कद्दू खाने की रेसिपी। कद्दू के स्वादिष्ट व्यंजन

कद्दू के साथ दूसरा कोर्स

हम आपका परिचय कराएंगे कद्दू का उपयोग कर व्यंजनों का चयनजिन्हें व्यक्तिगत अनुभव द्वारा जांचा और परखा जाता है। दूसरे के लिए कद्दू के व्यंजननियमित होम मेन्यू में शामिल किया जा सकता है, साथ ही उत्सव की मेज पर पकाया जा सकता है। इस तरह के व्यंजन शिशु आहार और अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने वाले लोगों के लिए एकदम सही हैं।

निस्संदेह कद्दू हर किसी की पसंदीदा मौसमी सब्जियों में से एक है। हम लंबे समय तक कद्दू के लाभों के बारे में बात कर सकते हैं और इसके उपयोग के साथ व्यंजन निस्संदेह कम उपयोगी नहीं हैं। कद्दू पूरी तरह से सभी सर्दियों में संरक्षित है और सर्दियों में आप इन अद्भुत और स्वस्थ मुख्य व्यंजनों के साथ अपने परिवार को आसानी से प्रसन्न कर सकते हैं।

मीठा तो बचपन से ही सब जानते हैं बेक्ड कद्दूऔर उसमें से दलिया। लेकिन आइए इस रूढ़िवादिता से दूर रहें कि कद्दू से असाधारण रूप से मीठे व्यंजन तैयार किए जाते हैं और हमारे अद्भुत कद्दू से कम स्वादिष्ट दूसरा, नमकीन व्यंजन नहीं बनाते हैं। इस तरह के व्यंजन आपके मेनू में विविधता लाने के लिए अद्भुत हैं।

1. अंडे के नीचे कद्दू
2. कद्दू के साथ चिकन कटलेट
3. कद्दू के साथ मंटी
4. कद्दू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता

अंडे के नीचे कद्दू

बढ़िया व्यंजन जो नाश्ते के लिए एकदम सही है। इस नाश्ते से आपको पूरे दिन के लिए विटामिन, फाइबर और प्रोटीन का बूस्ट मिलेगा। साधारण तैयारी, भोजन की उच्च कीमत नहीं, यह आपके रसोई घर में इसे लगातार "अतिथि" बना देगी। यह व्यंजन बच्चों और उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो अपने स्वास्थ्य और फिगर की देखभाल करते हैं।

इस हेल्दी मिक्स को बनाने की विधि हम आपको पूरी डिटेल में बताएंगे।

कद्दू आमलेट

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 400 ग्राम;
• प्याज - स्वाद के लिए;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• नमक स्वादअनुसार;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. कद्दू को छीलकर उसमें से बीज निकाल दें, इसे एक छोटे क्यूब में काट लें, लगभग 1 सेमी।

स्टेप 2. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उस पर सूरजमुखी का तेल डालें।

Step 3. तेल गरम होने पर उसके ऊपर कद्दू डालें।

स्टेप 4. इस बीच, प्याज को छीलकर काट लें, जैसे आप चाहें, कद्दू में डाल दें।

स्टेप 5. अपने कद्दू को एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक उबालें, जब यह तैयार हो जाए, तो नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

Step 6. जब कद्दू नरम हो जाए तो इसे आंच से हटा लें।

चरण 8. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें और एक आमलेट की तरह एक कांटा के साथ उन्हें हरा दें।

ओवन में अंडे के नीचे कद्दू

स्टेप 9. कद्दू के मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और फेंटे हुए अंडे से ढक दें। यदि पैन में हटाने योग्य हैंडल है, तो आपको इसे स्थानांतरित करने की आवश्यकता नहीं है।

स्टेप 10. अपनी डिश को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें।

Step 11. कद्दू और अंडे को 10 मिनट तक बेक करें।

चरण 12. ओवन से पकवान निकालें और यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियों या किसी सॉस के साथ छिड़के।

अच्छी रूचि!

कद्दू के साथ चिकन कटलेट

अविश्वसनीय निविदा चिकन पट्टिका कटलेट कद्दू के अतिरिक्त के साथआपके दैनिक मेनू को अधिक व्यापक और मूल बना देगा। ऐसे कटलेट न केवल स्वाद में आनंद लाएंगे, बल्कि पूरे परिवार के स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी होंगे, वे आपके बच्चों के लिए बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि उनमें वसायुक्त मांस और कद्दू नहीं होता है, जिसमें उपयोगी और आवश्यक विटामिन और फाइबर होते हैं।

उन्हें न केवल तला जा सकता है, बल्कि स्टीम भी किया जा सकता है। अगर आप डाइट पर हैं या स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं, तो ये उबले हुए कटलेट एक साल के बच्चे को भी दिए जा सकते हैं।

हम आपको दिखाएंगे कि इन अद्भुत कटलेट को कैसे बनाया जाता है।

कद्दू और चिकन कटलेट

कद्दू के साथ कटलेट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 150 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
• लहसुन - स्वाद के लिए (आप इसे छोड़ सकते हैं);
• अंडा - 2 टुकड़े;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

Step 1. कद्दू को छीलकर बीज निकाल दें, कद्दूकस कर लें।

चरण 2. चिकन पट्टिका को पानी से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और जितना हो सके छोटा काट लें।

चरण 3. लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजरें। यदि आप छोटे बच्चे के लिए खाना बना रहे हैं या ऐसे रोग हैं जिनमें लहसुन को शरीर द्वारा खराब तरीके से स्वीकार किया जाता है तो इसे छोड़ा जा सकता है।

स्टेप 4. प्याज को छीलकर, जितना हो सके छोटा काट लें।

Step 5. अब अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च डालें। छोटे बच्चे के लिए तैयारी करते समय काली मिर्च न डालें।

चरण 6. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें। अगर आप बच्चे के लिए खाना बना रहे हैं तो खट्टा क्रीम डालना स्वाभाविक रूप से जरूरी है।

Step 7. मैदा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

Step 8. कढ़ाई को आग पर रखिये और उस पर थोड़ा सा तेल डालिये, तेल गरम होने पर इसमें अपने कटलेट डालिये और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिये.

सलाह:अगर आप डबल बॉयलर में कटलेट बना रहे हैं तो मैदा की जगह सूजी डाल कर थोड़ा सा पकने दें, डबल बॉयलर में 20 मिनिट तक पकाना जरूरी है.

बॉन एपेतीत!

कद्दू के साथ मंटी

हम सभी बचपन से ही मेंटी जैसे व्यंजनों से परिचित हैं, और हम इस तथ्य के आदी हैं कि मांस, या मशरूम, भरने के रूप में प्रकट होता है। लेकिन उनके लिए एक गैर-मानक भरने वाला समाधान था, अर्थात् एक कद्दू। यह असामान्य स्वाद निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा, और ऐसे कद्दू के साथ मेंटीआपके मेनू में कसकर फिट होगा।

जब शाकाहारी जीवन शैली जीने वाले लोग आपके पास आते हैं, तो मेज पर मंटी परोसा जा सकता है, और परोसने के लिए आपने मंटी पकाने और सभी को अपने स्वाद के अनुसार खिलाने का फैसला किया।

हम आपको इस लाजवाब रेसिपी के बारे में इसके विस्तृत विवरण के साथ बताएंगे।

कद्दू के साथ मंटी

मंटी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जांच के लिए:

• पानी - 350 ग्राम;
• आटा - 1 किलो;
• नमक - एक चुटकी;

भरने के लिए:

• कद्दू - 1 किलो (पहले से कटा हुआ);
• प्याज - 400 ग्राम;
• मक्खन - 300 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. सबसे पहले, आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आटा गूंथने के लिए एक कंटेनर लें और उसमें आटा डालें। अब पानी को गरम करके गरम कीजिये, इसमें नमक डालिये और घोलिये, मैदा में हल्का सा पानी डालिये.

स्टेप 2. अपना आटा गूंथ लें, यह पकौड़ी की तरह कड़ा होना चाहिए। आपको आटा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि आटा अलग है।

Step 3. अब कद्दू लें, उसे छीलकर उसके बीज निकाल दें। कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटिये, छील के रूप में यह 1 किलो होना चाहिए।

Step 4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

Step 5. कद्दू को प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

चरण 6. मक्खन ठंडा होना चाहिए ताकि इसे आसानी से क्यूब्स में काटा जा सके।

चरण 7. आटे को सॉसेज के आकार में रोल करें, टुकड़ों में काट लें और उन्हें बाहर रोल करें।

चरण 8. कद्दू की फिलिंग को मेंटी ब्लैंक में डालें। भरने में मक्खन का एक क्यूब डालें।

अपनी मेंटी चिपकाओ।

चरण 9. खाना पकाने के बर्तनों को वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि वे चिपकें नहीं।

स्टेप 10. मंटी को 45 मिनट तक पकाएं.

