आलू से किस तरह का पुलाव बनाया जा सकता है. बेहतरीन रेसिपी के अनुसार आलू पुलाव बनाना

आलू पुलाव न केवल तैयार करने में सबसे आसान है, बल्कि एक ऐसा व्यंजन भी है जो आपको प्रयोग करने की अनुमति देता है। विभिन्न सामग्रियों की परतें - मछली, मांस, चीज या सब्जियां - आलू के आधार के लिए उपयुक्त हैं। परिणाम को प्रसन्न करते हुए खाना बनाना एक सुखद और रोमांचक प्रक्रिया में बदल सकता है। आइए जानें कि उबले हुए आलू के साथ पुलाव कितना पकाना है और इसे कैसे बनाना है!

5 पाक रहस्य

1. आधार आलू है।आप कच्चे या सिर्फ उबले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं, या कल से बचे हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, ओवन में एक आलू पुलाव उत्साही गृहिणियों के लिए भोजन बचाने का एक अच्छा अवसर है। उबले हुए आलू से डिश जल्दी पक जाएगी।
2. बच्चों और वयस्कों के लिए।उबले हुए आलू से आप बच्चों के लिए डिश बना सकते हैं. मैश किए हुए आलू पुलाव का हल्का स्वाद परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को प्रसन्न करेगा। आलू के आधार के साथ मांस, मछली या मशरूम की परतें वयस्कों को पसंद आएंगी।
3. खाना पकाने के समय पर ध्यान दें।अगर आप कच्चे आलू बेक करते हैं तो तापमान और समय का ध्यान रखें। वे नुस्खा में सुझाए गए मूल्यों से भिन्न हो सकते हैं, क्योंकि आलू की प्लेटें अलग-अलग मोटाई से निकलती हैं।
4. सुंदर पपड़ी।यदि आप ऊपर पनीर छिड़कते हैं या टमाटर का उपयोग करते हैं, तो पन्नी के साथ कवर करें ताकि यह जल न जाए।
5. तैयार सामग्री।पकवान को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, मुख्य सामग्री को पहले से उबाल लें या भून लें। बाइंडर को बेक करने के लिए आपको बस लगभग तैयार डिश को ओवन में रखना है।

क्लासिक ओवन बेक्ड आलू पुलाव

झटपट और स्वादिष्ट पुलाव बनाने के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी का पालन करें (जैसा कि फोटो में है)। इसका उपयोग स्वयं या अन्य कैसरोल के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है, एक संगत के रूप में विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 500 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• क्रीम - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 10-15% वसा सामग्री के साथ - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक।

कदम से कदम खाना बनाना

1. आलू और लहसुन छीलें।
2. आलू को हलकों में काट लें, और लहसुन को अच्छी तरह से काट लें।
3. मोल्ड को लुब्रिकेट करें या विशेष पेपर बिछाएं ताकि वह जले नहीं। लहसुन से रगड़ें।
4. बेकिंग डिश में आलू की एक परत डालें, फिर थोड़ा लहसुन का द्रव्यमान।
   इनमें से कई परतें बनाएं।
5. हर चीज के ऊपर क्रीम डालें। ऊपर से खट्टा क्रीम फैलाएं और मक्खन के टुकड़े फैलाएं।
6. ओवन में बेक करने का समय - 200 डिग्री पर डेढ़ घंटे।

ओवन तापमान में भिन्न हो सकते हैं, इसलिए आपको पकवान की तैयारी की निगरानी करने की आवश्यकता है। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि क्रीम अवशोषित न हो जाए और शीर्ष थोड़ा भूरा हो जाए।

हार्दिक व्यंजनों

मांस या कीमा के साथ

मध्यम वसा वाला मांस उपयुक्त है, अगर यह सूखा है, तो अधिक पनीर लें और सब्जियां जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस एक उत्कृष्ट समाधान होगा - तेजी से पकाएं और पुलाव अधिक कोमल हो जाए। पिसी हुई काली मिर्च या मसालों के मिश्रण के साथ मांस में तीखापन या मसाला डालें।

आपको चाहिये होगा:

• आलू (कच्चा) - 500 ग्राम;
• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोमांस - 200 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• साग - एक चुटकी;
• नमक।

खाना बनाना

1. मांस, प्याज, जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। काली मिर्च और थोड़ा पानी डालें।
2. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. आलू को छीलकर, छोटे मोटे गोल स्लाइस में काट लें।
4. बेकिंग डिश में आलू की एक परत डालें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें, पनीर की एक परत डालें, फिर एक और आलू, फिर कीमा बनाया हुआ मांस।
5. इस क्रम को कई बार दोहराएं। अधिक मनभावन रूप के लिए आलू को आखिरी परत के रूप में छोड़ दें।
6. 50 मिनट के लिए ओवन में रखो, तापमान - 200 डिग्री।

चिकन ब्रेस्ट के साथ आहार

ओवन में आलू पुलाव की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उच्च कैलोरी भी है। हालांकि, स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए एक आहार विकल्प है - चिकन स्तन का उपयोग करना।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 500 ग्राम;
• सफेद चिकन मांस - 300 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन;
• नमक।

खाना बनाना

1. सफेद मांस उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
2. आलू को उनके छिलकों में तैयार कर लीजिये, छीलिये और चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
3. चिकना होने तक अंडे और शोरबा हिलाओ।
4. ठोस सामग्री को बेकिंग डिश में डालें, फिर तैयार अंडा-शोरबा मिश्रण डालें।
5. 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

पनीर का

इसमें 3 तरह का पनीर शामिल है और बच्चे इसे पसंद करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आलू (कच्चा) - 500 ग्राम;
• तरल संसाधित पनीर - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• परमेसन - 25 ग्राम;
• तेल, नमक।

खाना बनाना

1. कुछ मध्यम आकार के आलू छीलें, धो लें। छोटी मोटाई की गोल प्लेट में काट लें।
2. हार्ड चीज़ और परमेसन को एक गहरे और बड़े प्याले में कद्दूकस कर लीजिए ताकि बाद में मिलाना आसान हो जाए।
3. पिघला हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. नमक आलू, तैयार मिश्रण के आधे हिस्से के साथ मिलाएं।
5. एक बेकिंग डिश को चिकना करें या चर्मपत्र कागज के साथ नीचे की तरफ लाइन करें।
6. इसमें आलू डालें।
7. ऊपर से बचा हुआ पनीर डालें, समान रूप से फैलाते हुए।
8. ओवन में तापमान 160-180 डिग्री पर सेट करें, डिश को एक घंटे के लिए पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

मशरूम

इस विकल्प के लिए, आपको पोर्सिनी मशरूम या चेंटरेल का उपयोग करना चाहिए। लगभग 50% पुलाव में मशरूम होते हैं, इसलिए ताजा लेना बेहतर है, डिब्बाबंद या जमे हुए काम नहीं करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 500 ग्राम;
• मशरूम - 500 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• मक्खन;
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना

1. आलू को उसके छिलके में उबाल कर छील लें।
2. मशरूम पोंछकर साफ करें।
3. आलू और मशरूम को लगभग 3 मिमी चौड़े स्लाइस में काटें, लेकिन बारीक नहीं।
4. बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें।
5. आलू, मशरूम और परमेसन की कई पतली परतें फैलाएं। प्रत्येक परत को 1 बड़े चम्मच से पानी दें। एल क्रीम, और उनके बीच मक्खन के टुकड़े रखें।
   आप डिश की ऊंचाई से थोड़ा आगे जा सकते हैं, क्योंकि पकाने के दौरान पुलाव जम जाएगा।
6. आखिरी परत आलू है। क्रीम के साथ बूंदा बांदी और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
7. पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में रखें। खाना पकाने का समय - 180 डिग्री पर 1 घंटा।

