क्विंस कॉन्फिगरेशन कैसे पकाएं। How to make क्वैन जैम - स्वादिष्ट रेसिपी

Quince दक्षिणी अक्षांशों का पौधा है। इसके फल गर्मी और धूप से भरे होते हैं। दिखने में, वे समान हैं या। तोड़े हुए फलों को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है - छह महीने तक। हालांकि, गूदा बहुत घना होता है, स्वाद तीखा होता है, इसलिए ताजे फल शायद ही कभी खाए जाते हैं। लेकिन ऐसी कई रेसिपी हैं जिनसे आप इन्हें सर्दियों के लिए बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह केवल एम्बर जैम पकाने के लिए पर्याप्त है, शहद की बहुत याद दिलाता है, या चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार मीठा और खट्टा कॉम्पोट तैयार करता है। स्वादिष्ट जैम, पारदर्शी कैंडीड फल, सुगंधित कन्फेक्शन - ये सभी ब्लैंक, यहां तक ​​​​कि फोटो में भी, आप तेजी से व्यापार में उतरना चाहते हैं।

उपयोगी क्या है quince

क्विंस के फलों में टैनिन होता है, जो क्विंस को तीखा, कसैला स्वाद, फ्रुक्टोज, विटामिन और फलों के एसिड की एक बड़ी मात्रा देता है। इतनी समृद्ध रचना के लिए धन्यवाद, quince ने न केवल खाना पकाने में, बल्कि वैकल्पिक चिकित्सा में भी आवेदन पाया है।

गर्मी उपचार के दौरान, कुछ पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, लेकिन इस फल के अधिकांश घटक अपरिवर्तित रहते हैं। इसलिए, सर्दी-वसंत अवधि में, जब विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की शारीरिक कमी होती है, तो क्विंस ब्लैंक का उपयोग विशेष रूप से उपयोगी होगा।

जाम कैसे बनाते हैं

एक मजबूत सुखद सुगंध के साथ क्विंस फ्रूट जैम पारदर्शी और गाढ़ा हो जाता है। इसका उपयोग अपने आप दोनों में किया जा सकता है और पाई और अन्य कन्फेक्शनरी के लिए स्वादिष्ट भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। नुस्खा काफी सरल है:

क्विंस जाम

• क्विंस फल;
• चीनी - फलों से 1.5 गुना अधिक;
• पानी का गिलास।

खाना बनाना:

1. क्वीन्स को रूखी त्वचा से छीलें, काफी बड़े टुकड़ों में काट लें और एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें।
2. पानी से भरें - इसे नीचे से ढंकना चाहिए।
3. ढक्कन बंद करें और क्विंस को धीमी आंच पर नरम होने तक भाप दें।
4. परिणामस्वरूप तरल निकालें, इसे चीनी के साथ मिलाएं और सिरप उबाल लें।
5. चाशनी के साथ quince डालो और 20 मिनट के लिए उबाल लें। अर्द्ध-तैयार उत्पाद को 12 घंटे के लिए अलग रख दें।
6. थोड़ी देर के बाद, क्विंस को फिर से पारदर्शी होने तक उबालें।
7. गरम जैम को जार में डालें और रोल अप करें।

नट के साथ जाम का एक बहुत ही रोचक संस्करण है। ऐसे में, खाना पकाने के दूसरे दिन, अखरोट की गुठली को कई भागों में विभाजित किया जाता है। तो जैम में अखरोट जैसा स्वाद आ जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।

कॉम्पोट के रूप में तैयारी

क्विंस कॉम्पोट स्वाद में मीठा और खट्टा और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित होता है। सर्दियों में, स्वाद संवेदनाओं का आनंद लेने के अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सर्दी के साथ थोड़ी खांसी से राहत दिलाने में मदद करेगा। कॉम्पोट सामग्री:

• 1 किलो ताजा क्विंस फल;
• 2 लीटर पानी;
• 300-350 ग्राम चीनी।

गणना 3 लीटर के एक जार के लिए इंगित की गई है।

वर्कपीस की तैयारी:

सलाह। क्विन को कड़े ब्रश से धोना सबसे अच्छा है। इस प्रकार, विली हटा दिया जाएगा, और सुगंधित छिलका बरकरार रहेगा।

यदि वांछित है, तो किसी भी अन्य फल को क्विन कॉम्पोट में जोड़ा जा सकता है, जो कॉम्पोट को थोड़ा अलग स्वाद देगा।

कुम्हार जाम

सर्दियों के लिए quince की एक अद्भुत तैयारी - जाम। क्विंस जैम स्थिरता में बहुत गाढ़ा निकलता है, इसलिए आप इसके साथ विभिन्न पाई और बन्स को सुरक्षित रूप से बेक कर सकते हैं। जाम पकाने की विधि:

• क्विंस फल;
• चीनी - फल के वजन से तीन गुना कम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सलाह। जैम बनाने के लिए बेहतर है कि आप ज्यादा पके हुए क्विंस लें। ऐसे फल तेजी से नरम होंगे।

कैंडीड quince

Quince उत्कृष्ट कैंडीड फल बनाता है। उनके पास एक स्पष्ट क्विंस स्वाद और सुगंध है, घने, लेकिन रबरयुक्त नहीं। इनकी तैयारी की प्रक्रिया काफी लंबी है और पूरी तरह से सरल नहीं है। आवश्यक सामग्री:

• क्विंस फल;
• चीनी - समान मात्रा;
• पानी - चीनी से 4 गुना कम।

चरणबद्ध तैयारी:

जब कैंडीड फल अच्छी तरह से सूख जाएं, तो आपको उन्हें पाउडर चीनी में रोल करना होगा।

सलाह। कैंडीड फलों को एक दिन में उबालना बेहतर नहीं है - इस तरह वे चीनी से अधिक संतृप्त होंगे।

Quince विन्यास

कॉन्फिचर एक स्वादिष्ट जेली जैसी मिठाई है जिसे पेक्टिन के साथ बनाया जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें वनीला, दालचीनी, खट्टे फल डाले जाते हैं। Quince में ही एक मजबूत सुखद सुगंध है, इसलिए कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। पेक्टिन मिलाना भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि इन दक्षिणी फलों में इसकी भरपूर मात्रा होती है। Quince विन्यास नुस्खा:

• क्विंस फल;
• चीनी - फल के वजन का 2/3;
• पानी - फल के वजन से 5 गुना कम।

छिलका उतार कर तैयार करना चाहिए

विन्यास की चरणबद्ध तैयारी:

1. फलों को धोइये, छिलका उतारिये और कद्दूकस कर लीजिये.
2. फलों के छिलकों को पानी में डुबोएं और 15 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें।
3. परिणामस्वरूप शोरबा में चीनी डालो। घुलने तक गरम करें।
4. कद्दूकस किए हुए फलों को चाशनी में डालें और पारदर्शी होने तक पकाते रहें।
5. गर्म होने पर जार में डालें और रोल अप करें।

वे अपने आप में एक अलग मिठाई के रूप में quince confiture का उपयोग करते हैं, इसे चाय के लिए कुकीज़ और बन्स के साथ परोसते हैं, और इसे पाई और अन्य कन्फेक्शनरी के लिए भरने के रूप में भी उपयोग करते हैं।

क्विंस ब्लैंक्स के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। बिल्कुल ये सभी डेसर्ट वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे। क्विन ब्लैंक के साथ, सर्दियों में ठंढ और बर्फानी तूफान भयानक नहीं होते हैं, क्योंकि उनके साथ घर में गर्मी और गर्मी का एक टुकड़ा हमेशा मौजूद रहेगा।

क्विंस जैम: वीडियो

क्विंस ब्लैंक्स: फोटो

बहते पानी के नीचे कीवी को धो लें। इसके बाद इसे पेपर टॉवल से पोंछ लें।

एक तेज चाकू से कटिंग बोर्ड पर, छिलके को सावधानी से काटें, कोर और पोनीटेल हटा दें। अगर आपको लगता है कि छिलके में बहुत सारा विटामिन है और आप इसे फेंक नहीं सकते हैं, तो इसे छीलें नहीं, लेकिन ध्यान रखें कि तैयार जैम इतना कोमल और एक समान नहीं निकलेगा।

हमने विटामिन फलों को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट दिया, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।

एक डबल बॉटम वाले सॉस पैन में सब कुछ डालें, आधा गिलास पानी डालें और नरम होने तक उबालें। आमतौर पर इस प्रक्रिया में 15-20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

उसके बाद, एक नियमित आलू मैशर या एक इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके, हम मैश किए हुए आलू बना लेंगे।

इसमें चीनी डालें और 10 मिनट और उबालें।

हम अच्छी तरह से धोए गए जार में एक चम्मच या करछुल के साथ तैयार क्विंस जैम डालते हैं, जिसे हमें पहले थोड़ी मात्रा में पानी के साथ माइक्रोवेव ओवन में स्टरलाइज़ करना होगा। शक्ति को अधिकतम पर सेट किया जाना चाहिए।

अंत में, बस जार को ढक्कन के साथ पेंच करें या एक विशेष सिलाई कुंजी का उपयोग करें।

इस तरह की विनम्रता को सभी सर्दियों में सिर्फ एक किचन कैबिनेट में संग्रहीत किया जा सकता है।

क्विंस जैम: चित्रों के साथ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

सर्दियों के लिए क्लासिक क्विंस जैम के अलावा, मैं हमेशा सबसे स्वादिष्ट और सबसे सुगंधित क्विंस जैम पकाती हूं। यह कोमल और हल्का निकलता है, चाय पीने के लिए अच्छा है, लेकिन इसका मुख्य लाभ यह है कि यह क्विंस जैम मीठे पाई और पाई के लिए एकदम सही फिलिंग है।

इसे आज़माएं, आप निराश नहीं होंगे, यह वास्तव में एक जीवन रक्षक है, खासकर उन लोगों के लिए जो पाई सेंकना पसंद करते हैं।

सौंफ के गूदे में थोड़ा रस होता है। लेकिन इसमें बहुत सारे पेक्टिन यौगिक होते हैं, जो अपने गेलिंग गुणों के कारण तैयार उत्पाद की स्थिरता को सघन बनाते हैं। यह जैम पाई के लिए अच्छी फिलिंग बनाता है। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह आटे के अंदर अच्छी तरह से रहता है और बाहर नहीं निकलता है। कुछ गृहिणियां इसके लिए सिर्फ क्विंस जैम बनाती हैं। सर्दियों के लिए व्यंजनों आपको हमेशा इस तरह के उत्पाद को हाथ में रखने की अनुमति देता है।

Quince गहरे हरे अंडाकार पत्तों वाला रोसैसी परिवार का पौधा है। मध्य शरद ऋतु में इस पर पीले, गोलाकार या नाशपाती के आकार के फल पकते हैं। यह वे हैं जो भविष्य में कई गृहिणियों के ध्यान का विषय बन जाते हैं। सबसे लोकप्रिय प्रकार का घरेलू संरक्षण क्विंस जैम है, जिसका नुस्खा आमतौर पर इस पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

तेजी से बढ़ने वाले रूसी फलों के मौसम का आखिरी उपहार - क्विंस फल - मध्य शरद ऋतु में पकता है। इस समय, सर्दियों की मुख्य तैयारी पहले से ही की जा चुकी है, इस मूल फल पर ध्यान देने का समय आ गया है। हम पहले से ही क्विंस जैम के व्यंजनों से परिचित हैं, अब मैं क्विंस जैम जैसी अद्भुत तैयारी पर ध्यान देना चाहता हूं।

ये फल पेक्टिन से भरपूर होते हैं, जो जेल में योगदान देता है, इसलिए हम कह सकते हैं कि ये सिर्फ मुरब्बा, कैंडीड फल, जेली और निश्चित रूप से स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए बने हैं।

क्विंस का स्वाद स्पष्ट नहीं है, लेकिन इसकी असामान्य मसालेदार सुगंध आपको अद्भुत व्यंजन बनाने की अनुमति देती है जो अन्य फलों से तैयार किए गए समान नहीं हैं।

क्विंस जैम बनाने की ख़ासियत और मुख्य रहस्य यह है कि इन्हें अधिकतम गर्मी में पकाया जाता है। मिठाई के लिए, छिलके और बिना छिलके वाले दोनों तरह के फलों का उपयोग किया जाता है। बिना छिलके वाले फलों का जैम अधिक सुगंधित होता है, क्योंकि आवश्यक तेल जो कि क्विंस व्यंजनों को मूल स्वाद देते हैं, उनकी त्वचा में निहित होते हैं।

क्विंस जैम कैसे बनाते हैं?

