एक अनार में कितनी यूनिट ब्रेड होती है. मधुमेह और दबाव बढ़ना बीते दिनों की बात हो जाएगी

रोटी की इकाई (XE) मधुमेह के लिए मेनू बनाते समय भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने के लिए उपयोग किया जाने वाला एक उपाय है। 1 इकाई 10-12 जीआर के बराबर है। सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट, 25 जीआर। रोटी का। एक इकाई ग्लाइसेमिया में लगभग 1.5-2 mmol / l की वृद्धि देती है।

रोगी को कार्बोहाइड्रेट युक्त उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों का रिकॉर्ड रखने के लिए बाध्य किया जाता है, और याद रखें कि कौन से कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त तेज़ हैं (चीनी, कैंडी), और जो धीरे-धीरे (स्टार्च, फाइबर) रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।

बेकरी उत्पाद

उत्पाद का नाम	1 XE . में उत्पाद की मात्रा
टोस्ट के लिए सफेद ब्रेड या गेहूं	20 ग्राम
काली रोटी	25 ग्राम
राई की रोटी	25 ग्राम
चोकर के साथ साबुत रोटी	30 ग्राम
रोल्स	20 ग्राम
रस्क्स	2 पीसी
ब्रेडक्रम्ब्स	1 छोटा चम्मच। चम्मच
पटाखे	2 पीसी बड़े आकार(20 जीआर)
बिना मीठा सुखाना	2 पीसी
क्रिस्पब्रेड	2 पीसी
अरबी रोटी	20 ग्राम
धिक्कार है पतला	1 बड़ा आकार (30 ग्राम)
मांस / पनीर के साथ जमे हुए पेनकेक्स	1 पीसी (50 जीआर)
पेनकेक्स	1 पीसी औसत आकार(30 जीआर)
चीज़केक	50 ग्राम
जिंजरब्रेड	४० ग्राम
मैदा	1 छोटा चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच
पूरे अनाज से बना आटा	2 टीबीएसपी। ढेर चम्मच
रेय का आठा	1 छोटा चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच
साबुत सोया आटा	4 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच
कच्चा आटा (खमीर)	25 ग्राम
कच्चा आटा (पफ)	35 ग्राम
पकौड़ी, जमे हुए पकौड़ी	50 ग्राम
पकौड़ा	१५ ग्राम
स्टार्च (गेहूं, मक्का, आलू)	१५ ग्राम

अनाज, पास्ता, आलू

उत्पाद का नाम	1 XE . में उत्पाद की मात्रा
कोई भी दलिया (कच्चा)	1 छोटा चम्मच। एक चम्मच एक स्लाइड के साथ (15 जीआर)
पास्ता (सूखा)	4 बड़े चम्मच। चम्मच (15 जीआर)
पास्ता (उबला हुआ)	50 ग्राम
कच्चा चावल	1 छोटा चम्मच। एक चम्मच एक स्लाइड के साथ (15 जीआर)
उबले हुए चावल	50 ग्राम
अनाज	2 टीबीएसपी। ढेर चम्मच (15 जीआर)
चोकर	50 ग्राम
उबले या बेक्ड आलू	70 ग्राम
भरवां आलू	1 पीसी। (75 जीआर)
तले हुए आलू	50 ग्राम
मसले हुए आलू (पानी पर)	75 ग्राम
मसले हुए आलू (दूध)	75 ग्राम
मसले हुए आलू (सूखा पाउडर)	1 छोटा चम्मच। चम्मच
सूखे आलू	25 ग्राम
आलू के पकोड़े	60 ग्राम
आलू के चिप्स	25 ग्राम
नाश्ता अनाज (अनाज, मूसली)	4 बड़े चम्मच। चम्मच

दुग्ध उत्पाद

उत्पाद का नाम	1 XE . में उत्पाद की मात्रा
दूध (कोई भी वसा सामग्री)	1 कप (200-250 मिली)
केफिर (कोई भी वसा सामग्री)	1 कप (200-250 मिली)
खट्टा दूध, रियाज़ेनका	1 कप (200-250 मिली)
बिना योजक के दही द्रव्यमान	100 ग्राम
किशमिश के साथ दही द्रव्यमान	४० ग्राम
संघनित दूध	130 मिली
क्रीम (कोई भी वसा सामग्री)	1 कप (200-250 मिली)
प्राकृतिक मीठा दही	1 कप (200-250 मिली)
फल दही	80-100 जीआर
बच्चों के घुटा हुआ दही केक	35 ग्राम
चीज़केक (मध्यम आकार)	1 पीसी। (75 जीआर)
आइसक्रीम (कोई फ्रॉस्टिंग और वफ़ल नहीं)	65 ग्राम
मलाईदार आइसक्रीम (शीशा के साथ)	50 ग्राम

फलियां

सब्जियां

फल और जामुन

उत्पाद का नाम	1 XE . में उत्पाद की मात्रा
खुबानी	१२० ग्राम
श्रीफल	140 जीआर (1 टुकड़ा)
एक अनानास	130 ग्राम
संतरा	170 जीआर (1 पीसी। छिलके के साथ मध्यम)
तरबूज	270 ग्राम (क्रस्ट के साथ 1 छोटा टुकड़ा)
केला	90 ग्राम (आधा .) बड़ा फलछिलके के साथ)
काउबेरी	140 जीआर (7 बड़े चम्मच)
ज्येष्ठ	170 ग्राम
अंगूर	70 जीआर (10-12 जामुन)
चेरी, मीठी चेरी	90 जीआर (12-15 जामुन)
गहरा लाल रंग	180 जीआर (1 टुकड़ा)
चकोतरा	170 ग्राम (फल का आधा)
नाशपाती	90 जीआर (1 पीसी। मध्यम फल)
अमरूद	80 ग्राम
खरबूज	100 ग्राम (क्रस्ट के साथ छोटा टुकड़ा)
ब्लैकबेरी	१५० ग्राम
स्ट्रॉबेरी	१५० ग्राम
अंजीर	80 ग्राम
कीवी	110 जीआर (1 पीसी। बड़ा फल)
स्ट्रॉबेरी	160 जीआर (10 बड़े जामुन)
क्रैनबेरी	160 ग्राम
करौंदा	120 जीआर (1 गिलास)
नींबू	270 जीआर (2-3 पीसी)
रास्पबेरी	160 ग्राम
आम	80 ग्राम
मंदारिन (छिलका / छिलका)	150 ग्राम / 120 ग्राम (2-3 पीसी)
पपीता	140 ग्राम
आडू	120 जीआर (1 पीसी। एक पत्थर के साथ मध्यम फल)
ब्लू प्लम	90-100 जीआर (3-4 मध्यम टुकड़े)
किशमिश	140 ग्राम
फीजोआ	160 ग्राम
ख़ुरमा	70 जीआर (1 मध्यम फल)
ब्लूबेरी (ब्लूबेरी)	160 ग्राम
सेब	90 जीआर (1 पीसी। मध्यम फल)

सूखे मेवे

पागल

मिठाई और मिठास

पेय, जूस

उत्पाद का नाम	1 XE . में उत्पाद की मात्रा
कोका-कोला, स्प्राइट, फैंटा, आदि।	100 मिली (0.5 कप)
क्वास / किसेल / कॉम्पोट	200-250 मिली (1 गिलास)
संतरे का रस	100 मिली (0.5 कप)
अंगूर का रस	70 मिली (0.3 कप)
चेरी का जूस	90 मिली (0.4 कप)
अंगूर का रस	140 मिली (1.4 कप)
नाशपाती का रस	100 मिली (0.5 कप)
गोभी का रस	500 मिली (2.5 कप)
स्ट्रॉबेरी का रस	160 मिली (0.7 कप)
लाल करंट का रस	90 मिली (0.4 कप)
आंवले का रस	100 मिली (0.5 कप)
रसभरी का जूस	160 मिली (0.7 कप)
गाजर का रस	125 मिली (2/3 कप)
ककड़ी का रस	500 मिली (2.5 कप)
बीट का जूस	125 मिली (2/3 कप)
बेर का रस	70 मिली (0.3 कप)
टमाटर का रस	300 मिली (1.5 कप)
सेब का रस	100 मिली (0.5 कप)

तैयार भोजन

मैकडॉनल्ड्स में ब्रेड यूनिट, फास्ट फूड

उत्पाद का नाम	एक्सई मात्रा
हैम्बर्गर, चीज़बर्गर	2,5
बिग मैक	3-4
रॉयल चीज़बर्गर	2
रॉयल डी लक्से	2,2
मैकचिकेन	3
चिकन मैकनगेट्स (6 पीसी)	1
फ्रेंच फ्राइज़ (मानक भाग)	5
फ्रेंच फ्राइज़ (बच्चों का हिस्सा)	3
पिज्जा (300 जीआर)	6
वेजीटेबल सलाद	0,6
चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, कारमेल के साथ आइसक्रीम	3-3,2
कॉकटेल (मानक भाग)	5
हॉट चॉकलेट (मानक भाग)	2

XE की गणना और उपयोग

गणना अनाज इकाइयाँएक मधुमेह रोगी को इंसुलिन की सही खुराक की गणना करने की आवश्यकता होती है। जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना चाहिए, हार्मोन की खुराक उतनी ही अधिक होगी। 1 खाए गए XE को आत्मसात करने के लिए, लघु-अभिनय इंसुलिन के 1.4 U की आवश्यकता होती है।

लेकिन मूल रूप से, ब्रेड इकाइयों की गणना तैयार तालिकाओं के अनुसार की जाती है, जो हमेशा सुविधाजनक नहीं होती है, क्योंकि एक व्यक्ति को प्रोटीन खाद्य पदार्थ, वसा, खनिज, विटामिन का भी सेवन करना चाहिए, इसलिए विशेषज्ञ मुख्य खाद्य पदार्थों के विशिष्ट वजन से दैनिक कैलोरी सामग्री की योजना बनाने की सलाह देते हैं। खपत: ५०-६०% - कार्बोहाइड्रेट , २५-३०% वसा द्वारा, १५-२०% प्रोटीन द्वारा होता है।

एक मधुमेह के शरीर को प्रति दिन लगभग 10-30 XE प्राप्त करना चाहिए, सटीक मात्रा सीधे उम्र, वजन, शारीरिक गतिविधि के प्रकार पर निर्भर करती है।

अधिकांश कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन प्रातः काल ही प्राप्त करना चाहिए, मेनू का विभाजन इंसुलिन थेरेपी योजना पर निर्भर होना चाहिए। किसी भी स्थिति में, प्रति भोजन 7 XE से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए।

अवशोषित कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से स्टार्च (अनाज, ब्रेड, सब्जियां) - 15 XE, फल और जामुन 2 यूनिट से अधिक नहीं होने चाहिए। पर सरल कार्बोहाइड्रेटकुल के 1/3 से अधिक नहीं। भोजन के बीच एक सामान्य रक्त ग्लूकोज रीडिंग के साथ, आप ऐसे उत्पाद का उपभोग कर सकते हैं जिसमें 1 यूनिट हो।

खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

मधुमेह के साथ, यह न केवल एक निश्चित उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति मायने रखता है, बल्कि यह भी कि वे कितनी जल्दी अवशोषित होते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। कार्बोहाइड्रेट जितना आसानी से पचता है, रक्त शर्करा में उतनी ही कम वृद्धि होती है।

जीआई ( ग्लाइसेमिक सूची) रक्त शर्करा संकेतक पर विभिन्न खाद्य उत्पादों के प्रभाव का गुणांक है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (चीनी, मिठाई, शक्कर पेय, जैम) वाले खाद्य पदार्थों को आपके मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए। हाइपोग्लाइसीमिया से राहत के लिए मिठाई के केवल 1-2 XE का उपयोग करने की अनुमति है।

निदान वाले रोगी के लिए मधुमेहखपत किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित करना आसान था, इंसुलिन इंजेक्शन की खुराक और व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की सही गणना करने के लिए, विशेष पारंपरिक ब्रेड इकाइयाँ हैं जो जर्मन पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित की गई थीं।

ब्रेड इकाइयों की गणना आपको टाइप 1 और 2 मधुमेह मेलेटस में ग्लाइसेमिया के स्तर को नियंत्रित करने, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय को सामान्य करने की अनुमति देती है, सही प्रारूपणरोगियों के लिए मेनू बीमारी के लिए मुआवजा प्राप्त करने, जटिलताओं के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

1 अनाज इकाई क्या है, कार्बोहाइड्रेट को इस मान में सही ढंग से कैसे परिवर्तित करें और टाइप 1 और 2 मधुमेह मेलिटस में इसकी गणना कैसे करें, 1 एक्सई को आत्मसात करने के लिए कितने इंसुलिन की आवश्यकता है? एक एक्सई आहार फाइबर के बिना 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से मेल खाता है और 12 ग्राम खाते में ले रहा है गिट्टी पदार्थ... 1 यूनिट खाने से ग्लाइसेमिया में 2.7 mmol / L की वृद्धि होती है, ग्लूकोज की इतनी मात्रा को आत्मसात करने के लिए 1.5 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

एक डिश में कितना XE होता है, इसका अंदाजा लगाने के बाद, आप दैनिक संतुलित आहार को सही ढंग से तैयार कर सकते हैं, चीनी की वृद्धि को रोकने के लिए हार्मोन की आवश्यक खुराक की गणना कर सकते हैं। आप जितना संभव हो सके मेनू में विविधता ला सकते हैं, कुछ उत्पादों को समान संकेतकों के साथ दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

टाइप 1 और टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस में अनाज खाद्य इकाइयों को गिनने का सही तरीका क्या है, प्रति दिन XE का कितना सेवन करने की अनुमति है? एक इकाई 25 ग्राम वजन की रोटी के एक छोटे टुकड़े से मेल खाती है। अन्य खाद्य उत्पादों के संकेतक ब्रेड इकाइयों की तालिका में देखे जा सकते हैं, जो कि टाइप 1 या टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए हमेशा हाथ में होना चाहिए।

कुल शरीर के वजन, शारीरिक गतिविधि की तीव्रता के आधार पर मरीजों को प्रति दिन 18-25 XE खाने की अनुमति है। भोजन आंशिक होना चाहिए, आपको दिन में 5 बार छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है। नाश्ते के लिए, आपको 4 XE का उपभोग करने की आवश्यकता है, और दोपहर के भोजन के लिए शाम का भोजन 1-2 से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि दिन के दौरान एक व्यक्ति अधिक ऊर्जा खर्च करता है। प्रति भोजन 7 XE से अधिक होना अस्वीकार्य है। यदि मिठाई से परहेज करना मुश्किल है, तो उन्हें सुबह या खेल खेलने से पहले खाना सबसे अच्छा है।

ऑनलाइन कैलकुलेटर

आप टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए खाने के लिए तैयार भोजन और खाद्य पदार्थों में ब्रेड की इकाइयों की गणना करने के लिए एक ऑनलाइन कैलकुलेटर का उपयोग कर सकते हैं। यहां आप व्यंजन, पेय, फल और डेसर्ट का चयन कर सकते हैं, उनकी कैलोरी सामग्री देख सकते हैं, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, एक भोजन के लिए एक्सई की कुल मात्रा की गणना कर सकते हैं।

कैलकुलेटर का उपयोग करके संकलन के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना करते समय, सलाद में या भोजन को तलते समय तेल को ध्यान में रखना आवश्यक है। दूध के बारे में मत भूलना, जिसमें दलिया पकाया जाता है, उदाहरण के लिए।

सब्जियों और फलों में XE सामग्री

मधुमेह के आहार में जितना संभव हो उतना जोड़ने की सिफारिश की जाती है। ताज़ी सब्जियां, चूंकि इन उत्पादों में बड़ी मात्रा में आवश्यक विटामिन, खनिज, वनस्पति फाइबर, कुछ कार्बोहाइड्रेट। बिना मीठे फल पेक्टिन, सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, इन खाद्य पदार्थों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। यह पता लगाने के लिए कि 100 ग्राम तरबूज, तरबूज, चेरी, ब्लूबेरी, आंवले, कीनू, रसभरी, आड़ू, 100 ग्राम ब्लूबेरी, प्लम, इरगी, स्ट्रॉबेरी में कितनी ब्रेड इकाइयां निहित हैं, आपको एक्सई में उनके मूल्य को देखने की जरूरत है। टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए उत्पादों की तालिका ... केला, अंगूर, किशमिश, अंजीर, खरबूजे में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए रोगियों को इनका सेवन करने से बचना चाहिए।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए आहार तैयार करने के लिए फलों में निहित ब्रेड इकाइयों की तालिका:

उत्पादों की सूची	कार्बोहाइड्रेट सामग्री	100 ग्राम में एक्सई
स्ट्रॉबेरी	8	0,6
आड़ू	9	0,75
रास्पबेरी	8	0,6
चेरी	10	0,83
करौंदा	4	0,8
ब्लूबेरी	5	0,9
तरबूज	5	0,42
खरबूज	7	0,58
बेर	9	0,75
कीनू, संतरे	8	0,67
खुबानी	9	0,75
चेरी	10	0,83
इरगा	12	1
सेब	9	0,75
गहरा लाल रंग	14	1,17
केला	12	1,75

सभी उत्पादों की रोटी इकाइयों की सबसे पूर्ण सब्जी तालिका:

उत्पादों	कार्बोहाइड्रेट	100 ग्राम में एक्सई
आलू	16	1,33
बैंगन	4	0,33
चमपिन्यान	0,1	0
सफेद बन्द गोभी	4	0,33
ब्रॉकली	4	0,33
पत्ता गोभी	2	0,17
गाजर	6	0,5
टमाटर	4	0,33
चुक़ंदर	8	0,67
शिमला मिर्च	4	0,33
कद्दू	4	0,33
सूरजमूखी का पौधा	12	1
प्याज	8	0,67
तुरई	4	0,33
खीरे	2	0,17

डेयरी उत्पादों में एक्सई सामग्री

मधुमेह के साथ, आपको कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को खाने की ज़रूरत होती है जिनमें चीनी नहीं होती है।एक गिलास दूध 1 XE के बराबर होता है। आप कार्बोहाइड्रेट की गणना के लिए टेबल से पनीर, चीज, दही में कितनी यूनिट ब्रेड है, मधुमेह रोगियों के लिए एक्सई का पता लगा सकते हैं।

किण्वित दूध उत्पादों की ब्रेड इकाइयों की तालिका:

उत्पादों	कार्बोहाइड्रेट	100 ग्राम में एक्सई
केफिर	4	0,33
गाय का दूध	4	0,33
बकरी का दूध	4	0,33
रियाज़ेन्का	4	0,33
मलाई	3	0,25
खट्टी मलाई	3	0,25
छाना	2	0,17
दही	8	0,67
मक्खन	1	0,08
डच चीज़	0	0
संसाधित चीज़	23	1,92
सीरम	3	0,25
घर का बना पनीर	1	0,08
दही	4	0,33

दूध है उपयोगी उत्पादपोषण, क्योंकि इसमें प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं। ये पदार्थ शरीर के लिए मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि, कंकाल, दांतों की हड्डियों की संरचना को मजबूत करने के लिए आवश्यक हैं। बच्चों को इसकी विशेष आवश्यकता होती है। मधुमेह रोगियों को वसा रहित उत्पाद का सेवन करने की अनुमति है। इस बात पर ध्यान दिया जाना चाहिए कि बकरी का दूधगाय से भी ज्यादा मोटी। लेकिन यह आंतों के क्रमाकुंचन को सामान्य करने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए उपयोगी है।

एक अन्य उपयोगी उत्पाद सीरम है, जो ग्लाइसेमिया को सामान्य करने में मदद करता है, नियंत्रित करता है चयापचय प्रक्रियाएंजीव में। मट्ठा का उपयोग अतिरिक्त वजन को कम करने में मदद करता है।

सोया उत्पाद टोफू खाने के लिए सबसे अच्छा पनीर है। कठोर किस्मों का सेवन अवश्य करना चाहिए सीमित मात्रा मेंऔर सुनिश्चित करें कि वसा की मात्रा 3% से अधिक न हो।

अस्थिर ग्लाइसेमिया के साथ, क्रीम, खट्टा क्रीम और मक्खन को पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है। लेकिन आप कम वसा वाले पनीर खाने की जरूरत भी कर सकते हैं, लेकिन छोटे हिस्से में।

मांस और अंडे

एक अंडे में कितनी यूनिट ब्रेड होती है? चिकन में, बटेर के अंडेइसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, इसलिए यह उत्पाद 0 XE से मेल खाता है। उबले हुए जर्दी में प्रति 100 ग्राम 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसका XE सूचकांक 0.33 होता है। कम मूल्य के बावजूद, अंडे कैलोरी में काफी अधिक होते हैं, उनमें वसा और प्रोटीन होते हैं, इसे मेनू बनाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

मेमने, बीफ, खरगोश के मांस, बेकन पोर्क और टर्की के मांस में शून्य XE होता है। मधुमेह रोगियों को कम वसायुक्त मांस और मछली पकाने की सलाह दी जाती है। सब्जियों से पके हुए उबले हुए व्यंजनों को वरीयता दी जानी चाहिए जो तेल में तली हुई नहीं हैं। जोड़ा नहीं जा सकता मांस उत्पादोंआलू के साथ। तेल और मसालों को ध्यान में रखते हुए पारंपरिक अनाज इकाइयों को गिनना आवश्यक है।

उबला हुआ सूअर का मांस और सफेद के साथ एक सैंडविच में 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं और एक्सई गिनती 1.15 से मेल खाती है। यह राशि पूरी तरह से नाश्ते या एक भोजन की जगह ले सकती है।

अनाज की विभिन्न किस्में

ब्रेड यूनिट क्या है, अनाज और अनाज में कितनी मात्रा होती है, इनमें से टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के साथ क्या खाया जा सकता है? सबसे उपयोगी अनाज एक प्रकार का अनाज है, जिससे आप दलिया पका सकते हैं या सूप में मिला सकते हैं। इसका लाभ सामग्री में निहित है धीमी कार्बोहाइड्रेट(६० ग्राम), जो धीरे-धीरे रक्त द्वारा अवशोषित हो जाते हैं और ग्लाइसेमिया में तेज उछाल का कारण नहीं बनते हैं। एक्सई = 5 इकाइयां / 100 ग्राम

दलिया, गुच्छे (5 XE / 100 g) बहुत उपयोगी होते हैं। इस तरह के उत्पाद को दूध के साथ उबाला या उबाला जाता है, आप फलों के टुकड़े, नट्स, थोड़ा शहद मिला सकते हैं। आप चीनी नहीं डाल सकते, मूसली वर्जित है।

जौ (5.4), गेहूं (5.5 XE / 100 ग्राम) के अनाज में बड़ी मात्रा में वनस्पति फाइबर होते हैं, यह पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है, आंतों में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देता है और भूख को कम करता है।

निषिद्ध अनाज में चावल (XE = 6.17) और सूजी (XE = 5.8) शामिल हैं। यह कार्बोहाइड्रेट में कम और आसानी से पचने योग्य माना जाता है। मकई का आटा(5.9 XE / 100 ग्राम), यह सेट को रोकता है अधिक वज़नऔर इसमें शामिल है उपयोगी रचनाविटामिन और खनिज।

शराब

मधुमेह रोगियों के लिए मादक और कम शराब वाले पेय सख्त वर्जित हैं। ये उत्पाद ग्लाइसेमिया के स्तर में तेज कमी का कारण बनते हैं, जिससे कोमा हो सकता है, क्योंकि शराब के नशे की स्थिति में पहुंचने वाला व्यक्ति खुद को समय पर सहायता प्रदान नहीं कर सकता है।

हल्की और मजबूत बियर में प्रति 100 ग्राम 0.3 XE होता है।

मधुमेह के रोगियों के लिए उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, भोजन की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, इसलिए, XE की गणना करना आवश्यक है। पोषण के नियमों का उल्लंघन, आहार का पालन न करने से हो सकता है गंभीर परिणाम... हृदय, संवहनी, तंत्रिका और से विभिन्न जटिलताएँ विकसित होती हैं पाचन तंत्र... हाइपरग्लेसेमिया कोमा का कारण बन सकता है, जिससे विकलांगता या मृत्यु हो सकती है।

ब्रेड की इकाई, जिसे XE या कार्बोहाइड्रेट इकाई के रूप में भी जाना जाता है, एक पारंपरिक इकाई है। यह जर्मन पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया था और इसका उपयोग खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा का अनुमान लगाने के लिए किया जाता है। तो, एक एक्सई 10 (आहार फाइबर को ध्यान में नहीं रखा जाता है) या 13 ग्राम (गिट्टी घटकों को ध्यान में रखा जाता है) कार्बोहाइड्रेट या 20 (25) ग्राम ब्रेड।

गणना नियम

आवश्यक इंसुलिन की खुराक की सही रचना करने के लिए मधुमेह के रोगियों के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना के नियम आवश्यक हैं। इसलिए, जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाना चाहिए, चीनी संकेतकों की भरपाई के लिए उतने ही अधिक इंसुलिन की आवश्यकता होगी। टाइप 1 डायबिटीज मेलिटस वाले सभी रोगी एक्सई पर अत्यधिक निर्भर होते हैं, क्योंकि यह वे हैं जिन्हें टाइप 1 और टाइप 2 रोगों में विशेष देखभाल के साथ अपनी गणना करने की आवश्यकता होती है और इस प्रश्न का उत्तर ठीक से पता होता है कि ब्रेड यूनिट क्या है।

गिनती के महत्व के बारे में बोलते हुए, इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि इस तरह से दैनिक आवश्यक इंसुलिन की मात्रा की गणना की जाती है। यह विशेष रूप से इंसुलिन इंजेक्शन के मामले में होता है, जिन्हें लघु या मानव के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। अधिकांश मामलों में, उनका उपयोग किसी भी प्रकार के 1 भोजन के सेवन से पहले किया जाता है, जो एक पूर्व-गणना घटक को इंगित करता है।

एक्सई की सही गणना करने और इंसुलिन की आवश्यक खुराक की पहचान करने के लिए, मधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड इकाइयों की एक विशेष तालिका विकसित की गई है।

दिन के दौरान एक्सई वितरण

वे सभी उत्पाद और नाम जो उपयोग के लिए अनुमत हैं, वहां इंगित किए गए हैं। इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि:

1. 1 XE चीनी अनुपात को 1.5 mmol / l से बढ़ाकर 1.9 mmol / l कर देता है;
2. यह सूत्र आपको यह स्थापित करने की अनुमति देता है कि कार्बोहाइड्रेट का अनुपात चीनी संकेतकों को कैसे प्रभावित करेगा। यह बदले में, इंसुलिन की सही मात्रा का चयन करना संभव बनाता है;
3. विशेषज्ञों का कहना है कि आपको तराजू का उपयोग करके किसी भी खाद्य उत्पाद को तौलकर अपना खाली समय बर्बाद नहीं करना चाहिए। यदि आप टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए सब कुछ सही ढंग से गणना करने के लिए उपायों के रूप में विभिन्न कप, चम्मच, गिलास का उपयोग करते हैं तो आप यह सब बदल सकते हैं।

इस प्रकार, प्रत्येक मधुमेह रोगियों के स्वास्थ्य के संरक्षण के लिए उपयोग किया जाने वाला मानदंड आवश्यक है, यही कारण है कि इसे किसी भी मामले में अनदेखा नहीं किया जाना चाहिए और यदि कोई प्रश्न उठता है, तो किसी विशेषज्ञ से परामर्श लें।

आटा उत्पाद

किसी भी ब्रेड के एक टुकड़े - चाहे वह सफेद हो या काला - में कम से कम एक XE होगा। इस मामले में, स्लाइस की मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए।इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि पटाखे, कई लोगों की राय के विपरीत, नहीं हैं आहार उत्पाद... उनके पास एक निश्चित संख्या में ब्रेड इकाइयाँ भी होंगी, क्योंकि संरचना में कार्बोहाइड्रेट रहते हैं।

एक कला में। एल आटा या स्टार्च, जिसका उपयोग किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, किसी भी पके हुए माल की तैयारी के लिए, 1 XE भी होता है। कुछ व्यंजन - पेनकेक्स, पाई की तैयारी में इस तरह की गणना अत्यंत महत्वपूर्ण है, ताकि यह पता चल सके कि उपभोग किए गए उत्पाद में कितनी इकाइयाँ हैं। विशेषज्ञों के अनुसार तीन बड़े चम्मच में। एल पके हुए पास्ता के दो XE होते हैं। मधुमेह मेलेटस में ब्रेड इकाइयों के बारे में सब कुछ बेहतर ढंग से समझने के लिए, न केवल किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने की, बल्कि स्वयं तालिका का अध्ययन करने की भी दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है।

दलिया और अनाज

दो बड़े चम्मच। एल उबला हुआ अनाज 1 XE है। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तरल दलिया crumbly की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित होता है।

इस संबंध में, लोगों के साथ बढ़ी हुई दरेंचीनी को जितना संभव हो उतना गाढ़ा दलिया पकाने की सलाह दी जाती है।

कम चीनी मूल्यों के अधीन, इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है सूजीऔर इसकी सभी किस्में।

फलियों में XE की गणना करते समय (हम बीन्स, मटर या दाल के बारे में बात कर रहे हैं), यह दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि सात बड़े चम्मच को ध्यान में रखा जाए। एल प्रस्तुत उत्पादों से दलिया 1 XE है। इसलिए, केवल अगर यह सात से अधिक कला का उपयोग करने वाला है। एल व्यंजन, यह गणना करने के लिए समझ में आता है कि यह रोटी इकाइयों में कितना है।

दुग्ध उत्पाद

जब डेयरी नामों का उपयोग किया जाना हो तब भी रोटी की इकाइयों को गिनने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। सामान्य तौर पर, प्रस्तुत आइटम पशु प्रोटीन और कैल्शियम के प्राकृतिक स्रोत का प्रतिनिधित्व करते हैं। इसके अलावा, यह डेयरी उत्पादों में है कि विटामिन घटकों की लगभग सभी श्रेणियां मौजूद हैं।

मधुमेह मेलिटस वाले व्यक्ति के लिए आहार मेनू का संकलन करते समय, उन सभी नामों को वरीयता दी जानी चाहिए जिनमें वसा की मात्रा कम हो। पूरे दूध के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है, जिसमें वसायुक्त घटक का अनुपात बढ़ जाता है। सबसे पहले, किसी विशेषज्ञ के साथ ऐसे सभी कार्यों का समन्वय करने की सलाह दी जाती है।

जड़ों

आलू और जेरूसलम आटिचोक पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। जड़ फसलों की बाकी किस्मों को व्यावहारिक रूप से गिनने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उनमें कार्बोहाइड्रेट अनुपस्थित हैं या मौजूद हैं, लेकिन बहुत कम मात्रा में।

आलू में XE की गणना की प्रक्रिया में, एक महत्वपूर्ण बिंदु को ध्यान में रखने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है, अर्थात् एक मध्यम आलू 1 XE है। उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू जिन्हें पानी में उबाला गया है, वे रक्त शर्करा के स्तर को बहुत जल्दी बढ़ा सकते हैं। जबकि साबुत उबले आलू चीनी के स्तर को बहुत धीरे-धीरे बढ़ाते हैं, तले हुए आलू और भी धीमी गति से काम करते हैं। एक्सई के साथ इसी तरह की स्थिति जेरूसलम आटिचोक जैसी जड़ फसल पर लागू होती है, जिसकी गणना भी सही ढंग से करने की आवश्यकता होती है।

फल और जामुन

अधिकांश जामुन और फल मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वीकार्य हैं।

हालांकि, उच्च कार्बोहाइड्रेट अनुपात को देखते हुए, कार्बोहाइड्रेट को समायोजित करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, क्योंकि अन्यथा यह रक्त शर्करा के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि कर सकता है।

इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि:

• यदि आहार सही तरीके से बनाया जाए, तो मधुमेह रोगी आसानी से फल और बेरी डेसर्ट को भोजन के रूप में उपयोग कर सकता है। इस प्रकार, सामान्य खरीदी गई मिठाइयों को बदल दिया जाएगा;
• विशेषज्ञ स्ट्रॉबेरी, चेरी, आंवले, साथ ही लाल और काले करंट के उपयोग पर जोर देते हैं;
• इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि बिना स्लाइड के चाय की तश्तरी का उपयोग करके छोटे फलों की गणना की जाती है। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी या चेरी एक तश्तरी बनाते हैं, जो 1 XE के बराबर होती है।

