केफिर और वनस्पति तेल पर कपकेक। क्रीम चीज़ के साथ स्ट्रॉबेरी कपकेक

कपकेक कैसे खाएं:
1. एक छोटा कपकेक चुनें जिसमें अन्य की तुलना में अधिक क्रीम हो।
2. पेपर मोल्ड का हिस्सा वापस खींचो,
3. एक काट लो।
4. इसके बाद सिर्फ क्रीम ट्राई करें।
5. जैसे ही पहले कपकेक में कुछ न बचे, इसे दोबारा दोहराएं।

(रनेट के विस्तार से)

एक व्यक्ति के लिए, यहां तक ​​कि स्कूल में एक गरीब छात्र के लिए, "कपकेक" शब्द का रूसी में अनुवाद करना मुश्किल नहीं होगा। कैप (कप) - एक कप, केक (केक) - एक कप केक। एक कपकेक एक कप के आकार का - यही एक कपकेक है। उज्ज्वल मिठाइयों के फैशन ने पूरी दुनिया पर कब्जा कर लिया है। और यह सब अमेरिका में 1828 में शुरू हुआ, जब क्रीम टोपी से सजाए गए छोटे केक के लिए नुस्खा ई। लेस्ली की पश्चिम में प्रसिद्ध कुकबुक में उल्लेख किया गया था। समय के साथ, एक क्लासिक रेसिपी बनाई गई, जिसे "क्वार्टर" कहा जाता है, क्योंकि इसमें चार सामग्री शामिल होती है: 1 स्टैक। मक्खन, 2 ढेर। चीनी, 3 ढेर आटा, 4 अंडे।

अमेरिका में, बेकिंग कपकेक को लगभग उसी सम्मान के साथ माना जाता है जैसे रूस में ईस्टर केक के लिए। मक्खन किसी भी तरह से मार्जरीन के साथ प्रतिस्थापित नहीं किया जाता है, अंडे ताजा, बारीक पिसी हुई चीनी ली जाती है, और सभी प्रकार के भराव, जो असंख्य हैं, सर्वोत्तम गुणवत्ता के हैं, और सभी मुंह में निविदा, पिघलने वाले व्यंजनों के साथ समाप्त होते हैं। कपकेक को सजाना एक अलग मुद्दा है। मार्जिपन मूर्तियों के साथ मलाईदार टोपी या आइसिंग, थीम वाले चित्र या मजेदार अमूर्त पैटर्न, चॉकलेट, दिल, चेहरे, तितलियों और यहां तक ​​​​कि कुकीज़ से बने लघु टेडी बियर - यह सभी विविधता किसी भी मीठे दांत का सिर बदल देगी! कपकेक ऑफिस पार्टी या बुफे के लिए एकदम सही इलाज है। कपकेक से बने बहु-स्तरीय "केक" बिस्किट और क्रीम से बने स्मारकीय संरचनाओं से कम सुरुचिपूर्ण नहीं दिखते हैं, और उन्हें खाने में खुशी होती है - उन्हें व्यंजन और कटलरी की आवश्यकता नहीं होती है और उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं होती है।

हमारी रसोई में माइक्रोवेव ओवन के आगमन के साथ, कपकेक को फिर से पुराने ढंग से पकाया जाता है - मग में! आटा एक उपयुक्त मग में डाला जाता है और अधिकतम शक्ति पर बेक किया जाता है, आमतौर पर 3-5 मिनट पर्याप्त होते हैं। लेकिन हम ओवन में कपकेक बेक करने के बारे में बात करेंगे। बेकिंग कपकेक के लिए, नॉन-स्टिक कोटिंग वाले विशेष धातु के सांचे डिज़ाइन किए जाते हैं ताकि कपकेक को बिना किसी कठिनाई के सांचों से हटाया जा सके। इस संबंध में सिलिकॉन मोल्ड बहुत अधिक सुविधाजनक हैं। ठीक है, अगर हम शैली के क्लासिक्स के बारे में बात करते हैं, तो असली कपकेक को नालीदार कागज के सांचों में बेक करने की आवश्यकता होती है जो सघन (धातु या सिलिकॉन) में डाले जाते हैं। कागज के रूप भी बेहतर होते हैं क्योंकि उनमें कपकेक लंबे समय तक ताजा रहते हैं, जबकि रूप स्वयं कपकेक के लिए एक अतिरिक्त सजावट बन जाते हैं और उनके उपयोग को अधिक स्वच्छ बनाते हैं। प्रपत्रों को तेल से चिकना किया जाना चाहिए और आटे से भरा होना चाहिए जो मात्रा के से अधिक न हो। पहली नज़र में कपकेक के लिए आटा मफिन के आटे से बहुत अलग नहीं है, केवल अंतर यह है कि मफिन न केवल मीठा हो सकता है, बल्कि नरम और नमकीन भी हो सकता है, लेकिन कभी भी कपकेक नहीं। एक कपकेक एक छोटा केक है, और यह सब कुछ कहता है।

अवयव:
200 ग्राम मक्खन,
1 स्टैक पिसी चीनी
3 अंडे,

½ स्टैक दूध,
1 चम्मच वेनीला सत्र।

खाना बनाना:
मक्खन, आइसिंग शुगर और वेनिला को हल्का और फूलने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें, हर बार फेंटें। आटा और दूध का आधा मानक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर बचा हुआ दूध और आटा डालें। बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और मिश्रण से भर दें। 180ºC पर 15-17 मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद, कपकेक को कुछ मिनटों के लिए मोल्ड्स में रखें, फिर मोल्ड्स से निकालें और एक वायर रैक पर ठंडा करें। क्रीम से सजाएं।

अवयव:
2 ढेर स्वंय बढ़ता आटा
ढेर। पिसी चीनी
ढेर। दूध,
125 ग्राम मक्खन,
2 अंडे,
1 चम्मच वनीला।
सजावट के लिए:
1 ½ स्टैक पिसी चीनी
1 - 1 ½ बड़ा चम्मच। पानी,
गुलाबी भोजन रंग
मिठाई "पीटी-बॉन" या "एम एंड एम" - सजावट के लिए।

खाना बनाना:
एक प्याले में छना हुआ मैदा और आइसिंग शुगर मिलाकर एक कुआं बना लें। दूध, पिघला हुआ मक्खन, अंडे और वेनिला डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। तैयार सांचों पर रखें और 200ºС के तापमान पर 12-15 मिनट तक बेक करें। 5 मिनट के लिए सांचों में छोड़ दें, फिर एक वायर रैक पर ठंडा करें। फ्रॉस्टिंग के लिए, आइसिंग शुगर को एक कटोरे में छान लें, रंग डालें और मिलाएँ। एक चिकना, चमकदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक, लगातार हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें।
कपकेक पर आइसिंग फैलाएं और मिठाइयों से पैटर्न बनाएं।

अवयव:
150 ग्राम आटा
2 बड़ी चम्मच कोको पाउडर
1 des.l. बेकिंग पाउडर
छोटा चम्मच नमक,
1 अंडा
40 ग्राम पिसी चीनी,
120 मिली दूध
50 ग्राम मक्खन,
50 ग्राम डार्क चॉकलेट।
भरने:
65 ग्राम डार्क चॉकलेट,
24 मैराशिनो चेरी
पिसी चीनी।

खाना बनाना:
एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और नमक छान लें। एक दूसरे बाउल में अंडा, चीनी, दूध और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। एक छलनी लें और सूखी सामग्री को सीधे एग-बटर बाउल में छान लें। फिर जल्दी से, सचमुच 15 सेकंड के भीतर, मिश्रण को हिलाएं, कसा हुआ चॉकलेट डालें और जितनी जल्दी हो सके मिलाएँ। आटे को 24 छोटे सांचों में बाँट लें और 200ºC पर 10 मिनट के लिए बेक कर लें। फिर सांचों में 5 मिनट तक खड़े रहने दें और वायर रैक पर ठंडा होने दें। इस बीच, चॉकलेट को स्टीम बाथ के ऊपर पिघलाएं, प्रत्येक कपकेक के ऊपर डालें और ऊपर एक चेरी रखें। परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

अवयव:
200 ग्राम खट्टा क्रीम
1 स्टैक सहारा,
100 ग्राम मक्खन,
2 ढेर आटा,
3 अंडे,
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
100 ग्राम किशमिश,
वनीला।

