दुनिया में सबसे पौष्टिक भोजन। सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची

हम सभी जानते हैं कि उचित पोषण स्वास्थ्य और सद्भाव की कुंजी है। लेकिन, इसके बावजूद मैं खुद को भी लाड़-प्यार करना चाहता हूं। कैलोरी सामग्री के मामले में कौन से खाद्य पदार्थ पहले स्थान पर हैं?

सबसे अधिक कैलोरी वाला दलिया

उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अनुपात पर निर्भर करती है। वसा हर भोजन में मौजूद होता है, और वे हमें सबसे अधिक कैलोरी और ऊर्जा प्रदान करते हैं। यदि आप पूरी तरह से वसा को छोड़ देते हैं, तो शरीर धीरे-धीरे अपनी सारी ताकत खो देगा और जीवन की आंतरिक प्रक्रियाओं का भी समर्थन नहीं कर पाएगा। सिक्के का दूसरा पहलू यह है कि वसा बहुत आसानी से भंडार में जमा हो जाती है। लेकिन एक अच्छी खबर है - सभी वसा कमर और रक्त वाहिकाओं के लिए समान रूप से हानिकारक नहीं होते हैं। वनस्पति मूल के वसा शरीर द्वारा बहुत आसान अवशोषित होते हैं।

स्वस्थ आहार का पालन करने वालों को सलाह दी जाती है कि दिन की शुरुआत दलिया से करें। सबसे पौष्टिक अनाज बाजरा है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 349 किलोकैलोरी। आंकड़ा प्रभावशाली है, लेकिन यह मत भूलो कि अनाज और अनाज की कैलोरी सामग्री बहुत भिन्न होती है। यदि आप अनाज को पानी से पतला करते हैं, जो हम पकाते समय करते हैं, तो उसका वजन और कैलोरी सामग्री बदल जाएगी। तो आप बिना किसी डर के किसी भी दलिया के साथ नाश्ता कर सकते हैं। हालांकि, जबकि उन्हें पानी में उबालना चाहिए और मक्खन कम डालना चाहिए। लेकिन दलिया में तेल को अच्छे के लिए न छोड़ें, क्योंकि यह यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि सभी विटामिन और पोषक तत्व आपके शरीर की कोशिकाओं तक पहुंचें।

कैलोरी के मामले में दूसरा स्थान मकई और चावल के दलिया द्वारा लिया जाता है - 338 और 335 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम। लेकिन दलिया, आम धारणा के विपरीत, कैलोरी में सबसे कम में से एक है, केवल 306 किलोकलरीज। तो जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह उत्पाद लगभग आदर्श है। इसके अलावा, दलिया एक धीमा कार्बोहाइड्रेट है। इसका मतलब है कि इस तरह के नाश्ते के बाद दोपहर के भोजन के समय तक आपके पास पर्याप्त ऊर्जा आरक्षित होगी।

सबसे पौष्टिक मेवा

और हल्के नाश्ते के लिए आप नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच मुट्ठी भर मेवे खा सकते हैं। लेकिन यहां यह जानना उपयोगी होगा कि उनमें से किसमें बड़ी मात्रा में कैलोरी होती है। इसलिए, यदि आपको जल्दी से पेट भरने की आवश्यकता है, तो सबसे अधिक पौष्टिक नट्स - मैकाडामिया चुनें। यह ऊर्जा और पोषक तत्वों की आपूर्ति में एक रिकॉर्ड धारक है। इस अखरोट के 100 ग्राम में 718 कैलोरी होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मैकाडामिया सबसे महंगा अखरोट है, और काफी स्वाभाविक रूप से। यह ध्यान दिया जाता है कि यह माइग्रेन, कंकाल प्रणाली के रोगों और विटामिन की कमी को ठीक कर सकता है। Macadamia तेल का उपयोग चिकित्सा और कॉस्मेटिक दोनों उत्पादों में किया जाता है। इसके अलावा, यह मानव शरीर में चयापचय को बहाल करके और वसा चयापचय को विनियमित करके वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

यदि निकटतम सुपरमार्केट में मैकाडामिया आपके पास नहीं आता है, तो आप पाइन नट्स खरीद सकते हैं, जो कि उनके ऑस्ट्रेलियाई हमवतन की तुलना में कैलोरी में थोड़ा कम हैं। यह सलाह दी जाती है कि छिलके वाले पाइन नट्स न खरीदें, क्योंकि उनका तेल हवा में जल्दी से ऑक्सीकृत हो जाता है और इसके लाभकारी गुण खो देता है। और लंबे समय तक भंडारण के साथ, वे मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त भी हो सकते हैं।

सबसे कम कैलोरी वाले नट्स चेस्टनट और नारियल हैं। और मूँगफली का उपयोग हम 551 किलोकलरीज के लिए करते हैं, और वे अपेक्षाकृत आहार उत्पाद के रूप में दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। इसके अलावा, इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम सामग्री होती है, जो शरीर के लिए भी फायदेमंद होती है।

