मुझे आश्चर्य है कि उन्हें ऐसा क्यों कहा जाता है - "भरवां गोभी"? व्युत्पत्ति संबंधी शब्दकोश में, मैंने पढ़ा कि एक प्रसिद्ध व्यंजन एक प्रसिद्ध पक्षी के साथ जुड़ा हुआ है। कथित तौर पर, पकवान बैठे कबूतर की तरह दिखता है। ईमानदारी से, तब से मैं ध्यान से बैठे कबूतरों को देख रहा हूं और मुझे गोभी के रोल के साथ कुछ भी सामान्य नहीं मिला है। लेकिन यह मानने के लिए कि हमारे पूर्वज एक स्वादिष्ट पसंदीदा व्यंजन को स्नेही "कबूतर" कह सकते हैं, मैं पूरी तरह से कर सकता हूं। लेकिन ऐसा है, वैसे।

आज मैंने धीमी कुकर में मांस गोभी के रोल पकाए (सब्जी भी हैं)। इस प्रक्रिया में, मुझे अपने लिए बनाई गई एक बाधा को दूर करना था। मैं आपको इसके बारे में खुलकर बताऊंगा, क्योंकि पाक अनुभव मुख्य चीज है जो एक अनुभवी परिचारिका को एक उत्साही लड़की से अलग करती है जिसके पास अभी भी सब कुछ आगे है :)।

तैयारी का समय: 50 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6

अवयव

धीमी कुकर में गोभी के रोल पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस, मैं पोर्क 500g . का उपयोग करता हूं
• सफेद गोभी का छोटा कांटा
• चावल 80g
• गाजर 100 ग्राम
• बल्ब प्याज 100g
• चिकन अंडे 1 पीसी।
• केंद्रित टमाटर का पेस्ट 2 छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम 100g
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच।
• मक्खन 30g
• नमक 1 बड़ा चम्मच।

मांस गोभी के रोल की तैयारी में, एक ब्रांड 6051 प्रेशर कुकर जिसमें 1000 डब्ल्यू की शक्ति और 5 लीटर की एक कटोरी मात्रा थी।

खाना बनाना

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसे कीमा बनाया हुआ मांस में लाना आवश्यक नहीं है, लेकिन इसे ठीक से पीसना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है - फिर यह कीमा बनाया हुआ मांस में "बाहर खड़ा" नहीं होगा।



गाजर को धो लें, ऊपर की परत को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, ताकि यह कद्दूकस की तुलना में बहुत अधिक शानदार लगे।



पत्तागोभी के कांटे ऊपर के पत्तों से मुक्त करें और डंठल काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।



एक कटोरी में सभी भरने वाली सामग्री इकट्ठा करें: धोए हुए चावल, कटा हुआ प्याज, गाजर, अंडा, नमक और कीमा बनाया हुआ मांस।



कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों, चावल और अंडे के साथ हाथ से अच्छी तरह मिला लें, आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।



स्टफ्ड पत्तागोभी के लिए पत्ता गोभी के पत्ते पकाने के लिए, मनचाहे व्यास का एक बर्तन लें (जिसमें गोभी का कांटा पूरी तरह से पानी में डूबा हो)। चूंकि मेरे व्यंजनों के शस्त्रागार में कोई उपयुक्त बर्तन नहीं था, मुझे गोभी से कुछ शीर्ष पत्ते निकालने पड़े।



फिर आपको पानी उबालने की जरूरत है, ½ बड़ा चम्मच डालें। नमक और गोभी के सिर को ध्यान से पानी में डालें। मैंने चूल्हे पर उबलता पानी डालकर कई बार ऐसा किया। जब मैंने गोभी को कड़ाही में उतारा, तो सोच रहा था कि कितना पानी निकालना है, यह मेरे हाथ से फिसल गया, एक बार फिर आर्किमिडीज के कानून को साबित कर रहा है :)। सिर के बड़े आकार के कारण, मुझे गोभी को उबलते पानी में पलटना पड़ा ताकि पत्तियां समान रूप से जल सकें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने जीवन को जटिल न बनाएं और सही आकार के कांटे का उपयोग करें। यह वह सबक है जो मैंने अपने लिए और आपके लिए सीखा है।



जबकि पैन में पानी फिर से उबलता है, यह टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम को एक कटोरे में मिलाने का समय है।



एक गिलास उबले पानी में टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम पतला करें और एक चुटकी नमक डालें।



5-10 मिनट के बाद, गोभी के पत्ते, उबलते पानी में होने के कारण, पारदर्शी हो जाते हैं और एक-एक करके आसानी से कांटे से पिछड़ने लगते हैं। एक कांटा का उपयोग करके, आपको गोभी के सिर से पत्तियों को आधार पर निकालना होगा और इसे एक प्लेट पर ठंडा करने के लिए रखना होगा।



गोभी के पत्ते से, आधार पर सबसे कठिन भाग को ध्यान से काट लें या इसे हथौड़े से हरा दें।



पत्तागोभी का पत्ता बिछाएं, कीमा बनाया हुआ मांस को आधार पर रखें और भरवां पत्तागोभी को वैसे ही लपेट दें जैसे आप आदी हैं - एक लिफाफे, एक बैग या सिर्फ ट्यूब के साथ।



मुझे गोभी के 6 बड़े रोल मिले हैं, जिन्हें मैं मल्टी-कुकर कटोरे में एक परत में रखना चाहता था। आप पत्तागोभी के बड़े पत्तों को आधा लंबाई में काट सकते हैं और गोभी के रोल को दो परतों में एक मल्टीक्यूकर के कटोरे में बिछाकर आधा आकार बना सकते हैं।



