Jednoduché a komplexné sacharidy. Celá pravda

81. Výmena energie sa nezaobíde bez plastov, pretože výmena plastov dodáva energiu
82. Aké sú podobnosti medzi molekulami DNA a RNA?
83. V akom štádiu embryonálneho vývoja objem mnohobunkového embrya nepresahuje objem zygoty
84. Vysvetlite, prečo pohlavné rozmnožovanie produkuje rozmanitejšie potomstvo ako vegetatívne rozmnožovanie.
85 Ako sa heterozygoti líšia od homozygotov
86. Stanovte postupnosť, v ktorej prebieha proces reduplikácie DNA.
87. Stanovte postupnosť podriadenosti systematických kategórií u zvierat, počnúc najmenšími.
88. Stanovte postupnosť pôsobenia hnacích síl evolúcie v populácii rastlín, počnúc procesom mutácie
89. Organizmy, ktoré potrebujú vo svojom prostredí pre normálny život kyslík, sú tzv
90. Aké druhy palív - zemný plyn, uhlie, jadrová energia prispievajú k vytváraniu skleníkového efektu
91. Vysvetlite, prečo pohlavné rozmnožovanie produkuje rozmanitejšie potomstvo ako vegetatívne rozmnožovanie.
92. Čím sa vyznačuje biologická diverzita?
93 Vysvetlite, prečo sú ľudia rôznych rás klasifikovaní ako rovnaký druh. Vysvetlite odpoveď.
94. Prečo sa bunka považuje za funkčnú jednotku života
95. Je známe, že všetky typy RNA sa syntetizujú na templáte DNA. Fragment molekuly DNA, na ktorom je syntetizovaná oblasť centrálnej slučky tRNA, má nasledujúcu nukleotidovú sekvenciu: ATAGCTGAACGGACT. Vytvorte nukleotidovú sekvenciu oblasti tRNA, ktorá je syntetizovaná na tomto fragmente, a aminokyselinu, ktorá bude prenášaná touto tRNA v procese biosyntézy proteínov, ak tretí triplet zodpovedá antikodónu tRNA. Vysvetlite odpoveď. Na vyriešenie problému použite tabuľku genetického kódu.
96. Metóda štúdia ľudskej dedičnosti, ktorá je založená na štúdiu počtu chromozómov, čŕt ich štruktúry, je tzv.
97 molekúl ATP plní v bunke určitú funkciu
98. Metabolizmus medzi bunkou a životné prostredie regulované
99. Východiskovým materiálom pre prirodzený výber je
100. V súvislosti s príchodom na pevninu sa vytvorili prvé rastliny
101. Počas partenogenézy sa organizmus vyvíja z
102. Koľko druhov gamét sa tvorí v diheterozygotných rastlinách hrachu počas dihybridného kríženia (gény netvoria spojovaciu skupinu)
103. Pri prechode dvoch morčatá s čiernou vlnou (dominantný znak) sa získali potomkovia, medzi ktorými tvorili jedince s bielou vlnou 25 %. Aké sú genotypy rodičov5
104. Mutačná variabilita, na rozdiel od modifikácie
105. Medonosné huby, živiace sa odumretými organickými zvyškami pňov, popadaných stromov, patria do skupiny
106. Znak spôsobilosti vtákov na let
107. Ľudská lebka sa líši od lebky iných cicavcov
108. Pri duševnej práci v bunkách ľudského mozgu,
109. Agregát vonkajšie znaky jednotlivci patria ku kritériu druhu
110. Príklad vnútrodruhového boja o existenciu
111. Adaptabilita organizmov na prostredie - výsledok
112. Osoba v súvislosti so vzpriameným držaním tela
113. Abiotické faktory prostredia zahŕňajú
114. Príčiny zmeny jednej biogeocenózy na druhú sú
115. Nevyhnutná podmienka trvalo udržateľný rozvoj biosféry
116. Matricou na transláciu je molekula
117. Počet chromozómov pri pohlavnom rozmnožovaní v každej generácii by sa zdvojnásobil, ak by sa počas evolúcie proces nevytvoril
118. Počet väzbových skupín génov v organizmoch závisí od počtu
119. Čistá línia rastlín je potomstvo 120. Energia potrebná na svalovú kontrakciu sa uvoľní, keď

Bezsacharidové proteínové diéty sú dnes trendom. Chlieb, ryža a cestoviny boli obviňované z takmer všetkých problémov ľudí trpiacich nadváhou, takže úplné odmietnutie takýchto výrobkov sa rovná dôležitému kroku od zdravým spôsobomživota. Beauty a wellness blogeri pravidelne zdieľajú osobná skúsenosť v duchu „6 mesiacov bez chleba, alebo ako sa mi zmenil život“, sú však takéto experimenty také bezpečné?