सबसे पौष्टिक फल

आप दूसरे नाश्ते के रूप में फलों को भी चुन सकते हैं। उन्हें मुख्य भोजन से अलग खाना चाहिए और किसी भी स्थिति में उन्हें हार्दिक भोजन के बाद नहीं खाना चाहिए। इससे आंतों के लिए परेशानी और कमर पर फैटी जमा होने का खतरा होता है, जिससे मैं बचना चाहूंगा। कुछ फलों के साथ बहुत अधिक ले जाना भी बहुत उपयोगी नहीं है - उनमें से कई में विभिन्न शर्करा होते हैं, जो आंकड़े को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

निश्चित रूप से आप में से प्रत्येक का अनुमान होगा कि सबसे पौष्टिक फल केला है। ताजा नहीं, बल्कि सूखा। हीट ट्रीटमेंट के दौरान केले का वजन काफी कम हो जाता है, लेकिन फायदेमंद पदार्थ अंदर ही रह जाते हैं। सूखे केले में प्रति 100 ग्राम में 390 कैलोरी होती है।

लगभग सभी सूखे मेवे अपने ताजे समकक्षों की तुलना में कैलोरी सामग्री में अधिक मात्रा में होते हैं। लेकिन अगर हम ताजे फल की बात करें तो सबसे पहले पौष्टिक एवोकाडो का नंबर आएगा। इस उत्पाद के 100 ग्राम खाने से आपको 245 किलोकैलोरी प्राप्त होगी। लेकिन इससे डरो मत, क्योंकि एवोकैडो में लगभग कोई चीनी नहीं होती है, और इसके अलावा, आप इसे बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं। इसे विभिन्न सलाद और हरी स्मूदी में शामिल करना बेहतर है। पकवान हल्का और संतोषजनक निकलेगा।

शीर्ष दस उच्च कैलोरी फलों में प्रसिद्ध और प्रिय अंगूर, चेरी, आम और आड़ू भी शामिल हैं। यह याद रखना चाहिए कि गूदा जितना मीठा होगा, उसकी कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी। इसका कारण कार्बोहाइड्रेट है, जो मीठे फलों से भरपूर होते हैं।

सबसे अधिक कैलोरी वाला पेय

लेकिन न केवल भोजन कैलोरी में उच्च हो सकता है। कुछ पेय ऊर्जा मूल्य में पके हुए माल से भी बेहतर होते हैं। और यदि आप अपने आप को उन्हें एक साथ संयोजित करने की अनुमति देते हैं, तो पक्षों पर कुछ अतिरिक्त सेंटीमीटर के रूप में संभावित परिणामों के लिए तैयार हो जाइए। यहां तक ​​कि साधारण मीठी चाय भी हर चम्मच चीनी से आपको 30-35 किलोकैलोरी लाने के लिए तैयार है।

तरल की कैलोरी सामग्री सामग्री पर निर्भर करती है। सबसे पहले, यह, ज़ाहिर है, चीनी है। कई पेय पदार्थों में इसकी बहुत बड़ी मात्रा होती है। क्रीम, चॉकलेट, शहद, विभिन्न सिरप - यह सब केवल पेय में पोषण मूल्य जोड़ता है। उनमें से निर्विवाद चैंपियन क्रीम के साथ हॉट चॉकलेट है, प्रति 100 ग्राम में 500 किलोकलरीज जितना।

और मादक पेय के साथ, सब कुछ सरल है - पेय की डिग्री जितनी अधिक होगी, इसकी कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी। सबसे उच्च कैलोरी शराब कॉन्यैक और वोदका है, जिनमें से 100 ग्राम में लगभग 240 किलोकलरीज होती हैं। आधा लीटर बीयर की बोतल में 160 किलो कैलोरी होती है। यदि हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि शराब अवश्य ही खानी चाहिए, तो ऐसे भोजन की कुल कैलोरी सामग्री थोड़ी कम होगी। सामान्य तौर पर, शराब के साथ, अन्य जगहों की तरह, आपको माप का पालन करने की आवश्यकता होती है।

दुनिया का सबसे पौष्टिक भोजन

तो, हम पहले ही समझ चुके हैं कि सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन वसायुक्त होता है। आइए जानें कि कौन से खाद्य पदार्थ सभी पोषण संबंधी रिकॉर्ड तोड़ रहे हैं। सबसे अधिक कैलोरी वाला मांस वसा और भेड़ के बच्चे के साथ सूअर का मांस है। वजन बढ़ने के डर के बिना दुबला मांस खाया जा सकता है। सबसे पौष्टिक मिठाइयाँ मक्खन भरने वाली सभी मीठी पेस्ट्री हैं। नेपोलियन केक के एक टुकड़े में 500 से अधिक कैलोरी होती है। यदि आप अपने फिगर की परवाह करते हैं तो आपको अपने आप को पके हुए माल तक सीमित रखना चाहिए, क्योंकि आटा अपने आप में एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। सबसे पौष्टिक सब्जियां आलू और चुकंदर हैं।

सबसे उच्च कैलोरी सूप चिकन है, बशर्ते कि चिकन को त्वचा से पकाया जाता है, और तलने को मक्खन में पकाया जाता है।