वनस्पति तेल के साथ एक गरम पैन में, गोभी के रोल को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मैंने बच्चे के लिए एक पत्ता गोभी का रोल कच्चा छोड़ दिया।



मल्टीक्यूकर बाउल के तल पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें।



फिर पत्ता गोभी के रोल बिछा दें।



भरवां गोभी को खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और पानी के मिश्रण के साथ डालें। तरल गोभी के रोल के शीर्ष किनारे तक पहुंचना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें।



70 kPa के दबाव पर 30 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। जब काम के अंत के लिए संकेत लगता है, तो आप दबाव को दूर कर सकते हैं और धीमी कुकर से खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट गोभी के रोल के साथ सभी का इलाज कर सकते हैं।

गोभी के रोल एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन हैं, और गोभी के रोल के लिए कई व्यंजन हैं। वे विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ तैयार किए जाते हैं, भरने को न केवल सफेद गोभी के पत्तों में लपेटा जाता है, बल्कि रूबर्ब, सेवॉय और बीजिंग गोभी के पत्तों में भी लपेटा जाता है।
गोभी के रोल को आलू के साथ पकाने की कोशिश करें। और अगर आपके पास कम समय है और जल्दी से भरवां पत्ता गोभी बनाना चाहते हैं, तो आलसी पत्ता गोभी के रोल बना लें।
मैं आपको एक सरल और काफी पारंपरिक नुस्खा पेश करना चाहता हूं, लेकिन धीमी कुकर में पकाया जाता है, मेरे छोटे से अतिरिक्त के साथ।

धीमी कुकर में भरवां गोभी: स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सर्विंग्स: 16
कैलोरी: मध्यम
प्रति सेवारत कैलोरी: 170 किलो कैलोरी

धीमी कुकर में गोभी के रोल पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: गोभी - 1 सिर
गाजर - 2 पीसी।
लंबे चावल - 1 बड़ा चम्मच।
मांस - 750 ग्राम
टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
नमक स्वादअनुसार
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
बे पत्ती - 1-2 पीसी।
मसाले - स्वादानुसार

धीमी कुकर में गोभी के रोल कैसे पकाएं।

1. ज्यादातर मामलों में, गोभी के रोल के लिए चावल पहले से उबाला जाता है, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप इसे अलग तरह से करें: एक कप लें, चावल डालें, इसे कुल्ला करें, फिर एक गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें और 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें।

2. इस बीच, मांस को धो लें, टुकड़ों में काट लें, मांस को मांस की चक्की से काट लें, एक गहरे कटोरे में डाल दें। चावल के ऊपर डाला गया पानी लगभग पूरी तरह से उसमें समा जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस में चावल डालें और मिलाएँ।
3. गाजर धोएं, छीलें, फिर से कुल्ला करें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरे में डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में स्वादानुसार नमक, पिसी काली मिर्च और मसाले डालें और मिलाएँ। मैं कीमा बनाया हुआ मांस में एक चुटकी मार्जोरम, पेपरिका, सूखे कीमा बनाया हुआ लहसुन, सूखे तुलसी और धनिया मिलाता हूं।
5. कटोरी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए सर्द करें, इस दौरान कीमा बनाया हुआ मांस और चावल मसाले की सुगंध के साथ मैरीनेट हो जाएंगे।

6. इस बीच, मल्टी-कुकर के कटोरे में एक गिलास पानी डालें, पत्तागोभी का एक सिरा डालें और बाउल को मल्टी-कुकर में रखें, "स्टीमिंग" मोड को 15-20 मिनट के लिए चालू करें और मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद कर दें।

7. जब मोड खत्म हो जाए तो गोभी को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा कर लें। फिर पत्ता गोभी को अलग-अलग पत्तियों में बांट लें। गोभी के पहले 2-3 पत्ते मल्टीक्यूकर के कटोरे के तल पर रखें, यह आवश्यक है ताकि गोभी के रोल जलें नहीं।
8. कीमा बनाया हुआ मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालें, गोभी का एक पत्ता एक कटिंग बोर्ड पर रखें, आधार पर एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें, गोभी के किनारों को मोड़ें और इसे रोल करें। इस तरह सारे पत्ता गोभी के रोल बना लें।

9. तैयार पत्ता गोभी के रोल को मल्टी कुकर में मोड़ें, 1-1.5 कप पानी डालें, तेज पत्ता डालें और स्वादानुसार कुछ मसाले डालें।

10. धीमी कुकर में कटोरा रखें, 25-30 मिनट के लिए "भरवां गोभी" (या खाना पकाने) मोड चालू करें, ढक्कन बंद करें। मोड के अंत में, ढक्कन खोलें, टोमैटो सॉस डालें, आधे घंटे के लिए फिर से उसी मोड को चालू करें, ढक्कन को बंद कर दें।

11. खाना पकाने के अंत में, आप अपने स्वाद के लिए कोई भी साग जोड़ सकते हैं।

पत्ता गोभी के रोल को तुरंत परोसें, ताजी जड़ी बूटियों से सजाएँ।

अच्छी रूचि!

