Dva spôsoby stravovania Ak to s prijatím surovej stravy ako svojho primárneho spôsobu stravovania myslíte vážne, je dôležité, aby ste si osvojili zručnosti varenia surovej stravy. A nezáleží na tom, či je vo vašej blízkosti reštaurácia pre raw foodistov alebo či je váš manžel certifikovaný

5 Povinný minimálny obsah programu 5.1. Doplnkový vzdelávací program pre odbornú rekvalifikáciu „Osobné zabezpečenie (tréner-inštruktor)“ je vypracovaný na základe tohto štátneho vzdelávacieho štandardu a zahŕňa

Čo potrebujete vedieť o produktoch Minimálne požadované informácie: krajina pôvodu; vonkajšie znaky zrelosti a zrelosti produktu (ak hovoríme o sušenom ovocí, potom informácie o správnych metódach sušenia); Podmienky skladovania; skutočné známky rozpadu

3.1 Tabuľka obsahov bielkovín, tukov, sacharidov, obsahová schéma Tabuľka obsahov bielkovín, tukov, sacharidov, časť 1. Tabuľka obsahov bielkovín, tukov, sacharidov, časť 2. Autor si nekladie za cieľ uviesť obsah bielkovín, tukov a sacharidov vo veľkom množstve produktov -

4.5.3 Vlnový vzorec „povinností“ skupín potravín v ľudskej strave Keď je človek kŕmený, „povinnosti“ medzi vodou, bielkovinami, tukmi a sacharidmi v jeho strave sú rozdelené nasledovne Voda – centrálnosť, na 2351 mililitrov za deň Bielkoviny – harmónia

5.3 Tabuľky produktov, hlavné zdroje stopových prvkov, farebné zladenie, vlna

Len málo ľudí nevie, čo sú antioxidanty. Ide o látky, ktoré zabraňujú peroxidácii buniek tela pod vplyvom vonkajších faktorov, zlých návykov a procesov ich vlastnej životnej činnosti. Voľné radikály agresívne interagujú s orgánmi a systémami, spôsobujú predčasné starnutie, poruchy inej povahy a dokonca vyvolávajú rakovinu.

Čo sú antioxidanty

V ľudskom tele funguje, obrazne povedané, systém obnovy, ktorý produkuje ochranné zlúčeniny potláčajúce negatívne účinky radikálov. Tieto zlúčeniny sa nazývajú antioxidanty. Niektoré z nich sa vyrábajú vo forme enzýmov a niektoré vstupujú do tela s jedlom. No nie všetky produkty dokážu poskytnúť človeku antioxidačnú ochranu, ale len kompletnú vyváženú stravu.

Antioxidačná diéta

Správne vyvážené denné menu je antioxidačná strava. pomôže poskytnúť plnú ochranu pred negatívnymi účinkami agresívnych látok, ktorých výsledky sú zaznamenané už počas prvého týždňa. Zlepšenie stavu tráviaceho systému a zrýchlenie metabolizmu pomáha zbaviť sa nadváhy.

Pri vysokej fyzickej námahe plnohodnotná umožní telu rýchlo sa zbaviť toxínov, toxínov, kyseliny mliečnej, čím sa zlepší celkový stav a predíde sa bolestiam svalov po športových aktivitách. Doplnený nedostatok antioxidantov podporí dobrú funkčnosť kĺbov, svalov a väzov, zvýši ich elasticitu, čo dodatočne pozitívne ovplyvní tvorbu svalovej úľavy a regeneračné procesy pri poranení.

Antioxidanty v potravinách

Ako viete, hlavným zdrojom vitamínov a minerálov pre ľudí sú prírodné produkty. Najsilnejšie vlastnosti v boji proti voľným radikálom sú flavonoidy a antokyány, ktoré sa nachádzajú v zelenine, sušených slivkách, čučoriedkach, citrusových plodoch, hrozienkach, granátových jablkách, orechoch, prírodnej káve, čaji.

Antioxidanty v potravinách pri dlhšom skladovaní alebo tepelnom spracovaní na viac ako 15 minút môžu stratiť svoju aktivitu. Preto je pre čo najväčší efekt výhodnejšie jesť čerstvú zeleninu a ovocie alebo dusené. Za pripomenutie tiež stojí, že najväčšie množstvo ochranných látok majú plody jasne modrej, červenej, čiernej alebo oranžovej farby.

