क्या ताजा खीरे टमाटर खाना संभव है। चाय और नींबू, खीरा और टमाटर: और क्या नहीं एक दूसरे के साथ मिलाना चाहिए

सलाद "ताजा", "गर्मी", "वसंत", "स्वास्थ्य", "सब्जी", "आहार", "क्लासिक", "टमाटर और खीरे से"। क्या आपको खीरे और टमाटर के साथ स्वादिष्ट सलाद याद है? और प्रसिद्ध गू, जिसे आप फिर रोटी के साथ इकट्ठा करते हैं और हर काटने का स्वाद लेते हैं।

खीरा और टमाटर के संयोजन के साथ विभिन्न प्रकार के सलाद एक बड़ी संख्या की. लेकिन हाल ही में, इन सब्जियों की संगतता के बारे में अधिक से अधिक विवाद हुआ है।

आइए जानें कि टमाटर को खीरे के साथ मिलाना है या नहीं। क्या खतरा है और क्या करना है।

हमारे देश में हर टेबल पर एक पारंपरिक व्यंजन टमाटर और खीरे का सलाद है। यह हर दिन के लिए तैयार किया जाता है, उत्सव की मेज पर परोसा जाता है। लेकिन पोषण विशेषज्ञों ने अलार्म बजाया।

यह पता चला है कि उचित पोषणएक डिश में खीरे के साथ टमाटर मिलाना सख्त वर्जित है!

शरीर में प्रवेश करने वाले टमाटर का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर ऐसा प्रभाव पड़ता है कि एक अम्लीय वातावरण बनता है। खीरे के लिए, वे एक क्षारीय वातावरण के निर्माण में योगदान करते हैं। यह पता चला है कि जब एक अम्लीय वातावरण और एक क्षार संयुक्त होते हैं, तो नमक बनने की प्रक्रिया शुरू होती है।

यह मुख्य रूप से किडनी को नुकसान पहुंचाता है। इस सलाद के लगातार सेवन से लीवर की गंभीर समस्या हो सकती है।

महत्वपूर्ण! टमाटर होते हैं विटामिन सी. यह शरीर के लिए उपयोगी है, लेकिन लाल और हरे फलों के एक साथ अवशोषण के साथ, टमाटर के एस्कॉर्बिक एसिड को खीरे में निहित एंजाइम एस्कॉर्बिनेज द्वारा मार दिया जाएगा।

यह पता चला है कि भले ही आप एक किलोग्राम टमाटर खा लें, लेकिन खीरे के साथ, शरीर को पर्याप्त विटामिन सी नहीं मिलेगा, जो टमाटर में समृद्ध है और शरीर को बड़ी मात्रा में आपूर्ति करने में सक्षम है।

खीरे को बिना किसी समस्या के पेट द्वारा अवशोषित करने के लिए, कुछ एंजाइमों की रिहाई की आवश्यकता होती है। लेकिन, टमाटर को पचाने के लिए शरीर को जिस एंजाइम की जरूरत होती है, उससे एक भी एंजाइम मेल नहीं खाता। यानी एक सब्जी पच जाएगी, जबकि दूसरी पेट में सड़ने लगेगी।

नतीजतन, गैसें बनती हैं।

इसे लेना मुश्किल है और एक मिनट में इतना प्यारा और पारंपरिक व्यंजन खाने से इंकार कर देता है। खीरे और टमाटर के साथ सलाद हमेशा एक धमाके के साथ जाता है और ये सब्जियां स्वाद के लिए पूरी तरह से मेल खाती हैं। लेकिन आपको जड़ को देखने और अपने भविष्य के बारे में, अंगों और प्रणालियों के स्वास्थ्य के बारे में सोचने की जरूरत है।

जब एक साथ उपयोग किया जाता है, तो खीरे और टमाटर न केवल बहुत सारे लवण बनाते हैं। इस तथ्य को याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि इन सब्जियों से विटामिन, चाहे वे कितने भी प्राकृतिक और पके हों, शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होंगे।

लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं है। कभी-कभी टिप्पणियाँ लेख से अधिक दिलचस्प होती हैं।

आगंतुकों में से एक ने वैज्ञानिक तथ्यों के आधार पर अलमारियों पर सब कुछ के विश्लेषण के साथ एक चौंकाने वाली टिप्पणी छोड़ दी।

तो बोलने के लिए, रहस्योद्घाटन। पढ़ना:

अब मैं समझाता हूं कि चीजें वास्तव में कैसी हैं।

1) खीरा क्षार है, और टमाटर अम्ल है। साथ में नमक देते हैं और यह बुरा है… ..

यह सब विधर्म पोषण के अम्ल-क्षार संतुलन से आता है, जो अज्ञानता के निराशाजनक अंधकार की उपज है। इनमें नींबू-क्षार भी होता है। आप प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को एक साथ नहीं जोड़ सकते।

यह स्पष्ट नहीं है कि इसे कौन लिखता है और कौन इस पर है (वे रसायन शास्त्र के पाठों में बिल्कुल भी नहीं गए थे?) तो। आइए सामान्य मैनुअल (जैव रसायन पर पाठ्यपुस्तकें, वैज्ञानिक लेख, विकिपीडिया, एक प्रयोग का संचालन, आदि) की ओर मुड़ें:

टमाटर विभिन्न कार्बनिक अम्लों और सभी प्रकार के मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं। पर्याप्त उपयोगी उत्पाद.

खीरा: 95-97% पानी, कम प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट। उनमें थोड़ी मात्रा में विटामिन (सी, बी, पीपी) होते हैं, जो एसिड (!) और पोटेशियम और मैग्नीशियम की काफी अच्छी मात्रा में होते हैं (एक उपयोगी उत्पाद जिसमें बहुत अधिक सुपाच्य पोटेशियम होता है, जबकि कम कैलोरी सामग्री के साथ। )

अतः यहाँ कोई क्षारीय वातावरण नहीं हो सकता (विस्तृत विवरण अगले पैराग्राफ में)। अधिक निश्चितता के लिए, मैंने ककड़ी का एक छोटा सा टुकड़ा काट दिया और उस पर फेनोल्फथेलिन गिरा दिया (एक संकेतक जो केवल एक क्षारीय वातावरण निर्धारित करता है (रास्पबेरी बन जाता है)) - कोई प्रतिक्रिया नहीं देखी गई - रंग बिल्कुल नहीं बदला।

निष्कर्ष - यह कथन मूल रूप से बकवास है।

2) वे लिखते हैं कि टमाटर में बहुत अधिक विटामिन सी होता है (वास्तव में इतना नहीं), और खीरे में एस्कॉर्बिनेज / एस्कॉर्बेट ऑक्सीडेज (एक एंजाइम जो एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) का ऑक्सीकरण करता है) होता है और इसलिए जब ये उत्पाद अवशोषित नहीं होंगे मिश्रित हैं।

वास्तव में, यह एंजाइम लगभग सभी पौधों में पाया जाता है, लेकिन इसकी गतिविधि (और मात्रा) समय और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करती है (जितनी देर तक इसे संग्रहीत किया जाता है, उतना ही अधिक एंजाइम जारी होता है और एंजाइम की क्रिया के लिए अनुकूल तापमान होता है) 50 डिग्री सेल्सियस तक (60 डिग्री सेल्सियस पर यह नष्ट हो जाता है।) कुछ सब्जियों (रुतबागा, गोभी (स्टंप), मीठी मिर्च, प्याज) और फलों (कीनू, संतरे, गुलाब कूल्हों, काले करंट) में एस्कॉर्बिनेज नहीं होता है।

