जहरीले मशरूम से जहर। Psilocybin मशरूम विषाक्तता के लक्षण

मशरूम विषाक्तता का अक्सर निदान किया जाता है। मशरूम ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आंतों द्वारा पचाना काफी कठिन होता है। यही कारण है कि बच्चे को जन्म देने और खिलाने की अवधि के दौरान बुजुर्गों, बच्चों और महिलाओं द्वारा उन्हें खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

खाद्य मशरूम वे हैं जिन्हें आगे की प्रक्रिया के बिना परोसा जा सकता है। मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है, जिसे लंबे समय तक बहते पानी में भिगोना चाहिए या खाना पकाने से पहले उबालना चाहिए। उत्तरार्द्ध में इस उत्पाद के वे प्रकार शामिल हैं जिनमें, पूर्व-उपचार के दौरान, दूधिया रस और जहरीले एसिड निकलते हैं। यदि ऐसे मशरूम का पूर्व उपचार नहीं किया जाता है, तो बहुत जल्द मशरूम के जहर के लक्षण दिखाई देंगे। अखाद्य मशरूम में न केवल वे मशरूम शामिल हैं जिनमें जहर होता है, बल्कि वे भी होते हैं जिनमें बुरी गंध. सौभाग्य से, वास्तव में जहरीली प्रजातियों की संख्या कम है। ऐसे मशरूम के जहरीले पदार्थ पूरी तरह से गर्मी उपचार के बाद भी गायब नहीं होते हैं।

1 विषाक्तता का कारण क्या हो सकता है?

1. यदि किसी व्यक्ति ने कोई जहरीला उत्पाद खा लिया है, तो शरीर पर जहर के प्रभाव के कारण मशरूम के जहर के लक्षण दिखाई देते हैं।

विभिन्न मशरूम होते हैं अलग - अलग प्रकारजहरीला पदार्थ। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के जहर विभिन्न अंगों को अधिक हद तक प्रभावित कर सकते हैं।

1. पूरी तरह से खाने योग्य मशरूम पूरी तरह से सुरक्षित नहीं हैं।

विषाक्तता के लक्षण दिखाई दे सकते हैं यदि वे ठीक से नहीं पके हैं। जहर बैक्टीरिया द्वारा जारी विषाक्त पदार्थों के कारण होता है।

1. उपरोक्त समस्या निम्न गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ खाने के कारण भी हो सकती है।

डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि कृमि और पुराने मशरूम बहुत गंभीर परिणाम दे सकते हैं। औद्योगिक सुविधाओं, राजमार्गों और के पास एकत्र किए गए मशरूम रेलवे. बात यह है कि उनके ऊतकों में बड़ी मात्रा में हानिकारक पदार्थ जमा होते हैं जो गंभीर विकार पैदा कर सकते हैं।

1. व्यक्तिगत असहिष्णुता।

मशरूम विषाक्तता दर्ज की जा सकती है, भले ही कोई व्यक्ति सभी का अनुपालन करे आवश्यक नियमइन उत्पादों की तैयारी। इस मामले में, डॉक्टर मशरूम के भोजन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता का निदान करते हैं। इस तरह के निदान के साथ, केवल एक चीज जो की जा सकती है, वह है उन उत्पादों को पूरी तरह से त्याग देना जो इसका कारण बनते हैं अप्रिय लक्षण.

2 लक्षण

मशरूम की विषाक्तता, एक नियम के रूप में, गंभीर लक्षणों का कारण बनती है जिन्हें अनदेखा नहीं किया जा सकता है:

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग को नुकसान।

रोगी को पेट में तेज दर्द की शिकायत होती है। यह दर्दनाक स्थिति मतली, दस्त और उल्टी की विशेषता है।

1. सीएनएस घाव।

ये लक्षण सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करते हैं कि कौन सा मशरूम खाया गया। इसलिए, उदाहरण के लिए, मोटर उत्तेजना, मतिभ्रम और एक बाधित अवस्था दिखाई दे सकती है। व्यक्ति होश खो सकता है।

1. दिल और रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याएं - इस मामले में विषाक्तता के पहले लक्षणों में तेजी से नाड़ी और निम्न रक्तचाप शामिल हैं।

1. गुर्दे और जिगर की दर्दनाक स्थिति प्रारंभिक चरणविषाक्तता मनाया ओलिगुरिया। उसके बाद आता है किडनी खराब. गंभीर मामलों में, गुर्दे कोमा हो सकता है।

3 प्रकार के मशरूम और विषाक्तता के लक्षण

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मशरूम विषाक्तता, अप्रिय लक्षण, सीधे इस उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, पेल टॉडस्टूल का उपयोग करते समय बहुत उज्ज्वल अप्रिय लक्षण दिखाई देते हैं। इस मशरूम को सबसे जहरीला माना जाता है। इस फंगस से ज़हर होने वाले 50% से अधिक लोग काफी कम समय के बाद मर जाते हैं। एक वयस्क की मृत्यु 30 ग्राम तक कम से कम टॉडस्टूल खाने से हो सकती है। इस मशरूम के टॉक्सिन्स सबसे गहन प्रसंस्करण के बाद भी गायब नहीं होते हैं।

टॉडस्टूल विषाक्तता के पहले लक्षण इस उत्पाद के सेवन के 8-18 घंटे बाद खुद को महसूस करते हैं।

मरीजों को धुंधली दृष्टि, चक्कर आना, तेज दर्द की शिकायत होने लगती है दर्द सिंड्रोमपेट में, बार-बार उल्टी और सिरदर्द। निर्जलीकरण के लक्षण भी हैं, रोगी को असहनीय प्यास का अनुभव होता है, आक्षेप और शरीर की सामान्य कमजोरी दिखाई देती है। कुछ घंटों के बाद, अंग ठंडे हो जाते हैं, नाड़ी कमजोर हो जाती है, शरीर का तापमान गिर जाता है और त्वचा नीली पड़ने लगती है। उसके बाद, सुधार होता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं। 2-3 दिनों के लिए, उल्टी और दस्त लगभग पूरी तरह से गायब हो जाते हैं और यकृत और गुर्दे की कमी के लक्षण दिखाई देते हैं। डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि अगर इस तरह के जहर का इलाज 3 दिनों के बाद शुरू किया जाता है, तो मौत से बचने की संभावना नहीं है।

एक और बहुत ही जहरीला मशरूम फ्लाई एगारिक है। फ्लाई एगारिक खाने के बाद खराब स्वास्थ्य पेल ग्रीब के मामले में बहुत पहले दिखाई देता है। मरीजों को 2-6 घंटे के बाद अस्वस्थ महसूस होने की शिकायत होने लगती है। कभी-कभी आधे घंटे के भीतर अप्रिय लक्षण दिखाई देते हैं। रोगी को पेट में दर्द, दस्त, उल्टी और मतली की शिकायत होती है। गंभीर विषाक्तता में (जब केंद्रीय तंत्रिका तंत्र प्रभावित होता है), यह गिर सकता है रक्त चापऔर सांस की तकलीफ दिखाई देगी।

यदि मशरूम (फ्लाई एगारिक) विषाक्तता के लक्षण देर से प्रकट होते हैं, तो रोगी की स्थिति दृढ़ता से नशे की तरह होती है। रोगी को मतिभ्रम और रेबीज के हमले होते हैं। वह बड़बड़ाना और असंगत, अर्थहीन भाषण देना शुरू कर देता है। अगर किसी व्यक्ति ने बहुत ज्यादा फ्लाई एगारिक खा लिया है, तो इस मामले में इलाज सकारात्मक नतीजेनहीं लाएगा। खाने के आधे दिन बाद ही मौत हो सकती है। एक नियम के रूप में, वृद्ध लोग, बच्चे और गुर्दे और हृदय की समस्याओं वाले लोग इस प्रकार के जहर से मर जाते हैं।

लाइन विषाक्तता काफी आम है। प्रथम दर्दनाक लक्षणलगभग 6-10 घंटे के बाद दिखाई देने लगते हैं। रोगी को उल्टी, पेट में दर्द, दस्त और मतली की शिकायत होती है। यदि मशरूम में थोड़ी मात्रा में जहर होता है, तो रोग की स्थिति इन लक्षणों तक सीमित हो सकती है। विषाक्तता के गंभीर मामलों में, अगले दिन पीलिया के लक्षण दिखाई दे सकते हैं। तीसरे दिन, हृदय की विफलता विकसित हो सकती है, जिससे रोगी की मृत्यु हो सकती है। इस तरह के जहर का इलाज समय पर शुरू करना बहुत जरूरी है। इस मामले में, वसूली का एक मौका है। अगर आप ऐसे मशरूम को सही तरीके से पकाते हैं तो आप जहर से भी बच सकते हैं। अच्छे ताप उपचार से रेखाओं के विषैले पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।

आप झूठे मशरूम से जहर प्राप्त कर सकते हैं। यदि ऐसे मशरूम के साथ जहर होता है, तो लक्षण बहुत जल्द खुद को महसूस करते हैं: 1-6 घंटे के बाद। सामान्य कमजोरी, दस्त, उल्टी, पेट दर्द और मतली है। यदि पीड़ित ने बहुत अधिक मशरूम नहीं खाया है, तो 1-2 दिनों में पूर्ण वसूली सबसे अधिक बार होती है।

4 बोटुलिज़्म क्या है

डिब्बाबंद मशरूम खाने से बोटुलिज़्म जैसी गंभीर बीमारी हो सकती है। इस रोग के प्रेरक कारक (बीजाणु-असर वाली छड़ें) मिट्टी में निहित हैं। इसीलिए विशेषज्ञ मशरूम को डिब्बाबंद करने से पहले अच्छी तरह से धोने और साफ करने की सलाह देते हैं। मशरूम की सतह पर, पृथ्वी के छोटे कणों के साथ, बोटुलिज़्म के प्रेरक एजेंट पाए जा सकते हैं।

