एलर्जी के लिए आहार। एलर्जी के लिए सामान्य खाद्य नियम

इनमें से कुछ बीमारियों के लिए, उत्तेजक कारक ठीक होगा खाने की चीज़ें... दूसरों के लिए, जैसे पराग, जानवरों के बाल, धूल, आदि अधिक महत्वपूर्ण हैं। यह स्पष्ट है कि इस तरह के विभिन्न रोगों के लिए आहार संबंधी सिफारिशें काफी भिन्न होंगी। हालांकि, कई सिफारिशें हैं जो सभी के लिए उपयोगी होंगी।
1) "अनुमत" और "निषिद्ध" खाद्य पदार्थों की अपनी सटीक सूची देखें। विशिष्ट एलर्जेंस के लिए निर्धारित करने के लिए आपको त्वचा का निशान परीक्षण या एक विशिष्ट आईजीई सीरम परीक्षण निर्धारित किया जा सकता है।

2) नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करते समय बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। यह बेहतर होगा कि आप इसे घर पर और रिश्तेदारों की देखरेख में करें जो घटना के मामले में मदद कर सकते हैं।

3) कच्चे, कच्चे खाद्य पदार्थों का उपयोग करके अपना भोजन स्वयं पकाएं। मांस और मछली को टुकड़ों में ही खरीदें।

4) कोशिश करें कि सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, मेयोनेज़ और अन्य सॉस का उपयोग न करें। आप कभी भी खरीदे गए तैयार उत्पाद की संरचना के बारे में पूरी तरह सुनिश्चित नहीं हो सकते।

5) किसी भी तैयार भोजन की संरचना पर ध्यान दें जो आप खाने वाले हैं।

ये सिफारिशें बच्चों और वयस्कों दोनों पर लागू होती हैं। यदि आपका बच्चा एलर्जी से पीड़ित है, तो उसके आहार की बहुत बारीकी से निगरानी करना आवश्यक है। यह अपेक्षाकृत सरल है जब तक कि बच्चा छोटा है और स्कूल नहीं जा रहा है या बाल विहार... जैसे ही बच्चा बड़ा होता है और स्वतंत्रता प्राप्त करता है, उसे नियंत्रित करना अधिक कठिन हो जाता है। बच्चे को यह समझाना जरूरी है कि वह कौन से खाद्य पदार्थ खा सकता है और क्या नहीं। इस मामले में, आपको संवाद का ऐसा रूप चुनना चाहिए ताकि बच्चा समझ सके कि आपके निर्देश "माँ की सनक" नहीं हैं, बल्कि एक आवश्यकता है। यदि बहुत सारे "निषिद्ध" उत्पाद हैं, तो उन्हें एक कार्ड पर लिखना और उन्हें अपने साथ बच्चे को देना समझ में आता है। स्कूल के बारमेड और शिक्षकों को भी आपके बच्चे की समस्या की समझ होनी चाहिए। यदि आप स्कूल के दोपहर के भोजन की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आपको अपने बच्चे के लिए घर पर भोजन तैयार करना चाहिए और उन्हें अपने साथ प्लास्टिक के कंटेनर में देना चाहिए।

एलर्जी रोगों के तेज होने के दौरान पोषण

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया, शारीरिक विशेषताकिसी भी एलर्जी की बीमारी से पीड़ित लोगों में एलर्जी के विभिन्न अभिव्यक्तियों की प्रारंभिक प्रवृत्ति होती है। अंतर्निहित बीमारी के तेज होने की अवधि के दौरान स्थिति और अधिक तीव्र हो जाती है, जब शरीर अतिसक्रियता की स्थिति में होता है, उस समय एक मामूली अड़चन भी अंतर्निहित बीमारी की अभिव्यक्तियों को तेज कर सकती है या एक नई एलर्जी प्रतिक्रिया प्रकट कर सकती है।

यहां "अनुमत" और "निषिद्ध" खाद्य पदार्थों की एक मोटी सूची दी गई है।

छोड़ा गया:

शोरबा, मसालेदार, नमकीन, तले हुए व्यंजन, स्मोक्ड मीट, मसाले, सॉसेज और गैस्ट्रोनॉमिक उत्पाद (उबले और स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, हैम), यकृत;
- मछली, कैवियार, समुद्री भोजन;
- अंडे;
- गर्म और प्रसंस्कृत चीज, आइसक्रीम, मेयोनेज़, केचप;
- मूली, मूली, शर्बत, पालक, टमाटर, शिमला मिर्च, सौकरकूट, अचार;
- मशरूम, नट;
- खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, खुबानी, आड़ू, अनार, अंगूर, समुद्री हिरन का सींग, कीवी, अनानास, तरबूज, तरबूज;
- आग रोक वसा और मार्जरीन;
- कार्बोनेटेड फल पेय, क्वास;
- कॉफी, कोको, चॉकलेट;
- शहद, कारमेल, मार्शमैलो, मार्शमैलो, केक, मफिन (स्वाद के साथ, आदि);
- च्यूइंग गम।

तक सीमित:

सूजी, पास्ता, उच्च श्रेणी के आटे की रोटी
- पूरा दूध और खट्टा क्रीम (केवल व्यंजनों में दिया जाता है), पनीर, फलों के योजक के साथ दही;
- भेड़ का बच्चा, चिकन;
- गाजर, शलजम, चुकंदर, प्याज, लहसुन;
- चेरी, काले करंट, केला, क्रैनबेरी, ब्लैकबेरी, गुलाब का शोरबा;
- मक्खन.

अनाज (सूजी को छोड़कर);
- दुग्ध उत्पाद(केफिर, बायोकेफिर, फलों के बिना दही, आदि);
- पनीर की हल्की किस्में;
- दुबला मांस (गोमांस, सूअर का मांस, खरगोश, टर्की), बच्चे के भोजन के लिए विशेष डिब्बाबंद मांस;
- सभी प्रकार की गोभी, तोरी, स्क्वैश, हल्का कद्दू, अजमोद, डिल, युवा हरी मटर, हरी बीन्स;
- हरे और सफेद सेब, नाशपाती, हल्की चेरी और प्लम, सफेद और लाल करंट, आंवला;
- घी, परिष्कृत गंधहीन वनस्पति तेल (मकई, सूरजमुखी, जैतून, आदि);
- फ्रुक्टोज;
- रोटी गेहूं दूसराकिस्में, अनाज की कुरकुरी ब्रेड, बिना चीनी की टॉफी की छड़ें और गुच्छे।
इस तरह के आहार को 7-10 दिनों के लिए एलर्जी रोगों के तेज होने के लिए निर्धारित किया जाता है, फिर, डॉक्टर की सिफारिशों के अनुसार, आप धीरे-धीरे एक व्यक्तिगत हाइपोएलर्जेनिक आहार (एक आहार जिसमें विशिष्ट खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं जो किसी विशेष रोगी के लिए एलर्जी हैं) पर स्विच कर सकते हैं।

अंत में, मैं सभी एलर्जी पीड़ितों से कहना चाहूंगा कि आहार को पीड़ा के रूप में न लें।
याद रखें कि आहार संबंधी सिफारिशों का पालन करके, आप एलर्जी की बीमारी की उपस्थिति के बावजूद खुद को स्वस्थ और पूर्ण जीवन जीने का अवसर दे रहे हैं।

वयस्कों में एलर्जी के लिए आहार - महत्वपूर्ण घटकइलाज। इसका मुख्य कार्य उन खाद्य पदार्थों को खाने से बचना है जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लक्षणों को विकसित या तेज करते हैं। प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में चिकित्सा पोषण की कुछ विशेषताएं होती हैं, और वे इस बात पर निर्भर करते हैं कि एलर्जेन ज्ञात है या नहीं।

एलर्जी के लिए आहार चिकित्सा के सिद्धांत

एलर्जी के लिए आहार गैर-विशिष्ट हो सकता है, जब शरीर पर समग्र खाद्य भार को कम करना आवश्यक हो। इसका उपयोग तब किया जाता है जब एलर्जी का कारण स्थापित नहीं किया गया हो। यह अंतर्निहित बीमारी (उदाहरण के लिए, अस्थमा के साथ) के तेज होने से बचने के लिए भी निर्धारित है। यदि एलर्जी पहले ही बन चुकी है और जिन उत्पादों के लिए यह होती है, वे ज्ञात हैं, तो उन्मूलन आहार का उपयोग किया जाता है। उनके साथ, बिल्कुल ऐसे भोजन को आहार से बाहर रखा जाता है, जो अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है।

एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थों की पहचान करने के लिए, एक खाद्य डायरी रखने की सिफारिश की जाती है। इसमें उन सभी खाद्य उत्पादों की जानकारी होनी चाहिए जिनका एक व्यक्ति उपभोग करता है। भोजन की तारीख और समय, भोजन के भंडारण के समय और इसकी तैयारी के तरीकों के साथ-साथ होने वाली एलर्जी के लक्षण और उनकी गंभीरता को रिकॉर्ड करना आवश्यक है। एक खाद्य डायरी आमतौर पर एक से दो महीने के लिए पर्याप्त होती है।

डायरी रखने की अवधि के दौरान, आपको एक गैर-विशिष्ट हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करना चाहिए। एलर्जी वाले आहार खाद्य पदार्थों से बाहर करना आवश्यक है। उस अवधि के लिए जब कोई व्यक्ति इन अभिलेखों को रखता है, उसे एंटीहिस्टामाइन और ग्लुकोकोर्टिकोइड दवाओं (आंतरिक और स्थानीय दोनों) का उपयोग नहीं करना चाहिए। सप्ताह में कम से कम एक बार डॉक्टर से सलाह लेना भी जरूरी है। उत्तरार्द्ध डायरी से प्राप्त जानकारी का विश्लेषण करेगा और सिफारिशें देगा।

