आहार भोजन तालिका 9. आहार भोजन पकाने का रहस्य

• "तालिका संख्या 9" आहार के सिद्धांत
• आहार संख्या 9 . के लिए व्यंजन विधि
• आहार परिणाम
• आहार के बारे में डॉक्टरों की समीक्षा

मधुमेह मेलेटस के साथ, न केवल विभिन्न दवाएं लेना आवश्यक है, जिसका उद्देश्य रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करना है। चिकित्सा के समानांतर, रोगियों को एक निश्चित आहार, आहार का पालन करना चाहिए, जो उपस्थित चिकित्सक द्वारा तैयार किया गया था।

आज कई पहले से ही विकसित हैं आधिकारिक दवाबीमारों के लिए आहार मधुमेह.

इस तरह के पोषण की सूची में, आहार संख्या 9 भी है, जिसे इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि मधुमेह के आहार को संतुलित करने और उसे शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व और उपयोगी पदार्थ प्राप्त करने की अनुमति मिलती है।

आहार रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि और उतार-चढ़ाव का कारण नहीं बनता है, मधुमेह वाले व्यक्ति के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।

"तालिका संख्या 9" आहार के सिद्धांत

• आपको बार-बार छोटे-छोटे भोजन करना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप हर 3 घंटे में दिन में 6 बार तक खा सकते हैं;
• तला हुआ, मसालेदार और स्मोक्ड भोजन, डिब्बाबंद भोजन, शराब और गर्म मसालों का उपयोग पूरी तरह से त्याग दें;
• चीनी को चीनी के विकल्प से बदलें;
• मेनू में प्रोटीन की मात्रा उसी स्तर पर रहनी चाहिए जैसे आहार में। स्वस्थ व्यक्ति;
• वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होनी चाहिए;
• केवल दम किया हुआ, बेक्ड या उबला हुआ खाना ही खाया जा सकता है।

तालिका संख्या 9 के दैनिक मेनू में ऐसे खाद्य उत्पाद शामिल होने चाहिए जिनमें भारी संख्या मे एस्कॉर्बिक अम्ल, विभिन्न समूहविटामिन। इसलिए गुलाब के काढ़े पर ध्यान दें, ताज़ी सब्जियांऔर फल, जड़ी बूटी।

अपने लीवर को सामान्य और स्थिर तरीके से काम करने के लिए, अपने आहार में ओटमील, पनीर और पनीर को शामिल करें, जिसमें लिपिड पदार्थ अधिक होते हैं जो वसा को जला सकते हैं। इसके अलावा, कम वसा वाली मछली, जैतून का तेल उपयोगी होगा, वसा चयापचय के सामान्य पाठ्यक्रम में मदद करेगा।

आहार संख्या 9 . के अनुमत खाद्य पदार्थ

• साबुत अनाज उत्पाद;
• कम वसा वाले सॉसेज;
• कम वसा वाली मछली;
• पोल्ट्री, बीफ, पोर्क, टर्की, खरगोश;
• साग;
• ताजी सब्जियां (गोभी, तोरी, बैंगन, खीरा, कद्दू, टमाटर, बीन्स, हरी मटर, मीठी मिर्च, दाल, गाजर, चुकंदर, आलू में) सीमित मात्रा में);
• ताजे फल (सेब, नाशपाती, नींबू, अनार, अंगूर, आड़ू, करंट, आलूबुखारा, चेरी, संतरे, रसभरी, लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी);
• ग्रोट्स (जई, एक प्रकार का अनाज, बाजरा);
• अंडे - 1 पीसी से अधिक नहीं। एक दिन में;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• पथ्य हलवाई की दुकानसीमित मात्रा में;
• पेय - कॉफी, चाय, दूध, फलों और सब्जियों के रस, हर्बल और गुलाब के काढ़े;
• जैतून के तेल के साथ ताजी सब्जियों और फलों का सलाद, कम वसा वाली खट्टा क्रीम और घर का बना दही ड्रेसिंग।

परहेज़ करते समय निषिद्ध खाद्य पदार्थ

अनुमत खाद्य पदार्थों की इतनी बड़ी सूची के साथ, अभी भी ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको अपने आहार से पूरी तरह से बाहर करने की सलाह दी जाती है।

• मिठाई (चीनी, कैंडीज, बन्स, आइसक्रीम, जैम);
• बतख और हंस का मांस;
• नमकीन मछली, वसायुक्त मछली;
• क्रीम, बेक्ड दूध, किण्वित बेक्ड दूध और मीठा दही;
• मजबूत मांस शोरबा;
• चावल, पास्ता, सूजी;
• मसालेदार सब्जियां;
• मसालेदार और गर्म नाश्ता, मसाले;
• किशमिश और अंगूर, अंजीर, मीठे फल, केले;
• चीनी का रस;
• शराब।

"तालिका संख्या 9" आहार के साथ एक सप्ताह के लिए सांकेतिक मेनू

यह नमूना मेनू इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह रोगियों के लिए एकदम सही है।

• सोमवार

नाश्ता:जामुन के साथ कम वसा वाला पनीर, 200 जीआर।;

दोपहर का भोजन:केफिर, 1 गिलास;

रात का खाना:सब्जी का सूप (150 मिली), बेक्ड लैंब (150 ग्राम), उबली सब्जियां (100 ग्राम);

दोपहर का नाश्ता:सलाद से ताजा ककड़ीऔर गोभी के साथ जतुन तेल(100 ग्राम);

रात का खाना:पकी हुई मछली (200 ग्राम), ग्रिल्ड सब्जियां (100 ग्राम)।

• मंगलवार

नाश्ता: अनाज(150 ग्राम);

दोपहर का भोजन:सेब, 2 पीसी ।;

रात का खाना:बोर्स्ट (150 मिली), उबला हुआ बीफ़ (150 ग्राम), शुगर-फ्री कॉम्पोट;

दोपहर का नाश्ता:गुलाब का काढ़ा (150 मिली);

रात का खाना:उबली हुई मछली (200 ग्राम), सब्जी का सलाद (150 ग्राम)।

• बुधवार

नाश्ता:पनीर पुलाव (150 ग्राम);

दोपहर का भोजन:गुलाब का काढ़ा (150 मिली);

रात का खाना:गोभी का सूप (150 मिली), फिश कटलेट (150 ग्राम), सब्जी का सलाद (100 ग्राम);

दोपहर का नाश्ता: 1 उबला हुआ अंडा;

रात का खाना:स्टीम्ड मीट कटलेट (200 ग्राम), दम किया हुआ गोभी (150 ग्राम)।

• गुरूवार

नाश्ता:अंडा आमलेट (2 पीसी।);

दोपहर का भोजन:मीठा दही (150 मिली);

रात का खाना:गोभी का सूप (150 मिली), भरवां मीठी मिर्च (200 ग्राम);

दोपहर का नाश्ता:गाजर और पनीर का पुलाव (200 ग्राम);

रात का खाना:ग्रील्ड चिकन मांस (200 ग्राम), ताजा सब्जी सलाद (150 ग्राम)।

इस लेख में, आप के बारे में जानेंगे उपयोगी गुणजेरूसलम आटिचोक और इस जड़ सब्जी के साथ मधुमेह का उपचार http://pro-diabet.com/lechenie/pitanie-i-diety/topinambur.html

मधुमेह मेलिटस के लिए मठवासी चाय कैसे तैयार करें? आप इसे हमारे लेख में पढ़ सकते हैं।

• शुक्रवार

नाश्ता:बाजरा दलिया (150 ग्राम), सेब;

दोपहर का भोजन:नारंगी (2 पीसी।);

रात का खाना:मछली का सूप (200 मिली), मांस गोलश (100 ग्राम), जौ दलिया (100 ग्राम);

दोपहर का नाश्ता:

रात का खाना: सब्जी मुरब्बामेमने के साथ (250 ग्राम)।

• शनिवार

नाश्ता:चोकर दलिया (150 ग्राम), नाशपाती;

दोपहर का भोजन:उबला हुआ नरम उबला हुआ 1 अंडा;

रात का खाना:मांस के साथ सब्जियों का स्टू (200 ग्राम);

दोपहर का नाश्ता:ताजा सब्जी सलाद (150 ग्राम);

रात का खाना:सब्जियों के साथ दम किया हुआ मेमने (250 ग्राम)।

• रविवार का दिन

नाश्ता:जामुन के साथ कम वसा वाला पनीर (100 ग्राम);

दोपहर का भोजन:ग्रील्ड चिकन मांस (200 ग्राम);

रात का खाना:सब्जी का सूप (150 मिली), मांस गोलश (100 ग्राम), ताजा सब्जी का सलाद (100 ग्राम);

दोपहर का नाश्ता:बेरी सलाद (125 ग्राम);

रात का खाना:उबला हुआ झींगा (200 ग्राम), उबली हुई हरी बीन्स (100 ग्राम)।

आहार संख्या 9 में कोई मतभेद नहीं है, केवल एक चीज जिसे मधुमेह मेलिटस वाले रोगी की गंभीर स्थिति में छोड़ दिया जाना चाहिए।

आहार संख्या 9 . के लिए व्यंजन विधि

भाप मांस कटलेट

मांस व्यंजन के लिए आपको हमेशा दुबला मांस ही लेना चाहिए।

अवयव:

• मांस, 200 ग्राम ।;
• कम वसा वाला दूध, 30 मिली;
• सूखा रोल, 20 ग्राम ।;
• मक्खन, 5 ग्राम।

तैयारी:

• हम मांस धोते हैं, इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं;
• रोटी को दूध में भिगो दें;
• एक रोल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• हम कटलेट बनाते हैं, बेकिंग डिश में डालते हैं और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए पकाते हैं;
• पिघला हुआ मक्खन के साथ परोसें।

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

उबले हुए चिकन मीटबॉल, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

अवयव:

• चिकन मांस, 300 ग्राम ।;
• बुल्का, 20 ग्राम ।;
• दूध, 20 ग्राम ।;
• मक्खन, 15 ग्राम।

तैयारी:

• हम मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं;
• रोटी को दूध में भिगो दें;
• कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए रोल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं;
• हम मीटबॉल बनाते हैं और 10 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाते हैं।

आहार हलवा

पके हुए फल और सब्जियां रक्त शर्करा के स्तर पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करती हैं।

अवयव:

• तोरी, 130 ग्राम ।;
• सेब, 70 ग्राम ।;
• आटा, 4 बड़े चम्मच;
• दूध, 30 मिली ।;
• पिघला हुआ मक्खन, 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा, 1 पीसी ।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 40 मिली।

तैयारी:

• तोरी को सेब के साथ पीसें;
• दूध, मक्खन, मैदा, अंडे डालें, मिलाएँ और बेकिंग डिश में डालें;
• 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में पकाएं;
• परोसने से पहले खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी।

मछली कटलेट

अवयव:

• ताजा पाइक पर्च, 100 ग्राम ।;
• सूखी सफेद रोटी, 20 ग्राम ।;
• दूध, 25 मिली;
• मक्खन, 5 जीआर।

तैयारी:

• एक मांस की चक्की के माध्यम से मछली पास करें;
• कीमा बनाया हुआ मांस दूध में नरम पाव रोटी के साथ मिलाएं;
• परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें मक्खन, नमक और मिर्च;
• पैटीज़ को डबल बायलर में रखें और 5 मिनट तक पकाएँ;
• मक्खन के साथ परोसें।

ब्रेज़्ड गोभी

गोभी रक्त शर्करा के स्तर पर लाभकारी प्रभाव डालती है और काम को स्थिर करती है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

अवयव:

• लाल गोभी, 150 ग्राम ।;
• सेब, 75 ग्राम;
• गेहूं का आटा, 15 ग्राम;
• मक्खन, 5 ग्राम।

तैयारी:

• कटा हुआ गोभी;
• सेब को छोटे स्लाइस में काटें;
• हम पैन में सभी सामग्री डालते हैं, थोड़ा पानी और जैतून का तेल डालते हैं और पूरी तरह से पकने तक (15 - 20 मिनट) उबालते हैं।

आहार परिणाम

इस तरह के उपयोग के माध्यम से आहार खाद्य, रोगी रक्त शर्करा के स्तर के स्थिरीकरण का अनुभव करते हैं, सुधार करते हैं सामान्य स्थितिजीव। उन रोगियों में जो पीड़ित हैं अधिक वजनसप्ताह के अंत तक आपको वजन में कमी देखने को मिल सकती है। ऐसे मधुमेह रोगियों के लिए, इस प्रणाली के अनुसार आहार संख्या 9 या यहां तक ​​कि आजीवन पोषण के लगातार उपयोग की सिफारिश की जाती है। वजन घटाना क्रमिक है और नहीं है नकारात्मक परिणाममधुमेह के सामान्य स्वास्थ्य के लिए और जटिलताओं को प्रभावित नहीं करता है।

