विटामिन सलाद। विटामिन सलाद

जमा तस्वीरें/एली_एल, यूलिया, अन्ना_शेपुलोवा

पूरे कैलेंडर वर्ष में किसी भी व्यक्ति के शरीर को उपयोगी पदार्थों के भंडार की नियमित पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। यह सभी अंग और ऊतक प्रणालियों के स्थिर संचालन को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। शरीर की प्रत्येक कोशिका को सभी विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, ट्रेस तत्व, फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति की जानी चाहिए। घटकों का यह सेट पूरी तरह से विटामिन सलाद में निहित है।

सलाद सामग्री चुनते समय, मूल्यांकन करना सुनिश्चित करें कि वे कैसे दिखते हैं। आयातित उत्पादों की "चमकदार" चमक उनकी उच्च गुणवत्ता का संकेत नहीं देती है। स्थानीय उद्यमों में उगाई जाने वाली सब्जियों और फलों को खरीदना बेहतर है। आपको फलों की महक पर भी ध्यान देना चाहिए। ताजा उत्पादों में एक सुखद समृद्ध सुगंध होती है।

यदि आप देखते हैं कि कोई सब्जी या फल आधा खराब हो गया है, उस पर सड़ांध या फफूंदी लगी है, तो आपको किसी भी स्थिति में ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए। आपको भविष्य में उपयोग के लिए हफ्तों पहले से फल नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि घर पर लंबे समय तक भंडारण के साथ, उपयोगी घटकों की मात्रा कम हो जाती है।

सलाद सामग्री के चयन में एक और बारीकियां मौसमी है। गर्मियों और शरद ऋतु में, आप सुरक्षित रूप से पकी, रसदार सब्जियां और फल खरीद सकते हैं। शुरुआती वसंत और सर्दियों में, प्रचुर मात्रा में हरियाली के साथ सलाद तक सीमित रहना बेहतर होता है, क्योंकि इसकी खेती पूरे वर्ष होती है।

पोषक तत्वों का एक और बहुमुखी और साल भर चलने वाला स्रोत नट्स हैं।

ताजा बीट्स, गाजर और रसदार गोभी का सलाद

इस विटामिन सलाद का आधार ताजा चुकंदर है, जो इसे खास बनाता है। इस रूप में, फल में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को पूरी तरह से उत्तेजित करता है। इसके अलावा, यह सलाद कैलोरी में कम रहते हुए, भूख को काफी अच्छी तरह से संतुष्ट करता है।

कच्चे चुकंदर खाने का एक अन्य लाभ वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम है।

सलाद सामग्री:

बीट्स - 1 पीसी।,
गाजर - 1 पीसी।,
गोभी का 1/3 सिर
1/2 बड़ा चम्मच शहद (तरल बेहतर है)
1/2 चम्मच सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने का क्रम:

बीट्स और गाजर को धोकर छील लें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
गोभी को बारीक काट लें, इसे अपने हाथों से गूंध लें;
शहद और सूरजमुखी तेल मिलाएं;
तैयार ड्रेसिंग के साथ सीजन कटी हुई सब्जियां;
पकवान को क्रैनबेरी से सजाएं।

सलाद "टमाटर"

यह सलाद उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो किसी कारण से बड़ी मात्रा में कच्ची सब्जियां खाना पसंद नहीं करते हैं। बेकिंग प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, उत्पादों को शरीर द्वारा अधिक आसानी से और जल्दी से अवशोषित किया जाता है, जबकि फल में अधिकांश पोषक तत्व संरक्षित होते हैं।

सलाद सामग्री:

चेरी टमाटर - 500 ग्राम।,
लेट्यूस के पत्ते - 200 ग्राम।,
2 अजवाइन डंठल,
4 लहसुन लौंग,
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने का क्रम:

लहसुन को छीलकर बारीक काट लें;
टमाटर धोएं, सुखाएं, बेकिंग डिश पर बिछाएं;
टमाटर के रूप में कटा हुआ लहसुन डालें, तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें;
बेकिंग डिश को ओवन में रखें, जिसे 180 डिग्री पर प्रीहीट किया गया था;
20 मिनट के बाद, फॉर्म को ओवन से हटा दें और ठंडा होने दें, रस को अलग से निकाल दें;
अजवाइन और लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें;
अजवाइन को त्वचा से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें;
सभी सलाद सामग्री को मिलाएं और उन्हें टमाटर के रस के साथ मिलाएं।

