लवाश रोल। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश रोल: एक फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा मांस के साथ फ्राइड पीटा ब्रेड

अतिशयोक्ति के बिना, सैंडविच के बीच पिटा रोल सभी के पसंदीदा और चैंपियन हैं। सरलता और बहुमुखी प्रतिभा का विचार उनमें सर्वोत्तम रूप से साकार होता है। अगर आप लाल मछली के रोल को खूबसूरती से काटते हैं और इसे साग वाली डिश पर परोसते हैं, तो यह आपके लिए फेस्टिव स्नैक है। यदि आप रोल को साधारण फिलिंग के साथ रोल करते हैं - केकड़े की छड़ियों या सॉसेज के साथ - हर दिन के लिए एक बढ़िया स्नैक।

पिटा रोल के लिए व्यंजनों का चयन:

लवाश रोल कैसे बनाते हैं

के साथ क्या करना है?हाँ, किसी भी चीज़ के साथ! हर रोज पिटा रोल तैयार करने के लिए, वे रेफ्रिजरेटर में, अधिक सटीक रूप से, जो हाथ में है उसे लेते हैं। और कभी-कभी बस एक छोटा सा टुकड़ा बचा होता है! हॉलिडे रोल के साथ यह अधिक कठिन है, खासकर अगर फिलिंग परिष्कृत है - आपको इसे पहले से स्टॉक करना चाहिए।

कैसे करें?अभी-अभी। यह समान रूप से पिसा ब्रेड की शीट पर भरने या धब्बा लगाने और धीरे से मोड़ने के लिए पर्याप्त है। पालन ​​​​करने के लिए कई व्यवहार हैं:

• तुरंत खाओ, आनंद लो और लोभी बनो;
• एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें, और फिर सुंदर रोल में काट लें और खूबसूरती से परोसें;
• ओवन में पूर्णता लाने के लिए।

उत्सव की मेज पर सेवा करने के लिएबिना ढके किनारों को काट लें और उसके बाद ही अच्छी तरह से काट लें।

महत्वपूर्ण:तैयार पिसा रोल को कभी भी फ्रीज न करें, जब यह पिघल जाएगा, तो यह खट्टा हो जाएगा।

रोल पकाने के तरीके - दो: पिसा ब्रेड के रोल को और फिलिंग को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें या तुरंत पीटा ब्रेड को रिबन में काट लें और उनके रोल बना लें। कौन सा चुनना है यह भरने पर निर्भर करता है।

व्यंजनों में किस प्रकार की पीटा ब्रेड का उपयोग किया जाता है?रोल के लिए लवाश को वह नहीं लेना चाहिए जो मोटा और रसीला हो, बल्कि पतला, पत्तेदार हो, जैसा कि चित्र में है। यहां तक ​​संभव है।

मेयोनेज़ के बारे में।बहुत बार, मेयोनेज़ का उपयोग रोल में किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में उम्र बढ़ने के बाद, सावधानी के साथ रोल को काटने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह नरम हो जाता है, सॉस में भिगोता है। आप घर पर न केवल पीटा ब्रेड बना सकते हैं, बल्कि इसका स्वाद हमेशा बेहतर होता है।

लवाश रोल रेसिपी हर शौक के लिए

Magic Food.ru ऑनलाइन पत्रिका से व्यंजनों का यह बड़ा संग्रह आपके पेट और स्वाद के सम्मान में संकलित किया गया है। इसका क्या मतलब है? और तथ्य यह है कि यहां वर्णित सब कुछ व्यक्तिगत अनुभव द्वारा सत्यापित और अनुमोदित है। और लाभ की दृष्टि से, और वैध सुख की दृष्टि से जो भोजन देने वाला माना जाता है।

लवाश चिकन के साथ रोल

जब रेफ्रिजरेटर लगभग खाली हो, पकाने का समय नहीं है, लेकिन आप खाना चाहते हैं, तो जल्दी से पकने वाला रोल मदद करेगा।

1 पीटा ब्रेड के लिए स्टफिंग:हार्ड पनीर - 200 ग्राम, चिकन स्तन - 1 पीसी।, अंडे - 2 पीसी।, लहसुन - 1-2 लौंग, मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम + मेयोनेज़)।

खाना बनाना।चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक उबालें (खाना पकाने के दौरान, आप पानी में नमक मिला सकते हैं)। ठंडा करके पतली छड़ियों में काट लें।
कड़े उबले अंडे, ठंडा करके छील लें। क्यूब्स में काटें या कांटे से मैश करें।
पनीर को दरदरा पीस लें। अंडे में जोड़ें। यहां एक प्रेस के माध्यम से उनमें लहसुन निचोड़ें। मेयोनेज़ या मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
पिसा ब्रेड को दो टुकड़ों में बांट लें। सबसे पहले अंडे-पनीर के मिश्रण को पूरी सतह पर फैलाएं। ऊपर से पिसा ब्रेड का दूसरा टुकड़ा रखें और उसके ऊपर चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े फैला दें।
रोल अप करें और कम से कम आधे घंटे के लिए सर्द करें।

सलाह:

- रोल को बहुत सावधानी से रोल करें - मेयोनेज़ में भिगोकर, वे भिगोते हैं और फाड़ते हैं;
- ताजे पके हुए चिकन मांस का उपयोग करें, क्योंकि सूखे के साथ रोल रोल करना समस्याग्रस्त है।

लवाश सामन के साथ रोल करता है

शायद सबसे लोकप्रिय विकल्प। एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक जो उत्सव की मेज पर अच्छा है, और नाश्ते के सैंडविच के रूप में, और पिकनिक स्नैक के रूप में, जबकि मुख्य व्यंजन आग पर पकाया जा रहा है। आप इस तरह के पिटा रोल पहले से तैयार कर सकते हैं।

रोल रेसिपी सामग्री: पीटा ब्रेड - 1 बड़ा, हल्का नमकीन सामन - 300 ग्राम, ताजा ककड़ी - 1 छोटा, नरम पनीर (दही, पिघलाया जा सकता है) - 250 ग्राम, ताजा डिल - आपके स्वाद के लिए।

खाना बनाना. समान रूप से वितरित करने की कोशिश करते हुए, पनीर के साथ अनफोल्डेड पीटा ब्रेड फैलाएं।
मछली को पतले स्लाइस में काट लें। पनीर के ऊपर फैलाएं।
खीरा (आप त्वचा को छील सकते हैं) पतली स्ट्रिप्स में काट लें, मछली के ऊपर डाल दें।
बारीक कटी हुई (या टहनी) सुआ के साथ पीस लें।
पिसा ब्रेड को रोल करें। यदि आपको तुरंत सेवा करने की आवश्यकता है, तो स्लाइस में तिरछे काट लें, लेट्यूस के पत्तों से ढके पकवान पर व्यवस्थित करें। आप चेरी टमाटर के हलवे और खीरे के स्लाइस डाल सकते हैं।

सलाह: पीटा ब्रेड की पूरी सतह को सैल्मन से भरने की कोशिश न करें, इससे डिश स्वादिष्ट नहीं बनेगी, लेकिन इसे ओवरसाल्ट किया जा सकता है।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ लवाश

साग को बहुत अलग तरीके से लिया जा सकता है: हरे प्याज से लेकर पालक, अजमोद, सीताफल, डिल, सॉरेल, अरुगुला तक। किसी भी प्रकार का हार्ड पनीर (सबसे अच्छा, मासडम प्रकार)। पनीर और जड़ी बूटियों के साथ लवाश शोरबा या सॉसेज, मांस या मछली का एक टुकड़ा के साथ अच्छा है।

रोल रेसिपी सामग्री: पीटा ब्रेड - 1 बड़ा, साग - 350 ग्राम, कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, काली मिर्च, नमक वैकल्पिक।

