क्या चिकन ब्रेस्ट में आयरन होता है? क्या चिकन ब्रेस्ट हानिकारक है?

यह संभावना नहीं है कि एक और अधिक लोकप्रिय मिल जाएगा। आहार उत्पादचिकन स्तन की तुलना में। उच्च प्रोटीन सांद्रता और न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट उन लोगों के लिए एक वास्तविक उपहार हैं जो इसका पालन करते हैं पौष्टिक भोजनया अतिरिक्त वजन की समस्या को हल करना चाहता है। आइए चिकन स्तनों के लाभों और हानियों पर विचार करने का प्रयास करें, साथ ही यह भी पता करें कि इस प्रकार का मांस आहार पोषण के आधार पर क्यों खड़ा किया जाता है।

रचना की विशेषताएं

100 ग्राम सफेद चिकन मांस में लगभग 113 कैलोरी होती है। भारी बहुमत प्रोटीन (23.4 ग्राम), बहुत कम वसा (1.9 ग्राम) और व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट (0.4 ग्राम) नहीं है।

हालांकि, गर्मी उपचार के बाद पोषण मूल्यइस उत्पाद की, और कैलोरी सामग्री, वैसे, कुछ हद तक बदल जाती है। खाना पकाने के दौरान, वसा को तरल में उबाला जाता है, कैलोरी सामग्री लगभग 95 किलोकलरीज तक गिर जाएगी। लेकिन तलने से पका हुआ स्तन, इसके विपरीत, वसा के कारण अधिक उच्च कैलोरी वाला होता है जिसमें इसे पकाया जाता है।

सफेद चिकन मांस में विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। उत्पाद के 200 ग्राम में एक सामग्री होती है दैनिक भत्ताविटामिन पीपी, B6 की आवश्यकता का 50% प्रदान करने के लिए। इसमें फास्फोरस, मैग्नीशियम, विटामिन बी3 भी भरपूर मात्रा में होता है।

किसी अन्य उत्पाद में इतनी मात्रा में कोबाल्ट नहीं होता है। इसके अलावा, सफेद चिकन मांस सल्फर, क्रोमियम, जस्ता, कोलीन, विटामिन ए, एच, पीपी में समृद्ध है।

चिकन ब्रेस्ट कैसे उपयोगी है?

उपलब्ध सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, विटामिन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय घटकों के लिए धन्यवाद, सफेद चिकन मांस न केवल एक आहार उत्पाद है, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी व्यंजन भी है।

इस उत्पाद से बने शोरबा का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है जुकाम... यह टोन सुरक्षात्मक गुणजीव, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इसे किसी भी मात्रा में पीने की अनुमति है, यह शरीर को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत कम वसा होता है।

चिकन स्तन, साथ ही इसके आधार पर पकाया जाने वाला शोरबा, जठरांत्र संबंधी मार्ग की विकृति के लिए उत्कृष्ट दवाएं हैं। ऐसे उत्पाद को पचाने के लिए किसी विशेष ऊर्जा लागत की आवश्यकता नहीं होती है। एक बार पेट में, इसे धीरे से ढक दिया जाता है। उत्पाद में विटामिन पीपी की सामग्री के कारण, एलिमेंटरी कैनाल का काम सामान्य हो जाता है।

चिकन स्तन के लिए धन्यवाद, मानव शरीर को अधिकांश बी विटामिन प्रदान करना संभव है। बी 1 वसा और कार्बोहाइड्रेट की भागीदारी के साथ चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, चयापचय बढ़ाता है, अंगों के कामकाज के नियमन के लिए जिम्मेदार है पाचन तंत्र... B6 कार्बोहाइड्रेट के साथ चयापचय प्रक्रियाओं में भी शामिल होता है। बी 2 की भागीदारी के साथ, जैविक ऑक्सीकरण किया जाता है, ऊर्जा अधिक तीव्रता से उत्पन्न होती है। इस घटक के लिए धन्यवाद नेत्रगोलकउन वस्तुओं पर बेहतर ध्यान केंद्रित करता है जो दूरी में हैं।

उत्पाद में उल्लिखित कोलाइन, गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों के कामकाज को प्रोत्साहित करने में सक्षम है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि यकृत अतिभारित नहीं है।

मेनू में ऐसे मांस का व्यवस्थित समावेश उपस्थिति के लिए अच्छा है। त्वचा प्राप्त होती है स्वस्थ दिखनाचिकने हो जाते हैं, कर्ल मोटे और चमकदार हो जाते हैं, और नाखून इतने अधिक नहीं टूटते।

चिकन ब्रेस्ट को उबालना सबसे अच्छा है। सफेद मांस को सुखद और स्वादिष्ट बनाने के लिए, खाना पकाने के दौरान कुछ अन्य सामग्री (गाजर, अजवाइन, प्याज, आदि) जोड़ने की सिफारिश की जाती है। आप एक रसदार, समृद्ध पकवान के लिए ओवन में सफेद मांस भी सेंक सकते हैं।

क्या चिकन ब्रेस्ट हानिकारक है

सफेद चिकन मांस एक विशेष उत्पाद है जो मानव शरीर को नुकसान पहुंचाने में व्यावहारिक रूप से अक्षम है।

केवल यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी विनम्रता उन लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है जिनके पास शारीरिक श्रम का लाभ है। यदि किसी व्यक्ति के जीवन में गंभीर भार हैं, तो उसके लिए चिकन मांस नहीं, बल्कि अधिक वसायुक्त खाना खाने की सलाह दी जाती है।

चिकन की त्वचा मुख्य रूप से अकेले वसा से बनती है, इसलिए आहार का पालन करने वालों को इसे हटाने की आवश्यकता होती है।
जरूरी! तलने के दौरान चिकन की त्वचा कार्सिनोजेनिक हो जाती है!

चिकन पट्टिका का उपयोग करने से पहले अच्छे गर्मी उपचार से गुजरना चाहिए, क्योंकि साल्मोनेलोसिस या टोक्सोप्लाज़मोसिज़ के अनुबंध की एक उच्च संभावना है।

सफेद चिकन मांस के नुकसान में प्रोटीन की अधिकता की संभावना शामिल है। आहार में चिकन की अधिक मात्रा में उपस्थिति गुर्दे और यकृत को अधिभारित कर सकती है और अवांछनीय परिणाम दे सकती है।

चिकन ब्रेस्ट कैसे चुनें?

खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने का खतरा है। विभिन्न आपूर्तिकर्ता हैं। उनमें से कुछ सामान्य प्राकृतिक फ़ीड पर मुर्गी पालन करते हैं। उनमें से कई ऐसे हैं जो शवों को एस्ट्रोजन के साथ पंप करके या फ़ीड में एंटीबायोटिक मिला कर, स्तन की विशालता को बढ़ाते हैं। ऐसे प्रयोग मानव स्वास्थ्य पर सर्वोत्तम प्रभाव से दूर हैं। रोग प्रतिरोधक क्षमता घटती है, हो सकता है एलर्जी, परिणाम का उल्लंघन किया गया है हार्मोनल पृष्ठभूमि... इसलिए, उन जगहों पर चिकन मांस खरीदने की सिफारिश की जाती है जिन्हें आपने पहले ही चेक किया है या विशेष दुकानों में।

अगर खरीदने का कोई तरीका नहीं है प्राकृतिक उत्पादगांव में, पूरी तरह से खाना पकाने से ही अधिकांश रसायनों से छुटकारा पाना संभव होगा।

स्टोर में चिकन ब्रेस्ट खरीदने की योजना बनाते समय, आपको इसकी उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। एक ठंडा उत्पाद चुनें, गुलाबी रंग, चोट और समावेशन के बिना। बड़े टुकड़ों को नहीं लेना बेहतर है, सबसे अधिक संभावना है कि ऐसा चिकन हार्मोन से भरा हुआ था। निर्माण की तारीख पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है: आप चिकन स्तन को 5 दिनों से अधिक नहीं रख सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट एक आदर्श आहार का मुख्य घटक है। इस उत्पाद से, आप न केवल कई अलग-अलग तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनयह स्वास्थ्य को बहाल करने और मांसपेशियों के निर्माण का भी एक शानदार तरीका है।

वीडियो: चिकन ब्रेस्ट के खतरों और फायदों के बारे में

सफेद मांस एक वास्तविक विनम्रता है

क्या आप खुद को मांसाहारी मानते हैं? या हो सकता है कि आप एक पागल हो जो सिर्फ "मांस" शब्द सुनकर सदमे की स्थिति में आ जाता है? आप जो भी हैं, सफेद मांस के फायदे और नुकसान के बारे में पढ़ना आपके लिए दिलचस्प होगा। और, यह भी कि इस तरह का मांस लाल मांस से कैसे भिन्न होता है, और इसे खाने से किसे लाभ होगा, और क्यों ...

आप चाहें तो इन सभी सवालों के जवाब हमारे प्रकाशन में पा सकते हैं। और, वहाँ - सफेद मांस है, या अपने शाकाहारी सिद्धांतों के प्रति सच्चे रहें - अपने लिए निर्णय लें ....

सफेद मांस क्या है

हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि मांस को लाल कहा जाता है। लेकिन, सफेद मांस भी है। इस परिभाषा में पोल्ट्री मांस (चिकन - ब्रिस्केट, टर्की मांस का क्षेत्र), खरगोश का मांस, कुछ प्रकार की मछली शामिल हैं ... इस तरह के मांस को इसकी आहार विशेषताओं से अलग किया जाता है, मानव शरीर द्वारा आसान और तेजी से पचता है, और यह रेड मीट की तुलना में कम मायोग्लोबिन होता है। इसे उन लोगों के लिए खाना उपयोगी है जो अपने स्वास्थ्य की स्थिति के कारण अपने आहार पर अधिक मांग कर रहे हैं, बच्चों के लिए, गर्भवती महिलाओं के लिए ... .

यह उल्लेखनीय है कि ऐसा सफेद मांस न केवल लाल से दिखने में भिन्न होता है, बल्कि इसका स्वाद बिल्कुल अलग होता है, जिसे किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है ...

सफेद मांस चिकन के फायदे

चिकन के फायदे

एक मुर्गे के शव में, आप 2 प्रकार के मांस पा सकते हैं - सफेद और लाल। तो, ब्रिस्किट क्षेत्र में केवल वही टिडबिट होता है जो हमें रूचि देता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। और, वैज्ञानिकों का कहना है कि ऐसे सफेद मांस में चिकन के अन्य भागों की तुलना में बहुत कम कोलेस्ट्रॉल और वसा होता है। ऐसा मांस वास्तव में कैलोरी में कम होता है और इसे वे लोग खा सकते हैं जो आहार पर हैं और अपने वजन का ध्यान रखते हैं।

कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की समृद्ध सामग्री के बावजूद, ऐसे सफेद मांस में वसा नहीं होता है। लेकिन, हालांकि सफेद मांस एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, यदि आप, इसके विपरीत, बेहतर होना चाहते हैं, तो अधिक बार इस प्रकार के पोल्ट्री को अपने आहार में शामिल करें।

उन लोगों के लिए जो अनुभव कर रहे हैं पुनर्वास अवधिचोट, ऑपरेशन, खून की कमी के बाद अपने दैनिक मेनू में ऐसे उबले हुए सफेद मांस का एक टुकड़ा शामिल करना अनिवार्य है।

क्या आप अभी भी इन तर्कों से आश्वस्त नहीं हैं? फिर, आप इस तथ्य के बारे में क्या कह सकते हैं कि सफेद चिकन मांस की संरचना में जटिल बी विटामिन होते हैं, जो सामान्यीकरण के लिए आवश्यक हैं चयापचय प्रक्रियाएंजीव में। विटामिन बी9 और बी12 विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं - और वे आवश्यक हैं, सबसे पहले, गर्भवती माताओं के लिए, और उन महिलाओं के लिए जो अपने बच्चे को स्तनपान कराती हैं।

सफेद चिकन का मांस उन लोगों के लिए भी उपयोगी होगा जो अपनी सुंदरता की परवाह करते हैं। विटामिन ए, एच, पीपी, माइक्रोएलेटमेंट का एक पूरा परिसर, उपयोगी एंजाइम जैसी संरचना के लिए धन्यवाद - आपकी त्वचा और बालों की स्थिति में निश्चित रूप से सुधार होगा, साथ ही कंकाल और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करेगा ...

