Je možné jesť čerstvé uhorky paradajky. Čaj a citrón, uhorka a paradajka: čo iné by sa nemalo navzájom kombinovať

Šalát „čerstvý“, „letný“, „jarný“, „zdravý“, „zeleninový“, „diétny“, „klasický“, „z paradajok a uhoriek“. Pamätáte si lahodné šaláty s uhorkami a paradajkami? A povestná gýč, ktorý potom zbierate s chlebom a vychutnávate si každé sústo.

Odrody šalátov s kombináciou uhoriek a paradajok veľký počet. Ale v poslednej dobe sa čoraz viac polemizuje o kompatibilite tejto zeleniny.

Poďme zistiť, či paradajky zmiešať s uhorkami alebo nie. Aké je nebezpečenstvo a čo robiť.

Tradičným jedlom na každom stole u nás je šalát s paradajkami a uhorkami. Pripravuje sa na každý deň, podáva sa na slávnostnom stole. Odborníci na výživu však bili na poplach.

Ukazuje sa, že pri správna výživa miešanie paradajok s uhorkami v jednej miske je prísne kontraindikované!

Paradajky, ktoré vstupujú do tela, majú taký účinok na gastrointestinálny trakt, že sa vytvára kyslé prostredie. Čo sa týka uhoriek, tie prispievajú k tvorbe zásaditého prostredia. Ukazuje sa, že keď sa skombinuje kyslé prostredie a zásada, spustí sa proces tvorby soli.

Škodí predovšetkým obličkám. Pri neustálom používaní tohto šalátu môžu nastať vážne problémy s pečeňou.

Dôležité! Paradajky obsahujú vitamín C. Je to užitočné pre telo, ale pri súčasnom vstrebávaní červených a zelených plodov bude kyselina askorbová z paradajok zabitá enzýmom askorbinázou obsiahnutým v uhorkách.

Ukazuje sa, že aj keď zjete kilogram paradajok, no spolu s uhorkami telo nedostane dostatok vitamínu C, na ktorý sú paradajky bohaté a dokážu ho telu dodať vo veľkom množstve.

Aby sa uhorka bez problémov vstrebala do žalúdka, je potrebné uvoľnenie určitých enzýmov. Ale ani jeden enzým sa nezhoduje s tými, ktoré telo potrebuje na trávenie paradajok. To znamená, že jedna zelenina bude trávená, zatiaľ čo druhá začne hniť v žalúdku.

V dôsledku toho sa tvoria plyny.

Je ťažké prijať a za minútu odmietnuť jesť také obľúbené a tradičné jedlo. Šalát s uhorkami a paradajkami sa vždy hodí a táto zelenina sa dokonale kombinuje podľa chuti. Ale musíte sa pozrieť na koreň a premýšľať o svojej budúcnosti, o zdraví orgánov a systémov.

Pri spoločnom použití uhorky a paradajky tvoria nielen veľa solí. Je tiež dôležité pamätať na skutočnosť, že vitamíny z tejto zeleniny, bez ohľadu na to, aké sú prirodzené a zrelé, telo nevstrebe.

Ale nie všetko je také jednoduché. Niekedy sú komentáre zaujímavejšie ako samotný článok.

Jeden z návštevníkov zanechal odhaľujúci komentár s rozborom všetkého, čo bolo v regáloch na základe vedeckých faktov.

Takpovediac odhalenie. Čítanie:

Teraz mi dovoľte vysvetliť, ako sa veci skutočne majú.

1) Uhorka je zásaditá a paradajka kyslá. Spolu dávajú soľ a je zle....

Celá táto heréza pochádza z acidobázickej rovnováhy výživy, ktorá je produktom beznádejnej temnoty nevedomosti. Majú dokonca citrón - alkálie. Nemôžete kombinovať bielkoviny a sacharidy dohromady.

Nie je jasné, kto to píše a kto je na tom (vôbec nechodili na hodiny chémie?) Takže. Obráťme sa na bežné príručky (učebnice o biochémii, vedecké články, Wikipedia, vykonávanie experimentu atď.):

Paradajky sú bohaté na rôzne organické kyseliny a všetky druhy makro- a mikroprvkov. Dosť užitočný produkt.

Uhorky: 95-97% vody, nízky obsah bielkovín, sacharidy. Obsahujú malé množstvo vitamínov (C, B, PP), čo sú kyseliny (!) A pomerne slušné množstvo draslíka a horčíka (Pomerne užitočný produkt, ktorý obsahuje veľa stráviteľného draslíka, pričom má nízky obsah kalórií. )

Preto tu nemôže byť alkalické prostredie (podrobnejšie v ďalšom odseku). Pre väčšiu istotu som odrezal malý kúsok uhorky a nakvapkal naň fenolftaleín (ukazovateľ, ktorý určuje len zásadité prostredie (stáva sa malinovým)) - nebola pozorovaná žiadna reakcia - farba sa vôbec nezmenila.

Záver - toto tvrdenie je v koreni nezmysel.

2) Píšu, že v paradajkách je veľa vitamínu C (v skutočnosti nie až tak veľa) a uhorky obsahujú askorbinázu/askorbátoxidázu (enzým, ktorý oxiduje kyselinu askorbovú (vitamín C)) a preto sa pri týchto produktoch nevstrebe sú zmiešané.

