जमे हुए सामन सूप कैसे पकाने के लिए। पकाने की विधि: क्रीम के साथ फिनिश गुलाबी सामन मछली का सूप - क्रीम के साथ फिनिश गुलाबी सामन मछली का सूप

गुलाबी सामन मछली का सूप एक सुगंधित, हल्का और पौष्टिक व्यंजन है। यह रेड मीट मछली आपके शरीर को मूल्यवान प्रोटीन, महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व और एसिड प्रदान करेगी, जिनमें से कुछ की कैंसर की रोकथाम में भूमिका होती है। गुलाबी सामन व्यापक रूप से रूसी व्यंजनों में विभिन्न रूपों में उपयोग किया जाता है। हमने आपके लिए पट्टिका (स्मोक्ड सहित), सिर, साथ ही डिब्बाबंद गुलाबी सामन के साथ पकाए गए सूप के व्यंजनों को एकत्र किया है।

सूप में गुलाबी सामन के सिर और पूंछ का उपयोग करके, आपके पास अपनी मछली की मेज को शेष मछली पट्टिका से स्वादिष्ट सलाद के साथ पूरक करने का अवसर है - आप पूरी तरह से अलग सामग्री के साथ दर्जनों समान व्यंजनों को आसानी से पा सकते हैं।

गुलाबी सामन मछली का सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

सबसे नाजुक मछली का सूप, डिल के स्वाद वाला, जिसकी तैयारी के लिए क्रीम का उपयोग किया जाता है, उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

(2.5 लीटर के बर्तन के लिए)
पूरा गुलाबी सामन, जिसके पट्टिका का वजन लगभग एक पाउंड होगा
लॉरेल - 5 शीट
ऑलस्पाइस - 10 पहाड़
आलू - 6 पीस (छोटे)
दो प्याज
एक गाजर
10% वसा की क्रीम - लगभग आधा लीटर
थोड़ा मक्खन।
ताजा सौंफ

खाना बनाना:

मछली की हड्डियों, सिर और पूंछ को उबालें, पेपरकॉर्न और लॉरेल डालकर शोरबा को छान लें।

क्रीम के लिए मोटी दीवारों के साथ एक सॉस पैन में गाजर और प्याज को तला जाता है। तेल। क्यूब्स में कटे हुए आलू को सब्जियों के साथ रखा जाता है और तैयार शोरबा के साथ डाला जाता है। आपको सूप को तब तक उबालना है जब तक कि आलू के क्यूब्स लगभग पूरी तरह से उबल न जाएं। मछली पट्टिका, टुकड़ों में काटा जाता है, सूप में जोड़ा जाता है और पूरी तरह से उबाला जाता है (यह जल्दी होता है)। क्रीम डाला जाता है, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। फिर से उबालें, परोसते समय कटी हुई डिल के साथ स्वाद लें।

यह स्वादिष्ट सूप बहुत जल्दी बनता है और हर दिन और छुट्टी के लिए उपयुक्त है।

हानिकारक अवयवों से परहेज करते हुए, संसाधित पनीर को सावधानी से चुनें।

सामग्री:

उत्पाद लगभग 1 लीटर पानी के लिए दिए जाते हैं
लगभग दो सौ ग्राम गुलाबी सामन (पट्टिका) -
1 पिघला। पनीर
एक बल्ब
दो आलू
ताज़ा। दिल

खाना बनाना:

छोटे टुकड़ों में कटे हुए फिश फिलेट को पानी में डालें, उबाल लें और लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।आलू को मध्यम क्यूब्स में डालें, और कटा हुआ प्याज और पनीर भी उसी समय पैन में डालें। इस स्तर पर नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। आलू के टुकड़ों को 10-15 मिनिट तक उबालें, सूप को सोआ और गरमा गरम ब्रेड के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है.

इस सुखद हार्दिक व्यंजन के लिए न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है और यह निश्चित रूप से आपके दोपहर के भोजन में एक महत्वपूर्ण वस्तु बन जाएगा।

सामग्री:

एक सौ ग्राम गुलाबी सामन (केवल पट्टिका)
बल्ब
थोड़ा आटा
50 ग्राम पनीर
मसाले, लहसुन और डिल

खाना बनाना:

मछली पट्टिका को काटें और, नमक और काली मिर्च डालकर आटे में रोल करें। मक्खन में ओवरकुक करें। तेल। अलग से, नाले पर भी। मक्खन में प्याज को आटे के साथ पास करें।

प्याज़ और गुलाबी सामन को उबलते पानी में डालें, दस मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से कुछ देर पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर पैन में डालें। डिल और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ परोसें।

सूप में अधिकतम पोषक तत्वों को सबसे ताजी मछली से उबालकर रखना आसान है जो जमी नहीं गई है। आप इस तरह के डिनर को बाहर, आग पर तैयार करके अधिकतम प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

इस तरह के सूप के लिए, मछली पट्टिका और तैयार पूर्ण शव दोनों का उपयोग करना संभव है। पट्टिका तेजी से पक जाएगी।