गैर-विशिष्ट हाइपोएलर्जेनिक आहार

पोषण पूर्ण होना चाहिए और एलर्जी की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करनी चाहिए। अनुशंसित ऊर्जा मूल्यलगभग 2800 किलो कैलोरी है। आहार में 200 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 150 ग्राम वसा और 15 ग्राम प्रोटीन शामिल हैं। खाद्य पदार्थों में पर्याप्त मात्रा में विटामिन होना चाहिए।

कई खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है। इसमे शामिल है:

• खट्टे फल (अंगूर, नींबू, कीनू, संतरे और अन्य);
• केचप, सिरका, सरसों, विभिन्न मसाले;
• स्मोक्ड उत्पाद और उत्पाद जिनमें संरक्षक होते हैं;
• संसाधित और मसालेदार चीज;
• मशरूम;
• अंडे;
• नट्स (मूंगफली, हेज़लनट्स, बादाम और अन्य);
• चॉकलेट और उत्पाद जिनमें यह होता है;
• अनानास, तरबूज, तरबूज, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, अंगूर और अन्य नारंगी और लाल फल और जामुन;
• पेस्ट्री उत्पाद और खमीर युक्त उत्पाद;
• कारमेल, मार्शमैलो, मार्शमैलो;
• टमाटर, लाल मिर्च और बैंगन;
• मूली, मूली, शर्बत, पालक और सहिजन;
• वसायुक्त कुक्कुट और उससे उत्पाद;
• मछली, समुद्री भोजन और उनसे उत्पाद (ताजा और नमकीन मछली, शोरबा, डिब्बाबंद भोजन, कैवियार और अन्य सहित);
• कॉफ़ी;
• कोको;
• कोई भी पेय जिसमें अल्कोहल होता है;
• फल कार्बोनेटेड पेय;
• च्यूइंग गम;
• डाई युक्त उत्पाद।

कुछ खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में। इस:

• पास्ता;
• प्रीमियम आटे से बनी रोटी;
• प्याज और लहसुन;
• चेरी, काले करंट, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी और केले;
• मक्खन;
• संपूर्ण दूध, खट्टा क्रीम (केवल व्यंजनों में संभव), फलों के योजक के साथ जैव-योगहर्ट्स।

खाया जा सकता है:

• दुबला उबला हुआ मांस और मुर्गी (बीफ, खरगोश, टर्की चुनना बेहतर है);
• अनाज या सब्जियों से सूप (शाकाहारी और बीफ शोरबा दोनों);
• सूरजमुखी और जतुन तेल;
• उबले हुए आलू;
• दलिया (चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज);
• ताजा खीरे, डिल और अजमोद;
• लैक्टिक एसिड उत्पाद - एक दिवसीय (किण्वित बेक्ड दूध, दही, बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक बायो-योगहर्ट्स, पनीर) और सफेद रेनेट चीज;
• सीके हुए सेब;
• चीनी;
• साबुत अनाज की ब्रेड और कुरकुरे;
• सूखे मेवे (किशमिश को छोड़कर) और सेब से बने कॉम्पोट।

एलर्जी की विभिन्न अभिव्यक्तियों के साथ स्वास्थ्य भोजनकुछ ख़ासियतें हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, यह जरूरी है कि हाइव्स के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल न हों जिनमें फ्लेवर और प्रिजर्वेटिव (सैलिसिलेट्स, टार्ट्राजीन, बेंजोएट्स, सल्फाइट्स) शामिल हों। खाद्य उद्योग... आपको ऐसे उत्पाद नहीं खाने चाहिए जिनमें निम्नलिखित योजक हों: B550–553, E102, E110, E122–124, E127, E151, E220–227, E249–252, E210–219, E321।

पहले 1-2 दिनों में एलर्जी के तेज होने की स्थिति में, उपवास की सलाह दी जाती है। इस समय, इसे कमजोर चाय और पानी (प्रति दिन लगभग डेढ़ लीटर) पीने की अनुमति है। फिर आप धीरे-धीरे सूचीबद्ध हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल कर सकते हैं। मेनू में सबसे पहले मांस, अनाज और सब्जियों से अनाज और सूप, कुरकुरी रोटी और साबुत अनाज की रोटी जोड़ने की सिफारिश की जाती है। जब लक्षण कम गंभीर हो जाते हैं, तो अन्य अनुमत खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है।

उन्मूलन आहार

आहार के साथ खाद्य प्रत्युर्जताउन खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए जो अतिसंवेदनशील हैं, साथ ही संरचना या क्रॉस-एलर्जी में समान पदार्थों वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं। रोगों की तीव्रता को रोकने के लिए, केवल उन्मूलन आहार निर्धारित किए जाते हैं। ऐसे मामलों में जहां पूरे वर्ष एलर्जी के लक्षण देखे जाते हैं, आपको इस आहार का लगातार पालन करने की आवश्यकता है। मौसमी बीमारियों के मामले में, एलर्जी वाले पौधों के फूलने के दौरान ही एक निश्चित आहार का पालन करना आवश्यक है।

आहार की अवधि एलर्जी की अभिव्यक्तियों की गंभीरता और उनकी गंभीरता पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, यदि आपको गाय के दूध और मछली से एलर्जी है, तो इन खाद्य पदार्थों को कई वर्षों तक आहार से बाहर रखा जाता है। अन्य खाद्य पदार्थों के लिए, उनका उपयोग हफ्तों और महीनों तक सीमित है, और यह पर्याप्त है। कुछ लोगों में अपवर्जन अवधि की लंबाई रक्त में विशिष्ट एंटीबॉडी की उपस्थिति से निर्धारित की जा सकती है। लेकिन कभी-कभी बाद का खुलासा करने का मतलब ही होता है बढ़ी हुई संवेदनशीलता, लेकिन रोग के लक्षण साथ नहीं हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आपको गाय के दूध से एलर्जी है, तो आपको इस उत्पाद को आहार से हटाने की जरूरत है, साथ ही इसमें शामिल सभी व्यंजन और उत्पाद। आपको ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए जिनमें पाउडर दूध, मट्ठा, मक्खन, पनीर, कैसिइन, मार्जरीन, लैक्टोज, साथ ही आइसक्रीम और चीज हो। यदि आपको अंडों से एलर्जी है, तो आहार से किसी भी ऐसे उत्पाद को बाहर करें जिसमें वे हों, साथ ही अंडे का पाउडर और एल्ब्यूमिन।

अगर आपको पेड़ के पराग से एलर्जी है, तो चेरी, खुबानी, आड़ू और मेवे न खाएं। लाल सेब, शहद, स्ट्रॉबेरी, चेरी, युवा आलू खाने और सन्टी का रस पीने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। एल्डर कोन या जैसे हर्बल उपचारों का प्रयोग न करें बिर्च कलियाँ... घास के पराग, शहद, गेहूं और इससे युक्त उत्पादों के संपर्क से उत्पन्न होने वाली एलर्जी के मामले में, बीयर, गेहूं वोदका और व्हिस्की निषिद्ध हैं, मांस उत्पादोंभराव के साथ। अगर आपको खरपतवार पराग से एलर्जी है, तो शहद, सूरजमुखी का तेल, अजवाइन, आड़ू, खरबूजे और तरबूज का सेवन न करें। साथ ही, आपको फील्ड हर्ब्स के साथ फीस नहीं पीनी चाहिए।

यदि आप एलर्जी का अनुभव करते हैं, तो आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। विशेषज्ञ, किसी भी दवा को निर्धारित करने के अलावा, आहार पर सिफारिशें देगा। सभी एलर्जी अभिव्यक्तियों का उपचार एक डॉक्टर की देखरेख में होना चाहिए। केवल संयुक्त आवेदनदवाएं और आहार परिवर्तन चिकित्सा को सबसे प्रभावी बनाते हैं।

तातियाना मोइसेवा

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एक बच्चे के लिए पोषण महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति के लिए। माता-पिता को यह समझने की जरूरत है सही आहार बच्चा एलर्जी के लक्षणों को कम करेगा, और कई बीमारियों से बचने में भी मदद करेगा जो एलर्जी की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित हो सकती हैं: खांसी, बहती नाक, अस्थमा।

में क्या शामिल किया जाना चाहिए बड़े बच्चों के लिए मेनू? एक एलर्जी किशोरी को कैसे खिलाएं?

: मानक मेनू

इससे पहले कि आप बच्चे के आहार को स्वयं चित्रित करें, किसी एलर्जी विशेषज्ञ से सलाह लें ... वह आपको सलाह देगा कि इलाज के लिए एक विशेष आहार कैसे विकसित किया जाए या तीव्र लक्षणएलर्जी।

बेशक, डॉक्टर का ध्यान शामिल होगा किशोरों की शारीरिक जरूरतें खनिज, विटामिन और बुनियादी पोषक तत्वों में जो बच्चे के शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं।

यदि आपके शहर में कोई एलर्जी नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से उसी बाल रोग विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ के पास जा सकते हैं।

हाइपोएलर्जेनिक आहार - बच्चे के लिए मुख्य मेनू... यह मानक, बुनियादी आहार है। इसके आधार पर, आप एक व्यक्तिगत आहार बना सकते हैं। एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति जीवन भर इस तरह के आहार का पालन कर सकता है और एक अच्छी आदत बन सकता है।

आइए एक बच्चे के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार के बारे में कुछ बुनियादी सवालों के जवाब दें

• उत्पाद क्या होने चाहिए?

सभी खाद्य पदार्थ स्टीम्ड, उबला हुआ या ओवन में बेक किया हुआ होना चाहिए। यह आहार से खाद्य योजक और रंजक युक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करने और केवल ताजा, प्राकृतिक उत्पादों को खरीदने के लायक है।

• आहार से क्या बाहर करना है?