सफेद चिकन मांस कैसे पकाने के लिए

सफेद चिकन मांस वास्तव में जल्दी और पकाने में आसान होता है। भले ही आप पाक कला और खाना पकाने के क्षेत्र में विशेष ज्ञान में भिन्न न हों - यह पाठ - "सफेद मांस पकाना" - आप आसानी से मास्टर कर सकते हैं। मुख्य बात हमारी सलाह और सिफारिशों का पालन करना है।

तो, से मुर्ग़े का सीनाआप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं, जिसका आधार उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, ब्रेडेड, भरवां फ़िललेट्स होगा। मुख्य बात एक साधारण नियम को याद रखना है।

आप जिस भी तरह से सफेद चिकन मांस पकाते हैं, वह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अनिवार्य रूप से सूख जाएगा। और, ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको इसे शीर्ष पर फैटी बेकन के साथ कवर करने की आवश्यकता है, या नींबू का एक टुकड़ा या आधा मध्यम आकार के प्याज को पट्टिका के अंदर रखना होगा। यह मांस को अपने प्राकृतिक रस को खोने से रोकेगा।

मसालों, जड़ी-बूटियों और मसालों के लिए जो इस तरह के सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, यह सब आपके निवास के क्षेत्र और आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, पूर्व में, सफेद मांस का स्वाद होता है, लेकिन भारत में - वे स्टू करना पसंद करते हैं। वैसे, अगर आप प्रसिद्ध चिकन करी पकाना चाहते हैं, तो आप लाल हल्दी के बिना नहीं कर सकते।

एक और अच्छी सलाह है कि मांस को उसके रेशों में काट दिया जाए, फिर गर्मी उपचार के बाद भी स्ट्रिप्स अपना आकार बनाए रखेंगे, और मांस का स्वाद अधिक कोमल होगा ... इसके अलावा, इस तरह आप एक बड़े क्षेत्र को गर्म करते हैं - जिससे खाना पकाने में काफी कमी आती है चिकन पट्टिका का समय ...

सभी प्रकार के सॉस, दोनों स्टोर में और आपके द्वारा स्वयं तैयार किए गए, ऐसे मांस के स्वाद में हस्तक्षेप नहीं करेंगे। उदाहरण के लिए, आप मुरकर्मा नाम की अपनी खुद की भारतीय चटनी बना सकते हैं, जो क्रीम, लहसुन, प्याज, अदरक और बादाम के पेस्ट से बनाई जाती है। यदि आपके पास ऐसे विदेशी उत्पाद हाथ में नहीं हैं, तो आप बस फ्राई कर सकते हैं जतुन तेलएक सुनहरा क्रस्ट, शैंपेन या अन्य मशरूम की उपस्थिति से पहले, उनमें लहसुन और प्याज डालें, थोड़ी सफेद सूखी शराब डालें, इस सॉस से तरल को वाष्पित करें, और फिर इसमें क्रीम डालें (अधिमानतः 33% वसा सामग्री के साथ) ) परिणामी द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालें ...

इस तरह के सफेद चिकन मांस के लिए स्वादिष्ट साइड डिश के लिए, यह चावल, सब्जियां, मशरूम और हो सकता है ... आप विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन फल भी। एक शब्द में, सफेद चिकन मांस का स्वाद खराब नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह एकदम सही है ...

सफेद मांस चिकन के नुकसान

सफेद चिकन मांस के इतने लाभों और इसके सुखद स्वाद के बावजूद, इसमें अभी भी थोड़ी मात्रा में लोहा और मैग्नीशियम होता है। ये ट्रेस तत्व सामान्य रक्त निर्माण की प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार माने जाते हैं। इसलिए, केवल सफेद मांस पर लगातार "बैठना" इसके लायक नहीं है। इसके उपयोग को लाल रंग के साथ वैकल्पिक करने के लिए बेहतर है ...

इस तरह के मांस में वसा की अनुपस्थिति के समान प्लस को माइनस में बदल दिया जा सकता है। यदि आपका कार्य से सम्बंधित है शारीरिक गतिविधिकठिन परिस्थितियों में, आप इस तरह के आहार आहार से कम ऊर्जा प्राप्त करेंगे। हालाँकि, यह सब नुकसान भी नहीं है, बल्कि इस प्रकार के मांस के नुकसान हैं ...

और, अगर हम नुकसान के बारे में बात करते हैं - तो, ​​यहां आपको चिकन की त्वचा पर ध्यान देने की आवश्यकता है - यह बहुत सारे हानिकारक पदार्थों को जमा करता है, इसलिए, खाना पकाने से पहले - उबालना, तलना, स्टू करना, इसे ब्रिस्केट से निकालना बेहतर होता है। खैर, और, ज़ाहिर है, हर चीज में माप के बारे में मत भूलना। इसलिए, सफेद मांस को लाल के साथ वैकल्पिक रूप से खाएं ...

