Kétféle étkezési mód Ha komolyan gondolja, hogy a nyers étrendet választja elsődleges étkezési módjaként, a nyers ételek elkészítéséhez szükséges készségek elsajátítása kritikus fontosságú. És nem számít, hogy van-e a közeledben étterem nyerséttermek számára, vagy a házastársa okleveles

5 A program kötelező minimális tartalma 5.1. Kiegészítő oktatási program a szakmai átképzéshez "Személyi biztonság (oktató-oktató)" ezen állami oktatási szabvány alapján kerül kidolgozásra, és magában foglalja

Amit a termékekről tudni kell A minimálisan szükséges információ: származási ország; a termék érettségének és érettségének külső jelei (ha szárított gyümölcsökről beszélünk, akkor a megfelelő szárítási módszerekre vonatkozó információk); tárolási feltételek; a romlás valódi jelei

3.1 Fehérjék, zsírok, szénhidrátok tartalomjegyzéke, tartalomjegyzék Fehérjék, zsírok, szénhidrátok tartalomjegyzéke, 1. rész. Fehérjék, zsírok, szénhidrátok tartalomjegyzéke, 2. rész. A szerző nem kíván tartalomjegyzéket adni fehérjék, zsírok és szénhidrátok sok termékben -

4.5.3 Az élelmiszercsoportok „kötelezettségének” hullámképlete az emberi étrendben Amikor egy személy táplálkozik, az étrendjében a víz, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok közötti „kötelességek” a következőképpen oszlanak meg: Víz - központi, 2351 milliliter naponta Fehérjék – harmónia

5.3 Terméktáblázatok, nyomelemek fő forrásai, színillesztés, hullám

Kevesen tudják, mik az antioxidánsok. Ezek olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a testsejtek peroxidációját külső tényezők, rossz szokások és saját létfontosságú folyamataik hatására. A szabad gyökök agresszív kölcsönhatásba lépnek a szervekkel és rendszerekkel, korai öregedést, más természetű rendellenességeket okozva, sőt rákot is provokálnak.

Mik azok az antioxidánsok

Az emberi szervezetben képletesen szólva egy megújuló rendszer működik, amely olyan védővegyületeket termel, amelyek elnyomják a gyökök negatív hatásait. Ezeket a vegyületeket antioxidánsoknak nevezzük. Némelyikük enzimek formájában termelődik, néhányuk pedig táplálékkal kerül a szervezetbe. De nem minden termék nyújthat antioxidáns védelmet az embernek, hanem csak a teljes kiegyensúlyozott étrend.

Antioxidáns diéta

A megfelelően kiegyensúlyozott napi menü egy antioxidáns diéta. segít teljes védelmet nyújtani az agresszív anyagok negatív hatásai ellen, amelyek eredményei már az első héten észrevehetők. Az emésztőrendszer állapotának javítása, az anyagcsere felgyorsítása segít megszabadulni a súlyfeleslegtől.

Nagy fizikai erőfeszítéssel a teljes értékű lehetővé teszi a szervezet számára, hogy gyorsan megszabaduljon a méreganyagoktól, toxinoktól, tejsavtól, ami javítja az általános állapotot és megakadályozza az izomfájdalmat a sporttevékenységek után. Az antioxidánsok pótlólagos hiánya támogatja az ízületek, izmok és szalagok jó működését, növeli rugalmasságukat, ami további pozitív hatással lesz az izomkönnyítés kialakulására és sérülés esetén a regenerációs folyamatokra.

Antioxidánsok az élelmiszerekben

Az ember számára a vitaminok és ásványi anyagok fő forrása, mint Ön is tudja, a természetes termékek. A szabad gyökök elleni küzdelemben a legerősebb tulajdonságok a flavonoidok és az antocianinok, amelyek a zöldekben, aszalt szilvában, áfonyában, citrusfélékben, mazsolában, gránátalmában, diófélékben, természetes kávéban, teában találhatók.

Antioxidánsok az élelmiszerekben 15 percnél hosszabb ideig tartó tárolás vagy hőkezelés során elveszíthetik aktivitásukat. Éppen ezért a legnagyobb hatás érdekében érdemes friss zöldséget és gyümölcsöt vagy párolt zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb védőanyag az élénk kék, piros, fekete vagy narancssárga színű gyümölcsökben található.

