शहद और सरसों की चटनी कैसे बनाये। शहद सरसों की चटनी में मांस

शहद और सरसों को उनकी अनूठी स्वाद विशेषताओं से अलग किया जाता है, लेकिन एक सॉस में उनका संलयन मसालेदार, खट्टा, मीठा और जलती हुई स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ सकता है। यह संयोजन लगभग किसी भी व्यंजन के अनुरूप होगा।

सरसों और शहद की चटनी का उपयोग मछली, मांस, सब्जी व्यंजन, सलाद, साथ ही समुद्री भोजन व्यंजन के लिए।

शहद सरसों की चटनी बनाने के लिए सामग्री समय से पहले तैयार की जा सकती है। तैयार सरसों का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन सरसों का पाउडर हमेशा वह नहीं मिलता है जिसकी आपको आवश्यकता होती है। इसके अलावा, तैयार सरसों के विभिन्न प्रकारों के कारण, आप आसानी से तैयार सॉस के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

शहद सरसों की चटनी रेसिपी

सॉस सामग्री:

• - डिब्बाबंद सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• - 2 बड़े चम्मच शहद;
• - किसी भी वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• - लहसुन की 1-2 लौंग;
• - एक चुटकी जायफल।

खाना कैसे बनाएँ शहद सरसों की चटनी, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. यदि शहद बहुत मीठा है, तो इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाया जा सकता है।
2. शहद का प्रकार बाद की चटनी के स्वाद को भी प्रभावित कर सकता है।
3. सबसे पहले एक गहरे बाउल में शहद डालें, फिर उसमें राई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इस मिश्रण में नींबू का रस मिलाया जाता है। इसे तैयार खरीद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं।
5. इसके लिए एक नींबू की आवश्यकता होगी, इसे सचमुच कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर इसे दो हिस्सों में काट दिया जाता है और रस निचोड़ लिया जाता है।
6. नींबू के रस के बाद वनस्पति तेल डाला जाता है।
7. एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। इसके बाद, कटा हुआ लहसुन और जायफल पाउडर डालें।
8. शहद सरसों की चटनी तैयार है!

शहद सरसों की चटनी रेसिपी

शहद सरसों की चटनी की रेसिपी को ताज़ा अदरक डालकर और भी तीखा बनाया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में समान है, खाना पकाने के अंत में केवल कटा हुआ अदरक डाला जाता है, और वनस्पति तेलजैतून के तेल से बदल दिया।
तैयार सॉस को परोसने से पहले ठंडी जगह पर रखना बेहतर होता है, ताकि घटक एक दूसरे में बेहतर तरीके से घुल जाएँ।

सूअर का मांस, चिकन, पसलियां, पंख, बत्तख, स्तन, टर्की शहद सरसों की चटनी और अन्य मांस और खेल व्यंजन

मांस और खेल व्यंजनों के लिए, एक मोटा और समृद्ध सॉस बेहतर होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• - शहद, सरसों, जैतून का तेल - समान मात्रा में;
• - 1 नींबू;
• - लहसुन और 1 प्याज।

प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया जाना चाहिए। यह सबसे विकसित प्याज स्वाद प्राप्त करने के लिए किया जाना चाहिए।
अलग-अलग, शहद और सरसों को पहले एक कंटेनर में मिलाया जाता है, फिर प्याज और लहसुन, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाया जाता है। घटकों को संयोजित करने के लिए सब कुछ मिलाया जाता है, और फिर, एक व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके, आपको तब तक पीटना होगा जब तक कि एक मोटी हवादार स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
मात्रा और अतिरिक्त घटकों का उपयोग आपके स्वाद के अनुसार किया जा सकता है। लेकिन संयुक्त आवेदनजायफल और अदरक सॉस का स्वाद खराब कर सकते हैं। यह सॉस बेक किए हुए या . के साथ बहुत अच्छा है

रसदार मांस, सुगंधित चिकन, उत्तम मछली, मुंह में पानी लाने वाली सब्जियां - कोई भी, यहां तक ​​​​कि सबसे कुशलता से पके हुए व्यंजन को अंतिम स्पर्श की आवश्यकता होती है जो स्वाद के गुलदस्ते को पूरा करता है और जोर देता है - सॉस। हर गृहिणी जानती है कि हर प्रकार का मांस उपयुक्त है विभिन्न प्रकारड्रेसिंग, हालांकि, ऐसे ड्रेसिंग भी हैं जो किसी भी डिश के स्वाद में विविधता लाते हैं और सुधारते हैं - उदाहरण के लिए, मसालेदार सरसों-शहद की चटनी।

