फर कोट रोल के तहत लेट्यूस स्टेप बाय स्टेप। सलाद रोल "फर कोट के नीचे हेरिंग"

मैं अपनी परिचारिकाओं की प्रशंसा करते हुए कभी नहीं थकता, लोकप्रिय स्नैक के नए संस्करणों का आविष्कार करता हूं - एक फर कोट के नीचे हेरिंग, और आज मैं आपको बताऊंगा कि एक रोल के साथ प्रसिद्ध सलाद कैसे बनाया जाता है। वास्तव में, सलाद के कटोरे में फर कोट की मानक सेवा किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगी, लेकिन रोल के रूप में एक डिश वाहवाही जीत सकती है। नतीजतन, उन्होंने छुट्टी पर परंपराओं का पालन किया, एक क्लासिक फर कोट के साथ मेज को सजाते हुए, और एक गैर-तुच्छ समाधान पाया।

फर कोट रोल के तहत हेरिंग कैसे पकाने के लिए

एक हेरिंग फर कोट केवल सब्जियों से बना वस्त्र नहीं है। मछली एक फ्रेम में शानदार है, उदाहरण के लिए, एक पाव रोटी और लवाश, हालांकि, यह सामान्य सब्जियों के साथ भाग नहीं लेता है।

कुछ अच्छे टिप्स:

• मछली लें, हल्का नमकीन, वसायुक्त। दूध के साथ "लड़के" चुनें, वे वही हैं जो आवश्यक वसा सामग्री में भिन्न होते हैं।
• सब्जियों को वर्दी में उबालें, अनुभव से मुझे पता है कि सलाद अधिक स्वादिष्ट होता है।
• स्नैक को रोल करने में मदद करने के लिए, चर्मपत्र कागज या क्लिंग फिल्म पर स्टॉक करें।

मैं एक असामान्य सलाद बनाने के लिए कई मूल व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

फर कोट रोल के तहत हेरिंग - एक क्लासिक नुस्खा

यह स्पष्ट है कि आपको परेशान होना पड़ेगा। रोल के रूप में फर कोट के नीचे हेरिंग को कैसे रोल करना है, यह सीखना पहली बार में विशेष रूप से कठिन है। लेकिन, इसकी आदत हो जाने के बाद, आप आसानी से और आसानी से तैयारी पर काबू पा लेंगे।

लेना:

• हिलसा।
• बीट, गाजर, आलू - प्रत्येक का एक जोड़ा।
• अंडा - 2 पीसी।
• बल्ब।
• मेयोनेज़।

फर कोट के नीचे सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बेशक, प्याज के अपवाद के साथ सब्जियां उबालें। वर्दी को छीलकर दरदरा रगड़ें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। उबले अंडे को टुकड़ों में पीस लें।
2. जितना संभव हो हड्डियों को चुनने की कोशिश करते हुए, मछली को फ़िललेट्स में काटें। क्यूब्स में काटें (उदाहरण के लिए, हेरिंग को प्लेटों में काटना)।
3. टेबल पर क्लिंग फिल्म फैलाएं, चुकंदर की परत फैलाएं और अपने हाथों से एक आयत का आकार दें।
4. कुछ मेयोनेज़ डालें और आलू को फैलाएं।
5. सॉस के साथ फिर से ब्रश करें, प्याज और अंडे के टुकड़ों के साथ छिड़के।
6. मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, गाजर बिछाएं। फर कोट को अपने हाथों से हल्का सा क्रश करें।
7. हेरिंग पीछा करता है। फर कोट के एक तरफ मछली बिछाएं।
8. सावधानी से, परतों को खटखटाए बिना, हेरिंग की तरफ से, संरचना को एक रोल में लपेटें।
9. लगभग 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें और फिर एक नमूना लें। परोसने से पहले, रोल को 2 सेमी चौड़े स्लाइस में काट दिया जाता है। छुट्टी के लिए एक क्षुधावर्धक तैयार करें - जड़ी बूटियों और मेयोनेज़ के जाल के साथ गार्निश करें। फोटो में आप सजावट के उदाहरण देखेंगे।

हेरिंग रोल की चरण-दर-चरण तैयारी के लिए वीडियो नुस्खा

अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं - वीडियो देखें, जिसमें रोल के रूप में खाना पकाने के सभी चरणों को विस्तार से दिखाया गया है।

एक फर कोट के नीचे एक पाव रोटी में हेरिंग

पारंपरिक सलाद परोसने का एक विकल्प हाल ही में एक सब्जी फर कोट द्वारा तैयार किया गया हेरिंग पाव बन गया है।

