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तीव्र विषाक्तता के लक्षण। तीव्र खाने के विकारों की रोकथाम

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, दुनिया में फूड पॉइजनिंग की घटनाएं हर साल बढ़ रही हैं। हाल के वर्षों में आँकड़ों में कुछ कठिनाइयाँ इस तथ्य के कारण हैं कि सभी देश विषाक्तता के बारे में जानकारी रिकॉर्ड और व्यवस्थित नहीं करते हैं। डब्ल्यूएचओ के आंकड़ों के अनुसार पांच साल पहले, से मृत्यु दर विषाक्त भोजनदुनिया में सालाना 2 मिलियन लोग हैं, जिनमें से 75% 14 साल से कम उम्र के बच्चे हैं। घटनाओं में वृद्धि की गतिशीलता सालाना 10-12% है।

खाद्य विषाक्तता और वर्गीकरण की विशेषताएं

फ़ूड पॉइज़निंग एक सामूहिक शब्द है जो तीव्र अपच (मतली, उल्टी, दस्त) के क्लिनिक को जोड़ता है जो कम गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ या पेय लेने के बाद होता है। कभी-कभी, विषाक्तता के प्रकार के आधार पर, नैदानिक ​​लक्षणबहुत अधिक।

खाद्य विषाक्तता में वर्गीकृत किया गया है:

संक्रामक - रोगजनक: बैक्टीरिया, वायरस, प्रोटोजोआ; इस तरह के जहर खाद्य विषाक्त संक्रमण (एफटीआई) हैं;

गैर-संक्रामक (विषाक्त) - विषाक्त पदार्थों, जहरों के शरीर में प्रवेश करने के परिणामस्वरूप होता है, जब भोजन में जहरीली जड़ी-बूटियों, मशरूम का उपयोग किया जाता है।

खाद्य विषाक्तता के खतरे हैं:

छोटा उद्भवन(2 - 6 घंटे);

रोग का तेजी से विकास।

इसके अलावा विशेषता:

सामूहिक हार: अनुपयुक्त उत्पाद का सेवन करने वाले सभी लोग पीड़ित होते हैं;

सामान्य दिखने वाले और चखने वाले खाद्य पदार्थों के साथ भी ज़हर हो सकता है, क्योंकि भोजन पहले से ही रोगाणुओं से दूषित हो सकता है;

संभावित रूप से खतरनाक व्यंजन खाना पकाने के बाद लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।

खाद्य विषाक्तता - पहला लक्षण

फूड पॉइजनिंग के पहले लक्षण 1 - 2 से 6 घंटे के बीच जहर खाने के बाद दिखाई देते हैं। अगले 2 दिनों में, वे प्रगति करते हैं और भविष्य में, बिना इलाज के, वे आगे बढ़ सकते हैं गंभीर परिणाम.

खाद्य विषाक्तता के लक्षण कुछ कारकों पर निर्भर करते हैं:

विष या संक्रामक एजेंट जो विषाक्तता का कारण बनता है;

खाए गए भोजन की मात्रा या विष के साथ जहरीला पेय;

शरीर की सामान्य स्थिति।

लेकिन उपरोक्त कारकों की परवाह किए बिना, खाद्य विषाक्तता के पहले लक्षण हमेशा समान होते हैं:

गर्मी;

भूख में कमी या कमी;

सामान्य कमज़ोरी;

पेट में दस्त और ऐंठन दर्द;

पेट फूलना;

मतली और उल्टी;

ठंडा चिपचिपा पसीना, निम्न रक्तचाप।

फूड पॉइजनिंग के सभी लक्षण

कुछ मामलों में, क्लिनिक बहुत जल्दी विकसित होता है, और भोजन के विषाक्तता के सभी लक्षण 1-2 घंटे के भीतर विकसित होते हैं, जबकि रोगी की स्थिति खराब हो जाती है, और उसे जरूरत होती है आपातकालीन उपचार.

फ़ूड पॉइज़निंग के सभी लक्षण अक्सर एकमात्र जानकारी होती है जो निदान करने में मदद करती है, क्योंकि बच्चे अपनी शिकायतों की व्याख्या नहीं कर सकते हैं, और वयस्कों में, स्थिति की गंभीरता के कारण, कभी-कभी इतिहास एकत्र करना मुश्किल होता है। उल्टी में परिवर्तन (आवृत्ति, प्रकार और उल्टी की मात्रा), मल (रक्त अशुद्धता, रंग, गंध, स्थिरता, मल आवृत्ति), तापमान प्रतिक्रिया मुख्य संकेत हैं जिन्हें ध्यान से देखा जाना चाहिए, विश्लेषण किया जाना चाहिए, और पहले घंटों में उनके आधार पर विषाक्तता का निदान किया जाता है।

यह भी हो सकता है:

दृश्य हानि (डिप्लोपिया या पूर्ण हानि);

मांसपेशियों की टोन में कमी;

बढ़ी हुई लार;

मस्तिष्क क्षति (मतिभ्रम, प्रलाप, कोमा);

परिधीय की हार तंत्रिका प्रणाली(पैरेसिस, पक्षाघात)।

न्यूरोटॉक्सिक जहर से प्रभावित होने पर ऐसे लक्षण अधिक बार देखे जाते हैं। गर्भवती महिलाओं, 3 साल से कम उम्र के बच्चों और बुजुर्गों में, यह विशेष रूप से मनाया जाता है गंभीर कोर्सखाद्य विषाक्तता, और मृत्यु से इंकार नहीं किया जाता है।

खाद्य विषाक्तता - प्राथमिक उपचार

जीवन के लिए खतरा होने पर कठिन परिस्थितियों में आपातकालीन उपचार के लिए तत्काल अस्पताल में भर्ती कराया जाता है। ज्यादातर मामलों में आरंभिक चरणखाद्य विषाक्तता के मामले में, प्राथमिक उपचार घर पर उपलब्ध कराया जाता है।

प्राथमिक उपचार के उपाय:

विषहरण;

विषहरण;

निर्जलीकरण का उन्मूलन;

निदान स्पष्ट होने तक इटियोट्रोपिक उपचार की आवश्यकता नहीं होती है (एनामनेसिस और उज्ज्वल के अपवाद के साथ नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँसंक्रमण की उपस्थिति का संकेत - बोटुलिज़्म, साल्मोनेलोसिस)।

फूड पॉइजनिंग के लिए प्राथमिक उपचार की मात्रा विषाक्तता के क्षण से गुजरे समय और स्थिति की गंभीरता पर निर्भर करती है।

ऐसे नियम हैं जिन्हें सभी को याद रखना चाहिए:

1. एंटीमैटिक या डायरिया रोधी दवाएं न लें, क्योंकि उल्टी और दस्त शरीर की रक्षा तंत्र हैं और सबसे अधिक तेज़ तरीकेविषाक्त पदार्थों का बड़े पैमाने पर उन्मूलन।

2. पेट से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए पीड़ित को भरपूर मात्रा में तरल पदार्थ (साफ पानी) देना और उल्टी को प्रेरित करना आवश्यक है। साफ साफ पानी दिखाई देने तक गैस्ट्रिक लैवेज जारी रखें।

3. पानी-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन की बहाली और खोए हुए तरल पदार्थ की मात्रा: खारा समाधान के फार्मेसी रूपों का उपयोग करके या घर पर तैयार किए गए पानी का खूब सेवन करें। मौखिक प्रशासन के लिए तैयार समाधान: रेजिड्रॉन, नॉर्मोहाइड्रॉन, ओरलिट, क्लोराज़ोल, गैस्ट्रोलिट, हाइड्रोविट, आदि। संलग्न निर्देशों के अनुसार समाधान पतला होता है, उदाहरण के लिए, रेजिड्रॉन का 1 पैकेट 1 लीटर पानी में पतला होता है, आपको पीने की आवश्यकता होती है अधिकतम प्रभाव के लिए 3 लीटर (दिन में रेजिड्रॉन के 3 पैकेट का प्रयोग करें)। उल्टी और घूस के बीच मौखिक पुनर्जलीकरण का उपयोग किया जाता है दवाई.

तैयार घोल के अभाव में मैंगनीज के कमजोर घोल का उपयोग किया जा सकता है (समाधान होना चाहिए गुलाबी रंग) या 2% क्षारीय (पानी में मिलाया गया) मीठा सोडा), ग्लूकोज-नमक (3 बड़े चम्मच चीनी +1 चम्मच नमक प्रति 1 लीटर पानी)।

4. विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने के लिए, शर्बत लेना आवश्यक है (यदि आंत में विषाक्त पदार्थों का अवशोषण पहले ही हो चुका है): पॉलीसॉर्ब (पाउडर, पानी में घुलनशील, उपयोग के लिए सुविधाजनक, एंटरोसगेल, एंटरोल, चरम मामलों में - सक्रिय सफेद और काले चारकोल, जिसकी गोलियों को कुचलकर पानी में दिया जा सकता है: 1 टैबलेट प्रति किलोग्राम शरीर के वजन की दर से हर 3 घंटे। आमतौर पर, बार-बार उल्टी और दस्त के साथ, एक बार में 20 गोलियों तक का उपयोग किया जा सकता है।

5. एक गंभीर दर्द के हमले के साथ, एनाल्जेसिक या एंटीबायोटिक्स लेना अस्वीकार्य है जब तक कि निदान नहीं किया जाता है। एंटीस्पास्मोडिक्स (No - shpa, Drotaverin, Riabal, आदि) प्राप्त करना संभव है।

6. यदि उल्टी और दस्त अनुपस्थित हैं, तो आंतों में विषाक्त पदार्थों के आगे अवशोषण को रोकने के लिए जुलाब लेना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, सोडियम और मैग्नीशियम सल्फेट्स निर्धारित हैं: उत्पाद का 1 बड़ा चमचा 0.5 कप तरल में भंग कर दिया जाता है और बहुत सारे पानी से धोया जाता है।

अस्पताल की स्थापना में भोजन की विषाक्तता का उपचार

फूड पॉइजनिंग का इलाज एक्यूट के इलाज से अलग है आंतों में संक्रमण, क्योंकि वे बहुत आसान और तेजी से आगे बढ़ते हैं: खाद्य विषाक्तता के हल्के रूपों को तीसरे दिन अपने आप सुरक्षित रूप से हल किया जा सकता है।

उपचार की मुख्य दिशाएँ

विषहरण;

निर्जलीकरण की रोकथाम;

आंतों के बायोकेनोसिस की बहाली;

बख्शते आहार के माध्यम से जठरांत्र संबंधी मार्ग का सामान्यीकरण।

लेकिन अक्सर फूड पॉइजनिंग होती है जीवन के लिए खतरा. तीव्र लक्षण जो विकसित होते हैं थोडा समयएक विशेष विभाग में तत्काल अस्पताल में भर्ती और उपचार की आवश्यकता होती है।

खाद्य विषाक्तता के लिए अस्पताल में भर्ती होने के संकेत भी हैं:

40 सी तक तापमान;

3 साल से कम उम्र के बच्चे में जहर (दस्त और उल्टी के साथ तेजी से निर्जलीकरण होता है, जो स्थिति को नाटकीय रूप से बढ़ा सकता है);

गर्भावस्था और रोगियों की उन्नत आयु;

जहरीले मशरूम और पौधों, जहरीले यौगिकों और तरल पदार्थों के साथ जहर;

खून के मिश्रण के साथ दिन में 10 बार से अधिक दस्त, अदम्य उल्टी, तेज बुखार जो दो दिनों तक बना रहता है, गंभीर बढ़ती कमजोरी;

नतीजतन, शरीर का सामान्य निर्जलीकरण (शुष्क श्लेष्मा झिल्ली, औरिया तक मूत्र उत्पादन में कमी, वजन कम होना)।

पर्याप्त रूप से स्थिति का आकलन केवल एक डॉक्टर ही कर सकता है जो अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता पर निर्णय लेता है।