सिर्फ 200 ग्राम लार्ड खाने से आपको लगभग पूरी दैनिक कैलोरी मिल जाएगी। इसके 100 ग्राम में 902 किलोकैलोरी होती है। मक्खन में थोड़ा कम - 876। वनस्पति तेल भी कैलोरी में अत्यधिक उच्च होते हैं - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 884 किलोकैलोरी।

आप वजन कम करना चाहते हैं या वजन बढ़ाना चाहते हैं, स्वस्थ आहार पसंद करते हैं या भारी खाना पसंद करते हैं, अपने आहार में खाद्य पदार्थों के अनुपात की निगरानी करना सबसे उचित होगा। और, ज़ाहिर है, याद रखें कि सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन न केवल किलोग्राम वसा ला सकता है, बल्कि गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं भी ला सकता है। इसलिए, दुनिया के सबसे मोटे लोगों को डॉक्टरों के पास नहीं जाना पड़ेगा अगर वे शुरू में खुद को भोजन तक सीमित रखते हैं।
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इस लेख में, हम विचार करेंगे सबसे उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थइस दुनिया में। हर कोई जानता है कि उचित पोषण स्वास्थ्य में सुधार और सद्भाव बनाए रखने का काम करता है। लेकिन, फिर भी, अधिकांश लोग आहार और सिफारिशों का पालन नहीं करते हैं। वजन और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना आप क्या खा सकते हैं, यह समझने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप सूची से खुद को परिचित करें सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ .

सबसे अधिक कैलोरी वाला दलिया।

उत्पाद की कैलोरी सामग्रीप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अनुपात से जुड़ा हुआ है। वसा और कार्बोहाइड्रेट, जो शरीर को अधिकांश ऊर्जा और कैलोरी प्रदान करते हैं, सभी खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। यदि आप वसायुक्त खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं और इसमें कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल भी नहीं होता है, तो शरीर धीरे-धीरे अपनी सारी शक्ति बर्बाद कर देगा और जीवन की आंतरिक प्रक्रियाओं का भी समर्थन करना संभव नहीं होगा। हम वनस्पति वसा का सेवन करने की सलाह देते हैं क्योंकि वे बेहतर अवशोषित होते हैं।

सबसे उच्च कैलोरी फल।

दोपहर के भोजन के लिए फल खाने की सलाह दी जाती है, जिसे मुख्य भोजन से अलग खाना चाहिए और उनके साथ हार्दिक भोजन करना मना है। यह आंतों पर बुरा प्रभाव डालता है और कमर में वसा के जमाव को बढ़ाता है।

सबसे पौष्टिक फलसूखे केले कहलाते हैं - 390 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। केले के हीट ट्रीटमेंट से उनका वजन कम होता है, लेकिन फायदेमंद पदार्थ बरकरार रहते हैं। लगभग सभी सूखे मेवों में ताजे फलों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है।

ताजे फलों में सबसे अधिक पौष्टिक होता है एवोकाडो - 100 ग्राम एवोकाडो में 245 किलो कैलोरी होता है। अक्सर, एवोकाडो को सलाद और हरी स्मूदी में मिलाया जाता है। यह उन्हें हल्का और संतोषजनक बना देगा।

पहली 10 पंक्तियों में सबसे अधिक पौष्टिक फलों की सूची में अंगूर, चेरी, आम और आड़ू। एक आसान कैलोरी निर्धारण के लिए, याद रखें कि गूदा जितना मीठा होगा, फल की कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी।

सबसे अधिक कैलोरी वाला पेय।

सूची मैं सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थपेय भी होते हैं, कभी-कभी पेय में अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है।

पेय की कैलोरी सामग्री सामग्री पर निर्भर करती है। सबसे पहले, यह चीनी है। अधिकांश पेय में बहुत अधिक चीनी होती है। क्रीम, शहद, चॉकलेट, विभिन्न सिरप केवल तरल पदार्थों की कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं। सबसे पौष्टिक पेय क्रीम के साथ हॉट चॉकलेट है - 500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

शराब के लिए, उच्च डिग्री, अधिक कैलोरी। सबसे अधिक कैलोरी वाले मादक पेय कॉन्यैक और वोदका हैं - लगभग 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। ½ लीटर बियर में 160 किलो कैलोरी होती है। यह देखते हुए कि हमेशा शराब का सेवन किया जाता है, कुल कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होगी।

दुनिया में सबसे पौष्टिक भोजन।

सबसे अधिक कैलोरी वाला मांसवसा और भेड़ के बच्चे के साथ सूअर का मांस है। लीन मीट वजन बढ़ाने के लिए अनुकूल नहीं हैं। सबसे पौष्टिक मिठाइयाँ मक्खन भरने वाली सभी मीठी पेस्ट्री हैं। नेपोलियन केक के 1 टुकड़े में 500 किलो कैलोरी से अधिक होता है। सबसे पौष्टिक सब्जियां आलू और चुकंदर हैं।

सबसे उच्च कैलोरी सूप चिकन है (यदि चिकन को त्वचा से पकाया जाता है और मक्खन में तला जाता है)।

