जौ के फायदे। जौ का दलिया कैसे पकाएं: सरल तरीके और रेसिपी

क्या आप इसके साथ भाग लेना चाहते हैं अधिक वजनभूख महसूस किए बिना? यह काफी संभव है। वजन घटाने के लिए जौ उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने शरीर की परवाह करते हैं। आखिरकार, ठीक से पका हुआ अनाज शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा जो इसमें कई वर्षों से जमा हुए हैं।

वजन घटाने के लिए जौ के फायदे और नुकसान

जौ के साबुत अनाज को पीसकर जौ प्राप्त किया जाता है। प्राचीन काल से, लोग इस अनाज का उपयोग न केवल स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए करते हैं, बल्कि दवा के रूप में भी करते हैं।

वजन घटाने के लिए जौ की संरचना और उपयोगी गुण

मोती जौ में शामिल हैं:

1. समूह पीपी, ए, बी और ई के विटामिन।
2. ट्रेस तत्व (लौह, फास्फोरस, कैल्शियम और अन्य)।
3. आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन।
4. सेलूलोज़।

जौ का एक अन्य महत्वपूर्ण तत्व अमीनो एसिड लाइसिन है। यह वह है जो अतिरिक्त पाउंड से सफलतापूर्वक लड़ता है।

• लाइसिन तृप्ति को प्रेरित करने के लिए जाना जाता है। यह भावना कई घंटों तक बनी रहती है।
• यह कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है - एक प्रोटीन जो त्वचा को लोच प्रदान करता है।
• वजन घटाने के लिए जौ के दलिया का नियमित सेवन सामान्य मल त्याग में योगदान देता है। और फाइबर की समृद्ध सामग्री के लिए सभी धन्यवाद।
• जौ, जिससे अनाज प्राप्त होता है, का प्रयोग किसमें किया जाता है? लोग दवाएंएक मूत्रवर्धक के रूप में। और यह सूजन और ऐंठन को भी पूरी तरह से खत्म कर देता है।

वजन घटाने के लिए मतभेद

कई उपयोगी गुणों के बावजूद, जौ हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। इसका उपयोग किसे नहीं करना चाहिए?
मतभेद हैं:

1. पेट की अम्लता में वृद्धि।
2. गर्भावस्था।
3. बार-बार कब्ज होने की प्रवृत्ति।
4. वनस्पति प्रोटीन असहिष्णुता।
5. जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं।

क्या जौ आपको वजन कम करने में मदद करेगा?

कई महिलाएं ढूंढ रही हैं प्रभावी तरीकेवजन घटना। कुछ बहु-दिवसीय भूख हड़ताल पर चले गए। दूसरे लोग जिम से बाहर नहीं निकलते। ऐसे तरीके शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। वजन कम करना क्रमिक और आरामदायक होना चाहिए।

जौ न केवल छुटकारा पाने में मदद करेगा अधिक वज़न, बल्कि पूरे के काम को सामान्य करने के लिए भी पाचन तंत्र. मोती जौ का उपयोग करने के पहले सप्ताह के बाद परिणाम ध्यान देने योग्य होगा।

यदि आप बहुत सारा अनाज खाते हैं, तो भी आपके शरीर को न्यूनतम कैलोरी प्राप्त होगी। यदि आप 7-14 दिनों तक ऐसे आहार पर टिके रहते हैं, तो वजन कम होना निश्चित है।

जौ का उपयोग किया जाता है एक मोनो-आहार के लिए।इसकी शर्तें सरल हैं:

1. आप 0.5-1 कप अनाज से बना पानी पर बना दलिया ही खाएं।
2. हम 4-5 रिसेप्शन के लिए जौ वितरित करते हैं।
3. चीनी और नमक वर्जित है।
4. पेय से अनुमति है: हरी चाय और बिना पका हुआ खाद।
5. सफल वजन घटाने के लिए, साथ ही विषाक्त पदार्थों और एडिमा को हटाने के लिए, आपको प्रति दिन 1.5-2 लीटर शुद्ध पानी पीने की जरूरत है।

अगर आपको वजन घटाने में दिलचस्पी नहीं है, लेकिन शरीर को साफ करने में दिलचस्पी है, तो आप जौ पर उपवास का दिन बिता सकते हैं। दलिया को पानी में उबालकर 5-6 बार में बाँट लें। पर्याप्त पानी पिएं।

• अन्य उत्पादों के साथ 500 ग्राम जौ दलिया को मिलाना एक अधिक कोमल विकल्प है। इस प्रकार के भोजन को 7 या 14 दिन के आहार के आधार के रूप में लिया जा सकता है।

जौ कैलोरी सामग्री

अनाज की कैलोरी सामग्री - 320 किलो कैलोरी (शुष्क रूप में)। दलिया का ऊर्जा मूल्य खाना पकाने की अवधि पर निर्भर करता है।

धीमी कुकर में, अनाज को बिना भिगोए पकाया जा सकता है। इस दृष्टिकोण से समय की बचत होगी और अधिकतम बचत होगी उपयोगी पदार्थ. एक घंटे में जौ उबाल जाएगा और मात्रा में 4 गुना बढ़ जाएगा। नतीजतन, आधा कप सूखे अनाज से लगभग 500 ग्राम दलिया प्राप्त होगा। और यह केवल 250 किलो कैलोरी है।

जौ कैसे पकाएं

1. अनाज को 10-12 घंटे के लिए भिगो दें। आप इसे पूरी रात छोड़ सकते हैं। इस दौरान इसका द्रव्यमान काफी बढ़ जाएगा।
2. सुबह हम जौ धोते हैं।
3. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और 20-25 मिनट तक पकाएं।

   हम आपको याद दिला दें कि दलिया में नमक और चीनी नहीं डाली जा सकती। अन्यथा वजन कम नहीं होगा।

4. धीमी कुकर में, दलिया 1 घंटे के लिए पकाया जाता है और इसे पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।

हम वजन घटाने के लिए एक मेनू बनाते हैं

• जौ दलिया की एक सर्विंग को उबले हुए बीट्स के साथ पूरक किया जा सकता है, ताजा खीरेऔर टमाटर, साथ ही बारीक कटी हुई फूलगोभी।
• सप्ताह में दो बार समुद्री मछली को भाप दें।
• मीठे दांत फाइबर युक्त फलों के साथ अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। इनमें नाशपाती, एवोकाडो, अंगूर और केले शामिल हैं। हम फल से त्वचा को हटाते हैं, और बाद में पीसने और मैश करने के लिए गूदे को एक ब्लेंडर में भेजते हैं।

जौ और मुलायम फाइबर वाले फलों का मिश्रण पेट में वजन कम करने के लिए उपयोगी होता है।

• नाश्ते में आप दूध से बना एक आमलेट और एक अंडे (120 किलो कैलोरी) खा सकते हैं। लेकिन जौ को दूसरे खाने में शामिल करना चाहिए।
• मेनू में वेजिटेबल प्यूरी सूप (30-50 किलो कैलोरी/100 ग्राम), किशमिश के साथ कम वसा वाला पनीर और 100 ग्राम उबला हुआ होता है। चिकन ब्रेस्ट(कोई त्वचा नहीं)।

जौ दलिया के फायदे - वीडियो:

निषिद्ध खाद्य पदार्थ जिनका वजन घटाने के दौरान जौ के साथ सेवन नहीं किया जाना चाहिए

1. कच्ची सब्जियां और फल, जिनमें मोटे फाइबर होते हैं। जौ के साथ इनका एक साथ सेवन करने से पेट में दर्द और कब्ज होता है।
2. चोकर, सूखे मेवे, काली रोटी और गूदे के साथ जूस।
3. एसिडोफिलस स्टार्टर से बने डेयरी उत्पाद। यदि जौ का सेवन दही या केफिर के साथ किया जाए तो तेज गैस बन सकती है।

