Fekete hegyi hamu cukorral recept. A legjobb receptek arónia üreshez: lekvár és kompót

Pótold a pörgetések készletét egy szokatlanul egészséges arónia finomsággal, főzés nélkül cukorral pépesítve. Egy ilyen csemege minden bizonnyal a legkedveltebb lesz télen, ez a csodálatos édesség különösen hasznos a megfázás elleni aktív küzdelem időszakában.

Hogyan dörzsöljük a nyers aronia cukorral - egy recept télre

aronia - 1,2 kg,
granulált cukor - 800 g,

Minden fekete berkenyebogyót megmosunk és kiválogatunk. Ezután hagyja jól megszáradni, és az összes bogyót szétterítse egy nagy gofritörülközőn. A szeder felét egy turmixgép nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a kristálycukor felét, és az elektromos készüléket bekapcsolva mindent simára darálunk. Tiszta, forrásban lévő vízzel leforrázott serpenyőbe tesszük, és az üres tálat megtöltjük a második adag hegyi hamuval és finom cukorral. Mindent felverünk és egy edényben összekeverjük a már felaprított hegyi hamuval. A nyers lekvárt egy spatulával keverjük össze, hogy a cukorkristályok gyorsabban oldódjanak fel, majd 10-15 percre tegyük félre a serpenyőt, fedővel letakarva.

A kis üvegeket gőz fölött sterilizáljuk, és csak ezután öntjük rájuk a nyers, de egészséges lekvárt. Feldolgozott fedőkkel szorosan lezárjuk és mindent a hűtő alsó polcára teszünk, ahol a lekvárunkat tároljuk.

Hogyan főzzünk fekete aronia citrommal, cukorral pépesítve főzés nélkül?

aronia bogyó - 1,5 kg,
citrom - 2 db,
finom cukor - 1,3 kg.

A citromot vastag héjrétegről alaposan hámozzuk le, hogy csak a lédús szeletei maradjanak meg a gyümölcsből. Mindegyiken alaposan átnézzük a magvakat, majd egy elektromos húsdaráló finom szitáján átpasszírozzuk a kristálycukorral tarkított citrusféléket. Ezt követően a maradék finom cukorral együtt feltekerjük az összes megmosott, szétválogatott és szárított aróniát. Keverjük össze és keverjük össze a zúzott citrusféléket hegyi hamupürével. Kb. 20-25 percig állni hagyjuk ezt az egészséges keveréket, majd sütőben jól megsütve osszuk el mindent üvegedényekbe. A sült tetővel ellátott edényeket is lezárjuk, és a csemegét a hűtőszekrény polcára küldjük tárolásra. Az ilyen lekvár több hónapig hűvös helyen állhat anélkül, hogy elveszítené gyógyító tulajdonságait.

Forrás: womanadvice.ru

Aróniapüré cukorral

Főzési idő: 30 perc.

Elkészítési idő: 15 perc.

Adagok: 15

A recept alkalmas: böjthöz, desszerthez.

Hozzávalók:

Dörzsölt berkenye

A chokeberry fanyar édes-savanyú ízű, és a tápanyagtartalom bajnoka. Annyi C-vitamint tartalmaz, mint a citrom. Több jódot tartalmaz, mint az eper, az egres és a málna. A P-vitamin pedig húszszor több, mint az almában. Az arónia használata jótékony hatással van az emésztésre, normalizálja a vérnyomást, javítja az étvágyat.

Azt javaslom, hogy főzzön pépesített aróniát cukorral. Hasznos és ízletes előkészületnek bizonyul a télre.

Hogyan készítsünk ételt lépésről lépésre fényképpel otthon

A cukorral pürésített arónia elkészítéséhez aronia (fekete hegyi kőris) és cukorra van szükségünk.

Az arónia bogyóit válasszuk el a gallyaktól, jól válogatjuk össze.

Mossa meg a bogyókat és szárítsa meg.

Keverje össze a cukrot és az aróniát egy turmixgépben.

Mindent addig őrölünk, amíg homogén masszát nem kapunk.

Melegítse fel a keveréket 60-70 °C-ra, keverés közben, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Töltsük meg a sterilizált üvegeket bogyókeverékkel.

Helyezze a dobozokat egy edénybe vízbe. Tegyünk egy törülközőt a serpenyő aljára.

Fedjük le az üvegeket fedővel a tetejükön. Fedjük le az edényt fedővel. Forraljuk fel a vizet, és sterilizáljuk 20 percig.

Zárja le az üvegeket fedővel, és tegye fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl.

Forrás: webspoon.ru

Arónia üres télre

Sokan hidegvérrel kezelik a róniát (aronia), de hiába! Számos recept létezik ennek a varázsbogyónak az elkészítéséhez. Természetesen mindenki hallott már a különféle befőttekről, lekvárokról, gyümölcslevekről. Tudtad, hogy kiváló szószok is készülnek ebből a bogyóból? Ilyen például az adjika vagy fekete aroniaszósz fokhagymával és citrommal. A kandírozott gyümölcsök és a lekvárok népszerűek a gyerekek körében. Az arónia leveléből házilag készítenek teát, amely szintén gazdag vitaminokban. Magukat a bogyókat szárítják és fagyasztják, hogy télen hasznos multivitamin kompótokat készítsenek.

A legjobb receptek fotókkal

Alma- és aroniakonzerv befőtt télire sterilizálás nélkül

Arónia lekvár - egyszerű recept télre

Az aronia íze nem keserű, mint saját testvére, a vörös hegyi kőris, de van még egy hátránya - a bogyó viszkózus, durva héjú, ezért nem lehet sok friss bogyót enni. De nem érdemes más bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölccsel kombinálni.

Szilva- és aróniabefőtt sterilizálás nélkül - házi recept az aroniabefőt és a szilva főzéséhez.

Ha az idei év jó termést hozott a szilva- és aróniatermésben, akkor van egy egyszerű módja annak, hogy ízletes vitaminitalt készítsünk télre. Egy receptben kombinálva ez a két komponens nagyon harmonikusan kiegészíti egymást. A hegyi kőris (aronia) fekete bogyói fanyar-édes ízűek, magas vérnyomás, endokrin betegségek esetén ajánlott. Érett szilva, édes-savanyú íz. Nagyon sok tápanyagot és nyomelemet tartalmaznak, amelyek hideg időben hasznosak.

Az utolsó jegyzetek

Arónialé: a legnépszerűbb receptek - hogyan készítsünk arónalevet télire otthon

A chokeberry örömet okoz a gyönyörű termésével, függetlenül attól, hogy milyen időjárási körülmények voltak nyáron. Ez a cserje nagyon szerény. A bogyókat késő őszig az ágakon tartják, és ha nem volt ideje begyűjteni, és a madarak nem vágytak rájuk, akkor az arónia a gyümölcsökkel együtt a hó alá kerül.

Az aróniabefőtt készítésének titkai - hogyan kell főzni a fekete aroniabefőtt

A fekete gyümölcsű berkenyét aroniának vagy aronianak nevezik. A bogyók nagyon hasznosak, de sok kertész kevés figyelmet fordít erre a termésre. Ennek oka talán a gyümölcs fanyarsága, vagy az, hogy az arónia későn (szeptember végén) érik, és a gyümölcsökből a fő betakarítás már megtörtént. Még mindig azt tanácsoljuk, hogy ne tévessze szem elől azt a tényt, hogy az arónia nagyon hasznos, és képes csökkenteni a vérnyomást, ezért egyszerűen szükséges kompótot készíteni belőle.