हमारे देश के अधिकांश निवासी से हैं मांस उत्पादोंपोल्ट्री मांस का उपयोग पसंद करते हैं। सबसे पहले, यह पशु प्रोटीन के अन्य प्रकार के स्रोतों की उच्च लागत के कारण है, उदाहरण के लिए, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस, और दूसरी बात, चुनते समय, कई नागरिकों को टर्की या चिकन से बने व्यंजनों के लाभों के बारे में ज्ञान द्वारा निर्देशित किया जाता है। फ़िललेट्स, जो मांस के घरेलू स्तनधारियों से काफी अधिक हैं। हालांकि, अपने आहार में इन प्रोटीनों को शामिल करते समय, आपको शव के विशिष्ट खंडों के पोषण मूल्य और मूल्य के बारे में पता होना चाहिए। चिकन का सबसे स्वस्थ हिस्सा स्तन है। यह लेख आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि क्या वास्तव में ऐसा है।

चिकन स्तन रचना

मुर्गे के शव में चिकन ब्रेस्ट की पहचान करना आसान है। यह भाग पक्षी की छाती के आधार के दोनों ओर स्थित होता है, अधिक होता है सफेद रंगअन्य खंडों के मांस की तुलना में, उदाहरण के लिए, पैर, पंख, और पाक प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप इसमें प्रोटीन फाइबर की अधिक सूखापन होती है।

उत्पाद में विभिन्न प्रकार की रासायनिक सामग्री होती है। लगभग चालू? इसमें प्रोटीन होता है (100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में 23.2 ग्राम प्रोटीन होता है)। इस प्रकार के मांस में वसा नगण्य है: केवल 1.65 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से अनुपस्थित हैं, हालांकि कुछ सूचना स्रोतों का दावा है कि ब्रिस्केट में चीनी अभी भी विशुद्ध रूप से प्रतीकात्मक मात्रा में होती है - 0.4 ग्राम तक।

प्रोटीन के अलावा, विटामिन और खनिज उत्पाद में सबसे अधिक मूल्य के होते हैं। उनमें से बहुत सारे हैं, इसलिए हम केवल सबसे महत्वपूर्ण सूची देते हैं। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में से मुख्य रूप से कोलीन, एस्कॉर्बिक और . का उल्लेख किया जाना चाहिए निकोटिनिक एसिड... एक चिकन स्तन कुछ हद तक विटामिन ई, ए, एच, के, समूह बी के साथ मानव शरीर को संतृप्त करने में सक्षम है। ऐश भी ब्रिस्केट के कार्बनिक तत्वों से संबंधित है। खनिज संरचना पेटू को कम नहीं प्रसन्न करेगी: पशु मूल के उत्पाद में पर्याप्त सल्फर, फास्फोरस, पोटेशियम, फ्लोरीन, साथ ही क्रोमियम, आयोडीन, तांबा, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, सेलेनियम, मैंगनीज, कैल्शियम होता है। कैलोरी सामग्री के लिए, ब्रिस्केट को आहार प्रकार के भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि इसमें 108 से 113 किलो कैलोरी होता है।

चिकन ब्रेस्ट के फायदे

इतनी समृद्ध संरचना वाला एक मूल्यवान पशु उत्पाद, परिभाषा के अनुसार, मानव शरीर को ठीक नहीं कर सकता है। वास्तव में, चिकन ब्रेस्ट में बहुत सारे उपचार गुण होते हैं जिनका हम में से प्रत्येक उपयोग करने में सक्षम होता है, जैसा कि वे कहते हैं, "पूर्ण रूप से।"

• डाइट ब्रिस्केट महत्वपूर्ण अमीनो एसिड, विशेष रूप से ग्लूटामाइन का एक स्रोत है, जो विटामिन बी 3 के साथ मिलकर काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है। तंत्रिका प्रणाली... और निश्चित रूप से, सफेद चिकन मांस में महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन की उपस्थिति इसे बच्चों, बुजुर्गों और एथलीटों के लिए उपयोगी बनाती है।
• विटामिन ए, ई, सी, समूह बी, खनिज मैग्नीशियम, पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट सेलेनियम, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, लिपिड की एक छोटी मात्रा के उत्पाद में उपस्थिति और, परिणामस्वरूप, "खराब" कोलेस्ट्रॉल, के लिए सभी स्थितियों का निर्माण करता है कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के स्वास्थ्य में सुधार। इसका मतलब यह है कि चिकन स्तन व्यंजन के प्रेमी उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्किमिया और इस श्रृंखला के अन्य रोगों से डरते नहीं हैं। उत्पाद की रासायनिक संरचना की निर्दिष्ट विशेषताएं ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों की शुरुआत से शरीर की सुरक्षा की आशा देती हैं।
• सफेद चिकन मांस में कार्बोहाइड्रेट की कमी मधुमेह रोगियों के लिए "हरी बत्ती" है। उत्तरार्द्ध रक्त शर्करा में उछाल को भड़काने के डर के बिना पशु मूल के उत्पाद पर दावत दे सकता है।
• चिकन ब्रेस्ट में कैल्शियम और फास्फोरस की मौजूदगी से पता चलता है कि मांस बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा है। कंकाल प्रणालीऔर मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम: गाउट, गठिया, आर्थ्रोसिस, गठिया।
• उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री इसे खोने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए आहार में उपयोग करने की अनुमति देती है अधिक वज़न... चिकन ब्रेस्ट के साथ, यह संभव से अधिक है: 7 दिनों में एक दर्जन किलो से छुटकारा पाना वास्तव में संभव है!
• चिकन ब्रेस्ट के नियमित सेवन से रक्त संरचना पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसके अलावा, यह बेअसर होने के कारण होता है उच्च अम्लताजठर रस उत्कृष्ट रोग निवारण जठरांत्र पथ: पेट के अल्सर और ग्रहणी, जठरशोथ और आंत्रशोथ।
• सफेद चिकन स्तन का मांस चिकन के अन्य भागों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसलिए किसी भी हाल में उन पर दावत देना ही बेहतर है। बस चरम पर न जाएं: समय-समय पर चिकन शव के बाकी हिस्सों को खाएं। उनमें मूल्यवान पदार्थ होते हैं जो ब्रिस्केट में अनुपस्थित होते हैं।
• त्वचा के साथ उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह बाद वाला है जिसमें चिकन स्तन के सभी विटामिन और खनिजों का शेर का हिस्सा होता है। शव के इस खंड की हड्डियों को अलग न रखें - कैल्शियम का मुख्य स्रोत, क्योंकि सही ढंग से पकाए जाने पर उन्हें चबाना आसान होता है।
• चिकन ब्रेस्ट उन लोगों के लिए अच्छा है जो गुजर चुके हैं शल्य चिकित्साया एक गंभीर बीमारी, यानी ठीक होने की अवधि के दौरान।