पहले तो, मछली, समुद्री भोजन, सोया उत्पाद, गाय का दूध, टमाटर, केला, अंडे, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, कोको में उच्च स्तर की एलर्जी होती है। इनका सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए।
दूसरे, मसाले, विदेशी फल, मिठाई में किशोर के लिए हानिकारक पदार्थ शामिल हो सकते हैं।
तीसरेयहां तक ​​कि सबसे आम सब्जियां - जैसे लाल मिर्च, मूली, और सौकरकूट - कुछ एलर्जी के लक्षण पैदा कर सकती हैं। इनका सेवन किया जा सकता है, लेकिन डॉक्टर की देखरेख में।
फल के लिए, तो निम्नलिखित निषिद्ध हैं: रसभरी, ब्लैकबेरी, आड़ू, अनार, अनानास, कीवी।

• मेनू में विविधता कैसे लाएं?

यदि आप जानते हैं कि आपके बच्चे का एलर्जेन क्या है, तो बेहतर होगा कि ऐसे खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाए जिनमें इसकी सामग्री हो। लेकिन भोजन जो एलर्जी का कारण नहीं बनता है उसे आहार में पेश किया जा सकता है, लेकिन छोटी खुराक में - लगभग 10-20 ग्राम प्रत्येक। तो आप निश्चित रूप से सुनिश्चित करेंगे कि किशोर कुछ खाद्य पदार्थ खा सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि शरीर में एलर्जी की प्रतिक्रिया किसी भी भोजन को खाने के पहले घंटों में ही प्रकट हो सकती है।

एलर्जी किशोरी के लिए नमूना मेनू

हर सुबह आपको अपने बच्चे को शराब पीना सिखाना चाहिए भोजन से 20-30 मिनट पहले आधा रस के साथ एक गिलास पानी ... इसके लिए धन्यवाद, जिगर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है, और एलर्जी के तेज होने की अवधि कम हो जाती है।

सोमवार

• नाश्ते के लिए दलिया को सेब या सेब की चटनी के साथ पानी में पकाएं।
• दोपहर के भोजन पर अपने बच्चे को चिकन शोरबा में दाल या मटर के साथ सूप, साथ ही गोमांस के साथ उबले हुए चावल दें, हरी चाय.
• डिनर के लिए वह पनीर और किशमिश का पुलाव खा सकता है, चाय या पानी पी सकता है।

मंगलवार

• सुबह अपनी भूख को संतुष्ट करें मकई दलिया मदद करेगा, अगर आपको गाय के दूध से एलर्जी नहीं है, तो आप पकवान में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
• दोपहर के भोजन पर जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ अपने बच्चे को चिकन ब्रेस्ट शोरबा दें। आपको इसमें उन खाद्य पदार्थों को नहीं जोड़ना चाहिए जिनसे किशोरी को एलर्जी है। दूसरे पर - एक प्रकार का अनाज और उबला हुआ टर्की।
• डिनर के लिए बच्चा गाजर पुलाव खाता है। गाय के दूध से एलर्जी न होने पर फिर से खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

बुधवार

गुरूवार

• नाश्ता बच्चा पनीर, खीरे, अजमोद और डिल के सलाद के साथ शुरू करेगा। एक गिलास केफिर पी सकते हैं।
• दोपहर के भोजन पर उसे तैयार करो दूध का सूप, साथ ही आलू बॉल्स, ग्रीन टी।
• डिनर के लिए गाजर पुलाव और ग्रीन टी अच्छे विकल्प हैं।

शुक्रवार

• सुबह की भूख को तृप्त करें बाजरा या जौ का दलिया... अपने बच्चे की स्वाद वरीयताओं के आधार पर चुनें कि कौन सा खाना बनाना है।
• दोपहर के भोजन पर उसे चिकन ब्रेस्ट शोरबा और जड़ी-बूटियों के साथ-साथ दम किया हुआ गोभी खिलाएं। ग्रीन टी पी सकते हैं।
• डिनर के लिए उसे पत्ता गोभी के साथ आलू पुलाव खाने दें, चाय या पानी पिएं।

शनिवार

रविवार

• नाश्ते के लिए आप पनीर और किशमिश के साथ बेक किया हुआ पका सकते हैं, एक गिलास लो-फैट केफिर पी सकते हैं।
• दोपहर के भोजन पर चावल और सब्जियों से बना एक हल्का सूप, साथ ही उबला हुआ मुर्ग़े का सीनाया उबला हुआ बीफ एक प्रकार का अनाज, एक गिलास पानी के साथ।
• डिनर के लिए आप अपने किशोर को आलू के साथ पकौड़ी दे सकते हैं, लेकिन चेरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य फलों के साथ कभी नहीं। पकवान में खट्टा क्रीम, डिल, अजमोद जोड़ें। आप अपने खाने को ग्रीन टी से धो सकते हैं।

एलर्जी वाले अधिक वजन वाले बच्चे के लिए मेनू

फिर से, अपने बच्चे को सुबह उठकर एक गिलास पानी पीना सिखाएं नींबू का रस... यह उपयोगी है और उसे वजन कम करने में मदद करेगा।

सोमवार

मंगलवार

• आप दिन की शुरुआत कर सकते हैं दलिया के साथ। यह भूख को संतुष्ट करता है। नींबू की चाय पिएं।
• दोपहर के भोजन के लिए महिलाओं के साथ सूप बनाएं, से सलाद समुद्री सिवार(मसाला नहीं), उबले चावल और उबली हुई मछली।
• शाम को उबला हुआ बीफ, डिल के साथ उबले आलू और कद्दूकस किया हुआ ककड़ी का सलाद उपयुक्त हैं।

बुधवार

गुरूवार

• नाश्ता करते हैं मक्खन के एक टुकड़े के साथ चाइल्ड कॉर्न दलिया। ग्रीन टी या पानी पी सकते हैं।
• खाने के समय उसे एक शुद्ध सब्जी का सूप दें, लेकिन उन खाद्य पदार्थों को शामिल न करें जिनसे उसे एलर्जी है। टर्की के साथ एक प्रकार का अनाज उबाल लें।
• डिनर के लिए आप अपने बच्चे को गाढ़े दूध और फलों के रस के साथ गाजर का पुलाव बना सकते हैं।

शुक्रवार

शनिवार

• नाश्ता शुरू करें आमलेट बंद, जड़ी बूटियों के साथ मौसम। आप पानी या ग्रीन टी पी सकते हैं।
• दोपहर के भोजन पर चिकन शोरबा, मांस के साथ आलू पुलाव के साथ एक हल्का सूप बनाएं। आप क्रैनबेरी जेली पी सकते हैं।
• डिनर के लिए अपने बच्चे को जेली वाली मछली और राई की रोटी दें।

रविवार

• नाश्ते के लिए दूध नूडल्स बनाओ।
• दोपहर के भोजन के लिए - बीन सूप, वेजिटेबल सूप, साथ ही मैश किए हुए आलू और अचार के साथ मीटबॉल।
• शाम को अपने बच्चे को ओवन में पकी हुई सब्जियां और मांस खिलाएं।

हर वसंत में हम प्रकृति के बर्फ के आवरण को फेंकने की प्रतीक्षा करते हैं, पेड़ों पर कलियाँ दिखाई देने लगेंगी, जब पृथ्वी हमें स्वादिष्ट फलों की एक नई फसल देगी। लेकिन वसंत, आँसुओं से अँधेरा, और ग्रीष्म - बहती नाक से - सबसे सुखद संभावना नहीं है। इसलिए, वसंत और गर्मियों की पूर्व संध्या पर, हर एलर्जी पीड़ित स्टॉक करता है विभिन्न माध्यमों सेइस अभिशाप का मुकाबला करने के लिए। लेकिन एलर्जी से निपटने में मदद करने के लिए दवा ही एकमात्र तरीका नहीं है। सही मेनू चुनने से, एलर्जी को कम करने और यहां तक ​​कि उसे रोकने का मौका मिलता है।

पेड़ पराग एलर्जी ज्यादातर पत्थर फल और फल, साथ ही नट, अजवाइन, डिल और गाजर नहीं खाना चाहिए।

यदि आपको अनाज घास घास से एलर्जी है, तो आपको अपनी रोटी की खपत को सीमित करना चाहिए और बेकरी उत्पाद... प्रतिबंध में ब्रेड क्वास, पास्ता, सूजी, ब्रेड क्रम्ब्स, आइसक्रीम, हलवा, फलियां, सॉरेल शामिल हैं।

Asteraceae से एलर्जी, उदाहरण के लिए, वर्मवुड, को आहार से खरबूजे, तरबूज, जड़ी-बूटियों, गर्म मसालों को बाहर करने की आवश्यकता होती है। आपको बहुत सावधान रहना चाहिए सूरजमुखी का तेलऔर इसके डेरिवेटिव - मेयोनेज़, सरसों, हलवा। "वर्मवुड" मादक पेय - वर्माउथ और चिरायता को छोड़ना आवश्यक है। कोल्टसफ़ूट, उत्तराधिकार, यारो के साथ फाइटो-सभा निषिद्ध है।

अगर आपको क्विनोआ से एलर्जी है तो आपको पालक और चुकंदर किसी भी रूप में नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, आड़ू, नाशपाती, आम, कीवी, अनानास, शहद और सरसों को छोड़ दें।

यदि आपको एस्पिरिन या सैलिसिलेट से एलर्जी है, तो आपको खट्टे फल, जामुन, आड़ू, खरबूजे, आलूबुखारा, खीरा, मिर्च, टमाटर और आलू का सेवन कम से कम करना होगा। के संबंध में हमें सावधान रहना चाहिए जड़ी बूटी... सैलिसिलेट विलो छाल, रास्पबेरी के पत्तों, मीडोस्वीट, मार्श सिनकॉफिल, पेनी और मारिया रूट में मौजूद होते हैं।