Aróniaszörp: 4 recept – hogyan készíts gyorsan és egyszerűen finom aróniaszörpöt

A jól ismert aroniának van egy másik gyönyörű neve is - chokeberry. Ez a cserje sok nyári lakos kertjében él, de a gyümölcsök nem túl népszerűek. De hiába! Aronia nagyon hasznos! Az ebből a bogyóból készült ételek képesek szabályozni a magas vérnyomást, amit a magas vérnyomású betegek kétségtelenül nagyra értékelnek. Ezenkívül az aronia hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyekre szervezetünknek folyamatosan szüksége van.

Arónia lekvár: házi receptek

A lekvár egy finom desszert, amely szinte bármilyen bogyós gyümölcsből és gyümölcsből elkészíthető. A legnépszerűbb az almalekvár, de ma elmondom, hogyan készítsünk finom aronia lekvárt (chokeberry). A fekete aronia pektin mennyisége elegendő a desszert elkészítéséhez további sűrítőszerek használata nélkül.

Rowan Pastila: Házi Rowan Pastila készítése

A berkenye nem csak a cinegeknek és süvöltőknek a téli csemege. Biztosan hallottál már a berkenye főzet, vagy a berkenye lekvár régi receptjeiről? És valószínűleg gyermekkorukban berkenyegyöngyöket készítettek maguknak, és megkóstolták ezeket az édes-savanyú fanyar, fényes bogyókat. Most emlékezzünk a nagymama receptjére, és készítsünk berkenye mályvacukrot.

Ízletes befőtt szilvából és aróniából télre sterilizálás nélkül

A szilvabefőtt aroniával (chokeberry) egy házi készítésű ital, amely egyszerre jót tesz és csodálatosan oltja a szomjat. A szilva édességet és savanyúságot ad az italnak, a fekete arónia pedig enyhe fanyarság jegyét hagyja maga után.

Ízletes aronia lekvár cseresznyelevéllel - egy eredeti, cseresznye aromájú fekete aronia lekvár receptje.

Ízletes arónia- és almabefőtt télre - házi recept az aróniabefőtt elkészítéséhez

Az e recept szerint elkészített házi szederbefőt íze nagyon finom, bár kissé fanyar. Fantasztikus illata van. Ez a rubin színű berkenye tuskó nem csak a soussek-ét, hanem az ivólapját is változatossá teszi.

Az almával készült sűrű aronia lekvár egy ízletes és egészséges készítmény fekete aroniából télire.

Ha nem tudja, mit főzzön télre aróniából, próbálja meg kombinálni a hegyi hamut és az almapürét, és készítsen finom és sűrű lekvárt. A recept nagyon egyszerűen kivitelezhető. Még a legtapasztalatlanabb háziasszony is nyugodtan vállalhatja.

Arónia lekvár - házi recept, hogyan készítsünk finom aronia lekvárt.

Az érett szeder gyümölcsök rengeteg számunkra hasznos anyagot és mikroelemet tartalmaznak. Meg kell jegyezni, hogy más gyümölcsökben és bogyókban ritkán találhatók meg. Ezért a házi aronia lekvárt joggal nevezhetjük "gyógyszernek" vagy gyógyítónak.

A viburnumból és a hegyi kőrisből készült házi lekvár ízletes és egészséges bogyós lekvár télre.

Két kedvenc őszi bogyóm, a viburnum és a hegyi kőris jól passzol, ízben kiegészítik egymást. Ezekből a bogyókból elképesztően illatos házi lekvárt főzhetünk, kellemes savanyúsággal és egy kis pikáns keserűséggel, sőt vitaminokban gazdag.

Gyors arónia lekvár télre vagy berkenyebogyó lekvár receptje - öt perc.

A télre főzött gyors aronia lekvár egyszerű, kellemes és egészséges finomság. Ez az úgynevezett ötperces lekvár egy egyszerű és gyors recept. Remélem tetszeni fog.

A legfinomabb lekvár fagyasztott bogyókból egy arónia - lehetséges és hogyan kell főzni lekvárt fagyasztott bogyókból.

Ezt a nem mindennapi házi készítésű receptet ajánlom fagyasztott arónia lekvárhoz. Az érett és ősszel betakarított berkenye gyümölcsök nagyon hasznosak, és a belőlük készült lekvár egyszerűen finom. Sok háziasszony kételkedhet: "Lehetséges-e lekvárt főzni fagyasztott bogyókból?" Az arónia esetében lehetséges és szükséges. Valójában a bogyók előzetes fagyasztása után sokkal jobban telítődnek sziruppal, és sokkal lágyabbá válnak.

, az emberek körében pedig egyszerűen a szeder - a kerteinkben termesztett egyik leghasznosabb gyümölcs. A belőle készült nyersdarabok nemcsak ízletesek, hanem rendkívül hasznosak is, a lényeg az, hogy megfelelően főzzük őket.

Chokeberry–az egyik leghasznosabb gyümölcs

Az arónia hazája Észak-Amerika. Hazánkban az aróniát először látványos dísznövényként használták. Csak az 50-es évek elején kezdték ezt a növényt gyümölcsként termeszteni. A chokeberry bogyókat nemcsak frissen, hanem szárítva, fagyasztva és konzerv formában is kezdték enni.

Az arónia hasznos tulajdonságai

A benne található emberi szervezet számára hasznos anyagok mennyiségét tekintve az arónia nem rosszabb, sőt ízében is felülmúlja.

Arónia bogyók–vitaminok és tápanyagok tárháza

Az aronia gyümölcsei béta-karotint és olyan vitaminokat tartalmaznak, mint például: B1, B2, B6, E, P, C és K. A bogyók emellett gazdagok glükózban, fruktózban, szacharózban, pektinben és tanninokban, valamint makro- és nyomelemekben. olyan elemek, mint a bór, fluor, vas, molibdén, réz és mangán.

Az aronia bogyókat és leveleit a népi gyógyászatban a következőkre használják:

a belek normalizálása és a vér koleszterinszintjének csökkentése;
bizonyos radioaktív anyagok és nehézfémek eltávolítása az emberi szervezetből;
javítja a máj működését és kiváló choleretic szerként;
az immunitás növelése;
a vérnyomás normalizálása.

Fontos: A hagyományos orvoslásban használt sok más növényhez hasonlóan a chokeberry-nek is vannak ellenjavallatai. A használata Nem ajánlott nál nél:

thrombophlebitis és megnövekedett véralvadási szint;
ischaemiás betegség;
gyomorhurut;
gyomor- és nyombélfekélyek;
visszér.

Erről a témáról további információkat talál a cikkben.

Hogyan kell helyesen gyűjteni az aróniát

Ahhoz, hogy az arónia a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, teljesen száraznak kell lennie. Ezért az aróniát csak napközben kell eltávolítani, amikor a harmat már alábbhagyott, és csak száraz időben.

Az arónia betakarítása után ideje elgondolkodni a tartósításon. Ennek többféle módja van: az aronia frissen, szárítva vagy fagyasztva tárolva.

Friss arónia tárolása

A friss aronia megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Az egyetlen dolog, ami felzaklathat, az az, hogy így viszonylag rövid ideig tárolható.

Igaz, ez az időszak még kissé meghosszabbítható. Ehhez az aróniát meghatározott módon szüretelik - anélkül, hogy a gyümölcsöket a keféről szednék le. Vagyis nem minden bogyót külön-külön vágnak le, hanem az egész fürtöt a tövénél. A bogyós ecseteket egy rétegben karton- vagy fadobozokba helyezik, és hűvös helyiségben tárolják, vagy előre kifeszített kötélre akasztják.