Antioxidánsokban leggazdagabb élelmiszerek

A fűszerek aránya a főtt ételekben kicsi, de az agresszív gyökök elleni védelem néha még a gyógynövényeket is meghaladja. Ilyen magas tartalommal "büszkélkedhet": oregánó, szegfűszeg, rozmaring, sáfrány, kurkuma, fahéj.

A természetes italok a napi étrendben segítenek megőrizni a szépséget és a fiatalságot. Előnyben kell részesíteni a cukor nélküli kakaót zsírszegény tejjel, amely több gyökök elleni "harcost" tartalmaz, mint a vörösbor és a zöld tea. Jó ebben az értelemben és természetes kávébab. Ha a frissen facsart gyümölcslevekről beszélünk, akkor az élen: fekete hegyi kőris, gránátalmalé, alma, friss citrusfélék.

A cég honlapján az egészséges, kiegyensúlyozott étrendet szolgáló diéták közül válogathat, melyeket rendszeresen szedve mindenkinek lehetősége nyílik céljai elérésére és antioxidáns védelem biztosítására.

Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megvédik és helyreállítják a sejteket, miután szabad gyökök megtámadták őket. A sejtkárosodás súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, de szerencsére a természetes antioxidánsok gyakoriak az élelmiszerekben. Bárki elkészítheti a megfelelő étrendet, és megvédheti magát számos egészségügyi problémától.

Mik azok az antioxidánsok és hogyan hatnak a szervezetre?

Az antioxidánsok számos hasznos anyag, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez a minőség lehetővé teszi számukra, hogy lelassítsák a kóros folyamatokat, és az antioxidánsoknak köszönhetően csökken az aktív oxigén mennyisége a szervezetben, és annak feleslege nem halmozódik fel. A test számos szerve és rendszere normalizálódik.

Fontos! A tudósok az antioxidánsokat valódi megváltásnak tartják az öregedés ellen. Megvédik a sejteket a szabad gyököktől, és ha a káros hatás már megtörtént, helyreállítják a sérült területeket.

Az antioxidánsok segítenek elkerülni a következő egészségügyi problémákat:

• Csökkentse a rák kockázatát.
• A szív- és érrendszer betegségei.
• Szembetegségek.
• Ízületi gyulladás, egyéb csontdeformitások.
• A napfény hatására súlyos gyulladás nem lép fel.

Számos különböző tulajdonságú antioxidáns létezik, ezekből az anyagokból ma összesen 8 ezer fajta létezik.

Ezen a listán az elsők a következők:

• Az A-, C-, E-vitamin a három legerősebb természetes antioxidáns.
• Szelén.
• Cink.
• polifenolok.
• Réz.

Az antioxidánsok számos élelmiszerben megtalálhatók, mint pl gyümölcsökben és zöldségekben, gabonafélékben, egyéb természetes termékekben . Ezért ahhoz, hogy eleget kapjon belőlük és megőrizze egészségét, csak helyesen kell összeállítania az étrendjét.

Antioxidánsok - enzimes és nem enzimes anyagok, hatásmechanizmus

Az antioxidánsok támogatást nyújtanak a szervezetnek a környezet negatív hatásai elleni küzdelemben. Ennek eredményeként még az öregedési folyamat is lelassul.

A következő elv szerint működnek: a keringési rendszerbe kerülve az antioxidánsok visszaállítják a szabad gyökök által negatívan érintett molekulákat, és helyreállítják azokat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a molekulák maguktól az antioxidánsoktól kapják a hiányzó elektronokat. Ennek eredményeként számos betegség kezelése könnyebbé válik, a gyermekek patológiáinak kockázata csökken.

Az antioxidánsokat enzimatikus és nem enzimatikusra osztják, ezek mindegyike a maga módján segíti egészségünket:

1. Az enzimes antioxidánsok lebonthatják és megköthetik a szabad gyököket . Ez utóbbiak először hidrogén-peroxiddá alakulnak, amely viszont vízzé válik. Ezeket saját szervezetünk is elő tudja állítani. Ezenkívül mindezekhez a folyamatokhoz cink, réz, mangán és vas szükséges.
2. A nem enzimes antioxidánsok szerepe az, hogy hatásukra a szabad gyökök láncreakciója megszakad. Ezek az anyagok közé tartoznak a karotinoidok, a jól ismert C-, E-vitamin és néhány más. Élelmiszerekben és antioxidáns-kiegészítőkben találhatók.