Potraviny najbohatšie na antioxidanty

Percento korenín vo varených jedlách je malé, ale stupeň ochrany pred agresívnymi radikálmi niekedy prevyšuje aj liečivé rastliny. Takýmto vysokým obsahom sa môže „pochváliť“: oregano, klinčeky, rozmarín, šafran, kurkuma, škorica.

Prírodné nápoje v každodennej strave pomôžu zachovať krásu a mladosť. Prednosť treba dať kakau bez cukru s nízkotučným mliekom, ktoré obsahuje viac „bojovníkov“ s radikálmi ako červené víno a zelený čaj. Dobré v tomto zmysle a prírodné kávové zrná. Ak hovoríme o čerstvo vylisovaných šťavách, potom v popredí sú: čierny horský popol, šťava z granátového jablka, jablko, čerstvé citrusy.

Spoločnosť na svojej webovej stránke ponúka výber z rôznych diét pre zdravú vyváženú stravu, pri ktorých pravidelnom prijímaní má každý možnosť dosiahnuť svoje ciele a zabezpečiť si antioxidačnú ochranu.

Antioxidanty sú látky, ktoré chránia a opravujú bunky po napadnutí voľnými radikálmi. Poškodenie buniek môže viesť k vážnym zdravotným problémom, ale našťastie sú prirodzené antioxidanty v potravinách bežné. Každý môže zostaviť správnu diétu a ochrániť sa pred mnohými zdravotnými problémami.

Čo sú antioxidanty a ako ovplyvňujú telo?

Antioxidanty sú množstvo užitočných látok, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Táto kvalita im umožňuje spomaľovať patologické procesy a vďaka antioxidantom klesá množstvo aktívneho kyslíka v organizme a jeho nadbytok sa nehromadí. Mnohé orgány a systémy tela sa vrátia do normálu.

Dôležité! Vedci považujú antioxidanty za skutočnú spásu pred starnutím. Chránia bunky pred voľnými radikálmi a ak už došlo k škodlivému účinku, obnovujú poškodené miesta.

Antioxidanty pomáhajú predchádzať nasledujúcim zdravotným problémom:

• Znížte riziko rakoviny.
• Choroby kardiovaskulárneho systému.
• Ochorenia oka.
• Artritída, iné deformácie kostí.
• Po vystavení slnečnému žiareniu nedochádza k závažným zápalom.

Existuje veľa antioxidantov s rôznymi vlastnosťami, celkovo je teraz 8 tisíc druhov týchto látok.

Úplne prvé v tomto zozname sú:

• Vitamíny A, C, E sú tri najsilnejšie prírodné antioxidanty.
• Selén.
• Zinok.
• Polyfenoly.
• Meď.

Antioxidanty sa nachádzajú v mnohých potravinách, ako napr v ovocí a zelenine, obilninách, iných prírodných produktoch . Preto, aby ste ich mali dostatok a udržali si zdravie, stačí správne zostaviť svoj jedálniček.

Antioxidanty - enzymatické a neenzymatické látky, mechanizmus účinku

Antioxidanty poskytujú telu podporu v boji s negatívnymi vplyvmi prostredia. V dôsledku toho sa dokonca aj proces starnutia spomaľuje.

Pôsobia podľa nasledujúceho princípu: keď sa antioxidanty dostanú do obehového systému, obnovia molekuly, ktoré boli negatívne ovplyvnené voľnými radikálmi a obnovia ich. To sa deje v dôsledku skutočnosti, že molekuly prijímajú chýbajúce elektróny od samotných antioxidantov. V dôsledku toho sa uľahčuje liečba mnohých chorôb, znižuje sa riziko patológií u detí.

Antioxidanty sa delia na enzymatické a neenzymatické, pričom každý z týchto typov pomáha nášmu zdraviu vlastným spôsobom:

1. Enzymatické antioxidanty dokážu rozkladať a zachytávať voľné radikály . Tie sa najskôr premenia na peroxid vodíka, z ktorého sa zase stane voda. Môže ich produkovať naše vlastné telo. Všetky tieto procesy navyše vyžadujú zinok, meď, mangán a železo.
2. Úloha neenzymatických antioxidantov je, že pod ich vplyvom sa preruší reťazová reakcia voľných radikálov. Medzi tieto látky patria karotenoidy, známe vitamíny C, E a niektoré ďalšie. Nachádzajú sa v potravinách a antioxidačných doplnkoch.