उपरोक्त बीमारी के अप्रिय लक्षण खाने के 12-72 घंटे बाद दिखाई देते हैं। मरीजों को खराब दृष्टि और वस्तुओं के दोगुने होने की शिकायत होती है। चारों ओर सब कुछ धुंधला सा लगता है। रोगी को मतली, उल्टी, सिरदर्द, शुष्क मुँह, आक्षेप, दस्त और निगलने में कठिनाई होती है। ऊपर वर्णित पहले लक्षणों की उपस्थिति के तुरंत बाद बोटुलिज़्म का उपचार शुरू करना चाहिए। इस मामले में स्व-दवा अस्वीकार्य है।

5 प्राथमिक चिकित्सा

यदि आप उपरोक्त लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो आपको तुरंत कॉल करना चाहिए रोगी वाहनऔर वर्णन करें कि आप कैसा महसूस करते हैं। जितनी जल्दी सही उपचार शुरू किया जाता है, एक सफल वसूली की संभावना उतनी ही अधिक होती है। जबकि डॉक्टर यात्रा कर रहे हैं, सभी आवश्यक उपाय करना आवश्यक है जो मशरूम के साथ इसमें प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करेंगे।

तो, मशरूम विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार इस प्रकार है:

1. गस्ट्रिक लवाज। ऐसा करने के लिए, आपको कम से कम 1.5 लीटर पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल या समान मात्रा में सरल पीने की आवश्यकता है गरम पानी. उसके बाद, आपको अपनी उंगलियों को जीभ की जड़ पर दबाने की जरूरत है। यह उल्टी को प्रेरित करने में मदद करेगा।

1. मशरूम में जहर हो जाए तो डॉक्टर पीने की सलाह देते हैं बड़ी खुराकशर्बत किसी व्यक्ति के वजन के 1 किलो पर लगभग 40-60 ग्राम दवा गिरनी चाहिए।

1. यदि दर्दनाक स्थिति के कारण दस्त नहीं होते हैं, तो आप जुलाब पी सकते हैं। वे पेट को जल्दी साफ करने में मदद करेंगे।

1. सामान्य रक्त परिसंचरण में व्यवधान को रोकने के लिए, डॉक्टर रोगी के पेट और पैरों पर गर्मी लगाने की सलाह देते हैं।

1. मशरूम विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार में मजबूत चाय लेना शामिल है।

1. डॉक्टर के आने तक संदेहास्पद भोजन रखना चाहिए। इससे विशेषज्ञों को विषाक्तता के "अपराधी" की पहचान करने और सही उपचार निर्धारित करने में मदद मिलेगी।
2. आप स्व-तैयार औषधीय तरल पदार्थों की मदद से उल्टी को प्रेरित कर सकते हैं। 50 ग्राम नमक 350 मिलीलीटर गर्म पानी में पतला होना चाहिए। परिणामी तरल पीना चाहिए। नमक की जगह आप उतनी ही मात्रा में इस्तेमाल कर सकते हैं सरसों का चूरा.

और मशरूम की विषाक्तता के मामले में क्या करना है, यदि कोई व्यक्ति बेहोश है, तो यह अक्सर पूछे जाने वाला प्रश्न है। इसका उत्तर बिल्कुल सरल है: रुको, क्योंकि अगर पीड़ित बेहोश है, तो उसे किसी भी स्थिति में उल्टी नहीं करनी चाहिए। इससे उल्टी श्वसन पथ में प्रवेश कर सकती है।

6 चिकित्सा उपचार

उपरोक्त दर्दनाक स्थिति का उपचार सीधे कवक के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि रोगी में पैरासिम्पेथेटिक लक्षण अधिक हद तक होते हैं, तो डॉक्टर उसे एट्रोपिन इंट्रामस्क्युलर रूप से इंजेक्ट करते हैं। यह कार्यविधिपूरी तरह से ठीक होने तक हर 30 मिनट में किया जाता है।

ब्रोंकोस्पज़म को खत्म करने के लिए डॉक्टर यूफिलिन या इसाड्रिन का उपयोग करते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, जहरीले मशरूम के साथ जहर दिल की विफलता का कारण बन सकता है। हृदय गतिविधि का समर्थन करने के लिए डॉक्टर कैफीन का प्रबंध करते हैं। मशरूम विषाक्तता लेने से रोकता है दवाईएसिड युक्त। बात यह है कि अम्लीय वातावरण मस्करीन जैसे जहरीले पदार्थ के तेजी से अवशोषण में योगदान देता है।

मशरूम एक उच्च प्रोटीन उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में आवश्यक अमीनो एसिड और अन्य शामिल हैं लाभकारी ट्रेस तत्व. वे उन लोगों के आहार में बदलने योग्य नहीं हैं जो सचेत रूप से पशु प्रोटीन का सेवन नहीं करते हैं। एक कम कैलोरी वाला उत्पाद, जिसे आहार का पालन करते समय बहुत से लोग पसंद करते हैं, 90% में पानी होता है। इसके अलावा, रचना में विशेष घटक शामिल हैं जो मशरूम की विषाक्तता को भड़का सकते हैं। विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार क्या है, और निवारक उपाय क्या हैं, हम आगे विश्लेषण करेंगे।

मशरूम खतरा

इस तथ्य के बावजूद कि आधुनिक मनुष्य द्वारा भोजन में मशरूम उपयोगी और व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, उनका उपयोग बहुत सारे खतरों को छुपाता है। सबसे पहले, सभी मशरूम नहीं खाए जा सकते। उन प्रजातियों की एक निश्चित सूची है जिन्हें एकत्र नहीं किया जा सकता है। इनमें पेल ग्रीब, फ्लाई एगारिक, फाल्स मशरूम, ग्रीनफिंच, वाइटिश टॉकर और अन्य शामिल हैं। इसलिए, यदि एकत्र किए गए नमूनों में कोई विश्वास नहीं है, तो उनके उपयोग से इनकार करना बेहतर है। गुणवत्ता प्रमाणपत्र वाले स्टोर में उत्पाद ख़रीदने से विषाक्तता से बचा जा सकेगा।

दूसरे, यहां तक ​​​​कि आदिम स्टोव और बोलेटस भी विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। यह उनके संग्रह की जगह के कारण है। यदि संग्रहण स्थल से 10-15 किमी के दायरे में रासायनिक संयंत्र, कारखाने और उद्योग हैं, तो सुरक्षा की कोई गारंटी नहीं है। तथ्य यह है कि मशरूम अपने विकास की प्रक्रिया में रेडियोधर्मी घटकों को जमा करने में सक्षम हैं, जो मानव शरीर में प्रवेश करने पर गंभीर परिणाम देते हैं।

तीसरा, खाना पकाने की प्रक्रिया एक महत्वपूर्ण कारक है। यह कोई रहस्य नहीं है कि ठीक से पका हुआ फ्लाई एगारिक टैगा निवासियों के आहार में उपयोग की जाने वाली एक उत्कृष्ट विनम्रता है। सीप मशरूम या शैंपेन खरीदने के बाद, उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए हीट ट्रीट किया जाना चाहिए। यह समय काफी है काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्ससरल तत्वों में क्षय हो गया, और जहरीले पदार्थ पानी या शोरबा में चले गए।

लक्षण

प्रथम असहजतापेट में मुंह में पानी भरने वाले मशरूम के पेट में प्रवेश करने के पहले घंटों में ही शुरू हो जाते हैं। सक्रिय लक्षण, गंभीर नशा का संकेत, 3 घंटे के बाद दिखाई देते हैं। इस समय के दौरान, हानिकारक विषाक्त पदार्थों की मात्रा लाखों गुना बढ़ गई है, जो अधिक स्पष्ट लक्षणों का संकेत देती है। मशरूम विषाक्तता के लक्षण निम्नलिखित अभिव्यक्तियों तक कम हो जाते हैं:

• ऐंठन पेट दर्द;
• सूजन और भारीपन की भावना;
• मतली और उल्टी;
• तापमान में तेज वृद्धि;
• दस्त।

विशेष रूप से गंभीर मामलों में प्रकट होते हैं:

• मांसपेशियों और जोड़ों का दर्द;
• बुखार;
• त्वरित मल भूरारक्त की अशुद्धियों के साथ;
• होश खो देना;
• आक्षेप और धड़कन;
• बढ़ी हुई लार (कभी-कभी फोम);
• सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द।

कम से कम समय में संचित विषाक्त पदार्थ यकृत कोशिकाओं को नष्ट करना शुरू कर देते हैं, जिससे रक्त जहर से संतृप्त हो जाता है। इसी समय, अग्न्याशय भी पीड़ित होता है, उच्च प्रोटीन यौगिकों के पाचन से निपटने में असमर्थ होता है। वृद्धावस्था में मशरूम की विषाक्तता सबसे आम है, बचपनऔर गर्भावस्था के दौरान। अपर्याप्त रूप से सक्रिय प्रतिरक्षा होने के कारण, इन श्रेणियों के लोग शरीर में जहर और विषाक्त पदार्थों के संचय के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

बच्चे, गर्भवती महिलाएं और वाले लोग जीर्ण रोगजठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत जोखिम में हैं। मशरूम विषाक्तता के लक्षण तेजी से प्रकट होते हैं, और उन्हें समाप्त करना अधिक कठिन होता है। सहेजा भी गया भारी जोखिम 5 साल से कम उम्र के बच्चों में मृत्यु दर।

इस घटना में कि प्राथमिक चिकित्सा समय पर प्रदान नहीं की जाती है, एक व्यक्ति विकसित हो सकता है सदमाकोमा और नैदानिक ​​​​मृत्यु के लिए अग्रणी। ज़हर पर्याप्त रूप से विकसित होता है थोडा समय, इसलिए इसके पहले संकेत पर, आपको निश्चित रूप से यह जानना होगा कि कैसे मदद की जाए।