आपको चाहिये होगा:

• चुकंदर।
• बैटन।
• हेरिंग, पट्टिका।
• अचार।
• अंडे एक जोड़े हैं।
• पनीर - 100 जीआर।
• मेयोनेज़, जड़ी बूटी।

फर कोट के नीचे एक पाव रोटी में हेरिंग रोल कैसे बनाएं:

1. एक दिन पहले चुकंदर को अंडे के साथ उबाल लें। अंडे को काट लें, बीट्स को कद्दूकस कर लें।
2. खीरे को क्यूब्स में विभाजित करें, मछली पट्टिका के साथ भी ऐसा ही करें (सुनिश्चित करें कि कोई हड्डियां नहीं बची हैं)।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें और दो भागों में बाँट लें - एक भाग बीट्स में और दूसरा अंडे में मिलाएँ। प्रत्येक भाग में एक चम्मच मेयोनेज़ सॉस डालें।
4. यह रोटी तैयार करने के लिए बनी हुई है: इसे लंबाई में विभाजित करें, आधा में, लेकिन पूरी तरह से नहीं, पांच सेंटीमीटर छोड़ दें। लुगदी चुनें।
5. एक रोल इकट्ठा करता है। पाव रोटी के चारों तरफ चुकंदर की परत फैलाएं। अगला, पनीर और अंडे का द्रव्यमान फैलाएं, इसे दोनों दीवारों पर भी वितरित करें। हैंडल के साथ धब्बा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
6. केंद्र में खीरे और हेरिंग क्यूब्स रखें।
7. हिस्सों को निचोड़ें, प्लास्टिक में कसकर लपेटें और रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए भेजें।
8. कुछ घंटों के बाद, भागों में काट लें।

लवाश रोल में फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए पकाने की विधि

फर कोट के नीचे ऐसा हेरिंग रोल क्लासिक सलाद को "हेड स्टार्ट" देगा। इसके अलावा, सब कुछ नया और अज्ञात की तरह, यह बहुत रुचि पैदा करेगा।

लेना:

• लवाश - 2 पैक।
• हेरिंग - 3 पीसी।
• गाजर - 4 पीसी।
• बल्ब।
• बीट्स - 2 पीसी।
• मेयोनेज़।
• आलू - 3 पीसी।

रोल तैयार करना:

1. सब्जियों को उनकी वर्दी में पकाएं, अलग-अलग कटोरे में दरदरा रगड़ें। प्याज को डाइस करें।
2. मछली पट्टिका को पतली प्लेटों में विभाजित करें।
3. क्लिंग फिल्म पर पीटा ब्रेड फैलाएं, मेयोनेज़ सॉस से ब्रश करें।
4. बीट्स बिछाएं, सॉस के साथ कोट करें, फिर आलू बिछाएं, उसके बाद गाजर और प्याज के टुकड़े। मेयोनेज़ के साथ परतों को चिकनाई करें।
5. शीर्ष परत फिर से हेरिंग और मेयोनेज़ है।
6. पीटा ब्रेड को रोल में रोल करने के लिए फॉइल का उपयोग करें और इसे भीगने दें। हरे प्याज़ और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

एक फर कोट के नीचे जिलेटिन के साथ एक रोल के रूप में हेरिंग

पकवान को कभी-कभी जेलीड हेरिंग कहा जाता है, क्योंकि सब्जी का कोट जिलेटिन के साथ तय होता है और इसका आकार पूरी तरह से रहता है। नुस्खा नया है, लेकिन इसमें महारत हासिल करना मुश्किल नहीं होगा।

आवश्य़कता होगी:

• हिलसा।
• अंडे - 2 पीसी।
• गाजर, आलू, बीट्स - 1 पीसी।
• जिलेटिन - 20 जीआर।
• पानी - 100 मिली।
• मेयोनेज़।
• बल्ब।
• हरा प्याज पंखों का एक जोड़ा है।

तैयारी:

1. सब्जियों को उनके छिलके में उबालें, ठंडा करें, छीलें और दरदरा रगड़ें। अंडे के साथ, उसी तरह आगे बढ़ें - उबाल लें और कद्दूकस कर लें।
2. मछली को स्लाइस में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. जिलेटिन को पानी के साथ डालें, इसे फूलने दें, फिर इसे घुलने तक गर्म करें।
4. जिलेटिन को हल्का ठंडा करें और उसमें मेयोनीज मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं और 3 भागों में विभाजित करें।
5. आलू, चुकंदर और गाजर में थोड़ा सा जिलेटिन डालें और मिलाएँ।
6. फिर जल्दी से आगे बढ़ें, जब तक कि उत्पाद जम न जाएं:
7. मेज पर फिल्म फैलाएं, बीट्स की एक परत बिछाएं, समतल करें, ऊपर से गाजर फैलाएं (परत को क्षेत्र में थोड़ा काट लें), उसके बाद आलू की परत।
8. प्याज को बिखेर दें और हेरिंग पट्टिका के स्लाइस को केंद्र में रखें।
9. धीरे से हेरिंग को रोल में रोल करें और कुछ घंटों के लिए खड़े रहने दें।

