A kukorica zabkása jó neked. A kukorica zabkása előnyei és ártalmai, a termék kalóriatartalma

A kukoricarudak és a gabonafélék gyakori vendégek az étrendben. Gazdag ízűek, kellemes illatúak, de nem olyan egészségesek, mint a zabkása. Az étel jótékony hatással van az egész testre, tömeges pozitív tulajdonságaités saját jellemzőit. Segít a fogyásban, megszabadulni a székrekedéstől, áttérni a megfelelő táplálkozásra és javítani közérzetén. A Krupa egész nap energiával tölt fel és élénkít.

Tartalom:

A kukoricadara A-, E-, D- és B-vitaminban gazdag. Értékes nyomelemforrás, melyben a nátrium, a vas, a kalcium és a réz áll az élen. Folsavat tartalmaz, amely a terhesség alatt nélkülözhetetlen a nők számára. Ez az elem hozzájárul a magzat teljes fejlődéséhez és növekedéséhez, enyhíti a toxikózis kellemetlen megnyilvánulásait az első trimeszterben. A hőkezelés után a legtöbb a tápanyagok, amelyek jól felszívódnak a szervezetben, jót tesznek neki.

A fő előnyös tulajdonságait zabkása:

Energiaforrás. A dara abból áll összetett szénhidrátok, tökéletesen telít, erőt ad, növeli a hatékonyságot.
Megakadályozza a bélben az erjedést, csökkenti a puffadást és enyhíti a többieket kellemetlen tünetek puffadás.
Segít a fogyásban. A vízben főtt zabkása kiemelkedik más alacsony kalóriatartalmú gabonafélék közül. Fogyásra használják. Vannak speciális diéták.
Normalizálja a bélműködést, rosttartalma miatt javítja az emésztést. Az edény más összetevőkkel kombinálva is használható tisztítás céljából.
Javítja az erek állapotát. A zabkása segít eltávolítani a rossz koleszterint a szervezetből, növeli az erek rugalmasságát, növeli a réseket és az áteresztőképességet, normalizálja a mikrokeringést.

A dara nem tartalmaz glutént és hipoallergén. Az allergiás reakciók rendkívül ritkák. A zabkása 8 hónapos kortól bevezethető a gyermekek étrendjébe. A kukorica zabkása előnyei nyilvánvalóak. Az étel magas tápértékkel rendelkezik, jelen kell lennie az emberi étrendben.

Videó: Kukoricadara – Columbus Trophy az „Élj egészségesen” programban

Gabonafélék és főzési jellemzők

A száraz kukoricadara élénk színű, amely illeszkedik az érett szemekhez. Vízben vagy tejben való forralás után világossárgává válik. A termék jól felszívja a vizet, megduzzad, mérete megnő. De ez speciális megközelítést igényel. Nem minden gabonaféle alkalmas főzéshez. A fő dolog, amire figyelni kell vásárláskor, az a csiszolás.

Főbb típusok:

Durva őrlés. Zúzott kukoricaszem, a részecskék éles szélűek, szabálytalan alakúak. Az ilyen gabonafélékből készült étel hosszú ideig tart (akár 35-40 percig).
Polírozott dara. A zúzott gabonát speciálisan feldolgozzák. A termék részecskéi lekerekítettek. Az étel gyorsabban megsül.
Finom csiszolás. Ez kukoricaliszt. A terméket édes ételekhez szánják: kukoricarudak, pelyhek, pékáruk. Problémás kását főzni belőle, mert forró folyadékba kerülve csomók képződnek.

Főzéshez a grillezett dara a legalkalmasabb. A kását főzheti vízben, tejben vagy ezek keverékében, bármilyen arányban. A sós ételekhez húslevesek alkalmasak: hús, zöldség, gomba. A darát forrásban lévő folyadékba öntjük, megkeverjük, a hőt lecsökkentjük és készre tesszük.

Tanács! A durva kukorica zabkása főzési idejének felgyorsítása érdekében a terméket kávédarálóban előőrölheti.

Videó: A kukoricadara kását főzni

Kukorica zabkása székrekedésre

Az étel rostokban gazdag, segít normalizálni a székletet és megtisztítani a beleket. Használható székrekedés kezelésére, de feltétlenül helyesen kell csinálni. Ha a gabona nem kellően megfőtt, akkor ez hozzájárulhat megnövekedett gáztermelés mint rontja az állapotot.

Titkok helyes zabkása székrekedés esetén:

Az ételt csak vízben készítik el, nem adhat hozzá teljes tejet vagy tejszínt, különben kevés haszna lesz a kezelésnek.
Egy edény tankolásakor célszerű használni növényi olaj... Ideális az olíva, len, mustár kinyerése.
A gabonafélék tulajdonságainak javítása érdekében aszalt szilvát, lenmagot, almát adhat a kukorica zabkásához.

Az utolsó titok a helyes használat. Reggelire zabkását kell enni. Nem kívánatos liszttermékekkel, erős teával vagy kávéval kombinálni. Külön étkezésnek kell lennie egy étkezéstől. Egy órával utána már falatozhat, vagy teát vagy kávét ihat. A kezelés folyamatát semmi sem korlátozza. A zabkását minden nap eszik, hasznot és örömet szerezve belőle.

Megjegyzés: A kukorica jól illik a sütőtökhöz, amely szintén segíthet a székrekedés enyhítésében. Ennek a párosnak az ételei nemcsak ízletesek, hanem nagyon fényesek is.

