A kukorica zabkása előnyei a női test számára. Mi jó a szervezetnek kukorica zabkása

Kukorica zabkása: kémiai összetétel valamint az arany gabonafélékből készült ételek használatának hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai az étrendbe való beillesztésének lehetősége. Kukorica zabkása receptek, téli kalóriaszegény diéta.

A cikk tartalma:

A kukorica zabkása olyan étel, amelyet kukoricalisztből vagy grízből készítenek. Az olaszok polentának, a huculok banosnak, a moldávok hominynak hívják ezt a legrégebbi élelmiszer-terméket. Nyugat-Ukrajnában az étel a nemzeti konyha ismertetőjele. De az orosz kulináris szakemberek körében a kukorica zabkása nem népszerű. A füvet csak a déli régiókban termesztik, és gyakrabban használják takarmánynövényként. Annak érdekében, hogy az étel kiváló minőségű legyen, a kukoricának nagynak kell lennie, nedvességgel telített szemekkel. Ezeket a gubacsokat csak meleg éghajlaton lehet termeszteni. Jelenleg a kukorica zabkását ételként értékelik egészséges diéta. Sok a kukorica hasznos anyagok amelyek hőkezeléssel nem pusztulnak el.

A kukoricadara összetétele és kalóriatartalma

A kukorica zabkása kalóriatartalma attól függ, hogy mit használnak a főzéshez: víz - 78 kcal; tej - 126 kcal-tól, zsírtartalomtól függően.

Elég a kukoricadara magas kalóriatartalmú termék- 328 kcal 100 grammonként, ebből:

• Fehérjék - 8,3 g;
• Zsírok - 1,2 g;
• Szénhidrátok - 71 g;
• Élelmi rost - 4,8 g;
• Víz - 14 g;
• Hamu - 0,7 g.

Vitaminok kukoricadarában 100 g termékben:

• A-vitamin, RE - 33 mcg;
• Béta-karotin - 0,2 mg;
• B1-vitamin, tiamin - 0,13 mg;
• B2-vitamin, riboflavin - 0,07 mg;
• B5-vitamin, pantoténsav - 0,35 mg;
• B6-vitamin, piridoxin - 0,25 mg;
• B9-vitamin, folátok - 19 mcg;
• E-vitamin, alfa-tokoferol, TE - 0,7 mg;
• H-vitamin, biotin - 6,6 mcg;
• PP-vitamin, NE - 2,1 mg;
• Niacin - 1,1 mg.

Makrotápanyagok 100 g-ban:

• Kálium, K - 147 mg;
• Kalcium, Ca - 20 mg;
• Magnézium, Mg - 30 mg;
• Nátrium, Na - 7 mg;
• Kén, S - 63 mg;
• Foszfor, Ph - 109 mg.

Nyomelemek 100 grammonként:

• Alumínium, Al - 29 μg;
• Bór, B - 215 mcg;
• vas, Fe - 2,7 mg;
• Kobalt, Co - 4,5 mcg;
• Mangán, Mn - 0,4 mg;
• Réz, Cu - 210 mcg;
• Molibdén, Mo - 11,6 mcg;
• Nikkel, Ni - 23,4 µg;
• Ón, Sn - 19,6 μg;
• Titán, Ti - 27 mcg;
• Króm, Cr - 22,7 mcg;
• Cink, Zn - 0,5 mg.

Emészthető szénhidrát 100 g-ban:

• Keményítő és dextrinek - 69,6 g;
• Mono- és diszacharidok (cukor) - 1,2 g.

Esszenciális aminosavak 100 g-ban:

• arginin - 0,26 g;
• Valin - 0,41 g;
• hisztidin - 0,14 g;
• Izoleucin - 0,41 g;
• Leucin - 1,1 g;
• Lizin - 0,21 g;
• metionin - 0,13 g;
• metionin + cisztein - 0,25 g;
• Treonin - 0,2 g;
• triptofán - 0,06 g;
• Fenilalanin - 0,36 g;
• Fenilalanin + tirozin - 0,66 g.

Nem esszenciális aminosavak 100 g-ban:

• alanin - 0,6 g;
• aszparaginsav - 0,48 g;
• glicin - 0,23 g;
• Glutaminsav - 1,5 g;
• prolin - 0,65 g;
• Szerin - 0,4 g;
• Tirozin - 0,3 g;
• cisztein - 0,12 g.

Telített zsírsav 100 g kukoricadara - 0,2 g.

A kukoricadarában nincs glutén, ezért a kukorica zabkása hipoallergén tulajdonságú terméknek minősül. Bevihető a bébiételekbe és azoknak az embereknek az étrendjébe, akik intoleranciában szenvednek ezzel az anyaggal szemben – ezt a betegséget cöliákiának nevezik.

Lehetetlen pontosan megmondani, hogy a kukorica zabkása milyen tápanyagokat tartalmaz. A hasznos anyagok pontos mennyiségét nem lehet meghatározni, a hőkezelés során részben lebomlanak. Figyelembe kell venni, hogy ki fogja megenni az ételt - a gyermekek számára a nyersanyagokat pürésítik, illetve a tápanyagtartalom csökken.

A kukorica zabkása hasznos tulajdonságai

A kukorica zabkása előnyeit a szervezet számára a tápanyagok kiegyensúlyozott összetétele biztosítja. Javasoljuk, hogy bevezesse a betegek étrendjébe, hogy felgyorsítsa a rehabilitációt súlyos legyengítő betegségek után és sebészeti műtétek.