खाना बनाना. साग को धोइये, पानी को निकलने दीजिये और बारीक काट लीजिये.
एक बाउल में खट्टा क्रीम डालें, उसमें हर्ब्स, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नमक अगर पनीर अनसाल्टेड है और स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ सीजन।
स्टफिंग को पीटा ब्रेड पर रखें और बेल लें। परिणामी रोल को 2-3 भागों में काटें। बेकिंग शीट पर या वनस्पति तेल से चिकनाई वाले सांचे में रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें (इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे)। आप ग्रिल के नीचे बेक कर सकते हैं या गरम पैन में फ्राई कर सकते हैं।

हैम और पनीर के साथ लवाश

और क्यों न हम सिर्फ पिटा रोल ही नहीं बल्कि उनके लिए सॉस भी बनाते हैं. उदाहरण के लिए, तुलसी से। और अलग से सबमिट करें।

रोल रेसिपी सामग्री: पीटा ब्रेड - 1, हैम - 200 ग्राम, सलाद - एक गुच्छा, मीठी मिर्च - 1, नरम पनीर, संसाधित किया जा सकता है, डिल - स्वाद के लिए। चटनी के लिए: ताजा तुलसी - एक गुच्छा, प्राकृतिक दही - 150 मिली, जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, फेटा - 100 ग्राम, लहसुन - 1 लौंग, काली मिर्च, नमक।

हैम और चीज़ के साथ पीटा ब्रेड पकाना. लेट्यूस के पत्तों और डिल को अच्छी तरह से धो लें, सूखा और काट लें (डिल - बारीक, लेट्यूस - मोटे तौर पर)।
काली मिर्च को धो लें, बीच से हटाकर लंबी और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
हैम को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
सौंफ और पनीर को अच्छी तरह मिलाएं।
पनीर के साथ समान रूप से पीटा ब्रेड फैलाएं। कटा हुआ सलाद पत्ता व्यवस्थित करें, फिर हैम और काली मिर्च स्ट्रिप्स।
रोल अप करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
सॉस तैयार करें। तुलसी के पत्तों को बारीक काट लें।
एक छोटी कटोरी में, फेटा चीज़ को मैश करें, उसमें मक्खन और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। बारीक कटी हुई तुलसी डालें और लहसुन को निचोड़ लें। नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मौसम। हलचल।
कटा हुआ रोल और सॉस परोसें।

लवाश, चुकंदर और सामन रोल

उबले हुए चुकंदर का हल्का स्वाद नमकीन सामन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

सामग्री: पीटा ब्रेड - 1, चुकंदर - 1 बड़ा, नमकीन सामन - 300 ग्राम, सॉफ्ट क्रीम चीज़ - 300 ग्राम, साग आपके स्वाद के लिए।

लवाश रोल कैसे बनाते हैं. पीटा ब्रेड को छोटी चौड़ाई (लगभग 20 सेमी) के स्ट्रिप्स में काट लें।
बीट्स को उबालें, ठंडा करें, छीलें और पतले स्लाइस में काट लें।
सामन को भी पतले स्लाइस में काट लें।
पनीर के साथ पीटा ब्रेड की एक पट्टी फैलाएं।
ऊपर से बीट्स, फिश स्लाइस और साग डालें।
रोल अप करें और एक सर्विंग प्लैटर पर रखें।

सलाह: लेट्यूस के पत्ते साग के रूप में परिपूर्ण होते हैं।

लवाश और कीमा बनाया हुआ जिगर रोल

हार्दिक रोल नाश्ते के लिए काफी उपयुक्त हैं, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन है जो कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

: पीटा ब्रेड - 1, हार्ड पनीर - 100 ग्राम, कीमा बनाया हुआ जिगर - 0.5 किलो, प्याज - 1.

खाना बनाना. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। इसे धीमी आंच पर हल्का सा भून लें। कीमा बनाया हुआ मांस लीवर से निकालें और पकने तक भूनें। शांत हो जाओ।
कीमा बनाया हुआ कलेजा पीटा ब्रेड पर रखें, पूरी सतह पर फैलाएं। रोल अप करें और लगभग 2 सेमी टुकड़ों में काट लें।
मक्खन के रूप में छोटे रोल रखें, कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़कें और पनीर के पिघलने तक या थोड़ा बेक होने तक बेक करें।
इन पिटा रोल्स को गरमागरम परोसें। वे ताजी सब्जियों या उनसे सलाद के लिए एकदम सही हैं।

सलाह: आप किसी भी जिगर से कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं: बीफ, चिकन, टर्की। अगर आपके पास पूरा लीवर है, तो इसे मीट ग्राइंडर में घुमाएं। ब्लेंडर से पीसें नहीं, यह बहुत ज्यादा पीस जाएगा।

स्मोक्ड सैल्मन के साथ रोल्स

एक मछली का बुरादा लें या बहुत सावधानी से सभी हड्डियों को पूरी से हटा दें।

रोल रेसिपी सामग्री: पीटा ब्रेड - 1 बड़ा या 2 मध्यम, स्मोक्ड सैल्मन - 250-300 ग्राम, ताजा ककड़ी - 1, प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम, कैवियार तेल - 250 ग्राम, डिल - आपके स्वाद के लिए।

खाना बनाना. एक बड़ी पीटा ब्रेड को आधा में बाँट लें।
पूरी सब्जी के साथ खीरे को पतले स्लाइस में काट लें, इसके लिए सब्जी के छिलके का उपयोग करें, या एक तेज पतले चाकू से काट लें।
पिसा ब्रेड के एक आधे हिस्से पर कैवियार का तेल फैलाएं। खीरे के टुकड़े बिछाएं।
ऊपर से पिसा ब्रेड का दूसरा भाग रखें, पनीर के साथ फैलाएं।
मछली के टुकड़े बिछाएं। ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें।
रोल अप करें और क्लिंग फिल्म में लपेटें। कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
सुंदर टुकड़ों में काटें और परोसें।

सलाह: अगर स्मोक्ड मछली पूरी तरह से नमकीन है, तो आप ताजे खीरे की जगह नमकीन या हल्का नमकीन ले सकते हैं।

लवाश और सब्जी रोल

गर्मियों में सब्जियों की अधिकता के मौसम में इनसे पिटा रोल बनाया जा सकता है. बहुत स्वादिष्ट, हालांकि मांस के बिना, और मछली के बिना। कोशिश करना सुनिश्चित करें।

रोल रेसिपी सामग्री: पीटा ब्रेड - 1, मीठी मिर्च - 1, बैंगन - 1, खीरा - 1, लहसुन - 1 लौंग, टमाटर - 1, साग, सोआ, तुलसी, प्याज के पंख, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

खाना बनाना।अपने साग और सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। बैंगन को पतले हलकों में काटिये, नमक और कड़वाहट को दूर करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
मिर्च से बीज और झिल्ली हटा दें।
टमाटर, खीरा और काली मिर्च को पतले डंडों में काट लें।
लहसुन को निचोड़ें या बारीक काट लें।
एक पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर बैंगन को फ्राई करें। पैन में डालने से पहले उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पीटा ब्रेड को स्ट्रिप्स में काट लें, जो लहसुन के साथ थोड़ा सा चिकना हो।
प्रत्येक रिबन पर कुछ सब्जियां और जड़ी-बूटियां बिछाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। रोल्स को रोल करें और तुरंत परोसें। या फ्राई पैन में डालकर दोनों तरफ से ब्राउन कर लें ताकि पिसा ब्रेड क्रिस्पी हो जाए।

सलाह। एचबैंगन तलते समय ज्यादा तेल न डालें - सब्जी बहुत अच्छी तरह से अवशोषित हो जाती है और बहुत चिकना हो जाती है। यदि आप न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ तलना नहीं कर सकते हैं, तो अतिरिक्त को हटाने के लिए तैयार हलकों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

लवाश और केकड़े की छड़ियों के रोल

मुंह में पानी भरने वाले रोल में लिपटे कभी भी बहुत अधिक मछली नहीं होती है, विशेष रूप से स्वादिष्ट।