Karcsúsító kukorica zabkása

A gabonafélék kalóriatartalma meglehetősen magas, 337 kcal / 100 g száraz termék. De a magas nedvességfelvétel miatt az energiaérték a kész étel sokszorosan alacsonyabb. Vízben főtt zabkása csak 80-100 kcal, sűrűségtől függően. Ugyanakkor az étel tökéletesen csillapítja az éhséget, energiát ad és ízletes. Biztonságosan használható fogyókúrára önmagában vagy más diétákkal kombinálva.

Kukorica diéta 4 napig

Egy egyszerű módja annak, hogy megszabaduljon 2-3 kg-tól. Az étrend kiadós, tápláló és csak a hasznos termékek... Só, cukor, bármilyen zsír, kolbász és lisztből készült termékek amelyek ebben az időszakban károsíthatják a szervezetet. A főétel vízben, gombában vagy alacsony zsírtartalmú csirkehúslevesben készül.

Minta menü a napra

Reggeli: zabkása, narancs (grapefruit vagy alma)
Vacsora: zabkása, egy darab csirkemell
Délutáni nasi: paradicsom
Vacsora: zabkása, uborka

Böjti nap zabkásan

Egy nap ilyen ételből 0,5-1,2 kg súlytól szabadulhat meg, távolítsa el felesleges víz a szervezetből, pihentesse az emésztőrendszert. A zabkását kukoricából fűszerek hozzáadása nélkül készítik. A nap folyamán meg kell enni 200 g gabonafélét, 1-2 zöldalmát vagy 400 ml alacsony zsírtartalmú kefirt adhatunk hozzá.

A zabkása kirakodásának alapvető szabályai:

Az adagok mérete megegyezik.
Az ételt rendszeres időközönként (2-3,5 óra) fogyaszd.
Igyál legalább 2 liter vizet.

Megengedett tea, kávé ill gyógynövényes főzetek cukormentes.

Használata a kozmetológiában

A kukoricaszemeket, a stigmákat és a keményítőt gyakran használják a kozmetikai iparban. Száraz durva szemcsék alapján házi bőrradírokat készíthet az arc és a test elhalt bőrrészecskéinek radírozására. Ehhez bázist adnak a termékhez: tusfürdőt, illó- és alapolajokat, habokat. Illik majd és élelmiszerek: tejföl, tejszín, kefir (zsíros bőrre).

A zabkása rendszeres fogyasztása segít abban, hogy fiatal és szép maradjon. A kukorica olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek megőrizni a bőr tónusát, megőrzik rugalmasságát, és megakadályozzák a ráncok korai megjelenését. Ásványi anyagokban gazdag és vitamin összetétel jótékony hatással van a haj és a köröm állapotára.

Ellenjavallatok

Mint ilyen, a kukorica zabkása nem károsítja a szervezetet, ha a gabona kiváló minőségű és friss. Nem kívánatos a szokásos zacskókba csomagolt laza termék vásárlása. A csomagoláson fel kell tüntetni a jelöléseket, információkat a gyártóról és a termékről. A kukorica termesztése során gyakran használnak növényvédő szereket és műtrágyákat, amelyek befolyásolják a minőséget és csökkentik az értéket.

Ellenjavallatok:

gyomorbetegségek;
étvágytalanság;
egyéni intolerancia.

Az alacsony súlyú és dystrophiában szenvedők ellenjavallt gyakori használat kukorica étel vízen vaj és cukor nélkül. Ellenkezőleg, elhízás esetén ne használjon magas kalóriatartalmú adalékanyagokat tartalmazó tejben elkészített terméket.

Ha a kukorica, mint élelmiszertermék, mindannyiunk számára ismerős, akkor a kukorica zabkása nem nevezhető hétköznapi ételnek hazánk asztalán. De ez az egyik leghasznosabb és legfinomabb gabonaféle.

Kukorica zabkása a világ számos nemzetének konyhájában hagyományos étel. Először is Közép- és Dél-Amerikában, Európában is.

Kukorica zabkása - összetétel és kalóriatartalom

Annak érdekében, hogy jobban megértsük, miért olyan hasznos a kukorica zabkása, tudnia kell, milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz az összetétele. És valóban sok hasznos anyag van ebben az aromás kása:

B-vitaminok - B9 ( folsav), B1-vitamin (tiamin), B2-vitamin (riboflavin), B5-vitamin (pantoténsav), B6-vitamin (piridoxin), H-vitamin (biotin),
A, E, PP vitaminok
biotin
ásványi anyagok: foszfor, nátrium, kálium, kalcium, magnézium, vas, réz, cink, mangán stb.

Szénhidrát: 71 g.
Fehérjék: 8,3 g.
Zsír: 1,2 g.

Kalóriatartalom: 328 kcal 100 gramm termékben.

Miért hasznos a kukorica zabkása?

Kukorica zabkása rendkívül könnyű és hasznos, különösen azoknak, akik ülnek alacsony kalóriatartalmú étrend... A magas vitamin-, ásványianyag-tartalma miatt a kukorica zabkása:

Javítja kinézet valamint bőrünk állapotát az A-, E-vitamin és a réz kombinációja miatt, amelyek együtt vesznek részt az elasztin termelésben;

Eltávolítja a méreganyagokat:

Csökkenti a vér koleszterinszintjét, és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;

Szabályozza a bélműködést;

Javítja az anyagcserét;

Segít megszabadulni a felesleges kilóktól, eltávolítja a zsírt a szervezetből.