अब आप जानते हैं कि आलू पुलाव को ओवन में कैसे पकाना है। यह व्यंजन एक अनुभवी परिचारिका और रसोई में एक नवागंतुक दोनों द्वारा आसानी से बनाया जा सकता है। परिवार के लिए हार्दिक और स्वादिष्ट लंच या डिनर की गारंटी होगी।

दुनिया के लगभग हर व्यंजन में आप आलू पुलाव की अपनी रेसिपी पा सकते हैं। वे इसे हर जगह अलग तरह से पकाते हैं, लेकिन विचार हर जगह समान है: आलू की एक परत अन्य उत्पादों की विभिन्न परतों के साथ वैकल्पिक होती है, सब कुछ सॉस के साथ डाला जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। इस प्रकार, सबसे सामान्य प्रकार के आलू पुलाव प्राप्त होते हैं: ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव, ओवन में मशरूम के साथ आलू पुलाव, ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव, ओवन में पनीर के साथ आलू पुलाव। पुलाव के लिए मांस विकल्पों में से, सबसे नरम और सबसे कोमल ओवन में चिकन के साथ आलू पुलाव है। इसे आहार भी कहा जा सकता है। और यह आलू पुलाव के संभावित विकल्पों की पूरी सूची नहीं है। एक बदलाव के लिए, पुलाव आलू को कद्दूकस किया जाता है, कुछ उन्हें पतले स्लाइस में काटना पसंद करते हैं। ओवन में मसला हुआ आलू पुलाव दिलचस्प निकला, क्योंकि। प्यूरी सफलतापूर्वक एक अस्तर के रूप में कार्य करती है, अन्य भरने के लिए निचली परत।

भरने के साथ प्रयोग करना काफी संभव है। आप विभिन्न विकल्पों को जोड़ सकते हैं, अधिक से अधिक नई स्वाद संवेदनाओं तक पहुंच सकते हैं। इस विकल्प का प्रयास करें: ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव। इस कॉम्बिनेशन में कई लोग इसे सबसे ज्यादा पसंद करते हैं।

आलू पुलाव जैसे हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन को अधिक बार पकाएं। ओवन में पकाने की विधि उसका सबसे आसान और तेज़ है। इस व्यंजन का अध्ययन करें, और ध्यान रखें कि ओवन में आलू पुलाव क्या है, इसकी सटीक समझ के लिए, इसकी एक तस्वीर भी अध्ययन के अधीन है। ओवन में आलू पुलाव तैयार करते समय, पहले से एक फोटो के साथ नुस्खा तैयार करें, वे रसोई में पकाने के लिए बस आवश्यक हैं।

आलू पुलाव के लिए सबसे लोकप्रिय फिलिंग कीमा बनाया हुआ मांस है, जिसे पहले एक पैन में तला जाता था। इसलिए, ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक आलू पुलाव इतना आम है, जिसके व्यंजन दूसरों की तुलना में अधिक सामान्य हैं। इसके अलावा साइट पर, सभी पुलावों में, यह ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का पुलाव है जिसमें फोटो सबसे रंगीन और आकर्षक है।

अपने और अपने परिवार के लिए थोड़ी छुट्टी मनाएं, ओवन में कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव पकाने की कोशिश करें।

ओवन में आलू पुलाव कैसे पकाने के बारे में कुछ और युक्तियों में आपकी रुचि हो सकती है:

पुलाव के लिए आलू को पहले उनकी खाल में उबाला जा सकता है और फिर स्लाइस में काटा जा सकता है, लेकिन उन्हें कच्चा भी इस्तेमाल किया जा सकता है;

आलू पुलाव की तृप्ति बढ़ाने के लिए, डिब्बाबंद बीन्स की एक अलग परत, जो पहले सभी रस से रहित थी, सब्जियों की परतों के बीच रखी जा सकती है;

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव तैयार करने के लिए, इसे पहले तलना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है;

डालने के लिए, इस मिश्रण का उपयोग करने का प्रयास करें: आटा का एक बड़ा चमचा, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, एक अंडा, मसाले स्वाद के लिए;

तीखेपन के लिए, पुलाव के लिए मैश किए हुए आलू में तले हुए प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस में डिल जोड़ें;

पुलाव को सुंदर और सुर्ख बनाने के लिए, एक सुनहरे क्रस्ट के साथ, इसे अंडे की सफेदी से चिकना करना चाहिए;

एक बहुत अच्छा परिणाम प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़क रहा है;

मेज पर पकवान परोसें, पुलाव को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ;

आमतौर पर, इस व्यंजन के व्यंजनों में, सब्जियों को ओवन में पहले से बेक करने की सलाह दी जाती है। लेकिन कच्ची सब्जियों का उपयोग करना संभव है, जो आवश्यक परतों और पंक्तियों में रूप में रखी जाती हैं। वहीं, डिश का खाना पकाने का समय 200 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट तक बढ़ जाएगा।

आलू पुलाव गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं। और कैसे, क्योंकि उन्हें पकाना आसान है, खासकर अगर आप कच्चे आलू लेते हैं। इसमें कीमा बनाया हुआ मांस या मछली, मशरूम या कोई भी सब्जियां डालें, पनीर के साथ छिड़के और ओवन में डालें। और 40 मिनिट बाद आप रेडीमेड डिनर परोस सकते हैं. हम कच्चे आलू पुलाव के लिए 4 व्यंजनों की पेशकश करेंगे, जिनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

कच्चे आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पुलाव कई तरह से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलू को स्लाइस में काट लें या उन्हें कद्दूकस पर काट लें।

उत्पाद:

• 2-3 आलू कंद;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी);
• 1 पीसी। प्याज;
• 100 ग्राम पनीर, जैसे परमेसन;
• मेयोनेज़ का एक चम्मच;
• 1 टमाटर;
• 2 अंडे;
• अपनी पसंद का मसाला (लाल शिमला मिर्च, मार्जोरम, अजवायन);
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

1. आधे आलू को छोटे, 3-4 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें, और ग्रीस के रूप में डाल दें। मसाले और नमक के साथ छिड़के।
   
   
2. अब स्टफिंग पर चलते हैं। हम प्याज और लहसुन के साथ मांस को स्क्रॉल करते हैं, नमक, काली मिर्च और एक अंडा जोड़ते हैं। यह नुस्खा चिकन मांस का उपयोग करता है।
   
3. कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और इसे आलू पर रखें, सतह को समतल करें।
   
   
4. टमाटर को गोल आकार में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस पर डाल दें। हम मेयोनेज़ का एक जाल बनाते हैं।
   
   
5. शेष कच्चे आलू को बड़ी कोशिकाओं के साथ एक grater पर रगड़ा जाता है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आप थोड़ा कसा हुआ पनीर भी डाल सकते हैं।
   
6. कद्दूकस किए हुए आलू को टमाटर के ऊपर फैलाएं।
   
   
7. हम फिर से मेयोनेज़ का एक जाल बनाते हैं। लो फैट मेयोनेज़ लेने की सलाह दी जाती है।
   
   
8. अंत में, कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें।

   आप और पनीर ले सकते हैं, इससे कच्चे आलू से आलू पुलाव केवल स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा।

   
   
   
9. हम ओवन में डालते हैं, पहले से ही 180 डिग्री पर प्रीहीट हो जाते हैं। पनीर को जलने से रोकने के लिए, पहले आपको पन्नी से ढकने की जरूरत है, इसे 30 मिनट के बाद हटा दें। और एक और 10 मिनट के बाद आपको इस तरह के सुर्ख पनीर क्रस्ट के साथ पुलाव मिलेगा।
   
10. हम इसे ओवन से निकालते हैं और आप इसे तुरंत मेज पर परोस सकते हैं। स्वादिष्ट!
    