वजन घटाने के लिए आहार व्यंजनों

पकाने की विधि संख्या 1। जौ का सूप

किराना सेट:

• 2-3 आलू;
• 1.5 लीटर सब्जी शोरबा;
• मोती जौ का एक गिलास;
• मध्यम बल्ब;
• दो गाजर;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• लवृष्का - 2 चादरें;
• मसाले।

मोती जौ का सूप कैसे बनाएं:

1. हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं। इन सभी को पानी के बर्तन में डाल दें। हम तैयार होने तक पकाते हैं। परिणाम एक सुगंधित सब्जी शोरबा है। हम गाजर और प्याज निकालते हैं और उन्हें फेंक देते हैं।
2. एक बाउल में मोती जौ डालें। उबलते पानी से भरें। ढक्कन बंद करके आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, यह नरम हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि यह तेजी से पक जाएगा। 30 मिनट के बाद, हम अनाज को उबलते शोरबा में भेजते हैं। हम 8-10 मिनट चिह्नित करते हैं।
3. हम दूसरी गाजर और आलू को धोकर साफ करते हैं। उन्हें क्यूब्स में काट लें और सूप में डाल दें। हम 20 मिनट पकाते हैं। हम थोड़ा नमक डालते हैं। सूप को कटोरे में डालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पकाने की विधि संख्या 2। धीमी कुकर में किशमिश के साथ जौ भिगोए बिना

अवयव:

• 1 गिलास मोती जौ,
• मुट्ठी भर किशमिश,
• 3 गिलास ठंडा पानी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:

1. जौ को कई पानी (3-5 बार) में धो लें।
2. किशमिश को मलबे से छीलकर 15 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें।
3. फिर हम जौ से पानी निकालते हैं, धीमी कुकर में अनाज डालते हैं और 3 गिलास ताजा पानी डालते हैं।
4. वहां सूजी हुई किशमिश और नमक डालें। हिलाओ और 1 घंटे के लिए "एक प्रकार का अनाज" मोड पर रख दें।

वजन घटाने के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता तैयार है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 3. डबल बॉयलर में मोती जौ के साथ मछली कटलेट

अवयव:

• मध्यम बल्ब।
• 2/3 कप जौ।
• 500 ग्राम तिलापिया पट्टिका।
• स्वाद के लिए साग।
• 1/2 छोटा चम्मच नमक।

जौ के साथ कटलेट कैसे पकाएं:

1. हम अनाज धोते हैं। इसे एक बाउल में डालें।
2. प्याज से त्वचा को हटा दें। गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. मछली पट्टिका को नल के पानी से धो लें। हम 3-4 भागों में विभाजित करते हैं।
4. मांस की चक्की के माध्यम से अनाज, साथ ही मछली और प्याज के टुकड़े पारित किए जाते हैं।
5. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नमक करें, साग जोड़ें। हम इससे कटलेट बनाते हैं। हम उन्हें स्टीमर में भेजते हैं। 20 मिनट खाना बनाना। कद्दूकस की हुई गाजर या बीट्स को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 4. सब्जियों के साथ जौ

घर के सामान की सूची:

नुस्खा का व्यावहारिक हिस्सा:

1. साबुत मिर्च को ओवन में बेक किया जाता है। इसमें 20 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। फिर हम बाहर निकालते हैं और पतले छल्ले में काटते हैं।
2. तोरी और बैंगन को पानी से धो लें। उपजी और पत्तियों को हटा दें। उन्हें स्लाइस में काटने की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन में रखें और जैतून के तेल में तलें।
3. हम टमाटर काटते हैं। प्याज और लहसुन से त्वचा को हटा दें। उन्हें पीस लें (अधिमानतः क्यूब्स)।
4. एक ब्लेंडर में टमाटर, प्याज और लहसुन डालें। परिणामस्वरूप सॉस को एक कटोरे में डालें। हम भी थोड़ा जोड़ते हैं जतुन तेलऔर मसाले।
5. हम एक बड़ा और सपाट सलाद कटोरा लेते हैं। पहली परत में उबले हुए जौ डालें। इसके बाद सब्जियां आएं। इन सभी को टोमैटो सॉस के साथ छिड़कें। अंतिम परत कसा हुआ पनीर होगा।

पकाने की विधि संख्या 5. मशरूम के साथ जौ

आवश्यक उत्पाद:

• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1/3 कप व्हाइट वाइन (अधिमानतः अर्ध-शुष्क);
• लहसुन - 4 लौंग;
• मध्यम बल्ब;
• 150 ग्राम मशरूम;
• हरियाली;
• 100 ग्राम मक्खन (आप नहीं जोड़ सकते हैं);
• 300 ग्राम जौ;
• 500 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• कुछ वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अनाज को धोकर रात भर भिगो दें। इससे खाना पकाने का समय 1 घंटे तक कम हो जाएगा। सुबह में, बचा हुआ तरल निकाल दें, और अनाज को एक प्लेट में निकाल लें।
2. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं। आइए इसे पीस लें। एक पैन में वनस्पति तेल का उपयोग करके भूनें। जैसे ही प्याज एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करता है, आप इसमें कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं। 5 मिनट के लिए भूनें।
3. जौ को पैन में डालें। सफेद शराब में डालो। फिर सामग्री मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म सब्जी शोरबा डालें। जब दलिया सूज जाता है, तो आप अगले घटक - कटा हुआ मशरूम दर्ज कर सकते हैं। फिर से मिलाएं। मशरूम तैयार होने तक पकवान को उबाल लें। प्रक्रिया के अंत में, नमक और काली मिर्च। मशरूम के साथ जौ को एक प्लेट में रखें। कसा हुआ पनीर के साथ पकवान को ऊपर रखें और डिल की टहनी से सजाएं।

मोती जौ उन अनाजों की सूची में नहीं है जो बिल्कुल सभी को पसंद हैं। हालांकि, यह उत्पाद अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है। समृद्ध रासायनिक संरचना के अलावा और अद्वितीय गुण, अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में इसकी बड़ी मदद पर ध्यान दिया जाना चाहिए। यह दलिया वजन घटाने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यहां तक ​​​​कि मोती जौ आहार भी है, जिसमें कई हैं सकारात्मक प्रतिक्रियाऔर महान परिणाम। केवल एक चीज जो करने की जरूरत है वह है सही जौ तैयार करने की तकनीक का पालन करना ताकि यह अपने सभी गुणों को बरकरार रखे।

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि वजन घटाने के लिए जौ को कैसे पकाने के लिए, इसके लिए किन व्यंजनों का उपयोग किया जाना चाहिए? इससे पहले कि आप कई व्यंजनों का अध्ययन करना शुरू करें, आपको यह समझना चाहिए कि इस दलिया के क्या फायदे हैं।

पेर्लोव्का उन सभी अनाजों में अग्रणी स्थान रखता है जो अतिरिक्त वजन के खिलाफ अथक लड़ाई में उपयोग किए जाते हैं। इस अनाज के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के लिए, यह 30 इकाइयों के बराबर है अगर वजन घटाने के लिए जौ दलिया मक्खन और पानी के बिना तैयार किया जाता है। ऐसा दलिया शरीर को जल्दी से संतृप्त करता है और आपको लंबे समय तक तृप्ति की भावना का अनुभव करने की अनुमति देता है। इसे नाश्ते के लिए पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह पौष्टिक, स्वस्थ और संतुलित होता है।

हर चीज का पुनर्मूल्यांकन करें लाभकारी विशेषताएंमोती जौ बहुत मुश्किल है। यह निम्नलिखित ट्रेस तत्वों में समृद्ध है:

• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• आयोडीन;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम।

जौ में निम्नलिखित विटामिन होते हैं: ई, पीपी, बी, ए। इसके अलावा, यह समृद्ध है वनस्पति प्रोटीन, जो सही के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और पौष्टिक भोजनखासकर जब वजन कम हो।

