मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए पनीर: उपयोगी गुण, उपयोग के लिए सिफारिशें। सिफारिशें: मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए कौन सा पनीर बेहतर है? मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए पनीर पुलाव

निशाचर अपचय संबंधी प्रतिक्रियाओं को दबाने के लिए। जानें कि रात में एक सेट के लिए पनीर कैसे लेना है मांसपेशियों.

जैसा कि आप जानते हैं पनीर दूध से बनता है। हालांकि, दूध को पहले दही वाले दूध में बदलना चाहिए, जिससे लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की उपस्थिति होती है। उसके बाद ही परिणामी उत्पाद गरम किया जाता है और परिणाम दही होता है, जिसमें से मट्ठा निकाला जाता है।

एक लीटर दूध से औसतन लगभग 400 ग्राम पनीर प्राप्त होता है। इस प्रकार इस उत्पाद के दो पैक की कीमत एक लीटर दूध की कीमत से कम नहीं होनी चाहिए। दुर्भाग्य से, पनीर में जो हम सुपरमार्केट में खरीदते हैं, उसमें बहुत सारे विभिन्न संरक्षक और अन्य अशुद्धियाँ मिलाई जाती हैं। उत्पाद चुनते समय, आपको इसकी वसा सामग्री पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जो न्यूनतम होनी चाहिए।

एथलीटों को क्या पनीर चुनना चाहिए?

आइए पहले पता करें कि यह उत्पाद किस प्रकार के मौजूद हैं:

• एसिड रैनेट - एक विशेष रैनेट और लैक्टिक एसिड की मदद से पाश्चुरीकृत दूध से बनाया जाता है।
• एसिड कॉटेज पनीर - उत्पाद की तैयारी के लिए स्किम्ड या पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग किया जाता है, और केवल लैक्टिक एसिड।
• अलग - पहले वसा रहित पनीर बनाया जाता है, और फिर परिणामी उत्पाद को क्रीम के साथ मिलाया जाता है। नतीजतन, आप किसी भी वसा सामग्री के साथ पनीर प्राप्त कर सकते हैं।

हम पहले ही कह चुके हैं कि एथलीटों को उत्पाद की वसा सामग्री पर ध्यान देने की आवश्यकता है। बेहतर चयनवसा रहित या बिना वसा वाला पनीर होगा। रात में, हम पनीर के अनाज का सेवन करने की सलाह देते हैं, जो कि एक निश्चित मात्रा में क्रीम के साथ दही के दाने होते हैं। इस तरह के उत्पाद में काफी कम संकेतक होता है ऊर्जा मूल्य, जो प्रति सौ ग्राम पनीर के लिए लगभग 155 कैलोरी है।

आपको विभिन्न दही चीज और द्रव्यमान पर ध्यान नहीं देना चाहिए, जो स्टोर अलमारियों पर प्रचुर मात्रा में हैं। उनमें बहुत अधिक वसा और चीनी होती है, जो अस्वीकार्य है। कोई भी निर्माता प्रगति करना चाहता है और इसके लिए वह केवल एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने की कोशिश करता है। केवल कुटीर चीज़ चुनें जिसकी बनावट कुरकुरी हो।

कम वसा वाले पनीर में कम से कम मट्ठा हो सकता है। इसका स्वाद और गंध खट्टा दूध होना चाहिए, और रंग सफेद है, थोड़ा मलाईदार टिंट के साथ। यदि आप प्रथम श्रेणी के उत्पाद को खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो इसमें लकड़ी का हल्का स्वाद और कड़वाहट हो सकती है। पनीर के उत्पादन की तारीख पर भी ध्यान देना आवश्यक है, क्योंकि इस उत्पाद का अधिकतम शेल्फ जीवन केवल एक सप्ताह है।

क्या रात के लिए पनीर बनाना संभव है?

आप शायद जानते हैं कि किसी भी भोजन के सेवन से इंसुलिन संश्लेषण में तेजी आती है। पनीर अतिरिक्त हार्मोन को खत्म करने का एक शानदार तरीका हो सकता है, जो वसा द्रव्यमान प्राप्त करने से बचाएगा। बिस्तर पर जाने से पहले, कैटोबोलिक रात की प्रक्रियाओं को धीमा करने के लिए उत्पाद का एक गिलास खाने के लिए पर्याप्त है और इस तरह मांसपेशियों को बनाए रखता है।

कई पोषण विशेषज्ञ ऐसे लोगों को सलाह देते हैं जो अपना वजन कम करने का फैसला करते हैं पनीर का उपयोग करने के लिए। निश्चित रूप से, प्राप्त करने के लिए सकारात्मक नतीजेआपको खेल भी खेलना चाहिए। यहाँ सोने से पहले पनीर लेने के बुनियादी नियम दिए गए हैं:

• लगभग एक गिलास पनीर का उपयोग करें और उत्पाद की यह मात्रा एक तश्तरी पर फिट होनी चाहिए। पनीर में चीनी मिलाना, फल या सूखे मेवे का उपयोग करना उचित नहीं है।
• पनीर के अलावा, आप अन्य खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जिनका ऊर्जा मूल्य कम है।
• दिन में आपको कम से कम दो लीटर पानी जरूर पीना चाहिए।
• कम वसा वाले पनीर का ही प्रयोग करें।
• बिस्तर पर जाने से एक या दो घंटे पहले उत्पाद का प्रयोग करें।