सामग्री:

गुलाबी सामन - आधा किलो पट्टिका
डेढ़ लीटर पानी
आलू - 5 पीसी।
टमाटर - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
मलाईदार। तेल
डिल (साग), अजमोद (जड़), काला। काली मिर्च, लॉरेल, नमक।

खाना बनाना:

सामन को धोकर सुखा लें और भागों में काट लें। इसे एक बाउल में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। अजमोद की जड़ डालने के बाद, आग लगा दें और उबाल लें। झाग निकालने के बाद आलू को स्टिक और कटे हुए टमाटर के रूप में डालें।

आटे के क्यूब्स में काट लें और गाजर को एक कढ़ाई में भी भेजा जाता है।

तैयारी से 5 मिनट पहले, पेपरकॉर्न, लॉरेल, नमक डालें।

कटोरे में परोसें जिसमें मक्खन और कटा हुआ डिल डालें।

यह नुस्खा आपको सुगंधित जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के लिए मछली के पकवान का अधिकतम आनंद लेने की अनुमति देगा।

सामग्री:

आधा किलो गुलाबी सामन (पट्टिका)
क्रीम (कम वसा) - 200 मिली
पनीर - 50 ग्राम
3 आलू
1 बल्ब
हरी प्याज का आधा गुच्छा
डिल का आधा गुच्छा
लहसुन लौंग
नींबू का रस
काली मिर्च और नमक

खाना बनाना:

पानी में उबाल लें और कटे हुए आलू को उबलते पानी में डाल दें। कटा हुआ प्याज और हरी प्याज के सफेद हिस्से, साथ ही लहसुन को भी भूनें। आलू में रोस्ट डालकर पकने तक पकाएं। सूप में बारीक कटी हुई गुलाबी सामन पट्टिका डालें और लगभग पांच मिनट तक उबालने के बाद पकाएं (जांच लें कि मछली पक गई है, या थोड़ा समय बढ़ा दें)।

शोरबा से सभी सामग्री निकालें और एक ब्लेंडर में पीस लें। क्रीम, कटा हुआ सोआ और प्याज के पंख, नमक डालें, फिर से फेंटें।

प्यूरी को शोरबा में जोड़ें। उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल मत करो।

पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे दो तरह से इस्तेमाल करें: या तो खाना पकाने के अंत में, इसे पैन में डालें, या इसे प्लेटों में डालें।

सेवा करते समय, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च और डिल के साथ स्वाद लें।

यह स्वादिष्ट सूप बहुत ही पौष्टिक और संतोषजनक होता है। लहसुन, लाल शिमला मिर्च, तेज पत्ता और सुआ इसे एक अनोखा तीखा स्वाद देंगे।

सामग्री:

2 लीटर पानी
200 ग्राम गुलाबी सामन (त्वचा के साथ पट्टिका)
2 टेबल। चावल के चम्मच
4 आलू
1 गाजर
1 बल्ब
2 लहसुन की कलियां
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
1 चम्मच सूखे डिल
2 बड़ी चम्मच रस्ट तेलों
1 तेज पत्ता
1 चम्मच नमक

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काटिये और 10 मिनट तक उबालने के बाद नमकीन पानी में उबाल लें। प्याज को काट लें, गाजर और लहसुन को स्लाइस में काट लें। प्याज और गाजर को तेल में 7-8 मिनट तक भूनें, लहसुन डालें और एक दो मिनट और भूनें।

गुलाबी सामन डालें, 8 भागों में काट लें, आलू के साथ पानी में उबाल लें, झाग हटा दें।

चावल में डालो। थोड़ा उबालने के बाद इसमें फ्राई करें। उबालने के बाद पांच मिनट तक पकाएं।

गर्मी से हटाने के बाद, लॉरेल, डिल और पेपरिका डालें। दस मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें, फिर परोसें।

फ्रिज में जो है उससे आप यह डिश नहीं बना सकते। इसके लिए उत्पादों की एक विशेष खरीद की आवश्यकता होगी। जटिलता और प्रयोग पसंद करने वालों के लिए एक नुस्खा।

सामग्री:

4 कप मछली शोरबा
200 ग्राम स्मोक्ड पिंक सैल्मन (पट्टिका)
5 आलू
2 छोटे प्याज़
आधा गाजर
आधा कप भारी क्रीम
एक चम्मच मैदा
एक दो बड़े चम्मच तेलों
ग्राम 30 मलाई। तेलों
एक चुटकी पिसी हुई जायफल
काला कहते हैं काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काट लें, shallots और गाजर काट लें।

सजावट के लिए स्लाइस के रूप में कुछ फिश फ़िललेट्स तैयार करें। शेष पट्टिका को क्यूब्स में काट लें।