खट्टा क्रीम के साथ परोसें या जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बॉन एपेतीत!

एक बर्तन में आलू और मशरूम के साथ बेक किया हुआ कद्दू

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन जो हर रोज और उत्सव के मेनू के लिए एकदम सही है। आलू और मशरूम के साथ ओवन में बेक किया हुआ कद्दूपरिवार के सभी सदस्यों द्वारा प्यार किया जाएगा, जिसमें बच्चे भी शामिल हैं जिन्हें स्वस्थ भोजन खिलाना बहुत मुश्किल है। इस व्यंजन की सभी सामग्रियां बहुत सारे विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों को संग्रहीत करती हैं, जो इसे न केवल स्वादिष्ट बनाती हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी बनाती हैं।

आज हम आपको दिखाएंगे कि पूरे परिवार के लिए इस तरह का एक अद्भुत इलाज कैसे तैयार किया जाए।

आलू और मशरूम के साथ पके हुए बर्तन में कद्दू

• कद्दू - 500 ग्राम (छिलका);
• आलू - 800 ग्राम;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

Step 1. सबसे पहले आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन लें, आग लगा दें और उस पर वनस्पति तेल डालें, जब तेल गर्म हो जाए, तो आलू डालें और आधा पकने तक थोड़ा सा भूनें। यदि आप नहीं चाहते कि आलू तले हुए हों तो आप आलू को ढक्कन के नीचे पानी में थोड़ा सा उबाल सकते हैं।

चरण 3. आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं, लेकिन अगर आप शैंपेन लेते हैं तो यह सबसे स्वादिष्ट होगा। उन्हें धोने, छीलने और स्लाइस में काटने की जरूरत है।

चरण 4. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें।

Step 5. सभी सामग्री, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

सब कुछ के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

चरण 6. मिट्टी के बर्तनों में सब कुछ डाल दें, लेकिन अगर ऐसे बर्तन नहीं हैं, तो उपयुक्त आकार का एक साँचा लें, जिसे ढक्कन से ढक दिया जा सके।

चरण 7. ओवन में रखो, इसे 190 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें, इसे 40 मिनट तक बेक होने दें।

चरण 8. जबकि आलू और मशरूम के साथ कद्दू बेक किया हुआ है, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

चरण 9. 40 मिनट के बाद, ओवन से बर्तन हटा दें, ढक्कन हटा दें और पनीर के साथ छिड़के।

चरण 10. तापमान को बदले बिना एक और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

बर्तनों को निकालें और सीधे बर्तनों से बाहर परोसें।

बॉन एपेतीत!

ओवन में कद्दू और पनीर के साथ पोर्क

मांस, कद्दू और पनीर के संयोजन के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन। कद्दू के साथ सूअर का मांसआपके आहार में विविधता लाएगा और आपके दैनिक मेनू को अधिक उत्सवपूर्ण बना देगा। आप इसे छुट्टी के लिए भी तैयार कर सकते हैं और मेहमानों को परोस सकते हैं, वे उदासीन नहीं रहेंगे। इस व्यंजन में मांस बहुत कोमल और रसदार निकलता है, और कद्दू आपके मुंह में छिपा होता है।

तैयारी की सादगी इसे और भी आकर्षक बनाती है। कद्दू के साथ इस पोर्क को ज़रूर आज़माएँ , और तुम उसके प्रेम में पड़ जाओगे।

हम आपको बताएंगे कि इस अद्भुत पोर्क को विस्तृत विवरण के साथ कैसे पकाना है और तैयारी आपके लिए मुश्किल नहीं होगी।

पोर्क के साथ ओवन में कद्दू

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - लगभग 1 किलो;
• सूअर का मांस - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• मसालेदार केचप नहीं - 200 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

रसोई के हथौड़े से मांस के स्लाइस मारो

चरण 1. मांस की लोई को चॉप के रूप में लेना बेहतर है। इसे स्लाइस में काटने की जरूरत है, जैसे कि जब आप इसे काटते हैं, तो इसे थोड़ा हरा दें, लेकिन सख्त नहीं।

चरण 2। कद्दू को छीलें, बीज हटा दें, काट लें, साथ ही साथ मांस को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें, यह वांछनीय है कि कद्दू के टुकड़े मांस के समान आकार के हों; इसमें अधिक गूदा है।

स्टेप 3. मेयोनेज़ और केचप लें और उन्हें एक अलग कंटेनर में मिलाएँ, उनमें नमक, काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया डालें।

कद्दू को स्लाइस में काट लें

चरण 4. लहसुन को छीलकर एक प्रेस से गुजारें, केचप और मेयोनेज़ सॉस में डालें।

चरण 5। अब एक बेकिंग शीट लें, जो अच्छी तरह गहरी हो, इसे रिफाइंड सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें।

चरण 6. अगला, मांस और कद्दू फैलाना शुरू करें। सबसे पहले, कद्दू को एक कोण पर रखें, इसे सॉस के साथ ब्रश करें, ऊपर से मांस का एक टुकड़ा और इसी तरह सॉस के साथ ग्रीस करें। कद्दू का अगला टुकड़ा मांस पर थोड़ा ओवरलैप के साथ जाएगा। सामग्री खत्म होने तक फैलाएं।

चरण 7. मांस के ऊपर पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

चरण 8. ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें। 40-50 मिनट तक बेक करें। कद्दू को टूथपिक से छेद कर उसकी तत्परता जांच लें, यह नरम होना चाहिए, अगर यह तैयार है, तो मांस भी तैयार हो जाएगा।

ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

कद्दू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता

बहुत बार, गृहिणियों को लगभग दैनिक प्रश्न का सामना करना पड़ता है कि दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है ताकि यह सरल, त्वरित, लेकिन कुछ नया भी हो। और कद्दू निश्चित रूप से सर्दियों में हमारे घर में कोई दुर्लभ मेहमान नहीं है। यहाँ वह बचाव के लिए आ सकती है और हमारे प्रियजनों के लिए एक त्वरित, स्वादिष्ट और मूल दोपहर का भोजन तैयार करने में मदद कर सकती है। अगर आपको कद्दू पसंद है, तो यह रेसिपी आपके स्वाद के अनुकूल होगी।

हम आपको रेसिपी के विस्तृत विवरण के साथ ऐसे मैकरून पकाने की विधि बताएंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस और कद्दू के साथ पास्ता

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 200 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा बड़ा;
• लहसुन - 1 बड़ी लौंग;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• पास्ता - 500 ग्राम;
• स्वादानुसार मक्खन।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चरण 1. खाना पकाने शुरू करने का सबसे अच्छा तरीका कद्दू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बनाना है।

कद्दू को छीलकर बीज हटा दें, छोटे स्ट्रिप्स या बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें और अभी के लिए अलग रख दें।

चरण 2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

चरण 3. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें या तैयार का उपयोग करें।

स्टेप 4. एक फ्राइंग पैन लें, उस पर तेल डालें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें, कीमा बनाया हुआ मांस मक्खन के साथ मिलाएँ, जब आप कीमा बनाया हुआ मांस एक ठंडे फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ मिलाते हैं, तो यह तुरंत एक गांठ में कर्ल नहीं करता है और यह इसे अलग करना बहुत आसान है, फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे भूनने दें।

Step 5. इसी बीच एक बर्तन में पास्ता के पानी को आग पर रख दें, उसमें उबाल आने दें।

चरण 6. अब जब आपका कीमा बनाया हुआ मांस पहले से ही कर्ल हो गया है, तो इसे एक कांटे से कुचल दें ताकि यह छोटे टुकड़े हो, कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दू डालें और अब उन्हें एक साथ भूनने दें।

Step 7. कद्दू के नरम हो जाने पर वहां प्याज, नमक और काली मिर्च अपने स्वादानुसार डालें, सब कुछ मिला लें, थोड़ा और भूनें, लेकिन प्याज को ग्रिल न होने दें, यह सिर्फ पारदर्शी हो जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस को आँच से हटा दें और इसमें एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

Step 8. इस बीच, आपका पानी बिल्कुल उबल गया है, इसमें पास्ता डालें और हिलाएं ताकि यह तले में न लगे। पैकेज पर खाना पकाने के समय को पढ़ना सुनिश्चित करें ताकि ओवरकुक न हो।

चरण 9. जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे एक कोलंडर में डालें, ठंडे पानी से कुल्ला करें, पानी को निकलने दें, वापस पैन में डालें और पास्ता में मक्खन और कद्दू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

अपने मैकरून को एक प्लेट पर रखें और कसा हुआ पनीर या जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

अच्छी रूचि!