सलाद "पालक + स्ट्रॉबेरी"

इस सलाद में बहुत ही असामान्य स्वाद है, मूल है और उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, पालक एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है जो शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है।

सलाद सामग्री:

पालक - 200 ग्राम।,
स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम।,
4 अखरोट,
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या बाल्समिक सिरका

खाना पकाने का क्रम:

पालक के पत्तों को धोकर काट लें;
स्ट्रॉबेरी धो लें और उन्हें पतले स्लाइस में काट लें;
सभी सामग्रियों को एक सुंदर कटोरे में मिलाएं और उन्हें जैतून का तेल या बाल्समिक सिरका के साथ मिलाएं

सेब और गाजर का सलाद

इस डिश को बनाना बहुत ही आसान है। इसके अलावा, शरद ऋतु और गर्मी की अवधि में, सलाद सामग्री "ऑफ सीजन" के रूप में महंगी नहीं होती है। सामग्री में खट्टा क्रीम है, जिसकी वसा गाजर कैरोटीन के सक्रिय अवशोषण में योगदान करती है।

सलाद सामग्री:

सेब - 200 ग्राम।,
गाजर - 300 ग्राम।,
4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (अधिमानतः कम वसा वाला)।

खाना पकाने का क्रम:

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें;
सेब धो लें, कोर काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें;
सभी सामग्री मिलाएं और उन्हें खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।

सलाद "विटामिन सी"

इस सलाद का एक नाम है - पकवान विटामिन सी से संतृप्त है। इसके अलावा, इसमें पनीर होता है, जो कैल्शियम का एक वास्तविक भंडार है।

सलाद सामग्री:

नारंगी - 1 पीसी।,
कीवी - 1 पीसी।,
पनीर (अधिमानतः कम वसा वाला) - 100 ग्राम,
किसी भी फलों के रस के 2 बड़े चम्मच
बादाम के कुछ टुकड़े।

खाना पकाने का क्रम:

कीवी और संतरे को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये;
एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक पनीर और रस मिलाएं;
परिणामस्वरूप मिश्रण में कुचल नारंगी और कीवी जोड़ें;
तैयार सलाद को एक बाउल में डालें और ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़कें।

सलाद "गुड मॉर्निंग"

यह सलाद आपको सुबह पूरी तरह से स्फूर्तिवान बना देगा, कार्य दिवस की शुरुआत से पहले सकारात्मक भावनाएं प्रदान करेगा और याददाश्त में सुधार करने में भी मदद करेगा।

सलाद सामग्री:

सेब - 2 पीसी।,
1/2 नारंगी
एक मुट्ठी अखरोट।

खाना पकाने का क्रम:

संतरे को धोकर छिलका उतार लें, स्लाइस में काट लें;
मोटे कद्दूकस पर सेब को धोकर कद्दूकस कर लें;
अखरोट को छीलकर छोटे टुकड़ों में तोड़ लें;
सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।

सामग्री

½ गोभी का सिर;
2-3 छोटे खीरे;
1 बड़ा गाजर;
1 अजवाइन डंठल;
1 ½ शिमला मिर्च;
1 सेब;
हरा प्याज, डिल, अजमोद;
सूरजमुखी के तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
1 चम्मच चीनी;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना

पत्ता गोभी, क्रम्बल, नमक को थोडा़ सा काट लें और खड़े होने दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। साग को पीस लें, अन्य सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी से अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसमें कटी हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियां एक बाउल में डालें।

सिरका में जोड़ें, पूरी तरह से भंग होने तक अच्छी तरह से हिलाएं, सूरजमुखी के तेल में डालें। सलाद में ड्रेसिंग डालें। अच्छी तरह मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

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सामग्री

2 मध्यम गाजर;
1 कप बेक्ड कद्दू;
½ कप भुने हुए बीट्स;
½ कप फेटा चीज;
½ कप कटे हुए अखरोट।

ईंधन भरना:

1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका;
1 चम्मच शहद;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना

बीट्स को धो लें, आधा काट लें, नमक, काली मिर्च, कोट करें और पन्नी में लपेटें। इस रूप में 40 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। यह जांचने के लिए कि बीट तैयार हैं या नहीं, आप उन्हें टूथपिक से छेद सकते हैं। अगर टूथपिक आसानी से निकल जाए तो सब्जी बनकर तैयार है.