जो लोग बेहतर होना चाहते हैं, उनके लिए हम मक्खन और चरबी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। 200 ग्राम लार्ड में पूरे दैनिक कैलोरी की मात्रा होती है। 100 ग्राम लार्ड में, 902 किलो कैलोरी। मक्खन में 876 किलो कैलोरी होता है। वनस्पति तेलों में प्रति 100 ग्राम 884 किलो कैलोरी होता है।

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं या वजन बढ़ाना चाहते हैं, स्वस्थ आहार का पालन करें या खाने के लिए प्यार करते हैं, तो आपको अपने आहार में खाद्य पदार्थों के अनुपात की निगरानी करनी चाहिए। और यह मत भूलो कि सबसे उच्च कैलोरी भोजनन केवल अतिरिक्त वजन लाता है, बल्कि बड़ी स्वास्थ्य समस्याएं भी लाता है। इसलिए, अधिक वजन वाले लोगों को डॉक्टरों के पास जाने की आवश्यकता नहीं होगी यदि वे शुरू से ही खुद को भोजन तक सीमित रखते हैं।

नीचे उन सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिन्हें आप किसी भी दुकान से खरीद सकते हैं। अगर आप अपने वजन की परवाह करते हैं, तो इन खाद्य पदार्थों में कटौती करें। आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हानिकारक होते हैं, उन्हें केवल संयम से सेवन करने की आवश्यकता होती है। यदि आपका लक्ष्य वजन बढ़ाना है, तो इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों को अधिक बार लोड किया जाना चाहिए।

नंबर 1 - वनस्पति तेल

वनस्पति तेल उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। किस्म के आधार पर प्रति 100 ग्राम तेल में लगभग 800 - 900 किलो कैलोरी होता है। 1 ग्राम फैट में 9 कैलोरी होती है, यानी 100 ग्राम में 80-90 ग्राम वेजिटेबल फैट होता है। सूरजमुखी के तेल में विटामिन ए, ई, डी होता है। अपरिष्कृत तेल में रिफाइंड तेल की तुलना में अधिक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की तालिका नीचे प्रस्तुत की गई है।

उपयोगी वीडियो देखें # 1:

नंबर 2 - पागल

नट्स सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से एक हैं। मूंगफली में 550 किलो कैलोरी, काजू में 630 किलो कैलोरी, हेज़लनट्स में 700 किलो कैलोरी, बादाम में 640 किलो कैलोरी, अखरोट में 630 किलो कैलोरी, हेज़लनट्स में 620 किलो कैलोरी, पिस्ता में 550 किलो कैलोरी, खुबानी की गिरी में 519 किलो कैलोरी। मेवे वनस्पति वसा से भरपूर होते हैं और ये वसा हमारे शरीर के लिए अच्छे होते हैं। रोजाना मुट्ठी भर मेवे खाएं, इससे आपके बाल और त्वचा खूबसूरत हो जाएगी। मेवे एक स्वादिष्ट उत्पाद है जिसे बच्चे और वयस्क पसंद करते हैं। नट्स को विभिन्न सलाद में जोड़ा जा सकता है। मेवे दिमाग, दिल के लिए अच्छे होते हैं और शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करते हैं। नट्स विटामिन, मिनरल और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

नंबर 3 - पनीर

विविधता के आधार पर, पनीर में 100 से 450 कैलोरी होती है। पनीर में विटामिन बी, सी, ई, पीपी, ए होता है। पनीर में पशु वसा होता है, जो जैसा कि आप जानते हैं, मनुष्यों के लिए अच्छा नहीं है। कम वसा वाले चीज खरीदें, ताकि आप अपने स्वास्थ्य का अधिक ध्यान रख सकें। यदि आपके पास उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर है, तो पनीर आपके लिए वांछनीय नहीं है, या केवल कम वसा वाली सामग्री के साथ। उचित पनीर खाओ और सब ठीक हो जाएगा।

नंबर 4 - चॉकलेट

चॉकलेट अलग, कड़वी और मीठी होती है। मीठा कम उपयोगी है, और कड़वा, इसके विपरीत, अधिक उपयोगी है। डार्क चॉकलेट में लगभग 500-500 कैलोरी होती है, और मीठी चॉकलेट में लगभग इतनी ही होती है। चॉकलेट मूड को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए जानी जाती है। चॉकलेट का दांतों की स्थिति पर बुरा असर पड़ता है, क्योंकि इसमें शुगर की मात्रा अधिक होती है।

नंबर 5 - पोर्क

पोर्क सबसे अधिक वसायुक्त मांस उत्पादों में से एक है। 100 ग्राम में शरीर के अंग के आधार पर 400-550 कैलोरी होती है। पोर्क वसा स्वस्थ नहीं है, क्योंकि यह पशु वसा है। गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों के लिए, सूअर का मांस स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है। यदि आपको अक्सर एलर्जी होती है, तो सूअर का मांस सावधानी से खाना चाहिए।