चिकन स्तन नुकसान

चिकन ब्रेस्ट के फायदों के बारे में जानकारी पढ़ने के बाद, आप शायद सोच रहे होंगे: क्या सफेद मांस स्वास्थ्य के लिए कोई नुकसान कर सकता है? उत्तर निश्चित रूप से नहीं है। हालांकि, इस पशु उत्पाद में अभी भी मामूली कमियां हैं जिनका उल्लेख किया जाना चाहिए।

यह पहले ही ऊपर कहा जा चुका है कि चिकन ब्रेस्ट में हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण खनिज और कार्बनिक यौगिक होते हैं: लोहा, मैग्नीशियम और विटामिन के। काश, उत्पाद में उनमें से बहुत कम होते हैं, और इसलिए मेनू में सफेद मांस का नियमित समावेश होता है। एक बीमार व्यक्ति या व्यक्ति, एक गंभीर बीमारी से उबरने की लंबी अवधि से गुजर रहे हैं, उनके स्वास्थ्य में उतना सुधार नहीं होगा जितना वे चाहते हैं।

दूसरा दोष कठिन शारीरिक श्रम में लगे लोगों के लिए ऊर्जा का स्रोत बनने में चिकन स्तन की अक्षमता है। यह मत भूलो कि इस उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट नहीं है, और यदि है, तो न्यूनतम, जो किसी भी तरह से उठाने के लिए पर्याप्त नहीं है लड़ाई की भावनाऔर शक्ति की घटी हुई आपूर्ति की पुनःपूर्ति।

स्वादिष्ट आहार चिकन स्तन पकाना!

वहां कई हैं पाक व्यंजनोंसफेद मांस चिकन स्तन पकाना - हर स्वाद के लिए। लेकिन अगर आप वास्तव में स्वस्थ होना चाहते हैं, न कि केवल एक स्वादिष्ट उत्पाद, तो आपको कई बारीकियों को ध्यान में रखना होगा।

1. चिकन ब्रेस्ट को उबालना सबसे अच्छा है, न कि स्टू या फ्राई करने के लिए। इस प्रकार, आप इसमें वसा और कैलोरी नहीं जोड़ेंगे - ये संकेतक अपने मूल रूप में रहेंगे।

2. स्तन को इस प्रकार तैयार करें: पहले बहते पानी में धो लें, फिर आधा काट लें या काट लें, अगर यह इरादा है। इसे तुरंत पैन में न डालने की सलाह दी जाती है, लेकिन कंटेनर में पानी उबलने के बाद ही।

3. चूंकि मौजूदा प्रवृत्ति के कारण चिकन ब्रेस्ट के अधिक सूखने की संभावना है, इसलिए खाना पकाने के समय का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। उत्पाद को त्वचा और हड्डियों के साथ छोड़ दें और इसे लगभग 30 मिनट तक पकाएं। पट्टिका को ऊपर सूचीबद्ध भागों के बिना 25 मिनट तक पकाएं। आधे में कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को 15-20 मिनट के लिए स्टोव पर रखा जाना चाहिए।

4. अत्यधिक गर्मी उपचार उत्पाद के लिए हानिकारक है - यह ब्रिस्केट को निविदा से "रबर" में बदल देता है।

5. सफेद मांस में रस जोड़ने के लिए, इसे कम से कम मसाले और मसालों के साथ या व्हीप्ड प्रोटीन में 2-3 घंटे के लिए मैरिनेड में रखने के लायक है। ऐसी प्रक्रिया के बाद, तलने से भी बहुत अधिक प्रभाव नहीं पड़ेगा चिकित्सा गुणोंउत्पाद।

6. अगर आप इसे ओवन में बेक करते हैं तो नॉन-हाई-कैलोरी ब्रेस्ट प्राप्त किया जा सकता है। स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए पहले उत्पाद पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, लेकिन खाना पकाने के समय का ध्यान रखना सुनिश्चित करें।

7. चिकन ब्रेस्ट को फ्राई करने का फैसला करने के बाद, सब्जियों और / या फलों के साथ मांस को स्टू करना सुनिश्चित करें। यह हो सकता है शिमला मिर्च, आम, कद्दू का गूदा, आदि। इस मामले में, उत्पाद अधिक रसदार, सुगंधित और निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।

पोनोमारेंको नादेज़्दाज़

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सफेद चिकन मांस, चिकन स्तन, छाती - ये सभी एक ही प्रकार के मांस के नाम हैं, जो चिकन के शव पर स्तन के आधार के दो किनारों पर स्थित हैं।

इसका नाम अपने लिए अच्छी तरह से बोलता है: यदि आप स्तन पर मांस के रंग की तुलना पैरों पर मांस के रंग से करते हैं, तो अंतर स्पष्ट हो जाता है - ब्रिस्केट का वास्तव में लगभग शुद्ध सफेद रंग होता है। और यह रंग सिर्फ में से एक है उपयोगी गुणसफेद चिकन मांस, वैसे, सबसे महत्वहीन।

हम सभी जानते हैं कि "चैंपियंस का नाश्ता" चिकन ब्रेस्ट से क्या बनता है, और यह वह व्यंजन है जिसे एथलीटों और जिमनास्ट से लेकर बॉडी बिल्डरों तक सभी खेलों में एथलीटों के लिए दिन की सही शुरुआत का एक क्लासिक माना जाता है। सफेद मुर्गे का मांस क्यों उपयोगी है और यह इतना प्रसिद्ध क्यों है?

