लाल मछली कैसे पकाएं। लाल मछली व्यंजन

ओवन में पकी हुई लाल मछली हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है। व्यंजनों को एक गंभीर दावत के लिए, और एक रोमांटिक रात्रिभोज के लिए व्यवस्थित किया जा सकता है, या बस अपने परिवार के साथ नए दिलचस्प व्यवहार कर सकते हैं। मछली को साइड डिश, हल्के सलाद के साथ परोसें, या मूल सॉस के ऊपर डालें।

ओवन में लाल मछली कैसे पकाने के लिए?

1. ओवन में पके हुए पूरे लाल मछली को शव के आकार के आधार पर 30 से 40 मिनट लगते हैं। इसे एक पन्नी, कांच के रूप या आस्तीन में रखा जाता है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले, मछली को भूरा करने के लिए फॉर्म को खोला जाता है।
2. स्टेक थोडा जल्दी बेक हो जाते हैं, इसे पकने में लगभग 25 मिनिट का समय लगेगा, अगर टुकड़ों को किसी सॉस में मैरीनेट किया गया है, तो इसे बेक होने में 15-20 मिनिट का समय लग सकता है.
3. लाल मछली की पट्टिका सिर्फ एक घंटे के एक चौथाई में पक जाएगी।

ओवन में पन्नी में बेक किया हुआ सामन एक सरल और साथ ही स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन है। अक्सर वे स्टेक पकाते हैं, कम अक्सर पूरे। सामन में वसायुक्त मांस होता है, इसलिए इसे अचार बनाने की आवश्यकता नहीं है, सूखे मसालों का सुगंधित मिश्रण पर्याप्त है। रोज़मेरी और अजवायन आदर्श हैं, अगर वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें।

अवयव:

• सामन स्टेक - 2 पीसी ।;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• ताजा अजवायन के फूल और मेंहदी - 2 टहनी प्रत्येक;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना बनाना

1. मछली को धोएं, सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
2. लहसुन को काटकर स्टेक पर रख दें।
3. सामन को फॉयल कट्स पर रखें, थाइम और मेंहदी की एक टहनी डालें, लिफाफे को सील करें।
4. लाल मछली को ओवन में 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

वास्तव में एक गंभीर इलाज - ओवन में एक मलाईदार सॉस में सामन। पकवान स्वादिष्ट निकलता है। स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से निविदा। सभी अतिथि रसोइए के प्रयासों की सराहना करेंगे। कटा हुआ हेज़लनट्स और लहसुन को सॉस में मिलाने से एक विशेष तीखापन आएगा। पनीर एक गाढ़ेपन की भूमिका निभाता है, तटस्थ स्वाद वाला कोई भी ठोस काम करेगा।

अवयव:

• सामन पट्टिका - 500 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 150 ग्राम;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• हेज़लनट्स - 4 पीसी ।;
• साग - 20 ग्राम;
• मेंहदी - 1 टहनी।

खाना बनाना

1. पट्टिका नमक, मसाले और आकार के साथ मौसम।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ लहसुन डालें, तेज महक आने तक भूनें।
3. क्रीम में डालो, 7-10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. कटे हुए हेज़लनट्स, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
5. मछली के ऊपर सॉस डालो, जड़ी बूटियों और मेंहदी सुइयों के साथ छिड़के।
6. 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, बंद करने के बाद, डिश को और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मछली के लिए तैयारी के समय को देखते हुए, केवल आधे घंटे में, आप ओवन में सैल्मन स्टेक बेक कर सकते हैं। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी रोमांटिक डिनर के लिए एक मूल उपचार तैयार कर सकता है, और यह व्यंजन खाने वाले पर एक विशेष प्रभाव डालेगा। सामन स्वादिष्ट रूप से कोमल निकलेगा, और पूरी तरह से पकवान हल्का हो जाएगा, शाम के भोजन के लिए आदर्श।

अवयव:

• स्टेक - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा अजवायन - 1 चम्मच;
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
• नींबू - 4 सर्कल।

खाना बनाना

1. नमक और काली मिर्च के मिश्रण से स्टेक को रगड़ें।
2. जैतून का तेल और थाइम मिलाएं, मिश्रण के साथ मछली को कोट करें, बेकिंग डिश में रखें।
3. ऊपर से नींबू का एक टुकड़ा रखें, ढक्कन या पन्नी से ढक दें।
4. लाल मछली को 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक किया जाता है।
5. ढक्कन खोलें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

साइड डिश के साथ ही गरमागरम पकाना सबसे अच्छा है। ओवन में आलू के साथ बेक्ड ट्राउट एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट और संतोषजनक उपचार है जो सभी को पसंद आएगा। यह देखते हुए कि मछली सब्जियों की तुलना में तेजी से बेक की जाती है, आलू के टुकड़ों को आधा पकने तक उबालना बेहतर होता है, इसलिए सभी घटक एक ही समय में पक जाएंगे और पकवान उत्कृष्ट निकलेगा।

अवयव:

• ट्राउट - 700 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• मसालेदार प्याज के छल्ले - 1 पीसी ।;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखी जडी - बूटियां।

खाना बनाना

1. आलू को आधा पकने तक उबालें।
2. एक बेकिंग शीट पर मछली और आलू फैलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
3. शीर्ष पर प्याज के छल्ले रखें, तेल के साथ पकवान को चिकना करें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, नींबू के रस के साथ छिड़के।
4. लाल मछली और आलू को ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, हल्के साइड डिश के साथ, आपको जटिल और परेशानी वाले व्यंजनों का आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है। सब्जी के मिश्रण के साथ ओवन-बेक्ड केटा एक स्वादिष्ट उपचार है जिसे बनाने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। स्टोर से खरीदा हुआ फ्रोजन मिक्स वेजिटेबल सप्लीमेंट के रूप में भी काम करेगा।

अवयव:

• चूम सामन के टुकड़े - 700 ग्राम;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, सूखा अजवायन के फूल;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मसालेदार प्याज - ½ पीसी ।;
• सब्जी का मिश्रण।