जौ के दलिया का मुख्य लाभ यह है कि इसमें एक मूल्यवान आवश्यक अमीनो एसिड होता है, जिसका नाम लाइसिन है। यह घटक दो मुख्य कार्य करता है: यह शरीर को बहुत जल्दी संतृप्त करता है, और यह आहार चिकित्सा की अवधि के दौरान एक महत्वपूर्ण संकेतक है, और "युवा" प्रोटीन, अर्थात् कोलेजन को भी उत्तेजित करता है। सरल शब्दों मेंजौ वजन कम करने और त्वचा को कसने में मदद करता है, जिससे यह अधिक लोचदार और सुंदर हो जाता है। इस मामले में, उनके जाने के बाद त्वचा में कोई शिथिलता नहीं आएगी अधिक वजन. इसलिए वजन घटाने के लिए मोती जौ एक आदर्श विकल्प है।

गौरतलब है कि जौ में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो पेट भरता है और भूख को काफी कम करता है। रेंडर सकारात्मक प्रभावकामकाज के लिए जठरांत्र पथमल को सामान्य करता है और नियमित रूप से खाली करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। मोती जौ पूरी तरह से और गहराई से विषाक्त पदार्थों, वसा के शरीर को साफ करता है, जो अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में बहुत महत्वपूर्ण है।

कई आहार हैं। सबसे कठोर विधि के रूप में, इसकी मदद से आप प्रति दिन एक किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं। यह देखते हुए कि जौ वसा नहीं जलाता है, आहार अन्य सिद्धांतों का उपयोग करता है। सबसे पहले, आंतों की उच्च गुणवत्ता वाली सफाई होती है, शरीर अतिरिक्त तरल पदार्थ छोड़ता है, जो मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण होता है। उसके बाद, वसा जमा चली जाती है, अर्थात् लगभग एक से दो किलोग्राम। ऐसा आहार पांच दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है, और नहीं, अन्यथा आप अपने स्वयं के स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति का कारण बनेंगे।

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि दलिया को सही तरीके से कैसे पकाना है। यह देखते हुए कि इस प्रकार के अनाज को एक लंबी तैयारी की आवश्यकता होती है, इसे रात भर भिगोया जाता है। अनुपात इस प्रकार है - 1:5, अर्थात् एक गिलास मोती जौ के लिए आपको पाँच गिलास पानी की आवश्यकता होगी। सुबह तक, यह फूल जाएगा, आकार में थोड़ा बढ़ जाएगा। फिर इसे तीन गिलास पानी के साथ डाला जाता है, धीमी आंच पर उबाला जाता है। पानी में उबाल आने के बाद दलिया को लगभग तीस मिनट तक उबाला जाता है। फिर पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है, एक तौलिया में लपेटा जाता है। के लिए, इसे नमकीन नहीं किया जा सकता है, मक्खन और चीनी जोड़ें।

खाना बनाना

1. सबसे पहले आपको जौ को अच्छी तरह से धोकर उसमें भिगोना है ठंडा पानी. पांच से आठ घंटे के लिए छोड़ दें। आधे दिन की भूख मिटाने के लिए ऐसे दलिया को नाश्ते में पकाने की सलाह दी जाती है।

2. सुबह बचा हुआ पानी निकाल दें, अनाज को एक कोलंडर में फेंक दें। इसमें जौ को कुछ देर के लिए छोड़ दें।

3. एक कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम पैन लें, पानी उबालें।

4. पानी में उबाल आने पर इसमें जौ और नमक डाल दीजिए. हालांकि, अगर दलिया वजन घटाने के लिए है, तो नमक का उपयोग न करना बेहतर है!

5. दलिया को धीमी आंच पर 45 मिनट तक उबालें। जब सारा पानी सूख जाए तो इसका स्वाद लें। अगर यह गीला लगता है, तो आप ½ कप डाल सकते हैं गर्म पानीऔर एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग पंद्रह मिनट के लिए काला कर दें।

6. आप तैयार पकवान में प्रून, किशमिश मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले पानी से धोना चाहिए।

7. मोती जौ में थोड़ा सा शहद और तैयार सूखे मेवे मिलाएं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि prunes चयापचय को गति देने का एक शानदार तरीका है। जहां तक ​​शहद की बात है तो यह चीनी का सबसे अच्छा विकल्प है। इसका उपयोग अक्सर वजन घटाने के उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

वीडियो नुस्खा

मोती जौ से दलिया पकाना बहुत सरल है। यह रात भर पानी में भिगोने और नाश्ते के लिए एक स्वस्थ, संतोषजनक और संतुलित व्यंजन बनाने के लिए पर्याप्त है। यदि आप सख्त आहार के बजाय संयम का पालन करते हैं, तो एक महीने में आप 5-7 अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं, पाचन तंत्र को साफ कर सकते हैं और मल को सामान्य कर सकते हैं। इस अनाज के कई फायदे हैं, उनमें से एक कम लागत और उपलब्धता है।

जौ एक बार एक विनम्रता थी, जो अपने पोषण और लाभकारी गुणों के लिए अत्यधिक मूल्यवान थी, इसे मोती के दाने कहा जाता था। समय के साथ, उत्पाद हर जगह फैल गया, परिचित और सस्ती हो गया, अपनी पूर्व लोकप्रियता खो दी और केवल सैनिकों के आहार में सक्रिय रूप से उपयोग किया गया। और हाल ही में, इसे वहां एक प्रकार का अनाज से बदल दिया गया था। क्या मोती जौ ने अपना मूल्य खो दिया है?

मोती दलिया के लाभों के बारे में:

1. पकवान फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन तंत्र के पूर्ण कामकाज के लिए अनिवार्य है, पाचन में शामिल है और शरीर को साफ करता है, प्राकृतिक है प्राकृतिक शर्बत.
2. अनाज सेलेनियम में समृद्ध है और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।
3. जौ का दलिया खांसी के लिए उपयोगी है। पकवान में निहित बलगम ब्रांकाई को साफ करने में मदद करता है, एल्वियोली, श्वासनली की दीवारों को ढंकता है, जो उनके सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है और बैक्टीरिया को पीछे हटाने में मदद करता है।
4. फॉस्फोरस सामग्री के मामले में मोती जौ अन्य अनाजों में अग्रणी है। यह आइटम सुधारता है मस्तिष्क गतिविधि, मानसिक कार्य में लगे लोगों के लिए आवश्यक है।
5. जौ का दलिया पकाने पर बनने वाला बलगम पेट के रोगों के लिए उपयोगी होता है, सूजन को दूर करने में मदद करता है और अल्सर के उपचार को बढ़ावा देता है।
6. लाइसिन कोलेजन के संश्लेषण में शामिल है। इसलिए, जौ दलिया को सुरक्षित रूप से सौंदर्य व्यंजन कहा जा सकता है। जो लोग इसे हफ्ते में कम से कम 2 बार खाते हैं वे लंबे समय तक जवान रहते हैं।
7. दलिया वजन कम करने में मदद करता है। पकवान की कैलोरी सामग्री छोटी है, जबकि उत्पाद का उच्च पोषण मूल्य है, भूख को अच्छी तरह से दबाता है और लंबे समय तक संतृप्त करता है।
8. जौ एक असामान्य अनाज है जो उच्च प्रोटीन सामग्री में अन्य अनाज से भिन्न होता है। मांसपेशियों के निर्माण और रखरखाव के लिए यह तत्व आवश्यक है। खेल में शामिल और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के आहार में ग्रोट्स को शामिल किया जाना चाहिए।

जौ दलिया में समूह बी, ए, पीपी, ई के विटामिन होते हैं। निम्नलिखित सूक्ष्मजीव भी मौजूद हैं: क्रोमियम, मैंगनीज, जस्ता, मोलिब्डेनम, निकल। किसी व्यक्ति की उम्र और लिंग की परवाह किए बिना, ये सभी पदार्थ शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