चिकन ब्रेस्ट के फायदे

सबसे पहले, सफेद चिकन मांस के स्वास्थ्य लाभों को पोषण विशेषज्ञ चिकन पैरों से काले मांस के विपरीत मानते हैं। दरअसल, डार्क मीट की तुलना में, स्तन में कोलेस्ट्रॉल, वसा और मुश्किल से पचने वाले पदार्थ काफी कम होते हैं जो आंतों के प्रदूषण और सूजन का कारण बन सकते हैं। यहां हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि चिकन लेग्स की तुलना में ब्रिस्केट स्वास्थ्यवर्धक है।

लेकिन आइए तुलना या पूर्वाग्रह के बिना, चिकन स्तन की संरचना को अपने आप देखें।

चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है

चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में 110 किलो कैलोरी होती है। यह बहुत कम है। इसलिए सफेद मांस खाने से वजन बढ़ने का खतरा बहुत कम होता है।

इसके अलावा, लगभग सभी प्रमुख की सामग्री पोषक तत्त्वसफेद चिकन में मांस एक व्यक्ति के लिए लगभग आदर्श है उच्च स्तरगतिविधि। चिकन ब्रेस्ट में कितना प्रोटीन होता है? 23% प्रोटीन (एथलीट इसे पसंद करते हैं!), 4.1% वसा, बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं। चिकन ब्रेस्ट का लाभ यह है कि यह एक सुंदर शरीर के निर्माण और मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए लगभग सही संयोजन है। यह भी उपयोगी है रासायनिक संरचनागंभीर चोटों और कोमल ऊतकों की चोटों वाले रोगियों के लिए सफेद चिकन मांस, उदाहरण के लिए, जलने के बाद, गंभीर फ्रैक्चर, खून की कमी।

चिकन मांस में विटामिन

सफेद चिकन मांस के लिए और क्या अच्छा है? चिकन ब्रेस्ट की संरचना विटामिन से भरपूर होती है। उदाहरण के लिए, पूर्ण परिसरबी विटामिन सफेद मांस का एक अपूरणीय घटक है, और यह किसी भी शरीर के लिए एक सामान्य चयापचय बनाए रखने के लिए भी आवश्यक है।

चिकन ब्रेस्ट में विटामिन बी9 और बी12 विशेष रूप से महत्वपूर्ण होते हैं। ये बहुत "स्त्री" विटामिन हैं जो गर्भावस्था और रखरखाव के दौरान भ्रूण के सामान्य विकास में योगदान करते हैं कल्याणमां। आश्चर्य नहीं कि सभी डॉक्टर, एक के रूप में, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान नियमित रूप से स्तन और चिकन शोरबा दोनों का सेवन करने की सलाह देते हैं।

बी विटामिन के अलावा, सफेद चिकन मांस की संरचना में विटामिन पीपी, ए, एच, एफ, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा और विभिन्न एंजाइम होते हैं। चिकन ब्रेस्ट, जिसके लाभ इन पदार्थों के कारण होते हैं, जिसमें यह रक्त परिसंचरण को सामान्य करने में मदद करता है, सुधार करता है दिखावटत्वचा और बाल, तंत्रिका तंत्र और कंकाल को मजबूत करना। हम कह सकते हैं कि चिकन ब्रेस्ट, जिसकी संरचना में बहुत कुछ है उपयोगी तत्व, - यह सबसे अधिक है कि न तो आहार है। साथ ही उसमें बहुत कम कमियां हैं।

सफेद मांस के नुकसान

सबसे पहले, सफेद चिकन मांस की संरचना में लोहे जैसे खनिजों की मात्रा और रक्त निर्माण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसका मतलब यह है कि गंभीर बीमारियों या जटिल चिकित्सा प्रक्रियाओं से ठीक होने पर, एक ब्रिस्केट पर्याप्त नहीं होगा। आपको निश्चित रूप से गहरे और अधिक वसायुक्त मांस के पूरक की आवश्यकता होगी।

हर कोई अभी तुरही कर रहा है और तर्कसंगत पोषण, कि आपको कम वसा वाले आहार खाने की ज़रूरत है, और फिर आप पतले पैरों के रूप में खुश रहेंगे और। चिकन ब्रेस्ट सभी फिट शिशुओं और एथलीटों के आहार उत्पादों की सूची में सम्मान के पहले स्थान पर है जो अपने आकार को देखते हैं। लेकिन क्या ब्रिस्केट उतना उपयोगी है जितना कि कई लोग सोचते हैं? क्या दुबला सफेद चिकन मांस वास्तव में आपके शरीर को उसकी जरूरत की हर चीज देता है?

आज मैंने इस प्रश्न का बहुत विस्तार से विश्लेषण करने का निर्णय लिया चिकन ब्रेस्ट के फायदे और नुकसानमानव शरीर के लिए। और हम अपने शोध की शुरुआत खुशखबरी के साथ करेंगे, यानी हम यह पता लगाएंगे कि चिकन ब्रेस्ट खाने के क्या फायदे हैं।

चिकन ब्रेस्ट के फायदे

चिकन ब्रेस्ट एक कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद है, ठीक इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री (23%) और कम वसा सामग्री (1.5-2%) के कारण सभी एथलीट इसे बहुत पसंद करते हैं। लेकिन मैं ध्यान रखूंगा कि यह चिकन ब्रेस्ट है त्वचा के बिनासंदर्भ प्रोटीन स्रोत माना जाता है! मैं थोड़ी देर बाद चिकन की त्वचा के बारे में बात करूंगा।

नीचे दी गई तालिका चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री और खनिज संरचना को दर्शाती है।

प्रस्तुत रासायनिक संरचना से, हम देखते हैं कि चिकन स्तन में बी विटामिन, विटामिन ए और पीपी, कोलीन, और खनिजों की एक छोटी मात्रा भी होती है।

यह सेट पोषक तत्त्वगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की अत्यधिक अम्लता को बेअसर करने में मदद करता है, इसलिए गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर वाले रोगियों को विशेष रूप से सफेद मांस खाने की सलाह दी जाती है। यह है चिकन ब्रेस्ट के फायदे.

इसके अलावा, चिकन पट्टिका की कम कैलोरी सामग्री (113 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद) वास्तव में इंगित करती है कि मांस प्रोटीन के आहार स्रोतों से संबंधित है, जिसका अर्थ है कि यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो मोटे हैं और अधिक वजनशरीर, और इसकी कम वसा और कोलेस्ट्रॉल की सामग्री के लिए, हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

इस पर चिकन ब्रेस्ट के फायदेसमाप्त होता है, फिर हम विचार की ओर मुड़ते हैं पीछे की ओर"अभिजात वर्ग" सफेद मांस के पदक।

चिकन स्तन नुकसान

23 ग्राम प्रोटीन के अलावा, 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में बहुत कम खनिज लवण होते हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, आदि। इसका कारण यह है कि सफेद चिकन मांस में बहुत कम मात्रा में रक्त केशिकाएं होती हैं, जो सभी पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों को ले जाएं जो चिकन ने अपने जीवनकाल में खाया।

यह पता चला है कि यदि दिन-प्रतिदिन छह महीने या उससे अधिक समय तक त्वचा के बिना कुछ चिकन स्तन होते हैं, जो व्यावहारिक रूप से खनिजों से रहित होते हैं, तो यह बहुत गंभीर परिणामों से भरा होता है: शरीर उन खनिजों का उपयोग करना शुरू कर देता है जिनकी इसकी कमी होती है स्रोत, और ये हमारे हैं हड्डियों और दांत!