Kukorica zabkása - ellenjavallatok és károk

Sajnos gyakorlatilag nincs olyan termék, amely kivétel nélkül mindenki számára egyformán hasznos lenne. A kukorica zabkásának azonban gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Más gabonafélékhez képest nem túl magas kalóriatartalmú, nem tartalmaz glutént, ezért diétás termék... Persze ha vízben főzzük.

A kukorica zabkása fogyasztásától azonban érdemes tartózkodni a gyomorfekélyben szenvedőknek. Mivel gyorsan teltségérzetet kelt, miközben nem egy kalóriadús termék, nem ajánlott alulsúlyozottaknak, akiknek létfontosságú a hízás.

Amint látja, a kukorica zabkása nagyon kevés ellenjavallatot és kárt tartalmaz, így néha biztonságosan főzheti családja számára, változatossá teheti napi étrendjét.

Terhes nők és gyermekek számára egyaránt hasznos.

Hogyan válasszunk kukoricadarát

A hagyományoktól, szokásoktól, a nemzeti konyhák sajátosságaitól függően a kukorica zabkása eltérő. A kukoricadara általában szemcseméretben és színben különbözik. Ez a termelési módszerektől és a kukorica fajtájától függ.

Romániában és Moldovában úgy tartják, hogy jó kukoricadara, a szín élénk sárga, majdnem narancssárga legyen. Végül is csak bizonyos kukoricafajtákból nyerik a finom zabkását.

Ezenkívül rendkívül fontos, hogy a gabona a lehető legfrissebb legyen, minél frissebb - annál finomabb és aromásabb lesz a zabkása.

További kiválasztási szempont a szemek mérete és egyöntetűsége. A legfinomabb zabkása olyan gabonafélékből származik, amelyekben a részecskék megközelítőleg azonos méretűek, tiszta, héja nélkül.

Hogyan kell megfelelően főzni a kukorica zabkását

A kukorica zabkásával minden rendben van, csak egy baj van, nagyon szeszélyes az elkészítése és folyamatos kevergetést igényel. Ez nem túlzás, a legkisebb kiközösítés, és minden felület oldalára és aljára tapad és megég.

Hogyan lehet elkerülni a csomóképződést?

1. módszer. Talán ez a legtöbb megbízható módszer... Pontosan ezt használják a moldovaiak, akik tudják, hogyan kell hominyt készíteni (igen, nem mindenki tudja, csak néhányan).

A módszer meglehetősen egyszerű: ha zabkásához körülbelül 3 csésze víz szükséges 1 csésze gabonaféléhez, akkor először csak 1,5-2 csésze vizet öntünk az üstbe. Amikor a víz felforrt, adjunk hozzá egy csipet sót, és kezdjük el lassan önteni a gabonát. Kiderült, hogy a kása eleinte túl sűrű, de éppen ez az a pillanat, amikor ha csomók keletkeznek, nagyon könnyű összetörni és kevergetni, hogy a kása egyenletes állagot kapjon. Ezután már csak lassan kell hozzáadni az összes maradék vizet.

Második módszer: Ezt a módszert egyértelműen leírja a bejegyzés végén található videó (polenta recept Elena Chekalovától). Az ötlet is egyszerű: annak ellenére, hogy mindenki azt tanácsolja, hogy várja meg a víz felforrását a gabonafélék hozzáadásával, de a csomók kialakulásának elkerülése érdekében a gabonát óvatosan kell hozzáadni, mint a búzadarát, de forrón, még fel nem forralva. víz.

A klasszikus kukorica zabkása recept

A kukoricakása főzésének megkezdése előtt a legfontosabb tudnivaló, hogy nagyon hangulatos, és szinte minden felületre tapad. Tehát szerezzen be egy edényt vagy serpenyőt a konyhájában található legjobb tapadásmentes bevonattal.

A kukorica zabkása főzésének fő szabályai:

A víznek vagy a tejnek háromszor annyinak kell lennie, mint a gabonaféléknek. Kicsit több folyadékot fogyaszthat, ha szereti a vékonyabb gabonaféléket.
A kukorica kását a főzés elejétől a végéig folyamatosan keverjük, különben fennáll annak a veszélye, hogy az aljára tapad és csomókat képez.

Vizet (3k1) csipet sóval öntsünk egy serpenyőbe vagy üstbe, tegyük fel nagy lángra, és várjuk meg, amíg a víz/tej felforr. Ezután a tüzet minimálisra kell csökkenteni, és egy kicsit folyamatosan keverve hozzáadjuk a gabonát. Ettől a pillanattól kezdve nem hagyhatja el a tűzhelyet, ha lehetséges, folyamatosan keverje körülbelül 20 percig, amíg a kása meg nem fő. A végén adjunk hozzá egy darab vajat.

Olasz polenta recept

Ugyanúgy készül, mint a kása, csak szinte mindig vízben és hozzáadott cukor nélkül, csak só.

Valójában az olasz polenta egyáltalán nem különbözik a hominy-tól, valószínűleg csak az olaszok eszik finomabban. Most meg fogja érteni, miért:

Hominy hússal, fetasajttal és tejföllel

Grillezett polenta padlizsánnal, kaliforniai paprikaés rukkola. Olívaolajos öntet balzsamecettel.