मछली, कैवियार, क्रस्टेशियंस, समुद्री भोजन, मुर्गी पालन, सभी स्मोक्ड मीट, अंडे, मेयोनेज़, सिरका, कोको, चॉकलेट, कॉफी, सरसों, सहिजन, लहसुन, मूली, मूली, ताजा प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, बैंगन, मशरूम, खट्टे फल नट्स, स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी, खरबूजे, अनानास, कीवी, शहद, मसाले और शराब सभी एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ हैं। उन्हें आहार से समाप्त करना एक निरर्थक आहार कहा जाता है। अधिकांश एलर्जी पीड़ितों के लिए इसका पालन करने की सिफारिश की जाती है, भले ही एलर्जी स्वयं कैसे प्रकट होती है - त्वचा पर चकत्ते, बहती नाक, दमा का दौरा या अपच। उपरोक्त खाद्य पदार्थों के अलावा, आपको चीनी, नमक, ब्रेड, पास्ता और मिठाई का सेवन सीमित करने की आवश्यकता है।

बेशक, सभी प्रतिबंधों के बाद जो रहता है वह बहुत खुश नहीं है। लेकिन बचे हुए उत्पादों से भी आप काफी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं।

ज्यादातर मामलों में शराब के प्रति असहिष्णुता का कारण यह है कि इसमें सल्फर, मोल्ड, हिस्टामाइन और कभी-कभी चिकन अंडे का सफेद भाग होता है।

बीयर असहिष्णुता हॉप्स, खमीर और अन्य सामग्री जैसे माल्ट के कारण हो सकती है।

अधिकांश लोग स्वच्छ वोदका और फलों की मदिरा को अच्छी तरह सहन करते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि वोदका और लिकर को अक्सर जड़ी-बूटियों, मसालों, नट्स या फलों के स्वाद के साथ अर्क और सुगंध के साथ जोड़ा जाता है।

कोशिश करें कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ न खरीदें!

आज आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों की 120 से अधिक प्रजातियां हैं: सोया, मक्का, चावल, कपास, कद्दू, ककड़ी, काली मिर्च, आलू ... दुनिया भर के वैज्ञानिक संशोधित उत्पादों की एलर्जी के बारे में छिपाते और चेतावनी नहीं देते हैं। फिर भी, ट्रांसजेनिक प्रोटीन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है बच्चों का खाना, सबसे छोटे के लिए दूध के मिश्रण के साथ-साथ सॉसेज, कन्फेक्शनरी, पेय में - हमारे देश में ऐसे लगभग 300 उत्पाद हैं। जाहिर है, यह कोई संयोग नहीं है कि पिछले 5 वर्षों में रूस में एलर्जी वाले बच्चों की संख्या तीन गुना हो गई है। और कोई गारंटी नहीं दे सकता कि दूर नहीं होगा नकारात्मक परिणामस्वास्थ्य के लिए।

लेबल पर दर्शाए गए कलरेंट्स और एडिटिव्स पर ध्यान दें!

E100- करक्यूमिन। रंग नारंगी-पीला है, जो अदरक परिवार के पौधे से बना है।

E101- राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2)। रंग पीला, विटामिन है।

E102- टार्ट्राज़िन। रंग पीला है, शीतल पेय, कन्फेक्शनरी में प्रयोग किया जाता है। एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए इसे बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

E104- पीला क्विनोलिन। कुछ देशों में प्रतिबंधित।

E110- पीला "सूर्यास्त" एफसीएफ। विशिष्ट उत्पाद: स्प्रिट, पेस्ट्री, इंस्टेंट सूप। एलर्जी का कारण हो सकता है: दाने, सूजन, मतली।

E120- कारमाइन। कैंडी, आइसक्रीम, दही, पेय आदि में उपयोग किया जाता है। एक साधारण दाने से लेकर एनाफिलेक्टिक शॉक तक एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

E122- कारमोइसिन। रंग लाल है। एलर्जी के रोगी, अस्थमा के रोगी, बच्चों को इससे बचना चाहिए। विशिष्ट उत्पाद: मिठाई, मार्जिपन, जेली।

E123- अमरनाथ। प्रतिबंधित (1976 से अमेरिका में उपयोग नहीं किया गया)।

ई124- पोंसेउ 4आर, क्रिमसन 4आर। रंग लाल है। बच्चों, अस्थमा के रोगियों और एस्पिरिन से एलर्जी वाले लोगों को इससे बचना चाहिए।

E127- एरिथ्रोसिन। निषिद्ध। हार्मोन का स्तर बढ़ा सकता है थाइरॉयड ग्रंथिप्रकाश संवेदनशीलता का कारण बनता है।

ई128- लाल 2 जी। कुछ देशों में प्रतिबंधित।

E129- लाल आकर्षक वक्ता। त्वचा की एलर्जी का कारण हो सकता है। विशिष्ट उत्पाद: फल भरना, कुकीज़, केक।

ई131- ब्लू पेटेंट वी। कुछ देशों में निषिद्ध।

E132- इंडिगोकारमाइन। एलर्जी से ग्रस्त लोगों से बचना चाहिए। निम्नलिखित प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है: मतली, उल्टी, दाने, उच्च रक्तचाप, साँस लेने में कठिकायी।

E140- क्लोरोफिल, क्लोरोफिलिन। रंग: हरा से जैतून तक। प्राकृतिक डाई, कोई साइड इफेक्ट नहीं है।

ई141- क्लोरोफिल और क्लोरोफिलिन के कॉपर कॉम्प्लेक्स। रंग: जैतून। साइड इफेक्ट अज्ञात हैं।

. के बारे में कुछ शब्द अतिरिक्त उपायएहतियात। दौरे से बचने के लिए, विशेष रूप से गर्म मौसम में, आपको गर्मियों के लिए कालीनों को हटा देना चाहिए, तकिए को फेंक देना चाहिए, गीली सफाई अधिक बार करनी चाहिए, जहरीले और एलर्जी से छुटकारा पाना चाहिए। घरों के भीतर लगाए जाने वाले पौधे(आम रैगवीड से, साथ ही यूफोरबिया, थायरॉयड और एमरिलिस पौधों, कुत्र परिवार और प्रिमरोज़ व्युत्क्रम शंकु से)।

एक और नियम अधिक बार धोना है। लंबे बाल... चिड़चिड़ी आंखों और नाक को पानी से धोना चाहिए, और यदि आप गंभीर रूप से घुट रहे हैं तो गर्म पैर स्नान से मदद मिलेगी।

इन नियमों का पालन करते हुए और अपने आप को उपयोगी उपहारों में शामिल करके, आप आसानी से और लापरवाह वसंत से मिल सकते हैं और गर्मियों को सौहार्दपूर्ण ढंग से बिता सकते हैं।

लेकिन इस लेख के विचारों को व्यवहार में लाने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है!

एलर्जी मेनू:

एलर्जी आहार मेनू

सोमवार

नाश्ता:कम वसा वाले केफिर, दही सलाद (पनीर, खीरा, अजमोद, डिल)।

रात का खाना:मटर का सूप, उबले हुए बीफ के साथ चावल, ग्रीन टी।

रात का खाना:गोभी या पनीर, चाय या शुद्ध पानी के साथ आलू पुलाव।

मंगलवार

नाश्ता: दलियासेब और चेरी, शुद्ध पानी के साथ।

रात का खाना:कीमा बनाया हुआ बीफ़ मीटबॉल के साथ सूप, डिल और जैतून के तेल के साथ उबले हुए आलू, हरी चाय।

रात का खाना: पनीर पुलावकिशमिश के साथ, सूखे मेवे की खाद।

बुधवार

नाश्ता:केफिर, गेहूं दलिया।

रात का खाना:दूध का सूप, आलू के गोले, चाय।

रात का खाना:बोलोग्नीज़ सॉस, पानी के साथ पास्ता।

गुरूवार

नाश्ता:गोभी का सलाद (गोभी, खीरा, सोआ, जैतून का तेल), सेब का रस।

रात का खाना:आलू क्रीम सूप, तोरी खट्टा क्रीम सॉस, हरी चाय में दम किया हुआ।

रात का खाना:सेब के साथ पेनकेक्स, चेरी कॉम्पोट।

शुक्रवार

नाश्ता:केफिर, पनीर और किशमिश के साथ भरवां सेब।

रात का खाना:स्क्वैश सूप, चेरी के साथ पकौड़ी, पनीर या आलू, चाय।

रात का खाना:दम किया हुआ गोभी, शुद्ध पानी।

शनिवार

नाश्ता:सेब की खाद, एक प्रकार का अनाज दलिया।

रात का खाना:गोमांस, ककड़ी प्यूरी या तोरी पेनकेक्स, हरी चाय के साथ सब्जी का सूप।

रात का खाना:तोरी सब्जियों और चावल, या गोभी पैटी, चाय या कॉम्पोट के साथ भरवां।

रविवार

नाश्ता:केफिर या रस, दलियाया आलू के साथ पनीर से दादी।

रात का खाना:दाल का सूप, बीफ की पकौड़ी, चाय या कॉम्पोट।

रात का खाना:आलू टॉर्टिला या वेजिटेबल स्टू, पानी या कॉम्पोट।

एलर्जी के लिए ऐसा आहार अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करेगा, और साथ ही शरीर को एलर्जी से बचाएगा।

ऐलेना पेत्रोव्ना 11,237 बार देखा गया

एक हाइपोएलर्जेनिक आहार को एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है और रोगी की उम्र, रोग की गंभीरता और उसके प्रकार के आधार पर इसकी अपनी विशेषताएं होती हैं। भोजन और अन्य प्रकार की बीमारियों के प्रभाव में विकसित होने वाली एलर्जी का इलाज करते समय, बस ऐसे आहार का पालन करना आवश्यक है।

उचित पोषण का पालन आपको किसी विशेष अड़चन के लिए असहिष्णुता के परिणामों को जल्दी से कम करने की अनुमति देता है और खतरनाक उत्पादों का बहिष्कार विशेष रूप से आवश्यक है जब।

आहार सिद्धांत

किसी भी अड़चन के लिए एलर्जी की अभिव्यक्ति को गलत प्रतिक्रिया द्वारा समझाया गया है प्रतिरक्षा तंत्रशरीर में प्रवेश करने वाले कुछ प्रोटीनों पर।

नतीजतन, भड़काऊ मध्यस्थों का एक विशाल समूह उत्पन्न होता है, जिससे रोग के सभी लक्षणों का विकास होता है। ये त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, श्वसन अभिव्यक्तियाँ, त्वचा पर चकत्ते और खुजली, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, अपच, क्विन्के की सूजन और गंभीर अभिव्यक्तियाँ हैं।

इन सभी परिवर्तनों के परिणामस्वरूप, शरीर में कई विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं, और जब वे रक्त में फैलते हैं, तो व्यक्ति परेशान होगा। विभिन्न लक्षणरोग।

इसलिए, प्रवेश के अलावा, हाइपोएलर्जेनिक आहार का भी पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, जो जटिल नहीं है, लेकिन इसके विपरीत, तेज करता है उपचारात्मक प्रभाव.