Hlavným problémom je, že tí, ktorí schudnú, sú ochotní jesť menej celozrnných výrobkov aj výrobkov z rafinovanej múky. Pripomeňme, že prvá skupina obilnín je hlavným dodávateľom vlákniny, ktorá je užitočná na normalizáciu funkcie čriev a zníženie hladiny cukru v krvi. No druhá skupina síce slúži ako hlavný zdroj energie, no vyvoláva prudké návaly hladu, ktoré vedú k prejedaniu.

V dnešnej recenzii zisťujeme, aké následky môžete mať po vysadení chleba a iných sacharidov.

1. Strácate telesné tekutiny

Po tom, čo drasticky obmedzíte príjem sacharidov, sa čísla na váhe posúvajú rovnako rýchlo príjemným spôsobom. Treba si však uvedomiť, že k pomyselnému úbytku hmotnosti nedošlo v dôsledku telesného tuku, ale iba v dôsledku poklesu obsahu tekutín v tele. Vysvetľuje sa to nasledovne: každý gram sacharidov uložených v tele vo forme glykogénu na seba naviaže a zadrží 3-4 gramy vody. Preto, akonáhle obmedzíte príjem sacharidov, telo začne aktívne využívať zásoby glykogénu a odstraňovať súvisiace tekutiny.

2. Riskujete, že sa naučíte, čo je ketos

Fanúšikovia proteínovej diéty vedia z prvej ruky, aký nebezpečný je tento jav. V dôsledku dlhodobého nedostatku sacharidov, ktoré sú hlavným zdrojom energie pre mozog, telo začne aktívne odbúravať tuky. Tento proces vedie k zvýšenej tvorbe ketolátok – ketóze, ktorá je sprevádzaná letargiou, slabosťou, nespavosťou, nádchou a suchom v ústach. Teoreticky sa telo dokáže tomuto stavu prispôsobiť a skôr či neskôr ním prestanete trpieť vedľajšie účinky, no odborníci stále dôrazne varujú pred dlhotrvajúcimi sacharidovými hladovkami a experimentmi s podobnými diétami.

3. Častejšie akútne záchvaty hlad

Prudký nárast hladiny cukru v krvi, ku ktorému dochádza po konzumácii produktov z rafinovanej múky, sa často porovnáva s horskými dráhami. Po rýchlych „výstupoch“ s pocitom sýtosti a spokojnosti nasledujú rovnako prudké „pády“. Stačí si spomenúť na pocity, ktoré sa objavia po zjedení časti koláčikov: najprv je všetko v poriadku a po chvíli je napadnutá horiaca túžba jesť niečo iné. Ale u celých zŕn sa takéto vlastnosti nezaznamenali: hladko zvyšujú hladinu cukru a rovnako hladko ju znižujú. V dôsledku toho chcete jesť menej často a nie toľko.

4. pribúdajúrizikávznikcukrovka

Je dôležité pochopiť, že rozhodujúci význam má to, aký druh chleba a múky máte v úmysle vylúčiť zo svojho života. Štúdia z roku 2014 zistila, že zníženie príjmu rafinovaných sacharidov je spojené so zvýšenou pravdepodobnosťou vzniku srdcových ochorení a cukrovky 2. Iné oficiálne zdroje tvrdia, že pravidelná konzumácia celých zŕn a obilnín má pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi, znižuje riziko srdcových ochorení, mŕtvice a cukrovky 2. typu. Takže voľba je jasná.