नंबर 6 - चिप्स

100 ग्राम चिप्स में लगभग 500-600 कैलोरी होती है। चिप्स स्वस्थ भोजन नहीं हैं। महीने में 1-2 बार कम मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है। आपको चिप्स का दुरुपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, हृदय रोग का संभावित जोखिम है। कई चिप्स में नमक, स्वाद बढ़ाने वाला, जल्दी पचने वाला स्टार्च और गैर-स्वस्थ वसा होता है। बहुत से लोग चिप्स को बीयर स्नैक के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें प्राकृतिक, स्वस्थ और दुबले मांस से बदलना बेहतर है। बच्चों के लिए चिप्स का उपयोग सीमित करें।

नंबर 7 - चॉकलेट बार

निर्माता के आधार पर 100 ग्राम चॉकलेट बार में 450-550 कैलोरी होती है। सभी कार्बोहाइड्रेट में से अधिकांश, दूसरे स्थान पर वसा, और सबसे कम प्रोटीन। मोटे लोगों या मधुमेह रोगियों के लिए चॉकलेट बार वांछनीय नहीं हैं। बहुत सारे चॉकलेट बार खाने से आपकी सेहत को नुकसान हो सकता है। चॉकलेट बार नूगट, कारमेल, नट या फ्रूट फिलिंग, डार्क या मिल्क चॉकलेट के साथ आते हैं। चॉकलेट बार कोको बीन्स, दूध, कोको पाउडर या मक्खन, क्रीम, चीनी, मिठास, कारमेल नूगट से बनाए जाते हैं।

उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों की सूची:

• सॉस
• सॉस
• मक्खन
• नकली मक्खन
• अंडे
• मिठाइयाँ
• चॉकलेट
• चॉकलेट के बार
• क्रिस्प्स
• वसायुक्त चीज
• वनस्पति तेल
• पागल
• बेकरी उत्पाद
• बेकरी
• केक

उपयोगी वीडियो # 2 देखें:

आपको दुश्मन को दृष्टि से जानने की जरूरत है। क्या आप सहमत हैं? वजन घटाने का मूल नियम: जली हुई कैलोरी की संख्या भोजन से प्राप्त कैलोरी की संख्या से अधिक होनी चाहिए। यही है, वजन कम करने के लिए कार्य निर्धारित करते हुए, आपको आहार में कम कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता होती है। यह उल्टा भी होता है। यदि आपको कुछ पाउंड जोड़ने की आवश्यकता है, तो भोजन जितना संभव हो उतना कैलोरी में होना चाहिए। आज हम आपको सबसे ज्यादा कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बारे में बताएंगे।

आधुनिक समाज में, एक सामान्य महिला प्रति दिन 2000 - 2300 किलो कैलोरी खर्च करती है, और एक पुरुष - 2500 - 3000 किलो कैलोरी। दैनिक कैलोरी का सेवन लिंग, किसी व्यक्ति की आयु, उसकी शारीरिक गतिविधि और मांसपेशियों द्वारा निर्धारित किया जाता है। हम बहुत कम चलने लगे, और अधिक और स्वादिष्ट खाने लगे। हमारी परदादी केवल १०० साल पहले प्रति दिन ४००० - ५००० किलो कैलोरी खर्च करती थीं - दोगुना! और हम अक्सर कार द्वारा निकटतम सुपरमार्केट तक जाते हैं, और कुछ लोग कूड़ेदान तक भी जाते हैं।

खाद्य पदार्थों में कैलोरी की गिनती

• कैलोरी किसी व्यक्ति की ऊर्जा की आवश्यकता को निर्धारित करती है।
• नियम: सुपरमार्केट में, आपको उत्पादों पर लेबल का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ (गोभी, खीरे, टमाटर, तोरी, मूली, क्रैनबेरी) चुनने की आवश्यकता है। तब आप दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री को 200 किलो कैलोरी आसानी से कम कर सकते हैं!
• यह याद रखना चाहिए कि सबसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में बहुत सारा पानी होता है।
• एक खाद्य डायरी रखने को प्रोत्साहित किया जाता है, जहां दिन के दौरान जो कुछ भी खाया जाता है वह निकटतम ग्राम में दर्ज किया जाता है।

किसी भी उत्पाद की कैलोरी सामग्री उसमें निहित प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट द्वारा निर्धारित की जाती है। सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट और आसानी से पचने योग्य वसा में उच्च होते हैं।

कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, उत्पादों को तीन समूहों में विभाजित करना उचित है:

• वसा युक्त;
• कार्बोहाइड्रेट युक्त;
• प्रोटीनयुक्त।

वसा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में 2 गुना अधिक कैलोरी होती है। वे उन लोगों के लिए सबसे ज्यादा हानिकारक हैं जिनका वजन कम हो रहा है। इसलिए, यह केक, वसा क्रीम, मक्खन और सूरजमुखी तेल, स्मोक्ड मीट, फैटी पोर्क के साथ पेस्ट्री के उपयोग को कम करने के लायक है।

मिठाई इस ग्रुप में प्रथम स्थान पर है। ये हमारी पसंदीदा चॉकलेट, कुकीज, केक, बैग जूस, सोडा, कॉफी विद क्रीम हैं। हर फास्ट फूड और चिप्स बेहद पौष्टिक भी होते हैं। मिठाइयों में से, आप कभी-कभी खट्टे फल, शहद और डार्क चॉकलेट खरीद सकते हैं।