सबसे छोटे जामुन, जैसे कि रसभरी, ब्लैकबेरी और कई अन्य, को एक कप जामुन की मात्रा में मापा जाता है, जो कि 1 XE भी है। अंगूर में कार्बोहाइड्रेट का महत्वपूर्ण अनुपात होता है। इस संबंध में, तीन या चार बड़े अंगूर पहले से ही 1 XE के बराबर हैं। प्रस्तुत सभी जामुन निम्न शर्करा स्तर के साथ उपयोग करने के लिए सबसे सही होंगे।

मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर भी आकर्षित करना चाहूंगा कि फलों को सुखाने की प्रक्रिया में केवल पानी ही वाष्पीकरण के अधीन होता है। जबकि टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह में कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा अपरिवर्तित रहती है।

प्राकृतिक पेय

मधुमेह के रोगियों को किसी भी प्रकार के औद्योगिक पेय का सेवन बंद करने की दृढ़ता से सलाह दी जाती है। हम बात कर रहे हैं नींबू पानी, रेडीमेड कॉकटेल, सिट्रोस और इसी तरह के अन्य उत्पादों के बारे में। यह इस तथ्य के कारण है कि उनके घटकों की सूची में ऐसे घटक शामिल हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और बड़ी संख्या में कार्बोहाइड्रेट हैं जो मधुमेह के लिए बेहद हानिकारक हैं।

सबसे उपयोगी और सुरक्षित (बेशक, अनुमेय राशि के पालन के अधीन) मधुमेह रोगियों के लिए रस, चाय, कॉफी जैसे नाम होंगे। विशेषज्ञ इस तथ्य पर ध्यान देते हैं कि 1 एक्सई संकेतक एक गिलास अंगूर के रस के एक तिहाई में मौजूद है (यह इस संबंध में है कि इसे विशेष रूप से कम चीनी मूल्यों के साथ उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है)।

यह एक गिलास क्वास या बीयर पर लागू होता है।

इसके अलावा, आधा गिलास सेब के रस में एक समान मात्रा होती है, जिसे आपको यह भी जानना होगा कि गणना कैसे करें। खनिज पानी और आहार-प्रकार के सोडा में ब्रेड इकाइयाँ नहीं होती हैं और स्वाभाविक रूप से, किसी गणना की आवश्यकता नहीं होती है।

मिठाइयाँ

किसी भी प्रकार की मिठाई और दुकान खरीदी हलवाई की दुकानमधुमेह मेलिटस वाले मरीजों के लिए सख्ती से contraindicated हैं। मैं इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं कि ऐसी स्थिति में भी जब स्टोर मिठाई खरीदने की पेशकश करता है, जो "मधुमेह रोगियों के लिए" इंगित करता है - यह हमेशा ऐसी जानकारी नहीं होती है जिस पर भरोसा किया जा सकता है। किसी भी नकारात्मक प्रभाव से बचने के लिए, रचना का अध्ययन करने या इस संबंध में किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने की जोरदार सिफारिश की जाती है, जो सबसे उपयुक्त नामों का संकेत देगा।

यदि यह संभव नहीं है, तो मधुमेह रोगियों के लिए तैयार मिठाई खरीदने के बाद उनकी जांच करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको पहली बार ऐसे भोजन के एक छोटे हिस्से का सेवन करना चाहिए और रक्त शर्करा संकेतकों की पहचान करना सुनिश्चित करें। घर की बनी मिठाइयों को बदलने के लिए खरीदी गई मिठाइयों को पूरी तरह से छोड़ देना और भी सही होगा। यह इस मामले में है कि केवल उच्च-गुणवत्ता और उपयोगी नामों का उपयोग करने की गारंटी होगी, जिससे सभी कार्बोहाइड्रेट की सही गणना करना संभव हो जाएगा।

मधुमेह का पहला और दूसरा प्रकार एक ऐसी बीमारी है जिसके लिए आवश्यक रूप से आहार पोषण की आवश्यकता होती है। अन्यथा, रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि की संभावना है, जो न केवल कल्याण की वृद्धि को जन्म देगी, बल्कि अधिक महत्वपूर्ण जटिलताओं को भी जन्म देगी।

संभावित उपयोगविभिन्न प्रकार के लोगों के लिए प्रति दिन

आकस्मिक	ब्रेड यूनिट्स (XE)
भारी शारीरिक श्रम या कम वजन वाले व्यक्ति	25-30 एक्सई
सामान्य शारीरिक भार वाले व्यक्ति मध्यम शारीरिक कार्य करते हैं	20-22 एक्सई
सामान्य शरीर के वजन वाले लोग गतिहीन कार्य करते हैं	15-18 एक्सई
मधुमेह मेलिटस वाला एक विशिष्ट रोगी: 50 वर्ष से अधिक उम्र का,	12-14 एक्सई
मोटापे से ग्रस्त व्यक्ति ग्रेड 2ए (बीएमआई = 30-34.9 किग्रा/एम2) 50 वर्ष, शारीरिक रूप से निष्क्रिय, बीएमआई = 25-29.9 किग्रा/एम2	10 एक्सई
ग्रेड 2बी मोटापे से ग्रस्त व्यक्ति (बीएमआई 35 किग्रा/एम2 या अधिक)	6-8 एक्सई

यदि, किसी भी कारण से, यह मूल रूप से गणना की गई तुलना में अधिक मात्रा में एक्सई का उपभोग करने के लिए निकला, तो खाने के बाद थोड़ा इंतजार करना आवश्यक है। इसके लिए इंसुलिन के एक नगण्य अनुपात की शुरूआत की आवश्यकता होगी, जिससे चीनी संकेतकों का बहिष्करण हो जाएगा। समस्या यह है कि ऐसा अक्सर करना अवांछनीय है।

इसके अलावा, उपयोग से पहले 14 आईयू से अधिक इंसुलिन (लघु) पेश करना अस्वीकार्य है।

भोजन के बीच इष्टतम शर्करा के स्तर के साथ, 1 XE की मात्रा में कुछ का उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है। इस मामले में, इंसुलिन शुरू करने की कोई आवश्यकता नहीं होगी और मधुमेह मेलिटस का सामना करने वाला व्यक्ति अपने स्वास्थ्य की स्थिति को बनाए रखने और जटिलताओं के विकास को छोड़कर 100% सुनिश्चित हो सकेगा। इसके अलावा, एक्सई की गणना कैसे करें और किसी विशेषज्ञ से संपर्क करना क्यों आवश्यक है, इसके बारे में कोई सवाल नहीं होगा।

XE के साथ तालिका

दुग्ध उत्पाद
नाम		1 एक्सई = एमएल में उत्पाद की मात्रा
1 गिलास	दूध	250
1 गिलास	केफिर	250
1 गिलास	मलाई	250
	छाना	चीनी और खट्टा क्रीम के बिना लेखांकन की आवश्यकता नहीं है
	मीठा दही	100
१ माध्यम	सिरनिकी	40-70
1 गिलास	प्राकृतिक दही	250
बेकरी उत्पाद
नाम
एक टुकड़ा	सफ़ेद ब्रेड	20
एक टुकड़ा	राई की रोटी	25
5 टुकड़े।	पटाखे (सूखे बिस्कुट)	15
15 पीसी।	नमकीन लाठी	15
2 पीसी।	रस्क्स	15
1 बड़ा चम्मच	ब्रेडक्रम्ब्स	15
पास्ता
नाम		1 XE = उत्पाद की मात्रा ग्राम में
1-2 बड़े चम्मच	सेंवई, नूडल्स, हॉर्न, पास्ता *	15
* कच्चा। उबला हुआ 1 XE = 2-4 बड़े चम्मच। उत्पाद के आकार के आधार पर उत्पाद के चम्मच (50 ग्राम)।
अनाज, मक्का, आटा
नाम		1 XE = उत्पाद की मात्रा ग्राम में
1 छोटा चम्मच। एल	एक प्रकार का अनाज *	15
1/2 कोब	मक्का	100
3 बड़े चम्मच। एल	मकई (डिब्बाबंद)	60
2 टीबीएसपी। एल	मक्कई के भुने हुए फुले	15
10 बड़े चम्मच। एल	मकई का लावा	15
1 छोटा चम्मच। एल	सूजी*	15
1 छोटा चम्मच। एल	आटा (कोई भी)	15
1 छोटा चम्मच। एल	दलिया *	15
1 छोटा चम्मच। एल	अनाज*	15
1 छोटा चम्मच। एल	जौ का दलिया *	15
1 छोटा चम्मच। एल	बाजरा*	15
1 छोटा चम्मच। एल	चावल*	15
* 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कच्चा अनाज। उबला हुआ 1 XE = 2 बड़े चम्मच। उत्पाद के चम्मच (50 ग्राम)।
आलू
नाम		1 XE = उत्पाद की मात्रा ग्राम में
एक बड़े चिकन अंडे के आकार का 1 टुकड़ा	उबले आलू	65
2 बड़ा स्पून	मसले हुए आलू	75
2 बड़ा स्पून	तले हुए आलू	35
2 बड़ा स्पून	सूखे आलू (चिप्स)	25
फल और जामुन (बीज और छिलके के साथ)
नाम		1 XE = उत्पाद की मात्रा ग्राम में
2-3 पीसी।	खुबानी	110
1 टुकड़ा, बड़ा	श्रीफल	140
1 टुकड़ा (क्रॉस सेक्शन)	एक अनानास	140
एक टुकड़ा	तरबूज	270
1 टुकड़ा, मध्यम	संतरा	150
1/2 टुकड़ा, मध्यम	केला	70
७ बड़े चम्मच	काउबेरी	140
12 टुकड़े, छोटे	अंगूर	70
१५ टुकड़े	चेरी	90
1 टुकड़ा, मध्यम	गहरा लाल रंग	170
1/2 टुकड़ा, बड़ा	चकोतरा	170
1 टुकड़ा, छोटा	नाशपाती	90
एक टुकड़ा	खरबूज	100
8 बड़े चम्मच	ब्लैकबेरी	140
एक टुकड़ा	अंजीर	80
1 टुकड़ा, बड़ा	कीवी	110
10 टुकड़े, मध्यम	स्ट्रॉबेरी	160
6 बड़े चम्मच। चम्मच	करौंदा	120
8 बड़े चम्मच। चम्मच	रास्पबेरी	160
1 टुकड़ा, छोटा	आम	110
2-3 टुकड़े, मध्यम	कीनू	150
1 टुकड़ा, मध्यम	आडू	120
3-4 टुकड़े, छोटे	बेर	90
7 बड़े चम्मच। चम्मच	किशमिश	140
1/2 टुकड़ा, मध्यम	ख़ुरमा	70
7 बड़े चम्मच। चम्मच	ब्लूबेरी, काला करंट	90
1 टुकड़ा, छोटा	सेब	90
* 6-8 सेंट। जामुन के बड़े चम्मच, जैसे कि रसभरी, करंट, आदि, इन जामुनों के लगभग 1 कप (1 कप) के अनुरूप होते हैं। लगभग 100 मिलीलीटर रस (कोई अतिरिक्त चीनी नहीं, 100% प्राकृतिक रस) में लगभग 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
सब्जियां, पैर, नट
नाम		1 XE = उत्पाद की मात्रा ग्राम में
1 छोटा चम्मच। चम्मच, सूखा	फलियां	20
7 बड़े चम्मच। चम्मच, ताजा	मटर	100
3 टुकड़े, मध्यम	गाजर	200
	पागल	60-90
1 टुकड़ा, मध्यम	चुक़ंदर	150
3 बड़े चम्मच। चम्मच, उबला हुआ	फलियां	50
मैकडॉनल्ड्स के उत्पाद
नाम		एक उत्पाद में XE मात्रा
हैम्बर्गर, चिसबर्गर		2,5
बिग मैक		3
मैकचिकेन		3
रॉयल चिसबर्गर		2
रॉयल डी लक्स		2,2
मैकनगेट्स, 6 पीसी		1
फ्रेंच फ्राइज़ के बच्चों के हिस्से		3
फ्रेंच फ्राइज़ की मानक सेवा		5
वेजीटेबल सलाद		0,6
रसोइए द्वारा तैयार सलाद		0,4
चॉकलेट के साथ आइसक्रीम, स्ट्रॉबेरी के साथ		3
कारमेल के साथ आइसक्रीम		3,2
सेब के साथ पाई, चेरी के साथ		1,5
कॉकटेल (मानक)		5
स्प्राइट (मानक)		3
फैंटा (मानक)		4
संतरे का रस (मानक)		3
हॉट चॉकलेट (मानक)		2
मिठाइयाँ
नाम		1 XE = उत्पाद की मात्रा ग्राम में
1 छोटा चम्मच। चम्मच	दानेदार चीनी	12
2.5-4 टुकड़े	गांठ चीनी (रिफाइंड)	12
	चॉकलेट	20
1 छोटा चम्मच। चम्मच	शहद, जाम	1 एक्सई
रस
नाम		1 XE = उत्पाद की मात्रा मिलीलीटर में
1/3 कप	सेब	80
1/3 कप	अंगूर	80
1/2 कप	संतरा	100
१.५ कप	टमाटर	300
1/2 कप	गाजर	100
1 गिलास	क्वास, बियर	200
3/4 कप	नींबू पानी	150

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मधुमेह मेलिटस, विशेष रूप से टाइप 1 के साथ, कई परिचित खाद्य पदार्थों को त्यागना, एक विशेष आहार विकसित करना आवश्यक है। विशेषज्ञों ने एक विशेष शब्द "ब्रेड यूनिट" का आविष्कार किया, जो मधुमेह रोगियों के लिए जीवन को बहुत आसान बनाता है और भोजन में कार्बोहाइड्रेट सामग्री की सही मात्रा की गणना करने में मदद करता है।

ब्रेड यूनिट क्या है?

XE (रोटी की इकाई) एक विशेष रूप से आविष्कार किया गया शब्द है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का एक प्रकार है। 1 यूनिट ब्रेड या कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए 2 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह उपाय भी सापेक्ष है। इसलिए, उदाहरण के लिए, सुबह में 1 XE को आत्मसात करने के लिए आपको 2 IU की आवश्यकता होती है, दोपहर के भोजन के समय - 1.5, और शाम को - 1.

1 XE लगभग 12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट या "ईंट" ब्रेड के एक टुकड़े के बराबर है, लगभग 1 सेमी मोटा। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट की यह मात्रा 50 ग्राम एक प्रकार का अनाज या दलिया, 10 ग्राम चीनी या एक छोटे सेब में निहित है।

एक भोजन के लिए, आपको 3-6 XE खाने की आवश्यकता है!