वनस्पति तेल में गाजर और shallots तलना चाहिए।

शोरबा उबालें, आलू, नमक डालें और दस मिनट तक उबालें।

तली हुई सब्जियां वहां डालें और एक और दस मिनट तक उबालें।

मैश की हुई अवस्था में सभी पकी हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर में शोरबा के साथ पीस लें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा हल्का भूनें, क्रीम के साथ मिलाएं।

क्रीमी मिश्रण में वेजिटेबल प्यूरी डालें, नट्स, नमक, काली मिर्च डालें और उबालें। पिघला हुआ मक्खन पिघलने तक डालें।

कटोरे में डाले गए सूप में गुलाबी सामन के क्यूब्स डालकर परोसें, और पकवान को उसके स्लाइस से भी सजाएँ।

क्या आपने मछली सॉस की कोशिश की है? यदि नहीं, तो तैयारी अवश्य करें। इस सूप को तैयार होने में समय लगेगा, लेकिन यह निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

दो स्मोक्ड गुलाबी सामन पट्टिका
डेढ़ लीटर मछली शोरबा
मसालेदार खीरे की एक जोड़ी
4 बल्ब
सेंट की एक जोड़ी टमाटर प्यूरी के बड़े चम्मच
दो सेंट मक्खन के चम्मच। तेलों
तीन सेंट नमकीन के साथ केपर्स के चम्मच
16 जैतून
8-10 पीसी। काली मिर्च के दाने
लॉरेल - दो पत्ते
आधा नींबू
तीन सेंट खट्टा क्रीम के चम्मच
अजमोद का गुच्छा

खाना बनाना:

स्मोक्ड पट्टिका को काट लें ताकि प्रत्येक सेवारत में दो टुकड़े हों।

प्याज को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और तेल में तला जाता है, फिर टमाटर की प्यूरी डाली जाती है और एक और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है।

खीरे को त्वचा और बीजों से अलग करने, स्लाइस में काटने और शोरबा पर डालने की आवश्यकता होती है।

एक सॉस पैन में शोरबा उबाल लें। इसमें प्याज, खीरा, केपर्स डालें। 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

तत्परता से 10 मिनट पहले, गुलाबी सामन, लॉरेल और काली मिर्च डालें।

नींबू, जैतून, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के पतले स्लाइस के साथ परोसें।

मछली के स्वाद पर जोर देने के लिए नींबू के टुकड़े के साथ मछली का सूप परोसना एक पारंपरिक तकनीक है। मछली एस्पिक की तैयारी में भी इसकी सिफारिश की जाती है।

गुलाबी सामन के सिर, पूंछ और हड्डियां एक समृद्ध शोरबा के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाती हैं। बचे हुए मांस, उबले हुए हिस्सों से हटाकर, सूप को और अधिक संतोषजनक बना देगा।

सामग्री:

एक गुलाबी सामन का सिर और पूंछ
दो आलू
एक बड़ा गाजर
प्याज का एक सिर
एक बल्गेरियाई। मिर्च
अजवायन
नमक और काली मिर्च (काला हथौड़ा)

खाना बनाना:

मछली के कुछ हिस्सों को अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी (ठंडा) डाला जाता है और निविदा (लगभग आधे घंटे) तक उबाला जाता है। तैयार शोरबा को तनाव दें, काली मिर्च और नमक डालें। सभी सब्जियों को काट लें, अपने स्वाद के लिए आकार चुनें, शोरबा में डालें और सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं।

यह सूप समृद्ध और संतोषजनक होगा। इसका एक पारंपरिक स्वाद है और इसके लिए अप्रत्याशित उत्पादों की आवश्यकता नहीं होगी।

सामग्री:

एक गुलाबी सामन की पूंछ और सिर
पांच आलू
बल्ब की एक जोड़ी
एक गाजर
सूरजमुखी का तेल
सेंट की एक जोड़ी चावल के चम्मच
साग, नमक, लॉरेल, मसाले

खाना बनाना:

मछली के कुछ हिस्सों को प्याज और लावा के पत्तों के साथ उबालना चाहिए। हम शोरबा को छानते हैं।

इसमें चावल और आलू के टुकड़े आधा पकने तक उबालें। कटे हुए प्याज और गाजर को तेल में तलें, आखिर में मसाले डालकर भूनें। रोस्ट को सूप में डालें। गर्मी से हटाने से पहले, मछली और जड़ी बूटियों के टुकड़े डालें, उबाल लें।

अपने स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त मसालों को खोजने के लिए विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें।

इस तरह के हार्दिक सूप को किसी भी समय व्हीप्ड किया जा सकता है यदि आपके पास स्टॉक में डिब्बाबंद गुलाबी सामन है। आखिरकार, पकवान को सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

तेल में गुलाबी सामन का जार
दो लीटर पानी (या कम)
तीन आलू
सेंट की एक जोड़ी चावल के चम्मच
प्याज और गाजर - एक-एक
लॉरेल (1 पत्ती), पेपरकॉर्न (3-4), ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:

डिब्बाबंद भोजन का तेल उबले हुए पानी में डालें और धुले हुए चावल वहाँ डालें। दस मिनट बाद, कटे हुए आलू और गाजर के साथ कटे हुए प्याज़ डालें।

सब्जियां तैयार होने से पहले खाना बनाना जरूरी है। तैयारी से 5 मिनट पहले, लॉरेल, पेपरकॉर्न डालें। सूप में कटा हुआ गुलाबी सामन भी डालें। अंत में, हम साग फेंकते हैं (उदाहरण के लिए, डिल)।

परोसते समय, आप एक प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा और ताजी जड़ी-बूटियाँ रख सकते हैं।

टमाटर, झींगा और गुलाबी सामन इस व्यंजन को उत्सवपूर्ण और शानदार बना देंगे। हम मिट्टी के बर्तनों में परोसने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

500 ग्राम गुलाबी सामन
150 ग्राम छिले हुए झींगे
आलू की एक जोड़ी
दो टमाटर
एक बल्ब
अजमोद
50 ग्राम जैतून (खड़ा हुआ)
नमक और मिर्च

खाना बनाना:

प्याज को दरदरा काट लें, आलू को बार में काट लें। टमाटर को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए रखें, फिर छिलका हटा दें, अर्धवृत्त में काट लें। अजमोद काट लें।

ठंडी मछली को धो लें, अंतड़ियों को हटा दें और उबालने के बाद (फोम हटाकर) लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। प्याज डालने के बाद, एक और पांच मिनट के लिए नमक और काली मिर्च उबालें। तत्परता लाओ, मछली को हटा दें, हड्डियों से अलग करें, शोरबा को तनाव दें।

इसके बाद, शोरबा को बर्तन में डालें, प्रत्येक आलू में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। टमाटर और झींगा डालें और 3 मिनट और पकाएँ। जांचें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से पक गई हैं। जैतून को छल्ले में काटें। प्रत्येक बर्तन में हम मछली, जैतून और जड़ी बूटियों का एक टुकड़ा डालते हैं। मेज पर परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट लंच के लिए विटामिन लाइट डिश। अपना और अपने प्रियजनों का इलाज करें!

सामग्री:

2 लीटर पानी
300 ग्राम गुलाबी सामन
2 बड़ी चम्मच। एल चावल
150 ग्राम फूलगोभी
50 ग्राम लीक
2 आलू
1 छोटी गाजर
300 मिली जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

हम मछली धोते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे ठंडे पानी से भरते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं। हम समय-समय पर फोम को हटाते हुए मछली को 25-30 मिनट तक पकाते हैं। हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, प्याज और गाजर को बारीक काटते हैं। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक पैन में गाजर और प्याज को जैतून के तेल में 5 मिनट के लिए भूनें। हम मछली को शोरबा से निकालते हैं, इसे हड्डियों से अलग करते हैं, शोरबा को छानते हैं।

कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें और 3 मिनट तक पकाएं, फिर बाकी सब्जियां डाल दें। सूप को लगभग 10 मिनट तक पकाएं। चावल को अच्छी तरह धोकर सूप में डाल दें। हम तैयार होने तक पकाते हैं। खाना पकाने के अंत में, मछली के टुकड़े डालें और आग बंद कर दें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। तैयार सूप को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

इस व्यंजन को आहार व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - इसमें सब्जियां तली नहीं जाती हैं।

सामग्री:

गेरुआ
बल्ब
गाजर
शिमला मिर्च
सब्जी का कुम्हाड़ा
मसाले, नमक, जड़ी बूटी

खाना बनाना:

मछली के एक टुकड़े को अच्छी तरह से धो लें, पानी डालें और उबाल आने दें। प्याज और तोरी को बारीक काट लें, गाजर और आधी मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। मछली में सारी सब्जियां डालकर सभी चीजों को उबाल लें। नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। परोसने से पहले, मछली को हड्डियों से अलग करें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

यह विकल्प पकाने के लिए बहुत अच्छा है यदि आपके पास गुलाबी सामन और जैतून के जार हैं, साथ ही सर्दियों के लिए अपने स्वयं के टमाटर तैयार हैं।

सामग्री:

डिब्बाबंद गुलाबी सामन
जैतून का जार
120 ग्राम - 2 टुकड़े पकाने के लिए बैग में चावल
सब्जी शोरबा - डेढ़ लीटर
प्याज सिर
3 लहसुन लौंग
तेल उप।
नमक, हथौड़ा। काली मिर्च, मसाले
टमाटर अपने रस में - 400 मिली

खाना बनाना:

डिब्बे पर दिए निर्देशों के अनुसार चावल को नमकीन पानी में उबालें। प्याज को काट लें, एक प्रेस में लहसुन को कुचल दें, गर्म होने तक एक साथ भूनें। एक भारी तले की कड़ाही में तेल पारभासी होने तक। मैश किए हुए टमाटर को उसी पैन में डालें, सब्जी शोरबा या पानी डालें, उबाल लें, दस मिनट तक उबालें। जैतून से तरल डालें और सूप में गुलाबी सामन के साथ डालें, नमक, काली मिर्च, चयनित मसालों के साथ मौसम, दूसरे के लिए पकाएं पाँच मिनट। उबले हुए चावल को सॉस पैन में डालें, उबाल आने दें - और सूप तैयार है।

हम कामना करते हैं कि आप बोन एपीटिट और रसोई में सफल प्रयोग करें!