लवाश रोल रेसिपी के लिए सामग्री:पीटा ब्रेड - 1 बड़ी या 3 छोटी, केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम, थोड़ा नमकीन सामन - 300 ग्राम, नरम पनीर - 300 ग्राम, हार्ड पनीर - 200 ग्राम, डिल, सलाद।

खाना बनाना. बड़ी पीटा ब्रेड को 3 भागों में बाँट लें।
मछली को पतली परतों में काट लें।
केकड़े की छड़ें सावधानी से खोलें।
सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
पनीर के साथ पीटा ब्रेड के एक हिस्से को फैलाएं (कुल का एक तिहाई लें)। केकड़े की छड़ें बिछाएं।
दूसरे भाग के साथ कवर करें, जिसे पनीर के साथ भी चिकना किया गया है। ऊपर लेटस के पत्तों को व्यवस्थित करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
तीसरे भाग के साथ कवर करें, नरम पनीर फैलाएं और मछली फैलाएं, ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें।
पिसा ब्रेड को रोल करें और क्लिंग फिल्म में लपेटें। एक दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
सेवा करते समय, जैतून को रोल के साथ एक डिश पर रखें।

लवाश चिकन के साथ रोल करता है

मसालेदार चिकन रोल, जिन्हें सॉस की जरूर जरूरत होती है। उदाहरण के लिए, या लहसुन के साथ दही।

सामग्री:पीटा ब्रेड - 1, चिकन पट्टिका - 300 ग्राम, प्याज - 200 ग्राम, गाजर - 1 छोटा
चिकन शोरबा - 100 मिलीलीटर, काली मिर्च, ज़ीरा, नमक, बरबेरी, हल्दी, धनिया।

लवाश रोल कैसे बनाते हैं. चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
छिले हुए प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
गाजर और प्याज को हल्का सा भूनें (केवल पारदर्शी होने के लिए, धीमी आंच पर भूनें)।
चिकन के टुकड़े डालें, दो मिनट के लिए भूनें और शोरबा में डालें। चिकन तैयार होने तक उबाल लें। शांत हो जाओ।
पिसा ब्रेड को रिबन में काटें। प्रत्येक भरने के ऊपर रखें और रोल अप करें।
सभी रोल्स को घी लगी हुई अवस्था में डालें। साँचे के निचले हिस्से को ढकने के लिए थोड़ा सा शोरबा डालें (गर्मी उपचार के दौरान शोरबा रोल को सूखने से रोकेगा) और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें - पीटा ब्रेड थोड़ा भूरा होना चाहिए।
तुरंत गरमागरम परोसें।

मीट फिलिंग के साथ पिसा ब्रेड रोल बनाने की एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी। ओवन में बेक करें और मेन कोर्स के रूप में गरमागरम या ऐपेटाइज़र के रूप में ठंडा परोसें।

पीटा ब्रेड में स्नैक्स हमेशा उत्सव या रोजमर्रा की मेज पर हिट होते हैं। आप पीटा ब्रेड में नमकीन और मीठी दोनों तरह की फिलिंग लपेट सकते हैं. ऐसे रोल्स को बिना हीट ट्रीटमेंट, बेक या फ्राइड के परोसा जा सकता है। मांस भरने के साथ लवाश रोल एक क्षुधावर्धक भी नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पूर्ण व्यंजन है। उन्हें खट्टा क्रीम या केचप के साथ परोसा जा सकता है। पीटा ब्रेड के बजाय, कभी-कभी साधारण पेनकेक्स का उपयोग किया जाता है। साथ ही बहुत स्वादिष्ट!

लवाश (30×36 सेमी) - 1 पीसी।

सूअर का मांस (लुगदी) - 250 ग्राम

प्याज - 1 पीसी।

चिकन अंडे - 1 पीसी।

अजमोद का साग - 0.3 गुच्छे

हार्ड पनीर - 40 ग्राम

रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच

मेयोनेज़ - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच

नमक - 05 चम्मच

तैयारी का समय - 10 मिनट

पकाने का समय - 40 मिनट

सर्विंग्स - 2

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

मांस को एक टुकड़े में धोएं, सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और 4 भागों में काट लें।

मांस को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, प्याज डालें और सब कुछ एक साथ कीमा बनाया हुआ मांस में काट लें। एक ब्लेंडर की अनुपस्थिति में, प्याज और मांस को मांस की चक्की में बारीक कद्दूकस से गुजरना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, अंडा और नमक डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल के साथ डालें।

कभी-कभी हिलाते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस को हल्का भूरा और ठंडा होने तक भूनें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। साग को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और बारीक काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, पनीर और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

स्टफिंग को अच्छी तरह मिलाएं और 4 भागों में बांट लें।

लवाश शीट 4 बराबर आयतों (15 × 18 सेमी) में कटी हुई है।

भरने के एक भाग को पीटा ब्रेड की शीट पर समान रूप से फैलाएं।

पिसा ब्रेड को फिलिंग के साथ धीरे से बेल लें। इसी तरह 3 और रोल बना लें।

लपेटे हुए किनारे के साथ रोल को बेकिंग डिश में रखें, तेल से चिकना करें, और मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें।

फॉर्म को ओवन में रखें, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम करें और 20 मिनट तक बेक करें।

अपने विदेशी मूल के बावजूद, अर्मेनियाई लवाश पहले से ही रूसी व्यंजनों में खुद को मजबूती से स्थापित कर चुका है। कई रूसी गृहिणियां विभिन्न प्रकार के व्यंजन और अवकाश स्नैक्स तैयार करने के लिए सक्रिय रूप से इसका उपयोग करती हैं। घरेलू पाक विशेषज्ञों को विशेष रूप से मांस और अन्य हार्दिक स्वादिष्ट भरने के साथ पीटा ब्रेड का रोल पसंद आया।

एक नियम के रूप में, अर्मेनियाई लवाश हमारे द्वारा दुकानों में खरीदा जाता है। सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि इसे घर पर जल्दी और बिना विशेष पाक कौशल के तैयार किया जा सकता है। आज हम आपके साथ पीटा ब्रेड बनाने की एक सरल रेसिपी साझा करेंगे, और आपको यह भी बताएंगे कि इस उत्पाद से कौन से मूल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

अर्मेनियाई लवाश नुस्खा

हमेशा दुकानों में खरीदे गए उत्पाद हमारी इच्छाओं और जरूरतों को पूरा नहीं करते हैं। लवाश कोई अपवाद नहीं है। इसे अपनी रसोई में तैयार करने के बाद, आप न केवल उपयोग की जाने वाली सामग्री की प्राकृतिकता के बारे में सुनिश्चित होंगे, बल्कि आप इसे तैयार करने में भी सक्षम होंगे। पहले से तैयार लवाश को आसानी से फ्रीजर में जमाया जा सकता है या बस फ्रिज में रखा जा सकता है। सही मात्रा में निकालने के बाद, आप उत्सव की मेज के लिए पीटा ब्रेड, रोल, पाई और अन्य ठंडे या गर्म स्नैक्स में मांस पकाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री की सूची

• 1.5 कप मैदा।
• नमक की एक चुटकी।
• तीन टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।
• उबला हुआ पानी 250 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले एक बड़ा बर्तन लें, जिसमें हम छलनी से मैदा छान लें। जैसा कि आप जानते हैं, इसे जितना बेहतर छान लिया जाएगा, अंत में बेकिंग उतनी ही शानदार होगी। एक चुटकी नमक डालें और आटे में अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, वनस्पति तेल में डालें और फिर से मिलाएँ। अंतिम चरण गर्म उबला हुआ पानी का क्रमिक जोड़ है।

अनुभवी गृहिणियां विशेष रूप से अपने हाथों से आटा गूंथने की सलाह देती हैं। रसोई के उपकरण नहीं। लवाश आटा धातु को सहन नहीं करता है, इसे मानव हाथों की गर्मी की आवश्यकता होती है। हां, और खाना पकाने की प्रक्रिया में आप ठीक से समझ पाएंगे कि आगे की पाक प्रक्रियाओं के लिए आटा कब तैयार होता है। आटा मध्यम स्थिरता का होना चाहिए। नियमित पाई की तुलना में थोड़ा सघन, लेकिन पकौड़ी की तुलना में थोड़ा नरम और अधिक लचीला।