खाना बनाना

1. कटा हुआ लहसुन, मसाले के साथ तेल मिलाएं।
2. मसाले के मिश्रण से उदारतापूर्वक ब्रश करें।
3. मछली को फॉयल-लाइन वाले पैन में व्यवस्थित करें।
4. ऊपर से मसालेदार प्याज के छल्ले फैलाएं और सब्जी का मिश्रण डालें।
5. पकवान को टमाटर के स्लाइस से ढक दें।
6. लिफाफा सील करें, 20 मिनट तक पकाएं।
7. पन्नी को अनफोल्ड करें, एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

पनीर के साथ ओवन में लाल मछली

यह ओवन में स्वादिष्ट बेक्ड और पनीर निकला। एक असली उत्सव का व्यंजन जो सिर्फ 30 मिनट में तैयार होता है। भरने के लिए, ताजा शैंपेन का उपयोग करें, और सबसे सरल अचार मिश्रण करेगा - मसालों के एक छोटे से सेट के साथ मेयोनेज़। प्याज को बहुत ज्यादा नहीं तलना चाहिए, हल्का सा भूनना जब तक कि पारदर्शी न हो जाए।

अवयव:

• सामन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• शैंपेन - 8 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. स्पैसर प्याज आधा छल्ले, एक मोल्ड में स्थानांतरित करें।
2. ऊपर से मछली का एक टुकड़ा, नमक डालें, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और सीज़निंग के साथ छिड़के।
3. मशरूम के स्लाइस व्यवस्थित करें और पनीर के साथ छिड़के।
4. लाल मछली को ओवन में 190 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

आप चाहें तो पूरे ट्राउट को ओवन में बेक कर सकते हैं। भरने के रूप में अपनी पसंदीदा सब्जियां, आलू या मशरूम का प्रयोग करें। शव को संसाधित करते समय, पेट से गलफड़ों और डार्क फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें ताकि पकवान कड़वा न निकले। जैतून और बादाम पकवान में एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं।

अवयव:

• ट्राउट - 1.5 किलो;
• शैंपेन - 400 ग्राम;
• जैतून - 50 ग्राम;
• बादाम - 50 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च;
• अजमोद साग - 20 ग्राम।

खाना बनाना

1. प्रसंस्कृत मछली को सुखाएं, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. प्याज को अलग करें, मशरूम डालें, तरल वाष्पित होने तक भूनें।
3. कटा हुआ साग, जैतून के छल्ले और बादाम में फेंक दें। नमक, मसाले के साथ मौसम।
4. फिलिंग को 5 मिनट तक भूनें और एक तरफ रख दें।
5. स्टफिंग से पेट भरें, ध्यान से पन्नी को सील करें।
6. 180 पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

नीचे वर्णित नुस्खा मूल तरीके से पकाने में मदद करेगा। पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, स्वाद बेहतरीन रहता है। भरने के रूप में, पनीर का उपयोग एक तटस्थ मलाईदार स्वाद के साथ करें। अपने विवेक पर मसाले चुनें, आप खुद को नमक, काली मिर्च और डिल तक सीमित कर सकते हैं।

अवयव:

• त्वचा के साथ पट्टिका - 1 किलो;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नींबू का रस;
• नमक, काली मिर्च, कटा हुआ डिल।

खाना बनाना

1. पट्टिका को तराजू और हड्डियों से छीलें, इसे नीचे की त्वचा के साथ फिल्म पर रखें।
2. नमक, मसाले के साथ मौसम, डिल, नींबू का रस डालना, एक फिल्म में लपेटो और रेफ्रिजरेटर में 40 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. मछली की परत के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें, रोल करें, टूथपिक्स के साथ जकड़ें, एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. खंडों में काटें, 2 सेमी मोटा।
5. प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटें और 190 पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन में कटार पर उत्कृष्ट मिनट के मामले में पकाया जाता है, आपको सुगंधित मिश्रण में मछली के टुकड़ों को पहले से ही मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। बेकिंग प्रक्रिया स्वयं 10 मिनट से अधिक नहीं चलेगी। लकड़ी के डंडों को कई घंटे पहले पानी में भिगो दें ताकि वे तलें नहीं और पकाने के दौरान सूख जाएं।

मानव स्वास्थ्य के लिए मछली के व्यंजन का बहुत महत्व है। इसका कारण उनकी समृद्ध रासायनिक संरचना है। हमारे शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी लाल समुद्री मछली है, क्योंकि, खनिज यौगिकों की एक बहुतायत के अलावा, इसमें कुछ जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों - विटामिन ई, ए, ओमेगा -3 पीयूएफए की उच्च खुराक भी होती है।

हालांकि, हम सभी लाल मछली के उपयोग से न केवल भलाई में सुधार करना चाहते हैं, बल्कि स्वाद का आनंद भी लेना चाहते हैं। यह हासिल करना आसान है, क्योंकि आज घर पर लाल मछली पकाने के कई तरीके और व्यंजन हैं। हम आपके साथ सबसे उपयोगी व्यंजनों को साझा करेंगे और आपको बताएंगे कि लाल मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है।

खाना पकाने की विशेषताएं

आपको और आपके परिवार को एक अतुलनीय आनंद देने के लिए चम सैल्मन, पिंक सैल्मन, ट्राउट या सैल्मन के उपयोग के लिए, लाल मछली के व्यंजन तैयार करते समय महत्वपूर्ण आवश्यकताओं पर विचार करें। सब कुछ क्रम में

• रेड फिश फिलेट को हीट ट्रीटमेंट के अधीन करने से पहले उत्पाद को मैरीनेट करें। एक अचार के रूप में, आप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या जैतून के तेल के साथ इस घटक के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यह उपाय न केवल मछली की स्वादिष्टता को अधिक रसदार और नरम बना देगा, बल्कि भोजन को अधिकतम पोषक तत्वों को बनाए रखने की भी अनुमति देगा।
• गुलाबी सामन व्यंजनों के साथ किसी प्रकार की चटनी परोसने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस प्रकार की मछली काफी सूखी होती है।
• आप लाल मछली को पूरे शव के रूप में या भागों में काटने के बाद पका सकते हैं। दूसरे मामले में, उत्पाद के गर्मी उपचार में कम समय लगेगा।

• लाल मछली पकाने की सीधी प्रक्रिया से पहले शव को छीलकर, गूंथकर, धोकर और बाद वाले को सूती तौलिये से सुखाना होता है। उत्पाद तैयार करने के इन चरणों में से कोई भी कदम नहीं छोड़ा जा सकता है।
• यदि आप जमी हुई लाल मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ठंडे नमकीन पानी में पूरी तरह से पिघलने तक भिगो दें। इस प्रकार, उत्पाद लोच, और घनत्व, और आकार दोनों को बनाए रखेगा। हालांकि, याद रखें कि इसे दोबारा फ्रीज नहीं किया जाना चाहिए।

स्वादिष्ट कैसे पकाएं?