A tápláló étel fő előnyei:

1. A belek stimulálása, amely lehetővé teszi a zabkását az alsó emésztőrendszer enzimhiányában szenvedő emberek étrendjébe. Felgyorsítja a perisztaltikát.
2. Alacsony allergenitás - a szénanátha kezelésében ez az étel nem okoz romlást.
3. Javítja a haj és a köröm állapotát, fiatalító hatású, javítja a bőr tónusát.
4. Lebontja az erek falán felgyülemlett koleszterint, és nem teszi lehetővé új plakkok kialakulását. Csökkenti a fejlődés kockázatát koszorúér-betegség szív, szívroham, agyvérzés.
5. Daganatellenes és antioxidáns hatása van.
6. Csökkenti a cukrok felszívódását és csökkenti a glükóz szintjét a vérben.
7. Normalizálja a munkát a szív-érrendszer, tonizálja az erek falát.
8. Javítja a bélflóra összetételét, megakadályozza a bomlási és erjedési folyamatokat.
9. Erősíti az idegrendszert, megakadályozza a depresszió kialakulását.
10. Aktiválja agyi tevékenység sejtszinten.
11. A folyamatos jó hangulat fenntartásához elegendő heti 3-4 alkalommal beiktatni a kukorica zabkását a napi menübe.

Érdemes megemlíteni, hogy a kukorica zabkása milyen hasznos a terhes nők számára:

1. Csökkenti a fejlődés esélyét vashiányos vérszegénység;
2. Megakadályozza a lemaradást a magzat élettani kialakulásában;
3. Serkenti a méreganyagok és anyagok kiürülését a szervezetből, amelyeket a magzat az élete során termel;
4. Lehetővé teszi a hasznos anyagok tartalékának pótlását, amelyet az anya teste továbbít a fejlődő szervezetnek;
5. Megakadályozza a fogszuvasodást.

A reggeli kukorica zabkása egész napra energiát ad. Nem lesz nehéz érzés a gyomorban, azonnal intenzív tevékenységet folytathat. A kukorica zabkása gyorsan emészthető, nem serkenti a testzsír felhalmozódását. A kukoricadara összetételében lévő aminosavak elpusztítják a szervezetbe jutó zsírokat, és a belek stimulálása lehetővé teszi, hogy gyorsan megszabaduljon tőlük természetesen.

A kukorica zabkása előnyei és ártalmai a fogyás szempontjából az elkészítési módtól függenek. 80 kcal alatti kalóriatartalmú étel - kukorica zabkása vízen - alkalmas alacsony kalóriatartalmú diétákés kirakodási napok, de a tejes, sőt még vajjal is gyorsan hozzáadhat heti 2-3 felesleget.

Ellenjavallatok a kukorica zabkása használatához

Az étvágy és az elhízás kifejezett megsértése esetén ne vegyen be a kukorica zabkását gyümölcsökkel és diófélékkel a kirakodási étrendbe. Az étel annyira ízletes, hogy nehéz lesz megállítani, és egy ilyen étrend nem hoz hasznot.

Használati ellenjavallatok egészséges étel vannak:

• Fokozott idegi ingerlékenység - epilepszia és időszakos érzelmi instabilitás;
• colitis ulcerosa és gyomorfekély a gyomor nyálkahártyájának károsodásával, patkóbélés vékonybél;
• Krónikus vesebetegség - urolithiasis betegség, veseelégtelenség, glomerulonephritis;
• Zavaros, fájdalmas menstruáció.

Relatív ellenjavallatok, ha korlátozza a kukorica zabkása mennyiségét az étrendben, az állapot nem romlik. A vesebetegség súlyosbításához a szervezetnek fel kell halmoznia a rezet, ami meglehetősen sok a kukoricadarában. Az izgalom a megnövekedett B-vitamin-tartalom miatt következik be.

A hét folyamán 300-400 g zabkása nem veszélyes a szervezetre, de jobb megtagadni azt a menüt, amelyben ez a főétel, a fent említett betegségekkel.

A kukorica zabkását nem szabad elsőként kiegészítő táplálékként bevezetni a csecsemőkbe. Ilyenkor a menü ugyanaz, ill gyakori használat Az étkezés sav-bázis egyensúlyhiányt okoz, és serkenti a kalcium elvesztését. A kukoricadara sok foszfort tartalmaz, amely megköti a kalciumot. Ezt a fajta ételt a rizs- és hajdinakása megszokása után sajátítják el.

Hogyan kell főzni a kukorica zabkását

A kukorica zabkása főzése előtt döntenie kell a fő összetevő őrléséről. A nagy a leghasznosabb az étrendbe való bekerüléshez és a bélrendszerhez, ennek alapján készítik az olaszok a polentát. A közepes őrlés a kukoricadara összes hasznos anyagát megtartja, viszonylag gyorsan megfő - 30 perc elegendő, hogy a dara kigőzölögjön. Finom őrlést használnak a kukoricakása gyermekek számára történő elkészítésekor - 15 perc, és az étel készen áll.

Kukorica zabkása receptek:

1. Egyszerű zabkása közepesen őrölt gabonafélékből. Egy fazék vizet feltesznek a tűzre, a gabonát megmossák. Amikor a víz felforr, öntsünk bele közepesen őrölt kukoricát, és amikor ismét felforr, sózzuk és adjuk hozzá a cukrot. A gabonafélék és a víz aránya 1:3. Tálalás előtt egy darab vajat teszünk a tányérra. Ha a kását lassú tűzhelyben főz, állítsa be az üzemmódot - gabonafélék, majd adjon hozzá időt, 10-15 percet.
2. Hagyományos tejes zabkása. A gabonát a már leírt módszer szerint megmossuk és vízben megfőzzük - az arány 1:2. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a tejet - annyi, amennyi volt, fedővel letakarjuk és alacsony lángon addig hagyjuk. megvastagodott. A sót és a cukrot már a tejbe öntik, az Ön ízlésére összpontosítva. A zabkása omlósnak, puhának bizonyul, pont megfelelő a gyerekek gyomrának.
3. Kukorica zabkása sütőtökkel. Hozzávalók: egy pohár közepesen őrölt kukoricadara, 750 ml tej, vaj- jobban olvasztott, sütőtök pép - 300 g A kukoricadarát forró serpenyőben minimális olaj hozzáadásával szép aranyszínűre sütjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Hagyja állni 40 percig, hogy a gabona megduzzadjon. A tökkockákat párolni tesszük, megszórjuk cukorral - egy evőkanál is elég. A kását körülbelül 10 percig főzzük alacsony lángon. Ezután a kását és a lédús, teljesen megfőtt sütőtököt összekeverjük, felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, levesszük a tűzről és meleg takaróba tekerjük. 40-50 perc elteltével a serpenyő tartalma „felmelegszik”, a zabkása tálalható. Minden tányérra egy darab vajat teszünk.
4. Kukorica zabkása a sütőből. Egy mély serpenyőbe vagy hőálló serpenyőbe öntsük a vízzel felére hígított tejet. Forraljuk fel tűzön, öntsük bele a gabonaféléket - 1 rész gabonafélék és 4 rész folyadék aránya, és tegye a felmelegített edényt a sütőbe 180 ° C hőmérsékleten. Amikor a kását kb fél órát pároljuk, kivesszük, megkeverjük, ha nagyon sűrű, akkor előforralt tejet, beáztatott mazsolát vagy egyéb szárított gyümölcsöt adunk hozzá, és visszatesszük a sütőbe további 10-15 percre.
5. . A főzési folyamat felgyorsítása érdekében használjon finomra őrölt darát. A szemek és a víz aránya 1-3. Először a gombát egy serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát. Ha friss gombát választunk, akkor 10 percig előfőzzük, majd szitára dobjuk. A gombát vagy a laskagombát nem kell főzni. A hagymát apróra vágjuk, aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és mindent átpirítunk. A zabkását a szokásos módon főzzük - a finom őrléshez elegendő 15 percig forralni. A zabkását közvetlenül a tartályban keverjük össze sült gombával, hagyjuk állni alacsony lángon 3 percig, majd további 30 percig meleg takaróba csomagoljuk.

Annak érdekében, hogy a kukorica zabkása ne okozzon csalódást, a gabonafélék és a folyadékok aránya 1-2,5, 1-3 legyen, az edények - vastag aljú és falúak. Legalább 5 percenként keverjük meg, tálalás előtt tegyünk minden tányérba egy darab vajat.

A lehűtött kása étvágytalannak tűnik - homogén viszkózus masszává alakul. Nem kell kidobni a maradékot – a felforrósított edény ismét omlós lesz. Ha nem akar vacakolni, felmelegszik, darabokra vághatja és megsütheti, finom süteményeket kapva.

kukorica zabkása diéta

A kukorica diéta értékét az biztosítja speciális tulajdonságok termék: a zsírréteg lebontása sejtszinten. A gabonák tápanyag-összetétele gazdag, így a szervezet kimerülése és a normális élet megzavarása nem következik be.

Az étrend szabályai:

• A kukorica maximális napi adagja bármilyen formában 800 g;
• Étkezés - legfeljebb napi 4 alkalommal;
• Az első 2 nap a fő termék minden adagja - 200 g;
• Az utolsó napok - egyenként 100 g;
• Az állati fehérjét teljesen kizárják az étrendből;
• Erjesztett tejtermékek fogyasztása naponta egyszer megengedett;
• Mindenképpen igyon meg napi 2 liter tiszta vizet;
• Tea és kávé - ha igazán akarja, de édesítőszerek nélkül;
• Engedélyezett nem keményítőtartalmú zöldségek és gyümölcsök: sárgarépa, fehér káposzta, uborka, paradicsom, kivi, narancs, alma.

Az alacsony kalóriatartalmú zabkása receptje, amely a 4 napos diéta főétkezése lesz: egy pohár közepesen őrölt kukoricadarát öntsünk egy mély öntöttvas serpenyőbe forrásban lévő vízzel - 1-3, sót adunk hozzá. ízlés szerint és egy marék áfonya, mindezt betesszük a sütőbe, 180-190 ° C-ra melegítjük, és készen állunk, összpontosítva az arany kéreg megjelenésére. Ez általában 40 percet vesz igénybe.

Menü 1 nap:

1. Reggeli - zabkása citromléés reszelt sárgarépa;
2. Ebéd - a főétel kiegészítése, párolt káposzta hagymával;
3. Snack - bármilyen gyümölcs, amelyet választott;
4. A vacsora főétel fűszernövényekkel és édes paprikával.

A 2. napon csak a zabkása "díszítésének" típusa változik.

3-4 napig vacsora és ebéd helyett használjon zsírszegény tejfölt, joghurtot vagy kefirt. Mint már említettük, a fő termék mennyisége felére csökken.

A kukorica első nemesítői a mexikóiak ősei voltak. Kr.e. 2000-ben megtanulták a csutkát vetni.

A dél-amerikai indiánok számára a kukorica ismerős termék volt, de az első európai, aki kipróbálta a kukoricakását, Kolumbusz Kristóf volt. A konkvisztádorok hozták Európába a kukoricát, de csak a 18. századi aszály után vált népszerűvé - azelőtt dekorációs céllal termesztették.

A középkorban azt hitték, hogy a kalász arany színe adja az aranyat, amit a gabona emel ki a talajból. A kémiai vizsgálatok során aranyat nem találtak a szemek összetételében.

A Banosh csak a főzés módjában különbözik a klasszikus kukorica zabkától - nyílt tűzön főzik. Tetejére krémmel.

Ukrajnában körülbelül 2-3 fajta étkezési kukoricát termesztenek, amelyből kását lehet főzni. Jelenleg Mexikóban több mint 100 élelmiszerfajta létezik, és ezek közül körülbelül 45 alkalmas zabkása készítésére.

