ट्राउट कान। इंद्रधनुष ट्राउट कान नुस्खा ट्राउट कान खिलौना टेरियर हो सकता है

मध्यम वसा सामग्री के साथ ट्राउट का कान कोमल, समृद्ध होता है। इसकी उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं मछली के व्यंजनों के किसी भी पारखी को उदासीन नहीं छोड़ेगी। आप विभिन्न रूपों में गर्म पका सकते हैं, जिससे आप हर बार एक नए स्वाद का आनंद ले सकेंगे।

कैसे पकाने के लिए ट्राउट कान

यदि आप ट्राउट सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए व्यंजनों को प्रस्तावित चयन में पाया जा सकता है। वर्णित विविधताओं में से प्रत्येक में व्यक्तिगत विशेषताओं और तैयारी के सामान्य सिद्धांत दोनों हैं।

1. प्रारंभ में, मछली के शव के उपयोग किए गए हिस्सों को तैयार किया जाता है, साफ किया जाता है, धोया जाता है।
2. मछली शोरबा पकाएं, पूरी सब्जियां, मसाले डालें, छान लें।
3. रिवर ट्राउट कान को बाजरा, चावल, मोती जौ या सिर्फ आलू, सब्जियां, क्रीम या पनीर के साथ पूरक किया जा सकता है।

क्लासिक ट्राउट कान - नुस्खा

ट्राउट कान, जिसका नुस्खा पहले प्रस्तुत किया जाएगा, क्लासिक भिन्नता के जितना संभव हो उतना करीब है। एक समृद्ध, समृद्ध शोरबा के लिए, स्टेक के साथ, मछली के सिर और पूंछ का उपयोग करें, जिसे 30 मिनट के लिए पानी में उबाला जाता है, और फिर पैन से हटा दिया जाता है और खाना पकाने के बाद के चरणों में आगे बढ़ता है।

अवयव:

• ट्राउट - 600 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. मछली का शोरबा सिर, पूंछ, लॉरेल, काली मिर्च, एक गाजर और पूरे प्याज को मिलाकर पकाया जाता है।
2. मछली की हड्डियों, सिर, पूंछ, गाजर, प्याज को हटा दिया जाता है, शोरबा को छान लिया जाता है।
3. वे शोरबा को फिर से उबालने के लिए देते हैं, कटा हुआ आलू, कटा हुआ शेष गाजर और प्याज, त्वचा और हड्डियों के बिना मछली के टुकड़े, डिल में फेंक देते हैं।
4. मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाने के बाद ट्राउट इयर बनकर तैयार हो जाएगा.

क्रीम के साथ फिनिश ट्राउट मछली का सूप

ट्राउट पट्टिका से फिनिश मछली का सूप क्रीम के साथ पकाया जाता है, जो पूरी तरह से समग्र स्वाद पैलेट को पूरक करता है, एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो सभी तरह से सामंजस्यपूर्ण होता है। इसका नाजुक, मखमली स्वाद हर स्वाद को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा। 1 घंटे के लिए उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, आप 6 सर्विंग्स बना सकते हैं।

अवयव:

• ट्राउट पट्टिका - 400 ग्राम;
• सिर, पूंछ, पंख;
• पानी - 2.5 एल;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;

खाना बनाना

1. मसाले, प्याज और गाजर को मिलाकर मछली के कचरे से शोरबा पकाया जाता है।
2. शोरबा को छान लें, आग पर लौटें, आलू डालें, ट्राउट पट्टिका के स्लाइस, पकवान को सीज़ करें और 15 मिनट तक पकाएं।
3. क्रीम में डालो, उबाल लेकर गरम करें, अजमोद में फेंक दें।
4. 10 मिनट के बाद, क्रीम के साथ ट्राउट सूप फूल जाएगा और परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

एक ट्राउट के सिर से कान

यदि आपके पास सजाने के बाद केवल मछली से ट्रिमिंग बची है: सिर, पूंछ, पंख, उनका उपयोग स्वादिष्ट मछली का सूप तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ट्राउट के सिर और पूंछ से मछली का सूप पारंपरिक से कम स्वादिष्ट नहीं होगा और लंच मेनू में पूरी तरह फिट होगा। 4 लोगों के लिए गर्मागर्म पकाने के लिए आपको 45 मिनट खर्च करने होंगे।

अवयव:

• ट्राउट हेड्स - 600 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• आलू - 3 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च और ऑलस्पाइस।

खाना बनाना

1. सिर को 30 मिनट तक उबालें, शोरबा को छान लें।
2. शोरबा में आलू, गाजर और प्याज के क्यूब्स, बेल मिर्च, मसाला, मक्खन का एक टुकड़ा डाला जाता है और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है।
3. डिल, लहसुन फेंको।
4. 10 मिनट के बाद, ट्राउट के सिर से कान निकल जाएगा और चखने के लिए तैयार हो जाएगा।

इंद्रधनुष ट्राउट सूप - पकाने की विधि

रेनबो ट्राउट कान प्राथमिक रूप से तैयार किया जाता है और इसके लिए व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके पास पूरी मछली है, तो इसे छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। शोरबा को शुरू में सिर और पूंछ से उबाला जाता है, और खाना पकाने के अगले चरण में स्टेक को सब्जी सामग्री के साथ जोड़ा जाता है।