मछली के ताप उपचार का सबसे आम तरीका तलना है। इसे उपयोगी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन उत्पादन में लाल मछली पकाने की यह विधि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित मछली स्टेक देती है। आधार विधि को इस प्रकार लिखा जा सकता है:

• लाल मछली के धुले और नमकीन टुकड़ों को एक पैन में गरम वनस्पति तेल में रखा जाता है;
• प्रत्येक टुकड़ा दोनों तरफ तला हुआ है;
• क्रिस्पी क्रस्ट पाने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक दें।

आज, लाल मछली को ओवन में पकाने की ऐसी विधि अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है। गर्मी उपचार के अन्य तरीकों पर इसके बहुत सारे फायदे हैं: नतीजतन, उत्पाद सभी उपयोगी पदार्थों और गुणों को बरकरार रखते हुए रस, कोमलता, स्वादिष्ट सुगंध, उत्तम स्वाद और लाल मछली प्राप्त करता है। किसी भी भोजन को पकाने के लिए भूनना, साथ ही भाप लेना, सबसे उपयोगी तरीका माना जाता है। आपको केवल लाल मछली को संसाधित करना है, इसे नमक और अन्य मसालों के साथ सीज़न करना है, या मैरीनेट करना है, और फिर इसे एक दुर्दम्य रूप में रखना है और इसे ओवन में भेजना है।

अक्सर, स्वस्थ आहार के प्रेमी लाल मछली को ओवन में रखने से पहले पन्नी में लपेटते हैं। या वे निम्नानुसार आगे बढ़ते हैं: वे बेकिंग शीट या फॉर्म को पन्नी की एक ही शीट के साथ कवर करते हैं, उस पर प्याज के छल्ले और नींबू के स्लाइस बिछाते हैं, इस परत पर मसालों के साथ मछली को रगड़ते हैं, और भविष्य की पाक कृति को दूसरी शीट के साथ कवर करते हैं। निर्दिष्ट सामग्री। परिणामी डिजाइन सेंकना करने के लिए भेजा जाता है।

लाल मछली से आप बहुत स्वादिष्ट पहला कोर्स बना सकते हैं। बेशक, हम सूप या कान के बारे में बात कर रहे हैं। इस तरह के पकवान के लिए, शव को काटने के बाद छोड़े गए मछली के टुकड़े और उनके गैर-मानक आकार / आकार के कारण पकाने या तलने के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं। रिज पर भी ध्यान दें, जहां बहुत सारे फ़िललेट्स हैं। लाल मछली का कान अत्यधिक पौष्टिक होता है, पेटू को तृप्ति का एहसास देता है और दिखने में बहुत आकर्षक लगता है।

लाल मछली पकाने के अन्य तरीके: एक आस्तीन में पकाना, धीमी कुकर में पकाना या स्टू करना, नमकीन बनाना। जैसा कि आप देख सकते हैं, लाल मछली को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाया जा सकता है, कई तरीके और व्यंजन हैं, अपने स्वाद के लिए चुनें।

हमने लाल मछली पकाने के तरीकों और विशेषताओं के बारे में बात की। अब सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों की ओर बढ़ने का समय है। यहां 4 बेहतरीन कुकिंग रेसिपी हैं। सब कुछ करने की कोशिश करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

लाल मछली कैसे तलें

लाल मछली पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक तलना है। बेशक, सबसे उपयोगी नहीं है, लेकिन कभी-कभी आप खुद का इलाज कर सकते हैं।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 0.5 किलो सामन, सामन या चुम सामन, 2 बड़े चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, थोड़ा सा वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, लहसुन (कुछ लौंग), स्वाद के लिए चीनी; गेहूं का आटा।

स्वादिष्ट खाना पकाने की तकनीक। लाल मछली को साफ करें, इनसाइड को हटा दें, अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। तैयार शव को 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक मछली के टुकड़े को संरचना में सूचीबद्ध सूखे मसालों के मिश्रण के साथ छिड़कें, और ऊपर से नींबू का रस और तेल डालें। लहसुन की कलियों को काटकर मछली में डालें। उत्पाद को कमरे के तापमान पर बंद ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

इस दौरान मछली के टुकड़ों को दो बार मिलाएं। फिर तलना शुरू करें: एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, आँच को मध्यम कर दें, आटे में स्टेक को रोल करें और क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से भूनें। आप ढक्कन के नीचे मछली पका सकते हैं।

आलू के साथ पके हुए मछली के लिए पकाने की विधि

ओवन में पके आलू के साथ लाल मछली की रेसिपी ज्यादा हेल्दी मानी जाती है। यह आकर्षक भी है क्योंकि यह एक तैयार रात का खाना है - एक साइड डिश और मछली दोनों। क्या आप खाना बनाने की कोशिश करेंगे?