वीडियो: मोती जौ के बारे में ऐलेना मालिशेवा

अनाज कैसे चुनें और स्टोर करें

जौ 1 से 5 की संख्या में भिन्न होता है। संख्या जितनी बड़ी होगी, दाने का आकार उतना ही महीन होगा। सूप के लिए, अनाज नंबर 2 अधिक उपयुक्त है। दलिया के लिए, नंबर 3 और 4 खरीदना बेहतर है। अनाज जितना हल्का और साफ होता है, उतना ही बेहतर होता है। पकवान के स्वाद गुण अधिक होंगे, यह तेजी से पकेगा, यह हल्का और सुंदर होगा। लेकिन ग्रे जौ ज्यादा उपयोगी होता है, जिसमें मोटे रेशे वाले रेशे अधिक होते हैं।

खरीदते समय क्या देखें:

1. पैकेट। स्टोर में पैक किए गए वजन के अनाज खरीदना अवांछनीय है। निर्माता द्वारा पैक किया गया उत्पाद सुरक्षित है। पैकेज में एक पारदर्शी खिड़की होनी चाहिए जिसके माध्यम से आप रंग, अनाज के प्रकार का मूल्यांकन कर सकते हैं।
2. प्रवाह क्षमता। सूखा जौ आपस में चिपकेगा नहीं, गुठलियां बनेंगे, दानों पर आटे की हल्की परत लगेगी.
3. उत्पादन तिथि, समाप्ति तिथि। पुराने अनाज अपने कुछ उपयोगी गुणों को खो देते हैं, सख्त होते हैं, और पकने में लंबा समय लेते हैं।
4. अशुद्धियाँ। उत्पाद जितना साफ होगा, खाना पकाने से पहले जौ तैयार करने में उतना ही कम समय लगेगा।

पर्ल जौ को किचन कैबिनेट में एयरटाइट जार या कंटेनर में दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि अनाज को कसकर नहीं भरा जाना चाहिए, अनाज को स्वतंत्र रूप से झूठ बोलना चाहिए, सलाह दी जाती है कि एक हवा का अंतर छोड़ दें। समय-समय पर ढक्कन को हटा देना चाहिए ताकि अनाज हवादार हो।

दलिया कैसे पकाएं

सूखे अनाज से जौ का दलिया जल्दी पकाने से काम नहीं चलेगा। अनाज मोटा, कठोर होता है, उबालने के लिए कम से कम दो घंटे की आवश्यकता होती है। इसीलिए अनाज को पहले से ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। आप इसे एक दिन पहले कर सकते हैं। अनाज नमी से संतृप्त होते हैं, प्रफुल्लित होते हैं, और बहुत तेजी से पकते हैं। खाना पकाने से पहले, पानी को बदलना सुनिश्चित करें, उत्पाद को कुल्ला: इससे पकवान के स्वाद में सुधार होगा।

स्वस्थ दलिया पकाने के नियम:

1. सूजे हुए अनाज में तीन गिलास से अधिक पानी नहीं डाला जाता है। अगर आपको सूखा अनाज पकाना है, तो मात्रा दोगुनी हो जाती है।
2. जौ दलिया खाना पकाने के अंत में नमकीन होता है, आप ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
3. पकवान को कभी-कभी दूध के साथ पकाया जाता है, लेकिन इसे खाना पकाने के बीच में डाला जाता है।
4. अगर आपको जौ के दलिया में तेल डालने की जरूरत है, तो इसे दो चरणों में करना बेहतर है। खाना पकाने की शुरुआत में आधा डालें, और दूसरा भाग तैयार डिश में डालें।

दिलचस्प:रूस में पुराने दिनों में जौ के दाने को रात भर दही में भिगोया जाता था। फिर इसे धोया गया, भरा गया ठंडा पानीऔर सामान्य तरीके से तैयार किया। ऐसा माना जाता है कि यह तकनीक उत्पाद के स्वाद को बढ़ाती है।

जौ से वजन घटाना

वजन घटाने के लिए कई तरह के आहार में जौ का दलिया पाया जा सकता है। यह एक आवश्यक उत्पाद है उचित पोषणजो अनिवार्य रूप से वजन घटाने की ओर जाता है। सूखे अनाज की कैलोरी सामग्री 290 किलो कैलोरी है, पानी पर पकाया जाने वाला व्यंजन केवल 100 किलो कैलोरी है। इसी समय, भूख को संतुष्ट करने के लिए 150-250 ग्राम के हिस्से पर्याप्त हैं। जौ दलिया आहार अलग हैं, वे अवधि, गंभीरता, आहार में भिन्न हैं, लेकिन इन सभी में एक चीज समान है: तृप्ति, सस्तापन और वे जो लाभ लाते हैं शरीर को।

वजन घटाने के लिए उत्पाद का मूल्य क्या है:

1. जौ का दलिया रक्त शर्करा के स्तर में तेज उछाल को रोकता है, लंबे समय तक संतृप्त रहता है, इसकी उपस्थिति को रोकता है मजबूत भावनाभूख।
2. जौ में निहित प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों को सुरक्षित रखता है।
3. वस्तुतः कोई वसा नहीं, केवल 2 ग्राम प्रति 100 ग्राम अनाज।
4. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है।
5. उत्पाद त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करता है, यह वजन कम करने की प्रक्रिया में नहीं डूबेगा, यह युवा और सुंदर बना रहेगा।
6. जौ का दलिया वनस्पति फाइबर से भरपूर होता है जो आंतों को साफ करता है, जो वजन घटाने के लिए भी अच्छा है।

स्वाभाविक रूप से, ये सभी गुण पानी से पकाए गए जौ दलिया की विशेषता हैं, बिना तेल, मांस, वसायुक्त सॉस और एडिटिव्स के उपयोग किए जाते हैं। अन्यथा, पकवान की कैलोरी सामग्री नाटकीय रूप से बढ़ जाती है, और लाभ कम हो जाते हैं।

सलाह:वजन कम करने के लिए जरूरी नहीं है कि बिना मसाले और सॉस के खाली दलिया ही खाया जाए। स्वाद में सुधार करने के लिए, आप जड़ी-बूटियों के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं, ताज़ी सब्जियां, फल, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद। मेटाबॉलिज्म को मजबूत करने में मदद करेगा गर्म मसाले : काली मिर्च अलग - अलग प्रकार, अदरक।

विरेचन

जौ दलिया में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीमोटे रेशे और एक प्राकृतिक शर्बत है। इस उत्पाद की मदद से, आप विषाक्त पदार्थों, एलर्जी, क्षय उत्पादों की आंतों को साफ कर सकते हैं, शरीर के कामकाज में सुधार कर सकते हैं और यहां तक ​​कि कब्ज से भी छुटकारा पा सकते हैं।

आंत्र सफाई नियम:

1. 5 दिन जौ का दलिया पानी में पकाकर और ताजी सब्जियों का सेवन करें। नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए खाने के लिए एक पकवान।
2. नाश्ते के रूप में फलों और जूस, डेयरी उत्पादों का उपयोग करें।
3. केवल मुख्य पकवान का मौसम वनस्पति तेल, नमक की मात्रा कम कर दें।
4. प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर सादा पानी पिएं। भोजन से 30 मिनट पहले 200 मिलीलीटर का सेवन अवश्य करें।

यदि इतनी मात्रा में जौ का दलिया खाना मुश्किल है, तो आप दलिया के साथ आहार में आंशिक रूप से विविधता ला सकते हैं। यह आंतों को साफ करने में भी मदद करता है, लेकिन नरम काम करता है।