लेकिन यह सभी परिणाम नहीं हैं जो चिकन स्तन प्रेमियों के लिए बर्बाद होते हैं। तथ्य यह है कि चिकन स्तनों का सफेद मांस, जैसा कि मैंने कहा, लगभग पूरी तरह से वसा रहित है। एक तरफ, यह अच्छा है, लेकिन दूसरी तरफ, यह बहुत बुरा है।

पशु वसा की जरूरत है मानव शरीर(पुरुष और महिला दोनों) सेक्स हार्मोन के उत्पादन के लिए: पुरुषों में, ये टेस्टोस्टेरोन और एण्ड्रोजन होते हैं, और महिलाओं में ये एस्ट्रोजेन और प्रोजेस्टेरोन होते हैं। तो उनके उत्पादन के लिए, संतृप्त पशु वसा, साथ ही कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति एक पूर्वापेक्षा है! यदि शरीर को पर्याप्त मात्रा में पशु वसा (20-30%) प्राप्त नहीं होता है, तो सेक्स हार्मोन का उत्पादन बंद हो जाता है, जो या तो पुरुषों में "रासायनिक बधिया" या महिलाओं में एमेनोरिया की ओर ले जाएगा।

क्या करें? - आप पूछते हैं, - क्या आपको वास्तव में चिकन स्तनों के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ देना है और केवल वसायुक्त मांस खाना है? ज़रूरी नहीं। ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप इस स्थिति से बाहर निकल सकते हैं।

विधि संख्या 1

चिकन ब्रेस्ट को त्वचा के साथ खाएं

चिकन की त्वचा में बहुत कुछ होता है वसा में घुलनशील विटामिनए, डी और के, यही कारण है कि चिकन की खाल (स्वाभाविक रूप से तली हुई नहीं) खाने से आपके आहार में खाने से अधिक विटामिन होंगे केवलचिकन स्तन से सफेद मांस। इसलिए, यदि आप एक पेशेवर एथलीट नहीं हैं, और फिटनेस बिकनी प्रतियोगिता की तैयारी नहीं कर रहे हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप कभी-कभी चिकन की त्वचा को फेंके नहीं, बल्कि इसके साथ चिकन ब्रेस्ट खाएं।

मदद

चिकन वसा को पशु वसा के बीच सबसे कम पिघलने वाला बिंदु माना जाता है, जो इसे गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और अन्य प्रकार के पशु वसा के विपरीत न्यूनतम रूप से संतृप्त करता है।

विधि संख्या 2

न केवल चिकन स्तन, बल्कि चिकन के अन्य भाग भी होते हैं।

चिकन जांघों, पंखों और ड्रमस्टिक्स में बहुत अधिक रक्त केशिकाएं और वाहिकाएं होती हैं, और तदनुसार, अधिक खनिज और विटामिन होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। इसलिए, मेरी आपको सलाह है, यदि आप वसा जलाने वाले आहार पर हैं और केवल स्तन खाते हैं, तो फिर भी सप्ताह में एक दो बार, सफेद मांस के उपयोग को काले चिकन मांस से बदलें।

और अगर आप अभी भी डार्क चिकन मीट में मौजूद फैट से डरे हुए हैं, तो आप इसे स्किन करके थोड़ा सा डिफेट कर सकते हैं। तो आप एक पत्थर से दो पक्षियों को मार देंगे: आपको मांस में निहित खनिज और विटामिन मिलेंगे, और पूरे पकवान की कुल कैलोरी सामग्री को कम कर देंगे।

विधि संख्या 3

चिकन ब्रेस्ट और अन्य प्रोटीन स्रोत खाने को मिलाएं

चिकन स्तनों के साथ दुनिया खत्म नहीं होती है! कई अन्य आहार प्रोटीन स्रोत हैं जो रासायनिक रूप से और खनिज संरचनाचिकन स्तनों से बेहतर प्रदर्शन करें। इसमें विभिन्न समुद्री भोजन (झींगा, स्क्विड, केकड़े, क्रेफ़िश, आदि) और दुबली सफेद मछली (कॉड, हेक, पोलक, पाइक पर्च, हैडॉक, आदि) शामिल हैं। यदि आप सफेद मांस चिकन के उपयोग को समुद्री भोजन, मछली और दुबला मांस के साथ वैकल्पिक रूप से उपयोग करते हैं, तो आप न केवल वजन कम कर सकते हैं या हासिल कर सकते हैं मांसपेशियोंलेकिन साथ ही आप अपने दांतों और मजबूत हड्डियों के साथ भी बने रहेंगे।

चिकन मांस में दवाओं की सामग्री

आजकल, मुझे लगता है कि यह किसी को खबर नहीं होगी कि पोल्ट्री (मुख्य रूप से ब्रॉयलर) को पालने के लिए विभिन्न हार्मोन और एंटीबायोटिक्स का उपयोग किया जाता है। हार्मोन ब्रॉयलर को उनकी तुलना में 2 गुना तेजी से बढ़ने देते हैं सहज रूप में; और एंटीबायोटिक्स उन्हें बचाते हैं विभिन्न प्रकाररोग और संक्रमण, और इस तरह बड़े कारखानों को बड़े नुकसान और नुकसान से बचाते हैं। यह पता चला है कि सभी औद्योगिक चिकन मांस, जो कुछ भी कह सकता है, सभी प्रकार की दवाओं से भरा होता है, जो हमारे शरीर के लिए किसी भी तरह से विटामिन नहीं होते हैं।

और सभी एंटीबायोटिक दवाओं और हार्मोन की सबसे बड़ी एकाग्रता अंधेरे पोल्ट्री मांस पर सटीक रूप से पारित की जाती है - यह है चिकन जांघऔर सहजन, जबकि चिकन स्तन इन सभी हानिकारक पदार्थों का केवल सौवां हिस्सा होता है।

इसलिए, यदि हम इसमें हार्मोन की उपस्थिति के पक्ष से सफेद चिकन मांस पर विचार करते हैं, तो यह अंधेरे पर जीत जाता है, और यदि उपयोगी खनिजों और विटामिन की सामग्री की तरफ से, तो यह हार जाता है ...