Fontos! Mindkét típus fellépése nélkül lehetetlen meggyógyítani és helyreállítani a testet.

A nem enzimatikus antioxidánsok nem engedik, hogy a szabad gyökök tovább roncsolják a sejteket, elvégzik a szervezet elsődleges megtisztítását és ezáltal megkönnyítik az enzimes antioxidánsok munkáját.

Antioxidánsok és szabad gyökök

Még ha helyes életmódot folytat is, próbálja formában tartani magát, szervezete időnként ki van téve a szabad gyökök hatásának. Ezért mindig emlékezzen rájuk, és tegyen olyan intézkedéseket, amelyek megvédik Önt az ilyen befolyás következményeitől.

szabad radikálisok szabad elektronokkal rendelkező részecskék. Céljuk, hogy párt találjanak maguknak, ugyanakkor szó szerint ki tudják tépni egy ilyen társat a teljes értékű sejtekből. Nem meglepő, hogy ilyenkor maguk a sejtek is elpusztulnak, elveszítik a vírusokkal és baktériumokkal szembeni védelmüket.

Egyes tudósok a szabad gyököket a rozsdával hasonlítják össze, amely felemészti az egészséges sejteket.

Számos tényező hozzájárulhat a gyökök megjelenéséhez, például:

1. Rossz (zavart) folyamatok a szervezetben.
2. Az élet eredménye, vagyis az egészségtelen életmód, a rossz szokások.
3. Kedvezőtlen külső környezet (klíma, hőmérséklet-ingadozások, káros munkakörülmények).

A szabad gyökök teljes hiányában azonban a normális élet sem lehetetlen. Szükség van egy bizonyos egyensúlyra, amelyet antioxidánsok vagy antioxidánsok segítségével tartanak fenn. Elpusztítják a szabad gyököket, védik a sejteket hatásaiktól, szükség esetén helyreállítják.

Hogyan határozható meg az antioxidáns aktivitás indexe?

Az antioxidáns aktivitási index azt mutatja meg, hogy egy anyag mennyire képes megkötni a szabad gyököket. Itt nem ennek az anyagnak a mennyisége játszik nagy szerepet, hanem az, hogy képes-e semlegesíteni a gyököket, és ezt milyen hatékonyan teszi. Az indexet több ezer egységben mérik.

Fontos! A vadon termett zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények nagyobb antioxidáns hatással rendelkeznek.

Lehetetlen mérni, hogy az emberi szervezetben hogyan történik az aktivitás, ezért ma már minden kutatást „in vitro” végeznek.

Ha meg kell határozni egy termék antioxidáns aktivitásának indexét, tegye a következőket:

1. A terméket nagyon finom részecskékre őrlik.
2. Laboratóriumi berendezések segítségével olyan fitonutrienseket izolálnak, amelyek a vizsgált antioxidáns aktivitással rendelkeznek.
3. A szabad gyököket a fitonutriensekhez adják.
4. A lezajlott kémiai reakció alapján ítélik meg, hogy a termék milyen mértékben képes gyököket megkötni.

Mostantól az USA-ban kifejlesztett ORAC-táblázatban a különféle termékekről elérhető összes adat megtalálható. Már körülbelül ötszáz termék található ott, és az új kutatásoknak köszönhetően a táblázat folyamatosan frissül. Sajnos az élelmiszer-csomagolásokon nincs adat az antioxidáns aktivitásról, de egyes országokban úgy döntenek, hogy ilyen információkat írnak fel.

Egyelőre az antioxidáns aktivitás indexének meghatározásához a táblázatot kell használni:

Ez természetesen nem egy teljes táblázat, hanem csak azon termékek listájával, amelyek hazánkban a leggyakoribbak. A kakaópor indexe lenyűgöző.

Természetes antioxidánsok, antidepresszánsok és antibiotikumok

A jótékony anyagok számos termékben megtalálhatók, így a természetes antioxidánsok, antidepresszánsok és antibiotikumok megtalálása nem nehéz. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a tulajdonságok változhatnak a termesztés, feldolgozás, előkészítés módjától függően.

Egyes esetekben a termék elveszítheti hasznos tulajdonságait, ez vonatkozik például a diófélékre, amelyekben nagy mennyiségben tartalmaznak természetes antioxidánsokat. A dióféléket legjobb sütetlenül és sózatlanul fogyasztani. A brokkoli esetében az ellenkező kép figyelhető meg - egy ötperces főzés még hasznosabbá teszi az ilyen káposztát.