Szárított arónia tárolása

A fekete aronia bogyójában a vitaminok és a tápanyagok is megmaradnak, de ehhez megfelelően meg kell szárítani őket.

Az arónia bogyóit levágjuk az ecsetekről, megmossuk, lecsepegtetjük és a sütőben, ill.

Bogyók szárítása a sütőben

A gyümölcsöket előre kiterítjük sütőpapírral bélelt tepsire, betesszük a sütőbe és 30 percig tartjuk. + 40 ° C hőmérsékleten. Ezután a hőmérsékletet + 60 ° C-ra emeljük, és puhára szárítjuk.

Fontos: Az aronia bogyóit nem szabad túlszárítani, ezért mindig ügyeljen arra, hogy a munka során ne kapjon vöröses (vagy barnás) árnyalatot. Ez a szín lesz a bizonyíték arra, hogy a bogyók túlszáradtak.

Bogyók szárítása szárítóban

Az aronia bogyókat egyenletes rétegben helyezik el, a hőmérsékletet és a szárítási időt beállítják (a készülék utasításai szerint).

Szárítógépet piacunk segítségével választhat. és hasonlítsa össze a különböző online áruházak ajánlatait.

Szárítógép - samobranka 50x50 cm 1100 dörzsölje
Orosz veteményeskert

Zöldségszárító centek ct-1657 2460 dörzsölje
Minden hangszer új

Zöldségszárító centek ct-1656 3536 RUB
Minden hangszer új

Zöldség- és gyümölcsszárító vitek vt-5053w 3 390 rbl
Minden hangszer új

A szárított arónia bogyókat egy palackba vagy bármilyen más kényelmes műanyag (üveg) tartályba helyezzük, amely nem engedi át a nedvességet, és száraz, gyakran szellőztetett helyiségben tároljuk.

Fagyasztott arónia tárolása

Az aronia bogyókat kis tartályokba csomagolják (előmosott és teljesen száraz), számolva egy ilyen adag térfogatát, amelyet egyszerre terveznek elfogyasztani.

Az edények a fagyasztóba, a gyorsfagyasztó rekeszbe kerülnek. Ez azért történik, hogy a fagyasztási folyamat során a fekete aronia bogyóiban lévő cukor ne alakuljon keményítővé.

Nemcsak aromás teákat készítenek fagyasztott aróniabogyóból, hanem kompótot is, és különféle liszttermékekhez is adják. Használat előtt a hegyi kőris termését szobahőmérsékleten felengedjük, és turmixgéppel burgonyapürében felverjük.

A frissen, szárítva és fagyasztva tárolható aronia mellett nagyon sok ízletes és nagyon egészséges finomság készíthető belőle: kiváló gyümölcslevek és befőttek, nem mindennapi lekvárok, különféle gyümölcsitalok és szörpök.

cukor - 1,5 kg;
víz - 500 ml.

Recept:

A bogyókat letépjük a kefékről, folyó víz alatt megmossuk és hagyjuk lecsepegni.
5 percig blansírozzuk. forrásban lévő vízbe, majd azonnal hideg vízbe merítjük 30 másodpercre, ismét hagyjuk lecsepegni.
A szirupot vízből és cukorból készítik, amellyel a bogyókat felöntik, felforralják, körülbelül 5 percig forralják. és a tűzről levéve 10-12 órát hagyjuk állni az impregnáláshoz.
Majd kis tűzre tesszük és puhára főzzük, amit a szirup határoz meg: egy kanálba tesznek egy keveset, és egy cseppet tányérra csepegtetnek. Ha a szirup nem terjed, kész a lekvár.
Forrón sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és tároljuk.

A főzéshez szüksége lesz:

aronia (bogyók) - 0,5 kg;
alma - 0,5 kg;
cukor - 1,2 kg;
víz - 300 ml.

Recept:

Az almát megmossuk, meghámozzuk és meghámozzuk, majd turmixgéppel feldaraboljuk.
Arónia megmossuk, és 3-5 percig. forrásban lévő vízben blansírozzuk.
A szirupot vízből és cukorból készítik.
Almaszószt adunk a berkenyebogyóhoz, és mindent sziruppal megtöltve 3-5 órán át állni hagyjuk.
A megadott idő letelte után a lekvárt kis tűzre tesszük, felforraljuk, majd 5 percig forralva ismét 3-5 órán át állni hagyjuk.Ha a berkenyebogyók nem puhulnak meg, az eljárást megismételjük.
A kész lekvárt forrón öntjük előre sterilizált üvegekbe, és feltekerjük.

A főzéshez szüksége lesz:

aronia bogyók - 1 kg;
citrom (nagy) - 1 db;
cukor - 1,4 kg.

Recept:

A berkenyebogyót megmossuk, lecsepegtetjük, a cukor felével összekeverjük és 10-12 órán át állni hagyjuk.
Vastag aljú serpenyőbe öntjük és 10 percig főzzük. (forralás után) alacsony lángon. Ha a főzés során a bogyók nagyon kevés levet engednek, öntsön hozzá 100 ml forralt vizet.
A citromot megmossuk, meghámozzuk. A héját finom reszelőn bedörzsöljük, a pépet apró kockákra vágjuk, és mindezt a maradék cukorral együtt a megfőtt berkenyebogyóhoz adjuk. Lassú tűzön főzzük további 15 percig. forralás után.
Levesszük a tűzről, hagyjuk teljesen kihűlni, és ismét főzzük, ezúttal főzésig.
Melegen sterilizált üvegekbe csomagolva, feltekerve és tárolásra elhelyezve.

A finom aronia lekvár titkai

A fekete aronia bogyója kissé száraz, ezért a lekvár készítése előtt "puhítani" kell: 3-5 perc. forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd néhány másodpercre hideg vízbe tesszük;

hogy az aronia lekvár még pikánsabb ízű legyen, adhatunk hozzá egy kis fahéjat;

VAL VEL A finom aronia lekvár titkai. Fotó a med-explorer.ru webhelyről

abból a vízből, amelyben a bogyókat blansírozták, kompótokat készíthetünk, mert a tápanyagok egy része átjutott ebbe. Csak adjunk hozzá cukrot, almát (vagy bármilyen más gyümölcsöt, vagy bogyós-gyümölcsös tálat) ehhez a vízhez, és forraljuk fel.

A főzéshez szüksége lesz:

aronia (bogyók) - körülbelül 300 g dobozonként, 3 literes kapacitással;
víz és cukor - minden liter vízhez 0,5 kg cukor.

Recept:

Az aronia bogyókat megmossuk és steril üvegekbe töltjük, térfogatuk harmadával megtöltve.
Tegye a cukrot a vízbe (2: 1 arányban), tegye egy kis tűzre, forralja, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A kész forró szirupot egy tégelyben a bogyókba öntjük, és sterilizálás után feltekerjük. A konzervdobozok kompóttal történő sterilizálásának időtartama a térfogatuktól függ: 0,5 l - 15 perc, 1 l - 25 perc, 3 l - 50 perc.
A feltekert konzervdobozokat fejjel lefelé fordítjuk, takaróba tekerjük (takaró, vastag takaró), ami alatt hagyjuk teljesen kihűlni.

Tanács: Az aroniabefőtt még pikánsabb lesz, ha narancsot adsz hozzá.

Arónia és alma befőtt

A főzéshez szüksége lesz:

aronia (bogyók) - 6 evőkanál. kanalak;
alma (kicsi) - 12 db;
cukor - 800 g;
víz - 4,5 liter.

Recept:

Az almát és a fekete arónát megmossuk, és egyenlő adagokban két steril, 3 literes edénybe helyezzük.
A cukorszirupot vízből és cukorból készítjük, felforraljuk, és a berkenye almával leöntve azonnal feltekerjük az üvegeket.
A befőtt edényeket fejjel lefelé fordítják, tetejükön takaróval borítják, amelyet csak a dobozok teljes kihűlése után távolítanak el.
Az alma- és aróniabefőtt szobahőmérsékleten tárolható.

Fontos: Ebben a receptben az összetevők száma két 3 literes dobozon alapul.

Chokeberry szirup A főzéshez szüksége lesz:

aronia (bogyók) - 1 kg;
cukor - 700 g;
víz - 800 ml;
citromsav - 15 g;
cseresznye levelek - körülbelül 50 g.

Recept:

Öblítse le a cseresznyeleveleket és 2 perc. vízben felforraljuk.
A megadott idő elteltével el kell távolítani, a megmosott berkenyebogyókat a vízhez adjuk, felforraljuk és 5 percig forraljuk.
Adjunk hozzá citromsavat, keverjük jól össze, és hagyjuk állni egy napig.
Ezután óvatosan szűrjük le a készítményt, hogy a keletkező üledék a serpenyőben maradjon.
A leszűrt folyadékhoz adjunk cukrot (lehet több réteg géz is), és folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket.
Az elkészített szirupot forrón öntsük előre sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

A chokeberry szörpöt különféle ételek készítésére használják, valamint fagylaltok és palacsinták szokatlanul étvágygerjesztő kiegészítőjeként.

A chokeberry gazdag különféle vitaminokban, ásványi anyagokban, és nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Ezért sok hostess megpróbálja elkészíteni ezeket a gyümölcsöket télre, frissen vagy konzervként.

Az arónia befőttek, lekvárok, gyümölcslevek, kandírozott gyümölcsök, lekvárok és még húsételekhez is kiváló szószok része. A bogyók az eltarthatóság növelése érdekében száríthatók és fagyaszthatók, és szükség esetén felhasználhatók.

Az aronia gyümölcsét különböző módon szüretelik télre. Otthon a bogyókat fagyasztva vagy szárítva természetes formájukban tarthatja.

Fagyasztó

Az ízletes és egészséges gyümölcsök tartósításának legegyszerűbb módja a fagyasztás. A berkenyt ki kell válogatni, a leveleket szárral együtt eltávolítani, le kell öblíteni és szárítani. Ezután tedd a bogyókat vékony rétegben egy sima felületre, és tedd be a fagyasztóba. A fagyasztás körülbelül két órát vesz igénybe. A bogyókat tartályokba vagy speciális zacskókba kell helyezni, és a fagyasztódobozba kell helyezni.

Szárítás

A második helyen az arónia szárítása áll. Ehhez használjon speciális szárítót, sütőt, vagy használjon természetes módszert a bogyók szárítására.

A szárítóban a hőmérsékletet 50 fokra állítják be, és a bogyókat 2,5-3 órán át fektetik. Ezután csökkentse a teljesítményt 45 ° C-ra, és várjon a főzés végéig. A készenlétet a bogyók préselésével határozzuk meg, nem szabad levet adniuk.

A sütő használatakor a hegyi hamut vékony rétegben kiterítjük egy sütőlapra, a hőmérsékletet 40 fokra állítjuk, és a bogyókat a sütőbe küldjük. 30 perc elteltével növelje a teljesítményt 60-ra, és fejezze be a folyamatot.

Természetes módon a szárítás a leghosszabb, több napig tart. A bogyókat sima felületre fektetjük, és kint a napon tesszük ki. Éjszaka a tálcákat eltávolítják a szobába, reggel pedig megismétlik az eljárást, és így tovább, amíg a kívánt eredményt el nem érik.

Egy másik lehetőség a bogyók betakarítása nem túl bonyolult folyamat, de még mindig meg kell tennie némi erőfeszítést. Egy tű segítségével a berkenyt cérnákra fűzik, és az ilyen "gyöngyöket" száraz helyiségbe akasztják. A készenlétet a gyümölcs préselésével határozzuk meg, a lé nem állhat ki.

Lekvár

Számos nagyszerű módja van az egészséges arónia lekvár elkészítésének. Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbb recepteket.

A chokeberry gyönyörű sötét rubin színével kellemes ízűvé teszi a desszertet. A benne lévő vitaminok gyakorlatilag nem pusztulnak el. Ebből a desszertből egy evőkanál kielégíti a napi P-vitamin szükségletet.

Készítmény:

Öblítse le a friss bogyókat (1 kg), és forralja 3-5 percig, amíg meg nem puhul. Ezután hideg vízben lehűtjük, szitába tesszük, és a felesleges folyadékot lecsepegtetjük. Ezután tegyük át egy főzőedénybe.
Forraljuk fel a szirupot 1 pohár vízből és 500 g cukorból. Forró sziruppal felöntjük a berkenyebogyót, felforraljuk és állandó keverés mellett 3-5 percig főzzük. Ezután távolítsa el a tartályt, amíg teljesen ki nem hűl.
Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot (800 g), keverjük össze és lassú tűzön főzzük puhára.
Tegye a kihűlt lekvárt tiszta üvegekbe, zárja le hermetikusan, és helyezze át állandó tárolási helyre.

Két liter lekvár elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

érett alma - 1 kg;
granulált cukor - ½ kg;
aronia - 0,3 kg;
fahéj - 1-2 rúd, vagy néhány csipet.

A kulináris folyamat:

Öntsön 2 pohár vizet egy megfelelő méretű edénybe, és adjon hozzá cukrot, hogy szirupot készítsen. Tegyünk egy serpenyőt tűzre, forraljuk fel és adjunk hozzá fahéjat;

Forralás után beletesszük az almát. A gyümölcsöket előre meghámozzuk, kivágjuk és darabokra törjük. A gyümölcsöket fél órán át forraljuk;

Amint az alma megpuhul és megsötétül, mehet bele a berkenye.Főzzük együtt 20 percig, időnként megkeverve;

Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, öntsük sterilizált üvegekbe, húzzuk meg a fedőt. Fordítsa meg a tartályokat, és hagyja egy napig meleg takaróban;

Helyezze el a munkadarabokat a tárolótérben.

Megjegyzés a szakácsnak. Annak érdekében, hogy az arónia bogyói puhábbak és lágyabbak legyenek, ajánlatos többször felönteni őket forrásban lévő vízzel. Lekvárhoz jobb kemény és késői érésű almát használni, törött helyek nélkül.

Narancssárgával

Egy finom citrusdesszert elkészítéséhez meg kell győződnie a következő termékekről:

szeder - 1,3 kg;
narancs - 1 darab;
granulált cukor - 1,1 kg;
víz - 0,9 liter.

A főzés lépései:

Tedd az előzőleg kiválogatott berkenyt egy szűrőedénybe, és öblítsd le folyó vízben;

Öntsük az aroniát egy nagy serpenyőbe, és öntsünk fel annyi vizet, hogy ellepje a bogyókat. Tedd a főzőlapra, forrald fel és főzd kb. 7 percig, adj hozzá cukrot és folytasd a folyamatot ugyanannyiig;

Vegye ki a serpenyőt, és tegye hideg helyre 4 órára;

A narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és turmixgépben vagy apróra vágjuk;

Tegye a lekvárt a tűzre, és amint az édes massza forrni kezd, adjuk hozzá az előkészített narancsot;

Kb. 6 percig főzzük, majd vegyük ki a serpenyőt, és öntsük a desszertet sterilizált üvegekbe, zárjuk le a fedőt és hagyjuk kihűlni, és tegyük tárolásra alkalmas helyre.

Áfonyával

A főzés megkezdése előtt ellenőrizze a következő ételeket:

aronia - ½ kg;
áfonya - 0,1 kg;
almalé - 0,1 l;
granulált cukor - ½ kg;
citromlé - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

Válogassuk szét a berkenyét, tegyük 5 percre forrásban lévő vízbe, engedjük le a folyadékot, és ha szükséges, töröljük papírtörlővel az aróniát.

Adja hozzá az alma- és citromlevet és a cukrot egy megfelelő méretű fazékba. A szirupot addig melegítjük, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak;

Adjunk hozzá berkenyebogyót és áfonyát a sziruphoz, forraljuk fel, és főzzük további 15 percig, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk a keveréket kihűlni a fedél alatt;

Ismételje meg az előző pontot még 2-szer. A forralás után harmadik alkalommal a forró lekvárt előkészített edényekbe helyezik.

Egy ilyen finomság vonzó lesz azoknak, akik különféle diétákat követnek, vagy akiknek ellenjavallt a cukor. Ehelyett fruktózt adnak hozzá. A főzés során hozzáadott zselatin segít sűrű konzisztenciájú lekvárt kapni.

Szükséges termékek:

aronia - 1 kg;
fruktóz - 0,65 kg;
víz - ½ liter.

A kulináris folyamat:

Öblítsük le a berkenyét, tegyük egy szűrőedénybe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon;

Öntsön vizet egy megfelelő méretű serpenyőbe, adjon hozzá fruktózt, forralja fel és adjon hozzá bogyókat;

Forralás után folytassa a főzést 7 percig;

Hagyja kihűlni a lekvárt, adja hozzá a zselatint, és forralja fel újra;

Levesszük a tűzhelyről, kissé lehűtjük, steril üvegekbe töltjük.

Hogyan készítsünk lekvárt

Az aronia lekvár mellett sok hostess készít finom lekvárokat. Több lehetőséget is kínálunk.

Meglehetősen könnyű szokatlan ízű ehető terméket beszerezni. A főzéshez csak annyi kell, hogy:

berkenye gyümölcs 1 kg;
víz - 1,5 evőkanál;
granulált cukor - 1,2 kg.

A főzés lépései

Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a levélnyéleket és a leveleket, alaposan mossa le, és hagyja lefolyni a vizet.
A gyümölcsöket turmixgépben őröljük meg úgy, hogy a hegyi hamu apró darabjai maradjanak.
Öntsön vizet egy megfelelő edénybe, és tegye a bogyókat, a kapott keveréket 7 percig főzzük.
Öntsük ki a kristálycukrot, kapcsoljuk be a maximális teljesítményt további 7 percig, majd főzzük minimális teljesítményen további 5 percig.
A teljes főzési folyamat folyamatos keverés mellett zajlik. A lekvár sűrűsége nagyobb legyen, mint a lekváré, de kisebb, mint a lekváré. Helyezze a kapott terméket előkészített sterilizált üvegekbe, várja meg, amíg lehűl, és tárolja.

Az almából és aróniából készült lekvár aromás, gyengéd és nagyon ízletes. Az elkészítése pedig nagyon egyszerű.

Szükséges alkatrészek:

aronia gyümölcsök - 1,5 kg;
alma - 0,6 kg;
granulált cukor - 2,3 kg;
víz - 0,3 l.

Hogyan kell főzni:

Mossa meg az almát, vágja le a magházat és vágja kockákra;

Tedd megfelelő méretű edénybe, adj hozzá egy kis mennyiséget, tedd a tűzhelyre, fedd le, és forrald puhára;

Ugyanezeket a műveleteket hajtják végre a chokeberry-vel (nem kell vágni);

Lágyulás után keverje össze a gyümölcsöket és a bogyókat, dörzsölje át egy szitán, és adjon hozzá kristálycukrot;

Főzzük a pürét alacsony lángon, amíg a kívánt állagot el nem érjük;

Forrón kiterítjük sterilizált üvegekbe, lezárjuk, megfordítjuk, takaróba csavarjuk és 24 óra elteltével a tárolásra kiválasztott helyre tesszük.

Az aróniából készült szörp nem csak ízletes, de egészséges is, és a téli időszakra is kiváló előkészületként szolgál. Különféle desszertekhez tálalhatjuk, vagy egyszerűen teához adjuk.

A következő összetevőket kell elkészíteni:

aronia - 2,5 kg;
víz - 4 liter;
kristálycukor;
citromsav - 25 gramm.

A főzés lépései:

Aronia öblítse le a teljes mennyiséget, tegye egy megfelelő méretű edénybe, és öntsön forrásban lévő vizet - 4 literre;

Öntsünk citromsavat és keverjük, amíg fel nem oldódik;

Fedje le az edényt fedővel, tekerje be meleg törülközővel;

24 óra elteltével szűrjük át a bogyókat több réteg gézen;

A kapott levet literes edényben mérjük. Egy liter húsleveshez 1 kg cukrot használnak;

Keverje össze a cukrot és a gyümölcslevet, tegye a tűzhelyre, és melegítse 10 percig;

A kapott szirupot üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Hasznos tanácsok. Ha a szeder bogyókat szűrés közben kinyomják, akkor a lé telítettebb színű lesz. A használt hegyi hamut egyébként nem lehet kidobni, hanem lekvárt főzni.

A házi mályvacukor készítése fáradságos, de megéri. Az alábbi recept nem csak aróniát, hanem almát is tartalmaz, és a kulináris bravúrokhoz a következő termékekre lesz szüksége:

szeder - 1 kg;
alma - 1 kg;
granulált cukor - 1 kg.

Főzési technika

A berkenyét levelek és szárak nélkül leöblítjük, tálcára tesszük és 2 órára a fagyasztóba tesszük. Hámozzuk meg és vágjuk apróra az almát, hogy gyorsabban megfőjenek;
Keverje össze a gyümölcsöket, bogyókat és a kristálycukrot egy tálban;
Fedje le a tartályt fedéllel, és tegye meleg helyre 5 órára, hogy a berkenye bogyók felolvadjanak;
Tegye át a keveréket egy serpenyőbe, tegye tűzre, forralás után 20 percig főzze, hagyja kihűlni;
Turmixgép segítségével őrölje meg a keveréket, forralja fel, forralja és hűtse le. Az eljárást addig ismételjük, amíg a bogyó tömege el nem éri a lekvár sűrűségét, viszkózusságát és könnyen elválik a falaktól;
A pasztillák szárítását a konyhában végezzük, ha van elég hely. A kiválasztott felületre ragasztófóliát, sütőpapírt kell teríteni, vékony réteg mályvacukrot kell kihelyezni, és hagyni kell megszáradni;
Ebben a formában a desszert több napig készül. A folyamat felgyorsítása érdekében sütőt vagy elektromos szárítót használnak;
Sütőpapírt tegyünk egy tepsire, kenjük meg olajjal (zöldség), és tegyünk gyümölcs-bogyómasszát;
Állítsa be a minimális hőmérsékletet a sütőben, tegye be a mályvacukrot, és szárítsa meg nyitott ajtóval, amíg teljesen meg nem fő;
A készenlétet nagyon egyszerű módon ellenőrizheti, elég megérinteni a desszert középső részét, ne ragadjon az ujjaihoz;
Tekerje tekercsbe a pasztillát, és helyezze tiszta, száraz üvegbe további tároláshoz.

Kulináris trükk. Ha a pasztilla ráragad a papírra, nagyon nehéz lesz szétválasztani. Itt meg kell fordítani a munkadarabot és permetezni a lapot vízzel, és egy perc múlva a papír tökéletesen leválik anélkül, hogy károsítaná a pasztelllapot.

Az aronia mazsola házilag elkészítése nem nehéz. Ezenkívül ez a termék nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Használhatja a desszertet kompótfőzéshez, tölteléket sütéshez, vagy önálló ételként is felhasználhatja.

Szükséges alkatrészek:

aronia - 1,5 kg;
granulált cukor - 1 kg;
víz - 2 pohár;
citromsav - 1 teáskanál.

Főzési folyamat

A víz, a cukor és a citromsav összekeverésével szirupot készítünk. Adjuk hozzá az aróniát, és forraljuk 20 percig;

Öntse a bogyókat egy szűrőedénybe, engedje le a szirupot;

Tegye át a hegyi hamut vékony rétegben egy megfelelő lapos edénybe, és tegye a helyiségbe száradni;

A szárítási folyamat több napig tart, és közben a bogyókat rendszeresen meg kell keverni;

Tegye a kész terméket üvegekbe, zárja le a fedelet és tárolja.

A szirupot nem szabad önteni, üvegekbe töltjük és hűvös helyre tesszük. Kiváló alapként szolgálhat zseléhez, befőtthez, illetve a koncentrátumot vízzel hígítva italként is fogyasztjuk.

Italok

A bogyók jótékony tulajdonságainak megőrzésére remek lehetőség az arónia télire elkészítése kompótok és gyümölcslevek formájában. Hiszen otthon az italok mindig egészségesebbek és ízletesebbek.

Gyümölcslé

Ha van gyümölcscentrifugája, öntsön ¾ vizet a gép alsó részébe, és helyezze a tűzhelyre. A tetejére egy hálót szerelnek fel, amely levet gyűjt, rá egy tál berkenye. 2 kg bogyókat kristálycukorral (2 pohár) összekeverünk. Fedjük le az edényt fedővel, a gyümölcslé-bevezető tömlőt le kell zárni.

A víz alján forralása után a fűtőteljesítmény minimális értékre csökken, 50 perc múlva a levet steril, fedővel lezárt üvegekbe lehet önteni. A tartályokat 24 órán keresztül le kell szigetelni.

Finom ital készül őszi almából és friss aronia gyümölcsökből. Előzetesen fel kell készülnie:

alma 1 kg mennyiségben;
hegyi hamu - 400 g;
granulált cukor - 800 g;
víz - 1 liter.

Főzési folyamat:

Az almát megmossuk, közepes szeletekre vágjuk és kimagozzuk. Ezután 3 percre forrásban lévő vízbe tesszük.
Az aróniát megmossuk, kiválogatjuk, és az almával együtt üvegekbe rakjuk a fogasok szintjéig. Ezután öntsön forró szirupot, és forró vízben sterilizálja 25 percig - literes dobozok és 45 percig - három literes dobozok.
Szorítsa rá a fedőket, hűtse le és tárolja a kamrában.

Ez a kompót ideális ünnepi asztalra.

A chokeberry-ből nemcsak édes desszertek készíthetők, hanem húsételekhez is csodás szószok készíthetők.

Hozzávalók:

aronia bogyó - ½ kg;
citrom - 1 darab (nagy);
fokhagyma - 0,05 kg;
bazsalikom - 0,1 kg;
granulált cukor - 0,1 kg;
só - ½ teáskanál.

Hogyan kell főzni

hegyi hamu, fokhagyma és citrom darált. Hagyja a citrusféléket a héjában, de távolítsa el a magokat;
apróra vágott zöldek;
adjunk hozzá bazsalikomot és cukrot a szószhoz, és alaposan keverjük össze;
30 percig infundálni kell;
használati utasítás szerint használja.

Kandírozott arónia - videó

Következtetés

Az aronia gyümölcsöket széles körben használják kulináris receptekben különféle desszertek, ízletes italok és ínyenc szószok elkészítéséhez húsételekhez. A lényeg az, hogy jó hangulatban főzzön, és akkor az üresek a legfinomabb és legegészségesebbek lesznek.

Sikeres készülődést és jó étvágyat kívánunk!

Chokeberry–az egyik leghasznosabb gyümölcs

Az arónia hasznos tulajdonságai

A benne található emberi szervezet számára hasznos anyagok mennyiségét tekintve az arónia nem rosszabb, sőt ízében is felülmúlja.

Arónia bogyók–vitaminok és tápanyagok tárháza

Az aronia bogyókat és leveleit a népi gyógyászatban a következőkre használják:

a belek normalizálása és a vér koleszterinszintjének csökkentése;
bizonyos radioaktív anyagok és nehézfémek eltávolítása az emberi szervezetből;
javítja a máj működését és kiváló choleretic szerként;
az immunitás növelése;
a vérnyomás normalizálása.

Fontos: A hagyományos orvoslásban használt sok más növényhez hasonlóan a chokeberry-nek is vannak ellenjavallatai. A használata Nem ajánlott nál nél:

thrombophlebitis és megnövekedett véralvadási szint;
ischaemiás betegség;
gyomorhurut;
gyomor- és nyombélfekélyek;
visszér.

Erről a témáról további információkat talál a cikkben.

Hogyan kell helyesen gyűjteni az aróniát

Az arónia betakarítása után ideje elgondolkodni a tartósításon. Ennek többféle módja van: az aronia frissen, szárítva vagy fagyasztva tárolva.

Friss arónia tárolása

A friss aronia megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Az egyetlen dolog, ami felzaklathat, az az, hogy így viszonylag rövid ideig tárolható.

Szárított arónia tárolása

A fekete aronia bogyójában a vitaminok és a tápanyagok is megmaradnak, de ehhez megfelelően meg kell szárítani őket.

Az arónia bogyóit levágjuk az ecsetekről, megmossuk, lecsepegtetjük és a sütőben, ill.

Bogyók szárítása a sütőben

Bogyók szárítása szárítóban

Az aronia bogyókat egyenletes rétegben helyezik el, a hőmérsékletet és a szárítási időt beállítják (a készülék utasításai szerint).

Szárítógépet piacunk segítségével választhat. és hasonlítsa össze a különböző online áruházak ajánlatait.

Szárítógép - samobranka 50x50 cm 1100 dörzsölje
Orosz veteményeskert

Zöldségszárító centek ct-1657 2460 dörzsölje
Minden hangszer új

Zöldségszárító centek ct-1656 3536 RUB
Minden hangszer új

Zöldség- és gyümölcsszárító vitek vt-5053w 3 390 rbl
Minden hangszer új

Fagyasztott arónia tárolása

Az aronia bogyókat kis tartályokba csomagolják (előmosott és teljesen száraz), számolva egy ilyen adag térfogatát, amelyet egyszerre terveznek elfogyasztani.

Az edények a fagyasztóba, a gyorsfagyasztó rekeszbe kerülnek. Ez azért történik, hogy a fagyasztási folyamat során a fekete aronia bogyóiban lévő cukor ne alakuljon keményítővé.

cukor - 1,5 kg;
víz - 500 ml.