कुछ मशरूम में छिपे हुए लक्षण होते हैं जो एक निश्चित समय के बाद दिखाई देते हैं। यह विषाक्त पदार्थों और जहरों के क्रमिक संचय के कारण होता है जो धीरे-धीरे यकृत कोशिकाओं को नष्ट कर देते हैं। इस संबंध में, मशरूम खाने के बाद भी पेट में असुविधा पर विशेष ध्यान देना चाहिए, और डॉक्टर से परामर्श करने के लिए एक कारण के रूप में कार्य करना चाहिए। अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब स्वस्थ आदमीएक रेस्तरां में स्वादिष्ट खाने के कुछ समय बाद, उनकी नींद में ही मृत्यु हो गई।

मशरूम विषाक्तता विभिन्न प्रकारकी अपनी अभिव्यक्तियाँ हैं। पेल टॉडस्टूल के उपयोग से गंभीर दस्त विकसित होते हैं, जो अक्सर ठंड लगना और बुखार के साथ होता है। मतली और पेट में दर्द नहीं देखा जाता है। अमानितास, विशेष रूप से अपने कच्चे रूप में, एक निश्चित समय के बाद मतिभ्रम और मन के बादल को भड़काते हैं, जो केंद्रीय के हानिकारक प्रभाव को इंगित करता है। तंत्रिका प्रणालीऔर मस्तिष्क।

मशरूम विषाक्तता के लक्षण यकृत लोब और गुर्दे में बड़ी मात्रा में जमा होने का संकेत देते हैं। जहरीला पदार्थस्वस्थ कोशिकाओं और ऊतकों को नष्ट करना। शरीर पर उनके प्रभाव की अवधि के आधार पर, तीन चरण होते हैं:

1. तीव्र चरण - पहली अभिव्यक्तियाँ थोड़े समय (1-2 घंटे) के बाद दिखाई देती हैं। मतली, उल्टी, पेट और आंतों में दर्द, साथ ही गंभीर दस्त द्वारा विशेषता।
2. अव्यक्त अवस्था पहले संकेतों की अनुपस्थिति से प्रकट होती है, लेकिन विषाक्त पदार्थों के लंबे समय तक संचय से शरीर की बिजली-तेज प्रतिक्रिया होती है, जिसके लिए संघर्ष मिनटों तक लड़ा जाता है।
3. मिश्रित - उस मामले में होता है जब गलत तरीके से प्राथमिक चिकित्सा प्रदान की जाती है, जो हानिकारक तत्वों के मुख्य भाग को बाहर नहीं लाती है, जिससे विषाक्त पदार्थों की वृद्धि और गुणन होता है।

जीवन के लिए एक विशेष खतरा तब नोट किया जाता है जब मशरूम विषाक्तता तेजी से अभिव्यक्तियों और लक्षणों का कारण नहीं बनती है। मशरूम पेट में कितने समय तक रहता है, इस पर निर्भर करता है कि नशा के उपचार में प्रतिक्रिया दर और गंभीरता निर्भर करती है।

प्राथमिक उपचार और उपचार

यदि मशरूम की विषाक्तता के बारे में थोड़ा भी संदेह है, तो तुरंत एक एम्बुलेंस को कॉल करने की सिफारिश की जाती है, और फिर निम्नलिखित चरणों के साथ आगे बढ़ें:

1. उल्टी करायें। पेट की सामग्री जितनी तेजी से हटाई जाती है, उतनी ही अधिक संभावना है कि नशा आंतों में नहीं फैलेगा। इन उद्देश्यों के लिए, एक व्यक्ति को हर 1-2 मिनट में भरपूर मात्रा में पेय दिया जाता है, जिसके बाद जीभ की जड़ पर एक उंगली रखी जाती है, जिससे गैग रिफ्लेक्स होता है। इस तरह के उपाय, पानी के साथ, पेट से उत्पादों का हिस्सा निकालने की अनुमति देंगे। गंभीर ऐंठन के रूप में गर्भवती महिलाओं को उल्टी को प्रेरित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है पेट की गुहिकाश्रम गतिविधि और समय से पहले जन्म की तीव्रता हो सकती है।
2. शर्बत दें। कोई भी पदार्थ जो विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, संक्रमण के विकास को बेअसर करने और रोकने में मदद करेगा। कितनी गोलियां देनी हैं, और किस अवधि के बाद - आपको निर्देशों को देखने की जरूरत है। मजबूत शर्बत (सोरबेक्स) को गोलियों के केवल एक ही उपयोग की आवश्यकता होती है, और बचपन से परिचित सक्रिय कार्बनरोगी के वजन के 1 टैबलेट प्रति 10 किलो की दर से लें।
3. एक सपाट सतह पर एक आरामदायक स्थिति में लेटें, ताकि सिर पेट के स्तर से ऊपर हो।

एम्बुलेंस के आने पर, यह इंगित करना आवश्यक है कि कौन से मशरूम और कितने खाए गए, साथ ही रोगी की स्थिति (उल्टी की मात्रा, उनकी स्थिरता, रंग और गंध) का वर्णन करें। अस्पताल में भर्ती की आवश्यकता केवल गंभीर मामलों में होती है, जब कोई व्यक्ति बेहोशी की स्थिति में होता है, जिसमें बिगड़ने की गतिशीलता अस्थिर होती है।

श्वसन कार्यों के उल्लंघन के मामले में, फेफड़ों के कृत्रिम वेंटिलेशन का उपयोग किया जा सकता है, साथ ही साथ यूफिलिन की मदद से उनके प्रदर्शन को उत्तेजित किया जा सकता है। हृदय गति का सामान्यीकरण कैफीन युक्त दवाओं की मदद से किया जाता है।

परिस्थितियों में गहन देखभालउपचार के उद्देश्य से है:

• शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों का रखरखाव;
• जिगर और गुर्दे से विषाक्त पदार्थों का उन्मूलन;
• पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन का रखरखाव;
• हृदय गति और रक्तचाप का सामान्यीकरण।

फंगल विषाक्तता के प्रकार और प्रकार के सटीक निदान के साथ, कुछ जहरों के लिए एक मजबूत प्रतिकारक एट्रोपिन को पेश करके एंटीडोट थेरेपी की जा सकती है। इसकी खुराक का चयन इस आधार पर किया जाता है कि मशरूम कितना खाया गया और किस अवधि के बाद लक्षण दिखाई दिए।

यदि 5 घंटे से अधिक समय के बाद प्राथमिक चिकित्सा प्रदान नहीं की जाती है, तो मृत्यु का जोखिम 90% तक कम हो जाता है। रक्त में मस्करीन का संचय, मुख्य विषाक्त तत्व, अपरिवर्तनीय प्रक्रियाओं की ओर जाता है जिसमें यकृत कोशिकाओं की मृत्यु शुरू होती है। विषाक्त पदार्थों के लंबे समय तक संपर्क, जिसमें पतन और नैदानिक ​​मृत्यु होती है, जीवित रहने की संभावना कम कर देती है।

1. रोगी को शराब युक्त दवाएं दें। वे नशा बढ़ाने में सक्षम हैं, जिसके बाद वे दिखाई देते हैं सहवर्ती लक्षणबिजली की गति से विकसित करने में सक्षम।
2. सफाई एनीमा करें। दस्त की अनुपस्थिति में, आपको आंत की सामग्री को साफ करने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है। तथ्य यह है कि पानी (विशेष रूप से गर्म) मशरूम कणों के अवशोषण की प्रक्रिया को तेज करके स्थिति को बढ़ा सकता है।
3. उपयोग औषधीय टिंचरजो पाचन क्रिया को तेज करते हैं। यह गंभीर नशा भड़का सकता है, जिसके बाद मृत्यु होती है।
4. दवाओं का उपयोग करें जो दस्त से राहत देते हैं, ऐंठन से राहत देते हैं, या गैग रिफ्लेक्स को कुंद करते हैं। शरीर को स्वतंत्र रूप से खतरे के स्तर का आकलन करना चाहिए, मतली, उल्टी और दस्त के साथ अपने दृष्टिकोण को इंगित करना, विषाक्त पदार्थों के संचय को समाप्त करना।

मानव जीवन ठीक से प्रदान की गई सहायता पर निर्भर करता है, मशरूम विषाक्तता के पहले लक्षणों के 5-10 मिनट बाद नोट किया गया था। इस घटना में कि विषाक्तता के समय व्यक्ति के पास कोई नहीं है, आपको स्वतंत्र रूप से गतिविधियों को शुरू करने की आवश्यकता है, पहले घर के सामने के दरवाजे को खोलकर।