Figyelem! Az enzimes antioxidánsok nem találhatók meg a termékekben, így kívülről nem is nyerhetők, csak a saját szervezetünk termeli.

Ide tartozik a szuperoxid-diszmutáz, a kataláz, a glutation-peroxidáz és a glutation-reduktáz. De a nem enzimatikus antioxidánsok csak azok az anyagok, amelyekhez megfelelő étrendet kell összeállítani.

Számos természetes antidepresszáns is megtalálható a termékekben. A szorongástól, feszültségtől való megszabaduláshoz nem szükséges drága gyógyszereket vásárolni, minden szükséges anyag benne van abban, amit minden nap megeszünk.

Először is figyelni kell az Oroszországban elterjedt gyógynövényekre, amelyek közül sok gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Hypericum perforatum.
2. Galagonya.
3. Macskagyökér.
4. Méhfű.
5. Menta.

Hatékonyan küzd a depresszió ellen teák ginzenggel, citromfűvel, echinaceával .

Az antidepresszánsok számos állati és növényi eredetű termék. Ez mindenekelőtt gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények, bogyók, szárított gyümölcsök, gyümölcslevek, tejtermékek, hús, tenger gyümölcsei . A csokoládé jól megnyugtat (csak magas kakaótartalommal - 72%-tól).

Annak érdekében, hogy segítsük a szervezetet a betegségek elleni küzdelemben, nem szabad megfeledkeznünk a természetes antibiotikumokról sem.

Mindegyik gyógynövénynek megvan a saját hatásspektruma, ezért minden esetben egyénileg kell kiválasztani az antibiotikumot.

Ez egy erős antibiotikum édesem. A hatás fokozása érdekében fűszernövényekkel keverve, a különböző kombinációk pedig számos betegség ellen segítenek, ha megfelelő összetevőket választunk. Más méhészeti termékek, mint például a propolisz, szintén a természetes antibiotikumok közé tartoznak. A zöldségekből nagyon hasznos a hagyma, a fokhagyma és a torma.

Legjobb források és antioxidánsokban gazdag élelmiszerek

Az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek elsősorban a friss gyümölcsök, zöldségek és diófélék.

Érdemes megemlíteni a zöldségeket brokkoli- Nagy mennyiségű kalciumot és C-vitamint tartalmaz.

A likopin, amely aktívan küzd a rákos sejtekkel, jelen van paradicsom. De a jobb felszívódás érdekében ezeket a zöldségeket gyümölcslevek, szószok formájában kell fogyasztani, és növényi olajjal kell elkészíteni.

A bogyók is az egészséges élelmiszerek közé tartoznak. Málna, szeder és áfonya megelőzi a szívbetegségeket, sőt csökkenti a rák kockázatát.

Szőlő resveratrolt tartalmaz, amely segít megelőzni a szívrohamot, a vérrögöket és más szívproblémákat.

Tipp: A szőlőt legjobb egészben fogyasztani, héjával és magjaival együtt, amelyeket alaposan meg kell rágni.

A diófélékből, mégpedig abból mandula, pisztácia és dió , kaphat E vitamint és egyéb antioxidánsokat, amelyek szabályozzák az oxidatív folyamatokat és megvédik a sejteket a külső káros hatásoktól.

Italok előnyben részesítendők zöld tea Sok polifenolt tartalmaz.

A természetes antioxidánsok nagy mennyiségben megtalálhatók a következő élelmiszerekben is:

• Növényi olajok.
• Spenót.
• Sárgarépa.
• Kelbimbó.
• Fokhagyma.

Minden ételt, különösen a fokhagymát mértékkel kell fogyasztani. Mivel minden termék nem csak segít a szervezetnek, hanem árt is.

Az antioxidánsok olyan anyagok teljes listája, amelyek közös tulajdonsággal rendelkeznek: lelassítják az oxidációs folyamatot. Ez fontos az öregedés megelőzése érdekében, melynek fő hibái a szabad gyökök.

A baktériumokhoz és vírusokhoz hasonlóan megtámadják az egészséges sejteket, működési zavarokat okozva. Ennek eredményeként betegségek lépnek fel. A környezeti problémák, a rossz szokások és a stresszes helyzetek növelik a szabad gyökök mennyiségét a szervezetben.