वीडियो: सुंदरता के लिए जौ का दलिया

मोती जौ का नुकसान और contraindications

जौ दलिया एक लस मुक्त आहार पर लोगों के लिए contraindicated है। अनाज में यह जटिल प्रोटीन यौगिक होता है, जो सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों या इस बीमारी के शिकार लोगों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। यही कारण है कि गर्भवती महिलाओं के आहार में दलिया को सावधानी से शामिल किया जाता है।

अन्य contraindications:

• 4 साल तक के बच्चों की उम्र;
• एसिडिटीपेट;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

यह माना जाता है कि बड़ी मात्रा में जौ का दलिया शक्ति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और कामेच्छा को कम करता है। ताकि पकवान को गंभीर नुकसान न हो पुरुष शरीर, इसे सप्ताह में तीन बार से अधिक उपयोग करना अवांछनीय है। महिलाएं इसे अधिक साहस के साथ खा सकती हैं और उत्पाद से सभी लाभ प्राप्त कर सकती हैं।

वीडियो: स्वादिष्ट जौ कैसे पकाएं

जौ एक अनाज है जो विशेष प्रसंस्करण विधियों का उपयोग करके जौ से उत्पन्न होता है। यह लंबे समय तक पकाने की अवधि में अन्य अनाजों से भिन्न होता है। एक कुरकुरे साइड डिश या दलिया पाने के लिए, इसे लगभग डेढ़ घंटे तक पकाने की जरूरत है। व्यंजनों का स्वाद एक शौकिया है, इसलिए उसके पास चावल या एक प्रकार का अनाज के जितने पंखे नहीं हैं। और फिर भी, पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर दृढ़ता से उन सभी के लिए आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं जो अतिरिक्त पाउंड बनाने और छुटकारा पाने की योजना बनाते हैं। यह पता लगाने का समय है कि वजन घटाने के लिए जौ कैसे उपयोगी है और इसे आहार उत्पाद के रूप में सही तरीके से कैसे उपयोग किया जाए।

वजन घटाने के लिए लाभ

उबले हुए जौ में लगभग 109 किलो कैलोरी होता है - अनाज के लिए, यह कैलोरी सामग्री काफी कम होती है, लेकिन आहार के लिए इसे थोड़ा कम करके आंका जाता है। और फिर भी वजन घटाने के लिए इसके लाभकारी गुण, अविश्वसनीय रूप से धनी द्वारा निर्धारित रासायनिक संरचना, संदेह से परे हैं।

इसका सही और दीर्घकालिक उपयोग शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को ट्रिगर करता है जिससे महत्वपूर्ण वजन कम होता है। परिवर्तन विभिन्न प्रणालियों और अंगों से संबंधित हैं:

• सेलुलर चयापचय में तेजी आती है;
• लिपिड चयापचय अधिक गहन है, जो पहले से ही संचित वसा भंडार को थोड़े समय में और बड़ी मात्रा में खर्च करना आवश्यक बनाता है;
• एक मामूली मूत्रवर्धक प्रभाव के प्रभाव में, गुर्दे, यकृत, मूत्राशय को साफ किया जाता है;
• उत्सर्जन प्रणाली अधिक सटीक और तेज़ी से काम करना शुरू कर देती है, शरीर से वह सब कुछ हटा देती है जो इसे रोकता है, साथ ही अतिरिक्त तरल पदार्थ भी;
• पाचन में सुधार करता है;
• तनावपूर्ण परिस्थितियों में शरीर, जिसे वह सबसे सख्त परिस्थितियों में भी अनुभव करता है, विटामिन से समृद्ध होता है और उपयोगी ट्रेस तत्वजो इसे बिना किसी रुकावट के काम करने की अनुमति देता है।

इसके अलावा, वजन कम करने के साधन के रूप में जौ का उपयोग इस तथ्य में भी निहित है कि, प्रोटीन का एक स्रोत होने के कारण, यह विभाजन को रोकता है। मांसपेशियों. यह उन एथलीटों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो डाइटिंग करते समय अपने शरीर की सुंदर राहत को बनाए रखना चाहते हैं।

एक नियम के रूप में, परिणाम निराश नहीं करते हैं: एक हफ्ते में आप 5-7 किलो वजन कम कर सकते हैं अच्छा स्वास्थ्यऔर सहवर्ती स्वास्थ्य संवर्धन।

चोट

और फिर भी, जौ के साथ वजन कम करना कभी-कभी निराशा में समाप्त होता है। इसके कई नुकसान हैं: एक विशिष्ट स्वाद, तराजू पर वांछित निशान हमेशा प्राप्त नहीं होता है, खाना पकाने में कठिनाई होती है, आदि।

और उनमें contraindications की एक सूची जोड़ दी गई है। उनका गैर-अनुपालन नुकसान में बदल सकता है और न केवल दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है, बल्कि मौजूदा बीमारियों और यहां तक ​​कि जटिलताओं को भी बढ़ा सकता है। तो इस अनाज को छोड़ दें, अगर आप पहले से जानते हैं कि ऐसी बीमारियां क्या हैं और शारीरिक अवस्था, जैसा:

• गर्भावस्था, दुद्ध निकालना - सापेक्ष मतभेदजिसके बारे में आपको डॉक्टरों से परामर्श करने की आवश्यकता है;
• कब्ज़ की शिकायत;
• पुनर्प्राप्ति अवधि के बाद लंबी बीमारीया संचालन;
• कब्ज की प्रवृत्ति;
• सीलिएक रोग

प्रतिदिन एक बार दलिया परोसने से स्वास्थ्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा, यहाँ तक कि बीमारियों की उपस्थिति में भी। लेकिन यह मत भूलो कि वजन कम करना एक लंबी प्रक्रिया है और इसमें बड़ी मात्रा में मुख्य उत्पाद का उपयोग शामिल है। यहीं विफल हो सकता है।

अप्रिय के बीच दुष्प्रभाव- कमजोरी, जी मिचलाना, ताकत में कमी, चिड़चिड़ापन, मल की समस्या, चक्कर आना। यदि वे लगातार और लंबे समय तक बने रहते हैं, तो आहार को रोक दिया जाना चाहिए और वजन घटाने के लिए किसी अन्य उत्पाद का चयन किया जाना चाहिए।

पसंद के मानदंड

समीक्षाओं को देखते हुए, जौ हर किसी के लिए वजन घटाने का कारण नहीं बनता है। और यह contraindications या खाना पकाने के गलत तरीके के बारे में नहीं है। परिणामों की कमी का कारण खरीदे गए उत्पाद की निम्न गुणवत्ता हो सकती है। इसलिए, इस बात पर ध्यान देना बहुत जरूरी है कि आप स्टोर में भी अपने शरीर के लिए वास्तव में क्या खरीदते हैं। ऐसा करने के लिए, कई चयन मानदंडों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

1. वजन घटाने के लिए खरीदना बेहतर है साबुत अनाजऔर कुचला नहीं। इसलिए, हम तुरंत डच और जौ के दाने जैसे विकल्पों को खारिज कर देते हैं। पैकेज में स्पष्ट रूप से लिखा होना चाहिए: "जौ" या "जौ के दाने"।
2. बैग को करीब से देखें (यह आमतौर पर पारदर्शी होता है): अनाज में कोई मलबा या विदेशी टुकड़े दिखाई नहीं देने चाहिए।
3. अनाज सम और बड़े होने चाहिए।
4. पैकिंग - पूरी, फटी नहीं।
5. शेल्फ जीवन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक एक्सपायर्ड उत्पाद न केवल आपको वजन कम करने में मदद करेगा, बल्कि इससे विषाक्तता भी हो सकती है। तो उत्पादन की तारीख देखें।

खरीदने के बाद, इसे एक सूखे कांच या प्लास्टिक के बर्तन में एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ डालें। ठंडी और अंधेरी जगह में नमी और कीड़ों से दूर रखें। शेल्फ जीवन 2 वर्ष से अधिक नहीं होना चाहिए।

