घर का बना ट्राउट फिश सूप कैसे पकाएं। ट्राउट फिश सूप रेसिपी अंडे की रेसिपी के साथ ट्राउट फिश सूप

ट्राउट मछली का सूप मछली के व्यंजनों के प्रशंसकों को खुश करने के लिए निश्चित है। इस लड्डू का स्वाद बहुत ही नाज़ुक होता है, वहीं इसके साथ में मसालों की तीखी महक भी आती है. एक समृद्ध और संतोषजनक सूप के लिए, आपको बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, इसलिए ट्राउट सूप निश्चित रूप से परिवार के बजट में फिट होगा।

ट्राउट फिश सूप फिलेट से या मछली के किसी भी हिस्से से तैयार किया जा सकता है। शोरबा के लिए, सिर, पंख, लकीरें, पूंछ, आदि उपयुक्त हैं। उन्हें सब्जियों और सीज़निंग के साथ पानी में उबाला जाता है, फिर हड्डियों को हटा दिया जाता है, ट्राउट मछली के सूप के लिए केवल मांस ही छोड़ दिया जाता है। परिणामस्वरूप शोरबा में आलू, प्याज, गाजर, जड़ें, साथ ही विभिन्न अनाज उबाले जाते हैं। चावल या बाजरा के साथ, ट्राउट कान विशेष रूप से संतोषजनक और पौष्टिक होता है।

घर पर, ट्राउट मछली का सूप सॉस पैन में स्टोव पर या धीमी कुकर में पकाया जाता है। वहीं, इस तरह का सूप प्रकृति में एक बर्तन का उपयोग करके बनाया जा सकता है। पकवान की तैयारी के दौरान सबसे कठिन प्रक्रिया मछली काटना होगा। अन्यथा, ट्राउट कान किसी भी अन्य पहले कोर्स से अलग नहीं है, और यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन शेफ भी निश्चित रूप से सफल होगा।

ट्राउट मछली का सूप अक्सर फिनिश व्यंजनों से जुड़ा होता है, क्योंकि स्थानीय रसोइये लाल मछली के सूप के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। उनके पारंपरिक सूप की एक विशेषता डिश की संरचना में डेयरी उत्पादों - क्रीम या दूध को शामिल करना है। परिणाम एक बहुत ही नाजुक और असामान्य स्वाद है जिससे आप अपने घर को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

ट्राउट फिश सूप के स्वाद को और तीखा बनाने के लिए इसमें जीरा, धनिया, लाल और काली मिर्च, हल्दी, सूखे मेवे, नींबू का रस आदि मिलाया जाता है।

प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ट्राउट फिश सूप एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है जिसे पूरे परिवार के लिए हल्के और संतोषजनक भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। धीमी कुकर में, ऐसा सूप बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, यह काफी समृद्ध और पौष्टिक होता है। ट्राउट के सिर और पूंछ के अलावा, आप मछली के पंख, लकीरें और अन्य भागों को भी जोड़ सकते हैं। तैयार सूप को सूखे या ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है, लेकिन वह नहीं जिसके साथ शोरबा पकाया जाता था।

सामग्री:

• 700 ग्राम ट्राउट (सिर + पूंछ);
• 5 आलू;
• 2 प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच। एल चावल
• 1 गाजर;
• साग का 1 गुच्छा (डिल + अजमोद);
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 2 तेज पत्ते;
• 2.5 लीटर पानी;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टी-कुकर के कटोरे में ट्राउट का सिर और पूंछ डालें।
2. प्याज को छीलकर पूरी मछली में डालें।
3. आलू और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और धीमी कुकर में भी डाल दें।
4. चावल को अच्छी तरह धोकर बाकी सामग्री में मिला दें।
5. मछली और सब्जियों (काटें नहीं), साथ ही तेज पत्ते और काली मिर्च में साग का एक पूरा गुच्छा जोड़ें।
6. सभी सामग्री को निर्दिष्ट मात्रा में पानी के साथ डालें, मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
7. ट्राउट फिश सूप को धीमी कुकर में "सूप" मोड में 1 घंटे 30 मिनट के लिए पकाएं।
8. मल्टी-कुकर सॉस पैन से प्याज़ और साग निकालें (त्यागें)।
9. ट्राउट के टुकड़े निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें, मांस को कान में लौटा दें।

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इस मछली के सूप के लिए आपको एक बड़ी मछली के सिर या छोटी मछली के 3 सिर की आवश्यकता होगी। तैयार शोरबा को दो बार छानना बेहतर है ताकि इसमें निश्चित रूप से तराजू या छोटी हड्डियों के टुकड़े न हों। हल्दी ट्राउट मछली के सूप को दिखने में बहुत स्वादिष्ट बनाएगी - यह सूप को एक सुंदर सुनहरा रंग देगी। ट्राउट मीट के साथ, आप सूप में मक्खन के कुछ टुकड़े भी मिला सकते हैं। तो कान अधिक कोमल और समृद्ध हो जाएगा, सभी अवयवों का स्वाद प्रकट हो जाएगा। तैयार सूप को अपनी पसंद की ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

सामग्री:

• 1 बड़े ट्राउट का सिर;
• 5 सेंट एल बाजरा;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 3 आलू;
• 1 चम्मच हल्दी;
• ½ छोटा चम्मच धनिया;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में ट्राउट हेड डालें, पानी से ढक दें और उबाल लें।
2. छिलके वाले प्याज को शोरबा में डालें, धीमी आँच पर 1 घंटे तक पकाएँ।
3. एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से ट्राउट के सिर को हटा दें, शोरबा को तनाव दें।
4. शोरबा को वापस स्टोव पर रखें, बाजरा को कुल्ला और सॉस पैन में जोड़ें।
5. आलू, प्याज और गाजर छीलें, सब कुछ छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. उबालने के बाद आलू को शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें।
7. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
8. तैयार रोस्ट को एक आम सॉस पैन में डालें, हल्दी, धनिया, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
9. मांस को ट्राउट के सिर से अलग करें और सूप में डाल दें।
10. ट्राउट कान को कुछ मिनट और उबालें और गर्मी से हटा दें।