Az antioxidánsok szív- és érrendszeri és onkológiai betegségeket provokálnak, vér-, tüdő- és szemproblémákat okoznak.

Az antioxidánsok két csoportra oszthatók:

1. enzimatikus természet. Ezek olyan vegyületek, amelyeket az emberi szervezet termel, antioxidáns (védő) rendszert alkotnak. Ha kevés a szabad gyök, az enzimek elpusztítják azokat. A szervezet nem tud megbirkózni nagyszámú oxidálószerrel külső segítség nélkül.
2. nem enzimatikus természetű. Ezek olyan segítők, akik étellel jönnek.
   Az élelmiszerekben található antioxidánsokat a vitaminok (C, E, béta-karotin és rokon likopin, lutein), polifenolok, tanninok, antocianinok (természetes pigmentek) és néhány ásványi anyag képviselik. Fő forrásaik a zöldségek és gyümölcsök, bogyók, egyes italok.

Érdekes!

Az oxidáció az élelmiszerek megromlásának egyik módja. Ezért az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében speciálisan antioxidánsokat adnak hozzájuk - 300 és 399 közötti E indexű élelmiszer-adalékanyagokat, gyakran az aszkorbinsav és sói (E 300-E 305).

Az antioxidánsok előnyei a következők:

• meghosszabbítja az életet az öregedés lelassításával sejtszinten;
• gátolja a daganatok kialakulását, az antioxidánsokat még a rák gyógymódjának is tekintik;
• védelmet nyújt az Alzheimer- és Parkinson-kór ellen;
• a cukorbetegség megelőzése;
• csökkenti a külső negatív tényezők hatását;
• fontos a bőr, annak fiatalsága szempontjából;
• serkenti az anyagcserét és elősegíti a fogyást.

Az antioxidánsok haszna csak akkor lesz, ha elegendő mennyiség van belőlük az élelmiszerekben. A napi norma (felnőtt számára) minden vegyület esetében eltérő:

• C-vitamin - 70 mg;
• E-vitamin - 15 mg;
• béta-karotin, likopin, lutein - egyenként 5 mg;
• antocianinok - 50 mg;
• tannin - 200 mg.

Ha valakinek nincs vitamin- és ásványianyag-hiánya, akkor nem lesz hiánya az antioxidánsokból sem. Annak érdekében, hogy könnyebben értékelhető legyen az élelmiszerek előnyei a káros gyökök elleni küzdelemben, bevezették a teljes antioxidáns aktivitás fogalmát vagy az ORAC indexet.

A legjobb antioxidánsokban gazdag élelmiszerek

1. Aszalt szilva. A nedvesség eltávolítása miatt a szárított gyümölcsökben a tápanyagok koncentrációja következik be. Ezek közül az aszalt szilva tartalmazza a legtöbb antioxidánst. Ezenkívül pozitív hatással van az emésztőrendszerre.
2. Mazsola. Bármilyen hasznos is a szőlő, a mazsola többszöröse a szabad gyökök elpusztító képességének.
3. Gyömbér. Az egyik legerősebb gyógymód a megfázás alatti immunitás, valamint a test méreganyagoktól való megtisztítására.
4. Kávé.Ésszerű mennyiségben nem csak élénkít, hanem lassítja az öregedést is.
5. Dió. Nem csoda, hogy úgy néznek ki, mint egy agy. Testvéreik között vezető szerepet töltenek be az antioxidánsok adagolásában.
6. Kakaó. A sörfőzés nem akadályozza meg abban, hogy a flavonolnak köszönhetően megmutassa erős antioxidáns tulajdonságait. Csökkenti a vérnyomást, aktiválja a vérkeringést az agyban.
7. Vörös bab. Egyszerűen ásványi anyagok és vitaminok tárháza, gazdag antioxidáns forrás.
8. Fehér és zöld tea. Ezek a legjobb itallehetőségek, de a főzés után azonnal meg kell inni. A levegő oxigénje gyorsan tönkreteszi a tea minden előnyét, ha az italt az asztalon hagyják.
9. Fokhagyma. A termék képes elpusztítani mindent, ami károsítja a szervezetet: gombákat, vírusokat, baktériumokat, szabad gyököket.
10. Fejes káposzta. Nagy előnye ennek a zöldségnek, hogy rengeteg fajtája létezik: fehér, színes, brokkoli stb. Ezzel változatossá teheti a menüt.