अवयव:

• क्विंस जैम बनाने के लिए हम दो से तीन किलोग्राम पके हुए क्विंस लेते हैं, हालांकि आप कम मात्रा में जैम बना सकते हैं।
• सबसे पहले quince को quince गन से साफ किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक बिल्ली के बच्चे या मोटे कपड़े का उपयोग करना सुविधाजनक है।
• मेरी रानी, ​​और फिर छील और कोर। हम चीनी और पानी की आवश्यक मात्रा की गणना करने के लिए छिलके वाली क्विंस को तौलते हैं।
• क्विंस को ही सब्जी कटर से गुजारा जाता है। यदि कोई सब्जी कटर नहीं है, तो तीन मोटे grater पर।
• हम सफाई को पानी से भरते हैं, जबकि प्रत्येक किलोग्राम छिलके वाली क्विंस के लिए हम डेढ़ गिलास पानी लेते हैं। 10 मिनट तक उबालें, छान लें।
• कसा हुआ quince परिणामस्वरूप quince सिरप के साथ डालो।
• क्विंस को 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर चीनी डालें, जबकि हर किलो कद्दूकस की हुई क्विंस के लिए 800 ग्राम चीनी लें।
• हिलाते हुए, क्विंस जैम को नरम होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं। जाम के घनत्व और सुंदर कारमेल रंग से तत्परता निर्धारित होती है।
• हम जापानी क्विंस से तैयार किए गए बाँझ जार में गर्म जाम डालते हैं, जाम को लगभग बहुत ऊपर तक डालते हैं। पुन: प्रयोज्य धातु के ढक्कन के साथ रोल अप या बंद करें।
• हम क्विंस जैम के जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें लपेटते हैं, सुबह तक ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
• हम अपने सबसे स्वादिष्ट जैम को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखते हैं। यदि आवश्यक हो, तो जार खोलें और क्विंस जैम के साथ ऐसे स्वादिष्ट पाई तैयार करें।

सबसे आसान विकल्प

तथ्य यह है कि क्विंस फलों में थोड़ा मीठा, लेकिन बहुत कसैला और तीखा स्वाद होता है। इस वजह से इन्हें कच्चा कम ही खाया जाता है। आमतौर पर बालों वाले सेब को अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है। उन्हें अचार बनाया जाता है, विभिन्न सॉस और मसाला तैयार किए जाते हैं। अन्य बातों के अलावा, कई मीठे व्यंजन क्विंस फ्रूट से बनाए जाते हैं: जैम, मसले हुए आलू, कॉम्पोट, जूस, जैम, मार्शमैलो, टर्किश डिलाइट और कैंडीड फ्रूट्स।

क्विंस जैम की तस्वीर के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक क्विंस जैम है। इसकी तैयारी का नुस्खा दो मुख्य घटकों की उपस्थिति के लिए प्रदान करता है:

कच्चा माल तैयार करने के बाद, आप क्विंस जैम बनाना शुरू कर सकते हैं। नुस्खा में कई चरण होते हैं:

1. सबसे पहले, फलों को धोया जाना चाहिए, और फिर चार भागों में काट लें और उनमें से प्रत्येक से कोर हटा दें।
2. तैयार टुकड़ों को उबलते पानी के बर्तन में डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया तब तक चलती है जब तक फलों को उन्हें पूरी तरह से नरम करने की आवश्यकता होती है।
3. परिणामी मिश्रण से, एक चलनी के माध्यम से रगड़कर या एक खाद्य प्रोसेसर के साथ पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान तैयार करें।
4. दानेदार चीनी डालें। इसकी मात्रा पकी हुई प्यूरी के द्रव्यमान के बराबर होनी चाहिए।
5. उसके बाद, मिश्रण को धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए तब तक पकाना चाहिए, जब तक कि यह अपने आप पैन की दीवारों से अलग न होने लगे।

उसके बाद, द्रव्यमान को दूसरे कंटेनर में डालना होगा और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ देना होगा। दिन के दौरान, समय-समय पर तैयार किए गए क्विंस जैम को हिलाएं। नुस्खा मानता है कि समय के साथ द्रव्यमान थोड़ा मोटा हो जाएगा। अब यह केवल तैयार उत्पाद को कांच के जार में स्थानांतरित करने और ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए रह गया है।

दूसरे नुस्खा के अनुसार काम करने के लिए, आपको सभी समान फल और चीनी चाहिए। प्रक्रिया की तकनीक निम्नलिखित कार्यों के अनुक्रमिक निष्पादन में शामिल है:

1. सबसे पहले, फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर स्लाइस में काटकर एक साफ गहरे पैन में डाल देना चाहिए।
2. उत्पाद के प्रति 1 किलोग्राम 150 मिलीलीटर की दर से वहां पानी डालें।
3. कंटेनर को आग लगा दें। उबालने के बाद, आंच को कम करें और सामग्री को तब तक पकाएं जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से नरम न हो जाए।
4. चीनी और पानी से क्रमशः 1.2:0.4 के अनुपात में एक चाशनी तैयार करें।
5. फ़िल्टर्ड मिश्रण को उत्पाद के साथ एक पैन में डालें और थोड़ा और पकाएँ। यदि मीठी किस्मों के फलों का उपयोग किया जाता है, तो अंत में आप मूल उत्पाद के 2 ग्राम प्रति किलोग्राम की मात्रा में साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

अब तैयार जैम को केवल निष्फल जार में पैक करने की जरूरत है, रोल अप करें और उन्हें उल्टा कर दें। ऐसे डिब्बाबंद भोजन को ठंडे कमरे में रखना बेहतर होता है।

सिंपल क्विंस जैम

आज तक, जाम, संरक्षित, मुरब्बा और मुरब्बा की कई किस्में हैं। आज तक, उन्हें सबसे आम और पसंदीदा व्यवहार माना जाता है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि दुनिया में एक भी कैंडी और जिंजरब्रेड रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या किसी अन्य जाम के स्वाद और सुगंध की जगह नहीं ले सकती है। हालांकि, सबसे स्वादिष्ट और असामान्य क्विंस जैम है, जिसमें एक मनोरम सुनहरा रंग और एक नाजुक, नाजुक सुगंध है।

एनीमिया की रोकथाम और उपचार, तापमान कम करने, आंतों, यकृत, पेट के रोगों के लिए Quince बहुत उपयोगी है। इन उपहारों का उपयोग गर्भवती महिलाओं में विषाक्तता के लिए भी किया जाता है। वैज्ञानिकों का कहना है कि प्रतिदिन कुमकुम का सेवन करने से व्यक्ति का स्वास्थ्य बेहतर होता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और पुरानी थकान दूर होती है।

सामग्री (दस सर्विंग्स के लिए):