जुर्माना( 8 ) बुरी तरह( 0 )

कुछ भी नहीं लगभग एक निर्जन सब्जी उद्यान को एक उज्ज्वल कद्दू की तरह सजाता है जो एक अभूतपूर्व नारंगी कद्दू की तरह दिखता है। और अगर एक परी-कथा की दुनिया में हाथ की थोड़ी सी हलचल के साथ इसे एक गाड़ी में बदल दिया जा सकता है, तो वास्तव में कुशल गृहिणियां इसे आसानी से स्वादिष्ट कद्दू के व्यंजनों में बदल सकती हैं। "इतना शानदार क्या है कि आप एक साधारण कद्दू से पका सकते हैं?" - आप पूछना। कुछ भी!

इसमें सब्जियां और फल मिलाएं - आपको कद्दू का शानदार सलाद मिलता है। पनीर या सूखे मेवे के साथ कद्दू के ऊपर एक हल्का बिस्किट का आटा डालें - यहाँ एक कद्दू पुलाव है। तूम खाना बना सकते हो स्वादिष्ट कद्दू व्यंजनपहले पर। कद्दू के साथ सूप मूल और अद्वितीय हैं। और क्या कमाल का दलिया है जो कद्दू के साथ निकलता है, जिसे कद्दू में ही पकाया जा सकता है। कुछ मीठा खोज रहे हैं? कृपया: पाई, पाई, मफिन और डोनट्स। तीसरे पर - कद्दू जेली।

क्या यह जादू नहीं है - एक कद्दू से आप पूरे परिवार के लिए एक संपूर्ण, स्वादिष्ट और स्वस्थ दोपहर का भोजन तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, सभी स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन एक दूसरे से पूरी तरह से अलग हैं, कभी-कभी यह अनुमान लगाना मुश्किल होता है कि वे इस नारंगी विशाल के आधार पर तैयार किए गए हैं। तो, हमारी प्रिय परिचारिका, कद्दू के लिए जल्दी करो, और यहाँ कुछ स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो प्रदर्शन करने में आसान हैं, लेकिन एक शुरुआत के लिए खाने में तेज़ हैं।

खीरे, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ कद्दू का सलाद

अवयव:
400 ग्राम कद्दू,
3-4 टमाटर,
2 ताजा खीरे,
1 प्याज
2 बड़ी चम्मच अजमोद,
3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
नमक, लाल शिमला मिर्च या लाल जमीन काली मिर्च, टेबल सिरका - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कद्दू और खीरे को क्यूब्स में काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, अजमोद काट लें, प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। स्वाद और हलचल के लिए मौसम।

कद्दू और बेर का सलाद किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ

अवयव:
250 ग्राम कद्दू
250 ग्राम प्लम,
100 ग्राम किशमिश
150 मिली तैयार चाय,
100 ग्राम 20% खट्टा क्रीम,
नींबू बाम, चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आलूबुखारे से बीज हटा दें और आलूबुखारे को खुद काट लें। किशमिश को ठंडी चाय में 1 घंटे के लिए भिगो दें। तैयार खाद्य पदार्थों को चीनी के साथ खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और नींबू बाम से सजाकर परोसें।

कद्दू और बादाम के साथ दूध का सूप

अवयव:
1 किलो कद्दू
2 लीटर दूध
150 ग्राम रोटी,
1 छोटा चम्मच मक्खन,
150 ग्राम बादाम
स्वादानुसार नमक, चीनी या शहद।

तैयारी:
कद्दू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें, कद्दू को ढकने के लिए पानी से ढक दें और उबाल आने दें। फिर पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में फेंक दें। फिर कद्दू को सॉस पैन में डालें, बिना क्रस्ट के कटा हुआ पाव डालें, आधा दूध डालें, नमक डालें और कद्दू के नरम होने तक 20-25 मिनट तक उबालें। तैयार कद्दू को छलनी से पोंछ लें या ब्लेंडर से काट लें, परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में डालें, बचा हुआ दूध डालें और उबाल आने दें। मक्खन, पिसे हुए बादाम और स्वादानुसार चीनी या शहद डालें।

शिमला मिर्च और अखरोट के साथ कद्दू का सूप

अवयव:
3 छोटे कद्दू,
1 लीटर बीफ शोरबा,
1 शिमला मिर्च
1 प्याज
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च,
2 चम्मच बेसिलिका,
अखरोट, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कद्दू को क्यूब्स में काटिये, नमक के साथ छिड़कें और 1 घंटे के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। मीठी मिर्च को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कद्दू, मिर्च और प्याज को 5 मिनट तक भूनें। तुलसी, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और नमक के साथ छिड़के। छना हुआ शोरबा एक सॉस पैन में गरम करें, इसमें सब्जियां डालें और इसे 10 मिनट तक पकने दें। तैयार सूप को पिसे हुए अखरोट के साथ परोसें।

मशरूम और कद्दू के साथ सूप

अवयव:
200 ग्राम कद्दू
1 लीटर पानी
1-2 आलू,
200 ग्राम ताजा या 75-100 ग्राम उबले हुए मशरूम,
1 ताजा खीरा
1 टमाटर या 2 चम्मच टमाटर का भर्ता,
1 प्याज
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
अजमोद या अजवाइन की जड़ का 1 टुकड़ा
हरा प्याज, नमक स्वादानुसार।

तैयारी:
वनस्पति तेल में छोटे क्यूब्स में मशरूम, बारीक कटा हुआ प्याज और अजमोद की जड़ को उबाल लें। कद्दू और आलू को क्यूब्स में काटें, गर्म पानी में डुबोएं और लगभग पकने तक पकाएं। फिर पतले कटे हुए मशरूम, खीरा और टमाटर डालें और सभी सामग्री के नरम होने तक पकाएँ। यदि आपने टमाटर के बजाय टमाटर प्यूरी चुना है, तो इसे मशरूम और प्याज के साथ स्टू करें। याद रखें कि कद्दू जल्दी उबलता है, इसलिए सूप को ज्यादा देर तक गर्म जगह पर न रखें और न ही गर्म करें। तैयार सूप को बारीक कटे हरे प्याज के साथ परोसें।

बेकन के साथ कद्दू क्रीम सूप

अवयव:
कद्दू,
750 मिलीलीटर सब्जी या चिकन शोरबा,
2 गाजर,
1 प्याज
250 ग्राम बेकन
125 ग्राम स्मोक्ड बेकन
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या दही,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
अजमोद, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटे प्याज़ और बेकन को धीमी आँच पर 6-8 मिनट तक भूनें, जब तक कि प्याज़ सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। कद्दू को छीलकर बीज दें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और शोरबा में डालें। उबाल लेकर आओ और 20 मिनट तक पकाएं। स्मोक्ड बेकन को अलग से 5-6 मिनट के लिए कुरकुरा होने तक तलें और एक तरफ रख दें। सूप को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीसें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और खट्टा क्रीम, कटा हुआ अजमोद और टोस्टेड बेकन के साथ परोसें।

प्याज़ के साथ बेक किया हुआ तीखा कद्दू

अवयव:
कद्दू,
प्याज,
वनस्पति तेल,
मेयोनेज़,
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कद्दू छीलें, पतले स्लाइस में काट लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें। जबकि कद्दू भून रहा है, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक बेकिंग डिश में, कद्दू और प्याज को बारी-बारी से परतों में डालें, मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को चिकना करें और 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। मेज पर परोसें, कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएँ।

कद्दू और गाजर पुलाव

अवयव:
कद्दू के 2-3 टुकड़े,
1 गाजर,
2 सेब,
1 अंडा,
2 बड़ी चम्मच सूजी
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कद्दू को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर और सेब के साथ दूध में उबाल लें। स्वादानुसार नमक, चीनी और सूजी डालें। 5 मिनट के बाद हिलाएँ और आँच से हटा दें। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें, फिर सफेद और जर्दी को एक दूसरे से अलग से फेंटें। मिश्रण को घी लगी कड़ाही में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक कर लें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

कद्दू और पनीर पुलाव

अवयव:
1 किलो कद्दू का गूदा,
150-200 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर,
1 स्टैक दूध,
2 बड़ी चम्मच आटा,
3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
1 छोटा चम्मच मक्खन,
2 अंडे की जर्दी
आधा ढेर। पानी,
4 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज,
1 तेज पत्ता
नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:
कद्दू को पतले स्लाइस में काटिये और एक सॉस पैन में प्याज और तेज पत्ते के साथ रखें, पानी से ढक दें और उबाल लें। उबाल आने पर बर्तन को ढककर धीमी आंच पर 15 मिनिट तक पकने दीजिए. फिर पानी निथार लें और तेज पत्ता निकाल लें। एक पैन में मैदा भूनें, दूध को एक पतली धारा में डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें और मिश्रण में उबाल आने तक चलाते रहें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। एक कटोरे में अंडे की जर्दी को फेंट लें और धीरे-धीरे गर्म सॉस में डालें, लगातार चलाते हुए दही जमाने से रोकें। तैयार कद्दू, आधा पनीर और सॉस मिलाएं। घी लगी बेकिंग शीट में रखें। बचा हुआ पनीर ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं और ऊपर से छिड़कें। बेकिंग शीट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