5. Znížená energia

Tonus, energia, stav zdrojov - tak sa dá charakterizovať stav, keď sú doslova hory na pleci. Celozrnné obilniny sú ako zdroj železa, horčíka a vitamínov skupiny B mimoriadne dôležité pre udržanie vysoký stupeň energie. A keďže sacharidy sú hlavným a preferovaným zdrojom energie, počas sacharidovej hladovky dokonca bunky usporiadajú „bojkot“, čím sa spomalí ich práca, čo negatívne ovplyvňuje Všeobecná podmienka a pohodu.

6. Máte problémy s trávením

Podľa nedávneho výskumu zohrávajú celozrnné obilniny kľúčovú úlohu v našom živote, pokiaľ ide o zdroje vlákniny. Tie isté štúdie zistili, že približne 92 % dospelej populácie v civilizovaných krajinách pravidelne nemá vlákninu a celé zrná. To je spojené s problémami s hladinou cukru v krvi, zvýšeným rizikom obezity a zhoršenou pohyblivosťou čriev.

Verí sa, že ak drasticky obmedzíte používanie rôznych sladkostí, chudnutie vás nenechá čakať, a je to tu - ploché brucho, vyrysovaná postava, obdivné pohľady mužov na pláži! Ale ak je to také jednoduché, prečo váha zmizne a potom sa znova vráti?

Všetko je správne - správne proteínová výživa spočiatku dáva viditeľný a rýchly účinok. Na jar, pri „plážovej“ diéte a znížení množstva sacharidov, sa začneme opierať o potraviny bohaté na bielkoviny – mäso, hydinu a ryby – a v prvých dňoch chudneme. Chlieb a pečivo, cereálie, ovocie, sladkosti a cukor sa dostávajú na „čiernu listinu“ našej stravy.

A potom nás z nejakého dôvodu spolu s odchádzajúcimi kilogramami začne prenasledovať letargia, slabosť, závraty, tráviace problémy, depresie a samozrejme neustála túžba zjesť kúsok čokolády alebo koláča.

Túžba jesť sladké

A už nič naokolo nepoteší.

Čo robiť? V prvom rade sa prestaňte báť sacharidov! Keď sa ich naučíte rozlišovať a správne ich používať, už sa nemusíte trápiť nezmyselnými obmedzeniami. Ale prvé veci!

Ktoré sacharidy sú dobré a ktoré nie?

Sacharidy sú jednoduché a komplexný ... Nachádzajú sa vo väčšine našich každodenných produktov.

Jednoduché Sacharidy sú tak pomenované, pretože majú jednoduchú chemickú štruktúru a telo ich rýchlo absorbuje. Veľa jednoduchých sacharidov je v sladkostiach, koláčoch, zákuskoch, čokoláde, sladených nápojoch, bielom pečive a rožkoch, džúsoch a ovocí. Tieto potraviny okamžite utíšia hlad, ale, bohužiaľ, veľmi krátky čas... Do pol hodiny po šálke čaju, zapitého kúskom čokolády, začneme premýšľať, čo si ešte zajesť. Takto sa nebadane a prejedáme.

Komplexné uhľohydrátom, na druhej strane, trvá dlhšie, kým sa absorbujú. Jedlá obsahujúce veľa komplexných sacharidov zasýtia telo pomaly, ale pri dlho... Po miske rannej kaše alebo zdravom sendviči (ako je celozrnný chlieb, syr feta a zelenina) sa dokonca fyzicky cítime plní energie. Títo užitočný materiál v obilninách, cereáliách, zelenine, cestovinách, strukovinách, orechoch, ovocí a sušenom ovocí.

Komplexné sacharidy

Je zložitá, príp zdravé sacharidy sú základom aktívneho života. Len môžu a mali by byť použité.

Je dôležité si to pamätať komplexné sacharidy sú tiež rozdelené do dvoch typov: škrob a celulóza.

V akých produktoch ich nájdete?

škrob nachádza sa najmä v cestovinách a ryži (55-70%), strukovinách (40-45%), odlišné typy chlieb (30-40%) a zemiaky (16%).

Vláknina pozrite sa do zelene a čerstvá zelenina(kapusta, mrkva, tekvica, zemiaky, špenát, špargľa, brokolica).