खाना बनाना:
चीनी, मक्खन, खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ अंडे फेंटें। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ आटे को छोटे हिस्से में डालें और घोल को मिलाएँ। पहले से भीगी हुई किशमिश को सुखाकर आटे में मिला लें। आटे को साँचे में डालें, तेल से चिकना करें, उन्हें से भरें, और 20 मिनट के लिए 200ºС के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। कूल्ड कपकेक को आइसिंग से ब्रश करें और रंगीन चीनी के साथ छिड़के।

अवयव:
1 ½ स्टैक आटा,
½ छोटा चम्मच जमीन दालचीनी,
½ छोटा चम्मच सोडा,
ढेर। भूरि शक्कर
ढेर। वनस्पति तेल,
3 अंडे,
½ स्टैक कटा हुआ पेकान (या अखरोट)
300 ग्राम केले
150 ग्राम अनानास
पिसी चीनी।

खाना बनाना:
एक बाउल में मैदा, दालचीनी और बेकिंग सोडा छान लें, चीनी डालकर बीच में एक कुआं बना लें। इसमें तेल, हल्के फेंटे हुए अंडे, मैश किए हुए केले, बारीक कटे अनानास और कटे हुए मेवे डालकर मिला लीजिए। मोल्ड में व्यवस्थित करें और 180ºС पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। किसी भी क्रीम से सजाएं।

अवयव:
125 ग्राम मक्खन,
155 ग्राम पाउडर चीनी,
2 अंडे,
1 चम्मच वनीला सुगंध,
200 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा
50 ग्राम कोको पाउडर
185 मिली दूध
16 कुकी भालू।
कारमेल:
400 ग्राम केंद्रित दूध,
1 छोटा चम्मच तरल शहद,
30 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:
नरम मक्खन को चीनी के साथ मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें। हर बार मिश्रण को फेंटते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। वेनिला, आटा और कोको जोड़ें और चिकना होने तक हिलाएं। आटे को घी लगे साँचे में बाँट लें और 180°C पर 15 मिनट के लिए बेक कर लें। 5 मिनट के लिए मोल्ड्स में ठंडा करें, फिर कपकेक को मोल्ड्स से हटा दें और वायर रैक पर ठंडा करें। इस बीच, एक सॉस पैन में दूध, शहद और मक्खन डालें और धीमी आग पर रख दें। एक उबाल लेकर आओ, हलचल, और कारमेल पकाना। थोड़ा ठंडा करें, कपकेक डालें और शावकों के ऊपर रखें।

अवयव:
125 ग्राम मक्खन,
165 ग्राम पिसी चीनी,
3 केले
2 अंडे,
1 चम्मच वेनीला सत्र,
300 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा
45 ग्राम नारियल के गुच्छे
100 ग्राम डार्क चॉकलेट,
आइसिंग शुगर - डस्टिंग के लिए (या सजावट के लिए रंगीन आइसिंग)।

खाना बनाना:
मक्खन, आइसिंग शुगर, केले, अंडे और वेनिला को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। एक अलग प्याले में मैदा, नारियल और कद्दूकस की हुई चॉकलेट मिलाइये, केले का मिश्रण डाल कर मिला दीजिये. मोल्ड में डालें और 200ºC पर 15 मिनट के लिए बेक करें। वायर रैक पर शानदार। पाउडर चीनी के साथ छिड़के या आइसिंग से सजाएं।

अवयव:
200 ग्राम पनीर,
200 ग्राम चीनी
200 ग्राम आटा
150 ग्राम मक्खन,
3 अंडे,
बेकिंग पाउडर का 1 पाउच।

मलाई:
200 ग्राम नरम क्रीम पनीर,
पिसी चीनी स्वादानुसार
कोको पाउडर - रंग भरने के लिए।

खाना बनाना:
पनीर को छलनी से छान लें। चीनी के साथ अंडे मारो, पनीर, पिघला हुआ मक्खन और बेकिंग पाउडर के साथ आटा जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएं और तेल से चिकनाई वाले सांचों पर फैलाएं। 180ºC पर 20-25 मिनट तक बेक करें। शांत हो जाओ। क्रीम के लिए, क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, कोको पाउडर के साथ रंग दें और कैप के रूप में कपकेक पर लगाएं।

अवयव:
250 मिली भारी क्रीम
450 ग्राम डार्क चॉकलेट,
5 अंडे
165 ग्राम पिसी चीनी,
150 ग्राम आटा
1 छोटा चम्मच कोको पाउडर
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
रंगीन चीनी - सजावट के लिए।
चॉकलेट चटनी:
100 ग्राम डार्क चॉकलेट,
80 मिली 10% क्रीम।

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में क्रीम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट मिलाएं और एक डबल बॉयलर पर पिघलाएं, चॉकलेट को दही बनने से रोकने के लिए हिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। चीनी और अंडे को मिक्सर से सफेद और दुगना आकार में आने तक फेंटें। धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण डालें और मिलाएँ। एक बाउल में मैदा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर छान लें और चॉकलेट मिश्रण में मिला लें। आटे को भरकर सांचों में बाँट लें, और 180ºС के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए बेक कर लें। सॉस के लिए, चॉकलेट को एक सॉस पैन में कद्दूकस कर लें, इसे उबलते पानी के ऊपर रखें ताकि तली पानी को न छुए और हिलाते हुए पिघल जाए। चॉकलेट के साथ कपकेक के शीर्ष पर बूंदा बांदी करें और रंगीन चीनी के साथ छिड़के। यदि चीनी नहीं है, तो रंगीन नारियल के गुच्छे का उपयोग करें।

अवयव:
200 ग्राम मक्खन,
1 स्टैक पिसी चीनी
3 अंडे,
2 ½ ढेर स्वंय बढ़ता आटा
½ स्टैक दूध,
1 चम्मच वेनीला सत्र,
250 ग्राम मार्शमॉलो,
½ स्टैक कटे हुए बादाम,
½ स्टैक नारियल की कतरन,
500 ग्राम दूध चॉकलेट।

खाना बनाना:
मूल नुस्खा के अनुसार कपकेक तैयार करें और ठंडा करें। एक सॉस पैन में कटे हुए मार्शमॉलो, बादाम और नारियल के गुच्छे डालें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और अखरोट के द्रव्यमान पर डालें। मिक्स करें और कपकेक पर फैलाएं। चॉकलेट सख्त करने के लिए फ्रिज में रखें।

अवयव:
200 ग्राम मक्खन,
1 स्टैक पिसी चीनी
3 अंडे,
2 ½ ढेर स्वंय बढ़ता आटा
ढेर। दूध,
1 चम्मच वेनीला सत्र।
शीशे का आवरण के लिए:
3 संतरे
2 ½ ढेर पिसी चीनी।

खाना बनाना:
संतरे को छीलकर उसका रस निकाल लें। कपकेक बैटर में 2 संतरे का जेस्ट और स्टैक डालें। ढेर के साथ संतरे का रस। दूध। कपकेक को छोटे साँचे में बेक करें और ठंडा होने दें। फ्रॉस्टिंग के लिए, पिसी चीनी, संतरे का छिलका और कप मिलाएं। संतरे का रस और एक सजातीय चिकना द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। कपकेक पर आइसिंग फैलाएं और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

अवयव:
3.5 ढेर। आटा,
500 ग्राम कद्दू प्यूरी,
1 चम्मच नमक,
3 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
½ छोटा चम्मच जमीन लौंग,
½ छोटा चम्मच ज़मीनी जायफल,
½ छोटा चम्मच सारे मसालों को कूटो,
2.5 ढेर। सहारा,
½ स्टैक भूरि शक्कर
1 स्टैक वनस्पति तेल,
चार अंडे।

शीशे का आवरण के लिए:
1 स्टैक पिसी चीनी
1-2 बड़े चम्मच दूध।

खाना बनाना:
सूखी सामग्री को एक बाउल में छान लें और मिला लें। एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वनस्पति तेल और कद्दू प्यूरी डालें। फिर आटे का मिश्रण डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को साँचे में बाँट लें, उन्हें से अधिक न भरें, क्योंकि आटा अच्छी तरह से फूल जाता है। 180ºС पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें। आइसिंग शुगर और दूध को चिकना और चमकदार होने तक मिलाएं और ठन्डे कपकेक के ऊपर डालें। तैयार कपकेक को नींबू या संतरे के छिलके के साथ छिड़का जा सकता है।