• साइट्रिक एसिड - 0.25 चम्मच;
• quince - एक किलोग्राम;
• चीनी - तीन सौ पचास ग्राम;
• पानी (वसंत के पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है) - पांच सौ मिली।

चरण-दर-चरण निर्देश:

फलों को धोया जाता है, जिसके बाद, एक सुविधाजनक चाकू का उपयोग करके, हम फलों को पत्थरों और खाल से साफ करते हैं। हम टुकड़ों में काटते हैं।

हम प्रसंस्कृत टुकड़ों को एक कंटेनर में रखते हैं ताकि पानी पूरी तरह से टुकड़ों को कवर कर सके। आग चालू करें और उबाल लें। इस दौरान आपको सावधान रहने की जरूरत है। देखें कि फल कब नरम हो जाते हैं। बार-बार क्विंस की जाँच करें। हम आग को नरम होने के बाद ही बंद करते हैं।

अतिरिक्त पानी निथार लें। क्रश की मदद से हम क्विन को आलू की तरह ही क्रश कर लेते हैं। परिणामी घोल में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। चीनी और साइट्रिक एसिड को निविदा फल स्क्वीलिंग प्यूरी पर डाला जाता है (यदि वांछित है, तो इसे नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है, लेकिन तैयारी कम स्वादिष्ट निकलेगी)। हम द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं।

बर्तन को वापस स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं। आपको जैम को गाढ़ा होने तक पकाना है। उसी समय, प्रत्येक परिचारिका अपने लिए तय करती है कि उसे किस तरह की संगति होनी चाहिए। हम जाम को साफ जार में रोल करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, जैम बनाना बहुत आसान है। इसे तैयार करने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। कैलोरी सामग्री के लिए, एक सौ ग्राम उत्पाद में निन्यानबे किलो कैलोरी होता है, और कार्बोहाइड्रेट - 24 ग्राम। इसलिए, जो लोग आहार का पालन करते हैं, उन्हें वर्कपीस के अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए। याद रखें कि इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए जैम का उपयोग पाई, क्रोइसैन, कुकीज भरने के लिए और पेस्ट्री को सजाने के लिए क्रीम के रूप में किया जा सकता है।

नाजुक क्विंस जैम - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

प्राचीन ग्रीस में, बेघरों के फलों को "देवताओं का उपहार" कहा जाता था। और हमारे समय में, नवविवाहितों को उनकी शादी के दिन कम से कम एक पका हुआ क्विंस खाने की सलाह दी जाती है ताकि जीवन मज़ेदार और खुशहाल रहे। तो क्यों न तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार सबसे स्वादिष्ट और कोमल क्विंस प्यूरी बनाकर पूरे साल अपने आप को और अपने परिवार को खुश रखें।

सर्दियों की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार क्वैन जैम-प्यूरी की स्टेप बाई स्टेप तैयारी

• बड़ा quince - 10 पीसी।
• आधा नींबू का रस और उत्साह
• पीने का पानी

दस बड़े जापानी क्वीन चुनें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
फलों को 4 टुकड़ों में काट लें और एक मोटी तली वाले सॉस पैन में डाल दें।
एक प्याले में पानी डालिये ताकि वह कुम्हार को ढँक दे, रस और लेमन जेस्ट डालें। उबालने के बाद वर्कपीस को 20 मिनट तक पकाएं।

एक तिहाई घंटे के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें। फलों को बारीक छलनी से पीस लें।

प्यूरी को वापस पैन में डालें, चीनी डालें।

नाज़ुक जैम को मध्यम आँच पर 1.5 - 2 घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

जैसे ही यह उबलता है, वर्कपीस का रंग हल्के गुलाबी से चमकीले बरगंडी में बदल जाएगा।

एक उपयुक्त स्थिरता के तैयार द्रव्यमान को बाँझ आधा लीटर जार में वितरित करें। सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार टेंडर क्विंस जैम को कसकर रोल करें।

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम, जिसका नुस्खा हमारे आज के लेख में प्रस्तुत किया गया है, हर दिन के लिए सबसे सरल मिठाई है, विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री के लिए एक व्यावहारिक भरने, एक आदर्श फ्लू इलाज, सबसे स्वादिष्ट "तनाव-विरोधी" और एक ठंडा दोस्तों के लिए एक जार में प्रस्तुत करें। यह आप पर निर्भर करता है! धैर्य रखें और स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ हमारे स्वादिष्ट व्यंजनों के अनुसार जापानी क्वीन ट्रीट को पकाएं।

धीमी कुकर में सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

आधुनिक परिस्थितियों में महिलाओं के लिए खाना बनाना काफी आसान हो गया है। ऐसा करने के लिए, उनके पास रसोई घर में कई अलग-अलग सहायक हैं। इनकी मदद से काम काफी तेजी से होता है। उदाहरण के लिए, एक बहुत ही स्वादिष्ट क्विंस जैम की रेसिपी लें। धीमी कुकर में, यह उत्पाद बहुत आसानी से तैयार हो जाता है।

काम के लिए 2 किलो फल और चीनी चाहिए।

1. क्विंस को धोकर स्लाइस में काट लें। प्रत्येक टुकड़े से बीज के साथ कोर हटा दें।
2. मल्टीक्यूकर चालू करें, उसमें पानी डालें और तापमान को 160 डिग्री और "मल्टी-कुक" मोड पर सेट करें। कुछ मिनटों के बाद, तरल उबल जाएगा।
3. तैयार किए गए क्विंस के टुकड़े प्याले के अंदर रखें और ढक्कन बंद कर दें. 30 मिनिट बाद प्यूरी बनकर तैयार हो जाएगी.
4. द्रव्यमान को एक छलनी से छान लें, इसे तौलें और इसे वापस मल्टी-कुकर के कटोरे में रख दें। वहां चीनी डालें। मात्रा के हिसाब से यह प्यूरी के बराबर होना चाहिए। तापमान को 130 डिग्री पर सेट करें। 40 मिनिट बाद जैम बनकर तैयार हो जायेगा.
5. उत्पाद को एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित करें और 24 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान यह ठीक से गाढ़ा हो जाएगा।

सुगंधित जैम को केवल छोटे जार में बांटकर ठंडी जगह पर ले जाया जाएगा।

क्लासिक क्विंस जैम: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

Quince जाम एक सार्वभौमिक संरक्षण है, इस तथ्य के कारण कि इसे वैसे ही खाया जा सकता है या पाई, पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, पूरी प्रक्रिया में 30 मिनट से अधिक नहीं लगता है। परिणाम सभी को सुखद आश्चर्यचकित करेगा, खासकर उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी की कोशिश नहीं की है।