पनीर न केवल एथलीटों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जिनके आहार में पर्याप्त प्रोटीन यौगिक नहीं हैं। यह उत्पाद न केवल अमीनो एसिड पूल की भरपाई करेगा, बल्कि शरीर को कैल्शियम की आपूर्ति भी करेगा, जो कि जैसा कि आप जानते हैं, नींद के दौरान रात में विशेष रूप से गहन रूप से अवशोषित होता है। अगर आप छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वज़नलेकिन खाली पेट सो नहीं पा रहे हैं तो पनीर इसमें आपकी मदद करेगा।

पनीर का सेवन बड़ों और बच्चों द्वारा किया जा सकता है। यह बहुत ही उपयोगी उत्पादहालाँकि, यह हानिकारक भी हो सकता है। यह केवल दो स्थितियों में संभव है:

• व्यक्तिगत प्रतिरक्षा।
• उत्पाद की खराब गुणवत्ता ही।

कुछ लोग डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं कर सकते क्योंकि उनका शरीर लैक्टोज जैसे एंजाइम को संश्लेषित नहीं कर सकता है। दूध शर्करा के टूटने के लिए यह आवश्यक है। आप पहले से ही दूसरे बिंदु के बारे में जानते हैं, क्योंकि हमने आपको पनीर चुनने के नियमों से परिचित कराया था।

एथलीटों के लिए, अन्य उत्पादों पर पनीर का मुख्य लाभ इसकी संरचना में कैसिइन की उपस्थिति है। यह इस प्रकार के प्रोटीन यौगिकों के हिस्से के लिए है कि ज्यादातरपूरे उत्पाद का वजन। याद रखें कि कैसिइन एक धीमा प्रोटीन है और शरीर इसे कम से कम पांच घंटे तक संसाधित करता है।

न केवल बिस्तर पर जाने से पहले, बल्कि प्रशिक्षण शुरू होने से पहले, लगभग दो घंटे तक पनीर का उपयोग करना उपयोगी होता है। यह आपको शरीर को ऊर्जा प्रदान करने और एक सकारात्मक नाइट्रोजन संतुलन प्राप्त करने की अनुमति देगा, जो आपके कसरत को अधिक उत्पादक बना देगा। कैसिइन के अलावा, पनीर में कई ट्रेस तत्व भी होते हैं, उदाहरण के लिए, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आदि।

स्वादिष्ट पनीर कैसे बनाते हैं?

दूध के लाभों के बारे में लंबे समय तक बात करने का कोई मतलब नहीं है, यह याद रखने के लिए पर्याप्त है कि व्यक्ति अपने जीवन के पहले दिनों में केवल माँ का दूध खाता है। इसमें शरीर के विकास के लिए आवश्यक सभी पदार्थ होते हैं। कुटीर चीज़ दूध प्रसंस्करण के उत्पादों में से एक होने के कारण बहुत उपयोगी है। हालाँकि, इसका उपयोग करना लंबे समय तकवह तुम्हें बोर करेगा।

आहार में विविधता लाने के लिए, आप उत्पाद को दही द्रव्यमान में बदलने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं और अपने पसंदीदा फल जोड़ सकते हैं। यदि आप सक्रिय रूप से शरीर सौष्ठव में लगे हुए हैं और बड़े पैमाने पर प्राप्त कर रहे हैं इस पल, तो हम प्रोटीन सप्लीमेंट और ग्लूटामाइन के साथ पनीर को मिलाने की सलाह देते हैं। अगर आपका मोटापा बढ़ने की प्रवृत्ति नहीं है, तो सुबह आप चीनी और खट्टा क्रीम मिलाकर पनीर खा सकते हैं। परिणामी उत्पाद कैलोरी में काफी अधिक होगा, लेकिन पूरे दिन आपको बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। लेकिन सोने से पहले आपको ऐसा नहीं करना चाहिए।

दही खट्टा होता है दूध उत्पादशरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी पदार्थ युक्त। शरीर सौष्ठव में शामिल एथलीटों के बीच, यह उत्पाद बहुत लोकप्रिय है और उनके आहार का एक अनिवार्य घटक है। पनीर औद्योगिक रूप से प्राप्त किया जाता है, और इसे घर पर भी तैयार किया जाता है।

योजनाबद्ध रूप से, पनीर के औद्योगिक उत्पादन को निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है:

• दूध का सामान्यीकरण (गोस्ट के अनुसार वसा की मात्रा को मूल्यों में लाना)।
• पाश्चराइजेशन।
• खमीर का परिचय।
• दही द्रव्यमान को मट्ठा से अलग करना।
• मानक की आवश्यकताओं के अनुसार पैकिंग।

आहार में इस किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग आपको निम्नलिखित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है:

1. मांसपेशी द्रव्यमान का सेट.