प्रोटीन खाद्य पदार्थ

प्रोटीन मानव शरीर के लिए मुख्य बिल्डिंग ब्लॉक है। हर दिन, एक व्यक्ति को बाहर से 100-120 ग्राम प्रोटीन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। इसे पूरी तरह से खत्म करना सेहत के लिए खतरनाक है! वजन घटाने के दौरान प्रोटीन उत्पादों से पके हुए दूध, खट्टा क्रीम, हार्ड पनीर से परहेज करने की सलाह दी जाती है।

यह सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को संदर्भित करने के लिए प्रथागत है जिसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट, ब्रेड और आलू होते हैं। यह सच नहीं है! यहाँ उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है जो सत्य है:

1. मक्खन: सूरजमुखी, मक्खन, सूअर का मांस वसा, मार्जरीन;
2. मांस: वसायुक्त सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, स्मोक्ड सॉसेज;
3. मछली: उदाहरण के लिए, स्मोक्ड ईल और कैवियार;
4. कुछ सब्जियां (बीट्स, जैतून) और फल (केला, इमली, अंगूर, एवोकाडो, आंवला);
5. पागल;
6. दलिया: बाजरा, दलिया और चावल;
7. शराब (विशेषकर वोदका और शराब);
8. तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद: पकौड़ी, स्प्रिंग रोल, कटलेट;
9. केक, पेस्ट्री, पटाखे, कुकीज़, चॉकलेट।

• उबले हुए या पके हुए मांस और मछली को वरीयता दें।
• जब उपयोग किया जाता है, तो कुक्कुट से त्वचा को हटाना और दुबला मांस चुनना अनिवार्य होता है। उप-उत्पादों के बारे में मत भूलना: गुर्दे, हृदय, निलय, यकृत। तेल में डिब्बाबंद खाना कमर का जहर है।
• सब्जी गार्निश करना बेहतर है।
• ब्रेड की जगह होल ग्रेन क्रिस्प्स हैं।
• सब्जियों को पानी और थोड़ा सा वनस्पति तेल में उबालें।
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को कम वसा वाले दही, टमाटर का पेस्ट, जैतून का तेल, सोयाबीन तेल, मकई का तेल, या अलसी के तेल से बदला जाना चाहिए। स्प्रेड और मार्जरीन, फैटी सॉस "कार्बोनारा" और "4 चीज" को हटा दें।
• आप बहुत सारा पनीर नहीं खा सकते। कठोर प्रकार के पनीर में इसके संसाधित प्रकारों की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी होती है ("चेडर" पनीर में अधिक कैलोरी होती है)।
• आप प्रति दिन 100 ग्राम बीज और 10 नट्स से अधिक नहीं खा सकते हैं।
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (पिज्जा, चिप्स, केक, कुकीज, चॉकलेट) की अनुमति केवल छुट्टियों के दिन ही दी जाती है।
• ग्रीन टी में शहद और सूखे मेवे मिलाकर पिएं। प्राकृतिक रस का स्वागत है।
• भोजन के अंश कम करें।
• घर में खाना पकाने के पक्ष में रेस्तरां का खाना छोड़ दें।

उत्पाद जो वजन कम नहीं करते हैं

बेशक, मुख्य बात भोजन करते समय माप का पालन करना है। आपको वसा और कार्बोहाइड्रेट दोनों खाने की जरूरत है, लेकिन धीरे-धीरे। आखिरकार, उनके बिना खाना नीरस और उबाऊ हो जाएगा!

हमेशा अच्छे शारीरिक आकार में रहने के लिए, उन उत्पादों की पसंद पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है जिनसे आहार शामिल होगा। एक नियम के रूप में, वजन कम करने के लिए, आपको खपत कैलोरी की संख्या को कम करने की आवश्यकता है। बहुत से लोग अधिक वजन की समस्याओं के इस तरह के समाधान को सही और तार्किक मानते हुए, अपने मेनू से उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों को बाहर करने का निर्णय लेते हैं।

इनमें से अधिकतर खाद्य पदार्थ वास्तव में शरीर के लिए हानिकारक होते हैं, इन्हें न खाना ही बेहतर है। लेकिन सभी उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ मोटापे का कारण नहीं होते हैं, उनमें से कुछ बहुत उपयोगी होते हैं, जिन्हें अस्वीकार करने से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

भोजन की कैलोरी सामग्री क्या है

भोजन की कैलोरी सामग्री रासायनिक संरचना द्वारा निर्धारित की जाती है: इसमें वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री। 1 ग्राम प्रोटीन में लगभग 4 किलो कैलोरी होता है। कैलोरी की समान मात्रा 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट में निहित है। वसा में ऊर्जा की सबसे बड़ी मात्रा होती है - 9.3 किलो कैलोरी प्रति 1 ग्राम। शरीर के सामान्य कामकाज के लिए, एक पूर्ण और संतुलित आहार की आवश्यकता होती है, जिसमें तीनों घटक शामिल होते हैं।