क्रीम के साथ फिनिश ट्राउट मछली का सूप एक वास्तविक व्यंजन है जो घर पर एक साधारण भोजन को शाही रात के खाने में बदल सकता है। पकवान आश्चर्यजनक रूप से निविदा और पौष्टिक हो जाता है, और इसकी सुगंध सूप तैयार होने से बहुत पहले घर को रसोई में बुलाती है। बहुत मोटी क्रीम की जरूरत नहीं है - 10-20 प्रतिशत वसा पर्याप्त है। यदि वांछित है, तो आप स्टार्च को बाहर कर सकते हैं या, इसके विपरीत, अधिक जोड़ सकते हैं - सूप का घनत्व इस पर निर्भर करेगा।

सामग्री:

• 350 ग्राम ट्राउट पट्टिका;
• 1 लीक;
• 3 कला। एल जतुन तेल;
• 1 सेंट एल मक्खन;
• 1 गिलास क्रीम;
• 1 तेज पत्ता;
• 1 सेंट एल स्टार्च;
• 300 ग्राम आलू;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 3 गिलास पानी;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. लीक को काट लें, और एक भारी तले वाले सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें।
2. प्याज को नरम होने तक फेंटें, फिर निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें।
3. उसी सॉस पैन में तेज पत्ता डालें और सब कुछ उबाल लें।
4. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और पानी उबालने के बाद सूप में डालें।
5. गर्मी कम करें, फिश सूप को आलू के नरम होने तक पकाएं।
6. ट्राउट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक आम पैन में डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
7. मछली और सब्जियों के ऊपर क्रीम डालें, मिलाएँ।
8. एक चम्मच पानी के साथ स्टार्च मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
9. परिणामी घोल को ट्राउट कान में डालें, सूप को धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ।
10. एक सॉस पैन में स्वादानुसार मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें।
11. तैयार ट्राउट कान को कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ट्राउट फिश सूप कैसे बनाया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

ट्राउट ईयर एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। इस पाक कृति को बनाने के लिए एक उल्लेखनीय पकड़ की प्रतीक्षा करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - सभी आवश्यक सामग्री निकटतम सुपरमार्केट में प्राप्त करना आसान है। ट्राउट मछली का सूप पकाने से पहले, नौसिखिए रसोइयों के लिए पेशेवरों से निम्नलिखित सिफारिशों का अध्ययन करना बेहतर है:

• ट्राउट मछली का सूप, चुने हुए नुस्खा की परवाह किए बिना, पूरी तरह से ताजा या सूखे अजवाइन का पूरक होगा। यह पूरी तरह से लाल मछली के साथ जाता है, पकवान को एक अद्भुत स्वाद देता है। सूप के सॉस पैन के लिए 1 चम्मच पर्याप्त है। अजवायन। आप पकवान में जीरा, धनिया, हल्दी, सफेद या काली मिर्च, सूखी तुलसी आदि भी मिला सकते हैं;
• यदि आप शोरबा के लिए ट्राउट हेड का उपयोग करते हैं, तो मछली का सूप पकाने से पहले गलफड़ों को हटाना और मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें;
• मछली के शोरबा को अधिक समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए, इसमें छिले हुए प्याज, गाजर और जड़ी-बूटियाँ डालें। शोरबा तैयार होने के बाद, अतिरिक्त सामग्री हटा दें और ट्राउट सूप पकाना शुरू करें;
• फिनिश ट्राउट फिश सूप तैयार करने के लिए, क्लासिक रेसिपी का उपयोग करते हुए, खाना पकाने के दौरान क्रीम डाली जा सकती है, या फिश सूप परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट में 1-2 बड़े चम्मच डालें।

मध्यम वसा सामग्री के साथ ट्राउट का कान कोमल, समृद्ध होता है। इसकी उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं मछली के व्यंजनों के किसी भी पारखी को उदासीन नहीं छोड़ेगी। आप विभिन्न रूपों में गर्म पका सकते हैं, जिससे आप हर बार एक नए स्वाद का आनंद ले सकेंगे।

कैसे पकाने के लिए ट्राउट कान

यदि आप ट्राउट सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए व्यंजनों को प्रस्तावित चयन में पाया जा सकता है। वर्णित विविधताओं में से प्रत्येक में व्यक्तिगत विशेषताओं और तैयारी के सामान्य सिद्धांत दोनों हैं।

1. प्रारंभ में, मछली के शव के उपयोग किए गए हिस्सों को तैयार किया जाता है, साफ किया जाता है, धोया जाता है।
2. मछली शोरबा पकाएं, पूरी सब्जियां, मसाले डालें, छान लें।
3. रिवर ट्राउट कान को बाजरा, चावल, मोती जौ या सिर्फ आलू, सब्जियां, क्रीम या पनीर के साथ पूरक किया जा सकता है।

क्लासिक ट्राउट कान - नुस्खा

ट्राउट कान, जिसका नुस्खा पहले प्रस्तुत किया जाएगा, क्लासिक भिन्नता के जितना संभव हो उतना करीब है। एक समृद्ध समृद्ध शोरबा के लिए, स्टेक के साथ, मछली के सिर और पूंछ का उपयोग करें, जिसे 30 मिनट के लिए पानी में उबाला जाता है, और फिर पैन से हटा दिया जाता है और खाना पकाने के बाद के चरणों में आगे बढ़ता है।

सामग्री:

• ट्राउट - 600 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. मछली का शोरबा सिर, पूंछ, लॉरेल, पेपरकॉर्न, एक गाजर और पूरे प्याज को मिलाकर पकाया जाता है।
2. मछली की हड्डियों, सिर, पूंछ, गाजर, प्याज को हटा दिया जाता है, शोरबा को छान लिया जाता है।
3. वे शोरबा को फिर से उबालने के लिए देते हैं, कटा हुआ आलू में फेंक देते हैं, कटा हुआ शेष गाजर और प्याज, त्वचा और हड्डियों के बिना मछली के टुकड़े, डिल।
4. मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाने के बाद ट्राउट इयर बनकर तैयार हो जाएगा.