A 20. század közepén az SZKP Központi Bizottságának főtitkára, Nyikita Hruscsov kísérletet tett a kukorica zabkása alapanyagainak termesztési területének bővítésére, de a vállalkozást nem koronázta siker. Azon takarmányfajták közül, amelyekre az elit fajták a hűvös klíma miatt váltak, „nem lehet kását főzni”.

Nézze meg a videót a kukoricadaráról:

A kukoricadarát nem szabad sokáig tárolni - gyorsan megindulnak benne a férgek, felszívja a nedvességet a levegőből. Otthon a terméket egy üvegedénybe öntik, szorosan lezárják, és sötét helyre teszik. Jobb durva szemeket vásárolni - hosszabb ideig tárolják. A kását főzés előtt pedig turmixgéppel, konyhai robotgéppel vagy kávédarálóval közepes állagúra őröljük.

Kukoricadarából gyermekeknek és időseknek ajánlott kását főzni. Az ilyen ételek nem okoznak allergiát, megelőzést jelentenek szív-és érrendszeri betegségek. A kása sem tükröződik az ábrán. A magas kalóriatartalom ellenére Gasztronómiai adottságait és tápértékét tekintve a kukoricadara természetesen alulmúlja a többi gabonafélét. De megérdemli a figyelmet. Nem csoda, hogy a kukorica népszerű a különböző országok konyhájában.

Haszon

A kukoricadara hasznos elemek egész sorát tartalmazza. Szinte az összes B csoport vitaminját tartalmazza, A-vitamint, PP-t, lenyűgöző arányban biotint, krómot és vasat.

A termék esszenciális aminosavak, lizin és triptofán forrása. A gabonafélék szerepelnek az étrendben. Gyerekeknek reggelire ajánlott főzni.

Mire jó a kukoricadara?

Kukorica zabkása diétás asztalon

A kukoricadara gabonafélék magas kalóriatartalmú termék. Ezek azonban nem járulnak hozzá a plusz kilók lerakódásához. Az a tény, hogy a gabonafélék összetételében lévő fehérje hibás. A szervezet rosszul szívja fel. Ezért nincs túlsúly.

A kukoricadara nyugodtan nevezhető diétás terméknek. Ennek a kapcsolatnak az okai:

• Sok rost van a kukoricában. Ennek köszönhetően a bomlástermékek, a radionuklidok és a méreganyagok eltávolíthatók a belekből. A dara megakadályozza a rothadási folyamatokat, az erjedést a szervezetben.
• A kukoricadara kiválóan alkalmas a gyermekek étrendjére. Nem provokál allergiás reakciók, teljesen biztonságos a babák tökéletlen immunitására.
• A terméket időseknek, valamint mozgásszegény életmódot folytatóknak ajánljuk. Az élelmi rostok megakadályozzák a belek torlódását, megszüntetik a székrekedést és normalizálják az anyagcserét.

Így a kukorica zabkása a legkisebbek és az idősek asztalára is kerülhet. Nem tartalmaz glutént. Ezért nem lesz allergia. A far nem irritálja a beleket, és nem okoz túlsúlyt.

Gabonafélék az egészségért és a szépségért

A kukorica zabkását be kell venni a kiegyensúlyozott étrendbe. Elősegíti az egészséget és a fiatalságot. Neki hasznos befolyástösszetétele miatt a szervezetünkön.

• A vas a rézzel együtt részt vesz a hematopoiesis folyamatában, segíti az immunrendszert a külső negatív hatások elleni küzdelemben.
• A króm a gabonafélék összetételében szabályozza a zsír- és szénhidrát anyagcsere, minden szinten serkenti a sejtregeneráció folyamatát. Egyik fontos feladata, hogy segítse a szervezet cukorfelvételét. Ha van elég króm, akkor kevesebb inzulinra van szükség. Ezért a kukorica zabkását cukorbetegeknek kell enniük.
• A dara a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére szolgáló étel. Kalciumot, káliumot, magnéziumot, mangánt tartalmaz. Olyan anyagok, amelyek szükségesek a szívizom tónusának fenntartásához, az erek rugalmasságának fenntartásához.
• A magnéziumra az idegrendszerünknek szüksége van. Elegendő mennyiséggel az ember kevésbé fogékony a stresszre, jobban alszik. Ezért teljesen pihenjen. A kukoricadara pedig az egyik további források magnézium.
• A kukoricadara egy másik hasznos ásványi anyaggal is büszkélkedhet. Kobalt. Serkenti a vörösvértestek képződését csontvelő, elősegíti a vas felszívódását, tápláléka a jótékony baktériumoknak a belekben. A kobalt is fontos a központi idegrendszer. Az anyag enyhíti az ingerlékenységet, megakadályozza az idegi betegségek súlyosbodását, a mielin sejtmembránok része.

Természetesen egy kukorica zabkása "nem leszel tele." Ahhoz, hogy a szervezetet minden szükségességgel ellássa, teljes és változatos étkezésre van szüksége. A gabonafélék pedig az egészséges táplálkozás részét képezik.

Sérelem

A modern kor nagy problémája Élelmiszeripar– vegyszerek használata a kártevők elleni védekezésre és a terméshozam serkentésére. A kukoricatermesztés gyakran tele van trágyázással. A termelő gazdag termést szeretne elérni. A fogyasztót pedig gyakran elfelejtik.

Mérgező anyagokkal gazdagon ízesített kukoricából lehetetlen beszerezni egészséges gabonafélék. Ez a termék káros az emberi egészségre.

Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a gabona átesett-e az összes szükséges ellenőrzésen, vannak-e következtetések. Ez az információ a címkéken látható.

kalóriát

Száz gramm kukorica zabkása 328 kcal. Szolgáltatni napi szükséglet energiában 500 grammot kell megenni.