• वसा भोजन के पाचन और भोजन से वसा में घुलनशील विटामिन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करते हैं।
• मांसपेशियों के विकास और वृद्धि के लिए शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता होती है। उन्हें प्रत्येक व्यक्ति द्वारा दैनिक मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। लेकिन अपर्याप्त शारीरिक गतिविधि वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अधिकता से वसा ऊतक का निर्माण होता है।
• कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए ऊर्जा का स्रोत हैं। वे ऊर्जा की अधिकांश आवश्यकता प्रदान करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि वे प्रोटीन और वसा की तुलना में शरीर में तेजी से जलते हैं, आपको उनके सेवन की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है, क्योंकि अतिरिक्त अप्रयुक्त कार्बोहाइड्रेट आसानी से वसा में परिवर्तित हो जाते हैं।

खाद्य उत्पादों का चयन करते समय, आपको उनकी संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता होती है, यह देखते हुए कि गर्मी उपचार के दौरान या डिश में अन्य घटकों को जोड़ते समय, कैलोरी सामग्री में काफी बदलाव हो सकता है।

उच्च कैलोरी वसा युक्त खाद्य पदार्थ

उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक कैलोरी होती है। ऐसे उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• वनस्पति तेल सबसे पौष्टिक भोजन है। इसमें प्रति १०० ग्राम में ९९.८ ग्राम वसा और ८९९ किलोकैलोरी होती है!
• पोर्क और चिकन वसा कैलोरी सामग्री (885 किलो कैलोरी) में बहुत कम हैं।
• मक्खन 82.5% वसा में प्रति 100 ग्राम 747 किलो कैलोरी होता है। मार्जरीन में लगभग समान संकेतक होते हैं।
• प्रोवेनकल मेयोनेज़ 68% - 624 किलोकलरीज।
• नट्स, प्रकार के आधार पर, प्रति 100 ग्राम में औसतन 600-700 किलो कैलोरी होते हैं। सबसे पौष्टिक अखरोट ऑस्ट्रेलियाई अखरोट है - मैकाडामिया (720 किलो कैलोरी), सबसे कम कैलोरी पिस्ता और मूंगफली (लगभग 555 किलो कैलोरी) हैं। भुने और नमकीन मेवों का ऊर्जा मूल्य 50-70 किलो कैलोरी बढ़ जाता है।
• सूरजमुखी के बीज में 50% वसा होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री 582 किलोकलरीज होती है।

शरीर में वसा का सेवन इसकी सभी प्रणालियों के पूर्ण कामकाज के लिए एक पूर्वापेक्षा है। उनकी कमी से स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं, इसलिए वसा की पूर्ण अस्वीकृति अस्वीकार्य है!

पॉलीअनसेचुरेटेड वसा खाने का सही समाधान है, जो अपरिष्कृत वनस्पति तेलों, मछली और नट्स में पाए जाते हैं। वे रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और शरीर को पोषक तत्व प्रदान करते हैं। हाल के अध्ययनों ने पुष्टि की है कि वे वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं क्योंकि वे चयापचय को सामान्य करते हैं।

उच्च कैलोरी प्रोटीन खाद्य पदार्थ

डेयरी उत्पादों, मांस, मछली और फलियों में उच्च मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। उनमें से सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ कौन से हैं?

• पनीर में लगभग समान मात्रा में प्रोटीन और वसा (26 ग्राम प्रत्येक) होता है। इस समृद्ध पोषक तत्व के कारण, पनीर का औसत कैलोरी मान 350 किलो कैलोरी होता है।
• 18% वसा सामग्री के साथ पनीर। इसका पोषण मूल्य 236 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। कम वसा वाला पनीर - कम कैलोरी वाला भोजन - केवल 85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• खेल मांस: बतख, हंस में प्रति 100 ग्राम में 350 कैलोरी होती है।
• फैटी पोर्क, लगभग 500 किलो कैलोरी।
• सॉसेज और सॉसेज - इन खाद्य पदार्थों में भी बहुत अधिक कैलोरी होती है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम सेमी-स्मोक्ड Cervelat सॉसेज का ऊर्जा मूल्य 420 किलो कैलोरी है। सलामी के पास इससे भी ज्यादा है। उनकी उच्च कैलोरी सामग्री संरचना में संतृप्त वसा की बढ़ी हुई सामग्री के कारण होती है, जो अतिरिक्त वसा के रूप में जमा होती है और सभी शरीर प्रणालियों की गतिविधि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। ऐसे उत्पादों के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है।

बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री

खाद्य उत्पाद जिनकी रासायनिक संरचना में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, उन्हें दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• सरल या तेज कार्बोहाइड्रेट में उच्च,
• जटिल (धीमी) कार्बोहाइड्रेट युक्त।

पहले समूह में केक, हलवा, वफ़ल और कुकीज़ शामिल हैं - सबसे अधिक कैलोरी वाले कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ। कार्बोहाइड्रेट सामग्री के अलावा, वे वसा में भी अधिक होते हैं। हलवे का ऊर्जा मूल्य 520 किलो कैलोरी, और वफ़ल और कुकीज़ - औसतन 430 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुँचता है।