केवल पेशेवर शेफ ही फिश सूप और फिश सूप में अंतर जानते हैं। यह हमारे लिए महत्वपूर्ण है कि यह स्वादिष्ट, तेज और सुंदर हो। परिवार को खाना खिलाना और मेहमानों को सरप्राइज देना। आइए देखें कि गुलाबी सामन सूप कैसे पकाने के लिए - एक तस्वीर के साथ नुस्खा संलग्न है!

और मुझे बताओ कि तुम्हें मछली पसंद नहीं है! आप बस खाना बनाना नहीं जानते।
मछली के व्यंजनों की कितनी अद्भुत संख्या मौजूद है, इसमें मछली के सूप के लिए कई व्यंजन हैं। और यह एक अलग गीत है। उदाहरण के लिए, गुलाबी सामन के बारे में।

सुदूर पूर्वी गुलाबी सामन - प्रसिद्ध। इसके अलावा, इसे खाना पकाने में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और यह आपको रसोइए के प्रयासों के लिए उत्कृष्ट स्वाद के साथ पुरस्कृत करेगा। उदाहरण के लिए, सामन मछली का सूप लें। अब हम फोटो के साथ रेसिपी देखेंगे।

ताजा गुलाबी सामन से कान

ताजा मछली के सूप से ज्यादा स्वादिष्ट और आसान क्या हो सकता है? और गुलाबी सामन जैसी अद्भुत मछली को कब पकाना संभव है? इस मछली के सिर से भी समृद्ध और स्वादिष्ट शोरबा तैयार किया जा सकता है। गुलाबी सामन सिर का सूप - नीचे फोटो के साथ नुस्खा।

गुलाबी सामन मांस भी हमारे लिए उपयोगी है, लेकिन शुरुआत में नहीं। और शोरबा तैयार करने के लिए, हम काटने के बाद शेष सिर, लकीरें, पंख का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, मछली में वसा की मुख्य आपूर्ति ठीक पीठ और पंख के क्षेत्र में स्थित है।

आपको यह जानने के लिए एक पेशेवर शेफ होने की ज़रूरत नहीं है कि मछली के अलावा किसी भी मछली के सूप में एक मछली की तुलना में कुछ अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी। हमारे मामले में, ये होंगे:

आलू - 0.5 किग्रा।
चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
वनस्पति तेल।
काली मिर्च, नमक।
बे पत्ती।

खुद खाना बनाना। मछली के हिस्से - चलो उन्हें कहते हैं - ठंडे पानी के बर्तन में डालने की जरूरत है। आग पर रखो और लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

हम तैयार शोरबा को छानते हैं, और फिर से आग पर। हमें हड्डियों की जरूरत नहीं है - फेंकने के लिए। इसके बाद आलू और चावल की बारी है। आलू को क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दें। इसके बाद, अच्छी तरह से धोए हुए चावल भेजें।

वनस्पति तेल में प्याज के साथ गाजर भूनें।

सूप के बगल में गुलाबी सामन पट्टिका है, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। नमक करना न भूलें। पकने तक पकाएं (चावल, आलू और फ़िललेट्स); गाजर और प्याज डालें।

तैयार कान में काली मिर्च और लवृष्का डालें। अब आपको इसे थोड़ी देर खड़े रहने देना है - ढक्कन के नीचे पसीना। ताजा गुलाबी सामन के साथ सूप को कटोरे में डाला जाता है। गुलाबी सामन सूप के नाजुक स्वाद को ताजा जड़ी बूटियों द्वारा डिल और अजमोद के रूप में जोर दिया जाएगा।

यही नुस्खा है। लेकिन आप इसे मध्य रूस में कहां से प्राप्त कर सकते हैं? और स्टोर में आपको केवल जमी हुई मछली ही मिलेगी। खैर, फ्रोजन पिंक सैल्मन सूप तैयार करते हैं।

पनीर के साथ जमे हुए सामन सूप

लेकिन चलो खुद को न दोहराएं, और एक केले के कान पकाएं। इस बार कुछ और दिलचस्प होने दें। उदाहरण के लिए, गुलाबी सामन और पिघला हुआ पनीर के साथ सूप।

ऐसा सूप साधारण मछली के सूप की तुलना में थोड़ी देर में तैयार किया जाता है, लेकिन यह हमें डराएगा नहीं, है ना? साथ ही उत्पादों की संरचना, जिनमें से सबसे अधिक विदेशी और महंगी गुलाबी सामन है। बाकी सभी के लिए उपलब्ध है:

मछली पट्टिका - 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी (100 ग्राम)।
आलू - 2 टुकड़े (मध्यम)।
प्याज - 1 पीसी।
पीसी हूँई काली मिर्च।
नमक।

इस राशि की गणना 1.5 लीटर पानी के लिए की जाती है। के लिए काफी है। और मेरा विश्वास करो - उन्हें गुलाबी सामन सूप पसंद आएगा। फोटो के साथ पकाने की विधि इस प्रकार है।

पहले मछली को डीफ्रॉस्ट करें। इसे धीरे-धीरे करना बेहतर है, कमरे के तापमान पर। फ़िललेट्स को अलग करें। सिर, पूंछ, पंख, रिज - एक बैग में और फ्रीजर में (उपयोगी)।

हम पट्टिका क्यूब्स को पानी में भेजते हैं, पैन को आग पर रख देते हैं। पानी में उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें और उबाल लें। जब तक यह पक रहा हो, आलू को छील कर काट लें।

हम आलू को शोरबा में डालते हैं और प्याज पकाना शुरू करते हैं। बारीक कटी हुई शलजम को एक पैन में हल्का भून कर शोरबा में भेज दिया जाता है। अंत में, पनीर के लिए लाइन। नमक!

यह आसान है: सूप में छोटे क्यूब्स और - में विभाजित करें।

जब पनीर का आखिरी टुकड़ा शोरबा में घुल जाए तो फ्रोजन पिंक सैल्मन सूप तैयार हो जाएगा। पैन में काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। सुगंध दिव्य है!

गुलाबी सामन सामन परिवार से संबंधित है और विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री के कारण एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है।

वसा की मात्रा इस मछली की संरचनात्मक विशेषताओं पर निर्भर करती है। मूल रूप से, वसा त्वचा के नीचे, पंख के क्षेत्र में या पेट पर एक पतली परत में वितरित की जाती है। त्वचा के बिना गुलाबी सामन पट्टिका, विशेष रूप से गर्मी-उपचारित, थोड़ी सूखी भी लग सकती है। गुलाबी सामन मांस का उपयोग तलने, स्टू करने, डिब्बाबंदी, नमकीन बनाने के लिए किया जाता है। वे सैल्मन सूप भी पकाते हैं। यहां हम अंतिम प्रक्रिया के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।

यदि सूप में केवल गुलाबी सामन और सब्जियां होती हैं, तो ऐसा सूप उन लोगों के लिए एक वरदान है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। गुलाबी सामन सूप की कैलोरी सामग्री वास्तव में बहुत कम है, क्योंकि। मछली में ही 100 जीआर होता है। केवल 140 किलो कैलोरी। हालांकि, इस भोजन के बाद, भूख की भावना जल्दी नहीं आएगी - गुलाबी सामन में उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, भोजन का पाचन धीमा होता है।

लेकिन, ध्यान रखें, अगर आप पिंक सैल्मन सूप रेसिपी में क्रीम, चीज़, मक्खन की एक बड़ी मात्रा मिलाते हैं, या स्मोक्ड पिंक सैल्मन सूप पकाते हैं, तो सूचीबद्ध उत्पादों की कैलोरी सामग्री के कारण यह आहार नहीं रह जाएगा।

तो, आइए विचार करें कि हम किस तरह का गुलाबी सामन मछली का सूप पका सकते हैं ...

सामग्री

गुलाबी सामन ही;
गाजर;
शिमला मिर्च;
आलू या तोरी;
मसाले और जड़ी बूटी।

गुलाबी सामन सूप कैसे पकाने के लिए:

हम मछली का एक टुकड़ा अच्छी तरह से धोते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं, पानी से भरते हैं और उबाल लेकर आते हैं। फोम को स्किम करना न भूलें।
प्याज, आलू या तोरी को बारीक काट लें, गाजर और आधी मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। हम सभी सब्जियों को मछली से जोड़ते हैं और पकने तक प्रतीक्षा करते हैं।
हमारे लिए क्या बचा है: सिर्फ नमक, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

हमारी सलाह: सेवा करने से पहले, आपको सबसे पहले उबली हुई मछली को त्वचा और हड्डियों से मुक्त करना होगा, इसे प्लेटों पर व्यवस्थित करना होगा और सब्जियों के साथ शोरबा डालना होगा।

पकाने की विधि के अनुसार, डिब्बाबंद गुलाबी सामन सूप व्यावहारिक रूप से पिछले नुस्खा से अलग नहीं है। मुख्य बात यह है कि आपके पास रेफ्रिजरेटर में डिब्बाबंद भोजन का एक जार है, और अधिमानतः दो। डिब्बाबंद गुलाबी सामन सूप के लिए एक से अधिक नुस्खा है। हम आपके ध्यान में उनमें से तीन लाते हैं।

डिब्बाबंद सामन सूप

सामग्री:

आलू - 3 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

व्यंजन विधि:

हम आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें उबलते पानी में डालते हैं, निविदा तक पकाते हैं।
उसी समय, हम प्याज और गाजर की तलना तैयार करते हैं।
हम मछली को हड्डियों और त्वचा से साफ करते हैं, इसे टुकड़ों में विभाजित करते हैं और इसे पैन में भेजते हैं।
पांच मिनट के लिए खाना पकाने के अंत में, मसाले के साथ तैयार फ्राइंग, नमक, मौसम डालें। परोसते समय साग से गार्निश करें। डिब्बाबंद सामन मछली का सूप तैयार है

हमारी सलाह: आप चाहें तो तलने में टमाटर का पेस्ट या सॉस डाल सकते हैं. और परोसते समय स्वादानुसार लहसुन, नींबू का रस, काली मिर्च डालें।

डिब्बाबंद गुलाबी सामन के साथ चावल का सूप

सामग्री:

त्वचा के साथ गुलाबी सामन पट्टिका - 200 जीआर ।;
आलू - 4 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
चावल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
मसाला: लाल शिमला मिर्च, सूखे डिल, तेज पत्ता, नमक - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

कटे हुए आलू में 1 लीटर पानी, नमक डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद, 10 मिनट तक पकाएं;
8 मिनट के लिए वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें, फिर लहसुन को हलकों में काट लें और 2 मिनट के लिए आग पर रख दें;
गुलाबी सामन को टुकड़ों में काट लें और आलू के साथ एक पैन में डाल दें। एक उबाल लाने के लिए, फोम को हटाने के लिए मत भूलना;
हम चावल और तुरंत तली हुई सब्जियां सो जाते हैं। फिर से उबाल लेकर आओ और 5 मिनट के लिए पकाएं;
खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले, बे पत्ती, डिल, पेपरिका डालें। आइए नमक आजमाते हैं। चावल के साथ गुलाबी सामन सूप को कटोरे में डाला जा सकता है!

प्रसंस्कृत पनीर के साथ डिब्बाबंद गुलाबी सामन मछली का सूप

सामग्री:

पानी - 1.5 लीटर;
डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 1 कैन;
प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
आलू - 4 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
बे पत्ती, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

एक फ्राइंग पैन में हम प्याज और गाजर पास करते हैं;
गुलाबी सामन को कांटे से मैश करें, बड़ी हड्डियों को हटा दें;
उबलते पानी में कटे हुए आलू, दही और मैश किया हुआ गुलाबी सामन डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं;
हम एक सॉस पैन, नमक, काली मिर्च में निष्क्रिय सब्जियां फैलाते हैं, बे पत्ती डालते हैं। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं;
डिब्बाबंद गुलाबी सामन से तैयार सूप को प्लेटों में डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

हमारी सलाह: यदि आप प्याज-गाजर फ्राई में टमाटर का पेस्ट या सॉस मिलाते हैं तो डिब्बाबंद गुलाबी सामन सूप रंग और स्वाद में अधिक समृद्ध होगा।

गुलाबी सामन के साथ पनीर का सूप

गुलाबी सामन मछली के सूप के लिए यह नुस्खा, हालांकि काफी उच्च कैलोरी और संतोषजनक है, लेकिन साथ ही स्वाद के लिए बहुत ही नाजुक और सुखद है।

सामग्री:

गुलाबी सामन पट्टिका - 100 जीआर ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
आटा - रोटी और तलने के लिए;
मक्खन - तलने के लिए;
हार्ड पनीर - 50 जीआर ।;
नमक, मसाले, जड़ी बूटी, लहसुन - स्वाद के लिए।

वेल्ड कैसे करें:

हड्डियों और त्वचा के बिना सामन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च, आटे में रोल करें और मक्खन में भूनें।
हम प्याज को स्ट्रिप्स में काटते हैं और एक गरम फ्राइंग पैन में मक्खन और आटे में भी भूनते हैं (ध्यान से ताकि आटा जल न जाए)।
हम भुने हुए प्याज़, तले हुए गुलाबी सामन को उबलते पानी में डालते हैं और कम गर्मी पर 10 मिनट तक उबालते हैं।
कसा हुआ पनीर पकाने से 5 मिनट पहले सीधे पैन में डाला जा सकता है। और आप इसके साथ सूप को सीधे प्लेट पर छिड़क सकते हैं, साथ ही साग और कुचल लहसुन भी डाल सकते हैं।

हमारी सलाह: आप हार्ड चीज़ को प्रोसेस्ड चीज़ से बदल सकते हैं। यह केवल तब तक इंतजार करने के लिए पर्याप्त होगा जब तक कि यह उबलते शोरबा में पूरी तरह से पिघल न जाए।

गुलाबी सामन सिर का सूप

इस मामले में, मछली का सिर (आप पूंछ का उपयोग भी कर सकते हैं) एक समृद्ध मछली शोरबा प्राप्त करने का कार्य करता है।

सामग्री:

1 मछली का सिर और पूंछ;
2 आलू;
1 बड़ा गाजर;
1 प्याज;
1 शिमला मिर्च;
अजवायन;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