आटे से एक लोई बना लें और इसे प्लास्टिक रैप से लपेट दें या बस एक बैग में रख दें। हम रेफ्रिजरेटर में आटा को थोड़ा "आराम" भेजते हैं। तीस मिनट में यह जाने के लिए तैयार हो जाएगा। ठंडा आटा बेलने में आसान और अधिक लचीला होता है।

परिणामी गांठ को चार या छह भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। हम उनमें से प्रत्येक को एक पतली परत में रोल करते हैं। इसकी मोटाई करीब दो से तीन मिलीमीटर होनी चाहिए। अगला, आपको एक खाली तीन-लीटर जार चाहिए। हम इसे उल्टा कर देते हैं और नीचे की तरफ आटे की एक लुढ़का हुआ शीट लटकाते हैं। यह आवश्यक है ताकि गठन की युक्तियां अपने स्वयं के वजन के नीचे थोड़ा खिंचाव करें।

जबकि आटा गल जाता है, आप अन्य गांठों को बेलना शुरू कर सकते हैं। जब वे सब तैयार हो जाएं, तो हम तलना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़ा उथला फ्राइंग पैन लेने की आवश्यकता है। इसे साफ और सूखा रखना चाहिए। हम बिना तेल डाले तलेंगे। पीटा ब्रेड के प्रत्येक पक्ष को लगभग एक मिनट के लिए तला जाता है।

कैसे समझें कि पीटा ब्रेड को पलट देना चाहिए? तलने की प्रक्रिया के दौरान दिखाई देने वाले बुलबुले पर ध्यान दें। आटा की सतह पर जितना अधिक होगा, उतना ही बेहतर पक्ष तलना होगा। और पीटा नरम और अच्छी तरह से रोल में लपेटकर, तलने के बाद इसे एक नम तौलिया पर रखा जाना चाहिए। जब दूसरी पीटा ब्रेड बनकर तैयार हो जाए तो हम इसे भी तौलिये से लपेट देते हैं. यह एक प्रकार का परतदार केक निकलता है: पीटा ब्रेड एक गीला कपड़ा है, पीटा ब्रेड एक कपड़ा है।

लवाश में मांस। कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ पकाने की विधि

विभिन्न प्रकार के स्नैक्स तैयार करने के लिए खरीदा या घर का बना अर्मेनियाई लवाश एक उत्कृष्ट आधार है। हम आज आपको सबसे लोकप्रिय में से एक की पेशकश करते हैं। एक रोल को बेक करने के लिए, आपको एक ओवन या धीमी कुकर की आवश्यकता होगी।

सामग्री

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• एक मुर्गी का अंडा।
• लवाश के पतले पत्ते।
• तीन टेबल। मेयोनेज़ के चम्मच।
• एक दो चम्मच केचप या घर का बना टमाटर का पेस्ट।
• 100 आर पनीर।
• मांस के लिए पसंदीदा मसाले।
• बेकिंग शीट या बेकिंग के लिए विशेष पेपर को ग्रीस करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं

पीटा ब्रेड में मांस पकाने के लिए, सबसे पहले आपको अपने पसंदीदा मसालों के साथ इसका स्वाद लेना होगा। चूंकि हम कीमा बनाया हुआ मांस को आधार के रूप में लेते हैं, हमें इसमें एक मुर्गी का अंडा मिलाना चाहिए और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना चाहिए। फिर चाकू की नोक पर नमक, पिसी हुई लाल मिर्च, काली मिर्च और मसाले डालें। आप कुछ ताजा बारीक कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।

हम मेज पर पीटा ब्रेड फैलाते हैं और ध्यान से इसे केचप (वॉल्यूम पेस्ट) और मेयोनेज़ के मिश्रण से चिकना करते हैं। पनीर का आधा भाग ऊपर से डालें, मांस की फिलिंग डालें, फिर बचा हुआ पनीर डालें। यह केवल पीटा ब्रेड में मांस को रोल में रोल करने के लिए रहता है। याद रखें कि सॉस की अधिकता खराब थक्के या रोल करने पर पीटा ब्रेड को फाड़ने की क्षमता का कारण बन सकती है। हम टॉपिंग को मॉडरेशन में डालते हैं।

हम रोल को कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर या तेल से चिकना करते हैं। रोल के सिरों को मोड़ना बेहतर होता है, इसलिए फिलिंग को अंदर रखना बेहतर होता है। यह बहुत जल्दी पक जाता है। 220 डिग्री के तापमान पर पकने में लगभग बीस मिनट का समय लगेगा। यदि आप चाहते हैं कि रोल में स्वादिष्ट क्रस्ट हो, तो हम आपको ओवन में भेजने से पहले इसे थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ मक्खन से चिकना करने की सलाह देते हैं।

अंत में, आपको एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित व्यंजन मिलेगा। पीटा ब्रेड में मांस का नाम क्या है? पकवान के बहुत सारे नाम हैं। कोई शवर्मा कहता है, कोई दुरुम, कबाब, शवर्मा या पिटा कहता है।

ओवन में पीटा ब्रेड में मांस

हर कोई मीट पाई में कीमा बनाया हुआ मांस भरने का सम्मान नहीं करता है। मांस के पूरे टुकड़ों के प्रेमियों के लिए, हम निम्नलिखित रोल नुस्खा पेश करते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लवाश के पत्तों की एक जोड़ी।
• 350 ग्राम सूअर का मांस या बीफ का गूदा।
• 150 ग्राम पनीर।
• तीन मध्यम बल्ब।
• दो अंडे।
• उगता है। तेल।
• टमाटर का पेस्ट - तीन बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
• मसाले, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि

मांस को अंदर से हार्दिक और रसदार बनाने के लिए, फिलिंग तैयार करते समय हमेशा प्याज डालें। जितना अधिक प्याज होगा, वह उतना ही बारीक काटेगा, केक अंदर से उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। अपनी पाक कला को स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम प्याज को जितना हो सके छोटा काटते हैं, और इसे थोड़ा सा भूनते हैं। इसे टोस्ट नहीं किया जाना चाहिए, बस थोड़ा पारभासी।

- जैसे ही प्याज तैयार हो जाए, उसे एक प्लेट में निकाल लें और उसी तेल में मीट के टुकड़ों को तल लें. उन्हें जितना हो सके छोटा काटने की कोशिश करें। भरने के मांस घटक को लगभग पंद्रह मिनट तक भूनें। हम आग बंद कर देते हैं। मांस में टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। अब आप पीटा ब्रेड में मांस पकाना शुरू कर सकते हैं।

सुविधा इस तथ्य में निहित है कि अब आपको पहले से रोटी फैलाने की आवश्यकता नहीं होगी। भरना पहले से ही रसदार है और पूरी तरह से पीटा ब्रेड को भिगोता है। हम मांस फैलाते हैं, थोड़ा कसा हुआ पनीर डालते हैं, आटा लपेटते हैं और इसे एक सांप के साथ एक गोल बेकिंग डिश में डालते हैं। पीटा मांस पाई के ऊपर व्हीप्ड जर्दी के साथ चिकनाई करें। नुस्खा क्रस्ट को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए कहता है। लवाश को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 25 मिनट तक बेक किया जाता है।

इस केक को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है। हम इसे एक सुंदर प्लेट पर स्थानांतरित करते हैं, कटे हुए टुकड़ों को चाकू से चिह्नित करते हैं और उत्सव की मेज पर भेजते हैं। ऐसा रोल एक क्षुधावर्धक और एक पूर्ण गर्म मांस व्यंजन के रूप में कार्य कर सकता है।