Recept:

A bogyókat letépjük a kefékről, folyó víz alatt megmossuk és hagyjuk lecsepegni.
5 percig blansírozzuk. forrásban lévő vízbe, majd azonnal hideg vízbe merítjük 30 másodpercre, ismét hagyjuk lecsepegni.
A szirupot vízből és cukorból készítik, amellyel a bogyókat felöntik, felforralják, körülbelül 5 percig forralják. és a tűzről levéve 10-12 órát hagyjuk állni az impregnáláshoz.
Majd kis tűzre tesszük és puhára főzzük, amit a szirup határoz meg: egy kanálba tesznek egy keveset, és egy cseppet tányérra csepegtetnek. Ha a szirup nem terjed, kész a lekvár.
Forrón sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és tároljuk.

A főzéshez szüksége lesz:

aronia (bogyók) - 0,5 kg;
alma - 0,5 kg;
cukor - 1,2 kg;
víz - 300 ml.

Recept:

Az almát megmossuk, meghámozzuk és meghámozzuk, majd turmixgéppel feldaraboljuk.
Arónia megmossuk, és 3-5 percig. forrásban lévő vízben blansírozzuk.
A szirupot vízből és cukorból készítik.
Almaszószt adunk a berkenyebogyóhoz, és mindent sziruppal megtöltve 3-5 órán át állni hagyjuk.
A megadott idő letelte után a lekvárt kis tűzre tesszük, felforraljuk, majd 5 percig forralva ismét 3-5 órán át állni hagyjuk.Ha a berkenyebogyók nem puhulnak meg, az eljárást megismételjük.
A kész lekvárt forrón öntjük előre sterilizált üvegekbe, és feltekerjük.

A főzéshez szüksége lesz:

aronia bogyók - 1 kg;
citrom (nagy) - 1 db;
cukor - 1,4 kg.

Recept:

A berkenyebogyót megmossuk, lecsepegtetjük, a cukor felével összekeverjük és 10-12 órán át állni hagyjuk.
Vastag aljú serpenyőbe öntjük és 10 percig főzzük. (forralás után) alacsony lángon. Ha a főzés során a bogyók nagyon kevés levet engednek, öntsön hozzá 100 ml forralt vizet.
A citromot megmossuk, meghámozzuk. A héját finom reszelőn bedörzsöljük, a pépet apró kockákra vágjuk, és mindezt a maradék cukorral együtt a megfőtt berkenyebogyóhoz adjuk. Lassú tűzön főzzük további 15 percig. forralás után.
Levesszük a tűzről, hagyjuk teljesen kihűlni, és ismét főzzük, ezúttal főzésig.
Melegen sterilizált üvegekbe csomagolva, feltekerve és tárolásra elhelyezve.

A finom aronia lekvár titkai

A fekete aronia bogyója kissé száraz, ezért a lekvár készítése előtt "puhítani" kell: 3-5 perc. forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd néhány másodpercre hideg vízbe tesszük;

hogy az aronia lekvár még pikánsabb ízű legyen, adhatunk hozzá egy kis fahéjat;

VAL VEL A finom aronia lekvár titkai. Fotó a med-explorer.ru webhelyről

abból a vízből, amelyben a bogyókat blansírozták, kompótokat készíthetünk, mert a tápanyagok egy része átjutott ebbe. Csak adjunk hozzá cukrot, almát (vagy bármilyen más gyümölcsöt, vagy bogyós-gyümölcsös tálat) ehhez a vízhez, és forraljuk fel.

A főzéshez szüksége lesz:

aronia (bogyók) - körülbelül 300 g dobozonként, 3 literes kapacitással;
víz és cukor - minden liter vízhez 0,5 kg cukor.

Recept:

Az aronia bogyókat megmossuk és steril üvegekbe töltjük, térfogatuk harmadával megtöltve.
Tegye a cukrot a vízbe (2: 1 arányban), tegye egy kis tűzre, forralja, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A kész forró szirupot egy tégelyben a bogyókba öntjük, és sterilizálás után feltekerjük. A konzervdobozok kompóttal történő sterilizálásának időtartama a térfogatuktól függ: 0,5 l - 15 perc, 1 l - 25 perc, 3 l - 50 perc.
A feltekert konzervdobozokat fejjel lefelé fordítjuk, takaróba tekerjük (takaró, vastag takaró), ami alatt hagyjuk teljesen kihűlni.

Tanács: Az aroniabefőtt még pikánsabb lesz, ha narancsot adsz hozzá.

Arónia és alma befőtt

A főzéshez szüksége lesz:

aronia (bogyók) - 6 evőkanál. kanalak;
alma (kicsi) - 12 db;
cukor - 800 g;
víz - 4,5 liter.

Recept:

Az almát és a fekete arónát megmossuk, és egyenlő adagokban két steril, 3 literes edénybe helyezzük.
A cukorszirupot vízből és cukorból készítjük, felforraljuk, és a berkenye almával leöntve azonnal feltekerjük az üvegeket.
A befőtt edényeket fejjel lefelé fordítják, tetejükön takaróval borítják, amelyet csak a dobozok teljes kihűlése után távolítanak el.
Az alma- és aróniabefőtt szobahőmérsékleten tárolható.

Fontos: Ebben a receptben az összetevők száma két 3 literes dobozon alapul.

Chokeberry szirup A főzéshez szüksége lesz:

aronia (bogyók) - 1 kg;
cukor - 700 g;
víz - 800 ml;
citromsav - 15 g;
cseresznye levelek - körülbelül 50 g.

Recept:

Öblítse le a cseresznyeleveleket és 2 perc. vízben felforraljuk.
A megadott idő elteltével el kell távolítani, a megmosott berkenyebogyókat a vízhez adjuk, felforraljuk és 5 percig forraljuk.
Adjunk hozzá citromsavat, keverjük jól össze, és hagyjuk állni egy napig.
Ezután óvatosan szűrjük le a készítményt, hogy a keletkező üledék a serpenyőben maradjon.
A leszűrt folyadékhoz adjunk cukrot (lehet több réteg géz is), és folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket.
Az elkészített szirupot forrón öntsük előre sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

A chokeberry szörpöt különféle ételek készítésére használják, valamint fagylaltok és palacsinták szokatlanul étvágygerjesztő kiegészítőjeként.

A téli aroniakészítmények számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. A berkenyebogyót őseink nagyon széles körben használták: nemcsak élelmiszerként, hanem dekorációként és gyógyszerként is. Manapság a berkenye nem annyira népszerű, de a belőle készült üres elemek nem veszítik el relevanciájukat.

Fekete aronia (aronia) - édes-savanyú fekete bogyós gyümölcsfa, sajátos fanyar ízű. A betakarítás szeptemberre, októberre esik.

A berkenyebogyó A-, B-, C-, E-vitamint tartalmaz. Gazdag vasban, magnéziumban, jódban, fluorban és egyéb nyomelemekben is. A bogyók kalóriatartalma nem haladja meg az 50 kcal-t 100 grammonként.

Az aronia tulajdonságai hasznosak a szervezet számára

Pozitív hatással van az emésztőrendszerre. Segít gyomorhurut, görcsök, epehólyag problémák esetén.
Magas jódtartalma miatt hasznos a pajzsmirigy és az endokrin rendszer betegségeinél.
Csökkenti a cukor mennyiségét a vérben. Alkalmas cukorbetegek számára.
Eltávolítja a nehézfémek sóit, radionuklidokat.
Csökkenti az érelmeszesedés kockázatát.
Erősíti az ereket, növeli rugalmasságukat.
Csökkenti a magas vérnyomást. Hasznos hipertóniás betegek számára.
Növeli és erősíti az immunrendszert.

Vannak ellenjavallatok is az arónia bogyóinak használatára:

székrekedés;
allergiás reakciók;
gyomorfekély;
hipotenzió;
fokozott véralvadás.