कद्दू नूडल्स

अवयव:
200 ग्राम कद्दू
3 अंडे,
1 छोटा चम्मच मक्खन,
1 छोटा चम्मच सहारा,
आटा - कितना आटा लगेगा,
नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:
छिलके वाले कद्दू को स्लाइस में काट लें और थोड़े से पानी में उबाल लें। फिर एक छलनी से रगड़ें, अंडे, नमक, चीनी, मक्खन डालें और अच्छी तरह से फेंटें। फिर मैदा डालकर सख्त आटा गूंथ लें, पतली चादर में बेल लें, नूडल्स को काट कर दूध में उबाल लें। नूडल्स को सुखाकर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है।

चावल दलिया और किशमिश के साथ कद्दू

अवयव:
1 छोटा कद्दू
1 स्टैक चावल,
1 स्टैक खट्टी मलाई,
100 ग्राम मक्खन
1 स्टैक किशमिश,
5 जर्दी,
6 प्रोटीन,
नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कद्दू के ऊपर से काट लें, एक चम्मच का उपयोग करके बीज और कुछ गूदा चुनें। हटाए गए गूदे को हल्का उबाल लें। चावल उबालें, आधा गूदा मिलाएं, खट्टा क्रीम, मक्खन, किशमिश, नमक, चीनी, चीनी के साथ कुचले हुए जर्दी और झाग में फेंटे हुए सफेद डालें। सब कुछ मिलाएं, इस द्रव्यमान के साथ कद्दू भरें और ऊपर से कट टॉप के साथ कवर करें। कद्दू को नरम होने तक ओवन में बेक करें। परोसने से 10 मिनट पहले तैयार डिश पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

कद्दू कटलेट

अवयव:
1 किलो कद्दू
100 मिली क्रीम
3 अंडे,
2 बड़ी चम्मच फंदा,
1 छोटा चम्मच सहारा,
जमीन पटाखे,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
छिलके वाले कद्दू को कद्दूकस कर लें, उसका रस निचोड़ लें। कद्दू को क्रीम के साथ मिलाएं और 5 मिनट के लिए ढककर नरम होने तक उबालें। गर्म द्रव्यमान में सूजी, चीनी, अंडे की जर्दी डालें और मिलाएँ। फिर छोटे-छोटे पैटी बनाएं, उन्हें फेंटे हुए अंडे की सफेदी और पिसे हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल में तलें।

कद्दू के साथ आलू पेनकेक्स

अवयव:
500 ग्राम कद्दू
2 अंडे,
चीनी,
आटा,
मोटा,
खट्टी मलाई।

तैयारी:
छिलके वाले कद्दू को कद्दूकस कर लें, अंडे को बड़े पैमाने पर फेंटें, स्वाद के लिए मीठा करें और आटे के साथ मोटे पैनकेक को गूंध लें, लेकिन ताकि आप उन्हें चम्मच से ले सकें और वसा के साथ एक पैन में भून सकें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

कद्दू पाई

अवयव:
400 ग्राम छिलके वाला कद्दू,
200 ग्राम तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री,
1 अंडा,
2 बड़ी चम्मच जमीन दालचीनी
एक चुटकी पिसी हुई जायफल
2 बड़ी चम्मच सहारा,
2 बड़ी चम्मच मक्खन।

तैयारी:
एक सॉस पैन में मक्खन, दानेदार चीनी, जायफल और दालचीनी मिलाएं और हल्का गर्म करें। कटा हुआ कद्दू डालें और 10-15 मिनट के लिए नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, फिर ठंडा करें। आटे को दो भागों में बाँटकर बेल लें। बेकिंग पैन के तल पर एक आधा रखें, ऊपर से कद्दू का भरावन फैलाएं, आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें और किनारों को काट लें। एक अंडे के साथ पाई की सतह को चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के, भाप से बचने के लिए 2-3 छेद करें। एक बेकिंग शीट को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें, उस पर एक पाई टिन रखें और 30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

कद्दू और सूखे मेवे पाई

अवयव:
जांच के लिए:
2 अंडे,
ढेर। सहारा,
आधा ढेर। आटा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
वैनिलिन
भरने के लिए:
250 ग्राम छिलके वाला कद्दू
1 मुट्ठी खट्टे सूखे मेवे
50 ग्राम मक्खन
ढेर। सहारा।

तैयारी:
छिले हुए कद्दू को 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटिये, पिघला हुआ मक्खन लगभग 20 सेमी के व्यास के एक सांचे में डालें और एक समान परत में चीनी डालें। ऊपर से कद्दू के टुकड़ों को एक दूसरे के करीब रखें। डिश को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें और कद्दू को नरम करें। आटे के लिए, अंडे, चीनी और वैनिलिन को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे। फिर उसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं। कद्दू के पकवान को ओवन से निकालें और धुली हुई किशमिश डालें। फिर आटे को एक समान परत में डालें और 12-17 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तैयार केक को एक प्लेट में पलटें और ध्यान से पैन को हटा दें।

शहद के साथ कद्दू मफिन

अवयव:
500 ग्राम छिलके वाला कद्दू
50 ग्राम मक्खन
1 अंडा,
ढेर। सहारा,
2 बड़ी चम्मच शहद,
छोटा चम्मच सोडा,
ढेर। आटा,
1 अतिथि किशमिश,
1 मुट्ठी मेवा।

तैयारी:
कद्दू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नरम मक्खन, चीनी, नमक, शहद, अंडा और कद्दू को मिक्सर से फेंटें। मैदा में बेकिंग सोडा मिला कर मिलाएं। मफिन टिन्स को मक्खन और आटे से चिकना करें। कद्दू का आटा बिछाएं। 200 डिग्री सेल्सियस पर 17-20 मिनट तक बेक करें।

कद्दू डोनट्स

अवयव:
500 ग्राम कद्दू
2 ढेर गेहूं का आटा,
1 छोटा चम्मच सहारा,
15 ग्राम ताजा खमीर
200 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
पिसी चीनी।

तैयारी:
कद्दू को छिलका और बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लें और उबाल लें। एक ब्लेंडर में निकालें और प्यूरी करें। चीनी, खमीर से, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल और कद्दू प्यूरी, आटा गूंध और इसे उठने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार आटे से डोनट्स बनाएं (इसे तेल लगे हाथों से करें ताकि आटा चिपक न जाए), एक चिकनाई वाली सतह पर रखें। सिद्ध करने के बाद, डोनट्स को डीप फ्राई करें, एक नैपकिन पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

कद्दू किसेल

अवयव:
500 ग्राम कद्दू का गूदा,
4 ढेर पानी,
40 ग्राम मक्खन
4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च।

तैयारी:
कद्दू को टुकड़ों में काटिये और कद्दू के नरम होने तक, थोड़ा पानी और मक्खन से ढककर उबाल लें। एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पोंछ लें, 3 कप पानी डालें और उबाल लें। एक गिलास ठंडे पानी में स्टार्च घोलें और धीरे से, लगातार हिलाते हुए, कद्दू में डालें। एक उबाल लेकर आओ, इसे उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन इस गिरावट की मेज का राजा होना निश्चित है।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

यह उज्ज्वल, रसदार "धूप" सब्जी कई फायदे जोड़ती है। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, स्वस्थ और सस्ता फल है। इसलिए आपको इसे अपने मेन्यू में जरूर शामिल करना चाहिए। अगला, कद्दू के सर्वोत्तम व्यंजनों के लिए 20 व्यंजनों को एक बार में प्रकाशित किया जाता है।

कई स्वादिष्ट कद्दू के व्यंजन ओवन में पकाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक उपयुक्त सुविधाजनक रूप चुनने की आवश्यकता है।

कद्दू पुलाव

सामग्री: 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के बड़े चम्मच, सूजी की समान मात्रा, 230 ग्राम पनीर और कद्दू प्रत्येक, एक मध्यम अंडा, 4 बड़े चम्मच। कम वसा वाले खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच, बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चुटकी।

1. अंडे को रेत से पीटा जाता है और सूजी के साथ मिलाया जाता है।
2. कसा हुआ सब्जी और मसला हुआ पनीर द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
3. इसके बाद बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम भेजा जाता है।
4. अच्छी तरह मिश्रित सामग्री को घी लगी थाली में रखा जाता है।

पकवान 15-17 मिनट के लिए ओवन में तैयार किया जाता है।

कद्दू पाई

सामग्री: 620 ग्राम कद्दू, मीठा और खट्टा सेब, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी दालचीनी, 320 ग्राम दानेदार चीनी, 560 ग्राम गेहूं का आटा, वसायुक्त मक्खन का एक पैकेट, 6 चिकन अंडे।