कद्दू को अलग से बेक किया जा सकता है, या बीट्स के साथ, आपको इसे पहले ओवन से बाहर निकालना होगा। कद्दू को आधा काट लें, अगर यह छोटा है, या स्वाद के लिए कुछ स्लाइस, नमक और काली मिर्च लें, जैतून के तेल के साथ कोट करें और पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट पर भेजें।

तैयार सब्जियों को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर एक बाउल में रख लें। फिर उनमें लेट्यूस, गाजर, मेवे और फेटा के टुकड़े डालें।

सभी ड्रेसिंग सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, उन्हें सलाद में डालें और बहुत धीरे से मिलाएं।

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सामग्री

1 कप कच्चे सूरजमुखी के बीज;
2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका;
1 बड़ा चम्मच शहद;
4 कप सलाद (कोई भी)
2 कप ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
1 छिलका सेब;
¾ कप अनार के दाने

ईंधन भरना:

बेलसमिक सिरका के 3 बड़े चम्मच;
जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
1 चम्मच मेपल सिरप या शहद
1 चम्मच डिजॉन सरसों;
एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

सूरजमुखी के बीजों को पहले से गरम किए हुए सूखे फ्राइंग पैन में एक मोटी तली के साथ फैलाएं और 1-2 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए सुखाएं। फिर वहां बेलसमिक सिरका डालें और जोर से मिलाएँ। जब सिरके का कुछ भाग बीजों में समा जाए और कुछ भाग वाष्पित हो जाए, तो शहद डालें और 1-2 मिनट के लिए फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार बीजों को कड़ाही से फैलाएं और ठंडा होने दें।

सेब, लेट्यूस और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पतले स्ट्रिप्स में काटें, सलाद के कटोरे में डालें और मिलाएँ। एक अलग कटोरे में, सभी सामग्री को मिलाकर सलाद में जोड़ें। फिर से, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और ऊपर से अनार और सूरजमुखी के बीज फैला दें।

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सामग्री

2 कप अरुगुला;
1 अंगूर;
1 नारंगी;
1 कीनू;
कद्दू के बीज के 2 बड़े चम्मच;
एक चुटकी समुद्री नमक।

ईंधन भरना:

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
2 ½ बड़े चम्मच संतरे का रस;
एक चुटकी नमक और काली मिर्च;
सेब साइडर सिरका का ½ बड़ा चम्मच;
⅛ चम्मच शहद।

खाना बनाना

एक छोटे कटोरे में ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं।

एक बड़े सलाद कटोरे में, आर्गुला के साथ 1 बड़ा चम्मच सलाद ड्रेसिंग टॉस करें। स्वाद लें और, यदि आप फिट दिखते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा और ड्रेसिंग जोड़ें।

सेवा करने से पहले, समान रूप से पतले कटे हुए खट्टे फलों को अरुगुला के बिस्तर पर वितरित करें, कद्दू के बीज के साथ छिड़कें और, यदि वांछित हो, तो थोड़ा समुद्री नमक जोड़ें।

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सामग्री

½ कप बादाम;
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
अखरोट के तेल के 3 बड़े चम्मच;
1 चम्मच शहद;
1 चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक की जड़;
1 बड़ा सेब;
½ कप संतरे का रस;
120 ग्राम अरुगुला;
90 ग्राम नरम बकरी पनीर;
⅓ कप अनार के दाने
पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना बनाना

पैन गरम करें और उस पर बादाम को 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें। अलग रख दें और ठंडा होने दें।

एक छोटी कटोरी में नींबू के रस के साथ अखरोट का तेल मिलाएं, फिर इसमें शहद और कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सेब को पतले स्लाइस में काटें, एक उथले कटोरे में डालें और ऊपर से संतरे का रस डालें।