Dôležité! Bez pôsobenia oboch typov nie je možné vyliečiť a obnoviť telo.

Neenzymatické antioxidanty neumožňujú voľným radikálom ďalej ničiť bunky, vykonávajú primárnu očistu organizmu a tým uľahčujú prácu enzymatických antioxidantov.

Antioxidanty a voľné radikály

Aj keď vediete správnu životosprávu, snažte sa udržiavať vo forme, aj tak je vaše telo z času na čas vystavené voľným radikálom. Preto by ste na ne mali vždy pamätať a prijať opatrenia, ktoré vás ochránia pred následkami takéhoto vplyvu.

voľné radikály sú častice, ktoré majú voľné elektróny. Ich cieľom je nájsť si partnera pre seba, no zároveň takého partnera dokážu doslova vytrhnúť z plnohodnotných buniek. Nie je prekvapujúce, že samotné bunky sú v tomto prípade zničené, strácajú svoju ochranu pred vírusmi a baktériami.

Niektorí vedci prirovnávajú voľné radikály k hrdzi, ktorá rozožiera zdravé bunky.

K vzniku radikálov môže prispieť množstvo faktorov, napríklad:

1. Nesprávne (narušené) procesy v tele.
2. Výsledok života, teda nezdravý životný štýl, zlozvyky.
3. Nepriaznivé vonkajšie prostredie (klíma, teplotné výkyvy, škodlivé pracovné podmienky).

Pri úplnej absencii voľných radikálov je však nemožný aj normálny život. Je potrebná určitá rovnováha, ktorá sa udržiava pomocou antioxidantov alebo antioxidantov. Ničia voľné radikály, chránia bunky pred ich pôsobením a v prípade potreby obnovujú.

Ako určiť index antioxidačnej aktivity?

Index antioxidačnej aktivity ukazuje, do akej miery je látka schopná viazať voľné radikály. Veľkú rolu tu nehrá množstvo tejto látky, ale či dokáže neutralizovať radikály a ako efektívne to robí. Index sa meria v tisíckach jednotiek.

Dôležité! Väčšiu antioxidačnú aktivitu má tá zelenina, ovocie a bylinky, ktoré vyrástli vo voľnej prírode.

Nie je možné zmerať, ako prebieha aktivita v ľudskom tele, takže celý výskum sa teraz vykonáva „in vitro“.

Ak je potrebné určiť index antioxidačnej aktivity produktu, postupujte takto:

1. Produkt je rozomletý na veľmi jemné častice.
2. Pomocou laboratórnych zariadení sa izolujú fytonutrienty, ktoré majú skúmanú antioxidačnú aktivitu.
3. Voľné radikály sa pridávajú do fytonutrientov.
4. Podľa chemickej reakcie, ktorá prebehla, sa posudzuje, do akej miery je produkt schopný viazať radikály.

Teraz sú všetky dostupné údaje o rôznych produktoch zahrnuté v tabuľke ORAC vyvinutej v USA. Je tam už okolo päťsto produktov a tabuľka sa neustále aktualizuje vďaka novým výskumom. Žiaľ, na obaloch potravín nie sú žiadne údaje o antioxidačnej aktivite, no v niektorých krajinách sa takéto informácie rozhodnú napísať.

Na stanovenie indexu antioxidačnej aktivity je zatiaľ potrebné použiť tabuľku:

Toto samozrejme nie je úplná tabuľka, ale iba zoznam tých produktov, ktoré sú u nás najbežnejšie. Index kakaového prášku je pôsobivý.

Prírodné antioxidanty, antidepresíva a antibiotiká

Prospešné látky sú prítomné v mnohých produktoch, takže nájsť prírodné antioxidanty, antidepresíva a antibiotiká nie je ťažké. Treba však mať na pamäti, že vlastnosti sa môžu líšiť v závislosti od toho, ako boli pestované, spracované, pripravené.