आपको आवश्यकता होगी: 0.6 किलो गुलाबी सामन, उतनी ही मात्रा में जड़ वाली फसल, 180 मिली दूध, 50 ग्राम मक्खन, 120 ग्राम हार्ड पनीर, 3 अंडे।

हम आपको बताएंगे कि ओवन में लाल मछली कैसे पकाने के लिए। साफ और धुली हुई मछली के शव को 4-5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें तैयार मछली डालें। मसाले के साथ उत्पाद को नमक और सीज़न करें। एक अलग कटोरे में, अंडे को दूध से फेंटें और इस सजातीय मिश्रण के साथ मछली के स्लाइस डालें। मोल्ड को गुलाबी सामन के साथ ओवन में 40 मिनट के लिए रखें। पकवान को 180ºС पर बेक किया जाना चाहिए। तैयार मछली को पिघला हुआ मक्खन के साथ डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

पन्नी में स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए

लाल मछली पकाने के सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक इसे पन्नी में सेंकना है। स्वादिष्ट, तेज और ओवन हमेशा साफ रहता है। यहाँ एक सरल नुस्खा है, स्वास्थ्य के लिए पकाएँ।

पकवान की सामग्री: सामन के 5 भाग, ताजे टमाटर के 300 ग्राम, 1 मीठा प्याज, किसी भी जड़ी बूटी के 30 ग्राम, वनस्पति तेल, नमक और मछली के स्वाद के लिए मसाला।

पकाने में कितना स्वादिष्ट। मछली के स्टेक को नमकीन और चुने हुए मसाले के साथ छिड़का जाना चाहिए। टमाटर को स्लाइस में काटें, प्याज को पतले छल्ले में काटें। साग को चाकू से काट लें। 10 * 10 सेमी मापने वाली पन्नी की एक शीट लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। अब मछली को पन्नी पर रखें और सामग्री के किनारों को मोड़ें। स्वादिष्टता को ओवन में 20-30 मिनट के लिए 180-200ºС पर बेक करें।

रेड फिश सूप रेसिपी

पहले पाठ्यक्रम को लोकप्रिय रूप से पेट के लिए बहुत आवश्यक माना जाता है। और लाल मछली की रेसिपी सेहत के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होती है। मछली का सूप पकाना आसान और सरल है, सामग्री सबसे आम है, सूप समृद्ध, कोमल, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट निकला। परिचारिकाएँ, चलो मछली का सूप पकाएँ?

निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें: किसी भी लाल मछली का 1 किलो, किसी भी साग का एक गुच्छा, 2 तेज पत्ते, काली मिर्च (4 टुकड़े), 4 आलू, 1 गाजर, 1 मध्यम प्याज, पानी (2.5 लीटर), वोदका (30 मिली) .

खाना कैसे बनाएं। मछली को साफ करें, धोकर काट लें। शोरबा की तैयारी के लिए, रीढ़ की हड्डी सहित ट्रिमिंग, साथ ही बिना गलफड़ों वाला सिर। इन सामग्रियों को एक गहरे सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें। कंटेनर को आग पर रखो, उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, फिर शोरबा को एक घंटे के एक चौथाई तक पकाएं। अब छिलका और कटी हुई सब्जियां (आलू के टुकड़े, गाजर के गोले, कटे हुए प्याज) और फिश फिलेट को पैन में डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाने के बाद, मसाले से कान को सीज करें, तेज पत्ता डालें। डिश के हीट ट्रीटमेंट को एक और 10 मिनट के लिए बढ़ा दें। फिर पैन के नीचे आग बुझा दें, मछली के सूप में वोदका डालें, मिलाएँ और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आधे घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे पकवान को ढककर रखें।

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ओवन में पकी हुई लाल मछली हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है। व्यंजनों को एक गंभीर दावत के लिए, और एक रोमांटिक रात्रिभोज के लिए व्यवस्थित किया जा सकता है, या बस अपने परिवार के साथ नए दिलचस्प व्यवहार कर सकते हैं। मछली को साइड डिश, हल्के सलाद के साथ परोसें, या मूल सॉस के ऊपर डालें।

ओवन में लाल मछली कैसे पकाने के लिए?

ओवन में पके हुए पूरे लाल मछली को शव के आकार के आधार पर 30 से 40 मिनट लगते हैं। इसे एक पन्नी, कांच के रूप या आस्तीन में रखा जाता है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले, मछली को भूरा करने के लिए फॉर्म को खोला जाता है।
स्टेक थोडा जल्दी बेक हो जाते हैं, इसे पकने में लगभग 25 मिनिट का समय लगेगा, अगर टुकड़ों को किसी सॉस में मैरीनेट किया गया है, तो इसे बेक होने में 15-20 मिनिट का समय लग सकता है.
लाल मछली की पट्टिका सिर्फ एक घंटे के एक चौथाई में पक जाएगी।

ओवन में पन्नी में लाल मछली

... पन्नी में...

ओवन में पन्नी में बेक किया हुआ सामन एक सरल और साथ ही स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन है। अक्सर वे स्टेक पकाते हैं, कम अक्सर पूरे। सामन में वसायुक्त मांस होता है, इसलिए इसे अचार बनाने की आवश्यकता नहीं है, सूखे मसालों का सुगंधित मिश्रण पर्याप्त है। रोज़मेरी और अजवायन आदर्श हैं, अगर वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें।

अवयव:

सामन स्टेक - 2 पीसी ।;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
- ताजा अजवायन के फूल और मेंहदी - 2 टहनी प्रत्येक;
- लहसुन - 2 लौंग।

खाना बनाना

मछली को धोएं, सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
लहसुन को काटकर स्टेक पर रख दें।
सामन को फॉयल कट्स पर रखें, थाइम और मेंहदी की एक टहनी डालें, लिफाफे को सील करें।
लाल मछली को ओवन में 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ओवन में एक मलाईदार सॉस में लाल मछली

सॉस में लाल मछली

वास्तव में एक गंभीर इलाज - ओवन में एक मलाईदार सॉस में सामन। पकवान स्वादिष्ट निकलता है। स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से निविदा। सभी अतिथि रसोइए के प्रयासों की सराहना करेंगे। कटा हुआ हेज़लनट्स और लहसुन को सॉस में मिलाने से एक विशेष तीखापन आएगा। पनीर एक गाढ़ेपन की भूमिका निभाता है, तटस्थ स्वाद वाला कोई भी ठोस काम करेगा।

अवयव:

सामन पट्टिका - 500 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- पनीर - 150 ग्राम;
- क्रीम 10% - 200 मिली;
- हेज़लनट्स - 4 पीसी ।;
- साग - 20 ग्राम;
- मेंहदी - 1 टहनी।

खाना बनाना

पट्टिका नमक, मसाले और आकार के साथ मौसम।
एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ लहसुन डालें, तेज महक आने तक भूनें।
क्रीम में डालो, 7-10 मिनट के लिए उबाल लें।
कटे हुए हेज़लनट्स, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
मछली के ऊपर सॉस डालो, जड़ी बूटियों और मेंहदी सुइयों के साथ छिड़के।
15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, बंद करने के बाद, डिश को और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