इसे तैयार करना आसान है, लेकिन साथ ही इसमें एक उत्कृष्ट सुगंध और डिश में अन्य उत्पादों के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने की क्षमता है।

पहली नज़र में ही सरसों और शहद का मेल असामान्य लगता है। कई व्यंजन (उदाहरण के लिए, पूर्वी) स्वाद के संयोजन पर आधारित होते हैं: खट्टा, मीठा, कड़वा और नमकीन। शहद की मिठास और सरसों के तीखे स्वाद को एक ही डिश में मिलाकर एक वास्तविक सामंजस्य स्थापित किया जाता है।

सरसों कई सदियों से मानव जाति के लिए जाना जाने वाला मसाला है। कई देशों और राष्ट्रीयताओं के व्यंजन सरसों के बिना अकल्पनीय हैं, प्रत्येक राष्ट्र ने खुद से मेल खाने के लिए स्वाद और बनावट को चुना है - यह बहुत मसालेदार या नाजुक और यहां तक ​​​​कि मीठा भी हो सकता है। सरसों की कई किस्में हैं: फ्रेंच और डिजॉन, अंग्रेजी और रूसी। शहद-सरसों की चटनी की तैयारी के लिए, रूसी सबसे उपयुक्त है - मसालेदार, तीखा, सुगंधित, एक समृद्ध स्वाद के साथ।

हम शहद के लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं: मूल्यवान सूक्ष्मजीवों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से संतृप्त उत्पाद को कई बीमारियों के लिए एक मीठा इलाज कहा जा सकता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और खांसी को दूर करने, शरीर की सुरक्षा को शांत करने और संगठित करने और बीमारियों से लड़ने में मदद करेगा। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग।

शहद की लगभग सभी किस्में शहद-सरसों की चटनी के लिए उपयुक्त हैं, मुख्य बात उत्पाद की स्थिरता है: यह तरल होना चाहिए। , इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता: बस इसे पानी के स्नान में गर्म करें, और उत्पाद अपनी प्लास्टिक बनावट को पुनः प्राप्त कर लेगा।

गरमागरम व्यंजनों के लिए सरसों और शहद की चटनी की रेसिपी

शहद सरसों की चटनी को किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है: मांस, मुर्गी या मछली और भी स्वादिष्ट हो जाएगी। एक दो-घटक नुस्खा विभिन्न सीज़निंग में विविधता लाने में मदद करेगा: सोया सॉस, अदरक, नींबू, प्याज, लहसुन और अन्य मसाले।

पकाने की विधि # 1: नींबू के रस के साथ शहद सरसों की चटनी

सरसों और नींबू के रस के साथ हनी सॉस मांस या मछली को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बना देगा। नुस्खा बहुत सरल है, इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 भाग मध्यम शक्ति सरसों;
• 2 भाग तरल शहद;
• 2 भाग जैतून या अन्य वनस्पति तेल;
• 1 भाग नींबू का रस;
• काली मिर्च, लहसुन, जायफल - स्वाद के लिए।

परवर्ती:

1. एक कांच के कटोरे में सरसों और शहद मिलाकर मिला लें;
2. फिर छना हुआ नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएँ;
3. तैयार मिश्रण में तेल डालें और कांटे से अच्छी तरह फेंटें ताकि डिश एक समान स्थिरता प्राप्त कर ले;
4. शहद-सरसों की चटनी में, आप लहसुन, काली मिर्च या जायफल की कद्दूकस की हुई लौंग मिला सकते हैं।

इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, कसकर एक फिल्म या ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए।

पकाने की विधि # 2: शहद सरसों की चटनी कसा हुआ अदरक के साथ

अदरक और सरसों के साथ हनी सॉस जल्दी से तैयार किया जाता है और पूरी तरह से मांस, मुर्गी या शाकाहारी व्यंजन का पूरक होता है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम तरल शहद;
• डिजॉन सरसों के 100 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच क्लासिक सोया सॉस;
• 10 ग्राम कसा हुआ अदरक की जड़ (ताजा);
• 1 छोटा प्याज।