पनीर की संरचना में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। और प्रोटीन, जैसा कि आप जानते हैं, मूल्यवान अमीनो एसिड का एक पूरा सेट होता है। दही कैसिइन धीरे-धीरे पचता है, जिससे शरीर लंबे समय तक इसका इस्तेमाल कर पाता है।

रात में पनीर का सेवन करना तर्कसंगत है, क्योंकि नाश्ता अभी दूर है। फैटी पनीर में बहुत सारे स्वस्थ वसा होते हैं, जो हार्मोनल क्षेत्र के लिए आवश्यक होते हैं। उच्च वसा वाले पनीर में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।

1. इस उत्पाद के साथ वजन कम करें.

स्वास्थ्य को बनाए रखने और मांसपेशियों को मजबूत करते हुए उत्पाद में अच्छी संतृप्ति होती है। स्वाभाविक रूप से, यदि कोई वजन कम करने का फैसला करता है, तो उसे कम वसा वाले पनीर का उपयोग करना चाहिए।

1. खाने से मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ावा मिलता है, और यह बॉडीबिल्डर के लिए मुख्य बिंदु है.

वजन कम करते हुए, एथलीट एक ही समय में अधिकतम मांसपेशियों के ऊतकों को बरकरार रखता है।

1. स्वास्थ्य में उल्लेखनीय सुधार है.

एक आधुनिक व्यक्ति के आहार में निम्न-गुणवत्ता वाले वसा की प्रचुरता और उच्च-गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट की कमी होती है। डेयरी उत्पादों का उपयोग करते समय, पूर्ण अमीनो एसिड सेट के साथ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन पर्याप्त मात्रा में शरीर में प्रवेश करते हैं। यह सब बेहतर स्वास्थ्य परिणामों की ओर जाता है।

तगड़े लोग अपने आहार में पनीर का उपयोग क्यों करते हैं?

और वे इसका उपयोग निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए करते हैं:

• मांसपेशी द्रव्यमान प्राप्त करें. बेशक अतिरिक्त स्रोतप्रोटीन मछली का मांस, अंडे होना चाहिए।
• अर्थव्यवस्था के कारणों के लिए. गुणात्मक रूप से, दही प्रोटीन मांस और मछली प्रोटीन के समान है और व्यावहारिक रूप से किसी भी तरह से उनसे कम नहीं है, लेकिन डेयरी उत्पाद बहुत सस्ते हैं।

एथलीटों द्वारा उपयोग किए जाने पर लाभ

इस किण्वित दूध उत्पाद के उपयोगी गुणों को निम्न स्थितियों में घटाया जा सकता है:

• यह उत्पाद पशु प्रोटीन घटकों का एक अद्भुत स्रोत है जो उच्च गुणवत्ता और विविधता के हैं।
• उत्पाद में कैसिइन होता है। मट्ठा संस्करण खरीदना एक एथलीट को पनीर खरीदने की तुलना में बहुत अधिक खर्च होगा। हम कह सकते हैं कि यह इस प्रोटीन का सबसे सस्ता स्रोत है।
• पनीर के साथ विटामिन और खनिज पदार्थ पर्याप्त मात्रा में शरीर में प्रवेश करते हैं। उनके बिना, मांसपेशियों की वृद्धि बस रुक जाएगी।
• इस उत्पाद के लिए एक घटक के रूप में सिफारिश की जा सकती है पौष्टिक भोजन. यह पाचन में सुधार करता है और गति बढ़ाता है चयापचय प्रक्रियाएं. और इसके परिणामस्वरूप, मूड में सुधार होता है, और दक्षता बढ़ती है। बिना किसी अपवाद के सभी अंग प्रणालियों की गतिविधि का सक्रियण होता है।

दुर्भाग्य से, पनीर के सेवन से जुड़े नकारात्मक पहलू भी हैं:

• पनीर में बड़ी मात्रा में प्रोटीन अंश होते हैं और यह एक बॉडी बिल्डर के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन केवल तभी जब वह बिल्कुल स्वस्थ हो। यदि गुर्दे से विकृति है, तो प्रोटीन की अधिकता केवल स्थिति को बढ़ाएगी। एक एथलीट प्रतिदिन 2-3 ग्राम प्रोटीन का सेवन करता है। स्वस्थ गुर्दे 2 ग्राम भार का सामना कर सकते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में समस्याएं पहले से ही उत्पन्न हो सकती हैं;
• आप उन लोगों के लिए पनीर का उपयोग नहीं कर सकते हैं जिनके पास मुँहासे जैसी विकृति का इतिहास है। यह त्वचा रोगों के लिए एक आनुवंशिक प्रवृत्ति के कारण है;
• नकली उत्पाद प्राप्त करने के जोखिम से इंकार नहीं किया जा सकता है। दुर्भाग्य से, यह इन दिनों असामान्य नहीं है। खराब गुणवत्ता वाले निर्माता स्टार्च, ताड़ के तेल और अन्य अवांछनीय घटकों को मिलाते हैं।

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए कि कौन सा पनीर सबसे अच्छा है, यह तय करना आवश्यक है कि कोई व्यक्ति अपने लिए कौन से लक्ष्य और उद्देश्य निर्धारित करता है। यदि आपको मांसपेशियों को प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो वसायुक्त और बोल्ड किस्में उपयुक्त हैं। स्वाभाविक रूप से, खपत मध्यम होनी चाहिए, क्योंकि किसी भी एथलीट को अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं होती है।