लाल मछली ओवन में स्टेक

मछली के लिए तैयारी के समय को देखते हुए, केवल आधे घंटे में, आप ओवन में सैल्मन स्टेक बेक कर सकते हैं। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी रोमांटिक डिनर के लिए एक मूल उपचार तैयार कर सकता है, और यह व्यंजन खाने वाले पर एक विशेष प्रभाव डालेगा। सामन स्वादिष्ट रूप से कोमल निकलेगा, और पूरी तरह से पकवान हल्का हो जाएगा, शाम के भोजन के लिए आदर्श।

अवयव:

स्टेक - 2 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सूखा अजवायन - 1 चम्मच;
- नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
- नींबू - 4 घेरे।

खाना बनाना

नमक और काली मिर्च के मिश्रण से स्टेक को रगड़ें।
जैतून का तेल और थाइम मिलाएं, मिश्रण के साथ मछली को कोट करें, बेकिंग डिश में रखें।
ऊपर से नींबू का एक टुकड़ा रखें, ढक्कन या पन्नी से ढक दें।
लाल मछली को 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक किया जाता है।
ढक्कन खोलें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

ओवन में आलू के साथ लाल मछली

आलू के साथ पकी हुई लाल मछली

साइड डिश के साथ ही गरमागरम पकाना सबसे अच्छा है। ओवन में आलू के साथ बेक्ड ट्राउट एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट और संतोषजनक उपचार है जो सभी को पसंद आएगा। यह देखते हुए कि यह सब्जियों की तुलना में तेजी से बेक किया जाता है, आलू के टुकड़ों को आधा पकने तक उबालना बेहतर होता है, इसलिए सभी घटक एक ही समय में पक जाएंगे और डिश बेहतरीन निकलेगी।

अवयव:

ट्राउट - 700 ग्राम;
- आलू - 1 किलो;
- मसालेदार प्याज के छल्ले - 1 पीसी ।;
- नींबू - ½ पीसी ।;
- नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- सूखी जडी - बूटियां।

खाना बनाना

आलू को आधा पकने तक उबालें।
एक बेकिंग शीट पर मछली और आलू फैलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
शीर्ष पर प्याज के छल्ले रखें, तेल के साथ पकवान को चिकना करें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, नींबू के रस के साथ छिड़के।
लाल मछली और आलू को ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ओवन में सब्जियों के साथ लाल मछली

सब्जियों के साथ लाल मछली

एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, हल्के साइड डिश के साथ, आपको जटिल और परेशानी वाले व्यंजनों का आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है। सब्जी के मिश्रण के साथ ओवन-बेक्ड केटा एक स्वादिष्ट उपचार है जिसे बनाने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। स्टोर से खरीदा हुआ फ्रोजन मिक्स वेजिटेबल सप्लीमेंट के रूप में भी काम करेगा।

अवयव:

चूम सामन के टुकड़े - 700 ग्राम;
- जैतून का तेल - 100 मिली;
- लहसुन - 4 लौंग;
-नमक, काली मिर्च, सूखा अजवायन के फूल;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- मसालेदार प्याज - ½ पीसी ।;
- सब्जी का मिश्रण।

खाना बनाना

कटा हुआ लहसुन, मसाले के साथ तेल मिलाएं।
मसाले के मिश्रण से उदारतापूर्वक ब्रश करें।
मछली को फॉयल-लाइन वाले पैन में व्यवस्थित करें।
ऊपर से मसालेदार प्याज के छल्ले फैलाएं और सब्जी का मिश्रण डालें।
पकवान को टमाटर के स्लाइस से ढक दें।
लिफाफा सील करें, 20 मिनट तक पकाएं।
पन्नी को अनफोल्ड करें, एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

पनीर के साथ ओवन में लाल मछली

…पनीर के साथ…

यह ओवन में मशरूम और पनीर के साथ स्वादिष्ट बेक्ड सामन निकला। एक असली उत्सव का व्यंजन जो सिर्फ 30 मिनट में तैयार होता है। भरने के लिए, ताजा शैंपेन का उपयोग करें, और सबसे सरल अचार मिश्रण करेगा - मसालों के एक छोटे से सेट के साथ मेयोनेज़। प्याज को बहुत ज्यादा नहीं तलना चाहिए, हल्का सा भूनना जब तक कि पारदर्शी न हो जाए।

अवयव:

सामन पट्टिका - 1 किलो;
- धनुष - 2 पीसी ।;
- पनीर - 200 ग्राम;
- शैंपेन - 8 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
-नमक, काली मिर्च, सूखे मेवे।

खाना बनाना

स्पैसर प्याज आधा छल्ले, एक मोल्ड में स्थानांतरित करें।
ऊपर से मछली का एक टुकड़ा, नमक डालें, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और सीज़निंग के साथ छिड़के।
मशरूम के स्लाइस व्यवस्थित करें और पनीर के साथ छिड़के।
लाल मछली को ओवन में 190 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ओवन में पूरा ट्राउट

पूरी लाल मछली

यदि आप भरवां मछली पकाना चाहते हैं, तो आप पूरे ट्राउट को ओवन में बेक कर सकते हैं। भरने के रूप में अपनी पसंदीदा सब्जियां, आलू या मशरूम का प्रयोग करें। शव को संसाधित करते समय, पेट से गलफड़ों और डार्क फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें ताकि पकवान कड़वा न निकले। जैतून और बादाम पकवान में एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं।

अवयव:

ट्राउट - 1.5 किलो;
- शैंपेन - 400 ग्राम;
- जैतून - 50 ग्राम;
- बादाम - 50 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- धनुष - 1 पीसी ।;
- जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च;
- अजमोद साग - 20 ग्राम।

खाना बनाना

प्रसंस्कृत मछली को सुखाएं, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
प्याज को अलग करें, मशरूम डालें, तरल वाष्पित होने तक भूनें।
कटा हुआ साग, जैतून के छल्ले और बादाम में फेंक दें। नमक, मसाले के साथ मौसम।
फिलिंग को 5 मिनट तक भूनें और एक तरफ रख दें।
स्टफिंग से पेट भरें, ध्यान से पन्नी को सील करें।
180 पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन में लाल मछली रोल