डाइट नंबर 9 में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन सबसे कम मात्रा में, जो शरीर को इन्हें प्राप्त करने में मदद करता है आवश्यक पदार्थलेकिन साथ ही शुगर लेवल किसी भी तरह से नहीं बदलता है और शरीर का वजन भी नहीं बढ़ता है।

आहार के बारे में डॉक्टरों की समीक्षा

डॉक्टर डाइट नंबर 9 को काफी प्रभावी और सौम्य मानते हैं और इसलिए इसे टाइप 1 और टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस में इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं।

भोजन मेनू में आपके शरीर के लिए सभी स्वस्थ और आवश्यक भोजन शामिल हैं। इसके अलावा, इन उत्पादों की सूची आपको बहुत विविध व्यंजन बनाने की अनुमति देती है, इसलिए यह इस तथ्य के बारे में बात करने लायक नहीं है कि आपका भोजन खराब हो जाएगा क्योंकि आपने कुछ उत्पादों को बाहर कर दिया है।

चिकित्सा करते समय और आहार संख्या 9 का उपयोग करते हुए, डॉक्टर ग्लूकोज के स्तर के प्रभावी स्थिरीकरण, अग्न्याशय के कामकाज में सुधार, जीवन शक्ति और सामान्य स्वास्थ्य में वृद्धि का निरीक्षण करते हैं।

हम आहार संख्या 9 का एक और प्रभाव भी नोट करते हैं: ऐसा आहार है पौष्टिक भोजनऔर यदि आप इसमें एक सक्रिय जीवन शैली जोड़ते हैं, तो आपके जीवन की गुणवत्ता में कई गुना सुधार होगा। डॉक्टर भी स्वस्थ लोगों को सलाह देते हैं, जैसे रोगनिरोधीके लिये विभिन्न रोगऔर मधुमेह सहित, समय-समय पर ऐसे भोजन का उपयोग करें।

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आहार संख्या 9, 9a

उत्पादों की श्रेणी और पाक प्रसंस्करण के संदर्भ में, वे आहार संख्या 8 से बहुत कम भिन्न होते हैं, क्योंकि वे मुख्य रूप से मधुमेह के रोगियों के लिए अभिप्रेत हैं। इस मामले में, कार्बोहाइड्रेट, वसा, टेबल नमक और नाइट्रोजन युक्त निकालने वाले पदार्थों की अधिकता के लिए रोग हानिकारक हैं। आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और विशेष रूप से सुक्रोज को आहार से बाहर रखा गया है।

आहार संख्या 9

नियुक्ति के लिए संकेत।

सामान्य या थोड़े अधिक वजन वाले रोगियों में मधुमेह मेलेटस जो इंसुलिन उपचार प्राप्त नहीं करते हैं या छोटी खुराक में इंसुलिन प्राप्त करते हैं, साथ ही ऐसे मामलों में जहां उपचार ग्लूकोज कम करने वाली गोलियों के साथ किया जाता है।

विशेष उद्देश्य।इसे सामान्य करने के लिए परेशान कार्बोहाइड्रेट चयापचय पर प्रभाव।

सामान्य विशेषताएँ... आहार को प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, टेबल नमक के मध्यम प्रतिबंध और आहार की कैलोरी सामग्री में सापेक्ष कमी के आहार में सामान्य सामग्री की विशेषता है। चोकर, गुलाब कूल्हों और अन्य उत्पादों के कारण एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन की बढ़ी हुई मात्रा को आहार में शामिल किया जाता है। जिगर के कार्य में सुधार करने के लिए, आहार को लिपोट्रोपिक कारकों (पनीर, दलिया, आदि) वाले उत्पादों से समृद्ध किया जाता है। लिपिड चयापचय और रक्त जमावट प्रणाली के संकेतकों में सुधार करने के लिए, आहार में वनस्पति वसा का अनुपात बढ़ाया जाता है। चीनी को जाइलिटोल या सोर्बिटोल से बदल दिया जाता है। भिन्नात्मक आहार - दिन में 5 बार।

पाक प्रसंस्करण

सभी भोजन मुख्य रूप से उबला हुआ और बेक किया हुआ तैयार किया जाता है। भोजन का तापमान सामान्य है।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री... प्रोटीन 100 ग्राम, वसा 70-80 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 300 ग्राम। कैलोरी 2300 किलो कैलोरी। टेबल नमक 10-12 ग्राम आहार का कुल वजन 3 किलो है, मुफ्त तरल 1.2-2.5 लीटर।

रोटी और बेकरी उत्पाद - ज्यादातर राई की रोटी प्रति दिन 200-300 ग्राम।

सूप - मुख्य रूप से सब्जी शोरबा के साथ, और सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं, कमजोर मांस या मछली शोरबा के साथ।

मांस और मछली के व्यंजन - उबले हुए और पके हुए रूप में गोमांस, वील, मुर्गी, खरगोश की कम वसा वाली किस्में, मुख्य रूप से उबले हुए, पके हुए रूप में मछली की कम वसा वाली किस्में (पाइक पर्च, कॉड, पाइक, नवागा, कार्प)।

अंडे और अंडे के उत्पाद - प्रति दिन 1 अंडे से अधिक नहीं (नरम-उबला हुआ या स्टीम्ड या बेक्ड ऑमलेट के रूप में)।

दूध और डेयरी उत्पाद - दूध, केफिर, दही, पनीर प्राकृतिक रूप में या पनीर केक, पुडिंग के रूप में। पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम सीमित मात्रा में।

सब्जियां और साग - सफेद गोभी, फूलगोभी, सलाद पत्ता, रुतबाग, मूली, खीरा, तोरी। आलू, चुकंदर, गाजर (प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं)। दिन के दौरान, 900-1000 ग्राम सब्जियों को कच्ची, उबली और बेक करने की सलाह दी जाती है। साग (सोआ, अजमोद, सलाद पत्ता, आदि) के साथ सलाद में वनस्पति तेलऔर व्यंजनों के लिए एक योजक के रूप में।

फल, जामुन, मिठाई - खट्टा और खट्टा मीठाफलों और जामुनों की किस्में (एंटोनोव सेब, नींबू, संतरे, लाल करंट, क्रैनबेरी, आदि - प्रति दिन 200 ग्राम तक) अपने प्राकृतिक रूप में, जाइलिटोल, सोर्बिटोल पर खाद के रूप में।

अनाज और पास्ता - सीमित मात्रा में (कभी-कभी ब्रेड की मात्रा कम करके उपयोग करें)।

वसा - मक्खन, वनस्पति तेल - प्रति दिन केवल 40 ग्राम (मुफ्त और खाना पकाने के लिए)।

स्नैक्स - सलाद, विनैग्रेट, एस्पिक लो-फैट फिश, माइल्ड चीज़, भीगी हुई हेरिंग, तेल में डिब्बाबंद मछली।

सॉस और मसाले — सब्जी शोरबा, दूध सॉस के साथ हल्के सॉस; मसालों को बाहर रखा गया है।

पेय और रस - चाय कमजोर है, दूध के साथ चाय, कॉफी कमजोर है, टमाटर का रस, जामुन, फल, खाद की खट्टी किस्मों से फल और बेरी का रस।

प्रतिबंधित हैं: वसायुक्त मांस, मछली, मांस, मछली और मशरूम से मजबूत (समृद्ध) शोरबा; मसाले; फल, जामुन, सब्जियों की मीठी किस्में; पेस्ट्री उत्पाद, मिठाई, कुकीज़, अन्य मिठाइयाँ (ज़ाइलिटोल पर आधारित उत्पादों को छोड़कर), मजबूत कॉफी, कोको, चॉकलेट; स्टर्जन और अन्य मछलियों का कैवियार; दुर्दम्य वसा, जानवरों के आंतरिक अंग, दिमाग; शराब।

प्रति दिन उत्पादों का अनुमानित सेट (जी में)

वनस्पति तेल - 20

मक्खन - 20

दूध - 200

जई के दाने - 50

दही -100

खट्टा क्रीम - 40

टमाटर - 20

गाजर - 75

आलू - 200

पत्ता गोभी - 200

अन्य साग - 25

सेब - 200

खट्टा दूध - 200

सफेद ब्रेड (गेहूं) -100

काली रोटी (राई) - 200

नमूना आहार मेनू संख्या 9

पहला नाश्ता - एक प्रकार का अनाज दलिया (150 ग्राम), दूध के साथ वसा रहित पनीर (150 ग्राम), चाय।

दूसरा नाश्ता - खमीर पेय (बिना चीनी के) - 1 गिलास।

दोपहर का भोजन - खट्टा क्रीम (1/2 भाग), उबला हुआ मांस (75 ग्राम), उबला हुआ आलू (100 ग्राम), xylitol पर नींबू जेली (100 ग्राम) के साथ शाकाहारी बोर्स्ट।

दोपहर का नाश्ता - ताजा सेब (100 ग्राम)।

रात का खाना - उबले हुए मीटबॉल (110 ग्राम), दम की हुई गाजर (150 ग्राम), 1 गोभी श्नाइटल (200 ग्राम)।

रात में - केफिर (1 गिलास)।

पूरे दिन के लिए - 150-200 ग्राम राई की रोटी, 100 ग्राम गेहूं, 300 ग्राम ताजे फल।

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विशेष उद्देश्य

कार्बोहाइड्रेट, वसा, जल-नमक और प्रोटीन उपापचय के विकारों का संरेखण।

ऊर्जा मूल्य:
6908 kj
(1650 किलो कैलोरी)।

रासायनिक संरचना:
प्रोटीन - 100 ग्राम (जानवरों का 60%),
वसा - 50 ग्राम (25-30% सब्जी),
कार्बोहाइड्रेट - 200 ग्राम;
सोडियम क्लोराइड - 12 ग्राम तक;
मुक्त तरल - 1.5 लीटर।

यह सामान्य सिफारिशें... वास्तव में, प्रत्येक व्यक्ति की पदार्थों के उपभोग की अपनी दर होती है। आप विशेष सेवा L-Balance.com में महत्वपूर्ण पदार्थों के अपने व्यक्तिगत सेवन का पता लगा सकते हैं।
इस सेवा का उपयोग करते समय, आपको निश्चित रूप से इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इसके द्वारा दी जाने वाली खपत दर एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए होगी। यदि आपकी कोई चिकित्सीय स्थिति है, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें और सामान्य आहार अनुशंसाओं का पालन करें।

व्यक्ति का पता लगाएं दैनिक आवश्यकताभोजन के महत्वपूर्ण घटकों में।

पाक प्रसंस्करण:
नियमित।
मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के निर्माण में चीनी के विकल्प का उपयोग किया जाता है:
सैकरीन (भोजन और पेय में 0.015% से अधिक की एकाग्रता के साथ),
सोर्बिटोल (प्रति दिन 20-30 ग्राम),
xylitol (दिन में 15-20 ग्राम 1-2 बार),
फ्रुक्टोज (प्रति दिन 45 ग्राम तक)।

आहार:
कार्बोहाइड्रेट के सटीक वितरण के साथ दिन में 5-6 बार भोजन का सेवन किया जाता है (जब एक परीक्षण के रूप में आहार का उपयोग करते हुए, कार्बोहाइड्रेट समान रूप से भोजन के बीच वितरित किए जाते हैं, इंसुलिन का उपयोग करते समय - इसकी खुराक और प्रशासन के समय को ध्यान में रखते हुए)।

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Pevzner के अनुसार आहार संख्या 9 का उपयोग मुख्य रूप से सरल कार्बोहाइड्रेट की खपत को कम करने के उद्देश्य से किया जाता है। इसकी कम कार्बोहाइड्रेट संरचना के कारण, यह तालिका मधुमेह के शुरुआती चरणों में एक परीक्षण आहार के रूप में अच्छी तरह से स्थापित है, जब इंसुलिन का उपयोग अभी तक संकेत नहीं दिया गया है या छोटी खुराक में संकेत नहीं दिया गया है। इसके अलावा, विभिन्न संस्करणों में तालिका संख्या 9 का उपयोग सुधार के लिए किया जा सकता है कार्बोहाइड्रेट चयापचयमध्यम गंभीरता के मधुमेह मेलिटस के साथ, मोटापे से बढ़ गया।