इस नुस्खा को बुनियादी कहा जा सकता है - इसमें 2 आवश्यक घटक शामिल हैं: खुद कुम्हार और चीनी। फलों के मूल रंग को बनाए रखने के लिए कभी-कभी साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। वांछित स्थिरता के आधार पर पानी डाला जाता है।

• भोजन: रूसी
• पकवान का प्रकार: जाम
• पकाने की विधि: उबालना
• सर्विंग्स: 1 एल
• 30 मिनट

अवयव:

• पका हुआ क्विंस - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 750 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

एक तेज चाकू से कटिंग बोर्ड पर, छिलके को सावधानी से काटें, कोर और पोनीटेल हटा दें। अगर आपको लगता है कि छिलके में बहुत सारा विटामिन है और आप इसे फेंक नहीं सकते हैं, तो इसे छीलें नहीं, लेकिन ध्यान रखें कि तैयार जैम इतना कोमल और एक समान नहीं निकलेगा।

हमने विटामिन फलों को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट दिया, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।

एक डबल बॉटम वाले सॉस पैन में सब कुछ डालें, आधा गिलास पानी डालें और नरम होने तक उबालें। आमतौर पर इस प्रक्रिया में 15-20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

उसके बाद, एक नियमित आलू मैशर या एक इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके, हम मैश किए हुए आलू बना लेंगे।

इसमें चीनी डालें और 10 मिनट और उबालें।

हम अच्छी तरह से धोए गए जार में एक चम्मच या करछुल के साथ तैयार क्विंस जैम डालते हैं, जिसे हमें पहले थोड़ी मात्रा में पानी के साथ माइक्रोवेव ओवन में स्टरलाइज़ करना होगा। शक्ति को अधिकतम पर सेट किया जाना चाहिए।

अंत में, बस जार को ढक्कन के साथ पेंच करें या एक विशेष सिलाई कुंजी का उपयोग करें।

इस तरह की विनम्रता को सभी सर्दियों में सिर्फ एक किचन कैबिनेट में संग्रहीत किया जा सकता है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से quince से जाम

ऐसी डिश तैयार करने के लिए चीकू का छिलका कोई बाधा नहीं है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे सहेज लें।

आइए घटक तैयार करें:

• 1 किलो क्विंस
• 2 किलो चीनी
• एक चौथाई छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड
• 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)।

चरण दर चरण प्रक्रिया करें:

1. फलों को अच्छी तरह से धो लें और दोषों के साथ टुकड़ों को हटा दें।
2. फलों को चार भागों में काट लें और बीज निकाल दें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से कुम्हार को पास करें।
4. कटा हुआ द्रव्यमान चीनी के साथ डालें, थोड़ी देर (1-2 घंटे) के लिए छोड़ दें, रस को बाहर निकलने दें।
5. फिर कंटेनर को बर्नर (आग - अधिकतम) पर भेजें और 40 मिनट तक पकाएं, फोम को हटा दें और लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।
6. दालचीनी जोड़ें, गर्मी कम करें और निविदा तक पकाएं: स्कूपिंग करते समय, द्रव्यमान को चम्मच से "धागे" के साथ निकालना चाहिए, न कि बूंदों को।
7. खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड के साथ सीजन।
8. उबलते जाम को तैयार जार, कॉर्क में व्यवस्थित करें।

स्वादिष्ट जापानी क्वीन जाम

जापानी quince (henomeles) के फल, आम quince के विपरीत, आकार में शायद ही कभी बड़े होते हैं।

लेकिन इन फलों के जैम कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होते हैं।

मिठाई तैयार करने के लिए, तैयार करें:

• 1 किलो जापानी क्विंस
• 1 किलो चीनी
• 0.5 लीटर पानी
• वैनिलिन - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. त्वचा से quince मुक्त करें। क्वार्टर में विभाजित करें, कोर को पत्थरों से हटा दें। पतले स्लाइस में काटें।
2. फलों को सॉस पैन में डालें, 100 ग्राम चीनी डालें और एक गिलास पानी डालें। तेज आंच पर 10 मिनट तक उबालें। फोम निकालें। यदि फल नरम उबले हुए नहीं हैं, तो आलू मैशर से याद रखें या एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
3. बाकी चीनी और पानी डालें। एक और 20 मिनट के लिए, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए पकाएं।
4. जाम को जार में व्यवस्थित करें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए बाँझें। सील।

धीमी कुकर में क्वैन जैम

मल्टीक्यूकर में इस मिठाई को तैयार करने की तकनीक पारंपरिक से अलग है: पकवान कई चरणों में तैयार किया जाता है।

लेकिन फिर भी, पारंपरिक पैन की तुलना में खाना पकाने की प्रक्रिया अधिक सुविधाजनक है।

चित्रों के साथ स्वयं नुस्खा किसी भी धीमी कुकर के अनुकूल होना मुश्किल नहीं है। मेरे पास "मल्टीपोवर" फ़ंक्शन है, अन्य मॉडलों में - मैनुअल मोड।

आइए उत्पाद तैयार करें:

• 2 किलो क्विंस
• 1-1.5 लीटर पानी
• 1-1.5 किलो चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धो लें, छीलें, चौथाई भाग में बाँट लें, बीज का भाग हटा दें।
2. प्रत्येक क्वार्टर को 2-3 और स्लाइस में काटें।
3. मल्टीक्यूकर में, "मल्टीपोवर" विकल्प चालू करें, तापमान मोड को + 160 ° पर सेट करें। एक कटोरी में पानी उबाल लें।
4. इसमें "डूब" क्विंस स्लाइस। आधे घंटे तक उबालें।
5. द्रव्यमान को कटोरे से निकालें और एक कोलंडर में त्यागें।
6. तौलें और गेंदबाजी पर लौटें।
7. फल द्रव्यमान के वजन के बराबर वजन के साथ चीनी जोड़ें।
8. उसी मोड में (लेकिन +130 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर), जाम को और 40 मिनट तक पकाएं।
9. मिठाई को एक गहरे बर्तन में डालें, दिन में इसे डिस्टर्ब न करें। कमरे के तापमान पर सूखने दें।
10. जाम को जार में विभाजित करें।