अवयव:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, काली और लाल मिर्च।

खाना बनाना

1. सिर और पूंछ को 30 मिनट तक उबालें, शोरबा को छान लें और पैन पर वापस आ जाएं।
2. उबालने के बाद, शोरबा में आलू, गाजर और प्याज, मछली के स्लाइस, लॉरेल, काली मिर्च डालें, पकवान को नमक करें।
3. फिर उनके ट्राउट कान को 15 मिनट के लिए उबाला जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है और परोसा जाता है।

ट्राउट के साथ पनीर का सूप

पहले दोपहर के भोजन के लिए तैयार होने के बाद, आप दूसरे के बिना कर सकते हैं, इसलिए पकवान हार्दिक और पौष्टिक हो जाएगा। यदि आवश्यक हो, चेरी टमाटर को साधारण टमाटर से बदला जा सकता है, और पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है या तेजी से खिलने के लिए छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। एक घंटे में आप चार लोगों को यम्मी खिला सकते हैं।

अवयव:

• ट्राउट - 600 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर, प्याज, शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• चेरी - 10 पीसी ।;
• थाइम - स्वाद के लिए;
• डिल और अजमोद - ½ गुच्छा प्रत्येक;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. मछली को पानी के साथ डाला जाता है, प्याज, लॉरेल डाला जाता है, 30-40 मिनट के लिए उबाला जाता है।
2. शोरबा को छान लिया जाता है, ट्राउट का गूदा हड्डियों से अलग हो जाता है।
3. फिर से उबालने के बाद, कटी हुई सब्जियों को शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएँ।
4. मछली का गूदा, पनीर, टमाटर, अजवायन के फूल, जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है, पकवान को सीज किया जाता है और पनीर के स्लाइस के पिघलने तक गर्म किया जाता है।

ट्राउट क्रीम सूप

यदि क्रीम के साथ फिनिश ट्राउट सूप आपको पसंद नहीं आया, तो निम्न नुस्खा के अनुसार गर्मागर्म पकाएं। तैयार पकवान की सबसे नाजुक मलाईदार बनावट आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी। सूप में मिलाए गए चिंराट एक विशेष आकर्षण देते हैं, और लाल शिमला मिर्च अपने सबसे अच्छे स्वाद को अलग करती है और परोसने को रंगीन और शानदार बनाती है।

अवयव:

• ट्राउट पट्टिका - 400 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन और वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 3 गिलास;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• जमीन लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• खुली झींगा - 15 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. प्याज को दो प्रकार के तेलों के मिश्रण में भूनते हैं, आलू रखे जाते हैं, उबलते पानी डाला जाता है और सब्जी तैयार होने तक सामग्री को पकाया जाता है।
2. मछली के टुकड़े फेंके, 5 मिनट तक पकाए।
3. क्रीम, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालें, एक उबाल आने तक डिश को गर्म करें और एक ब्लेंडर से प्यूरी करें।
4. परोसते समय, एक प्लेट पर कुछ झींगा डालें, सूप को पिसी हुई पपरिका के साथ छिड़कें और नींबू के टुकड़े से सजाएँ।

बाजरा के साथ ट्राउट कान

अक्सर, घनत्व जोड़ने के लिए ट्राउट सूप को अनाज के साथ पूरक किया जाता है। निम्नलिखित बाजरा के अतिरिक्त के साथ एक गर्म संस्करण है, जिसे वांछित होने पर चावल, गेहूं के दाने या पहले से उबला हुआ जौ से बदला जा सकता है। 30 मिनट में आप अपनी टेबल पर 6 लोगों के लिए स्वादिष्ट लंच करेंगे।

अवयव:

• ट्राउट - 600 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• बाजरा - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, लॉरेल, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. मछली को भागों में काट दिया जाता है, पानी डाला जाता है और उबालने की अनुमति दी जाती है।
2. आलू, भुनी हुई गाजर और प्याज़, धुले हुए बाजरा डालें।
3. नमक, काली मिर्च के साथ सीजन गर्म करें, लॉरेल फेंकें, 20 मिनट तक उबालें।
4. सेवा करते समय, कान को साग के साथ पूरक करें।

आलू के साथ ट्राउट सूप

ट्राउट सूप के लिए निम्नलिखित नुस्खा में आलू के दोगुने हिस्से का उपयोग शामिल है, जो इसे पकवान के पिछले रूपों की तुलना में अधिक संतोषजनक और मोटा बना देगा। सबसे समृद्ध गर्म पहले सिर और पूंछ से उबला हुआ शोरबा निकलेगा, जिसे आगे उपयोग करने से पहले फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

अवयव:

• ट्राउट - 600 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• मछली शोरबा - 2 एल;
• नमक, काली मिर्च, लॉरेल, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. उबलते शोरबा में आलू क्यूब्स, गाजर के स्लाइस और कटा हुआ प्याज डाल दिया जाता है।
2. 10 मिनट के बाद, मछली के टुकड़े, नमक, काली मिर्च, लॉरेल को जोड़ा जाता है, एक और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, जड़ी बूटियों के साथ पकाया जाता है।

धीमी कुकर में ट्राउट कान

घर पर किसी भी ट्राउट को मल्टीक्यूकर का उपयोग करके बेचा जा सकता है। इस तरह के खाना पकाने का लाभ पकवान की शांत सुस्ती में है, जो अंत में एक बिल्कुल पारदर्शी मछली शोरबा देगा। इसके अलावा, समय की बचत स्पष्ट है - सभी उत्पादों को एक ही समय में कटोरे में रखा जाता है।