विषाक्तता की रोकथाम

1. मशरूम को केवल इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थानों पर इकट्ठा करें, जहां कोई पर्यावरणीय रूप से खतरनाक वस्तुएं नहीं हैं। आस-पास कोई कब्रिस्तान, शहर के डंप और कूड़ेदान नहीं होने चाहिए। केवल युवा मशरूम जो कीड़े और एफिड्स से प्रभावित नहीं होते हैं, वे भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं।
2. केवल वही मशरूम लें जो विश्वसनीय रूप से ज्ञात हों। यदि संदेह है, तो अपने स्वयं के स्वास्थ्य की तुलना में एक सुंदर प्रति का त्याग करना बेहतर है।
3. मशरूम को स्वतःस्फूर्त बाजारों में नहीं, बल्कि प्रमाणित दुकानों में खरीदने को प्राथमिकता दें। ऐसे में मेडिकल स्टाफ द्वारा जहर खाने और उसकी जांच होने पर आर्थिक मुआवजे का मौका दिया जाएगा।
4. मशरूम खाने से पहले उचित गर्मी उपचार करें। दांव पर सूखे नमूनों, साथ ही तले हुए मशरूम को मना करें। सबसे बढ़िया विकल्पसंयुक्त प्रसंस्करण (खाना पकाना + तलना या स्टू करना) माना जाता है। सूप पकाते समय, मशरूम को कम से कम 30 मिनट के लिए नमकीन पानी में पहले से उबालना सुनिश्चित करें, जिसके बाद पानी निकाला जाता है और साफ पानी डाला जाता है, जो बाद में शोरबा के लिए उपयुक्त होगा।
5. 15 वर्ष से कम उम्र के बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और जठरांत्र संबंधी मार्ग की पुरानी बीमारियों वाले व्यक्तियों को खाने की अनुमति न दें।
6. डिब्बाबंद मशरूम होना चाहिए अच्छा समयउपयुक्तता, अचार आवश्यक रूप से पारदर्शी है, और मशरूम स्वयं अशुद्धियों और बलगम के बिना एक समग्र रूप है।
7. आप मशरूम के प्रसंस्करण को बाद के लिए स्थगित नहीं कर सकते हैं, साथ ही उन्हें स्टोर भी कर सकते हैं लंबे समय तकफ्रीजर में।
8. कब बुरी गंधया एक संदिग्ध कड़वा स्वाद, उनके उपयोग से इनकार करना बेहतर है।
9. दादी-नानी के स्वतःस्फूर्त बाजारों में जार में मसालेदार मशरूम न खरीदें, क्योंकि उनके विकास और संग्रह, भंडारण, प्रसंस्करण और संरक्षण की स्थिति के बारे में कोई विश्वसनीय जानकारी नहीं है।
10. मशरूम के साथ उनके सीधे संपर्क को रोकने के लिए बच्चों को मशरूम के खेत में लावारिस न छोड़ें। यदि विषाक्तता का संदेह है, तो तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करें।

ये 10 सुनहरे नियम जहर से बचाने में मदद करेंगे, साथ ही जान भी बचाएंगे। यह "वन मांस" का स्वतंत्र संग्रह और इसका अनुचित प्रसंस्करण है जो विषाक्तता का सबसे आम कारण है।

तो, कैप मशरूम विषाक्तता एक काफी सामान्य घटना है जिसके गंभीर स्वास्थ्य परिणाम होते हैं, यहां तक ​​कि मृत्यु भी। इन "प्रकृति के उपहारों" के सचेत उपयोग से ही विषाक्तता से बचाव होगा। जब पहले लक्षणों का पता लगाया जाता है, तो गैस्ट्रिक लैवेज की आवश्यकता होती है। ज़्यादातर सामान्य कारणघातक परिणाम चिकित्सा सहायता को दरकिनार करते हुए, विषाक्तता के परिणामों का स्वतंत्र उन्मूलन है। प्राथमिक उपचार के बाद भी यदि कोई व्यक्ति बेहतर महसूस करता है, तो डॉक्टर का परामर्श और जांच आवश्यक है।

अनुशंसित:

सभी जहरों का लगभग 4% जहरीले मशरूम के उपयोग के कारण होता है। इन जहरों का कारण इन मशरूमों की अज्ञानता और उनकी अनुचित तैयारी है। अस्तित्व मशरूम वर्गीकरणखाने की क्षमता के अनुसार:

1. बिना शर्त खाद्य मशरूम को अतिरिक्त प्रसंस्करण (पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, मशरूम, शैंपेन, आदि) के बिना पकाया जाता है।

2. सशर्त रूप से खाद्य मशरूम मशरूम होते हैं, जिन्हें पकाने से पहले, पहले से उबाला जाना चाहिए या बहते पानी में (नमक लगाने से पहले) भिगोना चाहिए। इनमें सभी मशरूम शामिल हैं, जिनमें टूटने पर, गूदे से एक दूधिया रस निकलता है, जिसमें एक जलता हुआ स्वाद होता है (सूअर, वोल्नुस्की, कलौंजी, आदि), साथ ही साथ जहरीले एसिड (लाइन्स) वाले मशरूम। पूर्व-उपचार के परिणामस्वरूप, सशर्त रूप से खाद्य मशरूम में निहित जहरीले और जलने वाले पदार्थ हटा दिए जाते हैं। यदि जहरीले पदार्थों को नहीं हटाया जाता है, तो जहरीले की तरह ये मशरूम हल्के और गंभीर जहर का कारण बन सकते हैं। लाइनों के लिए, 3-4 सप्ताह तक सुखाना भी बेअसर करने का एक विश्वसनीय तरीका है। जहरीले पदार्थ वाले अन्य मशरूम को सुखाने से उनकी विषाक्तता समाप्त नहीं होती है।

3. अखाद्य मशरूम के समूह में जहरीले और गैर-जहरीले दोनों शामिल हैं, लेकिन एक बेहद अप्रिय स्वाद या गंध है जो उनके उपयोग को रोकता है (पित्त कवक, काली मिर्च कवक, आदि)। जहरीले मशरूम की संख्या अपेक्षाकृत कम है। इनमें पेल ग्रीब और फ्लाई एगारिक शामिल हैं, जिनका जहर गर्मी उपचार या नमकीन के दौरान नष्ट नहीं होता है और न ही हटाया जाता है।

कटाई के बाद, मशरूम को तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए, और ताजे मशरूम का शेल्फ जीवन 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर 18-24 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अच्छा और निश्चित रूप से, खाद्य मशरूम, अगर यह अधिक पका हुआ है, तो बेल पर सड़ना शुरू हो गया है या लंबे समय तक अनुपचारित पड़ा है, जहरीला हो सकता है।

जंगल में बच्चों के जहर की रोकथाम का विशेष महत्व है। मशरूम विषाक्तता में, जठरांत्र संबंधी मार्ग मुख्य रूप से प्रभावित होता है, जो चिकित्सकीय रूप से तीव्र गैस्ट्रोएंटेरोकोलाइटिस के लक्षणों से प्रकट होता है और कम या ज्यादा तीव्र निर्जलीकरण की ओर जाता है।

मशरूम के जहर का संकेत देने वाले लक्षण

जठरांत्र संबंधी मार्ग को नुकसान। ऐंठन पेट दर्द, जी मिचलाना, बेकाबू उल्टी, बार-बार तरल मलकभी-कभी दिन में 20-25 बार। टॉडस्टूल विषाक्तता मल में रक्त के मिश्रण और कॉफी के मैदान के रंग की उल्टी की विशेषता है।

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान। यह मशरूम के प्रकार के आधार पर खुद को अलग-अलग तरीकों से प्रकट करता है। उदाहरण के लिए, फ्लाई एगारिक मतिभ्रम और मोटर उत्तेजना देता है। पहले तो चिंता होती है, और फिर सुस्ती और उदासीनता। अचेतन अवस्था में जाना संभव है।

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को नुकसान। रक्तचाप में कमी के रूप में व्यक्त, हृदय गति में वृद्धि।

जिगर और गुर्दे की क्षति खाए गए मशरूम के प्रकार और मात्रा पर निर्भर करता है। प्रारंभिक अवस्था में, ओलिगुरिया विकसित होता है, अर्थात मूत्र की मात्रा में कमी। इसके बाद लीवर की विफलता आती है, जो मस्तिष्क क्षति और पीलिया की विशेषता है। गंभीर नशा यकृत कोमा की ओर जाता है। गुर्दे की क्षति तीव्र गुर्दे की विफलता का कारण बन सकती है।

चार प्रकार के मशरूम विषाक्तता

सेवा मैं अंकित करता हुँपीला टॉडस्टूल के साथ विषाक्तता शामिल करें। यह सबसे जहरीला मशरूम है। विषाक्तता के मामले में, वे 35 से 95% मौतों का उल्लेख करते हैं। यह अक्सर शैंपेन के साथ भ्रमित होता है, कभी-कभी रसूला के साथ। पेल ग्रीब में निहित जहर नष्ट नहीं होते हैं उच्च तापमानऔर एसिड, इसलिए खाना पकाने, अचार बनाने और अन्य प्रकार के खाना पकाने से मशरूम जहरीले गुणों से मुक्त नहीं होते हैं। एक वयस्क को मारने के लिए पर्याप्त 30 मिलीग्राम जहर।

पेल टॉडस्टूल विषाक्तता के पहले लक्षण देर से दिखाई देते हैं - 8-18 घंटों के बाद, जो इस प्रकार के विषाक्तता के लिए विशिष्ट है। उठना सरदर्द, चक्कर आना, बिगड़ा हुआ सामान्य दृष्टि; उसी समय, पेट में असहनीय उल्टी और तेज दर्द के साथ तेजी से बहने वाला हैजा जैसा गैस्ट्रोएंटेरोकोलाइटिस विकसित होता है। निर्जलीकरण शुरू होता है: रोगी को तीव्र प्यास लगती है, कमजोरी बढ़ जाती है, आवाज की हानि देखी जाती है, आक्षेप होता है, विशेष रूप से बछड़े की मांसपेशियों में। पेशाब के पूरी तरह से बंद होने तक खून का गाढ़ा होना और उत्सर्जित मूत्र में कमी होती है। बहुत पसीना आता है, अंग ठंडे हो जाते हैं, उनकी त्वचा सियानोटिक हो जाती है, नाड़ी कमजोर हो जाती है, तापमान 36-35 तक गिर जाता है? थोड़ी देर के बाद, हमले गायब हो जाते हैं (दो घंटे के लिए), लेकिन फिर वे फिर से शुरू हो जाते हैं; रोगी कमजोर हो जाता है, गुमनामी में गिर जाता है। 2-3 वें दिन दस्त और उल्टी कम हो जाती है। इस समय, यकृत और गुर्दे की कमी के लक्षण दिखाई देते हैं। लीवर बड़ा हो जाता है और दर्द होने लगता है और पीलिया हो सकता है। एक कोमा विकसित होता है, जो विद्यार्थियों के अधिकतम विस्तार, श्वेतपटल के पीलेपन और रक्तचाप में गिरावट की विशेषता है।

याद रखना! एक हल्के टॉडस्टूल के साथ विषाक्तता के मामले में, 2-3 दिनों के बाद उपचार शुरू करना बेकार है!