XE की गणना के लिए सिद्धांत और नियम

मधुमेह रोगियों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि रोगी जितनी अधिक कार्बोहाइड्रेट इकाइयां खाने जा रहा है, उसे उतनी ही अधिक इंसुलिन की आवश्यकता होगी। इसलिए, मधुमेह रोगियों को अपने दैनिक आहार की सावधानीपूर्वक योजना बनानी चाहिए, क्योंकि इंसुलिन का कुल दैनिक घटक खाए गए भोजन पर निर्भर करता है। सबसे पहले, मधुमेह रोगियों को उन सभी खाद्य पदार्थों को तौलना होगा जो वे खाने जा रहे हैं, समय के साथ सब कुछ "आंख से" गणना की जाती है।

किसी उत्पाद या डिश में एक्सई की मात्रा की गणना कैसे करें इसका एक उदाहरण: सही गणना के लिए पहली बात यह है कि उत्पाद के 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का पता लगाना है। उदाहरण के लिए, 1XE = 20 कार्बोहाइड्रेट। मान लें कि किसी उत्पाद के 200 ग्राम में 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। गणना इस प्रकार है:

(२००x२०): १०० = ४० ग्राम

इस प्रकार, उत्पाद के 200 ग्राम में 4 XE होता है। इसके बाद, आपको एक्सई की सही गणना करने के लिए उत्पाद को तौलना और उसके सटीक वजन का पता लगाना होगा।

निम्नलिखित कार्ड से मधुमेह रोगियों को लाभ होगा:

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए XE टेबल

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए XE टेबल पौष्टिक आहार के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थों की पूरी सूची प्रदान करते हैं।

बेकरी उत्पाद

अनाज और आटा

आलू और उससे बने व्यंजन

आलू के हीट-ट्रीटेड होने के कारण ब्रेड यूनिट की रीडिंग अलग-अलग होती है।

फल और जामुन

आप यहां जान सकते हैं कि कौन से फल मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड यूनिट द्वारा भोजन

विशेष तालिकाओं द्वारा निर्देशित, हर कोई स्वतंत्र रूप से अपने लिए अपना आहार बना सकता है। हम आपके ध्यान में लाते हैं नमूना मेनूमधुमेह रोगियों के लिए एक सप्ताह के लिए, XE की मात्रा को ध्यान में रखते हुए:

दिन 1:

• सुबह। एक कटोरी सेब और गाजर सलाद मिक्स, एक कप कॉफी (अपनी पसंद की चाय)।
• दिन। लेंटेन बोर्स्ट, शुगर-फ्री उज़्वर।
• शाम। टुकड़ा मुर्गे की जांघ का मासउबले हुए रूप में (जीआर। 150) और केफिर के 200 मिलीलीटर।

दूसरा दिन:

• सुबह। गोभी और खट्टा सेब से सलाद का कटोरा, दूध के साथ एक कप कॉफी।
• दिन। लीन बोर्श, बिना चीनी के मौसमी फल।
• शाम। उबली या उबली हुई मछली, 200 मिली केफिर।

तीसरा दिन:

• सुबह। 2 छोटे खट्टे सेब, 50 ग्राम सूखे खुबानी, बिना चीनी की चाय या कॉफी (आपकी पसंद)।
• दिन। बिना चीनी के मौसमी फलों से सब्जी का सूप और कॉम्पोट।

दिन 4:

• सुबह। 2 छोटे खट्टे सेब, 20 ग्राम किशमिश, एक कप ग्रीन टी।
• दिन। वेजिटेबल सूप, फ्रूट कॉम्पोट।
• शाम। एक कटोरी ब्राउन राइस सोया सॉस के साथ, एक गिलास केफिर।

दिन 5:

• सुबह। खट्टे सेब और संतरे के सलाद का कटोरा, हरी चाय(चीनी मुक्त कॉफी।
• शाम। सोया सॉस के साथ एक कटोरी एक प्रकार का अनाज और बिना एडिटिव्स के बिना मीठा दही का एक गिलास।

दिन ६:

• सुबह। सलाद का कटोरा सेब और गाजर का मिश्रण, नींबू के रस के साथ, दूध के साथ एक कप कॉफी।
• दिन। गोभी का सूप खट्टी गोभी, 200 ग्राम फल खाद।
• शाम। टमाटर के पेस्ट के साथ ड्यूरम पास्ता का एक हिस्सा, एक गिलास केफिर।

दिन 7:

• सुबह। एक सर्विंग सलाद मिश्रण में आधा केला और 2 छोटे खट्टे सेब, एक कप ग्रीन टी।
• दिन। शाकाहारी बोर्श और कॉम्पोट।
• शाम। 150-200 ग्राम बेक्ड या स्टीम चिकन पट्टिका, एक गिलास केफिर।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने आहार की कड़ाई से निगरानी करने, स्वतंत्र रूप से रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, एक विशेष मेनू विकसित करने और डॉक्टर के सभी नुस्खे का पालन करने की आवश्यकता है। विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए डिज़ाइन की गई ब्रेड इकाइयों की तालिकाएँ सही आहार बनाने में मदद करती हैं, यह उनकी मदद से है कि आप प्रत्येक उत्पाद को तराजू पर तौले बिना अपना स्वयं का विशेष मेनू बना सकते हैं।

diabet.biz

• एक्सई- रोटी की इकाई।

1 एक्सई- 10-12 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद की मात्रा (10 ग्राम (आहार फाइबर को छोड़कर); - 12 ग्राम (गिट्टी पदार्थों सहित))।

• 1 XE रक्त शर्करा के स्तर को 1.7-2.2 mmol / l बढ़ाता है।

1 XE को आत्मसात करने के लिए, 1-4 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

• 1 गिलास = 250 मिली; 1 मग = 300 मिली; 1 टोकरी = 250 मिली।
• * - उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण इस तरह के आइकन के साथ तालिका में इंगित उत्पादों को मधुमेह मेलेटस में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

उत्पादों	पत्र - व्यवहार 1XE
	उपाय	द्रव्यमान या आयतन	किलो कैलोरी
दुग्ध उत्पाद
दूध (पूरा, बेक किया हुआ), केफिर, दही, क्रीम (कोई भी वसा सामग्री), मट्ठा, छाछ	1 गिलास	२५० मिली
दूध का पाउडर		30 ग्राम
चीनी के बिना गाढ़ा दूध (7.5-10% वसा)		110 मिली	160-175
संपूर्ण दूध 3.6% वसा	1 गिलास	२५० मिली	155
दही	1 गिलास	२५० मिली	100
दही द्रव्यमान (मीठा)		100 ग्राम
सिरनिकी	१ माध्यम	85 ग्राम
आइसक्रीम (प्रकार के आधार पर)		65 ग्राम
दही 3.6% वसा	1 गिलास	२५० मिली	170
बेकरी उत्पाद
सफेद ब्रेड, कोई भी रोल (मक्खन को छोड़कर)	एक टुकड़ा	20 ग्राम	65
रोटी, ग्रे, राई	एक टुकड़ा	25 ग्राम	60
चोकर के साथ साबुत अनाज की रोटी	एक टुकड़ा	30 ग्राम	65
आहार रोटी	2 टुकड़े	25 ग्राम	65
रस्क्स	2 पीसी।	१५ ग्राम	55
ब्रेडक्रम्ब्स	1 छोटा चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच	१५ ग्राम	50
पटाखे (सूखे बिस्कुट, सुखाने)	5 टुकड़े।	१५ ग्राम	70
नमकीन लाठी	15 पीसी।	१५ ग्राम	55
आटा और अनाज उत्पाद
कच्चा आटा: - पफ		35 ग्राम	140
- ख़मीर		25 ग्राम	135
कोई भी दलिया (सूजी सहित) - कच्चा	1 छोटा चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच	20 ग्राम	50-60
- चावल (कच्चा / दलिया)	1 बड़ा चम्मच / 2 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच	15/45 ग्राम	50-60
- उबला हुआ (दलिया)	2 टीबीएसपी। ढेर चम्मच	50 ग्राम	50-60
पास्ता - सूखा	1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच	20 ग्राम	55
- उबला हुआ	3-4 बड़े चम्मच। चम्मच	60 ग्राम	55
महीन आटा, राई	1 छोटा चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच	१५ ग्राम	50
पूरे अनाज से बना आटा, साबुत अनाजगेहूं	2 टीबीएसपी। चम्मच	20 ग्राम	65
साबुत सोया आटा, बोल्ड	4 बड़े चम्मच। ऊपर के चम्मच	35-45 ग्राम	200
स्टार्च (आलू, मक्का, गेहूं)	1 छोटा चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच	१५ ग्राम	50
गेहु का भूसा	12 कला। ऊपर के चम्मच	50 ग्राम	135
"मकई का लावा"	10 बड़े चम्मच। चम्मच	१५ ग्राम	60
पेनकेक्स	1 बड़ा	50 ग्राम	125
पेनकेक्स	१ माध्यम	50 ग्राम	125
पकौड़ा	3 बड़े चम्मच। चम्मच	१५ ग्राम	65
पेस्ट्री का गूंथा हुआ आटा		50 ग्राम	55
वरेनिकी	2 पीसी।
आटा युक्त मांस व्यंजन
पकौड़ा	4 चीजें।
मांस पाई	1 पीसी से कम।
कटलेट	1 पीसी। औसत
सॉसेज, उबला हुआ सॉसेज	2 पीसी।	160 ग्राम
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट
दानेदार चीनी *	1 छोटा चम्मच। चपटा चम्मच, २ चम्मच	10 ग्राम	50
गांठ चीनी (रिफाइंड)*	२.५ टुकड़े	10-12 ग्राम	50
जाम, मधु	1 छोटा चम्मच। चम्मच, 2 स्तर चम्मच	१५ ग्राम	50
फल चीनी (फ्रुक्टोज)	1 छोटा चम्मच। चम्मच	१२ ग्राम	50
सोर्बिटोल	1 छोटा चम्मच। चम्मच	१२ ग्राम	50
सब्जियां
मटर (हरा और पीला, ताजा और डिब्बाबंद)	4 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच	110 ग्राम	75
बीन्स, बीन्स	7-8 सेंट। चम्मच	170 ग्राम	75
मक्का - बीन्स (मिठाई डिब्बाबंद)	3 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच	70 ग्राम	75
- सिल पर	0.5 बड़ा	190 ग्राम	75
आलू - उबला हुआ, बेक किया हुआ कंद	१ माध्यम	65 ग्राम	55
- प्यूरी*, खाने के लिए तैयार (पानी पर)	2 टीबीएसपी। ढेर चम्मच	80 ग्राम	80
- प्यूरी*, खाने के लिए तैयार (पानी और तेल में)	2 टीबीएसपी। ढेर चम्मच	90 ग्राम	125
- तला हुआ, फ्राइज़	2-3 सेंट। चम्मच (12 पीसी।)	35 ग्राम	90
- सूखा		25 ग्राम
आलू के चिप्स		25 ग्राम	145
आलू के पकोड़े		60 ग्राम	115
मकई और चावल के गुच्छे (नाश्ता अनाज)	4 बड़े चम्मच। ऊपर के चम्मच	१५ ग्राम	55
Muesli	4 बड़े चम्मच। ऊपर के चम्मच	१५ ग्राम	55
चुक़ंदर		110 ग्राम	55
सोया पाउडर	2 टीबीएसपी। चम्मच	20 ग्राम
रुतबागा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और लाल गोभी, लाल मिर्च, लीक, अजवाइन, कच्ची गाजर, तुरई		240-300 ग्राम
उबली हुई गाजर		150-200 ग्राम
फल और जामुन
खुबानी (खड़ा / खड़ा हुआ)	2-3 मध्यम	130/120 जी	50
श्रीफल	1 पीसी। बड़ा	140 ग्राम
अनानास (त्वचा के साथ)	1 बड़ा टुकड़ा	90 ग्राम	50
संतरा (छिला/छिला हुआ)	१ माध्यम	180/130 ग्राम	55
तरबूज (छिलके के साथ)	1/8 भाग	२५० ग्राम	55
केला (छिला/छिला हुआ)	1/2 पीसी। सामान्य आकार	90/60 ग्राम	50
काउबेरी	7 बड़े चम्मच। चम्मच	140 ग्राम	55
ज्येष्ठ	6 बड़े चम्मच। चम्मच	170 ग्राम	70
चेरी (बीज के साथ)	१२ बड़े	110 ग्राम	55
अंगूर*	10 टुकड़े। सामान्य आकार	70-80 ग्राम	50
नाशपाती	१ छोटा	90 ग्राम	60
गहरा लाल रंग	1 पीसी। बड़ा	200 ग्राम
ग्रेपफ्रूट (छिला/छिला हुआ)	1/2 पीसी।	200/130 ग्राम	50
अमरूद		80 ग्राम	50
क्रस्ट के साथ तरबूज "कोलखोज़्निट्स"	1/12 भाग	130 ग्राम	50
ब्लैकबेरी	9 बड़े चम्मच। चम्मच	170 ग्राम	70
स्ट्रॉबेरी	8 बड़े चम्मच। चम्मच	170 ग्राम	60
अंजीर (ताजा)	1 पीसी। बड़ा	90 ग्राम	55
कीवी	1 पीसी। सामान्य आकार	१२० ग्राम	55
गोलियां		30 ग्राम
स्ट्रॉबेरी	१० मध्यम	160 ग्राम	50
क्रैनबेरी	1 टोकरी	१२० ग्राम	55
करौंदा	20 पीसी।	140 ग्राम	55
नींबू		१५० ग्राम
रास्पबेरी	12 कला। चम्मच	200 ग्राम	50
मंदारिन (खुली/छिली हुई)	2-3 पीसी। मध्यम या 1 बड़ा	160/120 जी	55
आम	1 पीसी। छोटा	90 ग्राम	45
मिराबेल		90 ग्राम
पपीता	1/2 पीसी।	140 ग्राम	50
नेक्टेरिन (खड़ा हुआ / खड़ा हुआ)	1 पीसी। औसत	100/120 ग्राम	50
आड़ू (खड़ा / खड़ा हुआ)	1 पीसी। औसत	140/130 ग्राम	50
ब्लू प्लम (खड़ा हुआ / खड़ा हुआ)	4 चीजें। छोटा	120/110 ग्राम	50
प्लम लाल हैं	2-3 मध्यम	80 ग्राम	50
किशमिश - काला	6 बड़े चम्मच। चम्मच	१२० ग्राम
- सफेद	7 बड़े चम्मच। चम्मच	130 ग्राम
- लाल	8 बड़े चम्मच। चम्मच	१५० ग्राम
फीजोआ	10 टुकड़े। सामान्य आकार	160 ग्राम
ख़ुरमा	१ माध्यम	70 ग्राम
मीठी चेरी (बीज के साथ)	10 टुकड़े।	100 ग्राम	55
ब्लूबेरी, ब्लूबेरी	8 बड़े चम्मच। चम्मच	170 ग्राम	55
गुलाब का फूल (फल)		60 ग्राम
सेब	1 औसत	100 ग्राम	60
सूखे मेवे - केले		१५ ग्राम	50
- सूखे खुबानी	2 पीसी।	20 ग्राम	50
- बाकी का		20 ग्राम	50
100% प्राकृतिक रस, कोई अतिरिक्त चीनी नहीं
- अंगूर *	1/3 कप	70 ग्राम
- बेर, सेब	1/3 कप	80 मिली
- लाल किशमिश	1/3 कप	80 ग्राम
- चेरी	1/2 कप	90 ग्राम
- संतरा	1/2 कप	110 ग्राम
- चकोतरा	1/2 कप	140 ग्राम	औसत
- ब्लैकबेरी	1/2 कप	१२० ग्राम	60
- संतरा	1/2 कप	130 ग्राम
- स्ट्रॉबेरी	2/3 कप	160 ग्राम
- रसभरी	3/4 कप	170 ग्राम
- टमाटर	१.५ कप	375 मिली
- चुकंदर, गाजर	1 गिलास	२५० मिली
क्वास, बियर	1 गिलास	२५० मिली
कोका-कोला, पेप्सी-कोला *	1/2 कप	१०० मिली
"फास्ट फूड"
डबल हैमबर्गर - 3 एक्सई; ट्रिपल बिग मैक - 1 छोटा - 1 एक्सई; पिज्जा (300 ग्राम) - 6 एक्सई एक्सई; फ्रेंच फ्राइज़ का पैकेज
मांस, मछली, पनीर, पनीर (मीठा नहीं), खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ को ब्रेड इकाइयों द्वारा नहीं गिना जाता है
- लाइट बियर	0.5 लीटर तक
- नियमित भागों में सब्जियां और जड़ी-बूटियां (200 ग्राम तक): सलाद, खीरा, अजमोद, डिल, प्याज, फूलगोभी, सफेद गोभी, मूली, मूली, शलजम, एक प्रकार का फल, पालक, मशरूम, टमाटर		200 ग्राम तक	औसत 40
दाने और बीज
- मूंगफली त्वचा के साथ	45 पीसी।	85 ग्राम	375
- अखरोट	1/2 टोकरी	90 ग्राम	630
- पाइन नट्स	1/2 टोकरी	60 ग्राम	410
- अखरोट	1/2 टोकरी	90 ग्राम	590
- बादाम	1/2 टोकरी	60 ग्राम	385
- काजू	3 बड़े चम्मच। चम्मच	४० ग्राम	240
- सूरजमुखी के बीज		50 ग्राम से अधिक	300
- पिसता	1/2 टोकरी	60 ग्राम	385

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रोटी इकाई अवधारणा

मधुमेह मेलिटस जैसी बीमारी में ग्लाइसेमिक नियंत्रण सुनिश्चित करने की प्रक्रिया में प्रस्तुत शब्द को महत्वपूर्ण माना जाना चाहिए। मधुमेह के आहार में सही ढंग से परिकलित एक्सई अनुपात कार्बोहाइड्रेट चयापचय की प्रक्रिया में शिथिलता के मुआवजे के अनुकूलन पर एक मजबूत प्रभाव डालेगा (यह इसके कारण हो सकता है) लातऔर अन्य निकायों)।

यह 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है, इस पर विचार करने की आवश्यकता नहीं है। मान लीजिए, राई की रोटी के एक छोटे से टुकड़े में उपलब्ध एक ब्रेड यूनिट में कुल वजन लगभग 25-30 ग्राम होता है। ब्रेड यूनिट शब्द की जगह कभी-कभी "कार्बोहाइड्रेट यूनिट" की परिभाषा का प्रयोग किया जाता है, जो 10-12 ग्राम ऐसे कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है, जो आसानी से पच जाते हैं और इंसुलिन को प्रभावित करते हैं।