अवयव:
1 स्टैक कद्दूकस की हुई गाजर,
ढेर। सहारा,
2 अंडे,
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
1 चम्मच वनीला,
½ छोटा चम्मच नमक,
ढेर। किशमिश,
ढेर। पागल,
1 स्टैक वनस्पति तेल,
2 बड़ी चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें। मैदा और सूखी सामग्री को छान लें, अंडे के साथ मिलाएँ और चिकना होने तक मिलाएँ। घी लगी टिनों के बीच बैटर बांटें और कपकेक बेक करें। सजावट के लिए कपकेक पर गुलाब लगाकर बटर क्रीम का प्रयोग करें।

आप बच्चों को कपकेक की सजावट आसानी से सौंप सकते हैं, खासकर यदि आप बच्चों की पार्टी के लिए छोटे व्यवहार कर रहे हैं। रंगीन चीनी, रंगीन नारियल के गुच्छे, केक के लिए कन्फेक्शनरी टॉपिंग या छोटे रंग के ड्रेजे बच्चों की कल्पनाओं के लिए एक बेहतरीन पैलेट हो सकते हैं। यदि आप वयस्कों के लिए एक इलाज तैयार कर रहे हैं, तो आपको छोटे रूपों के कलाकार की प्रतिभा को जगाना होगा: कपकेक, एक साधारण शैली में सजाए गए या, इसके विपरीत, जो असली मलाईदार गुलदस्ते हैं, किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

कपकेक एक प्रकार की मीठी पेस्ट्री है जो अमेरिका और ब्रिटेन जैसे पश्चिमी देशों में बहुत लोकप्रिय है। एक भी उत्सव नहीं, एक भी छुट्टी कपकेक के बिना नहीं गुजरती। यद्यपि उनके लिए फैशन अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे देश में आया था, इन केक का इतिहास कई सौ साल पीछे चला जाता है।

यदि आप पहली बार कपकेक पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मैं आपको इस लेख को अंत तक पढ़ने की सलाह देता हूं। इसमें आपको तस्वीरों के साथ कपकेक के लिए कई सिद्ध व्यंजनों के साथ-साथ इस विनम्रता को बनाने के लिए बहुत सारे रहस्य मिलेंगे।

ऐसी मिठाई को सजाने की साज-सज्जा कुछ भी हो सकती है

और आगे। आपको बस यह सीखना है कि एक स्टिक पर बिस्किट बॉल्स कैसे बनाते हैं - यह एक नया चलन है जो निश्चित रूप से आपको खुश करेगा!

कप केक - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

लंबे इतिहास में, सैकड़ों और हजारों कपकेक व्यंजन दिखाई दिए हैं - चॉकलेट, पनीर, गाजर और अन्य; भराई के साथ, विभिन्न सजावट के साथ। कुछ केक पहले से ही कला के कामों की तरह हैं। प्रारंभ में, कपकेक इतना मुश्किल नहीं तैयार किया गया था, और बड़ी संख्या में सामग्री से नहीं - आटा, अंडे, चीनी और दूध। हम शुरुआती लोगों के लिए सबसे सरल नुस्खा के अनुसार कपकेक बनाने की कोशिश करेंगे।

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है।

कपकेक तैयार करने के लिए, आपको विशेष सांचों की आवश्यकता होगी - एल्यूमीनियम, कागज या सिलिकॉन। मैं पेपर कपकेक टिन पसंद करता हूं, क्योंकि वे पहले से ही टेबल पर केक परोस सकते हैं, और अब बिक्री पर विभिन्न प्रकार के पैटर्न के साथ बहुत सुंदर पेपर टिन हैं जो डिश को बहुत सजा सकते हैं।

आप क्रीम को व्हिस्क से व्हिप कर सकते हैं या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं

यदि आपको पेपर मोल्ड्स नहीं मिले हैं, तो सिलिकॉन मोल्ड्स लेना बेहतर है - उनकी संभावना कम है कि कपकेक जलेंगे, और सिलिकॉन मोल्ड्स से केक प्राप्त करना एल्यूमीनियम की तुलना में बहुत अधिक सुविधाजनक है।

कपकेक बनाने के लिए सामग्री का सेट इस प्रकार है: एक गिलास आटा (200 ग्राम), एक गिलास दानेदार चीनी (200 ग्राम), मक्खन का आधा पैकेट (100 ग्राम), दो चिकन अंडे, 100 मिली दूध, एक अपने स्वाद के लिए बेकिंग पाउडर और वेनिला और दालचीनी का बैग।

ओवन के प्रकार के आधार पर बेकिंग डिश का चयन किया जाता है

हम इस तरह से आटा तैयार करते हैं। मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह से पीसकर पेस्ट जैसा बना लें, फिर अंडे, वैनिला और दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आपको आटे के बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा मिलाना है और मिलाना है। दूध को धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, आटे को लगातार चलाते हुए डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री मिलाएं।

अगला, हम ओवन को 170-190 ° तक गर्म करते हैं और उन सांचों को भरने के लिए आगे बढ़ते हैं, जिन्हें हम तेल से पूर्व-चिकनाई करते हैं। आटे के साथ मोल्डों को किनारे तक भरना जरूरी नहीं है, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा थोड़ा ऊपर उठ जाएगा, शीर्ष किनारे से 1-1.5 सेमी छोड़ दें। इसके बाद, हमारे कपकेक को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। कपकेक की तत्परता को सबसे सामान्य तरीके से जांचा जाता है - हम आटा को टूथपिक से छेदते हैं, अगर यह सूखा रहता है, तो कपकेक को ओवन से हटाया जा सकता है।

तैयार कपकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या अपनी इच्छानुसार आइसिंग, क्रीम या मैस्टिक से सजाया जा सकता है।

भरे हुए कपकेक रेसिपी

कपकेक के लिए टॉपिंग की विविधताएं केवल आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती हैं। मुझे वास्तव में केले और चॉकलेट फिलिंग के साथ कपकेक पसंद हैं, लेकिन आप अपनी पसंद की फिलिंग बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, बेरी, वेनिला, कारमेल, पनीर और कई अन्य। भरने के साथ कपकेक बनाना इसके बिना ज्यादा मुश्किल नहीं है। मैं आपको चॉकलेट फिलिंग के साथ कपकेक की रेसिपी बताऊंगा, जो मुझे बहुत पसंद है, और आप अपने स्वाद के अनुसार कपकेक बना सकते हैं।

केक का टॉपिंग एक विशेष आकर्षण हो सकता है: उदाहरण के लिए, फल या चॉकलेट

मैं इन कपकेक के लिए मूल नुस्खा के अनुसार आटा तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, जो ऊपर बताया गया है।

भरने के लिए, हमें दूध चॉकलेट - 1 बार और लगभग 100 मिलीलीटर क्रीम चाहिए। हम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाते हैं, और फिर क्रीम डालते हैं, लगातार हिलाते हुए, आपको मध्यम घनत्व का चॉकलेट मूस मिलना चाहिए, ताकि पकाते समय यह हमारे कपकेक से बाहर न निकले।

जामुन के मौसम में, ऐसे पेस्ट्री के कुछ हिस्सों को उनके साथ सजाया जाता है, और सर्दियों में - उनसे जाम के साथ

मजेदार हिस्सा फॉर्म भर रहा है। सबसे पहले, हम उनमें आधा आटा डालते हैं और ध्यान से इसे एक कप बनाने के लिए मोल्ड की दीवारों के साथ वितरित करने का प्रयास करते हैं। हम इसमें अपना फिलिंग डालते हैं, पेस्ट्री बैग या सिरिंज के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक होता है। फिर आटे के दूसरे भाग से सांचों को बंद कर दें। ओवन में डालें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

कपकेक टॉपिंग का चुनाव केवल आपकी कल्पना से ही सीमित है। आप जमे हुए जामुन से फिलिंग बना सकते हैं, बस उन्हें चीनी के साथ पीस लें। मुझे वास्तव में मस्कारपोन पर आधारित दही भरना पसंद है, जिसमें क्रीम और पाउडर चीनी मिलाई जाती है।

आप कपकेक के लिए फिलिंग के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आवश्यक घनत्व का निरीक्षण करें ताकि फिलिंग कपकेक से बाहर न निकले।

कपकेक रेसिपी के लिए क्रीम

कपकेक साधारण कपकेक से इस मायने में भिन्न होते हैं कि वे, छोटे केक की तरह, आमतौर पर क्रीम सहित हर संभव तरीके से सजाए जाते हैं। आप अपनी पसंद की कोई भी क्रीम चुन सकते हैं, मैं केवल कुछ समय-परीक्षणित व्यंजनों के बारे में बात करूंगा।

सबसे कुशल क्रीम शिल्पकार असली फूल बनाते हैं

तो, कपकेक के लिए क्रीम पर्याप्त मोटी होनी चाहिए ताकि आप इसे न केवल केक पर फैला सकें, बल्कि पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके इसे एक सुंदर आकार दे सकें। यह कपकेक क्रीम के लिए मुख्य और शायद एकमात्र मानदंड है। बटर बेस्ड कपकेक क्रीम बनाने की विधि बेहद सरल है। आपको चाहिये होगा:

• मक्खन आधा पैक (100 ग्राम);
• चीनी 80 ग्राम;
• दूध 50-70 मिली।

मक्खन को चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर तेज गति से पीटना शुरू करें, धीरे-धीरे दूध डालें। क्रीम की मोटाई कैसे प्राप्त करें इसका रहस्य सरल है - दूध को थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता होती है।

सच कहूं, तो मैं इस क्रीम का प्रशंसक नहीं हूं, क्योंकि मेरे स्वाद के लिए यह काफी तैलीय है। इसलिए, मैं कपकेक क्रीम के लिए नुस्खा साझा करूंगा जो मैं आमतौर पर बनाता हूं, यह तथाकथित चॉकलेट "गनाचे" है। हम इसे इस तरह से करते हैं: चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं (मैं लगभग 90-100 ग्राम का 1 बार लेता हूं)। उच्च कोको सामग्री के साथ एक गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट चुनना महत्वपूर्ण है। फिर, चॉकलेट में 25% फैट क्रीम, लगभग आधा गिलास 200 मिली डालें और चीनी - एक बड़ा चम्मच डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक परिणामी मिश्रण को लगातार उभारा जाता है। उसे उबलने न दें! हम परिणामस्वरूप क्रीम के साथ कपकेक को कवर करते हैं।

कपकेक "स्टार वार्स"

स्टार वार्स की शैली में मूल डिजाइन के साथ बेकिंग के लिए वीडियो नुस्खा।

फोंडेंट रेसिपी के साथ कपकेक

कपकेक बहुत ही सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण पेस्ट्री हैं, जिन्हें सजाने और सजाने के लिए प्रथागत है। मैस्टिक बचाव के लिए आता है - इसे "कन्फेक्शनरी क्ले" कहा जा सकता है, जो कल्पना की उड़ान को सीमित नहीं करता है। मैस्टिक की संभावनाएं आपको सभी प्रकार के आंकड़े, फूल और किसी भी अन्य सजावट बनाने की अनुमति देती हैं।

आज कल बच्चों की पार्टियों में ऐसी ही मीठी दावत अक्सर मेहमान बन गई है।

यह विशेष रूप से सच है जब आप किसी भी घटना के लिए कपकेक तैयार कर रहे हैं, इस मामले में कपकेक सजावट को किसी विशेष अवकाश के लिए वैयक्तिकृत किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सांता क्लॉस की आकृति बनाने या अपने बच्चे के नाम के साथ पत्र बनाने के लिए।

मैं यहां कपकेक की रेसिपी का फिर से वर्णन नहीं करूंगा, आप इसे ऊपर देख सकते हैं, मैं आपको बताऊंगा कि सबसे सरल मार्शमैलो रेसिपी के अनुसार मैस्टिक कैसे बनाया जाता है। हमें ज़रूरत होगी:

• मार्शमॉलो 100 ग्राम - सफेद;
• आधा नींबू का रस;
• 1 गिलास पिसी चीनी।

नींबू के रस के साथ मार्शमैलो को माइक्रोवेव ओवन में 20-30 सेकंड के लिए रखना चाहिए। यह पिघल जाना चाहिए। अगर आप अलग-अलग रंगों का मैस्टिक पाना चाहते हैं तो फूड कलरिंग मिला लें। फिर आपको आधा चीनी पाउडर मिलाना है और मिश्रण को निचोड़ना है, शेष पाउडर चीनी को धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए डालना है। जब हस्तक्षेप करना मुश्किल हो जाता है, तो मिश्रण को अपने हाथों से आटे की तरह गूंधना चाहिए, जब तक कि यह प्लास्टिसिन की स्थिरता के समान न हो जाए। तो, मैस्टिक तैयार है! यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो मैस्टिक को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। आप मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक स्टोर कर सकते हैं।

अपने छोटे आकार के बावजूद, कपकेक किसी भी तरह से पूर्ण क्लासिक केक से कमतर नहीं हैं। बिस्कुट चॉकलेट, मूंगफली, स्ट्रॉबेरी, केला या वेनिला हो सकता है। योजक भी बहुत भिन्न होते हैं - किशमिश से लेकर चॉकलेट चिप्स और फलों तक। क्रीम, क्रीम चीज़, मेरिंग्यू, व्हीप्ड क्रीम, गनाचे या मैस्टिक की अनिवार्य वायु टोपी केक को ताजगी देती है। इस स्तर पर, रसोइया अपनी सारी कल्पना दिखाता है: आप कपकेक को कैंडीड फूलों, मोतियों, फैशन कंपनी के लोगो या कार्टून चरित्र से सजा सकते हैं - रचनात्मकता के लिए एक वास्तविक गुंजाइश! मिनी केक एक उत्सव का माहौल बनाने में मदद करते हैं: सेंट पैट्रिक दिवस के लिए, हरे रंग के शेमरॉक के रूप में कपकेक बनाना उपयुक्त है, हैलोवीन के लिए - जैक ओ'लालटेन की छवि के साथ, और नए साल के लिए - एक के रूप में क्रिसमस ट्री।

कपकेक का फैशन भी शादी की मेज पर चला गया है। नववरवधू अक्सर पारंपरिक केक के बजाय कलात्मक ढंग से सजाए गए मिनी कपकेक की बहु-स्तरीय उत्कृष्ट कृतियों का ऑर्डर देते हैं। इस तरह की एक व्यक्तिगत मिठाई अपने बड़े समकक्ष से आगे निकल जाती है: यह सुंदर दिखती है और खाने में अधिक सुविधाजनक होती है - आखिरकार, प्रत्येक अतिथि को एक अलग केक मिलता है। आप कपकेक को कॉफी या चाय के रिफ्रैक्टरी कप, और सिलिकॉन मोल्ड्स या बहु-रंगीन नालीदार पेपर मोल्ड्स दोनों में बेक कर सकते हैं। बाद वाले बड़े सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।

कपकेक अक्सर एक अन्य प्रकार के लघु पेस्ट्री - मफिन के साथ भ्रमित होते हैं। वे दोनों मिठाई (ब्लूबेरी, रसभरी, चेरी, दालचीनी के साथ) और स्नैक बार (कद्दू, तोरी, गाजर के साथ) हैं। कपकेक और मफिन के बीच का अंतर यह है कि पूर्व की विशेषता क्रीम का एक उदार हिस्सा और सबसे नाजुक झरझरा बिस्किट है, और बाद वाला एक सूजी हुई, लटकती हुई आटा टोपी और एक सघन बनावट है। वैसे, जादूगरों की दुनिया में भी, मफिन का सम्मान किया जाता है: यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि स्कूल के रास्ते में हैरी पॉटर ने कद्दू के मफिन खाए, जो कि परी-कथा की दुनिया में केवल हॉगवर्ट्स एक्सप्रेस पर बेचे जाते हैं।

4 व्यक्तियों के लिए:आटा - 6 बड़े चम्मच। एल।, मक्खन - 100 ग्राम, चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।, बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच, दूध - 150 मिली, अंडे - 2 पीसी।, फिलाडेल्फिया पनीर - 200 ग्राम, पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।, कोई भी बेरी, नमक।

मक्खन को हाथ से मसल लें, चीनी से फेंटें। मैदा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक अलग से मिला लें। मक्खन में अंडे मारो, गूंधो। मिश्रण को मिलाएं, गर्म दूध डालें। तैयार आटे को विशेष सांचों में डालें, उन्हें आधा भरकर ओवन में डालें। पाउडर और फिलाडेल्फिया को फेंटें, एक पाइपिंग बैग में डालें, कपकेक को सजाएँ। जामुन को शीर्ष पर रखें (ताजा और डीफ़्रॉस्टेड दोनों)।

प्रति सेवारत कैलोरी 300 किलो कैलोरी

पकाने का समय 50 मिनट

7 अंक

4 व्यक्तियों के लिए:आटा - 1.5 कप, चीनी - 1 कप, ताजा ब्लूबेरी - 50 ग्राम, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।, अंडे - 2 पीसी।, मक्खन - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 1 कप, सोडा - 1 चम्मच, पाउडर चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम और सिरका-स्लेक्ड सोडा डालें। मैदा डालकर फेंटें। वनस्पति तेल के साथ छोटे सांचों को चिकनाई दें, सांचों को पूरी तरह से भरे बिना आटा डालें। ताजा जामुन बिछाएं। पहले से गरम ओवन में कम आँच पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। तैयार मफिन को ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

प्रति सेवारत कैलोरी 210 किलो कैलोरी

पकाने का समय 60 मिनट

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

6 व्यक्तियों के लिए:आटा - 1 कप, चीनी - 1.5 कप, पनीर - 250 ग्राम, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।, अंडे - 2 पीसी।, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।, सोडा - 0.5 चम्मच, केले - 1 पीसी।, पुदीने के पत्ते - 10 पीसी।

पनीर, अंडे, खट्टा क्रीम, आटा, चीनी (1 कप), सोडा, सिरका के साथ बुझती है, और पिघला हुआ मक्खन, मिश्रण, मोल्ड में व्यवस्थित करें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेक करें। निकालें, ठंडा करें।

केले को छल्ले में काटें, नींबू के रस के साथ छिड़के ताकि काला न हो। बची हुई चीनी में 1/2 कप पानी डाल कर धीमी आग पर रख दीजिये. जब तरल उबलने लगे, तो गर्मी से हटा दें। तैयार कारमेल के साथ कपकेक भिगोएँ। केले के स्लाइस और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

प्रति सेवारत कैलोरी 150 किलो कैलोरी

पकाने का समय 60 मिनट

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

4 व्यक्तियों के लिए:गेहूं का आटा - 250 ग्राम, पिसी हुई दालचीनी - 1.5 चम्मच, सोडा - 1.5 चम्मच, बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच, नमक - 1.5 ग्राम, अंडे - 3 पीसी।, चीनी रेत - 230 ग्राम, वनस्पति तेल - 150 मिली, वैनिलिन, कद्दूकस की हुई गाजर - दो कप

अवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मफिन टिन्स के बॉटम्स को मक्खन से ग्रीस कर लें। मैदा, दालचीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छान लें। टाल देना। अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का रंग का न हो जाए। वनस्पति तेल, वेनिला और गाजर जोड़ें। आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं। आटे को तैयार सांचों में डालें। पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। निकाल कर वायर रैक पर ठंडा होने दें।

प्रति सेवारत कैलोरी 210 किलो कैलोरी

पकाने का समय 60 मिनट

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

4 व्यक्तियों के लिए:गेहूं का आटा - 250 ग्राम, मक्खन - 100 ग्राम, दानेदार चीनी - 150 ग्राम, कोको - 2 बड़े चम्मच। एल।, अंडे - 2 पीसी, केफिर - 1 कप, बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच, वैनिलिन

केफिर को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। पिघला हुआ मक्खन चीनी, अंडे, वेनिला के साथ मिलाएं। केफिर डालें। मैदा डालें, छान लें। अच्छी तरह से मलाएं। आटे को दो भागों में बाँट लें। किसी एक हिस्से में कोको मिलाएं। घी लगे और आटे के मफिन टिन में बारी-बारी से फैलाएं, प्रत्येक चॉकलेट का एक बड़ा चम्मच और हल्के बैटर को तब तक फैलाएं जब तक कि टिन आधा न भर जाए। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। आप मफिन को पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट व्हीप्ड क्रीम से ढक सकते हैं और कोको के साथ छिड़क सकते हैं।

प्रति सेवारत कैलोरी 270 किलो कैलोरी

पकाने का समय 60 मिनट

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

4 व्यक्तियों के लिए:गेहूं का आटा - 1.5 कप, बेकिंग पाउडर - 0.5 छोटा चम्मच, सोडा - 1 छोटा चम्मच, नमक - 1 छोटा चम्मच, केला - 3 पीसी। दानेदार चीनी - 0.75 कप, अंडे - 1 पीसी।, मक्खन - 75 ग्राम

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कपकेक मोल्ड को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस करें। मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक को एक साथ छान लें, एक तरफ रख दें। केले को मैश करके प्यूरी बना लें। एक अलग कटोरे में प्यूरी, चीनी, अंडा और पहले से पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। घोल को साँचे में डालिये, 2/3 भर कर तैयार कर लीजिये.

बेक करने से पहले केक के ऊपर केले या किसी अन्य फल के बड़े टुकड़े रख सकते हैं। 25-30 मिनट तक बेक करें।

प्रति सेवारत कैलोरी 250 किलो कैलोरी

पकाने का समय 50 मिनट

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

4 व्यक्तियों के लिए:गेहूं का आटा - 100 ग्राम, दूध - 120 मिली, चमेली के साथ हरी चाय - 3 बैग, दानेदार चीनी - 150 ग्राम, मक्खन - 50 ग्राम, बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच, वैनिलिन, अंडे - 1 पीसी।, नमक - 0.25 चम्मच

गर्म दूध के साथ टी बैग्स बनाएं। सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, नमक और बेकिंग पाउडर। चीनी, वेनिला और अंडे के साथ नरम मक्खन मारो। - दूध के ठंडा होने के बाद बैग्स को निकाल लें. मक्खन में दूध डालें। फिर सूखी सामग्री डालें। चिकना होने तक मिलाएँ। अवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मोल्ड को मक्खन से ग्रीस कर लें। 20-25 मिनट तक बेक करें। आप व्हीप्ड क्रीम और कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजा सकते हैं।

प्रति सेवारत कैलोरी 180 किलो कैलोरी

पकाने का समय 60 मिनट

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

4 व्यक्तियों के लिए:आटा - 250 ग्राम, मार्जरीन - 150 ग्राम, दूध - 150 मिली, अंडे - 2 पीसी।, बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच, खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल।, कोको - 4 बड़े चम्मच। एल।, चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

मक्खन, कोको, चीनी, दूध मिलाएं। उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें। शांत हो जाओ। अंडे मारो, मिलाओ। बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर आटा गूंथ लें। सांचे को तेल से चिकना कर लीजिये, आटे में 2/3 आटा भर लीजिये. पहले से गरम ओवन में रखें, 20-25 मिनट तक बेक करें। एक सॉस पैन में क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम, कोको, चीनी, मक्खन मिलाएं। उबाल लें। शांत हो जाओ। कपकेक के ऊपर क्रीम फैलाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 420 किलो कैलोरी

पकाने का समय 60 मिनट

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

4 व्यक्तियों के लिए:गेहूं का आटा - 250 ग्राम, दानेदार चीनी - 300 ग्राम, तोरी का गूदा, बारीक कद्दूकस किया हुआ - 250 ग्राम, अंडे - 2 पीसी।, जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, दालचीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन

एक कटोरी में, सभी सूखी सामग्री (आटा, चीनी, दालचीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और वेनिला) मिलाएं। एक दूसरे बाउल में बाकी सारी सामग्री मिला लें। सूखी सामग्री में गीली सामग्री डालें और मिलाएँ। मिश्रण को सांचों में डालें, उन्हें 2/3 भर दें। 180°C पर प्रीहीट किए हुए ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। आप कॉटेज पनीर क्रीम के साथ कपकेक को सजा सकते हैं: 300 ग्राम पनीर या नरम पनीर को 50 ग्राम पाउडर चीनी के साथ एक सजातीय हवादार द्रव्यमान तक हराएं और कपकेक के शीर्ष को कोट करें।

प्रति सेवारत कैलोरी 170 किलो कैलोरी

पकाने का समय 60 मिनट

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

2 व्यक्तियों के लिए:आटा - 4 बड़े चम्मच। एल।, चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।, कोको - 2 बड़े चम्मच। एल।, अंडे - 2 पीसी।, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।, नमक

सभी सामग्री को मिलाएं, धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। आपको खट्टा क्रीम के समान बनावट वाला आटा मिलना चाहिए। इसे मग में डालें, आधा भरकर - आटा बहुत अच्छी तरह से उगता है। माइक्रोवेव में 3-4 मिनट के लिए रख दें। सुनिश्चित करें कि आटा ओवरफ्लो न हो।

कपकेक को बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और मग से निकाले बिना परोसें। आप आटे में सूखे मेवे, जेस्ट, ताजे जामुन या कटे हुए मेवे मिला सकते हैं, और तैयार कपकेक को पाउडर चीनी और हवादार कम कैलोरी वाली क्रीम से सजा सकते हैं।

प्रति सेवारत कैलोरी 220 किलो कैलोरी

पकाने का समय 15 मिनट

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक

फोटो: फोटोलिया/ऑल ओवर प्रेस, लीजन मीडिया

कपकेक छोटे स्वादिष्ट कपकेक होते हैं, जो सही तरीके से पकाए जाने पर टेबल की असली सजावट बन जाएंगे। जानना चाहते हैं कि उन्हें कैसे बनाया जाए? तो इन कपकेक रेसिपी को पढ़ें और आपको कोई समस्या नहीं होगी!

क्लासिक रेसिपी के अनुसार कपकेक पकाना मुश्किल नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात सामग्री के सही अनुपात का निरीक्षण करना है।

आप की जरूरत है:

• आटा - 1 कप;
• चीनी - 2/3 कप;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• दूध - 2/3 कप;
• तेल - ½ पैक;
• ढीला - एक चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

हम इस तरह तैयार करेंगे:

1. इससे पहले कि आप कपकेक बनाना शुरू करें, मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें। इसे थोड़ा पिघलाने और नरम करने की आवश्यकता है। इसे चीनी के साथ मिक्सर से पीस लें ताकि आपको सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान मिल जाए। फिर वेनिला, अंडे और एक छोटा चुटकी नमक डालें।
2. मिश्रण में बेकिंग पाउडर मिला हुआ मैदा भी डाल दीजिये. सबसे पहले इसे छानना न भूलें।
3. आटे में दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें, और फिर इसे तैयार सांचों के बीच वितरित करें। सिलिकॉन या गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
4. उन्हें 180ºС के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।

अद्भुत चॉकलेट मिठाई

मीठे दाँत वालों के लिए चॉकलेट कपकेक एक वास्तविक उपचार है।

आप की जरूरत है:

• चीनी - 2/3 कप;
• दूध - ½ कप;
• आटा - 1 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तेल - 1 पैक;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ढीला - 2 चम्मच।

तैयार!

1. आटा तैयार करने के लिए, एक छोटा सा सॉस पैन लें।
2. इसमें पिघला हुआ या नरम मक्खन, दूध, कोको पाउडर के दो बड़े चम्मच और चीनी का एक अधूरा गिलास मिलाएं।
3. रचना को स्टोव पर उबालें, और फिर इसे उसमें से हटा दें और ठंडा होने दें। उसके बाद, मिश्रण में एक-दो अंडे फेंटें।
4. इसके बाद मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर छान लें।
5. नतीजतन, आपको एक मोटा आटा मिलना चाहिए। इसे सांचों में बांटकर आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेज दें।

असामान्य गाजर कपकेक

क्या आपने कभी गाजर के कपकेक ट्राई किए हैं? यदि नहीं, तो इस नुस्खे का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि परिणाम आपको निराश नहीं करेगा!

आप की जरूरत है:

• आटा - 1 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• रस्ट तेल - ½ कप;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• क्रीम - 1 गिलास;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. गाजर को जितना हो सके बारीक कद्दूकस कर लें। नतीजतन, आपको डेढ़ कप नियोजित स्ट्रॉ मिलना चाहिए।
2. नट्स को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचल दिया जाता है।
3. मैदा, नमक और बुझा हुआ सोडा सिरके या नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ अलग-अलग मिलाएं।
4. पिघला हुआ मक्खन, वेनिला और अंडे अलग-अलग पीसते हैं।
5. मिश्रण के दोनों हिस्सों को मिलाएं और उनमें गाजर और मेवे डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
6. आटे को सांचों में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन या ओवन में भेजें।
7. बेकिंग शुरू होने के थोड़ी देर बाद टूथपिक से इसकी तैयारी की जांच करें।

जल्दी में वेनिला केक

वेनिला कपकेक एक नाजुक सुगंध के साथ नाजुक मिठाइयों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

आप की जरूरत है:

• आटा - 1 कप;
• चीनी - 2/3 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• तेल - ½ पैक;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - 2 चम्मच;
• ढीला - 2 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

आइए प्रक्रिया शुरू करें:

1. ओवन को तुरंत गरम करने के लिए चालू करें, क्योंकि कपकेक के लिए आटा तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।
2. मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें और जब यह पर्याप्त नरम हो जाए, तो चीनी के साथ एक शराबी द्रव्यमान में पीस लें।
3. फिर मिश्रण में अंडे डालें।
4. अलग-अलग, कुरकुरे अवयवों को दूसरे कटोरे में मिलाया जाता है।
5. आंशिक रूप से सूखे हिस्से को तरल में जोड़ें और मिक्सर के साथ चाबुक करना बंद न करें, इसे सबसे छोटी शक्ति पर सेट करें।
6. अंत में दूध डाला जाता है।
7. अच्छी तरह मिलाएं और आटे को सांचों में डालें।
8. आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

तरल भरने के साथ कपकेक

आपको चाहिये होगा:

• आटा - ½ कप;
• तेल - 1 पैक;
• कड़वा चॉकलेट - 200 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - ½ कप;
• नमक - एक चुटकी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. नरम मक्खन, सामग्री में संकेतित चीनी की दो-तिहाई मात्रा और चॉकलेट को किसी भी तरह से पिघलाया जाता है जो आपके लिए परिचित है।
2. झाग दिखाई देने तक बची हुई चीनी को अंडों के साथ पीटा जाता है।
3. आटे के दोनों हिस्सों को मिला लें और उसमें छना हुआ आटा मिला लें।
4. इसे सांचों में डालें, लेकिन आधे से थोड़ा ज्यादा भर दें, नहीं तो आटा ऊपर उठने पर ओवरफ्लो हो जाएगा।
5. कपकेक को ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें।
6. तैयार मिठाई को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या क्रीम से सजाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम पर

प्रसिद्ध कपकेक बनाने के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग करके घर का बना कपकेक भी स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है।

आप की जरूरत है:

• चीनी - 1 गिलास;
• आटा - 1.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• वैनिलिन - 1 कॉफी। चम्मच;
• तेल - ½ पैक;
• ढीला - एक चम्मच;
• चॉकलेट - 200 ग्राम।

इस तरह खाना बनाना:

1. अंडे और चीनी के साथ नरम मक्खन को फेंट लें।
2. अलग से, थोक घटकों को मिलाया जाता है और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
3. अंत में, खट्टा क्रीम बिछाई जाती है। मोटा लेना बेहतर है - इसलिए मफिन अधिक स्वादिष्ट निकलेगा।
4. आप अपने विवेक पर - किशमिश, नट्स या सूखे मेवों को कैंडीड फलों से भर सकते हैं।
5. वर्कपीस को अच्छी तरह मिलाएं, सांचों को चिकना करें और मिश्रण को उनमें डालें।
6. उसके बाद, 180ºС के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
7. जबकि कपकेक तैयार हो रहे हैं, आपको एक फिलिंग बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। उसी समय, सुनिश्चित करें कि यह जलता नहीं है, अन्यथा ठगना एक अप्रिय गंध प्राप्त करेगा।
8. कपकेक पक जाने के तुरंत बाद, उनके ऊपर फिलिंग डालें और मिठाई को सख्त होने दें।

अंडे डाले बिना खाना बनाना

मैं वास्तव में कपकेक बनाना चाहता हूं, लेकिन जैसा कि किस्मत में होगा, अंडे नहीं हैं? हताश न हों! बस निम्नलिखित नुस्खा का प्रयोग करें।

आप की जरूरत है:

• आटा - 1 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• चीनी - ½ कप;
• वैनिलिन - 2 चम्मच;
• ढीला - एक चम्मच।

प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा:

1. एक मिक्सर के साथ कम गति वेनिला, चीनी और नरम मक्खन के साथ मारो।
2. दूध को लगातार चलाते हुए भागों में डालें, ताकि यह पूरे मिश्रण में अच्छी तरह फैल जाए।
3. अंत में, दूध की तरह, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा भागों में डाला जाता है।
4. कपकेक के सांचों को चिकनाई दें, उनमें आटा डालें और फिर मिठाई को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।
5. इस समय, एक चम्मच चीनी के साथ एक गिलास पानी मिलाकर संसेचन के लिए चाशनी तैयार करें।
6. प्रत्येक कपकेक में, बीच में एक थ्रू होल बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे का हिस्सा बरकरार रहे और वहां संसेचन डालें।
7. वैकल्पिक रूप से, आप अतिरिक्त रूप से मिठाई को क्रीम से सजा सकते हैं।

दूध के साथ कपकेक - सरल और स्वादिष्ट

घर पर कपकेक बनाने के पारंपरिक और सरल विकल्पों में से एक।

आप की जरूरत है:

• तेल - 1 पैक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - ½ कप;
• चीनी - 2/3 कप;
• ढीला - एक चम्मच;
• आटा - 1 कप;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

शुरू करना

1. सबसे पहले, ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें ताकि आप बिना समय बर्बाद किए तुरंत कपकेक को बेक करने के लिए रख सकें।
2. एक अलग बाउल में सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
3. फिर एक काफी नरम तेल डाला जाता है।
4. सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ और दूध डालें।
5. आटा गूंथ कर सांचे में डाल लें।
6. कपकेक को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

पनीर के साथ

पनीर या दही द्रव्यमान के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ कपकेक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे!

आप की जरूरत है:

• चीनी - 1 गिलास;
• आटा - 1 कप;
• पनीर - 400 ग्राम;
• तेल - 1 पैक;
• ढीला - एक चम्मच;
• मलाईदार। पनीर - 100 ग्राम;
• मीठा पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी।

तैयार!

1. यदि आप नियमित पनीर का उपयोग कर रहे हैं, न कि दही द्रव्यमान का, तो इसे एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें या मिक्सर की धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। इस मामले में, आपको अतिरिक्त गांठ को हटाने की जरूरत है। यदि द्रव्यमान किशमिश के साथ है, तो कोई बात नहीं - यह और भी बेहतर है।
2. दही में नरम मक्खन, अंडे और चीनी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण में, बेकिंग पाउडर के साथ संयुक्त आटे को भागों में डालना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटा "भरा हुआ" और बेस्वाद हो सकता है।
4. स्वादिष्ट स्वाद के लिए वैनिलिन या दालचीनी मिलाई जा सकती है। भरने के रूप में द्रव्यमान में कैंडीड फल या सूखे मेवे डालें।
5. आटे को घी लगे साँचे में बाँट लें और 180ºС पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए भेज दें।
6. जबकि कपकेक बेक हो रहे हैं, फ्रॉस्टिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पनीर और पाउडर चीनी को हरा दें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ कन्फेक्शनरी सिरिंज भरें।
7. तैयार मफिन, अभी भी गर्म, ऊपर से पकी हुई क्रीम से सजाए जाते हैं और मेज पर परोसे जाते हैं।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ

क्या आपको उबला हुआ गाढ़ा दूध पसंद है? फिर इससे कपकेक बनाने की कोशिश करें। नुस्खा में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, और मिठाई आपको इसके स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगी। सामग्री की संकेतित मात्रा 20 मफिन के लिए पर्याप्त है।

आप की जरूरत है:

• दूध - 1 गिलास;
• आटा - 2 कप;
• चीनी - ½ कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - आधा कर सकते हैं;
• केला - 2 पीसी ।;
• ढीला - 2 चम्मच;
• रस्ट तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी चीनी;
• नमक - 1 चुटकी।

आइए मज़ेदार हिस्से पर आते हैं:

1. नरम मक्खन को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं।
2. मैदा में बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। अगर आटा बहुत गाढ़ा है और प्लास्टिक का नहीं है, तो आधा गिलास दूध डालें।
3. केले को इमर्सन ब्लेंडर से पीसकर घोल में डालें।
4. साँचे में तेल लगाकर चिकना कर लें और प्रत्येक में एक चम्मच आटा गूंथ लें ताकि साँचा आधा भर जाए।
5. परीक्षण के बाद, एक चम्मच गाढ़ा दूध डालें। या कम, भरने की मात्रा के लिए आपकी वरीयता के आधार पर।
6. बचा हुआ आटा इस तरह बिछाएं कि वह पूरी तरह से गाढ़ा दूध को ढक दे, और केले के कपकेक को 180ºС के तापमान पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए ओवन में भेजें।
7. तैयार मिठाई को ऊपर से पाउडर के साथ छिड़का जाता है और चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है।

मेरिंग्यू के साथ उत्तम कपकेक

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर डेसर्ट के प्रेमियों के लिए मेरिंग्यू के साथ असामान्य कपकेक।

आप की जरूरत है:

• आटा - 1.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 2/3 कप;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 2 कप;
• तेल - 1 पैक;
• नींबू का छिलका;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मक्खन को एक गिलास चीनी और एक चम्मच लेमन जेस्ट के साथ पीस लें।
2. अंडे की एक जोड़ी जोड़ें, और सफेद को शेष लोगों की जर्दी से अलग करें।
3. एक गिलास मैदा डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें।
4. इसके बाद, बचे हुए आटे के साथ खट्टा क्रीम डालें। आटे को नर्म और हवादार बनाने के लिए आखिर में एक छोटा चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
5. सांचों को तेल से चिकना करें और उनमें आटा डालें।
6. कपकेक को लगभग आधे घंटे तक बेक करें, समय-समय पर उनकी तत्परता की जाँच करें।
7. जबकि मिठाई ओवन में है, मेरिंग्यू बनाएं। बचे हुए तीन प्रोटीन को मिलाएं और पानी के स्नान में भेज दें। थोड़ा गर्म करें ताकि मिश्रण कमरे के तापमान से अधिक गर्म हो जाए।
8. वर्कपीस को ऊंची चोटियों पर मारो और इसे पेस्ट्री सिरिंज या बैग में टाइप करें।
9. कपकेक को क्रीम से ढक दें और उन्हें ओवन में लौटा दें। 5 से 10 मिनट तक रुकें। मेरिंग्यू के अच्छे से ब्राउन होने पर निकाल लें और मिठाई को चाय के साथ परोसें।

प्रसिद्ध एंडी शेफ से पकाने की विधि

एंडी शेफ एक प्रसिद्ध हलवाई और पाक विशेषज्ञ हैं, जिनके व्यंजन अपनी मौलिकता से विस्मित करते हैं। कोशिश

आप की जरूरत है:

• आटा - 1 कप;
• तेल - ½ पैक;
• हल्का दही - ½ कप;
• ढीला - एक चम्मच;
• चीनी - 1.5 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी।

और अब, महाराज के निर्देशों का सख्ती से पालन करना:

1. मैदा को अच्छी तरह से छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला दें।
2. पहले से तेल को फ्रिज से बाहर निकाल लें। जब यह पर्याप्त नरम हो जाए, तो इसे चीनी के साथ पीसकर टुकड़ों में काट लें।
3. मक्खन के मिश्रण में एक-एक करके अंडे फेंटें। साथ ही, मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटना बंद न करें।
4. आटे के इस हिस्से को अच्छी तरह मिलाने के बाद, इसमें लो-फैट दही या खट्टा क्रीम मिलाएँ, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कौन से घटक हैं।
5. फिर एक नींबू से रस निचोड़ें और इसे द्रव्यमान में जोड़ें। लेमन जेस्ट को भी घिसकर डाल दिया जाता है। कपकेक को एक स्वादिष्ट साइट्रस स्वाद देने के लिए उनकी आवश्यकता होती है।
6. अंत में, आटे के सूखे हिस्से को भागों में डाला जाता है। इसे मिक्सर से मिक्स करें और चिकनाई लगे बेकिंग टिन पर फैलाएं।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटा तैयार करने से पहले इसे शुरुआत में ही करना बेहतर है, क्योंकि इस प्रक्रिया में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।
8. रिक्त स्थान को ओवन में भेजें और खाना पकाने की प्रक्रिया को नेत्रहीन रूप से नियंत्रित करें। जैसे ही सतह पर क्रस्ट दिखाई दे, मिठाई को ओवन से बाहर निकालें।

रेड वेलवेट कपकेक

आप की जरूरत है:

• आटा - ½ कप;
• चीनी - ½ कप;
• क्रीम पनीर - 350 ग्राम;
• व्हिपिंग क्रीम - ½ कप;
• दूध - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 60 ग्राम;
• रस्ट तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ढीला - एक चम्मच;
• लाल भोजन रंग - 30 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 चम्मच;
• पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम।

हम अपनी उत्कृष्ट कृति तैयार करना शुरू करते हैं:

1. मक्खन को पिघलाना।
2. इसे सब्जी, चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
3. अंडे डालें और मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटें।
4. लिक्विड फूड कलरिंग का इस्तेमाल करें। इसे मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह लाल रंग का हो जाए, जिसकी बदौलत मिठाई का नाम पड़ा।
5. दूध को एक पतली धारा में द्रव्यमान में डालें।
6. सूखी सामग्री अलग से मिलाएं: आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक।
7. गीले मिश्रण में सूखा मिश्रण डालें और लाल मखमली कपकेक के लिए आटा गूंथ लें।
8. मिश्रण को घी लगे साँचे में डालें, आधा से थोड़ा अधिक भर दें। याद रखें कि बेकिंग के दौरान आटा ऊपर उठेगा।
9. कपकेक को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।
10. उसी समय, क्रीम बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, क्रीम चीज़ और पाउडर मिलाएं। भारी क्रीम को वैनिला के साथ अलग से फेंटें और दूसरे भाग में मिलाएँ।
11. क्रीम के साथ पेस्ट्री सिरिंज या बैग भरें और इसके साथ ताज़े बने कपकेक को सजाएँ।

कपकेक के लिए क्रीम: खाना पकाने की विधि

कपकेक के लिए कई अलग-अलग क्रीम हैं, इसलिए आपको किसी नीरस चीज़ पर नहीं रुकना चाहिए। क्यों न उन सभी को आजमाएं और अलग-अलग "टोपी" के साथ कपकेक बनाएं? तो आप निश्चित रूप से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे!

मक्खन वेनिला क्रीम

आप की जरूरत है:

• तेल - 1.5 पैक;
• पीसा हुआ चीनी - 4.5 कप;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• किसी भी रंग का भोजन रंग - 2 चम्मच।

खाना बनाना:

1. क्रीम बनाने से कुछ देर पहले मक्खन को फ्रिज से बाहर निकाल लें।
2. जब यह पर्याप्त नरम हो जाए, तो इसे मिक्सर से पिसी हुई चीनी के साथ पीसना शुरू करें, इसे छोटे भागों में डालें।
3. लगभग आधा पाउडर छोड़ दें और मिश्रण में दूध और वेनिला अर्क डालें।
4. उसके बाद, बाकी जोड़ें और एक मिक्सर के साथ हरा दें जब तक कि आपको एक सजातीय हवादार द्रव्यमान न मिल जाए।
5. क्रीम को पेस्ट्री सिरिंज या बैग में डालें और इसके साथ तैयार कपकेक को सजाएँ।

फेटी हुई मलाई

आप की जरूरत है:

• भारी क्रीम (33-35%) - 1.5 कप;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - 2 चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक विशेष रूप से ठंडे कटोरे में, क्रीम को गाढ़ा द्रव्यमान में लाते हुए, फेंटना शुरू करें।
2. एक बार में एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, लगातार तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम सख्त चोटियाँ न बन जाए।
3. अंत में, वैनिलिन या वेनिला चीनी डालें और मिलाते रहें।
4. ताज़े बेक्ड कपकेक को तैयार क्रीम से सजाएँ।

क्रीम चीज़ कपकेक क्रीम

आप की जरूरत है:

• तेल - 50 ग्राम;
• क्रीम पनीर ("मस्कारपोन", "फिलाडेल्फिया", "रिकोटा", आदि) - 180 ग्राम;
• वेनिला अर्क - 1 कॉफी। चम्मच;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि फूला हुआ और हवादार झाग न बन जाए।
2. इसके बाद वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
3. लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी डालें।

आप की जरूरत है:

• पिसी चीनी - 1 कप;
• मार्शमैलो - 200 ग्राम;
• किसी भी रंग का भोजन रंग - कुछ बूँदें।

यहाँ सब कुछ काफी सरल है:

1. मार्शमैलो एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए छोटे मार्शमॉलो हैं। उन्हें एक बड़े कटोरे में निकाल लें, दो बड़े चम्मच गर्म पानी डालें और ठीक एक मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। डिवाइस को उच्चतम शक्ति पर सेट करें।
2. यह आवश्यक है कि मार्शमैलो पूरी तरह से पिघल जाए। यदि पर्याप्त समय नहीं है, तो आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं।
3. मार्शमैलो को चलाएं और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पिसी चीनी मिलाना शुरू करें।
4. तब तक हिलाते रहें जब तक आपके पास एक मोटी द्रव्यमान न हो जो आपके हाथों से चिपक न जाए।
5. विचार के आधार पर मैस्टिक को कई भागों में विभाजित करें, और उनमें तरल खाद्य रंग जोड़ें।
6. रिक्त को रोल आउट करें, आवश्यक सांचों को काट लें और तैयार कपकेक को सजाएं। जैसा कि आप देख सकते हैं, मैस्टिक बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। स्टेप बाय स्टेप तकनीक का पालन करना महत्वपूर्ण है।

कपकेक पर "टोपी" कैसे बनाएं?

कपकेक पर सुंदर "टोपी" बनाने का तरीका जानने के लिए, सबसे पहले आपको पेस्ट्री बैग की आवश्यकता होगी। दूसरे, दोषों को ठीक करने के लिए विभिन्न आकृतियों के नोजल और एक कन्फेक्शनरी कार्नेशन की आवश्यकता होती है।

बैग पर नोजल कैप लगाने के बाद, इसे क्रीम से भरना शुरू करें। इसके लिए एक विशेष स्पैटुला का उपयोग किया जाता है। यदि यह नहीं है, तो आप एक साधारण चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नियमों के अनुसार सब कुछ करना बेहतर है।

बैग को क्रीम से भरते समय सुनहरे माध्य का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। यह बहुत अधिक या बहुत कम नहीं होना चाहिए। यदि अधिशेष है, तो क्रीम बाहर निकल जाएगी और आपके हाथ गंदे हो जाएंगे, और यदि पर्याप्त नहीं है, तो आप कपकेक पर एक सुंदर टोपी नहीं बना पाएंगे।

जब आपके कपकेक हो जाएं और पाइपिंग बैग भर जाए, तो बीच से सजाना शुरू करें, दक्षिणावर्त ऊपर की ओर काम करें। इस्तेमाल किए गए नोजल के आधार पर, आपको एक सुंदर फूल मिलना चाहिए।

कपकेक की सुंदर डिजाइन और प्रस्तुति

यदि आपके पास पेस्ट्री बैग नहीं है, लेकिन आप एक वास्तविक पेस्ट्री मास्टरपीस बनाना चाहते हैं, तो कोई बात नहीं। वैकल्पिक रूप से, आप चॉकलेट चिप्स, M&M's, नारियल के गुच्छे, रंगीन स्प्रिंकल्स, फ़ूड कलरिंग आदि का उपयोग कर सकते हैं।

एक नियम के रूप में, सभी कप केक के लिए सजावट का सिद्धांत समान है। शुरू करने के लिए, क्रीम को सतह पर धीरे से फैलाएं, और फिर इसे चयनित टॉपिंग से सजाएं। कुख्यात "केक पर चेरी" के बारे में मत भूलना। इस मामले में, इसका उपयोग टेबल पर कपकेक को खूबसूरती से परोसने के लिए भी किया जा सकता है।

नरम मक्खन (या मार्जरीन) में चीनी मिलाएं।

कपकेक पैन में पेपर कप रखें और ऊपर से लगभग बैटर भर दें।

यह आटा ज्यादा नहीं उठता है, तैयार क्लासिक कपकेक एक सपाट शीर्ष के साथ, बिना टोपी के प्राप्त होते हैं। पैनकेक को पहले से गरम ओवन में 175 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक कर लें।

तैयार कपकेक को पूरी तरह से ठंडा करें और किसी भी क्रीम से सजाएं। मेरे पास कंडेंस्ड मिल्क के साथ बटर क्रीम है: 100 ग्राम सॉफ्ट बटर में 100 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क और 1/4 पाउच वैनिला शुगर मिलाएं, मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह चिकना और फूला न हो जाए, फिर डाई (मेरे पास सूखा है) डालें और क्रीम मिलाएं चमकीले रंग तक अच्छी तरह से। मेरे पास एक फूल के रूप में एक सजावट है, जिसे एक नोजल के साथ पाक बैग का उपयोग करके बनाया जा सकता है (मेरे पास गुलाब के लिए एक नोजल है)। ऊपर से मैंने चांदी के गोले के रूप में कन्फेक्शनरी पाउडर से भी सजाया।

क्रीम को जमने के लिए स्वादिष्ट और बहुत उज्ज्वल, सुंदर क्लासिक कपकेक को रेफ्रिजरेटर में रखें। आप इन दोनों को घर पर चाय पीने और उत्सव की मेज पर दोनों परोस सकते हैं।

अच्छी रूचि!