यह स्वादिष्ट, मुंह में पानी लाने वाले उपचार के लिए एक विकल्प है जिसे पूरे साल तैयार किया जा सकता है, क्योंकि गोभी हमेशा स्टोर अलमारियों पर होती है। मांस भराव अलग हो सकता है, इसलिए हर स्वाद के लिए बहुत विविधता होगी। एक मल्टीक्यूकर खरीदने से खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल हो जाएगी।

धीमी कुकर में गोभी के रोल कैसे पकाएं

यह अद्भुत उपकरण आपको व्यंजन को उबालने, उबालने, तलने या भाप देने में मदद करेगा।गोभी के रोल को धीमी कुकर में पकानाएक विशेष कार्यक्रम का उपयोग करके होता है जो वांछित तापमान निर्धारित करता है, प्रक्रिया की अवधि को मैन्युअल रूप से सेट किया जा सकता है, एक नियम के रूप में, विकल्पों में से एक का उपयोग किया जाता है:

• बेकरी;
• तलना;
• भाप;
• शमन।

धीमी कुकर में भरवां पत्ता गोभी की रेसिपी

एक व्यंजन बनाने के लिए, एक नियम के रूप में, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और गोभी के पत्तों का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी वे अन्य अनाज (बाजरा, एक प्रकार का अनाज) और अंगूर के साग (पत्तियां) लेते हैं। दलिया पहले से उबाला जाता है या सीधे कच्चा डाला जाता है। धीमी कुकर में गोभी के रोल को कितना स्टू करना है यह आपके डिवाइस की सेटिंग्स पर निर्भर करता है, उपयोग करने से पहले निर्देशों को पढ़ना सुनिश्चित करें। प्रत्येक पत्ते पर कीमा बनाया हुआ मांस और अतिरिक्त घटकों का मिश्रण होता है। फिर इलाज एक लिफाफे में लपेटा जाता है और डिवाइस को भेजा जाता है। आप कोई भी उपयोग कर सकते हैंधीमी कुकर में भरवां पत्ता गोभी की रेसिपीनीचे वर्णित।

टमाटर क्रीम सॉस में

समय: 1-1.5 घंटे।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8-10।
पकवान की कैलोरी सामग्री: लगभग 115 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: रात का खाना / दोपहर का भोजन।
भोजन: रूसी।

इस स्वादिष्ट लंच या डिनर को बनाने के लिए, आपको केवल व्यंजन से धीमी कुकर की जरूरत है, किसी बर्तन या पैन की जरूरत नहीं है।टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ गोभी रोलदेश में खाना बनाना आसान है, खासकर यदि आपके पास अपना बगीचा है और आप गोभी का ताजा सिर चुन सकते हैं। खाना पकाने का तरीका आपके उपकरण पर निर्भर करता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, इसके नाम से निर्धारित करना आसान है। धीमी कुकर में गोभी के रोल को सॉस के साथ कैसे पकाने की एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे दिया गया है।

अवयव :

• चावल - 1 कप;
• गोभी - 1 सिर;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• गाजर;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 4 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 70 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. उपकरण के कटोरे में पानी डालें, नमक डालें।
2. "स्टीमिंग" मोड या समान चालू करें। तो आप पत्ता गोभी के पत्तों को उबाल सकते हैं, इसमें 5 मिनिट का समय लगेगा. उन्हें हटा दें, मोटे तनों को काट लें ताकि वे भविष्य में हस्तक्षेप न करें। मोटाई को पीटा या काटा जा सकता है।
3. फिर से खाली कटोरे में पानी डालें, चावल डालें, उपयुक्त मोड सेट करें (या तो एक ही नाम या "स्टीमिंग"), मानक एक से 2 गुना कम समय निर्धारित करें, ताकि अनाज आधा तैयार हो जाए।
4. पके हुए चावल निकालें, कटोरा कुल्ला और डालें: वनस्पति तेल (थोड़ा सा), कसा हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज। "फ्राइंग" सेट करें और सब्जियों को नरम अवस्था में लाएं।
5. भून निकाल कर, चावल पर रखिये, प्रेस में लहसुन को कुचल कर, नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ मांस, 2 टेबल स्पून डाल दीजिये. एल टमाटर का भर्ता। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं - यह भरवां गोभी के लिए स्टफिंग है।
6. इसे तैयार पत्तागोभी के पत्तों पर रखें, इसे एक लिफाफे के आकार में लपेटें, इसे वापस धीमी कुकर में डालें और "फ्राइंग" चालू करें। ट्रीट को दोनों तरफ से फ्राई करें।
7. इसके बाद, सभी गोभी के रोल को डिवाइस में 2 परतों में डालें, टमाटर के पेस्ट, नमक, खट्टा क्रीम से सॉस डालें। इसे उन्हें आधे से थोड़ा अधिक कवर करने की आवश्यकता है। यदि वांछित है, तो ऊपर एक तेज पत्ता रखें और 40 मिनट के लिए "बुझाने" मल्टीकुकर मोड को सक्रिय करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ

समय: 3 घंटे
सर्विंग्स: 10.
पकवान की कैलोरी सामग्री: लगभग 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: रात का खाना / दोपहर का भोजन।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में गोभी मांस और चावल के साथ रोल करती हैइस उपचार के लिए एक क्लासिक नुस्खा कहा जा सकता है। कुछ मामलों में, गोभी के पत्तों के बजाय अंगूर के पत्तों का उपयोग किया जाता है, और भरने के लिए एक प्रकार का अनाज लिया जाता है, लेकिन गोभी और चावल अक्सर मानक विकल्प बन जाते हैं। नीचे एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी है जो आपको स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सुगंधित गोभी के रोल बनाने का तरीका बताएगी।

अवयव :