तो तुम क्या करते हो? - फिर से आप पूछते हैं, - यह पता चला है कि आप चिकन बिल्कुल नहीं खा सकते हैं, क्योंकि जांघ हार्मोन से भरे हुए हैं, और चिकन स्तन खराब है उपयोगी ट्रेस तत्व?! नहीं, आप चिकन खा सकते हैं, आपको बस सुनहरा मतलब जानने की जरूरत है जो आपको चिकन खाने और साथ ही केवल निकालने की अनुमति देगा सकारात्मक गुण. मैं उसे कैसे कर सकता हूँ?

1. मांस का ताप उपचार

चिकन स्तन की रासायनिक संरचना और उसमें पोषक तत्वों की सामग्री के विपरीत, जो स्थिर हैं, और जिन्हें हम किसी भी तरह से प्रभावित नहीं कर सकते हैं, डार्क चिकन मांस में सामग्री एक बड़ी संख्या मेंदवाएं अभी भी आंशिक रूप से या पूरी तरह से निष्प्रभावी हो सकती हैं। और यह बहुत ही सरलता से किया जाता है - गर्मी उपचार द्वारा।

स्वाभाविक रूप से, कोई भी कच्चा चिकन नहीं खाता है, सभी इसे पकाते हैं। हर कोई इसे अलग तरह से करता है: कोई बेक करता है, कोई तेल में कड़ाही में भूनता है, कोई उबालता है, कोई डबल बॉयलर या धीमी कुकर में पकाता है। चिकन पकाने के कई तरीके हैं। तो, आप कौन सी विधि चुनते हैं, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप चिकन मांस में एंटीबायोटिक दवाओं से छुटकारा पा सकते हैं या नहीं।

तथ्य यह है कि मांस पकाने के ऐसे तरीके (बिल्कुल कोई भी, न केवल चिकन), जैसे बेकिंग, स्टीमिंग, ग्रिलिंग, माइक्रोबियल क्षय के उत्पादों को नष्ट नहीं करते हैं। इसका क्या मतलब है? इसका मतलब है कि अपनी चिकन जांघों या पंखों को पकाने के साथ-साथ उन्हें भाप देने से भी आपको छुटकारा नहीं मिलता जहरीला पदार्थजो उनमें हैं। पके हुए मांस में सभी हार्मोन और दवाएं सुरक्षित रूप से रहती हैं, भले ही बेकिंग तापमान काफी अधिक हो। इस मामले में, खाना पकाने का तापमान कोई भूमिका नहीं निभाता है।

मुख्य रूप से डार्क चिकन मांस में पाए जाने वाले सभी विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए, चूंकि हमें पहले ही पता चला है कि चिकन स्तन इस संबंध में भाग्यशाली हैं, और व्यावहारिक रूप से कोई एंटीबायोटिक्स नहीं हैं, आपको इस मांस को बुक करने की आवश्यकता है! खाना पकाने के दौरान मांस में मौजूद सभी हानिकारक पदार्थ पानी में छोड़ दिए जाते हैं।

अन्य सभी गर्मी उपचार विधियां इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं!

2. विश्वसनीय और विश्वसनीय स्रोत

और अपने आप को हार्मोन युक्त मुर्गियों से बचाने का एक और तरीका मुर्गी खरीदना है, जिसे आपके गांव में, आपके देश के घर में या करीबी रिश्तेदारों से व्यक्तिगत रूप से उठाया जाता है। यदि आप 100% सुनिश्चित हैं कि आप जो चिकन खरीद रहे हैं, वह बिना दवाओं के उपयोग के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में विकसित हुआ है, तो आप इस चिकन का मांस, चिकन स्तन और उसके शव के अन्य भागों दोनों को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

महत्वपूर्ण!

लेकिन याद रखें कि भले ही चिकन प्राकृतिक रूप से उगाया गया हो, इसका मतलब यह नहीं है कि उसके सफेद मांस में खनिज और विटामिन की मात्रा "संदिग्ध" चिकन की तुलना में अधिक होगी। नहीं, पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ चिकन स्तन की रासायनिक संरचना व्यावहारिक रूप से एक औद्योगिक की तरह ही होगी, उनका मुख्य अंतर जहरीले और जहरीले पदार्थों की अनुपस्थिति है। इसलिए, अपने आप को इस भ्रम में न डालें कि पोल्ट्री चिकन स्तन अधिक उपयोगी है, जिसका अर्थ है कि आप इसे हर दिन खा सकते हैं, पतला और पूरी तरह से स्वस्थ रहें।

खैर, मैं वास्तव में आशा करता हूं कि मैं आप सभी के लिए विस्तार से वर्णन करने में सक्षम था चिकन ब्रेस्ट के फायदे और नुकसान... अब आप जानते हैं कि लंबे समय तक रोजाना एक त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट खाने से आपके आहार में कई लाभकारी तत्वों, खनिजों और विटामिनों की कमी हो सकती है। चिकन ब्रेस्ट के फायदेउसके नुकसान के समान स्तर पर है, इसलिए अति प्रयोगसफेद मांस किसी भी समय तराजू से अधिक हो सकता है, और अब आपको आहार मांस से लाभ नहीं मिलेगा, बल्कि केवल नुकसान होगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, जितना हो सके अपने आहार में अन्य प्रकार के मांस और मछली के साथ विविधता लाएं।

भवदीय, यानेलिया स्क्रिपनिक!