विवेकपूर्ण गृहिणियां मछली के सिर, पंख और पूंछ का ठीक से उपयोग करना जानती हैं। इन उत्पादों से समृद्ध पहले पाठ्यक्रम प्राप्त होते हैं, जो दोस्तों और रिश्तेदारों के इलाज के लिए शर्मिंदा नहीं होते हैं। और अगर आपने रात का खाना पकाने के लिए मछली की "महान" किस्मों का इस्तेमाल किया, तो बचा हुआ सूप एक अद्भुत सूप बना सकता है। ट्राउट सिर और पूंछ कैसे तैयार की जाती है? आप हमारे लेख से खाना पकाने और व्यंजनों के रहस्यों को जानेंगे।

कान "नारिस्टी"

आपको आश्चर्य होगा, लेकिन मछली के सिर और पूंछ से गाढ़ा और हार्दिक सूप बनाया जा सकता है। इसलिए, इन उपयोगी उत्पादों को फेंकने में जल्दबाजी न करें। हमारे नुस्खा का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना और इसे अपने रसोई घर में दोहराना बेहतर है।

अवयव:

• ट्राउट सिर और पूंछ - तीन प्रत्येक।
• प्याज - एक टुकड़ा।
• आलू - 4-5 मध्यम।
• बे पत्ती।
• काली मिर्च - 10 या 12 टुकड़े।
• अंडे - पांच टुकड़े।
• हरा प्याज - एक गुच्छा।
• नमक स्वादअनुसार।

ट्राउट के सिर और पूंछ से? स्वादिष्ट सूप बनाने की विधि बहुत सरल है:

• कड़ाही में ठंडा पानी डालें और बर्तन को आग पर रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें सिरों और टेलों को डुबोएं। कम से कम आधे घंटे के लिए शोरबा उबालें, याद रखें कि समय-समय पर फोम को हटा दें।
• जब निर्दिष्ट समय बीत चुका हो, तो तरल को तनाव दें। मछली के टुकड़ों को ठंडा करें और फिर मांस को हड्डियों से अलग करें। गूदे को शोरबा में लौटा दें।
• सब्जियों को छीलें, फिर आलू को क्यूब्स में काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार खाद्य पदार्थों को सूप में डुबोएं। नमक, मसाले और तेज पत्ता डालें।
• एक अलग सॉस पैन में अंडे उबालें, उन्हें छीलें और मोटा-मोटा काट लें (आप उन्हें आधा काट सकते हैं)
• जब आलू तैयार हो जाएं तो कान को आंच से हटा लें।

सूप को कटोरे में बांट लें और प्रत्येक परोसने के लिए अंडे और बारीक कटा हरा प्याज डालें।

चावल के साथ कान

स्वादिष्ट ट्राउट कान बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है? सिर और पूंछ! हार्दिक और सुंदर सूप की रेसिपी नीचे पढ़ें।

आवश्यक उत्पाद:

• मछली का सिर और पूंछ।
• दो बल्ब।
• एक गाजर।
• तीन बड़े चम्मच चावल।
• पांच आलू।
• साग का एक गुच्छा।
• नमक, वनस्पति तेल और मसाले - स्वाद के लिए।

ट्राउट के सिर और पूंछ से कान कैसे पकाएं? जब आप हमारे निर्देशों को पढ़ेंगे तो आप एक स्वादिष्ट व्यंजन का रहस्य जानेंगे:

• मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोकर पैन में भेज दें। उनके ऊपर एक छिला हुआ प्याज, तेज पत्ता और कुछ मटर डाल दीजिए और खाने को ठंडे पानी से भरकर चूल्हे पर भेज दीजिए. जैसे ही शोरबा में उबाल आ जाए, आँच को कम कर दें और इसे और 20 मिनट तक पकाएँ।
• पैन से सभी भोजन निकालें, और तरल को छान लें।
• बर्तन को आँच पर लौटाएँ और अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें। जब यह आधा रह जाए तो इसमें कटे हुए आलू डालें।
• एक फ्राइंग पैन में, प्याज भूनें, आधा छल्ले में काट लें, और कद्दूकस की हुई गाजर। धनिया, काली मिर्च, अजवायन के फूल और लाल शिमला मिर्च का मिश्रण सहित उनमें डालें।
• जब आलू तैयार हो जाएं, तो फ्राई और मछली को पैन में डालें (पल्प को हड्डियों से अलग करना चाहिए)।

कान में नमक डालें, मसाले और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। जब सूप में उबाल आ जाए, तो आँच बंद कर दें और ट्रीट को एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें। इसके बाद इसे प्लेट में निकाल कर टेबल पर रख दें।

बाजरा के साथ कान

इस साधारण व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ट्राउट सिर और पूंछ।
• 400 ग्राम आलू।
• 100 ग्राम बाजरा।
• एक बल्ब।
• नमक और मसाले।

विधि:

• कटे हुए आलू को गरम प्याले में डालिये.
• एक चौथाई घंटे के बाद, बहते पानी के नीचे धोए हुए बाजरा को पैन में भेजें।
• अंत में बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और मसाले अपने कान में डालें।

तैयार सूप को आधे घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

ट्राउट कान "सिर और पूंछ"। फोटो के साथ पकाने की विधि

मितव्ययी गृहिणियां बिना किसी विशेष आर्थिक लागत के स्वादिष्ट सूप बना सकती हैं। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मछली की पूंछ और सिर का आकार मध्यम होता है।
• बल्ब।
• गाजर।
• तीन या चार आलू।
• आधा गिलास 20% क्रीम।
• दो लीटर पानी।
• दो तेज पत्ते।
• दिल।
• सारे मसाले।