कौन परवाह करता है, हम पढ़ते हैं कि मधुमेह रोगी किस प्रकार की कुकीज़ कर सकते हैं और इसे स्वयं कैसे पकाना है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ उत्पादों में सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट (इस उत्पाद के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम में 5 ग्राम से कम) का एक महत्वहीन अनुपात होता है, मधुमेह मेलेटस में एक्सई की एक अनिवार्य गणना की आवश्यकता नहीं होती है।

अधिकांश सब्जियों को इस प्रकार के भोजन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो प्रत्येक मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है। तो, इस मामले में रोटी इकाइयों की गिनती आवश्यक नहीं है। यदि आवश्यक हो, तो इसके लिए तराजू का उपयोग किया जाता है या अनाज इकाइयों की एक विशेष तालिका का उपयोग किया जाता है।

बस्तियां बनाना

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक विशेष कैलकुलेटर विकसित किया गया है, जो प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में माप की गणना करना और माप करना संभव बनाता है, जब अनाज इकाई ब्याज की होती है।

मधुमेह मेलेटस में शरीर की विशेषताओं के आधार पर, पहले से लिए गए कार्बोहाइड्रेट का अनुपात और इंसुलिन जैसे हार्मोन का अनुपात, जो उनके प्रसंस्करण के लिए आवश्यक है, नाटकीय रूप से भिन्न हो सकता है।

उदाहरण के लिए, यदि प्रतिदिन आहार में 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, तो यह 25 XE के अनुसार जा सकता है। इसके अलावा, सभी प्रकार के टेबल हैं जिनके साथ इस सूचक की गणना करना मुश्किल नहीं होगा।

मुख्य बात यह है कि सभी माप यथासंभव सटीक हैं।

ऐसा करने के लिए, आप विशेष तराजू का उपयोग कर सकते हैं, जिस पर आपको किसी विशेष उत्पाद के द्रव्यमान की गणना करनी चाहिए और इसके आधार पर यह निर्धारित करना चाहिए कि इसकी रोटी इकाई क्या है।

मेनू संकलन

सबसे दिलचस्प बात तब शुरू होती है जब मधुमेह मेलेटस के उत्पादों के बारे में जो ज्ञात है, उसके आधार पर एक मेनू तैयार करना आवश्यक होता है। अन्य सभी संकेतकों को सही तरीके से कैसे गिनें - कई खो गए हैं, लेकिन सब कुछ बेहद सरल है। मुख्य बात यह है कि हाथ में विशेष तराजू और रोटी इकाइयों की एक मेज है। तो, बुनियादी नियम इस प्रकार हैं:

• मधुमेह मेलिटस के लिए यह सलाह दी जाती है कि पूरे भोजन के लिए सात XE से अधिक न खाएं। इस मामले में, इंसुलिन का उत्पादन एक इष्टतम दर पर होगा;
• एक एक्सई का सेवन करने से रक्त में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ जाती है, एक नियम के रूप में, प्रति लीटर 2.5 मिमीोल। इससे मापना आसान हो जाता है;
• इस हार्मोन की एक इकाई रक्त शर्करा के अनुपात को लगभग 2.2 mmol प्रति लीटर कम कर देती है। हालाँकि, उपयोग करने और याद रखने के लिए कि आपको हर दिन आवश्यक ब्रेड इकाइयों की एक तालिका है।

यह भी याद रखना चाहिए कि एक एक्सई के लिए, जिस पर विचार किया जाना चाहिए, दिन और रात के अलग-अलग समय पर, एक अलग खुराक अनुपात की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, सुबह में, ऐसी एक इकाई को दो यूनिट तक इंसुलिन की आवश्यकता हो सकती है, दोपहर के भोजन के समय - डेढ़, और शाम को - केवल एक।

उत्पाद समूहों के बारे में

उत्पादों के कुछ समूहों पर अलग से ध्यान देना आवश्यक है जो प्रस्तुत बीमारी के उपचार में मदद करते हैं और हार्मोन को नियंत्रण में रखना संभव बनाते हैं। उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पाद, जो न केवल कैल्शियम, बल्कि वनस्पति प्रोटीन का भी स्रोत हैं।

छोटे अनुपात में, उनमें विटामिन के लगभग सभी समूह होते हैं, और सबसे अधिक ठीक वे जो समूह ए और बी 2 से संबंधित होते हैं। मधुमेह आहार के सख्त पालन के साथ, दूध और डेयरी उत्पादों पर वसा के कम अनुपात के साथ ध्यान केंद्रित करने की सलाह दी जाती है, जिसे गिनने की आवश्यकता नहीं है। और तथाकथित पूरे दूध को पूरी तरह से त्याग देना अधिक सही होगा।

अनाज से संबंधित उत्पादों, उदाहरण के लिए साबुत अनाज से, में जई, जौ, बाजरा होता है और इसमें उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट सांद्रता होती है। इस संबंध में, उन्हें एक्सई पर विचार करना आवश्यक है।

हालांकि, मधुमेह के लिए मेनू में उनकी उपस्थिति अभी भी आवश्यक है, क्योंकि इससे चीनी की मात्रा को नियंत्रण में रखना संभव हो जाता है। ऐसे उत्पादों के हानिकारक न होने के लिए, आपको यह करना चाहिए:

1. कोई भी खाना खाने से पहले और बाद में ब्लड शुगर के अनुपात को समय पर नियंत्रित करें;
2. किसी भी मामले में ऐसे उत्पादों के एक सेवन के लिए वांछित दर से अधिक नहीं है।

और अंत में, सब्जियों, फलियां और नट्स जैसे उत्पादों का ऐसा समूह विशेष ध्यान देने योग्य है। यह वे हैं जो प्रदान करते हैं सकारात्मक प्रभावऔर रक्त शर्करा के अनुपात की निगरानी करें। साथ ही सब्जियां, मेवा और फलियां इसके जोखिम को कम करती हैं विभिन्न जटिलताएं, उदाहरण के लिए, हृदय रोगों के गठन के दौरान।

पढ़ें मधुमेह रोगियों के लिए quince कैसे खाएं!

साथ ही, ये उत्पाद, जिन पर भी विचार किया जाना चाहिए, कैल्शियम, फाइबर और यहां तक ​​कि प्रोटीन जैसे ट्रेस तत्वों के साथ मधुमेह में शरीर के संवर्धन को प्रभावित करते हैं। निम्नलिखित दर को एक आदत के रूप में लेने की सिफारिश की जाती है: कच्ची सब्जियों को एक प्रकार के "नाश्ते" के रूप में उपयोग करना।

केवल कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्जियों का चयन करने और तथाकथित स्टार्च वाली सब्जियों के उपयोग को सीमित करने की सलाह दी जाती है। मधुमेह में ऐसा करना इस तथ्य के कारण वांछनीय है कि उनमें बहुत अधिक कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट केंद्रित होते हैं।

इस प्रकार, रोटी की इकाई की अवधारणा न केवल मधुमेह रोगियों के लिए बल्कि आम लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है।

हालांकि, मधुमेह के मामले में, प्रस्तुत पैरामीटर को बनाए रखना और ध्यान में रखना इष्टतम जीवन और आदर्श पृष्ठभूमि बनाए रखने की कुंजी होगी। इसलिए इसे हमेशा निरंतर नियंत्रण में रखना चाहिए।

प्रति दिन अनाज इकाइयों की संभावित खपत की तालिका

आकस्मिक	ब्रेड यूनिट्स (XE)
भारी शारीरिक श्रम या कम वजन वाले व्यक्ति	25-30 एक्सई
सामान्य शारीरिक भार वाले व्यक्ति मध्यम शारीरिक कार्य करते हैं	20-22 एक्सई
सामान्य शरीर के वजन वाले लोग गतिहीन कार्य करते हैं	15-18 एक्सई
मधुमेह मेलिटस वाला एक विशिष्ट रोगी: 50 वर्ष से अधिक उम्र का,	12-14 एक्सई
मोटापे से ग्रस्त व्यक्ति ग्रेड 2ए (बीएमआई = 30-34.9 किग्रा/एम2) 50 वर्ष, शारीरिक रूप से निष्क्रिय, बीएमआई = 25-29.9 किग्रा/एम2	10 एक्सई
ग्रेड 2बी मोटापे से ग्रस्त व्यक्ति (बीएमआई 35 किग्रा/एम2 या अधिक)	6-8 एक्सई

किसी भी तैयार उत्पाद में ब्रेड इकाइयों की गणना

1 एक्सई, किसी भी रूप में खाया जाता है, रक्त शर्करा को औसतन 1.7 - 2 मिमी / एल (दवाओं के हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव को छोड़कर) बढ़ाता है।

पूरे दिन XE का समान वितरण:

diabetikum.ru

रोटी की इकाई क्या है

रोटी इकाई पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित एक मापा मूल्य है। इसका उपयोग भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने के लिए किया जाता है। गणना के इस उपाय को जर्मन पोषण विशेषज्ञ कार्ल नोर्डन द्वारा 20 वीं शताब्दी की शुरुआत से उपयोग में लाया गया है।

रोटी की एक इकाई रोटी के एक सेंटीमीटर मोटे, आधे टुकड़े के बराबर होती है। यह आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (या चीनी का एक बड़ा चमचा) के 12 ग्राम के बराबर होता है। एक XE के उपयोग से रक्त में ग्लाइसेमिया का स्तर दो mmol/l बढ़ जाता है। 1 XE को विभाजित करने के लिए, 1 से 4 यूनिट इंसुलिन खर्च किया जाता है। यह सब काम करने की स्थिति और दिन के समय पर निर्भर करता है।

भोजन की कार्बोहाइड्रेट सामग्री का आकलन करने के लिए ब्रेड इकाइयाँ एक मोटा दिशानिर्देश हैं। एक्सई की खपत को ध्यान में रखते हुए इंसुलिन की खुराक का चयन किया जाता है।

रोटी की इकाई कैसे गिनें

स्टोर में पैक किए गए उत्पाद को खरीदते समय, आपको लेबल पर इंगित 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को 12 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। इस प्रकार मधुमेह मेलिटस के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना की जाती है, तालिका आपकी सहायता करेगी।

औसत कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रति दिन 280 ग्राम है। यह लगभग 23 एक्सई है। उत्पाद के वजन की गणना आंख से की जाती है। भोजन की कैलोरी सामग्री ब्रेड इकाइयों की सामग्री को प्रभावित नहीं करती है।

पूरे दिन में, 1 XE को तोड़ने के लिए इंसुलिन की एक अलग मात्रा की आवश्यकता होती है:

• सुबह - 2 यू;
• दोपहर के भोजन के समय - 1.5 यू;
• शाम को - 1 यूनिट।

इंसुलिन की खपत काया, शारीरिक गतिविधि, उम्र और हार्मोन के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर निर्भर करती है।

XE के लिए दैनिक आवश्यकता क्या है

टाइप 1 मधुमेह में, अग्न्याशय कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है। टाइप 2 मधुमेह में, उत्पादित इंसुलिन के प्रति प्रतिरोधक क्षमता होती है।

गर्भकालीन मधुमेह गर्भावस्था के दौरान चयापचय संबंधी विकारों के परिणामस्वरूप होता है। बच्चे के जन्म के बाद गायब हो जाता है।

मधुमेह के प्रकार के बावजूद, रोगियों को आहार का पालन करना चाहिए। खपत किए गए भोजन की मात्रा की सही गणना करने के लिए, मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है।

अलग-अलग लोग शारीरिक गतिविधिदैनिक कार्बोहाइड्रेट भार की एक व्यक्तिगत मात्रा की आवश्यकता होती है।

मनुष्यों में ब्रेड इकाइयों की दैनिक खपत की तालिका विभिन्न प्रकार केगतिविधियां

XE के दैनिक सेवन को 6 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। तीन तकनीकें महत्वपूर्ण हैं:

• नाश्ता - 6 XE तक;
• दोपहर की चाय - 6 XE से अधिक नहीं;
• रात का खाना - 4 XE से कम।

शेष XE को मध्यवर्ती स्नैक्स में वितरित किया जाता है। अधिकांश कार्बोहाइड्रेट भार पहले भोजन से आता है। प्रति भोजन 7 यूनिट से अधिक का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक्सई के अत्यधिक सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में तेज उछाल आता है। संतुलित आहार 15-20 एक्सई शामिल है। दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए यह कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा है।

मधुमेह मेलिटस के लिए ब्रेड इकाइयाँ

दूसरे प्रकार के मधुमेह को वसायुक्त ऊतक के अत्यधिक संचय की विशेषता है। इसलिए, कार्बोहाइड्रेट सेवन की गणना के लिए अक्सर आसानी से पचने योग्य आहार के विकास की आवश्यकता होती है। एक्सई की दैनिक खपत 17 से 28 के बीच है।

आप कम मात्रा में डेयरी उत्पाद, अनाज, सब्जियां और फल और मिठाई खा सकते हैं।

अधिकांश कार्बोहाइड्रेट खाद्य सब्जियां, आटा और होना चाहिए दुग्ध उत्पाद... फलों और मिठाइयों का हिस्सा प्रति दिन 2 XE से अधिक नहीं है।

सबसे अधिक बार खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की तालिका और उनमें ब्रेड इकाइयों की सामग्री को हमेशा संभाल कर रखना चाहिए।

अनुमत डेयरी उत्पाद तालिका

डेयरी उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, शरीर को संतृप्त करते हैं पोषक तत्वइष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखें।

डेयरी उत्पादों की सूची	1 XE किससे मेल खाता है
कच्चा और पका दूध	अधूरा गिलास
केफिर	पूरा गिलास
मीठा एसिडोफिलस	आधा गिलास
मलाई	अधूरा गिलास
मीठा फल दही	70 मिली . से अधिक नहीं
प्राकृतिक मीठा दही	पूरा गिलास
दही	कप
एक गिलास में आइसक्रीम	1 से अधिक सर्विंग नहीं
मिठाई दहीकोई किशमिश नहीं	100 ग्राम
किशमिश के साथ मीठा दही द्रव्यमान	लगभग ४० ग्राम
चीनी के बिना गाढ़ा दूध	कैन के एक तिहाई से अधिक नहीं
चॉकलेट से ढका बेबी दही	आधा पनीर

खपत किए गए डेयरी उत्पादों की वसा सामग्री 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए। दैनिक खपत आधा लीटर से अधिक नहीं है।

अनाज और अनाज उत्पाद तालिका

अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं। वे मस्तिष्क, मांसपेशियों और अंगों को ऊर्जा से संतृप्त करते हैं। प्रति दिन 120 ग्राम से अधिक आटा उत्पादों का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आटा उत्पादों के दुरुपयोग से मधुमेह की जटिलताओं की शुरुआत जल्दी हो जाती है।

मधुमेह के लिए अनुमत सब्जियों की तालिका

सब्जियां विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं। वे रेडॉक्स संतुलन बनाए रखते हैं और मधुमेह की जटिलताओं की शुरुआत को रोकते हैं। प्लांट फाइबर ग्लूकोज अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

सब्जियों का हीट ट्रीटमेंट ग्लाइसेमिक इंडेक्स को बढ़ाता है। आपको उबली हुई गाजर और चुकंदर का सेवन सीमित करना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण मात्रा में ब्रेड इकाइयाँ होती हैं।

मधुमेह के लिए अनुमत जामुन की तालिका

ताजा जामुन में विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। वे शरीर को संतृप्त करते हैं आवश्यक पदार्थजो बेसल मेटाबॉलिक रेट को तेज करते हैं।

जामुन की एक मध्यम मात्रा अग्न्याशय से इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करती है, ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करती है।

फलों की मेज

फलों की संरचना में वनस्पति फाइबर, विटामिन और खनिज शामिल हैं। वे आंतों के क्रमाकुंचन को उत्तेजित करते हैं, एंजाइम प्रणाली के काम को सामान्य करते हैं।

फलों की सूची	1 XE . में उत्पाद की मात्रा
खुबानी	4 छोटे फल
चेरी प्लम	लगभग 4 मध्यम फल
बेर	4 नीले प्लम
रहिला	1 छोटा नाशपाती
सेब	1 मध्यम सेब
केला	आधा छोटा फल
संतरे	बिना छिलके वाला 1 संतरा
चेरी	15 पके चेरी
हथगोले	1 मध्यम फल
कीनू	3 बिना मीठे फल
अनन्नास	1 टुकड़ा
आडू	१ पका हुआ फल
ख़ुरमा	१ छोटा ख़ुरमा
मीठी चेरी	१० लाल चेरी
फीजोआ	10 टुकड़े

मिठाइयाँ

जब भी संभव हो मीठा खाने से बचना चाहिए। यहां तक ​​​​कि भोजन की थोड़ी मात्रा में भी बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पादों का यह समूह महत्वपूर्ण लाभ नहीं लाता है।

तला हुआ, स्मोक्ड और वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने से बचने की सलाह दी जाती है। इसमें संतृप्त फैटी एसिड होते हैं जिन्हें तोड़ना मुश्किल होता है और अवशोषित करना मुश्किल होता है।

मधुमेह के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ

दैनिक आहार का आधार XE की थोड़ी मात्रा वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए। दैनिक मेनू में उनका हिस्सा 60% है। इन उत्पादों में शामिल हैं:

• दुबला मांस (उबला हुआ चिकन और बीफ);
• एक मछली;
• अंडा;
• तुरई;
• मूली;
• मूली;
• सलाद की पत्तियाँ;
• साग (डिल, अजमोद);
• एक अखरोट;
• शिमला मिर्च;
• बैंगन;
• खीरे;
• टमाटर;
• मशरूम;
• शुद्ध पानी.