जो लोग अपना वजन कम करने का फैसला करते हैं, उनके लिए दही उत्पाद की वसा रहित किस्में सही हैं। वसा का सेवन सीमित है, लेकिन साथ ही संतृप्ति बस अद्भुत है।

यदि आप केवल स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं, तो विभिन्न किस्मों को एक दूसरे के साथ जोड़ा जाता है। बेशक, उपयोगिता के मामले में, वसा रहित उत्पाद वसायुक्त संस्करण के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करेंगे, लेकिन पनीर की अर्ध-वसा वाली किस्मों का उपयोग इष्टतम माना जाता है।

कई उत्पादों के साथ एक अच्छा संयोजन नोट किया जाता है। यह चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और बटेर के अंडे. मछली और मांस की कम वसा वाली किस्मों के साथ संयुक्त होने पर काफी अच्छा संयोजन देखा जाता है केवल मछली. और इसका सेवन नट्स, फलियां के साथ भी किया जा सकता है, जो प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। पौधे की उत्पत्ति. लेकिन एक बार फिर यह दोहराया जाना चाहिए कि फेक से सावधान रहने की जरूरत है। प्रभाव केवल गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करने पर होगा।

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न केवल शरीर सौष्ठव में, बल्कि किसी भी शक्ति के खेल में, द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर का उपयोग करना आवश्यक है। यह यकीनन किसी भी स्तर के एथलीटों के लिए सबसे स्थापित प्रोटीन खाद्य पदार्थों में से एक है, जो खेल पोषण के आगमन से बहुत पहले से लोकप्रिय रहा है। हालांकि, अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, केवल विशिष्ट मामलों में पनीर खाना आवश्यक है, जब यह उत्पाद सबसे अधिक प्रासंगिक होगा। आपको यह भी जानना होगा कि कौन सा पनीर बेहतर है और इसे सही तरीके से कैसे चुनना है।

बड़े पैमाने पर प्रशिक्षण के दौरान पनीर के लाभ और प्रभावशीलता

पेशेवर एथलीट हर दिन पनीर का सेवन करते हैं। इस आवश्यक शर्तन केवल मांसपेशियों की वृद्धि के लिए, बल्कि उनके विनाश को रोकने के लिए भी। अवशोषण की धीमी दर के कारण, प्रोटीन लंबे समय तक मांसपेशियों में प्रवेश करता है, जो आपको लंबे समय तक उपचय बनाए रखने की अनुमति देता है। मुख्य विशेषताउत्पाद यह है कि इसमें कैसिइन अधिक मात्रा में होता है। बाकी तथाकथित "तेज़ प्रोटीन" है। साथ ही, पनीर में कई विटामिन और खनिज होते हैं, जो इसे आहार में एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है। सामान्य तौर पर, प्रति 100 ग्राम की संरचना में शामिल हैं:

• प्रोटीन - लगभग 17-18 ग्राम (जिनमें से 70% कैसिइन हैं और लगभग 30% तेजी से पचने वाले प्रोटीन हैं);
• वसा - 0.5% से 15% (शुद्धि के प्रकार और डिग्री के आधार पर);
• कार्बोहाइड्रेट - लगभग 2 ग्राम;
• एक बड़ी संख्या कीविटामिन और खनिज (विशेषकर पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस)।

पावर स्पोर्ट्स में पनीर का उपयोग करने का मुख्य बिंदु इसकी धीमी गति से आत्मसात करने में निहित है।

विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि सभी लोग पनीर को पर्याप्त मात्रा में खाएं। यह हड्डियों को मजबूत करने और सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

पनीर का सेवन करने का सबसे अच्छा समय कब और कितना है?

प्रति दिन प्रोटीन मानदंड को फिर से भरने के बारे में चिंता न करने के लिए, मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए 200-300 ग्राम पनीर पर्याप्त होगा। फिर भी, एक उचित दर प्रति दिन 0.5 किलोग्राम तक है। यह सब इस पर निर्भर करता है:

• एथलीट का वजन;
• मांसपेशियों और अतिरिक्त वसा की मात्रा;
• प्रशिक्षण की तीव्रता और आवृत्ति।

इसलिए, किसी व्यक्ति विशेष को पनीर की मात्रा और कितना खाना चाहिए, इस सवाल का एक भी जवाब नहीं है। अच्छी सहनशीलता के साथ, आप बिना किसी डर के 500 ग्राम तक खा सकते हैं। उत्पाद की अवशोषण दर 1.5 से 4 या 5 घंटे तक है, इसलिए शारीरिक कार्य शुरू करने से ठीक पहले इसका उपयोग करना पूरी तरह से उचित नहीं है। प्रशिक्षण से डेढ़ या दो घंटे पहले एक सर्विंग खाना सबसे अच्छा है, ताकि जब तक शारीरिक कार्य शुरू न हो जाए, तब तक यह पहले से ही टूटना और अवशोषित होना शुरू हो गया है।
मांसपेशियों के निर्माण और अतिरिक्त वजन कम करने का सबसे अच्छा विकल्प रात में पनीर का उपयोग करना है। यह मांसपेशियों को लंबे समय तक अमीनो एसिड प्रदान करेगा और कैटोबोलिक प्रक्रियाओं को कम करेगा। इस प्रकार, मांसपेशियों के ऊतकों के विनाश को रोका जा सकता है, जिससे द्रव्यमान और ताकत में वृद्धि अधिक स्पष्ट होगी।

यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि शरीर में वसा में वृद्धि से बचने के लिए, सोने से पहले सेवन साफ ​​होना चाहिए, यानी विशेष रूप से वसा रहित पनीर। कोई मिठास, स्वाद या अन्य कार्बोहाइड्रेट की अनुमति नहीं है।

दिन के दौरान इसका सेवन किसी भी समय किया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से प्रासंगिक होगा जब शरीर को लंबे समय तक प्रोटीन नहीं मिला हो। उदाहरण के लिए, आप दोपहर के समय कॉफी और किसी भी फल के साथ कम वसा वाले पनीर का एक हिस्सा या यहां तक ​​कि दही द्रव्यमान भी खा सकते हैं। यह मांसपेशियों को कई घंटों तक प्रोटीन प्रदान करेगा। अन्यथा, उत्पाद का उपयोग करना बेहतर होता है जब एक प्रकार की खिड़की बनाई जाती है, जिसके दौरान शरीर को कोई भोजन नहीं मिलता है।

मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए कौन सा पनीर चुनना बेहतर है

प्रशिक्षण चक्र के बावजूद, कम वसा वाले पनीर को वरीयता देना हमेशा बेहतर होता है। इसमें थोड़ा अधिक प्रोटीन, कम वसा होता है, और कुल कैलोरी सामग्री बहुत कम होती है। यह आपको दैनिक कैलोरी सीमा से अधिक के डर के बिना 0.5 किलो उत्पाद भी खाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, कम वसा वाला पनीर पाचन तंत्र के लिए अधिक कोमल होता है।वजन बढ़ाने के लिए प्रशिक्षण से पहले और बिस्तर पर जाने से पहले, आपको सबसे कम वसा वाले पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। आदर्श रूप से, यह 1% है, लेकिन केवल अगर यह अत्यधिक शुद्ध उत्पाद है, और वनस्पति वसा, स्टार्च, कृत्रिम स्वाद और रंगों के साथ नकली नहीं है। सादे किसान का पनीर भी ठीक है, लेकिन अशुद्धियों के लिए भी जाँच की जानी चाहिए। https://www.youtube.com/watch?v=4KshjYHtio4

पनीर की गुणवत्ता की जांच कैसे करें

हाल ही में, पसंद का सवाल मुख्य मानदंड है। यदि आप खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदते हैं, तो आपको लगभग कोई लाभ नहीं मिलेगा। सबसे पहले, आपको उत्पादों को श्रेणियों में वितरित करने की आवश्यकता है। यदि आप स्टोर पर जाते हैं, तो आपको यह करना होगा:

• सुनिश्चित करें कि पनीर GOST के अनुसार बनाया गया है;
• सुनिश्चित करें कि उत्पाद प्राकृतिक है;
• सत्यापित करें दिखावट(यदि पनीर सूखा या तरल है, तो यह वाणिज्यिक भंडारण या उत्पादन के उल्लंघन का संकेत देता है);
• कीमत की गणना करें।

अंतिम बिंदु विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका है कि यह आपके सामने पनीर है, न कि रासायनिक घटकों, एडिटिव्स, फ्लेवर आदि का उत्पाद। अपने आप में, पनीर दूध से सस्ता नहीं हो सकता। पनीर के एक पैकेट (200 ग्राम) की कीमत के लिए, यह कम से कम 0.5 लीटर दूध की लागत के अनुरूप होना चाहिए, यदि आप केवल कच्चा माल लेते हैं। इस उत्पादन लागत, परिवहन, पैकेजिंग और अन्य लागतों को जोड़ें। यह सब कीमत के लिए पनीर के 1 पैकेट को 1 लीटर दूध के बराबर कर सकता है। यदि तैयार उत्पाद सस्ता है - यह वास्तविक नहीं है अच्छा रास्ताएक नकली की पहचान, आयोडीन के साथ एक परीक्षण है। यह आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देगा कि तैयार उत्पाद में स्टार्च जोड़ा गया था या नहीं। परीक्षण के लिए, आपको बस पनीर पर थोड़ा सा आयोडीन डालना होगा, अगर यह नीला हो जाता है, तो उत्पाद में स्टार्च होता है (जितना नीला, उतना ही स्टार्च)। भूरा रंगअपरिवर्तित इंगित करता है कि इसमें स्टार्च नहीं है। https://www.youtube.com/watch?v=na3VvhOegkcताड़ की चर्बी की उपस्थिति के लिए खरीदे गए उत्पाद की जांच करना भी आवश्यक है, जिसे आज कई निर्माता जोड़ते हैं। ऐसा करने के लिए, खुले पैकेज को टेबल पर छोड़ दें। दही का रंग ना बदले और खट्टा होने लगे तो सब ठीक है। यदि गंध में परिवर्तन की अनुपस्थिति में शीर्ष पर एक पीला क्रस्ट दिखाई देता है, तो उत्पाद में वनस्पति वसा होता है।