Általában az olaszok szeretik a szépséget, és ennyi! Én személy szerint a moldovai változatot szeretem jobban, saját tapasztalatból tudom, milyen finom.

A kukorica az egyik legegészségesebb gabonaféle, amelyet több mint két évezred óta fogyasztanak. A kukorica szülőhelye Mexikó, de manapság szinte mindenhol megtalálható ez a szerény növény. Nem véletlenül nevezik a kukoricát a második kenyérnek, mert ennek alapján nagyon ízletes és laktató tortillákat, a kukoricát sütik lisztből. A legelterjedtebb étel azonban a kukorica zabkása, amelyet gabonafélékből - ennek a növénynek a zúzott szeméből - készítenek.

A kukorica zabkása összetétele és hasznos tulajdonságai

A kukorica zabkása számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és ez nem meglepő, mivel a gabonafélék összetétele olyan vitaminokat tartalmaz, mint az A, B, C, E, PP, K és D. Ezenkívül a kukoricaszemek foszforban, kalciumban és szilíciumban gazdagok - vegyszerek, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszeri izomzat munkájára, erősítik az ideges és csontrendszer... Ráadásul a kukorica zabkása meglehetősen nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely segít normalizálni az emésztési folyamatokat, és felelős a méreganyagok eltávolításáért a szervezetből.

Ha a kukorica zabkása előnyös tulajdonságairól beszélünk, akkor meg kell jegyezni, hogy ez az étel kiváló antidepresszáns... A tudósok bebizonyították, hogy ha hetente legalább kétszer beiktatja a zabkását az étrendbe, megszabadulhat a rossz hangulattól, és elfelejtheti, mit jelent. krónikus fáradtság... A kukorica zabkása ugyanakkor segíti és elősegíti a testzsír elégetését. Ezért nem meglepő, hogy manapság ez az étel különféle diétákban szerepel azok számára, akik gyorsan és hatékonyan szeretnének megszabadulni a túlsúlytól.

A kukorica zabkása jótékony tulajdonságai azonban nem érnek véget, mivel a megnövekedett betegségben szenvedőknek ajánlott enni. vérnyomásés rossz teljesítményre panaszkodnak gyomor-bél traktus... Bebizonyosodott, hogy a folyékony kukorica zabkása növényi ill vaj, segít javítani a bélmozgást. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a kukorica zabkása tökéletesen csillapítja az éhséget, és nem egy nagy szám elég ahhoz, hogy jóllakottnak érezd magad. A kozmetikusok viszont azt tanácsolják, hogy vegyék fel ezt az ételt az étrendjükbe azok számára, akik törékeny hajra és körmökre panaszkodnak, fog- és csontproblémákkal küzdenek. A kukoricaszemekben bőségesen előforduló kalcium a kásafőzés során nagyon könnyen felszívódik a szervezetben, és pótolja hiányát, ami súlyos egészségügyi problémákhoz vezet. Éppen ezért a kukorica zabkása kiváló gyógyír angolkór megelőzésére, és már 5-6 hónapos kortól használható a gyermekek táplálására.

Aki káros a kukorica zabkása

Természetesen a kukoricának megvannak a maga ellenjavallatai, amelyeket figyelembe kell vennie azoknak, akik az ennek alapján elkészített ízletes és egészséges zabkása révén szeretnék visszaállítani egészségüket. Először is, a kukorica meglehetősen erős természetes allergén., ezért az ilyen zabkása használata bőrkiütéseket okozhat. Kisgyermekeknél az allergia vörös foltok formájában jelenik meg az arcokon és a kezeken. Nem szabad elragadtatni magát ezzel az étellel azok számára, akiknek magas kalóriatartalmú étrendre van szükségük, mert a kukorica zabkása hosszú ideig elnyomja az étvágyat, ami elfogadhatatlan abban az esetben, ha valaki dystrophiában vagy anorexiában szenved. Ráadásul észben kell tartani, hogy a kukorica maga is elég nehéz termék emésztőrendszer... Ezért azok, akik gyomorfekélyben szenvednek és patkóbél, a betegség súlyosbodásának időszakában a legjobb, ha tartózkodunk a kukorica zabkása fogyasztásától.

A sokak kedvenc kukoricájából elkészíthető ételek sokfélesége egyszerűen sokoldalú termékké teszi. A levesektől az egzotikus salátákig a sárga gömbölyű szemek remek kiegészítők minden étkezéshez. És milyen finom a kedvenc gyerekcsemege, a kukoricarudak vagy -pelyhek. Az egyszerűen étvágygerjesztő, sós vízben főtt káposztafejek pedig a legszeszélyesebb ínyencek igényeit is kielégítik.

Egy másik "kukorica remekmű", amiről beszélni szeretnék, a zabkása. Nem teljes kiőrlésű gabonából, hanem gabonafélékből készül.

Egyébként többféle gabonaféle létezik. Különböző paraméterektől függ. Először is magából a kukorica fajtájából. A szemcsék méretét és színét egyaránt figyelembe veszik. Mindez befolyásolja a zabkása ízét és állagát.

Egy termék hasznossága természetesen elsősorban a kémiai összetételétől függ. Milyen anyagokban gazdag. A kukorica zabkása tulajdonságai közvetlenül összefüggenek magának a gabonaféléknek az összetételével, amelyből készült.