1. एक अस्पताल में, पैरेंट्रल रीहाइड्रेशन किया जाता है। यह उन बच्चों में विषाक्तता के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो आवश्यक मात्रा में तरल नहीं पी सकते हैं।

पैरेंट्रल रिहाइड्रेशन के लिए ट्राईसोल, क्वार्टासोल, एसेसोल, लैक्टोसोल आदि घोल का इस्तेमाल किया जाता है।

2. छोटे बच्चों और बुजुर्ग रोगियों में सावधानी के साथ शर्बत का उपयोग किया जाता है।

3. एंटीस्पास्मोडिक्स - शौच करने की इच्छा के साथ, पेट में ऐंठन दर्द।

4. एंटीमैटिक और एंटीडायरेहिल थेरेपी केवल गंभीर मामलों में अदम्य उल्टी और दस्त के साथ आवश्यक है, क्योंकि अधिकांश विषाक्त पदार्थ पहले ही शरीर छोड़ चुके हैं। Cerucal, Motilium, Imodium, आदि नियुक्त किए जाते हैं।

5. एंटीपीयरेटिक दवाएं केवल उन रोगियों के लिए निर्धारित की जाती हैं जो बर्दाश्त नहीं करते हैं उच्च तापमान(एनएसएआईडी: पेरासिटामोल, इबुक्लिन / पेरासिटामोल इबुप्रोफेन के साथ /)

6. प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स (जीवित बैक्टीरिया या उनके घटकों से युक्त सामान्य आंतों के बायोकेनोसिस को बहाल करने के लिए - एंटरोगर्मिना, लिनेक्स, बिफिडुम्बैक्टीरिन, बैक्टिसुबटिल, आदि)।

7. इसके अलावा एक अस्पताल में, पेट को एक जांच, साइफन एनीमा से धोया जाता है। प्रक्रियाओं के लिए, 10 लीटर तक पानी का उपयोग किया जाता है।

लंबे समय तकपाचन तंत्र की स्थिति को बहाल नहीं किया जा सकता है। यह पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की जलन के कारण होता है और कुछ मामलों में इसकी आवश्यकता होती है अतिरिक्त उपचार.

लेकिन मूल रूप से, विषाक्तता से उबरना परहेज़ करना है।

खाद्य विषाक्तता - रोकथाम

खाद्य विषाक्तता और संबंधित से बचने के लिए अप्रिय लक्षणऔर जटिलताओं, आपको स्वच्छता के प्राथमिक नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, जो कि खाद्य विषाक्तता की रोकथाम है।

खाना खाने या खाना बनाने से पहले हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोएं।

मक्खियों को भोजन पर उतरने से रोकने के लिए, विशेष रूप से गर्म मौसम में सब्जियों और फलों को धोना अच्छा होता है।

कच्चे अंडे, मछली, मांस उष्मा उपचारया भूनना; कच्चे मांस के बाद कटिंग बोर्ड और चाकू को अच्छी तरह धो लें।

मांस को डीफ्रॉस्ट करना - इसे पकाने से पहले, लेकिन कमरे के तापमान पर नहीं, बल्कि माइक्रोवेव में या रेफ्रिजरेटर में।

रेफ्रिजरेटर में तापमान की निगरानी करें - कम से कम 30 सी।

मशरूम और खानपान में सावधानी बरतें, संदिग्ध गुणवत्ता वाले उत्पादों का प्रयोग न करें।

डिब्बाबंद धातु के डिब्बे को 2 साल से अधिक समय तक स्टोर न करें; आप तांबे और जस्ता के बर्तनों में भी खाना नहीं रख सकते हैं।

आप उनकी स्पॉनिंग अवधि (पाइक, मैकेरल, बरबोट, पर्च) के दौरान पकड़ी गई कुछ प्रकार की मछलियों का दूध और कैवियार नहीं खा सकते हैं।

यदि आप इन नियमों को याद रखते हैं और उनका पालन करते हैं, तो आप कई वर्षों तक स्वास्थ्य बनाए रखने और अप्रिय बीमारियों और गंभीर जटिलताओं से बचने में सक्षम होंगे।

विषाक्त भोजन- एक गैर-संक्रामक रोग जो मानव शरीर के लिए हानिकारक सूक्ष्मजीवों या विषाक्त पदार्थों से युक्त भोजन के सेवन से उत्पन्न होता है।

खाद्य विषाक्तता एक सामूहिक अवधारणा है, क्योंकि यह कई कारणों से हो सकता है कई कारणों सेहालांकि, रोग के विकास का तंत्र, साथ ही साथ इसकी अभिव्यक्ति, समान हैं। सभी प्रकार के खाद्य विषाक्तता की विशेषता है: सामान्य नशा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म की सूजन, साथ ही निर्जलीकरण का लगातार विकास।

खाद्य विषाक्तता के प्रकार और वर्गीकरण

खाद्य विषाक्तता के 2 मुख्य समूह हैं:

  1. विषाक्त भोजन सूक्ष्मजीवमूल
  • विषाक्त संक्रमण (प्रोटियस मिराबिलिस, पी। वल्गरिस, ई। कोलाई, बेक। सेरेस, स्ट्र। फेकेलिस, आदि)
  • विष से उत्पन्न रोग
    • जीवाणु (स्टैफिलोकोकस ऑरियस, सीएल। बोटुलिनम द्वारा निर्मित विष।)
    • कवक (एस्परगिलस, फुसैरियम, आदि द्वारा निर्मित विष)
  • मिला हुआ
  1. विषाक्त भोजन गैर माइक्रोबियलमूल
  • जहरीले पौधों और जानवरों के ऊतकों के कारण होने वाला जहर:
    • प्रकृति में जहरीले पौधे (हेनबैन, बेलाडोना, फ्लाई एगारिक, आदि)
    • जानवरों के ऊतक जो प्रकृति में जहरीले होते हैं (मछली के अंग - बारबेल, पफरफिश, मरिंका, आदि)
    • हर्बल उत्पाद, जहरीला और कुछ शर्तें(हरे आलू जिसमें कॉर्न बीफ़, कच्ची बीन बीन्स, आदि शामिल हैं)
    • पशु उत्पाद जो कुछ शर्तों के तहत जहरीले होते हैं (कैवियार, दूध, कुछ मछलियों का जिगर, मैकेरल, बरबोट, पाइक, आदि के दौरान)
    • रासायनिक अशुद्धियों (कीटनाशकों, नाइट्रेट्स, यौगिकों जो पैकेजिंग सामग्री से उत्पाद में मिला है, आदि) द्वारा जहर
  1. अज्ञात कारण से खाद्य विषाक्तता।
विषाक्त संक्रमण - गंभीर बीमारी, युक्त भोजन खाने का उभरता हुआ क्षेत्र एक बड़ी संख्या कीजीवित सूक्ष्मजीव। विषाक्त संक्रमण के प्रेरक एजेंट भोजन पर सक्रिय रूप से गुणा करते हैं, जब वे मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो हानिकारक प्रभाव स्वयं सूक्ष्म जीव और उसकी मृत्यु के बाद निकलने वाले विषाक्त पदार्थों द्वारा निर्धारित किया जाता है।

खाद्य विषाक्तता के मुख्य प्रेरक एजेंट: प्रोटीस मिराबिलिस, पी. वल्गरिस, ई. कोलाई, बेक। सेरेस, स्ट्र। Faecalis, साथ ही साथ Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela, आदि का खराब अध्ययन किया।

विष से उत्पन्न रोग- एक तीव्र या पुरानी (फंगल विषाक्तता के मामले में) रोग, जिसमें रोग का विकास खाद्य उत्पादों पर जमा हुए विष की क्रिया के कारण होता है। रोगज़नक़ स्वयं कम मात्रा में शरीर में प्रवेश करता है। उदाहरण के लिए, जब पनीर लंबे समय तक वृद्ध होता है, तो केवल स्टेफिलोकोकल विष को जीवित सूक्ष्मजीव के बिना संरक्षित किया जा सकता है।

खाद्य विषाक्तता के विकास के लिए सामान्य तंत्र

खाद्य विषाक्तता के प्रेरक एजेंट भोजन और मानव शरीर दोनों में विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकते हैं। इसके अलावा, जब जठरांत्र संबंधी मार्ग में रोगज़नक़ नष्ट हो जाता है, तो विभिन्न विषाक्त पदार्थों का एक अतिरिक्त हिस्सा निकलता है। जब विषाक्त पदार्थ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो पेट और आंतों की श्लेष्म झिल्ली मुख्य रूप से प्रभावित होती है, जो एक भड़काऊ प्रतिक्रिया और आंत की मोटर गतिविधि के उल्लंघन से प्रकट होती है। यह पेट में दर्द, दस्त और उल्टी की उपस्थिति के साथ है। विषाक्त पदार्थों के रक्तप्रवाह में प्रवेश करने के बाद, शरीर का सामान्य नशा विकसित होता है, जो कई के साथ होता है विशिष्ट लक्षण (सरदर्द, शरीर के तापमान में वृद्धि, हृदय गति में वृद्धि, आदि)।

फूड पॉइजनिंग के लक्षण और संकेत

विषाक्तता के पहले लक्षण

विषाक्तता प्रकट होने में कितना समय लगता है?

विषाक्तता का कारण बनने वाले कारक के बावजूद, रोग की अभिव्यक्तियाँ समान हैं और लक्षणों के 3 मुख्य समूहों में विभाजित की जा सकती हैं:

  1. पेट और आंतों के अस्तर की सूजन के लक्षण (गैस्ट्रोएंटेरोकोलाइटिस के लक्षण)
  2. नशा के लक्षण
  3. निर्जलीकरण के लक्षण

आंत्रशोथ के लक्षण

लक्षण पेट और आंतों की परत पर रोगाणुओं और उनके विषाक्त पदार्थों की हानिकारक क्रिया के परिणामस्वरूप होते हैं।
  • पेटदर्द
  • पेट में बेचैनी
  • जी मिचलाना
  • उल्टी करना


नशा के लक्षण

नशा रक्त में विषाक्त पदार्थों के प्रवेश के परिणामस्वरूप होता है, जो कई अंगों और प्रणालियों में विभिन्न विकारों की ओर जाता है। नशा संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को दर्शाता है। रोगियों की स्थिति की गंभीरता काफी हद तक नशे की डिग्री के कारण होती है।

नशा के मुख्य लक्षण:

  • सामान्य कमज़ोरी
  • ठंड लगना
  • सिरदर्द
  • शरीर के तापमान में वृद्धि
  • मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द
  • सुस्ती
  • जी मिचलाना
  • उल्टी करना
नशा की डिग्री कैसे निर्धारित करें?

लक्षण

नशा की डिग्री
रोशनी मध्यम अधिक वज़नदार
कमज़ोरी नाबालिग संतुलित उच्चारण
ठंड लगना तुच्छ व्यक्त जोरदार उच्चारण
शरीर का तापमान ठीक 38 °C . तक बढ़ा 38 डिग्री सेल्सियस से अधिक या 36 डिग्री सेल्सियस से कम
मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द नहीं कुछ मामलों में उपस्थित मामलों के एक बड़े अनुपात में मौजूद
तेजी से साँस लेने नहीं मध्यम रूप से व्यक्त किया गया उल्लेखनीय रूप से उच्चारित
कार्डियोपालमस नहीं मध्यम रूप से व्यक्त किया गया उल्लेखनीय रूप से उच्चारित
पतन रक्त चाप नहीं मद्धम से औसत उच्चारण
सिरदर्द नहीं मध्यम उच्चारण उल्लेखनीय रूप से व्यक्त किया गया
चक्कर आना नहीं कभी-कभी अक्सर
सुस्ती नहीं कमजोर व्यक्त विशिष्ट रूप से व्यक्त
आक्षेप नहीं कभी-कभी विशेषता, तीव्र हो सकती है
उल्टी करना दिन में 5 बार तक 5-15 बार से 15 से अधिक बार
कुर्सी दिन में 10 बार तक 10-20 बार से 20 से अधिक बार

निर्जलीकरण के लक्षण

निर्जलीकरण के लक्षण उल्टी और दस्त के माध्यम से तरल पदार्थ की कमी के कारण होते हैं।
निर्जलीकरण के मुख्य लक्षण:
  • सामान्य कमज़ोरी
  • प्यास
  • श्लेष्मा झिल्ली का सूखना
  • बढ़ी हृदय की दर
  • सिरदर्द
  • जी मिचलाना
  • उल्टी करना
  • दस्त
  • पेशाब कम होना
निर्जलीकरण की डिग्री कैसे निर्धारित करें?