क्रीम के साथ फिनिश ट्राउट मछली का सूप

ट्राउट पट्टिका से फिनिश मछली का सूप क्रीम के अतिरिक्त के साथ पकाया जाता है, जो पूरी तरह से समग्र स्वाद पैलेट को पूरक करता है, एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो सभी तरह से सामंजस्यपूर्ण होता है। इसका नाजुक, मखमली स्वाद हर स्वाद को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा। 1 घंटे के लिए उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, आप 6 सर्विंग्स बना सकते हैं।

सामग्री:

• ट्राउट पट्टिका - 400 ग्राम;
• सिर, पूंछ, पंख;
• पानी - 2.5 एल;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;

खाना बनाना

1. मसाले, प्याज और गाजर को मिलाकर मछली के कचरे से शोरबा पकाया जाता है।
2. शोरबा को छान लें, आग पर लौटें, आलू, ट्राउट पट्टिका के स्लाइस, पकवान को सीज़ करें और 15 मिनट तक पकाएं।
3. क्रीम में डालो, उबाल लेकर गरम करें, अजमोद में फेंक दें।
4. 10 मिनट के बाद, क्रीम के साथ ट्राउट सूप फूल जाएगा और परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

ट्राउट के सिर से कान

यदि आपके पास सजाने के बाद केवल मछली से ट्रिमिंग बची है: सिर, पूंछ, पंख, उनका उपयोग स्वादिष्ट मछली का सूप तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ट्राउट के सिर और पूंछ से मछली का सूप पारंपरिक से कम स्वादिष्ट नहीं होगा और लंच मेनू में पूरी तरह फिट होगा। 4 लोगों के लिए गर्मागर्म पकाने के लिए आपको 45 मिनट खर्च करने होंगे।

सामग्री:

• ट्राउट हेड - 600 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• आलू - 3 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च और ऑलस्पाइस।

खाना बनाना

1. सिर को 30 मिनट तक उबालें, शोरबा को छान लें।
2. शोरबा में आलू, गाजर और प्याज के टुकड़े, शिमला मिर्च, मसाला, मक्खन का एक टुकड़ा डाला जाता है और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है।
3. डिल, लहसुन फेंको।
4. 10 मिनट के बाद, ट्राउट के सिर से कान भर जाएगा और चखने के लिए तैयार हो जाएगा।

इंद्रधनुष ट्राउट सूप - पकाने की विधि

रेनबो ट्राउट कान प्राथमिक रूप से तैयार किया जाता है और इसके लिए व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके पास एक पूरी मछली है, तो इसे छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। शोरबा को शुरू में सिर और पूंछ से उबाला जाता है, और खाना पकाने के अगले चरण में स्टेक को सब्जी सामग्री के साथ जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, काली और लाल मिर्च।

खाना बनाना

1. सिर और पूंछ को 30 मिनट तक उबालें, शोरबा को छान लें और पैन पर वापस आ जाएं।
2. उबालने के बाद, शोरबा में आलू, गाजर और प्याज, मछली के स्लाइस, लॉरेल, काली मिर्च डालें, पकवान को नमक करें।
3. फिर उनके ट्राउट कान को 15 मिनट के लिए उबाला जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है और परोसा जाता है।

ट्राउट के साथ पनीर का सूप

पहले दोपहर के भोजन के लिए तैयार होने के बाद, आप दूसरे के बिना कर सकते हैं, इसलिए पकवान हार्दिक और पौष्टिक हो जाएगा। यदि आवश्यक हो, चेरी टमाटर को साधारण टमाटर से बदला जा सकता है, और पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है या तेजी से खिलने के लिए छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। एक घंटे में आप चार लोगों को यम्मी खिला सकते हैं।

सामग्री:

• ट्राउट - 600 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर, प्याज, शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• चेरी - 10 पीसी ।;
• थाइम - स्वाद के लिए;
• डिल और अजमोद - ½ गुच्छा प्रत्येक;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. मछली को पानी के साथ डाला जाता है, प्याज, लॉरेल डाला जाता है, 30-40 मिनट के लिए उबाला जाता है।
2. शोरबा को छान लिया जाता है, ट्राउट का गूदा हड्डियों से अलग हो जाता है।
3. फिर से उबालने के बाद कटी हुई सब्जियों को शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं।
4. मछली का गूदा, पनीर, टमाटर, अजवायन के फूल, जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है, पकवान को सीज किया जाता है और पनीर के स्लाइस के पिघलने तक गर्म किया जाता है।

ट्राउट क्रीम सूप

यदि क्रीम के साथ फिनिश ट्राउट मछली का सूप आपको प्रभावित नहीं करता है, तो निम्न नुस्खा के अनुसार गरमागरम पकाएं। तैयार पकवान की सबसे नाजुक मलाईदार बनावट आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी। सूप में जोड़े गए चिंराट एक विशेष आकर्षण देते हैं, और लाल शिमला मिर्च अपने सबसे अच्छे स्वाद को अलग करती है और परोसने को रंगीन और शानदार बनाती है।

सामग्री:

• ट्राउट पट्टिका - 400 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन और वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 3 गिलास;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• जमीन लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• खुली झींगा - 15 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. प्याज को दो प्रकार के तेलों के मिश्रण में भूनते हैं, आलू रखे जाते हैं, उबलते पानी डाला जाता है और सब्जी तैयार होने तक सामग्री को पकाया जाता है।
2. मछली के टुकड़े फेंके, 5 मिनट तक पकाए।
3. क्रीम, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालें, एक उबाल आने तक डिश को गर्म करें और एक ब्लेंडर से प्यूरी करें।
4. परोसते समय, एक प्लेट पर कुछ झींगा डालें, सूप को पिसी हुई पपरिका के साथ छिड़कें और नींबू के टुकड़े से सजाएँ।

बाजरा के साथ ट्राउट कान

अक्सर, घनत्व जोड़ने के लिए ट्राउट सूप को अनाज के साथ पूरक किया जाता है। निम्नलिखित बाजरा के अतिरिक्त के साथ एक गर्म प्रकार है, जिसे चावल, गेहूं के दाने या जौ के साथ पहले से उबाला जा सकता है यदि वांछित हो। 30 मिनट में आप अपनी टेबल पर 6 लोगों के लिए स्वादिष्ट लंच करेंगे।

सामग्री:

• ट्राउट - 600 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• बाजरा - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, लॉरेल, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. मछली को भागों में काट दिया जाता है, पानी डाला जाता है और उबालने की अनुमति दी जाती है।
2. आलू, भुनी हुई गाजर और प्याज़, धुले हुए बाजरा डालें।
3. नमक, काली मिर्च के साथ सीजन गर्म करें, लॉरेल फेंकें, 20 मिनट तक उबालें।
4. सेवा करते समय, कान को साग के साथ पूरक करें।

आलू के साथ ट्राउट सूप

ट्राउट सूप के लिए निम्नलिखित नुस्खा में आलू के दोगुने हिस्से का उपयोग शामिल है, जो आपको पिछली विविधताओं की तुलना में अधिक संतोषजनक और मोटा पकवान प्राप्त करने की अनुमति देगा। सबसे समृद्ध गर्म पहले सिर और पूंछ से उबला हुआ शोरबा निकलेगा, जिसे आगे उपयोग करने से पहले फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• ट्राउट - 600 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• मछली शोरबा - 2 एल;
• नमक, काली मिर्च, लॉरेल, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. उबलते शोरबा में आलू क्यूब्स, गाजर के स्लाइस और कटा हुआ प्याज रखा जाता है।
2. 10 मिनट के बाद, मछली के टुकड़े, नमक, काली मिर्च, लॉरेल को जोड़ा जाता है, एक और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, जड़ी बूटियों के साथ पकाया जाता है।

धीमी कुकर में ट्राउट कान

घर पर किसी भी ट्राउट को मल्टीक्यूकर का उपयोग करके बेचा जा सकता है। इस तरह के खाना पकाने का लाभ पकवान की शांत सुस्ती में है, जो अंत में एक बिल्कुल पारदर्शी मछली शोरबा देगा। इसके अलावा, समय की बचत स्पष्ट है - सभी उत्पादों को एक ही समय में कटोरे में रखा जाता है।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

ट्राउट एक स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद मछली है। यह विटामिन, फैटी एसिड और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। यह सब मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इस मछली का सूप इस उत्पाद के प्रति सबसे उदासीन लोगों के बीच भी मान्यता प्राप्त करेगा। इस लाल मछली के व्यंजन रसदार होते हैं, और सूप समृद्ध और स्वादिष्ट होते हैं।

कैसे पकाने के लिए ट्राउट मछली का सूप

स्वादिष्ट मछली का सूप कैसे पकाने का सवाल हर गृहिणी से पूछा गया था। उत्तर बहुत सरल है: ट्राउट सूप पकाने में कई चरणों से गुजरना शामिल है। उनका स्पष्ट रूप से पालन करें, फिर आप खाने की मेज पर मूल्यवान मछली का स्वादिष्ट पकवान रखकर अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर देंगे। वे यहाँ हैं:

• बाउलोन। मछली को अच्छी तरह से साफ करना और उसे ठीक से पकाना महत्वपूर्ण है - सुनिश्चित करें कि यह अधिक नहीं पका है, अन्यथा यह सख्त हो जाएगा।
• सब्जी भूनना। एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज, गाजर, टमाटर बारी-बारी से तले जाते हैं। उन्हें सूप में आखिरी बार जोड़ा जाता है।
• भराव। मछली के सूप के स्वाद को समृद्ध बनाने के लिए, आपको आलू या अनाज जोड़ने की जरूरत है।
• अतिरिक्त सामग्री। पकवान परोसने से पहले, आप इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं, मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ छिड़क सकते हैं।

फिश सूप के लिए ट्राउट कितना पकाना है

यह समुद्री भोजन अपेक्षाकृत कम समय के लिए तैयार किया जाता है। तैयार मछली में एक नरम संरचना होनी चाहिए: इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, 15-30 मिनट पर्याप्त हैं। लेकिन ट्राउट का खाना पकाने का समय इसके आकार, विविधता पर निर्भर करता है: आप नदी की मछली पकाने में लगभग 20 मिनट और समुद्री मछली के लिए केवल 10 मिनट खर्च करेंगे। यदि आप इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

ट्राउट सूप रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट मछली का सूप प्रकृति में एक कड़ाही में, आग पर, कोयले से बनाया जाता है। घर पर ट्राउट सूप की रेसिपी को भी अस्तित्व का अधिकार है। कहाँ खाना बनाना है - धीमी कुकर में या चूल्हे पर - आप चुनते हैं, लेकिन किसी भी मामले में, सफलता की गारंटी है। सभी आवश्यक उत्पादों का होना महत्वपूर्ण है: मछली, आलू, अनाज, मसाले, सब्जियां, और पाक कृतियों को बनाने की एक ज्वलंत इच्छा निश्चित रूप से आपकी मदद करेगी।

क्लासिक ट्राउट सूप रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 125 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• भोजन: रूसी।

ट्राउट के साथ मछली का सूप महान और स्वादिष्ट मछली का एक उत्कृष्ट व्यंजन है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना बनाना नौसिखिए रसोइए के लिए भी मुश्किल नहीं होगा। सुगंधित मछली शोरबा बाजरा और आलू के साथ पूरक होगा, और साग रंग और ताजगी जोड़ देगा। पहले वाले को परोसने से पहले, इसे 10-20 मिनट तक पकने दें। सूप को ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ गर्म उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• ट्राउट पट्टिका - 450-550 ग्राम;
• आलू - 265 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 मध्यम;
• बाजरा - ½ कप;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• डिल, अजमोद - शाखाओं की एक जोड़ी;
• जमीन काली मिर्च - 2 ग्राम;
• नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को छोटे भागों में काटें, उबलते पानी में रखें, आँच को कम करें, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, लगातार झाग हटाएँ।
2. प्याज को धो लें, भूसी के साथ सॉस पैन में डालें।
3. छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, मछली को भेजें। नमक, काली मिर्च, बाजरा डालें, 10-15 मिनट तक पकाएँ।
4. सूप में कटी हुई सब्जियां डालें और ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट तक उबालें।
5. मेज पर परोसें, हल्के से डिल के साथ छिड़के।

ट्राउट मछली का सूप

• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 96 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