    

मशरूम, पनीर और लहसुन के साथ कच्चा आलू पुलाव

आलू पुलाव की यह रेसिपी मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है. यह पुलाव अंडे के बिना है, लेकिन पनीर द्रव्यमान को गिरने नहीं देता है और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। पनीर को संसाधित किया जा सकता है, लेकिन अदिघे के साथ स्वाद तीखा होता है।

उत्पाद:

• 500-600 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम ताजा मशरूम (जमे हुए जा सकते हैं);
• प्रसंस्कृत पनीर या अदिघे के 2 पैक;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• इच्छानुसार मसाले;
• काली मिर्च और नमक।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. हम मुख्य घटक - आलू से शुरू करते हैं। हम इसे साफ करते हैं, धोते हैं, कद्दूकस करते हैं और रस निचोड़ते हैं।

   वैसे, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाना आसान है यदि आप एक कोलंडर में कद्दूकस किए हुए आलू डालते हैं और हल्के से अपने हाथ से दबाते हैं।

2. इसके बाद पुलाव के लिए मशरूम भरना है। आप अपनी पसंद का कोई भी मशरूम ले सकते हैं, न केवल ताजा, बल्कि अचार भी। ताजा मशरूम को 10 मिनट तक उबालने और पानी के नीचे कुल्ला करने की सलाह दी जाती है। फिर मशरूम और नमक को काट लें।
3. हम पनीर को कद्दूकस करते हैं और द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करते हैं: आलू में और भरने के लिए।
4. कद्दूकस किए हुए आलू में साग, मसाले, नमक और आधा पनीर डालें। हिलाओ, तीसरे भाग को अलग करो, बाकी को एक फ्राइंग पैन में डाल दो, तेल से चिकना हुआ। हम भरने के लिए छोटे पक्ष बनाते हैं।
5. हम पनीर के दूसरे भाग के साथ मिश्रित कटा हुआ मशरूम के साथ अवकाश भरते हैं, बाकी आलू ऊपर डालते हैं, हल्के से चम्मच से दबाते हैं।
6. पैन को ढक्कन से बंद करके स्टोव पर रख दें। सबसे पहले, हम आग को मध्यम रखते हैं ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए, फिर कम करें और 15 मिनट तक पकाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। फिर पुलाव को पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें। हल्का ठंडा करके सर्व करें.

मशरूम के साथ कच्चा आलू पुलाव

उत्पाद:

• 4 आलू;
• 1 गाजर;
• 200 ग्राम ताजा मशरूम;
• चार अंडे;
• पनीर के 100 ग्राम;
• 1 कप फुल फैट दूध;
• 1 कप कटा हुआ हरा प्याज;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• काली मिर्च और नमक।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. हरे प्याज़ को काट कर तेल में भूनें, कटे हुए उबले अंडे मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
2. हम मशरूम को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और तेल में तलते हैं। तीन गाजर एक कद्दूकस पर छोटे चिप्स के साथ और तेल में तलें। तली हुई गाजर को मशरूम के साथ मिलाएं।
3. आलू को छीलकर हलकों में काट लें।
4. हम एक पुलाव डिश लेते हैं, नीचे और दीवारों को तेल से चिकना करते हैं या तेल से सने बेकिंग पेपर से ढकते हैं, आलू के मग की एक पतली परत फैलाते हैं, स्वाद के लिए नमक, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन छिड़कते हैं।
5. इसके बाद मशरूम और गाजर का मिश्रण फैलाएं।
6. आलू की एक और परत बिछाएं और पनीर के साथ छिड़के।
7. अगली परत तले हुए प्याज के साथ अंडे होंगे।
8. अब हम भरावन तैयार करते हैं: दूध और अंडे को फेंटें, स्वादानुसार नमक डालें और पुलाव डालें।
9. हम ओवन में डालते हैं, 190 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं, और 60 मिनट के लिए बेक करते हैं। गरमागरम परोसें, हालाँकि यह ठंडा होने पर स्वादिष्ट होता है।

कच्चे आलू के स्लाइस और पोलक के साथ आलू पुलाव

उत्पाद:

• 800 ग्राम आलू;
• 600 ग्राम पोलक पट्टिका;
• 120 ग्राम क्रीम
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 2 कच्चे अंडे;
• लहसुन की 2 कलियां
• 2 बड़ी चम्मच मक्खन;
• हरी प्याज;
• नमक और काली मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. मेरा पोलक पट्टिका और एक तौलिया के साथ सूखा। अगला, मछली को छोटे स्लाइस में काट लें, प्रत्येक के बारे में 5 मिलीमीटर, काली मिर्च, नमक और नींबू के रस के साथ छिड़के।
2. तेल में हरे प्याज़ और लहसुन को हल्का सा भूनें।
3. आलू को छीलकर पतले पतले स्लाइस में काट लें।
4. गरम करने के लिए ओवन चालू करें। हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, नीचे और किनारों को तेल से चिकना करते हैं।
5. हम आलू की प्लेटों की पहली परत फैलाते हैं, हल्का नमक, फिर पोलॉक पट्टिका और लहसुन के साथ तली हुई हरी प्याज डालते हैं, फिर आलू को एक पतली परत में डाल देते हैं।
6. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च छिड़कें और फेंटे हुए अंडे और क्रीम की चटनी डालें। ऊपर से मक्खन के कुछ टुकड़े डालें। पुलाव को ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें।

पुलाव का विषय शायद अंतहीन है। और यह समझ में आता है - पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, हार्दिक और तैयार करने में आसान। यदि आप नीरस मेनू से थक गए हैं, तो आप इस लेख के व्यंजनों का उपयोग करके आसानी से इसका विस्तार कर सकते हैं। आलू पुलाव अलग हो सकते हैं, बेकिंग के लिए आप मैश किए हुए आलू, कद्दूकस किए हुए आलू या स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं। और स्वाद हमेशा अलग रहेगा!

आलू कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: मांस के साथ, मछली के साथ, सब्जियों के साथ। इसलिए, आप अपनी इच्छानुसार कोई भी नुस्खा पूरक कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के पुलाव में तली हुई सब्जियों की एक परत जोड़ी जा सकती है। और यह प्याज और गाजर होना जरूरी नहीं है। आप हरी बीन्स, मैक्सिकन मिक्स, हरी मटर, शिमला मिर्च, तोरी और अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियां पुलाव का रस और एक नया स्वाद नोट देंगी।

यदि आप पुलाव में ही सब्जियां नहीं डालते हैं, तो सब्जी का सलाद तैयार करना या सब्जी की तैयारी का उपयोग करना सुनिश्चित करें। आलू पुलाव को रात के खाने और खाने दोनों में परोसा जाता है। मैं आपके ध्यान में स्वादिष्ट आलू पुलाव की 8 रेसिपी लाता हूँ। अन्य 7 व्यंजनों को सक्रिय लिंक पर पृष्ठ पर पाया जा सकता है।

यह डिश सिर्फ एक फ्लेवर बम है। मुझे लगता है कि तले हुए मांस के साथ मैश किए हुए आलू खाना लगभग सभी को पसंद होता है। यह एक स्वादिष्ट क्लासिक है। लेकिन अगर आप मैश किए हुए आलू को सॉस और पनीर में मांस के साथ सेंकते हैं, ताकि स्वाद बेहतर ढंग से मिल जाए और मिल जाए, और एक मलाईदार रंग भी मिल जाए, तो यह बहुत बेहतर होगा। इस नुस्खे को जरूर आजमाएं। यह उत्सव और रोजमर्रा की दावत दोनों के लिए उपयुक्त होगा।

अवयव:

• आलू - 1 किलो
• सूअर का मांस (या कोई मांस) - 600 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• मक्खन - 20 जीआर।
• नमक, मसाले - स्वादानुसार
• साग - परोसने के लिए

चटनी के लिए:

• मक्खन - 50 जीआर।
• आटा - 50 जीआर।
• दूध - 500 मिली
• नमक, काली मिर्च, जायफल

मांस के साथ आलू पुलाव - तैयारी:

1. आलू को छीलकर मनमाने टुकड़ों में काट लें। पानी उबालें, नमक डालें। आलू को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक उबालें। फिर इसे मैश करना होगा।