Annak érdekében, hogy a termékek hasznosak legyenek, ne főzzük túl sokáig. A hatás fokozása érdekében feltétlenül adjunk hozzá fűszereket, ezekben is sok az antioxidáns.

Antioxidánsokat tartalmazó termékek

A magas antioxidáns aktivitású élelmiszerek túlnyomórészt növényi eredetűek.

• Zöldségek. A vezetők articsóka, kelkáposzta. Fontos, hogy egyél sárgarépát, sütőtököt és más narancsos zöldségeket, hogy biztosítsuk a béta-karotin szintjét. A likopin leginkább a paradicsomban található. Hasznos a fokhagyma, a fekete retek, a hagyma is. A gombák magas antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek az ergothionein aminosav tartalmának köszönhetően, amely lassítja a sejtek öregedését.
• Lomb. A koriander, a petrezselyem, a kapor és a zeller az illóolajoknak köszönhetően fertőtlenítő hatású.
• Gyümölcs. A vörös alma a legerősebb tulajdonságokkal rendelkezik, ezt követi a körte. Ne felejtsd el a citrusféléket, ezek szükségesek az immunitáshoz.
• Bogyók.Érdemes savanyú vagy édes-savanyú gyümölcsöt választani. Az antioxidánsokban leggazdagabb az áfonya, a sötétszőlő, a homoktövis, a ribizli és a hegyi kőris, az áfonya.
• Diófélék. Ebben a kategóriában a dió és a pekándió vezet az élen, bár a pisztácia és a mogyoró is egészséges.
• Hüvelyesek. Ezek közül hasznosabb a vörösbab, a lencse és a szója.
• Gyógy-és fűszernövények. A tonizáló és antioxidáns tulajdonságaikról ismert gyógynövények közül a ginzeng, az eleutherococcus, a citromfű, a rózsaszín rhodiola. A fűszerek közül a szokásos fekete bors mellett jó a szegfűszeg, az oregánó, a rozmaring. Kedvező kurkuma, fahéj, szerecsendió.
• Ezek az E-vitamin (tokoferol) forrásai. Sok antioxidáns a csíráztatott búzából, kukoricából és szójából nyert zsírban. A napraforgóolaj körülbelül 10-szer több tokoferolt tartalmaz, mint az olívaolaj.

Az antioxidánsok is segítenek megőrizni a bőr fiatalságát. Ezért bogyók és olajok kivonatait adják az öregedésgátló kozmetikai arcmaszkokhoz, ránctalanító krémekhez.

táblázat: antioxidánsok az élelmiszerekben

Sok ital jó antioxidáns forrás is. Íme a leghasznosabbak listája:

• Víz. Nem a csapból származó antioxidáns, hanem természetes forrásból, növényi kivonatokkal dúsított víz segít a szabad gyökök elleni küzdelemben. Például az Arkhyz víz egy antioxidáns gumi, amely szibériai vörösfenyőből kivont dihidrokvercetint tartalmaz. Hasznosak a ginzeng tinktúrák, a citromos víz és a gyömbér is.
• Tea. Tanninjai nagyon hasznosak az összetett gyökök ellen. Inni jobb zöld tea, nem megy át erjedésen, amelyben a jótékony vegyületek egy része elpusztul. A zöld tea négyszer több katechint tartalmaz, mint a fekete tea. Csak lap használható, de nincs csomagolva. A legkisebb porba őrölt zöld leveleket Japánban ún matcha tea, a világ egyik legerősebb antioxidánsának tartják.
• Kávé. A nagy dózisú koffein veszélyei ellenére a frissen főzött kávé tartalmazza a leghasznosabb antioxidánsokat. Szükségesek a 2-es típusú cukorbetegség és az Alzheimer-kór számára, hogy lelassítsák e veszélyes betegségek kialakulását. Ezenkívül a kávé jót tesz a májnak, mivel megvédi a májzsugortól.
• Vörösbor. Az összes alkohol közül ez az, amelyik előnyös. Az ital egyszerre tartalmaz tanninokat, rezveratrolt, fenolos vegyületeket. A bor tágítja az artériákat, csökkenti a koleszterinszintet, és hatékony az öregedés ellen. Csak mértékkel kell inni: legfeljebb 150-200 ml naponta. Száraz és szeszezett vörösborok egyaránt alkalmasak.
• Gyümölcslevek.Érdemes előnyben részesíteni a savas természetes lehetőségeket. A legtöbb antioxidánst a gránátalmalé tartalmazza, az áfonya vagy a hegyi kőris leve, a citruslevek hasznosak.
• Kakaó. A cukrászoknál megszokott por nem csak ízt ad a termékeknek, hanem fokozza azok előnyeit is, mivel rengeteg ásványi anyagot, vitamint és egyéb olyan vegyületet tartalmaz, amelyek elpusztíthatják a káros gyököket.

Úgy gondolják, hogy az italokkal az ember nagy mennyiségben kapja a legerősebb antioxidáns anyagokat - akár 70%, csak 30% -a szilárd ételből származik.

Antioxidáns diéta

Az antioxidáns termékek nemcsak számos betegségtől védik meg a szervezetet, hanem segítenek a fogyásban is. A legtöbb olyan étel, amely egyszerre képes felvenni a harcot a szabad gyökök ellen, javíthatja az anyagcserét, aktiválhatja a zsírégetést.

Az alak rendbetételéhez, az immunitás növeléséhez és a közérzet javításához érdemes egy hétig antioxidáns diétát kipróbálni.

Íme egy minta menü a napra:

1. Reggeli. 150 ml joghurtból vagy kefirből és 150 g bogyós gyümölcsből készült koktéllal ellátja a szervezetet energiával, és beindítja a gyomrot és a beleket. Érdemes a ribizlit, áfonyát vagy áfonyát választani – az antioxidáns tartalom bajnokai.
2. Első uzsonna. A szervezet egy adag vitamint kap egy friss paprika és egy alma salátától, mindkét terméknek pirosnak kell lennie.
3. Vacsora. Ennek az étkezésnek kiadósnak kell lennie. 200 g főtt csirke vagy hal, cékla-alma salátával kiegészítve. Az ebédhez egy pohár gránátalma vagy vörös szőlőlé is tartozik.
4. Második uzsonna. Egy pohár narancslé és 150 g dió, szárított gyümölcs vagy piros bogyós gyümölcs.
5. Vacsora. Egy másik adag fehérje párolt hús formájában (150 g) és egy nagy adag paradicsom és édes paprika saláta. Egy pohár gyümölcslé vagy 100 ml száraz vörösbor.

Napközben vizet és zöld teát ihat, egy csésze kakaó sovány tejjel vagy vízzel megengedett.

7 napos ilyen táplálkozás lehetővé teszi, hogy akár 3-4 kg súlyfelesleget is elveszítsen.

Jó az egészséges táplálkozást testmozgással kiegészíteni.

Biztonságosak az antioxidánsok? Ellenjavallatok és lehetséges mellékhatások

Az antioxidáns élelmiszerek ésszerű mennyiségben nagyon hasznosak. Ha túlzott dózisban használják, akkor negatív hatást fejtenek ki:

• gátolja az ásványi anyagok, különösen a cink, a vas, a kalcium felszívódását;
• rontja az autoimmun betegségben szenvedők jólétét;
• fokozzák az antikoagulánsok hatását, még jobban hígítják a vért, ami veszélyes lehet;
• elnyomja a gyökök elleni küzdelem képességét a szervezet által termelt antioxidáns enzimekben;
• túl nagy adag tokoferol növeli a szív- és érrendszeri betegségek esélyét.

Még azok sem élhetnek vissza az antioxidánsokkal, akik sokat dohányoznak. A rák, a cukorbetegség, az ízületi gyulladás, a szívpatológiák kockázati szintjének meghatározásához a vérplazma speciális elemzését végzik, és meghatározzák annak antioxidáns aktivitását.

A legjobb megoldás az, ha a kutatás alapján az orvos speciális diétát vagy gyógyszereket ír elő.

Minden hasznos anyag rendelkezik ajánlott normákkal és maximálisan megengedett dózisokkal, amelyeket nem lehet túllépni. Ellenkező esetben az előny gyorsan kárba fordul. Ez igaz az antioxidánsokra is, amelyek megvédik a szervezetet a gyors öregedéstől és a szabad gyökök káros hatásaitól. Vigyázzon egészségére, ne öngyógyuljon, és feltétlenül forduljon orvoshoz.