क्लासिक्स को पसंद करें और पसंद करें - मैं आपको दिलचस्प व्यंजनों के लिए आमंत्रित करता हूं।

यह हमेशा आपके लिए स्वादिष्ट हो, और नए, बेरोज़गार व्यंजन आनंद, और खाना पकाने में सफलता लाए।

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" उत्सव की मेज पर पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह लगभग हर भोजन से पहले तैयार किया जाता है। फर कोट रोल के तहत हेरिंग सलाद परोसना एक असामान्य और दिलचस्प विकल्प है, जिसे तैयार करना काफी सरल है।

इस व्यंजन को बनाने के लिए, आपको पारंपरिक क्लासिक सलाद ड्रेसिंग में समान सामग्री की आवश्यकता होगी। हालाँकि, आप अपने स्वाद के लिए कुछ जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं। अंडे, मसालेदार खीरे, सेब, यहां तक ​​कि मशरूम और प्याज भी इस ऐपेटाइज़र में पूरी तरह से फिट होते हैं।

फर कोट रोल के तहत हेरिंग

चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा में जिलेटिन, "फर कोट" का उपयोग रोल में शामिल नहीं होता है और इसके बिना इसका आकार पूरी तरह से रहता है। काम के लिए, हमें क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होती है, जिसे पहले एक कटिंग बोर्ड पर रखना चाहिए।

अवयव:

• गाजर 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर),
• बीट्स - 2 पीसी। (मध्यम आकार),
• आलू 4 पीसी। (बड़ा नहीं),
• पूरे हेरिंग - 1 पीसी। (या समाप्त पट्टिका),
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम (या दोनों)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सब्जियों को यूनिफॉर्म में उबाल लें, ठंडा होने दें, छीलें। हम हेरिंग को त्वचा, सिर और हड्डियों से मुक्त करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

सॉस को क्लिंग फिल्म पर लगाएं और चुकंदर रोल की पहली परत बिछाएं। सबसे पहले हम इसे मोटे ग्रेटर से पोंछते हैं। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सॉस, नमक के साथ परत को संतृप्त करें।

अगली परत के साथ, कद्दूकस की हुई गाजर बिछाएं, जिसे हम सॉस और नमक के साथ भी कोट करते हैं।

सलाद बिछाने के अंतिम चरण में हेरिंग के टुकड़े बिछाए जाते हैं।

सावधानी से हिलाते हुए, फिल्म के किनारों को उठाएं और दबाएं, रोल को एक आकार दें। फिर हमने डिश को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया।

समय बीत जाने के बाद, हम हेरिंग और सब्जियों के साथ एक ठंडा रोल निकालते हैं, ध्यान से फिल्म को हटा दें। हम एक सर्विंग डिश पर "हेरिंग अंडर ए फर कोट" फैलाते हैं और नेट से सजाते हैं।

नुस्खा और चरण-दर-चरण फ़ोटो के लिए नताली को धन्यवाद।

फर कोट के नीचे हेरिंग एक ऐसा व्यंजन है जो रूसी उत्सव की मेज का एक क्लासिक है। इस सलाद के बिना एक भी छुट्टी नहीं हो सकती है, और यह विशेष रूप से नए साल की मेज पर मांग में है। लेकिन आप परतों में पारंपरिक परोसने वाले किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, इसलिए आज हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि इसे कैसे विविधता दी जाए, और एक फर कोट रोल के तहत हेरिंग पकाना। रोल के रूप में सलाद को ज्यादा काम की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह मेज पर बहुत फायदेमंद लगेगा।

फर कोट रोल के तहत हेरिंग कैसे बनाएं? पारंपरिक से अधिक कठिन नहीं है, लेकिन पहले आपको गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनने की आवश्यकता है। अच्छे उत्पाद स्वादिष्ट सलाद की कुंजी हैं, इसलिए इस चरण को यथासंभव जिम्मेदारी से लें। क्लासिक रेसिपी में बीट, आलू, गाजर, उबले अंडे, प्याज, मेयोनेज़ और निश्चित रूप से हेरिंग शामिल हैं। कभी-कभी इस सेट में एक सेब मिलाया जाता है।