हाइपोएलर्जेनिक आहार क्या है

हाइपोएलर्जेनिक आहार एक विशेष आहार है जो एलर्जी के विकास की उच्च संभावना वाले भोजन की खपत को बाहर करता है। इस तरह के आहार के अधीन, एक बीमार व्यक्ति को अपने लिए हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों का चयन करना चाहिए जो विकृति विज्ञान के विकास का कारण नहीं बनते हैं।

ऐसा करना काफी सरल है, क्योंकि चल रहे शोध ने इसकी एलर्जी की डिग्री के आधार पर मुख्य भोजन को तीन समूहों में विभाजित करना संभव बना दिया है।

आहार से अत्यधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों को समाप्त करने से आप एक साथ कई लक्ष्य प्राप्त कर सकते हैं:

• शरीर से संचित विषाक्त पदार्थों को निकालना;
• एक नई एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास की रोकथाम;
• पाचन तंत्र पर भार को कम करना और इसके काम को सामान्य करना;
• खतरनाक भोजन की पहचान;
• एंटीहिस्टामाइन के उपयोग को कम करना।

आहार चिकित्सा के लिए विभिन्न प्रकारउपचार के पहले सात से दस दिनों के दौरान रोग को सख्ती से देखा जाना चाहिए। भविष्य में, पोषण का विस्तार धीरे-धीरे किया जाता है, और यह इस समय है कि आप यह पता लगा सकते हैं कि किस उत्पाद पर लक्षण उत्पन्न होते हैं। अर्थात्, खाद्य जनित बीमारी के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार भी इसके निदान की एक विधि है।

संकेत

न केवल एलर्जी के लिए, बल्कि अन्य बीमारियों के लिए भी जहां यह फायदेमंद है, उचित रूप से चयनित पोषण विशेष रूप से आवश्यक है।

एक हाइपोएलर्जेनिक आहार निर्धारित है और छोटे बच्चों में निम्नलिखित मामले:

• असहिष्णुता की प्रतिक्रिया की अभिव्यक्ति के साथ, एक मध्यम दाने और त्वचा की खुरदरापन और समाप्त होने से लेकर;
• पर जन्मजात रोगभोजन के खराब पाचन से जुड़े जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंग। समान विकृति वाले शिशुओं में एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ खराब अवशोषित होते हैं और शरीर में विभिन्न विकारों का कारण बनते हैं;
• बोझिल आनुवंशिकता के साथ। अगर माता-पिता का इतिहास है एलर्जी रोगतो शिशु के लिए उत्पादों का चयन करते समय हमेशा उचित देखभाल की जानी चाहिए। ऐसे बच्चे के आहार में जितनी जल्दी हो सके एलर्जी की उच्च सामग्री वाले भोजन को शामिल करना आवश्यक है।

अपने बच्चे के जीवन के पहले महीने में एक नर्सिंग मां को हाइपोएलर्जेनिक आहार का भी पालन करना चाहिए। इसका अनुपालन बच्चे के पाचन तंत्र को बदली हुई रहने की स्थिति में अनुकूलन को अधिक आसानी से स्थानांतरित करने की अनुमति देगा।

एलर्जेनिक और हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की सूची

खतरे की डिग्री के अनुसार उत्पादों को तीन समूहों में विभाजित किया जाता है - अधिकतम, मध्यम और निम्न स्तर की एलर्जी के साथ। तीव्र विकृति के मामले में, पूर्व को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है, इनमें शामिल हैं:

• समुद्री भोजन, सामन कैवियार, मछली।
• गाय का दूध।
• पनीर के स्वाद वाला दही।
• अंडे। बच्चे के पूरक आहार की शुरुआत जर्दी से होती है, क्योंकि इसमें प्रोटीन होता है अधिकांशमनुष्यों के लिए जटिल एलर्जेनिक।
• सॉसेज, स्मोक्ड मांस।
• डिब्बाबंद और अचार।
• सॉस और मसाले।
• कुछ सब्जियां, इनमें टमाटर, बैंगन, अजवाइन, लाल मिर्च, गाजर शामिल हैं।
• खट्टे फल की सभी किस्में।
• अधिकांश ताजे जामुन और फल। सबसे अधिक बार, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी के उपयोग से एलर्जी होती है; ब्लैकबेरी, अंगूर, चेरी, अनार, आड़ू, आलूबुखारा, खरबूजे, ख़ुरमा।
• सोडा।
• सभी प्रकार के नट।
• मशरूम।
• चॉकलेट जैसे कोको युक्त।

व्यंजक सूची में हाइपोएलर्जेनिक आहारमध्यम से कम एलर्जी वाले खाद्य पदार्थ शामिल करें।

• अनाज - गेहूं, राई।
• ग्रोट्स - मक्का, एक प्रकार का अनाज।
• सूअर का मांस, घोड़े का मांस, भेड़ का बच्चा, टर्की, खरगोश का मांस।
• फलों से - केला, तरबूज, खुबानी।
• जामुन से - करंट, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, बर्ड चेरी।
• सब्जियों से - मटर, फलियां, आलू, हरी मिर्च।

सबसे हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की सूची:

• किण्वित दूध - प्राकृतिक केफिर और दही, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर।
• दुबला सूअर का मांस, दम किया हुआ या उबला हुआ बीफ़।
• मुर्गी।
• मछली से आप समुद्री बास और कॉड कर सकते हैं।
• चावल, एक प्रकार का अनाज, मकई कुरकुरा ब्रेड।
• सब्जियों से - तोरी, गोभी, स्क्वैश, खीरा, हरा सलाद, शलजम। आप डिल, अजमोद, पालक कर सकते हैं।
• ग्रोट्स - चावल, दलिया, मोती जौ, सूजी।
• सूरजमुखी, जैतून, मक्खन।
• जामुन और फलों से - हरे सेब, नाशपाती, आंवले, चेरी, सफेद करंट।
• सूखे मेवे - आलूबुखारा, सूखे नाशपाती और सेब। उनके आधार पर, खाद और उजवार तैयार किए जाते हैं।
• पेय से - गुलाब का शोरबा, हरी चाय।

पोषक तत्वों की खुराक

एक हाइपोएलर्जेनिक आहार को ध्यान में रखना चाहिए कि खाद्य एलर्जी न केवल एक विशिष्ट उत्पाद के लिए विकसित हो सकती है, बल्कि इसकी संरचना को बनाने वाले योजक के लिए भी विकसित हो सकती है। इन योजकों में शामिल हैं:

1. जायके;
2. संरक्षक;
3. रंग;
4. स्वाद बढ़ाने वाले।

उन सभी को ई अक्षर और एक व्यक्तिगत डिजिटल कोड द्वारा नामित किया गया है।

यह पाया गया कि रोग के विकास को अक्सर इसके द्वारा बढ़ावा दिया जाता है:

• परिरक्षक। ये नाइट्राइट हैं, जिन्हें ई कोड 249-252 द्वारा नामित किया गया है; बेंजोइक एसिड - E210-219; सल्फाइट्स - ई 220-227।
• रंग। एस (पीला-नारंगी) - ई 110; अज़ोरुबिन - ई 122; टार्ट्राज़िन - ई 102; लाल कोचीनियल - ई 124; एरिथ्रोसिन - ई 127; ऐमारैंथ - ई 123; डायमंड ब्लैक (बीएन) - ई 151।
• ग्लूटामेट्स - स्वाद बढ़ाने वाले - बी 550-553।
• एंटीऑक्सीडेंट ब्यूटाइल हाइड्रोक्सीटोल्यूइन - ई 321; ब्यूटाइल हाइड्रोनिसोल - ई 321।

ऐसे एडिटिव्स वाले उत्पादों को हाइपोएलर्जेनिक नहीं माना जाता है और आहार मेनू बनाते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

एलर्जी के लिए बुनियादी आहार के प्रकार

हाइपोएलर्जेनिक आहार के तीन मुख्य प्रकार हैं जो डॉक्टर अपने रोगियों को एलर्जी की प्रतिक्रिया के साथ सुझाते हैं:

1. गैर विशिष्ट;
2. निकाल देना;
3. बारी-बारी से।

शरीर पर समग्र भार को कम करने के लिए गैर-विशिष्ट पोषण निर्धारित किया जाता है और इस तरह के पोषण का उपयोग सभी प्रकार की एलर्जी के लिए किया जाता है।

उन्मूलन आहार का उपयोग तब किया जाता है जब यह ज्ञात हो कि विकृति भोजन पर ठीक विकसित होती है।

एक गैर-विशिष्ट आहार के पालन के सिद्धांत

रोग के पूरे तेज होने की अवधि के लिए एक गैर-विशिष्ट हाइपोएलर्जेनिक आहार का चयन किया जाता है, भले ही चिड़चिड़ापन अगले उत्तेजना का कारण हो।

इस तरह के आहार का पालन करते समय, चयनित व्यंजनों में एलर्जी की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का न्यूनतम सेट होना चाहिए।

इसमे शामिल है:

• सब्जी से - खट्टे फल, जिसमें कीनू, अनार, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, टमाटर, खरबूजे शामिल हैं। अन्य नारंगी और लाल रंग के फलों को भी इस समूह में शामिल किया जा सकता है।
• शहद और अन्य मधुमक्खी पालन उत्पाद;
• उनसे अंडे और व्यंजन;
• मछली;
• मशरूम;
• कॉफी, चॉकलेट;
• सॉस और मसालों को स्टोर करें।

अवधि के लिए ये सभी उत्पाद तीव्र अभिव्यक्तिरोग के सभी लक्षणों को दैनिक मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। अर्द्ध-तैयार उत्पादों, खाद्य योजकों, परिरक्षकों और विभिन्न स्वादों वाले उत्पादों को छोड़ना भी आवश्यक है।

एक उत्तेजना के दौरान, आपको नमक की खपत को कम करने की आवश्यकता होती है, और इसलिए स्मोक्ड मछली, सॉसेज, मसालेदार उत्पाद। नमक असहिष्णुता प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्तियों को बढ़ाता है। एक ही संपत्ति के पास है मादक पेय.