Hľadajte vlákninu

Vlákninu obsahuje aj ovocie a sušené ovocie, obilniny (pšenica, ryža, pohánka, celozrnná múka, cestoviny z tvrdej pšenice, chlieb z celozrne), strukoviny (fazuľa, zelený hrášok, cícer), špargľa, bobuľové ovocie (egreše, čučoriedky, ríbezle), orechy a semená (vlašské orechy, mandle, pistácie, slnečnicové semienka a tekvicové semienka) a morské riasy.

Aký je správny spôsob konzumácie sacharidov? 5 jednoduchých pravidiel

1. Komplexné sacharidy by mali tvoriť okolo 40-50% vašej stravy

prečo? Sacharidy sú pre naše telo rovnakým palivom ako uhlie pre parnú lokomotívu. Ak pravidelne hádžete uhlie do pece, naša lokomotíva sa pohybuje sebavedomo, bez spomalenia. Keď dôjde uhlie, motor sa spomalí. Ak hodíme pár vedier uhlia do vyhasnutej pece, vodič bude potrebovať veľa času a úsilia, aby znovu rozdúchal oheň a nabral rýchlosť.

To isté sa deje s naším telom. Pokiaľ mu pravidelne dodávame sacharidy, funguje bez výstrelkov a metabolizmus prebieha normálne. Akonáhle pre neho vytvoríme trochu stresu tým, že prestaneme konzumovať sacharidy, inteligentné telo sa okamžite začne s radosťou zásobovať a zväčšiť objem tukových záhybov v páse. Zároveň sa spomaľuje metabolizmus: nemôžete sa ponáhľať, musíte šetriť sily! Pud sebazáchovy je nám od prírody vlastný už od narodenia.

2. Obmedzenie používania potravín, v ktorých je veľa škrobu

Na udržanie rovnováhy v tele máme dostatok jeden mierna porcia cestoviny, ryža alebo zemiaky, tri až štyri krajce chleba denne. Ak bola na raňajky kaša, potom na obed jeme polievku alebo boršč, mäsové jedlá. Ak sme na raňajky jedli tvaroh s ovocím a sendvič, na obed si môžete pochutnať na cestovinách a zelenine.

prečo je to tak? Všetko je to o molekulách škrobu. V tele sa nestrávia, ale iba napučiavajú, absorbujú vlhkosť a v tráviacom trakte vytvárajú akúsi pastu. Ak budete jesť veľa potravín obsahujúcich škrob, potom práca celku zažívacie ústrojenstvo pri zmene metabolizmu, nadváhu začať doslova "lepiť": telo nefunguje podľa očakávania.

Čo ak chcem ráno kašu a na obed zemiaky s bylinkami? Ak ste sa zaviazali zjesť každé ráno porciu ovsených vločiek, potom sa v čase obeda môžete pokojne rozmaznávať cestovinami alebo lahodným zemiaková kaša. Ovsené vločky- naša čarovná palička, vďaka ktorej telo funguje ako hodinky.

3. Žiadny škrob na večeru!

Na večeru je škrob príliš ťažké jedlo. A v noci si náš tráviaci trakt musí oddýchnuť, tak ako zvyšok tela.

Čo robím? Na večeru skúste chudé ryby, chudé mäso a zeleninu bohatú na vlákninu. Mimochodom, vláknina:

Vykonáva „generálnu očistu“ celého nášho tela. Mŕtve bunky, toxíny a toxíny - vláknina, ako správca, "zametá" všetko zbytočné;

Veľmi dobrá absorpcia a odvod vlhkosti prebytočnej vody- to platí najmä pre ľudí trpiacich opuchmi;

Znižuje obsah kalórií v potravinách. V dôsledku toho sa spomalí vstrebávanie uhľohydrátov a spomaľuje sa vstrebávanie cukru v čreve. Pocit hladu už dlho neprichádza;

Podporuje prirodzenú mikroflóru v črevách, čo priaznivo pôsobí na stav vlasov a pokožky;

Nedostatok vlákniny v našej strave môže spôsobiť rôzne choroby... Obezita, diabetes mellitus, cholelitiáza- len zopár z nich.