• चावल - 150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गोभी - ½ किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• सिरका - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को कई बार धोएं, पानी को तब तक बदलें जब तक कि पानी साफ न हो जाए। अनाज को आधा पकने तक उबालें।
2. पत्ता गोभी को धोइये, एक बर्तन में पानी उबालिये, हल्का नमक डालिये, एक बड़ा चम्मच सिरका डाल दीजिये ताकि पत्ते फटे नहीं. गोभी के सिर से एक स्टंप काट लें, इसे पकाने के लिए रख दें। तैयार होने के लिए, युवा पत्तियों को 2-3 मिनट की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें समय पर हटा दें, अधिक न पकाएं।
3. जली हुई चादरों को एक प्लेट पर रखें ताकि वे थोड़े "उबले हुए" हों।
4. चाकू से सभी पत्तों पर लगे सील को सावधानी से काट लें।
5. प्याज के एक भाग को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मध्यम अनाज के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. गरम तवे में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, सौते गाजर, प्याज।
7. एक साफ कटोरे में चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और गाजर मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें, मांस को अच्छी तरह मिलाएँ।
8. प्रत्येक पत्ते पर दो बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
9. एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें। किनारों को अंदर की ओर लपेटना सुनिश्चित करें।
10. सभी स्टफ्ड पत्तागोभी को मल्टी-कुकर बाउल में कस कर रखें।
11. बत्तखों के ऊपर मक्खन के टुकड़े रख दें, जिससे डिश जूसी हो जाएगी। कटोरी को खाली जगह पर 40-50 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
12. अगला आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है: शेष प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, इसमें खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएं और कई मिनट तक उबालें।
13. परिणामस्वरूप सॉस को ऊपर से ठंडा ब्लैंक, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक पर फैलाएं, लेकिन याद रखें कि कीमा बनाया हुआ मांस पहले ही सीज किया जा चुका है। अंत में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालें।
14. मल्टीक्यूकर के कटोरे में उबलता पानी डालें ताकि वर्कपीस तरल 2 सेमी तक ढक जाए। कंटेनर को वापस डिवाइस में डालें, "बुझाने" मोड का चयन करें, इसे 1.5-2 घंटे के लिए सेट करें।
15. जब प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, तो तुरंत ढक्कन न खोलें, "वार्मिंग" फ़ंक्शन पर एक और 30 मिनट के लिए ट्रीट को पकड़ें।

चीनी गोभी से

समय: 40 मि.
सर्विंग्स: 5

गंतव्य: रात का खाना / दोपहर का भोजन।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

गोभी साल भर सुपरमार्केट की अलमारियों पर रहती है, लेकिन सर्दियों में यह कठिन हो जाता है और खाना बनाना एक वास्तविक चुनौती बन जाता है। इसके सेवन से इस समस्या से बचा जा सकता हैधीमी कुकर में बीजिंग गोभी के साथ गोभी के रोल के लिए नुस्खा. इस सब्जी में नरम पत्ते होते हैं, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होता है, तैयारी में बहुत कम समय लगेगा। धीमी कुकर में बीजिंग से स्वादिष्ट गोभी के रोल कैसे पकाने के लिए एक सरल नुस्खा नीचे दिया गया है।

अवयव :

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• बीजिंग गोभी - 1 सिर;
• टमाटर, एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ - 150 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• बे पत्ती;
• मसाले;
• मांस - 500 ग्राम;
• अजवाइन का डंठल;
• चावल - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पेकिंका का एक सिर बड़ा लिया जाना चाहिए ताकि एक विस्तृत मुकुट हो (वांछित आकार के पत्ते प्राप्त होंगे)। चावल को आधा पकने तक उबालें, छान लें। लीन बीफ / पोर्क से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, इसमें थोड़ा अजवाइन का डंठल, कटा हुआ प्याज डालें।
2. पानी का एक बर्तन (1 लीटर) डालें, उबाल लें।
3. गोभी के सिर के कठोर आधार को काट लें, 15-17 पत्ते हटा दें, बाकी को सलाद में भेजा जा सकता है।
4. पत्तों को एक सॉस पैन में डालें, ढक्कन के नीचे 4-5 मिनट के लिए ब्लांच करें।
5. आधा पका हुआ चावल, कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
6. एक साफ कटोरी लें, उसमें मसाले, नमक, खट्टा क्रीम और कटे हुए टमाटर को ब्लेंडर से मिलाएं। चिकना होने तक हल्का फेंटें।
7. उबले हुए घोल को कांटे की सहायता से निकाल लें, तरल को गिलास में डालने के लिए इसे एक कोलंडर में मोड़ें।
8. अपने सामने पत्ते फैलाएं, सुझावों पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और गोभी के रोल को मोड़ो। किनारों को अच्छी तरह से गूंथ लें ताकि जब आप ट्रीट तैयार करें तो मांस बाहर न गिरे।
9. डकीज़ को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, ऊपर से तैयार ड्रेसिंग डालें, स्वाद के लिए ऊपर से तेज़ पत्ता डालें।
10. डिवाइस पर 40 मिनट के लिए "बुझाने" फ़ंक्शन चालू करें।

समय: 40 मि.
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 5-6।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: रात का खाना / दोपहर का भोजन।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

कई स्टोर इस ट्रीट के अर्द्ध-तैयार उत्पाद बेचते हैं, ताकि आप खाना बना सकेंधीमी कुकर में जमी गोभी रोलसमय और ऊर्जा बचाने के लिए। आपके लिए अधिकांश काम पहले ही हो चुका है, आपको बस वर्कपीस को ठीक से "तैयार" करने की आवश्यकता है। धीमी कुकर में तैयार गोभी के रोल को पकाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि बाकी काम पूरी तरह से आपके लिए पूर्व द्वारा किया जाता है। आपको केवल कटोरा तैयार करने की आवश्यकता है, आवश्यक कार्य निर्धारित करें। नीचे जमे हुए गोभी के रोल से तैयार गोभी के रोल बनाने के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा है।

अवयव :

• जमे हुए गोभी रोल;
• मसाला;
• टमाटर का पेस्ट;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. अर्द्ध-तैयार उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करें।
2. मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल लगाकर चिकना कर लें, इसे गरम करें।
3. टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलें, मसाले डालें, मिलाएँ।
4. गोभी के रोल को धीमी कुकर में डालें, सॉस के ऊपर डालें।
5. 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।

खट्टा क्रीम सॉस में

समय: 1-1.5 घंटे।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3-4।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: रात का खाना / दोपहर का भोजन।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

यह उपचार भरने, किसी भी प्रकार के मांस (चिकन, सूअर का मांस, बीफ), मसाला के रूप में विभिन्न सब्जियों की एक बड़ी संख्या के उपयोग की अनुमति देता है। बना सकता हैगोभी धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में रोल करता हैनीचे स्टेप बाय स्टेप रेसिपी के अनुसार। यदि आप चाहें, तो आपको अपने स्वयं के संपादन करने की अनुमति है जो आपकी खाद्य प्राथमिकताओं (सामग्री, मसालों, सीज़निंग आदि की संख्या) के अनुरूप हैं।

अवयव :

• चावल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा;
• गोभी के पत्ते - 4 पीसी।
• गाजर;
• प्याज;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• मक्खन;
• मसाले;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के बड़े पत्तों को नमकीन उबलते पानी में डालें। 2-3 मिनट के बाद, उन्हें हटा दें, तरल को निकलने दें, बड़ी नसों को हथौड़े से हरा दें, मोटाई कम करने के लिए काट लें।
2. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को चाकू से काट लें।
3. धीमी कुकर या सॉस पैन में चावल उबालें। यदि आप डिवाइस का उपयोग करते हैं, तो 30 मिनट पर्याप्त हैं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, पके हुए चावल, काली मिर्च, नमक, कटी हुई सब्जियाँ डालें। चिकना होने तक हिलाएं।
5. प्रत्येक पत्ता गोभी के पत्ते पर मांस भरने का एक भाग रखो, एक तंग लिफाफा लपेटो।
6. मक्खन के साथ मल्टीक्यूकर की क्षमता को चिकनाई करें, भरवां गोभी के रिक्त स्थान को तल पर (सीम नीचे) रखें।
7. एक बाउल में मैदा, पानी और मलाई को अलग-अलग मिला लें। जब आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है, तो इसे डकियों से भर दें।
8. मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें, "बुझाने" फ़ंक्शन चालू करें, 40-60 मिनट के लिए समय निर्धारित करें।

काम चोर

समय: 1.5 घंटे।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 5-6।

गंतव्य: रात का खाना / दोपहर का भोजन।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

अधिकांश गोभी रोल व्यंजनों में सब्जियों को भूनने के लिए कहा जाता है, लेकिन आपको इस संस्करण में ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है। सभी सामग्री एक ही समय में मिश्रित और बेक की जाती हैं।आलसी गोभी धीमी कुकर में रोल करती हैयदि आप अनुपात और खाना पकाने के समय का सम्मान करते हैं तो वे हमेशा स्वादिष्ट निकलते हैं। सबसे पहले, बतख "बेकिंग" कार्यक्रम पर पकाया जाता है, और फिर "हीटिंग" पर थोड़ा और। धीमी कुकर में स्वादिष्ट आलसी गोभी के रोल बनाने का एक उदाहरण नीचे दिया गया है:

अवयव :

• गोभी - 400 ग्राम;
• नमक;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, नमक डालें।
2. गोभी को बारीक काट लें, नमक छिड़कें, अपने हाथों से याद रखें। यह इसे तेजी से पकाने, मात्रा कम करने में मदद करेगा।
3. प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारें।
4. एक गहरे बाउल में कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज़ मिलाएं। गोभी, गाजर।
5. टमाटर का पेस्ट खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। पानी डालें और सॉस में मिलाएँ।
6. मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, आलसी गोभी के रोल को परतों में रखें।
7. वर्कपीस के ऊपर सॉस डालें, एक मल्टीक्यूकर के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को ढीला करें ताकि भरना समान रूप से वितरित हो।
8. एक घंटे के लिए कार्यक्रम "बेकिंग" सेट करें।
9. फिर 30 मिनट के लिए हीटिंग मोड सेट करें और गोभी के रोल तैयार हैं।

युगल के लिए

समय: 1-1.5 घंटे।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6-8।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: रात का खाना / दोपहर का भोजन।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

आधुनिक तकनीकी उपकरणों ने कई गृहिणियों के जीवन को बहुत सरल बना दिया है। 3 मिनट में आप रात का खाना गर्म कर सकते हैं, या पका सकते हैंगोभी को स्टीमर में रोल करें. उपकरण के कटोरे में एक नॉन-स्टिक कोटिंग है और सामग्री के सही संयोजन के साथ, आपको एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने की गारंटी है। धीमी कुकर में उबले हुए गोभी के रोल बनाने का पारंपरिक विकल्प नीचे वर्णित है।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• गोभी - 1 सिर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, इसमें पत्तागोभी का एक सिरा 3 मिनट के लिए डुबोएं, फिर सावधानी से इसे हटा दें, आवश्यक संख्या में पत्ते हटा दें।
2. मांस को धोएं, सुखाएं, मांस की चक्की से गुजरें या ब्लेंडर से काट लें।
3. हल्के नमकीन पानी में चावल को 4 मिनट तक उबालें।
4. प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, मांस द्रव्यमान में डाल दें।
5. एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन पास करें या दबाएं।
6. तीखापन के लिए मीठी मिर्ची डाली जा सकती है, इसे बीज से छीलकर, पूंछ को काटकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मांस में जोड़ें।
7. फिलिंग में आधे पके हुए चावल डालें, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. पत्तों को बोर्ड पर फैलाएं, प्रत्येक पर थोड़ा सा स्टफिंग रखें, स्टफ्ड पत्तागोभी को सावधानी से लपेट दें।
9. प्याले के तले में थोडा़ सा पानी डालिये ताकि ट्रीट थोड़ा सूखा ना लगे.
10. धीमी कुकर में सभी रिक्त स्थान डालें, "बुझाने" या "भाप" मोड पर क्लिक करें। टाइमर को 40 मिनट पर सेट करें।

पथ्य

समय: 1.5 घंटे।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3-4।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: रात का खाना / दोपहर का भोजन।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

आहार आलसी गोभी धीमी कुकर में रोल करता हैतैयार करना आसान है, लेकिन फिर भी इस प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय लगता है। आप विभिन्न मसालों और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। नीचे एक घरेलू नुस्खा है जिसमें कई अतिरिक्त सामग्रियां शामिल हैं। अपने स्वाद के लिए सामग्री चुनें, क्योंकि पकवान में खाना पकाने के लचीले नियम हैं।

अवयव :

• अंडा - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• चावल - 120 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोभी - 250 ग्राम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• टमाटर का रस - 300 ग्राम;
• पिसी हुई सफेद मिर्च, सूखी तुलसी - एक चुटकी;
• सूखा अजमोद;
• लहसुन - 1 लौंग;
• केफिर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• जायफल।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को उबलते पानी में डालें, थोड़ा नमक डालें, आपको इसे आधा पकने तक पकाने की जरूरत है। अतिरिक्त पानी निकाल दें और फिर से धो लें।
2. कम वसा वाला मांस, उदाहरण के लिए, टर्की, चिकन स्तन, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। दूसरा विकल्प सस्ता है, इसलिए नीचे दी गई रेसिपी में चिकन का इस्तेमाल किया जाएगा। ब्रेस्ट को ब्लेंडर/मांस ग्राइंडर से पीस लें। धनुष के साथ भी ऐसा ही करना चाहिए।
3. पत्ता गोभी को बहुत बारीक काट लीजिये, इसके लिए एक चॉपर अच्छा काम करता है.
4. चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, गोभी मिलाएं, उनमें एक अंडा, लहसुन डालें, स्वाद के लिए मसाले, नमक डालें।
5. मांस के मिश्रण से आयताकार गोभी के रोल बनाएं।
6. मल्टी-कुकर कटोरे के तल में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें, आहार गोभी के रोल के रिक्त स्थान को परतों में मोड़ें।
7. सॉस के लिए, खट्टा क्रीम या केफिर लें (दूसरा विकल्प कम कैलोरी वाला है)। उनके साथ भरवां गोभी डालें, डिवाइस को ढक्कन के साथ बंद करें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें।

मुर्गी

समय: 1-1.5 घंटे।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 10-12।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: रात का खाना / दोपहर का भोजन।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

चिकन के साथ पत्ता गोभी का रोल- इस उपचार को तैयार करने के विकल्पों में से एक। इसे नियमित रात्रिभोज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है। मल्टीक्यूकर में स्टू करने की प्रक्रिया में 40 मिनट लगते हैं, लेकिन आपको इसे तैयार करने के लिए 30 मिनट और लगेंगे। आप चाहें तो शाम को ब्लैंक्स बना सकते हैं और अगले दिन उन्हें तवे या धीमी कुकर की मदद से बाहर निकाल सकते हैं।

अवयव :

• गाजर - 1 पीसी ।;
• गोभी - 1 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, काली मिर्च;
• जमे हुए मटर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हरियाली;
• चिकन के लिए सूखे मसाले;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद चावल को आधा पकने तक पहले से उबाल लें।
2. गाजर को धो लें, कद्दूकस के बीच के दाने से गुजरें। साग को बारीक काट लें, आप मटर को डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते।
3. चिकन पट्टिका को बारीक काट लें, एक गर्म पैन में डालें और कटा हुआ लहसुन और सूरजमुखी के तेल के साथ भूनें। वांछित अवस्था के लिए, मध्यम आँच पर 5 मिनट पर्याप्त हैं। बहुत अंत में, काली मिर्च, मांस नमक।
4. ऊपर दी गई सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. खराब हो चुके पत्तों का सिर साफ करें, डंठल काट लें। पानी के एक बड़े बर्तन को उबालें और उसमें पत्ता गोभी डालें ताकि वह पूरी तरह से तरल के नीचे छिप जाए। गोभी को कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर ऊपर की कुछ पत्तियों को हटा दें और इसे उबलते पानी में लौटा दें। अतः आवश्यक संख्या में पत्ते अलग कर लें।
6. एक तेज चाकू से, पत्तियों के सख्त आधार को काट लें, प्रत्येक पर 1-2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें। कबूतर को एक लिफाफे में मोड़ो।
7. इस स्तर पर, आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं या खाना बनाना जारी रख सकते हैं।
8. यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो आपको तल पर थोड़ा सूरजमुखी तेल डालना होगा, गोभी के रोल की कई परतें बिछाएं।
9. डिवाइस को ढक्कन के साथ बंद करें, यह 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड शुरू कर देगा।
10. फेस्टिव पत्ता गोभी के रोल तैयार हैं. उन्हें गर्मागर्म सर्व करना चाहिए।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट गोभी रोल - खाना पकाने के रहस्य

विभिन्न देशों में, गोभी के रोल के लिए पारंपरिक नुस्खा अलग है, उदाहरण के लिए, कुछ देशों में वे भरने के लिए आलू का उपयोग करते हैं, कहीं मकई के दाने। रूस में, क्लासिक नुस्खा में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल शामिल हैं।गोभी के रोल को धीमी कुकर में पकाएंसरल (यदि आप गोभी के पत्तों को सफलतापूर्वक लपेटते हैं), लेकिन यहाँ कुछ पाक रहस्य हैं, उदाहरण के लिए:

1. सही गोभी चुनना महत्वपूर्ण है, उपस्थिति में आप गोभी का सबसे इष्टतम सिर निर्धारित कर सकते हैं। थोड़ा चपटा नमूने बेहतर अनुकूल होते हैं, उनके पेटीओल्स एक पत्ती से कम पर कब्जा करते हैं, वे खुद पतले होते हैं। हरी सब्जी चुनें, सफेद नहीं, क्योंकि ये गोभी के रोल के लिए बदतर हैं।
2. पत्ता गोभी को ब्लांच करते समय थोड़ा सा सिरका मिलाने से पत्तियों को बरकरार रखने और फटने से बचाने में मदद मिलेगी।
3. स्टफ्ड गोभी को मसाला देने के लिए, आप प्रोवेनकल जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, ज़ीरा, गोभी के रोल के लिए स्टफिंग में।

वीडियो

समय: 110 मि.

सर्विंग्स: 8-10

कठिनाई: 5 में से 4

धीमी कुकर में स्वादिष्ट पत्ता गोभी के रोल बनाने की विधि

हर परिवार के पसंदीदा व्यंजन होते हैं, जिनमें से एक को गोभी के रोल कहा जा सकता है। उनकी तैयारी की प्रक्रिया में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट गोभी के रोल की कोशिश करें, बिना किसी अपवाद के यह व्यंजन सभी को पसंद आएगा।

भरवां गोभी, सबसे पहले, गोभी के पत्ते में लपेटकर एक रसदार मांस भरना है। खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस में स्टू करने के लिए धन्यवाद, गोभी नरम हो जाती है, कीमा बनाया हुआ मांस अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध से संतृप्त होता है, जो तैयार पकवान को उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करता है।

ध्यान दें:खट्टा क्रीम सॉस में एक डिश कम चिकना होगा यदि आप खट्टा क्रीम को पानी के दो भागों से पतला करते हैं।

कई गृहिणियां धीमी कुकर में टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में गोभी के रोल भी पकाती हैं, वे सिर्फ कोमल और रसदार होते हैं, लेकिन टमाटर का स्वाद हल्का होता है। खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट का अनुपात आपकी पसंद के अनुसार निर्धारित किया जाता है।

धीमी कुकर में गोभी के रोल पकाने से पहले, आपको कीमा बनाया हुआ मांस पकाना चाहिए और गोभी के पत्ते तैयार करने चाहिए। तैयार गोभी के रोल कितने स्वादिष्ट होंगे यह सभी सामग्री की सही तैयारी पर निर्भर करेगा।

धीमी कुकर में गोभी के रोल के लिए, आप लगभग किसी भी प्रकार का मांस चुन सकते हैं, लेकिन पोल्ट्री के साथ एक डिश अधिक स्वादिष्ट होती है। मांस की चक्की में लहसुन के साथ कटा हुआ प्याज, उबले हुए चावल और मसाले मिलाए जाते हैं।

जरूरी:अनाज को आधा पकने तक उबालना चाहिए, तभी चावल के दाने गोभी के रोल के अंदर अपना मूल आकार बनाए रखेंगे। मांस भरने के अन्य अवयवों के संबंध में चावल की कुल मात्रा 15% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पत्ता गोभी के पत्तों की तैयारी

आपको गोभी का एक बड़ा कांटा लेना चाहिए। सबसे पहले आपको शीर्ष शीट को हटाने की जरूरत है, और फिर ध्यान से डंठल काट लें और कई मिनट तक कांटे पकाएं। उबली हुई पत्ता गोभी का पत्ता काफी नरम होना चाहिए। खाना पकाने के दौरान गोभी की तत्परता की जाँच करना काफी सरल है - इसे चाकू से छेदें, ब्लेड आसानी से प्रवेश कर जाना चाहिए और हटा दिया जाना चाहिए।

पत्ता गोभी के रोल को ठीक से कैसे लपेटें

पूरी प्रक्रिया काफी सरल है: आपको गोभी के पत्ते को अपने सामने स्थानांतरित करना चाहिए, एक चम्मच का उपयोग करके, भरने को बीच में रखें। पक्षों को अंदर की ओर मोड़ा जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शीट ऊपर की ओर मुड़ी होती है। सॉस बनाने से पहले, गोभी के रोल को मल्टीक्यूकर के अंदर सीवन के साथ नीचे रखा जाता है।

फ्रोजन पत्तागोभी रोल्स तैयार करना

कुछ गृहिणियां वर्कपीस को फ्रीज करना पसंद करती हैं, अर्ध-तैयार उत्पाद उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प माना जा सकता है जो रसोई में बहुत अधिक समय नहीं बिताना चाहते हैं। प्रेशर कुकर या धीमी कुकर में फ्रोजन पत्तागोभी रोल तैयार करना काफी सरल है, आपको बस उन्हें पहले डीफ्रॉस्ट करने और अतिरिक्त तरल निकालने की आवश्यकता है। धीमी कुकर में अर्ध-तैयार उत्पादों को एक ही समय के लिए ताजा उत्पाद के रूप में पकाया जाता है, आपको केवल गोभी के रोल के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने की आवश्यकता होती है।

मालिक को ध्यान दें:जमे हुए गोभी के रोल को धीमी कुकर में पकाना भी संभव है; स्टू करने से पहले, उन्हें "फ्राइंग / बेकिंग" मोड में बिना डीफ़्रॉस्टिंग के भूनें।