चॉकलेट और मिठाइयों में भी बहुत अधिक कैलोरी सामग्री होती है - 560 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। विदेशी घटकों के बिना कड़वी चॉकलेट मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण में सुधार करती है, रक्तचाप को सामान्य करती है, और दिल के दौरे के जोखिम को कम करती है। मिल्क चॉकलेट में शुगर और फैट की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में ही खाना सबसे अच्छा है।

कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के दूसरे समूह में सभी अनाज, फलियां और सब्जियों को शामिल करने की प्रथा है। इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।

सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट के बारे में क्या जानना महत्वपूर्ण है

सरल कार्बोहाइड्रेट - सैकराइड - को उनकी संरचना और ऊर्जा के साथ शरीर को जल्दी से संतृप्त करने की क्षमता के कारण कहा जाता है। मस्तिष्क को पुनर्जीवित करने और इंसुलिन के स्तर को सही स्तर पर बनाए रखने के लिए इनकी आवश्यकता होती है। उच्च शारीरिक परिश्रम के साथ, सरल कार्बोहाइड्रेट जल्दी ठीक होने में मदद करते हैं।

पोषण विशेषज्ञ सुबह धीमी कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं। आहार में सैकराइड्स की उच्च सामग्री वाले भोजन को यथासंभव कम शामिल करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में "खाली कैलोरी" होती है और इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (70 इकाइयों से) होता है।

खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री और उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बीच संबंध

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) का सीधा संबंध हमारे शरीर में कार्बोहाइड्रेट के टूटने की दर से होता है। सूचकांक जितना अधिक होता है, उतनी ही तेजी से कार्बोहाइड्रेट रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं, और भूख की भावना शुरू हो जाती है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स का उत्पाद की कैलोरी सामग्री से कोई लेना-देना नहीं है। उदाहरण के लिए, डार्क चॉकलेट सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है - 22। कद्दू में, इसके विपरीत, 22 किलो कैलोरी की बहुत कम कैलोरी सामग्री के साथ, जीआई 75 यूनिट है। सही आहार बनाते समय दोनों संकेतकों पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

निम्न जीआई वाले सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ कौन से हैं?

जिन खाद्य पदार्थों में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं उनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है - 40 यूनिट तक। लेकिन उनमें से उच्च कैलोरी वाले हैं।

उदाहरण के लिए, दलिया में प्रति 100 ग्राम में 345 किलोकैलोरी होती है। बाजरा, सूजी और चावल का पोषण मूल्य थोड़ा कम होता है। इसलिए, इन अनाजों से बने अनाज लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं। दूध में पका हुआ दलिया (200 ग्राम) में लगभग 220 किलो कैलोरी होगा। और यह इतना कम नहीं है!

सबसे पौष्टिक सब्जी है आलू। यह चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है और अतिरिक्त पानी और नमक को निकालता है। लेकिन मैश किए हुए आलू की सेवा के साथ, शरीर को लगभग 200 किलो कैलोरी प्राप्त होगी, और तले हुए आलू या फ्राइज़ दोगुने किलो कैलोरी जोड़ देंगे। आलू के चिप्स का ऊर्जा मूल्य और भी अधिक है - 530 किलो कैलोरी।

ड्यूरम गेहूं पास्ता में भी कम सूचकांक होता है, लेकिन उच्च कैलोरी सामग्री: उबले हुए पास्ता के एक मानक हिस्से में 250 किलो कैलोरी होता है।

सबसे पौष्टिक फल

लगभग सभी फलों में साधारण कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स उच्च होता है। सबसे पौष्टिक फल कौन सा है?

• फलों के बीच कैलोरी चैंपियन एवोकैडो (250 किलो कैलोरी) है। केले, आम धारणा के विपरीत, इतने पौष्टिक नहीं हैं - 87 किलो कैलोरी। लेकिन, अगर हम माने कि एक केले का वजन औसतन 200 ग्राम होता है, तो इससे शरीर को लगभग 170 किलोकलरीज प्राप्त होगी। सूखे रूप में, इसकी कैलोरी सामग्री और भी अधिक होती है - 390 किलो कैलोरी! सभी सूखे मेवों का उच्च पोषण मूल्य होता है: 100 ग्राम किशमिश - 265 किलो कैलोरी, और खजूर - 300।
• उच्च कैलोरी और फलों के रस, विशेष रूप से अंगूर, अनार और चेरी। एक गिलास में 120 से 135 किलो कैलोरी होता है।

इस प्रकार, एक व्यक्ति के लिए, न केवल भोजन का ऊर्जा मूल्य महत्वपूर्ण है, बल्कि इसके आत्मसात करने की गति भी है। इसलिए, यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ - वनस्पति तेल, नट्स, पनीर और डार्क चॉकलेट, अगर कम मात्रा में सेवन किया जाए, तो यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लेकिन मेयोनेज़, चिप्स, सॉसेज, चॉकलेट बार जैसे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को अपने आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे आपके फिगर को नुकसान पहुंचाते हैं और पूरे शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। स्वस्थ आहार में उनका कोई स्थान नहीं है।