कं टाइप IIफ्लाई एगारिक विषाक्तता शामिल है। फ्लाई एगारिक अपनी सफेद-धब्बेदार टोपी के लिए सभी को जाना जाता है, लेकिन कभी-कभी टोपी का एक अलग रंग होता है, और, रंग के अनुसार, फ्लाई एगारिक को पोर्फिरी, पैंथर, पीला और सफेद कहा जाता है। फ्लाई एगारिक के जहरीले पदार्थ मस्करीन, मायकोट्रोपिन, फ्लाई पॉइजन हैं।

इसके इस्तेमाल के आधे घंटे या 2-6 घंटे में फ्लाई एगारिक विषाक्तता की तस्वीर विकसित हो जाती है। पीड़ित मतली, उल्टी, दस्त, पेट में दर्द के बारे में चिंतित है, लेकिन उस हद तक नहीं जितना कि एक हल्के टॉडस्टूल के साथ विषाक्तता के साथ। अत्यधिक पसीना आना, कभी-कभी लार आना, पुतलियों का सिकुड़ना प्रकट होता है। विषाक्तता के अधिक गंभीर मामलों में (केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान के कारण), सांस की गंभीर कमी दिखाई देती है, ब्रोन्कियल स्राव का पृथक्करण बढ़ जाता है, नाड़ी धीमी हो जाती है और रक्तचाप कम हो जाता है। उत्तेजना को अवसाद, चक्कर आना, भ्रम, प्रलाप, मतिभ्रम और कोमा विकसित होने की स्थिति से बदल दिया जाता है। देर से प्रकट होने के साथ, विषाक्तता हिंसक और अचानक होती है, यह ग्रसनी के कसना की भावना, भय, प्यास, पेट दर्द, और अन्य जठरांत्र संबंधी घटनाओं के हमले से व्यक्त होती है जो पृष्ठभूमि में घटती प्रतीत होती है, एक समान स्थिति को रास्ता देती है नैदानिक ​​​​तस्वीर में नशा करने के लिए .. प्रलाप है, रेबीज के दौरे पड़ते हैं। क्लोनिक ऐंठन और बेलाडोना विषाक्तता के समान अन्य लक्षण हैं।

2-3% मामलों में मृत्यु दर का उल्लेख किया जाता है और 6-12 घंटों के बाद बड़ी मात्रा में मशरूम खाने के बाद होता है। ज्यादातर बुजुर्गों और बच्चों की मौत हो जाती है, साथ ही दिल और किडनी की बीमारियों से पीड़ित लोगों की भी मौत हो जाती है।

सेवा टाइप IIIजहरीली रेखाओं को लागू करता है। जंगल में अप्रैल-मई में बर्फ पिघलते ही रेखाएं दिखाई देती हैं। ये मशरूम मोरल्स की तरह दिखते हैं, केवल रेखाओं में लहराती-लोब वाली सतह होती है, जैसी होती है अखरोटया मस्तिष्क के दृढ़ संकल्प, गहरे साइनस के साथ, प्रकाश या गहरा भूरा. एक सुखद मशरूम गंध के साथ मांस भंगुर है। लेग रास्पबेरी या ब्राउन। Morels में एक जालीदार-कोशिकीय सतह भी होती है। लाइनों की जहरीली शुरुआत गेलवेलिक एसिड है, जो मशरूम में 0.2-0.4% की मात्रा में पाया जाता है। हालांकि, मशरूम में जहर की सामग्री, मौसम के आधार पर, संग्रह का समय भिन्न हो सकता है; कभी-कभी यह विषाक्तता पैदा करने के लिए पर्याप्त नहीं होता है।

हेलवेलिक एसिड में हेमोलिटिक गुण होते हैं। इसके अलावा, लाइनों में न्यूरोट्रोपिक गुणों वाला एक और जहरीला पदार्थ होता है।

लाइनों के साथ विषाक्तता के पहले लक्षण 6-10 घंटों के बाद दिखाई देते हैं। विषाक्तता के मुख्य लक्षण खराब स्वास्थ्य, पेट में दर्द, मतली, अदम्य उल्टी में बदलना है। कभी-कभी तरल तेज मल होता है, साथ ही तेज सिरदर्द होता है। कुछ मामलों में, यह इन घटनाओं तक ही सीमित है और व्यक्ति ठीक हो जाता है।

गंभीर मामलों में, पीलिया अगले दिन से अलग-अलग डिग्री तक विकसित होता है। लीवर बड़ा हो जाता है और दर्द होने लगता है। हेमोलिसिस (पीलिया) की घटना विकसित हो सकती है, और, सभी लाल रक्त कोशिकाओं के कम से कम 20% के विनाश के साथ, एनीमिया, हीमोग्लोबिनुरिया जहरीले व्यक्ति में होता है, मूत्र लाल-भूरा हो जाता है। रोग के तीसरे-चौथे दिन हृदय की अपर्याप्तता के लक्षणों के साथ मृत्यु होती है। मृत्यु दर 30% तक पहुँच जाती है, बच्चे विशेष रूप से जहर के प्रति संवेदनशील होते हैं।

विषाक्तता को रोकने के लिए, लाइनों के प्रारंभिक 15 मिनट के उबालने की सिफारिश की जाती है, जो जेल्वेलिक एसिड के काढ़े में संक्रमण का कारण बनता है। शोरबा हटा दिया जाता है, मशरूम निचोड़ा जाता है, फिर से धोया जाता है, और फिर तला हुआ होता है। उन्हें 200 ग्राम से अधिक उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सेवा चतुर्थ प्रकारनकली मशरूम और अन्य मशरूम जिसमें जलते दूधिया रस (लहरें, रसूला, सूअर, कलौंजी, आदि) शामिल हैं। जहर खाने की तस्वीर भी कुछ ऐसी ही है। नकली शहद अगरिक एक चमकीले नारंगी-पीले रंग की टोपी और पतले स्टंप में असली से भिन्न होता है। उनके उपयोग के बाद, विषाक्तता 1-6 घंटे के बाद होती है और कमजोरी, मतली, उल्टी, पेट में दर्द, दस्त, अर्थात् में व्यक्त की जाती है। एक मजबूत गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार की एक तस्वीर विकसित होती है, जो 1-2 दिनों तक चलती है, और फिर वसूली होती है।

तीव्र मशरूम विषाक्तता के लिए आपातकालीन देखभाल की आवश्यकता होती है। साथ ही, सामान्य आयोजनों का बहुत महत्व है।

मशरूम विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

उल्टी को प्रेरित करने से शरीर से जहर का निष्कासन होता है, जो पेट में जहरीले मशरूम के बड़े टुकड़े होने पर आवश्यक होता है, क्योंकि वे गैस्ट्रिक लैवेज के दौरान गैस्ट्रिक ट्यूब से नहीं गुजर सकते हैं। घर पर, आप टेबल सॉल्ट (1 बड़ा चम्मच प्रति गिलास गर्म पानी) या सरसों का पाउडर (1 चम्मच प्रति गिलास गर्म पानी) लेकर उल्टी को प्रेरित कर सकते हैं। उल्टी को प्रेरित करने का दूसरा तरीका है खूब पानी पीना। ठंडा पानीइसके बाद जीभ की जड़ पर उंगली का दबाव पड़ता है।

जब पीड़ित अर्ध-चेतन या बेहोश होता है, तो उल्टी को प्रेरित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उल्टी श्वसन पथ में प्रवेश कर सकती है।

विषाक्तता के 3-4 और 10-12 घंटे बाद भी गैस्ट्रिक पानी से धोना अनिवार्य होना चाहिए। गैस्ट्रिक लैवेज के अंत में, सक्रिय चारकोल 1-2 टैबलेट प्रति 1 किलो वजन की दर से दें।

रूस में वे प्यार करते हैं और मशरूम चुनना जानते हैं। कई देशों में, जैसे इंग्लैंड, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया आदि में, केवल विशेष रूप से खेती की जाने वाली मशरूम, जैसे शैंपेन, सीप मशरूम, आदि ही खाए जाते हैं। जो जंगलों में उगते हैं, उन्हें जहरीला मानते हुए नजरअंदाज कर दिया जाता है। इसे समझना हमारे लिए कठिन है, क्योंकि मशरूम व्यंजन रूस में लोकप्रिय हैं। आलू, पाई, सलाद, ग्रेवी के साथ तले हुए मशरूम - स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं।

रूस में वे प्यार करते हैं और मशरूम चुनना जानते हैं

अन्य देशों के निवासियों को समझा जा सकता है, क्योंकि मशरूम किसी व्यक्ति की मृत्यु का कारण बन सकता है यदि आपातकालीन देखभाल प्रदान नहीं की गई है। पहले, पेल ग्रीब के साथ विषाक्तता के 90% मामलों में, रोगी की मृत्यु हो जाती थी। अब इस प्रतिशत को 40% तक कम करना संभव हो गया है, लेकिन एक खतरा है, खासकर ऐसे मामलों में जहां लोग डॉक्टर के पास बहुत देर से आते हैं।

विषाक्तता की रोकथाम

चूंकि कुछ मशरूम खाने के परिणाम सबसे दुखद होते हैं, इसलिए मशरूम की विषाक्तता की रोकथाम महत्वपूर्ण है। अपनी और अपनों की सुरक्षा के लिए क्या करें, कौन सी सावधानियां काम आएंगी?