2. जब तक आलू पक रहे हों, बेकमेल सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं। पिघले हुए मक्खन में 50 ग्राम गेहूं का आटा डालें। लगातार चलाते हुए मैदा को ब्राउन होने तक भून लीजिए. मक्खन के साथ मिश्रित आटा, गांठ में बदल जाएगा, यह आदर्श है, चिंता न करें। आंच धीमी होनी चाहिए, नहीं तो आटा जल जाएगा और पूरी चटनी खराब हो जाएगी।

3. अगर आटा भुन नहीं गया है, तो सॉस में इसका स्वाद साफ महसूस होगा. इसलिए, आलसी मत बनो, लेकिन भूरे रंग की प्रतीक्षा करें, जैसा कि फोटो में है।

4. जब आटा मनचाहा शेड बन जाए, तो दूध को छोटे-छोटे हिस्सों में डालना शुरू करें और सभी गांठों को तोड़ने के लिए एक व्हिस्क या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ जोर से हिलाएं। आग को कम से कम करें।

5. बेकमेल जल्दी गाढ़ा होने लगेगा। जब यह पहले से ही सजातीय हो जाए, बिना गांठ के, बहुत तरल न हो, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, स्वाद लें और आँच से हटा लें।

सॉस को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह बहुत गाढ़ी हो जाएगी, आप पुलाव नहीं डाल पाएंगे।

6. प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

7. मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें ताकि यह जल्दी से पक जाए और पुलाव से बाहर न गिरे।

8. प्याज में मांस के टुकड़े डालें और लगभग पकने तक भूनें।

9. मांस तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटी हुई शिमला मिर्च डालें। साथ ही नमक, काली मिर्च, मिला लें। एक और 3-5 मिनट के लिए पकाएं और आप गर्मी से निकाल सकते हैं। इस बिंदु पर, मांस लगभग तैयार होना चाहिए। आप पूरी तरह से नरम होने तक नहीं पका सकते हैं, क्योंकि तब ओवन में यह अभी भी 20 मिनट तक बेक किया जाएगा और पहुंच जाएगा।

10. उबले हुए आलू में से सारा पानी निकाल दीजिये, मक्खन का एक टुकड़ा डालिये और आलू मैशर से मैश कर लीजिये. यदि आलू नमक के पानी में उबाले गए थे, तो आपको अतिरिक्त नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। तैयार प्यूरी कुरकुरी और सूखी होगी। इसमें तरल मिलाने की जरूरत नहीं है। आप सॉस नहीं भूले, है ना? और मांस के टुकड़े भी आलू पर पड़े रहेंगे और इसे शोरबा के साथ भिगो देंगे।

11. एक गहरी बेकिंग शीट या बेकिंग डिश लें, इसे किसी भी वसा से चिकना करें। पूरे आलू को तल कर चम्मच से समतल कर लें। सब्जियों के साथ तला हुआ मांस प्यूरी पर भी समान रूप से रखा जाता है।

12. मांस को सॉस की एक समान परत से ढक दें, जो थोड़ा ठंडा और गाढ़ा हो गया हो। पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर है।

13. अंत में, सब कुछ तैयार है, यह ओवन में सभी व्यक्तिगत अवयवों को "शादी" करने और पनीर को पिघलाने के लिए रहता है। 180 डिग्री के तापमान पर इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। आपको पनीर को ज्यादा सुखाने की जरूरत नहीं है, नहीं तो यह बहुत सख्त हो जाएगा। यह बेहतर है कि यह नरम और खिंचाव वाला रहे, इसलिए यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा।

14. तैयार आलू पुलाव को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। यह बहुत रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है। मुझे लगता है कि आपको यह व्यंजन पसंद आएगा और यह आपकी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान बन जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव।

इस तरह के पुलाव को तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों को पहले से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ कच्चा बेक किया हुआ है। तदनुसार, बेकिंग का समय तैयार आलू और कीमा बनाया हुआ मांस को मोड़ने से अधिक लंबा होगा। लेकिन प्रत्यक्ष भागीदारी का समय कम होगा। इसलिए, मैं इस खाना पकाने की विधि की सलाह देता हूं - मैंने आलू काट दिया, पुलाव एकत्र किया, सॉस डाला और बस इतना ही - इसके बेक होने की प्रतीक्षा करें। परिणाम एक हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन है जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 400 जीआर।
• आलू - 6 पीसी। मेजर
• अंडे - 2 पीसी।
• शैंपेन मशरूम - 150 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• खट्टा क्रीम - 300 मिली
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को धोइये, छीलिये और पतले अर्द्धगोलियों या गोल आकार में काट लीजिये. स्लाइस के लिए ग्रेटर पर एक विशेष खंड का उपयोग करना सुविधाजनक है।

2. एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को वनस्पति तेल (नीचे और किनारे) से चिकना करें। ऊपर से आधा कटे हुए आलू, नमक और काली मिर्च डालें।

3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक टिन में प्याज को आलू के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

4. मशरूम में, टोपी से त्वचा को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को एक बाउल में डालें। उनमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें। नमक, काली मिर्च और हलचल।

5. मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस प्याज पर एक सांचे में डालें।

6. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर आधा पनीर छिड़कें।

7. बचे हुए आलू को पनीर पर एक समान परत में रखें।

8. भरना बाकी है। एक बाउल में दो अंडे फोड़ें और उसमें नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक एक कांटा के साथ हिलाओ। खट्टा क्रीम डालें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिलाएं और नमक का स्वाद लें।

9. पूरे पुलाव को परिणामस्वरूप सॉस से भरें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

10. 40 मिनट के बाद, डिश को ओवन से हटा दें, आलू को बचे हुए कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़क दें। एक और 10-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक होने दें। पूरे पुलाव की तत्परता को चाकू से जांचा जाता है: आलू नरम होना चाहिए। आलू के प्रकार और स्लाइस की मोटाई के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। सब कुछ तेजी से पकाने के लिए, पतला (या कद्दूकस) पतला करें।

पतली स्लाइस पाने के लिए, आप एक सब्जी पीलर या एक विशेष grater का उपयोग कर सकते हैं। यदि पनीर अधिक पका हुआ है और आलू अभी भी नम हैं, तो ग्रीनहाउस प्रभाव बनाने के लिए बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें।

11. कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव तैयार है. आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, खट्टा क्रीम या सब्जी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं। उदाहरण के लिए, के साथ।

मछली और पनीर के साथ आलू पुलाव।

मछली आलू के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलती है, यह एक सर्वविदित तथ्य है। लेकिन अधिक बार मछली तली हुई है, और आलू उबला हुआ है। यह विकल्प पहले ही आ चुका है। आलू के साथ मछली पुलाव का प्रयास करें। संयोजन क्लासिक है, लेकिन प्रस्तुति और स्वाद बिल्कुल सामान्य नहीं है। कल ही, मैंने रात के खाने के लिए पके हुए आलू, कटे हुए स्लाइस, प्याज और हेरिंग के साथ पकाया। यह एक बहुत ही सरल और झटपट बनने वाली डिश है। या आप थोड़ा सपना देख सकते हैं और पफ पुलाव बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी नीचे पढ़ी गई है।

चूंकि इस पुलाव को परतों में बिछाया गया है, इसलिए सामग्री की मात्रा आपके स्वाद और उपलब्धता के अनुसार बदली जा सकती है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप तैयार डिश में किस उत्पाद को अधिक देखना चाहते हैं। कोई विशिष्ट सिद्धांत नहीं हैं, आप रचनात्मक हो सकते हैं।

अवयव:

• आलू - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• पंगेसियस पट्टिका (पोलक या अन्य) - 300 जीआर।
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• साग - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम के साथ बदला जा सकता है)
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालना चाहिए। उबालने की जरूरत नहीं है। लगभग 10 मिनट तक उबालें। आलू को उबलते पानी में फेंक दें, इससे अधिक विटामिन संरक्षित रहेंगे।

