 1 literre:

almaecet 6% - 50 ml;
Fekete bors - 5 db .;
szegfűbors - 3 db;
Cukor - 15 gr.;
Só - 15 gr.

Tipp: érdemes vastag falú pirospaprikát venni, mert nem forr túl.

Tipp: a kapott paradicsomot szitán átdörzsölhetjük, hogy egyenletes állagot kapjunk.

Étkezés elkészítése:

A borsot megmossuk, a farkát és a magházat eltávolítjuk. A gyümölcsöket forró vízben blansírozzuk körülbelül 5 percig.
A megmosott és meghámozott padlizsánt kockákra vágjuk, és egy csipet sóval egy tálba küldjük, hogy keserű legyen az üveg. Vágjuk a hagymát apró kockákra, és három sárgarépát egy reszelőn.
A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk és egy turmixgépbe tesszük.
Öntsük a levet egy vastag aljú serpenyőbe, és forraljuk 40 percig, időnként megkeverve. A folyamat közepén adjunk hozzá cukrot sóval, mindkét fűszeres paprikát.
Amíg sül a töltelék, a padlizsánokat serpenyőben kis adagokban, forró olajban puhára sütjük. Ezután a hagymát és a sárgarépát aranybarnára pirítjuk.
Egy tálban keverjük össze a hagymát sárgarépával és padlizsánnal, sózzuk ízlés szerint.
A paprikát megtöltjük darált zöldségekkel, és egy serpenyőbe tesszük a kész forró paradicsomszósszal. Megvárjuk, míg felforr, és a paprikát a paradicsomban 30 percig, majd 5 percig forraljuk. a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet.
A paprikát üvegekbe rakjuk, ráöntjük a forró paradicsomos masszát és feltekerjük a fedőt. Kihűlés után tegye el tárolásra.

Próbáljon ki töltött paprikát üvegekbe tölteni télre ezzel a recepttel.

A videó a legapróbb részletekig feltárja a főzési technológiát. Remélem, elnyerte tetszését a téli töltött paprika fotóival ellátott receptválogatásom. Megnyalod az ujjaidat étkezés közben, garantálom!

Már olvasva: 8310 alkalommal

A töltött kaliforniai paprikát nagyon kedvező receptek alapján télre tartósítjuk. Hogyan kell főzni a töltött paprikát télre, a töltött paprika receptje fotókkal lépésről lépésre olvass és nézz tovább.

Téli előkészületek: töltött paprika receptek fotókkal

A zöldségekkel töltött bolgár paprika ízletes és egészséges étel. A receptek nem bonyolultak, így mindenki könnyen beszerezheti őket.

Recept Töltött káposzta kaliforniai paprika télre

Hozzávalók:

3 kg kaliforniai paprika
2 kg káposzta
0,5 kg sárgarépa
6 art. l. 9%-os ecet (1 liter vízhez 4 evőkanál a pácba és 2 evőkanál a töltelékbe)
3 art. l. só (1 evőkanál a pácban 1 liter vízhez és 2 evőkanál a töltelékhez.
0,5 tk köménymag
babérlevél (az üvegek számától függően)
édes borsó bors (2 db üvegenként)
szegfűszeg (üvegenként 1 db)
szemes fekete bors (3-4 db üvegenként)
petrezselyem (üvegenként 1 szál)

Főzési mód:

1. Vágja fel a káposztát.

2. A sárgarépát lereszeljük.

3. Dörzsölje be a káposztát sárgarépával, köménnyel, sóval és ecettel. Hagyja a káposztát 1,5-2 órán át pácolódni.

4. Távolítsa el a paprika szárát, és távolítsa el a magokat.

5. Öblítse le a paprikát hideg vízzel.

6. A paprikát forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk, majd szitára tesszükés hagyjuk lefolyni a vizet.

7. Préselje ki a levet a káposztából, és óvatosan töltsd meg vele a paprikát.

8. Sterilizálja az üvegeket.

9. Minden tégely alján adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, babérlevelet és petrezselymet. W Ezután töltse meg az üvegeket töltött paprikával.

10. Készítse elő a pácot. A töltött paprikát forró páccal öntjük.

12. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be őket egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Tárolja hűvös helyen.

A paradicsomszószos paprika variánsa előételnek és második fogásnak is kiváló. Csak be kell melegíteni.

Töltött kaliforniai paprika receptje paradicsomszószban

Hozzávalók:

18 db. kaliforniai paprika
500 gr. hagyma
500 gr. sárgarépa
1,5 kg paradicsom
1 st. növényi olaj
3 art. l. só
3 art. l. Szahara
2 evőkanál. l. ecet 9%
1 tk őrölt bors
zeller és petrezselyemzöld

Főzési mód:

Mossa meg a kaliforniai paprikát, vágja le a tetejét, távolítsa el a magokat és öblítse le.
A paprikát forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk.
A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.
A zöldeket apróra vágjuk. Keverjük össze a sült fűszernövényekkel. Adjunk hozzá 1 tk. só. Töltsük meg a paprikát darált zöldségekkel.
Távolítsuk el a héját a paradicsomról, és dörzsöljük át egy szitán.
Forraljuk fel a paradicsompürét. Adjuk hozzá a maradék fűszereket.
Sterilizálja az üvegeket. Az üvegek aljára tedd a paprikát a tálra"inas". 1 literes üvegben 7-9 közeg fér el paprika.
A forró paradicsomszószt a paprikára öntjük.
Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel, és sterilizáljuk 45-50 percig.
A bankok felcsavarják és lehűtik anélkül, hogy megfordulnának. A töltött paprikát sötét, hűvös helyen tároljuk.