आहार संख्या 9

संकेत : यह सामान्य या थोड़ा अधिक वजन वाले रोगियों के लिए एक परीक्षण आहार के रूप में हल्के और मध्यम मधुमेह मेलिटस के लिए निर्धारित है जो इंसुलिन प्राप्त नहीं करते हैं या इसे छोटी खुराक में प्राप्त करते हैं।
सामान्य विशेषताएँ : मध्यम रूप से कम ऊर्जा सामग्री वाला आहार, मुख्य रूप से आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और आंशिक रूप से वसा बनाए रखने के कारण सामान्य राशिप्रोटीन; कोलेस्ट्रॉल और निकालने वाले पदार्थों को सीमित करते हुए लिपोट्रोपिक पदार्थों और विटामिन की एक उच्च सामग्री के साथ।
: प्रोटीन - 100 ग्राम (60% पशु), वसा - 80 ग्राम (25-30% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट - 300-350 ग्राम, ऊर्जा मूल्य - 2300-2500 किलो कैलोरी।

अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन : राई की रोटी, दूसरी कक्षा का गेहूं, प्रोटीन-गेहूं, प्रोटीन-चोकर; आलू, सब्जियां, मीटबॉल, बोर्स्ट, गोभी का सूप, चुकंदर का सूप, ओक्रोशका के साथ कमजोर कम वसा वाले शोरबा (मांस, मछली, मशरूम) पर सूप; दुबला गोमांस, वील, भेड़ का बच्चा, धार और मांस सूअर का मांस, खरगोश, उबला हुआ या दम किया हुआ मुर्गियां, मांस एस्पिक; दुबला हैम, डॉक्टरेट, मधुमेह और गोमांस सॉसेज, सॉसेज; कम वसा वाली मछली, मुख्य रूप से उबली या बेक्ड, और कभी-कभी तली हुई और एस्पिक; उबले या तले हुए अंडे (प्रति दिन 2 पीसी); दूध, केफिर, दही, कम वसा वाला पनीर, अनसाल्टेड और कम वसा वाला पनीर, खट्टा क्रीम (थोड़ी मात्रा में); मक्खन और वनस्पति तेल; एक प्रकार का अनाज, जौ, जौ, बाजरा और दलिया से दलिया; गोभी, सलाद पत्ता, कद्दू, तोरी, खीरा, टमाटर, बैंगन; आलू, गाजर, चुकंदर, हरी मटर तक सीमित; मीठे और खट्टे फल और जामुन किसी भी रूप में; चाय, कॉम्पोट्स, कॉफी, बिना चीनी के दूध के साथ कोको, गुलाब का शोरबा, टमाटर का रस, किसी भी ताजे फल और जामुन का रस।

अपवर्जित खाद्य पदार्थ और भोजन : मक्खन और मीठे आटे के उत्पाद; अनाज और नूडल्स के साथ दूध सूप, फलियां, वसायुक्त शोरबा से; वसायुक्त मांस, हंस, बत्तख, वसा हैम, स्मोक्ड सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन; वसायुक्त मछली, नमकीन, लाल और काली कैवियार; दूध क्रीम, मीठा दही नाश्ता; मांस और खाना पकाने वसा; सूजी, चावल, पास्ता; मसालेदार और नमकीन सब्जियां; अंगूर, किशमिश, खजूर, अंजीर, केला, चीनी, शहद, जैम, मिठाई, आइसक्रीम; मसालेदार, नमकीन और वसायुक्त सॉस; मीठे फल और बेरी का रस (अंगूर और अन्य), मीठा क्वास, चीनी आधारित नींबू पानी।

आहार और इसकी विशेषताएं : 1) बारंबार (दिन में 5-6 बार) और नियमित भोजन;
2) मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी सामग्री की मात्रा के मामले में लगभग बराबर;
3) विभिन्न प्रकार के आहार, अनुशंसित खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला का उपयोग;
4) चीनी को सोर्बिटोल, जाइलिटोल या सैकरीन से बदलना।

अनुमानित एक दिवसीय आहार मेनू संख्या 9

विकल्प I
पहला नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया (120/5); मांस पीट (60 ग्राम); xylitol के साथ चाय (200 ग्राम)।
दूसरा नाश्ता: पनीर (100 ग्राम), बटर सैंडविच (30/5), जाइलिटोल मिल्क टी (200 ग्राम)।
रात का खाना: सब्जी का सूप (400 ग्राम), आलू के साथ उबला हुआ मांस (100/150 ग्राम), सेब (200) ग्राम।
रात का खाना: पनीर के साथ गाजर का रस (250 ग्राम), गोभी के साथ उबली हुई मछली (100/150 ग्राम), xylitol के साथ चाय (200 ग्राम)।
रात को: केफिर (200 ग्राम)।
पूरे दिन: गेहूं की रोटी (100 ग्राम), राई (150 ग्राम)।

विकल्प II

नाश्ता: उबला हुआ कॉड (110 ग्राम), आलू की दावत (210 ग्राम), बिना चीनी वाली दूध वाली चाय (200 ग्राम)।
रात का खाना: शाकाहारी सब्जी का सूप (500 ग्राम), बेक्ड वील (50 ग्राम), बिना नमक के वनस्पति तेल में उबली हुई तोरी (200 ग्राम)।
दोपहर का नाश्ता: बिना चीनी के कद्दूकस की हुई गाजर का सलाद (130 ग्राम), ब्रेड के दैनिक राशन से क्राउटन।
रात का खाना: पनीर पुलावचीनी के बिना खट्टा क्रीम (140 ग्राम), वनस्पति तेल में गोभी के कटलेट (150 ग्राम), xylitol के साथ चाय (200 मिली)।
रात को: केफिर (180 ग्राम)।
पूरे दिन: राई की रोटी (150 ग्राम)।

आहार संख्या 9a

संकेत : मोटापे के II और III डिग्री पर इंसुलिन के उपयोग के बिना हल्के या मध्यम रूपों में मधुमेह मेलेटस।
सामान्य विशेषताएँ : आहार का उद्देश्य कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और जल-नमक और चयापचय के विकारों को समतल करना है; कार्बोहाइड्रेट और वसा के कारण ऊर्जा मूल्य में उल्लेखनीय कमी में आहार संख्या 9 से भिन्न होता है।
रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य : प्रोटीन - 100 ग्राम (60% पशु), वसा - 50 ग्राम (25-30% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट - 200 ग्राम, ऊर्जा मूल्य - 1650 किलो कैलोरी।
अनुशंसित और अपवर्जित खाद्य पदार्थ और भोजन, और आहार #9 आहार के समान हैं।

आहार संख्या 9बी

संकेत : इंसुलिन और व्यापक शारीरिक गतिविधि के उपयोग के साथ मध्यम और उच्च गंभीरता का मधुमेह मेलिटस।
सामान्य विशेषताएँ : ऊर्जा मूल्य, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन से भरा आहार।
रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य : प्रोटीन - 120 ग्राम (60% पशु), वसा - 80-100 ग्राम (25-30% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट - 400-450 ग्राम, ऊर्जा मूल्य - 2800-3200 किलो कैलोरी।

अनुशंसित और अपवर्जित खाद्य पदार्थ और भोजन, साथ ही यहां रोगियों का आहार आहार संख्या 15 के लिए निर्धारित शर्तों के करीब है, उन बीमारियों के लिए दिखाया गया है जिन्हें विशेष आहार की आवश्यकता नहीं है, केवल इस अंतर के साथ कि आहार संख्या 9 बी की मात्रा को सीमित करता है आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (चीनी, शहद, जैम, आदि), और चीनी की खपत की सामान्य दर प्रति दिन 30 ग्राम तक है।

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आहार संख्या 9 - आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं

1. आटा उत्पाद और रोटी: प्रोटीन-चोकर, दूसरी श्रेणी के आटे से गेहूं, राई, प्रोटीन-गेहूं। कुल बेकरी उत्पादप्रति दिन - 300 ग्राम से अधिक नहीं। रोटी के दैनिक राशन को कम करके, गैर-पोषक आटा उत्पादों को आहार में शामिल करने की अनुमति है।
2. सूप: बोर्स्ट, चुकंदर का सूप, गोभी का सूप, सब्जी और मांस ओक्रोशका, कोई भी सब्जी का सूप। शोरबा - दलिया, एक प्रकार का अनाज, आलू, सब्जियां, मीटबॉल के साथ मशरूम, मछली और मांस।
3. मांस और मुर्गी: दुबला वील, बीफ, मांस और धार भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, खरगोश, टर्की, उबला हुआ चिकन, साथ ही तला हुआ (उबलने के बाद) और स्टू, कटा हुआ और पूरा दोनों। उबली हुई जीभ, आहार सॉसेज। जिगर के उपयोग की अनुमति है (सीमित)।
4. मछली: पके हुए, उबले हुए, कभी-कभी तले हुए रूप में कम वसा वाली मछली। टमाटर या खुद के रस में डिब्बाबंद मछली।
5. वसा: घी और अनसाल्टेड मक्खन, वनस्पति तेल - केवल व्यंजनों में।
6. अंडे: नरम-उबले हुए, प्रोटीन ऑमलेट, प्रति दिन 1.5 तक, प्रतिबंध के साथ जर्दी।
7. डेयरी उत्पाद: किण्वित दूध पेय, लो फैट और सेमी फैट पनीर, उससे बने व्यंजन, दूध, अनसाल्टेड, लो फैट चीज। प्रतिबंधों के साथ, खट्टा क्रीम का उपयोग करने की अनुमति है।
8. अनाज: फलियां, जौ, एक प्रकार का अनाज, दलिया, मोती जौ, बाजरा अनाज। अनाज का सेवन सीमित मात्रा में, कार्बोहाइड्रेट की सीमा में रखते हुए किया जाता है।
9. सब्जियां: यह याद रखना जरूरी है कि कुछ सब्जियां कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती हैं - आलू, हरी मटर, गाजर, चुकंदर। इसलिए, कार्बोहाइड्रेट की कुल दैनिक दर को ध्यान में रखते हुए, उन्हें आहार में शामिल किया जाना चाहिए। सब्जियों में कद्दू, तोरी, पत्ता गोभी, सलाद पत्ता, खीरा, बैंगन और टमाटर का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट में कम हैं। सब्जियों को कच्चा, दम किया हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ और कभी-कभी तला हुआ खाया जाता है।
10. मिठाई, मीठे व्यंजन, फल: मूस, जेली, जाइलिटोल, सैकरीन, सोर्बिटोल पर खाद। प्रतिबंध के साथ शहद की अनुमति है। ताजे खट्टे-मीठे जामुन और फल किसी भी रूप में।
11. स्नैक्स: वेजिटेबल कैवियार, स्क्वैश, विनैग्रेट, जेली फिश या मीट, सलाद - ताजी सब्जियों से, समुद्री भोजन, अनसाल्टेड पनीर, भीगे हुए हेरिंग, बीफ से कम वसा वाली जेली (एस्पिक)।
12. पेय: दूध, चाय, सब्जियों के रस के साथ कॉफी, थोड़े मीठे जामुन और फलों से, गुलाब का शोरबा।
13. मसाले, सॉस: टमाटर, सब्जी शोरबा, कमजोर मांस पर कम वसा वाले सॉस, मशरूम और मछली शोरबा। सीमित मात्रा में अनुमत - सहिजन, सरसों, काली मिर्च।

डाइट नंबर 9 - किन खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए

1. आटा उत्पाद और ब्रेड: पफ पेस्ट्री और मक्खन से बने उत्पाद और पेस्ट्री।
2. सूप: वसायुक्त और समृद्ध शोरबा, नूडल्स के साथ दूध सूप, चावल, सूजी।
3. मांस और मुर्गी: बत्तख, हंस, डिब्बाबंद मांस, वसायुक्त मांस, स्मोक्ड मांस, अधिकांश प्रकार के सॉसेज और सॉसेज।
4. मछली: वसायुक्त नस्लों की मछली, नमकीन, स्मोक्ड, कैवियार, तेल में डिब्बाबंद मछली और तेल के साथ।
5. वसा: खाना पकाने और पशु वसा।
6. अंडे: तले हुए।
7. डेयरी उत्पाद: क्रीम, मीठा दही पनीर, नमकीन चीज।
8. अनाज: पास्ता, सूजी, चावल - ये उत्पाद तेजी से सीमित हैं या पूरी तरह से बाहर हैं।
9. सब्जियां: नमकीन और अचार।
10. मिठाई, मीठे व्यंजन, फल: अंजीर, किशमिश, खजूर, केला, अंगूर, मिठाई, चीनी, जैम, आइसक्रीम।
11. स्नैक्स: स्मोक्ड मीट, मसालेदार और ज्यादा नमकीन स्नैक्स।
12. पेय: चीनी, अंगूर का रस और अन्य मीठे रस के साथ कार्बोनेटेड पेय।
13. मसाले, सॉस: नमकीन, मसालेदार और वसायुक्त सॉस, जैसे मेयोनेज़, सोया, टबैस्को और इसी तरह।