यह डेयरी उत्पाद एथलीटों के बीच लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें पनीर की उच्च सांद्रता और बहुत कम वसा होता है। 100 ग्राम 5% वसा वाले उत्पाद में लगभग 15 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम वसा और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इसे दिन में किसी भी समय खाया जा सकता है - सुबह और रात में नाश्ते के रूप में। जो लोग मांसपेशियों को हासिल करना चाहते हैं, उनके लिए पनीर की सिफारिश क्यों की जाती है? इसमें कैसिइन और व्हे प्रोटीन होता है, जो मसल्स को जल्दी रिकवर करने में मदद करता है।

मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए पनीर: लाभ

यह सस्ता और किफ़ायती उत्पाद आपको मात्रा बढ़ाने में मदद करेगा क्योंकि यह प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। इसके अलावा, आप इसे दिन के किसी भी समय, यहां तक ​​कि देर रात को भी खा सकते हैं। पनीर के मुख्य लाभों में से एक यह है कि इसे कई व्यंजनों और पेय पदार्थों में जोड़ा जा सकता है, अन्य अवयवों के साथ।

एथलीट इसे सोने से पहले लेने की सलाह देते हैं। कई घंटों की नींद के लिए, पनीर से प्रोटीन मांसपेशियों में प्रवेश करेगा, जिससे मांसपेशियों की वृद्धि सुनिश्चित होगी। दही आपकी मांसपेशियों के लिए ईंधन है, यह ऊतक टूटने से बचाता है।

मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए पनीर इतना लोकप्रिय क्यों है? उत्पाद में कम से कम वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, यह शरीर को प्रोटीन से संतृप्त करता है, जो मात्रा में वृद्धि में योगदान देता है। बेशक, यदि आप ताकत के खेल में शामिल नहीं हैं, तो यह संभावना नहीं है कि आपकी मांसपेशियां बड़ी हो जाएंगी, भले ही आप बड़ी मात्रा में पनीर का सेवन करें।

इसमें कैसिइन होता है, इस प्रकार का प्रोटीन आपकी मांसपेशियों को 6-7 घंटे तक पोषण देगा। कैसिइन के अलावा, मट्ठा प्रोटीन (जिसे फास्ट प्रोटीन भी कहा जाता है) होता है, क्योंकि यह पहले मिनटों से तुरंत अवशोषित होना शुरू हो जाता है।

वजन बढ़ाने के लिए कौन सा पनीर चुनना है?

यह एक आसान विकल्प नहीं है, क्योंकि अलमारियों पर आपको कई निर्माताओं के उत्पाद मिलेंगे। सबसे पहले, वसा सामग्री पर ध्यान दें। यदि आपका लक्ष्य न केवल वजन बढ़ाना है, बल्कि सूखना भी है, तो 1% तक वसा वाले उत्पाद को लें, इसमें लगभग कोई वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। यदि आप नहीं सुखाते हैं, तो आप पनीर का 5% खर्च कर सकते हैं, इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट कम मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि कम वसा वाला पनीर खराब अवशोषित होता है, इसलिए आपको हमेशा इसे अकेले नहीं चुनना चाहिए।

घर का बना पनीर के बारे में कैसे? यह स्टोर से खरीदे गए विकल्पों की तुलना में बेहतर और अधिक पौष्टिक होता है। लेकिन एक "लेकिन" है - आप कभी नहीं जान पाएंगे कि इसमें कितनी कैलोरी है और इसमें कितनी वसा है। लेकिन जैसा कि हमने ऊपर कहा, यदि आप सूखने के बजाय केवल थोक करना चाहते हैं, तो घर का बना उत्पाद एक बढ़िया विकल्प है।

पनीर के उच्चतम गुणवत्ता प्रकारों में से एक दानेदार है, इसका एक सुखद स्वाद है। लेकिन अफसोस, कीमत थोड़ी ज्यादा है। सबसे सस्ती और उच्च गुणवत्ता वाले प्रकार के पनीर का उत्पादन प्रोस्टोकवाशिनो, सवुश्किन, हुब्यतोवो जैसी कंपनियों द्वारा किया जाता है।

आप पनीर कितनी बार और कितनी मात्रा में खाते हैं?

प्रोटीन की उच्च सांद्रता की उपस्थिति का मतलब यह नहीं है कि इसका सेवन असीमित मात्रा में किया जाना चाहिए। मानव शरीर केवल एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन को अवशोषित कर सकता है। यह प्रति दिन (पुरुषों के लिए) 300 ग्राम पनीर का सेवन करने के लिए पर्याप्त है, इस राशि को 2-3 खुराक में विभाजित करें। महिलाओं को 150-200 ग्राम चाहिए।

इसके अलावा, अपने आहार में अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करें, जैसे अंडे, लीन मीट और मछली, और डेयरी उत्पाद।

आप प्रोटीन शेक, सलाद में पनीर मिला सकते हैं, डाइट डेजर्ट और पेस्ट्री बना सकते हैं। इसे जामुन, फलों और सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है।

पनीर का नियमित और उचित मात्रा में सेवन करने से आप देखेंगे कि आपकी मांसपेशियां अधिक उभरी हुई होने के साथ-साथ बड़ी भी हो गई हैं। नियमित रूप से व्यायाम करना न भूलें संतुलित आहार. आपको कामयाबी मिले!