मांस, मशरूम और आलू के साथ लवाश

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अर्मेनियाई लवाश गतिविधि के लिए एक विशाल क्षेत्र देता है। आधुनिक गृहिणियां कई अलग-अलग फिलिंग्स लेकर आई हैं। लेकिन घरों में सबसे लोकप्रिय और मांग में हमेशा मांस के साथ पीटा ब्रेड होता है। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको उचित पाक अनुभव के बिना भी जल्दी से एक पकवान तैयार करने में मदद करेगा।

बेशक, यह अपने आप में एक बहुत ही संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन है। लेकिन अगर आप मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और मेज पर एक असली मर्दाना "घने" व्यंजन परोसना चाहते हैं, तो हम आपको आलू और मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस खाने की सलाह देते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• दो पतले लवाश।
• 250 ग्राम आलू।
• एक बल्ब।
• लहसुन की एक दो कली।
• मशरूम के 300 ग्राम (शैम्पेन को वरीयता देना बेहतर है, जो तैयार करने में आसान और त्वरित हैं)।
• 3-4 सेंट। तेल के बड़े चम्मच।
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा।
• काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना

चूंकि आलू वह उत्पाद है जो इस व्यंजन में सबसे लंबे समय तक पकाया जाएगा, प्रक्रिया इसके साथ शुरू होनी चाहिए। आलू छीलें और उन्हें हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। यह जितना हो सके नरम होना चाहिए, क्योंकि हम बाद में इससे मैश किए हुए आलू बनाएंगे।

जबकि आलू पक रहे हैं, चलो मांस और मशरूम से निपटें। मशरूम बिल्कुल भी लिया जा सकता है। हम आपको सलाह देते हैं कि केवल शैंपेन का चयन करें क्योंकि वे सामान्य रूप से पूर्व-प्रसंस्कृत और पकाने में बहुत आसान होते हैं। हम मांस के टुकड़े, नमक काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ें। हम इसे तलने के लिए पैन में भेजते हैं। जब मांस पर पहले से ही एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो आप इसमें शिमला मिर्च के बारीक कटे हुए टुकड़े मिला सकते हैं। आखिर में प्याज़ और लहसुन की एक-दो कली डालकर क्रश या चाकू से काटकर पीस लें।

जब आलू पक जाएं तो पानी निथार लें, थोड़ा सा मक्खन डालकर अच्छी तरह पीस लें। प्यूरी को हैंड मैशर से बनाया जा सकता है, या आप किसी भी किचन हेल्पर का उपयोग कर सकते हैं जो इस काम को संभाल सके। मैश किए हुए आलू में तले हुए प्याज, मांस और मशरूम डालें। भरावन को अच्छी तरह मिला लें।

ओवन में पीटा ब्रेड में मांस, जो हम पेश करते हैं, वह बिना किसी सॉस के पकाया जाएगा। पतली रोटी को चिकना करना जरूरी नहीं है। मैश किए हुए आलू, साथ ही रस जो मांस और मशरूम को भूनने के परिणामस्वरूप निकलते हैं, टमाटर या मेयोनेज़ सॉस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे।

हम मेज पर आटा फैलाते हैं, भरने को बाहर निकालते हैं और रोल को मोड़ते हैं। अब इसे अलग-अलग टुकड़ों में काटना होगा। हम उन्हें पहले से तैयार चौड़ी बेकिंग शीट पर रखते हैं और पंद्रह मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। ओवन में तापमान 200-220 डिग्री है।

यदि आप स्नैक के प्रत्येक टुकड़े पर अधिक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप वनस्पति तेल में एक पैन में पीटा ब्रेड भून सकते हैं। याद रखें कि तैयारी की इस पद्धति से, स्नैक पहले से ही अधिक उच्च कैलोरी वाला होगा। रोल को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। आटे की खूबी यह है कि यह अगले दिन सख्त नहीं बनता है, उदाहरण के लिए, पफ या खमीर पफ पेस्ट्री के साथ। आप इस तरह के स्नैक को अपने साथ प्रकृति में ले जा सकते हैं। और आप अगले दिन माइक्रोवेव में गरम कर सकते हैं और स्वादिष्ट नाश्ते के साथ घरवालों को खुश कर सकते हैं।

अलग से, आलू, मांस और मशरूम से भरे रोल के लिए, आप एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट सॉस तैयार कर सकते हैं। बस भारी क्रीम और थोड़ा टमाटर का पेस्ट मिलाएं, सुगंधित तुलसी, अजमोद या सोआ डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं, स्वादानुसार मसाले डालें। सॉस में मांस के साथ क्षुधावर्धक का एक लाल टुकड़ा डुबोएं और एक अद्भुत प्राच्य स्वाद का आनंद लें। और इस तरह के बेकिंग की सुगंध बस अद्भुत होगी। आपके मेहमान और घरवाले उदासीन नहीं रहेंगे। प्रत्येक परिचारिका को उसकी अच्छी तरह से योग्य पाक प्रशंसा मिलेगी। अपने भोजन का आनंद लें!

लवाश व्यंजनों की विविधता अद्भुत है और रसोई में परिचारिका के काम को बहुत सुविधाजनक बनाती है। और लवाश व्यंजन हमेशा घर के लिए आनंददायक होते हैं, खासकर बच्चों के लिए। क्या करें - सब कुछ स्वादिष्ट है।

अगर किसी कारण से आपके पास उबला हुआ मांस बचा है, तो आप इन रोल्स को पका सकते हैं। आप मांस को सूप से बाहर भी निकाल सकते हैं और इसे मांस की चक्की में पीस सकते हैं। आपको दो कोर्स मिलेंगे - पहला और ऐपेटाइज़र। आप कीमा बनाया हुआ मांस भी तैयार कर सकते हैं, केवल इस मामले में इसे पहले तला जाना चाहिए, और फिर सभी सब्जियां और मसाले डालें।

गरमा गरम सॉस या लहसुन फिलिंग को तीखा बनाने में मदद करेगा। यदि आपको मसालेदार पसंद नहीं है, तो सुगंधित मसालों के साथ मांस का स्वाद लें और पनीर को एक उज्ज्वल स्वाद के साथ लें जो आपके परिवार को पसंद है।

मांस और सब्जियों के साथ पिसा रोल तैयार करने के लिए, सूची से सभी उत्पादों को लें।

एक गाढ़ी चटनी पाने के लिए और त्वचा से छुटकारा पाने के लिए टमाटर को कद्दूकस कर लें।

हरी प्याज और शिमला मिर्च को जितना हो सके बारीक काट लें। अगर ताजा लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे भी काट लें। साग की संरचना भिन्न हो सकती है, लेकिन हरी प्याज को अभी भी इस रचना में शामिल किया जाना चाहिए।

थोड़े से तेल में, हरी प्याज और मिर्च को लगभग 1-2 मिनट तक हल्का सा भूनें, बस उन्हें थोड़ा नरम करने के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मिलाएँ। 2 और मिनट के लिए आग पर रखें।

पिसा हुआ टमाटर, लहसुन और अपने पसंदीदा चमकीले मसाले डालें। यहां गरमा गरम सॉस डुबोएं और स्वादानुसार नमक. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, और भरना तैयार हो जाएगा।

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।

लवाश चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ।

पिसा ब्रेड के एक कोने पर मीट फिलिंग डालें, पनीर के साथ छिड़के।

कोनों को अंदर की ओर मोड़ते हुए रोल अप करें।

इस रूप में भी, आप पहले से ही खा सकते हैं, लेकिन मैं रोल्स को क्रिस्पी बनाना चाहता हूं।

ऐसा करने के लिए, उन्हें बिना तेल के एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। आप तेल से भी तल सकते हैं, यह स्वादिष्ट, लेकिन अधिक मोटा निकलेगा।

वोइला! मांस और सब्जियों के साथ लवाश रोल तैयार हैं! पतला, नाजुक आटा और रसदार भरावन आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा!