सोमवार

नाश्ता (पहला): प्राकृतिक दही, कम वसा वाले पनीर, चाय से सजे सब्जी का सलाद।
नाश्ता (दूसरा): ताजे फल।
दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम के साथ शाकाहारी अचार (1/2 भाग), उबला हुआ खरगोश, दम किया हुआ गोभी, जाइलिटोल कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता: दही-गाजर पुलाव, खट्टा क्रीम (1/2 भाग)।
रात का खाना: स्टीम्ड फिश कटलेट, वेजिटेबल स्टू, जाइलिटोल टी।
रात में: कम वसा वाला केफिर।

मंगलवार

नाश्ता (पहला): दही सूफले, कद्दूकस किया हुआ कच्ची गाजरएक सेब और शहद (1 चम्मच) के साथ, बिना चीनी के दूध के साथ कॉफी।
नाश्ता (दूसरा): मक्खन, एक गिलास दूध के साथ बिना पका हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया।
दोपहर का भोजन: मोती जौ के साथ चिकन शोरबा में सूप, तला हुआ (उबलने के बाद) चिकन, गाजर प्यूरी, टमाटर का रस।
दोपहर का नाश्ता: ताजा जामुन (मौसमी) या सेब।
रात का खाना: उबली हुई मछली, विनिगेट, स्वीटनर वाली चाय।

बुधवार

नाश्ता (पहला): गाजर और दही का हलवा, प्रोटीन ऑमलेट, स्वीटनर वाली चाय।
नाश्ता (दूसरा): दलियादूध में।
दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम, जेली मछली के साथ सौकरकूट से मांस के साथ बोर्स्ट, मसले हुए आलू, गोभी का सलाद (ताजा), टमाटर का रस।
दोपहर का नाश्ता: ताजा सेब।
रात का खाना: कम वसा या कम वसा वाला पनीर, ताजा टमाटर, हरी चाय।
रात में: कम वसा वाला केफिर।

गुरूवार

नाश्ता (पहला): पनीर केक, खट्टा क्रीम, कसा हुआ गाजर, दूध के साथ कॉफी।
नाश्ता (दूसरा): मटर दलिया, प्राकृतिक कम वसा वाला दही।
दोपहर का भोजन: सब्जी प्यूरी सूप, दम किया हुआ (उबलने के बाद) बीफ, एक प्रकार का अनाज दलिया, टमाटर (या सफेद कम वसा वाला) सॉस, जाइलिटोल कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता: अनसाल्टेड पनीर का एक टुकड़ा, एक ताजा सेब।
रात का खाना: तोरी और आलू की सब्जी स्टू, आहार सॉसेज, सोर्बिटोल के साथ चाय।
रात में: कम वसा वाला केफिर।

शुक्रवार

नाश्ता (पहला): दूध और कद्दू के साथ बाजरा दलिया xylitol, अनसाल्टेड पनीर का एक टुकड़ा, चाय।
नाश्ता (दूसरा): कम वसा वाला पनीर, एक गिलास दूध।
रात का खाना: मटर का सूपमांस के साथ, वनस्पति तेल में सफेद गोभी, उबला हुआ चिकन, टमाटर का रस।
दोपहर का नाश्ता: ताजा नारंगी।
रात का खाना: विनिगेट, भीगे हुए हेरिंग का एक टुकड़ा, गुलाब का काढ़ा।
रात में: कम वसा वाला दही।

शनिवार

नाश्ता (पहला): स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट, ताजा टमाटर और खीरा (सलाद या प्राकृतिक रूप में), अनसाल्टेड पनीर का एक टुकड़ा, ब्रेड, चाय।
नाश्ता (दूसरा): ताजा सेब।
दोपहर का भोजन: मीटबॉल, मटर दलिया, उबला हुआ बीफ़, सॉस, क्रैनबेरी रस के साथ चिकन शोरबा में आलू का सूप।
दोपहर का नाश्ता: xylitol पर बेरी मूस।
रात का खाना: गोभी schnitzel, सफेद सॉस, चाय के साथ पके हुए मछली के गोले।
रात में: कम वसा वाला केफिर।

रविवार का दिन

नाश्ता (पहला): दूध के साथ पनीर, नरम-उबला हुआ अंडा, जाइलिटोल वाली चाय।
नाश्ता (दूसरा): xylitol पर फल जेली, दूध पर चिपचिपा एक प्रकार का अनाज दलिया।
दोपहर का भोजन: मांस और खट्टा क्रीम के साथ बोर्स्ट, सब्जी स्टू, बेक किया हुआ (उबलने के बाद) सफेद सॉस में खरगोश, तोरी पेनकेक्स, xylitol कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता: ताजे फल (जामुन)।
रात का खाना: कम वसा वाले बीफ जेली, वेजिटेबल कैवियार, दूध के साथ चाय।
रात में: कम वसा वाला केफिर।

अक्सर, मधुमेह मेलिटस से पीड़ित लोग भूख की बढ़ती भावना का अनुभव करते हैं, इसलिए आपको कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने का प्रयास करना चाहिए, लेकिन फाइबर से भरपूर, उदाहरण के लिए, आहार में खीरा, गाजर, तोरी, कद्दू, गोभी। शरीर उनके प्रसंस्करण पर काफी समय व्यतीत करता है, जो अगले नाश्ते तक पर्याप्त है। वहीं, फाइबर शुगर लेवल को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे शुगर की क्रेविंग कम होती है।

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चिकित्सीय आहार की विशेषताएं 9 टेबल ^

आहार संख्या 9 को सोवियत काल में पोषण संस्थान के वैज्ञानिकों के एक समूह के प्रमुख द्वारा विकसित 15 आहार तालिकाओं में से एक में शामिल किया गया है, पेवज़नर एम.आई.

सोवियत पोषण विशेषज्ञ की प्रत्येक चिकित्सा तकनीक का उद्देश्य विकसित आहार भोजन की मदद से कुछ बीमारियों से छुटकारा पाना है। Pevzner की आहार तालिका संख्या 9 का उद्देश्य हल्के से मध्यम मधुमेह के उपचार के साथ-साथ इसकी रोकथाम करना है।

वेलनेस डाइट #9 के मुख्य लक्ष्य हैं:

• प्रोटीन, पानी का सामान्यीकरण - नमक और कार्बोहाइड्रेट चयापचय;
• वसा चयापचय विकारों की रोकथाम;
• रक्त में ग्लूकोज के स्वीकार्य स्तर का नियंत्रण।

नौवें आहार का पोषण सिद्धांत आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और पशु वसा को सीमित करके आहार की कैलोरी सामग्री को बेहतर ढंग से कम करना है।

कैलोरी और दैनिक रासायनिक संरचनाआहार संख्या 9 इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 100 ग्राम तक;
• कार्बोहाइड्रेट (जटिल) - 300 ग्राम तक;
• वसा - 50 ग्राम - पशु, 30 ग्राम - सब्जी;
• आहार की कैलोरी सामग्री - 2300 किलो कैलोरी तक;
• नमक - 10 ग्राम तक;
• पीने का शासन - लगभग दो लीटर;
• रेटिनॉल - लगभग 0.3 मिलीग्राम;
• कैरोटीन - लगभग 12 मिलीग्राम;
• विटामिन सी - 100 मिलीग्राम तक;
• चीनी के विकल्प - सोर्बिटोल, जाइलिटोल।

नौवें Pevzner आहार की उपचार तालिका की भोजन सूची में शामिल हैं:

• फल, जामुन - कोई भी, लेकिन केले, अंगूर, नाशपाती को बाहर रखा गया है;
• सूजी को छोड़कर कोई भी अनाज। चावल के दाने सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं;
• वसायुक्त युवा प्राकृतिक मांस नहीं - दुबला सूअर का मांस, बीफ, चिकन पट्टिका और खरगोश;
• उप-उत्पाद - गोमांस या वील यकृत, जीभ;
• चोकर की रोटी;
• सब्जियां - कद्दू, टमाटर, दाल, मिर्च, चुकंदर, खीरा, गाजर, साग, सफेद गोभी और फूलगोभी;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, लैक्टिक एसिड उत्पाद - केफिर, दूध, दही, दही, अनसाल्टेड पनीर, खट्टा क्रीम (सीमित) और पनीर;
• दुबली मछली;
• अंडे की एक जोड़ी से अंडे का आमलेट;
• कम वसा वाले सॉस - मशरूम, डेयरी, सब्जी, मांस, पनीर;
• पेय - कॉम्पोट्स, जूस, फलों के पेय, चाय, हर्बल और बेरी काढ़े।

नौवीं तालिका के आहार द्वारा निषिद्ध खाद्य पदार्थ मैरीनेड, अचार, मिठाई, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, पके हुए सामान, वसायुक्त व्यंजन, समृद्ध शोरबा और अन्य खाद्य पदार्थ हैं जो आहार द्वारा अनुमत हैं।

नौवीं तालिका के आहार के उपयोग के नियम और पकाने की विधि इस प्रकार है:

• उत्पादों के पाक प्रसंस्करण में उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ और भाप विधियाँ शामिल हैं;
• दूसरे नाश्ते, दोपहर के नाश्ते और देर से रात के खाने के रूप में दो या तीन नाश्ते के साथ दिन में तीन बार भोजन करना अनिवार्य है।

गर्भावस्था के दौरान आहार तालिका 9

गर्भावस्था के दौरान आहार तालिका 9 मधुमेह के जोखिम में प्राथमिक भूमिका निभाती है। इस विधि के अनुसार स्वास्थ्य पोषण वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन चयापचय के उल्लंघन को रोकता है। इसके अलावा, गर्भावस्था के दौरान नौवें टेबल आहार का उद्देश्य गर्भवती मां और उसके बच्चे दोनों के अत्यधिक वजन बढ़ने से बचना है।

पेवज़नर तालिका 9 के अनुसार आहार: सप्ताह के लिए मेनू ^

• नाश्ता: आलूबुखारा, किण्वित पके हुए दूध के साथ बाजरा दलिया;
• दोपहर का भोजन: सेब - आड़ू प्यूरी, केफिर;
• दोपहर का भोजन: गुलाब का जलसेक, युवा गोमांस से गोभी का सूप और ताजा गोभी, चोकर की रोटी का एक टुकड़ा;
• दोपहर का नाश्ता: फल मिठाई;
• रात का खाना: पनीर, जामुन के साथ व्हीप्ड, ताजा ककड़ी का सलाद, गोभी और काली मिर्च।

• नाश्ता: उबले हुए चिकन के टुकड़ों के साथ तले हुए अंडे, स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट;
• दोपहर का भोजन: दो आड़ू या अमृत;
• दोपहर का भोजन: मलाईदार सॉस, दही, सब्जी स्टू के साथ मछली कटलेट या मीटबॉल;
• दोपहर का नाश्ता: फल हल्का हलवा;
• रात का खाना: ताजा सेब का रस, गाजर और दही पुलाव।

• नाश्ता: उबले अंडे का सफेद भाग, दम किया हुआ गोभी गाजर और जड़ी बूटियों के साथ,
• दोपहर का भोजन: नारंगी जेली;
• दोपहर का भोजन: गोमांस मीटबॉल और स्पाइडरवेब नूडल्स, पनीर, चोकर की रोटी के साथ सूप;
• दोपहर का नाश्ता: कम वसा वाले दूध में पीसा गया गैर-मीठा कोको;
• रात का खाना: मीठे सेब की प्यूरी, दूध से पतला, किशमिश के साथ दलिया।

• नाश्ता: मक्खन, केफिर और मूसली के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• दोपहर का भोजन: खूबानी प्यूरी के साथ मिश्रित 1% दही;
• दोपहर का भोजन: मशरूम सॉस, चावल, काली चाय के साथ गुलाब कूल्हों के साथ उबली हुई जीभ;
• दोपहर का नाश्ता: गाजर का पेय, स्क्वैश कैवियार के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा;
• रात का खाना: बेक्ड शतावरी, स्टीम्ड फिश कटलेट, ग्रीन टी।