नुस्खा सरल है: छिलके वाले प्याज को एक ब्लेंडर में डालें और घी होने तक पीस लें। फिर बाकी सामग्री डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के साथ शहद की चटनी परोसने का प्रयास करें - आपको एशियाई व्यंजनों की सर्वोत्तम परंपराओं में एक स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन मिलता है।

पकाने की विधि #3: नींबू, अदरक और जैतून के तेल के साथ शहद सरसों की चटनी

एक और सरसों और शहद की ड्रेसिंग रेसिपी। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 भाग शहद;
• 2 भाग जैतून का तेल;
• 1 भाग सरसों;
• 1 भाग नींबू का रस;
• कसा हुआ अदरक, नमक - स्वादानुसार।

नुस्खा पिछले वाले की तरह सरल है: सभी अवयवों को मिलाया जाता है और एक व्हिस्क या कांटा के साथ व्हीप्ड किया जाता है। इस ड्रेसिंग के साथ परोसा जाने वाला मांस, मुर्गी या मछली आपके परिवार और मेहमानों को प्रभावित करेगा!

पकाने की विधि संख्या 4: शहद, सरसों और मेयोनेज़ की चटनी

यदि मांस बहुत सूखा निकला, तो एक साधारण सॉस पकवान को बचाने में मदद करेगा, आप इसे कुछ ही मिनटों में पका सकते हैं। एक गहरे कटोरे में, एक कांटा 1.5 कप मेयोनेज़, आधा कप शहद और एक चौथाई कप सरसों के साथ मिलाएं। मांस पर डालो और सेवा करने से पहले इसे कुछ मिनट तक भीगने दें।

शहद और सरसों के साथ सलाद ड्रेसिंग

ताजे हरे सलाद के लिए शहद के साथ सॉस एक बेहतरीन ड्रेसिंग हो सकता है। सलाद के आधार के रूप में, आप विभिन्न लेट्यूस के पत्तों (अरुगुला, हिमशैल, बीजिंग, रेडिकियो), सब्जियां (खीरे, टमाटर) का उपयोग कर सकते हैं। शिमला मिर्च, मक्का, एवोकैडो), चिकन या टर्की मांस, समुद्री भोजन और नरम पनीर।

पकाने की विधि संख्या 1: सिरका और सरसों के साथ शहद की चटनी

हनी मस्टर्ड सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• शहद का एक बड़ा चमचा;
• डिजॉन सरसों का एक बड़ा चमचा;
• दानेदार सरसों का एक बड़ा चमचा;
• शराब सिरका का एक बड़ा चमचा (लाल);
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 कसा हुआ लहसुन लौंग;
• नमक और मिर्च।

तेल को छोड़कर सभी सामग्रियों को कांच के बने पदार्थ में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर, एक व्हिस्क का उपयोग करके, आपको मिश्रण को धीरे-धीरे तेल में डालना चाहिए, जब तक कि स्थिरता एक पायस की तरह हल्की न हो जाए।

पकाने की विधि # 2: सरसों, नींबू और मेंहदी के साथ शहद ड्रेसिंग।

एक गहरे बाउल में, बराबर अनुपात में मिलाएँ:

• बहुत मसालेदार सरसों नहीं;
• नींबू का रस;
• सोया सॉस;
• उबला हुआ पानी।
• सूखी मेंहदी, काली मिर्च और नमक डालें।

इस तरह की शहद-सरसों की चटनी को सलाद के पत्तों के एक साधारण मिश्रण के साथ भी तैयार और परोसा जा सकता है - एक आहार और हल्का व्यंजन एक क्षुधावर्धक की भूमिका निभाएगा।

शहद और सरसों से बने ड्रेसिंग (शायद, मेयोनेज़ के साथ शहद-सरसों की चटनी को छोड़कर) हो सकता है आहार भोजन. ड्रेसिंग में एक मध्यम कैलोरी सामग्री होती है, उन्हें उन लोगों द्वारा भी खाया जा सकता है जो इसका पालन करते हैं कम कैलोरी वाला आहार.

यदि आप उन्हें मसालेदार मीठी चटनी के साथ सीजन करते हैं तो हरी सब्जियां और लेट्यूस, लीन पोल्ट्री और मछली को फायदा होगा। नई चीजों को आजमाने से न डरें - अपने भोजन को स्वादिष्ट और विविध होने दें!