V skutočnosti sa tento enzým nachádza takmer vo všetkých rastlinách, ale jeho aktivita (a množstvo) závisí od času a podmienok skladovania (čím dlhšie je skladovaný, tým viac sa enzým uvoľňuje a priaznivá teplota pre pôsobenie enzýmu je do 50 °C (pri 60 °C sa ničí.) V niektorých druhoch zeleniny (rutabaga, kapusta (peň), sladká paprika, cibuľa) a ovocí (mandarínky, pomaranče, šípky, čierne ríbezle) askorbináza chýba.

A v niektorých je jeho obsah nízky (citrón), takže vitamín C sa v ňom ukladá na veľmi dlhú dobu. Kyselina askorbová však môže oxidovať bez enzýmov (v skutočnosti existuje veľa enzýmov, ktoré neoxidujú) - jednoducho na vzduchu pri interakcii s O². Takže je najlepšie jesť šalát z čerstvá zelenina(práve odtrhnuté) a pravdepodobnosť, že v kúpených produktoch nezostane prakticky žiadny vitamín C v čistej forme (ale iba v oxidovanej forme), je veľmi vysoká. Preto sa tu nemôžete príliš obťažovať.
P.s. askorbináza je aktívna len v kyslom prostredí (alebo okyslenom), preto uhorka nemôže byť zásaditá.

Záverečný záver: Všetky údaje z internetu by sa mali vždy kontrolovať (veľmi opatrne). A áno, uhorky a paradajky môžu byť bezpečne zmiešané.

UPD: kyselina dehydroaskorbová (oxidovaný vitamín C) je tiež dosť dôležitá a užitočná pre naše telo, rovnako ako kyselina askorbová.

Je ťažké nesúhlasiť. Pre dôvtipného človeka zničujúci materiál.

Ale z iného internetového zdroja. Tu je viac o rôznych nekompatibilitách produktov.

V zásade by nikto príčetný nekombinoval tieto produkty, keby vedel, čo sa stane v tráviacom systéme.
Aby sme vymenovali len niekoľko dôsledkov nesprávnych kombinácií produkty na jedenie: plynatosť, nadúvanie, bolesti brucha, nevoľnosť, únava a problémy so stolicou.

Dlhý termín podvýživa môže viesť k vážnejším problémom ako napr zlý zápach v ústach, suchá koža, vyrážka, chronický zápal, zlý sen, nízka hladina energie a chronické tráviace problémy.

Väčšina ľudí sa cíti nabitá energiou a prirodzene stráca nadváhu hneď ako začnú nasledovať jednoduché pravidlá kombinácie potravín.
Ajurvéda (zo sanskrtu आयु „āyu“ a वेद „veda“ – „poznanie života“, „veda o živote“ alebo „vedomosť o dlhom živote“) je tradičný systém indickej medicíny, jedna z odrôd alternatívna medicína. Staroveká veda o zdravom dlhom živote, v ktorej sa za hlavný faktor blahobytu považuje jednota tela, zmyslových orgánov a pohybu, mysle a duše.

Tu je niekoľko populárnych kombinácií potravín, ktoré môžu poškodiť vaše zdravie:

Ovocie po jedle.

Už dlho je známe, že ovocie sa nehodí k iným potravinám, pretože obsahuje jednoduché cukry, ktoré nevyžadujú trávenie.

To znamená, že ovocie by nemalo zostať dlho v žalúdku. Iným potravinám, ako sú potraviny s vysokým obsahom tuku, bielkovín a škrobu, bude trávenie trvať dlhšie.
Ak si dáte ovocie po jedle, ovocný cukor bude stagnovať a kvasiť v žalúdku.

Lasagne alebo grilovaný syrový sendvič.

Proteíny a škroby potrebujú na trávenie rôzne enzýmy a rôzne úrovne kyslosti. Keď ich zjete spolu, vaše telo je nútené stráviť bielkoviny, nie škroby. Nestrávené škrobové potraviny sú fermentované a rozložené. Telo produkuje toxické konečné produkty.
Pridajte zeleninu do syrových jedál a stanú sa vhodnejšími pre žalúdok.
Trochu rukoly, prosím!

Omeleta zo syra a mäsa.

Paradajkovo-syrová omáčka s cestovinami.

Kyslé paradajky by sa nemali miešať so škrobovými sacharidmi, ako sú cestoviny. Teória potravinovej kompatibility odporúča vyhýbať sa miešaniu sacharidov s kyselinami. Pridanie mliečnych výrobkov do tejto už aj tak zložitej kombinácie je receptom na tráviace problémy a únavu po jedle.
Vaše telo bude potrebovať veľa energie na strávenie tohto komplexného jedla.

Jedzte cestoviny s pestom a vyprážanou zeleninou!

Kaša alebo ovsené vločky s mliekom a pomarančovým džúsom.

Kyseliny v pomarančovej šťave a akomkoľvek inom kyslom ovocí ničia enzým, ktorý je zodpovedný za trávenie škrobov. A škroby sú prítomné v zrnách. Kyslé ovocie alebo šťavy môžu tiež zraziť mlieko a zmeniť ho na ťažkú slizkú hmotu.
Pre zdravé raňajky jedzte ovocie alebo pite pomarančový džús 30 minút predtým ovsené vločky.

Fazuľa a syr.