शरीर सौष्ठव में पनीर सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है जिसके साथ आप यह कर सकते हैं:

• मांसपेशी द्रव्यमान प्राप्त करें. पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड का एक स्रोत है। कैसिइन एक प्रोटीन है जो लंबे समय तक पचता है और शरीर को 10-12 घंटे तक बढ़ने में मदद करता है। इसीलिए पनीर का सेवन सोने से पहले करने की सलाह दी जाती है, जब अगला भोजन जल्दी नहीं होगा। वसायुक्त पनीर - कैलोरी और स्वस्थ वसा का स्रोत, जिसके बिना यह कार्य नहीं कर सकता हार्मोनल प्रणाली;
• वजन कम करना. दही है प्रोटीन उत्पाद, जो स्वास्थ्य और मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करता है, चयापचय को गति देता है और पर्याप्त प्राप्त करता है। वजन घटाने के लिए हम वसा रहित या कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं;
• मांसपेशी प्रतिधारण के साथ सूखना. लो-फैट पनीर बॉडी बिल्डरों के लिए प्रोटीन के मुख्य स्रोतों में से एक है। इसके साथ, आप वजन कम करते हुए अधिकतम मांसपेशियों को बचा सकते हैं;
• स्वास्थ्य सुधार. एक आधुनिक व्यक्ति का आहार निम्न-गुणवत्ता वाले वसा से भरपूर होता है, और पशु प्रोटीन और उच्च-गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट में खराब होता है। डेयरी उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होते हैं जिनमें संपूर्ण अमीनो एसिड प्रोफाइल होता है। इस उत्पाद के सेवन से आपकी सेहत में सुधार होगा।

आपको शरीर सौष्ठव में पनीर की आवश्यकता क्यों है?

तगड़े लोग पनीर का उपयोग निम्न के लिए करते हैं:

• . हम मछली, मांस और अंडे से प्रोटीन की पूर्ति करते हैं;
• . वसा हानि के दौरान, एथलीट कम वसा वाले बहुत अधिक प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। वे जल्दी उबाऊ हो जाते हैं और आहार पीड़ा बन जाता है। कई अनुभवहीन बॉडीबिल्डर केवल चिकन ब्रेस्ट या किसी अन्य प्रोटीन उत्पाद का उपयोग करते हैं, जिससे खाने के विकार होते हैं;
• जमा पूंजी. पनीर से प्राप्त प्रोटीन मांस या मछली के प्रोटीन की गुणवत्ता में निम्न नहीं है। लागत कई गुना कम है। प्रति ग्राम के आधार पर, पनीर का प्रोटीन अंडे या दूध के प्रोटीन से भी सस्ता होता है, जो समीक्षा किए गए उत्पाद को एथलीट की जेब के लिए सबसे अच्छा मूल्य बनाता है।

पनीर के फायदे और नुकसान

हम उपयोगी समझेंगे और हानिकारक गुणअधिक जानकारी के लिए दही।

एक एथलीट के लिए पनीर के फायदे

लाभ निम्नलिखित बिंदुओं में व्यक्त किए गए हैं:

1. यह पशु मूल के उच्च गुणवत्ता वाले और सस्ते प्रोटीन का स्रोत है. शरीर सौष्ठव में, पशु मूल के प्रोटीन को पूर्ण मानने की प्रथा है। वनस्पति प्रोटीन की उपयोगिता पर;
2. कैसिइन होता है, जो सोने से पहले एथलीट के लिए आवश्यक होता है. कैसिइन प्रोटीन नियमित प्रोटीन की तुलना में अधिक महंगा होता है। कॉटेज पनीर कैसिइन का सबसे सस्ता स्रोत है;
3. विटामिन और खनिजों का स्रोत है, जिसके बिना मांसपेशियों की वृद्धि असंभव है, और एथलीट का स्वास्थ्य बिगड़ रहा है। पनीर में बी विटामिन, कैल्शियम, फास्फोरस, सेलेनियम और अन्य खनिज होते हैं;
4. शरीर सौष्ठव में कॉटेज पनीर भूमिका निभाता है. पाचन में सुधार, चयापचय को गति देता है। अमीनो एसिड होते हैं जो मूड को बेहतर बनाने और दक्षता बढ़ाने में मदद करते हैं;
5. स्वास्थ्य में सुधार. मस्तिष्क सहित शरीर की सभी प्रणालियाँ बेहतर ढंग से कार्य करती हैं।

एक एथलीट के लिए पनीर का नुकसान

• दही में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है. यह बॉडीबिल्डर और किसी भी एथलीट के लिए अच्छा है। लेकिन केवल स्वस्थ। प्रोटीन की अधिक मात्रा एक ऐसा कारक बन जाती है जो गुर्दे की बीमारी की उपस्थिति में आपके जीवन को महत्वपूर्ण रूप से खराब कर देगी। नुकसान पनीर में नहीं है, बल्कि प्रोटीन में है, जिसे रोगग्रस्त गुर्दे के साथ अधिक मात्रा में नहीं खाया जा सकता है। बॉडीबिल्डर शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 2 या 3 ग्राम प्रोटीन का सेवन करते हैं। स्वस्थ गुर्दे 2 ग्राम का सामना कर सकते हैं, लेकिन बीमार लोग एक ग्राम से "फिसल जाते हैं";
• कुटीर चीज़ का नुकसान मुँहासे जैसी बीमारी के विकास में है।. फिर, यह प्रोटीन की एक उच्च मात्रा है। यहां हम आनुवंशिकी, त्वचा रोगों की प्रवृत्ति के बारे में बात कर रहे हैं;
• नकली में चलने का जोखिम. वे न्यूनतम हैं, लेकिन नीचे दी गई विधि का उपयोग करके पनीर को नकली के लिए जांचना बेहतर है। समीक्षाधीन उत्पाद के बजाय, बेईमान निर्माता स्टार्च का उपयोग करते हैं। कभी-कभी ताड़ का तेल डाला जाता है। यह दुर्लभ है, लेकिन विचार करने योग्य है।

कौन सा पनीर बेहतर है?

यहां यह लक्ष्य तय करने लायक है। विभिन्न कार्यों को लागू करने के लिए, हम चुनते हैं विभिन्न प्रकारउत्पाद। यहाँ मुख्य हैं:

1. मांसपेशियों का एक सेट - वसायुक्त और बोल्ड पनीर. हमें तैरने की जरूरत नहीं है। लेकिन वसा के पूर्ण स्रोत के बिना, हार्मोनल प्रणाली विफल हो जाती है। इसके अलावा, एथलीट बस कैलोरी खो देता है, जिससे मांसपेशियों को हासिल करना मुश्किल हो जाता है;
2. वजन घटाने के लिए - लो फैट और लो फैट पनीर. सुखाते समय हम वसा को भी मना नहीं करते हैं, लेकिन हम आहार में उनकी मात्रा कम कर देते हैं। पनीर की वसा की मात्रा भी कम हो जाती है;
3. हम स्वास्थ्य के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों को मिलाते हैं. लाभ की दृष्टि से कम वसा वाला पनीर सबसे कम मूल्यवान माना जाता है, जिसे रचना में पूर्ण नहीं कहा जा सकता। बोल्ड कॉटेज पनीर का सेवन करने के लिए इष्टतम समाधान है।

नकली में अंतर कैसे करें?

नकली पनीर को अलग करना आसान है: आपको दही द्रव्यमान में आयोडीन की एक बूंद जोड़ने की जरूरत है। रंग नहीं बदला है - उत्पाद में स्टार्च नहीं है। नीले, बैंगनी या अन्य रंगों में धुंधलापन था - निर्माता ने स्टार्च के साथ उत्पाद के उत्पादन की लागत कम कर दी।

ताड़ के तेल के साथ, यह थोड़ा अधिक कठिन है, लेकिन आप जांच सकते हैं: तेल जोड़ने से उत्पाद की शेल्फ लाइफ बहुत बढ़ जाती है और इसकी लागत कम हो जाती है। एक किलोग्राम पनीर की कीमत 2.5 लीटर दूध से कम नहीं हो सकती।

बाजार से पनीर खरीदना सबसे अच्छा विकल्प है. वहां, कुछ लोग स्टार्च या ताड़ के तेल को जोड़ने से परेशान होंगे, और गांव की अधिकांश दादी-नानी के पास ऐसी तकनीक नहीं है।

एक विकल्प प्रसिद्ध ब्रांडों का पनीर साबित होता है। वे अपनी प्रतिष्ठा को महत्व देते हैं और अपने उत्पादों की उच्च गुणवत्ता से कमाते हैं।

क्या मिलाना है

शरीर सौष्ठव में पनीर उच्च गुणवत्ता, सस्ते प्रोटीन का स्रोत है। लेकिन अपने आहार को सीमित न करें। प्रोटीन के अन्य मूल्यवान स्रोत हैं।

सामूहिक सभा चरण में, दही में खट्टा क्रीम और (या) चीनी मिलाई जा सकती है। हमें अतिरिक्त कैलोरी मिलती है।

समीक्षा किए गए उत्पाद को निम्नलिखित खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं:

1. चिकन और बटेर. सबसे अच्छा अमीनो एसिड प्रोफाइल, सबसे मूल्यवान पशु प्रोटीन। और सस्ती;
2. मछली और मांस की कम वसा वाली किस्में. पोलक, चिकन ब्रेस्ट- यह उपयोगी, कुशल और सस्ता है;
3. वसायुक्त मछली की किस्में. शामिल होना मछली वसाजो सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार करता है;
4. डेयरी और दुग्ध उत्पाद . दूध (यदि कोई असहिष्णुता नहीं है), पनीर, पनीर, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध शरीर सौष्ठव में पनीर का पूरक होगा;
5. सबजी. अनाज से नट, फलियां, प्रोटीन - यह सब आपके आहार का पूरक होगा।

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