और कुछ में इसकी सामग्री कम (नींबू) होती है, इसलिए इसमें विटामिन सी बहुत लंबे समय तक जमा रहता है। हालांकि, एस्कॉर्बिक एसिड एंजाइम के बिना ऑक्सीकरण कर सकता है (वास्तव में, ऐसे कई एंजाइम हैं जो ऑक्सीकरण नहीं करते हैं) - ओ² के साथ बातचीत करते समय बस हवा में। तो इसका सलाद खाना सबसे अच्छा है ताजा सब्जियाँ(बस तोड़ा गया), और खरीदे गए उत्पादों में व्यावहारिक रूप से अपने शुद्ध रूप (लेकिन केवल ऑक्सीकृत रूप में) में कोई विटामिन सी नहीं बचा है, इसकी संभावना बहुत अधिक है। इसलिए यहां आप ज्यादा परेशान नहीं कर सकते।
पी.एस. एस्कॉर्बिनेज केवल अम्लीय वातावरण (या अम्लीकृत) में सक्रिय होता है, इसलिए खीरा क्षारीय नहीं हो सकता।

अंतिम निष्कर्ष: इंटरनेट से सभी डेटा को हमेशा चेक किया जाना चाहिए (बहुत सावधानी से)। और हाँ, खीरे और टमाटर को सुरक्षित रूप से मिलाया जा सकता है।

UPD: डीहाइड्रोएस्कॉर्बिक एसिड (ऑक्सीडाइज़्ड विटामिन सी) भी एस्कॉर्बिक एसिड की तरह ही हमारे शरीर के लिए काफी महत्वपूर्ण और उपयोगी है।

सहमत नहीं होना मुश्किल है। एक समझदार व्यक्ति के लिए विनाशकारी सामग्री।

लेकिन दूसरे इंटरनेट संसाधन से। यहां उत्पादों की विभिन्न असंगतताओं के बारे में अधिक जानकारी दी गई है।

सिद्धांत रूप में, कोई भी समझदार व्यक्ति इन उत्पादों को नहीं मिलाएगा यदि वे जानते हैं कि पाचन तंत्र में क्या होगा।
गलत संयोजनों के कुछ परिणामों के नाम बताने के लिए खाद्य उत्पाद: गैस, सूजन, पेट दर्द, जी मिचलाना, थकान और मल की समस्या।

दीर्घकालिक कुपोषणअधिक गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है जैसे कि बुरा गंधमुंह, शुष्क त्वचा, दाने, पुरानी सूजन, बुरा सपना, कम ऊर्जा का स्तर, और पुरानी पाचन समस्याएं।

अधिकांश लोग ऊर्जावान महसूस करते हैं और स्वाभाविक रूप से हार जाते हैं अधिक वज़नजैसे ही वे अनुसरण करना शुरू करते हैं सरल नियमखाद्य संयोजन।
आयुर्वेद (संस्कृत आयु "आयु" और वेद "वेद" से - "जीवन का ज्ञान", "जीवन का विज्ञान", या "लंबे जीवन का ज्ञान") भारतीय चिकित्सा की एक पारंपरिक प्रणाली है, जो कि कई किस्मों में से एक है। वैकल्पिक दवाई. स्वस्थ दीर्घायु का प्राचीन विज्ञान, जिसमें शरीर, इंद्रियों और गति, मन और आत्मा की एकता को कल्याण का मुख्य कारक माना जाता है

यहां कुछ लोकप्रिय खाद्य संयोजन दिए गए हैं जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं:

1. भोजन के बाद फल।

यह लंबे समय से ज्ञात है कि फल अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से नहीं जुड़ते हैं क्योंकि उनमें साधारण शर्करा होती है जिन्हें पाचन की आवश्यकता नहीं होती है।

इसका मतलब है कि फल अधिक समय तक पेट में नहीं रहने चाहिए। अन्य खाद्य पदार्थ, जैसे वसा, प्रोटीन और स्टार्च में उच्च खाद्य पदार्थ, पचने में अधिक समय लेंगे।
अगर आप खाना खाने के बाद फल खाते हैं तो फ्रूट शुगर आपके पेट में रुक जाएगी और किण्वन करेगी।

1. Lasagna या ग्रिल्ड पनीर सैंडविच।

प्रोटीन और स्टार्च को पचाने के लिए विभिन्न एंजाइमों और विभिन्न स्तरों की अम्लता की आवश्यकता होती है। जब आप उन्हें एक साथ खाते हैं, तो आपका शरीर स्टार्च को नहीं, बल्कि प्रोटीन को पचाने के लिए मजबूर होता है। बिना पचे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ किण्वित और विघटित होते हैं। शरीर विषाक्त अंत उत्पादों का उत्पादन करता है।
पनीर के व्यंजनों में साग जोड़ें, और वे पेट के लिए अधिक सुविधाजनक हो जाते हैं।
कुछ अरुगुला, कृपया!

1. पनीर और मांस आमलेट।

1. पास्ता के साथ टमाटर और पनीर की चटनी।

खट्टे टमाटर को पास्ता जैसे स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट के साथ नहीं मिलाना चाहिए। खाद्य संगतता सिद्धांत एसिड के साथ कार्बोहाइड्रेट के मिश्रण से बचने की सलाह देता है। इस पहले से ही जटिल संयोजन में डेयरी जोड़ना पाचन समस्याओं और भोजन के बाद की थकान के लिए एक नुस्खा है।
इस जटिल भोजन को पचाने के लिए आपके शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होगी।

पास्ता को पेस्टो और तली हुई सब्जियों के साथ खाएं!

दूध और संतरे के रस के साथ दलिया या दलिया।

संतरे के रस और किसी भी अन्य अम्लीय फल में मौजूद एसिड उस एंजाइम को नष्ट कर देता है जो स्टार्च को पचाने के लिए जिम्मेदार होता है। और अनाज में स्टार्च मौजूद होता है। साथ ही, खट्टे फल या जूस दूध को फटकार कर एक भारी घिनौने पदार्थ में बदल सकते हैं।
स्वस्थ नाश्ते के लिए 30 मिनट पहले फल खाएं या संतरे का रस पिएं जई का दलिया.

1. बीन्स और पनीर।

किसी भी मैक्सिकन रेस्तरां में दूध प्रोटीन और बीन्स एक सामान्य संयोजन है। और फिर भी, यह लगभग गैस और सूजन की ओर ले जाने की गारंटी है।
इस तरह के प्रभाव स्वयं सेम के कारण नहीं होते हैं, बल्कि उन्हें पनीर के साथ मिलाकर होते हैं। यदि आपका पाचन खराब है, तो पनीर और टमाटर न खाने का प्रयास करें, या अपने शरीर को डिटॉक्सीफाई करने पर काम करें।

1. तरबूज और prosciutto।

खरबूजे को हर चीज से अलग खाना चाहिए या बिल्कुल नहीं खाना चाहिए। सभी बहुत मीठे फलों पर भी यही नियम लागू होता है। सामान्य तौर पर, प्रोटीन या स्टार्च से अलग फल खाने की सलाह दी जाती है।

1. केला और दूध।

आयुर्वेद इस संयोजन को सबसे भारी में से एक मानता है। यह शरीर में भारीपन की भावना पैदा करता है और दिमाग को धीमा कर देता है।

यदि आप दूध और केले की स्मूदी के प्रशंसक हैं, तो सुनिश्चित करें कि केला बहुत पका हुआ है और पाचन को प्रोत्साहित करने के लिए इलायची और जायफल मिलाएं।

1. दही और फल।

आयुर्वेद और फूड पेयरिंग थ्योरी डेयरी उत्पादों के साथ किसी भी अम्लीय फल को मिलाने की सलाह नहीं देती है। यह पाचन की गति को कम करता है, आंतों के वनस्पतियों को बदल देता है, विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है और बहती नाक, सर्दी, खांसी और एलर्जी का कारण बनता है।

आयुर्वेद उन खाद्य पदार्थों से बचने का सुझाव देता है जो भीड़भाड़ का कारण बनते हैं पाचन तंत्रजैसे फलों के साथ मिला कर ठंडा दही।
यदि आप स्वादयुक्त दही पसंद करते हैं, तो इसे आपके स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित बनाने के कई तरीके हैं। सबसे पहले, दही कमरे के तापमान पर होना चाहिए। दूसरे, इसमें खट्टे जामुन की जगह थोड़ा सा शहद, दालचीनी और किशमिश मिलाएं।