मशरूम अखाद्य हैं

जहरीले मशरूम के जहर से व्यक्ति की मौत हो जाती है। यूरोप में, यह पीला ग्रीब और फ्लाई एगारिक की कुछ प्रजातियां हैं। यह भी डरावना है कि संकेत तुरंत प्रकट नहीं होते हैं, लेकिन केवल एक आपात स्थिति ही बचा सकती है स्वास्थ्य देखभाल. अक्सर डॉक्टर मरीज की मदद नहीं कर पाते, क्योंकि। विषाक्त पदार्थ पहले ही महत्वपूर्ण अंगों को मारने में कामयाब रहे हैं, उपचार में देर हो चुकी है।

मौत की टोपी

जबकि बचपन से हमें परिचित रेड फ्लाई एगारिक उतना खतरनाक नहीं है जितना कई लोग सोचते हैं। मरने के लिए आपको एक बार में 3-4 किलो रेड फ्लाई एगारिक खाने की जरूरत है। किसी भी विषाक्तता के मामले में, डॉक्टर की देखरेख में उपचार आवश्यक है। और अगर यह पीले टॉडस्टूल के कारण होता है, तो आपातकालीन देखभाल की आवश्यकता होती है। घर पर किसी व्यक्ति को बचाना असंभव है। जहर इसलिए होता है क्योंकि मशरूम बीनने वाले ने एक खाद्य मशरूम को जहरीले के साथ भ्रमित कर दिया।

• पीला ग्रीब हरे रसूला या ग्रीनफिंच जैसा दिखता है।
• गैलेरिना की सीमा - शहद एगारिक पर।
• शैंपेन के लिए फ्लाई एगारिक सफेद और बदबूदार होता है।
• नकली मशरूम आम लोगों की तरह ही होते हैं।
• पित्त और शैतानी मशरूम सफेद मशरूम के साथ आसानी से भ्रमित हो जाते हैं।

मशरूम सशर्त रूप से खाद्य हैं

ऐसे मशरूम भी हैं जिन्हें सशर्त रूप से खाद्य कहा जाता है। इसलिए, यदि आपने मोरेल्स एकत्र किए हैं, तो उन्हें तुरंत नहीं खाना चाहिए, क्योंकि उनमें गेलवेलिक एसिड होता है, जिसके कारण न केवल स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं, बल्कि मौतों को भी बाहर नहीं किया जाता है। इन अवांछनीय परिणामों को रोकने के लिए क्या किया जा सकता है?

आप मशरूम को सुखाकर या कम से कम 10-15 मिनट तक उबालकर इससे छुटकारा पा सकते हैं। आप शोरबा की कोशिश नहीं कर सकते, क्योंकि सारा एसिड पानी में चला गया है। उबालने के बाद, उन्हें धोना भी वांछनीय है। मोरेल तभी खाए जा सकते हैं जब उन्हें 1.5-2 महीने तक सुखाया गया हो।

मोरेल सशर्त रूप से खाद्य मशरूम हैं।

खाने योग्य मशरूम

यदि आपने पुराने मशरूम एकत्र किए हैं, तो उनमें प्रोटीन अपघटन उत्पाद होते हैं जो हानिकारक होते हैं। मशरूम की अनुचित तैयारी या संरक्षण के कारण जहर हो सकता है। इसके अलावा, मशरूम खराब पचते हैं, इसलिए उन्हें सभी के लिए अनुमति नहीं है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को ऐसे व्यंजनों से मना किया जाता है, जैसे कि पूर्वस्कूली बच्चे हैं।

लक्षण

मशरूम विषाक्तता सबसे गंभीर और गंभीर खाद्य विषाक्तता में से एक है।जोखिम में बच्चे और बुजुर्ग हैं। अस्वस्थ महसूस होने पर क्या करें? जैसे ही मशरूम विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं, आपको एम्बुलेंस को कॉल करने की आवश्यकता होती है। यह डॉक्टरों के अनुभव पर निर्भर करता है कि कोई व्यक्ति जीवित रहेगा या नहीं। तत्काल देखभालघर पर उपलब्ध नहीं कराया जा सकता, केवल डॉक्टर ही किसी व्यक्ति को बचा सकते हैं।

गंभीर विषाक्तता

यदि किसी व्यक्ति ने पीला टॉडस्टूल खाया है (मृत्यु दर 50-95%) है, तो मशरूम विषाक्तता के लक्षण तुरंत नहीं देखे जा सकते हैं। टोडस्टूल हैं। लक्षण समान हैं, मृत्यु दर भी अधिक है (30-70%)। अगर तुरंत इलाज शुरू कर दिया जाए तो बचने की संभावना बढ़ जाती है।

विषाक्तता के लिए तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है

यदि आपको एक पीला टॉडस्टूल द्वारा जहर दिया गया है

इसमें 6 से 40 घंटे लगते हैं, लेकिन अक्सर मशरूम या शोरबा खाने के लगभग 12 घंटे बाद। उनका उल्लेख है।

• पेट में दर्द।
• अदम्य उल्टी। जहर वाले व्यक्ति को तीव्र प्यास लगती है, लेकिन उल्टी के कारण वह इसे नहीं बुझा सकता। पानी की कमी तेजी से हो रही है।
• दस्त। यदि मल पहले पीले-हरे या मिट्टी-हरे रंग के होते हैं, तो यह एक निर्वहन है जो दलदल कीचड़ जैसा दिखता है।
• सिर दर्द कर रहा है और घूम रहा है।
• कमजोरी, बहुत मजबूत।

रोगी का रूप भी बहुत बदल जाता है: चेहरा पीला पड़ जाता है, उस पर त्वचा फीकी पड़ जाती है, चेहरे की विशेषताएं नुकीली हो जाती हैं, आँखें धँसी हुई होती हैं। क्लोरीन की कमी के कारण संचार संबंधी विकार शुरू हो जाते हैं। हाथ-पैर ठंडे हो जाते हैं, ऐंठन हो सकती है। कुछ समय (1.5-2 दिन) बाद ये लक्षण कम हो जाते हैं, व्यक्ति ठीक हो जाता है। तंद्रा होती है। अक्सर रोगी को यकीन होता है कि उसके पीछे सारी बुरी चीजें हैं, वह ठीक हो रहा है।

यह शांति अस्थायी है। कुछ और घंटे - और व्यक्ति जीवित नहीं रहेगा। या फिर दस्त लग जाते हैं, पीलिया हो जाता है और 5-6 दिन बाद वैसे भी व्यक्ति की मौत हो जाती है। लेकिन ऐसा भी होता है कि पीलिया धीरे-धीरे गायब हो जाता है और रोगी ठीक हो जाता है। यदि समय पर चिकित्सा सहायता प्रदान की गई थी, उपचार निर्धारित किया गया था, संभावना है। और इसलिए - यह एक घातक जहर है।

तथ्य यह है कि जिगर की विफलता शुरू हो गई है, डीआईसी द्वारा इंगित किया गया है - एक सिंड्रोम जिसे मसूड़ों से खून बह रहा है, उल्टी और खून के साथ दस्त आदि से पहचाना जा सकता है। रोगी के गुर्दे भी प्रभावित होते हैं। यदि मामले की उपेक्षा की जाती है, तो चिकित्सा सहायता का प्रावधान भी व्यक्ति को नहीं बचाएगा।

यदि कई बार सुखाकर उबाला जाए तो यह रेखाएँ खाने योग्य होती हैं।

रेखा विषाक्तता के लक्षण

रेखाएं खतरनाक हैं क्योंकि उनमें जाइरोमेट्रिन और गेलवेलिक एसिड होता है। वे उसी तरह से कार्य करते हैं जैसे पीली टॉडस्टूल के जहर। यदि मशरूम को कम से कम 2-3 सप्ताह तक सुखाया जाता है, तो जाइरोमेट्रिन गायब हो जाएगा, और लंबे समय तक पकाने के दौरान गेलवेलिक एसिड नष्ट हो जाता है। यदि मशरूम को कई बार सुखाया और उबाला जाता है, तो शोरबा डालना असंभव है। लेकिन अगर आप अधपके मशरूम के साथ भोजन करते हैं या उनका शोरबा खाते हैं, तो लगभग 6-10 घंटे के बाद निम्नलिखित लक्षण दिखाई देंगे:

• मेरे पेट में दर्द है;
• दस्त;
• उल्टी करना।

कुछ समय बाद यह विकसित हो जाता है रक्तलायी पीलिया, यकृत और गुर्दे की कमी। विषाक्तता के परिणाम गंभीर हैं: 3-4 दिनों के बाद एक व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है। विषाक्तता के 10-50% मामलों में मृत्यु समाप्त हो जाती है।

प्रकाश विषाक्तता

सभी प्रकार के जहर से मृत्यु नहीं होती है। यदि लक्षण थोड़े समय के बाद खुद को महसूस करते हैं, तो यह एक अच्छा संकेत है।

झूठे मशरूम

झूठे मशरूम के साथ जहर

1-6 घंटे के बाद भलाई में गिरावट शुरू होती है। वे साधारण खाद्य विषाक्तता से मिलते जुलते हैं:

• जी मिचलाना;
• सुस्ती;
• उल्टी करना;
• दस्त;
• मेरे पेट में दर्द है।

कुछ दिनों बाद मरीज पूरी तरह से ठीक हो जाएगा, घर पर इलाज संभव है। झूठे मशरूम के साथ जहर भयानक नहीं है, लेकिन उपचार अभी भी आवश्यक है, क्योंकि आंत्रशोथ और निर्जलीकरण शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

सूअर का जहर

सूअरों को खाने योग्य मशरूम मानना ​​एक भूल होगी। इसे लंबे समय से जहरीले के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। डॉक्टरों ने देखा कि मशरूम का प्राथमिक उपयोग शायद ही कभी विषाक्तता का कारण बनता है, लेकिन कुछ समय बाद दोहराया जाना मानव जीवन के लिए खतरनाक है। अगर यह हल्का होता है, तो इससे मानव जीवन को कोई खतरा नहीं होता है। इसके लक्षण 1-3 घंटे के बाद, कभी 5-6 घंटे बाद दिखाई देते हैं।