शुरू करने के लिए, गुलाबी सामन की पूंछ और सिर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, ठंडे पानी से डाला जाना चाहिए और कम गर्मी पर निविदा (लगभग 30 मिनट) तक उबालना चाहिए।
फिर मछली को पैन से हटा दिया जाना चाहिए - यह पहले ही अपनी भूमिका पूरी कर चुका है। शोरबा, नमक और काली मिर्च तनाव।
हम सभी सब्जियों को काटते हैं, जैसा कि यह हमें सूट करता है, शोरबा में जोड़ें और सब्जियां तैयार होने तक सूप पकाएं।

सामन कान का सूप

बेशक, एक अधिक व्यावहारिक विकल्प: गुलाबी सामन खरीदें, इसे फ्रीजर में रखें और जब जरूरत हो, तो जमे हुए गुलाबी सामन सूप पकाएं। लेकिन प्रकृति में बाहर जाना, आग लगाना और एक बर्तन में ताजा गुलाबी सामन से सुगंधित मछली का सूप पकाना बहुत अधिक सुखद है।

बाद वाला विकल्प उन विचारों से भी अधिक स्वीकार्य है कि सभी विटामिन और ट्रेस तत्व ताजी मछली में संरक्षित होते हैं, इसलिए बोलने के लिए, फ्रीज न करें। फ्रोजन पिंक सैल्मन सूप ताज़े पिंक सैल्मन सूप की तरह पौष्टिक और सेहतमंद नहीं होगा।

फिश सूप बनाने के लिए आप पिंक सैल्मन फिलेट और लोथ दोनों ले सकते हैं। लेकिन परिणामस्वरूप गुलाबी सामन पट्टिका वाला सूप अधिक समृद्ध और गाढ़ा होगा, क्योंकि। पट्टिका अधिक और तेजी से उबलती है।

सामग्री:

500 जीआर। सामन पट्टिका;
1.5 एल. पानी;
5 आलू;
2 टमाटर;
1 गाजर;
मक्खन;
2 प्याज;
डिल साग, अजमोद जड़, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

सामन को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में रखें और ठंडे पानी से भर दें। अजवायन की जड़ डालें, आग पर डालें और उबाल आने तक पकाएँ;
जब पानी में उबाल आ जाए, झाग हटा दें, क्यूब्स में कटे हुए आलू और बारीक कटे टमाटर को शोरबा में डालें;
हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं और - एक कड़ाही में भी;
तैयारी से पांच से दस मिनट पहले, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता फेंक दें;
प्लेटों में डालें, प्रत्येक में मक्खन डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

मेरे पेज पर आने वाले सभी लोगों को नमस्कार!
आज मैं आपको क्रीम के साथ फिनिश फिश सूप की रेसिपी दिखाना और बताना चाहता हूं। एक दिन पहले, मैंने गुलाबी सामन खरीदा, आधे से मछली के स्टेक बनाए, और मछली के दूसरे भाग से फिनिश में मछली का सूप पकाने का फैसला किया। मछली को बारीक नहीं काटना संभव था, और बाद में मैं आपको बताऊंगा कि क्यों।

मुझे 5 आलू, गाजर और प्याज चाहिए

आधा आलू बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, और आधा छोटा

सबसे पहले मैं शोरबा पर पानी डालता हूं, जिसमें मैंने पहले आधा प्याज और आलू के उस हिस्से को डाल दिया, जो कि मोटे तौर पर कटा हुआ था

आलू और प्याज के साथ उबालने के 10 मिनट बाद मैंने मछली डाल दी, जिसके बाद मैंने मछली और आलू पूरी तरह से पकने तक पकाया। जब वे पक जाएं, तो छान लें और शोरबा को छान लें।

जबकि मछली शोरबा पक रहा है, मैं वनस्पति (जैतून) के तेल में भूनता हूं और एक मलाईदार स्वाद देने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ना सुनिश्चित करता हूं।

सब्जियों को लगभग पूरा होने तक भूनें।

मछली का शोरबा निकल जाने के बाद, मैं बड़े आलू निकालता हूँ,

और चमचे से क्रश कर ले

उबली हुई मछली से सारी हड्डियाँ निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसलिए शुरू में ही मैंने लिखा था कि मछली को बारीक नहीं काटा जा सकता।

इसके बाद, मुझे 150 मिलीलीटर क्रीम चाहिए, मैंने 20% क्रीम पी ली है।

सबसे पहले, मैं मछली के शोरबा में बारीक कटा हुआ आलू भेजता हूं, जिसे पकाए जाने तक उबाला जाना चाहिए, फिर मैश किए हुए आलू और उबली हुई मछली को क्रमिक रूप से मोड़ो। उसके बाद, 150 मिलीलीटर क्रीम में डालें और उबाल लें, लेकिन उबाल न लें, क्योंकि क्रीम फट सकती है। स्वादानुसार नमक, तेज पत्ता डालें।