मधुमेह के रोगियों को दुबली मछली का सेवन सप्ताह में तीन बार तक बढ़ाने की आवश्यकता है। मछली में प्रोटीन और फैटी एसिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। यह स्ट्रोक, दिल के दौरे, थ्रोम्बोम्बोलिज़्म के विकास के जोखिम को कम करता है।

दैनिक आहार का संकलन करते समय, आहार में ग्लूकोज कम करने वाले उत्पादों की सामग्री को ध्यान में रखा जाता है। इन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• पत्ता गोभी;
• सूरजमूखी का पौधा;
• चकोतरा;
• बिच्छू बूटी;
• लहसुन;
• पटसन के बीज;
• गुलाब कूल्हे;
• कासनी

आहार मांस में प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। ब्रेड इकाइयाँ शामिल नहीं हैं। प्रति दिन 200 ग्राम मांस खाने की सलाह दी जाती है। विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह व्यंजनों को बनाने वाले अतिरिक्त घटकों को ध्यान में रखता है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से संतृप्त करेंगे। कम एक्सई सामग्री वाले खाद्य पदार्थ खाने से चीनी में वृद्धि से बचा जा सकता है, जो चयापचय संबंधी विकारों की जटिलताओं की घटना को रोकता है।

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ब्रेड यूनिट क्या है और इसे किस उद्देश्य से पेश किया गया था?

भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने के लिए एक विशेष उपाय है - रोटी की इकाई (XE)। इस माप को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि इसके लिए प्रारंभिक सामग्री काली रोटी का एक टुकड़ा था - "ईंट" का एक टुकड़ा आधा में काटा, लगभग 1 सेमी मोटा। इस टुकड़े (इसका वजन 25 ग्राम) में 12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तदनुसार, 1XE 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के साथ है फाइबर आहार(फाइबर) समावेशी। यदि आप फाइबर की गिनती नहीं करते हैं, तो 1XE में 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होंगे। संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देश हैं, जहां 1XE 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

आप अनाज इकाई का दूसरा नाम भी पा सकते हैं - कार्बोहाइड्रेट इकाई, स्टार्च इकाई।

खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को मानकीकृत करने की आवश्यकता रोगियों को दी जाने वाली इंसुलिन की खुराक की गणना करने की आवश्यकता के संबंध में उत्पन्न हुई, जो कि खपत किए गए कार्बोहाइड्रेट के द्रव्यमान के सीधे अनुपात में है। सबसे पहले, यह इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह रोगियों पर लागू होता है, यानी टाइप 1 मधुमेह रोगी जो दिन में 4-5 बार भोजन से पहले रोजाना इंसुलिन लेते हैं।

यह पाया गया कि एक यूनिट ब्रेड के सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में 1.7-2.2 mmol / l की वृद्धि होती है। इस उछाल को कम करने के लिए आपको 1-4 यूनिट चाहिए। शरीर के वजन के आधार पर इंसुलिन। एक डिश में एक्सई की मात्रा के बारे में जानकारी होने पर, एक मधुमेह स्वतंत्र रूप से गणना कर सकता है कि उसे कितना इंसुलिन इंजेक्ट करने की आवश्यकता है ताकि भोजन में जटिलताएं न हों। आवश्यक हार्मोन की मात्रा भी दिन के समय पर निर्भर करती है। इसमें सुबह की तुलना में शाम को दोगुना समय लग सकता है।

मधुमेह के रोगियों के लिए, न केवल उनके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की एकाग्रता महत्वपूर्ण है, बल्कि उस समय की अवधि भी है जिसके दौरान ये पदार्थ ग्लूकोज में टूट जाते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। एक निश्चित उत्पाद के सेवन के बाद ग्लूकोज बनने की दर की इकाई को ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कहा जाता है।

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (मिठाई) वाले खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट के ग्लूकोज में रूपांतरण की उच्च दर को उत्तेजित करते हैं, रक्त वाहिकाएंमें बनता है एक लंबी संख्याऔर शिखर स्तर बनाता है। यदि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (सब्जियां) वाले खाद्य पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं, तो ग्लूकोज के साथ रक्त संतृप्ति धीरे-धीरे होती है, भोजन के बाद इसके स्तर में स्पाइक्स कमजोर होते हैं।

दिन के दौरान एक्सई वितरण

मधुमेह के रोगियों में, भोजन के बीच का ब्रेक लंबा नहीं होना चाहिए, इसलिए आवश्यक 17-28XE (204-336 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) प्रति दिन 5-6 बार वितरित किया जाना चाहिए। मुख्य भोजन के अलावा, नाश्ते की सिफारिश की जाती है। हालांकि, यदि भोजन के बीच का अंतराल लंबा हो जाता है, और हाइपोग्लाइसीमिया (रक्त शर्करा में कमी) नहीं होता है, तो आप स्नैक्स लेने से इनकार कर सकते हैं। जब कोई व्यक्ति अल्ट्रा-शॉर्ट इंसुलिन का इंजेक्शन लगाता है, तब भी अतिरिक्त भोजन का सहारा लेने की आवश्यकता नहीं होती है।

मधुमेह मेलिटस के साथ, प्रत्येक भोजन के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना की जाती है, और यदि भोजन को जोड़ा जाता है, तो प्रत्येक घटक के लिए। सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट (खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम में 5 ग्राम से कम) वाले उत्पादों के लिए, XE को छोड़ा जा सकता है।

ताकि इंसुलिन उत्पादन की दर सुरक्षित सीमा से आगे न बढ़े, आपको एक बार में 7XE से अधिक नहीं खाना चाहिए। जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाता है, चीनी को नियंत्रित करना उतना ही कठिन होता है। नाश्ते के लिए इसे 3-5XE, दूसरे नाश्ते के लिए - 2XE, दोपहर के भोजन के लिए - 6-7XE, दोपहर के नाश्ते के लिए - 2XE, रात के खाने के लिए - 3-4XE, रात में - 1-2XE की सिफारिश की जाती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, अधिकांशसुबह के समय कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

यदि उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नियोजित से अधिक निकली है, तो भोजन के कुछ समय बाद ग्लूकोज के स्तर में उछाल से बचने के लिए, हार्मोन की एक अतिरिक्त छोटी मात्रा को प्रशासित किया जाना चाहिए। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन की एक खुराक 14 यूनिट से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि रक्त में ग्लूकोज की सांद्रता सामान्य से अधिक नहीं होती है, तो भोजन के बीच 1XE पर कोई भी उत्पाद इंसुलिन रखरखाव के बिना खाया जा सकता है।

कई विशेषज्ञ प्रति दिन केवल 2-2.5XE का उपयोग करने का सुझाव देते हैं (तकनीक को कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार कहा जाता है)। इस मामले में, उनकी राय में, इंसुलिन थेरेपी को पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है।

उत्पादों की ब्रेड इकाइयों की जानकारी

एक मधुमेह रोगी (रचना और मात्रा दोनों में) के लिए एक इष्टतम मेनू बनाने के लिए, यह जानना आवश्यक है कि विभिन्न उत्पादों में कितनी यूनिट ब्रेड निहित है।

फ़ैक्टरी पैकेजिंग में उत्पादों के लिए, यह ज्ञान प्राप्त करना बहुत आसान है। निर्माता उत्पाद के 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को इंगित करने के लिए बाध्य है, और इस संख्या को 12 (एक एक्सई में ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा) से विभाजित किया जाना चाहिए और उत्पाद के कुल वजन के आधार पर पुनर्गणना की जानी चाहिए।

अन्य सभी मामलों में, अनाज इकाइयों के टेबल सहायक बन जाते हैं। ऐसी तालिकाएं बताती हैं कि किसी उत्पाद में 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, यानी 1XE कितना है। सुविधा के लिए, उत्पादों को मूल या प्रकार (सब्जी, फल, डेयरी, पेय, आदि) के आधार पर समूहों में विभाजित किया जाता है।

ये संदर्भ पुस्तकें आपको खपत के लिए चुने गए उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने, एक इष्टतम पोषण आहार तैयार करने, कुछ उत्पादों को दूसरों के साथ सही ढंग से बदलने और अंततः, इंसुलिन की आवश्यक खुराक की गणना करने की अनुमति देती हैं। कार्बोहाइड्रेट के बारे में जानकारी के साथ, मधुमेह रोगी आमतौर पर मना की जाने वाली चीजों में से थोड़ा सा खा सकते हैं।

उत्पादों की मात्रा आमतौर पर न केवल ग्राम में इंगित की जाती है, बल्कि, उदाहरण के लिए, टुकड़ों, चम्मच, गिलास में, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें तौलना आवश्यक नहीं है। लेकिन इस दृष्टिकोण से, आप इंसुलिन की खुराक के साथ गलती कर सकते हैं।

ब्रेड इकाइयों की तालिका में सभी खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं, लेकिन केवल वे जिनमें कार्बोहाइड्रेट मात्रा में मौजूद हैं जो रक्त में ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित करते हैं। टाइप 1 डायबिटीज मेलिटस के लिए ब्रेड इकाइयों की तालिका की सामग्री टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस के समान है, क्योंकि दोनों रोगों में एक ही प्रेरक शक्ति और बाहरी मूल कारण - कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

विभिन्न खाद्य पदार्थ ग्लूकोज के स्तर को कैसे बढ़ाते हैं?

• वे जो व्यावहारिक रूप से ग्लूकोज नहीं बढ़ाते हैं;
• ग्लूकोज के स्तर में मामूली वृद्धि;
• ग्लूकोज को काफी हद तक बढ़ाना।

बुनियाद पहला समूहउत्पाद सब्जियां हैं (गोभी, मूली, टमाटर, खीरा, लाल और हरी मिर्च, तोरी, बैंगन हरी सेम, मूली) और साग (सॉरेल, पालक, डिल, अजमोद, सलाद, आदि)। कार्बोहाइड्रेट के अत्यंत निम्न स्तर के कारण, उनके लिए XE की गणना नहीं की जाती है। मधुमेह रोगी प्रकृति के इन उपहारों को बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं, और कच्चे, और उबले हुए, और पके हुए, दोनों मुख्य भोजन के दौरान और नाश्ते के दौरान। गोभी विशेष रूप से उपयोगी है, जो शरीर से इसे हटाकर चीनी को अवशोषित करती है।

फलियां (बीन्स, मटर, दाल, बीन्स) अपने कच्चे रूप में कार्बोहाइड्रेट में काफी कम होती हैं। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 1XE। लेकिन अगर आप उन्हें पकाते हैं, तो कार्बोहाइड्रेट संतृप्ति 2 गुना बढ़ जाती है और उत्पाद के 50 ग्राम में 1XE पहले से मौजूद होगा।

तैयार सब्जियों के व्यंजनों में कार्बोहाइड्रेट की सांद्रता में वृद्धि से बचने के लिए, उनमें न्यूनतम मात्रा में वसा (तेल, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) मिलाया जाना चाहिए।

अखरोट और हेज़लनट्स कच्ची फलियों के बराबर हैं। 90 ग्राम के लिए 1XE। 1XE के लिए मूंगफली के लिए 85 ग्राम की आवश्यकता होती है। यदि आप सब्जियां, नट्स और बीन्स को मिलाते हैं, तो आपको स्वस्थ और पौष्टिक सलाद मिलता है।

इसके अलावा, सूचीबद्ध उत्पादों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, यानी। कार्बोहाइड्रेट के ग्लूकोज में परिवर्तन की प्रक्रिया धीमी होती है।

मधुमेह रोगियों के लिए विशेष भोजन के लिए मशरूम और आहार मछली और मांस, उदाहरण के लिए, गोमांस पर विचार नहीं किया जाता है। लेकिन सॉसेज में पहले से ही खतरनाक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, क्योंकि स्टार्च और अन्य योजक आमतौर पर कारखाने में रखे जाते हैं। इसके अलावा, सोया का उपयोग अक्सर सॉसेज के उत्पादन के लिए किया जाता है। फिर भी, सॉसेज और उबले हुए सॉसेज में, 160 ग्राम के वजन पर 1XE बनता है। स्मोक्ड सॉसेज को डायबिटिक मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस में नरम रोटी जोड़ने के कारण कार्बोहाइड्रेट के साथ कटलेट की संतृप्ति बढ़ जाती है, खासकर अगर इसे दूध के साथ डाला जाता है। ब्रेडक्रंब का उपयोग तलने के लिए किया जाता है। नतीजतन, इस उत्पाद का 70 ग्राम 1XE प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

1 बड़े चम्मच में कोई XE नहीं सूरजमुखी का तेलऔर 1 अंडे में।

खाद्य पदार्थ जो ग्लूकोज के स्तर को सामान्य रूप से बढ़ाते हैं

में उत्पादों का दूसरा समूहअनाज से उत्पाद शामिल हैं - गेहूं, जई, जौ, बाजरा। 1XE के लिए किसी भी प्रकार के दलिया के 50 ग्राम की आवश्यकता होती है। उत्पाद की स्थिरता का बहुत महत्व है। कार्बोहाइड्रेट इकाइयों की समान मात्रा के साथ, एक तरल अवस्था में दलिया (उदाहरण के लिए, सूजी) शरीर में कुरकुरे दलिया की तुलना में तेजी से अवशोषित होता है। नतीजतन, पहले मामले में रक्त शर्करा का स्तर दूसरे की तुलना में तेज गति से बढ़ता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उबले हुए अनाज में सूखे अनाज की तुलना में 3 गुना कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जब 1XE उत्पाद का केवल 15 ग्राम बनाता है। दलिया 1XE के लिए आपको थोड़ा और चाहिए - 20 ग्राम।

स्टार्च (आलू, मक्का, गेहूं), महीन आटा और राई का आटा: 1XE - 15 ग्राम (ढेर चम्मच) में कार्बोहाइड्रेट की बढ़ी हुई सामग्री भी विशेषता है। मोटा आटा 1XE अधिक - 20 ग्राम है। इसलिए यह स्पष्ट है कि मधुमेह रोगियों के लिए बड़ी मात्रा में आटा उत्पादों को contraindicated क्यों है। आटा और इससे बने उत्पाद, इसके अलावा, एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स की विशेषता है, यानी कार्बोहाइड्रेट जल्दी से ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं।

पटाखे, ब्रेड क्रम्ब्स, सूखे बिस्कुट (पटाखे) समान संकेतकों से भिन्न होते हैं। लेकिन वजन के मामले में 1XE में अधिक रोटी है: 20 ग्राम सफेद, ग्रे और लवाश, 25 ग्राम - काला और 30 ग्राम - चोकर के साथ। यदि आप पेस्ट्री, फ्राई पैनकेक या पैनकेक बेक करते हैं तो एक ब्रेड यूनिट का वजन 30 ग्राम होगा। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि अनाज इकाइयों की गणना आटा के लिए की जानी चाहिए, न कि तैयार उत्पाद के लिए।