Az arónia bogyója hosszú ideig a fa ágain maradhat. A bogyók szedésének legjobb ideje szeptember vége vagy október eleje. Ebben az időszakban már elég érettek, és kiválóan alkalmasak a betakarításra. A fekete aronia blankok változatosabbá teszik a téli asztalt, és segítenek legyőzni a különféle betegségeket. Mit lehet készíteni fekete aronia bogyóból?

Szeder bogyó üres natúr formában

A legegyszerűbb és legnépszerűbb üres fajta a fagyasztás. Csak ki kell szedni a bogyókat, le kell öblíteni folyó vízben, és le kell fagyasztani a hűtőszekrényben. Ne fagyasszon le egy nagy adag bogyót. Jobb, ha apró részekre osztja őket, akkor nem kell másodlagos fagyasztással foglalkoznia.
A bogyók frissen tarthatók, ha hűvös, száraz helyre tesszük őket. Gyűjtsd össze a bogyókat az ágakkal együtt, és akaszd fel az alagsorba vagy a padlásra, távol a napfénytől. A munkadarab ezen változatának tárolási hőmérséklete 5 ° C.
Egy másik lehetőség a szeder bogyók szárítása. Egyszerűen terítse el a gyümölcsöt egyenletes rétegben egy tepsire vagy raklapra, és hagyja a napon, amíg teljesen megszárad. Nem szabad elfelejtenünk felkeverni a bogyókat. A sütő nem alkalmas szárításra - a szeder hasznos mikroelemei elvesznek.

Arónia befőtt

Télen italnak jó a szederbefőtt. Nagyon finom és nagyon egészséges.

Fekete aroniából nem nehéz kompótot készíteni. A berkenye bogyókat meg kell hámozni, meg kell mosni, és harmadával előre sterilizált üvegekbe kell önteni. A cukrot és a vizet 1: 2 arányban veszik. A cukorszirupot 10-15 percig forraljuk, majd bogyós üvegekbe töltjük.

Az üvegeket csak steril fedővel szabad feltekerni. Csavarás után fordítsa fejjel lefelé a dobozokat, takarja le egy takaróval, és hagyja egy éjszakán át. Másnap reggel ellenőrizze, hogy nem szivárog-e a fedő, és helyezze át az üvegeket hűvös tárolóhelyre.

A szirupot a bogyókkal együtt is főzheti, de akkor a fekete arónia számos jótékony tulajdonsága és vitaminja elveszik. Különféle gyümölcsöket is adhatunk hozzá: almát, narancsot, citromot, cseresznyét.

A lekvár az egyik legelterjedtebb téli készítmény. A szederlekvár készítése előtt a bogyókat termikusan kell feldolgozni. Tegye a bogyókat forrásban lévő vízbe 3-5 percre, majd hideg vízbe. Hagyjuk kihűlni. Aztán lehet főzni.

A berkenyelekvárt sokféleképpen elkészíthetjük, cukor nélkül is. Ez a recept a szokásosnál nehezebb lesz, de többszörösen hasznosabb!

A finom szederlekvár elkészítéséhez egy nagy edényre van szükség, amelybe beleférnek az üvegek. Jobb, ha egy rongyot tesz a tartály aljára, hogy megakadályozza a ragadást.
Egy edényben forraljuk fel a vizet, tegyük bele a bogyókkal színültig töltött üvegeket. A forrásban lévő víz ne kerüljön az üvegekbe, hanem csak a nyakig érje el. A főzési folyamat körülbelül 30-40 percet vesz igénybe. Ezt követően steril fedővel feltekerjük az üvegeket. Improvizálhat és különféle gyümölcsöket, sőt zöldségeket is hozzáadhat.

Lekvárt készíthet hagyományos módon - cukorral. Ehhez bogyókra, cukorra, vízre van szüksége (1: 1 arányban). Az összes hozzávalót összekeverjük és alacsony lángon 35-45 percig főzzük. Öntse az illatos lekvárt steril üvegekbe, és tekerje fel a fedelet (fémeket nem használhat).

Jobb, ha nem használ multicookert - a folyamat sokáig tarthat. Egyszerűen ledarálhatja a fekete aronia bogyókat, hozzáadhat dupla adag cukrot, és nyersen üvegekbe töltheti. A tetejére szórjunk még egy réteg cukrot a penészedés elkerülése érdekében. Az ilyen lekvárt kevésbé tárolják, de minden vitamin megmarad benne.

Szederöntés

Az alkoholos ital receptje egyszerű. A fekete aronia és a cukrot öntsük egy üvegbe (3 l). A bogyók és a cukor teljes mennyisége a doboz 2/3-a vagy több legyen. Ezt a keveréket öntsük fel vodkával, 2 cm-t hagyva a szélétől.Kb. 1,5 liter alkoholra lesz szüksége.

Ezután zárja le a likőrt egy egyszerű fedéllel vagy pergamennel, és tegye sötét, száraz helyre 2 hónapra. Az idő lejárta után a kész likőrt üvegbe töltjük és lezárjuk. Az így elkészített likőrt a pincében vagy más alkalmas helyen tároljuk.

Hogy a likőr elfogyasztása után a bogyók ne vesszenek kárba, süteménysütéshez használhatók. Ízletes és fűszeres sütemény díszíti és változatosabbá teszi asztalát.

Arónia bor és gyümölcslé

Mit főzhetsz még aróniából? A bor ízletes és egészséges ital. A lényeg, hogy ne élj vissza vele. Napi egy pohár bor segít a vitaminok egész sorának beszerzésében, normalizálja a vérnyomást és javítja a gyomor-bél traktus működését.

Öntsön 4 kg apróra vágott bogyót és 2 kg cukrot egy üvegbe (10 l). Kívánt esetben adjunk hozzá mazsolát, ez elősegíti a borélesztő erjedését. Helyezzen orvosi gumikesztyűt a nyakára, és szúrja bele az egyik ujját. Minden nap jól rázza fel az üveget. Sokszor nem érdemes fölöslegesen kinyitni.

3 nap múlva nyissa ki a tartályt, és adjon hozzá egy pohár cukrot és 2 liter hideg forralt vizet. Hagyja még 10 napig, majd ismételje meg az eljárást. 10 nap elteltével (összesen 33 napnak kell eltelnie) már lecsöpögtethető a bor.

Ha a kesztyűt fermentációs gázok fújják fel, akkor a bor még nincs kész. Várj még 2 napot.

Öntse le a bort egy másik edénybe, és hagyja 2 napig főzni. Ezután öntse a bort egy másik üvegbe, anélkül, hogy az üledékhez érne, és hagyja még egy napig. Ismételje meg ezt az eljárást 1-2 alkalommal, amíg a folyadék tiszta nem lesz.

A boritalt hűvös helyen, fedővel letakarva tároljuk. Kísérletezhet, és különféle bogyókat és gyümölcsöket adhat az aróniához. A válogatott bogyókból készült bor még finomabb és gazdagabb lesz.

A chokeberry juice a gyerekek kedvenc itala lehet. Frissen, cukor nélkül fogyasztható, vagy télre üvegesre készítve.

A berkenyebogyókat egy facsarón vagy húsdarálón engedje át, amely elválasztja a magokat a péptől. A kapott levet kevés vízzel hígítsuk fel. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és főzzük 10-15 percig. Az elkészített gyümölcslevet steril üvegekbe töltjük, és felforralt fedővel feltekerjük.

Ez csak néhány lehetőség az aronia blankokhoz. A fantáziáddal sok más receptet is kitalálhatsz. A szederbogyóból készült téli készítmények kedvenc ételei lesznek az asztalon.