Mliečny proteín a fazuľa sú bežnou kombináciou v každej mexickej reštaurácii. A napriek tomu je takmer zaručené, že povedie k plynatosti a nadúvaniu.
Takéto účinky nespôsobuje samotná fazuľa, ale jej kombinácia so syrom. Skúste nejesť syr a paradajky, ak máte zlé trávenie, alebo pracujte na detoxikácii tela.

Melón a prosciutto.

Melón by sa mal jesť oddelene od všetkého alebo ho nejesť vôbec. Rovnaké pravidlo platí pre všetko veľmi sladké ovocie. Vo všeobecnosti je žiaduce jesť ovocie oddelene od bielkovín alebo škrobov.

Banány a mlieko.

Ajurvéda považuje túto kombináciu za jednu z najťažších. Vytvára pocit ťažkosti v tele a spomaľuje myseľ.

Ak ste fanúšikom mliečnych a banánových smoothie, uistite sa, že banán je veľmi zrelý a pridajte kardamón a muškátový oriešok na stimuláciu trávenia.

Jogurt a ovocie.

Ajurvéda a teória párovania potravín neodporúčajú miešať žiadne kyslé ovocie s mliečnymi výrobkami. Znižuje rýchlosť trávenia, mení črevnú flóru, uvoľňuje toxíny a spôsobuje nádchu, nádchu, kašeľ a alergie.

Ajurvéda odporúča vyhýbať sa potravinám, ktoré vedú k preťaženiu zažívacie ústrojenstvo ako je studený jogurt zmiešaný s ovocím.
Ak máte radi ochutený jogurt, existujú spôsoby, ako ho urobiť bezpečným pre vaše zdravie. Po prvé, jogurt musí mať izbovú teplotu. Po druhé, namiesto kyslých bobúľ pridajte trochu medu, škorice a hrozienok.

citrónová omáčka ako dresing na uhorkový a paradajkový šalát.

Potraviny ako zemiaky, paprika, baklažán a paradajky by sa nemali jesť s uhorkami. Citrón sa k týmto potravinám tiež nehodí.

Jedením produktov, ktoré sú navzájom nekompatibilné, nútite pečeň pracovať v posilnenom režime. A zatiaľ čo telo je zdravé a mladé, necíti sa žiadne nepohodlie. Postupom času sa však takéto zaťaženie môže zmeniť na vážne poruchy.

Samozrejme, telo každého človeka bude na zlé kombinácie potravín reagovať inak. Mnoho ľudí pripisuje tráviace problémy a alergie konkrétnym potravinám. V skutočnosti za to môžu nesprávne kombinácie produktov.

Navyše, mnohí z nás sú tak zvyknutí na zažívacie ťažkosti, že už nevieme, aké to je nezažiť ich.

Ak budete 2 týždne dodržiavať jednoduché pravidlá kombinácie potravín, vaše trávenie sa stane oveľa efektívnejším. Budete mať viac energie a ploché brucho.

Ako vnímate tieto tipy?

Šalát „čerstvý“, „letný“, „jarný“, „zdravý“, „zeleninový“, „diétny“, „klasický“, „z paradajok a uhoriek“. Pamätáte si lahodné šaláty s uhorkami a paradajkami? A povestná gýč, ktorý potom zbierate s chlebom a vychutnávate si každé sústo.

Existuje veľké množstvo odrôd šalátov s kombináciou uhoriek a paradajok. Ale v poslednej dobe sa čoraz viac polemizuje o kompatibilite tejto zeleniny.

Poďme zistiť, či paradajky zmiešať s uhorkami alebo nie. Aké je nebezpečenstvo a čo robiť.

Tradičným jedlom na každom stole u nás je šalát s paradajkami a uhorkami. Pripravuje sa na každý deň, podáva sa na slávnostnom stole. Odborníci na výživu však bili na poplach.

Ukazuje sa, že pri správnej výžive je miešanie paradajok s uhorkami v jednej miske absolútne kontraindikované!

Škodí predovšetkým obličkám. Pri neustálom používaní tohto šalátu môžu nastať vážne problémy s pečeňou.

Dôležité! Paradajky obsahujú kyselinu askorbovú. Je to užitočné pre telo, ale pri súčasnom vstrebávaní červených a zelených plodov bude kyselina askorbová z paradajok zabitá enzýmom askorbinázou obsiahnutým v uhorkách.

Ukazuje sa, že aj keď zjete kilogram paradajok, no spolu s uhorkami telo nedostane dostatok vitamínu C, na ktorý sú paradajky bohaté a dokážu ho telu dodať vo veľkom množstve.

V dôsledku toho sa tvoria plyny.

Ale nie všetko je také jednoduché. Niekedy sú komentáre zaujímavejšie ako samotný článok.

Jeden z návštevníkov zanechal odhaľujúci komentár s rozborom všetkého, čo bolo v regáloch na základe vedeckých faktov.

Takpovediac odhalenie. Čítanie:

Teraz mi dovoľte vysvetliť, ako sa veci skutočne majú.

1) Uhorka je zásaditá a paradajka kyslá. Spolu dávajú soľ a je zle....

Paradajky sú bohaté na rôzne organické kyseliny a všetky druhy makro- a mikroprvkov. Docela užitočný produkt.

Záver - toto tvrdenie je v koreni nezmysel.