1. नींबू सॉसककड़ी और टमाटर के सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में।

खीरे के साथ आलू, मिर्च, बैंगन और टमाटर जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए। नींबू भी इन खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से नहीं जुड़ता है।

एक दूसरे के साथ असंगत उत्पादों को खाने से, आप लीवर को बेहतर तरीके से काम करने के लिए मजबूर करते हैं। और जब तक शरीर स्वस्थ और युवा होता है, तब तक कोई असुविधा महसूस नहीं होती है। हालांकि, समय के साथ, ऐसा भार गंभीर विफलताओं में बदल सकता है।

बेशक, प्रत्येक व्यक्ति का शरीर खराब खाद्य संयोजनों के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करेगा। बहुत से लोग विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए पाचन समस्याओं और एलर्जी का श्रेय देते हैं। वास्तव में, इसके लिए उत्पादों के गलत संयोजन को दोष देना है।

इसके अलावा, हम में से बहुत से लोग पाचन संबंधी परेशानी के इतने अभ्यस्त हो जाते हैं कि अब हम यह नहीं जानते कि इसका अनुभव न करना कैसा होता है।

यदि आप 2 सप्ताह के लिए सरल भोजन संयोजन नियमों का पालन करते हैं, तो आपका पाचन बहुत अधिक कुशल हो जाएगा। आपके पास अधिक ऊर्जा और एक सपाट पेट होगा।

आप इन युक्तियों के बारे में कैसा महसूस करते हैं?

सलाद "ताजा", "गर्मी", "वसंत", "स्वास्थ्य", "सब्जी", "आहार", "क्लासिक", "टमाटर और खीरे से"। क्या आपको खीरे और टमाटर के साथ स्वादिष्ट सलाद याद है? और प्रसिद्ध गू, जिसे आप फिर रोटी के साथ इकट्ठा करते हैं और हर काटने का स्वाद लेते हैं।

खीरे और टमाटर के संयोजन के साथ सलाद की बड़ी संख्या में किस्में हैं। लेकिन हाल ही में, इन सब्जियों की संगतता के बारे में अधिक से अधिक विवाद हुआ है।

आइए जानें कि टमाटर को खीरे के साथ मिलाना है या नहीं। क्या खतरा है और क्या करना है।

हमारे देश में हर टेबल पर एक पारंपरिक व्यंजन टमाटर और खीरे का सलाद है। यह हर दिन के लिए तैयार किया जाता है, उत्सव की मेज पर परोसा जाता है। लेकिन पोषण विशेषज्ञों ने अलार्म बजाया।

यह पता चला है कि उचित पोषण के साथ, टमाटर को खीरे के साथ एक डिश में मिलाना बिल्कुल contraindicated है!

शरीर में प्रवेश करने वाले टमाटर का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर ऐसा प्रभाव पड़ता है कि एक अम्लीय वातावरण बनता है। खीरे के लिए, वे एक क्षारीय वातावरण के निर्माण में योगदान करते हैं। यह पता चला है कि जब एक अम्लीय वातावरण और एक क्षार संयुक्त होते हैं, तो नमक बनने की प्रक्रिया शुरू होती है।

यह मुख्य रूप से किडनी को नुकसान पहुंचाता है। इस सलाद के लगातार सेवन से लीवर की गंभीर समस्या हो सकती है।

महत्वपूर्ण! टमाटर में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। यह शरीर के लिए उपयोगी है, लेकिन लाल और हरे फलों के एक साथ अवशोषण के साथ, टमाटर के एस्कॉर्बिक एसिड को खीरे में निहित एंजाइम एस्कॉर्बिनेज द्वारा मार दिया जाएगा।

यह पता चला है कि भले ही आप एक किलोग्राम टमाटर खा लें, लेकिन खीरे के साथ, शरीर को पर्याप्त विटामिन सी नहीं मिलेगा, जो टमाटर में समृद्ध है और शरीर को बड़ी मात्रा में आपूर्ति करने में सक्षम है।

खीरे को बिना किसी समस्या के पेट द्वारा अवशोषित करने के लिए, कुछ एंजाइमों की रिहाई की आवश्यकता होती है। लेकिन, टमाटर को पचाने के लिए शरीर को जिस एंजाइम की जरूरत होती है, उससे एक भी एंजाइम मेल नहीं खाता। यानी एक सब्जी पच जाएगी, जबकि दूसरी पेट में सड़ने लगेगी।

नतीजतन, गैसें बनती हैं।

इसे लेना मुश्किल है और एक मिनट में इतना प्यारा और पारंपरिक व्यंजन खाने से इंकार कर देता है। खीरे और टमाटर के साथ सलाद हमेशा एक धमाके के साथ जाता है और ये सब्जियां स्वाद के लिए पूरी तरह से मेल खाती हैं। लेकिन आपको जड़ को देखने और अपने भविष्य के बारे में, अंगों और प्रणालियों के स्वास्थ्य के बारे में सोचने की जरूरत है।

जब एक साथ उपयोग किया जाता है, तो खीरे और टमाटर न केवल बहुत सारे लवण बनाते हैं। इस तथ्य को याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि इन सब्जियों से विटामिन, चाहे वे कितने भी प्राकृतिक और पके हों, शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होंगे।

लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं है। कभी-कभी टिप्पणियाँ लेख से अधिक दिलचस्प होती हैं।

आगंतुकों में से एक ने वैज्ञानिक तथ्यों के आधार पर अलमारियों पर सब कुछ के विश्लेषण के साथ एक चौंकाने वाली टिप्पणी छोड़ दी।

तो बोलने के लिए, रहस्योद्घाटन। पढ़ना:

अब मैं समझाता हूं कि चीजें वास्तव में कैसी हैं।

1) खीरा क्षार है, और टमाटर अम्ल है। साथ में नमक देते हैं और यह बुरा है… ..

यह सब विधर्म पोषण के अम्ल-क्षार संतुलन से आता है, जो अज्ञानता के निराशाजनक अंधकार की उपज है। इनमें नींबू-क्षार भी होता है। आप प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को एक साथ नहीं जोड़ सकते।

यह स्पष्ट नहीं है कि इसे कौन लिखता है और कौन इस पर है (वे रसायन शास्त्र के पाठों में बिल्कुल भी नहीं गए थे?) तो। आइए सामान्य मैनुअल (जैव रसायन पर पाठ्यपुस्तकें, वैज्ञानिक लेख, विकिपीडिया, एक प्रयोग का संचालन, आदि) की ओर मुड़ें:

टमाटर विभिन्न कार्बनिक अम्लों और सभी प्रकार के मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं। काफी उपयोगी उत्पाद।

खीरा: 95-97% पानी, कम प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट। उनमें थोड़ी मात्रा में विटामिन (सी, बी, पीपी) होते हैं, जो एसिड (!) और पोटेशियम और मैग्नीशियम की काफी अच्छी मात्रा में होते हैं (एक उपयोगी उत्पाद जिसमें बहुत अधिक सुपाच्य पोटेशियम होता है, जबकि कम कैलोरी सामग्री के साथ। )

अतः यहाँ कोई क्षारीय वातावरण नहीं हो सकता (विस्तृत विवरण अगले पैराग्राफ में)। अधिक निश्चितता के लिए, मैंने ककड़ी का एक छोटा सा टुकड़ा काट दिया और उस पर फेनोल्फथेलिन गिरा दिया (एक संकेतक जो केवल एक क्षारीय वातावरण निर्धारित करता है (रास्पबेरी बन जाता है)) - कोई प्रतिक्रिया नहीं देखी गई - रंग बिल्कुल नहीं बदला।