एक सलाद बाउल में अरुगुला फैलाएं, उसमें बकरी पनीर के टुकड़े, सेब के स्लाइस, कटे हुए बादाम और अनार के दाने डालें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

"विटामिन सलाद" नाम के पीछे व्यंजनों का एक समूह है जिसकी मुख्य सामग्री मौसमी सब्जियां हैं। चूंकि आज बहुत से लोग खाने की मेज पर व्यंजन बनाने में रुचि रखते हैं, सबसे पहले स्वादिष्ट और फिर स्वस्थ, गृहिणियां खाना पकाने की प्रक्रिया में इन गुणों को संयोजित करने के प्रभावी तरीके लेकर आई हैं।

घर पर विटामिन सलाद तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि सभी मुख्य उत्पाद अक्सर आपके बगीचे से टेबल पर आते हैं। ये हैं गोभी, गाजर, चुकंदर, सेब, अजवाइन।

हाथ में क्या है, इसके आधार पर, आप निम्न सामान्य व्यंजनों में से एक चुन सकते हैं। अधिक आनंद के लिए, उन्हें आपके विवेक पर सुधारा जा सकता है।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी घटकों को सब कुछ अच्छी तरह मिलाना चाहिए और नमक का उपयोग करना सुनिश्चित करें, जो सलाद के अधिक रस में योगदान देगा।

यह नुस्खा केवल दो अवयवों के लिए कहता है: गाजर और गोभी। आसानी से बनने वाला यह व्यंजन शरीर को विटामिन की आपूर्ति करने में सक्षम है। इसके अलावा, यह हार्मोन के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है और मास्टिटिस की रोकथाम है।

विटामिन सलाद बनाने के लिए पत्ता गोभी को बारीक काट लें और गाजर के 4-5 टुकड़ों को दरदरा पीस लें। फिर यह सब दस्ताने के साथ 4-5 बड़े चम्मच तेल और नमक के साथ मिलाना चाहिए। अंत में, साग या काली मिर्च डाली जाती है।

एक सेब के साथ क्लासिक नुस्खा का एक प्रकार आम है। उपयोग करने से पहले, इस तरह के सलाद को मेयोनेज़ के साथ आग्रह करने और सीज़न करने की सलाह दी जाती है।

सलाद की क्लासिक रचना के साथ, आप मेहमानों को असामान्य ड्रेसिंग के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसमें निचोड़ा हुआ नींबू या नीबू का रस, तेल, काली मिर्च और शहद शामिल हैं।

सलाद में कद्दू

यह व्यंजन बेरीबेरी से लड़ने और लीवर को स्थिर करने में मदद करता है। तैयार करने के लिए, आपको अन्य सब्जियों के साथ कद्दू को कद्दूकस करना होगा और नींबू के रस, तेल और मसालों के साथ मिलाना होगा।

एक तेल के रूप में सूरजमुखी के बजाय जैतून, भांग का उपयोग करना अधिक उपयोगी होगा। स्वाद के लिए सलाद में धनिया या लाल मिर्च डालें।

विटामिन सलाद की तस्वीर पर एक नज़र डालें और ध्यान दें कि सुंदरता के लिए इसे नट्स, बीज या बादाम के साथ छिड़का जाता है।

कुछ लोग सलाद में तिल जोड़ना पसंद करते हैं, और पकवान को सूखे मेवों से सजाते हैं।

बच्चों के लिए विटामिन सलाद

चूंकि सभी बच्चों को विटामिन काले सलाद पसंद नहीं है, बुद्धिमान माता-पिता विकल्प का लाभ उठाएंगे। यह न केवल बच्चों के मेनू के लिए प्रभावी है, बल्कि उत्सव की मेज पर सफेद शराब के साथ चिकन मांस के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

रचना में संतरे, गाजर, कद्दू के बीज, अंगूर (ताजा या सूखे) और शहद शामिल हैं।

पहले दो अवयव जमीन हैं, बाकी सामग्री के साथ मिश्रित हैं। अंत में, सब कुछ शहद ड्रेसिंग से भरा है।

पाइन नट्स के साथ सलाद

उन लोगों के लिए जो मेज पर कुछ मूल परोसना चाहते हैं और लागत के बारे में चिंता नहीं करते हैं, पाइन नट्स के साथ विटामिन गाजर सलाद के लिए नुस्खा आदर्श है।