उबले हुए पास्ता में और भी अधिक कार्बोहाइड्रेट (1XE - 50 ग्राम) होता है। पास्ता की लाइन में, कम कार्बोहाइड्रेट मोटे आटे से बने लोगों को चुनने की सलाह दी जाती है।

उत्पादों के दूसरे समूह में दूध और उसके डेरिवेटिव भी शामिल हैं। 1XE पर, आप 250 ग्राम का एक गिलास दूध, केफिर, दही, किण्वित बेक्ड दूध, क्रीम या किसी भी वसा वाले दही को पी सकते हैं। जहां तक ​​पनीर का सवाल है, अगर इसकी वसा की मात्रा 5% से कम है, तो इसे बिल्कुल भी गिनने की जरूरत नहीं है। हार्ड चीज में वसा की मात्रा 30% से कम होनी चाहिए।

मधुमेह रोगियों द्वारा दूसरे समूह के उत्पादों का सेवन कुछ प्रतिबंधों के साथ किया जाना चाहिए - सामान्य भाग का आधा। ऊपर वर्णित लोगों के अलावा, इसमें मकई और अंडे भी शामिल हैं।

कार्बोहाइड्रेट की उच्च सांद्रता वाले खाद्य पदार्थ

उन खाद्य पदार्थों में जो ग्लूकोज के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि करते हैं (तीसरा समूह ) , प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लिया है। सिर्फ 2 चम्मच (10 ग्राम) चीनी - और पहले से ही 1XE। जाम और शहद के साथ भी यही स्थिति है। 1XE - 20 ग्राम के लिए अधिक चॉकलेट और मुरब्बा है। आपको मधुमेह चॉकलेट के साथ भी नहीं जाना चाहिए, क्योंकि 1XE को केवल 30 ग्राम की आवश्यकता होती है। फलों की चीनी (फ्रक्टोज), जिसे मधुमेह माना जाता है, भी रामबाण नहीं है, क्योंकि 1XE रूपों 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट आटा और चीनी के यौगिक, केक या पाई का एक टुकड़ा तुरंत 3XE प्राप्त करता है। अधिकांश शर्करा वाले खाद्य पदार्थों में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मिठाई को पूरी तरह से आहार से बाहर कर दिया जाना चाहिए। सुरक्षित, उदाहरण के लिए, मीठा दही द्रव्यमान है (बिना शीशे का आवरण और किशमिश के, वास्तव में)। 1XE प्राप्त करने के लिए, आपको 100 ग्राम जितना चाहिए।

आइसक्रीम खाना भी स्वीकार्य है, जिसमें से 100 ग्राम में 2XE होता है। मलाईदार किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि वहां मौजूद वसा कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बहुत जल्दी रोकते हैं, और इसलिए, उसी धीमी गति से, रक्त में ग्लूकोज का स्तर बढ़ जाता है। फलों की आइसक्रीम, रस से युक्त, इसके विपरीत, पेट में जल्दी से अवशोषित हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा की संतृप्ति तेज हो जाती है। यह मिठाई केवल हाइपोग्लाइसीमिया के लिए उपयोगी है।

मधुमेह रोगियों के लिए, मिठाई आमतौर पर चीनी के विकल्प के आधार पर बनाई जाती है। लेकिन ध्यान रहे कि कुछ चीनी के विकल्प वजन बढ़ाते हैं।

पहली बार तैयार मीठे उत्पाद खरीदने के बाद, उनका परीक्षण किया जाना चाहिए - एक छोटा सा हिस्सा खाएं और रक्त शर्करा के स्तर को मापें।

सभी प्रकार की परेशानियों से बचने के लिए, शुरुआती उत्पादों की इष्टतम मात्रा का चयन करते हुए, घर पर मिठाई पकाना सबसे अच्छा है।

जितना हो सके क्रीमी और के उपयोग या सीमा से बाहर करना भी आवश्यक है वनस्पति तेल, चरबी, खट्टा क्रीम, वसायुक्त मांस और मछली, डिब्बाबंद मांस और मछली, शराब। भोजन बनाते समय तलने की विधि से बचना चाहिए और ऐसे बर्तनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो बिना वसा के पका सकते हैं।

मधुमेह मेलिटस.आरएफ

आशा है कि यह लेख किसी की मदद करेगा!

ब्रेड इकाइयाँ क्या हैं और वे किसके साथ "खाई" जाती हैं?

दैनिक मेनू बनाते समय, केवल उन खाद्य पदार्थों पर विचार करें जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। पास होना स्वस्थ व्यक्तिअग्न्याशय भोजन के सेवन के जवाब में आवश्यक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करता है। नतीजतन, रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। मधुमेह मेलिटस में, इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए, हमें बाहर से इंसुलिन (या हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं) को इंजेक्ट करने के लिए मजबूर किया जाता है, स्वतंत्र रूप से खुराक में परिवर्तन इस पर निर्भर करता है कि एक व्यक्ति ने क्या और कितना खाया। इसलिए जरूरी है कि ब्लड शुगर बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों को सही तरीके से गिनना सीखें।

यह कैसे करना है?

आपको हर बार अपना खाना तौलने की ज़रूरत नहीं है! वैज्ञानिकों ने खाद्य पदार्थों का अध्ययन किया है और मधुमेह वाले लोगों के लिए कार्बोहाइड्रेट या ब्रेड यूनिट - XE की एक तालिका तैयार की है।

1 एक्सई के लिए, उत्पाद की मात्रा ली जाती है, जिसमें 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। दूसरे शब्दों में, एक्सई प्रणाली के अनुसार, उन उत्पादों को गिना जाता है जो उस समूह से संबंधित होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं - ये हैं

अनाज (रोटी, एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा, जौ, चावल, पास्ता, नूडल्स),
फलों और फलों का रस,
दूध, केफिर और अन्य तरल डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले पनीर को छोड़कर),
साथ ही सब्जियों की कुछ किस्में - आलू, मक्का (बीन्स और मटर - बड़ी मात्रा में)।
लेकिन निश्चित रूप से, चॉकलेट, कुकीज़, मिठाई निश्चित रूप से दैनिक आहार, नींबू पानी और चीनी में सीमित हैं शुद्ध फ़ॉर्म- आहार में सख्ती से सीमित होना चाहिए और केवल हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) के मामले में उपयोग किया जाना चाहिए।

खाना पकाने की डिग्री आपके रक्त शर्करा के स्तर को भी प्रभावित करेगी। उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू उबले हुए या तले हुए आलू की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाएंगे। सेब का रस खाने वाले सेब की तुलना में रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि देता है, ठीक वैसे ही जैसे पॉलिश किए हुए चावल बिना पॉलिश किए चावल की तुलना में। वसा और ठंडे खाद्य पदार्थ ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जबकि नमक अवशोषण को गति देता है।

आहार को संकलित करने की सुविधा के लिए, ब्रेड इकाइयों की विशेष तालिकाएँ हैं, जो 1 XE युक्त विभिन्न कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पादों की मात्रा पर डेटा प्रदान करती हैं (मैं नीचे दूंगा)।

आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में XE की मात्रा का निर्धारण कैसे करें, यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है!

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं:

ये सब्जियां हैं - किसी भी प्रकार की गोभी, मूली, गाजर, टमाटर, खीरा, लाल और हरी मिर्च (आलू और मकई को छोड़कर),

साग (सॉरेल, डिल, अजमोद, सलाद, आदि), मशरूम,

मक्खन और वनस्पति तेल, मेयोनेज़ और चरबी,

साथ ही मछली, मांस, मुर्गी पालन, अंडे और उनसे उत्पाद, पनीर और पनीर,

कम मात्रा में नट्स (50 ग्राम तक)।

एक साइड डिश के लिए सेम, मटर और बीन्स द्वारा थोड़ी मात्रा में चीनी में थोड़ी वृद्धि दी जाती है (7 बड़े चम्मच तक। एल)

दिन में कितने भोजन करना चाहिए?

3 मुख्य भोजन होना चाहिए, और मध्यवर्ती भोजन भी संभव है, तथाकथित स्नैक्स 1 से 3 तक, अर्थात्। वी कुल 6 भोजन हो सकते हैं। अल्ट्रा-शॉर्ट इंसुलिन (नोवोरैपिड, हमलोग) का उपयोग करते समय, स्नैक्स को मना करना संभव है। स्नैक छोड़ते समय हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) नहीं होने पर यह स्वीकार्य है।

शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन इंजेक्शन की खुराक के साथ उपभोग किए जाने योग्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सहसंबंधित करने के लिए,

अनाज इकाइयों की एक प्रणाली विकसित की गई थी।

ऐसा करने के लिए, आपको "तर्कसंगत पोषण" विषय पर लौटने की आवश्यकता है, अपने आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री की गणना करें, इसमें से 55 या 60% लेते हुए, कार्बोहाइड्रेट के साथ आने वाले किलोकलरीज की संख्या निर्धारित करें।
फिर, इस मान को 4 से विभाजित करते हुए (चूंकि 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 4 किलो कैलोरी देता है), हमें ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की दैनिक मात्रा मिलती है। यह जानते हुए कि 1 XE 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है, हम प्राप्त दैनिक कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को 10 से विभाजित करते हैं और XE की दैनिक मात्रा प्राप्त करते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप एक पुरुष हैं और शारीरिक रूप से एक निर्माण स्थल पर काम करते हैं, तो आपकी दैनिक कैलोरी की मात्रा 1800 किलो कैलोरी है,

इसका 60% 1080 किलो कैलोरी है। 1080 किलो कैलोरी को 4 किलो कैलोरी से विभाजित करने पर हमें 270 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलता है।

270 ग्राम को 12 ग्राम से भाग देने पर हमें 22.5 XE मिलता है।

शारीरिक रूप से काम करने वाली महिला के लिए - १२०० - ६०% = ७२०: ४ = १८०: १२ = १५ एक्सई

मानक के लिए एक वयस्क महिलाऔर वजन न बढ़ाने के लिए - 12 XE।नाश्ता - 3XE, दोपहर का भोजन - 3XE, रात का खाना - 3XE और नाश्ते के लिए 1XE प्रत्येक

आप इन इकाइयों को दिन भर में कैसे वितरित करते हैं?

3 मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना) की उपस्थिति को देखते हुए, कार्बोहाइड्रेट के थोक को उनके बीच वितरित किया जाना चाहिए,

सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए तर्कसंगत पोषण(अधिक - दिन के पहले भाग में, कम - शाम को)

और, ज़ाहिर है, आपकी भूख को ध्यान में रखते हुए।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक भोजन में 7 XE से अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि आप एक भोजन में जितने अधिक कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, ग्लाइसेमिया में वृद्धि उतनी ही अधिक होगी और खुराक में वृद्धि होगी। लघु इंसुलिन.

और एक बार दी जाने वाली छोटी, "भोजन", इंसुलिन की खुराक 14 इकाइयों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इस प्रकार, मुख्य भोजन के बीच कार्बोहाइड्रेट का अनुमानित वितरण निम्नानुसार हो सकता है:

• नाश्ते के लिए 3 XE (उदाहरण के लिए, दलिया- 4 बड़े चम्मच (2 XE); पनीर या मांस के साथ सैंडविच (1 XE); बिना मीठा पनीर हरी चायया मिठास के साथ कॉफी)।
• दोपहर का भोजन - 3 XE: खट्टा क्रीम के साथ गोभी का सूप (XE द्वारा गिनें नहीं) ब्रेड के 1 स्लाइस (1 XE) के साथ, पोर्क चॉप या वनस्पति तेल में वनस्पति सलाद के साथ मछली, बिना आलू, मक्का और फलियां (XE द्वारा गिनें नहीं) ), मैश किए हुए आलू - 4 बड़े चम्मच (2 XE), एक गिलास बिना पका हुआ कॉम्पोट
• रात का खाना - 3 XE: 3 अंडे का वेजिटेबल ऑमलेट और 2 टमाटर (XE द्वारा न गिनें) के साथ 1 ब्रेड (1 XE), 1 गिलास मीठा दही (2 XE)।

इस प्रकार, कुल 9 XE है। "और अन्य 3 XE कहाँ हैं?" - आप पूछना।

शेष एक्सई का उपयोग भोजन के बीच और रात में तथाकथित स्नैक्स के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 1 केला के रूप में 2 XE, नाश्ते के 2.5 घंटे बाद, सेब के रूप में 1 XE - दोपहर के भोजन के 2.5 घंटे बाद और रात में 1 XE, 22.00 बजे, जब आप अपनी "रात" में प्रवेश करते हैं, विस्तारित- इंसुलिन रिलीज...

ब्रेकफास्ट और लंच के बीच 5 घंटे का ब्रेक होना चाहिए, साथ ही लंच और डिनर के बीच भी।

मुख्य भोजन के बाद, 2.5 घंटे के बाद नाश्ता = 1 XE प्रत्येक होना चाहिए

क्या सभी इंसुलिन उपयोगकर्ताओं के लिए मध्यवर्ती भोजन और सोने के समय का भोजन आवश्यक है?

सभी के लिए आवश्यक नहीं है। सब कुछ व्यक्तिगत है और आपके इंसुलिन थेरेपी के नियम पर निर्भर करता है। बहुत बार आपको ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जब लोग हार्दिक नाश्ता या दोपहर का भोजन करते हैं और खाने के 3 घंटे बाद बिल्कुल भी नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन, 11.00 और 16.00 बजे नाश्ता करने की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, जबरन "सामान" "XE अपने आप में और ग्लूकोज के स्तर के साथ पकड़।

उन लोगों के लिए मध्यवर्ती भोजन की आवश्यकता होती है जिन्हें खाने के 3 घंटे बाद हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा बढ़ जाता है। यह आमतौर पर तब होता है, जब शॉर्ट इंसुलिन के अलावा, लंबे समय तक इंसुलिन को सुबह में प्रशासित किया जाता है, और इसकी खुराक जितनी अधिक होती है, इस समय हाइपोग्लाइसीमिया की संभावना अधिक होती है (लघु इंसुलिन के अधिकतम प्रभाव के लेयरिंग का समय और इसकी शुरुआत का समय)। लंबे समय तक इंसुलिन की कार्रवाई)।

दोपहर के भोजन के बाद, जब लंबे समय तक इंसुलिन अपने चरम पर होता है और दोपहर के भोजन से पहले प्रशासित लघु इंसुलिन की क्रिया के चरम पर लगाया जाता है, तो हाइपोग्लाइसीमिया की संभावना भी बढ़ जाती है और इसे रोकने के लिए 1-2 XE की आवश्यकता होती है। रात में, २२-२३.०० बजे, जब आप लंबे समय से जारी इंसुलिन में प्रवेश करते हैं, १-२ XE की मात्रा में एक नाश्ता ( धीरे-धीरे आत्मसात) हाइपोग्लाइसीमिया की रोकथाम के लिए आवश्यक है यदि इस समय ग्लाइसेमिया 6.3 mmol / l से कम है।

6.5-7.0 mmol / l से ऊपर ग्लाइसेमिया के साथ, एक रात का नाश्ता सुबह के हाइपरग्लाइसेमिया का कारण बन सकता है, क्योंकि पर्याप्त "रात" इंसुलिन नहीं है।
दिन और रात में हाइपोग्लाइसीमिया की रोकथाम के लिए बनाया गया मध्यवर्ती भोजन 1-2 XE से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपको हाइपोग्लाइसीमिया के बजाय हाइपरग्लाइसेमिया हो जाएगा।
के साथ लिया गया मध्यवर्ती भोजन निवारक उद्देश्य 1-2 XE से अधिक नहीं की मात्रा में, इंसुलिन को अतिरिक्त रूप से प्रशासित नहीं किया जाता है।

रोटी की इकाइयों के बारे में और विस्तार से बहुत कुछ कहा गया है।
लेकिन आपको उन्हें गिनने में सक्षम होने की आवश्यकता क्यों है? आइए एक उदाहरण देखें।

मान लें कि आपके पास एक मीटर है और खाने से पहले अपने रक्त शर्करा को मापें। उदाहरण के लिए, हमेशा की तरह, आपने अपने डॉक्टर द्वारा निर्धारित 12 यूनिट इंसुलिन का इंजेक्शन लगाया, एक कटोरी दलिया खाया और एक गिलास दूध पिया। कल तुमने भी वही खुराक दी और वही दलिया खाया और वही दूध पिया, और कल भी वही करना चाहिए।

क्यों? क्योंकि जैसे ही आप सामान्य आहार से विचलित होते हैं, आपके ग्लाइसेमिक संकेतक तुरंत बदल जाते हैं, और वे वैसे भी आदर्श नहीं होते हैं। यदि आप एक पढ़े-लिखे व्यक्ति हैं और एक्सई की गणना करना जानते हैं, तो आहार में बदलाव आपके लिए भयानक नहीं हैं। यह जानते हुए कि औसतन 2 यूनिट शॉर्ट इंसुलिन 1 एक्सई में जाता है और एक्सई की गणना करने में सक्षम होने के कारण, आप आहार की संरचना को बदल सकते हैं, इसलिए, मधुमेह मुआवजे के पूर्वाग्रह के बिना, अपने विवेक पर इंसुलिन की खुराक। इसका मतलब है कि आज आप नाश्ते में 4 XE (8 बड़े चम्मच), ब्रेड के 2 स्लाइस (2 XE) पनीर या मांस के साथ दलिया खा सकते हैं और इन 6 XE में 12 U शॉर्ट इंसुलिन मिला सकते हैं और प्राप्त कर सकते हैं। अच्छा परिणामग्लाइसेमिया

कल सुबह, अगर आपको भूख नहीं है, तो आप अपने आप को 2 सैंडविच (2 XE) के साथ एक कप चाय तक सीमित कर सकते हैं और केवल 4 यूनिट शॉर्ट इंसुलिन इंजेक्ट कर सकते हैं, और फिर भी एक अच्छा ग्लाइसेमिक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। यही है, रोटी इकाइयों की प्रणाली कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए आवश्यक कम इंसुलिन को इंजेक्ट करने में मदद करती है, न कि अधिक (जो हाइपोग्लाइसीमिया से भरा होता है) और कम नहीं (जो हाइपरग्लाइसेमिया से भरा होता है), और अच्छा मधुमेह मुआवजा बनाए रखता है .