• नाश्ता: सेब, पनीर, अनार के रस के साथ पका हुआ बाजरा;
• दोपहर का भोजन: जिगर पाट, चोकर की रोटी, दूध;
• दोपहर का भोजन: मोती जौ का सूप, सलाद से समुद्री सिवारऔर कसा हुआ गाजर, दूध कॉफी;
• दोपहर का नाश्ता: कद्दू का हलवा;
• रात का खाना: नदी, गोभी और आलू के साथ पकी हुई मछली, आड़ू - सेब पेय।

• नाश्ता: दही, सब्जियों के साथ आमलेट पीना;
• दोपहर का भोजन: बेरी जेली;
• दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम, दूध और पनीर सूप में दम किया हुआ वील के टुकड़े;
• दोपहर का नाश्ता: हरी मटर, फूलगोभी और स्क्विड का सलाद;
• रात का खाना: मछली का सलाद, मसूर की प्यूरी, सूखे खुबानी की खाद।

• नाश्ता: दही और जामुन, दूध पीने के साथ पनीर;
• दोपहर का भोजन: अनार;
• दोपहर का भोजन: मशरूम गोलश, जौ, बेर की खाद;
• दोपहर का नाश्ता: हरा बेक्ड सेब;
• रात का खाना: खट्टा क्रीम, कद्दू दलिया, चाय के साथ मशरूम, बीफ, कुछ अंडे और गाजर का सलाद।

बच्चों के लिए डाइट 9 टेबल

मधुमेह मेलिटस वाले बच्चों के लिए 9वीं तालिका के आहार में एक ही घंटे के अंतराल पर एक दिन में छह भोजन शामिल हैं। बच्चों के उपचार तालिका संख्या 9 के भोजन राशन में मुख्य रूप से पचने में मुश्किल कार्बोहाइड्रेट, सब्जियां, मांस उत्पादोंऔर फल और बेरी मूस, कॉम्पोट और जेली।

गर्भवती महिलाओं के लिए चिकित्सीय तकनीक तालिका संख्या 9

मधुमेह मेलिटस वाली गर्भवती महिलाओं के लिए आहार तालिका संख्या 9 में आवश्यक रूप से विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व, प्रोटीन, धीमी कार्बोहाइड्रेट और अन्य उपयोगी पदार्थ शामिल होते हैं जो मां के इष्टतम पोषण और भ्रूण के स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक होते हैं।

डॉक्टरों के परिणाम और समीक्षा ^

आहार तालिका संख्या 9 का उपयोग करने के परिणाम बहुत सकारात्मक हैं:

• रक्त शर्करा के स्तर का तेजी से स्थिरीकरण,
• धीमी गति से वजन कम होना
• वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय का इष्टतम पालन।

9 टेबल चिकित्सीय आहार के पालन की अवधि रोग के रूप और गंभीरता के आधार पर उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जाती है। हालांकि, यदि मधुमेह मेलिटस अधिक वजन के साथ है, तो चिकित्सा तालिका का बहुत पालन किया जाना चाहिए लंबे समय तक.

मधुमेह मेलिटस सहित सभी चयापचय संबंधी विकारों के लिए, पोषण सुधार उपचार के मुख्य तरीकों में से एक है। रक्त में ग्लूकोज की मात्रा को कम करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग से इसके सेवन को अधिक समान बनाने के लिए, "तालिका 9" चिकित्सीय आहार की सिफारिश की जाती है।

जानना ज़रूरी है! एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा अनुशंसित एक नवीनता चल रहे मधुमेह नियंत्रण!आपको बस हर दिन...

एक मधुमेह रोगी को बहुत अधिक प्रोटीन और फाइबर मिलना चाहिए, जटिल कार्बोहाइड्रेट और वसा की सामान्य मात्रा से कम, साधारण शर्करा को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। मेनू सब्जियों, मांस और डेयरी उत्पादों पर आधारित है। यह भोजन पोषक तत्वों और विटामिन की मात्रा के मामले में पूर्ण है, इसलिए आप जीवन भर इसका पालन कर सकते हैं।

क्या है 9 टेबल डाइट की ख़ासियत

80 से अधिक साल पहले, प्रसिद्ध शरीर विज्ञानी एम। पेवज़नर ने 16 बुनियादी आहारों की एक प्रणाली विकसित की, जिनमें से प्रत्येक का उद्देश्य बीमारियों के एक विशिष्ट समूह के लिए है। इस प्रणाली में आहार को टेबल कहा जाता है, प्रत्येक की अपनी संख्या होती है। मधुमेह के लिए, तालिका 9 और इसके दो रूपों की सिफारिश की जाती है: 9ए और 9बी। सोवियत काल से लेकर आज तक अस्पतालों, सेनेटोरियम और बोर्डिंग हाउसों में इस पोषण के सिद्धांतों का पालन किया जाता रहा है।

मधुमेह और दबाव बढ़ना बीते दिनों की बात हो जाएगी

मधुमेह सभी स्ट्रोक और विच्छेदन के लगभग 80% का कारण है। 10 में से 7 लोगों की मौत दिल या दिमाग की धमनियों में ब्लॉकेज की वजह से होती है। लगभग सभी मामलों में, इस तरह के भयानक अंत का एक ही कारण होता है - उच्च रक्त शर्करा।

चीनी को कम करना संभव और आवश्यक है, अन्यथा कोई रास्ता नहीं है। लेकिन यह बीमारी को स्वयं ठीक नहीं करता है, बल्कि केवल प्रभाव से लड़ने में मदद करता है, बीमारी के कारण से नहीं।

एकमात्र दवा जिसे आधिकारिक तौर पर मधुमेह के उपचार के लिए अनुशंसित किया जाता है और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा अपने काम में उपयोग किया जाता है, वह है द्झी दाओ डायबिटीज पैच।

मानक विधि के अनुसार गणना की गई दवा की प्रभावशीलता (उपचार के दौर से गुजर रहे 100 लोगों के समूह में रोगियों की कुल संख्या में ठीक होने की संख्या) थी:

• चीनी सामान्यीकरण - 95%
• शिरापरक घनास्त्रता का उन्मूलन - 70%
• धड़कन को खत्म करना - 90%
• छुटकारा पा रहे उच्च रक्त चाप – 92%
• दिन में जोश बढ़ता है, रात में नींद में सुधार होता है - 97%

निर्माता Dzhi Daoएक वाणिज्यिक संगठन नहीं हैं और सरकारी सहायता से वित्त पोषित हैं। इसलिए, अब प्रत्येक निवासी के पास 50% छूट के साथ दवा प्राप्त करने का अवसर है।

तालिका संख्या 9 टाइप 2 मधुमेह रोगियों की स्थिति में सुधार करने में मदद करती है, उनके रक्त में ग्लूकोज के औसत स्तर को कम करने में मदद करती है, कम करने में मदद करती है, मोटापे से छुटकारा पाने में मदद करती है। टाइप 1 के साथ, यह आहार प्रासंगिक है यदि आप अधिक वजन वाले या लगातार हैं।

पोषण सिद्धांत:

1. प्रति दिन 300 ग्राम धीमी कार्बोहाइड्रेट की अनुमति है। रक्त में ग्लूकोज के एक समान संक्रमण को सुनिश्चित करने के लिए, कार्बोहाइड्रेट की अनुमत मात्रा को 6 भोजन में विभाजित किया जाता है।
2. फास्ट कार्बोहाइड्रेटउत्पादों में चीनी को ध्यान में रखते हुए, प्रति दिन 30 ग्राम तक सीमित हैं।
3. पेय और मिठाइयों का मीठा स्वाद मिठास की मदद से दिया जा सकता है, अधिमानतः प्राकृतिक वाले - उदाहरण के लिए,।
4. प्रत्येक सेवारत रचना में संतुलित होना चाहिए।
5. सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त करने के लिए, मधुमेह रोगियों के लिए नौवीं तालिका यथासंभव विविध होनी चाहिए। विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट प्राप्त करना वांछनीय है सहज रूप में.
6. रक्त कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करने के लिए, लिपोट्रोपिक प्रभाव वाले उत्पादों का दैनिक उपयोग करें: बीफ़, कम वसा दुग्ध उत्पाद(केफिर और दही के लिए - 2.5%, पनीर के लिए - 4-9%), समुद्री मछली, अपरिष्कृत वनस्पति तेल, नट, अंडे।
7. अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करें: मांस का मांस, विशेष रूप से दिमाग और गुर्दे, सूअर का मांस, मक्खन।
8. पीने के नियम का पालन करें। द्रव हानि को फिर से भरने के लिए, आपको प्रति दिन 1.5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। पर अधिक वजनऔर पॉल्यूरिया को 2 लीटर या अधिक की आवश्यकता होती है।
9. गुर्दे पर बोझ को कम करने और उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए, मधुमेह तालिका संख्या 9 में नमक की दैनिक मात्रा को 12 ग्राम तक कम करने का प्रावधान है। गणना में संरचना में नमक के साथ तैयार उत्पाद भी शामिल हैं: रोटी, सभी मांस उत्पाद , पनीर।
10. मेनू का दैनिक ऊर्जा मूल्य 2300 किलो कैलोरी तक है। इतनी कैलोरी सामग्री के साथ शरीर का वजन केवल उन रोगियों में कम होगा जो पहले अधिक खा चुके हैं। यदि आपको अपना वजन कम करने की आवश्यकता है, तो आहार तालिका 9ए लागू करें, इसकी कैलोरी सामग्री 1650 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है।
11. उत्पादों को उबाला या बेक किया जाता है। तेल में तलना अवांछनीय है। भोजन किसी भी आरामदायक तापमान पर हो सकता है।

मधुमेह मेलिटस और इसकी विविधताओं के लिए निर्धारित 9 टेबल आहार की संरचना:

आहार की विशेषताएं		तालिका संख्या
		9	9a	9बी
मुलाकात		इंसुलिन थेरेपी के अभाव में टाइप 2 मधुमेह। 20 यूनिट तक इंसुलिन प्राप्त करना। प्रति दिन। ...	अस्थायी रूप से, उपचार की अवधि के लिए।	इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह, टाइप 1 और 2। इस तथ्य के कारण कि इंसुलिन चयापचय को समायोजित करता है, आहार एक स्वस्थ आहार के जितना संभव हो उतना करीब है।
ऊर्जा मूल्य, किलो कैलोरी		2300, सक्रिय आंदोलन की कमी के साथ (दिन में एक घंटे से भी कम) - लगभग 2000	1650	2600-2800, अनुपस्थिति में शारीरिक गतिविधि- छोटा
संयोजन	प्रोटीन	100	100	120
	वसा	60-80	50	80-100
	कार्बोहाइड्रेट	300, बेहतर ग्लाइसेमिक नियंत्रण के लिए 200 . तक कम किया जा सकता है	200	300

9वीं टेबल पर क्या करें और क्या न करें?