4. Škrob sa zle mieša s inými potravinami

A s čím sa škrob dobre spolupracuje? Najlepšie so zeleninovými šalátmi, surovou zeleninou, ktorá má vysoký obsah vlákniny.

Skvelým doplnkom k ryži by bol šalát z čerstvé uhorky... Zelenina, čerstvá, dusená alebo grilovaná zelenina sa výborne hodí k jedlám zo zemiakov, obilnín alebo cestovín. Takzvaný škrobová zelenina sú tekvica, cvikla, zemiaky, mrkva, zeler a petržlen.

5. Výrobky obsahujúce škrob v surovej forme sa vstrebávajú rýchlejšie a lepšie ako tie, ktoré prešli tepelnou úpravou

Z čerstvej repy a mrkvy si môžete pripraviť chutné šaláty s prídavkom byliniek. Ostatnú škrobovú zeleninu, ktorú nie sme zvyknutí jesť surovú – napríklad zemiaky alebo tekvicu – je potrebné správne uvariť: na pare alebo zapiecť v rúre na minimálnu dobu. Kašu je lepšie nevariť, ale snažte sa ich uvariť drobivejšie. Veľmi nápomocný zemiaková šťava- pomáha čistiť a odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.

Ako teda jesť surovú tekvicu? Varte veľmi jednoducho a lahodný šalát! Je ideálny na večeru alebo vám môže pomôcť utíšiť hlad popoludní.

DOKONALÝ DIÉTNY ŠALÁT

Ideálny diétny šalát

Potrebné:
100 g surovej tekvice
100 g surovej mrkvy
100 g jablka
30 g jadier orech
1 lyžička biele horčičné semienko
1 lyžička olivový olej
0,5 lyžičky balzamikový alebo jablčný ocot

Ako variť:
1. Ošúpte a nastrúhajte tekvicu a mrkvu.
2. Jablko ošúpeme a nakrájame na pásiky alebo kocky.
3. Jadrá vlašských orechov nasekáme nožom nadrobno.
4. Pripojte sa olivový olej a ocot.
5. Skombinujte hlavné ingrediencie a dochuťte šalát zmesou octu a oleja.
6. Položte na servírovací tanier a posypte horčičnými semienkami.

Šalát musí byť okorenený zeleninový olej... Vitamín A, ktorý sa nachádza v mrkve a tekvici, je rozpustný v tukoch a v našom tele sa vstrebáva iba vtedy, ak sú v miske tuky. Takýto šalát sa ale neodporúča soliť. Skvelú chuť mu dodáva zmes octu a olivového oleja.

Vezmite si to najlepšie z prírody, buďte krásni a energickí!

S pozdravom Natalie Lissy

Z nejakého dôvodu sa ľudia rozhodli vyhlásiť vojnu sacharidom. Desí nás všeobecná „proteínová závislosť“, tak poďme zistiť, čo sú to sacharidy a ešte raz si prebrať zásady správnej výživy.

Čo sú sacharidy

Chemicky povedané, sacharidy sú triedou organických látok, ktoré zahŕňajú uhlík, kyslík a vodík. V tele je ich len asi 2-3%, ktoré sa ukladajú vo forme glykogénu (zhruba povedané, prevádzková energetická rezerva). 5-6% celkovej hmoty pečene, až 0,5% srdca a 2-3% kostrového svalstva tvoria sacharidy.

V tele 70-kilogramového muža je asi 500 g glykogénu, no okrem neho aj glukóza, ktorá vo voľnej forme „pláva“ v krvi. Je veľmi malý - asi 5 gramov. Čím viac je človek trénovaný, tým viac glykogénu si dokáže uložiť.

Ľudské telo dokáže syntetizovať uhľohydráty, ale v nevýznamných množstvách sa hlavné množstvo uhľohydrátov dostáva do tela s jedlom. Sacharidy sa nachádzajú predovšetkým v potravinách rastlinného pôvodu... Napríklad obilniny obsahujú asi 80 % celkovej sušiny. A napríklad cukor je vo všeobecnosti 99,98 % sacharidov.

Na čo sú sacharidy?

Sacharidy majú svoje vlastné ciele:

Energia: uhľohydráty poskytujú 50-60% dennej energetickej spotreby tela. Pri oxidácii 1 g sacharidov sa uvoľní 17 kJ energie, alebo nám známejších 4,1 kcal a 0,4 g vody. Preto, keď prestanete jesť sacharidy, ste najskôr „vyčerpaní“, čiže predtým uložená voda z vás vyjde von. Tento proces si mnohí mýlia so skutočným spaľovaním tukov, pričom zásoby glykogénu sa len vyčerpávajú.

Hlavným zdrojom energie je pre nás glykogén uložený v pečeni a svaloch a voľná glukóza v krvi, ktoré vznikli zo zjedených sacharidov.

Plast alebo konštrukcia: niektoré enzýmy, bunkové membrány sú „postavené“ zo sacharidov, sú tiež súčasťou polysacharidov a komplexných bielkovín chrupaviek, kostí a iných tkanív. Sacharidy sú uložené ako rezerva živiny, a tiež sú súčasťou zložitých molekúl (napríklad ribózy a deoxyribózy) podieľajú sa na výstavbe univerzálneho zdroja energie ATP, „úložiska“ genetickej informácie DNA a makromolekuly obsiahnutej v bunkách – RNA.

konkrétne: sacharidy napríklad plnia úlohu antikoagulancií, teda starajú sa o to, aby sa krv nezrazila v tú najnevhodnejšiu chvíľu. Sú receptory pre množstvo hormónov resp farmakologické látky- to znamená, že pomáhajú hormónom rozpoznať, kde a koľko ich treba. Majú tiež protinádorový účinok.

Prísun živín : sacharidy sa hromadia v kostrového svalstva pečeň, srdce a niektoré ďalšie tkanivá vo forme glykogénu. Glykogén je rýchlo mobilizovaná energetická rezerva. Funkciou pečeňového glykogénu je dodávať glukózu celému telu, funkciou glykogénu vo svaloch je dodávať energiu na fyzickú aktivitu.

Ochranné: komplexné sacharidy sú súčasťou komponentov imunitný systém... Mukopolysacharidy sa nachádzajú v slizničných látkach, ktoré pokrývajú povrch ciev nosa, priedušiek, tráviaceho traktu, močových ciest a chránia pred prenikaním baktérií a vírusov, ako aj pred mechanickým poškodením.

Regulačné: potravinová vláknina sa nehodí k procesu štiepenia v črevách, aktivuje však peristaltiku črevný trakt, enzýmy používané v tráviacom trakte, zlepšujúce trávenie a vstrebávanie živín.

Čo sú sacharidy

Chlieb, obilniny, cestoviny, zelenina, ovocie, cukor – to všetko sú rastlinné produkty, ktoré pozostávajú prevažne zo sacharidov alebo mono-, di- a polysacharidov.

Monosacharidy: to jednoduché sacharidy ktoré nie sú degradované tráviacimi enzýmami. Glukóza a fruktóza sú monosacharidy, ktoré sa nachádzajú v mnohých ovocí, šťavách a mede a nazývajú sa cukry. Do tela sa dostávajú akoby samé, ak ste napríklad zjedli za lyžicu cukru, alebo vznikajú pri trávení zo zložitejších sacharidov.

Akonáhle je v tele veľa voľnej glukózy, aktivuje sa pankreas, ktorý vylučuje hormón inzulín, vďaka čomu je glukóza presmerovaná do tkanív, kde sa využíva na syntézu glykogénu a pri výraznom prebytku napr. syntéza tukov (toto je efekt extra koláčov a zneužívania ovocných štiav!) Aby boli monosacharidy našimi priateľmi a nie nepriateľmi, ich množstvo v strave by nemalo presiahnuť 25-35% z celkového množstva prijatých sacharidov za deň.

Zhruba povedané, na každé 2 čajové lyžičky cukru (monosacharidy alebo jednoduché sacharidy) potrebujete skonzumovať 100 gramov ovsených vločiek (komplexné sacharidy).

Držte sa jednoduchých sacharidov

V súčasnosti je veľmi módne pod záštitou nahradiť glukózu fruktózou, ktorá je vraj užitočnejšia a neukladá sa ako tuk. To nie je pravda: glukóza a fruktóza sú súrodenci. Odlišujú sa len tým, že glukóza obsahuje aldehydovú funkčnú skupinu a fruktóza obsahuje ketoskupinu.

Disacharidy: to komponent oligosacharid, ktorý pozostáva z 2-10 monosacharidov. Hlavnými disacharidmi sú sacharóza (bežný stolový cukor), pozostávajúca zo zvyškov glukózy a fruktózy, maltóza (sladové výťažky z obilnín, naklíčených zŕn) alebo dva vzájomne prepojené glukózové zvyšky, laktóza (mliečny cukor) s obsahom glukózy a zvyškov galaktózy. Všetky disacharidy majú sladkastú chuť.

Polysacharidy: sú to komplexné uhľohydráty, ktoré pozostávajú z mnohých stoviek alebo tisícok monosacharidov spojených dohromady. Tento typ uhľohydrátov sa nachádza v škrobe (zemiaky, obilniny, chlieb, ryža atď.), v „živočíšnom škrobe“ – glykogéne, v potravinovej vláknine a pektíne (ovocie, zelenina, obilniny, strukoviny, otruby atď.) a ľahko stráviteľný inulín (topinambur, koreň čakanky, cibuľa, cesnak, banány, jačmeň, raž).

Koľko sacharidov potrebujete?

WHO a Ruská akadémia lekárskych vied odporúčajú zjesť 4 g sacharidov na každý kg telesnej hmotnosti. To znamená, že pre dievča s hmotnosťou 60 kg musíte jesť 240 g sacharidov. Ide o cca 360 g varenej okrúhlej ryže, alebo 1,5 kg varených zemiakov, alebo 2,6 kg sladkých jabĺk, alebo 12 kg zeleru.

4 g na kg hmotnosti sú odporúčania pre neaktívnych ľudí. Pre mierne stredne aktívnych je norma 5-6 g, pre stredne aktívnych (napríklad 3 silové tréningy týždenne po hodine) - 6-7 g. Športovcom sa odporúča zjesť aspoň 8-10 g sacharidov na každého kg ich svalnatého tela.

Čo ak bez nich? Riziká proteínovej (sacharidovej) diéty

Áno, ľudia sú bielkovinovou formou života, ktorá môže existovať bez jedenia sacharidov, ale to je nezdravé, negramotné a z dlhodobého hľadiska to bude zdraviu škodlivé. Zníženie obsahu sacharidov v potravinách totiž zvyšuje rozklad bunkových bielkovín, oxidáciu tukov a tvorbu ketolátok, čo môže viesť k acidóze, teda k zvýšeniu kyslosti v tele.

Obyčajne sa produkty oxidácie organických kyselín z tela rýchlo odstraňujú, no pri hladovaní alebo nízkosacharidovej diéte sa v organizme zadržiavajú, čo v r. najlepší prípad povedie k objaveniu sa kyseliny acetoctovej a acetónu v moči a v závažných prípadoch môže viesť ku kóme (to sa stáva u diabetikov).

Opatrne s Ducanovou proteínovou diétou

U dyukanovitov dochádza k metabolickej acidóze - pri nedostatku sacharidov sa v tkanivách hromadia kyslé potraviny, to znamená, že dochádza k keto alebo laktátovej acidóze.

Ketoacidóza sa vyskytuje v dôsledku nedostatku inzulínu. Keď jete dlhodobo kriticky nízky obsah sacharidov (menej ako 2 g na kg tela), telo sa živí energiou z glykogénu a zásobných tukov. Mozog získava energiu hlavne využívaním glukózy a acetón je preň toxická látka.Priame štiepenie tukov nedokáže mozgu dodať potrebnú energiu a keďže zásoby glykogénu sú relatívne malé (500 g) a sú vyčerpané počas prvých dní po podaní až sacharidy, potom môže telo poskytnúť mozgu energiu buď prostredníctvom glukoneogenézy (vnútorná syntéza glukózy), alebo zvýšením koncentrácie ketolátok v krvi, aby prešlo iné tkanivá a orgány na alternatívny zdroj energie.

Normálne pri nedostatku sacharidovej potravy pečeň syntetizuje ketolátky z acetyl-CoA - vzniká ketóza, ktorá nespôsobuje poruchy elektrolytov(je variantom normy). V mnohých nekompromisných prípadoch je však možná aj dekompenzácia a rozvoj acidózy a môže viesť až k diabetickej ketoacidotickej kóme.

Nízkosacharidové diéty spaľujú tuky horšie ako bežné diéty. vyvážená výživa, pretožezvyčajne sa tuky kombinujú so sacharidmi na následnú premenu na energiu a pri nedostatku sacharidov dochádza k neúplnému spaľovaniu tukov a vedľajším produktom- ketóny, ktoréhromadia sa v krvi a moči a spôsobujú ketózu. Ketóza vedie k zníženiu chuti do jedla (telo si myslí, že je na hranici prežitia), normou sa stáva znížená výkonnosť, letargia, únava a podráždenosť.

Nadmerné sacharidy

Systematický výpadok uhľohydrátov vedie k prevahe fermentačných procesov v čreve, ako aj k obezite, ateroskleróze, cukrovka druhý typ, pretože časť uhľohydrátov sa premieňa na tuky a cholesterol, ktoré sú mŕtvou váhou vnútorné orgány, na vrchole našich krásnych svalov a všetkými možnými spôsobmi poškodzujú obehový systém.

Na to, aby ste boli zdraví, musíte naozaj vedieť uspokojovať potreby tela tak, aby to bolo dobré pre celé telo ako celok, a pritom zostať v normálnych zdravých medziach. Je dôležité, aby boli s jedlom spokojné všetky zmysly (vrátane vášho mozgu), takže jedenie prinesie pozitívne emócie.

Potrebujete jesť. Túto pravdu musia prijať všetky dievčatá, ktoré chcú schudnúť. V poslednej dobe stále viac možností stravovania ponúka opustenie sacharidov v prospech bielkovín. Áno, dáva výsledok, ale negatívne ovplyvňuje zdravotný stav.

Dôležité: denná sadzba uhľohydráty - 40%. všeobecná strava... Zapamätaj si to rýchle sacharidy(biely chlieb, cukor atď.) vedú k priberaniu, ale obilniny a zelenina sú vynikajúcou voľbou.

Ak jete príliš veľa sacharidov, čakajú vás nasledujúce následky.

Chcem niečo sladké

Ak máte často chuť na sladké, znamená to, že máte v strave príliš veľa sacharidov.

Faktom je, že cukor spôsobuje pocit šťastia a odstraňuje strach a úzkosť. Prirodzene, časom si telo vypestuje pocit závislosti (kto by nechcel byť stále šťastný?). Aby ste tento cyklus prerušili, musíte na 2 týždne násilne odstrániť cukor zo stravy.

Áno, bude to ťažké. Ak sa ale premôžete, po 14 dňoch závislosť zmizne. A občas si môžete dopriať aj niečo chutné.

Ak ste jedli a po hodine a pol opäť cítite hlad - to je dôvod na zamyslenie sa nad tým, čo spôsobuje takúto reakciu v tele.

Pamätám si, keď správna výživa hlad by sa nemal objavovať častejšie ako raz za 3-4 hodiny. Ak chcete jesť častejšie - s najväčšou pravdepodobnosťou je vo vašej strave príliš veľa sacharidov a je potrebné ich znížiť.

Často sa stáva, že človek išiel spať načas a spal, no hodinu-dve po prebudení by mu nevadilo opäť si ľahnúť.

Odborníci na výživu tvrdia, že je to spôsobené nesprávnymi sacharidmi, ktoré väčšina ľudí jedáva na raňajky. Snažte sa, aby vaše raňajky obsahovali komplexné sacharidy.

Samozrejme, telesný tuk je normou. Niekedy sú však chvíle, keď si uvedomíte, že tuku je na tele priveľa, hoci váha príliš nestúpla. To je tiež jasné znamenie Vysoké číslo sacharidov v strave.

Pamätajte, že sacharidy by mali tvoriť 40% vašej celkovej stravy. Okrem toho by to mali byť komplexné sacharidy: obilniny, zelenina, celozrnný chlieb.