स्लिमिंग योजनाएं

जौ का उपयोग कई आहार और पोषण प्रणालियों में किया जाता है। इसलिए, सभी के पास एक विकल्प है। ऐसे अतिरिक्त उत्पादों के साथ विकल्प चुनें जिन्हें आप पसंद करते हैं ताकि वे इस तरह की बेस्वाद भूख हड़ताल को रोशन करें और इसे अंत तक सहन करने में आपकी मदद करें।

योजना 1

एक सख्त प्रणाली के अनुसार: 200 ग्राम पका हुआ जौ दिन में 6-7 दृष्टिकोण (यानी, छोटे मुट्ठी में) के लिए खाया जाता है।

योजना 2

कोमल प्रणाली के अनुसार अनलोडिंग दिन: कम वसा वाले डेयरी उत्पादों, कच्चे फल या सब्जियों के साथ 200 ग्राम अनाज को कम मात्रा में पतला किया जा सकता है।

योजना 3

3 या 5 दिनों के लिए: आपको केवल नमक और अतिरिक्त सामग्री के बिना शाही दलिया (जैसा कि इस व्यंजन को कहा जाता था) खाने की जरूरत है, एक बहुत सख्त आहार जो शायद ही कभी अंत तक टिकता है, हालांकि प्रति दिन 1 किलो वजन कम करने के लिए, तुम सह सकते हो।

योजना 4

एक सप्ताह के लिए कठोर आहार: 150 ग्राम नमकीन दलिया दिन में तीन बार, और आप साबुत अनाज की रोटी, सब्जी का सलाद, पनीर, अंडे, पेय से - ब्लैक कॉफी और वसा रहित केफिर भी खा सकते हैं।

योजना 5

एक सप्ताह के लिए: नाश्ते के लिए दलिया में सूखे मेवे, शहद, नट्स, साग जोड़ने की अनुमति है; दोपहर के भोजन के लिए - जौ का सूप और सब्जियां; रात के खाने के लिए - स्वादिष्ट, लेकिन आहार पकवानमोती जौ, चिकन, मछली, सब्जियों से।

योजना 6

"फुलाना": एक गिलास कच्ची जौ से दलिया पकाएं, दिन के दौरान परिणामी मात्रा में खाएं, और घर के बने ताजे रस - अंगूर, सेब, अनार, संतरा, गाजर, ककड़ी, गोभी, चुकंदर के साथ भूख को "धोएं"।

योजना 7

एक महीने के लिए "नि: शुल्क" आहार: सामान्य आहार संरक्षित है (यहां तक ​​\u200b\u200bकि तला हुआ, वसायुक्त, आटा और मीठा भी हो सकता है), लेकिन जौ दलिया हर सुबह और शाम को इसमें पेश किया जाता है - इस अनाज का एक व्यंजन। यहां, भागों की मात्रा को सीमित करना एक बड़ी भूमिका निभाता है: आहार का 1 सप्ताह - 250 ग्राम प्रत्येक, दूसरा सप्ताह - 200 ग्राम प्रत्येक, तीसरा और चौथा - 150 ग्राम प्रत्येक।

यदि आपने पहली बार मोती जौ की ओर रुख किया तो a आहार उत्पाद, के साथ शुरू । यदि आप सहन करते हैं और परिणाम प्राप्त करते हैं, तो एक अल्पकालिक (3 या 5 दिनों के लिए) आहार चुनें, लेकिन सख्त नहीं, ताकि समय से पहले दौड़ न छोड़ें। यदि यहां सफलता आपका इंतजार कर रही है, तो कुछ समय बाद आप पहले से ही लंबे और कठिन वजन घटाने की कोशिश कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधियां

वजन घटाने के प्रभावी होने के लिए, इसे ठीक से पकाने में सक्षम होना चाहिए। वहाँ है विभिन्न तरीकेमूल्यवान गुणों की अधिकतम संख्या को बनाए रखते हुए गर्मी उपचार:

• धीमी कुकर में (लगभग डेढ़ घंटे की तैयारी);
• ओवन में (210 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर घंटा);
• एक डबल बॉयलर में (लगभग 50 मिनट);
• माइक्रोवेव में (केवल आधा घंटा)।

लेकिन मुख्य बात यह सीखना है कि उस शाही दलिया को कैसे पकाना है, केवल एक आहार पूर्वाग्रह के साथ, ताकि यह वजन कम करने की प्रक्रिया में सामंजस्यपूर्ण रूप से निर्वहन कर सके। ऐसा करने के लिए, निर्देशों का पालन करें।

1. शाम को अनाज को कई पानी में धो लें ताकि स्टार्च और गंदगी निकल जाए।
2. इसे 1 से 5 के अनुपात में रात भर (कम से कम 8 घंटे) ठंडे पानी में भिगो दें।
3. सुबह पानी निकल जाता है।
4. सूजे हुए दाने फिर से पानी से भर जाते हैं, लेकिन छोटे अनुपात में - 1 से 3।
5. हमने इसे स्टोव पर रख दिया।
6. उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 40-50 मिनट तक पकाएं.
7. स्टोव से निकालें, पैन को तौलिए से लपेटें।
8. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नमक नहीं डालना है, कोई तेल या चीनी नहीं डालना है।

यदि जौ को शाम के समय भिगोया नहीं गया है, तो पकाने का समय बढ़कर डेढ़ घंटे हो जाता है। कुछ स्रोत, एक प्रकार का अनाज और जंगली चावल के अनुरूप, वजन घटाने के लिए कच्चे या अंकुरित अनाज खाने का सुझाव देते हैं। हालांकि, यह अस्वस्थ है, क्योंकि बहुत सख्त अनाज पाचन तंत्र के लिए मुश्किलें पैदा करेगा और पाचन संबंधी गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है। तो इसे जोखिम में न डालें।

क्या आप ज्यादा से ज्यादा वजन कम करना चाहते हैं? ऐसे में न्यूट्रिशनिस्ट्स के निम्नलिखित टिप्स को फॉलो करें।

1. आहार जौ दलिया में नमक, चीनी, तेल नहीं होता है। यदि आहार 5 दिनों से अधिक के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो इसमें फल, मेवे जोड़ने की अनुमति है।
2. यदि आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए अनाज का उपयोग साइड डिश के रूप में करते हैं, तो लंबी भूख हड़ताल के दौरान आप इसे इसके साथ परोस सकते हैं सोया सॉस(लेकिन उचित मात्रा में)।
3. कम आहार विकल्प आपको सब्जियां, जामुन, साग, समुद्री भोजन, दुबला मांस और मछली, अंडे, फल, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खाने की अनुमति देते हैं।
4. पेय से सिफारिश की जाती है हर्बल इन्फ्यूजनऔर काढ़े, काले और हरी चाय, जूस, ब्लैक कॉफी, कॉम्पोट्स। प्रति दिन 2 लीटर सादा पानी पीने की सलाह दी जाती है।
5. वसायुक्त, तला हुआ, मसालेदार, स्मोक्ड, नमकीन, डिब्बाबंद, मीठा, अचार, कार्बोनेटेड और अल्कोहल सब कुछ निषिद्ध है।
6. खेल प्रशिक्षण को प्रोत्साहित किया जाता है।
7. आहार से बाहर निकलना धीमा और क्रमिक होना चाहिए।

ऐसी स्थिति में महिलाओं के लिए जौ का विशेष महत्व है, जिन्हें थोड़ा वजन कम करने की जरूरत है (ऐसी स्थितियां हैं)। यदि डॉक्टर अनुमति देता है, तो आप इस विशेष अनाज पर वजन घटाने की व्यवस्था कर सकते हैं, क्योंकि यह एक साथ गर्भावस्था द्वारा निर्धारित कब्ज को दूर करेगा, प्रतिरोध को बढ़ाएगा जुकाममूड में सुधार होगा। स्तनपान के साथ भी, आप इस तरह से अपना वजन कम कर सकते हैं, क्योंकि अनाज दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है, नवजात शिशुओं को वायरस और बेरीबेरी से बचाता है।

सामान्य प्रश्न

• वजन घटाने के लिए और क्या उपयोगी है: जौ या एक प्रकार का अनाज?