A v niektorých je jeho obsah nízky (citrón), takže vitamín C sa v ňom ukladá na veľmi dlhú dobu. Kyselina askorbová však môže oxidovať bez enzýmov (v skutočnosti existuje veľa enzýmov, ktoré neoxidujú) - jednoducho na vzduchu pri interakcii s O². Najlepšie je teda jesť šalát z čerstvej zeleniny (práve natrhanej) a pravdepodobnosť, že v kúpených produktoch nezostane prakticky žiadny vitamín C v čistej forme (ale iba oxidovaný), je veľmi vysoká. Preto sa tu nemôžete príliš obťažovať.
P.s. askorbináza je aktívna len v kyslom prostredí (alebo okyslenom), preto uhorka nemôže byť zásaditá.

Záverečný záver: Všetky údaje z internetu by sa mali vždy kontrolovať (veľmi opatrne). A áno, uhorky a paradajky môžu byť bezpečne zmiešané.

UPD: kyselina dehydroaskorbová (oxidovaný vitamín C) je tiež dosť dôležitá a užitočná pre naše telo, rovnako ako kyselina askorbová.

Je ťažké nesúhlasiť. Pre dôvtipného človeka zničujúci materiál.

Ale z iného internetového zdroja. Tu je viac o rôznych nekompatibilitách produktov.

V zásade by nikto príčetný nekombinoval tieto produkty, keby vedel, čo sa stane v tráviacom systéme.
Aby sme vymenovali len niektoré z dôsledkov nesprávnej kombinácie potravín: plynatosť, nadúvanie, bolesti brucha, nevoľnosť, únava a črevné problémy.

Z dlhodobého hľadiska môže nesprávna výživa viesť k vážnejším problémom, ako je zápach z úst, suchá pokožka, vyrážky, chronické zápaly, zlý spánok, nízka hladina energie a chronické tráviace problémy.

Väčšina ľudí sa cíti nabitá energiou a prirodzene schudnú, keď začnú dodržiavať jednoduché pravidlá párovania jedál.
Ajurvéda (zo Skt. आयु „āyu“ a वेद „veda“ – „poznanie života“, „veda o živote“ alebo „poznanie dlhého života“) je tradičný systém indickej medicíny, jedna z odrôd alternatívnej medicíny. . Staroveká veda o zdravom dlhom živote, v ktorej sa za hlavný faktor blahobytu považuje jednota tela, zmyslových orgánov a pohybu, mysle a duše.

Tu je niekoľko populárnych kombinácií potravín, ktoré môžu poškodiť vaše zdravie:

Ovocie po jedle.

Už dlho je známe, že ovocie sa nehodí k iným potravinám, pretože obsahuje jednoduché cukry, ktoré nevyžadujú trávenie.

Lasagne alebo grilovaný syrový sendvič.

Omeleta zo syra a mäsa.

Paradajkovo-syrová omáčka s cestovinami.

Jedzte cestoviny s pestom a vyprážanou zeleninou!

Kaša alebo ovsené vločky s mliekom a pomarančovým džúsom.

Fazuľa a syr.

Melón a prosciutto.

Banány a mlieko.

Ajurvéda považuje túto kombináciu za jednu z najťažších. Vytvára pocit ťažkosti v tele a spomaľuje myseľ.

Ak ste fanúšikom mliečnych a banánových smoothie, uistite sa, že banán je veľmi zrelý a pridajte kardamón a muškátový oriešok na stimuláciu trávenia.

Jogurt a ovocie.

Ajurvéda navrhuje vyhýbať sa potravinám, ktoré stagnujú tráviaci systém, ako je studený jogurt zmiešaný s ovocím.
Ak máte radi ochutený jogurt, existujú spôsoby, ako ho urobiť bezpečným pre vaše zdravie. Po prvé, jogurt musí mať izbovú teplotu. Po druhé, namiesto kyslých bobúľ pridajte trochu medu, škorice a hrozienok.

Citrónová omáčka ako dresing na uhorkový a paradajkový šalát.

Potraviny ako zemiaky, paprika, baklažán a paradajky by sa nemali jesť s uhorkami. Citrón sa k týmto potravinám tiež nehodí.

Navyše, mnohí z nás sú tak zvyknutí na zažívacie ťažkosti, že už nevieme, aké to je nezažiť ich.

Ak budete 2 týždne dodržiavať jednoduché pravidlá kombinácie potravín, vaše trávenie sa stane oveľa efektívnejším. Budete mať viac energie a ploché brucho.

Ako vnímate tieto tipy?

Párovanie jedla je ošemetná vec. Kto by to bol povedal, že môžu existovať otázky k takým zdanlivo nevinným a neotrasiteľným duetom, akými sú paradajky a uhorky či čaj s citrónom? Ktoré ďalšie potraviny sa nehodia z hľadiska zdravotných výhod?

Niektoré z bežných gastronomických kombinácií pre zdravie, ak nie nebezpečné, tak aspoň nie veľmi vhodné. Ak pravidelne kombinujete paradajky s uhorkou či bielym syrom, tvaroh, ryby s brokolicou, je čas zmeniť stravovacie návyky. Môžu viesť k vážnemu ochoreniu. Upokojte sa, netreba sa hneď vzdávať šalátov! Ale oplatí sa vyberať si pozornejšie, čo sa nám dostane na taniere.