Kukoricadara összetétele

Egyre több híve jelenik meg az egészségesnek nevezett életmód divatjában. Egyik legfontosabb eleme az megfelelő táplálkozás... Sok ember számára fontos, hogy milyen összetevőket töltenek be az étrendjüket alkotó élelmiszerek.

Szóval, amiből főznek finom zabkása, a hasznos anyagok igazi tárháza. A termék diétás táplálkozásra is alkalmas.

Lenyűgöző a vitaminválaszték, amelyben a zabkása gazdag. A B csoport szinte minden képviselőjét tartalmazza. Ezek a folsav és a pantoténsav, a tiamin és a riboflavin. Van még B6-vitamin - piridoxin.

A kukorica zabkása vitaminok listája folytatódik, nem kevésbé hasznosak, mint az előzőek, az A- és E-vitamin. Ha figyelembe vesszük a mennyiségi összetevőjüket - 100 g kukoricadarában, és ennek megfelelően a zabkásaban van a szükséges mennyiség negyede. napi norma egy felnőtt számára. Ez a termék gazdag béta-karotinban, valamint biotinban. A PP-vitamin pedig 1,1 mg zabkása, azaz 100 g-ban.

Az ízletes kukoricakása a kitöltő mikro- és makroelemek miatt is előnyben részesíthető. Ezek listája jelentős. Összesen több mint 20 ásványi anyag készen áll arra, hogy szolgálja a szervezetet, ha a kukorica zabkása megjelenik az étrendünkben.

Van a kása titán, bór, alumínium. Nem az utolsó helyen állnak a mennyiséget tekintve olyan összetevők, mint a kén, kálium és nátrium. De ez a termék különösen gazdag vasban, rézben, kalciumban. A listát és egyúttal a zabkása hasznosságát számos ásványi anyag, például ón, kobalt, nikkel és molibdén képviselői egészítik ki. Minden komponens még hasznosabbá és értékesebbé teszi a terméket.

Gazdag kukorica zabkása és rost. 100 g-ban csaknem 5 g van élelmi rost... Vannak még az úgynevezett mono- és diszacharidok, hamuanyagok, telítettek zsírsav... A zabkása nagyon nagy százaléka kukoricakeményítő.

A zabkása hasznos tulajdonságai

Az ízletesség és a nagyon kézzelfogható tápérték mellett a kukorica zabkása számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik, hogy bekerüljön a különféle betegségek elleni küzdelem természetes segítői közé.

Például tökéletesen megbirkózik a test "tisztító" küldetésével, eltávolítja a toxinokat, radionuklidokat, peszticideket. A kukorica zabkása rostjának köszönhetően jól tisztítja a beleket és a gyomrot. Segít megelőzni az ezekben a szervekben fellépő rothadó folyamatokat és erjedést.
Ha beiktatja a kukorica zabkását az étrendjébe, és hetente csak néhányszor lakmározik belőle, jelentősen növelheti a sajátját. Ezenkívül tökéletesen játssza a szív segítő szerepét - érrendszer a rossz koleszterin eltávolítása. Ennek megfelelően az erekben nem képződnek plakkok, kellően rugalmassá válnak, és megnő az áteresztőképességük. Ebben a tekintetben ízletes kukorica kását mutatják be a "hipertóniás betegeknek".
Ez a termék is ajánlott bébiétel... Kiderült, hogy a kukorica zabkása nem okoz allergiás reakciókat. Ráadásul nagyon tápláló és jól emészthető. Ugyanezen tulajdonságoknak köszönhetően ezt a kását az időseknek is bemutatják.
Ha nem közömbös a megjelenése iránt, akkor a kukorica zabkása a megfelelő út. Kóstolva és ízletes élvezetekben a bőr, a köröm és a haj állapotán is javíthat.
Kukoricakásaként tartják számon és kiváló eszköznek arra, hogy alakja harmóniát nyerjen. Alacsony kalóriatartalma és testtisztító képessége ezt megteszi. Ezenkívül kizárt annak kockázata, hogy nem jut elegendő tápanyaghoz, ha egy ilyen diéta mellett dönt a fogyásról. Végül is ez a termék lenyűgöző mennyiségű, a szervezet számára szükséges összetevőt képes biztosítani.

Ha a kukorica zabkása előnyeit és ízeit egyaránt szeretné élvezni, akkor a gabonafélék frissessége a szerepe, amelyből ez a kása készül. Válasszon friss élelmiszert és tárolja szárazon.
Még ha nagyon szereted is a kukorica kását, akkor sem szabad túlzásba vinni. Ez nehézséget okozhat a gyomorban. Vörösséget is okozhat az arcokon. A plusz gramm zabkása hozzájárulhat a több centiméterhez a derékban.
szakács egészséges zabkása neked is tudnod kell. Az előzőleg megmosott gabonaféléket forrásban lévő vízbe vagy tejbe öntjük. Ezenkívül elő kell sózni és édesíteni, ha valami édeset akarunk enni. Miután a kása felforrt, további tíz percig forralni kell. Ahhoz, hogy a zabkása ízletes legyen, egy ideig pároljuk.
A kész kukorica zabkásához hozzáadjuk a vajat és a tejet. Fit és friss gyümölcsök vagy bogyók. Hozzáadhat mazsolát, szárított sárgabarackot és egyéb szárított gyümölcsöket is. Ennek az ételnek az édesítője nem csak a cukor, hanem a méz is.