2. फिश फिलेट को सौम्य तरीके से डीफ्रॉस्ट करें। यानी इसे रात के लिए पहले से फ्रीजर से फ्रिज में रख दें या बस इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए टेबल पर रख दें। गर्म पानी के साथ ऐसा न करें। मछली को धो लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।

मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक कटोरे में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें। हिलाओ और खड़े हो जाओ, कुछ मिनट के लिए मैरीनेट करें। पट्टिका काटते समय, जांच लें कि कोई छोटी हड्डियां नहीं हैं।

3. 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन को पहले से चालू करना न भूलें। इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और उबले हुए आलू को हलकों में काट लें।

यह महत्वपूर्ण है कि इस व्यंजन में आलू को अधिक न पकाएं, अन्यथा यह दलिया में बदल जाएगा। आलू सख्त रहना चाहिए और अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ना चाहिए। यह ओवन में पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

4. साग - डिल या अजमोद - सुनिश्चित करें कि धो लें और बारीक काट लें। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।

5. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। आलू के आधे घेरे नीचे की तरफ बिछाए गए हैं।

6. अगली परत प्याज के आधे छल्ले हैं। प्याज को मेयोनेज़ की जाली से ढक दें। आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं या बना सकते हैं। लेकिन जब तापमान के संपर्क में आता है, तो घर का बना मेयोनेज़ खराब हो सकता है, क्योंकि यह सॉस ठंडे व्यंजनों के लिए अधिक है।

8. आलू के दूसरे भाग को साग पर रखें और उस पर मेयोनेज़ का जाल लगाएं। इससे आलू सूखेंगे नहीं।

9. आखिरी परत कसा हुआ पनीर है, जो एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट देगा।

10. इस समय तक पहले से गरम ओवन में, पुलाव को 30 मिनट के लिए रख दें।

11. मछली जल्दी पक जाती है, और आलू आधे तैयार हो जाते हैं। कदाचित पुलाव को 25 मिनिट बाद पहले भी निकाला जा सकता है।

बेकन और पनीर के साथ आलू पुलाव।

इस रेसिपी में आलू को कच्चा बेक किया जाता है, उन्हें पहले उबालने या तलने की जरूरत नहीं होती है। केवल पतले स्लाइस में काटना आवश्यक होगा। ग्रेटर पर एक विशेष डिब्बे की मदद से ऐसा करना बहुत आसान है। बेकन और पनीर पुलाव में एक समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं। यह सारी स्वादिष्टता क्रीम के साथ डाली जाती है। नतीजतन, हमारे पास एक हार्दिक व्यंजन है जो आपका पसंदीदा बन सकता है।

अवयव:

• आलू - 6 पीसी। मेजर
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• बेकन - 8 स्ट्रिप्स
• सलुगुनि पनीर (या अन्य वैकल्पिक) - 250 जीआर।
• क्रीम 20% - 500 मिली
• हरा प्याज - 2-3 पंख
• अजवायन के फूल - 2-3 टहनियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन की एक दो कलियों को बारीक काट लें। बेकन के स्ट्रिप्स को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

2. पैन गरम करें और उसकी सूखी सतह पर प्याज, लहसुन और बेकन डालें। बेकन में पर्याप्त वसा है, यह इस पर है कि इन उत्पादों को तला जाएगा। कुक, हलचल, प्याज पारदर्शी होने तक। बहुत ज्यादा तलना जरूरी नहीं है, ओवन में यह भरना पूरी तत्परता तक पहुंच जाएगा।

3. आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

4. सलुगुनि चीज़ को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। वैसे, अगर आपको पनीर के साथ व्यंजन पसंद हैं, तो पनीर के साथ खचपुरी की रेसिपी अवश्य देखें - यह पनीर प्रेमियों के लिए सिर्फ एक स्वर्ग है।

5. एक गहरी बेकिंग डिश लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। तल पर, एक परत (कुल का लगभग एक तिहाई) में अतिव्यापी आलू के स्लाइस बिछाएं। आलू के ऊपर क्रीम (आधी मात्रा) डालें, नमक और काली मिर्च डालें और स्वाद के लिए अजवायन की पत्ती डालें।

6. आलू के ऊपर आधा तले हुए बेकन को प्याज के साथ डालें।

7. अगली परत कसा हुआ पनीर का एक तिहाई है।

9. आलू के घेरे का आखिरी तिहाई पूरे पुलाव को बंद कर देगा, जो आपको नमक और काली मिर्च को याद रखना चाहिए। बचा हुआ पनीर आलू के ऊपर फैलाएं।

10. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, डिश को ठंडे ओवन में बेक करने के लिए न रखें। आलू के नरम होने तक लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने का समय स्लाइस की मोटाई और जड़ फसल की विविधता पर निर्भर करेगा। अगर आप इसे बहुत पतला काटते हैं, तो इसे 40 मिनट में पकाया जा सकता है। तत्परता के लिए चाकू से जाँच करें। ऊपर से एक क्रिस्पी चीज़ क्रस्ट बनना चाहिए।

बेक करने से पहले, पैन को पन्नी से ढक दें, ताकि आलू सूखे और तेजी से नरम न हों। पनीर को ब्राउन करने के लिए तैयार होने से 15 मिनट पहले पन्नी को हटा दें।

तैयार बेकन पुलाव को कटा हुआ हरा प्याज या अपनी पसंद के अन्य साग के साथ छिड़कें। उदाहरण के लिए, आलू पुलाव को ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

बर्तन में बेकन के साथ आलू बाबका।

यह व्यंजन बेलारूस में काफी लोकप्रिय है। यह बस तैयार किया जाता है, इसमें असामान्य और महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। अधिक संतृप्ति और तृप्ति के लिए, आलू में लार्ड मिलाया जाता है, अधिमानतः मांस की परत के साथ। मूल रूप से, बबका को बर्तनों में पकाया जाता है, जो ऐसे पुलाव को एक विशेष स्वाद देता है।

अवयव:

• आलू - 1.5 किलो
• सूअर का मांस पेट - 200 जीआर।
• प्याज - 4 पीसी।
• दूध
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रिस्केट को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. पैन गरम करें और उस पर कटा हुआ लार्ड डाल दें ताकि वह पिघल जाए। इस समय, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। आपको 3 प्याज की आवश्यकता होगी, एक चीज छोड़ दें।

3. जब ब्रिस्किट से चर्बी पिघल जाए तो पैन में कटा हुआ प्याज डालें. यदि ब्रिस्केट में बहुत अधिक मांस है, और बड़ी मात्रा में प्याज भूनने के लिए पर्याप्त वसा नहीं है, तो आप थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। नमक, काली मिर्च भूनें, हिलाएं। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

4. आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. कंबाइन हो तो बेहतर है कि उसकी मदद का इस्तेमाल करें, यह तेज होगा। बचे हुए प्याज को आलू के साथ कद्दूकस कर लें।

5. जब आलू को कद्दूकस कर लिया जाएगा तो प्याले में बहुत सारा रस निकल जाएगा. इसे दबाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में एक कोलंडर डालें, उस पर दो परतों में धुंध डालें। आलू बिछाएं, धुंध के किनारों को बंद करें। चीज़क्लोथ को प्याले के ऊपर रख कर आलू का रस निकल जाने दें। सूखने तक आपको जोर से दबाने की जरूरत नहीं है। लगभग 1.5 कप जूस निकलेगा।

6. गिलास या किसी अन्य मापने वाले कंटेनर से मापें कि आपको कितना रस मिला, आलू सभी के लिए अलग-अलग होते हैं।