Produkt sa nezhoduje s produktom

História spájania produktov do určitých kombinácií siaha až do staroveku. Ale odborný výskum na túto tému sa prvýkrát začal vykonávať až koncom 19. storočia. Potvrdili tézu, že keď telo nesprávne trávi potravu, hromadí sa v ňom prebytok toxínov. A to môže viesť k chorobám. Veľký výskum v tejto oblasti uskutočnil doktor Herbert Shelton, odborník v oblasti správnej kombinácie potravín. Výsledné pravidlá hľadal viac ako 60 rokov.

Aj ľudia, ktorých virtuózna a starostlivá kombinácia stravy zďaleka nezaujíma, by mali vedieť, že nie všetky zaužívané „duety“ sú zdraviu prospešné. Pozrime sa, ktoré potraviny sa nezhodujú.

Čaj s citrónom: neočakávaná škoda

Môžete piť čaj s citrónom? Takáto otázka sa veľkému množstvu ľudí bude zdať absurdná. Jedným z tradičných spôsobov podávania nápoja sú plátky citrusov. Citrón sa dáva do čaju, aby, ako sa verí, dodal telu energiu a vitamín C, ktorý zvyšuje imunitu. Čo však hovoria na to, prečo nie je povolený čaj s citrónom? Hliník prítomný v čajových listoch sa spája s citrusovou šťavou a vytvára citrát hlinitý. Ukladá sa v mozgu a môže viesť najmä k Alzheimerovej chorobe. Preto je lepšie nezneužívať nápoj s týmto kyslým prídavkom.

A aby ste si naozaj pomohli k zdraviu, mali by ste dať citrón nie do čaju, ale do vody a dať tam aj trochu medu. Len nezabudnite, že úžasné vlastnosti medu zmiznú, ak ho pridáme do vriacej vody. Optimálna teplota vody bude okolo 70 °C.

Kiwi a želatína: pokazené želé

Surové kiwi obsahuje kyslé látky, ktoré rozkladajú kolagén. Želatína sa zase skladá hlavne z kolagénu. Jeho zdravotné benefity sú dobre známe.

Aby bola čo najvyššia, kivi a želatína by nemali existovať súčasne v ovocnom želé. Z takejto pochúťky nebude úžitok. Znamená to však, že kiwi a želatína sú kategoricky nezlučiteľné? Vôbec nie. Surové ovocie stačí zaliať vriacou vodou, aby ste sa zbavili látok, ktoré ničia kolagén. Potom sa kiwi môže použiť v želé.

Paradajky s uhorkami: všetko je o C!

Tieto dve obľúbené druhy zeleniny sú často bok po boku v šalátoch a seamingoch. A toto sa ukáže ako chyba! Prečo paradajky a uhorky nie sú najlepším riešením z hľadiska zdravotných výhod?

Uhorky obsahujú enzým, ktorý oxiduje cenný vitamín C obsiahnutý v paradajkách Lyžička uhorkovej šťavy zničí vitamín C v troch litroch paradajkovej šťavy! Preto sa oplatí zdieľať túto na prvý pohľad nerozlučnú dvojicu. V opačnom prípade sa musíme vyrovnať s tým, že naše telo nezíska výhody konzumácie paradajok.

Cesnak a droždie: nebudú žiadne bujné koláče!

Ako viete, cesnak je jednou z najužitočnejších a najzdravších zeleniny. Treba ho pridávať do veľkého množstva jedál, pretože korenie nielen zvyšuje našu imunitu, ale je aj skutočným zabijakom baktérií, vírusov a plesní. Tu v skutočnosti nastáva problém: keďže cesnak nemá selektivitu, zabíja aj kvasinky. Preto aj mierne pridanie korenia do kysnutého cesta ho zbaví príležitosti priblížiť sa. Ak chceme piecť napríklad bujné voňavé buchty s cesnakom, tak cesto by sme mali piecť oddelene a až potom ho potrieť klinčekom zeleniny.

Paradajky a tvaroh: nepriatelia kĺbov

Je známe, že tvaroh obsahuje veľa vápnika. Na druhej strane paradajka je silná kyselina. Kombinácia tvarohu a paradajok, teda vápnika a kyselín, povedie k reakcii, ktorej výsledkom sú nerozpustné kryštály minerálnych solí. Tieto kryštály sa ukladajú v kĺboch, čo spôsobuje bolesť a choroby. Paradajky a tvaroh majú dobrú znášanlivosť skôr z hľadiska gastronómie ako zdravotných benefitov. Preto si pamätajme, že takýto duet v sendvičoch a šalátoch by sa nemal zneužívať.

Ryby a slnečnicový olej: vojna omega kyselín

Ryby sa vyprážajú v rastlinnom oleji – toto kuchynské pravidlo je známe už po stáročia. V našich končinách väčšinou hovoríme o slnečnicovom oleji. Poďme zistiť, aký trik je v tomto prípade.

Morské ryby obsahujú najcennejšiu zložku – omega-3 mastné kyseliny, ktoré pôsobia ako elixír mladosti. Tento tuk podporuje zdravie kĺbov, lieči dysfunkcie nervový systém ničí voľné radikály, ktoré spôsobujú rakovinu.

Omega-6 mastné kyseliny sú zasa prítomné v slnečnicovom oleji. Ak má telo veľa mastné kyseliny omega-6 a málo omega-3, prvé potláčajú priaznivé účinky tých druhých. Nešťastný pomer mastných kyselín v našej strave je jedným z kritických faktorov urýchlenie starnutia organizmu. Preto je lepšie nezačleniť kombináciu „rastlinného oleja a rýb“ do možnosti „ slnečnicový olej a ryby." Produkt z repky by bol zdravšou voľbou.

Huby a alkohol: smrtiaci duet

Pred každou hubárskou sezónou sa veľa hovorí o tom, ako rozlíšiť jedlé dary lesa od tých nejedlých. Ale stojí za to vedieť, že nielen jedovaté huby môže spôsobiť zmätok v našom tele. Aj vznešení bieli môžu volať nežiaduce účinky, najmä ak sa riad z nich zapíja vínom, pivom alebo vodkou. Alkohol a huby sú v zásade zle kompatibilné. Alkohol zráža bielkoviny v hubách, čo spôsobuje, že sa stávajú zle stráviteľné alebo nie sú vôbec stráviteľné. Žalúdočné problémy môžu rýchlo ustúpiť, ale môžu spôsobiť aj komplikácie, ťažká otrava. Množstvo húb obsahuje korín, jed, ktorý blokuje odbúravanie alkoholu v ľudskom tele. Ak pijete jedlá z nich s banálnym pohárom piva, môže to viesť k smrti.

Mäso a červené víno: železo v červenom

Toto víno obsahuje veľa triesloviny ktoré bránia dobrému vstrebávaniu železa, ktoré je vo veľkom množstve prítomné v červenom mäse (najmä v hovädzom, zverine alebo vnútornostiach). V rozpore s tradíciou by ste preto nemali kombinovať mäso s červeným vínom. Jedlá z červeného mäsa je lepšie zapíjať bielym vínom alebo obyčajnou čistou vodou. Potom sa všetky dôležité látky z mäsa dobre vstrebú.

Ryby a kapusta: neutralizátor jódu

Rôzne druhy kapusty majú veľmi špecifickú vlastnosť: spája ich prítomnosť jódu. Tento prvok je potrebný na reguláciu práce štítna žľaza, posilniť imunitu. Morské ryby a morské plody sú zase veľmi bohatým zdrojom jódu. Kombinácia potravín ako ryby a kapusta vedie k neutralizácii jódu obsiahnutého v rybom mäse. Preto stojí za to „oddeliť“ tieto zložky, pretože jedna a druhá je veľmi zdravá potravina, ale oddelene!

Kombinácia potravinových produktov má obrovský vplyv na tráviace procesy, vstrebávanie cenných látok a v dôsledku toho aj na stav organizmu. Venujme tejto problematike viac pozornosti a buďme zdravší!

Na vrchole letnej zeleninovej sezóny na našom stole je jedným z najobľúbenejších a tradičných jedál šalát s paradajkami a uhorkami.

Jednoduchý na prípravu a veľmi chutný, tento šalát dokonale osvieži v letných horúčavách bez toho, aby pridal ďalšie centimetre do pása. Pripravuje sa vo všedné dni a cez sviatky a kyslá chuť paradajok dodáva uhorkám v tomto jedle pikantnosť.

Ako sa však ukázalo, nie všetko je také jednoduché a jednoznačné. Odborníci na výživu bili na poplach a kategoricky neodporúčajú miešať túto zeleninu do jedného jedla alebo šalátu.

Prečo teda nezmiešať uhorky s paradajkami? Pozrime sa na túto problematiku podrobne.

Paradajky a uhorky sú antagonistická zelenina

Faktom je, že paradajky sú kyslé prostredie a uhorky alkalické prostredie a keď sa skombinujú v šaláte a zjedia, dochádza k procesu tvorby solí škodlivých pre pečeň a obličky.

Ak pravidelne jete šalát s touto zeleninou, môžu nastať vážne problémy s fungovaním životne dôležitého orgánu pečene a poruchou funkcie obličiek.

Paradajky sú bohaté na kyselinu askorbovú, ktorú, žiaľ, zabíja askorbináza, enzým nachádzajúci sa v uhorkách.

Pri súčasnom použití paradajok s uhorkami bude kyselina askorbová obsiahnutá v paradajkách zničená askorbinázou.

Z toho vyplýva, že aj keď zjete jeden kilogram paradajky spolu s uhorkami, telo nedostane vitamín C, ktorý je na paradajky bohatý.

Poznámka!

Aby telo uhorky strávilo, musí náš žalúdok vylučovať niektoré enzýmy a aby mohol stráviť paradajky, iné. Žalúdok nemá možnosť prideliť všetko naraz, preto, kým sa jedna zelenina trávi, druhá potichu hnije. V dôsledku toho sa v črevách tvoria plyny, ktoré spôsobujú veľa nepríjemností a v nevhodnom čase môžu značne poškodiť povesť.

Vitamínoví rivali

Anivitamíny je pojem, ktorý existuje v dietetike, sú to látky, ktoré majú podobnú chemickú štruktúru, ale úplne opačné pôsobenie. Keď sa antivitamíny dostanú do tela, dostanú sa do konfliktu a navzájom sa zrušia.

Kombinácia uhoriek s paradajkami je klasickým príkladom, keď sa do tela dostanú súčasne aj konkurenčné vitamíny.

Vitamíny, ktoré pochádzajú z potravy v našom tele, sa stávajú koenzýmami a potom interagujú s určitými a špecifickými proteínmi. Dochádza teda k úprave biochemických procesov v našom tele.

Prefarbené roly, kde sa určitý vitamín dá integrovať len do špeciálne preň vhodného proteínu. Antivitamíny sa tiež menia na koenzýmy, ale len komplexné. Kvôli špecifickej štruktúre proteínu si ich nemusí všimnúť, v dôsledku toho sa úplne alebo čiastočne utlmia bežné biochemické procesy v tele.

Fakty o antivitamínoch

Alkohol a fajčenie (aj pasívne) sú hlavnými nepriateľmi vitamínov. To platí najmä pre vitamíny C a K, ako aj pre skupinu B.
Len jedna cigareta odstráni vitamín C z nášho tela, a to denná dávka!
Najviac askorbinázy, ktorá je hlavným antagonistom vitamínu C, obsahujú cukety a uhorky.

Aby žalúdok bez problémov asimiloval uhorku, je potrebné uvoľniť určité enzýmy. Žiadny z týchto enzýmov sa však nevyrovná tým, ktoré vaše telo potrebuje na trávenie paradajok.

Samozrejme, pokiaľ je človek mladý a jeho orgány a hlavne pečeň zdravé, tak bude pri spoločnom užívaní uhoriek a paradajok všetko v relatívnom poriadku.

Do štyridsiatky však naša pečeň začína pracovať na plné opotrebenie. A aby sa predišlo zdravotným problémom, mali by ste sa snažiť jesť uhorky a paradajky oddelene od seba.

Upozorňujem na lahodné šalátové jedlá, kde sa táto zelenina nemieša, ale varí sa oddelene.

Uhorkové šaláty

Čo môže byť lepšie a jednoduchšie ako uhorkový šalát? Jednoduché a chutné a existuje dostatok možností varenia, aby ste si každý deň dopriali nový šalát s uhorkou.

Do jedál odporúčam brať letné uhorky dozreté v záhrade, ktoré nevyčerpávajú rôzne chemické vrchné dresingy. Uhorkové šaláty s nimi dodajú prirodzenú chuť, sú zdravé, voňajú letom a dovolenkou.

Ingrediencie:

Čerstvé a najlepšie mladé uhorky - 600 gramov;
mladý kôpor - 70 gramov;
mladá petržlenová vňať - 80 gramov;
rastlinný olej - olivový alebo slnečnicový;
ocot, soľ, cukor - podľa chuti.

varenie:

Uhorky umyte vodou a nakrájajte na prúžky (ak chcete, môžete z uhoriek odstrániť kožu).
Nadrobno nasekáme kôpor, petržlenovú vňať a môžeme pridať aj trochu hlávkového šalátu.
Spojte uhorky s bylinkami, trochu osoľte a premiešajte.
Lyžičku cukru rozrieďte v 8% roztoku octu (ocot 100 gr.).
Šalát polejeme olejom a octom, premiešame a podávame.

Uhorkový šalát so syrom

Ingrediencie:

Uhorky - 3 kusy;
tvrdý syr - 150 gramov;
listy zeleného šalátu - 3 kusy;
kôpor, zelená cibuľa, soľ - podľa vášho vkusu;
kyslá smotana - pol pohára.

varenie:

Uhorky, tri syry nastrúhame oddelene a hlávkový šalát nakrájame na tenké plátky.
Nastrúhaný syr, uhorky a šalát dáme po vrstvách do šalátovej misy.
Nemiešame, dochutíme kyslou smotanou a ozdobíme bylinkami.

Uhorkový šalát so smotanou

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky - 5 kusov;
krém - 100 gramov;
trochu soli podľa chuti.

varenie:

Uhorky očistíme a nakrájame na tenké kolieska, posypeme soľou a necháme 15 minút odtiecť šťavu.
Potom uhorky umyjeme, osušíme a zalejeme šľahačkou.
Šalát dáme na 2 hodiny na chladné miesto alebo do chladničky.

Paradajkové šaláty

Paradajky sú bohaté na vitamíny A a C, obsahujú veľa stopových prvkov a majú vysokú nutričnú hodnotu. Letné, nenáročné na prípravu a veľmi chutné jedlo- Ide o paradajkový šalát, ktorý sa podáva k bežnej večeri a slávnostnej hostine.

Ingrediencie:

Konzervované huby - 150 gramov;
cibuľa - 3 kusy;
čerstvé paradajky - 3 kusy;
petržlen, zelený hrášok, korenie, ocot a rastlinný olej.

varenie:

Huby nakrájané na malé kúsky, veľmi malé sa nechajú celé.
Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky.
Vložte huby, paradajky, cibuľu, zelený hrášok do šalátovej misy.
Obliekanie šalátu octom zeleninový olej a ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Ingrediencie:

Čerstvé paradajky - 5 kusov;
tvrdý syr - 70 gramov;
cesnak - 1 strúčik;
majonéza (voliteľné) domáce varenie) - 100 g;
korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

varenie:

Paradajky umyte, nakrájajte nadrobno.
Syr nastrúhajte na veľkom strúhadle.
Paradajky skombinujte so strúhaným syrom, ochuťte majonézou a dobre premiešajte.
Potom šalát trochu osolíme, okoreníme a pridáme najemno nastrúhaný cesnak. Znova premiešame a podávame.

Ingrediencie:

Čerstvé paradajky - 5 kusov;
Cibuľa- 2 hlavy;
olivový alebo slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice.
soľ, cukor, petržlen - podľa chuti.

varenie:

Umyté paradajky nakrájame na plátky a vložíme do šalátovej misy.
Cibuľu nakrájame nadrobno a dáme na paradajky, zalejeme rastlinným olejom, pridáme trochu cukru, soľ, nadrobno nekrájanú petržlenovú vňať.
Šalát pokvapkáme octom a podávame.