Hogyan főzzünk hominyt otthon?

Valószínűleg mindannyian ettünk már életében legalább egyszer zabkását vagy kukoricadara levest. Ez a termék nem túl népszerű, de nem kevésbé hasznos, mint a rizs, a hajdina, a búzadara vagy más analógok. Ezenkívül nagyon tápláló és kevés ellenjavallatot tartalmaz, és hozzáértő megközelítéssel a kukoricadarából való főzés kérdése már nem nehéz.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Kukoricadara leírása

Kukoricadara gyártása

A kukoricadara a kukoricacsutka szeméből készül. A feldolgozás során csak az endospermium marad meg belőle, elválasztva a korpabéltől és az embriótól. A gabonafélék előállításához olyan kukoricafajtákat használnak, amelyeknek a szemek a lisztes és üveges rész tartalmát tekintve bizonyos arányokkal rendelkeznek. Az alapanyagok leggyakrabban a durva, kovakő és félfogú kukorica fehér fajtái, valamint a sárga kovakő. A gabona gyomosságának 1% -nak kell lennie, és magának a terméknek meg kell felelnie a GOST 13634-90 „Kukorica. Műszaki feltételek".

A FÁK-ban ma háromféle kukoricadarát gyártanak: csiszolt, nagy és kicsi. Ez az első, amely fogyasztói termékként megtalálható a boltok polcain. A durva gabonafélék nagy része a kukoricapehelyet gyártó vállalkozásokhoz kerül, a kisebbek pedig a kukoricarudakhoz.

Az őrölt kukoricadara zúzott gabonadarabokból áll, amelyeknek nincs meghatározott formája. Csak abban különbözik a nagytól, hogy a szemcseszemcsék szélei csiszoltak. A durva és kisméretű kukoricadara csak szemcseméretben különbözik egymástól.

A kukoricadara előnyei és ártalmai

Fotó: kukoricadara előnyei és kárai

Kémiai összetétel és tápérték

Oroszországban a legnépszerűbb gabonafélékkel és pehelyekkel összehasonlítva a kukorica az egyik vezető keményítőtartalom, a rizsdara után a második ebben a mutatóban (70,4% és 70,7%). Ugyanakkor fehérjetartalom tekintetében az utolsó előtti helyen áll - 8,3% (rizs - 7%, gyöngy árpa - 9,3%). Az összetételben lévő zsírok körülbelül 1,2% -ot foglalnak el, ami megegyezik a búza, árpa, gyöngy árpa és rizsdara azonos mutatójával. Általában, a tápérték A termék 100 grammonként a következő:

Zsír: 1,2 g;
Fehérjék: 8,3 g;
Szénhidrát: 71 g
Élelmi rost: 4,8 g
Víz: 14 g;
Hamuanyag: 0,7 g;
Kalória: 328 kcal.

Az összehasonlítás folytatásaként a kukoricadara a vezetők közé tartozik a vastartalomban - 4,7 mg / 100 g, ami megközelítőleg megegyezik a hajdina és a búza értékével. Az egyéb mikro- és makroelemek jelenléte tekintetében a kép átlagos, egyes tételeknél csekély eltérésekkel.

Milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz a kukoricadara (100 g):

A-vitamin (béta-karotinnal) - 33 mcg;
tiamin (B1) - 0,13 mg;
riboflavin (B2) - 0,07 mg;
pantoténsav (B5) - 0,35 mg;
piridoxin (B6) - 0,25 mg;
folátok (B9) - 19 mcg;
alfa-tokoferol (E) - 0,7 mg;
biotin (H) - 6,6 μg;
PP-vitamin - 2,1 mg;
K - 147 mg;
Ca - 20 mg;
Mg - 30 mg;
Na - 7 mg;
S - 63 mg;
Ph - 109 mg;
Al - 29 μg;
B - 215 mcg;
Fe - 2,7 mg;
Co - 4,5 μg;
Mn - 0,4 mg;
Cu - 210 μg;
Mo - 11,6 μg;
Ni - 23,4 μg;
Sn - 19,6 μg;
Ti - 27 μg;
Cr - 22,7 μg;
Zn - 0,5 mg.

Annak ellenére, hogy a főzés során ezeknek az anyagoknak a tartalma csökken, ezeknek köszönhetően a kukoricadara a szervezet általi asszimilációt követően széles körű jótékony hatást fejt ki. A tápanyagok hozzájárulnak a külső egészséghez és a legtöbb szervrendszer stabilizálásához.

Jótékony tulajdonságok

100 gramm kukoricadara elfogyasztása a következő mennyiségű létfontosságú tápanyagot biztosítja a szervezet számára (a napi érték %-ában):