7. आलू को किसी प्याले में निकालिये, उसमें उतना ही दूध डालिये जितना आपने उसका रस निकाला है. और ब्रिस्केट के साथ प्याज का पैशन डालें। इसके अलावा, ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए पहले से चालू करना न भूलें, ताकि बाद में आप प्रतीक्षा में समय बर्बाद न करें।

8. स्वादानुसार नमक, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। भावी दादी को बर्तनों में रखो। बर्तनों को ढक्कन या पन्नी से ढक दें। बहुत ऊपर तक न डालें, ताकि उबालते समय बर्तन से कुछ भी न फूटे।

9. लगभग 1 घंटे तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का समय आपके पैन के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। बर्तन जितना छोटा होगा, आलू पुलाव उतनी ही तेजी से पकेगा। इसे 0.5 लीटर के बर्तन में 40 मिनट में बेक किया जा सकता है। तो पुलाव को देखो, तैयारी के लिए कोशिश करो।

10. बस इतना ही। आपके पास एक बढ़िया साइड डिश है जिसे किसी भी मांस या सब्जी के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।

मलाईदार आलू पुलाव और ढेर सारा पनीर।

यह पुलाव काफी जल्दी बनकर तैयार हो जाता है. यह बहुत जल्दी बेक हो जाता है, क्योंकि आलू को सब्जी के छिलके से बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है, जिन्हें थोड़ा वेल्ड भी किया जाता है। यहां सामग्री की मात्रा आपकी इच्छा और उपलब्धता पर निर्भर करती है। आधार है आलू, आप जितना चाहें पनीर ले लें। पनीर जितना अधिक होगा, पकवान उतना ही मोटा होगा। ज्यादा क्रीम की भी जरूरत नहीं है, यह मोल्ड के आकार और आलू की संख्या पर निर्भर करेगा।

खाना पकाने की तकनीक पढ़ें और दोहराएं। बहुत ही सरल और स्वादिष्ट!

अवयव:

• आलू - 1.5 किलो
• प्याज या लाल - 1 पीसी।
• क्रीम 18% (आप अन्य ले सकते हैं) - 150 मिली
• हार्ड पनीर (अधिमानतः कई किस्में) - 200 जीआर।
• जायफल (पूरा हो सकता है, जमीन हो सकता है)
• जतुन तेल
• नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर सब्जी के छिलके से बहुत पतले स्लाइस में काट लें। आपको चिप्स जैसे दिखने वाले ब्लैंक मिलेंगे।

2. एक बर्तन में आलू उबालने के लिए पानी डालें, पानी को उबलने दें, नमक डालें। तैयार और कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालिये, 1-2 मिनिट तक पकाइये, अब नहीं. पानी निथार लें।

3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें। सब्जियों को गर्म तवे पर ही डालें। साथ ही प्याज को नमक और काली मिर्च।

4. पुलाव को इकट्ठा करना शुरू करें। एक बेकिंग डिश को जैतून या मक्खन से ग्रीस करें। तली हुई पूरी तली हुई प्याज को समान रूप से समतल कर लें।

5. एक प्रकार के पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को पतली परत से छिड़क दें।

6. आधे उबले आलू को पनीर के ऊपर डाल दीजिए. आप इसके ठंडा होने का इंतजार नहीं कर सकते, इसे चमचे या स्लेटेड स्पून से तुरंत गर्मागर्म फैला दें।

7. आलू के ऊपर अलग किस्म का और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। आप चाहें तो काली मिर्च कर सकते हैं।

8. बचे हुए आलू को पनीर के ऊपर रख दें और इसे और पनीर से ढक दें। आपको आलू की दो परतें और पनीर की तीन परतें मिलेंगी।

9. पुलाव में मलाई भरकर जायफल को ऊपर से कद्दूकस कर लें या फिर तैयार जमीन पर छिड़क दें। जायफल पनीर और क्रीम के साथ एक क्लासिक पेयरिंग है और इस व्यंजन में अवश्य होना चाहिए। यदि आप पनीर के साथ क्रीम सॉस पकाते हैं, तो उसमें जायफल भी डालना चाहिए, जो स्वाद पर जोर देता है और डिश को एक विशेष सुगंध देता है।

10. पनीर के साथ आलू पुलाव को ओवन में रखें, पहले से 180 डिग्री तक गरम करें (इसे पहले से करें) और 10 मिनट तक बेक करें।

11. एक समृद्ध मलाईदार स्वाद, एक सुखद सुगंध के साथ एक सुर्ख पुलाव प्राप्त करें। ऐसा व्यंजन काफी संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला होता है। इसे बिना मेयोनेज़ के स्वादिष्ट सलाद के साथ परोसें, और इस तरह के सलाद के लिए व्यंजनों को समर्पित लिंक पर पाया जा सकता है। मैंने लिखा, और मैं पहले से ही इस पुलाव को रात के खाने के लिए पकाना चाहता था।

टमाटर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसला हुआ आलू पुलाव।

प्यूरी पुलाव कोमल होता है, और टमाटर के साथ यह रसदार भी होता है। कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम भी भरने में डाला जाता है। यदि आप एक नया स्वाद चाहते हैं, तो आप चाहें तो मशरूम डालना जरूरी नहीं है। लेकिन उनके बिना भी यह स्वादिष्ट लगेगा। पुलाव के ऊपर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनता है, जो न केवल पनीर से बनाया जाता है, जैसा कि अधिकांश व्यंजनों में होता है, बल्कि मेयोनेज़ से भी होता है।

अवयव:

• आलू - 500 जीआर।
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 500 जीआर।
• शैंपेन मशरूम (या कोई अन्य) - 200 जीआर।
• टमाटर - 1 पीसी। विशाल
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• डिल - 1 गुच्छा
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• स्नेहन के लिए मेयोनेज़
• नमक, करी

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पुलाव कैसे पकाने के लिए।

1. आलू को नरम होने तक उबालें, सारा पानी निथार लें, नमक डालें और आलू मैशर से मैश कर लें। यह वांछनीय है कि प्यूरी बिना गांठ के हो, इसलिए यह अधिक निविदा निकलेगा।

2. आलू में एक अंडा फेंटें, जल्दी से मिलाएं (यदि आप इसे गर्म आलू में डालते हैं, तो अंडा फट सकता है)।

3. जबकि आलू पक रहे हैं, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। सबसे पहले, मांस को अच्छी तरह से कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ ब्लॉट करें, मांस की चक्की से गुजरें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज में डालें, जो वैसे, किसी भी मांस से हो सकता है, इसे अपने विवेक पर लें। लगभग पूरा होने तक हिलाएँ और भूनें। तलने की प्रक्रिया में कीमा बनाया हुआ मांस गांठ को पकड़ सकता है, इसलिए इसे लगातार तोड़ने की जरूरत है।

4. टमाटर को आधा छल्ले में काट लें, साग को बारीक काट लें, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

5. यह पुलाव को इकट्ठा करने का समय है। जो फॉर्म उपलब्ध है उसे लें। - तैयार मैश किए हुए आलू के आधे हिस्से को तल पर रख दें. चम्मच से सतह को चिकना कर लें।

6. तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस आलू पर एक समान परत में रखें, साथ ही शोरबा जो आलू को भिगो देगा।

7. कीमा बनाया हुआ मांस पर मशरूम बिछाए जाते हैं। यदि आपके पास शैंपेनन हैं, तो बस टोपी को त्वचा से छीलें और प्लेटों में काट लें। शिमला मिर्च को कच्चा फैलाएं, ये बहुत जल्दी पक जाती हैं. यदि आपके पास वन मशरूम हैं, तो उन्हें पहले उबला और तला हुआ होना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं तो मशरूम को पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है।

8. कटे हुए साग को मशरूम पर डालें। साग पर - आलू की दूसरी परत।

10. टमाटर पर पनीर की परत छिड़कें। अंत में, पनीर को मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। यह इस तरह के एक बहुस्तरीय पुलाव निकला। ऊपर से करी छिड़कें।

मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

11. ओवन में, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, पुलाव को 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक रख दें। यह एक आलू पुलाव निकला - पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही संतोषजनक, बहु-घटक, स्वतंत्र व्यंजन। बॉन एपेतीत!