मुख्य सिद्धांतआहार - संभव सरलतम भोजन का उपयोग करना। अर्ध-तैयार उत्पाद, एडिटिव्स के साथ किण्वित दूध उत्पाद, सॉसेज ओवरसैचुरेटेड हैं सरल कार्बोहाइड्रेटऔर वसा, इसलिए वे तालिका 9 के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अनुमत सूची में से जितने संभव हो उतने उत्पादों का चयन किया जाता है, और उनके आधार पर एक मेनू बनाया जाता है। यदि आपका पसंदीदा उत्पाद सूची में नहीं है, तो आप इसकी उपयोगिता निर्धारित कर सकते हैं। 55 तक जीआई वाले सभी खाद्य पदार्थों की अनुमति है।

उत्पाद श्रेणियां	की अनुमति	निषिद्ध
रोटी उत्पाद	साबुत अनाज और चोकर, कोई अतिरिक्त चीनी नहीं।	सफेद ब्रेड, मफिन, पाई और पाई, जिसमें स्वादिष्ट भरने वाले भी शामिल हैं।
अनाज	एक प्रकार का अनाज, लुढ़का जई, बाजरा, मोती जौ, सभी फलियां। अनाज के आवरण के साथ पास्ता।	सफेद चावल, गेहूं अनाज: सूजी, कूसकूस, पोल्टावा, बुलगुर। प्रीमियम मैकरोनी।
मांस	सभी कम वसा वाली प्रजातियों में बीफ, वील, खरगोश को वरीयता दी जाती है।	वसायुक्त सूअर का मांस, डिब्बा बंद भोजन।
सॉस	9वीं टेबल डाइट में बीफ, डॉक्टर के सॉसेज की अनुमति है। यदि सोवियत काल में ये उत्पाद आहार थे, तो अब वे वसा से भरे हुए हैं, जिनमें अक्सर स्टार्च होता है, इसलिए उन्हें मना करना बेहतर होता है।	स्मोक्ड सॉसेज, हैम। डॉक्टर के सॉसेज में उतनी ही वसा होती है जितनी शौकिया सॉसेज में होती है, इसे बाहर करने की भी सिफारिश की जाती है। टाइप 2 मधुमेह रक्त की लिपिड संरचना के साथ समस्याओं की विशेषता है, इसलिए अतिरिक्त वसा अवांछनीय है।
चिड़िया	तुर्की, त्वचा रहित चिकन।	हंस, बतख।
एक मछली	कम वसा वाला समुद्र, नदी से - पाइक, ब्रीम, कार्प। टमाटर में मछली और खुद का रस।	लाल सहित कोई भी तैलीय मछली। नमकीन, स्मोक्ड मछली, मक्खन के साथ डिब्बाबंद भोजन।
समुद्री भोजन	अनुमति है, अगर आहार द्वारा अनुमत प्रोटीन से अधिक नहीं है।	सॉस और फिलिंग, कैवियार के साथ डिब्बाबंद भोजन।
सब्जियां	कच्चा: सलाद, साग, विभिन्न गोभी, खीरा, तोरी, कद्दू, प्याज, गाजर। प्रसंस्कृत सब्जियां: गोभी, बैंगन, हरी सेम, मशरूम, शिमला मिर्च, टमाटर, हरी मटर।	मसालेदार और नमकीन सब्जियां, मसले हुए आलू, पके हुए कद्दू, उबले हुए चुकंदर।
ताज़ा फल	खट्टे फल, सेब और नाशपाती, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी और अन्य जामुन।	केला, अंगूर, तरबूज, खरबूजा। सूखे मेवे - खजूर, अंजीर, किशमिश।
दूध	प्राकृतिक या कम वसा, चीनी नहीं। फल सहित बिना एडिटिव्स के दही। कम वसा और नमक पनीर।	वसा, अनाज, चॉकलेट, फलों के अतिरिक्त उत्पाद। पनीर, मक्खन, मोटा पनीर, क्रीम, आइसक्रीम।
अंडे	प्रोटीन - असीमित, यॉल्क्स - प्रति दिन 2 तक।	2 से अधिक जर्दी।
डेसर्ट	केवल चीनी के विकल्प के साथ आहार। फ्रुक्टोज आधारित मिठाइयों की कम मात्रा में अनुमति है।	कड़वे को छोड़कर चीनी, शहद, चॉकलेट के साथ कोई भी मिठाई।
पेय	कॉफी के विकल्प, अधिमानतः चाय, शुगर-फ्री कॉम्पोट्स, रोजहिप इन्फ्यूजन, मिनरल वाटर पर आधारित।	औद्योगिक रस, चीनी, जेली, क्वास, शराब के साथ सभी पेय।
सॉस, मसाला	सभी मसालों की अनुमति है, लेकिन सीमित मात्रा में। केवल घर का बना सॉस, दही, केफिर या शोरबा पर आधारित, बिना वसा के, थोड़ा नमक के साथ।	उनके आधार पर केचप, मेयोनेज़ और सॉस। फैटी ग्रेवी।

दिन के लिए नमूना मेनू

9वीं आहार तालिका के लिए एक मेनू तैयार करने के नियम:

• हम ऐसे व्यंजनों का चयन करते हैं जिनमें मधुमेह में प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ नहीं हैं और संतुलित हैं पोषक तत्व... प्रत्येक भोजन में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों शामिल होने चाहिए;
• हम समान अंतराल पर भोजन वितरित करते हैं;
• घर का बना खाना खाने की सलाह दी जाती है, इसलिए हम काम से पहले और बाद में कुछ समय के लिए जटिल व्यंजन छोड़ देते हैं।
• हम सब्जियों के साथ मांस या मछली, किसी भी अनुमत दलिया और कम से कम एक नाश्ता ले जाते हैं;
• संभावित विकल्पस्नैक: अनुमत फल, मेवे, पहले से धुली और कटी हुई सब्जियां, साबुत अनाज की रोटी पर पके हुए मांस, बिना एडिटिव्स का दही।

उत्पाद	भार	कुल पोषण मूल्य
		बी	एफ	पास होना	कैलोरी
चोकर की रोटी	50	4	1	23	114
पनीर	20	5	6	—	73
दूध	70	2	2	3	38
केफिर	150	4	4	6	80
दही 5%	80	14	4	2	97
चिकन ब्रेस्ट	80	25	3	—	131
गौमांस	70	14	7	—	118
अंडा	40	5	5	—	63
अनाज	70	9	2	40	216
प्याज	100	1	—	8	41
आलू	300	2	1	49	231
गाजर	150	2	—	10	53
चमपिन्यान	100	4	1	—	27
सफेद बन्द गोभी	230	4	—	11	64
शिमला मिर्च	150	2	—	7	39
गोभी	250	4	1	11	75
खीरे	150	1	—	4	21
सेब	250	1	1	25	118
रास्पबेरी	150	1	1	13	69
टमाटर का रस	300	3	—	15	54
गुलाब का आसव	300	—	—	10	53
वनस्पति तेल	25	—	25	—	225
आटा	25	3	—	17	83
कुल		110	64	254	2083

मधुमेह रोगियों के लिए कई नुस्खे

सब्जियों के साथ बीफ

एक किलोग्राम लीन बीफ़ को छोटे टुकड़ों में काटें, जल्दी से एक पैन में भूनें, एक मोटी दीवार वाले स्टू में डालें। दो गाजर और एक प्याज को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, मांस में जोड़ें। यहाँ - लहसुन की 2 कलियाँ, नमक, टमाटर का रस या पास्ता, मसाले "प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ"। सब कुछ मिलाएं, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और धीमी आंच पर 1.1 घंटे के लिए उबाल लें। हम फूलगोभी के 700 ग्राम को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, पकवान में जोड़ते हैं और एक और 20 मिनट के लिए पकाते हैं। यदि मधुमेह को अच्छी तरह नियंत्रित कर लिया जाए तो सब्जियों के साथ कुछ आलू भी मिलाए जा सकते हैं।

दम किया हुआ गोभी स्तन के साथ

एक बड़े चिकन ब्रेस्ट को काट लें, 1 किलो गोभी को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में, वनस्पति तेल में स्तन भूनें, गोभी डालें, आधा गिलास पानी डालें, ढक दें, 20 मिनट के लिए उबाल लें। 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या 3 ताजे टमाटर, नमक, काली मिर्च डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। गोभी के पत्तों में कमी का अभाव तत्परता का संकेत है।

पनीर पुलाव

एक अंडा, 250 ग्राम पनीर, 30 ग्राम प्राकृतिक दही, 3 सेब, छोटे वेजेज में कटे हुए, स्वाद के लिए स्टीविया पाउडर, वेनिला, एक चम्मच चोकर मिलाएं। डायबिटीज मेलिटस के लिए एक चुटकी दालचीनी मिलाने से मदद मिलेगी। बेकिंग डिश में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

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डाइट 9 एक चिकित्सीय भोजन प्रणाली (उपचार तालिका) है जिसे सोवियत पोषण विशेषज्ञ मिखाइल पेवज़नर द्वारा हल्के से मध्यम मधुमेह मेलिटस के उपचार के लिए विकसित किया गया है। इस उपचार तालिका के संशोधन गंभीर मधुमेह और मोटापे के संयोजन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के विकारों के रोगियों के लिए निर्धारित किए गए थे। मधुमेह में आहार 9 का उपयोग करने की स्थिति सामान्य या थोड़ा अधिक वजन और इंसुलिन प्रशासन की एक छोटी आवश्यकता (योजना के अनुसार प्रति दिन 0 से 30 यूनिट तक) है। इसके अलावा, इस आहार का उपयोग जोड़ों के संक्रमण, गठिया, के लिए किया जा सकता है। दमा, एलर्जी रोग, डायथेसिस। आहार 9 का लक्ष्य शरीर में सामान्य कार्बोहाइड्रेट चयापचय को प्राप्त करना है, ताकि एंटीहाइपरग्लेसेमिक थेरेपी के चयन के लिए अनुकूलतम स्थिति प्रदान की जा सके। साथ ही, आहार तालिका 9 वसा चयापचय और जल-इलेक्ट्रोलाइट अवस्था के सुधार में योगदान करती है। तो, निम्नलिखित आहार 9 रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल के सामान्य स्तर को प्राप्त कर सकता है, कम कर सकता है रक्त चापऔर सूजन।

आहार तालिका के मूल सिद्धांत 9

आहार 9 कैलोरी में मध्यम रूप से कम है। कुल मिलाकर, प्रति दिन 1900-2300 किलोकैलोरी की सिफारिश की जाती है। ऊर्जा मूल्य मुख्य रूप से आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और पशु वसा द्वारा सीमित है। जटिल कार्बोहाइड्रेट और वनस्पति वसा का सेवन कम करने की भी सिफारिश की जाती है। आहार में प्रोटीन सीमित नहीं हैं, उनकी मात्रा आयु मानदंड और सहवर्ती रोगों से मेल खाती है। प्रतिदिन भोजन में लगभग 100 ग्राम प्रोटीन, 80 ग्राम वसा, 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 10-12 ग्राम नमक, 1.5 लीटर पानी का उपयोग किया जा सकता है। खाना बनाते समय ब्राउनिंग के बजाय बेकिंग, स्ट्यूइंग को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए मिठास का उपयोग किया जा सकता है। वर्तमान में xylitol, sorbitol, saccharin, aspartame, cyclomat, stevia जड़ी बूटी और कुछ अन्य खाद्य मिठास का उपयोग किया जाता है। भोजन दिन में 5-6 बार छोटे भागों में लिया जाता है। यदि रोगी इंसुलिन का उपयोग नहीं कर रहा है, तो प्रत्येक भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा लगभग समान होनी चाहिए। इस घटना में कि इंसुलिन निर्धारित है, तब इंसुलिन की खुराक में बदलाव के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी बदल सकती है छोटा अभिनय... आहार 9 पर भोजन में न्यूनतम मात्रा में अर्क, कोलेस्ट्रॉल और अधिकतम मात्रा में विटामिन होना चाहिए, फाइबर आहार, लिपोट्रोपिक पदार्थ।

डाइट टेबल पर आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं?

इस खाद्य प्रणाली के अनुसार, सबसे पसंदीदा खाद्य पदार्थ वे हैं जिनमें कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं। अनाज उत्पादों से यह राई, प्रोटीन-गेहूं, प्रोटीन-चोकर, गेहूं की दूसरी श्रेणी की रोटी, जौ से दलिया, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, बाजरा, दलिया कार्बोहाइड्रेट की श्रेणी में है। आहार 9 के लिए स्वीकृत मांस और मछली उत्पाद हैं लीन मीट, खरगोश, मुर्गियां, बीफ जेली, लीन हैम, डॉक्टर का सॉसेज, उबली और बेक्ड रूप में लीन मछली, थोड़ी मात्रा में भिगोई हुई हेरिंग। रोगियों के लिए कम कैलोरी वाली सब्जियों की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है: गोभी, सलाद पत्ता, कद्दू, तोरी, खीरा, टमाटर, बैंगन। आहार 9 में कार्बोहाइड्रेट की खपत को ध्यान में रखते हुए आलू, गाजर, चुकंदर, हरी मटर की अनुमति है। फलों और जामुनों से, मीठी और खट्टी किस्मों से, चीनी मुक्त खाद (प्रति दिन 250 मिली) की सिफारिश की जाती है। डेयरी उत्पादों का उपयोग केवल लो-फैट और शुगर-फ्री किया जा सकता है। खट्टा क्रीम भारी सीमित है।

आहार 9 पर, साधारण कार्बोहाइड्रेट और पशु वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं। आप समृद्ध और मीठे आटे के उत्पाद, वसायुक्त मांस, हंस, बत्तख, वसायुक्त हैम, स्मोक्ड सॉसेज, डिब्बाबंद मांस नहीं खा सकते हैं। फलों में से, सरल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर लोगों की सिफारिश नहीं की जाती है: अंगूर, किशमिश, खजूर, अंजीर, सूखे खुबानी, prunes, केला, चीनी, शहद, जैम, मिठाई, आइसक्रीम। फलों के रस, मीठे नींबू पानी का सेवन न करें। इससे पहले, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने सूजी, चावल को पूरी तरह से त्यागने की सलाह दी थी। पास्ता... आज इन उत्पादों का कम मात्रा में उपयोग करना स्वीकार्य माना जाता है।

आहार के लिए सप्ताह के लिए मेनू 9

नमूना मेनूप्रमुख सोवियत पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित आहार 9 पर एक सप्ताह के लिए। इस मेनू का उपयोग इनपेशेंट थेरेपी के साथ-साथ मधुमेह मेलिटस वाले मरीजों के अस्पताल और स्पा उपचार की स्थितियों में भी किया जाता था।

सोमवार

• दोपहर का भोजन: दूध
• दोपहर का भोजन: वनस्पति तेल के साथ गोभी का सूप, दूध सॉस के साथ उबला हुआ मांस, फल जेली
• दोपहर का नाश्ता: सेब
• सोने से पहले: केफिर

• नाश्ता: मोती जौ दलिया, अंडा, गोभी का सलाद, कॉफी पेय
• दोपहर का भोजन: दूध
• दोपहर का भोजन: अचार, मसले हुए आलू, गोमांस जिगरसॉस में, सूखे मेवे की खाद
• दोपहर का नाश्ता: फ्रूट जेली
• रात का खाना: दम किया हुआ गोभी, उबला हुआ चिकन, चाय
• सोने से पहले: केफिर

• नाश्ता: दलिया दलिया, दूध के साथ कम वसा वाला पनीर, कॉफी पेय
• दोपहर का भोजन: जेली
• दोपहर का भोजन: शाकाहारी बोर्स्ट, एक प्रकार का अनाज दलिया, उबला हुआ मांस, चाय
• दोपहर का नाश्ता: बिना पका हुआ नाशपाती
• रात का खाना: अंडा, vinaigrette, चाय
• सोने से पहले: दही वाला दूध

• नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया, दूध के साथ कम वसा वाला पनीर, कॉफी पेय
• दोपहर का भोजन: केफिर
• दोपहर का भोजन: वनस्पति तेल के साथ ताजा गोभी से शाकाहारी गोभी का सूप, दूध की चटनी के साथ उबला हुआ मांस, कॉम्पोट
• दोपहर का नाश्ता: बिना पका हुआ नाशपाती
• रात का खाना: उबली हुई मछली, दूध की चटनी में बेक किया हुआ, पत्तागोभी का छिलका, चाय
• सोने से पहले: केफिर

• नाश्ता: खड़ी अंडा, बिना आलू के vinaigrette, वनस्पति तेल, मक्खन, कॉफी पेय के साथ अनुभवी
• दोपहर का भोजन: सेब
• दोपहर का भोजन: मटर का सूप, खट्टी गोभी, ग्रील्ड मांस, चाय
• दोपहर का नाश्ता: ताजे फल
• रात का खाना: उबला हुआ चिकन, सब्जी का हलवा, चाय
• सोने से पहले: दही वाला दूध

• नाश्ता: बाजरा दलिया, डॉक्टर का सॉसेज, कॉफी ड्रिंक
• दोपहर का भोजन: गेहूं की भूसी का काढ़ा
• दोपहर का भोजन: मछली का सूप, उबला हुआ मांस, मसले हुए आलू, चाय
• दोपहर का नाश्ता: केफिर
• रात का खाना: दूध, दलिया, चाय के साथ कम वसा वाला पनीर
• सोने से पहले: सेब

रविवार का दिन

• नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया, कठोर अंडा, कॉफी पेय
• दोपहर का भोजन: सेब
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, कीमा बनाया हुआ बीफ़ कटलेट, जौ का दलिया, चाय
• दोपहर का नाश्ता: दूध
• रात का खाना: उबली हुई मछली, सब्जी का सलाद, उबले आलू, चाय
• सोने से पहले: केफिर

मधुमेह मेलेटस एक कपटी बीमारी है, जिसकी उपस्थिति से स्ट्रोक, दिल का दौरा और हृदय प्रणाली के अन्य रोग हो सकते हैं। लेकिन यह समय पर उपचार और चिकित्सीय आहार का उपयोग है जो बीमारी से लड़ने और सामान्य जीवन जीने में मदद करता है।

क्रिवोगुज़ इगोर मिखाइलोविच

चिकित्सा के मास्टर, पारिवारिक चिकित्सक, सुम्य

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मधुमेह मेलेटस एक विकृति है जो रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता में वृद्धि के साथ मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के उल्लंघन पर आधारित है। अग्न्याशय द्वारा हाइपोग्लाइसेमिक हार्मोन इंसुलिन के उत्पादन के आधार पर, मधुमेह के 2 प्रकार हैं:

• इंसुलिन पर निर्भर प्रकार 1 (ग्लूकोज में वृद्धि इंसुलिन की अपर्याप्त मात्रा से जुड़ी है);
• गैर-इंसुलिन आश्रित प्रकार 2 (कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज का उपयोग सामान्य इंसुलिन स्तरों पर बिगड़ा हुआ है)।

प्रकार के बावजूद, मधुमेह प्रबंधन में विशिष्ट आहार दिशानिर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस के कारण

टाइप 2 मधुमेह मेलिटस का सार झिल्ली रिसेप्टर्स की संवेदनशीलता में कमी के सभी कोशिकाओं में गठन है शारीरिक क्रियाइंसुलिन (इंसुलिन प्रतिरोध)। साथ ही, रक्त से शरीर की कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज का उपयोग (आत्मसात) कम हो जाता है। भोजन से ग्लूकोज की एक महत्वपूर्ण मात्रा के सेवन की पृष्ठभूमि के खिलाफ अग्न्याशय द्वारा लंबे समय तक बढ़े हुए संश्लेषण के कारण इंसुलिन के लिए सेल प्रतिरोध का विकास विकसित होता है। यह प्रक्रिया लंबे समय तक विकसित होती है, वर्षों तक, इसलिए मधुमेह मेलेटस आमतौर पर 40 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में देखा जाता है। टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस के विकास के कई कारण हैं:

• मिठाई का दुरुपयोग - ग्लूकोज की खपत में वृद्धि, जो मिठाई, आटा उत्पादों का हिस्सा है, रक्त में इंसुलिन के स्तर में लंबे समय तक वृद्धि और शरीर की सभी कोशिकाओं में इसके प्रति संवेदनशीलता को भड़काती है।
• उम्र - 40 से अधिक लोगों में टाइप 2 मधुमेह विकसित होने की संभावना अधिक होती है।
• आनुवंशिकता - कोशिकाओं की इंसुलिन प्रतिरोध विकसित करने की प्रवृत्ति माता-पिता से बच्चों को विरासत में मिली है। यदि ऐसे मामलों में आहार संबंधी सिफारिशों का पालन नहीं किया जाता है, तो कार्बोहाइड्रेट चयापचय के विकृति का विकास 40 साल तक हो सकता है।
• वसायुक्त - शरीर में वसा ऊतक की बढ़ी हुई मात्रा कोशिकाओं की इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता को कम कर देती है।

प्रेरक ट्रिगर के बावजूद, टाइप 2 मधुमेह आहार कोशिकाओं में इंसुलिन संवेदनशीलता को फिर से स्थापित करने की कुंजी है।

पोषण नियम

टाइप 2 मधुमेह के लिए उचित पोषण में निम्नलिखित बुनियादी नियम शामिल हैं:

• पहला और सबसे महत्वपूर्ण नियम आहार और आपके डॉक्टर के नियमों का सख्ती से पालन करना है।
• बार-बार (दिन में 3-5 बार) भिन्नात्मक भोजनछोटे भागों में।
• शरीर के वजन में सुधार - इसे कम करने का प्रयास करना आवश्यक है, क्योंकि वजन और कोशिकाओं की इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता के बीच सीधा संबंध है।
• जितना संभव हो वसायुक्त खाद्य पदार्थों के सेवन को बाहर करने के लिए, क्योंकि वसा, आंतों से रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हुए, शरीर की कोशिकाओं द्वारा कार्बोहाइड्रेट के उपयोग को बाधित करते हैं।
• आयु, लिंग और . के आधार पर आहार का व्यक्तिगत चयन शारीरिक गतिविधिव्यक्ति।
• कार्बोहाइड्रेट सेवन की मात्रा पर नियंत्रण। सबसे आसान तरीका है ब्रेड यूनिट (XE) को गिनना। प्रत्येक खाद्य उत्पाद में एक निश्चित मात्रा में ब्रेड इकाइयाँ होती हैं, 1 XE रक्त शर्करा को 2 mmol / l बढ़ाता है।

जानना ज़रूरी है! 1 रोटी इकाई(1 XE) खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना के लिए एक उपाय है। 1 एक्सई = 10-12 जीआर। कार्बोहाइड्रेट या 25 जीआर। रोटी का। एक भोजन के लिए, आपको 6 XE से अधिक का उपभोग नहीं करना चाहिए, और दैनिक दरएक सामान्य शरीर के वजन वाले वयस्क के लिए - 20-22 ब्रेड यूनिट।

मधुमेह के लिए आहार संख्या 9

चयन की सुविधा के लिए, आहार विशेषज्ञ और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस नंबर 9 के लिए एक आहार विकसित किया है। इसमें 3 खाद्य समूह शामिल हैं:

• अनुमत खाद्य पदार्थ - आप उन्हें बिना किसी प्रतिबंध के ले सकते हैं। वे रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर (फाइबर के रूप में प्रोटीन और पौधे कार्बोहाइड्रेट) को नहीं बढ़ाते हैं।
• सीमित उत्पादपोषण - उन्हें सेवन से प्रतिबंधित नहीं किया जाता है, लेकिन शरीर (वसा) में उनके सेवन की मात्रा को सख्ती से नियंत्रित करना आवश्यक है।
• अवैध खाद्य पदार्थ - आहार में इन खाद्य पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि वे रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर (आसानी से पचने योग्य परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट) में काफी वृद्धि करते हैं।

प्रति अनुमत उत्पादबिजली की आपूर्ति में शामिल हैं:

• राई की रोटी, दूसरी श्रेणी के आटे और चोकर से गेहूं।
• मांस और उससे बने व्यंजन - वील, बीफ, चिकन, खरगोश।
• मशरूम, लेकिन केवल सूप के रूप में।
• मछली - दुबली मछली को वरीयता दी जानी चाहिए।
• ग्रोट्स - एक प्रकार का अनाज, दलिया, गेहूं, मोती जौ या जौ के दाने।
• स्किम दूध या किण्वित दूध उत्पाद - पनीर, केफिर, दही।
• प्रति दिन 2 से अधिक अंडे का सफेद भाग नहीं। जर्दी के उपयोग को बाहर रखा गया है!
• सब्जियां - बैंगन, गोभी, तोरी, टमाटर, कद्दू। आप स्ट्यू, सूप बना सकते हैं, ओवन या ग्रिल में बेक कर सकते हैं, लेकिन अधिक कच्ची सब्जियां खाने की कोशिश करें। आहार मेनू संख्या 9 में आलू की भी अनुमति है, लेकिन केवल इसके साथ शरीर में प्रवेश करने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के नियंत्रण में (रोटी इकाइयों द्वारा गिनती)।
• बिना पके जामुन और फल - चेरी, करंट, सेब, अंगूर, संतरा (बशर्ते कि कोई एलर्जी न हो)।
• बिना चीनी मिलाए बिना मीठा फल।
• चाय (अधिमानतः हरी) और चीनी मुक्त फलों का रस।

सीमित उत्पादभोजन में शामिल हैं:

• वसा, मक्खन, किसी भी प्रकार के कठोर नमकीन पनीर के उच्च प्रतिशत के साथ दूध और पनीर।
• वसायुक्त प्रकार के मांस और उनसे व्यंजन - सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बत्तख।
• सूजी, सफेद चावल।
• नमकीन या स्मोक्ड मछली।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• प्रीमियम आटे, मफिन, पाई और कुकीज से बने बेकरी उत्पाद।
• मिठाई - मिठाई, चॉकलेट।
• गाढ़ा दूध और आइसक्रीम।
• जामुन और फलों की मीठी किस्में - केला, खजूर, अंजीर, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी और नाशपाती।
• किसी भी फल या जामुन से जाम।
• चीनी की चाशनी के साथ अतिरिक्त चीनी, शीतल पेय और कार्बोनेटेड पेय के साथ कॉम्पोट और जूस।
• कॉफी और मादक पेय।

आहार प्रकार 2 - मेनू

टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण इस तरह के एक अनुकरणीय आहार मेनू के ढांचे के भीतर एक सप्ताह के लिए किया जाना चाहिए, जो तालिका में प्रस्तुत किया गया है:

दिन	भोजन	थाली	मात्रा, जी या एमएल
पहला दिन	नाश्ता	अनाज	250
		कम वसा वाला पनीर	20
		काली रोटी	20
		चाय	100
	नाश्ता	सेब	30
		सूखे मेवे	40
	रात का खाना	तोरी सूप	250
		चिकन मांस के साथ पिलाफ	150
		काली रोटी	20
		सेब की खाद	40
	दोपहर का नाश्ता	संतरा	50
		सूखे मेवे की खाद	30
	रात का खाना	कद्दू दलिया	200
		एक मछली	100
		टमाटर का सलाद	100
		ब्रेड का टुकड़ा	20
		करंट कॉम्पोट	30
	सोने से पहले	केफिर	150
दूसरा दिन	नाश्ता	दलिया	250
		ब्रेड का टुकड़ा	20
		चाय	100
	नाश्ता	चकोतरा	50
		हरी चाय	100
	रात का खाना	मशरूम का सूप	200
		गोमांस जिगर	150
		चावल दलिया	50
		रोटी	20
		सेब की खाद	100
	दोपहर का नाश्ता	सेब	100
		शुद्ध पानी	100
	रात का खाना	जौ का दलिया	200
		रोटी	20
		हरी चाय	100
	सोने से पहले	केफिर	100
तीसरा दिन	नाश्ता	सेब और गाजर का सलाद	200
		कम वसा वाला पनीर	100
		रोटी	20
		चाय	100
	नाश्ता	सेब	50
		बेरी कॉम्पोट	100
	रात का खाना	सब्ज़ी का सूप	200
		बीफ गुलाश	150
		ब्रेड का टुकड़ा	20
		चाय	100
	दोपहर का नाश्ता	सेब का सलाद	100
		सूखे मेवे की खाद	100
	रात का खाना	उबली हुई मछली	150
		बाजरा दलिया	150
		ब्रेड का टुकड़ा	20
		हरी चाय	100
	सोने से पहले	केफिर	150
चौथा दिन	नाश्ता	अनाज	150
		रोटी	20
		हरी चाय	50
	नाश्ता	चकोतरा	50
		करंट कॉम्पोट	100
	रात का खाना	मछली का सूप	250
		सब्जी मुरब्बा	70
		मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन	150
		रोटी	20
		चाय या कॉम्पोट	100
	दोपहर का नाश्ता	सेब	100
		चाय	100
	रात का खाना	अनाज	150
		टमाटर का सलाद	100
		ब्रेड का टुकड़ा	20
		हरी चाय	100
	सोने से पहले	दूध	100
5वां दिन	नाश्ता	बंदगोभी सलाद	70
		उबली हुई मछली	50
		ब्रेड का टुकड़ा	20
		चाय	100
	नाश्ता	सूखे मेवे की खाद	100
	रात का खाना	सब्ज़ी का सूप	250
		दम किया हुआ चिकन	70
		रोटी	20
		सेब की खाद	100
	दोपहर का नाश्ता	पुलाव	100
		गुलाब का काढ़ा	100
	रात का खाना	उबले हुए बीफ कटलेट	150
		वेजीटेबल सलाद	40
		ब्रेड का टुकड़ा	20
		हरी चाय	100
	सोने से पहले	केफिर	100
छठा दिन	नाश्ता	दलिया	200
		ब्रेड का टुकड़ा	20
		काली चाय	100
	नाश्ता	सेब	50
		बेरी कॉम्पोट	100
	रात का खाना	ताजा गोभी का सूप	250
		ओवन बेक्ड चिकन पट्टिका	100
		ब्रेड का टुकड़ा	20
		हरी चाय	100
	दोपहर का नाश्ता	सेब	50
		शुद्ध पानी	100
	रात का खाना	खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक	150
		ब्रेड का टुकड़ा	20
		काली चाय	100
	सोने से पहले	केफिर	100
7वां दिन	नाश्ता	अनाज	150
		छाना	100
		रोटी	20
		चाय	100
	नाश्ता	संतरा	50
		बेरी कॉम्पोट	100
	रात का खाना	अपनी पसंद का कोई भी मांस	75
		सब्जी मुरब्बा	250
		ब्रेड का टुकड़ा	20
		मानसिक शांति	100
	दोपहर का नाश्ता	सेब	50
		हरी चाय	100
	रात का खाना	सब्जियों के साथ चावल	200
		रोटी	20
		गुलाब का काढ़ा	100
	सोने से पहले	दही	100

टाइप 2 मधुमेह के साथ पूर्ण जीवन जीने में आपकी मदद करने के लिए कुछ सरल उपाय हैं।

हल्के से मध्यम मधुमेह मेलिटस के साथ। आहार एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है और मधुमेह रोगियों के लिए चयापचय को सामान्य और सही करने के लिए आवश्यक है। टाइप 2 मधुमेह के लिए तालिका 9 आहार के मूल सिद्धांत कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय का संतुलन बनाए रखना है।

"तालिका संख्या 9" आहार के सिद्धांत

आहार 9, जिसे तालिका 9 के रूप में भी जाना जाता है, पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को कम करके आहार की कैलोरी की मात्रा को कम करने के बारे में है। चुनना स्वस्थ आहारआप ग्लाइसेमिक इंडेक्स की एक विशेष तालिका का उपयोग करके स्वतंत्र रूप से कर सकते हैं। के साथ उत्पाद उच्च दरआहार से बाहर रखा जाना चाहिए, और इसके विपरीत - आपका दैनिक आहार मुख्य रूप से कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों से बना होना चाहिए। "तालिका संख्या 9" आहार के मुख्य सिद्धांत:

• छोटे हिस्से खाओ;


• दिन में 5-6 बार भोजन करें, अर्थात हर 2.5-3 घंटे में;


• सभी स्मोक्ड, तला हुआ, नमकीन और मसालेदार को सख्ती से बाहर करें;


• डिब्बाबंद भोजन, सरसों और मादक पेय पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करें।


• चीनी को सुरक्षित मिठास से बदलें;


• कार्बोहाइड्रेट और वसा का सेवन सीमित करें, लेकिन प्रोटीन को दैनिक शारीरिक मानदंड के अनुरूप होना चाहिए;


• व्यंजन या तो बेक किया हुआ, उबला हुआ या दम किया हुआ होना चाहिए।

आहार 9 इस तरह से तैयार किया जाता है कि भोजन की रासायनिक संरचना पर्याप्त रूप से संतुलित होती है और इसमें सामान्य कामकाज के लिए सभी पोषक तत्व होते हैं। आहार मेनू 9 में एस्कॉर्बिक एसिड और बी विटामिन की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। यह चोकर या गुलाब कूल्हों हो सकता है। इसके अलावा, आहार के अनुसार, मेनू में ताजे सेब, जामुन, सब्जियां और जड़ी-बूटियों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। लीवर फंक्शन को बेहतर बनाने के लिए डाइट 9 में लिपोट्रोपिक पदार्थों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हैं, यानी वे जो फैट बर्न करने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, पनीर, दलिया, पनीर, दुबली मछली जैसे उत्पाद। वसा चयापचय में सुधार करने के लिए, आहार में वनस्पति वसा का अनुपात होना चाहिए, अर्थात, जैतून के तेल के साथ ताजी सब्जी का सलाद सबसे अच्छा होता है।

एक सप्ताह के लिए नमूना मेनू "आहार 9"

एक उदाहरण के रूप में, दूसरी डिग्री के मधुमेह मेलेटस से पीड़ित रोगियों के लिए एक संभावित मेनू "आहार संख्या 9" प्रस्तुत किया गया है, जो कि गैर-इंसुलिन-निर्भर है।

पहला दिन:

• पहला नाश्ता: कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम जामुन के साथ - 40 ग्राम;
• दूसरा नाश्ता: एक गिलास केफिर;
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप - 150 मिलीलीटर, बेक्ड भेड़ का बच्चा - 150 ग्राम, स्टू सब्जियां - 100 ग्राम;
• दोपहर का नाश्ता: गोभी और ककड़ी का सलाद, जैतून के तेल के साथ अनुभवी - 100 ग्राम;
• रात का खाना: ग्रिल्ड डोरैडो मछली - 200 ग्राम, उबली हुई सब्जियां - 100 ग्राम।

दूसरा दिन:

• पहला नाश्ता: 150 ग्राम दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• दूसरा नाश्ता: दो हरे सेब;
• दोपहर का भोजन: बोर्स्ट (मांस के बिना) - 150 मिलीलीटर, उबला हुआ बीफ़ - 150 ग्राम, बिना चीनी के सूखे मेवे;
• दोपहर की चाय: गुलाब का शोरबा - 150 मिली;
• रात का खाना: उबली हुई मछली - 200 ग्राम, ताजी सब्जियां - 150 ग्राम।

तीसरा दिन:

• पहला नाश्ता: पनीर पुलाव - 150 ग्राम,
• दूसरा नाश्ता: गुलाब कूल्हों का शोरबा - 200 मिलीलीटर;
• दोपहर का भोजन: गोभी का सूप (मांस के बिना) - 150 मिलीलीटर, मछली केक - 150 ग्राम, ताजी सब्जियां - 100 ग्राम;
• दोपहर का नाश्ता: उबला अंडा;
• रात का खाना: उबले हुए मांस कटलेट - 200 ग्राम, दम किया हुआ गोभी - 150 ग्राम।

दिन चार:

• पहला नाश्ता: 150 ग्राम सब्जियों के साथ दो अंडों का एक आमलेट;
• दूसरा नाश्ता: दही 150 मि.ली.
• दोपहर का भोजन: ब्रोकोली क्रीम सूप - 150 मिलीलीटर, भरवां काली मिर्च -200 ग्राम;
• दोपहर का नाश्ता: पनीर के साथ गाजर पुलाव -200 ग्राम;
• रात का खाना: चिकन कबाब - 200 ग्राम, ग्रिल्ड सब्जियां - 150 ग्राम।

पांचवां दिन:

• पहला नाश्ता: बाजरा दलिया 150 ग्राम, सेब;
• दूसरा नाश्ता: 2 संतरे;
• दोपहर का भोजन: मछली का सूप 200 मिलीलीटर, मांस गौलाश -100 ग्राम, मोती जौ दलिया -100 ग्राम;
• दोपहर का नाश्ता: एक गिलास केफिर, चोकर - 100 ग्राम;
• रात का खाना: मांस कटलेट - 150 ग्राम, एक प्रकार का अनाज दलिया -100 ग्राम, पके हुए शतावरी -70 ग्राम।

दिन छह:

• पहला नाश्ता: 150 ग्राम चोकर, सेब;
• दूसरा नाश्ता: नरम उबला अंडा;
• दोपहर का भोजन: मांस के टुकड़ों के साथ सब्जी स्टू (बीफ या भेड़ का बच्चा) - 200 ग्राम;
• दोपहर का नाश्ता: टमाटर और अजवाइन के डंठल का सलाद - 150 ग्राम;
• रात का खाना: सब्जियों के साथ मेमने - 250 ग्राम।

दिन सात:

• पहला नाश्ता: कम वसा वाला पनीर 100 ग्राम दही के साथ 50 ग्राम;
• दोपहर का भोजन: चिकन ब्रेस्टग्रील्ड 100 ग्राम;
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप - 150 मिली, मांस गोलश - 100 ग्राम, अजवाइन और सेब के डंठल का सलाद - 100 ग्राम;
• दोपहर का नाश्ता: जामुन - 125 ग्राम;
• रात का खाना: उबला हुआ झींगा - 200 ग्राम, उबली हरी बीन्स - 100 ग्राम।

आहार 9: फायदे और नुकसान

आहार संख्या 9 का लाभ एक संतुलित आहार है जिसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व शामिल होते हैं। तथ्य यह है कि कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन इतनी मौलिक रूप से नहीं, इसलिए आहार का उपयोग काफी लंबे समय तक किया जा सकता है। अधिक वजन वाले लोगों के लिए, डॉक्टर आजीवन आहार की सलाह देते हैं। कई लोगों के लिए, डाइट 9 इस तथ्य के कारण असुविधाजनक और कठिन लग सकता है कि अधिकांशव्यंजन तैयार किए जाने चाहिए, फिर गिने और मापे जाने चाहिए सही मात्राउत्पाद। लेकिन इन नुकसानों की भरपाई सुरक्षित रूप से और धीरे-धीरे वजन कम करने, वजन को स्थिर रखने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता से की जाती है।