लक्षण

निर्जलीकरण डिग्री
मैं द्वितीय तृतीय चतुर्थ
शरीर के वजन के सापेक्ष द्रव हानि
3% तक
4-6%
7-9%
10% या अधिक
उल्टी करना दिन में 5 बार तक 6-10 बार 11-20 बार एकाधिक। 20 से अधिक बार
पेचिश होना 10 गुना तक 11-20 बार 20 से अधिक बिना खाते के, अपने लिए
प्यास, शुष्क मुँह मध्यम उच्चारण उल्लेखनीय रूप से व्यक्त किया गया उल्लेखनीय रूप से व्यक्त किया गया उच्चारण
त्वचा लोच परिवर्तित नहीं कम किया हुआ नाटकीय रूप से कम जीवंत अभिव्यक्ति
आवाज परिवर्तन नहीं कमजोर आवाज की कर्कशता अनुपस्थिति
आक्षेप नहीं बछड़े की मांसपेशियों में, अल्पकालिक लंबे समय तक और दर्दनाक सामान्य दौरे
धड़कन परिवर्तित नहीं 100 बीट्स तक मिनट में 100-120 बीट्स मिनट में बहुत कमजोर या पता लगाने योग्य नहीं
धमनी दबाव परिवर्तित नहीं 100 मिमी एचजी . तक 80 मिमी एचजी . तक 80 एमएमएचजी . से कम

खाद्य विषाक्तता को इंगित करने वाले कारक:
  • रोग की शुरुआत तीव्र, अचानक (30 मिनट से 7 दिनों तक, अधिक बार 2-6 घंटे) होती है।
  • यह रोग व्यक्तियों के समूह में एक साथ विकसित होता है
  • एक नियम के रूप में, रोग का एक छोटा कोर्स (3-5 दिन)
  • एक निश्चित व्यंजन या उत्पाद के उपयोग के साथ रोग का स्पष्ट संबंध
  • फूड प्वाइजनिंग एक मरीज से दूसरे मरीज में नहीं फैलता है। स्वस्थ व्यक्ति, और यह संक्रामक रोगों से उनका मुख्य अंतर है।
उत्पाद और रोग के प्रेरक एजेंट और उनकी कुछ विशेषताओं के आधार पर खाद्य विषाक्तता के मुख्य प्रकार

सबसे पहले, शिगेलोसिस और साल्मोनेलोसिस जैसी बीमारियों को अलग करना आवश्यक है, जो स्वाभाविक रूप से संक्रामक रोग हैं। हालांकि, उन्हें अक्सर खाद्य विषाक्तता के रूप में माना जाता है। ये रोग साधारण खाद्य विषाक्तता की तुलना में कुछ अधिक गंभीर होते हैं और विशेष रूप से उपचार में इस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

डेयरी खाद्य विषाक्तता

दूध, केफिर, मक्खन, पनीर, पनीर के साथ जहर ...

रोग के संभावित कारक एजेंट: शिगेला सोने, रोग का नाम शिगेलोसिस("शहर रोग", पेचिश), स्टेफिलोकोकस ऑरियस, आदि।

शिगेला- एक जीवाणु, एक गोल सिरे वाली छड़ के रूप में। मिट्टी में उत्पादों पर 5-14 दिनों तक जीवित रहते हैं। तुरंत उबालने पर वे 30 मिनट के भीतर सीधी धूप की किरणों में मर जाते हैं।

कारण:

  1. शिगेला ज़ोन संक्रमण के वाहक हैं जो अपनी बीमारी को छिपाते हैं और चिकित्सा सहायता नहीं लेना चाहते हैं, यदि वे स्वच्छता नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो भोजन दूषित हो जाता है। बीमार खाद्य उत्पादों का संदूषण इन उत्पादों के संग्रह, परिवहन और बिक्री के विभिन्न चरणों में होता है।
  2. डेयरी और कारखानों में सीधे दूध और डेयरी उत्पादों की अपर्याप्त कीटाणुशोधन या संदूषण।
  3. डेयरी उत्पाद बैक्टीरिया के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन स्थल हैं।
  4. एक जोखिम कारक के रूप में, खट्टा क्रीम, दूध, पनीर, केफिर, क्रीम और पनीर पहले स्थान पर हैं।
लक्षण

सामान्य नशा के लक्षण:

  • शुरुआत तीव्र है (1-7 दिन)
  • सामान्य बीमारी
  • मध्यम सिरदर्द
  • आमतौर पर तापमान सामान्य होता है, 38 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक की वृद्धि दुर्लभ होती है
  • भूख में तेज कमी

कोलाइटिस के लक्षण (बड़ी आंत की सूजन):

  • ऐंठन दर्द, अक्सर निचले पेट में बाईं ओर
  • शौच करने की झूठी इच्छा(टेनेसमस)
  • बार-बार, कम मल आना मलाशय थूक) बहुत अधिक मटमैले बलगम और खून की लकीरों के साथ, अक्सर दिन में 10 बार से अधिक
प्रयोगशाला निदान
  • शिगेला मल से उत्सर्जित

मांस, चिकन, अंडे की विषाक्तता, प्रोटीन विषाक्तता

साल्मोनेला रोग का एक लगातार प्रेरक एजेंट, जिससे तथाकथित साल्मोनेलोसिस।

साल्मोनेला- गोल किनारों के साथ रॉड के आकार का जीवाणु, मोबाइल - पूरी सतह पर फ्लैगेला होता है।

साल्मोनेला मांस में 6 महीने तक, जमे हुए मांस में छह महीने से अधिक, अंडे में 1 वर्ष या उससे अधिक तक और अंडे के छिलके पर 24 दिनों तक जीवित रह सकता है। रेफ्रिजरेटर में, मांस में होने के कारण, साल्मोनेला न केवल जीवित रहता है, बल्कि गुणा करने में भी सक्षम होता है (कम सकारात्मक तापमान पर)। 70 डिग्री सेल्सियस पर साल्मोनेला 5-10 मिनट के भीतर मर जाता है, लेकिन मांस के टुकड़े की मोटाई में यह कई घंटों तक उबलने का सामना कर सकता है।

विषाक्तता के लक्षण:

रोगी का प्रकार:

  • पीलापन, हाथ-पांव का संभावित सायनोसिस
सामान्य नशा के लक्षण:
  • शुरुआत तीव्र या अति तीव्र है (2 घंटे से 72 घंटे तक)
  • सामान्य बीमारी
  • सिरदर्द
  • तापमान में 38 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक की वृद्धि
  • भूख में तेज कमी
  • गंभीर मामलों में, चेतना की हानि, आक्षेप
एंटरोकोलाइटिस के लक्षण (आंत की सूजन):
  • ऐंठन दर्द, मुख्य रूप से नाभि के ऊपर और आसपास
  • मल प्रचुर मात्रा में, पानीदार, दिन में 10 बार तक, हरा-भरा या गहरे भूरे रंग, एक भ्रूण की गंध, कभी-कभी "दलदल कीचड़" जैसी दिखती है।
  • मल में खून नहीं होता है।
प्रयोगशाला निदान
  • साल्मोनेला को उल्टी, मल से अलग किया जाता है। रक्त और मूत्र से एक सामान्य रूप के साथ।

कन्फेक्शनरी विषाक्तता

मुख्य विषाक्तता स्वयं सूक्ष्मजीव के कारण नहीं होती है, बल्कि इससे उत्पन्न होने वाले विष के कारण होती है।

सबसे अधिक बार, स्टेफिलोकोकस प्रवेश करता है खाद्य उत्पादविभिन्न प्रकार से पीड़ित लोगों से पुरुलेंट रोग(फुरुनकुलोसिस, उत्सव के घाव, टॉन्सिलिटिस, साइनसिसिस)। स्टैफिलोकोकस डेयरी उत्पादों में विशेष रूप से कन्फेक्शनरी क्रीम आदि में अच्छी तरह से गुणा करता है। जीवन की प्रक्रिया में, स्टेफिलोकोसी एक विशेष प्रकार के विष - एंटरोटॉक्सिन का स्राव करता है, जो विषाक्तता का कारण बनता है। एंटरोटॉक्सिन भोजन के स्वाद या गंध को नहीं बदलता है। विष गर्मी के लिए प्रतिरोधी है, 1-2 घंटे के लिए 100 सी तक हीटिंग का सामना करने में सक्षम है।

लक्षण और विशिष्ट सुविधाएंस्टेफिलोकोकल विष के साथ विषाक्तता:

  • बीमारी की तीव्र शुरुआत (30-60 मिनट .)दूषित भोजन खाने के बाद)
  • उबकाई , सबसे सामान्य लक्षण
  • अदम्य उल्टी
  • नाभि के ऊपर, पेट में तेज काटने वाला दर्द
  • शरीर का तापमान सामान्य या कम है, शायद ही कभी 38-39 सी तक बढ़ जाता है, कई घंटों तक रहता है।
  • सुस्ती
  • चक्कर आना
  • 50% मामलों में दस्त, प्रति दिन 2-5 से अधिक मल त्याग न करें, अवधि 1-3 दिन
  • मल में खून या बलगम नहीं होना
  • बढ़िया मौकाविकास, आक्षेप और चेतना की हानि

मछली का जहर

यदि सुशी बार में जाने के बाद आप सामान्य अस्वस्थता, मतली, पेट दर्द और दस्त महसूस करते हैं, तो ऐसा लगता है कि आपको जहर दिया गया है। सुशी बार में विषाक्तता के सबसे आम प्रेरक एजेंट हैं 1) एस्चेरिचिया कोलाई (ई.कोली, सिट्रोबैक्टर, एंटरोबैक्टर) के समूह से बैक्टीरिया, 2) स्टेफिलोकोकस ऑरियस 3) प्रोटीन, आदि। आमतौर पर, ऐसे बैक्टीरिया भोजन में मिल जाते हैं जब प्राथमिक स्वच्छता नियमों का पालन नहीं किया जाता है और अनुचित भंडारण होता है। इस मामले में, खाद्य विषाक्तता का क्लासिक विकास होता है। लक्षण: सामान्य कमजोरी, पेट में दर्द, मतली, उल्टी, दस्त।

हालांकि, मछली के जहर हैं जो कुछ शर्तों के तहत अपने आप ही जहरीले हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, दूध के स्पॉनिंग के दौरान पाइक, पर्च, बरबोट, बारबेल, बेलुगा जैसी मछलियों का लीवर और कैवियार जहरीला हो जाता है, जिससे गंभीर जहर होता है।

ऐसे ज़हर भी होते हैं जो प्रकार के अनुसार आगे बढ़ते हैं एलर्जी की प्रतिक्रिया. मछली खाने के बाद त्वचा का लाल होना, खुजली, चेहरे पर सूजन, मुंह में जलन, सिरदर्द, जी मिचलाना और दस्त जैसे लक्षण हो सकते हैं। विषाक्तता की इस अभिव्यक्ति को मछली में पदार्थों की उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है, लक्षण पैदा करनाएलर्जी, जैसे हिस्टामाइन, आदि। हिस्टामाइन की कार्रवाई की समाप्ति के बाद, लगभग 7-8 घंटों के बाद, सभी लक्षण बिना किसी निशान के गायब हो जाते हैं। लेकिन अपनी सुरक्षा के लिए, एंटीएलर्जिक दवाएं (सुप्रास्टिन, सेटीरिज़िन, आदि) लेना बेहतर है, और डॉक्टर से परामर्श करें, क्योंकि मछली के घटकों के लिए एक सच्ची एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास से इंकार नहीं किया जा सकता है।