उन लोगों के लिए जो पहली बार धीमी कुकर में गोभी के रोल के रूप में इस तरह के पकवान की तैयारी कर रहे हैं, विस्तृत निर्देशों के साथ एक नुस्खा काम में आएगा। खाना पकाने की चरण-दर-चरण विधि आपको गलतियों से बचने और एक ही मुंह में पानी भरने वाला व्यंजन बनाने की अनुमति देगी जैसा कि नुस्खा से फोटो में दिखाया गया है।

अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं यह दिखाएगा कि स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन बनाना कितना आसान है। पूरा परिवार सबसे कोमल बतखों की सराहना करेगा।

अवयव:

चरण 1

एक बड़े सॉस पैन का उपयोग करके पानी उबाल लें। गोभी के पहले से तैयार सिर को वहां रखें, पत्तियों के नरम होने तक पकाएं।

चरण दो

गाजर के साथ प्याज छीलें। गाजर को कद्दूकस से काटा जाना चाहिए, और प्याज को क्वार्टर-रिंग्स में काट दिया जाना चाहिए।

चरण 3

तैयार सब्जियों को 5-7 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में भूनें। सॉस बाउल की आधी सामग्री अलग कर लें।

चरण 4

चावल को धोकर आधा पकने तक उबालें।

चरण 5

भरने की सभी सामग्री को मिला लें और हाथों से अच्छी तरह मिला लें।

चरण 6

गोभी को पैन से निकालें, अलग शीट में अलग करें।

चरण 7

प्रत्येक पत्ते पर मांस भरने की एक सर्विंग रखें।

चरण 8

स्टफिंग को लिफाफे की तरह लपेट लें।

चरण 9

भरने के साथ लिफाफे को कटोरे के अंदर रखें, उन्हें नीचे से कसकर रखें।

चरण 10

गरम तवे में घी डालकर गरम कीजिये, मैदा डालिये, मिलाइये और सुनहरा होने तक भूनिये. पैन की सामग्री को पानी से पतला करें, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम, साथ ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 11

तले हुए प्याज और गाजर के साथ सॉस मिलाएं, उनके साथ मल्टी-कुकर कटोरे की सामग्री डालें।

चरण 12

धीमी कुकर बंद करें, "बुझाने" कार्यक्रम पर 30 मिनट के लिए सब कुछ पकाएं। फिर "बेकिंग" मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें।

निविदा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घर का बना गोभी के रोल परोसने के लिए तैयार हैं। बॉन एपेतीत!

इस व्यंजन का एक और संस्करण देखें:

एक धीमी कुकर गोभी के रोल जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श है। भरवां गोभी के रोल अलग-अलग मल्टीकुकरों में अलग-अलग तरीके से प्राप्त किए जाते हैं, यह काफी हद तक सुविचारित खाना पकाने के कार्यक्रमों के कारण होता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया को जटिल न करने के लिए, आप गोभी का एक छोटा सिर ले सकते हैं जो मल्टीक्यूकर कटोरे में फिट होगा, अन्यथा आपको इसे स्टोव पर एक अलग पैन में उबालना होगा।

सामग्री की सूची और नीचे दी गई तस्वीर द्वारा निर्देशित गोभी के रोल के लिए उत्पादों का आवश्यक सेट तैयार करें।

चावल को अच्छी तरह से धो लें। धीमी कुकर में 1.5 कप पानी डालें और चावल डालें। नमक। चावल/पिलाफ कार्यक्रम चालू करें और केवल आधा समय (लगभग 20 मिनट) पकाएं। तो आप चावल को आधा पकने तक उबाल लें। यदि अतिरिक्त पानी बचा हो तो उसे छान लें। चावल को एक बड़े बाउल में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

मल्टीकलर बाउल को धो लें। इसमें लगभग आधा पानी डालें। "कुकिंग" मोड चालू करें। पानी में उबाल आने दें और एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबल रहा हो, तो गोभी के डंठल हटा दें। इसे मल्टीकलर बाउल में डालें। गोभी के ऊपरी पत्ते रंग में पारभासी हो जाते हैं, उन्हें सावधानी से हटाने की आवश्यकता होगी। तो धीरे-धीरे आप गोभी के रोल के लिए उपयुक्त सभी बड़े पत्तों को हटा देंगे और उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

प्याज को बारीक काट लें।

आप प्याज के साथ गाजर को "फ्राइंग" मोड में भून सकते हैं या उन्हें कच्चा छोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस चावल, अंडे, गाजर और प्याज के साथ मिलाएं। स्वादानुसार मसाले, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पत्ता गोभी के पत्तों का गाढ़ापन काट लें। प्रत्येक शीट पर लगभग 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

गोभी को रोल करें। गोभी के रोल्स को मल्टीक्यूकर बाउल में कस कर रखें।

हम गोभी के रोल को पानी से भर देते हैं। पानी लगभग गोभी के रोल को ढक देना चाहिए। इसके अलावा, गोभी के रोल तैयार करने के लिए, आप खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस तैयार कर सकते हैं, इसके ऊपर गोभी के रोल डाल सकते हैं और इसमें पकवान को स्टू कर सकते हैं (बस खट्टा क्रीम या टमाटर का पेस्ट पानी और मसाले के साथ स्वाद के लिए मिलाएं)।

हम 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड (तापमान को 105 डिग्री से बदलते हैं) चालू करते हैं। अगर आपको गोभी के रोल में बहुत उबली पत्ता गोभी पसंद है, तो आप खाना पकाने का समय 1.5 घंटे तक बढ़ा सकते हैं।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, गोभी के रोल को नमक करें और ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें।

गोभी के रोल को खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ परोसें।

धीमी कुकर में भरवां गोभी मुझे अधिक रसदार और सुगंधित लगती थी।

बॉन एपेतीत!