V niektorých prípadoch môže produkt stratiť užitočné vlastnosti, to platí napríklad pre orechy, v ktorých sú prírodné antioxidanty obsiahnuté vo veľkom množstve. Orechy je najlepšie konzumovať nepražené a nesolené. Pokiaľ ide o brokolicu, pozorujeme opačný obraz - päťminútové varenie robí takúto kapustu ešte užitočnejšou.

Pozor! Enzymatické antioxidanty sa v produktoch nenachádzajú, preto ich zvonku získať nemožno, vyrába ich len naše vlastné telo.

Patria sem superoxiddismutáza, kataláza, glutatiónperoxidáza a glutatiónreduktáza. Ale neenzymatické antioxidanty sú práve tie látky, pre ktoré si musíte správne zostaviť svoj jedálniček.

V produktoch možno nájsť aj veľa prírodných antidepresív. Aby sme sa zbavili úzkosti, napätia, nie je potrebné kupovať drahé lieky, všetky potrebné látky obsahuje to, čo každý deň jeme.

V prvom rade by ste mali venovať pozornosť bylinám, ktoré sú v Rusku bežné, mnohé z nich majú liečivé vlastnosti:

1. Hypericum perforatum.
2. Hloh.
3. Valeriána lekárska.
4. Melissa.
5. Mäta.

Účinne bojovať proti depresii čaje so ženšenom, citrónovou trávou, echinaceou .

Antidepresívami sú mnohé produkty živočíšneho a rastlinného pôvodu. Toto je v prvom rade ovocie, zelenina a bylinky, bobule, sušené ovocie, šťavy, mliečne výrobky, mäso, morské plody . Čokoláda dobre ukľudňuje (iba s vysokým obsahom kakaa - od 72%).

Aby sme telu pomohli v boji s chorobami, nesmieme zabúdať ani na prírodné antibiotiká.

Každá z týchto bylín má svoje vlastné spektrum účinku, takže v každom prípade musíte vybrať antibiotikum individuálne.

Je to silné antibiotikum med. Na umocnenie účinku sa dá zmiešať s bylinkami a pri výbere správnych ingrediencií pomôžu rôzne kombinácie proti mnohým chorobám. K prírodným antibiotikám patria aj ďalšie včelie produkty, napríklad propolis. Zo zeleniny je veľmi užitočná cibuľa, cesnak a chren.

Najlepšie zdroje a potraviny bohaté na antioxidanty

Potraviny, ktoré sú bohaté na antioxidanty, sú predovšetkým čerstvé ovocie, zelenina a orechy.

Za zmienku stojí zelenina brokolica- Obsahuje veľké množstvo vápnika a vitamínu C.

Je prítomný lykopén, ktorý aktívne bojuje proti rakovinovým bunkám paradajky. Ale pre lepšiu absorpciu by sa táto zelenina mala konzumovať vo forme štiav, omáčok a pripravovať ju pomocou rastlinného oleja.

Bobule patria tiež medzi zdravé potraviny. Malina, černica a čučoriedka predchádzať srdcovým ochoreniam a dokonca znižovať riziko rakoviny.

Hrozno obsahuje resveratrol, ktorý pomôže predchádzať infarktom, krvným zrazeninám a iným srdcovým problémom.

Tip: Hrozno je najlepšie konzumovať celé, so šupkou a kôstkami, ktoré treba poriadne požuť.

Z orechov, a to z mandle, pistácie a vlašské orechy , môžete získať vitamín E a ďalšie antioxidanty, ktoré riadia oxidačné procesy a chránia bunky pred vonkajšími nepriaznivými vplyvmi.

Nápoje, ktoré majú byť preferované zelený čaj Obsahuje veľa polyfenolov.

Prírodné antioxidanty možno nájsť vo vysokých množstvách aj v nasledujúcich potravinách:

• Rastlinné oleje.
• Špenát.
• Mrkva.
• ružičkový kel.
• Cesnak.

Všetky potraviny, najmä cesnak, by sa mali konzumovať s mierou. Pretože akýkoľvek produkt môže nielen pomôcť telu, ale aj poškodiť.

Antioxidanty sú celý zoznam látok, ktoré majú spoločnú vlastnosť: spomaľovať oxidačný proces. Je to dôležité, aby sa zabránilo starnutiu, ktorého hlavnými vinníkmi sú voľné radikály.