सॉस किसी भी दिशा में पकवान को बदल सकता है, लेकिन इसे केवल सबसे अच्छा होने दें! मांस, मछली, सलाद या मुर्गी के लिए ड्रेसिंग स्टोर पर खरीदी जा सकती है या खुद तैयार की जा सकती है। दूसरा विकल्प बेहतर है, क्योंकि आप स्वतंत्र रूप से स्वाद को समायोजित कर सकते हैं।

शहद सरसों की चटनी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सरसों अलग है, सॉस का स्वाद प्रकार पर निर्भर करेगा। यदि पाउडर अपने आप पतला हो जाता है, तो यह आमतौर पर मसालेदार होता है, इसमें एक स्पष्ट सुगंध होती है। खरीदे गए प्रकार अलग हैं, इसे गोल अनाज वाले उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति है, अंतिम सॉस दिलचस्प लगेगा।

सॉस के लिए शहद का उपयोग केवल प्राकृतिक रूप से किया जाना चाहिए, लेकिन इसका ताजा होना जरूरी नहीं है। यदि उत्पाद लंबे समय से खड़ा है और चीनी बनने में कामयाब रहा है, तो इसे पिघलाने की जरूरत है, यह काफी उपयुक्त है। शहद को माइक्रोवेव में गर्म करना सुविधाजनक है या बस इसे एक कटोरी में डाल दें गर्म पानी.

और क्या जोड़ा जा सकता है:

मक्खन, खट्टा क्रीम, क्रीम, दही;

अंडे या सिर्फ जर्दी;

लहसुन ताजा या सूखा;

ताजा या सूखा जमीन अदरक;

टेबल सिरका, शराब, सेब, बाल्समिक या नींबू का रस;

सोया सॉस।

रचना में विभिन्न सब्जियां और मसाले, ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ, बीज या मेवे शामिल हो सकते हैं। एडिटिव्स के लिए अविश्वसनीय संख्या में विकल्प हैं, साथ ही शहद सरसों के सॉस के लिए व्यंजन भी हैं। वे आमतौर पर 1-2 दिनों में उपयोग करने के लिए कम मात्रा में तैयार किए जाते हैं। कई ड्रेसिंग ताजा मांस, मछली और मुर्गी को मैरीनेट करने के लिए आदर्श हैं।

हनी सरसों की चटनी जैतून का तेल पकाने की विधि

शहद सरसों की चटनी के लिए नुस्खा, जो मांस, मुर्गी के स्वाद पर जोर देगा, हल्के सलाद ड्रेसिंग के लिए आदर्श है। कुंवारी जैतून का तेल चुनें।

अवयव

50 मिलीलीटर तेल;

शहद का चम्मच;

एक चम्मच सरसों;

0.2 चम्मच जायफल;

नमक और मिर्च;

लहसुन की कली;

एक चम्मच नींबू (रस)।

खाना बनाना

1. शहद का प्रयोग तरल रूप में करना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो इसे गर्म कर लें।

2. पहले इसे सरसों के साथ मिलाएं, फिर इनमें नींबू का रस, नमक और काली मिर्च, एक चुटकी जायफल डालकर अच्छी तरह से रगड़ें।

3. लहसुन की एक लौंग को काट लें, कुल द्रव्यमान में डालें।

4. नुस्खा जैतून का तेल जोड़ें।

5. फिर से अच्छी तरह पीसें, बंद करें, दो घंटे के लिए सर्द करें। उसके बाद, सॉस का उपयोग व्यंजन या सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

शहद सरसों की चटनी: खट्टा क्रीम पकाने की विधि

शहद-सरसों की चटनी के लिए पकाने की विधि, जिसे केवल मोटी खट्टा क्रीम पर पकाने की आवश्यकता होती है। अन्यथा, अतिरिक्त सामग्री जोड़ने के बाद, उत्पाद लीक हो सकता है। खट्टा क्रीम 20% से ऊपर लें।

अवयव

100 ग्राम खट्टा क्रीम;

15 ग्राम सरसों;

15 ग्राम शहद;

0.5 चम्मच काली मिर्च मिश्रण;

0.5 चम्मच कटा हुआ लहसुन;

0.5 चम्मच डिल बीज।

खाना बनाना

1. एक कटोरी में शहद डालें और उसमें राई डालें, आप तुरंत नमक, काली मिर्च, लहसुन डाल सकते हैं। स्वाद को मिलाने के लिए मिश्रण को कम से कम एक मिनट तक हिलाएं।