संतरे के साथ जाम जाम - आप अपनी उंगलियों को बहुत स्वादिष्ट चाटेंगे

अवयव

• क्विंस - 1.5 किग्रा
• संतरे - 0.5 किग्रा
• चीनी - 1 किलो

खाना पकाने की विधि

1. हम 0.5 किलो क्विंस धोते हैं, इसे साफ करते हैं, कोर को हटाते हैं और प्लेटों में काटते हैं।
2. एक सॉस पैन में रखें और थोड़ा पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ और 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
3. फिर हम सब कुछ छानते हैं और जितना संभव हो उतना रस निचोड़ते हैं।
4. बाकी क्विंस को धोया जाता है, साफ किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।
5. छिलके वाले संतरे भी काटे जाते हैं।
6. हम quince और संतरे मिलाते हैं, quince शोरबा के साथ छिड़कते हैं और एक घंटे के लिए पकाते हैं।
7. हम एक कोलंडर के माध्यम से द्रव्यमान को पोंछते हैं, समान मात्रा में चीनी डालते हैं और गाढ़ा होने तक उबालते हैं।
8. जार को उबलती हुई प्यूरी से भरें और रोल अप करें।

साइट्रिक एसिड के साथ क्विंस जैम
अवयव:

• 1 किलो क्विन,
• 1.2 किलो चीनी,
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की विधि

1. पकाने की विधि: क्विंस को धो लें, छील लें, बीज के घोंसलों को पथरी की परत के साथ काट लें और छोटे स्लाइस में काट लें। 20-30 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें, प्रति 2 किलो स्लाइस में 1.5-2.5 कप पानी लें।
2. लकड़ी के चम्मच से मैश करें, चीनी डालें, गरम करते समय हिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ।
3. खाना पकाने के अंत से पहले, साइट्रिक एसिड डालें

बॉन एपेतीत!

• Quince फल कार्बनिक अम्लों, विशेष रूप से मैलिक और साइट्रिक एसिड में प्रचुर मात्रा में होते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले और उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों को quince उत्पादों से बचना चाहिए।
• Quince खाना पकाने में शालीन है। उसकी त्वचा सख्त और खराब छिलका है (छोटे फलों को छीलना विशेष रूप से परेशानी भरा है)। फल ही अनिच्छा से रस देता है। बड़े फल चुनें, और पकाने से पहले, रस को अधिक तीव्र रिलीज के लिए कटा हुआ स्लाइस कम से कम एक घंटे के लिए चीनी के साथ कवर किया जाता है।
• यदि आप फलों के गूदे के टुकड़ों के साथ जैम पसंद करते हैं, तो खाना पकाने के दौरान द्रव्यमान को बहुत धीरे से हिलाएं, और चीनी को भागों में मिलाएं। अगर आपको जैम की प्यूरी जैसी स्थिरता पसंद है, तो खाना पकाने के अंत में, एक पुशर के साथ मैश करें। फिर धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक उबालें।
• आप जांच सकते हैं कि मिठाई इस तरह से तैयार है: द्रव्यमान का एक पूरा चम्मच लें और इसे ठंडा होने दें। अगर यह एक टुकड़े में गिरता है, तो डिश तैयार है।
• छोटे जार में ट्रीट को गर्मागर्म रखें। कंटेनरों को उल्टा करके ठंडा करें।
• यदि आप जैम को जीवाणुरहित नहीं करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

चरण-दर-चरण व्यंजनों को चित्रों के साथ दिखाया गया है, और फिर सबसे अनुभवहीन परिचारिका के लिए भी क्विंस जैम सबसे स्वादिष्ट निकलेगा।

जाम के विपरीत, जाम स्थिरता में सजातीय होते हैं, उनमें उत्पाद यांत्रिक पीसने के अधीन होता है। जैम स्वादिष्ट होते हैं, शरीर में अच्छी तरह अवशोषित होते हैं, पाचन के लिए अच्छे होते हैं, पाई, बन्स और चीज़केक के लिए भरने के रूप में आदर्श होते हैं। सबसे अच्छा जैम पेक्टिन युक्त खाद्य पदार्थों जैसे सेब, नाशपाती, क्विंस और प्लम से आता है। आइए जानें कि अधिक पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए क्विंस जैम को ठीक से कैसे तैयार किया जाए और घर पर ब्लैंक्स को स्टोर किया जा सके।

- सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

1. क्विंस - 1 किलो
2. चीनी - 0.5-1.0 किग्रा
3. साइट्रिक एसिड - 1.5 ग्राम
4. दालचीनी - वैकल्पिक

क्विंस को धोया जाता है, एक नरम ब्रश के साथ ब्रिसली पट्टिका को हटा दिया जाता है, फलों को एक नैपकिन पर सुखाया जाता है। मीट ग्राइंडर से फल काटते समय, त्वचा से क्विन को छीलना आवश्यक नहीं है। गर्मी उपचार के बाद, यह नरम हो जाएगा और डिश में महसूस नहीं होगा।

1. फलों को कोर और बीजों से साफ किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
2. परिणामस्वरूप "कीमा बनाया हुआ मांस" रस बनाने के लिए 3-6 घंटे के लिए चीनी के साथ कवर किया जाता है।
3. आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और 40-60 मिनट तक उबाल लें।
4. खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड और दालचीनी डालें।
5. गर्म जाम को जार में डाला जाता है जो पहले निष्फल हो चुके होते हैं, धातु या पॉलीइथाइलीन के ढक्कन से ढके होते हैं।

ध्यान दें! विटामिन को संरक्षित करने के लिए, उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, लेकिन चीनी की एक बड़ी मात्रा का उपयोग किया जाता है: 1.0-1.5 किलोग्राम चीनी प्रति 1 किलो क्विंस लिया जाता है और एक ब्लेंडर में अच्छी तरह मिलाया जाता है। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और तैयारी के बाद 2-3 सप्ताह के भीतर सेवन किया जाना चाहिए!