सुअर - जहरीला मशरूम

मशरूम विषाक्तता के लक्षण पारंपरिक विषाक्तता के समान हैं: मतली, पेट दर्द, उल्टी, दस्त। बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि किसी व्यक्ति ने अपने स्वास्थ्य की स्थिति पर कितने मशरूम खाए हैं। कमजोर लोग बीमार हो जाते हैं। 2-3 दिनों तक रोगी ठीक हो जाता है और 4-6 दिनों के बाद वह ठीक हो जाता है। यदि कच्चे या खराब पके हुए मशरूम खाए गए, तो विषाक्तता गंभीर है, परिणाम सबसे दुखद हो सकते हैं।

शैतानी कवक विषाक्तता

मशरूम बीनने वाले अक्सर सफेद और शैतानी मशरूम को भ्रमित करते हैं। उत्तरार्द्ध बहुत जहरीला होता है, खासकर जब कच्चा। यह हर किसी को अलग तरह से प्रभावित करता है। इसके विषाक्त पदार्थों की क्रिया का अध्ययन नहीं किया गया है, क्योंकि वे लगातार उत्परिवर्तित होते हैं। 20-30 मिनट के बाद, विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं। वे अलग हो सकते हैं, 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। सबसे अधिक बार, एक व्यक्ति बीमार महसूस करता है, उसे दस्त, उल्टी, ऐंठन संभव है। मतिभ्रम, स्मृति की हानि और आत्म-नियंत्रण, सुस्त नींद (72 घंटे तक चलने वाली) जैसी स्थिति को बाहर नहीं किया जाता है।

अक्सर भ्रमित बेहतरीन किस्मऔर शैतानी

लाल मक्खी एगारिक विषाक्तता

लक्षण जल्दी प्रकट होते हैं: 30 मिनट से 6 घंटे तक। पसीना और लार बहुत अधिक बहता है। एक व्यक्ति बीमार है, उल्टी करता है, उसका सिर घूम रहा है, एक पानी जैसा मल दिखाई देता है। भ्रम भी है, मतिभ्रम, पुतलियाँ सिकुड़ती हैं, साँस लेना मुश्किल है। सबसे अधिक बार, विषाक्तता के लक्षण 12 घंटों के बाद गायब हो जाते हैं। लेकिन अगर जहर मजबूत था, और व्यक्ति को मशरूम के जहर से मदद नहीं मिली, तो वह बहुत उत्साहित होने लगता है। लेकिन 6-10 घंटों के बाद इसे उदासीनता, उनींदापन से बदल दिया जाएगा, जिसके बाद मृत्यु होती है।

क्या करें

अगर आपको या आपके प्रियजनों को मशरूम द्वारा जहर दिया जाए तो क्या करें? सबसे पहले आपको पता होना चाहिए कि इन जहरों का घर पर इलाज करना सख्त मना है, पीड़ित की मदद करना डॉक्टर का काम है। भले ही जहर हल्का हो और जीवन के लिए खतरा न हो, आपातकालीन चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है। बच्चों और लोगों को विशेष खतरा है वृध्दावस्था. यदि समय रहते उपाय नहीं किए गए, तो व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है, अर्थात। विषाक्तता के परिणाम सबसे गंभीर हैं।

जहर वाले व्यक्ति को पोटेशियम परमैंगनेट का हल्का घोल पीना चाहिए और उल्टी को प्रेरित करना चाहिए

डॉक्टर द्वारा निर्धारित उपचार अच्छा है, लेकिन एम्बुलेंस आने से पहले क्या करें, घर पर रोगी की मदद कैसे करें, उसकी स्थिति को कम करने के लिए? मशरूम विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार इस प्रकार है।

• पेट को धो लें। जहर वाले व्यक्ति को पोटेशियम परमैंगनेट का हल्का घोल पीना चाहिए और पानी साफ होने तक उल्टी को प्रेरित करना चाहिए।
• शर्बत और जुलाब लें। आप सक्रिय चारकोल और एक खारा रेचक पी सकते हैं।
• द्रव हानि की पूर्ति करें। इसके लिए रेजिड्रॉन का घोल उपयुक्त है या शुद्ध पानी, नमकीन पानी, मीठी चाय। कैसे अधिक लोगपेय, बेहतर।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जहर वाले व्यक्ति को मादक पेय नहीं पीना चाहिए। घर में पके हुए मशरूम को फेंक देना भूल होगी। आप उन्हें नहीं खा सकते हैं, लेकिन वे सटीक निदान के लिए उपयोगी होंगे। यहां तक ​​कि अगर आप अपने प्रियजनों के बारे में चिंतित हैं, तो आपको डॉक्टर के सवालों के जवाब देने के लिए तैयार रहने की जरूरत है। उसे यह जानने की जरूरत है कि किस समय के बाद जहर के लक्षण दिखाई दिए, कौन से मशरूम खाए गए, आदि।

यह भी महत्वपूर्ण है कि कितने लोगों को जहर दिया जा सकता है। उस दिन मशरूम खाने वाले सभी लोगों के लिए गैस्ट्रिक लैवेज किया जाएगा, भले ही उनमें जहर के लक्षण न दिखें। मशरूम के विषाक्त पदार्थों के एंटीडोट्स का अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है, इसलिए उपचार रोगी के शरीर की मदद कर रहा है: विषहरण, प्रबलिंग, रोगसूचक उपचार।

डॉक्टर रोगी की स्थिति को नियंत्रण में रखने, आवश्यक परीक्षण करने और यदि आवश्यक हो, तो उसकी स्थिति को कम करने में सक्षम होंगे। घरेलू उपचार से बचने की संभावना गंभीर विषाक्तताकम से कम। इसलिए, एम्बुलेंस को कॉल करना अनिवार्य है। डॉक्टर को यह तय करने दें कि यह एक गंभीर मामला है या नहीं, और वह कॉल के लिए नहीं डांटेगा, क्योंकि मशरूम की जहर मदद लेने का एक कारण है। कभी-कभी किसी व्यक्ति का जीवन प्रतिक्रिया की गति पर निर्भर करता है।

मशरूम की विषाक्तता अनुभवहीन मशरूम बीनने वालों या खरीदारों द्वारा सामना की जाने वाली एक गंभीर समस्या है जो मशरूम व्यंजन का आनंद लेने और बेईमान विक्रेताओं से उन्हें खरीदने का फैसला करते हैं। कुछ प्रकार के मशरूम इतने जहरीले होते हैं कि वे घातक हो सकते हैं।. उदाहरण के लिए, यदि एक व्यक्ति जिसे एक पीला टॉडस्टूल द्वारा जहर दिया गया है, उसे समय पर चिकित्सा देखभाल प्रदान नहीं की जाती है, तो उसकी मृत्यु की संभावना सबसे अधिक है। भले ही इलाज शुरू कर दिया गया हो, लेकिन थोड़ी देरी (1-2 दिन) से बचने की संभावना अभी भी कम है। इसलिए यह जानना बहुत जरूरी है कि मशरूम की विषाक्तता कब तक होती है और पीड़ित को क्या लक्षण होते हैं।

नशा के लक्षण कुछ मिनटों के बाद या एक दिन के बाद दिखाई दे सकते हैं। डॉक्टरों का कहना है कि अगर मशरूम के जहर के तुरंत बाद लक्षण दिखाई दें, तो इससे जल्दी ठीक होने की संभावना बढ़ जाती है। लेकिन अगर लंबे समय के बाद विषाक्तता के लक्षण दिखाई दें, तो ऐसे मामले पीड़ित के स्वास्थ्य और जीवन के लिए बेहद खतरनाक होते हैं। के लिए उचित उपचारचिकित्सक को रोगी के शरीर में प्रवेश करने वाले विष के प्रकार का निर्धारण करना चाहिए। पहले लक्षण जिसके साथ रोगी मशरूम के नशे में अस्पताल गया था, इससे मदद मिल सकती है।

इस प्रक्रिया को स्वयं खाद्य नशा के प्रकारों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। विषाक्तता के लक्षण, शरीर में किसी विशेष विष के प्रवेश के कारण कुछ मतभेदों के बावजूद, हमेशा शामिल होंगे मतली, उल्टी, दस्त, और पेट दर्द जो तीव्रता में भिन्न हो सकते हैं.

खाए गए जहरीले मशरूम की संख्या, साथ ही उनकी विविधता - यह सब विषाक्तता की नैदानिक ​​​​तस्वीर के विकास के यांत्रिकी को प्रभावित करेगा। सबसे आम द्वारा विषाक्तता के उदाहरण निम्नलिखित हैं अखाद्य मशरूम, जिसे खाने के लिए गलत किया जा सकता है।