निष्कर्ष - यह कथन मूल रूप से बकवास है।

2) वे लिखते हैं कि टमाटर में बहुत अधिक विटामिन सी होता है (वास्तव में इतना नहीं), और खीरे में एस्कॉर्बिनेज / एस्कॉर्बेट ऑक्सीडेज (एक एंजाइम जो एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) का ऑक्सीकरण करता है) होता है और इसलिए जब ये उत्पाद अवशोषित नहीं होंगे मिश्रित हैं।

वास्तव में, यह एंजाइम लगभग सभी पौधों में पाया जाता है, लेकिन इसकी गतिविधि (और मात्रा) समय और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करती है (जितनी देर तक इसे संग्रहीत किया जाता है, उतना ही अधिक एंजाइम जारी होता है और एंजाइम की क्रिया के लिए अनुकूल तापमान होता है) 50 डिग्री सेल्सियस तक (60 डिग्री सेल्सियस पर यह नष्ट हो जाता है।) कुछ सब्जियों (रुतबागा, गोभी (स्टंप), मीठी मिर्च, प्याज) और फलों (कीनू, संतरे, गुलाब कूल्हों, काले करंट) में एस्कॉर्बिनेज नहीं होता है।

और कुछ में इसकी सामग्री कम (नींबू) होती है, इसलिए इसमें विटामिन सी बहुत लंबे समय तक जमा रहता है। हालांकि, एस्कॉर्बिक एसिड एंजाइम के बिना ऑक्सीकरण कर सकता है (वास्तव में, ऐसे कई एंजाइम हैं जो ऑक्सीकरण नहीं करते हैं) - ओ² के साथ बातचीत करते समय बस हवा में। इसलिए ताजी सब्जियों (सिर्फ चुनी हुई) का सलाद खाना सबसे अच्छा है, और खरीदे गए उत्पादों में इसके शुद्ध रूप (लेकिन केवल ऑक्सीकृत) में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन सी नहीं बचा है, इसकी संभावना बहुत अधिक है। इसलिए यहां आप ज्यादा परेशान नहीं कर सकते।
पी.एस. एस्कॉर्बिनेज केवल अम्लीय वातावरण (या अम्लीकृत) में सक्रिय होता है, इसलिए खीरा क्षारीय नहीं हो सकता।

अंतिम निष्कर्ष: इंटरनेट से सभी डेटा को हमेशा चेक किया जाना चाहिए (बहुत सावधानी से)। और हाँ, खीरे और टमाटर को सुरक्षित रूप से मिलाया जा सकता है।

UPD: डीहाइड्रोएस्कॉर्बिक एसिड (ऑक्सीडाइज़्ड विटामिन सी) भी एस्कॉर्बिक एसिड की तरह ही हमारे शरीर के लिए काफी महत्वपूर्ण और उपयोगी है।

सहमत नहीं होना मुश्किल है। एक समझदार व्यक्ति के लिए विनाशकारी सामग्री।

लेकिन दूसरे इंटरनेट संसाधन से। यहां उत्पादों की विभिन्न असंगतताओं के बारे में अधिक जानकारी दी गई है।

सिद्धांत रूप में, कोई भी समझदार व्यक्ति इन उत्पादों को नहीं मिलाएगा यदि वे जानते हैं कि पाचन तंत्र में क्या होगा।
खराब भोजन संयोजनों के कुछ परिणामों के नाम बताने के लिए: गैस, सूजन, पेट में दर्द, मतली, थकान और आंत्र की समस्याएं।

लंबे समय में, खराब पोषण से सांसों की दुर्गंध, शुष्क त्वचा, चकत्ते, पुरानी सूजन, खराब नींद, कम ऊर्जा स्तर और पुरानी पाचन समस्याओं जैसी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।

फूड पेयरिंग के सरल नियमों का पालन करने के बाद ज्यादातर लोग ऊर्जावान महसूस करते हैं और स्वाभाविक रूप से वजन कम करते हैं।
आयुर्वेद (स्कट आयु "आयु" और वेद "वेद" से - "जीवन का ज्ञान", "जीवन का विज्ञान", या "लंबे जीवन का ज्ञान") भारतीय चिकित्सा की एक पारंपरिक प्रणाली है, जो वैकल्पिक चिकित्सा की किस्मों में से एक है। . स्वस्थ दीर्घायु का प्राचीन विज्ञान, जिसमें शरीर, इंद्रियों और गति, मन और आत्मा की एकता को कल्याण का मुख्य कारक माना जाता है

यहां कुछ लोकप्रिय खाद्य संयोजन दिए गए हैं जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं:

1. भोजन के बाद फल।

यह लंबे समय से ज्ञात है कि फल अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से नहीं जुड़ते हैं क्योंकि उनमें साधारण शर्करा होती है जिन्हें पाचन की आवश्यकता नहीं होती है।

इसका मतलब है कि फल अधिक समय तक पेट में नहीं रहने चाहिए। अन्य खाद्य पदार्थ, जैसे वसा, प्रोटीन और स्टार्च में उच्च खाद्य पदार्थ, पचने में अधिक समय लेंगे।
अगर आप खाना खाने के बाद फल खाते हैं तो फ्रूट शुगर आपके पेट में रुक जाएगी और किण्वन करेगी।

1. Lasagna या ग्रिल्ड पनीर सैंडविच।

प्रोटीन और स्टार्च को पचाने के लिए विभिन्न एंजाइमों और विभिन्न स्तरों की अम्लता की आवश्यकता होती है। जब आप उन्हें एक साथ खाते हैं, तो आपका शरीर स्टार्च को नहीं, बल्कि प्रोटीन को पचाने के लिए मजबूर होता है। बिना पचे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ किण्वित और विघटित होते हैं। शरीर विषाक्त अंत उत्पादों का उत्पादन करता है।
पनीर के व्यंजनों में साग जोड़ें, और वे पेट के लिए अधिक सुविधाजनक हो जाते हैं।
कुछ अरुगुला, कृपया!

1. पनीर और मांस आमलेट।

1. पास्ता के साथ टमाटर और पनीर की चटनी।

खट्टे टमाटर को पास्ता जैसे स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट के साथ नहीं मिलाना चाहिए। खाद्य संगतता सिद्धांत एसिड के साथ कार्बोहाइड्रेट के मिश्रण से बचने की सलाह देता है। इस पहले से ही जटिल संयोजन में डेयरी जोड़ना पाचन समस्याओं और भोजन के बाद की थकान के लिए एक नुस्खा है।
इस जटिल भोजन को पचाने के लिए आपके शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होगी।

पास्ता को पेस्टो और तली हुई सब्जियों के साथ खाएं!

दूध और संतरे के रस के साथ दलिया या दलिया।

संतरे के रस और किसी भी अन्य अम्लीय फल में मौजूद एसिड उस एंजाइम को नष्ट कर देता है जो स्टार्च को पचाने के लिए जिम्मेदार होता है। और अनाज में स्टार्च मौजूद होता है। साथ ही, खट्टे फल या जूस दूध को फटकार कर एक भारी घिनौने पदार्थ में बदल सकते हैं।
स्वस्थ नाश्ते के लिए अपने दलिया से 30 मिनट पहले फल खाएं या संतरे का रस पिएं।

1. बीन्स और पनीर।

किसी भी मैक्सिकन रेस्तरां में दूध प्रोटीन और बीन्स एक सामान्य संयोजन है। और फिर भी, यह लगभग गैस और सूजन की ओर ले जाने की गारंटी है।
इस तरह के प्रभाव स्वयं सेम के कारण नहीं होते हैं, बल्कि उन्हें पनीर के साथ मिलाकर होते हैं। कोशिश करें कि अगर आपका पाचन खराब है तो पनीर और टमाटर न खाएं या अपने शरीर को डिटॉक्सीफाई करने पर काम करें।