ट्राउट सूप को अपनी पाक कृति बनाने के लिए, परोसने से पहले इसे नींबू के स्लाइस से गार्निश करें। यह व्यंजन उत्सव की मेज को सजाएगा। यदि नदी की मछली को अधिक नहीं पकाया जाता है, तो सूप एक उत्कृष्ट स्वाद और हार्दिक बन जाएगा। मछली के नरम होते ही शोरबा से पहले से सूखे तेज पत्ते और काली मिर्च को निकालना न भूलें। मेज पर परोसें, मक्खन, कुचल लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

सामग्री:

• ट्राउट पट्टिका (नदी) - 550-650 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 125 ग्राम;
• आलू - 550 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक - 15 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फिश फिलेट को पानी के नीचे धो लें और स्लाइस में काट लें।
2. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर के साथ, वही ऑपरेशन करें, साग को बारीक काट लें।
3. कटी हुई सब्जियां, जड़ी बूटियों को उबलते पानी में डालें। धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
4. जैसे ही आलू पक जाएं, इसमें फिलाट के टुकड़े, तेज पत्ता, मसाले डालें। 15 मिनट उबाल लें।
5. गर्मी से निकालें, कटा हुआ लहसुन, मक्खन डालें। सूप तैयार है!

ट्राउट के सिर से कान

• खाना पकाने का समय: 35-40 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

ट्राउट हेड सूप की रेसिपी में मछली के केवल एक भाग का उपयोग करना शामिल है। ऐसा शोरबा समृद्ध और बहुत सुगंधित होगा। दोपहर के भोजन के लिए बजट मछली का सूप एक अच्छा पहला कोर्स होगा, और हर गृहिणी को कम से कम आवश्यक उत्पाद और जल्दी खाना बनाना पसंद आएगा। एक तस्वीर के साथ नुस्खा सूप बनाने में आपका वफादार मार्गदर्शक और सहायक बन जाएगा।

सामग्री:

• ट्राउट हेड - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा;
• शिमला मिर्च - 150 ग्राम;
• आलू - 270 ग्राम;
• गाजर - 1 बड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• काली मिर्च - 3 मटर;
• डिल - 25 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 8 ग्राम;
• नमक - 11 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में 2-2.5 लीटर पानी डालें और आग लगा दें।
2. इस बीच, आलू, प्याज और मिर्च को क्यूब्स में काट लें। उन्हें उबलते पानी में भेजें। नमक, मसाले के साथ मौसम। 15 मिनट तक उबालें।
3. धुले हुए मछली के सिर को तराजू से साफ करें, गलफड़ों को हटा दें। अच्छी तरह से धो लें, शोरबा में डाल दें। उबाल आने के बाद, झाग हटा दें, आँच को कम कर दें। मक्खन, कटा हुआ लहसुन, गाजर, जड़ी बूटी जोड़ें। इसे 15 मिनट तक पकने दें।
4. तैयार सूप को स्टोव से निकालें, इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।

धीमी कुकर में ट्राउट कान

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 138 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको धीमी कुकर की आवश्यकता होगी: यह उपयोगी घरेलू उपकरण मछली का सूप तैयार करना आसान बना देगा। एक नियम के रूप में, धीमी कुकर में ट्राउट सूप उतना ही अद्भुत निकलता है जितना कि स्टोव पर। मसाले जोड़ना सुनिश्चित करें जो इस मूल्यवान मछली के नाजुक स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। इसके साथ पिसा हुआ धनिया, सूखा सुआ, जीरा, पुदीना, अजवायन अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• ट्राउट - 600-750 ग्राम;
• आलू - 450-550 ग्राम;
• गाजर - 2 छोटे;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• ऑलस्पाइस - 4 मटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• चावल - 65 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को पानी के नीचे धो लें। साफ करो, उसकी पूंछ और पंख काट दो, उसे पेट करो।
2. आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को छल्ले में काट लें, प्याज को पूरा छोड़ दें।
3. सब कुछ मल्टीकलर बाउल में डालें। मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, धुले हुए चावल डालें। 1.5-2 लीटर पानी डालें, मेनू में "सूप" मोड चुनें, टाइमर को 40-50 मिनट के लिए सेट करें।
4. तैयार मछली का सूप टेबल पर परोसें।

इंद्रधनुष ट्राउट कान

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 86 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

रिवर ट्राउट का एक कान एक घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाता है। यह व्यंजन अपनी उत्कृष्ट सादगी के कारण कई गृहिणियों द्वारा लंबे समय से पसंद किया गया है। सूप एक समृद्ध उज्ज्वल स्वाद के साथ निकलता है, लेकिन ऐसा कान हल्का और आहार होता है। इसे घर और मेहमानों को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सजाया जाना चाहिए। आप कान में बहुत सारी सब्जियां डाल सकते हैं - टमाटर, बेल मिर्च, लीक, मशरूम - यह सब विटामिन के साथ कान को समृद्ध करेगा।

सामग्री:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 650 ग्राम;
• आलू - 550-670 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 मध्यम;
• नमक स्वादअनुसार;
• लाल जमीन काली मिर्च - 2 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - 2 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को अंदर से और बड़ी हड्डियों से साफ करें, पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर क्यूब्स में काट लें।
2. आलू को स्लाइस में काटें, गाजर को छल्ले में काटें, बस एक प्याज छीलें, दूसरे को बारीक काट लें।
3. एक साबुत प्याज, कटे हुए आलू, कटी हुई गाजर, तेज पत्ता उबलते पानी में डालें। सब्जियों को 20 मिनट तक पकाएं।
4. उबली हुई सब्जियों में मछली डालें। कटा हुआ प्याज डालें। नमक और मिर्च।
5. तैयार सूप में मक्खन डालें।

बाजरा के साथ ट्राउट कान

• खाना पकाने का समय: 65 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

यह सरल नुस्खा - बाजरा के साथ ट्राउट मछली का सूप - हर गृहिणी को महारत हासिल करनी चाहिए। मछली से हड्डियां निकालें और सब्जियों को पीस लें - परिणामस्वरूप प्यूरी सूप आपके मेहमानों और घर के सदस्यों द्वारा सराहा जाएगा। बाजरे को कड़वा होने से बचाने के लिए सबसे पहले इसे गर्म पानी से धोना चाहिए। इस स्वस्थ अनाज में समूह बी के विटामिन होते हैं, ट्राउट ओमेगा -3 एसिड के संयोजन में, यह एक अच्छा स्वास्थ्य पहनावा है।

सामग्री:

• साफ ट्राउट - 425-550 ग्राम;
• आलू - 340 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 बड़ा;
• बाजरा - 150 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• केचप - 45 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी का एक कंटेनर रखें, हल्का नमक। काली मिर्च में डालें, पूरी धुली और भुनी हुई मछली डालें। 20 मिनट के लिए पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें।
2. गाजर को स्लाइस में काटें, लगभग 5 मिनट तक भूनें। 2 मिनिट बाद इसमें बारीक कटी प्याज, केचप डाल दीजिए.
3. मछली और काली मिर्च को पैन से निकालें।
4. कटा हुआ आलू, धोया हुआ बाजरा शोरबा में जोड़ें। कम से कम 25 मिनट तक पकाएं।
5. बड़ी हड्डियों से मछली निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. आलू को मैश करके प्यूरी बना लीजिये. तलना, मछली के टुकड़े डालें। एक और 5 मिनट के लिए आग पर रखें और कटा हुआ हरा प्याज डालें।
7. तैयार सूप को स्टोव से निकालें और काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

ट्राउट के साथ फिनिश फिश सूप रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 45-50 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

पारंपरिक मछली सूप नुस्खा अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करता है, यह प्रयोगों का समय है। फिनिश ट्राउट कान अपने सुखद मलाईदार स्वाद के साथ आपके दिमाग को उड़ा देगा। इसे गहरे कटोरे में सेवन करना चाहिए, ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़का जाना चाहिए। फिश सूप का फिनिश संस्करण पूरी तरह से संतुलित, पौष्टिक व्यंजन है जिसे मेहमान सराहेंगे।

सामग्री:

• ट्राउट - 450 ग्राम;
• आलू - 320 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम 20% - 125 मिलीलीटर;
• ऑलस्पाइस - 3 मटर;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• नमक - 12 ग्राम;
• काली मिर्च - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को पानी के नीचे धो लें, फिर स्लाइस में काट लें।
2. छिले हुए आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. एक सॉस पैन में आलू, प्याज डालें, पानी डालें। लगभग 25 मिनट तक उबालें।
4. मछली डालें, मसाले डालें, नमक डालें। दस मिनट मे। क्रीम में डालो, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
5. तैयार सूप को बारीक कटे हुए पार्सले के साथ परोसें।

क्रीम के साथ ट्राउट फिश सूप रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

क्रीम के साथ ट्राउट कान एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा नौसिखिए परिचारिका को इस पाक कृति को तैयार करने में मदद करेगा। मछली के सूप की आकर्षक उपस्थिति आपको इसे न केवल दैनिक पहले पाठ्यक्रम के रूप में परोसने की अनुमति देती है, बल्कि मेहमानों को आश्चर्यचकित भी करती है। क्रीम कोमलता और एक सुखद छाया जोड़ती है, और जड़ी बूटियों के साथ टमाटर एक उज्ज्वल वसंत मूड बनाते हैं। सामग्री का स्वाद संयोजन एकदम सही है, इसलिए परिणाम स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• ट्राउट - 350-480 ग्राम;
• आलू - 450 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 बड़ा;
• क्रीम - 120-165 मिलीलीटर;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक - 9 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 45 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई मछली को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज, आलू को क्यूब्स में काट लें और गाजर को काट लें। टमाटरों को उबालने के बाद, उबलते पानी में डालकर, उनका छिलका हटा दें और बारीक काट लें।
3. एक कड़ाही या भारी तले की कड़ाही में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर गाजर डालें, नरम होने तक भूनें।
4. टमाटर डालें, लगभग 7 मिनट तक उबालें। फिर सभी 3 लीटर पानी डालें।
5. उबले हुए पानी में आलू डालकर 20 मिनट तक उबालें। मछली डालो, क्रीम में डालो। एक और 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
6. तैयार सूप को साग या नींबू के टुकड़े के साथ परोसने से पहले गार्निश करें।

जौ के साथ ट्राउट कान

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 66 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

बहुत से लोग मोती जौ पसंद नहीं करते हैं, हालांकि हर कोई इसके लाभों को जानता है: इसमें कई आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं। यहां तक ​​कि अगर आपने अनाज के बारे में अपना विचार नहीं बदला है, तो मोती जौ के साथ ट्राउट कान में इसकी उपस्थिति पर कोई ध्यान नहीं देगा। हर गृहिणी जानती है कि जौ को कैसे पकाना है: मुख्य रहस्य अनाज को पहले से भिगोना है, अधिमानतः रात भर, फिर यह बहुत नरम हो जाएगा। आप निश्चित रूप से ऐसे कान के प्यार में पड़ जाएंगे, क्योंकि यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

सामग्री:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 550-750 ग्राम;
• आलू - 450 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मोती जौ - 120 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक - 10 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने से 6-8 घंटे पहले मोती जौ को एक गिलास ठंडे पानी के साथ डालें।
2. नदी मछली उबालें। शोरबा को पैन से निकालें, साफ पानी डालें। मछली को स्थानांतरित करें, आग लगा दें। तेज पत्ता, नमक डालें।
3. गाजर, प्याज को बारीक काट लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. शोरबा में अनाज जोड़ें, लगभग 15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। कटी हुई सब्जियों में डालें। नमक और काली मिर्च।
5. तैयार ट्राउट सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सामन और ट्राउट कान

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 52 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

दो प्रकार की मछलियों से पका हुआ कान अधिक परिष्कृत और तीखा होता है। अगर सैल्मन नहीं है, तो आप हेक, पिंक सैल्मन या पाइक पर्च ले सकते हैं। मछली की प्रत्येक किस्म सूप में अपना अनूठा स्वाद जोड़ देगी। ऐसा व्यंजन जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, और परिणाम पेटू की कल्पनाओं को विस्मित कर देता है। सैल्मन और ट्राउट फिश सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि इसे पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा उपचार कैसे बनाया जाए।

सामग्री:

• सामन स्टेक - 1 पीसी ।;
• ट्राउट - 450 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 55 ग्राम;
• चावल - 250 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• साग - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बर्तन में पानी डालकर आग पर रख दें।
2. सब्जियां छीलें: प्याज, गाजर, आलू और बारीक काट लें।
3. ट्राउट से तराजू निकालें और स्लाइस में काट लें। सैल्मन स्टेक को 2 भागों में काटें।
4. पानी में उबाल आने पर नमक, आलू, धुले हुए चावल डालें। तेज पत्ता डालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें।
5. एक गरम तवे में तेल डालें, फिर एक दो मिनट के बाद कटा हुआ प्याज, गाजर डालें।
6. आलू और चावल में तली हुई सब्जियों के साथ ट्राउट, सामन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, और 5-7 मिनट तक पकाएँ।
7. साग को काट लें और तैयार सूप में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, इसे 10 मिनट तक पकने दें और परोसें।

• हार्दिक शोरबा। कान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, और भूख लंबे समय तक खुद को याद नहीं दिलाती है, आपको जमी हुई मछली के बजाय ताजी मछली को वरीयता देनी चाहिए। कई किस्मों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
• ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों की प्रचुरता मछली को नए स्वाद के गुण प्रदान करेगी।
• धीमी आंच पर कान को पकाएं। अगर आप चाहते हैं कि आपके कानों में भरपूर स्वाद आए तो कोई जल्दी नहीं है।
• पचता नहीं। निविदा लाल मछली के लंबे समय तक गर्मी उपचार से स्वाद का नुकसान होगा और यह कठिन हो जाएगा।

वीडियो: ट्राउट के सिर और पूंछ से कान

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विचार-विमर्श करना

ट्राउट कान - फोटो के साथ व्यंजनों। एक बर्तन और धीमी कुकर में नदी या रेनबो ट्राउट सूप कैसे पकाएं

रूस में, मछली का सूप आग पर पकाया जाता है, लेकिन आप घर पर भी बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप बना सकते हैं। ट्राउट में फैटी और स्वादिष्ट रेड मीट होता है, जो उपयोगी अमीनो एसिड, वसा और विटामिन से भरपूर होता है। ट्राउट कान न केवल महंगे ट्राउट पट्टिका से तैयार किया जा सकता है, बल्कि अन्य व्यंजनों के लिए अनुपयुक्त भागों से भी तैयार किया जा सकता है: सिर, पंख, पूंछ और लकीरें।

घर का बना ट्राउट कान

यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इतना स्वादिष्ट और समृद्ध सूप बना सकती है।

सामग्री:

• ट्राउट - 450 जीआर ।;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा।
• नमक, मसाले।

हम कैसे पकाते हैं:

1. तेज पत्ते और काली मिर्च को उबलते पानी में डालें।
2. प्याज को छीलकर पैन में पूरी डालें।
3. शोरबा को नमक करें और सब्जियों को साफ करें।
4. आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें, और गाजर को हलकों में काटें।
5. पैन में डालें और धीमी आँच पर लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएँ।
6. जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं, तो ट्राउट डालें, भागों में काट लें।
7. खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, पैन में कटा हुआ साग डालें।
8. ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ मिनट तक खड़े रहने दें।
9. कटोरे में डालो और सभी को मेज पर बुलाओ।

आप नरम ब्रेड और ताजा कटा हुआ अजमोद और ट्राउट कान के साथ परोस सकते हैं।

यदि आपने एक बड़ी मछली खरीदी है, तो आप सिर से एक समृद्ध सूप बना सकते हैं।

सामग्री:

• ट्राउट हेड - 300 जीआर ।;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा।
• नमक, मसाले।

हम कैसे पकाते हैं:

1. तीन चौथाई पानी से भरा एक सॉस पैन लें।
2. एक उबाल लाने के लिए, नमक के साथ मौसम। छिले हुए प्याज, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
3. सिर से गलफड़े निकालें, कुल्ला करें और सॉस पैन में डालें।
4. धीमी आंच पर करीब आधे घंटे तक पकाएं।
5. मछली का सिर निकालें और शोरबा को छान लें।
6. सब्जियां छीलें, आलू और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और गाजर को छल्ले में काट लें।
7. मछली शोरबा में डालो और नरम होने तक पकाएं। अगर है, तो ट्राउट पट्टिका के छोटे टुकड़े डालें।
8. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, बारीक कटा हुआ डिल डालें।
9. इसे थोड़ा पकने दें और परोसें।

परोसने से पहले, आप प्लेटों में कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

एक बजट और बहुत स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए, आप ट्राउट पट्टिका नहीं, बल्कि कुछ पूंछ खरीद सकते हैं।

सामग्री:

• ट्राउट पूंछ - 300 जीआर ।;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा।
• नमक, मसाले।

हम कैसे पकाते हैं:

1. पूंछ को धोया जाना चाहिए और उबलते नमकीन पानी में डाल दिया जाना चाहिए।
2. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. प्याज को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर पैन में गाजर डालें।
5. टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें और तलने के आखिरी समय में डालें।
6. आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
7. टेल्स को प्लेट में निकाल लीजिए और शोरबा को छान लीजिए.
8. शोरबा में तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
9. आलू डालें और नरम होने तक पकाएँ।
10. पोनीटेल से मांस के टुकड़े निकालें और उन्हें पैन में डालें।
11. खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, पैन में सब्जियां और बारीक कटा हुआ सोआ डालें।
12. ढक्कन के नीचे खड़े हो जाओ और सभी को मेज पर बुलाओ।

सामग्री:

• ट्राउट पट्टिका - 450 जीआर ।;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• साग - 1 गुच्छा।
• नमक, मसाले।

हम कैसे पकाते हैं:

1. मछली को भागों में काटें और उबलते पानी में डुबोएं।
2. नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च और कुछ लौंग की कलियाँ डालें।
3. प्याज छीलिये और मनमाने ढंग से काट लें, बहुत छोटे टुकड़े नहीं।
4. प्याज को मक्खन में भूनें।
5. आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
6. मछली को पैन से निकालें और शोरबा को छान लें।
7. आलू को उबालने के लिए भेजें और मछली को छाँट लें।
8. बर्तन में ट्राउट के टुकड़े, चमड़ी और खड़ा हुआ जोड़ें।
9. प्याज़ डालें और कुछ और मिनट पकाएँ।
10. क्रीम में डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक और ढक दें।
11. अजमोद को बारीक काटकर खड़े होने दें।

प्लेटों पर परोसते समय, मुट्ठी भर साग डालें, और हल्के मलाईदार स्वाद के साथ फिश सूप आज़माएँ।

मुख्य सामग्री के अलावा, विभिन्न अनाज अक्सर कान में जोड़े जाते हैं।

सामग्री:

• ट्राउट - 450 जीआर ।;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चावल - 100 जीआर ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले।

हम कैसे पकाते हैं:

1. पानी उबालें, चावल को धोकर पैन में भेज दें।
2. आलू को छीलने, क्यूब्स में काटने और चावल में जोड़ने की जरूरत है।
3. छिलके वाली गाजर को क्यूब्स में काट लें और पैन में डालें।
4. प्याज को काट कर बाकी सामग्री में भेज दें।
5. तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
6. मछली को धो लें, बड़े क्यूब्स में काट लें, त्वचा और हड्डियों को हटा दें।
7. एक सॉस पैन में डालें और पकने तक पकाएं।
8. एक कप में चिकन अंडे को व्हिस्क से फेंटें और सॉस पैन में डालें।
9. सूप को उबाल लें, ढक दें और आँच से हटा दें।

कुछ देर कान खड़े रहने दें और सभी को भोजन पर आमंत्रित करें।

जौ के साथ ट्राउट कान

जौ से बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• ट्राउट - 450 जीआर ।;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मोती जौ - 1-3 कप;
• साग - 2-3 शाखाएं;
• नमक, मसाले।

हम कैसे पकाते हैं:

1. इस रेसिपी के लिए, शोरबा को पहले ट्राउट ट्रिमिंग्स से उबाला जाता है।
2. पंख, रीढ़ और सिर को उबलते पानी में डालें।
3. एक घंटे के एक चौथाई के बाद, मछली को हटा दें और शोरबा को छान लें।
4. उबलते शोरबा में काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। आप अजमोद की एक टहनी डाल सकते हैं।
5. जौ कुल्ला और शोरबा में जोड़ें।
6. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, और गाजर को स्ट्रिप्स या कद्दूकस में काट लें।
7. उन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
8. आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
9. पैन में आलू डालें, और थोड़ी देर बाद, तली हुई गाजर और प्याज़ डालें।
10. बाकी उत्पादों में ट्राउट पट्टिका के टुकड़े, छिलका और खड़ा हुआ जोड़ें।
11. पकाने से पहले, पैन में कटा हुआ साग डालें।

ट्राउट के फायदों में से एक छोटी हड्डियों की अनुपस्थिति है। इस मछली से मछली का सूप पहले कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है और बिना किसी डर के बच्चों को दिया जा सकता है।

ज़रूरी:

1 मध्यम आकार का ट्राउट (या 500 ग्राम पट्टिका),

50 ग्राम मक्खन,

600-700 ग्राम आलू,

1 प्याज का सिर,

1 गाजर

लहसुन की 2 कलियां

नींबू, नमक, काली मिर्च और कुछ तेज पत्ते।

खाना कैसे बनाएं:

ट्राउट को छोटे टुकड़ों में काट लें, यदि आवश्यक हो तो सभी हड्डियों को हटा दें। मछली को काटने से पहले अच्छी तरह धो लें।

सब्जियां तैयार करें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को चाकू से काट लें।

एक सॉस पैन में, आलू, गाजर, प्याज मिलाएं और कुछ ताजी जड़ी-बूटियां डालें।

सब्जी के मिश्रण को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

पैन की सामग्री में ट्राउट के टुकड़े डालें और फिश सूप पकाना जारी रखें।

जैसे ही मछली तैयार हो जाती है, मछली के सूप को मसाले, नमक, काली मिर्च के साथ सीज़न करें और नींबू के कुछ स्लाइस डालें।

यदि वांछित है, तो आप पहले पकवान के स्वाद में विविधता ला सकते हैं और इसे कटा हुआ लहसुन के साथ पूरक कर सकते हैं। धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए कान को भाप दें।

ट्राउट कान की खुराक

पारंपरिक ट्राउट सूप में आमतौर पर सामग्री का एक मानक सेट होता है। हालांकि, कुछ पाक प्रयोग तैयार पकवान की सुगंध और स्वाद को बहुत बदल सकते हैं।

यदि आप ढेर सारी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ हल्के सूप पसंद करते हैं, तो आप प्याज को हरे रंग के अंकुरों से बदलने की कोशिश कर सकते हैं।

अजमोद को एक अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप कुछ पुदीने की पत्तियों के साथ स्वाद में ताजगी जोड़ सकते हैं।

ताजा जड़ी बूटियों को सूखे जड़ी बूटियों से भी बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, तेज पत्ता सूखी सुआ और मटर के रूप में काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से पूरक है।

आपको सूप के लिए ट्राउट के कान में मसाला नहीं डालना चाहिए।

परंपरागत रूप से, यह व्यंजन प्रकृति में तैयार किया जाता है, ताकि सभी सामग्री आग की अनूठी गंध से संतृप्त हो जाए।

तैयार शोरबा, शोरबा क्यूब्स और सूप मिश्रण कभी भी असली मछली के सूप की प्राकृतिक सुगंध और समृद्धि को व्यक्त नहीं करेंगे। इसलिए इसकी तैयारी के लिए केवल प्राकृतिक अवयवों का ही उपयोग करना आवश्यक है।

कान को अधिक संतृप्त करने के लिए, आप इसे थोड़ा अलग तरीके से पका सकते हैं। शोरबा के साथ प्रक्रिया शुरू करें। एक सॉस पैन में मछली के सिर और पूंछ डालें, पानी से ढक दें और 20 मिनट तक पकाएं। फिर तरल को छान लें और फिर से उबाल लें। सब्जियां और मसाले जोड़ें, और खाना पकाने के अंत में, ट्राउट पट्टिका के टुकड़ों के साथ पकवान को पूरक करें। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, आप एक वास्तविक विनम्रता उपचार की सुगंध और स्वाद को अधिकतम करेंगे।