धीमी कुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर में जैम बनाने का मुख्य लाभ यह है कि उत्पाद गर्मी उपचार के दौरान जलता नहीं है। आप पकवान की सबसे मोटी स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं और सचमुच ठंडा होने के बाद इसे चाकू से काट सकते हैं।

1. क्विंस - 1 किलो
2. चीनी - 450 ग्राम
3. पानी - 100 मिली
4. दालचीनी, कटा हुआ अदरक - वैकल्पिक

फलों को धोया जाता है, छील दिया जाता है और कोर, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ होता है। मल्टीक्यूकर में, "सूप" या "मल्टीपोवर" मोड को 110 ° के तापमान पर 12 मिनट के लिए सेट किया जाता है। कटा हुआ द्रव्यमान कटोरे में डालें, पानी डालें, खुले ढक्कन मोड में खाना बनाना शुरू करें। जैसे ही यह गर्म होता है, उत्पाद को हिलाते हुए सावधानी से चीनी डालें। एक उबाल लेकर आओ, 10-12 मिनट तक पकाएं। 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने को 2 बार दोहराया जाता है। तीसरे खाना पकाने का समय अंतिम उत्पाद की वांछित स्थिरता पर निर्भर करता है। मोटे जैम को कमरे के तापमान पर स्टोर किया जा सकता है।

जरूरी! मल्टीक्यूकर में रखे जाने वाले कटे हुए उत्पाद का आयतन कटोरे के आयतन के 1/3 के स्तर पर होना चाहिए। उबालते समय, द्रव्यमान दृढ़ता से बढ़ सकता है और मल्टीकुकर से आगे बढ़ सकता है।

तामचीनी के बर्तन में क्विंस जैम उबालने का एक सरल नुस्खा:

1. क्विंस - 1 किलो
2. चीनी - 500-750 ग्राम
3. पानी - 100 मिली

फलों को धोया जाता है, छीलकर और छील लिया जाता है। स्लाइस में काटें, सॉस पैन में डालें, एक विसारक के साथ एक छोटी सी आग लगा दें। पानी डालिये। जैसे ही उत्पाद गर्म होता है, यह नरम हो जाता है और रस निकलता है। आलू मैशर का उपयोग करके, उत्पाद को मैश किए हुए आलू की स्थिरता में लाया जाता है।

उबालने से पहले, चीनी को धीरे-धीरे प्यूरी में डाला जाता है, बिना हलचल के। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, वांछित स्थिरता तक उबाल लें। गर्म रूप में तैयार उत्पाद को धातु या पॉलीइथाइलीन के ढक्कन के साथ निष्फल जार में रखा जाता है।

जरूरी! आप जापानी क्वीन से ऐसी रेसिपी बना सकते हैं।

"पांच मिनट"

1. क्विंस - 1 किलो।
2. चीनी - 600-800 ग्राम।

फल, छील और कोर को कुल्ला, एक grater पर काट लें, 6 घंटे के लिए चीनी के साथ कवर करें। जब द्रव्यमान चीनी से संतृप्त हो जाता है और रस देता है, धीमी आग पर डाल दें, उबाल लें। परिणामस्वरूप फोम को हटा दिया जाना चाहिए। 5-7 मिनट उबालें। आँच से हटाएँ, 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।इस प्रकार, 3 बार पकाएँ। आखिरी खाना पकाने के बाद, गर्म उत्पाद को निष्फल जार में डालें, धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

सेब और quince से "मक्खन"

विदेशी साहित्य में, सेब के जाम को मूंगफली उत्पाद के साथ सादृश्य द्वारा "मक्खन" कहा जाता है। मोटे क्विंस जेली को सेब के साथ मिलाकर ब्रेड पर मक्खन की तरह फैलाकर खाया जा सकता है।

1. क्विंस - 1 किलो
2. सेब - 0.5 किग्रा
3. पानी - 150 मिली
4. चीनी - 600-800 ग्राम

सेब और क्विंस को धोकर छील लें और छील लें। स्लाइस में काटें, एक तामचीनी पैन में डालें, पानी डालें और धीमी आग पर रख दें। जैसे ही यह नरम हो जाता है, मैश किए हुए आलू को मैशिंग अटैचमेंट के साथ आलू मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके मैश किए हुए आलू तैयार करें।

उबालने से पहले, चीनी को फलों के मिश्रण में सरगर्मी के साथ मिलाया जाता है, वांछित स्थिरता के लिए उबाला जाता है, जार में रखा जाता है, कॉर्क किया जाता है। आप तैयार उत्पाद को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

नींबू के साथ Quince

गर्मी उपचार के बिना यह व्यंजन अधिक उपयोगी होगा, जाम सुगंधित हो जाता है। इसे मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ अधिकतम शक्ति पर पकाना बेहतर है। क्विंस और नींबू जुकाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं, क्योंकि ऐसी जेली में प्राकृतिक विटामिन सी की मात्रा अधिकतम होगी।

1. क्विंस - 0.5 किग्रा
2. नींबू - 1-2 पीसी।
3. चीनी - 400-500 ग्राम

Quince धोया जाता है, एक नरम ब्रश के साथ ब्रिसली पट्टिका को हटा दिया जाता है। कोर और बीजों से छीलकर, 1 x 1 सेमी के क्यूब्स में काट लें। नींबू को धो लें, टुकड़ों में काट लें, बीज हटा दें।

ध्यान दें! नींबू को छिलने की जरूरत नहीं है, इसमें गूदे से ज्यादा एस्कॉर्बिक एसिड होता है।

मिश्रण को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। चीनी के साथ सो जाओ, 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर अच्छी तरह से हिलाएं, जार में डालें। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।

संतरे के साथ Quince

1. क्विंस - 0.5 किग्रा
2. संतरे - 1-2 पीसी।
3. चीनी - 400-500 ग्राम

नींबू के विपरीत, संतरे को छीलने की जरूरत होती है। संतरे के स्लाइस को क्यूब्स में काट दिया जाता है, अगर बीज होते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है। क्विंस को धोया जाता है, छील दिया जाता है और 1 x 1 सेमी के क्यूब्स में काट दिया जाता है। फलों के मिश्रण को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, 4-6 घंटे के लिए चीनी के साथ कवर किया जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है। तैयार उत्पाद को जार में रखा जाता है, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

नाशपाती और क्विन जाम

इस व्यंजन के लिए, शरद ऋतु की किस्मों के नाशपाती चुने जाते हैं - नरम, रसदार, सुगंधित, मीठा। जिनका भंडारण नहीं किया जा सकता वे उपयुक्त हैं, फल पूर्ण परिपक्वता की अवस्था में होने चाहिए। क्विंस के संयोजन में, एक सामंजस्यपूर्ण जेली प्राप्त की जाती है। तैयार उत्पाद पोटेशियम, बी विटामिन में समृद्ध है, जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और "शरद ऋतु ब्लूज़" का मुकाबला करने के लिए उपयोगी है।

1. क्विंस - 0.5 किग्रा
2. नाशपाती - 0.5 किग्रा
3. चीनी - 450-500 ग्राम
4. पानी - 100 मिली