ट्राउट के सिर और पूंछ से एक कान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• सबसे पहले, मछली के हिस्सों को संसाधित करें, उन्हें कुल्ला और गलफड़ों को हटा दें। उसके बाद, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें और ठंडे पानी से ढक दें। बर्तन को आग पर रखो और शोरबा उबाल लेकर आओ। मछली में तेज पत्ते, छिले हुए प्याज और कुछ काली मिर्च डालें।
• सब्जियों को छीलें, फिर गाजर को क्यूब्स में और आलू को क्यूब्स में काट लें।
• आधे घंटे के बाद, शोरबा को तनाव दें, सिर और पूंछ को अलग करें। मांस को पैन में लौटाएं, वहां तैयार सब्जियां भेजें।
• जब सूप बनकर तैयार हो जाए तो इसमें गर्म क्रीम डालें।

फिश सूप में लड्डू डालें और प्रत्येक परोसने वाले को कटे हुए सोआ के साथ छिड़कें।

फ़िनिश-शैली मलाईदार कान

हमारे संकट के समय में फिश फिलेट से फिश सूप पकाना बहुत किफायती नहीं है। हालाँकि, एक बढ़िया तरीका है! आप कम से कम उत्पादों से और काफी कम समय में एक स्वादिष्ट फिनिश सूप बना सकते हैं।

अवयव:

• बे पत्ती।
• स्वादानुसार लहसुन।
• हरियाली।
• एक गाजर।
• एक बल्ब।
• मध्यम आकार के ट्राउट का सिर और पूंछ।
• बल्गेरियाई काली मिर्च।
• आलू।
• प्रसंस्कृत पनीर - एक टुकड़ा प्रति लीटर शोरबा।

फ़िनिश शैली का ट्राउट हेड और टेल ईयर कैसे तैयार किया जाता है? नुस्खा नीचे पढ़ें:

• मछली को प्रोसेस करके ठंडे पानी में उबालें।
• उबालने के आधे घंटे बाद सिर और पूंछ को हटा दें।
• शोरबा में कटे हुए आलू, कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें।
• मसाले और मछली का मांस डालें।
• संसाधित पनीर को थोड़ी मात्रा में शोरबा या पानी में घोलें, और फिर मिश्रण को शोरबा में जोड़ें।

परोसने से पहले प्रत्येक सर्विंग को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप चाहें तो हर प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा या थोड़ा सा नींबू का रस डाल सकते हैं।

एक ट्राउट के सिर और पूंछ से मछली के सूप के लिए एक सरल नुस्खा

सुगंधित आपके परिवार में प्रशंसकों को खोजने के लिए निश्चित है। यहां तक ​​कि अगर आपके परिवार को कान बहुत ज्यादा पसंद नहीं हैं, तो भी उन्हें यह विकल्प जरूर पसंद आएगा।

आवश्यक उत्पाद:

• दो बड़े चम्मच मक्खन।
• लीक - दो टुकड़े।
• आलू - डेढ़ किलो।
• पूंछ और सिर - एक-एक।
• बे पत्ती।
• नमक, डिल और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• पानी - छह गिलास।
• क्रीम - एक लीटर।

• ऊपर बताए अनुसार मछली के शोरबा को उबालें। इसे छान लें और फिर ट्राउट के टुकड़े अलग कर लें।
• एक साफ बर्तन लें और उसे आग पर रख दें। तल पर मक्खन लगाएं।
• नरम होने तक, लीक को भूनें, स्ट्रिप्स में काट लें।
• मछली शोरबा में डालो, स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें।
• पैन में कटे हुए आलू को मध्यम क्यूब्स में डालें, और फिर ट्राउट के टुकड़े। स्वाद के लिए तेज पत्ता डालें और पांच मिनट तक कान को पकाएं।
• सूप में गर्म क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और एक और बड़ा चम्मच मक्खन डालें।

मध्यम आँच पर कुछ मिनट के लिए कान को गर्म करें और फिर तुरंत मेज पर परोसें।

हंगेरियन में कान

• ट्राउट - पूंछ और सिर।
• आलू - दो टुकड़े।
• बल्गेरियाई काली मिर्च।
• टमाटर - दो टुकड़े।
• प्याज एक चीज है।
• टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच।
• मीठा लाल शिमला मिर्च - एक चम्मच।
• गर्म लाल शिमला मिर्च - एक चौथाई चम्मच।
• अंडा।
• बे पत्ती।
• पिसी हुई काली मिर्च - दो चुटकी।
• डिल और अजमोद साग - 20 ग्राम।
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।
• नमक - एक चम्मच।
• पानी - तीन लीटर।

हंगेरियन फिश सूप कैसे पकाएं:

• एक ट्राउट के सिर और पूंछ से तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ शोरबा तैयार करें, मछली के टुकड़े अलग करें।
• प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उसमें पपरिका डालें। कुछ मिनटों के बाद, पैन में छिलके और बारीक कटे टमाटर, साथ ही टमाटर का पेस्ट डालें।
• बल्गेरियाई काली मिर्च और आलू स्ट्रिप्स में काटते हैं। सब्जियों को शोरबा में भेजें और उन्हें सात या आठ मिनट तक पकाएं।
• मछली और सॉस कान में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को स्वाद के लिए सीजन करें।

जब कान तैयार हो जाए, तो अंडे को फेंट लें और मिश्रण को एक पतली धारा में पैन में डालें (यह चरण छोड़ा जा सकता है)। पकवान को मेज पर परोसें, इसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