यदि आप एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट स्नैक बनाना चाहते हैं, तो लवाश मीटलाफ आपके लिए एक बढ़िया समाधान होगा। इस तरह के रोल के लिए भरना अलग-अलग सामग्री (चिकन, पनीर, मांस, मशरूम या कीमा बनाया हुआ मांस) हो सकता है। रसदार फिलिंग के साथ क्रिस्पी लवाश रोल सभी अवसरों के लिए एक अद्भुत उपचार है। इतनी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको बहुत कम सामग्री और समय चाहिए। अगर मेहमान अचानक आपके पास आ जाए तो हार्दिक पीटा ब्रेड मदद करेगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेक्ड लवाश रोल

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ ओवन बेक्ड पिटा रोल एक ऐसा अद्भुत व्यंजन है जिसे मेरी रेसिपी जर्नल में हाइलाइट किया गया है। ऐसा मीटलाफ कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। स्वाद बस स्वादिष्ट है, सामग्री सस्ती और सस्ती है, और पकवान को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। ईमानदार होने के लिए, अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में यह मेरे पसंदीदा जीवन रक्षक में से एक है। हां, और घरवाले अक्सर रोल बेक करने के लिए कहते हैं। एक बार में दो या तीन भाग बनाना ही बेहतर है, ताकि सभी के लिए पर्याप्त हो।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच मैं
• अवश - 1 शीट
• केचप या टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• ताजा या सूखा डिल - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. चलिए फिलिंग तैयार करते हैं। एक गहरे कटोरे में ताजा या पिघला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें और उसमें अंडे डालें। यदि आप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस लेते हैं, तो रोल अधिक संतोषजनक निकलेगा। चिकन या बीफ पकवान को अधिक कोमल, आहारयुक्त बना देगा। हम वहां नमक और सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण भी भेजते हैं।
2. यदि आप अन्य सीज़निंग पसंद करते हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं - यह स्वाद का मामला है। बाउल की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। एक सपाट सतह पर, पीटा ब्रेड की एक शीट खोलें। इसे टोमैटो सॉस और मेयोनीज से चिकना करें। मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करने का प्रयास करें - वैसे भी रोल रसदार होगा।
3. सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करना सुविधाजनक है। अब तैयार फिलिंग को बिछा दें। परत फोटो के रूप में निकलनी चाहिए - 1 सेमी से अधिक मोटी नहीं। कीमा बनाया हुआ मांस को पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर छिड़कें। यहां, जितना बेहतर होगा। एक छोटी सी टिप: अगर आप डबल या ट्रिपल भाग बना रहे हैं, तो पीटा ब्रेड को एक दूसरे के ऊपर रख दें।
4. तो बारी-बारी से रोल तैयार करना सुविधाजनक होगा - आप एक रोल करते हैं और आप तुरंत अगले एक को कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश लपेटा जाता है ताकि यह काफी घना हो। हम किनारों को अंदर की ओर मोड़ते हैं - इस रूप में यह भद्दा दिखता है, और रोल से रस नहीं निकलेगा। वनस्पति तेल के साथ एक उपयुक्त बेकिंग डिश को चिकना करें। हम भरवां पिसा ब्रेड को घोंघे के आकार में एक गोले में फैलाते हैं।
5. नरम मक्खन के साथ पीटा ब्रेड की पूरी सतह को उदारतापूर्वक कवर करें। इसके लिए धन्यवाद, रोल पर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कुरकुरा और कुरकुरा क्रस्ट बनता है। हम ओवन में 220 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। 30-35 मिनट के बाद, ट्रीट तैयार है। हम इसे ओवन से निकालते हैं, डिल के साथ छिड़कते हैं और काटने के बाद सेवा करते हैं। यह रोल गर्म और ठंडा दोनों तरह से समान रूप से अच्छा है।

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• नमक और काली मिर्च - 1 स्वादानुसार
• सलाद पत्ता - 1 स्वाद के लिए
• टमाटर - 2 पीसी
• पनीर - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 1 स्वाद के लिए
• लहसुन - 3 दांत
• साग - 1 स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. 5 मिनट के लिए प्याज के साथ वनस्पति तेल में गाजर भूनें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और 15-20 मिनट तक निविदा तक उबाल लें।
4. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
5. लवाश को 3 भागों में काटें (यदि बड़े अर्मेनियाई हों) या 3 टुकड़े लें। लहसुन मेयोनेज़ के साथ 1 टुकड़ा चिकनाई करें। ऊपर से गाजर और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
6. साग को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस पर छिड़कें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस पर पीटा ब्रेड का दूसरा टुकड़ा रखो, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। लेटस के पत्ते बिछाएं।
8. लेट्यूस के पत्तों पर पतले कटे टमाटर लगाएं।
9. पीटा ब्रेड के तीसरे टुकड़े के साथ कवर करें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
10. पिसा ब्रेड को रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए सर्द करें।
11. रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, फिल्म को हटा दें और भागों में काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश रोल

उत्सव की मेज के लिए एक शानदार नाश्ता तैयार करने के लिए पतली (अर्मेनियाई) लवाश का एक रोल एक अच्छा विचार है। रोल के लिए भरने के रूप में, आज हम प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ, पोर्क या दोनों के मिश्रण से) का उपयोग करने जा रहे हैं। रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तला हुआ या उबले हुए मांस से पकाया जाता है। हम दूसरे विकल्प को अधिक पसंद करते हैं - फिलिंग स्थिरता में अधिक नाजुक हो जाती है, जैसे कि मांस के साथ पफ पाई में, जो, वैसे, हमारे आज के रोल में किसी भी तरह से उपज नहीं होगी।

सामग्री:

• रोल की वांछित लंबाई के अनुसार 2 या 3 आयताकार पिसा ब्रेड
• या एक बड़े फ्राइंग पैन में तली हुई एक दर्जन पतली गोल पीटा ब्रेड
• 600 ग्राम कच्चा मांस या कीमा बनाया हुआ मांस
• या कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 400 ग्राम उबला हुआ मांस
• 1 बड़ा प्याज
• मांस और प्याज तलने के लिए वनस्पति तेल
• 150-200 ग्राम कठोर या प्रसंस्कृत पनीर
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• 100 ग्राम मेयोनेज़ पीटा ब्रेड फैलाने के लिए
• 300 ग्राम शैंपेन
• या 1-2 ताजे टमाटर
• साग, जैतून परोसने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ भूनें।
2. मांस को पकने तक उबालें, शोरबा से निकालें, ठंडा करें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, फिर भूरे प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. यदि आपके पास कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस है, तो इसे प्याज के साथ नरम होने तक भूनें और एक पैन में एक कांटा के साथ गूंध लें ताकि कोई गांठ न हो।
4. हम एक काउंटरटॉप या कटिंग बोर्ड पर पीटा ब्रेड बिछाते हैं और इसे मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं - बेहतर स्वाद के लिए, रोल का अधिक रस और ताकि एक रोल में रोल करने के लिए पिटा ब्रेड स्वयं अधिक प्लास्टिक बन जाए।
5. यदि आप मेयोनेज़ मेयोनेज़ के प्रशंसक नहीं हैं - ग्रीस न करें। यदि आपके पास छोटी पीटा ब्रेड है, जिसका आकार एक बड़े रोल को रोल करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो हम उन्हें एक के ऊपर एक "ओवरले" रख देते हैं, और हम पीटा ब्रेड की पहली परत को बाद वाले की तुलना में थोड़ा चौड़ा बनाते हैं। ताकि रोल आसानी से और मज़बूती से लुढ़क जाए।
6. हम अधिकांश मांस भरने को पहली पीटा ब्रेड के ऊपर एक समान परत में वितरित करते हैं, 2-3 सेमी के किनारों तक नहीं पहुंचते हैं। दूसरी पीटा ब्रेड ऊपर रखें।
7. हम मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ पीटा ब्रेड की दूसरी परत को भी चिकना करते हैं, शीर्ष पर तीन पनीर और तीसरी पीटा ब्रेड के साथ कवर करते हैं, जिस पर किनारों से और भी पीछे हटते हुए, हम शेष मांस भरने को डालते हैं।
8. यदि आप अधिक स्वाद विविधता चाहते हैं, तो पहली परत में सभी मांस का उपयोग करें, और तीसरे में, कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, तले हुए शैंपेन या कटा हुआ ताजा टमाटर और साग डालें।
9. टमाटर के मामले में, रोल को परोसने से कुछ समय पहले तैयार किया जाना चाहिए - एक भरने के साथ रोल का दीर्घकालिक भंडारण, जिसमें कच्चे उत्पाद शामिल हैं, सुरक्षा कारणों से अनुमति नहीं है, इसके अलावा, टमाटर रस के साथ रोल को गहन रूप से भिगोते हैं, और पीटा ब्रेड इस हद तक नरम हो सकता है कि रोल को भागों में काटने में समस्या होगी।
10. हम एपेटाइज़र परोसते समय एक साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
11. हम सावधानी से रोल को रोल करते हैं, कोशिश कर रहे हैं कि पीटा ब्रेड को नुकसान न पहुंचे, लेकिन कसकर पर्याप्त है।
12. हम इसे उस डिश पर रखते हैं जिसमें इसे मेज पर परोसने की योजना है, सीवन करें और इसे ठंडे स्थान पर तब तक रखें जब तक कि इसे भागों में काट न दिया जाए, ताकि रोल जम जाए और मांस के रस से लथपथ हो जाए। ठंडा परोसने के लिए तैयार है।
13. रोल को गर्म नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है - इसे ओवन में रखने के लिए पर्याप्त है, परोसने से पहले 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग से पहले कसा हुआ पनीर के साथ रोल को छिड़कना तर्कसंगत है - यह और भी स्वादिष्ट होगा।
14. रोल को भागों में काटें और परोसें। यदि मेज उत्सवपूर्ण है, तो हम साग, सलाद पत्ता, जैतून, ताजी या मसालेदार सब्जियों या फलों से सजाते हैं।
15. इसी तरह, आप कीमा बनाया हुआ चिकन रोल पका सकते हैं या कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय हैम के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं।
16. वास्तव में, नाश्ता बनाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि भरने को ठीक से वितरित करना और रोल को अच्छी तरह से रोल करना ताकि भरना फैल न जाए।
17. यदि आपको एक बड़े रोल को रोल करने में कठिनाई होती है, तो रोल को दो परतों से पतला बनाएं, या ट्यूबों के रूप में कई छोटे रोल रोल करें। इससे रोल का स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ लवाश रोल