चिकन और सब्जियों के साथ आलू पुलाव।

चिकन ब्रेस्ट एक आहार, दुबला मांस है, जो इसके अलावा, जल्दी पक जाता है। ऐसे पुलाव में सारी सामग्री कच्ची बेक की हुई होती है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आलू को पतला-पतला काट लें.

अवयव:

• कच्चे आलू - 8-10 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• मेयोनेज़, केचप
• नमक, काली मिर्च, मसाले

चिकन पुलाव पकाना।

1. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, लगभग 1.5 सेमी चौड़ा इससे पहले, आपको इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा।

2. आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें, यहां तक ​​कि चाकू से भी, कद्दूकस के एक विशेष भाग पर भी रगड़ें।

3. टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. मोटे पनीर को कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ को केचप के साथ समान अनुपात में मिलाएं।

5. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और 2/3 आलू और थोड़ा नमक डालें। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ, मेयोनेज़-टमाटर सॉस के साथ आलू को ग्रीस करें। इसके लिए आप अपनी पसंद का कोई भी केचप लें।

6. आलू के ऊपर सारा चिकन समान रूप से डालें, ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें और चाहें तो चिकन या करी के लिए मसाले भी छिड़क सकते हैं।

7. चिकन पर टमाटर और काली मिर्च समान रूप से डालें, जिससे ब्रेस्ट के सूखेपन में रस आ जाएगा. थोड़ा नमक।

अगर आपको प्याज पसंद है, तो आप टमाटर में भी डाल सकते हैं, आधा छल्ले में काट सकते हैं।

8. बचे हुए आलू को सब्जियों के ऊपर एक परत में रखें। नमक और मिर्च। आप किसी भी जड़ी बूटी के साथ छिड़क सकते हैं। आलू को मेयोनेज़ की परत से ढक दें, जो बेक होने पर सुनहरा भूरा हो जाएगा। मेयोनेज़ को चिकना नहीं किया जा सकता है, लेकिन बस एक जाल के साथ लगाया जाता है।

9. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें ताकि आलू तेजी से पक जाएं और सूखें नहीं। ओवन में रखो, 40-60 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

आलू की किस्म के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। कोमलता के लिए इसे जांचें।

10. खाना पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें ताकि शीर्ष भूरा हो जाए। और पनीर के साथ छिड़के, जो 10 मिनट में पिघल जाएगा।

11. तैयार पुलाव स्वादिष्ट, संतोषजनक, सुर्ख और बहुत स्वादिष्ट होता है।

मुझे लगता है कि आप अपनी पसंद के अनुसार 8 व्यंजनों में से चुनेंगे। और इनमें से एक पुलाव आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। मैं आप सभी को बोन एपीटिट की कामना करता हूं! कमेंट में लिखें कि आप आलू पुलाव कैसे बनाते हैं, आपको कौन सी रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद आई। इस पृष्ठ को बुकमार्क करें ताकि आप नुस्खा न खोएं।

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किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन के शस्त्रागार में हार्दिक, किफायती और सरल पुलाव होते हैं - मीठा, नमकीन, मसालेदार। वे पास्ता, अनाज और, ज़ाहिर है, आलू पर आधारित हो सकते हैं। पुलाव के फायदे अनगिनत हैं: किफायती उत्पाद, त्वरित तैयारी, सरल व्यंजन। आलू पुलाव भी बहुत विविध हैं - वे उबले हुए या कच्चे आलू, मसले हुए आलू पर आधारित हो सकते हैं।

आलू का तटस्थ स्वाद आपको इसे किसी भी मांस, मशरूम, यकृत, सब्जियों, डेयरी उत्पादों के साथ मिलाने की अनुमति देता है। पुलाव को हार्दिक या उच्च कैलोरी, दुबला या मांस और वसायुक्त पकाया जा सकता है - आप किसी को भी खुश कर सकते हैं। अपने परिवार को कम से कम हर दिन लाड़-प्यार करें, एक भराव को दूसरे के साथ बदलें और सीज़निंग चुनें। भोजन को पैन या रूप में डालने और ओवन में भेजने के लिए पर्याप्त है - और थोड़ी देर के बाद, आप मेज पर एक सुनहरा क्रस्ट के साथ एक सुगंधित और स्वादिष्ट पकवान परोस सकते हैं।

आलू पुलाव - खाना बनाना

आलू पुलाव की एक बड़ी संपत्ति है - आप बचे हुए उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, और इस तरह बचत कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि उबले हुए आलू या मसले हुए आलू रह जाते हैं, तो पुलाव एक वास्तविक मोक्ष है। भरने को पहले से उबाला और तला भी जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम, दम किया हुआ गोभी, हैम, चिकन स्तन के टुकड़े - पसंद बस बहुत बड़ा है। आलू की दो परतों के बीच फिलिंग डालें, और ऊपर से खट्टा क्रीम से सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए ब्रश करें - यह एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए पर्याप्त है।

उबले हुए आलू को भी परतों में काटा जाता है, जिसके बीच में फिलिंग होती है। पकवान को पूरे रूप में रखा जाना चाहिए, ताकि यह उखड़ न जाए, क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित अंडे की फिलिंग का उपयोग किया जाता है। कच्चे आलू को कद्दूकस किया जाता है या पतले स्लाइस में बिछाया जाता है। कसा हुआ पनीर एक अतिरिक्त तीखा स्वाद और अपने आकार को बनाए रखने की क्षमता देता है, लेकिन यदि आप कम उच्च कैलोरी वाला व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं तो आप इसका उपयोग नहीं कर सकते।

आलू पुलाव - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

यह पारिवारिक व्यंजन किसी भी संख्या में लोगों के साथ एक परिवार में एक अद्भुत रात्रिभोज या दोपहर का भोजन हो सकता है। अंडे आटे को ढीला करते हैं और इसे बड़े कटलेट में बदलने से रोकते हैं।

अवयव: कीमा बनाया हुआ मांस (चलो गोमांस लेते हैं, लेकिन सूअर का मांस भी काफी स्वीकार्य है, साथ ही मिश्रित, 500 ग्राम), आलू (8-10 पीसी।), प्याज (1 पीसी।), हरा प्याज, अंडा (2-3 पीसी।) ), पनीर (100-150 ग्राम), आटा (3 बड़े चम्मच), नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम (2-3 बड़े चम्मच), ब्रेडक्रंब (2-3 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की विधि

आलू छीलें, नमकीन पानी में उबाल लें। प्यूरी बनाकर ठंडा करें। अंडे, मैदा, बारीक कटा हरा प्याज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ। घी लगी हुई थाली में आलू का एक भाग रख दें। ऊपर से आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, उसके बाद ग्राउंड बीफ, पनीर का दूसरा आधा और बचा हुआ आलू ऊपर से डालें। सतह को अच्छी तरह से समतल किया गया है और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिकना किया गया है। ब्रेडक्रंब के साथ शीर्ष छिड़कें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और सतह को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। हम उनके स्टोव निकालते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं ताकि यह खड़ा हो और परतें "एक साथ चिपक जाएं"।

पकाने की विधि 2: चिकन आलू पुलाव

चिकन पट्टिका बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे तलने की भी आवश्यकता नहीं है। बेशक, मशरूम को एक पैन में रखा जाना चाहिए ताकि वे रस और भूरे रंग को छोड़ दें।