निष्कर्ष

यदि आप ट्राउट के सिर और पूंछ से कान पसंद करते हैं तो हमें खुशी होगी। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस व्यंजन के लिए केवल सबसे किफायती उत्पादों की आवश्यकता होती है। हमारे व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक सूप के साथ प्रियजनों का इलाज करके परिवार के बजट को बचा सकते हैं।

सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

एक तस्वीर के साथ रेनबो ट्राउट सूप का नुस्खा इंटरनेट पर पाया जा सकता है। सूप सुंदर, चमकीला और बहुत स्वादिष्ट लगता है।

जैसा कि आप पहले ही समझ सकते हैं, रेनबो ट्राउट फिश सूप रेसिपीकाफी सरल, और एक ही समय में पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला। मछली सूप का मुख्य लाभ यह है कि मुख्य घटक मछली है, जो विटामिन और पोषक तत्वों का स्रोत है।

वास्तव में, रेनबो ट्राउट सामन परिवार का एक लोकप्रिय सदस्य है। मछली का एक सुंदर रंग होता है, जिसके परिणामस्वरूप इसे इसका नाम मिला। रेनबो ट्राउट नदी की मछली से इस मायने में भिन्न है कि इसका शरीर लंबा और चमकदार धारियां हैं। स्पॉनिंग के दौरान, ट्राउट की लाल रंग की पट्टी का रंग बैंगनी या लाल रंग में बदल जाता है। यह ध्यान दिया जाता है कि इस प्रकार की मछली इतनी अधिक कैलोरी वाली नहीं होती है, इसलिए यदि आप अपने फिगर का पालन करते हैं तो इसका सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। रेनबो ट्राउट में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो इसके अलावा, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। मछली में ओमेगा-3 एसिड, विटामिन ए, ई, डी भी होता है। उल्लेखनीय है कि इसमें पोटैशियम, सेलेनियम, जिंक, आयरन, सोडियम और फास्फोरस होता है। यदि आप जितनी बार संभव हो ट्राउट खाते हैं, तो एक मौका है कि आप कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं और रक्त वाहिकाओं को मजबूत कर सकते हैं। ट्राउट याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है और उम्र बढ़ने से बचने में मदद करता है।

खाना पकाने में, रेनबो ट्राउट हाल ही में काफी बार इस्तेमाल किया जाने लगा है। यह एक बहुमुखी मछली है जिसका उपयोग सूप और दूसरे पाठ्यक्रम बनाने के लिए किया जा सकता है। मांस में छोटी हड्डियां नहीं होती हैं, इसलिए मछली को पूरी तरह से पकाया जा सकता है और बिना किसी डर के खाया जा सकता है कि छोटी हड्डियों में कोई परेशानी नहीं होगी। ट्राउट अच्छा है क्योंकि इसे कई तरह से पकाया जा सकता है। आप इसे बेक कर सकते हैं, फ्राई कर सकते हैं, उबाल सकते हैं, ग्रिल कर सकते हैं, स्टीम कर सकते हैं, इसे फिश सूप पकाने में मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। रेनबो ट्राउट को नमकीन, मैरीनेट और डिब्बाबंद भी किया जा सकता है।

कम ही लोग जानते हैं कि ट्राउट का उपयोग अक्सर सलाद, स्नैक्स और यहां तक ​​कि पेस्ट्री में एक घटक के रूप में भी किया जाता है।

केवल ट्राउट डिश पकाने के लिए पर्याप्त नहीं है, आपको पहले मछली का चयन करना होगा। सबसे पहले, गलफड़ों पर ध्यान दें - उनके पास एक उज्ज्वल बरगंडी रंग होना चाहिए। यदि वे पीले, गुलाबी या भूरे रंग के हैं, तो ट्राउट लंबे समय से काउंटर पर है, और आपको इसे नहीं लेना चाहिए। मछली की आंखों का रंग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उन्हें साफ होना चाहिए, बादल नहीं। मछली में मछली की गंध होनी चाहिए, अगर इसमें एक स्पष्ट अप्रिय गंध है, तो यह खराब हो जाती है। किसी अन्य मछली को चुनते समय इन युक्तियों का उपयोग किया जा सकता है।

यदि आपने फ्रोजन ट्राउट खरीदा है, तो इसे ठंडे बहते पानी में पिघलने के लिए छोड़ दें। इस तरह, मछली ठंड की प्रक्रिया के दौरान खोई हुई ताजगी हासिल कर लेगी। ट्राउट फ़िललेट्स को आसानी से अलग किया जा सकता है यदि आप एक छोटी सी चाल का उपयोग करते हैं - चाकू के ब्लेड के सपाट पक्ष के साथ मछली को हल्के से हरा दें। अपनी उंगली को रिज के साथ चलाएं, उस पर हल्का दबाव डालें। फिर हड्डियों के "फ्रेम" को पकड़ें, ध्यान से गूदे से अलग करें।

रेनबो ट्राउट वास्तव में स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट मछली है। अगर आप इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं तो कई तरह की बीमारियों से खुद को बचा सकते हैं। ओमेगा -3 शरीर में "स्लैग" को जमा नहीं होने देगा, जो अंततः तनाव का कारण बनता है। ट्राउट में फास्फोरस भी होता है, जो मस्तिष्क की सामान्य गतिविधि के लिए जिम्मेदार होता है। सामान्य तौर पर, रेनबो ट्राउट, किसी भी अन्य मछली की तरह, बहुत स्वस्थ है और जितनी बार संभव हो इसका सेवन किया जाना चाहिए।