पकवान का आधार गाजर, सेब और कद्दू हैं। कुचल घटकों को देवदार, तुलसी, नींबू का रस, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। लाल बेलसमिक सिरका एक विशेष स्वाद प्रदान करेगा।

यूक्रेनी बीट्स के साथ सलाद

सिरका के साथ विटामिन गोभी का सलाद और यूक्रेनी बीट्स को जोड़ना उपयोगी माना जाता है।

इसमें बताए गए घटकों के अलावा इसमें लहसुन की कलियां, नमक और चीनी मिलाई जाती है। यह सब प्रेस के नीचे रखा जाता है, और खाने से पहले इसे तेल से भर दिया जाता है।

सलाद में अजवाइन

वजन घटाने के आहार के लिए इस उत्पाद वाले सलाद की सिफारिश की जाती है। मोटे कद्दूकस किए हुए अजवाइन को कटे हुए सेब और गाजर के स्लाइस के साथ मिलाया जाता है। यह मिश्रण साग और अखरोट के साथ नमकीन है। दही या खट्टा क्रीम खाना पकाने में एक तार्किक अंतिम राग होगा।

एक अन्य विकल्प में इस उत्पाद को गाजर, प्याज और अजमोद के साथ मिलाना शामिल है। यह सब नींबू का रस, तिल, काली मिर्च और तेल के साथ मिलाना चाहिए। यह व्यंजन उत्सव की मेज के योग्य है।

लेटस वॉटरकलर

पकवान को इसका नाम चमकीले रंगों के लिए मिला है जो रचना में शामिल सामग्री में हैं।

मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ टमाटर, खीरा, नीली गोभी, मिर्च के टुकड़ों को मिलाया जाता है। मेज पर परोसने से पहले, पकवान को संक्रमित किया जाना चाहिए।

वसंत ऋतु में सलाद

ये व्यंजन वसंत बेरीबेरी के दौरान प्रतिरक्षा बनाए रखने में मदद करते हैं। इनमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिन्हें घर पर एक खिड़की पर उगाया जा सकता है। अन्य व्यंजनों में बगीचे में जल्दी पकने वाली सब्जियों का उपयोग शामिल है।

तो, विकल्पों में से एक में कटा हुआ गोभी, मूली, ककड़ी, साग को उबले अंडे के साथ मिलाना शामिल है। आप अपने स्वाद के लिए पकवान भर सकते हैं।

एक अन्य विकल्प में कम प्रकार के उत्पाद हैं। इसमें लेट्यूस, मूली और ककड़ी शामिल हैं। इस मिश्रण में स्वाद के लिए नमक और अन्य एडिटिव्स मिलाए जाते हैं।

कभी-कभी लाल गोभी को बेल मिर्च के साथ सलाद में जोड़ा जाता है। ड्रेसिंग के लिए सफेद शराब सिरका, नमक, शहद और तेल का उपयोग किया जाता है।

गर्मियों में सलाद

अंत में, टमाटर के साथ एक विटामिन डिश के लिए नुस्खा पर विचार करें। इन फलों को गर्मी के गर्म मौसम में बगीचे से काटा जा सकता है और अन्य सामग्रियों के साथ उनके अनूठे स्वाद का आनंद लिया जा सकता है।

इस सलाद के लिए सबसे पहले सरसों की ड्रेसिंग तैयार की जाती है। फिर टमाटर, खीरे, अरुगुला और जड़ी-बूटियों को कुचल दिया जाता है और पहले से तैयार रचनाओं के साथ मिलाया जाता है।

सुंदरता के लिए, पकवान को लेट्यूस के पत्तों पर सजाया जा सकता है। कभी-कभी रचना में नीले प्याज और बेल मिर्च शामिल होते हैं।

संक्षेप में, यह एक सब्जी पकवान बनाने के लिए ज्यादा प्रयास नहीं करता है जो स्वादिष्ट स्वाद के साथ स्वास्थ्य लाभ को जोड़ता है।

सामग्री और चयनित नुस्खा का सही संयोजन विटामिन की आपूर्ति को फिर से भर देगा और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और खाने की मेज पर परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।