Dobrú chuť!

Ako vidíte, je ich veľa rôzne recepty lahodné šaláty, kde nie je potrebné kombinovať nekompatibilnú zeleninu a škodiť vášmu telu.

Teraz viete, prečo nemôžete miešať uhorky s paradajkami. Aj keď to bude pre mnohých ťažké, vziať a vzdať sa svojho obľúbeného šalátu za jednu minútu, pretože táto zelenina sa chuťovo dokonale spája. Musíme sa však starať o svoje súčasné a budúce zdravie a chrániť ho.

Pre zdravie pečene teraz nemôžete pravidelne jesť jedlá s kombináciou paradajok a uhoriek. Pri použití takýchto šalátov sa zo zeleniny tvorí veľa solí a vitamínov, bez ohľadu na to, aké sú zrelé a prirodzené, telo ich neabsorbuje.

Prečo nemôžete miešať uhorky a paradajky v šaláte Na vrchole letnej zeleninovej sezóny na našom stole je jedným z najobľúbenejších a tradičných jedál šalát s Prečo nemôžete miešať uhorky s paradajkami, paradajkami a uhorkami. Jednoduchý na prípravu a veľmi chutný, tento šalát dokonale osvieži v letných horúčavách bez toho, aby pridal ďalšie centimetre do pása. Pripravuje sa vo všedné dni a cez sviatky a kyslá chuť paradajok dodáva uhorkám v tomto jedle pikantnosť. Ako sa však ukázalo, nie všetko je také jednoduché a jednoznačné. Odborníci na výživu bili na poplach a kategoricky neodporúčajú miešať túto zeleninu do jedného jedla alebo šalátu. Prečo teda nezmiešať uhorky s paradajkami? Pozrime sa na túto problematiku podrobne. Paradajky a uhorky sú antagonistická zelenina. Faktom je, že paradajky sú kyslé prostredie a uhorky alkalické prostredie a keď sa skombinujú v šaláte a zjedia, dochádza k procesu tvorby solí škodlivých pre pečeň a obličky. Ak pravidelne jete šalát s touto zeleninou, môžu nastať vážne problémy s fungovaním životne dôležitého orgánu pečene a poruchou funkcie obličiek. Paradajky sú bohaté na kyselinu askorbovú, ktorú, žiaľ, zabíja askorbináza, enzým nachádzajúci sa v uhorkách. Pri súčasnom použití paradajok s uhorkami bude kyselina askorbová obsiahnutá v paradajkách zničená askorbinázou. Z toho vyplýva, že aj keď zjete jeden kilogram paradajky spolu s uhorkami, telo nedostane vitamín C, ktorý je na paradajky bohatý. Aby telo uhorky strávilo, musí náš žalúdok vylučovať niektoré enzýmy a aby mohol stráviť paradajky, iné. Žalúdok nemá možnosť prideliť všetko naraz, preto, kým sa jedna zelenina trávi, druhá potichu hnije. V dôsledku toho sa v črevách tvoria plyny, ktoré spôsobujú veľa nepríjemností a v nevhodnom čase môžu značne poškodiť povesť. Vitamíny súperia s Anivitamínmi - pojem, ktorý existuje vo výžive, sú to látky, ktoré majú podobnú chemickú štruktúru ako Antivitamíny, ale úplne opačný účinok. Keď sa antivitamíny dostanú do tela, dostanú sa do konfliktu a navzájom sa zrušia. Kombinácia uhoriek s paradajkami je klasickým príkladom, keď sa do tela dostanú súčasne aj konkurenčné vitamíny. Vitamíny, ktoré pochádzajú z potravy v našom tele, sa stávajú koenzýmami a potom interagujú s určitými a špecifickými proteínmi. Dochádza teda k úprave biochemických procesov v našom tele. Prefarbené roly, kde sa určitý vitamín dá integrovať len do špeciálne preň vhodného proteínu. Antivitamíny sa tiež menia na koenzýmy, ale len komplexné. Kvôli špecifickej štruktúre proteínu si ich nemusí všimnúť, v dôsledku toho sa úplne alebo čiastočne utlmia bežné biochemické procesy v tele. Fakty o antivitamínoch Alkohol a fajčenie (aj pasívne) sú najväčšími nepriateľmi vitamínov. To platí najmä pre vitamíny C a K, ako aj skupinu B. Len jedna cigareta odstráni vitamín C z nášho tela a jeho dennú dávku! Cuketa a uhorky obsahujú najviac askorbinázy, ktorá je hlavným antagonistom vitamínu C. Aby žalúdok uhorku bez problémov asimiloval, musia sa uvoľniť určité enzýmy. Žiadny z týchto enzýmov sa však nevyrovná tým, ktoré vaše telo potrebuje na trávenie paradajok. Samozrejme, pokiaľ je človek mladý a jeho orgány a hlavne pečeň zdravé, tak bude pri spoločnom užívaní uhoriek a paradajok všetko v relatívnom poriadku. Do štyridsiatky však naša pečeň začína pracovať na plné opotrebenie. A aby sa predišlo zdravotným problémom, mali by ste sa snažiť jesť uhorky a paradajky oddelene od seba.