1. तरबूज और prosciutto।

खरबूजे को हर चीज से अलग खाना चाहिए या बिल्कुल नहीं खाना चाहिए। सभी बहुत मीठे फलों पर भी यही नियम लागू होता है। सामान्य तौर पर, प्रोटीन या स्टार्च से अलग फल खाने की सलाह दी जाती है।

1. केला और दूध।

आयुर्वेद इस संयोजन को सबसे भारी में से एक मानता है। यह शरीर में भारीपन की भावना पैदा करता है और दिमाग को धीमा कर देता है।

यदि आप दूध और केले की स्मूदी के प्रशंसक हैं, तो सुनिश्चित करें कि केला बहुत पका हुआ है और पाचन को प्रोत्साहित करने के लिए इलायची और जायफल मिलाएं।

1. दही और फल।

आयुर्वेद और फूड पेयरिंग थ्योरी डेयरी उत्पादों के साथ किसी भी अम्लीय फल को मिलाने की सलाह नहीं देती है। यह पाचन की गति को कम करता है, आंतों के वनस्पतियों को बदल देता है, विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है और बहती नाक, सर्दी, खांसी और एलर्जी का कारण बनता है।

आयुर्वेद पाचन तंत्र को स्थिर करने वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करने का सुझाव देता है, जैसे फलों के साथ मिश्रित ठंडा दही।
यदि आप स्वादयुक्त दही पसंद करते हैं, तो इसे आपके स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित बनाने के कई तरीके हैं। सबसे पहले, दही कमरे के तापमान पर होना चाहिए। दूसरे, इसमें खट्टे जामुन की जगह थोड़ा सा शहद, दालचीनी और किशमिश मिलाएं।

1. खीरे और टमाटर के सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में लेमन सॉस।

खीरे के साथ आलू, मिर्च, बैंगन और टमाटर जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए। नींबू भी इन खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से नहीं जुड़ता है।

एक दूसरे के साथ असंगत उत्पादों को खाने से, आप लीवर को बेहतर तरीके से काम करने के लिए मजबूर करते हैं। और जब तक शरीर स्वस्थ और युवा होता है, तब तक कोई असुविधा महसूस नहीं होती है। हालांकि, समय के साथ, ऐसा भार गंभीर विफलताओं में बदल सकता है।

बेशक, प्रत्येक व्यक्ति का शरीर खराब खाद्य संयोजनों के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करेगा। बहुत से लोग विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए पाचन समस्याओं और एलर्जी का श्रेय देते हैं। वास्तव में, इसके लिए उत्पादों के गलत संयोजन को दोष देना है।

इसके अलावा, हम में से बहुत से लोग पाचन संबंधी परेशानी के इतने अभ्यस्त हो जाते हैं कि अब हम यह नहीं जानते कि इसका अनुभव न करना कैसा होता है।

यदि आप 2 सप्ताह के लिए सरल भोजन संयोजन नियमों का पालन करते हैं, तो आपका पाचन बहुत अधिक कुशल हो जाएगा। आपके पास अधिक ऊर्जा और एक सपाट पेट होगा।

आप इन युक्तियों के बारे में कैसा महसूस करते हैं?

फूड पेयरिंग एक मुश्किल चीज है। किसने सोचा होगा कि टमाटर और खीरे या नींबू वाली चाय जैसे मासूम और अडिग युगल के लिए सवाल हो सकते हैं? स्वास्थ्य लाभ के मामले में कौन से अन्य खाद्य पदार्थ अच्छी तरह से नहीं जुड़ते हैं?

स्वास्थ्य के लिए कुछ सामान्य गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन, यदि खतरनाक नहीं हैं, तो कम से कम बहुत उपयुक्त नहीं हैं। यदि आप नियमित रूप से टमाटर को ककड़ी या सफेद पनीर, पनीर और मछली के साथ ब्रोकोली के साथ मिलाते हैं, तो यह आपके खाने की आदतों को बदलने का समय है। वे गंभीर बीमारी का कारण बन सकते हैं। शांत हो जाओ, तुरंत सलाद छोड़ने की जरूरत नहीं है! लेकिन यह अधिक सावधानी से चुनने के लायक है कि हमारी प्लेटों पर क्या मिलता है।

उत्पाद उत्पाद के लिए एक मेल नहीं है

कुछ संयोजनों में उत्पादों के संयोजन का इतिहास प्राचीन काल से है। लेकिन इस विषय पर पेशेवर शोध पहली बार 19वीं शताब्दी के अंत में ही किए जाने लगे। उन्होंने थीसिस की पुष्टि की कि जब शरीर भोजन को ठीक से नहीं पचा पाता है, तो यह अधिक मात्रा में विषाक्त पदार्थों को जमा करता है। और इससे बीमारियां हो सकती हैं। खाद्य पदार्थों के सही संयोजन के क्षेत्र में विशेषज्ञ डॉ. हर्बर्ट शेल्टन द्वारा इस क्षेत्र में बड़े पैमाने पर शोध किया गया था। उन्होंने 60 से अधिक वर्षों से परिणामी नियमों की खोज की।

यहां तक ​​​​कि जो लोग आहार के गुणी और सावधानीपूर्वक संयोजन में रुचि नहीं रखते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि सभी सामान्य "युगल" हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं। आइए देखें कि कौन से खाद्य पदार्थ मेल नहीं खाते।

नींबू के साथ चाय: अप्रत्याशित नुकसान

क्या आप नींबू के साथ चाय पी सकते हैं? बड़ी संख्या में लोगों को ऐसा सवाल बेतुका लगेगा। पेय परोसने के पारंपरिक तरीकों में से एक साइट्रस स्लाइस के साथ है। नींबू को चाय में डाला जाता है, जैसा कि माना जाता है, शरीर को ऊर्जा और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले विटामिन सी के साथ फिर से भरने के लिए। लेकिन वे इस बारे में क्या कहते हैं कि नींबू के साथ चाय की अनुमति क्यों नहीं है? चाय की पत्तियों में मौजूद एल्युमिनियम साइट्रस के रस के साथ मिलकर एल्युमिनियम साइट्रेट बनाता है। यह मस्तिष्क में जमा हो जाता है और विशेष रूप से अल्जाइमर रोग को जन्म दे सकता है। इसलिए, इस अम्लीय जोड़ के साथ पेय का दुरुपयोग न करना बेहतर है।

और वास्तव में अपने स्वास्थ्य में मदद करने के लिए, आपको चाय में नहीं, बल्कि पानी में थोड़ा सा शहद मिलाकर नींबू डालना चाहिए। बस इतना याद रखें कि अगर हम इसे उबलते पानी में मिला दें तो शहद के अद्भुत गुण गायब हो जाएंगे। इष्टतम पानी का तापमान लगभग 70 डिग्री सेल्सियस होगा।

कीवी और जिलेटिन: खराब जेली

कच्चे कीवी फल में अम्लीय पदार्थ होते हैं जो कोलेजन को तोड़ते हैं। बदले में, जिलेटिन मुख्य रूप से कोलेजन से बना होता है। इसके स्वास्थ्य लाभ सर्वविदित हैं।

इसे जितना हो सके उतना ऊंचा रखने के लिए फ्रूट जेली में कीवी और जिलेटिन एक साथ नहीं होने चाहिए। ऐसी विनम्रता से कोई फायदा नहीं होगा। लेकिन क्या इसका मतलब यह है कि कीवी और जिलेटिन स्पष्ट रूप से असंगत हैं? बिल्कुल भी नहीं। कोलेजन को नष्ट करने वाले पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए कच्चे फल पर उबलता पानी डालना पर्याप्त है। उसके बाद जेली में कीवी का इस्तेमाल किया जा सकता है।

खीरे के साथ टमाटर: यह सब सी के बारे में है!

ये दो लोकप्रिय सब्जियां अक्सर सलाद और सीवन में साथ-साथ होती हैं। और यह एक गलती हो जाती है! स्वास्थ्य लाभ के मामले में टमाटर और खीरा सबसे अच्छा उपाय क्यों नहीं हैं?

खीरे में एक एंजाइम होता है जो टमाटर में निहित मूल्यवान विटामिन सी का ऑक्सीकरण करता है। एक चम्मच खीरे का रस तीन लीटर टमाटर के रस में विटामिन सी को नष्ट कर देगा! यही कारण है कि यह प्रतीत होता है कि अविभाज्य जोड़े को साझा करना उचित है। अन्यथा, हमें इस तथ्य को स्वीकार करना चाहिए कि टमाटर खाने से हमारे शरीर को लाभ नहीं मिलेगा।

लहसुन और खमीर: कोई रसीला पाई नहीं होगी!

जैसा कि आप जानते हैं कि लहसुन सबसे उपयोगी और सेहतमंद सब्जियों में से एक है। इसे बड़ी संख्या में व्यंजनों में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि मसाला न केवल हमारी प्रतिरक्षा में सुधार करता है, बल्कि बैक्टीरिया, वायरस और कवक का एक वास्तविक हत्यारा भी है। यहाँ, वास्तव में, समस्या उत्पन्न होती है: चयनात्मकता न होने पर, लहसुन खमीर को भी मारता है। इसलिए, खमीर के आटे में थोड़ा सा भी मसाला मिलाने से भी इसे पास करने के अवसर से वंचित कर दिया जाएगा। अगर हम लहसुन के साथ सुगंधित बन्स सेंकना चाहते हैं, तो हमें आटा अलग से सेंकना चाहिए और उसके बाद ही इसे सब्जी लौंग से रगड़ना चाहिए।

टमाटर और पनीर :जोड़ों के दुश्मन

पनीर में बहुत सारा कैल्शियम होता है। दूसरी ओर, टमाटर एक शक्तिशाली अम्ल है। पनीर और टमाटर, यानी कैल्शियम और एसिड के संयोजन से एक प्रतिक्रिया होगी जिसके परिणामस्वरूप खनिज लवण के अघुलनशील क्रिस्टल होंगे। ये क्रिस्टल जोड़ों में जमा हो जाते हैं, जिससे दर्द और बीमारी होती है। स्वास्थ्य लाभ की तुलना में गैस्ट्रोनॉमी के मामले में टमाटर और पनीर की अच्छी संगतता है। इसलिए, आइए याद रखें कि सैंडविच और सलाद में ऐसे युगल का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

मछली और सूरजमुखी का तेल: ओमेगा एसिड का युद्ध

मछली को वनस्पति तेल में तला जाता है - यह रसोई का नियम सदियों से जाना जाता है। हमारे क्षेत्र में, हम आमतौर पर सूरजमुखी के तेल के बारे में बात कर रहे हैं। आइए जानते हैं क्या है इस मामले में ट्रिक।

समुद्री मछली में सबसे मूल्यवान घटक होता है - ओमेगा -3 फैटी एसिड, जो युवाओं के अमृत के रूप में कार्य करता है। यह वसा जोड़ों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, विकारों का इलाज करता है तंत्रिका प्रणालीकैंसर पैदा करने वाले फ्री रेडिकल्स को नष्ट करता है।

बदले में, सूरजमुखी के तेल में ओमेगा -6 फैटी एसिड मौजूद होते हैं। अगर शरीर में बहुत कुछ है वसायुक्त अम्लओमेगा -6 और थोड़ा ओमेगा -3, पूर्व बाद के लाभकारी प्रभावों को दबाते हैं। हमारे आहार में फैटी एसिड का एक दुर्भाग्यपूर्ण अनुपात निम्न में से एक है महत्वपूर्ण कारकशरीर की उम्र बढ़ने में तेजी लाना। इसलिए, "वनस्पति तेल और मछली" के संयोजन को विकल्प में शामिल नहीं किया जाना बेहतर है। सूरजमुखी का तेलऔर मछली।" एक रेपसीड उत्पाद एक स्वस्थ विकल्प होगा।

मशरूम और शराब: एक घातक युगल

प्रत्येक मशरूम के मौसम से पहले, इस बारे में बहुत चर्चा होती है कि जंगल के खाद्य उपहारों को अखाद्य से कैसे अलग किया जाए। लेकिन यह जानने योग्य है कि इतना ही नहीं जहरीला मशरूमहमारे शरीर में तबाही मचा सकता है। कुलीन गोरे भी बुला सकते हैं अवांछित प्रभाव, खासकर अगर उनमें से व्यंजन वाइन, बीयर या वोदका से धोए जाते हैं। शराब और मशरूम सिद्धांत रूप में खराब संगत हैं। शराब मशरूम में प्रोटीन जमा कर देती है, जिससे वे खराब हो जाते हैं या बिल्कुल भी पचने योग्य नहीं होते हैं। पेट की समस्याएं जल्दी दूर हो सकती हैं, लेकिन ये जटिलताएं भी पैदा कर सकती हैं, गंभीर विषाक्तता. कई मशरूम में कोरीन होता है, एक जहर जो मानव शरीर में शराब के टूटने को रोकता है। यदि आप उनसे बीयर के एक गिलास के साथ व्यंजन पीते हैं, तो इससे मृत्यु हो सकती है।

मांस और रेड वाइन: लाल में लोहा

इस शराब में बहुत कुछ होता है टैनिनजो आयरन के अच्छे अवशोषण को रोकता है, जो कि रेड मीट (विशेषकर बीफ, वेनसन या ऑफल) में बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। इसलिए, परंपरा के विपरीत, आपको मांस को रेड वाइन के साथ नहीं मिलाना चाहिए। रेड मीट के व्यंजन को सामान्य रूप से व्हाइट वाइन या सादे पानी के साथ पीना बेहतर होता है। तब मांस से सभी महत्वपूर्ण पदार्थ अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएंगे।

मछली और गोभी: आयोडीन न्यूट्रलाइज़र

विभिन्न प्रकार की गोभी में बहुत विशिष्ट गुण होते हैं: वे आयोडीन की उपस्थिति से जुड़े होते हैं। कार्य को नियमित करने के लिए आवश्यक है यह तत्व थाइरॉयड ग्रंथि, इम्युनिटी बढ़ाएं। बदले में, समुद्री मछली और समुद्री भोजन आयोडीन के बहुत समृद्ध स्रोत हैं। मछली और गोभी जैसे खाद्य पदार्थों के संयोजन से मछली के मांस में निहित आयोडीन को निष्क्रिय कर दिया जाता है। इसलिए, यह इन घटकों को "अलग" करने के लायक है, क्योंकि एक और दूसरा बहुत स्वस्थ भोजन है, लेकिन अलग से!

खाद्य उत्पादों के संयोजन का पाचन प्रक्रियाओं, मूल्यवान पदार्थों के अवशोषण और, परिणामस्वरूप, शरीर की स्थिति पर बहुत प्रभाव पड़ता है। आइए इस मुद्दे पर अधिक ध्यान दें और स्वस्थ बनें!

हमारी मेज पर गर्मियों की सब्जी के मौसम की ऊंचाई पर, सबसे प्रिय और पारंपरिक व्यंजनों में से एक टमाटर और खीरे के साथ सलाद है।

तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट, यह सलाद कमर में अतिरिक्त इंच जोड़े बिना गर्मी की गर्मी में पूरी तरह से ताज़ा है। यह कार्यदिवसों और छुट्टियों पर तैयार किया जाता है, और टमाटर का खट्टा स्वाद इस व्यंजन में खीरे को तीखापन देता है।

लेकिन, जैसा कि यह निकला, सब कुछ इतना सरल और स्पष्ट नहीं है। पोषण विशेषज्ञ अलार्म बजाते हैं और स्पष्ट रूप से इन सब्जियों को एक डिश या सलाद में मिलाने की सलाह नहीं देते हैं।

तो क्यों न टमाटर के साथ खीरे को मिलाएं? आइए इस मुद्दे को विस्तार से देखें।

टमाटर और खीरा विरोधी सब्जियां हैं

तथ्य यह है कि टमाटर एक अम्लीय वातावरण है, और खीरे एक क्षारीय वातावरण हैं, और जब उन्हें सलाद में मिलाकर खाया जाता है, तो यकृत और गुर्दे के लिए हानिकारक लवण बनने की प्रक्रिया होती है।

यदि आप नियमित रूप से इन सब्जियों के साथ सलाद खाते हैं, तो लीवर के महत्वपूर्ण अंग के काम करने और किडनी के खराब होने की गंभीर समस्या हो सकती है।

टमाटर एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होते हैं, जो कि खीरे में पाए जाने वाले एंजाइम एस्कॉर्बिनेज द्वारा मारे जाते हैं।

खीरे के साथ टमाटर के एक साथ उपयोग से, टमाटर में निहित एस्कॉर्बिक एसिड एस्कॉर्बिनेज द्वारा नष्ट हो जाएगा।

इससे यह पता चलता है कि अगर आप खीरे के साथ एक किलोग्राम टमाटर भी खाते हैं, तो शरीर को विटामिन सी नहीं मिलेगा, जो टमाटर से भरपूर होता है।

टिप्पणी!

शरीर को खीरे को पचाने के लिए, हमारे पेट को कुछ एंजाइमों का स्राव करना चाहिए, और टमाटर को पचाने के लिए, अन्य। पेट में एक बार में सब कुछ आवंटित करने का अवसर नहीं होता है, इसलिए, जबकि एक सब्जी पच जाती है, दूसरी चुपचाप सड़ जाती है। नतीजतन, आंतों में गैसें बनती हैं, जो बहुत असुविधा का कारण बनती हैं और गलत समय पर प्रतिष्ठा को बहुत नुकसान पहुंचा सकती हैं।

विटामिन प्रतिद्वंद्वियों

एनिविटामिन एक अवधारणा है जो डायटेटिक्स में मौजूद है, ये ऐसे पदार्थ हैं जिनकी रासायनिक संरचना समान है, लेकिन पूरी तरह से विपरीत क्रिया है। एक बार शरीर में, एंटीविटामिन संघर्ष में आ जाते हैं और एक दूसरे की क्रिया को रद्द कर देते हैं।

टमाटर के साथ खीरे का संयोजन एक उत्कृष्ट उदाहरण है जब प्रतिद्वंद्वी विटामिन एक ही समय में शरीर में प्रवेश करते हैं।

हमारे शरीर में भोजन से आने वाले विटामिन कोएंजाइम बन जाते हैं, और फिर कुछ और विशिष्ट प्रोटीनों के साथ परस्पर क्रिया करते हैं। इस प्रकार, हमारे शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाओं का समायोजन होता है।

पूर्व-चित्रित भूमिकाएँ, जहाँ एक निश्चित विटामिन को केवल उसके लिए विशेष रूप से उपयुक्त प्रोटीन में एकीकृत किया जा सकता है। एंटीविटामिन भी कोएंजाइम में बदल जाते हैं, लेकिन केवल जटिल होते हैं। प्रोटीन की विशिष्ट संरचना के कारण, उन पर ध्यान नहीं दिया जा सकता है, परिणामस्वरूप, शरीर में सामान्य जैव रासायनिक प्रक्रियाएं पूरी तरह या आंशिक रूप से नम हो जाएंगी।

एंटीविटामिन के बारे में तथ्य

• शराब और धूम्रपान (निष्क्रिय भी) विटामिन के मुख्य दुश्मन हैं। यह विटामिन सी और के, साथ ही समूह बी के लिए विशेष रूप से सच है।
• सिर्फ एक सिगरेट हमारे शरीर से विटामिन सी को हटा देती है, और यह प्रतिदिन की खुराक!
• तोरी और खीरे में सबसे अधिक एस्कॉर्बिनेज होता है, जो विटामिन सी का मुख्य विरोधी है।

पेट को बिना किसी समस्या के खीरे को आत्मसात करने के लिए, कुछ एंजाइमों को छोड़ने की आवश्यकता होती है। लेकिन इनमें से कोई भी एंजाइम आपके शरीर को टमाटर को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइमों से मेल नहीं खाएगा।

बेशक, जब तक कोई व्यक्ति युवा है और उसके अंग, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जिगर स्वस्थ है, तब सब कुछ सापेक्ष क्रम में होगा, खीरे और टमाटर के संयुक्त उपयोग के साथ।

हालांकि, चालीस साल की उम्र तक, हमारा लीवर पूरी तरह टूट-फूट के साथ काम करना शुरू कर देता है। और स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए कोशिश करनी चाहिए कि खीरा और टमाटर एक-दूसरे से अलग-अलग खाएं।

मैं आपके ध्यान में स्वादिष्ट सलाद व्यंजन लाता हूं, जहां इन सब्जियों को मिलाया नहीं जाता है, बल्कि अलग से पकाया जाता है।

खीरे का सलाद

खीरे के सलाद से बेहतर और सरल क्या हो सकता है? सरल और स्वादिष्ट, और हर दिन खीरे के साथ एक नया सलाद खाने के लिए पर्याप्त खाना पकाने के विकल्प हैं।

मैं बगीचे में पके हुए गर्मियों के खीरे को व्यंजनों के लिए लेने की सलाह देता हूं, जो विभिन्न रासायनिक शीर्ष ड्रेसिंग से समाप्त नहीं होते हैं। उनके साथ ककड़ी सलाद एक प्राकृतिक स्वाद देते हैं, स्वस्थ होते हैं, गर्मी और छुट्टी की तरह महकते हैं।

सामग्री:

• ताजा और अधिमानतः युवा खीरे - 600 ग्राम;
• युवा डिल - 70 ग्राम;
• युवा अजमोद - 80 ग्राम;
• वनस्पति तेल - जैतून या सूरजमुखी;
• सिरका, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. खीरे को पानी से धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें (यदि वांछित है, तो आप खीरे से त्वचा को हटा सकते हैं)।
2. सोआ, अजमोद को बारीक काट लें और आप थोड़ा सलाद डाल सकते हैं।
3. खीरे को जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ।
4. सिरका 8% (सिरका 100 जीआर) के घोल में एक चम्मच चीनी घोलें।
5. सलाद को तेल और सिरके से सजाएँ, मिलाएँ और परोसें।

पनीर के साथ ककड़ी का सलाद

सामग्री:

• खीरे - 3 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• हरी सलाद पत्ते - 3 टुकड़े;
• डिल साग, हरा प्याज, नमक - आपके स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास।

खाना बनाना:

1. खीरे, तीन पनीर को अलग-अलग कद्दूकस कर लें और लेट्यूस को पतला-पतला काट लें।
2. हम कसा हुआ पनीर, खीरा और सलाद सलाद के कटोरे में परतों में डालते हैं।
3. मिश्रण मत करो, खट्टा क्रीम के साथ मौसम और जड़ी बूटियों के साथ सजाने के लिए।

क्रीम के साथ ककड़ी का सलाद

सामग्री:

• ताजा खीरे - 5 टुकड़े;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• स्वादानुसार थोड़ा सा नमक।

खाना बनाना:

1. हम खीरे को साफ करते हैं और पतले हलकों में काटते हैं, नमक के साथ छिड़कते हैं और रस को 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
2. फिर हम खीरे धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं और व्हीप्ड क्रीम से ढक देते हैं।
3. हम सलाद को 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान या रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

टमाटर का सलाद

टमाटर विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं, इनमें कई ट्रेस तत्व होते हैं और इनका उच्च पोषण मूल्य होता है। गर्मी, तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन- यह एक टमाटर का सलाद है, जिसे नियमित रात्रिभोज और उत्सव की दावत के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मशरूम - 150 ग्राम;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• ताजा टमाटर - 3 टुकड़े;
• अजमोद, हरी मटर, मसाले, सिरका और वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, बहुत छोटे को पूरा छोड़ दिया जाता है।
2. टमाटर को स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें।
3. एक सलाद बाउल में मशरूम, टमाटर, प्याज़, हरी मटर डालें।
4. सलाद को सिरके से सजाना वनस्पति तेलऔर अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

सामग्री:

• ताजा टमाटर - 5 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मेयोनेज़ (वैकल्पिक) घर का पकवान) - 100 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. टमाटर को धोइये, बारीक काट लीजिये.
2. पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. टमाटर को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फिर सलाद को थोड़ा सा नमक, काली मिर्च और बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। फिर से मिलाएं और परोसें।

सामग्री:

• ताजा टमाटर - 5 टुकड़े;
• प्याज़- 2 सिर;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक, चीनी, अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. धुले हुए टमाटरों को स्लाइस में काटें और सलाद के कटोरे में डालें।
2. प्याज को बारीक काट लें और टमाटर के ऊपर डालें, वनस्पति तेल डालें, थोड़ी चीनी, नमक, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।
3. सलाद को सिरके के साथ छिड़कें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे हैं विभिन्न व्यंजनों स्वादिष्ट सलादजहां असंगत सब्जियों को मिलाने और आपके शरीर को नुकसान पहुंचाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

अब आप जानते हैं कि आप टमाटर के साथ खीरे क्यों नहीं मिला सकते हैं। हालांकि कई लोगों के लिए एक मिनट में अपना पसंदीदा सलाद लेना और छोड़ना मुश्किल होगा, क्योंकि ये सब्जियां स्वाद में पूरी तरह से मेल खाती हैं। लेकिन हमें अपने वर्तमान और भविष्य के स्वास्थ्य का ध्यान रखना चाहिए और इसकी रक्षा करनी चाहिए।

लीवर की सेहत के लिए अब आप नियमित रूप से टमाटर और खीरे के मिश्रण से बने व्यंजन नहीं खा सकते हैं। दरअसल, ऐसे सलाद का उपयोग करते समय सब्जियों से बहुत सारे लवण और विटामिन बनते हैं, चाहे वे कितने भी पके और प्राकृतिक क्यों न हों, वे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं।

आप सलाद में खीरा और टमाटर क्यों नहीं मिला सकते हैं हमारी मेज पर गर्मियों की सब्जी के मौसम की ऊंचाई पर, सबसे प्रिय और पारंपरिक व्यंजनों में से एक सलाद है आप टमाटर, टमाटर और खीरे के साथ खीरे क्यों नहीं मिला सकते हैं। तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट, यह सलाद कमर में अतिरिक्त इंच जोड़े बिना गर्मी की गर्मी में पूरी तरह से ताज़ा है। यह कार्यदिवसों और छुट्टियों पर तैयार किया जाता है, और टमाटर का खट्टा स्वाद इस व्यंजन में खीरे को तीखापन देता है। लेकिन, जैसा कि यह निकला, सब कुछ इतना सरल और स्पष्ट नहीं है। पोषण विशेषज्ञ अलार्म बजाते हैं और स्पष्ट रूप से इन सब्जियों को एक डिश या सलाद में मिलाने की सलाह नहीं देते हैं। तो क्यों न टमाटर के साथ खीरे को मिलाएं? आइए इस मुद्दे को विस्तार से देखें। टमाटर और खीरा विरोधी सब्जियां हैं। तथ्य यह है कि टमाटर एक अम्लीय वातावरण है, और खीरे एक क्षारीय वातावरण हैं, और जब उन्हें सलाद में मिलाकर खाया जाता है, तो यकृत और गुर्दे के लिए हानिकारक लवण बनने की प्रक्रिया होती है। यदि आप नियमित रूप से इन सब्जियों के साथ सलाद खाते हैं, तो लीवर के महत्वपूर्ण अंग के काम करने और किडनी के खराब होने की गंभीर समस्या हो सकती है। टमाटर एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होते हैं, जो कि खीरे में पाए जाने वाले एंजाइम एस्कॉर्बिनेज द्वारा मारे जाते हैं। खीरे के साथ टमाटर के एक साथ उपयोग से, टमाटर में निहित एस्कॉर्बिक एसिड एस्कॉर्बिनेज द्वारा नष्ट हो जाएगा। इससे यह पता चलता है कि अगर आप खीरे के साथ एक किलोग्राम टमाटर भी खाते हैं, तो शरीर को विटामिन सी नहीं मिलेगा, जो टमाटर से भरपूर होता है। शरीर को खीरे को पचाने के लिए, हमारे पेट को कुछ एंजाइमों का स्राव करना चाहिए, और टमाटर को पचाने के लिए, अन्य। पेट में एक बार में सब कुछ आवंटित करने का अवसर नहीं होता है, इसलिए, जबकि एक सब्जी पच जाती है, दूसरी चुपचाप सड़ जाती है। नतीजतन, आंतों में गैसें बनती हैं, जो बहुत असुविधा का कारण बनती हैं और गलत समय पर प्रतिष्ठा को बहुत नुकसान पहुंचा सकती हैं। विटामिन प्रतिद्वंद्वियों एनिविटामिन - एक अवधारणा जो पोषण में मौजूद है, ये ऐसे पदार्थ हैं जिनमें एंटीविटामिन के समान रासायनिक संरचना होती है, लेकिन पूरी तरह से विपरीत क्रिया होती है। एक बार शरीर में, एंटीविटामिन संघर्ष में आ जाते हैं और एक दूसरे की क्रिया को रद्द कर देते हैं। टमाटर के साथ खीरे का संयोजन एक उत्कृष्ट उदाहरण है जब प्रतिद्वंद्वी विटामिन एक ही समय में शरीर में प्रवेश करते हैं। हमारे शरीर में भोजन से आने वाले विटामिन कोएंजाइम बन जाते हैं, और फिर कुछ और विशिष्ट प्रोटीनों के साथ परस्पर क्रिया करते हैं। इस प्रकार, हमारे शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाओं का समायोजन होता है। पूर्व-चित्रित भूमिकाएँ, जहाँ एक निश्चित विटामिन को केवल उसके लिए विशेष रूप से उपयुक्त प्रोटीन में एकीकृत किया जा सकता है। एंटीविटामिन भी कोएंजाइम में बदल जाते हैं, लेकिन केवल जटिल होते हैं। प्रोटीन की विशिष्ट संरचना के कारण, उन पर ध्यान नहीं दिया जा सकता है, परिणामस्वरूप, शरीर में सामान्य जैव रासायनिक प्रक्रियाएं पूरी तरह या आंशिक रूप से नम हो जाएंगी। एंटीविटामिन के बारे में तथ्य शराब और धूम्रपान (निष्क्रिय भी) विटामिन के सबसे बड़े दुश्मन हैं। यह विटामिन सी और के, साथ ही समूह बी के लिए विशेष रूप से सच है। सिर्फ एक सिगरेट हमारे शरीर से विटामिन सी को हटा देती है, और इसकी दैनिक खुराक! तोरी और खीरे में सबसे अधिक एस्कॉर्बिनेज होता है, जो विटामिन सी का मुख्य विरोधी है। पेट को बिना किसी समस्या के खीरे को आत्मसात करने के लिए, कुछ एंजाइमों को छोड़ना होगा। लेकिन इनमें से कोई भी एंजाइम आपके शरीर को टमाटर को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइमों से मेल नहीं खाएगा। बेशक, जब तक कोई व्यक्ति युवा है और उसके अंग, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जिगर स्वस्थ है, तब सब कुछ सापेक्ष क्रम में होगा, खीरे और टमाटर के संयुक्त उपयोग के साथ। हालांकि, चालीस साल की उम्र तक, हमारा लीवर पूरी तरह टूट-फूट के साथ काम करना शुरू कर देता है। और स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए कोशिश करनी चाहिए कि खीरा और टमाटर एक-दूसरे से अलग-अलग खाएं।