1. मक्खन रेत और कच्चे अंडे के साथ जमीन है।
2. सब्जी और फलों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, पहले चरण से मिश्रण में मिलाया जाता है।
3. नुस्खा में घोषित अन्य घटकों को एक-एक करके आटे में मिलाया जाता है। बेकिंग पाउडर के साथ आटा पहले से छान लिया जाता है।
4. द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढके सांचे में डाला जाता है।

इसे ओवन में 60-70 मिनट तक बेक किया जाता है।

कद्दू ओटमील कूकीज

सामग्री: 70 ग्राम दलिया फ्लेक्स, 220 ग्राम ताजा कद्दू का गूदा, 80 ग्राम सफेद चीनी, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 190 ग्राम मैदा, 135 मिली किसी भी वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक।

1. कद्दू के टुकड़ों को नरम होने तक उबाला जाता है और फिर मैश किया जाता है।
2. ओटमील को सूखे पैन में 8-9 मिनिट तक फ्राई किया जाता है.
3. पहले दो चरणों के घटक मिश्रित होते हैं। नुस्खा की बाकी सामग्री उनमें डाली जाती है।
4. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा अंत में डाला जाता है।
5. कुकीज़ किसी भी सुविधाजनक तरीके से बनाई जाती हैं। सबसे आसान तरीका यह है कि इसे पेस्ट्री बैग से चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखा जाए।

विनम्रता 15-17 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक की जाती है।

मीठा बेक्ड कद्दू

सामग्री: एक बहुत पकी मीठी सब्जी का एक पाउंड, एक पूरा नींबू, 30-40 ग्राम ब्राउन शुगर, 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

1. कद्दू के गूदे को क्यूब्स (मोटाई - लगभग 0.7 सेमी) में काट दिया जाता है।
2. नींबू के रस के साथ टुकड़े डाले जाते हैं, नुस्खा से सूखी सामग्री के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है।

180-190 डिग्री पर, भोजन आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है।

कद्दू पेनकेक्स

सामग्री: 230 ग्राम सब्जी का गूदा, 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के बड़े चम्मच, फैटी केफिर का एक गिलास, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। उच्च ग्रेड का आटा, एक चुटकी नमक, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

1. कद्दू के गूदे को नरम और शुद्ध होने तक पकाया जाता है।
2. सब्जी में गर्म केफिर और अंडे डाले जाते हैं।
3. सामग्री को मिलाने के बाद, नुस्खा के अन्य सभी उत्पादों को उनमें मिलाया जाता है।
4. सबसे आखिर में आटे में तेल डाला जाता है.

पैनकेक को नियमित पैनकेक की तरह तेल लगी कड़ाही में बेक किया जाता है।

घर का बना कैंडीड कद्दू

सामग्री: एक किलो कद्दू का गूदा, साबुत नींबू, 240-270 ग्राम दानेदार चीनी, पाउडर चीनी स्वादानुसार।

1. कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, नींबू को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. तैयार भोजन को परतों में एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है और रेत के साथ छिड़का जाता है।
3. सबसे पहले सब्जी को रस निकालने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
4. इसके अलावा, द्रव्यमान को आग में भेजा जाता है। उबालने के बाद इसे 7-8 मिनिट तक पकाते हैं.
5. चाशनी निकल जाती है, और कद्दू के टुकड़ों को ओवन में 80 डिग्री पर 4-5 घंटे के लिए सुखाया जाता है।

तैयार कैंडीड फलों को पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

हर दिन के लिए कद्दू की रेसिपी

स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन मेज के हर रोज मेहमान बन सकते हैं।

इस सब्जी से आप हार्दिक सूप बना सकते हैं या ऐपेटाइज़र के लिए मूल सलाद तैयार कर सकते हैं।

क्रीम सूप

सामग्री: बिना बीज के एक पाउंड सब्जी का गूदा, आधा लीटर चिकन शोरबा, एक चुटकी करी पाउडर, टेबल नमक, गुणवत्ता वाले मक्खन का एक टुकड़ा, प्याज।

1. प्याज के क्यूब्स को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. इसके बाद कद्दू और करी के छोटे-छोटे टुकड़े उनके पास भेजे जाते हैं। द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए तला जाता है और सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है।
3. शोरबा को कंटेनर में डाला जाता है और नमक डाला जाता है। आप स्वाद के लिए थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।
4. सूप को 17-20 मिनट के लिए पीसा जाता है।

तैयार पकवान को एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है।

सब्जियों के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू

सामग्री: एक पाउंड कद्दू का गूदा, प्याज, बेल मिर्च, गाजर, 2 टमाटर, एक छोटी तोरी, टेबल नमक, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, स्वादानुसार लहसुन, एक चुटकी चीनी, कोई भी मसाला।

1. सबसे पहले एक कड़ाही में कटे हुए प्याज और गाजर को फ्राई कर लें। सब्जियों को तुरंत नमकीन और मीठा किया जाता है।
2. 6-7 मिनट के बाद कद्दू और तोरी के क्यूब्स पैन में भेज दिए जाते हैं।
3. इसके बाद, काली मिर्च क्यूब्स और टमाटर के स्लाइस को कंटेनर में जोड़ा जाता है।
4. साथ में, सब्जियों को ढक्कन के नीचे तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और सभी घटक नरम न हो जाएं।

तैयार पकवान में नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और मसाला मिलाया जाता है।

कद्दू के मफ़िन्स

सामग्री: 370 ग्राम ताजा कद्दू, 230 ग्राम मैदा, चिकन अंडा, 80 मिली रिफाइंड मक्खन, एक पूरा गिलास दानेदार चीनी, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी और नमक, 6 ग्राम बेकिंग पाउडर, 60 मिली पूरा दूध।

1. कद्दू के टुकड़ों को नरम और मैश होने तक उबाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान में तेल, दूध और एक अंडा मिलाया जाता है। एक साथ, घटकों को फिर से ब्लेंडर द्वारा संसाधित किया जाता है।
2. यह सभी सूखे घटकों को मिश्रण में डालना बाकी है।
3. मिलाने के बाद, आटे को सांचों में डाला जाता है।

कपकेक को ओवन में बहुत अधिक तापमान पर 17-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

बेकन और अरुगुला के साथ गर्म कद्दू का सलाद

सामग्री: एक किलो कद्दू का गूदा, 5 बड़े चम्मच। सोया सॉस के बड़े चम्मच और वनस्पति तेल की समान मात्रा, अरुगुला का एक गुच्छा, एक मुट्ठी भर जैतून, 2 बड़े चम्मच। तरल शहद के चम्मच और 4 बड़े चम्मच। सफेद शराब सिरका के बड़े चम्मच, 3 लाल प्याज, 130 ग्राम बेकन।

1. कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और कटा हुआ प्याज (1 पीसी।), सोया सॉस, शहद और आधा तेल के अचार के साथ डाला जाता है। इस रूप में, घटकों को आधे घंटे के लिए बहुत गर्म ओवन में बेक किया जाता है।
2. बेकन स्ट्रिप्स को क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जाता है।
3. शेष प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। अरुगुला हाथ से फटा हुआ है।
4. सभी तैयार सामग्री सलाद के कटोरे में रखी गई हैं। जैतून के आधे भाग भी वहाँ भेजे जाते हैं।

ऐपेटाइज़र को बचे हुए तेल, सिरका और नमक से बनी चटनी से तैयार किया जाता है।

धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजन

स्मार्ट पैन में भी आप विचाराधीन सब्जी से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजन नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

सूखे मेवे के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू

सामग्री: एक पाउंड कद्दू का गूदा, 60 ग्राम मक्खन, स्वाद के लिए शहद, किशमिश का मिश्रण, सूखे खुबानी और प्रून।

1. सबसे पहले सूखे मेवों को पानी से अच्छी तरह धोकर 6-7 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।
2. छिलके वाले कद्दू के टुकड़ों को "स्मार्ट पॉट" (पिघले हुए मक्खन से ग्रीस करके) के कटोरे में रखा जाता है।
3. तैयार सूखे मेवे भी वहीं भेजे जाते हैं। सामग्री स्वाद के लिए शहद के साथ डाली जाती है। मधुमक्खी पालन उत्पाद के स्थान पर चीनी का उपयोग किया जा सकता है।

स्ट्यूइंग प्रोग्राम में 50-60 मिनट के लिए हेल्दी डिश तैयार की जा रही है.

धीमी कुकर में कद्दू के साथ जौ का दलिया

सामग्री: 160 ग्राम मोती जौ, 420 ग्राम सब्जी का गूदा, 380 मिली फिल्टर पानी, स्वादानुसार सेंधा नमक।

1. धुले हुए अनाज को रात भर ठंडे पानी में छोड़ दिया जाता है।
2. सुबह में, मोती जौ को "स्मार्ट पैन" के कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। कद्दू के टुकड़े भी वहीं भेजे जाते हैं।
3. उत्पादों को स्वाद के लिए नमकीन और पानी से भरा जाता है।

दलिया को उपयुक्त कार्यक्रम में 35-45 मिनट के लिए पकाया जाता है।

कद्दू में दम किया हुआ झींगे

सामग्री: एक पाउंड कद्दू, 320 ग्राम छोटा झींगा, मिर्च मिर्च, प्याज, 1 सेमी अदरक की जड़, लहसुन स्वाद के लिए, 1.5 मल्टी-कुकर गिलास फ़िल्टर्ड पानी, टेबल नमक, एक चुटकी जीरा और हल्दी, थोड़ी सी सब्जी तेल।

1. सबसे पहले, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और मसाला तेल में एक उपयुक्त मोड में तला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, सुगंधित द्रव्यमान में कद्दू के क्यूब्स, खुली चिंराट और काली मिर्च के छोटे टुकड़े रखे जाते हैं।
2. उत्पाद पानी से भरे हुए हैं, नमकीन हैं।

बेकिंग मोड में, डिश को 40-45 मिनट तक पकाया जाता है।

कमाल कद्दू कपकेक

सामग्री: 2 पूर्ण चम्मच। कसा हुआ सब्जी, 1.5 बड़ा चम्मच। उच्च ग्रेड आटा, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी, 3 चिकन अंडे, 2 बड़े चम्मच। गुणवत्ता वाले कोको के चम्मच, 7 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच रिफाइंड तेल, 11 ग्राम बेकिंग पाउडर, एक चुटकी वैनिलिन और टेबल नमक।

1. एक मिक्सर के साथ रेत के साथ अंडे को भुरभुरा होने तक फेंटें।
2. शेष सूखे घटकों को अलग से मिलाया जाता है।
3. व्हीप्ड मिश्रण में मक्खन डाला जाता है और दूसरे चरण की सामग्री डाली जाती है।
4. आटे के लिए कद्दूकस किया हुआ कद्दू बेस में मिलाया जाता है। सभी घटक अच्छी तरह मिलाते हैं।
5. द्रव्यमान को उपकरण के कटोरे में डाला जाता है।

केक "बेकिंग" मोड में लगभग एक घंटे के लिए तैयार किया जाता है।

बच्चों के लिए खाना बनाना

बच्चों के लिए कद्दू के ढेर सारे व्यंजन बनाए जाते हैं। टॉडलर्स को यह रसदार, मीठी सब्जी बहुत पसंद होती है। इसके अलावा, कद्दू विटामिन के साथ बच्चे के शरीर को संतृप्त करता है।

बर्तन में कद्दू का सूप

सामग्री: एक पाउंड सब्जी का गूदा, 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी, एक पाउंड चिकन, प्याज, गाजर, नमक, 3 आलू।

1. चिकन से शोरबा पकाया जाता है।
2. आलू को क्यूब्स में काटा जाता है और बर्तनों में रखा जाता है।
3. कद्दू के क्यूब्स, गाजर के टुकड़े और प्याज भी वहां भेजे जाते हैं।
4. पहले से पके हुए और हड्डियों से निकाले गए मांस के टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं।

यह मोटे, नमक के ऊपर शोरबा डालना और सभी सब्जियों के नरम होने तक ओवन में भेजना है।

सेब और केले के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू

सामग्री: एक पाउंड सब्जी का गूदा, एक पका हुआ केला, 2 मीठे सेब, स्वादानुसार दानेदार चीनी, एक चुटकी वेनिला चीनी, आधा गिलास शुद्ध पानी।

1. सभी तैयार सामग्री को एक मोटी तल और दीवारों के साथ एक गहरे धातु के सॉस पैन में डाल दिया जाता है।
2. पहले बिना छिलके वाले कद्दू के क्यूब्स और बीज को कंटेनर में भेजा जाता है, फिर सेब के टुकड़े और केले के गोले।
3. दोनों प्रकार की चीनी सबसे अंत में डाली जाती है। आप रेत के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, क्योंकि सभी सामग्री पहले से ही मीठी हैं।
4. घटकों के ऊपर पानी डाला जाता है।

कम आँच पर, ढक्कन के नीचे, भोजन 20-25 मिनट के लिए स्टू किया जाएगा।

कद्दू के साथ चावल का दलिया

सामग्री: 370-390 ग्राम कद्दू का गूदा, सफेद गोल चावल का एक पूरा गिलास, 3-4 गिलास गाय का दूध, एक चुटकी टेबल नमक, 3-4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा।

1. सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर बीज से निकाल दिया जाता है।
2. कद्दू को बड़े क्यूब्स में काटा जाता है और स्टीमर रैक पर रखा जाता है।
3. सब्जी को नरम होने तक 17-20 मिनट तक बेक किया जाता है।

यह एक ब्लेंडर के साथ कद्दू को मारने के लिए रहता है, और इसे थोड़ी मात्रा में पानी / दूध / मिश्रण से भी पतला करता है।

आहार कद्दू व्यंजन

आज, बड़ी संख्या में स्वादिष्ट आहार कद्दू व्यंजन ज्ञात हैं। वे आपको वजन कम करने में मदद करेंगे और साथ ही भूख और आहार में विविधता की कमी से पीड़ित नहीं होंगे।

स्लिमिंग कद्दू का रस

इस तरह के रस को तैयार करने के लिए, एक ताजा रसदार और मीठी सब्जी लेने और इसे जूसर के साथ संसाधित करने के लिए पर्याप्त होगा। परिणामस्वरूप पेय 3 सप्ताह के लिए प्रति दिन 1 गिलास लिया जाता है। स्वाद के लिए, इसे फ़िल्टर्ड उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।

1. कद्दू को बेहतरीन कद्दूकस से काटा जाता है। आपको छिलके वाले सेब के साथ भी ऐसा ही करने की जरूरत है।
2. सामग्री को एक गिलास पानी में डाला जाता है और नरम होने तक 12-15 मिनट के लिए सॉस पैन में डाला जाता है। इस स्तर पर स्वाद के लिए मिश्रण में चीनी मिलाई जा सकती है।
3. आटा में आटा डालना और शेष उत्पादों का उपयोग करना बाकी है।

यदि आप एक लक्ष्य निर्धारित करते हैं, तो यह फल अकेले एक आकर्षक टेबल सेट करने में मदद करेगा। पहले एक के लिए आप कद्दू की रोटी के साथ प्यूरी सूप की सेवा कर सकते हैं, दूसरे के लिए - खानम, सुगंधित मसालेदार कद्दू और, ज़ाहिर है, कद्दू का सलाद। और मिठाई के लिए - मुरब्बा और मसालेदार कद्दू कुकीज़।

सीडीएन.मिनिमलिस्टबेकर.कॉम

अवयव

• 400 ग्राम ताजा कद्दू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 आलू;
• सूरजमुखी का तेल;
• 10% क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• 150 ग्राम छोटे croutons;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, हार्ड पनीर - स्वाद के लिए।

तैयारी

प्याज को पतला काट लें। एक फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और कुछ मिनट के लिए प्याज को भूनें। फिर कद्दू, गाजर और आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

तली हुई प्याज के साथ ताजी सब्जियां एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण, काली मिर्च और नमक में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। उसके बाद, भविष्य के प्यूरी सूप को ब्लेंडर से फेंटें और क्रीम डालें।

तैयार पकवान को पटाखे और कसा हुआ पनीर के साथ परोसा जाता है। क्रीम सूप को जड़ी-बूटियों और तिल के बीज से सजाया जा सकता है।

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अवयव

• 80 ग्राम कद्दू;
• 70 मिलीलीटर पानी;
• 3 ग्राम सूखा खमीर;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 10 ग्राम मक्खन।

तैयारी

कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में मैश कर लें। पानी डालें और फिर से फेंटें। एक अलग कंटेनर में, आटा, खमीर, नमक और चीनी मिलाएं, कद्दू का मिश्रण और पहले से नरम मक्खन डालें।

एक घने, सजातीय स्थिरता के लिए आटा गूंधें और एक चिकनाई वाले कंटेनर में रखें। आटे को सूखे तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढँक दें और 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग डिश तैयार करें।

आटा उठने के बाद, इसे से आकार दें, तैयार रूप में डालें और एक और 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। अब आटा पूरी तरह से तैयार है, इसे ओवन में रखा जा सकता है। कद्दू की रोटी को 50 मिनट तक बेक करें। तैयार उत्पाद को वायर रैक पर ठंडा करें।

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अवयव

जांच के लिए:

• 1 गिलास पानी;
• 3 कप आटा;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 अंडा।

भरने के लिए:

• 500 ग्राम कद्दू;
• 2 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

सॉस के लिए:

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी सब्जियाँ
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

खानम एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला प्राच्य व्यंजन है, जो मंत्रों का एक बढ़िया विकल्प है। इसे बनाने के लिए मैदा, पानी, अंडे और नमक का आटा गूंथ लें। आटे को कम से कम 15 मिनिट तक गूथ लीजिये, आटा लोचदार हो जाना चाहिये. फिर मिश्रण को तौलिए से ढककर 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

भरने के लिए, कद्दू को छोटे क्यूब्स में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। पहले से गरम तवे पर प्याज़ को हल्का ब्राउन करें, फिर उसमें कद्दू डालें। सामग्री को तलने और मिलाने का समय 5-10 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। तैयार भरावन को काली मिर्च, नमक और चीनी के साथ छिड़कें।

आटे को पतला बेल लें, वनस्पति तेल से चिकना करें। भरने को सतह पर फैलाएं, किनारों से थोड़ा पीछे हटें। एक ढीले रोल को बेलें और आटे के किनारों को किनारों पर टिका दें। रोल को ग्रीस की हुई ट्रे पर सावधानी से रखें।

खानम को मेंटल या डबल बॉयलर में 45-50 मिनट तक पकाया जाता है। तैयार पकवान को टुकड़ों में काट लें और खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों से लहसुन के साथ परोसें।

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अवयव

• 700 ग्राम कद्दू;
• 300 ग्राम चीनी;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 100 मिलीलीटर 9% सिरका;
• लौंग के 8 टुकड़े;
• 4 ऑलस्पाइस मटर;
• 4 काली मिर्च;
• अदरक की जड़ के 1-2 स्लाइस;
• 2 चुटकी जायफल;
• 1 दालचीनी छड़ी

तैयारी

मसालेदार कद्दू में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और सुगंधित मसालों की सुगंध होती है। इस व्यंजन को साइड डिश के रूप में या नमकीन स्नैक के रूप में परोसा जाता है।

कमरे के तापमान पर पानी में चीनी घोलें, सिरका डालें और कद्दू पर परिणामस्वरूप अचार डालें, छोटे टुकड़ों (लगभग 2 × 2 सेमी) में काट लें। कंटेनर को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें और 12 घंटे के लिए सर्द करें।

फिर कद्दू में मसाले डालें और मिश्रण को मध्यम आँच पर उबाल लें। गर्मी कम करें और कद्दू को और 7-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टुकड़े आसानी से कांटे से छेद न जाएं।

उबली हुई सब्जी को आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें, फिर मसाले हटा दें और टुकड़ों को एक बाँझ सीलबंद कंटेनर में रख दें। कद्दूकस किया हुआ कद्दू तैयार है और आपकी टेबल के लिए तैयार है!

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अवयव

• 200 ग्राम कद्दू;
• 100 ग्राम ब्राइन चीज़ (फ़ेटा चीज़, सलुगुनि, अदिघे, चेचिल, फ़ेटा);
• 20 ग्राम जैतून;
• जैतून का तेल, भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सलाद पत्ते - वैकल्पिक।

तैयारी

यह सलाद झटपट बनाया जाता है। यह किसी भी टेबल को पूरी तरह से सजाएगा और अपने असामान्य स्वाद से आपके मेहमानों का दिल जीत लेगा। इसलिए। कद्दू और पनीर को 1-2 सेमी टुकड़ों में काटें, और जैतून का तेल, मसाला और आधा जैतून के साथ मिलाएं। आप तैयार पकवान को लेटस के पत्तों से सजा सकते हैं।

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अवयव

• 1 किलो कद्दू;
• 500 ग्राम चीनी;
• आधा नींबू।

तैयारी

एक चौड़े, मोटे तले वाला सॉस पैन चुनें। क्यूब्स में काटें, 10 मिनट के लिए थोड़े से पानी में उबालें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। तैयार मिश्रण में चीनी डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं। फिर आधा नींबू डालें और एक घंटे के लिए उबाल लें। तैयार मुरब्बा बर्तन के किनारे और नीचे से आसानी से निकल जाएगा।

कद्दू के मुरब्बे को चर्मपत्र पर रखें (परत की मोटाई 2 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए) और 3-5 दिनों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। फिर इसे स्लाइस में काट लें, कमजोर गरम ओवन में दोनों तरफ सुखाएं और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

घर के बने कद्दू के मुरब्बे को ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।

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अवयव

• 1 अंडा;
• 100 ग्राम कद्दू प्यूरी;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 110 ग्राम गन्ना;
• 180 ग्राम गेहूं का आटा;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• चम्मच बेकिंग सोडा;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• एक चुटकी पिसी हुई लौंग;
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

तैयारी

नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ मैश करें। फिर अंडा, कद्दू की प्यूरी डालें (छिले हुए टुकड़ों को नरम होने तक उबालें और ब्लेंडर में पीस लें) और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

परिणामी उत्पाद के पहले भाग में मैदा, दालचीनी, पिसी हुई लौंग को बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ छानकर डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर, तैयार आटे को एक बड़े चम्मच से रखें ताकि भविष्य की कुकीज़ एक दूसरे से औसत दूरी पर हों। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

एक आरामदायक चाय पार्टी के लिए कद्दू डोनट्स एक अद्भुत और असामान्य मिठाई है। अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें! कद्दू डोनट नुस्खा काफी सरल है, पकवान बजटीय है, लेकिन स्वाद सभी को विस्मित कर देगा;)

सर्दियों के लिए कद्दू की खाद बहुत सुंदर और स्वस्थ है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट। पहले तो मुझे विश्वास नहीं हुआ जब तक कि मेरी सास ने मुझे इसे आजमाने के लिए मना नहीं किया। तब से मैं उनकी रेसिपी के अनुसार कद्दू की खाद बना रही हूं।

एक बहुत ही असामान्य व्यंजन जो आपके परिवार, दोस्तों, साथ ही साथ मौके पर सभी पेटू को विस्मित कर देगा - एक कद्दू क्षुधावर्धक। सुंदर, कुरकुरे, मीठे और नमकीन दोनों स्वादों को मिलाकर। मिलना!

कद्दू पुलाव एक जादुई व्यंजन है। यदि आप इस फल के प्रति पूर्वाग्रह से ग्रसित हैं, तो मैं गारंटी देता हूं, आप इसे सही तरीके से पकाना नहीं जानते हैं। पढ़ें और सीखें!

कद्दू पेनकेक्स - पहली नज़र में, एक असामान्य पकवान, लेकिन यह काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है। परिणामस्वरूप कद्दू पेनकेक्स बहुत निविदा, रसदार, सुंदर रंग और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं :)

कद्दू प्यूरी विटामिन का एक भंडार है जिसे रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। यह तैयार करने में आसान, स्टोर करने में आसान और लंबे समय तक चलने वाला होता है।

आज हम एक दिलचस्प व्यंजन तैयार कर रहे हैं, जिसे मैंने एक बहुत ही सामान्य नाम दिया - कद्दू के साथ पके हुए माल। मैं खुद पूरी तरह से समझ नहीं पाया कि आखिरकार क्या निकलता है - पाई, पिज्जा, बिस्कुट या पाई :)

कैरोटीन से भरपूर कद्दू हमें तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए प्रेरित करता है। मेरे दचा में, एक कद्दू आमतौर पर विशाल होता है, और इसे काटने के बाद, आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता होती है। मैं एक मसालेदार मसालेदार कद्दू बना रहा हूँ!

सनी कद्दू जाम इस सब्जी के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। कुकिंग जैम सरल है, लुक और सुगंध लाजवाब है, और स्वाद स्वादिष्ट है। इसके अलावा, कद्दू विटामिन और खनिजों का भंडार है।

कद्दू चीज़केक रेसिपी। चीज़केक के शीर्ष को टूटने से बचाने के लिए, केक बेक या ठंडा होने पर ओवन को न खोलें।

सूखे खुबानी के साथ कद्दू का जैम हमेशा मेरी चाची द्वारा बनाया जाता था। सबसे दिलचस्प बात यह है कि उसके पास हमेशा अलग जाम था, वह एम्बर और पारदर्शी था, फिर यह किसी प्रकार का लाल बालों वाला बव्वा था। लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट था!

कद्दू दलिया न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। मैं आपको धीमी कुकर में कद्दू के साथ दलिया पकाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करता हूं - यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया भी इस नुस्खा को समझ सकता है।

सर्दियों में कुछ धूप चाहते हैं? सर्दियों के लिए कद्दू और संतरे का जैम लगाएं! यह न केवल अपने चमकीले पीले रंग, स्वाद के साथ आपके मूड में सुधार करेगा, बल्कि विटामिन के साथ आपके आहार की पूर्ति भी करेगा।

मैं आपको बता रहा हूं कि कद्दू का दलिया कैसे पकाया जाता है - पारंपरिक, बिना अनावश्यक सामग्री के, सबसे क्लासिक तरीके से। केवल सबसे बुनियादी सामग्री - और कुछ नहीं। दलिया उच्चतम श्रेणी का है!

अपने पसंदीदा कीमा बनाया हुआ मांस पकवान को थोड़ा नया स्वाद देने की कोशिश करें - कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दू जोड़ें। कद्दू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, जो हमारे लिए असामान्य है, मध्य एशिया में एक क्लासिक है, जहां इसे मेंटी और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

सितंबर के मध्य में, घर के बने टमाटर और कद्दू के साथ रसोई का ढेर लगा हुआ है। खैर, हम अतिरिक्त उत्पादों का निपटान करके स्वादिष्ट भोजन तैयार करते हैं। टमाटर कद्दू का सूप - स्वागत है!

अपनी दादी से विरासत में मिली कद्दू दलिया रेसिपी से मिलें! कद्दू का दलिया स्वादिष्ट, सेहतमंद और बहुत खूबसूरत होता है।

ऐसे उत्पाद हैं जिनसे आप जो कुछ भी पकाते हैं - सब कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है। कद्दू उनमें से एक है। और यदि आप कद्दू में शहद मिलाते हैं, तो आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुंदर और निश्चित रूप से, स्वस्थ मिठाई मिलती है।

चॉकलेट के साथ कद्दू मफिन स्वादिष्ट और मूल मफिन हैं जो गिलियन माइकल्स की रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए हैं। यह कुछ भी जटिल नहीं लगेगा - लेकिन परिणाम कितना अद्भुत है!

कद्दू का केक अमेरिका में एक बहुत ही लोकप्रिय केक है, जिसे एक नौसिखिया भी आसानी से बना सकता है। एक नम बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ - केक उत्कृष्ट निकला। कोशिश करो!

स्वादिष्ट और सुगंधित कद्दू प्यूरी सूप। मैं आपको इसे अपने बच्चों के लिए पकाने की सलाह देता हूं क्योंकि सूप बहुत स्वस्थ होता है।

कद्दू प्रेमी और पारखी, यह आपकी डिश है। खाने की मेज पर सूरज का एक टुकड़ा। स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर।

एक यात्रा पर, मुझे खाली हाथ नहीं जाना पसंद है, लेकिन किसी तरह के इलाज के साथ। मेरे आखिरी ऐसे व्यवहारों में से एक कद्दू, पनीर और बीज पाई है। सब खुश थे :)

थैंक्सगिविंग के लिए एक लोकप्रिय अमेरिकी नुस्खा।

टमाटर, कद्दू और खीरे का "मोज़ेक" नाश्ता

टमाटर, कद्दू और खीरे का "मोज़ेक" क्षुधावर्धक उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है। तैयार करने के लिए सस्ता, लेकिन स्वादिष्ट और प्रभावी।

कद्दू झींगा सूप एक हार्दिक, गाढ़ा और स्वादिष्ट सूप है जिसका स्वाद बहुत ही मूल और असामान्य है। उत्पादों का संयोजन बहुत सफल है - मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ।

आलू और लीक के साथ कद्दू का सूप एक बहुत ही कोमल और सुगंधित सब्जी का सूप है जो ठंड के मौसम में पूरी तरह से गर्म हो जाता है। सामग्री सरल और सस्ती हैं - इस सूप को छोड़ने का कोई कारण नहीं है! :)

कद्दू, नाशपाती और गोरगोज़ोला के साथ पिज्जा क्लासिक इतालवी व्यंजनों के विषय पर एक बहुत ही सफल प्रयोग है। सामग्री का सही संयोजन इस पिज्जा को अवश्य देखता है।

बेक्ड स्क्वैश सलाद, दाल, अजवायन के बीज, रुकोला, बकरी पनीर, पुदीने के पत्ते और तले हुए बीज की रेसिपी।

बेक्ड स्क्वैश, सेज, रिकोटा, लेमन जेस्ट और गार्लिक के साथ क्रोस्टिनी बनाने की विधि।

तिल के तेल, मिसो, मेपल सिरप, संतरे और नींबू का रस, लेमन जेस्ट, टोफू और अपनी पसंद के टॉपिंग के साथ बेक्ड स्क्वैश के लिए पकाने की विधि।

बेक्ड स्क्वैश, अरुगुला, टोस्टेड अखरोट, सूखे क्रैनबेरी और परमेसन चीज़ के साथ सलाद बनाने की विधि।

लहसुन के साथ गाजर, शकरकंद और बटरनट स्क्वैश की मीठी सब्जी साइड डिश बनाने की विधि।

कद्दू प्यूरी, मसाले और पाउडर चीनी, क्रीम चीज़ और वेनिला अर्क से यीस्ट बन्स बनाने की विधि।

कद्दू प्यूरी, दलिया, पिसी हुई दालचीनी और वेनिला अर्क के साथ कुकीज़ बनाने की विधि।

हल्के नाश्ते के लिए एकदम सही कद्दू, सेब और गाजर का सलाद रेसिपी।

यह अद्भुत व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एकदम सही है। यह पेट के लिए बहुत अच्छा होता है, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और इसे आहार में शामिल किया जा सकता है। इसे तैयार करना भी आसान है।

कद्दू एक बहुत ही सेहतमंद उत्पाद माना जाता है। इसमें कई विटामिन होते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा को बढ़ावा देगा, बी विटामिन बालों और नाखूनों को मजबूत करता है। कद्दू तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।

कद्दू की रोटी खाना पकाने में इस अद्भुत सब्जी का उपयोग करने का एक और मूल तरीका है। कद्दू के साथ यह ताजा घर का बना ब्रेड किसी भी खरीदे गए को ऑड्स देगा। कोशिश करो!

कद्दू का मौसम जोरों पर है, इसलिए हम कद्दू के साथ खाना बनाना जारी रखते हैं! मैं कद्दू-अखरोट पाई को सेंकने की कोशिश करने की सलाह देता हूं - इसमें थोड़ी परेशानी होती है, सामग्री सरल होती है, लेकिन यह बहुत कुछ नहीं निकलता है।

कद्दू पकाने का एक अन्य विकल्प पफ पेस्ट्री में मेरा पसंदीदा कद्दू है। यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लिफाफे निकलते हैं।

कद्दू का मौसम जोरों पर है, इसलिए जम्हाई न लें और कद्दू के व्यंजन बनाएं! मैं आपके ध्यान में एक मीठी पाई - कद्दू कचौड़ी के आटे में लाता हूँ। यह बहुत अच्छा नहीं लगता, लेकिन मेरा विश्वास करो - यह शानदार निकला :)

कार्बनारा, बोलोग्नीज़, नीपोलिटन - यह सब हैकनीड और निर्बाध है। लेकिन कद्दू और झींगे के साथ पास्ता - आपको यह संयोजन कैसा लगा? :) हम क्लासिक इतालवी पास्ता को एक असामान्य आकार और स्वाद देते हैं।

मेरे बच्चे किसी भी रूप में कद्दू नहीं खाते हैं, एकमात्र अपवाद पनीर के साथ कद्दू पेनकेक्स हैं। हमारे परिवार में हर कोई उन्हें प्यार करता है। जल्दी और आसानी से तैयार करें।

कद्दू दलिया रूसी पारंपरिक व्यंजनों का एक बहुत ही सस्ता और तैयार करने में आसान, लेकिन प्रभावशाली व्यंजन है। आप इसे मेज पर रख दें - किसी भी प्रसन्नता और व्यंजनों की देखरेख करें।

कद्दू का मौसम जोरों पर है, इसलिए मैं जितनी बार संभव हो कद्दू के व्यंजन पकाने की कोशिश करता हूं। शहद के साथ कद्दू पाई पाक क्षेत्र में मेरे आखिरी आविष्कारों में से एक है :)

कद्दू का सीजन जोरों पर है। मैं एडवर्डियन कद्दू पाई बनाने का सुझाव देता हूं - एक बहुत ही कोमल और सुगंधित पाई जो अंग्रेजी राष्ट्रीय व्यंजनों में एक क्लासिक है।

कद्दू पकाने की यह विधि हमारे परिवार में बहुत लोकप्रिय है। कद्दू-दही पाई बहुत कोमल हो जाती है, और कद्दू ही, जो दिलचस्प है, व्यावहारिक रूप से इसमें महसूस नहीं किया जाता है। अनुशंसा करना!

इस साल मैंने जितने कैंडीड फलों को पकाया, उनमें कैंडिड कद्दू के फलों को सबसे बड़ी सफलता मिली। मैं अपना हस्ताक्षर नुस्खा साझा करता हूं।

कद्दू पाई बनाने में आसान और स्वादिष्ट पाई हैं जो आपके दैनिक आहार में विविधता जोड़ सकते हैं, खासकर कद्दू के मौसम के बीच में।

शरद ऋतु की शुरुआत में, कद्दू के मौसम के बीच में, हमने अपने पसंदीदा मंटी को कद्दू के साथ पकाने का फैसला किया, उनमें बेकन और पनीर मिलाया। यह बॉक्स से बाहर निकला और बहुत स्वादिष्ट निकला।