उन्मूलन पोषण

इस घटना में कि रोग के विकास को प्रभावित करने वाले मुख्य एलर्जेन ज्ञात हैं, एक उन्मूलन आहार चुना जाता है। इसके पालन में खतरनाक भोजन की पूर्ण अस्वीकृति शामिल है।

हाइपोएलर्जेनिक उन्मूलन पोषण के अधीन, मेनू पूरी तरह से उन खाद्य पदार्थों को बाहर करता है जिनमें शामिल भी नहीं हो सकते हैं एक बड़ी संख्या कीएलर्जेन की पहचान की। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आपको पके हुए माल, मेयोनेज़, सूफले को बाहर करने की आवश्यकता है। इस तरह के आहार के अधीन निषेध, चॉकलेट, मछली, खट्टे फल, शहद, नट्स पर भी लागू होता है।

पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली की पारगम्यता को बढ़ाकर पूरे व्यंजन की एलर्जी को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों को भी बाहर रखा गया है, ये मसाले, मजबूत शोरबा, नमक, चीनी हैं।

हाइपोएलर्जेनिक आहार के लिए एक मेनू तैयार करते समय, आहार में ऐसे भोजन को पेश करना महत्वपूर्ण है जिसमें वनस्पति एंटरोसॉर्बेंट्स, यानी फाइबर शामिल हैं। ये चोकर, फल, सब्जियां, साबुत अनाज आदि हैं।

केवल उन्हीं व्यंजनों को चुनना आवश्यक है जहां व्यंजन स्टू या उबालकर तैयार किए जाते हैं। मल्टीक्यूकर प्रेशर कुकर इससे अच्छा काम करते हैं।

सर्वश्रेष्ठ पाचन और सभी का पूर्ण विघटन खाद्य एलर्जीबार-बार होता है, भिन्नात्मक भोजनछोटे भागों में।

यदि एक बीमार व्यक्ति के लिए उन्मूलन हाइपोएलर्जेनिक आहार सही ढंग से मेल खाता है, तो आमतौर पर भलाई में ध्यान देने योग्य सुधार और असहिष्णुता के नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों का क्षीणन तीन से चार दिनों के भीतर होता है।

एक सख्त और दीर्घकालिक प्रतिबंध स्थायी नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह पाचन तंत्र में व्यवधान पैदा करेगा, और यह असहिष्णुता के संकेतों के विकास में भी योगदान देता है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार में प्रवेश करने से पहले, वयस्क रोग के बढ़ने के पहले दो दिनों के लिए उपवास का अभ्यास कर सकते हैं। लेकिन भोजन से इनकार करने के सिद्धांतों के बारे में अपनी स्थिति को न बढ़ाने के लिए, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

एलिमिनेशन डाइट से बाहर निकलने की शुरुआत में फूड डायरी रखना जरूरी है। हर दिन यह एक नए उत्पाद और उसके प्रति शरीर की प्रतिक्रिया के बारे में जानकारी दर्ज करता है।

एक महीने तक भी ऐसी डायरी रखने से यह समझना संभव हो जाएगा कि शरीर को किन खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता की प्रतिक्रिया होती है।

वैकल्पिक आहार

इस प्रकार का वैकल्पिक हाइपोएलर्जेनिक आहार उन मामलों के लिए उपयुक्त है जब एक विशेष प्रकार के भोजन के प्रति असहिष्णुता मामूली लक्षणों से प्रकट होती है, अर्थात शरीर पर एक दाने दिखाई देता है, न्यूनतम श्वसन गड़बड़ी। खतरनाक उत्पादरोग की ऐसी अभिव्यक्तियों के साथ, इसे हर तीन से पांच दिनों में एक बार कम मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

क्रॉस-एलर्जी और उचित पोषण

यह जानना महत्वपूर्ण है कि एक तथाकथित है। इसका सार इस तथ्य में निहित है कि एक विशिष्ट प्रकार के एलर्जेन की प्रतिक्रिया की उपस्थिति में, रोग के लक्षण हो सकते हैं और एक समान प्रोटीन संरचना वाले भोजन के लिए। हाइपोएलर्जेनिक आहार के लिए एक मेनू तैयार करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

अगर आपको इससे एलर्जी है:

• पेड़ पराग नट, चेरी, सेब, आड़ू, अमृत, गाजर, अजवाइन, अजमोद, आलू, कीवी के प्रति असहिष्णुता पैदा कर सकता है।
• अनाज के पराग से आटा, क्वास, सूजी, आइसक्रीम, सॉसेज, शर्बत, सॉरेल, मकई से बने उत्पादों के प्रति असहिष्णुता विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है।
• खरपतवार, खरबूजे, सूरजमुखी और उससे तेल, तरबूज, बैंगन, सलाद, खट्टे फल, सरसों, शहद, चुकंदर के प्रति असहिष्णुता हो सकती है।

विश्लेषण

हाइपोएलर्जेनिक आहार बनाते समय, यह समझना महत्वपूर्ण है कि कौन से उत्तेजना लक्षण दिखाई देने लगे। इसके लिए, पैथोलॉजी को भड़काने वाले मुख्य एलर्जी कारकों की पहचान करने के लिए विभिन्न तरीके हैं, ये त्वचा, उन्मूलन और उत्तेजक परीक्षण, रक्त परीक्षण हैं।

नर्सिंग माताओं के लिए उचित पोषण

जीवन के पहले महीनों के दौरान स्तन का दूध आपके बच्चे के लिए आदर्श भोजन है। और पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत से पहले टुकड़ों में खाद्य एलर्जी का विकास ठीक उसी कारण होता है जो मां उपयोग करती है।

अधिकांश गर्भवती माताओं को अच्छी तरह से पता है कि बच्चे के जन्म के बाद के पहले महीनों में, नवजात शिशु पर नकारात्मक प्रभाव की अनुपस्थिति को ध्यान में रखते हुए उनका आहार बनाया जाना चाहिए, इसलिए, यह जितना संभव हो हाइपोएलर्जेनिक होना चाहिए, और यदि टुकड़ों को एलर्जी है एक अज्ञात अड़चन, इस तरह के पोषण को बच्चे को कम से कम एक महीने तक स्तनपान कराते समय देखा जाना चाहिए।

एक नर्सिंग मां के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार चुनना आसान नहीं है, क्योंकि यह ऐसा होना चाहिए जो महिलाओं और उनके शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों में टुकड़ों दोनों की आवश्यकता को पूरा कर सके।

आहार से बाहर:

• स्मोक्ड मांस, सॉसेज, सॉसेज, छोटे सॉसेज;
• डिब्बाबंद और मसालेदार भोजन;
• पूरा दूध, पनीर;
• अधिकांश मछली और कैवियार सहित समुद्री भोजन;
• लाल सब्जियां और फल - टमाटर, चुकंदर, गाजर, लाल सेब, अनानास, स्ट्रॉबेरी, तरबूज, अनार, ख़ुरमा, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, चेरी, ब्लूबेरी, आलूबुखारा, ख़ुरमा, अंगूर;
• खट्टी गोभी, अजवाइन, काली मिर्च, शर्बत, बैंगन;
• सभी खट्टे फल;
• सूखे मेवे - खजूर, सूखे खुबानी, अंजीर, किशमिश;
• अंडे;
• सभी प्रकार के नट;
• कोको, कॉफी, यहां पता करें कि क्या आपको चॉकलेट से एलर्जी है;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• मशरूम;
• डाई, फ्लेवरिंग, इमल्सीफायर के साथ अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
• शराब;
• एक बीमार व्यक्ति के निवास के क्षेत्र के लिए विदेशी सब्जी फल।

प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ:

• कुछ अनाज - गेहूं, राई;
• सेब, लाल करंट, विदेशी सब्जियां;
• मकई, एक प्रकार का अनाज;
• गाय का दूध;
• वसायुक्त भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, घोड़े का मांस, टर्की, खरगोश;
• सब्जी फल - खुबानी, काले और लाल करंट, केला, आड़ू, क्रैनबेरी, तरबूज, लिंगोनबेरी;
• आलू, फलियां, हरी मिर्च;
• जड़ी बूटियों का काढ़ा;
• आलूबुखारा और स्वाद वाली चाय।

एलर्जी के उपचार के दौरान सूचीबद्ध प्रकार के उत्पादों को केवल हाइपोएलर्जेनिक आहार के मेनू में शामिल किया गया है सीमित मात्रा मेंऔर स्वास्थ्य में सभी परिवर्तनों को रिकॉर्ड करना सुनिश्चित करें।