2. डिल के बीज को पाउडर में पीस लें, सॉस के बाकी अवयवों में कुल द्रव्यमान डालें।

3. अब हम खट्टा क्रीम डालते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं, सॉस को ठंडे स्थान पर हटा देते हैं ताकि यह लगभग आधे घंटे तक खड़ा रहे। फिर सुगंधित योज्य को मांस या मुर्गी के साथ परोसा जा सकता है।

मसालेदार शहद सरसों की चटनी: ताजा अदरक पकाने की विधि

एक बहुत ही सुगंधित और दिलकश शहद-सरसों की चटनी का एक प्रकार जिसे कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है: उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें, ताजा सलाद के साथ परोसें, मांस या मछली के साथ खाएं, या एक अचार के रूप में उपयोग करें।

अवयव

15 ग्राम सरसों;

20 ग्राम शहद;

50 मिलीलीटर जैतून का तेल;

आधा नींबू;

15 ग्राम अदरक की जड़;

10 ग्राम लहसुन;

1 चुटकी काली मिर्च;

थोड़ा सा नमक।

खाना बनाना

1. साइट्रस को अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्योंकि सॉस के लिए जेस्ट का भी इस्तेमाल किया जाएगा। इसे चाकू से सावधानी से निकालें या नींबू के छिलके को कद्दूकस से रगड़ें। दूसरा विकल्प इसमें सुविधाजनक है कि इसके अतिरिक्त ज़ेस्ट को काटना आवश्यक नहीं होगा।

3. तैयार रस में राई और शहद मिलाएं, हिलाएं।

4. हम अदरक की जड़ को साफ करते हैं, बारीक रगड़ते हैं या काटते हैं, सॉस में बड़े टुकड़े नहीं होने चाहिए, इसे पहले द्रव्यमान में डालें।

5. हम लहसुन को भी छीलते हैं, काटते हैं, अदरक के बाद शिफ्ट करते हैं, मिश्रण डालते हैं, चम्मच से चलाते हैं। अगर सरसों और अदरक का तीखापन काफी नहीं है या आप इसकी महक को तेज करना चाहते हैं तो इसमें थोड़ी सी काली मिर्च मिलाएं।

6. यह केवल जैतून का तेल जोड़ने के लिए रहता है। तैयार सॉस डालें, हिलाएं, बंद करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

दही और सोया सॉस के साथ स्वादिष्ट हनी मस्टर्ड सॉस रेसिपी

इस चटनी को किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है, यह बहुत सुगंधित, मध्यम मसालेदार और बहुत ही सुखद स्वाद के साथ निकलती है। यहां इस्तेमाल किया जाने वाला दही गाढ़ा ग्रीक है, लेकिन यह खट्टा नहीं होना चाहिए।

अवयव

120 ग्राम दही;

शहद का चम्मच;

1 चम्मच सरसों;

2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;

0.3 चम्मच सूखा अदरक;

0.5 चम्मच सूखी प्रोवेंस जड़ी बूटियों;

3 काली मिर्च।

खाना बनाना

1. हम शहद तैयार करते हैं, यदि आवश्यक हो, हम इसे थोड़ा पहले से गरम करते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं। एक बाउल में डालें, तुरंत राई डालें।

2. सोया सॉस में डालें, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ या बस कुछ अन्य सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, यहाँ तुलसी एकदम सही है। अदरक पाउडर डालें। हम हिलाते हैं। बंद करके आधे घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि मसाले अपने स्वाद में घुल जाएं।

3. अब गाढ़ा दही डालें।

4. कुछ काली मिर्च को क्रश करें, आप मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं। सॉस पर डालें।

5. हिलाओ और ड्रेसिंग परोसा जा सकता है! वैसे, यह ग्रीक सीज़र सलाद और इसी तरह के अन्य व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है।

हनी मस्टर्ड सॉस: प्याज़ रेसिपी

इस सॉस के लिए, हम एक बड़ा और रसदार प्याज चुनते हैं। आप सलाद ले सकते हैं सफेद धनुष, लेकिन बैंगनी या लाल सब्जी नहीं, अन्यथा अंतिम रंग अजीब हो जाएगा।

अवयव

प्याज का सिर;

शहद का चम्मच;

50 मिलीलीटर तेल;

एक चम्मच सरसों;

10 ग्राम नींबू का रस;