Ellenjavallatok

A kukoricadarát nem szabad enni a következő diagnózisok és állapotok esetén:

• fokozott véralvadás;
• trombózisra való hajlam;
• thrombophlebitis;
• alulsúly, étvágytalanság (az ilyen embereknek több magas kalóriatartalmú ételre van szükségük);
• gyomor- és nyombélfekély súlyosbodása.

A tápérték

Kukoricadara - fehérje-szénhidrát termék. De fehérjéi gyakorlatilag nem szívódnak fel emberi test. Ezért a fő energiaforrás a szénhidrátok.

Vitaminok és ásványi anyagok

Vitaminok:

Anyag neve	Tartalom 100 grammonként	%Napi érték
VANNAK)	33 mcg	3,7
béta karotin	0,2 mg	4
H (biotin)	6,6 mcg	13,3
B1 (tiamin)	0,13 mg	8,7
B2 (riboflavin)	0,07 mg	3,9
B5 (pantoténsav)	0,35 mg	7
B6 (piridoxin)	0,25 mg	13
B9 (folsav)	19 mcg	5
PP (niacin ekvivalens)	2 mg	10,5
E (tokoferol)	0,7 mg	4,7

Ásványok:

Elem neve	Mennyiség 100 gramm termékben	A napi szükséglet %-a
Kalcium	20 mg	2
Vas	2,8 mg	15
Magnézium	30 mg	8
Mangán	0,4 mg	20
Foszfor	109 mg	13,6
Kálium	147 mg	6
Cink	0,5 mg	4
Nátrium	7 mg	0,5
Kén	63 mg	6,3
Réz	210 mcg	21
Króm	23 mcg	45
Bor	215 mcg	11
Molibdén	12 mcg	17
Kobalt	4,5 mcg	45

Így a vitamin- és ásványianyag-összetétel elemzése ill tápérték még meggyőzőbb: a kukoricadara minden ember étrendjében jelen kell legyen. Kivéve persze, ha vannak ellenjavallatok a használatára.

A kukoricadara a kukoricaszemek feldolgozásának terméke. Nagyon tápláló és könnyen felszívódik a szervezetben. A kukorica zabkása, amelynek előnyeiről és ártalmairól ebben a cikkben lesz szó, van fontos jellemzője- hozzájárul a belekben fellépő rothadási folyamatok visszaszorításához. Ennek oka a gabonafélékben lévő nagy mennyiségű élelmi rost. Éppen ezért a kukorica kása ajánlott időseknek, mozgásszegény életmódot folytatóknak.

A kukorica zabkása hasznos tulajdonságai

A kukorica rengeteget tartalmaz tápanyagok: vitaminok, ásványi anyagok, rostok és egyéb hatóanyagok. A többi gabonaterméktől eltérően a kukorica szinte minden részét megtartja hasznos elemeket. Ebből a szempontból egyedülálló növénynek nevezhető.

A kukoricadarát a táplálkozási szakértők hipoallergénnek tartják. Különösen fontos a bébiételeknél. A belekben zajló rothadásos folyamatok elnyomására való képessége hasznos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Nemcsak zabkása készítéséhez, hanem sok más ételhez is használható: levesek, rakott ételek, lepény töltelékeként.

A gabonafélékben található tápanyagok hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez.

Az E-vitamin táplálja a bőrt és erősíti a hajat.

A B1 és B5 vitaminok hasznosak a depresszió és sok más betegség megelőzésében.

A PP-vitamin az emberi test számos folyamatában részt vesz.

Az A-vitamin segít az immunrendszer erősítésében.

A foszfor nélkülözhetetlen az idegrendszer számára.

Szilícium – szükséges az emésztőrendszerhez.

A kukorica zabkása előnyei

A kukorica zabkása nagy előnyökkel jár az emésztőrendszer számára. És ez nem attól függ, hogyan készült. Főzhető vízben, tejben, főzhető lassú tűzhelyen vagy párolható. Ettől még nagy tápértéke lesz.

Tehát milyen előnyökkel járhat a szervezet számára? Itt vannak a főbb pontok.

Emésztőrendszer. Az élelmi rost gabonafélék hozzájárulnak az élelmiszerek gyors emésztéséhez és az összes hasznos anyag felszívódásához. rostok eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, ami számos betegség kiváltó oka lehet.

A szív- és érrendszer. A kukoricadara összetételében található biológiailag aktív anyagok segítenek csökkenteni a rossz koleszterinszintet, tisztítani véredény. Azok, akik rendszeresen fogyasztanak kukorica zabkását, csökkenti a szívbetegség kockázatát.

A gabonafélékben található E-vitamin pozitív hatással van a haj és a bőr állapotára. Ennek a vitaminnak a hiánya korai öregedéshez vezet.

Ezenkívül a foszfor jelenléte pozitív hatással van az idegrendszerre.

A-, E-, PP-vitamin - mindez segít az immunrendszer növelésében és erősítésében.

A kukoricadara alacsony allergén termék. Ezért arra használják orvosi táplálkozás cöliákiában szenvedők.

A fogyni vágyók számára a kukorica zabkása is bekerüljön az étrendbe. Először is, ez az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekre vonatkozik. Másodszor, a nagy mennyiségű rost jóllakottság érzést kelt. Ha hozzáadjuk a toxinok és toxinok testének megtisztítására való képességét, akkor ez a zabkása fontos helyet foglal el a fogyás folyamatában.

A kukorica zabkása kára

A kukorica zabkása, mint minden más élelmiszer termékek, hasznos. De bizonyos esetekben az emberek egy bizonyos kategóriája nem használhatja. Előny helyett káros lehet.

A gyomor- és nyombélfekély súlyosbodásával;

Csökkentett súllyal;

Emberek rossz étvágy;

Fokozott véralvadással;

Thrombophlebitis esetén;

Székrekedéssel;

Emberek valamilyen patológiás gyomorban. Használat előtt jobb, ha orvoshoz fordul.