मछली चुनते समय सावधान रहें

  • चारों ओर उड़ने वाले तराजू, सूजे हुए पेट, धुंधली आँखों वाली मछली खाना सख्त मना है।
मछली पकाते समय बरतें सावधानी
  • 1 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत मछली
  • जब तक आप तय नहीं कर लेते कि आप क्या पकाने जा रहे हैं, तब तक मछली को डीफ्रॉस्ट न करें। एक बार पिघल जाने के बाद, मछली जल्दी खराब होने लगती है और खतरनाक विषाक्त पदार्थों को छोड़ती है।
मछली का जहर गंभीर रोगऔर ज्यादातर मामलों में योग्य चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है।

मशरूम विषाक्तता

पौधों के जहर के साथ जहर के बीच, मशरूम का जहर एक प्रमुख स्थान रखता है।
रूस में जहरीले मशरूम की 70 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें से 20 में अत्यधिक जहरीले गुण हैं। वर्ष के दौरान, प्रत्येक 5 वें रूसी परिवार में मशरूम विषाक्तता के मामले होते हैं। मई से नवंबर तक तथाकथित "मशरूम सीज़न" के दौरान पीड़ितों की संख्या बढ़ जाती है। इस समय, लोगों का गंभीर, कभी-कभी बड़े पैमाने पर जहर होता है, जिनमें से कई की मृत्यु हो जाती है। जहर से कोई भी सुरक्षित नहीं है, कभी-कभी सबसे अनुभवी मशरूम बीनने वालों को भी इस समस्या का सामना करना पड़ता है।

लेख में मशरूम विषाक्तता के बारे में और पढ़ें:मशरूम विषाक्तता

डिब्बाबंद भोजन विषाक्तता बोटुलिज़्म

बोटुलिज़्म- गंभीर, संभावित घातक संक्रमणबोटुलिनम विष के अंतर्ग्रहण के कारण होता है। यह बिगड़ा हुआ दृष्टि, निगलने, भाषण और प्रगतिशील श्वसन अवसाद के साथ तंत्रिका तंत्र को नुकसान की विशेषता है।

लेख में डिब्बाबंद खाद्य विषाक्तता के बारे में और पढ़ें:बोटुलिज़्म

विषाक्तता के लिए आपातकालीन देखभाल

क्या मुझे एम्बुलेंस बुलाने की ज़रूरत है?
ज़रुरी नहीं क्यों और किन मामलों में?

हाँ चाहिए!
  1. विषाक्तता के गंभीर लक्षण: बार-बार पानी जैसा मल आना, जिसमें दिन भर में बड़ी मात्रा में रक्त दिखाई देता है। जीवन को खतरे में डालने वाले हालात।
  2. रोगी के लिए उच्च जोखिम है:
  • बुजुर्ग लोग
  • बच्चे और बच्चे प्रारंभिक अवस्था
  • पुरानी बीमारियों के रोगी ( मधुमेहजिगर का सिरोसिस, आदि)
  • गर्भवती
    1. यदि बोटुलिज़्म का संदेह है
    2. संदिग्ध शिगेलोसिस या साल्मोनेलोसिस के मामलों में।

घर पर जहर का इलाज

खाद्य विषाक्तता के उपचार में मुख्य कार्य शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना और जल-खनिज संतुलन की बहाली है।

चूंकि वर्णित स्थिति के कारण बहुत भिन्न हो सकते हैं - और खाद्य विषाक्तता, और बोटुलिज़्म, और साल्मोनेलोसिस, और रोटावायरस संक्रमण, मुख्य नियम को याद रखें: डॉक्टर के पर्चे के बिना कोई एंटीबायोटिक्स नहीं! डॉक्टर के पर्चे के बिना ऊपर वर्णित स्थिति में सबसे अच्छी चीज जो आप कर सकते हैं वह है शर्बत लेना।
2011 के बाद से, रूस में उपचार मानकों के अनुसार लागू किया गया है संक्रामक रोगबच्चों में जन्म से। उनके अनुसार, एंटरोसॉर्बेंट PEPIDOL पसंद की दवा है।
एक बार आंतों में, यह चुनिंदा रूप से काम करता है - यह हानिकारक रोगाणुओं को मारता है, लेकिन फायदेमंद लोगों को नहीं छूता है। इसकी रचना पानी का घोलपेक्टिन, बच्चों के लिए 3% और वयस्कों के लिए 5%। आवेदन के परिणामस्वरूप, स्थिति, एक नियम के रूप में, एक दिन के भीतर सामान्य हो जाती है।

प्रशासन की योजना: उम्र की खुराक पर हर तीन घंटे (दिन में 4 बार), जब तक कि स्थिति पूरी तरह से सामान्य न हो जाए।

क्या करें? कैसे? किस लिए?
गैस्ट्रिक लैवेज करें
गैस्ट्रिक पानी से धोना देखें		 शरीर से दूषित खाद्य अवशेषों, सूक्ष्मजीवों और उनके विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाना।
यदि विषाक्तता के बाद पहली बार घंटों में किया जाए तो गैस्ट्रिक पानी से धोना सबसे प्रभावी है।
दस्त न होने पर आंतों की सफाई करें। रेचक लें या एनीमा करें।
नमक रेचक:
  • गौबर नमक - एक गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच। नमक।
  • कार्ल्सबैड नमक - आधा गिलास पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
सफाई एनीमा - उच्च साइफन एनीमा (10 लीटर पानी)। एक साइफन एनीमा एक मोटी जांच के साथ गैस्ट्रिक लैवेज के समान सिद्धांत पर किया जाता है। केवल जांच को 40 सेमी बड़ी आंत में डाला जाता है।		 अतिसार हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करने की एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, इसलिए आपको शरीर को कुछ समय देना चाहिए कि वह अपने आप सभी अनावश्यक चीजों को हटा दे। और आपको उसके साथ हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए, अर्थात्, तुरंत एंटीडायरियल दवाएं लेनी चाहिए।
उल्टी और दस्त के साथ खोए हुए द्रव और खनिजों की पूर्ति करें। निर्जलीकरण की डिग्री के आधार पर द्रव की पुनःपूर्ति की जाती है
द्रव को फिर से भरने के 2 तरीके:
1. हल्के और मध्यम विषाक्तता वाले रोगियों के लिए मुंह के माध्यम से (प्रति ओएस)।
विशेष समाधान का उपयोग किया जाता है:
  • रेजिड्रॉन
  • सिट्राग्लुकोसोल
  • ग्लूकोसोलन
रेजिड्रॉन आवेदन:
1 लीटर उबले हुए पानी (तापमान 37-40 C) में 1 पैकेज घोलें।
10 मिनट के लिए छोटे घूंट, 1 ​​गिलास (200 मिली) में पीना चाहिए। सर्वोत्तम दक्षता के लिए, 1 घंटे में 1-1.5 लीटर पिया जाना चाहिए।
द्रव पुनःपूर्ति का पहला चरण 1.5-3 घंटे तक रहता है, 80% मामलों में यह स्थिति को सामान्य करने के लिए पर्याप्त है। हालांकि, चल रहे नुकसान के साथ, सुधार 2-3 दिनों (चरण II) के लिए किया जाता है।
उपचार के पहले चरण में, आवश्यक द्रव की गणना निर्जलीकरण की डिग्री और रोगी के वजन के आधार पर की जाती है:
मैं डिग्री 30-40 मिली/किग्रा
II-III डिग्री 40-70 मिली/किग्रा
उपचार के दूसरे चरण में, तरल पदार्थ की आवश्यक मात्रा अगले दिन उल्टी और दस्त के साथ खोए हुए द्रव की मात्रा के आधार पर निर्धारित की जाती है।

2. अंतःशिरा जलसेक:

  • त्रिसोल
  • क्वार्टसोल
  • क्लोसोल
जलसेक की गति और मात्रा निर्जलीकरण की डिग्री और रोगी के शरीर के वजन पर निर्भर करती है:
गंभीर डिग्री - 60-120 मिली / किग्रा, 70-90 मिली / मिनट
मध्यम डिग्री - 55-75 मिली / किग्रा, 60-80 मिली / मिनट
खोए हुए तरल पदार्थ और खनिजों की समय पर पुनःपूर्ति सामान्य स्थिति को जल्दी से सामान्य कर देती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को तेज करती है, और गंभीर चयापचय विकारों को रोकती है।

मौखिक समाधान के उपयोग के लिए मतभेद:

  • संक्रामक-विषाक्त झटका
  • अदम्य उल्टी
  • 1.5 एल/एच . से अधिक द्रव हानि
  • मधुमेह
  • ग्लूकोज का कुअवशोषण
  • अस्थिर रक्त परिसंचरण के साथ निर्जलीकरण II-III डिग्री
मौखिक चिकित्सा के लिए contraindication के मामले में, अंतःशिरा प्रतिस्थापन चिकित्सा की जाती है।
ज्यादातर मामलों में, उपरोक्त क्रियाएं सुधार के लिए पर्याप्त हैं सामान्य अवस्थाऔर एक त्वरित वसूली। हालांकि, सहवर्ती के साथ पुराने रोगों (पुरानी अग्नाशयशोथ, cholecystitis, आदि) उपचार कुछ और दवाओं के साथ पूरक होना चाहिए।

एंटरोसॉर्बेंट लें - एक दवा जो विषाक्त पदार्थों को बांधती है।
  • फिल्ट्रम:
2-3 टैब। दिन में 3-4 बार, 3-5 दिन का कोर्स।
  • सफेद कोयला:
दिन में 3-4 बार, 3-4 टैब।
  • एंटरोसगेल:
डेढ़ बड़े चम्मच दिन में 3 बार
  • पोलिसॉर्ब:
1 टेबल। एक चम्मच को ऊपर से 100 मिली पानी में डालें। दिन में 3-4 बार, 3-5 दिन।		 दवाएं रोगाणुओं और उनके विषाक्त पदार्थों को बांधती हैं। नशा के लक्षणों को कम करें, सामान्य स्थिति में सुधार करें, वसूली में तेजी लाएं।
कम करना दर्द
  • डस्पिटालिन 1 कैप। दिन में 2 बार
  • नो-शपा 1 टैब। दिन में 3 बार
 दवाएं जहर के दौरान होने वाली ऐंठन से राहत देती हैं, जिससे दर्द दूर होता है।
पेट और आंतों के अस्तर की रक्षा करें कसैले और लिफाफा एजेंट लें:
  • कासिर्स्की पाउडर: 1 पाउडर दिन में 3 बार;
  • बिस्मथ सबसालिसिलेट - 2 टैब। दिन में चार बार।
 श्लेष्म झिल्ली को जलन और क्षति से बचाता है, दर्द को कम करने में मदद करता है।
एक एंटीसेप्टिक लें