ट्राउट व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक मछली का सूप है। लाल मछली से सुगंधित और सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर मछली का सूप उदासीन मछली प्रेमियों को नहीं छोड़ेगा। इस व्यंजन को तैयार करना काफी सरल है।

पहली बार ट्राउट मछली के सूप के साथ सफल होने के लिए, नुस्खा पहले शोरबा पर और बिना काटी मछली से सूप पकाने की सलाह देता है: इस आहार मछली की त्वचा पकवान को समृद्ध बना देगी, और हड्डियां अलग हो जाएंगी और व्यवस्थित हो जाएंगी नीचे।

क्लासिक ट्राउट कान

शास्त्रीय कान निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• सिर के बिना ट्राउट शव;
• बाजरा के दाने;
• गाजर;
• आलू;
• हरियाली;
• मसाले;
• नमक।

खाना पकाने की शुरुआत मछली की तैयारी से होती है, इसे धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और सिर, पंख, पूंछ से अलग किया जाना चाहिए, भागों में काटा जाना चाहिए। चार लीटर पैन या कड़ाही में पानी डाला जाता है, उबाल लाया जाता है। फिर ट्राउट के 6 - 8 टुकड़े और एक तेज पत्ता वाला एक पूरा प्याज बिछाएं।

शोरबा में, जो कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट के लिए तैयार किया जा रहा है, बड़े क्यूब्स में कटे हुए आलू (400 ग्राम) और अच्छी तरह से धोए गए बाजरा (120 ग्राम) रखे जाते हैं।

10 मिनट के बाद, कान में बारीक कटे प्याज़ और गाजर डालें, घुँघराले तारों या डंडियों (सब्जियाँ 1 प्रत्येक) में काट लें।

5 मिनिट बाद मटर में नमक, काली मिर्च और पिसा हुआ धनियां, थोडी़ सी काली मिर्च डाल दीजिए. मछली के सूप को आग से निकालने से 2 मिनट पहले साग, अजमोद और डिल डालें। ट्राउट सूप पकाने का एक और रहस्य है: क्लासिक संस्करण में नुस्खा में सफेद मछली के सूप के रूप में आग से वोदका या कोयले को शामिल नहीं किया गया है।

फिनिश ट्राउट मछली का सूप

ट्राउट मछली सूप विकल्प ग्रिट्स, इस्तेमाल की गई मछली के कुछ हिस्सों और सब्जियों से भरने में भिन्न हो सकते हैं। मछुआरे एक कड़ाही में लगी आग पर ट्राउट का कान बनाते हैं, इसमें हमेशा सिर और पूंछ का इस्तेमाल किया जाता है।

पूरी मछली कान

ट्राउट प्रति 5 लीटर पानी से फिनिश मछली के सूप के लिए उत्पादों की संरचना इस प्रकार है:

• पूरे बड़े ट्राउट 600 ग्राम;
• जौ या बाजरा आधा कप;
• क्रीम 20% वसा 250 मिलीलीटर;
• आलू;
• प्याज और लीक, 300 ग्राम के समान अनुपात में;
• मसाले;
• नमक;
• साग: सफेद काली मिर्च, काली मिर्च, धनिया, तुलसी, अजवायन की टहनी, अजमोद।

प्रारंभ में, मछली के सिर और पूंछ को उबलते पानी से अच्छी तरह से उबालना चाहिए और चाकू से साफ करना चाहिए। सिर के गलफड़ों को काटकर आंखों को हटा दें। सरवाइकल क्षेत्र के मांस और ट्राउट के सिर पर गालों में गेलिंग गुण होते हैं और यह अच्छी वसा देता है।

एक बड़े ट्राउट के सिर को 2 भागों में काटें, शव को भागों में विभाजित करें और पूंछ के साथ उबलते पानी में भेजें। तुरंत कटे हुए आलू, प्याज़ डालें और धुला हुआ अनाज डालें। यदि जौ का उपयोग किया जाता है, तो इसे जल्दी से नरम करने के लिए एक चुटकी सोडा के साथ पानी में 30 मिनट के लिए पहले से भिगोया जाता है।

कान में उबाल आने दें और धीमी आँच पर आलू के तैयार होने तक 15 मिनट तक पकाएँ। फिर क्रीम डाली जाती है और मसाले और नमक डाला जाता है। 3 मिनट बाद आंच से उतार लें। दूसरे दिन फिनिश कान अच्छा होता है, जब यह अच्छी तरह से संक्रमित होता है। लेकिन अगर गंध आपको प्रतीक्षा करने का धैर्य नहीं देती है, तो इसे आग से निकालने के 30 मिनट बाद, आप इस उत्कृष्ट कृति का स्वाद ले सकते हैं, अपने कान पर साग छिड़क सकते हैं।

सिर से कान

रूसी व्यंजनों में व्यापक रूप से और एक ट्राउट के सिर से कान। एक बड़े ट्राउट का सिर, आंखों और गलफड़ों से साफ, एक अच्छा समृद्ध शोरबा देता है, जिसका उपयोग एस्पिक मछली के लिए भी किया जाता है। चूंकि पूरे शव से सूप की तुलना में ट्राउट सिर से ऐसे कान में कम मांस होता है, शोरबा बड़ी मात्रा में सब्जियों से भरा होता है।

उबाल आने के बाद पहले शोरबा को ट्राउट हेड से निकालने की सिफारिश की जाती है। आधा छल्ले में काटे गए प्याज को पैन के नीचे तेल में तला जाता है, फिर जली हुई मछली का सिर रखा जाता है, कटा हुआ लहसुन, आलू और गाजर बड़ी मात्रा में डाला जाता है। दलिया का उपयोग नहीं किया जाता है। यह सब पानी से डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।