A kukoricát az "istenek táplálékának" nevezik. Aranyszemcséi számos, az emberi szervezet számára hasznos anyagot tartalmaznak, és természetesen a belőle készült ételek még mindig több hasznot hoznak, mint kárt. Csak a mértéket kell tudni mindenben.

Tudjon meg többet a kukoricadara és a kukorica zabkása előnyeiről a Living Healthy programból

A kukoricalisztes zabkása hazánkban nem tartozik a legkedveltebb ételek közé. Az ilyen elhanyagolás azonban teljesen érdemtelen. Ez hasznos diétás termék ami szükséges gyerekeknek, felnőtteknek és időseknek. A darát mindenkinek be kell vennie az étrendjébe, aki törődik az egészségével. Milyen előnyei és ártalmai, valamint a kukorica zabkása kalóriatartalma?

Összetétel és előnyei

Elég tanulmányozni a kukoricadara összetételét és a szervezetre gyakorolt ​​hatását, hogy megértsük, ez az egyik legjobb termékek amit az asztalunkra tehetünk.

táblázat: kukoricadara összetétele

Hasznos anyag	Mennyiség
vitaminok
A vitamin	33 mcg
béta karotin	0,2 mg
B1-vitamin, tiamin	0,13 mg
B2-vitamin, riboflavin	0,07 mg
B5-vitamin, pantotén	0,35 mg
B6-vitamin, piridoxin	0,25 mg
B9-vitamin, folsav	19 mcg
E-vitamin, alfa-tokoferol	0,7 mg
H-vitamin, biotin	6,6 mcg
PP vitamin	2,1 mg
Niacin	1,1 mg
Makrotápanyagok
Kálium	147 mg
Kalcium	20 mg
Magnézium	30 mg
Nátrium	7 mg
Kén	63 mg
Foszfor	109 mg
nyomelemek
Alumínium	29 mcg
Bor	215 mcg
Vas	2,7 mg
Kobalt	4,5 mcg
Mangán	0,4 mg
Réz	210 mcg
Molibdén	11,6 mcg
Nikkel	23,4 mcg
Ón	19,6 mcg
Titán	27 mcg
Króm	22,7 mcg
Cink	0,5 mg
emészthető szénhidrátok
Keményítő és dextrinek	69,6 g
Mono- és diszacharidok (cukrok)	1,2 g

táblázat: gabonafélék és gabonafélék tápértékének és kalóriatartalmának összehasonlítása

A zabkásához csiszolt gabonaféléket használnak, amelyeket kukoricaszemek zúzásával és őrlésével nyernek. A különböző fajtájú szemek mérete eltérő lehet.

Érték növényi fehérje a kukoricadarában a benne lévő esszenciális aminosavak - triptofán, lizin, cisztein és arginin - tartalma határozza meg.

A telítetlen zsírsavak - arachidon-, linol- és linolénsav - koleszterinnel oldható vegyületeket képeznek, és megakadályozzák annak lerakódását az edényekben.

A főzés során a gabona térfogata 3-4-szeresére nő. Ezt figyelembe kell venni a főzéshez szükséges ételek kiválasztásakor. Sűrű zabkása 1 csésze gabonaféléhez 3-4 csésze víz kell, ha pedig több folyadékot szeretne kapni, akkor 5 csésze.

Jótékony tulajdonságok

A kukorica zabkása egyik fő előnye az alacsony kalóriatartalom. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy fogyasszák elhízás esetén, és használják a diéták részeként. A zabkása "lassú" szénhidrátokat tartalmaz, amelyek legalább 5 órán át jóllakottság érzést adnak. Cukorbetegek számára hasznos, mert evés után nem okoz éles ugrást a vércukorszintben.

A hőkezelés nem befolyásolja a gabonafélék tápanyagtartalmát. Ez azt jelenti, hogy a kukorica zabkása vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. Értékes élelmi rostjai gyengéden megtisztítják a beleket a lerakódásoktól székés eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, valamint megszünteti az erjedést.

A kukorica zabkása állandó használata javíthatja az immunitást, megőrizheti fiatalságát és vonzó megjelenését.

Nagyon hasznos a termék a szívbetegségben szenvedők számára, a kalcium pedig erősíti a csontokat, a körmöket és a hajat. A karotinoidok csökkentik a tüdőrák kialakulásának kockázatát, így a kukorica zabkása a dohányosok nélkülözhetetlen táplálékává válik.

A magnézium B6-vitaminnal kombinálva véd a stressztől, a foszfor pedig a B1- és B5-vitaminnal együtt a neurológiai betegségek megelőzésére szolgál.

A kukoricadara nem tartalmaz glutént, ezért a belőle készült zabkását a gluténallergiások is fogyaszthatják.

Az orvosok a terméket azoknak ajánlják, akik emésztési problémákkal küzdenek - májműködési zavar és epehólyag. Magas tartalma miatt hasznos terhes és szoptató nők számára folsav. Egészséges emberek- megelőzésére szív-, érrendszeri és onkológiai betegségek. Ezeket a tulajdonságokat a zabkása a benne található antioxidánsok adják, amelyek gátolják a szabad gyökök képződését a szervezetben.

Instant kukorica zabkása

Kashi gyors kaja két csoportra oszthatók - azokra, amelyeket még fel kell forralni, és azokra, amelyekre elegendő forrásban lévő vizet önteni. Ezeket instant gabonaféléknek nevezik. Az ilyen félkész termékeket nem kukoricadarából készítik. Az üzletek polcain instant zabkása dobozok találhatók. Minden egyes adagot külön zacskóba zárnak, amelyet forrásban lévő vízbe engednek, és egy bizonyos ideig forralják. Az ilyen kását gyorsabban és kényelmesebben főzik, miközben nem veszíti el ízét és hasznos tulajdonságait.