Rovnako ako baktérie a vírusy napádajú zdravé bunky a spôsobujú poruchy v ich práci. V dôsledku toho sa vyskytujú choroby. Environmentálne problémy, zlé návyky a stresové situácie zvyšujú množstvo voľných radikálov v tele.

Antioxidanty vyvolávajú kardiovaskulárne a onkologické ochorenia, spôsobujú problémy s krvou, pľúcami a očami.

Antioxidanty možno rozdeliť do dvoch skupín:

1. enzymatickej povahy. Sú to zlúčeniny, ktoré si ľudské telo vytvára, tvoria antioxidačný (ochranný) systém. Ak je voľných radikálov málo, enzýmy ich ničia. Telo sa bez vonkajšej pomoci nedokáže vyrovnať s veľkým množstvom oxidačných činidiel.
2. neenzymatickej povahy. Ide o pomocníkov, ktorí prichádzajú s jedlom.
   Antioxidanty v potravinách sú vitamíny (C, E, betakarotén a príbuzný lykopén, luteín), polyfenoly, taníny, antokyány (prírodné pigmenty) a niektoré minerály. Ich hlavnými zdrojmi sú zelenina a ovocie, bobule, niektoré nápoje.

Zaujímavé!

Oxidácia je jedným zo spôsobov, ako sa potraviny kazia. Na predĺženie trvanlivosti sa do nich preto špeciálne pridávajú antioxidanty - potravinárske prídavné látky s indexom E od 300 do 399, pomerne často je to kyselina askorbová a jej soli (E 300-E 305).

Výhody antioxidantov sú, že:

• predĺžiť život spomalením starnutia na bunkovej úrovni;
• blokujú tvorbu nádorov, antioxidanty sa dokonca považujú za liek na rakovinu;
• chrániť pred Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou;
• predchádzať cukrovke;
• znížiť vplyv vonkajších negatívnych faktorov;
• dôležité pre pokožku, jej mladosť;
• urýchliť metabolizmus a podporiť chudnutie.

Výhody antioxidantov budú len vtedy, ak ich bude v potravinách dostatok. Denná norma (pre dospelého) pre každú zlúčeninu je iná:

• vitamín C - 70 mg;
• vitamín E - 15 mg;
• beta-karotén, lykopén, luteín - každý 5 mg;
• antokyány - 50 mg;
• tanín - 200 mg.

Ak človek nemá nedostatok vitamínov a minerálov, tak nebude mať nedostatok antioxidantov. Na uľahčenie hodnotenia prínosov potravín z hľadiska boja proti zlým radikálom bol zavedený pojem celková antioxidačná aktivita alebo index ORAC.

Najlepšie potraviny s vysokým obsahom antioxidantov

1. Sušené slivky. V dôsledku odvádzania vlhkosti dochádza k koncentrácii živín v sušenom ovocí. Z nich najviac antioxidantov obsahujú sušené slivky. Okrem toho má pozitívny vplyv na tráviaci systém.
2. Hrozienka. Bez ohľadu na to, aké užitočné je hrozno, hrozienka niekoľkonásobne prevyšujú schopnosť ničiť voľné radikály.
3. Zázvor. Jeden z najsilnejších prostriedkov na imunitu pri prechladnutí, ako aj na očistu tela od toxínov.
4. Káva. V primeranom množstve nielen povzbudzuje, ale aj spomaľuje starnutie.
5. Vlašské orechy. Niet divu, že vyzerajú ako mozog. Medzi svojimi bratmi sú lídrami v dávkovaní antioxidantov.
6. Kakao. Varenie mu nebráni v tom, aby prejavil svoje silné antioxidačné vlastnosti vďaka flavonolu. Znižuje krvný tlak, aktivuje krvný obeh v mozgu.
7. Červené fazule. Je to jednoducho zásobáreň minerálov a vitamínov, bohatý zdroj antioxidantov.
8. Čaj biely a zelený. Toto sú najlepšie možnosti nápojov, ale mali by sa vypiť ihneď po uvarení. Vzduchový kyslík rýchlo zničí všetky výhody čaju, ak nápoj necháte na stole.
9. Cesnak. Produkt je schopný ničiť všetko, čo telu škodí: plesne, vírusy, baktérie, voľné radikály.
10. Kapusta. Veľkým plusom tejto zeleniny je, že existuje veľké množstvo odrôd: biela, farebná, brokolica atď. Vďaka tomu je jedálniček pestrý.