अनुमेय हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद:

• लीन मीट - बीफ, चिकन, पोर्क;
• जीभ, गुर्दे, यकृत;
• किण्वित दूध उत्पाद - केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर, कम वसा वाली खट्टा क्रीम। दही बिना एडिटिव्स के और न्यूनतम शैल्फ जीवन के साथ होना चाहिए;
• मछली से आप समुद्री बास और कॉड कर सकते हैं;
• ग्रोट्स - दलिया, सूजी, मोती जौ, चावल;
• रोटी - एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का;
• सब्जियां - फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और गोभी, तोरी, शलजम। रुतबागा, खीरे। साग - अजमोद, पालक, डिल, हरा सलाद;
• वनस्पति तेल - सूरजमुखी, जैतून;
• मक्खन;
• हरे सेब, नाशपाती, सफेद चेरी, आंवले, सफेद करंट। नाशपाती, आलूबुखारा और सेब से सूखे मेवे;
• पेय - कमजोर साधारण या हरी चाय, गुलाब का काढ़ा, कॉम्पोट्स, साधारण पानी और बिना गैस के मिनरल वाटर।

ज्यादातर मामलों में, एक नर्सिंग मां को आहार की सिफारिश की जा सकती है जिसमें हाइपोएलर्जेनिक व्यंजनों के निम्नलिखित सेट शामिल हैं:

• कम वसा वाली सब्जी और मांस सूप, अनाज और पास्ता के साथ पकाया जाता है;
• मांस से उबला हुआ बीफ और चिकन;
• वनस्पति तेल;
• किण्वित दूध - पनीर, प्राकृतिक दही, केफिर;
• सब्जियां - गोभी, आलू, हरी मटर, खीरा;
• सूखे सफेद आटे की रोटी या लवाश;
• गुलाब का शोरबा, कॉम्पोट, चाय;
• दलिया - चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का, दलिया।

स्वाभाविक रूप से, एक हाइपोएलर्जेनिक आहार स्थायी नहीं होगा। यदि बच्चे में एलर्जी के कोई लक्षण नहीं हैं, तो अन्य उत्पादों को पेश किया जा सकता है, लेकिन यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए।

एक नर्सिंग मां के लिए नमूना मेनू

पहला दिन:

• सुबह का नाश्ता। मक्खन और फलों के टुकड़ों के साथ दलिया दलिया, बिना चीनी वाली चाय, ब्रेड का एक टुकड़ा।
• रात का खाना। सब्जी का सूप, उबला हुआ बीफ, ब्रेड, सेब की जेली।
• रात का खाना। चावल दलियाउबले हुए कटलेट के साथ। केफिर, सेब।

दूसरा दिन:

• सुबह का नाश्ता। मक्खन और पनीर, चाय या गुलाब के शोरबा के साथ एक सैंडविच।
• रात का खाना। सब्जी का सूप, उबला हुआ रेड मीट, कॉम्पोट।
• रात का खाना। मसला हुआ आलू गोलश, केला, दही के साथ।

तीसरे दिन:

• सुबह का नाश्ता। मक्खन, नाशपाती के एक टुकड़े के साथ पास्ता।
• रात का खाना। मांस का सूप, रोटी, चाय।
• रात का खाना। सब्जी स्टू, चाय, सेब।

बेशक, एक नर्सिंग मां को मुख्य भोजन के बीच नाश्ता करना चाहिए। इस समय दही या केफिर को रोटी या पाव रोटी के साथ पीना सबसे अच्छा होता है।

बच्चों के लिए कैसे खाएं

जब बच्चों में एलर्जी हो जाती है, तो उन्हें यह समझाना बहुत मुश्किल होता है कि अपने पसंदीदा व्यंजन को छोड़ना क्यों आवश्यक है। लेकिन बच्चे के ठीक होने के लिए उसकी भरपाई करना अभी भी जरूरी है सही आहारऔर इष्टतम हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों का चयन करें।

एलर्जी विशेषज्ञ निम्नलिखित पोषण सिद्धांतों का पालन करने की सलाह देते हैं:

• बच्चे को ज्यादा खाने से रोकें;
• याद रखें कि संभावित एलर्जी की सबसे बड़ी मात्रा प्रोटीन खाद्य पदार्थों में पाई जाती है - मछली, मांस, अंडे, पनीर। इसे आहार से पूरी तरह से हटाया नहीं जा सकता है और इसका सेवन करना चाहिए अलग दिन;
• लोड कम करें पाचन तंत्र... ऐसा करने के लिए, प्रोटीन भोजन के साथ, आपको अधिक फल और सब्जियां खाने की जरूरत है। पौधे के भोजन में निहित फाइबर शरीर से एलर्जीनिक पदार्थों को जल्दी से निकालने में मदद करेगा;
• व्यंजन विविध, मजबूत और सभी पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा करने वाले होने चाहिए।

पैथोलॉजी का इलाज करते समय, उच्च स्तर की एलर्जी सामग्री वाले भोजन को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

नए उत्पादों को पेश करते समय, सभी परिवर्तनों को एक खाद्य डायरी में दर्ज किया जाना चाहिए, इससे आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि बच्चे का शरीर मेनू के विस्तार पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

बच्चों के लिए अनुमानित हाइपोएलर्जेनिक भोजन:

• नाश्ते में बच्चा बाजरा, चावल खा सकता है, मकई दलिया, उबले हुए नूडल्स, पनीर, मसले हुए आलू, सब्जियों के साथ आमलेट। आप अनाज में फल, कद्दू, मक्खन मिला सकते हैं। चाय, गुलाब का शोरबा पेय से उपयोगी है।
• दोपहर के भोजन के लिए - मीटबॉल, शाकाहारी बोर्स्ट या अचार के साथ सब्जी का सूप। दूसरे के लिए, सब्जी स्टू, पास्ता, आलू, सब्जी का सलाद, पुलाव, उबला हुआ मांस या चिकन उपयुक्त हैं। बच्चे जेली, सूखे मेवे की खाद पी सकते हैं।
• रात के खाने के लिए - तोरी या आलू पेनकेक्स, चावल, पनीर, मांस पुलाव, एक प्रकार का अनाज दलिया, उबला हुआ चिकन।

डाइटिंग करते समय, मिठाई को सेब, नाशपाती या केले से बदल दिया जाएगा। कभी-कभी आप एक चम्मच शहद दे सकते हैं, लेकिन तभी जब आपको इससे एलर्जी न हो।

एटोपिक जिल्द की सूजन के लिए पोषण

एटोपिक जिल्द की सूजन एक एलर्जेन के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है जो इसमें मिल गई है। यह प्रतिक्रिया त्वचा पर परतदार धब्बे और विभिन्न चकत्ते द्वारा व्यक्त की जाती है। सबसे अधिक बार ऐटोपिक डरमैटिटिसजीवन के पहले दो वर्षों में बच्चों में होता है और तीन साल बाद गायब हो जाता है।

नए त्वचा तत्वों की उपस्थिति को रोकने के लिए और टुकड़ों की सामान्य भलाई को सुविधाजनक बनाने के लिए, इसके आहार से एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ, मसाले और चमकीले रंग के सब्जी फलों को बाहर करना आवश्यक है।

आहार में इस तरह के आहार के साथ हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद होना चाहिए: किण्वित दूध, अनुमत अनाज, सब्जियां और फल, मांस। प्राकृतिक भोजन को प्राथमिकता दी जानी चाहिए - घर का बना मांस और चिकन, अपने बगीचे में उगाए गए फल।

त्वचा एलर्जी के लिए पोषण (पित्ती)

पित्ती के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक आहार का अनुपालन आपको रोग के त्वचा के लक्षणों से जल्दी से निपटने की अनुमति देता है और रोग के संक्रमण को रोकता है पुरानी अवस्था.

पित्ती के लिए हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थ:

• एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, गेहूं दलिया;
• उबले हुए आलू;
• किण्वित दूध;
• सब्जी सूप;
• कम वसा वाला मांस;
• उबला हुआ और सब्जी मुरब्बा;
• सीके हुए सेब;
• साबुत अनाज और चोकर की रोटी, बिस्कुट;
• वनस्पति वसा;
• आप नियमित और हरी चाय, कॉम्पोट्स, जेली पी सकते हैं।

छूट की शुरुआत के बाद, हाइपोएलर्जेनिक आहार को समायोजित करने की आवश्यकता होती है और आपके आहार का धीरे-धीरे विस्तार होता है। हर कुछ दिनों में नए प्रकार के भोजन पेश किए जाते हैं।

दूध एलर्जी के लिए भोजन

यदि आपको दूध से एलर्जी है, या अधिक सटीक रूप से दूध प्रोटीन से, तो न केवल उत्तेजक उत्पाद को बाहर करना आवश्यक है, बल्कि इसके आधार पर तैयार किए गए व्यंजन, आइसक्रीम, मक्खन, मार्जरीन, केक, कुकीज़ भी हैं।

हालांकि, यह समझना आवश्यक है कि दूध में निहित घटक शरीर के पूर्ण विकास और उसके सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। इसलिए, हाइपोएलर्जेनिक आहार के सिद्धांतों का पालन करने के लिए, दूध को आवश्यक रूप से समान हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों से बदला जाना चाहिए:

• मांस, मछली, अंडे।
• साबुत अनाज, नट, फलियां।
• सोया आधारित। बिक्री पर दुकानों में आप सेम दही, पनीर, दही, दूध पा सकते हैं। सोया दूध पूरी तरह से अनाज, पके हुए माल, पेय की तैयारी में सामान्य की जगह लेता है।

उपरोक्त जारी है। गाय के प्रोटीन से एलर्जी ज्यादातर मामलों में शिशुओं और एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए विशिष्ट है।

इसके अलावा, एक समान प्रतिक्रिया प्रकट हो सकती है, भले ही बच्चा केवल मां का दूध खाता हो, इस मामले में एलर्जीनिक प्रोटीन मां के शरीर में प्रवेश करता है और फिर अंदर जाता है स्तन का दूध.