एक चुटकी सोंठ, थोड़ा सा नमक।

खाना बनाना

1. हम प्याज के सिर को साफ करते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं, इसे ब्लेंडर कंटेनर में या काटने के लिए किसी अन्य सुविधाजनक कटोरे में डालते हैं। तब तक फेंटें जब तक आपको एक नरम और चिकनी प्याज की प्यूरी न मिल जाए।

2. इसमें शहद मिलाएं, सरसों और सोंठ, नमक को फैलाएं और फिर से ब्लेंडर से फेंटें।

3. सॉस में नींबू का रस मिलाएं। आप किसी भी फल या टेबल सिरका का उपयोग कर सकते हैं। अगर कुछ नहीं है, तो सूखे साइट्रिक एसिड के कुछ क्रिस्टल को पतला करें।

4. अब तेल डालें। बेशक, सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट चटनी के साथ प्राप्त किया जाता है जतुन तेल. लेकिन यदि आवश्यक हो, तो इसे किसी अन्य प्रकार से बदला जा सकता है।

5. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, सॉस को एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, इसे पकने दें।

हनी मस्टर्ड सॉस: उबली हुई रेसिपी

बहुत दिलचस्प विकल्पएक शहद सरसों की चटनी जिसका स्वाद टेरीयाकी जैसा होता है लेकिन इसमें बहुत कम सामग्री होती है। कॉर्न स्टार्च को आलू स्टार्च से बदला जा सकता है।

अवयव

20 ग्राम शहद;

30 ग्राम सरसों;

140 मिलीलीटर पानी;

40 ग्राम सोया सॉस;

2 चम्मच स्टार्च;

20 मिलीलीटर तेल;

1 चम्मच सिरका;

20 ग्राम लहसुन।

खाना बनाना

1. एक बाउल में शहद डालें, सोया सॉस डालें और चिकना होने तक पीसें। अंत में, स्टार्च डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि सभी गांठें गायब न हो जाएँ, फिर नुस्खे के पानी से पतला करें। हम मिश्रण को टेबल पर रखते हैं ताकि यह हाथ में हो।

2. एक कड़ाही में या कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें। हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे स्लाइस में काटते हैं, इसे अंदर फेंकते हैं और तलना शुरू करते हैं।

3. जैसे ही टुकड़े ब्राउन हो जाएं, पहले से तैयार तरल डालें, सोया सॉस के साथ शहद जेली पकाएं।

4. क्या मिश्रण गाढ़ा होने लगा है? इसे स्टोव से निकालने का समय आ गया है, आपको लंबे समय तक उबालने की जरूरत नहीं है।

5. लहसुन के टुकड़े निकालने के लिए चटनी को बड़ी छलनी से छान लें।

6. बेसन को हल्का ठंडा होने दें, एक चम्मच टेबल विनेगर डालें, फिर राई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पूरी तरह से ठंडा कर लें।

हनी मस्टर्ड सॉस: केचप रेसिपी

एक बहुत ही रोचक चखने वाली चटनी का एक प्रकार, जिसके लिए आपको एक अच्छे टमाटर केचप की आवश्यकता होती है। यह एक सुंदर रंग, एक असामान्य सुगंध देगा। इस सॉस का सेवन इस रूप में किया जा सकता है या चिकन, मांस, मछली को मैरीनेट करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव

2 टीबीएसपी। एल सरसों;

1 सेंट एल शहद;

3 कला। एल सोया सॉस;

2 टीबीएसपी। एल केचप या टमाटर प्यूरी;

2 चम्मच तेल;

लहसुन की 2 कलियाँ।

खाना बनाना

1. केचप के बजाय, आप मोटी टमाटर प्यूरी ले सकते हैं, लेकिन ऐसे में हम इसमें विभिन्न मसाले मिलाते हैं, आप मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

2. केचप में सोया सॉस और शहद डालें, पीसें, कटा हुआ लहसुन और सरसों डालें। अगर यह घर का बना और तीखा है, तो एक चम्मच ही काफी है।

3. सबसे अंत में वनस्पति तेल डालें, जो स्वाद को चिकना कर देगा और इसे नरम बना देगा।

4. उपयोग से पहले एक घंटे के लिए ड्रेसिंग डालें। यदि सॉस का उपयोग खाद्य पदार्थों को मैरीनेट करने के लिए किया जाएगा, तो आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं।