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश (पतली) 3 चादरें
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ) 300-400 ग्राम
• प्याज 1 पीसी
• गाजर 1 टुकड़ा
• 1-2 टमाटर
• पनीर (रूसी प्रकार) 50 ग्राम
• लहसुन 1-2 लौंग
• सलाद पत्ता अजमोद, डिल मेयोनेज़ ताजा जमीन काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल के साथ प्याज भूनें।
3. 3 मिनिट बाद इसमें गाजर डाल दीजिए और गाजर को आधा पकने तक भून लीजिए.
4. कीमा बनाया हुआ मांस गाजर के साथ प्याज में डालें और कभी-कभी हिलाते हुए, 20-25 मिनट तक भूनें, जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस तैयार न हो जाए, नमक और काली मिर्च।
5. टमाटर को हलकों में काट लें। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें।
6. एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। साग को बारीक काट लें।
7. पीटा ब्रेड की एक शीट को अनफोल्ड करें, इसे लहसुन मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, समान रूप से उस पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, 2-3 सेमी के किनारों तक नहीं पहुंचें, और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
8. पीटा ब्रेड की दूसरी शीट को दोनों तरफ गार्लिक मेयोनीज से चिकना करें और कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर रखें।
9. पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर लेट्यूस के पत्ते फैलाएं, सलाद के ऊपर टमाटर के गोले डालें और मेयोनेज़ के साथ टमाटर डालें।
10. टमाटर को पीटा ब्रेड की तीसरी शीट से ढक दें, दोनों तरफ लहसुन मेयोनेज़ के साथ हल्के से लिप्त करें।
11. ऊपर से पिसा हुआ पनीर छिड़कें और ध्यान से रोल में रोल करें।
12. तैयार रोल को 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, फिर आप इसे 2-2.5 सेंटीमीटर मोटा काट सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश रोल

सामग्री:

• पतला लवाश - 2 पीस
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम
• टमाटर - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• कोरियाई गाजर का सलाद - 150 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मैं आपको बताता हूं कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिटा रोल कैसे बनाया जाता है। सिद्धांत रूप में, खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन हाथ पर एक नुस्खा रखना हमेशा अधिक सुविधाजनक होता है ताकि कुछ भी न भूलें या भ्रमित न हों।
2. नतीजतन, यदि आप नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको एक बहुत ही रसदार और संतोषजनक पीटा ब्रेड मिलेगा, जिसे उत्सव की मेज या बुफे टेबल पर क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है, आप इसे दिन के दौरान एक त्वरित नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे किसी पार्टी के दौरान टेबल पर रख सकते हैं।
3. एक शब्द में, पकवान उपयोग में सार्वभौमिक है, इसलिए नुस्खा सभी के लिए उपयोगी है।
4. हम कीमा बनाया हुआ मांस को अलग से डीफ्रॉस्ट करते हैं, या हम इसे तुरंत पैन में फेंक देते हैं, और इसे मध्यम गर्मी (दस से बीस मिनट तक) पर तैयार करने के लिए लाते हैं।
5. जबकि कीमा बनाया हुआ मांस पकाया जा रहा है, पीटा ब्रेड को सीधा करें (जरूरी है कि दोनों एक साथ, एक दूसरे से अलग न हों ताकि रोल सबसे अनुचित समय पर न टूटे) और खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। आप खट्टा क्रीम के ऊपर अपने पसंदीदा मसाले छिड़क सकते हैं, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पीटा रोल के लिए क्लासिक नुस्खा की आवश्यकता नहीं है।
6. हम पीटा ब्रेड को भीगने के लिए छोड़ देते हैं, और इस समय टमाटर और गाजर को बारीक काट लें (यदि आवश्यक हो)।
7. अब हमारे पास जो कुछ बचा है, वह यह है कि आप चाहें तो पिसा ब्रेड पर तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, गाजर, टमाटर और साग डाल दें। पिसा ब्रेड को कस कर बेलिये, टुकड़ों में काट लीजिये - और नाश्ता तैयार है.
8. मुझे यकीन है कि एक बार जब आपने कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिटा रोल के लिए यह अद्भुत और सरल नुस्खा आजमाया है, तो आप निश्चित रूप से इसकी सादगी और स्वाद के सामंजस्य के लिए इसके प्यार में पड़ जाएंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश रोल

सामग्री:

• लवाश (अर्मेनियाई) - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• सलाद पत्ता - स्वाद के लिए
• टमाटर - 2 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग
• साग - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश रोल पकाने के लिए, आपको चाहिए ...
2. कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने के बाद, कम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए निविदा तक ढक्कन के नीचे उबाल लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. साग को बारीक काट लें। टमाटर को पतले हलकों में काट लें। पनीर को बारीक़ करना। लहसुन, छीलकर, एक प्रेस के माध्यम से धक्का दें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. पीटा ब्रेड की एक बड़ी शीट को 3 भागों में काट लें। लहसुन मेयोनेज़ के साथ 1 भाग चिकनाई करें, पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
5. स्टफिंग पर दूसरी पीटा ब्रेड का टुकड़ा डालकर ग्रीस कर लीजिए. फिर लेट्यूस के पत्ते और टमाटर के स्लाइस बिछाएं। नमक और काली मिर्च, पीटा ब्रेड के तीसरे टुकड़े के साथ कवर करें।
6. पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म से लपेटें और 1 घंटे के लिए सर्द करें। तैयार रोल को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें, एक डिश पर रखें और परोसें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ लवाश रोल