उबालने के बाद आग कम हो जाती है और कम तापमान पर 30 मिनट के लिए कान पकाया जाता है। तैयार फिश सूप से सिर निकालकर एक अलग प्लेट में काट लें। सब्जियों के साथ तैयार शोरबा तरल रूप में खाया जा सकता है या एक ब्लेंडर में मैश किया जा सकता है, सिर से मछली के टुकड़े जोड़ें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

यह लंबे समय से ज्ञात है कि ट्राउट, किसी भी तैलीय मछली की तरह, मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, जिसमें एक मूल्यवान पदार्थ - ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है, यह उनकी कमी की भरपाई करता है और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यदि आप अपने फिगर, अपनी त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति की देखभाल कर रहे हैं, तो आपको बस इस मछली को अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।

आपने अपने परिवार को एक स्वादिष्ट ट्राउट डिश के साथ आश्चर्यचकित करने का फैसला किया है, और सामान्य व्यंजन अब दिलचस्प नहीं हैं, इसमें से मछली का सूप पकाने का प्रयास करें।

क्लासिक नुस्खा

ट्राउट सूप के लिए क्लासिक नुस्खा काफी सरल है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी आसानी से इसका सामना कर सकता है और साथ ही, यह निश्चित रूप से मछली प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा।

यदि आपके पास एक पूरी मछली है, तो आपको इसे साफ करने की जरूरत है, सभी अंदरूनी को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें, और उसके बाद ही शोरबा उबाल लें। आप चाहें तो स्टोर में रेडीमेड स्टेक खरीद सकते हैं। शोरबा को उबाल लें और धीमी आंच पर एक और आधे घंटे के लिए पकने दें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए।

इस समय, हम मछली के सूप के लिए सब्जियां तैयार करना शुरू करते हैं: हम गाजर, आलू, प्याज को साफ करते हैं, सब कुछ छोटी छड़ियों या क्यूब्स में काटते हैं।

जब मछली पक जाती है, तो हम इसे सावधानी से निकालते हैं ताकि इसे एक स्लेटेड चम्मच से नुकसान न पहुंचे, शोरबा को छान लें। अब आप शोरबा को नमक कर सकते हैं, बाजरा और सभी पकी हुई सब्जियां, मसाले के साथ मौसम और एक और 8 मिनट के लिए पका सकते हैं।

जबकि सब्जियां और बाजरा पकाया जा रहा है, ट्राउट मांस को हड्डियों से अलग करें, सभी अतिरिक्त हटा दें और छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, फिर, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ, मछली को सूप में जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए सबसे कम गर्मी पर पकाएं।

कान के पक जाने के बाद, इसे ढक्कन के नीचे थोड़ा सा पकने दें, और परोसने से पहले खट्टा क्रीम या थोड़ा मक्खन डालें।

मक्खन ट्राउट कान के लिए एकदम सही है, यह सूप के मलाईदार स्वाद को बढ़ाता है और एक विशेष स्वाद देता है।

चावल के साथ ट्राउट सिर और पूंछ का कान

बहुत बार, मछली काटने के बाद, सिर और पूंछ रह जाती है, जिसे कई अनुभवहीन गृहिणियां बस फेंक देती हैं। लेकिन इन बचे हुए से भी, आप सब्जियों और चावल के साथ एक स्वादिष्ट और समृद्ध मछली का सूप बना सकते हैं।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ट्राउट हेड - 3 पीसी ।;
• ट्राउट पूंछ - 3 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• चावल - 50 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• साग - 1 गुच्छा;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, तेज पत्ता, पसंदीदा मसाले, काली मिर्च।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 जीआर): 35 किलो कैलोरी।

ट्राउट के सिर और पूंछ से मछली का सूप तैयार करने के लिए, उन्हें पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सिर से हटाई गई तराजू और गलफड़ों को साफ करना चाहिए। चावल को धो लें या भिगो दें और पानी के साफ होने का इंतजार करें।

सब्जियों को धोइये, छीलिये, काली मिर्च के बीज निकालिये और छोटे छोटे टुकडों या क्यूब्स में काट लीजिये. हम सब्जियों से शोरबा पकाना शुरू करते हैं: आलू, गाजर, मिर्च और प्याज को पानी के साथ डाला जाता है, आग पर भेजा जाता है, मसाले, नमक के साथ सीज़न किया जाता है, पेपरकॉर्न और अजमोद जोड़ना सुनिश्चित करें। जब शोरबा में उबाल आ जाए तो इसमें चावल और पके हुए ट्राउट टेल और हेड डालें। एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।

हम साग और लहसुन को चाकू से काटते हैं, और जब चावल तैयार हो जाते हैं, तो हम उन्हें मक्खन के साथ कान में डालते हैं।

अलग-अलग टॉपिंग से पकाएं। हमने कुछ आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजनों को एक साथ रखा है।

क्रीम और टमाटर के साथ ट्राउट कान

पेटू और असामान्य स्वाद के प्रेमियों के लिए, ट्राउट मछली का सूप उबालना बहुत उबाऊ और सांसारिक लग सकता है। घर के खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए ट्राउट फिश सूप को क्रीम और टमाटर के साथ पकाएं। ऐसा कान सही मायने में आपका सिग्नेचर डिश बन सकता है। इन उत्पादों का संयोजन एक नाजुक स्वाद देता है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ट्राउट - 350 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• क्रीम 20% - 2 कप;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती, काली मिर्च;
• मछली, नमक के लिए मसाले।