अवयव: चिकन पट्टिका (2 पीसी।), आलू (6-7 पीसी।), क्रीम (1 गिलास), खट्टा क्रीम, आटा, पनीर (100-150 ग्राम), नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें। लगभग पूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। चिकन पट्टिका उबालें, टुकड़ों में काट लें, ठंडा करें, ठंडा करें। मशरूम को मक्खन में भूनें, फिर ड्रेसिंग करें: आटे को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, खट्टा क्रीम, क्रीम के साथ मिलाएं और पैन में डालें। 3-4 मिनट के लिए उबाल लें। अगर आपको गाढ़ी चटनी मिलती है - थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च डालें।
एक दुर्दम्य रूप में, आधा आलू, फिर चिकन मांस की एक परत, फिर मशरूम की एक परत और बाकी आलू, पुलाव के ऊपर सॉस डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। 190 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ आलू पुलाव

कुछ लोग सोचते हैं कि दुबला भोजन सिर्फ अच्छा स्वाद नहीं ले सकता। लेकिन आलू पुलाव के मामले में, वे भी जमीन खो देंगे। मशरूम के साथ आलू का संयोजन समय-परीक्षण किया जाता है, और वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है। उपवास के दिनों में भी यह व्यंजन आपको भर देगा, लेकिन कई लोग इसे उपवास के दिन भी मना नहीं करेंगे। इस तथ्य के बावजूद कि हमारे नुस्खा में मांस नहीं है, यह पूरी तरह से दुबला नहीं है - हम इसमें अंडे और खट्टा क्रीम जोड़ेंगे। अगर आप मठवासी पुलाव चाहते हैं, तो इन खाद्य पदार्थों से बचें। हार्दिक और सस्ता पुलाव हमेशा खूबसूरत होता है।

अवयव: आलू (1 किलो), मशरूम (1 किलो), दूध (400 ग्राम), क्रीम (100 ग्राम), हार्ड पनीर (100 ग्राम), सूरजमुखी तेल (2 बड़े चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। हिलाओ और लगभग 10 मिनट के लिए आग पर रखो, नमक, काली मिर्च। आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। दूध और क्रीम के साथ अंडे फेंटें। पनीर, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ। मक्खन के साथ ब्रेज़ियर को चिकनाई करें, आधे आलू को स्लाइस, मशरूम में परतों में बिछाएं। हम आलू की ऊपरी परत को शतरंज की बिसात के रूप में बिछाते हैं और इसे अंडे और दूध के मिश्रण से भर देते हैं। ओवन में लगभग एक घंटे के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

पकाने की विधि 4: टमाटर और पोर्क के साथ आलू पुलाव

पोर्क को अन्य सभी सामग्रियों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए सबसे पहले हम इसे एक पैन में कम समय के लिए भूनते हैं। आप आलू को उबाल भी नहीं सकते, बस इसे बहुत छोटी प्लेट में काट लें।

अवयव: आलू (600 ग्राम), प्याज (2 पीसी), टमाटर (आधा किलोग्राम), सूअर का मांस पट्टिका (400 ग्राम), मक्खन (2 बड़े चम्मच), नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, पनीर (100 ग्राम), खट्टा क्रीम (आधा) कांच)।

खाना पकाने की विधि

आलू, प्याज, टमाटर को टुकड़ों में काट लें। पट्टिका को कई पतले स्लाइस में विभाजित करें, ओवन को पहले से गरम करें। प्रत्येक तरफ एक पैन में मांस भूनें, नमक, काली मिर्च हटा दें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और आलू की एक परत बिछाएं, फिर सूअर का मांस, फिर से आलू, टमाटर और प्याज फैलाएं। ऊपर से नमक और काली मिर्च और मसाला छिड़कें। अंडे को पनीर के साथ मिलाएं और पुलाव के ऊपर डालें। 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इस पुलाव के साथ कोई भी सलाद परोसा जाता है।

पकाने की विधि 5: सामन आलू पुलाव

यदि हम "आलू-मछली" के संयोजन पर विचार करते हैं, तो सामन को सबसे सफल माना जाता है। हालांकि, स्टोर में, सैल्मन नाम के तहत, वे मुख्य रूप से सैल्मन बेचते हैं, जो सामान्य तौर पर बिल्कुल भी खराब नहीं होता है, क्योंकि सैल्मन भी आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मछली और आलू की नाजुक प्रजातियों के व्यंजन रेस्तरां के मेनू में अपना सही स्थान ले सकते हैं। सैल्मन के अलावा, सैल्मन मछली में टैमेन, कुछ प्रकार के ट्राउट, गुलाबी सैल्मन, चुम सैल्मन, सॉकी सैल्मन आदि शामिल हैं। आप सस्ती मछली भी ले सकते हैं: कॉड, समुद्री बास। आलू को थोड़ा अधपका छोड़ देना चाहिए ताकि कटते समय वे टूट न जाएं।

अवयव:आलू (800 ग्राम), सामन पट्टिका (600 ग्राम), क्रीम (125 ग्राम), कसा हुआ पनीर (80 ग्राम), अंडे (2 पीसी), लहसुन (2 लौंग), मक्खन (2 बड़े चम्मच), जड़ी बूटी, सोआ, नमक काली मिर्च .

खाना पकाने की विधि

फिश फिलेट को तौलिए से धोकर सुखा लें। आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, नींबू के रस के साथ छिड़के। आलू को उसके छिलके में 15-20 मिनिट तक उबालें। पानी निथार लें और त्वचा को छील लें। लहसुन, हरी प्याज के पंख काटकर एक पैन में तेल में थोड़ा सा भूनें। ओवन को प्रीहीट करें, मोल्ड को तेल से ग्रीस करें। आलू को स्लाइस में काटें, परतों में एक रूप में फैलाएं, मछली के बुरादे के साथ बारी-बारी से। नमक, मसालों के साथ छिड़कें और प्याज और लहसुन के साथ छिड़के। क्रीम के साथ अंडे मारो और बारीक काट लें। पनीर और डिल जोड़ें। नमक, काली मिर्च, सॉस को पुलाव के ऊपर डालें। मक्खन के टुकड़ों को ऊपर से 15 मिनट तक बेक करें। अगर बेस कच्चे आलू से लिया गया है, तो इसे टुकड़ों में काट लें और एक बेकिंग शीट पर एक परत में बिछा दें।

आलू पुलाव को मसालों के साथ परोसा जा सकता है। भरने के प्रकार के आधार पर आपको उनका चयन करना होगा। आधार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हरी प्याज, लहसुन, जीरा, जायफल, काली मिर्च है। सब्जियों और आलू के लिए तैयार मसाला किसी भी किराने की दुकान में बेचा जाता है, लेकिन परिरक्षकों और स्वाद बढ़ाने वालों की सामग्री इन सीज़निंग को मानक बनाती है।

मसालों का गुलदस्ता खुद बनाना ज्यादा दिलचस्प है। तो पकवान कभी उबाऊ नहीं होता, इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है। मांस पुलाव में अदरक, मार्जोरम, अजवायन मिलाया जा सकता है। ओरिएंटल स्वाद धनिया और हल्दी द्वारा दिया जाता है, फ्रांस प्रोवेंस जड़ी बूटियों के मिश्रण की याद दिलाता है। इटालियंस तुलसी और अजवायन के बिना अपनी मेज की कल्पना नहीं कर सकते। खैर, रूसी स्वाद के लिए - डिल, अजमोद, प्याज। अपना खुद का आलू पुलाव स्वाद बनाएं और अपने पकवान को स्वादिष्ट स्वाद दें!

आलू के बारे में थोड़ा

संयुक्त राष्ट्र ने 2008 को आलू का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष घोषित किया है। आज भी विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह अधिक उपज देने वाली फसल भविष्य की उपज है। यह आलू ही था जिसने यूरोप में स्कर्वी की महामारी को रोकने में मदद की। रोग का मुख्य कारण विटामिन सी की कमी है। आलू के व्यंजनों के व्यवस्थित उपयोग के साथ, शरीर न केवल विटामिन सी और स्टार्च के साथ, बल्कि कार्बनिक और अकार्बनिक यौगिकों की एक बड़ी मात्रा के साथ पूरी तरह से संतृप्त होता है।