piridoxin - 12,5%; tiamin - 8,7%, pantoténsav - 7%. Más B-vitaminokkal együtt biztosítják a táplálék energiává alakítását. Hozzátartozik a szépség megőrzéséhez és a hatékony anyagcseréhez, mind a szervek között, mind a sejtszinten. A B1-B12 vitaminok nélkülözhetetlenek az idegrendszer stabil működéséhez.
Tokoferol (E-vitamin). Az egyik fő antioxidáns. Ellensúlyozza a szabad gyököket, javítja agyi tevékenység, hajók, szaporító rendszer... Segít lelassítani az öregedési folyamatokat.
Foszfor - 13,6%. Erősíti a csontokat, serkenti az anyagcserét és segít fenntartani az izomtónust.
Magnézium - 7,5% A legerősebb jótékony hatása van idegrendszer, segít stabilizálni a szív munkáját, csökkenti Negatív következmények feszültség.
Vas - 15%. Rendkívül fontos nyomelem a szervezet számára, amely normalizálja a vér hemoglobin szintjét, ezáltal támogatja a vér szállítási funkcióját.
Réz - 21%. Ez a nyomelem részt vesz a hemoglobin szintézisében. Antiszeptikus hatása van a szövetekre, megőrzi rugalmasságát bőr a kollagéntermelés serkentésével.
Cink - 4,2%. Javítja a haj és a bőr egészségét, küzd a gombás mikroflóra ellen, részt vesz a pubertás szabályozásában. A szervezetben lévő rengeteg cink biztosítja korrekt munka illata és íze.

A kukoricaliszt zabkása kiváló választás reggelire, mivel kiváló minőségű energiaalapként tölti be a produktív napkezdést. Ezenkívül ez a termék javítja az emésztőrendszer működését és serkenti annak tisztítását. A nagy mennyiségű élelmi rost miatt a beleket mechanikusan megtisztítják a ballaszttól, és masszírozzák a szerv falait, ami felgyorsítja a véráramlást. Így az élelmiszer gyorsabban és jobban kezd felszívódni.

A gabonafélékben található fehérjék rossz felszívódása miatt ritkán járul hozzá a súlygyarapodáshoz. Ezért a vízalapú kukoricadara gyakran megtalálható az étrendi rendszerekben.

A kukoricadara rendszeres, mértékkel fogyasztását az orvosok javasolják a stabil anyagcsere támogatása, az egészséges vér koleszterinszintjének megőrzése, valamint a keringési rendszer erősítése érdekében.

Kukoricadara befőtt a legtöbb gyógyászati tulajdonságait, hiszen a termék a hőkezelés során a tápanyagoknak csak kis részét veszíti el. A potenciálisan veszélyes nyomelemek pedig szinte teljesen megemésztődnek.

Kukoricadara gyerekeknek

A kukorica zabkása az jó választás gyermekek táplálására, de csak hat hónapos kortól, mivel az élet első hónapjaiban nehéz emészteni.

A kukorica zabkása hasznos tulajdonságai a gyermekek táplálására az, hogy serkentik a gyomor-bél traktus munkáját és időben megtisztítják az élelmiszer-ballaszttól. Ráadásul ez a kása sokoldalúbb, mint például a búza vagy a búzadara, mivel nem tartalmaz glutént. Ez az anyag allergénként működhet, vagy perzisztáló hatást válthat ki allergiás reakció fiatal években.

A zabkása előnyei a gazdag összetételben is rejlenek, amelyről fentebb már volt szó. Mivel a kukoricadarában lévő fehérjék rosszul szívódnak fel, ennek a tápanyagnak más élelmiszerekkel együtt kell felszívódnia a szervezetbe. De sokféle ásványi anyag nagyon hasznos lesz. Nekik hála az erős immunitás, a minőségi anyagcsere, a szervrendszerek stabil fejlődésének alapja lesz. Ha tudja, hogyan kell finom kukoricalisztből készült kását főzni, gyermeke egyik kedvenc ételévé teheti anélkül, hogy enni kell.

Hogyan kell főzni a kukoricadarát gyógyászati célokra

Kukorica zabkása és más hasonló élelmiszerek hozzáadhatók az étrendhez, hogy fokozzák a folyadékok kiürülését a szervezetből, mivel vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez a termék hasznos lehet az epe- és Hólyag, hiszen choleretikus hatású.

A kukoricadara jó a cukorbetegeknek. Először is nagyon alacsony glikémiás index másodszor pedig sok krómot tartalmaz. Ez az elem részt vesz a cukor felszívódásának szabályozásában, ami miatt a szervezetnek kevesebb inzulinra van szüksége.

100 gramm gabonafélék 45%-át borítják napi árfolyamon kobalt fogadása. Ezt az elemet ritkán említik a létfontosságúak listáján, bár széles körű hatása van:

serkenti a vörösvértestek szintézisét;
javítja a vas felszívódását;
felgyorsítja az impulzusok áthaladását, szabályozza az idegrendszer ingerlékenységét.

Kukoricadara: hogyan kell főzni a kását

Egy pohár kukoricadarához 3-4-szer több vizet kell inni, mivel nagyon erősen beszívódik a termékbe, és megduzzad. Folyékonyabb anyag előállításához legalább 4-4,5 pohár folyadékra van szükség. Mivel ez az edény könnyen megég, célszerű tapadásmentes serpenyőt használni.

Fotó: kukorica zabkása előnyei és ártalmai

Először bele kell önteni a felvett folyadékmennyiség felét, és forralni kell. Ezután - adjunk hozzá sót (édes gabonafélékhez - egy csipet, sóshoz - több). Ezt követően keveréssel párhuzamosan a darát öntjük és a főzés folytatódik. Néhány perc múlva sűrű masszát kapunk, amely homogén állagú. Ekkor a víz második felével kell kiegészítenie. Keverés közben a kását gyenge égő lángon készre kell főzni. Ez legtöbbször 20-30 percet vesz igénybe, a termék típusától függően.