Quince और नाशपाती को धोया जाता है, छीलकर और कोर किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है। एक तामचीनी पैन में रखो, पानी डालें, एक छोटी सी आग लगा दें। जैसे ही फल नरम होते हैं, आलू मैशर या ब्लेंडर के साथ मैश करें। चलाते हुए चीनी डालें। प्यूरी को वांछित स्थिरता के लिए उबाला जाता है। तैयार उत्पाद को बैंकों में रखा जाता है, कॉर्क किया जाता है। इस जैम को कमरे के तापमान पर स्टोर किया जा सकता है।

मधुमेह रोगियों के लिए नुस्खा

Quince कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला उत्पाद है, इसे मधुमेह के साथ खाया जा सकता है। हालांकि कच्चे रूप में यह कम काम का होता है, लेकिन जैम के रूप में यह सेहतमंद और स्वादिष्ट होता है।

1. क्विंस - 5 पीसी।
2. नींबू - 1 पीसी।
3. पानी - 100 मिली
4. फ्रुक्टोज (स्टेविया) - 4 बड़े चम्मच। एल

क्विंस, छील और कोर को धो लें, कद्दूकस कर लें। नींबू का रस निचोड़ें, त्वचा को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक तामचीनी सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं। धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं। तैयार उत्पाद को जार, कॉर्क में व्यवस्थित करें। फ़्रिज में रखे रहें।

सभी नियमों के अनुसार तैयार किया गया क्विंस जैम वयस्कों और बच्चों के लिए स्वास्थ्य और आनंद लाएगा। इस विनम्रता का एक अलग उत्पाद के रूप में सेवन किया जा सकता है या आटा उत्पादों, पनीर के पुलाव और केक के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

क्विंस जैम इस फल का स्वाद पूरी सर्दियों तक बरकरार रखेगा। कई गृहिणियां गृह संरक्षण नहीं करती हैं, क्योंकि वे गलत तरीके से इस प्रक्रिया को लंबी और थकाऊ मानती हैं। वास्तव में, स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए केवल सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होती है, जिनमें से मुख्य है क्विंस। इसे कैसे तैयार किया जाएगा इसके आधार पर इसे चुनना उचित है। अगर इसे टुकड़ों में जाम में रहना है, तो फर्म किस्में करेंगे। नरम फलों से, आप विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर जैम बना सकते हैं।

क्विंस जैम में थोड़ा खट्टापन के साथ एक असामान्य स्वाद होता है, और ताजे फल बहुत तीखे लग सकते हैं।

quince Jam की सबसे आसान रेसिपी

क्विंस जैम के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक इसे चाशनी में स्लाइस में पकाना है। उसके लिए, आपको 1: 1 के अनुपात में quince और चीनी चाहिए। आप कम या ज्यादा चीनी मिला सकते हैं - इसकी सांद्रता में वृद्धि के साथ, जाम न केवल मीठा होगा, बल्कि गाढ़ा भी होगा:

यह रेसिपी क्विंस स्लाइस के स्वाद और बनावट को सर्दियों में बनाए रखेगी। जैम को पूर्व-तैयार बाँझ जार में रोल किया जाना चाहिए। आप इन्हें कमरे के तापमान पर ऐसी जगह स्टोर कर सकते हैं जहां सूरज की किरणें न पड़ें। खुले जार प्लास्टिक के ढक्कन से ढके होते हैं और रेफ्रिजरेटर में रखे जाते हैं।

कुम्हार जाम

क्विंस जैम पकाने के कई तरीके हैं। स्लाइस के लिए नुस्खा फल के सभी स्वाद और बनावट को बरकरार रखता है, लेकिन जाम पकाने का एक विकल्प भी है। इस मामले में, क्विंस को शुद्ध किया जाता है, और सर्दियों के पेस्ट्री में भरने के रूप में तैयार मिठाई को जोड़ना सुविधाजनक होता है। 1 किलो क्विंस के लिए, वे आमतौर पर 1 किलो चीनी और एक दो गिलास पानी लेते हैं:

क्विंस जैम बनाने का एक और विकल्प है, जिसे कुछ गृहिणियां सरल मानती हैं। पहले चरण में, क्विंस के गूदे को स्लाइस में नहीं काटा जाता है, बल्कि एक ग्रेटर पर रगड़ा जाता है। इस प्यूरी को केवल पानी के साथ डालना चाहिए और धीमी आंच पर उबालना चाहिए। उबाल आने के लगभग 10 मिनट बाद, पैन में चीनी डाल दी जाती है और जैम पकना जारी रहता है। यदि आप थोड़ी मात्रा में जैम पकाते हैं तो यह विधि सुविधाजनक होगी। कुछ किलोग्राम क्विन को कद्दूकस पर पीसकर पूरे दिन के लिए खींचा जा सकता है।

क्विंस जैम बनाने के दौरान, आप इसके रंग को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप केवल मुख्य सामग्री का उपयोग करते हैं, तो यह एक समृद्ध लाल रंग में बदल जाएगा, और जब साइट्रिक एसिड जोड़ा जाता है, तो फल का गूदा पीला रहेगा।

नट्स के साथ क्विंस-नींबू जैम

पारंपरिक व्यंजनों को असामान्य सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। नींबू के साथ क्विंस जैम स्वाद का एक मूल संयोजन है जो एक दूसरे के पूरक हैं। 3 किलो क्विंस के लिए, आपको उतनी ही मात्रा में चीनी, साथ ही 1 नींबू, एक गिलास कटे हुए अखरोट और 7 गिलास पानी लेने की जरूरत है:

कई गृहिणियां इस फल के बीजों को जैम में मिलाती हैं। फलों को छीलते समय, उन्हें संरक्षित किया जाता है, और फिर तैयारी के अंतिम चरणों में पहले से ही उबलते द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

क्विंस मुरब्बा की वीडियो रेसिपी

चित्रों के साथ चरण-दर-चरण क्विंस जैम व्यंजनों को बड़ी संख्या में पाया जा सकता है। इस फल का स्वाद अपने आप में तीखा होता है, इसलिए इसे ताजा नहीं खाया जाता है। यह स्वादिष्ट संरक्षण करता है: संरक्षित करता है, जाम, मुरब्बा। इसे ओवन में शहद और दालचीनी के साथ बेक किया जाता है और यहां तक ​​कि मांस व्यंजन में भी डाला जाता है। क्विंस जैम में भरपूर स्वाद और सुगंध होती है। यह मीठा-मीठा नहीं, हल्का खट्टा होता है। इसे टोस्ट या पैनकेक के साथ परोसा जा सकता है, साथ ही सर्दियों के पाई और केक में भी जोड़ा जा सकता है।