3 बुनियादी और बहुत सस्ती सामग्री का एक स्वादिष्ट व्यंजन: पीटा ब्रेड, कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर। रोल्स जल्दी से तैयार किए जाते हैं और परेशानी नहीं करते हैं, लेकिन वे एक कुरकुरे क्रस्ट और रसदार भरने के साथ स्वादिष्ट बनते हैं। इन्हें स्नैक, किसी होम पार्टी या पिकनिक के लिए तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• लवाश पतली 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित) 500 ग्राम;
• बड़ा प्याज 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर 150 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• अंडा 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें या मांस की चक्की से गुजरें।
2. कीमा में प्याज डालें और मिलाएँ।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी राशि गरम करें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और गुलाबी होने तक, हिलाते हुए भूनें। अंत में नमक और काली मिर्च।
4. कीमा को गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. काम की सतह पर पीटा ब्रेड फैलाएं और आधा पनीर के साथ समान रूप से छिड़कें।
7. पनीर पर आधा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे सतह पर बहुत अधिक मोटा न फैलाएं ताकि आप बिना नुकसान के पीटा ब्रेड रोल कर सकें, और ध्यान से रोल को रोल करें।
8. दूसरी पीटा ब्रेड, पनीर की दूसरी छमाही और कीमा बनाया हुआ मांस के दूसरे भाग के साथ समान चरणों को दोहराएं।
9. रोल्स को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें।
10. एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो।
11. पीटा अंडे के साथ रोल को लुब्रिकेट करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
12. सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट बेक करें।
13. टुकड़ों में काट कर परोसें।

लवाश घोंघा रोल

सामग्री:

• 20 सेमी . के व्यास के साथ एक गोल मोल्ड के लिए
• 40 सेमी . के व्यास के साथ 4 पतले लवाश
• 2/3 कप खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चयनित अंडे
• 350-400 ग्राम नरम पनीर
• किसी भी हार्ड चीज़ का 100-150 ग्राम
• साग का एक गुच्छा - अजमोद, डिल
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. फिलिंग तैयार करें: पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
2. यदि आप मांस के साथ खाना बनाना चाहते हैं, तो हमने ऊपर विवरण दिया है।
3. इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
4. जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, पनीर के मिश्रण में डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
5. ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। पीटा ब्रेड की चार शीटों को एक साथ आधा मोड़ें।
6. ऊपर के गोल हिस्से को काट लें।
7. साँचे को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें या बेकिंग पेपर बिछा दें (हम इसे भी हल्का चिकना कर लें)।
8. हम पीटा ब्रेड से बचे हुए स्क्रैप के एक हिस्से के साथ फॉर्म के निचले हिस्से को कवर करते हैं।
9. चादरें सीधा करें। फेटा चीज़ और चीज़ से तैयार फिलिंग को सशर्त रूप से 4 भागों में विभाजित करें, समान रूप से पिसा ब्रेड पर 1/4 फिलिंग वितरित करें।
10. स्टफ्ड पिटा ब्रेड को बेल कर बेल लें. अन्य तीन पीटा ब्रेड को भी इसी तरह बेल लें।
11. पिसा ब्रेड रोल्स को घोंघे के आकार में बिछाएं।
12. भरने को तैयार करें: खट्टा क्रीम और अंडे मिलाएं, अच्छी तरह से हराएं, थोड़ा नमक।
13. खट्टा क्रीम भरने के साथ "घोंघा" भरें।
14. एक पीटा केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। समय - औसतन 30-40 मिनट, एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक।
15. लवाश घोंघे को गर्म परोसा जाता है (परोसने से पहले पाई को थोड़ा गर्म किया जाता है)।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश रोल

यह अनोखा ऐपेटाइज़र फास्ट फूड के प्रेमियों को पसंद आएगा। मोटे तौर पर, ओवन में पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ऐसा पिटा रोल स्ट्रीट फास्ट फूड का एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण, तेज है। सच है, इसे पकाने के लिए, आपको अभी भी थोड़ा समय देना होगा, लेकिन नाश्ते का स्वाद इतना अद्भुत है कि यह इसके लायक है।

सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड - 1 पीसी।,
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या मिश्रित) - 250 जीआर।,
• शलजम - 1 पीसी।,
• खट्टा क्रीम (मेयोनीज) - 1 बड़ा चम्मच,
• लाल शिमला मिर्च (जमीन) - 0.5 चम्मच,
• अदजिका या केचप - 2 बड़े चम्मच,
• हार्ड पनीर - 20-30 जीआर।,
• बारीक पिसा नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मसालों के साथ तैयार कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं, अपने पसंदीदा सीज़निंग को अपने स्वाद (दौनी, तुलसी, सनली हॉप्स) में मिलाते हैं।
2. छिले हुए प्याज को बहुत बारीक काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हम पीटा ब्रेड बिछाते हैं और ध्यान से मांस को एक पट्टी के साथ किनारे पर रखते हैं।
5. हम इसे एडजिका या सॉस के साथ कोट करते हैं।
6. इसके बाद हार्ड चीज को पीसकर ऊपर से छिड़क दें।
7. फिर हम पीटा ब्रेड को रोल के रूप में रोल करते हैं, इसे जर्दी के साथ कोट करते हैं।
8. एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और 25 मिनट के लिए मध्यम तापमान (180 डिग्री सेल्सियस) पर एक निविदा क्रस्ट बनाने के लिए बेक करें।
9. यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है।
10. हम थोड़ा इंतजार करते हैं, और फिर हम क्षुधावर्धक काटते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश रोल

सामग्री:

• लवाश अर्मेनियाई - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सलाद पत्ता - स्वाद के लिए
• टमाटर - 2 पीसी
• पनीर - 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
• लहसुन - 3 लौंग
• साग - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, छिलका, बारीक कटा हुआ। छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को लगभग 5 मिनट के लिए गरम वनस्पति तेल में भूनें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने के बाद, कम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए निविदा तक ढक्कन के नीचे उबाल लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। साग को बारीक काट लें। टमाटर को पतले हलकों में काट लें। पनीर को बारीक़ करना। लहसुन, छीलकर, एक प्रेस के माध्यम से धक्का दें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पीटा ब्रेड की एक बड़ी शीट को 3 भागों में काट लें।
3. लहसुन खट्टा क्रीम के साथ एक भाग को चिकनाई करें, पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। स्टफिंग पर पीटा ब्रेड का दूसरा टुकड़ा डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें। फिर लेट्यूस के पत्ते और टमाटर के स्लाइस बिछाएं। नमक और काली मिर्च, पीटा ब्रेड के तीसरे टुकड़े के साथ कवर करें।
4. मेयोनेज़ के साथ लिप्त, कसा हुआ पनीर के साथ पीटा ब्रेड छिड़कें। पिसा ब्रेड को रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें। तैयार रोल को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें, एक डिश पर रखें और परोसें।

लवाश मीटलाफ

सामग्री:

• लवाश पतली - 1-1.5 बड़ी चादरें
• कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रित - 500 ग्राम
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• बड़ा टमाटर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• पीसी हूँई काली मिर्च
• साग - 0.5 गुच्छा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस डालें और हिलाते हुए, क्रम्बल (10 मिनट) तक पकाएँ। नमक, काली मिर्च और गर्मी से हटा दें। साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। अधिक पढ़ें:
3. टमाटर को उबलते पानी में डुबोएं, छिलका हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सॉस के लिए, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. केक को केक पैन में गोल बेक किया जा सकता है या "लॉग" की तरह बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है। फॉर्म के आकार से, हम पीटा ब्रेड का आकार निर्धारित करते हैं।
   उस पर कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में डालें, ऊपर से टमाटर वितरित करें।
5. थोड़ा सा सॉस (मिश्रण का 1/4) ऊपर से चम्मच से फैलाएं। फिर पनीर और साग डालें। पिटा रोल रोल करें।
6. इसे एक सांचे में डालें और बची हुई चटनी से ब्रश करें। हम 170-180 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए पीटा ब्रेड से मीटलाफ बेक करते हैं।
7. रोल स्वादिष्ट गर्म और ठंडा है। कोल्ड रोल को पतले स्लाइस में काटा जाता है।