उपयोगिता की दृष्टि से जौ में लाभ तो रहता ही है, यद्यपि विटामिन एवं अन्य मूल्यवान तत्वों की मात्रा में यह उससे अधिक हीन नहीं है। और फिर भी, कई लोग बाद वाले को दो कारणों से पसंद करते हैं - यह स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। परिणामों के लिए, यदि सभी सिफारिशों का पालन किया जाता है, तो वे लगभग बराबर होते हैं। तो ये अनाज एक दूसरे के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।

• क्या आप शाम को खा सकते हैं?

सवाल यह है कि कितनी देर शाम होती है। अगर सोने से 3-4 घंटे पहले, तो आप कर सकते हैं। यदि बाद में, यह अवांछनीय है, क्योंकि यह रात के समय पाचन को जटिल करेगा और वजन कम करने की प्रक्रिया को नुकसान पहुंचाएगा।

खाना पकाने की विधि

चूंकि हर कोई आहार का सामना नहीं कर सकता है, इसलिए पहले से ही ध्यान रखा जाना चाहिए कि उनकी संख्या में गिरावट न हो। विशेष रूप से, मेनू तैयार करें और सबसे अधिक चुनें स्वादिष्ट खानाजौ से, जो भूख का कारण बनेगा (मध्यम, निश्चित रूप से), और घृणा नहीं। आप निम्न व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

खिचडी

अवयव:

• 300 ग्राम अनाज;
• भिगोने के लिए - डेढ़ लीटर पानी;
• उबलते पानी (या कम वसा वाले दूध) के लिए आपको अनाज से 3 गुना अधिक चाहिए;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. शाम को दानों को पानी के साथ डालें।
2. 10-12 घंटे के लिए भिगोएँ (रात भर हो सकता है)।
3. सुबह पानी निकाल दें, सूजे हुए दानों को नए (या दूध) के साथ डालें, उबालने के लिए रख दें।
4. उबालने के बाद करीब 40-50 मिनट तक पकाएं।
5. आँच से उतार लें।
6. पैन को 15-20 मिनट के लिए गर्म तौलिये से लपेटें।
7. स्वाद के लिए काली मिर्च छिड़कें।

अवयव:

• 200 जीआर चिकन स्तन;
• अजवाइन की जड़ का 50 ग्राम;
• 1 छोटा शलजम;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम अनाज;
• एक चुटकी काली मिर्च काली मिर्च;
• स्वाद के लिए - अजमोद, डिल।

खाना बनाना:

1. स्तन से त्वचा और वसा को हटा दें।
2. इसे पानी से भरें, आग लगा दें।
3. उबालने के बाद, गर्मी कम करें, झाग हटा दें।
4. पूरे प्याज को शोरबा में डाल दें।
5. एक घंटे तक पकाएं।
6. ग्रिट्स को उबलते पानी में डालें, पैन में डालें।
7. सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काट लें, शोरबा में डाल दें।
8. जौ तैयार होने तक पकाएं।
9. मांस निकालें, हड्डियों को हटा दें, वापस रख दें।
10. वसा, काली मिर्च निकालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जियों के साथ जौ

अवयव:

• 300 ग्राम अनाज;
• 1 छोटी तोरी;
• 3 टमाटर;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• स्वाद के लिए - अजमोद,।

खाना बनाना:

1. जौ उबाल लें।
2. तोरी को बिना बीज के बड़े टुकड़ों में काट लें और छील लें।
3. टमाटर को ब्लांच करके प्यूरी बना लें।
4. प्याज और गाजर को काट कर एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
5. सब कुछ मिलाएं, धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
6. कटा हुआ साग डालें।

कुछ लोग जौ के विशिष्ट स्वाद और खाना पकाने की लंबी प्रक्रिया के कारण अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं। लेकिन जिन लोगों ने फिर भी इस साहसिक परीक्षा के लिए अपने आप में ताकत पाई, वे निश्चित रूप से परिणामों से प्रसन्न होंगे। एक हफ्ते में, आप 5-6 किलो तक वजन कम कर सकते हैं, और साथ ही, अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।

कि कैसे पेर्लोव्का का वर्णन विकिपीडिया में किया गया है (hi.wikipedia.org/wiki/Barley_groats) :

मोती जौ एक अनाज है जो जौ (अनाज परिवार के पौधे) से बनाया जाता है। कई किस्में हैं:

जौ - एक साबुत अनाज जो प्राथमिक ढुलाई से गुजरा है, जिसमें से भूसी (चोकर) को हटा दिया गया है। अनाज, सूप, भरने के लिए उपयोग किया जाता है। यह इटैलियन डिश ऑरज़ोटो में मुख्य सामग्री है।

जौ मनुष्यों द्वारा उपभोग की जाने वाली सबसे आम प्रकार की जौ है क्योंकि यह तेजी से पकाती है और अनाज के अन्य, कम संसाधित रूपों से बने लोगों की तुलना में अधिक निविदा होती है, उदाहरण के लिए, साबुत अनाज जौ या "स्कॉच जौ" (बर्तन जौ या स्कॉच जौ, संसाधित, लेकिन मोती जौ, अनाज की तुलना में कुछ हद तक)।

जौ के दाने - बारीक कटा हुआ मोती जौ, पॉलिश नहीं, एक कोणीय आकार होता है। अनाज और दलिया के लिए उपयोग किया जाता है।

जौ के दाने के प्रकार और किस्में

पेलेग्या पावलोवना अलेक्जेंड्रोवा-इग्नाटिवा, 1909 में प्रकाशित अपनी पुस्तक "प्रैक्टिकल फ़ाउंडेशन ऑफ़ कलिनरी आर्ट" में, कई प्रकार के मोती जौ का वर्णन करती है: वह सबसे अच्छा "शाही" कहती है - साबुत अनाज से छोटे अनाज सफेद रंग, फिर "डच", "सेमी-डच", और "साधारण" - बड़े, मैली और "दिखने में धूसर"।

सोवियत वस्तु विज्ञान में, मोती जौ के पांच "संख्या" आकार से प्रतिष्ठित थे: नंबर 1 और 2 - बड़े अंडाकार आकार के अनाज के साथ, नंबर 3, 4 और 5 - छोटे गोलाकार अनाज के साथ; संख्या 4 और 5 में शुद्ध भ्रूणपोष होता है। जौ के दाने तीन नंबरों में छांटे जाते हैं।

जौ को 1-1.5 घंटे के लिए तैयार होने तक पकाया जाता है, मात्रा में काफी वृद्धि होती है, लेकिन इसका आकार बरकरार रहता है। जौ के दाने 40-45 मिनट तक पकते हैं; इसका दलिया चिपचिपा होता है।

जौ के दाने और मानव स्वास्थ्य

कैलोरी, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के मामले में जौ गेहूं के करीब है: से मनुष्य के लिए उपयोगीजौ में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों में फास्फोरस (323 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम अनाज), मैग्नीशियम (94 मिलीग्राम), पोटेशियम और लोहा होता है।

मोती जौ सूप की सिफारिश की जाती है आहार खाद्यजठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में। लुंड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, साबुत अनाज जौ और राई उत्पाद चयापचय सिंड्रोम से जुड़ी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

रूस में मोती जौ की लोकप्रियता और अलोकप्रियता

रूसी सेना में, मोती जौ सैनिक के आहार का हिस्सा था, लेकिन सेना के बीच अलोकप्रिय हो गया; इसलिए, 2011 में, सेना के राशन को बदलने और मोती जौ को "पहले पाठ्यक्रमों की सामग्री में से एक के रूप में छोड़ने का निर्णय लिया गया था, लेकिन अनाज या साइड डिश में नहीं।"