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 जीआर): 43 किलो कैलोरी।

हम ट्राउट के टुकड़े पहले से तैयार करते हैं: धो लें, साफ करें और सभी अनावश्यक हटा दें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और धीमी आँच पर गरम होने तक रखें, छीलें और प्याज को छल्ले में काट लें। प्याज को तेल में डालकर गलने के लिए छोड़ दें, इस समय हम गाजर को साफ करके कद्दूकस कर लेते हैं और फिर प्याज को भेज देते हैं, सब्जियों को 5 मिनट तक भूनते हैं।

जब गाजर और प्याज फ्राई हो जाएं, तो टमाटर का छिलका हटा दें - उन्हें उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबो दें, जिसके बाद छिलका आसानी से हटाया जा सकता है। छिले टमाटर को काट कर सब्जियों के साथ तल कर डाल दें. सब्जियों के फ्राई होने के बाद, सब कुछ पानी से भर दें। हम आलू को साफ करते हैं, स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटते हैं और शोरबा में भेजते हैं।

अब ट्राउट का समय आ गया है: जैसे ही शोरबा उबलता है, ट्राउट के टुकड़े डालें, एक और 15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं और क्रीम डालें। उसके बाद, कान में नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले, एक दो तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।

सेवा करने से पहले, आप सूप को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, आपके लिए एक उज्ज्वल और असामान्य रात्रिभोज प्रदान किया जाता है!

धीमी कुकर में मोती जौ के साथ ट्राउट के सिर से कान

ऐसे समय होते हैं जब किसी व्यंजन को कीमती समय बर्बाद किए बिना जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता होती है, लेकिन साथ ही इसकी गुणवत्ता की कीमत पर नहीं। इस स्थिति में, हमेशा की तरह, घर में एक अनिवार्य चीज - धीमी कुकर - बचाव में आएगी। ट्राउट इयर जैसी डिश भी इस बेहतरीन बर्तन में बनाई जा सकती है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ट्राउट हेड - 4 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जौ - 0.5 कप;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• पसंदीदा मसाले, नमक।

खाना पकाने का समय: मॉडल के आधार पर, आमतौर पर 90 मिनट।

तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 जीआर): 33 किलो कैलोरी।

धीमी कुकर में खाना पकाने की सादगी इस तथ्य में निहित है कि सभी उत्पादों को एक ही समय में जोड़ा जाता है, जो कि रसोई में बिताए समय को काफी कम कर सकता है।

हम ट्राउट के सिर को अच्छी तरह से धोते हैं, साफ करते हैं और गलफड़ों को हटाते हैं। मैंने उन्हें मल्टीक्यूकर के कटोरे में डाल दिया। अगला, सब्जियों को धो लें, साफ करें और छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें: प्याज, आलू, गाजर और उन्हें कटोरे में सिर पर भेजें।

यदि आपको सूप में प्याज के टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो आप छिलके वाले प्याज को पूरा डाल सकते हैं, और खाना पकाने के अंत में इसे बाहर निकाल सकते हैं, जिससे शोरबा आवश्यक स्वाद प्राप्त कर लेगा, और आपको एक बिना सब्जी वाली सब्जी नहीं खानी पड़ेगी .

हम मछली के सिर और सब्जियों में जौ धोते हैं और जोड़ते हैं, सब कुछ पानी से भरते हैं, शोरबा को नमक करते हैं और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीजन करते हैं और धीमी कुकर पर "सूप" मोड सेट करते हैं। मल्टीक्यूकर के मॉडल के आधार पर, आप 60 से 90 मिनट तक खाना बनाते हुए देखेंगे। कार्यक्रम के अंत में, कान को मेज पर परोसा जा सकता है, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सजाया जा सकता है।

ट्राउट ईयर एक बहुत ही संतोषजनक और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है। स्थिरता बहुत कोमल है, और शोरबा समृद्ध है, इसके अलावा, इस सुगंधित और सुंदर शोरबा के साथ ट्यूरेन, वास्तव में, किसी भी मेज की सजावट होगी।

किसी भी व्यंजन की तरह, ऐसे कान की अपनी विशेषताएं होती हैं, जिन्हें पकाने से पहले पता लगाना उचित होता है।

उदाहरण के लिए, यदि आप मछली का सूप पकाते समय स्टंप या वोदका जोड़ने के आदी हैं, तो इसे ट्राउट मछली के सूप में स्पष्ट रूप से नहीं जोड़ा जाना चाहिए। यह आपके ट्राउट सूप के पूरे स्वाद को बर्बाद कर देगा।

अन्य प्रकार की मछलियों के विपरीत, आपको ट्राउट को पहले से काटने की आवश्यकता नहीं है: मछली को टुकड़ों में काटकर शोरबा में डाल दें, तराजू के कारण, शोरबा अधिक समृद्ध हो जाएगा, और सभी हड्डियां खुद नीचे चली जाएंगी नीचे तक।

यदि आपके पास अभी भी मछली के सिर और पूंछ हैं, तो उन्हें फेंकने या हमारे छोटे भाइयों को देने में जल्दबाजी न करें। उन्हें अच्छी तरह से धोकर साफ करें और आपके पास एक बहुत अच्छा शोरबा होगा।

ट्राउट ईयर हमेशा पहले शोरबा पर ही पकाया जाता है। यानी इसे छानने या छानने की जरूरत नहीं है, आप तुरंत सब्जियां डाल सकते हैं।