नीचे वर्णित नुस्खा ओवन में ट्राउट पट्टिका को मूल तरीके से पकाने में मदद करेगा। पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, स्वाद बेहतरीन रहता है। भरने के रूप में, पनीर का उपयोग एक तटस्थ मलाईदार स्वाद के साथ करें। अपने विवेक पर मसाले चुनें, आप खुद को नमक, काली मिर्च और डिल तक सीमित कर सकते हैं।

अवयव:

त्वचा के साथ पट्टिका - 1 किलो;
- पनीर - 150 ग्राम;
-नींबू का रस;
-नमक, काली मिर्च, कटा हुआ डिल।

खाना बनाना

पट्टिका को तराजू और हड्डियों से छीलें, इसे नीचे की त्वचा के साथ फिल्म पर रखें।
नमक, मसाले के साथ मौसम, डिल, नींबू का रस डालना, एक फिल्म में लपेटो और रेफ्रिजरेटर में 40 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
मछली की परत के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें, रोल करें, टूथपिक्स के साथ जकड़ें, एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
खंडों में काटें, 2 सेमी मोटा।
प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटें और 190 पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

कटार पर ओवन में सामन कटार

कटार पर लाल मछली

ओवन में कटार पर उत्कृष्ट सामन कटार मिनटों में पक जाते हैं, आपको बस मछली के टुकड़ों को पहले से सुगंधित मिश्रण में मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। बेकिंग प्रक्रिया स्वयं 10 मिनट से अधिक नहीं चलेगी। लकड़ी के डंडों को कई घंटे पहले पानी में भिगो दें ताकि वे तलें नहीं और पकाने के दौरान सूख जाएं।

अवयव:

सामन पट्टिका - 1 किलो;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- नमक, मसाले;
-जतुन तेल।

खाना बनाना

मछली को सुखाएं, क्यूब्स में काट लें और नींबू को बड़े छल्ले में काट लें।
मछली और नींबू मिलाएं, मसाले के साथ मौसम, तेल के साथ डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
सामन और नींबू के स्लाइस को कटार पर थ्रेड करें।
10 मिनट बेक करें।

बॉन एपेतीत!

इस तथ्य के बावजूद कि लाल मछली एक विनम्रता है, लगभग हर परिवार इसे अपने आहार में शामिल करने की अनुमति दे सकता है। स्वादिष्ट समुद्री भोजन का उपयोग करके, विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं: सूप, सलाद, सैंडविच, पेनकेक्स, टार्टलेट, स्टेक और कई अन्य दिलचस्प व्यंजन।

लाल मछली को ओवन में पकाना उपयोगी है। यह एक बहुत ही सरल खाना पकाने की विधि है जिसके लिए कम से कम खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है।

अवयव:

सामन - 220 ग्राम पट्टिका;
दिल;
नमक;
शतावरी - 460 ग्राम;
नींबू - 1 पीसी ।;
जैतून का तेल - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
मिर्च;
लहसुन - 3 लौंग।

खाना बनाना:

1. पट्टिका कुल्ला। कागज़ के तौलिये पर रखें और ब्लॉट करें। चार भागों में काटें।
2. शतावरी को साफ करके धो लें। पन्नी के एक रोल से चार टुकड़े काटें और तेल से कोट करें। शतावरी को बीच में रखें, काली मिर्च और नमक।
3. लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। फ़िललेट्स को शतावरी के ऊपर फैलाएं। ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें। लहसुन लौंग के साथ छिड़के।
4. काली मिर्च छिड़कें। धुले हुए नींबू को पतले हलकों में काटें और पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े पर दो घेरे लगाएं। ऊपर से डिल की टहनी व्यवस्थित करें।
5. पन्नी को कसकर लपेटें। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ओवन (180 डिग्री) में बेक करने के लिए भेजें। आधे घंटे तक पकाएं।

लाल मछली के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

रेस्टोरेंट में परोसी जाने वाली शाही डिश आपके किचन में बनाई जा सकती है. स्नैक एक सुंदर कट बन जाता है जो तुरंत उत्सव की मेज पर नज़र रखता है।

अवयव:

ट्राउट (सामन) - 230 ग्राम हल्का नमकीन;
दूध - 480 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
क्रीम पनीर - 210 ग्राम;
नमक - एक चुटकी;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
आटा - 310 ग्राम;
दिल;
अंडा - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. अंडे में चीनी डालें। नमक। एक व्हिस्क लें और फेंटें। दूध गरम करें और मिश्रण में डालें। मिक्स।
2. मैदा डालें और फेंटें। तेल से भरें। हिलाओ और आधे घंटे के लिए छोड़ दो।
3. पैन को तेल से चिकना करें और गरम करें। लोई को कलछी से उठाइये और पतली धार वाली कढ़ाई में डालिये. एक पैनकेक भूनें।
4. प्रत्येक पैनकेक को क्रीम चीज़ के साथ फैलाएं। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। सामन के कटे हुए टुकड़े बिछाएं और रोल अप करें।
5. पैनकेक को एक समान बनाने के लिए किनारों को काटा जा सकता है.

अमीर मछली का सूप

लाल मछली का कान सही मायने में सबसे स्वादिष्ट स्टू है।

अवयव:

लवृष्का - 2 पीसी ।;
पानी - 2700 मिली;
अजमोद - 25 ग्राम;
लाल मछली - 950 ग्राम कोई भी;
डिल - 25 ग्राम;
वोदका - 35 मिलीलीटर;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
आलू - 4 पीसी ।;
नमक;
काली मिर्च - 4 मटर।

खाना बनाना:

1. मछली के शव को काटें। गलफड़ों को सिर से काटकर फेंक दें। अन्य सभी भाग सूप में चले जाते हैं।
2. कटिंग को पानी के साथ डालें। आधे घंटे तक उबालें।
3. प्याज और आलू डाइस करें। कटी हुई गाजर डालें। आठ मिनट उबालें।
4. अजवायन, नमक, काली मिर्च डालें। सवा घंटे तक पकाएं।
5. कटे हुए साग को तैयार स्टू में डालें और वोदका डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