एअरोफ़्लोत बिजनेस क्लास के यात्रियों के बीच जौ भी अलोकप्रिय है, जो मानते हैं कि जिन लोगों ने "महंगा टिकट खरीदा" उन्हें सस्ते डिब्बाबंद दलिया नहीं खिलाया जाना चाहिए।

सस्ता जौ रूसी जेलों और उपनिवेशों में कैदियों के आहार में शामिल है, और प्रायश्चित संस्थान खुद को अनाज प्रदान करते हैं।

फरवरी 2016 में, काशिन, तेवर क्षेत्र के शहर में आयोजित पर्यटन मंच "रेस्ट इन रशिया" में, "दलिया उत्सव की प्रस्तुति" हुई। जैसा कि आयोजकों ने कल्पना की थी, रसोइयों के अखिल रूसी महोत्सव का "मुख्य आकर्षण" "ज़ार-दलिया" होना चाहिए - एक पुराने नुस्खा के अनुसार पकाया जाने वाला मोती जौ।

एक किंवदंती है कि मोती जौ पीटर द ग्रेट का पसंदीदा दलिया था; रसोइया ए.एन. गल्किन, जौ और के संस्मरणों के अनुसार अनाज का दलिया"पोलित ब्यूरो के सबसे कम उम्र के सदस्य" एम। एस। गोर्बाचेव के बहुत शौकीन। रूसी और यूरोपीय व्यंजनों के रेस्तरां के मेनू में जौ दलिया और साइड डिश शामिल हैं।

पृष्ठ पर जौ दलिया से खाना पकाने की सूक्ष्मता का वर्णन किया गया है।

पेर्लोव्का बनाने की दो रेसिपी यहाँ दी गई हैं। यहाँ पहला नुस्खा है:

जौ का दलिया

विवरण: जौ का दलिया पकाने का एक प्रकार। मेरे परिवार में, बचपन से, अनाज से, एक नियम के रूप में, एक प्रकार का अनाज और चावल सबसे अधिक बार थे। और मैं वास्तव में मोती जौ से प्यार करता था। उन्होंने इसे मेरे लिए प्रेशर कुकर में पकाया और रात भर भिगो दिया। लेकिन यह सब तब तक लंबा था जब तक मेरी माँ को "सही जौ" का नुस्खा नहीं मिला।

जौ दलिया के लिए सामग्री:
मोती जौ - 1 ढेर।
पानी - 5 ढेर।
नमक - 0.5 चम्मच
वनस्पति तेल (या मक्खन, यदि वांछित हो) - 1 बड़ा चम्मच। एल

पकाने की विधि "जौ दलिया":

अनाज को अच्छी तरह से धो लें। एक सॉस पैन में 3 कप पानी उबालें और अनाज डालें, इसे 7 मिनट तक उबलने दें।

उसके बाद, अनाज को एक कोलंडर में फेंक दें, पानी निकलने दें।

पैन में 2 कप पानी डालें, नमक (अगर आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप 1 बड़ा चम्मच तेल डाल सकते हैं), जब पानी उबल जाए, तो तैयार अनाज डालें, ढक्कन बंद करें और धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ। मुझे लगभग 25 मिनट लगते हैं।

और यहाँ दूसरा नुस्खा है:

नाश्ते के लिए जौ का दलिया

नाश्ते के लिए जौ का दलिया बनाने की सामग्री:
मोती जौ - 300 ग्राम
क्रीम (वसा सामग्री 33%) - 500 ग्राम
नमक - 1 चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

इस दलिया को बनाने का मूल नुस्खा मुझे पाक पुस्तक "रेसिपी ऑफ द क्रेमलिन शेफ" ("मैं इस पुस्तक से अद्भुत व्यंजनों पर आदी हो गया") में मिला था और इसे "राष्ट्रपति के लिए नाश्ते के लिए जौ दलिया" कहा जाता था। , हम बदतर क्यों हैं? कोशिश करने की जरूरत है। स्वादिष्ट, सम, इसके अलावा, बहुत स्वादिष्ट। समय दान करें, पकाएं और स्वाद लें। यह इसके लायक है।

भोजन: रूसी
पकाने का समय: 330 मिनट
सर्विंग्स: 6

पकाने की विधि "नाश्ते के लिए जौ दलिया":

सच कहूं तो उत्पादों का सेट छोटा है।

जौ को छाँट लें, अच्छी तरह धो लें। अनाज को ठंडे पानी में 1.5 घंटे के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और उसके ऊपर साफ पानी डालें।

बर्तन में आग लगा दो। उबालने के बाद 8 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निथार लें, जौ को फिर से ठंडे साफ पानी से डालें। ऐसा 7 बार करें, हर बार उबाल लेकर, 8 मिनट तक उबालना, पानी निकालना आदि।

यह मेरे पास तैयार जौ की मात्रा है। बहुत ज्यादा। मुझे कुछ और पकाने के लिए आधा अलग रखना पड़ा।

मैंने सामग्री की संख्या वही छोड़ दी, मुझे लगता है कि अगर किसी को मेरे जैसा ही करना है, तो हर कोई 2 से विभाजित करने का सामना करेगा। केवल एक चीज यह है कि चीनी की मात्रा मूल छोड़ देती है, हम इसे मीठा पसंद करते हैं।

जौ को मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें (मेरे पास एक सिरेमिक सॉस पैन है)।

जौ के ऊपर क्रीम डालें, नमक डालें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3 घंटे के लिए 90 * सी पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

3 घंटे के बाद ओवन से निकालें, हिलाएं और परोसें।

दलिया कुरकुरे और असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकला!

यदि दूसरे उबाल के बाद निथारा हुआ पानी थोड़ी चीनी के साथ उबाला जाता है, तो आप इसे पी सकते हैं - यह पेट के लिए बहुत उपयोगी है (यह चीनी के बिना संभव है, लेकिन यह चीनी के साथ अधिक सुखद है)।

मैली शोरबा को हटाने के लिए पके हुए अनाज को हमेशा ठंडे पानी से धोना चाहिए, ताकि प्रत्येक अनाज एक दूसरे से अलग हो जाए।

मैं पेर्लोव्का बनाने के लिए अपना नुस्खा तैयार करता हूं:

1. जौ को कुल्ला और एक तामचीनी सॉस पैन में 10-12 घंटे के लिए ठंडा पानी डालें ताकि अनाज फूल जाए: एक गिलास (200 मिली) जौ में ठीक एक लीटर पानी डालें।

2. पानी निथार कर छान लें जौ को एक सॉस पैन में डालें, दो लीटर पानी डालें, पानी को उबाल लें और 8 मिनट तक पकाएं। इसके बाद पानी को निथार लें।

3. दो लीटर पानी के साथ फिर से पेर्लोव्का डालें, पानी को उबाल लें और 8 मिनट तक पकाएं। इसके बाद पानी को निथार लें। इस प्रक्रिया को तीन से सात बार दोहराएं।

4. खाना पकाने के अंतिम चक्र में, पेर्लोव्का की तत्परता समय (50 मिनट) और जौ में एक फॉन टिंट के साथ एक महान बेज रंग की उपस्थिति से निर्धारित होती है। हम यह सुनिश्चित करने के लिए एक नमूना लेते हैं कि यह तैयार है।

5. आंच से हटाने के बाद, ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें, फिर जौ को ठंडे पानी से धो लें, ढक्कन के नीचे पैन के नीचे पानी की एक छोटी मात्रा के साथ गर्म करें, इसे मिट्टी के बर्तन या चीनी मिट्टी के बर्तन में स्थानांतरित करें, थोडी़ सी मलाई डालें, डालें मक्खनऔर तब तक हिलाएं जब तक कि कंसिस्टेंसी और रंग एक समान न हो जाए।

6. भागों में बांटकर परोसें।

मैं सभी को बोलने के लिए आमंत्रित करता हूं