(गंभीर दस्त के लिए)
  • इंटेट्रिक्स: 1-2 कैप। 3-4 पी. प्रति दिन 3-5 दिनों के लिए
  • Intestopan: 1-2 टन दिन में 4-6 बार, अवधि 5-10 दिन
 रोग के प्रेरक एजेंट पर इसका हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इसमें रोगाणुरोधी, एंटिफंगल और एंटीप्रोटोजोअल गतिविधि है।
एंजाइम लें
  • मेज़िम
  • ख़ुश
  • पैन्ज़िनोर्म
1 गोली दिन में 3 बार भोजन के साथ। विषाक्तता के बाद 7-14 दिनों के लिए।		 सहायक चिकित्सा के रूप में दिया गया संभावित उल्लंघनपाचन ग्रंथियों का स्राव और पाचक एंजाइमों के स्राव की अपर्याप्तता।
आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करें
  • नॉर्मसे, प्रति दिन 75 मिली, 2-3 सप्ताह के लिए
  • बायोकॉकटेल "एनके"
तीव्र दस्त के दौरान, 2-3 बड़े चम्मच, दिन में 3-4 बार, 1-2 दिन। उसके बाद, 1-2 बड़े चम्मच। 1-3 महीने के लिए दिन में 3 बार।

आप अन्य यूबायोटिक्स का उपयोग कर सकते हैं: बैक्टिसुबटिल (1 कैप्स। 3-6 आर। प्रति दिन, भोजन से पहले) लाइनक्स (दिन में 3 बार 2 कैप), बिफिडुम्बैक्टीरिन फोर्ट
उपचार की अवधि 2 सप्ताह है।

 नॉर्मेज़ - लैक्टुलोज, जो दवा का हिस्सा है, स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के विकास को बढ़ावा देता है, जिससे पुटीय सक्रिय के विकास को रोकता है।
बायोकॉकटेल एक पारिस्थितिक स्वच्छ खाद्य उत्पाद है, सामान्य करता है आंतों का माइक्रोफ्लोराशरीर से विषाक्त पदार्थों को बांधता है, बेअसर करता है और निकालता है।
खाद्य विषाक्तता के लिए विशिष्ट उपचार की वजह से शिगेला:
जीवाणुरोधी दवाएं:
  • पसंद की दवा फ़राज़ोलिडोन है।
आवेदन: दिन में 4 बार, 5-7 दिनों के लिए 0.1 ग्राम
  • रोग की मध्यम गंभीरता के साथ - बिसेप्टोल,
आवेदन: 2 पी। 5-7 दिनों के लिए प्रति दिन 2 गोलियाँ।
  • गंभीर मामलों में, एम्पीसिलीन
आवेदन: 5-7 दिनों के लिए दिन में 4 बार, 0.5 ग्राम।
के कारण विषाक्तता के उपचार की कुछ विशेषताएं साल्मोनेला:
  • रोग के जठरांत्र संबंधी रूप के लिए रोगाणुरोधी दवाओं का संकेत नहीं दिया जाता है।
  • साल्मोनेला की गाड़ी की उपस्थिति में, एक साल्मोनेला बैक्टीरियोफेज इंगित किया गया है, 2 टैब। दिन में 3 बार, 30 मि. भोजन से पहले, 5-7 दिन।
  • साल्मोनेलोसिस के मरीजों को पूरी तरह ठीक होने के बाद ही टीम में भर्ती किया जाता है।

लोक उपचार के साथ जहर, उपचार

  • स्नान या सौनाशरीर से विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से हटाने में मदद करें।
  • शहद के साथ डिल का काढ़ा। 200 मिलीलीटर पानी के लिए 1 चम्मच। सूखी घास या 1 बड़ा चम्मच। ताजा साग। धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, शुरुआती मात्रा में उबला हुआ पानी डालें, फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल शहद। 30 मिनट के भीतर काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। भोजन से पहले 100 मिली . दिलएक एनाल्जेसिक प्रभाव पड़ता है, ऐंठन से राहत देता है, पेशाब में वृद्धि के कारण विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में तेजी लाता है। पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है। शहद सूजन से राहत देता है, इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं, विषाक्त पदार्थों को बांधता है, इसमें विटामिन और खनिजों की एक उपचार संरचना होती है।
  • एल्थिया इन्फ्यूजन. 1 छोटा चम्मच कटा हुआ मार्शमैलो रूट, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। तनाव, 1 बड़ा चम्मच पिएं। भोजन से पहले दिन में 4-5 बार।
अल्टीसूजन से राहत देता है, आवृत होता है और पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान से बचाता है, आंतों में दर्द और परेशानी को कम करता है।
  • अदरक की चाय. 1 टी स्पून डालें। जमीन अदरक 200 मिलीलीटर उबलते पानी, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। हर 30-60 मिनट में 1 बड़ा चम्मच पिएं। अदरकसक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों को बांधता है और उनके निष्कासन को बढ़ावा देता है। इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, ऐंठन को समाप्त करते हैं, मजबूत करते हैं प्रतिरक्षा तंत्रजीव।
  • नींबू के रस के साथ पानी, गुलाब की चाय, रोवन. पेय में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने और हटाने की प्रक्रियाओं में शामिल होता है। इसके अलावा, पेय में पाए जाने वाले अन्य विटामिन और खनिज उल्टी और दस्त से खोए हुए सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को अच्छी तरह से भर देते हैं।
  • दिन के दौरान, खाने के बजाय, इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है चावल और अलसी का काढ़ा।चावल का पानी तैयार करें: 1 भाग चावल के लिए, 7 भाग पानी के लिए, 10 मिनट तक उबालें, 1/3 कप दिन में 6 बार लें।
काढ़े का एक आवरण प्रभाव होता है, पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करता है, सूजन को कम करता है और विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को रोकता है। अलसी के बीज विषाक्त पदार्थों को बांधने में उतने ही अच्छे होते हैं जितने कि सक्रिय चारकोल। काढ़े जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के काम को सामान्य करते हैं।

विषाक्तता के लिए आहार, आप क्या खा सकते हैं?

मरीजों को एक बख्शते आहार निर्धारित किया जाता है। भोजन जो पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली पर यांत्रिक या रासायनिक प्रभाव डाल सकता है (स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, मसालेदार और मसालेदार व्यंजन, दूध, कच्ची सब्जियां और फल) को आहार से बाहर रखा गया है। बीमारी के पहले दिनों के लिए, आहार संख्या 4 की सिफारिश की जाती है, फिर जैसे ही दस्त बंद हो जाता है, आहार संख्या 2 निर्धारित किया जाता है, जिसके बाद वे आहार संख्या 13 में बदल जाते हैं।

आहार संख्या 4
वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रतिबंध और प्रोटीन की एक सामान्य सामग्री के साथ आहार। उत्पाद जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा (दूध, मिठाई, फलियां) पर एक यांत्रिक और रासायनिक प्रभाव डालते हैं, उत्पाद जो आंतों में किण्वन और सड़न की प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं, साथ ही ऐसे उत्पाद जो गैस्ट्रिक स्राव और पित्त स्राव (सॉस, मसाले, स्नैक्स) को उत्तेजित करते हैं। ) निष्कासित हैं।

  • मुफ्त तरल 1.5-2 लीटर
  • ऊर्जा मूल्य- 2100 किलो कैलोरी
  • दिन में 5-6 बार डाइट
  • व्यंजन पोंछे, उबाले या स्टीम किए जाते हैं।
  • अनुशंसित: सूप, गैर-केंद्रित शोरबा, उबली हुई कम वसा वाली मछली, पानी पर अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया से), मसले हुए आलू, जेली, पनीर, सूखे सफेद ब्रेड, कुकीज़, चाय, गुलाब के काढ़े, ब्लूबेरी जेली।
  • निकालना:बेकरी और आटा उत्पाद, दूध और डेयरी उत्पाद, फलियां, फल और सब्जियां, मिठाई, वसायुक्त मांस, मछली, डिब्बाबंद भोजन, अनाज और सब्जियों के साथ सूप।
एंजाइम की तैयारी जैसे मेज़िम, पैन्ज़िनोर्म 1 टैब लें। भोजन के दौरान, अभी तक मजबूत नहीं होने में मदद करने के लिए पाचन तंत्र. 7-14 लो।

जहर की रोकथाम

  • उपभोग के लिए उत्पाद की उपयुक्तता को सही ढंग से निर्धारित करें, "संदिग्ध" उत्पादों को त्याग दें, खासकर यदि:
    • उत्पाद समाप्त हो गया है या समाप्त होने वाला है
    • पैकेज की सील टूटी हुई है
    • उत्पाद की गंध, स्वाद, रंग बदल गया
    • गैर-विशिष्ट उत्पाद स्थिरता (विषम, स्तरित)
    • सरगर्मी के दौरान बुलबुले की उपस्थिति, तल पर तलछट, पारदर्शिता टूट जाती है, आदि।
  • कच्चे अंडे खाने का प्रयोग न करें
  • स्टालों से चलते-फिरते स्नैकिंग से बचना बेहतर है
  • जब आप खाना खा रहे हों तो उसे फ्रिज में रख दें।
  • भोजन को उस स्थान पर डीफ़्रॉस्ट न करें जहाँ आप बाद में पकाएँगे।
  • खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से मांस, मछली, अंडे को थर्मल रूप से संसाधित करना अच्छा है। भोजन को कमरे के तापमान पर मैरीनेट नहीं किया जा सकता है।
  • उत्पादों को कीड़ों, कृन्तकों और अन्य जानवरों के संपर्क से बचाएं जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों के वाहक हो सकते हैं।
  • खाना खाने से पहले हाथों को अच्छी तरह धो लें। साबुन से धुलाई कम से कम 20-30 सेकंड होनी चाहिए, अधिमानतः कम गर्म पानी.
  • रसोई के बर्तन साफ ​​रखें। खाना पकाने से पहले और बाद में रसोई की सतहों को साफ करना चाहिए।
  • सुनिश्चित करें कि खाने से पहले सब्जियों और फलों को अच्छी तरह धो लें।

हर दिन बड़ी संख्या में लोग जहर का सामना करते हैं और दुर्भाग्य से, ऐसे भयावह आंकड़ों के बारे में कुछ नहीं किया जा सकता है। इस तरह की समस्या समझ में आती है, क्योंकि आधुनिक दुनिया कई तरह के उत्पादों से भरी हुई है जिनमें रंग, रसायन, संरक्षक और कभी-कभी जहर होते हैं। जहर गर्मियों में विशेष रूप से प्रासंगिक होता है, जब हवा का तापमान काफी अधिक होता है। इस मामले में उपचार में देरी की आवश्यकता नहीं है, इसलिए हम इस समस्या के लिए अपना लेख समर्पित करेंगे, अर्थात् घर पर भोजन की विषाक्तता का उपचार क्या है?

यह समझने के लिए कि इस तरह की बीमारी का इलाज कैसे किया जाता है, यह समझना आवश्यक है कि यह किन मामलों में होता है। फ़ूड पॉइज़निंग तब होती है जब जहर, बासी या कम गुणवत्ता वाले भोजन के साथ जहर शरीर में प्रवेश करता है। साथ ही, हमेशा की तरह हमारे आधुनिक दुनियाँ, कई बेईमान निर्माता अपने उत्पादों में प्रतिबंधित पदार्थ मिलाते हैं और उन्हें "उत्पाद संरचना" कॉलम में पैकेजिंग पर इंगित नहीं करते हैं। इसलिए, नीचे हम विस्तार से विचार करेंगे कि भोजन और उपचार, प्रकार, वर्गीकरण क्या है), और हम यह भी समझेंगे कि किन मामलों में तत्काल स्वास्थ्य देखभाल?

फूड पॉइजनिंग के लक्षण

  1. मतली उल्टी।
  2. दस्त।
  3. सिरदर्द।
  4. शरीर के तापमान में वृद्धि।
  5. पेट में दर्द।
  6. निर्जलीकरण।
  7. रक्तचाप कम होना।

इस बीमारी का सबसे आम कारण

  1. विषाक्त पदार्थ जो पौधों और जानवरों के मांस में पाए जाते हैं, विशेष रूप से मशरूम में, साथ ही अनुचित रूप से पके हुए समुद्री भोजन - मछली, शंख।
  2. संक्रमण (बैक्टीरिया, वायरस)।
  3. कीटनाशक जो भोजन में पाए जाते हैं, या ज़हर जिसके साथ उन्हें संसाधित किया जाता है।

ये फूड पॉइजनिंग के सबसे आम कारण हैं।

घर पर क्या करें, लक्षण और इलाज?