Videó: a termék jótékony tulajdonságairól az "Élj egészségesen!"

Ellenjavallatok és lehetséges károk

Nem számít, mennyire hasznos a kukorica zabkása, használatának vannak korlátai és ellenjavallatai.

Az alacsony kalóriatartalom miatt a kukorica zabkása ellenjavallt disztrófiában - nem segít a súlygyarapodásban.

Az ellenjavallatok listája minimális:

• gyomorfekély és gastritis az akut stádiumban;
• fokozott véralvadás, thrombophlebitis.

Relatív ellenjavallat a hasmenésre való hajlam, mivel a zabkása enyhe hashajtó hatású. Ebben az esetben a használatát korlátozni kell. Óvatosan kell eljárni a kukoricadarával a vesebetegségben szenvedőknek a magas réztartalom miatt. Ugyanezen okból ki kell zárni a kedvezőtlen menstruációjú nők étrendjéből. A kukorica zabkását nem szabad enni a kritikus napokon.

Napi fogyasztási arányok

Mint minden termék, a kukorica zabkása is korlátozásokkal rendelkezik. Napi árfolyamon egy egészséges felnőtt számára 50-70 g száraz gabonapehely. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy reggel kukorica zabkását együnk.

Az ilyen ételek előnyei olyan nagyok, hogy egy hét folyamatos használatuk után észrevehetően javul az alvás, a bőr és a haj állapota, csökken az ínyvérzés.

A használat árnyalatai

Annak érdekében, hogy a termék kivételes előnyökkel járjon, ismernie kell a használat néhány finomságát.

Terhesség alatt

A terhes nők számára nagyon fontos a normális emésztési folyamat, különösen a későbbi időpontok. A kukorica zabkása a legjobb étel erre az időszakra. Segít megszabadulni a székrekedéstől és a puffadástól. vitaminokban gazdag és ásványi összetétel az anyának és a leendő babának is hasznára válik.

A kukorica zabkása jól megy tejjel és húslevesekkel - zöldségekkel és húsokkal. Ízesíthetjük bogyós gyümölcsökkel, szárított gyümölccsel, vagy adhatunk hozzá húst, változatossá teheti az étrendet. A napi adag nem haladhatja meg a 60 g száraz gabonafélét.

Szoptatás alatt

A kukorica zabkása a szoptató nők táplálkozásában büszke kell, hogy legyen. Segít egy fiatal anyának megszabadulni a bélproblémáktól. A zabkása által tartalmazott anyagok nem kevésbé hasznosak a gyermek számára. Mindenesetre, ha bevezeti a kukorica zabkását az étrendbe, az anyának követnie kell a morzsák reakcióját. Ha pozitív, akkor egy szoptató nő nyugodtan ehet heti 2-3 alkalommal egy adag zabkását 70 g száraz gabonából. A gyermek életének első napjaitól kezdve használhatja.

Milyen életkorban kell a kukorica zabkását bevezetni a gyermek étrendjébe

8-9 hónaposan, mikor emésztőrendszer a baba már megszokta a rizsből és hajdinából származó zöldségeket és gabonaféléket, a kiegészítő ételeket kukorica zabkásával kezdheti. Az ismerkedéshez 5% -os zabkását kell főzni, azaz 5 g száraz gabonát kell hozzáadni 100 ml vízhez. A bevezetés sémája a következő:

• 1-4 nap, növelje az adagot 1-ről 4 teáskanálra;
• az 5., 6. és 7. napon 50, 100 és 150 g-ot adjunk.

Ha a gyermek jól tolerálja a zabkását, akkor sűrűbbé teheti: vegyen be 10 g gabonát 100 ml vízhez. A gyümölcs-kiegészítők is hasznosak lesznek - azok, amelyekhez a baba már hozzászokott.

Nem szabad minden nap kukorica zabkásával etetni gyermekét. Adja a babának heti 2-3 alkalommal. gazdag élelmi rost, segít a gyermeknek megszabadulni a székrekedéstől és normalizálni a károsodott emésztést. Minimális annak a kockázata, hogy a baba allergiás lesz a kukorica zabkására, és ez egy újabb érv amellett, hogy ezt a gyermekek étrendjébe vegyük.

Megengedett-e gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás és májcirrhosis esetén

Az orvosok beleteszik a tejes kukorica zabkását diétás étel gastritisben szenvedő betegek túlsavasodás, hasnyálmirigy-gyulladás és májcirrhosis. Csak remisszió idején lehet enni. Egy kis adag megengedett hetente egyszer reggel. A zabkásának melegnek kell lennie, májcirrózissal. Gasztritisz esetén érdemes a legkisebb gabonát bevenni.

I. és II. típusú diabetes mellitusban

Nál nél cukorbetegségáltalában hasznos a gabonafélék fogyasztása, és a kukorica sem kivétel. Sőt, szükséges is, mert megakadályozza a toborzást túlsúly, ami negatívan befolyásolja a betegség lefolyását. Minden fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz a cukorbetegek számára. A benne lévő szénhidrátok lebomlása lassan megy végbe, és lehetővé teszi a vércukorszint normál szinten tartását. Az endokrinológusok azt tanácsolják, hogy hetente legalább 2-3 alkalommal fogyasszák el.

Fogyáskor

Mint minden zabkását, a kukoricát is széles körben használják különféle fogyókúrákban. Különleges értéke másokhoz képest abban rejlik, hogy köszönhetően egy nagy szám poliszacharidok, hosszan és minőségileg telíti a szervezetet, kevés kalóriát, sok rostot és gazdag vitamin-ásványi komplexet tartalmaz, vagyis segít nem hízni. A zabkása különféle étrendekben szerepel - rövid és hosszú.

A kukoricadarában található makroelemek segítenek lebontani a meglévő zsírokat és megakadályozzák az újak képződését. És az éhség hiánya a diéta alatt csökkenti a pszichológiai kényelmetlenséget.