इस प्रकार की एलर्जी के साथ, गाय के दूध को दूसरे, अधिक हाइपोएलर्जेनिक से बदला जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, सोया या बकरी का दूध। उन्हें अनाज में जोड़ा जाता है और यहां तक ​​\u200b\u200bकि अपने दम पर आप सीख सकते हैं कि बच्चों के लिए पनीर और केफिर को कैसे आवश्यक बनाया जाए।

यदि बच्चे का आहार कृत्रिम खिला पर आधारित है, तो उसके लिए हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन या बकरी के दूध से बने विशेष अनुकूलित मिश्रण चुने जाते हैं।

गाय प्रोटीन एलर्जी वाले बड़े बच्चों और वयस्कों के लिए खाद्य पदार्थ चुनते समय, आपको लेबल पर सभी जानकारी को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

मिठाई एलर्जी के लिए भोजन

मिठाई खाने पर एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण इस तथ्य के कारण होते हैं कि चीनी आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं और किण्वन को बढ़ाती है, और यह बदले में, पाचन और आगे को बाधित करती है। अधिक से अधिक अभिव्यक्तिरोग।

असहिष्णुता प्रतिक्रिया के लिए अपराधी स्वयं चीनी नहीं हो सकता है, लेकिन मिठाई के लिए विभिन्न योजक - नट्स, सूखे मेवे, स्वाद, संरक्षक।

केवल एलर्जी परीक्षणों के माध्यम से रोग के उत्तेजक लेखक का सटीक पता लगाना संभव है।

और मिठाई के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया की अभिव्यक्तियों को स्वतंत्र रूप से कम करने के लिए, आपको निम्नलिखित हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करना चाहिए:

• मिठाई का सेवन कम से कम करें। यह विशेष रूप से स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों और विभिन्न एडिटिव्स वाले डेसर्ट के लिए सच है। मिठाई, जैम, मीठी पेस्ट्री का त्याग करना आवश्यक है। दूध चीनी से एलर्जी भी हो सकती है, इसलिए आइसक्रीम, कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग बाहर रखा गया है।
• पौधों के खाद्य पदार्थ, लैक्टिक एसिड उत्पादों और अनाज को वरीयता दें। ऐसा भोजन आंतों को बेहतर ढंग से साफ करने और नियमित मल त्याग करने में मदद करेगा।
• आपको सादा पानी, हरी या साधारण चाय, सूखे मेवे की खाद पीने की ज़रूरत है, लेकिन बिना चीनी के। सोडा और स्टोर जूस का उपयोग पूरी तरह से बाहर रखा गया है, क्योंकि इन पेय में चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है।

अगर आपको मिठाइयों से एलर्जी है तो आपको शहद का सेवन सावधानी से करना चाहिए। माना जाता है कि प्राकृतिक शहदकारण नहीं हो सकता एलर्जी की प्रतिक्रिया, लेकिन इस उत्पाद में निहित पौधे पराग और योजक शरीर की एक विशिष्ट प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।

आहार बनाए रखने के लिए, आप मिठाइयों को फलों से बदल सकते हैं - हरे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा। ग्लूकोज बेरीज, सूखे मेवे की कमी को पूरा करें।

लस एलर्जी के लिए पोषण

ग्लूटेन या ग्लूटेन से एलर्जी सबसे आम अनाज से बने खाद्य पदार्थों के उपयोग पर प्रतिबंध लगाती है।

इस बीमारी का पता चला तो करना होगा मना:

• राई, गेहूं, जौ, जई से कम से कम आटा युक्त खाद्य पदार्थ;
• गेहूं, दलिया, जौ दलिया;
• अनाज के आटे से बने पके हुए माल;
• कुछ सॉस, दही जिनमें ग्लूटेन होता है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करते समय, इसे खाने की अनुमति है:

• मकई, चावल, एक प्रकार का अनाज और उन पर आधारित उत्पाद;
• फल, सब्जियां, विशेष रूप से बीन्स, बीन्स, ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• कम वसा वाला मांस, मछली;
• दूध के उत्पाद। साथ ही खसखस, बादाम, तिल कैल्शियम की जरूरत को पूरा करने में मदद करेंगे।

दुकानों में अर्द्ध-तैयार उत्पादों का चयन करते समय, उनकी संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना सुनिश्चित करें। यूरोपीय देशों में, लस मुक्त खाद्य पदार्थों को एक क्रॉस-आउट स्पाइक के साथ चिह्नित किया जाता है।

छोटे बच्चों में लस असहिष्णुता के विकास को भड़काने के लिए, लस मुक्त अनाज के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू किए जाने चाहिए।

दवा एलर्जी के लिए भोजन

ड्रग एलर्जी अक्सर एंटीबायोटिक्स, सल्फोनामाइड्स, पेनिसिलिन, सीरम, टीके और एनाल्जेसिक के लिए होती है। जब पैथोलॉजी खुद को प्रकट करती है, तो पहली बात यह है कि दवा के आगे के उपयोग को छोड़ना है।

फिर शरीर से दवा के घटकों के उन्मूलन में तेजी लाना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, एंटरोसॉर्बेंट्स में से एक लें और, यदि संभव हो तो, एक सफाई एनीमा करें।

एक विशेष हाइपोएलर्जेनिक आहार आंतों को तेजी से साफ करने और एलर्जी के लक्षणों में कमी लाने में मदद करेगा।

वयस्क हो सकते हैं दवा से एलर्जीलक्षणों का पता चलने के बाद पहले दो से तीन दिनों तक उपवास का पालन करें, आप केवल शुद्ध पानी या ग्रीन टी पी सकते हैं।

मामले में जब उपवास का पालन करना असंभव है, जब छोटे बच्चों की बात आती है, तो एलर्जी विशेषज्ञ एक सप्ताह के लिए निम्नलिखित आहार का पालन करने की सलाह देते हैं:

• स्मोक्ड मीट, सॉसेज और सॉसेज, तले हुए और बहुत अधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थों को सेवन से पूरी तरह से बाहर करें। मसाले, पनीर, मशरूम, समुद्री भोजन का त्याग करना आवश्यक है, हलवाई की दुकान, नट्स, चॉकलेट, खट्टे फल, सोडा, स्ट्रॉबेरी, अनानास, अनार।
• आपको पास्ता, सूजी के व्यंजन, पूरे दूध, चिकन, बीट्स, गाजर, केले, क्रैनबेरी के उपयोग को सीमित करने की आवश्यकता है।
• अनुमत - दुबला मांस, सब्जी सूप, अनाज, डेयरी उत्पाद, सेब, नाशपाती, करंट, आलूबुखारा, तोरी, गोभी, दूसरी श्रेणी के आटे से आटा उत्पाद, गुलाब का काढ़ा, घी और वनस्पति तेल।

भलाई में सभी परिवर्तनों को रिकॉर्ड करते हुए, धीरे-धीरे पोषण का विस्तार करना आवश्यक है।

एलर्जी आहार न केवल कुछ खाद्य पदार्थों का बहिष्कार प्रदान करता है, बल्कि एक विशेष हाइपोएलर्जेनिक आहार भी प्रदान करता है, साथ ही कुछ खाना पकाने की तकनीकों का पालन भी करता है।

ऐसा भोजन भिन्नात्मक होना चाहिए, छोटे भागों में और दिन में 6 बार तक। व्यंजन मुख्य रूप से उबला हुआ, बेक किया हुआ या दम किया हुआ होना चाहिए। अच्छा गर्मी उपचार अधिकांश एलर्जी को नष्ट कर देता है।

दोपहर के भोजन में, कम वसा वाले सब्जी का सूप खाने की सलाह दी जाती है, यह व्यंजन पाचन तंत्र के लिए अच्छा है, उनके काम को स्थापित करने और पाचन को सामान्य करने में मदद करता है। हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करते हुए पीना जितना संभव हो उतना आवश्यक है, लेकिन केवल अगर एडिमा न हो।

एलर्जी के लक्षण गायब होने के बाद, हर तीन दिनों में एक बार नए खाद्य पदार्थों को पेश करने की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले, यह सिफारिश की जाती है कि मध्यम स्तर की एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करें और उनके बाद ही उन खाद्य पदार्थों का परिचय दें जिनसे बीमारी होने की अधिक संभावना है।

इस समय, भलाई में सभी परिवर्तनों को रिकॉर्ड करना अनिवार्य है, जो आपको वास्तविक एलर्जेन खोजने की अनुमति देगा।

जब एक एलर्जेनिक उत्पाद की पहचान की जाती है, तो रोगी को हमेशा के लिए उत्तेजक भोजन के बहिष्कार के साथ और उन व्यंजनों के प्रतिबंध के साथ एक व्यक्तिगत उन्मूलन आहार तैयार किया जाता है जो क्रॉस-एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।

परिणाम

यह समझना महत्वपूर्ण है कि एलर्जी एक ऐसी बीमारी है जिसका इलाज न केवल दवाओं से किया जा सकता है, बल्कि उचित रूप से चयनित हाइपोएलर्जेनिक आहार की मदद से भी किया जा सकता है। यह बच्चों और वयस्कों दोनों पर लागू होता है। उपचार के लिए इस दृष्टिकोण का कई दशकों से सफलतापूर्वक उपयोग किया जा रहा है।

एलर्जी भड़कने के पहले दिनों से स्वस्थ आहार खाने से सभी लक्षणों की गंभीरता को कम करने और जोखिम को कम करने में मदद मिलेगी संभावित जटिलताएं... इस तरह के पोषण की प्रभावशीलता को बढ़ाया जाता है यदि मुख्य एलर्जेनिक उत्पाद की सही पहचान की जाती है।