खाद्य पदार्थ जिनका सेवन बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है

आलू और मक्का को छोड़कर सभी सब्जियां

- गोभी (सभी प्रकार की)
- खीरे
- पत्ता सलाद
- साग
- टमाटर
- मिर्च
- तुरई
- बैंगन
- चुकंदर
- गाजर
- हरी सेम
- मूली, मूली, शलजम - हरी मटर (युवा)
- पालक, शर्बत
- मशरूम
- चाय, कॉफी बिना चीनी और क्रीम के
- शुद्ध पानी
- मिठास के साथ पेय

सब्जियों को कच्चा, उबालकर, बेक करके, अचार बनाकर खाया जा सकता है।

सब्जी के व्यंजन बनाने में वसा (मक्खन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) का उपयोग कम से कम होना चाहिए।

मॉडरेशन में खाने के लिए खाद्य पदार्थ

- दुबला मांस
- नहीं केवल मछली
- दूध और किण्वित दूध उत्पाद (कम वसा वाले)
- पनीर 30% से कम वसा
- पनीर 5% से कम वसा
- आलू
- मक्का
- पके फलियां (मटर, बीन्स, दाल)
- अनाज
— पास्ता
- रोटी और बेकरी उत्पाद(अमीर नहीं)

- अंडे

"मध्यम" का अर्थ है आपकी सामान्य सेवा का आधा

उत्पादों को जितना संभव हो बाहर रखा जाना चाहिए या सीमित किया जाना चाहिए

- मक्खन
- वनस्पति तेल*
- सालो
- खट्टा क्रीम, क्रीम
- 30% से अधिक वसा वाली चीज
- पनीर 5% से अधिक वसा
- मेयोनेज़
- वसायुक्त मांस, स्मोक्ड मांस
- सॉस
- केवल मछली
- कुक्कुट त्वचा
- तेल में डिब्बाबंद मांस, मछली और सब्जी
- सुपारी बीज
- चीनी / शहद
- जाम, जाम
- मिठाई, चॉकलेट
- पेस्ट्री, केक और अन्य कन्फेक्शनरी
- बिस्कुट, पेस्ट्री उत्पाद
- आइसक्रीम
- मीठे पेय (कोका-कोला, फैंटा)
- शराब

जब भी संभव हो तलने से बचना चाहिए।
उन बर्तनों का उपयोग करने का प्रयास करें जो आपको बिना वसा डाले भोजन पकाने की अनुमति देते हैं।

* - वनस्पति तेल दैनिक आहार का एक आवश्यक हिस्सा है, लेकिन इसे बहुत कम मात्रा में उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।

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मधुमेह में, उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। यह उपाय चयापचय संबंधी विकारों से तय होता है।

कार्बोहाइड्रेट भार की गणना और नियंत्रण के लिए, ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है, जो दैनिक आहार की सही योजना बनाने में मदद करते हैं।

एक्सई क्या है?

रोटी इकाई एक पारंपरिक माप मूल्य है। हाइपरग्लेसेमिया को नियंत्रित करने और रोकने के लिए अपने आहार में गिनती के लिए यह आवश्यक है।

इसे कार्बोहाइड्रेट इकाई भी कहा जाता है, और आम लोगों में - मधुमेह मापने वाला चम्मच।

20 वीं शताब्दी की शुरुआत में एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा पथरी मूल्य की शुरुआत की गई थी। संकेतक का उद्देश्य भोजन के बाद रक्त में शर्करा की मात्रा का अनुमान लगाना है।

औसतन, एक इकाई में 10-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसका सटीक आंकड़ा चिकित्सा मानकों पर निर्भर करता है। कई यूरोपीय देशों के लिए, XE 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है, जबकि रूस में - 10-12। नेत्रहीन, एक इकाई एक सेंटीमीटर तक की मोटाई के साथ रोटी का आधा टुकड़ा है। एक इकाई बढ़कर 3 मिमीोल / एल हो जाती है।

जानकारी! एक XE को आत्मसात करने के लिए, शरीर को 2 यूनिट हार्मोन की आवश्यकता होती है। इकाइयों की खपत को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किया जाता है। ऐसा अनुपात (1 XE से 2 यूनिट इंसुलिन) सशर्त है और 1-2 इकाइयों के भीतर उतार-चढ़ाव कर सकता है। गतिशीलता दिन के समय से प्रभावित होती है। उदाहरण के लिए, मधुमेह के लिए दिन के दौरान एक्सई का इष्टतम वितरण इस तरह दिखता है: शाम को - 1 यूआई, दिन में - 1.5 यूआई, सुबह - 2 यूआई।

संकेतकों की पूरी तरह से गणना, काफी हद तक, महत्वपूर्ण है जब। हार्मोन की खुराक इस पर निर्भर करती है, खासकर अल्ट्रा-शॉर्ट और शॉर्ट-एक्टिंग। मुख्य फोकस कार्बोहाइड्रेट के आनुपातिक वितरण और भोजन की कुल कैलोरी सामग्री पर है। कुछ खाद्य उत्पादों को दूसरों के लिए तेजी से बदलने के लिए रोटी इकाइयों के लिए लेखांकन का बहुत महत्व है।

लगभग एक चौथाई मधुमेह 2 रोग अतिरिक्त वसा से उकसाए गए थे। इस प्रकार के मरीजों को भी कैलोरी की मात्रा पर गहन नियंत्रण रखना चाहिए। सामान्य वजन के साथ, इसकी गणना नहीं की जा सकती - यह ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित नहीं करता है। विषय ऊर्जा मूल्यहमेशा पैकेजिंग पर संकेत दिया। इसलिए, गणना के साथ कोई कठिनाई नहीं है।

सही तरीके से कैसे गिनें?

विशेष तालिकाओं के डेटा के आधार पर, मैन्युअल विधि द्वारा ब्रेड इकाइयों की गणना की जाती है।

एक सटीक परिणाम के लिए, उत्पादों को एक पैमाने पर तौला जाता है। कई मधुमेह रोगी पहले से ही जानते हैं कि इसे "आंख से" कैसे निर्धारित किया जाए। गणना के लिए दो बिंदुओं की आवश्यकता होगी: उत्पाद में इकाइयों की सामग्री, प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा। अंतिम संकेतक 12 से विभाजित है।

अनाज इकाइयों की दैनिक दर है:

• पर अधिक वजन – 10;
• मधुमेह के साथ - 15 से 20 तक;
• एक गतिहीन जीवन शैली के साथ - 20;
• कठिन शारीरिक श्रम के साथ - 30;
• वजन बढ़ने पर - 30.

दैनिक खुराक को 5-6 भागों में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है। पहली छमाही में कार्बोहाइड्रेट लोड अधिक होना चाहिए, लेकिन 7 यूनिट से अधिक नहीं। इस निशान से ऊपर पढ़ने से शुगर बढ़ जाती है। मुख्य भोजन पर ध्यान दिया जाता है, बाकी को स्नैक्स के बीच विभाजित किया जाता है। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मधुमेह वाले लोग 15-20 यूनिट का सेवन करें। यह कार्बोहाइड्रेट सामग्री दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है।

एक मधुमेह रोगी के आहार में मध्यम मात्रा में अनाज, सब्जियां और फल और डेयरी उत्पाद शामिल होने चाहिए। पूरी टेबल हमेशा पास में होनी चाहिए, सुविधा के लिए आप इसे प्रिंट कर सकते हैं या अपने मोबाइल में सेव कर सकते हैं।

इकाई प्रणाली में एक महत्वपूर्ण कमी है। आहार की रचना करना असुविधाजनक है - यह मुख्य घटकों (प्रोटीन-वसा-कार्बोहाइड्रेट) को ध्यान में नहीं रखता है। पोषण विशेषज्ञ कैलोरी को निम्नानुसार वितरित करने की सलाह देते हैं: दैनिक आहार का 25% प्रोटीन, 25% वसा और 50% कार्बोहाइड्रेट।

ग्लाइसेमिक सूची

अपने आहार को तैयार करने के लिए, मधुमेह के रोगी खाते में लेते हैं।

यह एक निश्चित भोजन का सेवन करने पर ग्लूकोज बढ़ाने की क्षमता को दर्शाता है।

अपने आहार के लिए, एक मधुमेह रोगी को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले लोगों का चयन करना चाहिए। उन्हें सही कार्बोहाइड्रेट भी कहा जाता है।

मध्यम या निम्न सूचकांक वाले खाद्य पदार्थों में, चयापचय प्रक्रियाएं सुचारू रूप से होती हैं।

उच्च सूचकांक वाला भोजन, इसके तेजी से अवशोषण के कारण, रक्त में ग्लूकोज को भी जल्दी से स्थानांतरित करता है। नतीजतन, यह मधुमेह को नुकसान पहुंचाता है और हाइपरग्लेसेमिया के जोखिम को बढ़ाता है। जूस, जैम, शहद, पेय में उच्च जीआई होता है। उनका उपयोग केवल हाइपोग्लाइसीमिया को दूर करने के लिए किया जा सकता है।

ध्यान दें! एक्सई, कैलोरी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स भ्रमित नहीं होना चाहिए। अंतिम दो संकेतक बिल्कुल भी संबंधित नहीं हैं। सही कार्बोहाइड्रेट में कैलोरी होती है। उनकी संख्या और प्रवेश की उपयुक्तता को पोषण और आहार रणनीतियों के सामान्य कोण से माना जाता है।

खाद्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स की एक पूरी तालिका डाउनलोड के लिए उपलब्ध है।

उत्पाद जिन्हें गणना में नहीं गिना जाता है

मांस और मछली में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। वे रोटी इकाइयों की गणना में भाग नहीं लेते हैं। केवल एक चीज जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए वह है खाना पकाने की विधि और नुस्खा। उदाहरण के लिए, मीटबॉल में चावल और ब्रेड मिलाया जाता है। इन उत्पादों में XE होता है। एक अंडे में लगभग 0.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उनका मूल्य भी ध्यान में नहीं रखा जाता है, क्योंकि यह महत्वपूर्ण नहीं है।

जड़ फसलों को निपटान प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है। एक छोटे चुकंदर में 0.6 यूनिट, तीन बड़े गाजर - 1 यूनिट तक होते हैं। गणना में केवल आलू भाग लेते हैं - एक जड़ वाली फसल में 1.2 XE होता है।

उत्पाद के विभाजन के अनुसार 1 XE में शामिल हैं:

• एक गिलास बीयर या क्वास में;
• आधा केले में;
• ½ गिलास सेब का रस;
• पांच छोटे खुबानी या प्लम में;
• मकई के आधे सिर में;
• एक ख़ुरमा में;
• तरबूज / खरबूजे के एक टुकड़े में;
• एक सेब में;
• 1 बड़ा चम्मच में। आटा;
• 1 बड़ा चम्मच में। शहद;
• 1 बड़ा चम्मच में। दानेदार चीनी;
• 2 बड़े चम्मच में। कोई अनाज।

विभिन्न उत्पादों में संकेतक टेबल

मतगणना के लिए विशेष टेबल बनाए गए हैं। उनमें, कार्बोहाइड्रेट सामग्री को ब्रेड इकाइयों में बदल दिया जाता है। डेटा की मदद से आप अपने द्वारा खाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं।

तैयार भोजन:

तैयार पकवान	1 एक्सई, जी . में सामग्री
सिरनिकी	100
मसले हुए आलू	75
मांस के साथ पेनकेक्स	50
पनीर के साथ पकौड़ी	50
पकौड़ा	50
प्यूरी	75
चिकन थाई	100
मटर का सूप	150
बोर्शो	300
एक "शर्ट" में आलू	80
यीस्त डॉ	25
vinaigrette	110
उबला हुआ सॉसेज, सॉसेज	200
आलू के पकोड़े	60
साधारण ओलादिक्स	50
आलू के चिप्स	25

दुग्ध उत्पाद:

उत्पाद	1 एक्सई, जी . में सामग्री
मोटा दूध	200
मध्यम वसा खट्टा क्रीम	200
दही	205
केफिर	250
रियाज़ेन्का	250
दही	150
मिल्कशेक	270

अनाज, आलू, पास्ता:

बेकरी उत्पाद:

उत्पाद	1 एक्सई, जी
राई की रोटी	20
रोटी	2 पीसी।
मधुमेह की रोटी	2 टुकड़े
सफ़ेद ब्रेड	20
कच्चा आटा	35
जिंजरब्रेड	40
सुखाने	15
कुकीज़ "मारिया"	15
पटाखे	20
अरबी रोटी	20
पकौड़ा	15

मिठाइयाँ और मिठाइयाँ:

स्वीटनर / मिठाई का नाम	1 एक्सई, जी
फ्रुक्टोज	12
मधुमेह रोगियों के लिए चॉकलेट	25
चीनी	13
सोर्बिटोल	12
आइसक्रीम	65
चीनी जाम	19
चॉकलेट	20

उत्पाद का नाम	1 एक्सई, जी
केला	90
नाशपाती	90
आडू	100
सेब	1 पीसी। मध्यम आकार
ख़ुरमा	1 पीसी। मध्यम आकार
आलूबुखारा	120
कीनू	160
चेरी	100/110
संतरा	180
चकोतरा	200
एक अनानास	90

ध्यान दें! तालिका में फल के वजन में बीज और छिलके शामिल हैं।

रस (पेय)	1 एक्सई, ग्लास
गाजर	2/3 सेंट।
सेब	आधा गिलास
स्ट्रॉबेरी	0.7
चकोतरा	1.4
टमाटर	1.5
अंगूर	0.4
चुकंदर	2/3
चेरी	0.4
आलूबुखारा	0.4
कोला	आधा गिलास
क्वासो	कप

फास्ट फूड अंश:

उत्पाद	एक्सई मात्रा
फ्रेंच फ्राइज़ (वयस्क)	2
हॉट चॉकलेट	2
फ्रेंच फ्राइज़ (बच्चों का हिस्सा)	1.5
पिज्जा (100 ग्राम)	2.5
हैमबर्गर / चीज़बर्गर	3.5
डबल हैमबर्गर	3
बिग मैक	2.5
मैकचिकेन	3

सूखे मेवे:

मधुमेह मेलिटस वाले रोगी को नियमित रूप से ब्रेड इकाइयों की गणना करने की आवश्यकता होती है। अपने आहार को नियंत्रित करते समय, यह उन खाद्य पदार्थों को याद रखने योग्य है जो ग्लूकोज के स्तर को जल्दी और धीरे-धीरे बढ़ाते हैं।

व्यंजनों की कैलोरी सामग्री और उत्पादों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर भी विचार किया जाता है। एक उचित रूप से तैयार किया गया आहार दिन के दौरान चीनी में अचानक वृद्धि को रोकेगा और समग्र स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालेगा।