आज मैं एक सॉस पैन में हल्के नमकीन तत्काल खीरे के लिए व्यंजनों को साझा करूंगा। उन्हें तत्काल खपत के लिए कम मात्रा में तैयार किया जा सकता है। अगर आप नमक ज्यादा डालेंगे तो थोड़ी देर बाद वे किण्वित हो जाएंगे।

हल्के नमकीन खीरे: एक सॉस पैन में लहसुन और डिल के साथ एक नुस्खा

पहला नुस्खा जो मैं साझा करूंगा वह एक सॉस पैन में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे का नुस्खा होगा।

तैयार करना आवश्यक है:

• 2 किलोग्राम युवा, पिंपली खीरे;
• एक बड़ी स्लाइड के साथ नमक का एक बड़ा चमचा;
• पुष्पक्रम के साथ डिल का एक गुच्छा;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• हॉर्सरैडिश जड़ लगभग 5 सेंटीमीटर;
• धनिया बीन्स की मिठाई चम्मच।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को नमकीन बनाना:

1. सबसे पहले, हम धुले हुए फलों को कुछ समय के लिए ठंडे पानी में रखेंगे। इसमें 30 मिनट से लेकर दो घंटे तक का समय लग सकता है।
2. भरावन तैयार करने के लिए एक लीटर पानी में नमक डालकर उबाल लें।
3. एक बाउल में आधा सोआ, बारीक कटी हुई सहिजन की जड़, कटे हुए लहसुन को प्लेट में डालें। ऊपर से खीरे बांटें। ऊपर से सौंफ का दूसरा भाग, धनिये के दाने ऊपर रखें।
4. गर्म भरावन भरें। प्लेट से ढक दें। यदि सहिजन की चादरें हैं, तो वे सब्जियों को ढक सकते हैं।

आप सुबह कोशिश कर सकते हैं।

ठंडे नमकीन पानी के साथ खीरे को हल्का नमक कैसे करें

और अब हम एक सॉस पैन में ठंडे पानी में हल्के नमकीन खीरे के लिए त्वरित नुस्खा का उपयोग करेंगे। नमकीन को ठंडे तरीके से थोड़ी देर और पकाया जाता है, लेकिन यह सुगंधित, कुरकुरा निकलता है, फल का हरा रंग बरकरार रखता है।

• खीरे - 2 किलो;
• नमक - 35 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• गर्म मिर्च - आधा फली;
• एक छतरी के साथ डिल - एक छोटा गुच्छा;
• सहिजन का पत्ता -2 टुकड़े;
• तारगोन - 5 शाखाएँ;
• करंट के पत्ते - 6 टुकड़े।

घर पर खाना बनाना:

1. नुस्खा के अनुसार, वसंत या कुएं के पानी में एक सॉस पैन में खीरे का अचार। चरम मामलों में, आप फ़िल्टर्ड ले सकते हैं। बस उबला नहीं।
2. नमकीन व्यंजन तामचीनी होना चाहिए। ऑक्सीकरण से बचने के लिए एल्यूमीनियम पैन में नमक न डालें।
3. हम नुस्खा में प्रदान किए गए सभी उत्पादों को एक कंटेनर में परतों में डालते हैं। ऊपर की परत हरी होनी चाहिए।
4. तैयार खीरे की तैयारी को एक लीटर पानी में नमक घोलकर डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, कमरे में छोड़ दें। दो दिन बाद साधारण नमकीन वाला अचार बनकर तैयार हो जायेगा.

मैं दूसरे दिन परीक्षा देता हूं। पति को खट्टा ज्यादा पसंद है। आपको जो पसंद है उसे आजमाएं। अगर आप खीरे को किण्वित करना चाहते हैं, तो उन्हें कुछ दिनों के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

बड़े खीरे: स्वादिष्ट और तेज़ अचार कैसे बनाएं

ये खीरे सिर्फ आधे घंटे में जल्दी तैयार हो जाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट, गंधयुक्त, खस्ता निकलता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े खीरे;
• लहसुन के 4 बड़े लौंग;
• डिल का बड़ा गुच्छा;
• जमीन धनिया का कॉफी चम्मच;
• नमक का एक चम्मच;
• सिरका का मिठाई चम्मच;
• आधा गिलास सुगंधित सूरजमुखी तेल।

इसे जल्दी कैसे करें:

1. आप सॉस पैन में अचार कर सकते हैं, लेकिन केवल एक छोटा सा। या ढक्कन के साथ एक बड़े कटोरे में।
2. धुले और सूखे मेवों को क्वार्टर में काटा जाता है। साग को धो लें, कागज़ के तौलिये पर सूखने दें, बहुत बारीक न काटें। साबुत लहसुन की कलियों को क्रश करें, फिर बारीक काट लें।
3. नुस्खा के अनुसार अपनी जरूरत की सभी चीजें एक कटोरे में डालें, ढक्कन से ढक दें, कई बार अच्छी तरह हिलाएं। हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। बीस मिनट के बाद, हमारे स्नैक को मिलाएं। एक घंटे के एक और चौथाई के बाद, मेज पर क्षुधावर्धक परोसा जाता है।

एक नोट पर

इस रेसिपी में नमक, सिरका, तेल को अपनी पसंद के हिसाब से एडजस्ट किया जा सकता है।

एक सॉस पैन में उबलते पानी के साथ नमकीन तत्काल खीरे के लिए पकाने की विधि

इस नुस्खा के अनुसार, एक सॉस पैन में हल्के नमकीन तत्काल खीरे उबलते पानी से डाले जाते हैं, इसलिए वे एक दिन में तैयार हो जाते हैं।

लेना है:

• खीरे;
• बीज के साथ डिल;
• सहिजन का पत्ता और जड़;
• लहसुन;
• चेरी और करंट के पत्ते;
• नमक - 50 ग्राम प्रति लीटर पानी।

मैं मसालों की मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता। यह सब सब्जियों की मात्रा और परिचारिका के स्वाद पर निर्भर करता है।

1. फलों को धोना चाहिए, पूंछ काट देना चाहिए। सीज़निंग को आधा में विभाजित करें। व्यंजन के निचले भाग को आधा बिछाएं, सब्जियों को उन पर रखें, सीज़निंग का दूसरा भाग।
2. हम नमक के साथ पानी उबालते हैं, इसके साथ नमकीन बनाने के लिए तैयार फल डालते हैं। हम ऊपर एक प्लेट रखते हैं, ढक्कन बंद करते हैं।
3. 12 घंटे के बाद, आप कोशिश कर सकते हैं। लेकिन फिर से, अपने स्वाद से निर्देशित रहें। कोई इसे एक दिन में अधिक पसंद करेगा, और कोई दो में।

बोन एपीटिट हर कोई!

5 घंटे में हल्का नमकीन खीरा

अब मैं आपको बताऊंगा कि इस प्रक्रिया पर ज्यादा समय खर्च किए बिना सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को कैसे नमक किया जाए।

• एक किलोग्राम खीरे;
• नमक का मिठाई चम्मच;
• डिल झाड़ी;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

खीरे को जल्दी कैसे बनाएं:

कंटेनर में हम बिना पूंछ, जड़ी-बूटियों और लहसुन के धुले हुए खीरे डालते हैं। सब्जियों को नमक के साथ छिड़कें और उबलते पानी डालें। पांच घंटे के बाद, नाश्ते के साथ कंटेनर को ठंड में डाल दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी में हमने एक साधारण नमकीन का इस्तेमाल किया।

सरसों के साथ खीरा

हम तयारी कर रहे है:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• बीज के साथ डिल झाड़ी;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• सहिजन के पत्ते;
• चेरी के पत्ते;
• करंट के पत्ते;
• तेज मिर्च;
• लहसुन की 7 लौंग;
• 2 लीटर पानी;
• 100 ग्राम नमक;
• 30 ग्राम चीनी;
• पहाड़ के साथ सरसों का एक बड़ा चमचा।

1. खीरे को कुछ घंटों के लिए पानी में डुबोया जाता है। हम साग के साथ पकवान के नीचे बिछाते हैं, कटी हुई कड़वी मिर्च, लहसुन डालते हैं। साग के ऊपर हम कटे हुए पूंछ वाले खीरे बिछाते हैं। सब्जियों के ऊपर सरसों छिड़कें।
2. गर्म, उबले हुए पानी में नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप नमकीन को सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें।
3. अचार को कुछ घंटों के लिए गर्म होने के लिए रख दें। फिर हम इसे फ्रिज में रख देते हैं। शाम तक खीरा बनकर तैयार हो जाता है.

जैसा कि आप देख सकते हैं, नमकीन खीरे की रेसिपी सरल है, लेकिन खीरे कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

एक सॉस पैन में 5 मिनट में हल्का नमकीन कटा हुआ खीरे

हल्के नमकीन खीरे की यह रेसिपी एक सॉस पैन में पांच मिनट में बनाई जा सकती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम खीरा;
• लहसुन की 6 लौंग;
• डिल का एक गुच्छा;
• 35 ग्राम नमक;
• आधा छोटा नींबू का रस।

हमने पोनीटेल हटाने से पहले खीरा को चार भागों में काट लिया। डिल और लहसुन काट लें। हम तैयार उत्पादों को एक कंटेनर में डालते हैं, वहां लहसुन को निचोड़ते हैं। सब्जियों को नमक के साथ छिड़कें, नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं। हमने कंटेनर को स्नैक के साथ रेफ्रिजरेटर में रख दिया। हम पांच मिनट में कटे हुए खीरा आजमाते हैं।

मुझे आशा है कि आप इस त्वरित 5 मिनट की रेसिपी का आनंद लेंगे और इसे नोट करेंगे।

"बैरल" खीरे - एक सुविधाजनक कंटेनर में समान स्वाद

प्रत्येक गृहिणी के पास बैरल या बाल्टी में अचार के भंडारण के लिए एक तहखाना नहीं होता है, इसलिए सॉस पैन में खीरे के बैरल के लिए नुस्खा पर ध्यान दें।

• 1.5 किलोग्राम मध्यम आकार के खीरे;
• 60 ग्राम नमक;
• पानी का लीटर;
• लहसुन के 0.5 सिर;
• बीज के साथ डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 5 करंट के पत्ते;
• 3 चेरी के पत्ते;
• 2 तेज पत्ते;
• सहिजन का पत्ता;
• 6 काली मिर्च;
• लौंग के 3 टुकड़े;
• कॉफी चम्मच सरसों के दाने।

हम धुले हुए साग के साथ पकवान के नीचे फैलाते हैं। हम लहसुन भी डालते हैं, दो हिस्सों में काटते हैं, और सरसों के साथ मसाले।

1. हम खीरे को अच्छी तरह धोते हैं, पूंछ काटते हैं। तैयार सब्जियां साग के ऊपर रखी जाती हैं।
2. हम स्टोव पर पानी की एक बाल्टी डालते हैं, उबालने के बाद, नमक डालते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं।
3. हम भरने को ठंडा करते हैं। हम खीरे डालते हैं।
4. हम सब्जियों को एक प्लेट से दबाते हैं, ऊपर से पानी का एक जार डालते हैं।

स्नैक को दो सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर खड़ा होना चाहिए।

सेब के साथ क्षुधावर्धक

हम तयारी कर रहे है:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• 0.5 किलोग्राम सेब;
• 4 चेरी के पत्ते;
• 4 करंट के पत्ते;
• 4 काली मिर्च;
• लौंग के 10 टुकड़े;
• लॉरेल पत्ता;
• पानी का लीटर;
• नमक के 3 मिठाई चम्मच।

एक सॉस पैन में नमक कैसे करें:

सेब को चौथाई भाग में काट लें और बीज निकाल दें। खीरे के डंठल हटा दें। मेरा साग। एक स्टेनलेस स्टील के पैन में, बारी-बारी से साग, खीरा, सेब, मसाले डालें। नमक के साथ पानी उबाल लें। खीरे को गर्म नमकीन पानी में डालें, लोड सेट करें। एक दिन के बाद हम अचार को ठंड में डाल देते हैं।

दिलकश क्षुधावर्धक

असामान्य सीज़निंग का उपयोग करके खीरा से तैयार किया गया।

तैयार करना:

• 5 मटर काले और allspice;
• चीनी का एक चम्मच;
• टकसाल की टहनी;
• नींबू;
• हरी डिल का एक गुच्छा;
• 1.5 किलोग्राम खीरा;
• समुद्री नमक का चम्मच।

मिर्च को एक बैग में रखा जाता है, एक रोलिंग पिन के साथ टुकड़ों में घुमाया जाता है, चीनी, नमक के साथ मिलाया जाता है। वहां हम एक महीन कद्दूकस के साथ धुले और सूखे चूने से निकाले गए ज़ेस्ट को जोड़ते हैं।

1. छंटे हुए पूंछ वाले धुले हुए खीरा आधे में काटे जाते हैं।
2. तैयार मसालों, कटी हुई जड़ी-बूटियों, नीबू के रस के साथ मिलाएं।
3. हम एक घंटे के लिए कमरे में चले जाते हैं। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। 30 मिनट के बाद, स्नैक तैयार हो जाएगा।

मैं आपको सॉस पैन में खीरे पकाने की वीडियो रेसिपी देखने की सलाह देता हूं।

यदि आप अचार बनाना चाहते हैं, तो एक सॉस पैन में तत्काल हल्के नमकीन खीरे के लिए व्यंजनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। अपने पसंदीदा व्यंजनों को अपने दोस्तों के साथ साझा करें।

जब पहले खीरे दिखाई देते हैं, तो आमतौर पर सर्दियों के लिए अचार बनाने के लिए उनमें से बहुत कम होते हैं, लेकिन हल्के नमकीन खीरे पर दावत देने के लिए - ठीक है! नमकीन खीरे को एक जार में गर्म करके पकाएं। यह एक बहुत ही सरल और शुरुआती नुस्खा है: आप कुछ ही घंटों में हल्के नमकीन गर्म मसालेदार खीरे का स्वाद ले सकते हैं!

हल्के नमकीन खीरे को गर्म तरीके से जल्दी से अचार करने से आप मेज पर विभिन्न सलाद के लिए एक सुगंधित कुरकुरे स्नैक या एक मसालेदार सामग्री प्राप्त कर सकते हैं।

हम बाजार में नाजुक त्वचा के साथ छोटे, युवा, फुंसीदार खीरे का चयन करते हैं और हल्के नमकीन खीरे को गर्म, झटपट तरीके से बनाते हैं। लगभग एक ही आकार के खीरे चुनें ताकि नमकीन समान रूप से चले।

उबलते पानी के साथ हल्के नमकीन खीरे जल्दी से तैयार करते समय, वे उसी मसाला जड़ी बूटियों का उपयोग करते हैं जैसे नियमित नमकीन। आमतौर पर, बाजार में, खीरे के अचार के लिए साग तैयार किए गए गुच्छों में बेचा जाता है, जहाँ आपको जो कुछ भी चाहिए वह एकत्र किया जाता है: सहिजन के पत्ते, करंट, चेरी, छाता डिल। यदि आपके पास ऐसी जड़ी-बूटियां नहीं हैं, तो सामान्य डिल, लहसुन, तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ प्राप्त करें, हालांकि, मसालों का गुलदस्ता जितना समृद्ध होगा, उबलते पानी से भरे हल्के नमकीन खीरे का स्वाद उतना ही अधिक होगा।

नुस्खा के लिए उत्पाद "उबलते पानी के साथ नमकीन खीरे का एक त्वरित तरीका"
खीरे	1.5 किग्रा
पानी	1.5 लीटर
नमक	2 बड़े चम्मच (50 ग्राम)
सहिजन के पत्ते	3 टुकड़े
बे पत्ती	3 टुकड़े
चेरी के पत्ते, किशमिश	10 टुकड़े
छतरियों के साथ डिल	3-4 तने
लहसुन	8-10 लौंग
ऑलस्पाइस मटर	एक चम्मच
काली मिर्च के दाने	एक चम्मच

हल्का नमकीन खीरा गरम पानी में कुरकुरी रेसिपी

हम आपकी जरूरत की हर चीज तैयार करते हैं। मेरे खीरे, साग।

हमने खीरे की नोक काट दी, जहां पूंछ है। तो खीरे तेजी से अचार करेंगे।

सहिजन के पत्ते और डिल डंठल काट लें।

तल पर तीन लीटर जार में हम हॉर्सरैडिश साग, डिल, करंट और चेरी के पत्तों का एक हिस्सा, एक तेज पत्ता, कुछ छिलके वाली लहसुन की लौंग डालते हैं। फिर हम खीरे को कसकर रखना शुरू करते हैं। जैसे ही आप लेटे रहें, उन पर बची हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की कलियाँ और तेज़ पत्ता छिड़कें। जब सभी खीरे ढेर हो जाएं, तो जार में काला और ऑलस्पाइस डालें। ऊपर से हम बीज के साथ डिल की एक छतरी बिछाते हैं।

चूंकि हम नमकीन खीरे को उबलते पानी से भरेंगे, हम हल्के नमकीन खीरे के लिए गर्म नमकीन तैयार कर रहे हैं। पैन में डेढ़ लीटर पानी डालें, साधारण सेंधा नमक डालें और उबाल लें।

नमकीन खीरे को गर्म नमकीन के जार में धीरे से डालें। खीरे को पूरी तरह से नमकीन पानी से ढक देना चाहिए। ठंडा होने के लिए टेबल पर रख दें, फिर फ्रिज में रख दें।

आमतौर पर, हल्के नमकीन खीरे की क्लासिक रेसिपी में उन्हें कम से कम 3 से 4 दिनों के लिए अचार बनाने का समय शामिल होता है। यह इस अवधि के दौरान है कि वे नमक और मसालों के साथ पर्याप्त रूप से संतृप्त होते हैं, स्वादिष्ट और कुरकुरे बन जाते हैं। लेकिन अगर इतने लंबे समय तक इंतजार करने की कोई इच्छा नहीं है, तो हमारे सिद्ध व्यंजनों के अनुसार जल्दी से हल्के नमकीन खीरे बनाने की कोशिश करें!

पकाने की विधि #1

राई की रोटी के साथ त्वरित नमकीन खीरे

इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण राई की रोटी का एक टुकड़ा है, जिसे नमकीन पानी में मिलाया जाता है। रोटी किण्वन प्रक्रिया को काफी तेज करती है, खीरे को एक सुखद खट्टापन और एक स्वादिष्ट अजीब सुगंध देती है।

नमकीन बनाने से पहले, खीरे को ठंडे (और अधिमानतः बर्फ) पानी में कई घंटों तक कम करने की सिफारिश की जाती है। नमी से संतृप्त होने से फल लोचदार और कुरकुरे हो जाएंगे। मैरिनेड के लिए आप अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार मसालों का उपयोग कर सकते हैं। यह करंट, अखरोट, सहिजन, चेरी के पत्ते हो सकते हैं। इसके अलावा, पौधे न केवल खीरे में स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि उनके कुरकुरेपन को बनाए रखने में भी मदद करते हैं। डिल ताजा और सूखा दोनों उपयुक्त है। लेकिन नमक को केवल बड़े पत्थर लेने की सलाह दी जाती है। छोटे "अतिरिक्त", समुद्री और आयोडीन युक्त नमक अचार के लिए उपयुक्त नहीं हैं - खीरे नरम हो जाएंगे और स्वादिष्ट नहीं होंगे।

सामग्री:

• ताजा खीरे 700 - 800 ग्राम,
• पानी - 1 लीटर,
• नमक - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।,
• राई की रोटी 1-2 स्लाइस,
• डिल 4 - 5 टहनी,
• धनिया,
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

कांच का कोई भी पात्र लें। यह एक जार, एक पोखर, एक गहरा कटोरा या हो सकता है। तल पर मसाले और पहले से धुली हुई सब्जियां डालें।


हल्के नमकीन खीरे का अचार जल्दी बनाने के लिए, दोनों तरफ से सिरे को काट लें. हरे फलों को मसाले के प्याले में कस कर पैक कर दीजिये.


खीरे के ऊपर धुंध में लिपटे सोआ और ब्रेड की कुछ टहनी रखें।

नमकीन खीरे के लिए नमकीन उबाल लें। पैन में एक लीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें। तरल को उबाल लें, फिर इस नमकीन पानी के साथ खीरे डालें।


खीरे को ऊपर से किसी भारी चीज से दबाएं। उदाहरण के लिए, एक ढक्कन रखें जो सॉस पैन से छोटा हो और उसके ऊपर पानी का एक जार रखें।


खीरे को कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अगले दिन फल स्वादिष्ट होंगे। ब्रेड को नमकीन पानी से निकालें, और किण्वन प्रक्रिया को रोकने के लिए खीरे के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में भेजें। यदि खीरा आपको पर्याप्त खट्टा नहीं लगता है, तो आप उन्हें और खटास के लिए गर्म स्थान पर एक और दस्तक के लिए छोड़ सकते हैं।


झटपट नमकीन खीरे को लगभग 14 दिनों तक फ्रिज में रखा जाता है।

पकाने की विधि संख्या 2

मेरी माँ की ओर से सभी को नमस्कार, उसने हमें एक साधारण भेजा

कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार खीरे को सर्दियों में भी पकाया जा सकता है.

हल्के नमकीन खीरे का अचार बनाने की विधि के लिए, हमें केवल सूची में सूचीबद्ध सामग्री की आवश्यकता है।

हम किसी भी पेपरकॉर्न, अजमोद का उपयोग नहीं करते हैं। उनके साथ, नमकीन खीरे नरम होते हैं।

एक दिन में नमकीन खीरे का अचार कैसे बनाएं

सामग्री:

• एक तीन लीटर जार भरने के लिए खीरा
• टहनियों और छतरियों के साथ हरी सुआ (सर्दियों में सुआ के साग और सूखे सुआ के बीज का उपयोग किया जा सकता है)
• ताजा लहसुन - 5 लौंग
• मोटे सेंधा नमक (आयोडीन के बिना, समुद्र नहीं और "अतिरिक्त" नहीं) - एक छोटी स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच
• पानी - उबलता पानी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खीरे को अच्छी तरह से धोया जाता है, हल्के नमकीन खीरे को जल्दी तैयार करने के लिए, उनकी युक्तियों को काट दिया जाता है। तीन लीटर का जार तैयार किया जा रहा है: यह बिना नसबंदी के अच्छी तरह से धोता है। सबसे नीचे डिल और कटा हुआ लहसुन रखा जाता है,

फिर खीरे, आप ऊपर से डिल छाते भी डाल सकते हैं, 3 बड़े चम्मच नमक डाल सकते हैं, जैसा कि फोटो में है

केतली को उबालें और खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें।

कैप्रॉन ढक्कन के साथ बंद करें।

जार को सावधानी से, ढक्कन को पकड़कर, अलग-अलग दिशाओं में घुमाया जाना चाहिए ताकि नमक फैल जाए; जब हल्के नमकीन खीरे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल देना चाहिए। आमतौर पर, मैं रात में हल्का नमकीन खीरे पकाती हूं, सुबह तक वे ठंडे हो जाते हैं, और मैं उन्हें ठंडे स्थान पर रख देता हूं। हल्का नमकीन झटपट खीरा (उबलते पानी से भरा हुआ) शाम के समय खाया जा सकता है।

तो, आप घर पर आसानी से और जल्दी से हल्का नमकीन खीरा बना सकते हैं! आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है।

घर पर नमकीन कुरकुरे खीरे कैसे पकाने हैं, तस्वीरों के साथ व्यंजनों को सभी छोटे विवरणों में बताया गया है। यदि आप जल्द से जल्द एक स्वादिष्ट तैयारी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप बस सब्जियों को सॉस पैन या जार में डाल सकते हैं, मसाले, मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियां डाल सकते हैं, नमकीन पानी में डाल सकते हैं (उबलते या ठंडा होने पर) और 6-8 घंटों के बाद आनंद लें रसदार खीरे। जब सर्दियों के लिए घर के कैनिंग के अधिक से अधिक जार को स्टॉक करने की योजना है, तो आपको खाना पकाने के तरीकों पर ध्यान देना चाहिए जो दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करते हैं। सभी विकल्प चरण-दर-चरण निर्देश और परिणामी पकवान की एक तस्वीर के साथ प्रदान किए जाते हैं। ऐसी युक्तियों के साथ खाना बनाना बहुत आसान, सुविधाजनक और सुखद है।

कैसे एक जार में नमकीन खस्ता खीरे बनाने के लिए - एक तस्वीर के साथ एक त्वरित नुस्खा

नमकीन खस्ता खीरे को जार में काटने का यह सबसे तेज़ तरीका है। नुस्खा की सुंदरता इस तथ्य में भी निहित है कि सब्जी के पकवान को नमकीन पानी में रखने के एक दिन बाद और सर्दियों के लिए टिन के ढक्कन के नीचे सिलाई के लिए खाया जा सकता है।

एक जार में खस्ता मसालेदार खीरे पकाने के लिए आवश्यक सामग्री

• खीरा - 1.8 किग्रा
• लहसुन - 6 लौंग
• डिल छाते - 4 पीसी
• करंट के पत्ते - 4 पीसी
• अजमोद की टहनी - 6 पीसी
• नमक - 86 ग्राम
• धनिया बीज - 20 पीसी
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
• बे पत्ती - 4 पीसी

एक जार में पकाए गए कुरकुरे नमकीन खीरे की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

ठंडे पानी में मसालों के साथ नमकीन खस्ता खीरे की सरल रेसिपी

एक उज्ज्वल, मसालेदार स्वाद और एक नाजुक, परिष्कृत सुगंध इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए हल्के नमकीन खीरे की मुख्य विशिष्ट विशेषताएं हैं। और उन्हें हॉर्सरैडिश शीट्स द्वारा नायाब कुरकुरेपन के साथ प्रदान किया जाता है, जो इस तरह की मात्रा के लिए काफी मात्रा में सब्जी नाश्ते का हिस्सा हैं।

आसान क्रिस्पी अचार खीरा रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• खीरा - 2 किलो
• तरल सरसों - 2 बड़े चम्मच
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 4 चम्मच
• नमक - 2 चम्मच
• सफेद सरसों के बीज - 6 पीसी
• काली मिर्च - 6 पीसी
• सहिजन का पत्ता - 4 पीसी
• पानी - 1.5 लीटर

स्वादिष्ट और कुरकुरे हल्के नमकीन खीरा बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. खीरे को धो लें, किनारों को काट लें और कुछ घंटों के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें।
2. फिर निकालें, सुखाएं और 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।
3. पानी में नमक और चीनी घोलें, नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें, सरसों डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि घटक पूरी तरह से घुल न जाएँ।
4. सहिजन के पत्तों के साथ जार के निचले हिस्से को लाइन करें, सरसों और काली मिर्च डालें, ऊपर से बहुत कसकर खीरे डालें और ठंडी नमकीन डालें।
5. कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और एक दिन के लिए सर्द करें। उसके बाद, खीरा भोजन में उपयोग के लिए उपयुक्त हो जाएगा।
6. यदि ठंड के मौसम तक इसे खाली रखने की इच्छा है, तो सब्जियों के जार को धातु के ढक्कन के नीचे निष्फल और रोल करने की आवश्यकता होगी।

घर पर एक सॉस पैन में कुरकुरे नमकीन तत्काल खीरे के लिए एक विस्तृत नुस्खा

बहुत जल्दी और बिना किसी प्रयास के, आप सबसे साधारण सॉस पैन में घर पर कुरकुरे नमकीन खीरे बना सकते हैं। नुस्खा के नीचे दी गई जानकारी के अनुसार, इसके लिए आपको केवल सभी घटकों को तैयार करना होगा, और फिर उन्हें नमकीन पानी डालना होगा। एक दिन में, पकवान तैयार हो जाएगा और मांस, मछली, उबले हुए या तले हुए आलू के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे के एक पैन में एक त्वरित नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री

• खीरा - 2.5 किलो
• नमक - 4 टेबल स्पून
• काली मिर्च - 10 पीसी
• ऑलस्पाइस - 6 पीसी
• लहसुन - 1 सिर
• डिल - 6 छतरियां
• सहिजन - 2 शीट
• पानी - 2 लीटर

घर पर एक सॉस पैन में नमकीन खस्ता खीरे बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. धुले हुए खीरे को कटे हुए किनारों से बर्फ के पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें, फिर निकाल कर सुखा लें।
2. साग को धो लें, दरदरा काट लें और उनमें से अधिकांश को एक तामचीनी पैन के तल पर रख दें।
3. लहसुन को भूसी से निकालें, लौंग में विभाजित करें, प्रत्येक को 2-3 भागों में काट लें और साग को पैन में भेज दें।
4. खीरे को ऊपर से व्यवस्थित करें और शेष जड़ी बूटियों के साथ कवर करें।
5. तेज़ आँच पर पानी गरम करें, उसमें नमक घोलें, 5 मिनट तक उबालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। खीरे को नमकीन पानी में डालें, एक चौड़ी सपाट प्लेट के साथ कवर करें, एक भार के साथ नीचे दबाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, सब्जियां अच्छी तरह से भीग जाएंगी और भोजन में उपयोग के लिए उपयुक्त हो जाएंगी।

उबलते पानी और राई की रोटी के साथ नमकीन खस्ता तत्काल खीरे के लिए मूल नुस्खा

मूल नुस्खा के अनुसार, यदि आप खाना पकाने के दौरान सहिजन के पत्ते का उपयोग करते हैं और सब्जियों पर उबलते नमकीन पानी डालते हैं, तो खीरे को उनके कुरकुरेपन को बनाए रखने की गारंटी दी जाती है। और मसालों के साथ संसेचन की गति राई की रोटी प्रदान करेगी, जिसे एक कंटेनर में डालना होगा जहां रसदार फल स्थित हैं।

हल्के नमकीन इंस्टेंट पॉट क्रिस्पी खीरे के लिए आवश्यक सामग्री

• खीरा - 1 किलो
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 2 टेबल स्पून
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• डिल - 6 टहनी
• राई की रोटी - 2 स्लाइस
• पिसा हुआ धनिया - 1/3 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 6 पीसी
• सहिजन के पत्ते - 2 पीसी

राई की रोटी के साथ उबलते पानी में खीरे को जल्दी से पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पहले से धुली हुई सहिजन की चादरें और मसाले एक गहरे सॉस पैन या सूडोक में डालें।
2. साफ खीरे से किनारों को काट लें और मसाले और जड़ी बूटियों के साथ एक कंटेनर में एक घनी परत में डाल दें।
3. सुआ की टहनी और राई की रोटी के स्लाइस को अच्छी तरह से धुंध में लपेटकर ऊपर रखें।
4. उच्च गर्मी पर पानी उबाल लें, चीनी और नमक डालें, पूरी तरह से भंग होने तक उबालें और उबलते तरल के साथ खीरे डालें।
5. ऊपर एक लोड रखें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें।
6. फिर ब्रेड को निकाल कर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर परोसें।

जार में सर्दियों के लिए नमकीन खस्ता खीरे - फोटो के साथ नुस्खा

एक तस्वीर के साथ इस नुस्खा के अनुसार जार में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे वास्तव में मसालेदार डिब्बाबंद सब्जियों से प्यार करने वालों से अपील करेंगे। सहिजन की जड़ और गर्म मिर्च पकवान को एक विशेष तीखा स्वाद देते हैं, और तीन प्रकार की पत्तियों का संयोजन ऐपेटाइज़र को एक उज्ज्वल, यादगार स्वाद प्रदान करता है।

सर्दियों के लिए कुरकुरे नमकीन खीरे की कटाई के लिए आवश्यक सामग्री

• खीरा - 1 किलो
• चेरी के पत्ते - 2 पीसी
• करंट के पत्ते - 4 पीसी
• सहिजन का पत्ता - 1 पीसी।
• डिल छाते - 4 पीसी
• सहिजन जड़ - 10 ग्राम
• लाल गर्म मिर्च - ½ पोड
• लहसुन - 8 लौंग
• नमक - 50 ग्राम

सर्दियों के लिए एक जार में स्वादिष्ट कुरकुरे खीरे का अचार बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. खीरे को धोकर उसके सिरे काट कर 4-5 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. सहिजन की जड़ को छीलकर क्यूब्स में काट लें। कड़वी मिर्च के डंठल को काट लें, बीज हटा दें, और मांस को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
3. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, लहसुन की कलियों को आधा काट लें।
4. तामचीनी पैन के तल पर 1/3 साग और मसाले डालें, खीरे की एक परत बनाएं, फिर मसाले और खीरे को फिर से डालें, और ऊपर से शेष पत्तियों के साथ कवर करें।
5. नमकीन पानी के लिए, पानी को उबाल लें, उसमें नमक घोलें और 10 मिनट तक उबालें।
6. सब्जियों को तेज नमकीन के साथ डालें, एक प्लेट के साथ कवर करें, ऊपर से एक लोड रखें और खट्टा करने के लिए एक अंधेरी, सूखी जगह को हटा दें। आमतौर पर इसके लिए डेढ़ दिन काफी होता है।
7. समय बीत जाने के बाद, उत्पीड़न को हटा दें, और सब्जियों और जड़ी बूटियों को पहले से तैयार निष्फल जार में डाल दें।
8. नमकीन को सॉस पैन में डालें, उबाल लें, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें और कम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।
9. नमकीन के साथ जार डालो, जल्दी से रोल अप करें, पलट दें, और, एक कंबल में लपेटकर, पूरी तरह से ठंडा करें। सर्दियों की शुरुआत से पहले, तहखाने या तहखाने में संरक्षण भेजें।

सर्दियों के लिए बिना सिरका के नमकीन खस्ता खीरे का सबसे अच्छा नुस्खा

आप बिना सिरका डाले भी कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे को सर्दियों के लिए पका सकते हैं। चीनी-नमक भरकर, डबल उबालने के अधीन, संरक्षण का विश्वसनीय संरक्षण सुनिश्चित किया जाएगा। इस रेसिपी के अनुसार पकी हुई सब्जियाँ स्वाद में कोमल होंगी और कड़ाके की सर्दी जुकाम तक अपना प्राकृतिक रस नहीं खोएंगी।

बिना सिरका डाले सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• खीरा - 1.8 किग्रा
• चीनी - 2 टेबल स्पून
• नमक - 2 टेबल स्पून
• लहसुन - 8 लौंग
• डिल - 1 गुच्छा
• अजवाइन के पत्ते - 4 पीसी
• करंट के पत्ते - 2 पीसी
• बे पत्ती - 2 पीसी
• पानी - 1.5 लीटर

बिना सिरके के स्वादिष्ट नमकीन खीरे बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश

1. खीरे को गंदगी से अच्छी तरह धोकर ठंडे पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। यह प्रक्रिया सब्जियों के प्राकृतिक कुरकुरेपन को बनाए रखने और उन्हें अतिरिक्त रस देने में मदद करेगी।
2. लहसुन छीलें और स्लाइस को आधा में काट लें।
3. डिल को कुल्ला, एक नैपकिन के साथ दाग दें और टहनियों में काट लें।
4. नमकीन पानी के लिए, एक सॉस पैन में साफ पानी डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें। उबलते तरल में नमक, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
5. एक साफ निष्फल जार में अजवाइन, करंट और लॉरेल के पत्ते डालें, उसमें सुआ की टहनी और लहसुन के टुकड़े डालें। ऊपर से खीरा कस कर रखें, ऊपर से उबलता नमकीन डालें और रात भर भीगने के लिए छोड़ दें।
6. सुबह में, एक सॉस पैन में नमकीन पानी डालें, इसे फिर से तेज़ आँच पर उबालें, इसे वापस जार में डालें और जल्दी से इसे टिन के ढक्कन के नीचे रोल करें। उल्टा मुड़ें, कंबल से लपेटें और एक दिन के लिए छोड़ दें ताकि परिरक्षण पूरी तरह से ठंडा हो जाए। फिर सर्दियों के भंडारण के लिए तहखाने या पेंट्री में साफ करें।

खीरे को हल्का नमक कैसे करें - स्वादिष्ट और कुरकुरे

खीरे को हल्का नमक कैसे करें - स्वादिष्ट और कुरकुरे

स्वादिष्ट, कुरकुरे नमकीन खीरे न केवल तले हुए आलू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं, बल्कि यह भी एक संकेत है कि गर्मी पूरे जोरों पर है और कटाई का मौसम आगे है। लेकिन अगर हम जल्द ही सीवन पर दावत नहीं देने जा रहे हैं, तो यह उत्पाद आपको कुछ ही दिनों में खुश कर देगा। बड़ी संख्या में त्वरित व्यंजन हैं: ठंडे पानी में एक जार में, एक गर्म खाड़ी में - प्रत्येक स्वाभिमानी परिचारिका के अपने रहस्य होते हैं। और क्या महत्वपूर्ण है - हमेशा हाथ में।

जब मैं अपने व्यंजनों को पढ़ता हूं, तो मुझे सचमुच लार आती है और मेरी आंखें चौड़ी हो जाती हैं, केवल एक ही समस्या है - हर चीज के लिए पर्याप्त खीरे नहीं हैं। ब्रेड पर, बैग में, मिनरल वाटर पर - स्वादिष्ट खीरे पर क्रंच करना कितना अच्छा है! और यहाँ मेरी चतुर चालें हैं:

खीरे को हल्का नमक कैसे करें:

1. बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आप सही खीरे का चयन करते हैं या नहीं। छोटी, पतली चमड़ी वाली, मजबूत और फुंसी लें। और यह बेहतर है कि वे सभी एक ही आकार के हों, तो वे एक ही समय में नमकीन होंगे।
2. उस पानी पर ध्यान दें जिसमें आप खीरे को हल्का नमक देंगे। अगर आपको अपने नल के पानी पर भरोसा है, तो इसका इस्तेमाल करें। पानी नमकीन की गुणवत्ता को प्रभावित करता है - यह स्पष्ट है, क्योंकि साग इसे अवशोषित करता है। बोतलबंद या फ़िल्टर्ड पानी अच्छा काम करता है।
3. तामचीनी, सिरेमिक या कांच के बने पदार्थ में खीरे को हल्का नमक करना सबसे अच्छा है। आदर्श विकल्प एक सॉस पैन है। डिब्बे में दो कमियां हैं: उनमें से उत्पाद को रखना और निकालना असुविधाजनक है। इसके अलावा, आपको खीरे को कसकर बांधने की ज़रूरत नहीं है, वे उतने कुरकुरे नहीं होंगे जितने हम चाहेंगे।
4. साग को पूरी तरह से नमकीन पानी से ढकने के लिए, ऊपर से ढक्कन या तश्तरी से ढक दें और सिंकर से नीचे दबाएं।
5. नमकीन खीरे न केवल मजबूत, स्वादिष्ट, बल्कि कुरकुरी बनाने के लिए, उन्हें 3-4 घंटे के लिए भिगोना सुनिश्चित करें - यह खाना पकाने का एक आवश्यक कदम है।
6. नमकीन बनाने के लिए साधारण, सेंधा नमक, दरदरा ही लें। आयोडीनयुक्त या समुद्री काम नहीं करेगा। सबसे आम खुराक 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी है, यह क्लासिक विकल्प है।
7. एक और बारीकियां जिसे आपको याद रखने की आवश्यकता है: लंबे समय तक भंडारण के दौरान, हल्के नमकीन खीरे धीरे-धीरे नमकीन हो जाते हैं। इससे बचने के लिए इन्हें छोटे-छोटे हिस्सों में पकाएं। या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, जहां कम तापमान के कारण किण्वन प्रक्रिया निलंबित हो जाती है।

नमकीन खीरे के लिए मसाला:

एक महत्वपूर्ण घटक जो नमकीन खीरे को हर बार अलग बनाता है। यह नुस्खा का मुख्य आकर्षण है। मसालों का एक गुलदस्ता एक अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध देगा। परंपरा से, हम करी पत्ते, लहसुन और सोआ डालते थे। करंट कुरकुरेपन को जोड़ देगा, लहसुन कीटाणुरहित कर देगा, और डिल के साथ संयोजन में, प्रत्येक सीज़निंग अपना सुगंधित नोट लाएगा।

कई सहिजन के पत्ते जोड़ते हैं और बिल्कुल सही हैं - आप उत्पाद को मोल्ड से बचाएंगे और एक तीखा बिंदु प्राप्त करेंगे। यह आधार है, आधार है, जिसे सीमित किया जा सकता है। लेकिन आप बदलाव के लिए इसमें तेज पत्ता, काला मसाला मिला सकते हैं।

एक दिलचस्प सुगंध और खट्टापन उत्पाद को लाल और काले करंट बेरीज और सेब देगा। वहीं, याद रखें कि हल्के नमकीन खीरे का स्वाद कुछ हद तक बदल जाता है। इसलिए, थोड़ा प्रयोग करके देखें कि आपको क्या अधिक पसंद है।

अब, सभी नियमों और सूक्ष्मताओं को जानकर, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। तो: इन व्यंजनों के अनुसार खीरे को हल्का नमक करें:

खीरे को हल्का नमक कैसे करें - रेसिपी:

पकाने की विधि संख्या 1।पैकेज में हल्का नमकीन खीरे:
यहाँ एक और है, थोड़ा और कठिन।

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 1 किलो।
• लहसुन - 3 लौंग।
• जीरा - इच्छानुसार लें।
• डिल, सहिजन और करंट के पत्ते - एक छोटा गुच्छा।
• नमक - एक बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. हॉर्सरैडिश और करंट के पत्तों को अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें, आप उन्हें छोटा फाड़ सकते हैं, लहसुन को बारीक काट सकते हैं, जीरा को बेलन से मैश कर सकते हैं और सब कुछ एक बैग में डाल सकते हैं। दोनों तरफ से कटे हुए खीरे और वहां नमक भेजें।
2. बैग को कसकर बांधें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि सभी मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।
3. रेफ्रिजरेटर में भेजें। रेफ्रिजरेटर में, पैकेज को एक या दो घंटे के लिए झूठ बोलना चाहिए, और फिर आप खीरे का स्वाद ले सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 2।रोटी के साथ, हंगेरियन।
यह एक हंगेरियन रेसिपी है जो मुझे बहुत पहले इंटरनेट पर मिली थी, मैंने इसे एक-दो बार किया, मुझे बहुत खुशी हुई।

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 2 किलो।
• रोटी, कोई भी, लेकिन काला बेहतर है - 150 जीआर।
• काली मिर्च - 8-10 पीसी
• लहसुन - 1 लौंग।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• डिल - 2 गुच्छा।
• पानी और नमक (2 बड़े चम्मच प्रति लीटर)।

खाना कैसे बनाएं:

1. नमकीन के लिए साग तैयार करें: धो लें, दोनों तरफ से सिरों को काट लें, चाकू की नोक से कई जगहों पर छेद करें।
2. ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें और बिना फैट वाले पैन में हल्का ब्राउन करें।
3. ब्रेड के 2 स्लाइस, सभी सीज़निंग को डिश के तल पर रखें (रस छोड़ने के लिए लहसुन को थोड़ा मैश करें)। खीरा डालें, और ब्रेड के अधिक स्लाइस के साथ शीर्ष पर रखें।
4. नमकीन पानी उबाल लें। 2 किलो के लिए। खीरे के लिए आपको लगभग 2 लीटर और 2 बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। इसे ठंडा होने दें ताकि यह गर्म हो, लेकिन ज्यादा गर्म न हो।
5. साग को नमकीन पानी से भरें, बर्तन (जार या पैन) को धुंध से ढक दें और गर्म स्थान पर रखें। मैंने इसे खिड़की पर रख दिया।
6. 5 दिनों के बाद, खीरे तैयार माने जाते हैं। उसके बाद, उन्हें बाहर निकालने, धोने, दूसरे जार में डालने और इसे छानने के बाद नमकीन पानी के साथ डालने की जरूरत है।
7. रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं: यह लंबे समय तक काम नहीं करेगा, वे एक पल में उड़ जाएंगे। लेकिन हल्के नमकीन खीरे के लिए नुस्खा की परिचारिका ने दावा किया कि वे लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रहते हैं, केवल नमकीन बादल बन जाते हैं, लेकिन यह रोटी से है।

पकाने की विधि संख्या 3.खीरे को ठंडे पानी में हल्का नमक डालें। त्वरित अचार और बिल्कुल परेशानी नहीं। और परिणाम आश्चर्यजनक है।

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 2 किलो।
• नमक - 3 बड़े चम्मच।
• डिल - एक छोटा गुच्छा।
• लहसुन - एक जोड़ा - तीन लौंग।

खाना कैसे बनाएं:

1. डिश के निचले भाग में आधा साग और आधा लहसुन डालें। फिर खीरे को कस कर बिछा दें और बची हुई सब्जियां ऊपर रख दें।
2. ठंडे पानी में नमक घोलें और साग के ऊपर डालें।
3. एक ढक्कन के साथ कवर करें, इसे दमन के साथ कुचल दें, और ठीक एक दिन प्रतीक्षा करें।

मैं लिख रहा हूं, और मैं खुद से ईर्ष्या करता हूं: जब मैं लिख रहा था कि खीरे को हल्का नमक कैसे किया जाए, तो मैंने अपने लिए एक जार बनाया, तीसरे नुस्खा के अनुसार। सरल और स्वादिष्ट, अब मैं कल देखने के लिए जीवित रहूंगा। मैं दिल से क्रंच करूंगा, लेकिन युवा आलू के साथ !!!

आप इस वीडियो में एक और नुस्खा देखेंगे, यह भी अच्छा लगता है, मैं इसे जरूर आजमाउंगा। हमेशा तुम्हारा ... गैलिना नेक्रासोवा।

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जल्दी पकने वाली खीरा

लेकिन पहले, कुछ सुझाव:

1. तत्काल खीरे तीन प्रकार के नमकीन होते हैं: सूखा, गर्म और ठंडे नमकीन पानी में। यदि आप गर्म नमकीन पानी डालते हैं, तो क्षुधावर्धक बहुत तेजी से तैयार हो जाएगा, और इस संबंध में सूखी विधि भी बहुत अच्छी है। तैयारी की ठंडी विधि के साथ, आपको 2 से 3 दिन इंतजार करना होगा।
2. गर्म नमकीन अलग से तैयार करने की जरूरत नहीं है, बस सभी सामग्री को एक जार में डालें और फिर उसके ऊपर उबलता पानी डालें - बस उसके बाद जार को अच्छी तरह से हिलाना याद रखें ताकि नमक और अन्य मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं। बहुत सुविधाजनक, भले ही आप देश में हों।
3. जल्दी अचार बनाने के लिए, खीरे का चयन करें जो छोटे हों, लेकिन खीरा नहीं, पतली त्वचा और फुंसियों के साथ। पिंपल्स इंगित करते हैं कि आपके पास विशेष रूप से अचार बनाने के लिए कई प्रकार के खीरे हैं, न कि सलाद (ये चिकने होते हैं)।
4. अगर आप चाहते हैं कि हल्का नमकीन तत्काल खीरे सख्त हों, तो पहले उन्हें धो लें और एक दो घंटे के लिए ठंडे पानी से भर दें, और उन्हें कुरकुरा बनाने के लिए, सहिजन का पछतावा न करें। उन्हें जल्दी से अचार बनाने के लिए, मैंने उनके दोनों तरफ से सिरों को काट दिया, और साथ ही नाइट्रेट्स को हटा दिया, वे सिर्फ युक्तियों में जमा हो जाते हैं।
5. सब्जियों को नमकीन कंटेनर में लंबवत रूप से ढेर करना सबसे अच्छा है - वे समान रूप से नमकीन होंगे।
6. खीरे को कसकर न दबाएं - और वे नमक में अधिक समय लेंगे और कम क्रंच करेंगे।
7. जार को ढक्कन से बंद न करें - हल्के नमकीन खीरे को हवा की आवश्यकता होती है, तेजी से किण्वन के लिए - बस एक नैपकिन के साथ कवर करें।
8. मोटा नमक लें, आयोडाइज्ड काम नहीं करेगा। खीरे को फ्रिज में स्टोर करें।

हल्का नमकीन तत्काल खीरे - व्यंजनों:

पकाने की विधि संख्या 1।नुस्खा पुराना है, सिद्ध है, ककड़ी प्रेमियों के लिए सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।
हमें आवश्यकता होगी:

• खीरा, लहसुन, सहिजन, जड़ और पत्ते, कड़वी शिमला मिर्च, सोआ, मोटा नमक - 2 बड़े चम्मच बिना प्रति लीटर पानी।

खाना कैसे बनाएं:

1. लहसुन छीलें, कड़वी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें, सहिजन की जड़ को छीलकर भी काट लें। पैन में खीरे और मसालों को परतों में व्यवस्थित करें, मसालों से शुरू करके उनके साथ समाप्त करें।
2. ऊपर से नमकीन डालें, यह खीरे को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। गरम नमकीन डालेंगे तो आपकी यम्मी एक दिन में, ठंडी - तीन में बनकर तैयार हो जाएगी.

पकाने की विधि संख्या 2नमकीन।
हमें आवश्यकता होगी:

• खीरा।
• लहसुन - प्रत्येक खीरे के लिए लगभग एक लौंग।
• डिल - बहुत कुछ।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• काली मिर्च, कड़वा - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएं:

1. खीरे धो लें, छल्ले में काट लें और कटाई के लिए एक कटोरे में डाल दें (इसे ढक्कन या उत्पीड़न प्रदान करने की आवश्यकता है)। जैसे ही आप खीरे को ढेर करते हैं, उन पर नमक (आंख से), लहसुन, कटी हुई मीठी मिर्च और मिर्च मिर्च छिड़कें।
2. ऊपर से बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। एक ढक्कन या योक के साथ बंद करें और सर्द करें। आधे घंटे के बाद, आप उन्हें आजमाना शुरू कर सकते हैं, लेकिन वे वास्तव में चार घंटे में तैयार हो जाएंगे।

पकाने की विधि संख्या 3.सेब के साथ हल्के नमकीन खीरे की त्वरित तैयारी।
हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 1 किलो।
• हरे सेब - 2 पीसी।
• काले करंट के पत्ते - 8 - 10 पीसी।
• अजमोद और डिल - एक छोटा गुच्छा लें।
• चेरी के पत्ते - 2 - 3 पीसी।
• लहसुन - एक छोटा सिर।
• काली मिर्च, मटर - 10 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी।

खाना कैसे बनाएं:

1. खीरे, सेब, जड़ी बूटियों को धो लें। सेब को बिना कोर हटाए 4 भागों में काटें, खीरे के सिरे काट लें, साग काट लें। लहसुन को छील लें। पैन के नीचे चेरी और करंट के पत्तों के साथ लाइन करें, काली मिर्च डालें।
2. सेब और खीरे को एक सॉस पैन में डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और लहसुन के साथ स्थानांतरित करें।
3. एक नमकीन बनाएं: पानी उबालें, नमक डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। गर्म नमकीन में डालो, एक नैपकिन के साथ कवर करें। 8-12 घंटे में तैयार हो जाएगा।

पकाने की विधि संख्या 4.चूना और पुदीना के साथ।
हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 1.5 किग्रा।
• चूना - 4 पीसी।
• डिल (छतरियों के साथ संभव) - एक गुच्छा।
• काले और ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
• पुदीना - 4 - 5 टहनी।
• चीनी - 1 चम्मच।
• नमक - 3.5 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. काले और ऑलस्पाइस मटर को हल्का क्रश करके उसमें चीनी और 2.5 टेबल स्पून नमक मिला लें। नीबू का छिलका हटा दें, काट लें और मिश्रण में भी मिला दें।
2. नीबू का रस निकाल लें। टकसाल और डिल काट लें, दोनों तरफ खीरे के सिरों को काट लें, आकार के आधार पर प्रत्येक को कई टुकड़ों में काट लें - तैयारी का काम पूरा हो गया है।
3. खीरे को अचार के कंटेनर में डालें, मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़कें, नीबू का रस डालें और बचा हुआ नमक डालना न भूलें। फिर से हिलाओ - आधे घंटे में हमारा नाश्ता तैयार है! झटपट अचार वाले खीरे को मेज पर परोसने से पहले, उनमें से अतिरिक्त नमक और साग को हटा दें।

किसी भी पारंपरिक मसाले के अलावा, आप नुस्खा में हल्के नमकीन तत्काल खीरे में युवा तोरी या सेब जोड़ सकते हैं - वे खराब नहीं होंगे, लेकिन केवल सजाएंगे!
बोन एपीटिट, मेरे प्यारे! मुझे आशा है कि मैंने आपको खुश किया।

युवा आलू की एक प्लेट के साथ परोसे जाने वाले हल्के नमकीन खीरे पर क्रंच करना बहुत अच्छा है - इस तरह के गर्मियों के खाने के लिए आपको कटलेट की आवश्यकता नहीं है! सुगंधित, स्वादिष्ट - लहसुन और डिल के साथ!

क्या आप पहले से ही इसे आजमाना चाहते हैं, खीरे के किण्वित होने तक इंतजार करने की ताकत भी नहीं है? और अब मैं आपको बताऊंगा कि स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे को सिर्फ 15 मिनट में कैसे बनाया जाता है! और कांच के कंटेनरों की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम एक बैग में खीरे का अचार करेंगे। सबसे साधारण सैंडविच बैग में। नमकीन बनाने की यह विधि इतनी असामान्य, इतनी सरल और कितनी स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• 1 किलो खीरे के लिए -
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच सिरका;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन के 1 बड़े या 2 छोटे सिर।

नमकीन खीरे को बैग में जल्दी कैसे पकाएं:

खीरे को अच्छे से धो लें। मसालों के साथ जल्दी और अच्छी तरह से संतृप्त होने के लिए, छोटे खीरे चुनना बेहतर होता है। लेकिन, अगर वे पहले से ही एक छोटी तोरी के आकार तक बढ़ गए हैं, तो वे भी उपयुक्त हैं - हम उन्हें पूरी तरह से उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन उन्हें आधा या चौथाई में काट देते हैं। छोटे खीरे के लिए, यह नाक और पूंछ को काटने के लिए पर्याप्त है।

हम तैयार खीरे को एक खाद्य बैग में डालते हैं - साफ, अधिमानतः नया, और निश्चित रूप से, पूरा।

अब खीरे पर मसाले डालें। हम मोटे नमक लेते हैं, आयोडीन युक्त नहीं - नमकीन बनाने के लिए केवल साधारण टेबल नमक ही उपयुक्त होता है, क्योंकि अचार आयोडीन युक्त और महीन, जैसे "अतिरिक्त" से नरम हो जाते हैं। यह सर्दियों के लिए कटाई पर लागू होता है, लेकिन मुझे लगता है कि यह "त्वरित" खीरे के लिए भी सच है।

फिर थोड़ी चीनी डालें।

अब खीरे में वनस्पति तेल डालें। आप सूरजमुखी या जैतून का तेल ले सकते हैं - जो भी आपके स्वाद के लिए अधिक हो, मुख्य बात यह है कि तेल सुगंधित, अपरिष्कृत है - यह स्वस्थ और अधिक स्वादिष्ट दोनों हो जाएगा!

लहसुन छीलें, लौंग को बारीक काट लें, बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या प्रेस से गुजरें और खीरे में भी डालें।

हम 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में डिल को डुबोते हैं, और जब शाखाओं से धूल गीली हो जाती है, तो बहते पानी के नीचे कुल्ला, एक तौलिया पर थोड़ा सूखा और बारीक काट लें। पूरी स्वादिष्ट कंपनी में कटा हुआ सोआ डालें। आप अन्य साग जोड़ सकते हैं, जिसका स्वाद और गंध आपको पसंद है: अजमोद या सीताफल, तुलसी, अजवाइन, अरुगुला।

अब बैग में से हवा छोड़ते हुए, बैग के ऊपर से सावधानी से इकट्ठा करें और सभी सामग्री को मिला लें। तुरंत यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ककड़ी सलाद निकला! इस समय, मुझे अचार बनाने के बाद भी खीरा अधिक पसंद है। तुरंत एक खाने की कोशिश करो! और बाकी को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, हालाँकि आप पहले "हाई-स्पीड" खीरे खा सकते हैं - 15-30 मिनट के बाद।

ऐसे नमकीन खीरे को एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है - लेकिन वे आमतौर पर पहले खाए जाते हैं, और आपको एक नया भाग तैयार करने की आवश्यकता होती है!