Kása kukoricadarából tejben: recept

Ebben a főzési receptben leggyakrabban nem tiszta tejet használnak, hanem vízzel hígítják. Az arányokat a személyes preferenciák alapján választják ki. A lényeg az, hogy egy adott arányt tartsunk be 4 rész folyadékban és 1 rész gabonafélében.

Ebben a főzési receptben a következőkre lesz szüksége:

400 ml víz;
200 ml tej;
egy pohár gabonapehely;
vaj ~ 40 g;
granulált cukor - ízlés szerint;
méz - 1-2 evőkanál.

Először a megmosott gabonát egy serpenyőbe öntjük, hagyjuk, hogy térfogata négyszeresére nőjön, és öntsük hideg víz... Miután a folyadék felforr az égőn, minimálisra kell csökkenteni a hőt, és folytatni kell a főzést, amíg a folyadék teljesen fel nem szívódik a gabonafélékben. Ezt követően tejet kell önteni a serpenyőbe. Fokozatosan keverve a zabkását készre állítjuk.

Azok, akik korábban nem főztek ebből a termékből, érdeklődnek, hogy mennyi kukoricadarát főznek. A pontos szám a termék jellemzőitől függ, de a zabkása esetében a gabona általában 20-30 perc forralás után válik használhatóvá.

Kukorica zabkása lassú tűzhelyben

A multicookerben történő főzéshez ugyanolyan arányban kell bevennie a folyadékot és a gabonaféléket, mint a szabványos receptben. Bemosva forró víz a darát a készülék zsírozott edényébe rakják, vízzel, sóval és cukorral megtöltve. A feldolgozáshoz 40 percre be kell állítania a "Kása" vagy a "Gréma" módot egy időzítővel.

Kukoricadara: főzési receptek

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy kukoricadarából sok étel elkészíthető. Változatossá teheti a leveseket, rakott ételeket, péksüteményeket és egyéb ételeket, vagy meglephet házi készítésű klasszikus "kukoricás" ételekkel: hominyval és polentával. Könnyen elkészíthetők, és megőrzik a gabonafélék összes előnyös tulajdonságát.

Hominy kukoricadarából

Ez a szokatlan nevű étel a román, a nyugat-ukrán és a moldovai konyhára jellemző. Más neveken jól elterjedt a kaukázusi népek között. Valójában ez a kukorica zabkása, amelyet nagyon sűrű konzisztencia jellemez. Emiatt a hominy úgy szeletelhető, mint a kenyér.

Ami szükséges a főzéshez:

200 ml tej;
400 ml víz;
2 csésze gabonapehely (finom);
vaj - 50 g;
só.

Öntsük a tejet egy üstbe vagy fazékba, és forraljuk fel. Felöntjük vízzel, forrás után sózzuk. A tejben lévő fehérje miatt a keverék habosodni kezd, amikor felforr. Ekkor a lehető legfinomabbra őrölt kukoricadarát kell bele önteni egy kupacba a közepén, és el kell tompítani az égő lángját. Ahogy a gabona megduzzad, kúszni fog és beázik.

Miután a gabonafélék szinte az összes folyadékot felszívták, le kell venni a tűzről, és össze kell törni, hogy a zabkása homogén legyen. Kinyomva sűrűsödik. Amikor a keverék meredek lesz, olajat kell adni hozzá, és néhány percig jól össze kell törni. Ezután a zabkását a fedél alatt minimális lángon további 15 percig kell tartani.

Az ilyen hominy népszerű felhasználási módja a feta sajt és a tepertő. Kásából kolbászt kell sodorni, vajjal tepertőbe, majd fetasajtba mártani.

Kukoricadara polenta

A polenta lényegében olasz hominy. Svájc és Észak-Olaszország szomszédos vidékein a legnépszerűbb. Hasonló ételek gyakoriak a Balkánon. Hagyományosan kukoricadarából készül, de gabonafélék is használhatók.

Kukoricadara polenta

Kukorica sajt polenta receptje:

Hámozzon meg és vágjon fel két gerezd fokhagymát és 1 magmentes chilit. Egy kevésbé fűszeres ételhez a legjobb, ha egy fél borsot használunk.
Hajtson át egy finom reszelőn 30 g parmezánt és 100 g lágy sajtot.
Megpirítjuk a fokhagymát és a borsot olivaolaj pár percig, majd szalvétára tesszük, hogy elválasszuk a felesleges olajtól.
Forraljunk fel 800 ml vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót.
Öntsön vékony sugárban, keverve a folyadékot, 150 g gabonát.
Lassú tűzön főzzük körülbelül 5 percig.
Vegyük le az edényt a tűzhelyről, és keverjük hozzá a sajtokat és a pirított. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
Hűtsük le és vágjuk hosszú, 2 cm vastag darabokra.

Ellenjavallatok

A kukoricadara zabkása vagy más ételek formájában nem ajánlott más gabonafélékkel azonos helyzetben fogyasztani. Az intolerancia mellett a tilalom az emésztőrendszer akut és krónikus betegségeinek lefolyása, például gyomorhurut, fekélyek, hasnyálmirigy-gyulladás. A zabkása alacsony kalóriatartalma miatt nem ajánlott disztrófiában szenvedőknek vagy alacsony testsúlyúaknak, hiszen ilyenkor olyan alapra van szükség, amely lehetővé teszi ennek a tömegnek a megszerzését. Az ellenjavallatok között gyakran szerepel a thrombophlebitis, a trombózisra való hajlam és a magas véralvadás.