3 napos expressz diéta van, mely alatt akár 5 kg súlyfelesleget is leadhatsz. Ez magában foglalja a napi 1 csésze vízben forralt gabonafélék fogyasztását. Ezt a mennyiséget 5 adagra kell osztani. A zabkáshoz gyümölcsöt adhatunk. az ivástól - zöld teaés naponta legalább 2 liter vizet. A darát este be kell áztatni, reggel pedig öblítse le a keményítőtől, és főzzön zabkását 5 csésze vízhez 1 csésze dara.

Mielőtt ilyen étrendre váltana, konzultáljon orvosával!

Ha nem tolerál semmilyen diétát, akkor csak reggel fogyasszon kukorica zabkását finom gyümölcs-adalékokkal, és észreveszi, hogy a súlyfelesleg elkezd eltűnni.

Általánosságban elmondható, hogy a zabkása az egyik legrégebbi élelmiszeripari termék, ugyanakkor nagyon sokoldalúan felhasználható, mivel tálalható gyümölcsökkel, zöldségekkel, hússal vagy hallal, gombával.

Sok országban a kukorica zabkása nemzeti ételré vált. Ennek a számunkra szokatlan terméknek az előnyei és ártalmai sokak számára érdekesek. Vizsgáljuk meg ezt a kérdést a lehető legrészletesebben.

Kukoricadara: előnyök

Először is meg kell jegyezni azt a cáfolhatatlan tényt, hogy a kukorica a hőkezelés során megőrzi minden előnyös tulajdonságát. A kukorica zabkása a megfelelő gabonafélékből vagy lisztből készül (különböző őrlési fokban különböznek egymástól). Ez a gabonafélék hatalmas mennyiségű nyomelemet, vitamint, valamint aminosavakat tartalmaznak: vas, szilícium, magnézium, kálium, szelén, B-vitaminok, A-provitamin, PP- és E-vitamin, triptofán és lizin, és még sokan mások. Sok kukoricadara értékes élelmi rostot is tartalmaz. Ő az, aki hozzájárul a radionuklidok és toxinok, peszticidek és különféle bomlástermékek eltávolításához a szervezetből.

De ez nem a kukoricadara előnyeinek teljes listája. Előnye abban is rejlik, hogy gátolja az erjedési és rothadási folyamatokat a belekben, normalizálja a koleszterinszintet. Az is bebizonyosodott, hogy azok, akik gyakran használják ezt az italt, kevésbé szenvednek szív- és érrendszeri betegségektől. A fogyni vágyók és az alakjukra figyelők további pozitívuma, hogy a kukoricadara alacsony kalóriatartalmú, és aktiválja a zsírok eltávolítását a szervezetből.

Nemcsak nagyon hasznos és diétás, hanem hipoallergén is, így nélkülözhetetlen étel bébiétel. Az ebből a gabonából készült egyéb ételek is ugyanazokkal a szükséges tulajdonságokkal rendelkeznek: rakott ételek, lapos sütemények, levesek, piték stb.

Nyilvánvaló, hogy a kukorica zabkása számos előnnyel rendelkezik, az előnyök és a károk világos körvonalakat öltenek.

Kinek rossz a kukorica zabkása

Ennek a terméknek, mint minden másnak, vannak ellenjavallatai. A kukorica zabkása alacsony kalóriatartalma tehát korántsem mindenki számára erény. Például nem ajánlott rossz étvágyú és alulsúlyos embereknek használni.

Jobb kizárni egy olyan személy étrendjéből, akinek fokozott véralvadása van. Ez a kása ellenjavallt azok számára is, akik fekélyben és más nyombélbetegségben szenvednek, különösen az exacerbáció idején.

Mindenesetre, ha kétségei vannak, mielőtt bevenné a kukoricadarát a napi menüjébe, körültekintően konzultáljon orvosával, hogy a táplálkozás csak előnyökkel járjon.

A kukoricadarát tároljuk és megfelelően főzzük belőle

A gabonafélékből készült étel ízét nagyban befolyásolja a tárolás minősége. A legoptimálisabb tárolási feltételek: páratartalom kb. 60-70%; a levegő hőmérséklete +5 és -5°С között van. Ezt természetesen nagyon nehéz otthon betartani, ezért ajánlott a készletezés kukoricadara maximum egy hónapra előre, hogy ne legyen ideje avasodni, és ne induljanak el benne az atkák vagy rovarlárvák. A legjobb az egészben, hogy egy hónapig a gabonaféléket száraz helyen, műanyag fedéllel lezárt üvegedényekben tárolják.

Egy olyan finom és illatos étel elkészítéséhez, mint a már ismert kukorica, szüksége lesz: 300 gramm tejre (vízben is megfőzheti), 4-5 evőkanál kukoricadarára, sóra és cukorra, kizárólag ízlés szerint. . Először is forraljuk fel a tejet, öntsük bele a cukrot, a sót és a gabonát. Jobb, ha alacsony lángon, állandó kevergetés mellett főzzük, mert a gyorsan növekvő gabona az aljára tapadhat. Ha a gabona finomra őrölt, akkor 6-8 perc forralás elegendő. Ezután levesszük a tűzről a lefedett, zabkását tartalmazó edényt, és kb 20 percig állni hagyjuk.Az ilyen zabkása akár külön ételként is fogyasztható, de akár lekvárral, zselével, aszalt gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel, joghurttal kombinálható szív vágyai.

A kukorica zabkása előnyei tagadhatatlanok. Könnyű főzés- az életerő és az egészség hatalmas töltése!

Talán ez minden, amivel kiemelkedik a kukorica zabkása, amelynek előnyeit és ártalmait teljes mértékben feltárják. És az étlapon szereplő ételek közül csak az Ön ízlése és vágya dönti el. Jó étvágyat kívánunk!