Aby produkty mali úžitok, nemali by ste ich variť príliš dlho. Pre umocnenie účinku určite pridajte korenie, majú aj veľa antioxidantov.

Produkty obsahujúce antioxidanty

Potraviny s vysokou antioxidačnou aktivitou sú prevažne potraviny rastlinného pôvodu.

• Zelenina. Vedúcimi sú artičok, kel. Je dôležité jesť mrkvu, tekvicu a inú oranžovú zeleninu, aby ste si zabezpečili hladinu betakaroténu. Lykopén sa nachádza najviac v paradajkách. Cesnak, čierna reďkovka, cibuľa sú tiež užitočné. Huby majú vysoké antioxidačné vlastnosti vďaka obsahu aminokyseliny ergotioneínu, ktorý spomaľuje starnutie buniek.
• Zeleň. Koriander, petržlen, kôpor a zeler majú antiseptický účinok vďaka éterickým olejom.
• Ovocie. Najsilnejšie vlastnosti majú červené jablká, po nich nasledujú hrušky. Nezabúdajte na citrusové plody, tie sú potrebné pre imunitu.
• Bobule. Je lepšie zvoliť kyslé alebo sladkokyslé ovocie. Najbohatšie na antioxidanty sú čučoriedky, tmavé hrozno, rakytník, ríbezle a horský popol, brusnice.
• Orechy. V tejto kategórii vedú vlašské orechy a pekanové orechy, hoci zdravé sú aj pistácie a lieskové orechy.
• Strukoviny. Medzi nimi sú užitočnejšie červená fazuľa, šošovica a sója.
• Bylinky a korenia. Medzi liečivé rastliny známe pre svoje tonizujúce a antioxidačné vlastnosti patrí ženšen, eleuterokok, citrónová tráva, rozchodnica ružová. Z korenín sú dobré okrem obyčajného čierneho korenia klinčeky, oregano a rozmarín. Priaznivá kurkuma, škorica, muškátový oriešok.
• Sú zdrojom vitamínu E (tokoferol). Veľa antioxidantov v tuku získanom z naklíčenej pšenice, kukurice a sóje. Slnečnicový olej obsahuje asi 10-krát viac tokoferolu ako olivový olej.

Antioxidanty tiež pomáhajú udržiavať pokožku mladistvú. Preto sa výťažky z bobúľ a olejov pridávajú do kozmetických pleťových masiek proti starnutiu, krémov proti vráskam.

Tabuľka: antioxidanty v potravinách

Mnohé nápoje sú tiež dobrým zdrojom antioxidantov. Tu je zoznam tých najužitočnejších:

• Voda. Nie je to antioxidant z vodovodu, ale z prírodných zdrojov voda obohatená o rastlinné výťažky pomáha bojovať proti voľným radikálom. Napríklad voda Arkhyz je antioxidačná guma, ktorá obsahuje dihydrokvercetín extrahovaný zo sibírskeho smrekovca. Užitočné sú aj ženšenové tinktúry, voda s citrónom a zázvorom.
• Čaj. Jeho taníny sú veľmi užitočné proti zloženým radikálom. Je lepšie piť zelenáčaj neprechádza fermentáciou, pri ktorej sa zničia niektoré prospešné zlúčeniny. Zelený čaj má tiež 4-krát viac katechínov ako čierny čaj. Užitočný len list, ale nezabalený. Rozomleté ​​na najmenší prach sa zelené listy v Japonsku nazývajú čaj matcha, je považovaný za jeden z najsilnejších antioxidantov na svete.
• Káva. Napriek nebezpečenstvu vysokých dávok kofeínu obsahuje čerstvo uvarená káva tie najprospešnejšie antioxidanty. Sú nevyhnutné pri cukrovke 2. typu a Alzheimerovej chorobe, aby spomalili rozvoj týchto nebezpečných neduhov. Káva je tiež prospešná pre pečeň, pretože ju chráni pred cirhózou.
• Červené víno. Spomedzi všetkého alkoholu je to ten, ktorý prospieva. Nápoj súčasne obsahuje triesloviny, resveratrol, fenolové zlúčeniny. Víno rozširuje cievy, znižuje cholesterol a je účinné proti starnutiu. Musíte ho piť s mierou: nie viac ako 150-200 ml denne. Vhodné sú suché aj fortifikované červené vína.
• Šťavy. Stojí za to dať prednosť kyslým prírodným možnostiam. Šťava z granátového jablka obsahuje najviac antioxidantov, šťava z brusníc alebo horského popola, citrusové šťavy sú užitočné.
• Kakao. Prášok obvyklý pre cukrárov nielenže dodáva výrobkom chuť, ale tiež zvyšuje ich výhody vďaka množstvu minerálov, vitamínov a ďalších zlúčenín, ktoré môžu ničiť škodlivé radikály.

Predpokladá sa, že práve s nápojmi dostáva človek najsilnejšie antioxidačné látky vo veľkých množstvách – až 70 %, iba 30 % pochádza z pevnej stravy.

Antioxidačná diéta

Antioxidačné prípravky nielenže chránia telo pred mnohými chorobami, ale pomáhajú aj pri chudnutí. Väčšina jedál, ktoré dokážu zároveň bojovať s voľnými radikálmi, dokáže zlepšiť metabolizmus, aktivovať spaľovanie tukov.

Ak chcete dať do poriadku postavu, zvýšiť imunitu a zlepšiť pohodu, stojí za to vyskúšať antioxidačnú diétu na týždeň.

Tu je vzorové menu na tento deň:

1. Raňajky. Dodá telu energiu a naštartuje žalúdok a črevá kokteilom získaným zo 150 ml jogurtu alebo kefíru so 150 g bobuľového ovocia. Oplatí sa vybrať ríbezle, čučoriedky či čučoriedky – šampiónov v obsahu antioxidantov.
2. Prvé občerstvenie. Telo dostane dávku vitamínov zo šalátu z čerstvej papriky a jablka, oba produkty by mali byť červené.
3. večera. Toto jedlo by malo byť výdatné. Postačí 200 g vareného kuracieho mäsa alebo ryby, doplnené cviklovým a jablkovým šalátom. Súčasťou obeda je aj pohár šťavy z granátového jablka alebo červeného hrozna.
4. Druhé občerstvenie. Pohár pomarančového džúsu a 150 g orechov, sušeného ovocia alebo červených bobúľ.
5. večera.Ďalšia porcia bielkovín v podobe duseného mäsa (150 g) a veľká porcia šalátu z paradajok a sladkej papriky. Pohár šťavy alebo 100 ml suchého červeného vína.

Počas dňa môžete piť vodu a zelený čaj, je povolená šálka kakaa s odstredeným mliekom alebo vodou.

7 dní takejto výživy vám umožní stratiť až 3-4 kg nadváhy.

Zdravú stravu je dobré doplniť pohybom.

Sú antioxidanty bezpečné? Kontraindikácie a možné vedľajšie účinky

Antioxidačné potraviny sú v rozumných množstvách veľmi prospešné. Pri použití v nadmerných dávkach sa prejavia negatívne účinky:

• blokovať vstrebávanie minerálov, najmä zinku, železa, vápnika;
• zhoršiť pohodu ľudí s autoimunitnými ochoreniami;
• zvyšujú účinok antikoagulancií, tie ešte viac riedia krv, čo môže byť nebezpečné;
• potlačiť schopnosť bojovať proti radikálom v antioxidačných enzýmoch produkovaných samotným telom;
• príliš vysoké dávky tokoferolov zvyšujú šance na kardiovaskulárne ochorenia.

Antioxidanty by nemali zneužívať ani tí, ktorí veľa fajčia. Na určenie úrovne rizika rakoviny, cukrovky, artritídy, srdcových patológií sa vykonáva špeciálna analýza krvnej plazmy a určuje sa jej antioxidačná aktivita.

Najlepšou možnosťou je, keď lekár na základe výskumu predpíše špeciálnu diétu alebo lieky.

Všetky užitočné látky majú odporúčané normy a maximálne prípustné dávky, ktoré nemožno prekročiť. V opačnom prípade sa úžitok rýchlo zmení na škodu. To platí aj pre antioxidanty, ktoré chránia telo pred rýchlym starnutím a škodlivými účinkami voľných radikálov. Starajte sa o svoje zdravie, nevykonávajte samoliečbu a určite sa poraďte s lekárom.