Videós recept töltött paprika paradicsommal

Főzz örömmel és légy egészséges!

Mindig a te Alena Tereshina.

Minden háziasszony tudja, hogyan zárja be az otthoni konzerválást télre? Ez egy másik kérdés! És, mint köztudott, tanulni kell az egyszerűből. Lehetetlen azt mondani, hogy a hideg időjárásra töltött bolgár bors parafa receptjei annyira szerények. De elképesztő ízi tulajdonságaik közvetlenül "kényszerítik" ennek a különleges előételnek a tartósítását. Az ilyen töltött paprika a téli asztal központi csemegéje lesz, és másokat is megörvendeztet eredetiségével és aromájával. Ráadásul az előkészítésük folyamata rövid. Ezért töltelék paprika télire!

Télre töltött paprika: "Zöldségekkel töltött recept"

A reszelt fehér káposzta a legnépszerűbb töltelék a húsos édes kaliforniai paprikákhoz. Végül is ő - lédús, illatos, pikáns - az, aki tökéletesen illeszkedik ehhez a zöldséghez. Néha más növényi összetevők is társulnak hozzá: hagyma, kartell, keserűpiros hüvely stb. Tehát egy adott receptben töltelékként működik. A betakarításhoz a következő terméklistát kell venni: 30-35 szem édes paprika és 1 keserű, 3 közepes fehér villa, 3 sárgarépa, 6-7 gerezd fokhagyma, egy csokor kapor és petrezselyem. Sóléhez egy tartályhoz 1 csésze cukrot, 2 evőkanálot kell venni. asztali só, 100 ml növényi olaj, 1 liter víz és fél evőkanál. ecet 6%.

Az elkészítést a paprika blansírozásával kezdjük. Ehhez vizet öntünk egy megfelelő térfogatú edénybe, félig megtöltve az edényt, és felforraljuk. Közben felmelegítjük, a borsot megmossuk és megszabadítjuk a szártól és a belső heréktől. A kapott nyersdarabokat szűrőedényben blansírozzuk forrásban lévő víz felett 8-10 percig (anélkül, hogy a gyümölcs közvetlenül érintkezne a folyadékkal).

A töltelékhez a felső leveleket levágjuk a villáról, és magát a káposzta fejét speciális aprítógéppel megmunkáljuk, így szép vékony vágást kapunk. Ilyen reszelő hiányában használhat egy közönséges éles kést. A sárgarépát és a fűszernövényeket tartalmazó keserű hüvelyeket is leöblítik és bármilyen kényelmes módon feldarabolják. Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük, és egyszerre szemre sózzuk. A borsos „dobozokat” pedig a lehető legsűrűbben megtöltjük a kész töltelékkel, majd valamilyen tálba rakjuk. A fokhagymát meghámozzuk, folyó vízzel mossuk és csészealjba hajtjuk.

Víz öntéshez "Töltött paprika" előkészületek télre arány alapján mérve: 1 üveghez - 1 liter folyadék. A szükséges mennyiséget egy külön tartályból öntik, sózzák és cukorral, ecettel és növényi olajjal ízesítik. Az oldatot alaposan összekeverjük. Az üvegedényeket töltés előtt gőzsterilizálni kell. Ezután üvegekbe rakják; és velük együtt mindegyik edénybe egy gerezd fokhagyma kerül. A készítmény után felöntjük az elkészített páccal. A tartósítás hermetikus lezárása előtt 5-10 percig forró vízben sterilizáljuk. A varratokat hűvös, sötét helyiségben tárolják. A hideg évszakban pedig burgonya- vagy húsételekkel, valamint párolt halakkal tálaljuk.

A dugulás csípőssé tétele érdekében pedig mindenféle fűszert leeresztenek az üvegek aljára töltés előtt egyéni belátása szerint: szegfűszeg bimbója, fekete és illatos borsó, babérlevél, kömény és természetesen zöldágak. Mellesleg, a száraz zöldekből a kaporesernyők nem lesznek feleslegesek a megőrzés során.

Télre töltött paprika: "Paradicsom pácban"

És az ilyen receptek nem a szokásos pác töltelékbe zárhatók, hanem paradicsomba. Ebben az esetben a következőket kell venni: 3 kg édes paprika, 2 kiló vöröshagyma és sárgarépa, 1 kg paradicsom, 2-3 evőkanál. paradicsompüré, 200 ml növényi olaj, só ízlés szerint, 1 evőkanál. cukorhomok dombjával. Az edény töltésére szolgáló fő készletben " Zöldségekkel töltött paprika télre» a mérsékelt csípősség érdekében fűszeres hüvelyt vagy fokhagymát is választhat; vagy korlátozza magát a javasolt terméklistára.