लाल मछली का अचार कितना स्वादिष्ट होता है

इस रेसिपी में, आप सीखेंगे कि लाल मछली को स्वादिष्ट और मध्यम नमकीन बनाने के लिए नमक कैसे बनाया जाता है।

अवयव:

लाल मछली पट्टिका - 950 ग्राम;
बे पत्ती - 4 पत्ते;
नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
ऑलस्पाइस - 6 मटर;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. पट्टिका को नमक और चीनी के साथ छिड़कें और कद्दूकस करें। पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, या आप इसे एक परत में छोड़ सकते हैं।
2. एक कंटेनर में रखें। लवृष्का फैलाएं और काली मिर्च के साथ छिड़के।
3. ज़ुल्म करो और दो घंटे के लिए कमरे में छोड़ दो। रेफ्रिजरेटर में ले जाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें।

यदि आप जमी हुई मछली खरीदते हैं, तो बर्फ की सबसे छोटी परत चुनें। एक मोटी परत इंगित करती है कि उत्पाद को बार-बार डीफ़्रॉस्ट किया गया है और फिर से फ़्रीज़ किया गया है। मछली में विदेशी गंध नहीं होनी चाहिए।

स्नैक टार्टलेट

लाल मछली के साथ टार्टलेट एक उत्सव क्षुधावर्धक है जो सभी मेहमानों को पसंद आएगा।

अवयव:

क्रीम पनीर - 220 ग्राम;
काली मिर्च;
लाल प्याज - 1 सिर;
नमक;
अजमोद - 4 टहनी;
टार्टलेट - 8 पीसी ।;
लाल थोड़ा नमकीन मछली का बुरादा - 120 ग्राम।

खाना बनाना:

1. पनीर को कांटे से मैश कर लें। प्याज काट लें। अजमोद को बारीक काट लें। तैयार खाद्य पदार्थ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। मिक्स।
2. फ़िललेट्स को पतले स्लाइस में काट लें।
3. पनीर के मिश्रण को टार्टलेट में डालें। मछली को गुलाब के आकार में रोल करें और टार्टलेट पर रखें।

लवाश रोल

उत्सव की मेज के लिए एक सरल और त्वरित क्षुधावर्धक।

अवयव:

खीरा - 1 पीसी। ताज़ा;
अरबी रोटी;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
सामन - 110 ग्राम पट्टिका;
पत्तियों में लेट्यूस - 45 ग्राम;
प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. खीरा पतली प्लेट के रूप में चाहिए होगा। फ़िललेट्स को स्ट्रिप्स में काटें।
2. पनीर के साथ पीटा ब्रेड फैलाएं और सलाद के साथ कवर करें। मछली को बाहर रखें और रस के ऊपर डालें।
3. कस कर रोल करें ताकि आपको एक रोल मिल जाए।
4. परिणामी वर्कपीस को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, टुकड़ों में काट लें।

लाल मछली के साथ सैंडविच

लाल मछली को आदर्श रूप से दही पनीर के साथ जोड़ा जाता है, और लेट्यूस के कोमल पत्ते ताजगी और रस देते हैं।

अवयव:

खीरा - 6 घेरे;
बन्स - 3 पीसी। छोटा;
हरियाली;
सलाद पत्ता - 3 चादरें;
दही पनीर - 55 ग्राम;
सामन - 75 ग्राम हल्का नमकीन।

खाना बनाना:

1. हर बन को आधा काटकर कड़ाही में थोड़ा सा सुखा लें।
2. बन्स के तीनों हिस्सों की सतह पर चीज़ फैलाएं। लेटस के पत्ते बिछाएं।
3. मछली को स्ट्रिप्स में काटें और सलाद पर डालें। प्रत्येक बन पर खीरे के दो घेरे रखें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। अन्य हिस्सों के साथ कवर करें।

ग्रिल विकल्प

स्वादिष्ट मैरीनेट की हुई ग्रिल्ड फिश।

अवयव:

नमक;
लाल मछली का शव - 4 पीसी ।;
नींबू का रस;
हरियाली;
लहसुन - 2 लौंग;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
मरजोरम;
एक नींबू से उत्साह।

खाना बनाना:

1. मछली को साफ करें। मछली के पेट के साथ एक क्षैतिज चीरा बनाएं। आंत और कुल्ला।
2. शव के प्रत्येक तरफ विकर्ण कटौती करें।
3. मरजोरम में जैतून का तेल डालें। नींबू का रस निचोड़ें और उसमें ज़ेस्ट डालें। लहसुन की कलियों को कद्दूकस कर लें और मार्जोरम भेज दें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। मिक्स।
4. परिणामी अचार के साथ शव डालो। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. एक घंटे के एक चौथाई के लिए ग्रिल करें। खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर अचार को पानी देना आवश्यक है। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

उत्सव की मेज पर कटी हुई मछली

कौशल का शीर्ष एक सुंदर कट है। पहली चीज जो मेहमान मेज पर देखते हैं वह है खूबसूरती से सजाया गया व्यंजन। हम इसे स्वादिष्ट और स्टाइलिश बनाने के लिए स्लाइसिंग के रहस्यों को उजागर करेंगे।

अवयव:

सामन - 350 ग्राम हल्का नमकीन।

खाना बनाना:

1. काटने के लिए एक पतले ब्लेड वाले चाकू का प्रयोग करें। काटने से पहले टुकड़ों को सुंदर बनाने के लिए ब्लेड को तेज करना न भूलें।
2. काटते समय मछली को अपने हाथ से न पकड़ें। बाईं ओर काटना शुरू करें। धारदार चाकू की वजह से एक टुकड़ा पकड़ने की जरूरत नहीं है।
3. चाकू को झुकाएं। ढलान 45 डिग्री के बराबर होना चाहिए और एक चिकनी गति में पहले कोने के टुकड़े को काट देना चाहिए। वह नहीं काटेगा। अगला, झुकाव के कोण को ध्यान में रखते हुए, पट्टिका को पतला टुकड़ा करें। टुकड़े मध्यम पतले होने चाहिए।
4. काटने के लिए, मछली की त्वचा के नीचे की गहरी परत परोसने की प्रथा नहीं है, इसलिए काटते समय इस परत पर कट को समाप्त करें।
5. तुरंत आपको डिश पर पट्टिका को खूबसूरती से बिछाने की जरूरत है।

लाल मछली के साथ पाई

खरीदे हुए आटे से पाई पकाना - यह खाना पकाने को बहुत सरल करता है और तैयारी के समय को कम करता है।

अवयव:

पफ-खमीर आटा - 1000 ग्राम;
दिल;
लाल मछली पट्टिका - 1000 ग्राम;
सोया सॉस - 2 चम्मच;
मिर्च;
लीक - 2 पीसी ।;
एक चौथाई नींबू से रस;
अंडा - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें। फिलेट को टुकड़ों में काट लें।
2. अंडे को सोया सॉस में डालें। नींबू का रस डालें। काली मिर्च और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। मिक्स करें और फ़िललेट्स के ऊपर डालें। आधे घंटे के लिए मैरिनेट करें।
3. प्याज को छल्ले में काट लें। मछली के ऊपर डालें और मिलाएँ।
4. आटे को चौकोर आकार में काट लें। एक का द्रव्यमान 250 ग्राम होना चाहिए।
5. प्रत्येक वर्ग पर भरने का एक चौथाई केंद्र में रखें और किनारों को जोड़ दें। वर्कपीस को समतल करें ताकि यह बेकिंग शीट का एक चौथाई हिस्सा ले ले। सभी रिक्त स्थान बिछाएं।
6. ओवन को भेजें। आधे घंटे के लिए रुकें और उसके बाद ही ओवन (190 डिग्री) चालू करें। लगभग एक घंटे तक बेक करें। सतह पर एक भूरे रंग की पपड़ी बननी चाहिए।

सोया सॉस में खाना बनाना

सोया सॉस के साथ पकाई गई लाल मछली का सलाद कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

उबली हुई लाल मछली - 210 ग्राम;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक;
चेरी - 6 पीसी ।;
मसाले;
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
हरी मटर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
पीटा ब्रेड - शीट;
अंडा - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. अंडे में मसाले डालें, नमक डालें और फेंटें। एक अंडा फ्राई करें। ठंडा करके काट लें। प्लेटें होनी चाहिए।
2. पीटा ब्रेड काट लें। प्रत्येक चेरी को चार टुकड़ों में काट लें। मछली को प्लेटों में विभाजित करें। उबले हुए को हल्के नमकीन से बदला जा सकता है। मिक्स करें और मटर डालें।
3. जैतून के तेल में सोया सॉस डालें। सलाद के ऊपर डालें। मिक्स।

पन्नी में थाइम के साथ

पन्नी में पके हुए एक स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन समुद्री भोजन उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

अवयव:

लाल मछली - शव;
काली मिर्च;
नींबू - 1 पीसी ।;
नमक;
लहसुन - 3 लौंग;
जतुन तेल;
थाइम - 3 टहनियाँ।

खाना बनाना:

1. लोथ को हटा दें और गलफड़ों को हटा दें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी। नमक, काली मिर्च छिड़कें और पीस लें। पेट में नींबू के टुकड़े, कुचले हुए लहसुन और अजवायन की टहनी रखें।
2. पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
3. ओवन में बेक करने के लिए भेजें। 200 डिग्री मोड। इसमें आधा घंटा लगेगा।

एक पैन में लाल मछली स्टेक

स्टेक गुलाबी और स्वादिष्ट निकलता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है।

अवयव:

नमक;
लाल मछली की ताजा मछली स्टेक - 1 पीसी ।;
जतुन तेल;
काली मिर्च;
नींबू।

खाना बनाना:

1. मछली के टुकड़े को नमक करें। काली मिर्च के साथ छिड़के। नींबू के रस के साथ छिड़के। रगड़ना।
2. जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी। धब्बा।
3. पहले से गरम किए हुए पैन में तेल डालें और स्टेक रखें।
4. दोनों तरफ से ब्राउन क्रस्ट दिखने तक फ्राई करें।

मलाईदार सॉस में सब्जियों के साथ मछली

एक अद्भुत और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ रात के खाने के लिए परिवार को प्रसन्न करें।

अवयव:

लाल मछली - 4 टुकड़े;
वनस्पति तेल;
हरे रंग के सांचे के साथ पनीर - 55 ग्राम;
नमक;
मीठा लाल लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
वसा क्रीम - 135 मिलीलीटर;
मिर्च का मिश्रण;
नींबू का रस - 1 चम्मच;
दूध - 110 मिलीलीटर;
ब्रोकोली पुष्पक्रम - 0.5 कांटा;
लहसुन - 2 लौंग।

खाना बनाना:

1. मछली के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। थोड़े से तेल में तलें। यह हर तरफ तीन मिनट बिताने के लिए पर्याप्त है।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें। इसे थोड़ी मात्रा में क्रीम में पीस लें। कटी हुई लहसुन की कलियां डालें। नींबू के रस में डालें। बची हुई मलाई और दूध डालें। नमक और काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ छिड़के। मिक्स।
3. मछली के ऊपर डालें और ब्रोकली डालें, जिसे पहले पुष्पक्रम में विभाजित किया गया था। एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक ढक्कन के साथ कवर और पसीना।

असामान्य जूलिएन नुस्खा

लाल मछली के साथ पकाने में स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश बहुत स्वादिष्ट होती है।

अवयव:

लाल मछली - 350 ग्राम पट्टिका;
जतुन तेल;
आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
प्याज - 1 पीसी ।;
मिर्च;
मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक;
भारी क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
मोत्ज़ारेला - 1 कप;
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. ओवन को प्रीहीट करें (180 डिग्री)
2. एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें और तलने के लिए भेजें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। मिक्स करके अलग रख दें।
3. एक अलग पैन में, मलाई के साथ आटा डालें। गाढ़ा होने तक उबालें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। मछली के साथ सॉस पैन में भेजें और मिलाएं। खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
4. कोकोटे मेकर लें और तैयार उत्पाद रखें। ऊपर से मक्खन के टुकड़े रखें।
5. कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में बेक करें। इसमें सवा घंटे का समय लगेगा।