टेबल। जहरीले मशरूम से जहर के लक्षण।

मशरूम का नाम, फोटो	विषाक्तता के लक्षण
	कभी-कभी सबसे अनुभवी मशरूम बीनने वाले भी गलती से घर में जहरीले मशरूम लाते हैं, जो बाहरी रूप से एक साधारण मशरूम से मिलते जुलते हैं (इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है)। जब जहर दिया जाता है, तो रोगी के पास होता है आंतों का शूलमतली, दस्त, आंतों या पेट में दर्द के हमले।
	एक जहरीला प्रकार का मशरूम जो बाहरी रूप से खाने योग्य नैतिकता जैसा दिखता है। सबसे पहले मशरूम में पाए जाने वाले जहरीले पदार्थ किडनी और अंगों को प्रभावित करते हैं। पाचन तंत्र. फिर अन्य लक्षण दिखाई देते हैं (हेमोलिसिस, प्लीहा का बढ़ना, आक्षेप)। दुर्लभ मामलों में, रोगी चेतना खो सकता है।
	फ्लाई एगारिक के अजीबोगरीब रंग के कारण इस मशरूम को किसी अन्य के साथ भ्रमित करना असंभव है। विषाक्तता के मामले में, भोजन के नशे के मानक लक्षण दिखाई देते हैं, लेकिन साथ ही, रोगी की श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा बहुत सूख जाती है, पुतलियाँ फैल जाती हैं, और नाड़ी की दर बढ़ जाती है।
	उन्हें लोकप्रिय रूप से बात करने वाला कहा जाता है। झूठे चेंटरेल के साथ नशा के लक्षणों में शामिल हैं: पतन रक्त चाप; धीमी हृदय गति; सांस की तकलीफ; विपुल लैक्रिमेशन; पसीना बढ़ गया; तापमान में वृद्धि। यदि समय पर योग्य सहायता प्रदान नहीं की गई, तो रोगी होश खो सकता है या कोमा में पड़ सकता है। इसके अलावा, दुर्लभ मामलों में बात करने वालों के साथ जहर देने से मृत्यु हो जाती है।
	इस फंगस के जहरीले पदार्थ सबसे खतरनाक माने जाते हैं। टॉडस्टूल खाने के बाद, रोगी में निम्नलिखित लक्षण विकसित होते हैं: पीलिया; दिल की धड़कन रुकना; कठिनता से सांस लेना; लगातार उल्टी; रक्त अशुद्धियों के साथ दस्त; प्रगाढ़ बेहोशी। अक्सर पीला ग्रीब खाने से मौत हो जाती है। कभी-कभी यह समय पर प्राथमिक चिकित्सा से प्रभावित नहीं हो सकता है। यह इस कवक का खतरा है।
	लोग इसे आलीशान मकड़ी का जाला भी कहते हैं, लेकिन इतने प्यारे नाम के बावजूद जहरीले मशरूम से जहर देना शुभ नहीं होता। विषाक्तता के लक्षण, एक नियम के रूप में, तुरंत प्रकट नहीं होते हैं, लेकिन केवल अगले दिन। नैदानिक ​​तस्वीरमकड़ी का जाला विषाक्तता: पेट दर्द; गंभीर उल्टी; मतली के मुकाबलों; शरीर ठंड लगना; चक्कर आना। चूंकि नशा के लक्षण तुरंत प्रकट नहीं होते हैं, इसलिए विषाक्तता का निदान करना काफी मुश्किल है।

यह जंगल में पाए जाने वाले खतरनाक मशरूम की पूरी सूची नहीं है। इसलिए, अपनी और अपने प्रियजनों की सुरक्षा के लिए, आप अच्छी तरह से अध्ययन करने के बाद ही संग्रह कर सकते हैं उपस्थितिमशरूम और उन्हें पहचानना सीखें। यदि आप सिर्फ एक शुरुआती मशरूम बीनने वाले हैं, तो सबसे पहले आपको अधिक अनुभवी साथियों की मदद लेने की जरूरत है।

गर्भावस्था के दौरान जहर

बच्चे को जन्म देते समय किसी भी रूप में मशरूम खाने पर प्रतिबंध के बावजूद, कुछ गर्भवती माताएं अभी भी उनके द्वारा जहर देने का प्रबंधन करती हैं। यह ध्यान देने लायक है इस अवस्था में किसी भी तरह का नशा मां और उसके गर्भ में पल रहे बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक होता है. इस मामले में, गर्भपात या समय से पहले जन्म का खतरा होता है।

बच्चे को ले जाने पर नशा के लक्षण:

• गंभीर चक्कर आना;
• मतली के मुकाबलों;
• दस्त;
• उल्टी करना;
• बेहोशी की स्थिति;
• शरीर की सामान्य कमजोरी;
• रक्तचाप कम करना।

स्थापित करना मुश्किल सही समयविषाक्तता के बाद लक्षणों की घटना, खासकर जब गर्भवती महिला की बात आती है। बच्चों के शरीर के बारे में भी यही कहा जा सकता है, जो पूरी तरह से नहीं बनने के कारण नशा बर्दाश्त करना काफी मुश्किल होता है प्रतिरक्षा तंत्र. इसलिए, मशरूम को न केवल गर्भावस्था के दौरान, बल्कि बच्चे के जीवन के पहले 5-6 वर्षों में भी छोड़ देना चाहिए। इस संबंध में, किंडरगार्टन के मेनू में यह उत्पाद शामिल नहीं है।

एक नोट पर!आप न केवल जहरीले होने के कारण, बल्कि खाद्य मशरूम के कारण भी जहर खाकर अस्पताल जा सकते हैं, अगर खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन किया गया हो। अक्सर चिकित्सा पद्धति में ऐसे मामले होते हैं जब चेंटरलेस या अन्य खाद्य मशरूम की अपर्याप्त प्रारंभिक तैयारी से गंभीर खाद्य विषाक्तता होती है।

लक्षण दिखने में कितना समय लगता है

यह पहले ही नोट किया जा चुका है कि मशरूम के नशे के लक्षण एक ही समय में प्रकट नहीं होते हैं, लेकिन अक्सर दूसरे दिन ही देखे जाते हैं, खासकर यदि आपने शाम को जहरीला मशरूम खाया हो। ऐसे कार्यक्रम के तहत, विशिष्ट लक्षण, जो ऊपर वर्णित थे, आप उनींदापन जोड़ सकते हैं। रोगी लगातार सोना चाहता है और अभिभूत महसूस करता है, इस तथ्य के बावजूद कि इससे पहले उसे रात की अच्छी नींद आती थी। इसलिए, यदि कोई मशरूम खाने के बाद आपको सामान्य अस्वस्थता है, तो आपको तुरंत मदद के लिए डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

जरूरी!शुरू मशरूम विषाक्तता, जिसके बाद समय पर चिकित्सा देखभाल प्रदान नहीं की गई थी, 2-3 दिनों के बाद रोगी की मृत्यु हो सकती है।

कई समय अवधि होती है जिसमें मशरूम का नशा विभाजित होता है। इसमे शामिल है:

मृत्यु को रोकने के लिए, जब पहले संदिग्ध लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए। लेकिन डॉक्टरों के आने से पहले आपको पीड़ित को प्राथमिक उपचार देना होगा।

डॉक्टरों के आने से पहले क्या करें

यदि आपने समय रहते नशे के लक्षणों पर ध्यान दिया और डॉक्टरों को बुलाया, तो उनके आने से पहले प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना अनिवार्य है। इसमें रोगी के पेट से जहरीले मशरूम के अवशेषों को खत्म करने के लिए विशेष उपायों का कार्यान्वयन शामिल है, जो पचने वाले हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बेअसर करते हैं। जठरांत्र पथ, और सामान्यीकरण सामान्य अवस्थाबीमार।

मशरूम विषाक्तता - लक्षण और प्राथमिक उपचार

प्राथमिक चिकित्सा में आवश्यक रूप से बहुत सारे तरल पदार्थ (मजबूत चाय, साफ पानी) शामिल होना चाहिए। बिस्तर पर आराम, सोखने वाली दवाओं ("एंटरोसगेल", "एटॉक्सिल" और सक्रिय कार्बन) का उपयोग, साथ ही साधारण पानी या एक विशेष खारा समाधान के साथ पेट की सफाई।

प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करते समय, निम्नलिखित सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए:

• डॉक्टरों के आने से पहले पीड़ित को उल्टी कराने की कोशिश करें. ऐसा करने के लिए, आप विभिन्न समाधानों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, खारा या सोडा। इसके समानांतर रोगी की जीभ की जड़ पर दबाएं - इससे प्रभाव में वृद्धि होगी;
• रोगी को सक्रिय चारकोल दें. दवा को लेने में आसान बनाने के लिए, इसे पहले से चम्मच या अन्य कठोर वस्तु से कुचल दिया जाना चाहिए। मानव वजन के प्रत्येक 10 किलो के लिए 1 गोली कोयले की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, यदि रोगी सभी 80 किलो का है, तो, मशरूम के जहर के मामले में, तदनुसार, उसे दवा की 8 गोलियां पीनी चाहिए;
• पेट साफ होने के बाद, पीड़ित को बिस्तर पर लिटा दें और उसे गर्म कंबल या कंबल में लपेट दें. सुनिश्चित करें कि वह पर्याप्त तरल पदार्थ पीता है (अधिमानतः पानी)।

कई उपयोग के बारे में तर्क देते हैं लोक उपचारमशरूम के साथ जहर के मामले में, वे कहते हैं, उनमें से कुछ को डॉक्टरों के आने से पहले रोगी को दिया जाना चाहिए। दूध इनमें से सबसे आम में से एक है बड़ी संख्या मेंया नमक के साथ वोदका। लेकिन इस तरह के साधनों से स्व-दवा न केवल पीड़ित की स्थिति को कम करने में मदद करेगी, बल्कि इसे काफी हद तक बढ़ा भी देगी। इसके अलावा, उपयोग मादक पेयनशा करने के बाद हो सकता है गंभीर परिणाम.

रोकथाम के उपाय

गलतियां सबसे होती हैं। यह मशरूम बीनने वालों सहित उनके शिल्प के सच्चे स्वामी पर भी लागू होता है। लेकिन अगर रसोइया गलती से उस डिश को ओवरसाल्ट कर सकता है, जिससे मानव स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं है, तो मशरूम बीनने वाला जहरीला मशरूम घर में ला सकता है जो खाने योग्य मशरूम की तरह दिखता है। इस तरह की गलती के गंभीर परिणाम होते हैं। इस रेक पर कदम न रखने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।

मशरूम के नशे को रोकने के उपाय:

इन दिशानिर्देशों का पालन करके, आप अखाद्य मशरूम के साथ नशे की संभावना को कम कर सकते हैं, साथ ही खाद्य प्रजातियों द्वारा जहर से खुद को बचा सकते हैं। यह मत भूलो कि इस मामले में, आपका स्वास्थ्य और आपके प्रियजनों का स्वास्थ्य, जो आपके द्वारा एकत्र किए गए मशरूम के साथ व्यंजन खाएंगे, आप पर निर्भर हैं।

वीडियो - मशरूम की विषाक्तता को कैसे पहचानें