स्वाद प्रकट करने के लिए किसी भी सॉस को खड़ा होना चाहिए। लेकिन अगर इसमें शामिल है ताज़ी सब्जियांया साग, तो ड्रेसिंग को लंबे समय तक नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि ये तत्व रस छोड़ते हैं और गर्मी में जल्दी खराब हो जाते हैं।

सोया सॉसअक्सर गैस स्टेशनों में पाया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि यह हमेशा नमकीन नहीं होता है और कभी-कभी अतिरिक्त नमक की आवश्यकता होती है।

यदि सॉस के लिए पर्याप्त शहद नहीं है, तो आप चीनी का एक छोटा सा हिस्सा जोड़ सकते हैं, लेकिन आपको महत्वपूर्ण सामग्री को पूरी तरह से रेत से नहीं बदलना चाहिए।

सरसों खत्म? इसे पाउडर से बनाया जा सकता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, इसे केवल प्रजनन करें गरम पानीऔर चीनी अवश्य डालें। वह घर की सरसों को जोरदार बनाएगा।

नमस्कार प्रिय अच्छे भोजन के पारखी! अगर आपको लगता है कि आप स्वादिष्ट सॉस के बिना बढ़िया मांस नहीं बना सकते हैं, तो आपको मेरी समीक्षा पसंद आएगी!
आमतौर पर खाना पकाने के लिए अलग-अलग ड्रेसिंग का उपयोग किया जाता है, लेकिन सरसों के शहद की चटनी से अलग-अलग व्यंजनों का स्वाद पता चलता है।

इसे पकाना मुश्किल नहीं है और यह किसी भी टेबल के लिए एक बेहतरीन डेकोरेशन होगा। और उत्पादों के ऐसे असामान्य संयोजन से डरो मत, क्योंकि विरोध का नियम आकर्षित करता है - यह खाना पकाने में भी काम करता है।

सरसों अलग है, जो सॉस के स्वाद को प्रभावित कर सकती है। अगर यह एक उत्पाद है घर का पकवानपाउडर से, इसमें एक स्पष्ट और तीखी सुगंध होती है।

सच्चे पेशेवर अनाज वाले उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो आपको अधिक मूल स्वाद बनाने की अनुमति देगा।
नुस्खा के लिए शहद प्राकृतिक उपयोग करने के लिए बेहतर है, लेकिन यह ताजा होना चाहिए।

एक ठोस स्थिरता के उत्पाद को पहले पिघलाना होगा।

नुस्खा के आधार पर निम्नलिखित सामग्री जोड़ें:

1. खट्टा क्रीम, क्रीम, मक्खन।
2. अंडे।
3. सूखा या ताजा लहसुन।
4. अदरक, सूखा या पिसा हुआ।
5. विभिन्न प्रकार के सिरका।
6. सोया सॉस।

रचना में विभिन्न सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ, नट और बीज भी मिलाए जाते हैं। इसका उपयोग करने के लिए सॉस कम मात्रा में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। 1-2 दिनों में.

इस ड्रेसिंग का उपयोग अक्सर मछली, मुर्गी और मांस को मैरीनेट करने के लिए किया जाता है।
तैयार मिश्रण कुछ देर के लिए खड़ा होना चाहिए। पकवान के स्वाद को बाहर लाने के लिए यह आवश्यक है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सब्जियां रस छोड़ सकती हैं और गर्मी में आसानी से खराब हो सकती हैं।
सॉस के अतिरिक्त के साथ व्यंजन हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह उत्पाद हमेशा नमकीन नहीं होता है।

कभी-कभी इसे अतिरिक्त नमक की आवश्यकता होती है। यदि शहद पर्याप्त नहीं है, तो आप चीनी मिला सकते हैं।
सॉस का उपयोग मछली, मांस और सलाद के लिए किया जा सकता है। साथ ही साथ । असामान्य ड्रेसिंग के साथ आलू भी एक असामान्य स्वाद प्राप्त करेंगे।

शहद और सरसों का मिश्रण

कई लोगों को शहद और सरसों का मिश्रण अजीब लगता है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि कई व्यंजन मीठे, कड़वे, खट्टे और नमकीन के सभी प्रकार के संयोजन पर आधारित होते हैं।

उदाहरण के लिए, यह प्राच्य व्यंजनों के लिए विशिष्ट है।
सरसों एक मसाला है जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है। यह विभिन्न किस्मों में आता है।