जहरीले खाद्य पदार्थ खाने के 48 घंटों के भीतर पहले लक्षण दिखाई देते हैं।

तत्काल प्राथमिक चिकित्सा बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि जितनी जल्दी उपचार शुरू होता है, शरीर उतनी ही तेजी से नशे का सामना करेगा।

प्राथमिक चिकित्सा

नीचे हम समझेंगे कि बच्चों में फ़ूड पॉइज़निंग क्या है, घरेलू उपचार, आपातकालीन देखभाल।

बच्चे

यदि आप इस सवाल में रुचि रखते हैं कि बच्चों में घर पर भोजन की विषाक्तता का इलाज कैसे किया जाए, तो आपको यहां बेहद सावधान रहने की जरूरत है। यह याद रखना चाहिए कि बच्चों में विषाक्तता की कोई भी अभिव्यक्ति डॉक्टर से परामर्श करने का एक कारण होना चाहिए।

इस बीच डॉक्टर नहीं आए, बच्चे की मदद करें।

"रोगी वाहन"

चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता वाले मामले

  1. बच्चे की उम्र 3 साल से कम है।
  2. लक्षण 2-3 दिनों से अधिक समय तक बने रहते हैं।
  3. शरीर के तापमान में वृद्धि।
  4. परिवार के कई अन्य सदस्यों में जहर मौजूद है।

एम्बुलेंस को तुरंत कॉल करना कब आवश्यक है?

  1. अधिक मात्रा में और लगातार उल्टी होने के कारण बच्चा पानी नहीं पी सकता।
  2. यदि आप जानते हैं कि बच्चे को मशरूम या समुद्री भोजन से जहर दिया गया था।
  3. त्वचा पर एक दाने दिखाई दिया।
  4. जोड़ों पर सूजन दिखाई दी।
  5. बच्चे को निगलने में कठिनाई होती है।
  6. बच्चा बेवजह बात कर रहा है।
  7. त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली पीली हो गई।
  8. उल्टी और मल में खून आना।
  9. 6 घंटे से अधिक पेशाब नहीं आना।
  10. मांसपेशियों में कमजोरी थी।

विषाक्तता के बाद आहार

घर पर फूड पॉइजनिंग का इलाज आहार के साथ होना चाहिए। आप वसायुक्त और मसालेदार भोजन नहीं कर सकते। आपको डेयरी उत्पादों की खपत को सीमित करना चाहिए। शराब और धूम्रपान से भी लंबे समय तक बचना चाहिए। मांस, सब्जियां और मछली को भाप में पकाना चाहिए। हर 2-3 घंटे में थोड़ा-थोड़ा भोजन करें। आहार में पानी में उबला हुआ अनाज शामिल होना चाहिए, विशेष रूप से वे जिनमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। मजबूत काली चाय, कैमोमाइल का काढ़ा, गुलाब कूल्हों का सेवन करें।

खाद्य विषाक्तता की रोकथाम

पहले हमने पता लगाया कि फूड पॉइजनिंग का इलाज कैसे किया जाता है। लक्षणों और प्राथमिक उपचार पर भी विस्तार से चर्चा की गई है। इसलिए, नीचे हम कुछ प्रस्तुत करते हैं: उपयोगी नियम, जो इस अप्रिय और काफी सामान्य समस्या से बचने में मदद करेगा।

फूड प्वाइजनिंग में क्या नहीं करना चाहिए?

  1. पेट पर हीटिंग पैड लगाएं।
  2. डायरिया ठीक करने वाली दवा का सेवन करें।
  3. दस्त से पीड़ित गर्भवती महिलाओं, बच्चों, बुजुर्गों को एनीमा दें।
  4. गैस के साथ दूध या पानी पिएं।
  5. उल्टी को कभी भी प्रेरित न करें यदि:
  • एक बेहोश व्यक्ति;
  • विश्वास है कि व्यक्ति को क्षार, मिट्टी के तेल, गैसोलीन या एसिड द्वारा जहर दिया गया था।

यदि उपरोक्त सभी सिफारिशों का पालन किया गया है, तो संभावना है कि आप जल्दी से भोजन की विषाक्तता को ठीक कर लेंगे। यह मत भूलो कि केवल एक डॉक्टर को विषाक्तता की गंभीरता का आकलन करना चाहिए, क्योंकि समय पर चिकित्सा सहायता गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से बचने में मदद करेगी। यह याद रखना चाहिए कि सबसे पहले रोगसूचक अभिव्यक्तियाँबच्चों और बुजुर्गों में विषाक्तता, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

तापमान शासन पर खाद्य उत्पादों की बहुत मांग है। अगर आप अनजाने में सॉसेज को 3-4 घंटे के लिए गर्मी में छोड़ दें, और फिर उस पर दावत दें, तो फूड पॉइजनिंग का खतरा काफी बढ़ जाता है।

बेशक, सभी भोजन गर्मी से डरते नहीं हैं। उदाहरण के लिए, कुकीज़ और ब्रेड को कुछ नहीं होगा, लेकिन मांस, मछली और खट्टा-दूध उत्पाद बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं।

शरीर का नशा कई अन्य मामलों में विकसित होता है, इसलिए प्रत्येक व्यक्ति के लिए भोजन की विषाक्तता के कारणों, लक्षणों और घर पर उपचार के साथ-साथ प्राथमिक चिकित्सा नियमों को जानना उपयोगी होता है जो रोगी की पीड़ा को कम करेगा और यहां तक ​​​​कि बचत भी करेगा। उसकी जींदगी।

विषाक्तता के लक्षण

एक दुर्लभ व्यक्ति को कभी किसी चीज का जहर नहीं दिया गया है, लेकिन अगर ऐसी कोई घटना हुई है, तो उसे हमेशा के लिए याद किया जाएगा। सबसे पहले, रोगी पीड़ित होता है तेज दर्दऔर पेट में भारीपन की भावना, जिस स्थान पर चिकित्सक आमतौर पर रोग प्रक्रिया की साइट स्थापित करता है।

लेकिन ऐसा निदान केवल विषाक्तता के तथ्य का पता लगाने के लिए आवश्यक है, जो आमतौर पर अन्य लक्षणों के साथ होता है:

  • मतली और उल्टी;
  • दस्त;
  • पेट फूलना;
  • सामान्य थकान, उनींदापन;
  • सिरदर्द और चक्कर आना;
  • ठंड के साथ संयोजन में 38 डिग्री सेल्सियस तक बुखार;
  • हृदय गति में वृद्धि;
  • श्वास विकार;
  • बेहोशी और चेतना की हानि;
  • पसीना आना।

जैसा कि इस सूची से देखा जा सकता है, शरीर का नशा एक गंभीर चीज है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि कुछ मामलों में मौत का भी खतरा होता है, क्योंकि अस्वस्थता के कारणों का हमेशा पता नहीं चलता है। इस संबंध में प्रथम प्राथमिक चिकित्साखाद्य विषाक्तता के साथ जीवन के लिए महत्वपूर्ण है।

प्राथमिक चिकित्सा

शरीर पर विषाक्त पदार्थों का प्रभाव किसी का ध्यान नहीं जाता है। और अगर पेट जम गया है, उल्टी और दस्त शुरू हो गए हैं, तो जटिलताओं को रोकने के उपाय किए जाने चाहिए। उसके द्वारा दर्द बीत जाएगाकेवल मजबूत प्रतिरक्षा के मामले में, जो रोगजनक रोगाणुओं को बेअसर करता है और मानव स्थिति को सामान्य करता है।

लेकिन विषाक्तता न केवल बैक्टीरिया और वायरस के कारण होती है, इसलिए खाद्य विषाक्तता के लिए प्राथमिक चिकित्सा सहायता पाचन तंत्र को साफ करने और हानिकारक पदार्थों को हटाने के लिए निर्देशित होती है:

गस्ट्रिक लवाज:

  • 2 लीटर गर्म पानी में 2 चम्मच सोडा या एक चुटकी पोटेशियम परमैंगनेट पतला करें;
  • एक घूंट में पीना;
  • उल्टी प्रेरित करें।

एनीमा के साथ मल त्याग:

  • केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित;
  • गर्म उबला हुआ पानी गुदा के माध्यम से डाला जाता है;
  • शरीर से द्रव के पूर्ण निकास की प्रतीक्षा करना;
  • यदि आवश्यक हो तो दोहराएं।

भरपूर पेय:

  • गर्म उबला हुआ पानी;
  • खारा समाधान (1 लीटर पानी में 1 चम्मच सेंधा नमक);
  • मीठा घोल (प्रति लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच चीनी);
  • प्रति दिन 3-3.5 लीटर पिएं।

अरंडी का तेल:

  • पतला 2 बड़े चम्मच। 1 बड़ा चम्मच में तेल। उबला हुआ पानी;
  • जोड़ें नींबू का रस(1 टुकड़ा से);
  • हर 5 मिनट में एक घूंट पिएं।

यदि तंत्रिका तंत्र विकार के कोई लक्षण नहीं हैं, तो धोने के बाद लें शर्बत :

  • सक्रिय कार्बन(हर 4 घंटे में 4 गोलियां);
  • एंटरोसगेल और अन्य दवाएं (जठरांत्र संबंधी अल्सर के लिए निषिद्ध)।

प्राथमिक उपचार के तरीकों को सुखद तो नहीं कहा जा सकता, लेकिन क्या कोई पेट में ऐंठन से होने वाले दर्द और मरोड़ को सहना चाहता है? इसके अलावा, शरीर की समय पर सफाई शरीर पर विषाक्त पदार्थों के लंबे समय तक संपर्क को रोकेगी। आंतरिक अंगऔर कपड़े, इसलिए आपकी प्राथमिक चिकित्सा किट में हमेशा सक्रिय चारकोल, अरंडी का तेल और पोटेशियम परमैंगनेट होना उचित है।

हालांकि, अगर तापमान 38-39 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है, चेतना की हानि और सूजन होती है, तो आपको तुरंत एम्बुलेंस टीम को कॉल करना चाहिए, क्योंकि ऐसे संकेत गंभीर विषाक्तता का संकेत देते हैं।

लोक उपचार के साथ विषाक्तता का उपचार

कुछ रोगियों का मानना ​​है कि प्राथमिक उपचार से विषाक्तता की समस्या का समाधान हो जाएगा। बेशक, तीव्र लक्षण दूर हो जाएंगे, लेकिन हानिकारक पदार्थ अभी भी शरीर में हैं और चयापचय प्रक्रियाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। बीमारी से पूरी तरह निपटने के लिए अतिरिक्त प्रयास करने होंगे और इसके लिए दवा पीना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है: लोक उपचारफ़ूड पॉइज़निंग आसान व्यंजनों का एक टन प्रदान करता है।

हालांकि, रोगी को सावधानी से सोचना होगा और बीमारी के कारण का पता लगाना होगा, क्योंकि प्रत्येक मामले में विभिन्न साधनों का उपयोग किया जाता है।

मछली का जहर

डॉक्टर 2 प्रकार के मछली के जहर में अंतर करते हैं: हैजा जैसा और लकवाग्रस्त। यदि पहले मामले में लक्षण सामान्य प्रकृति के हैं, तो दूसरे में तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव पक्षाघात और आक्षेप तक होता है।

रोग के इस रूप से निपटने के लिए निम्नानुसार होना चाहिए:

  1. पेट को कुल्ला और उल्टी को प्रेरित करें।
  2. कैमोमाइल (उबलते पानी के 1 चम्मच प्रति 1 चम्मच) काढ़ा, ठंडा करें और एनीमा डालें।
  3. बड़ी मात्रा में गर्म तरल पिएं (चाय, कॉफी और यहां तक ​​​​कि गर्म शराब की अनुमति है)।
  4. 1 बड़ा चम्मच पतला करें। एक गिलास पानी में सौंफ वोडका और एक घूंट में पिएं।
  5. पहले पेट को गर्म करें, और फिर पूरे शरीर को (कपड़ों में गर्म कंबल के नीचे रेंगें)।

मांस विषाक्तता

बेईमान विक्रेता अक्सर एक विशेष समाधान के साथ समाप्त हो चुके सॉसेज को मिटा देते हैं। लेकिन इस तरह के कदम से उत्पाद में गुणवत्ता नहीं आती है! एक दृश्य मूल्यांकन के बाद, कई खरीदार "अपडेटेड" सॉसेज लेने में प्रसन्न होते हैं, यहां तक ​​​​कि खतरे पर भी संदेह नहीं करते।

और यद्यपि अन्य मांस उत्पादों (उदाहरण के लिए, चरबी) को इस तरह से बाजार में लाना मुश्किल है, हालांकि, कई ठंढ और भंडारण की स्थिति के उल्लंघन उत्पाद में रोगजनक बैक्टीरिया के विकास में योगदान करते हैं।

आमतौर पर गंध मांस, चरबी और सॉसेज की खराब स्थिति की चेतावनी देती है, लेकिन विशेष रासायनिक स्प्रे खरीदार के रिसेप्टर्स को धोखा देते हैं। भोजन की कमी के एक-दो टुकड़े चखने के बाद 1-2 घंटे के बाद व्यक्ति को पेट के गड्ढे में दर्द, चक्कर आना, जी मिचलाना और उल्टी होने लगती है।

कई बार मरीजों को सांस लेने में दिक्कत और हार्ट फेल होने की भी शिकायत होती है, लेकिन ऐसे लक्षण अक्सर नजर नहीं आते। सोडा समाधान के साथ गैस्ट्रिक पानी से धोना और कृत्रिम रूप से प्रेरित उल्टी पहले उपाय हैं, और इसके अतिरिक्त लोक उपचारखाद्य विषाक्तता के मामले में, पेट और पूरे शरीर को गर्म करने की सिफारिश की जाती है, उपयोग करें अरंडी का तेलऔर सब्जी का काढ़ा।

कासनी

यदि इस पौधे की जड़ों को कॉफी के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो हवाई भाग का उपयोग विषाक्तता के लिए किया जाता है:

  1. फूल और कासनी घास को कुचल दें, लेकिन तुरंत न मिलाएं;
  2. 4 बड़े चम्मच। प्रत्येक भाग थर्मस में सो जाता है;
  3. 1 लीटर उबलते पानी डालो;
  4. 7-8 घंटे जोर दें;
  5. हर घंटे 2-3 घूंट के लिए 1 दिन पिएं।

वर्मवुड और यारो

जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी विकार के लिए, चिकित्सक मई में एकत्र किए गए कड़वे कीड़ा जड़ी की सलाह देते हैं। हालांकि काढ़े का स्वाद किसी को भी घृणित लगेगा, परिणाम प्रयास के लायक है।

  1. वर्मवुड और यारो को सुखाकर कुचल दिया जाता है।
  2. 1 चम्मच कच्चे माल 0.5 जार में सो जाते हैं।
  3. उबलते पानी में डालें और ढक्कन से ढक दें।
  4. 1 घंटे के लिए जोर दें।
  5. दिन में 5 बार छान कर पियें।

मशरूम विषाक्तता

खाने योग्य और अखाद्य मशरूम के बारे में तो हर कोई बचपन से जानता है, लेकिन अक्सर लोग चुनते समय गलती कर देते हैं! इस तरह की गलती से कई मशरूम बीनने वालों की जान चली गई और डॉक्टर इस तरह के जहर को सबसे खतरनाक कहते हैं। अगर अचानक, इलाज खाने के बाद, विषाक्तता के लक्षण दिखाई दें तो क्या करें?

  1. उल्टी को प्रेरित करना सुनिश्चित करें।
  2. दस्त न होने पर रेचक लें।

कैमोमाइल पर आधारित एनीमा बनाएं:

  • 1 छोटा चम्मच जड़ी बूटियों और फूलों में 1 बड़ा चम्मच डालें। उबलते पानी (एनीमा की मात्रा के अनुसार पकाएं, लेकिन दिए गए अनुपात में);
  • 1 घंटा जोर दें;
  • एनीमा को तनाव और भरें;
  • प्रक्रिया 1 बार करें, और यदि आवश्यक हो - दो बार।
  • शरीर को रगड़ें और पेट पर हीटिंग पैड लगाएं।

इस तरह के जहर को रोकने का सबसे अच्छा तरीका है, विशेषज्ञ केवल परिचित मशरूम के उपयोग को कहते हैं। इसके अलावा, उत्पाद को उबालते समय, सॉस पैन में एक प्याज जोड़ने के लायक है, काला होने की स्थिति में, इस हिस्से को खाने से इनकार करने की सिफारिश की जाती है।

दिल

मशरूम विषाक्तता के बाद पुनर्वास के साधन के रूप में पारंपरिक चिकित्सकों को साधारण डिल काढ़ा करने की सलाह दी जाती है। बाजार में पौधा मिलना मुश्किल नहीं होगा और ग्रामीणों को बाजार भी नहीं जाना पड़ेगा।

इस नुस्खे के अनुसार दवा तैयार करें:

  1. सूखी जड़ी-बूटियों और बीजों को पीसकर पाउडर बना लें।
  2. 30 ग्राम कच्चे माल को 0.5 एल . में डाला जाता है ठंडा पानी.
  3. एक उबाल लेकर आओ और 10 मिनट तक उबाल लें।
  4. 1 घंटे जोर दें।
  5. छानने के बाद 100 ग्राम दिन में तीन बार पिएं।

जहरीली शराब

शराब पीना जानता है कि आदर्श से अधिक मतली और उल्टी से भरा होता है। एक व्यक्ति जो बार-बार मादक पेय पीने का आदी है, एक लंबी छुट्टी को अधिक आसानी से सहन करता है, लेकिन स्टोर कभी-कभी "झुलसे" उत्पाद बेचते हैं, जिससे तंत्रिका तंत्र के विघटन, रक्तचाप में वृद्धि और यहां तक ​​​​कि एक के रूप में लक्षण संभव हैं। शराबी कोमा।

  1. उल्टी प्रेरित करें।
  2. नींबू के साथ 2-3 कप मजबूत और गर्म चाय पिएं।
  3. पतला 15 बूँदें अमोनिया 50 ग्राम पानी में मिलाकर एक घूंट में पिएं।
  4. ठंडा स्नान करना।
  5. सक्रिय चारकोल (शरीर के वजन के प्रति 10 किलो 1 टैबलेट) का प्रयोग करें।

नैदानिक ​​​​अभ्यास में, मिथाइल अल्कोहल के साथ विषाक्तता के मामले होते हैं, जिसका शरीर पर दीर्घकालिक प्रभाव, सबसे अच्छा, दृष्टि की कमी या हानि में समाप्त हो जाएगा, और सबसे खराब, मृत्यु में।

यदि कोई व्यक्ति अनजाने में पेय मिलाता है (गंध समान होती है), तो साधारण वोदका का एक गिलास मारक के रूप में कार्य करेगा। लेकिन ऐसी स्थिति में सबसे सही विकल्प यह होगा कि आप तुरंत डॉक्टर से सलाह लें, क्योंकि आप मेथनॉल के साथ मजाक नहीं कर सकते।

रासायनिक विषाक्तता

रासायनिक विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार उस जहरीले पदार्थ पर निर्भर करता है जिसने व्यक्ति को प्रभावित किया है। बगीचे के जहर के लिए तत्काल गैस्ट्रिक पानी से धोना आवश्यक है, लेकिन गैसोलीन के साथ सब कुछ अधिक कठिन है: उल्टी केवल अन्नप्रणाली के अतिरिक्त जलने का कारण बनेगी, इसलिए विशेषज्ञ वैसलीन लेने की सलाह देते हैं या वनस्पति तेलहाइड्रोकार्बन मिश्रण को बेअसर करने और अस्पताल जाने के लिए।

मुश्किल स्थिति एसिड और क्षार विषाक्तता के साथ है। ज्यादातर मामलों में, गैस्ट्रिक पानी से धोना मदद करेगा, लेकिन अगर विषाक्त समाधान बहुत केंद्रित है, तो उल्टी केवल चोट पहुंचाएगी। और क्या कर?

कोई निराशाजनक स्थिति नहीं है! ऐसे तरल पदार्थ सिर्फ रासायनिक अभिकर्मक हैं, और उनकी क्रिया स्टार्च, कच्चे अंडे और सभी समान वनस्पति तेल को बुझा देगी। हालांकि, यह विधि केवल अस्थायी सुधार प्राप्त कर सकती है, इसलिए आपको एम्बुलेंस को कॉल करने में संकोच नहीं करना चाहिए।

विषाक्तता के लिए आहार

कमजोर शरीर भोजन को ठीक से नहीं समझ पाता है। उल्टी करने के लिए नियमित आग्रह तरल मलऔर पेट में दर्द के लिए भोजन की विषाक्तता के लिए आहार की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, रोगी स्वयं वास्तव में एक पंक्ति में सब कुछ नहीं खाना चाहता है। दी गई अवधिभोजन के प्रति घृणा के संबंध में, लेकिन पोषक तत्वों की आपूर्ति के बिना नहीं कर सकते। आहार कैसे बनाएं?

निषिद्ध उत्पाद

सबसे पहले, हानिकारक और पचाने में मुश्किल उत्पादों को बाहर करना आवश्यक है, क्योंकि जठरांत्र पथऔर इसलिए जहरीले पदार्थों के प्रभाव में है:

  • मांस उत्पादों;
  • फैटी, तला हुआ और स्मोक्ड;
  • मसालेदार और नमकीन;
  • विभिन्न अर्द्ध-तैयार उत्पाद और उत्पाद फास्ट फूड;
  • डिब्बा बंद भोजन;
  • आटा उत्पाद और मिठाई;
  • शराब (इसके अलावा) अल्कोहल टिंचरएक डॉक्टर द्वारा निर्धारित);
  • कार्बनयुक्त पानी;
  • केचप और मेयोनेज़।

विषाक्तता के मामले में क्या खाया जा सकता है?

अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ने का मतलब यह नहीं है कि अच्छाइयों को पूरी तरह से समाप्त कर दिया गया है। डॉक्टर न केवल अनुमति देते हैं, बल्कि पीने की सलाह भी देते हैं विभिन्न खादऔर चाय, पानी में पका हुआ दलिया और लो-फैट शोरबा खाएं।

विषाक्तता के मामले में पाचन तंत्र को ऐसे व्यंजनों की आवश्यकता होगी जिन्हें पचाने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है:

  • चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी;
  • मसले हुए आलू;
  • चिकन शोरबा;
  • उबला हुआ पानी;
  • सूखे मेवे की खाद;
  • बिना चीनी की काली चाय।

मेलिसा

मेलिसा घटक प्रभावी रूप से रोगजनक रोगाणुओं को नष्ट करते हैं और मानव शरीर की सुरक्षात्मक कोशिकाओं के संश्लेषण को सक्रिय करते हैं।

इस नुस्खा के अनुसार दवा तैयार की जाती है:

  1. 40 ग्राम सूखी घास लें।
  2. 0.5 लीटर उबलते पानी डालें।
  3. 30 मिनट जोर दें।
  4. 1 दिन (आधा गिलास का 4 गुना) पियें।

पुदीना

गैस उत्सर्जन में वृद्धि (पेट फूलना), दर्द सिंड्रोमऔर नाराज़गी पुदीने की चाय को खत्म कर देती है, जो लगभग हर फार्मेसी में बेची जाती है। लेकिन पौधे का मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है, इसलिए दवा लेने की अवधि के दौरान, वे अतिरिक्त रूप से बहुत अधिक तरल पदार्थ पीते हैं, अन्यथा निर्जलीकरण से बचा नहीं जा सकता है।

  1. 1 छोटा चम्मच जड़ी बूटी 1 बड़ा चम्मच डालना। उबलता पानी।
  2. 15-20 मिनट जोर दें।
  3. चाय की जगह दिन में 3 बार पिएं।

अदरक

अदरक की जड़ की समृद्ध संरचना विभिन्न प्रयोजनों के लिए दवा में सफलतापूर्वक उपयोग की जाती है, लेकिन विषाक्तता के मामले में, पौधे आंतों की गतिविधि को सामान्य करता है, भूख बढ़ाता है और सामान्य रूप से पाचन में सुधार करता है।

  1. 10 ग्राम पिसी हुई जड़ लें।
  2. 1 बड़ा चम्मच डालें। उबलता पानी।
  3. 30 मिनट का आग्रह करें
  4. 1 बड़ा चम्मच पिएं। हर घंटे।

निवारण

खराब गुणवत्ता वाले उत्पादों से विषाक्तता एक व्यक्ति को 2-3 दिनों के लिए अक्षम कर देती है, और गंभीर मामलों में, रोगी एक सप्ताह तक अस्पताल में रहेगा। इस तरह के एक अप्रिय विकार से बचने के लिए, आपको खाद्य विषाक्तता और आंतों के संक्रमण की रोकथाम के लिए नियमों का पालन करना चाहिए। और, सबसे बढ़कर, डॉक्टर खाने और खाना बनाने से पहले हाथ धोने की सलाह देते हैं, साथ ही रसोई के बर्तनों को भी साफ रखने की सलाह देते हैं।

प्रकृति के नियम के अनुसार आमतौर पर जहरीले पदार्थों से दुर्गंध आती है, इसलिए आपको हमेशा उत्पादों को सूंघना चाहिए। समाप्त हो चुके डिब्बाबंद भोजन या खट्टे सूप में एक खास तरह की दुर्गंध होती है, जो खाद्य पदार्थ पर बैक्टीरिया के विकास का संकेत देती है।

इसके अलावा, स्टोर में पैकेज्ड उत्पाद खरीदते समय, आपको समाप्ति तिथि और भंडारण की स्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। यदि जार या बॉक्स थोड़ा क्षतिग्रस्त है, तो इसे अलग रखना बेहतर है, क्योंकि जकड़न के उल्लंघन से कई बार भोजन ऑक्सीकरण की दर बढ़ जाती है।

कुछ रसोइये जहर के खतरे के बारे में सोचे बिना एक हफ्ते पहले ही खाना बना लेते हैं। बेशक, 3-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में भंडारण भोजन की उपयुक्तता को बढ़ाएगा और समय बचाएगा, लेकिन डॉक्टर तीन दिन पुराने व्यंजन खाने के खिलाफ सलाह देते हैं।

इसके अलावा, आपको व्यंजनों का सख्ती से पालन करना चाहिए, मांस और मछली को अच्छी तरह से उबालना और भूनना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान बैक्टीरिया जीवित नहीं रहते हैं। प्रयोगशाला अध्ययनों से साबित होता है कि ठंड से उत्पाद की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और यद्यपि इसे दूर नहीं किया जा सकता है, इस प्रक्रिया को बार-बार दोहराने से केवल चोट ही लगेगी।

विशेषता: सामान्य चिकित्सक

फ़ूड पॉइज़निंग एक तीव्र अपच है जो खराब गुणवत्ता वाले या जहरीले खाद्य पदार्थों और पेय के सेवन के कारण होता है।

  • विषाक्त भोजन(पीटीआई)। रोगजनक सूक्ष्मजीवों से दूषित भोजन के सेवन के कारण होता है। उदाहरण के लिए, बासी भोजन। सैनिटरी और हाइजीनिक मानकों का पालन न करने से भी पीटीआई भड़क सकता है।
  • विषाक्त (गैर संक्रामक)जहर। यह तब होता है जब प्राकृतिक या रासायनिक विषाक्त पदार्थ भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं। उदाहरण के लिए, जहर अखाद्य मशरूमऔर पौधे, साथ ही रसायन।

अंतिम प्रकार का जहर सबसे खतरनाक है। आपको उनसे अकेले लड़ने की जरूरत नहीं है। यदि विषाक्तता की गैर-संक्रामक प्रकृति का संदेह है, तुरंत डॉक्टर से मिलें.

इसके अलावा, विषाक्तता के प्रकार की परवाह किए बिना, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों के लिए योग्य चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है।

लेकिन आमतौर पर लोगों को जहरीले संक्रमण का सामना करना पड़ता है जिसे घर पर ठीक किया जा सकता है। आगे, हम इस बारे में बात करेंगे कि पीटीआई से निपटने के लिए आपको क्या कदम उठाने चाहिए।

लक्षण और रोगजनन

फूड पॉइजनिंग का कोर्स व्यक्ति की उम्र और सामान्य स्थिति के साथ-साथ रोगजनक बैक्टीरिया के प्रकार पर निर्भर करता है। लेकिन सामान्य तस्वीर यह है:

  • जुनूनी मतली;
  • बार-बार उल्टी;
  • कमजोरी, अस्वस्थता;
  • परिवर्तित रंग;
  • दस्त;
  • ठंड लगना;
  • ऊंचा शरीर का तापमान।

पीटीआई की एक छोटी ऊष्मायन अवधि होती है। पहले लक्षण अंतर्ग्रहण के 2-6 घंटे बाद दिखाई देते हैं और उपचार के बिना तेजी से प्रगति करते हैं।

इलाज

चरण 1. गैस्ट्रिक पानी से धोना

जब पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको शरीर से विषाक्त भोजन के अवशेषों को निकालने की आवश्यकता होती है। इसके लिए पेट को धोया जाता है। कार्रवाई प्राथमिक चिकित्सा के समान है।

  1. पोटेशियम परमैंगनेट (पोटेशियम परमैंगनेट) या बेकिंग सोडा (कमरे के तापमान पर 1.5-2 लीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच सोडा) का कमजोर घोल तैयार करें।
  2. कुछ घोल पिएं।
  3. उल्टी को प्रेरित करें (दो अंगुलियों को जीभ की जड़ पर दबाएं)।
  4. उल्टी स्पष्ट होने तक प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।

चरण 2. शर्बत का रिसेप्शन

सॉर्बेंट्स ऐसी दवाएं हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती हैं। इनमें से सबसे प्रसिद्ध सक्रिय कार्बन है।

सक्रिय कार्बनजठरांत्र संबंधी मार्ग में विषाक्त पदार्थों, लवणों के अवशोषण को कम करता है हैवी मेटल्सएल्कलॉइड और अन्य हानिकारक पदार्थ, और शरीर से उनके उत्सर्जन में भी योगदान करते हैं।

विषाक्तता के लिए खुराक: शरीर के वजन के प्रत्येक 10 किलो के लिए एक गोली।

दूसरे शब्दों में, यदि आपका वजन 70 किलो है, तो आपको कम से कम सात गोलियों की आवश्यकता होगी। गंभीर मामलों में, खुराक बढ़ाई जानी चाहिए।

विषाक्तता के मामले में, कोयले को जलीय निलंबन के रूप में सबसे अच्छा लिया जाता है। ऐसा करने के लिए, गोलियों को कुचल दें और कमरे के तापमान पर 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी मिलाएं। इस मिश्रण का स्वाद काफी बुरा होता है, लेकिन यह प्रभावी रूप से विषाक्तता से लड़ता है।

आप नियमित चारकोल की जगह सफेद चारकोल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह एक चयनात्मक, केंद्रित शर्बत है। यह न केवल विषाक्त पदार्थों को हटाता है, बल्कि संरक्षित भी करता है पोषक तत्व. इस मामले में, खुराक को आधा कर दिया जाता है: एक वयस्क के लिए, विषाक्तता की डिग्री के आधार पर, 2-4 गोलियां।

कोयले के बजाय, अन्य शर्बत का उपयोग किया जा सकता है (निर्देशों के अनुसार)। उदाहरण के लिए, "स्मेकटू", "लैक्टोफिल्ट्रम", "एंटरोसगेल" और अन्य।

चरण 3: खूब पानी पिएं

उल्टी और दस्त शरीर को गंभीर रूप से निर्जलित करते हैं - आपको द्रव के नुकसान की भरपाई करने और पानी का संतुलन बनाए रखने की आवश्यकता होती है।

प्रति दिन कम से कम 2-3 लीटर उबला हुआ पानी पिएं।

आप विशेष पुनर्जलीकरण एजेंट भी ले सकते हैं: रेजिड्रॉन, ओरलिट और अन्य। ये खनिज लवण और ग्लूकोज युक्त पाउडर और घोल हैं और निर्जलीकरण को रोकते हैं।

अन्य दवाएं

विषाक्त संक्रमण के लिए अन्य दवाएं लेने के लिए, कई सामान्य नियम हैं:

  • जब सक्रिय उल्टी बंद हो जाती है, तो आप दवाओं का उपयोग कर सकते हैं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा (हिलाक फोर्ट, लाइनक्स, मेज़िम और अन्य) को बहाल करते हैं।
  • यदि तापमान 37.5 डिग्री से ऊपर बढ़ जाता है, तो इसे एंटीपीयरेटिक्स (पैरासिटामोल, इबुप्रोफेन और अन्य) के साथ नीचे लाया जाना चाहिए।
  • दर्द निवारक लेने की सिफारिश नहीं की जाती है: वे जटिलताओं के मामले में निदान को जटिल कर सकते हैं।
  • रोगाणुरोधी दवाएं (मुख्य रूप से एंटीबायोटिक्स) जहरीले संक्रमण के गंभीर मामलों में उपयोग की जाती हैं और विशेष रूप से एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती हैं।

चरण 4. मोड और आहार

भोजन के संक्रमण के साथ, रोगी को गंभीर कमजोरी महसूस होती है। का पालन किया जाना चाहिए पूर्ण आरामऔर पहला दिन भोजन से इनकार करने के लिए (यदि भूख परेशान है और शरीर भोजन को अस्वीकार कर देता है)।

दूसरे या तीसरे दिन, आप जेली, पटाखे (खसखस, किशमिश, वेनिला और किसी भी अन्य योजक के बिना), साथ ही तरल मैश किए हुए आलू या दलिया दलियापानी में पकाया जाता है।

सक्रिय उपचार के साथ, लक्षण कम हो जाते हैं - कुछ घंटों के भीतर सुधार होना चाहिए। अंत में, शरीर एक नियम के रूप में, तीन दिनों के भीतर सामान्य हो जाता है। लेकिन कुछ और दिनों तक पेट में दर्द, कमजोरी और पेट फूलना बना रह सकता है।

यदि मुख्य लक्षण (दस्त, उल्टी, बुखार) कम नहीं होते हैं और उपचार शुरू होने के छह घंटे से अधिक नहीं गुजरते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करें।

चरण 5. रोकथाम

खाद्य जनित संक्रमणों से कोई भी सुरक्षित नहीं है। लेकिन यह सभी पर निर्भर है कि वे अपने जोखिम को कम से कम करें।

  1. खाने से पहले अपने हाथ धो।
  2. किचन को साफ रखें, कुकिंग तकनीक का पालन करें।
  3. खरीदते समय उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में सावधान रहें। उदाहरण के लिए, अमोनिया की गंध और "जंग खाए" कोटिंग वाली मछली न खरीदें। (मछली चुनने के लिए सभी सिफारिशें।)
  4. संदिग्ध गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिष्ठानों में न खाएं, नल का पानी न पिएं।

इन और अन्य सावधानियों का पालन करें और स्वस्थ रहें!


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