एक समृद्ध, तीखा और मसालेदार स्वाद के साथ सबसे उपयुक्त रूसी।
शहद के फायदे निर्विवाद हैं। इसमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं और मूल्यवान ट्रेस तत्वों से संतृप्त होते हैं।

यह खांसी और सर्दी के लिए प्रभावी है, क्योंकि यह शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है और हृदय प्रणाली के रोगों से निपटने में मदद करता है।

क्लासिक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

पारंपरिक नुस्खा पर विचार करें। इसके अतिरिक्त, आप सूअर का मांस पसलियों या गोमांस पका सकते हैं।

ड्रेसिंग कैसे तैयार करें यह इस पर निर्भर करता है विभिन्न उत्पाद. मुख्य संरचना नींबू, लहसुन और जैतून के तेल में विविधता लाने में मदद करेगी।

यहां वे घटक हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच शहद;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• एक चुटकी जायफल।

इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को पकने दें 2-3 घंटे.

नींबू के रस के साथ पकाने की विधि

नींबू से ड्रेसिंग करने से पसलियां या फ़िललेट्स अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएंगे।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• सरसों के दो भाग, तरल शहद और वनस्पति तेल;
• 1 भाग नींबू का रस;
• जायफल, काली मिर्च और लहसुन।

आपको इस तरह तैयारी करनी चाहिए:

1. एक कटोरी में शहद और सरसों को मिला लें।
2. फिर नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएँ।
3. मिश्रण में तेल डालें और कांटे से फेंटें।
4. सॉस में कद्दूकस किया हुआ लहसुन, जायफल और काली मिर्च डालें।

तैयार सॉस को रेफ्रिजरेटर में ढक्कन के नीचे या फिल्म के नीचे रखा जा सकता है।

ओवन में पकाने के लिए सरसों की चटनी

आप ओवन में मांस भूनने के लिए एक अद्भुत ड्रेसिंग बना सकते हैं। सूअर का मांस, बत्तख या टर्की इस तरह तैयार किया जाता है।
आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 चम्मच शहद;
• 2 बड़े चम्मच सरसों के बीज;
• आधा नींबू;
• नमक और मसाला;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

सॉस इस तरह तैयार किया जाना चाहिए:

1. नींबू से रस को कंटेनर में निचोड़ें, जो शहद के साथ मांस उत्पाद को सूखने से रोकेगा।
2. फिर आपको बारीक कटा हुआ लहसुन, मसाले और नमक डालने की जरूरत है।
3. मसाला के रूप में, आप धनिया, तुलसी, दालचीनी, लाल शिमला मिर्च और करी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार सॉस के साथ, मांस को कोट करना और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना आवश्यक है, और फिर छोड़ दें 3 घंटों के लिए।

हो सके तो पूरी रात के लिए निकल सकते हैं।

अदरक के साथ पकाने की विधि

इस ड्रेसिंग से आप पंख, पैर और एक अच्छा ब्रेस्ट भी बना सकती हैं। सॉस में मैरीनेट किए गए खाद्य पदार्थों को एक पैन में, धीमी कुकर या ओवन में पकाया जा सकता है।
आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 100 जीआर सरसों;
• 150 जीआर शहद;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 10 जीआर कटा हुआ;
• छोटा बल्ब।

आपको इस तरह तैयारी करनी चाहिए:

1. प्याज को ग्रेल की अवस्था में पीस लें।
2. बाकी सामग्री डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

आप इस ड्रेसिंग के साथ समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ सॉस

पोर्क शैंक या पोर को बहुत अधिक सूखने से बचाने के लिए, आप मेयोनेज़ के साथ ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं।

यह चटनी बहुत जल्दी और कुछ ही मिनटों में तैयार की जा सकती है। एक कटोरी में मिलाएं आधा कप शहद, एक चौथाई कप सरसों और 1.5 कप मेयोनेज़.

इसे मांस के ऊपर डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए बैठने दें।
एक साधारण सॉस के लिए व्यंजनों में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। और साथ ही वे किसी भी व्यंजन को शानदार और परिष्कृत स्वाद देने में मदद करेंगे।

आप टिप्पणियों में असामान्य सॉस के लिए अपना नुस्खा लिख ​​सकते हैं।

आज के लिए इतना ही। अलविदा, प्यारे दोस्तों!