• चुकंदर सख्त और मध्यम आकार के होने चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाली जड़ वाली फसल का रंग एक समान गहरा लाल होता है, त्वचा पतली और बरकरार रहती है, बिना खरोंच या क्षति के। बेशक, बीट्स में कोई धब्बे, सड़ांध और "बैरल" नहीं होना चाहिए।
• कम स्टार्च वाले सलाद के लिए आलू चुनें। खाना पकाने के दौरान ये कंद अलग नहीं होंगे। "आइल ऑफ जुरा", "गाला", "इम्पाला", "मैडलिन", "नेवस्की", "पिकासो", "रेड स्कारलेट" किस्मों पर ध्यान दें।
• सबसे अच्छी गाजर चमकीले नारंगी रंग की, मजबूत और चिकनी होती हैं। इष्टतम जड़ सब्जी का आकार लगभग 150 ग्राम है।
• अंडे चुनते समय, केवल समाप्ति तिथि पर ध्यान देना समझ में आता है, क्योंकि श्रेणियों का मतलब केवल अंडे का आकार होता है।
• कम से कम शेल्फ जीवन के साथ मेयोनेज़ चुनें - अधिक प्राकृतिक अवयव और कम संरक्षक हैं। इसके अलावा, अंडे के पाउडर के बजाय अंडे की जर्दी से बने उत्पाद की तलाश करें। 10 मिनट खर्च करना बेहतर है और - यह आसान है, आपको बस एक ब्लेंडर की आवश्यकता है।
• हेरिंग दृढ़ होनी चाहिए और क्षय नहीं होनी चाहिए। आप शव पर क्लिक करके इसकी जांच कर सकते हैं। मछली का लिंग मुंह से निर्धारित किया जा सकता है: यह मादा में गोल होती है, और नर में लम्बी होती है। मादा आमतौर पर दुबली और कैवियार वाली होती हैं, लेकिन नर, इसके विपरीत, मोटे होते हैं। हेरिंग पर कोई सफेद फूल नहीं होना चाहिए: इस तरह के खिलने का मतलब है कि नमकीन बनाने के लिए निम्न गुणवत्ता वाले नमक का उपयोग किया गया था।
• एक फर कोट रोल के तहत हेरिंग के लिए खट्टे सेब उपयुक्त हैं: एंटोनोव्का, सेमिरेंको, ग्रुशोव्का।

पकवान में हेरिंग सबसे महत्वपूर्ण चीज है, इसलिए अनुभवी गृहिणियां हेरिंग रोल्स सलाद के लिए कटे हुए फ़िललेट्स खरीदने की सलाह नहीं देती हैं। पट्टिका की ताजगी की जांच करना अधिक कठिन है, और निर्माता के पास उत्पाद की खराब गुणवत्ता को छिपाने के अधिक अवसर हैं। शव को काटना सरल है: सिर और पूंछ को काट लें, ध्यान से पृष्ठीय पंख को अलग करें, और फिर, शव को अपनी पीठ के साथ रखकर, पेट खोलें, उसमें पूरा चाकू डालें। अपने आप को मदद करने के लिए एक चाकू का उपयोग करके अंदरूनी हिस्से को हटा दें।

शायद आपके परिवार में दूध या कैवियार के प्रेमी हैं, लेकिन बाकी हिस्से भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं, इसलिए बेझिझक उन्हें कूड़ेदान में भेज दें। अगला, निचले पंखों को हटा दें। काली फिल्म से हेरिंग के अंदर छीलें और कमरे के तापमान पर बहते पानी के नीचे शव को धो लें। पीठ में एक चीरा लगाएं और ध्यान से हड्डी से पट्टिका को हटा दें। सुनिश्चित करें कि पट्टिका टूटती नहीं है। फिर छोटी हड्डियों के लिए पट्टिका का निरीक्षण करें - उन्हें हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा भोजन आपातकालीन कक्ष में समाप्त हो सकता है।

अब आप एक उत्सव पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं। हमने फर कोट रोल के तहत हेरिंग के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों का चयन किया है।

एक फर कोट रोल के तहत हेरिंग - एक फोटो के साथ एक नुस्खा

एक फर कोट के नीचे एक फर कोट के नीचे एक रोल के रूप में एक हेरिंग बनाने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे पीटा ब्रेड में इकट्ठा किया जाए। आइए स्टेप बाई स्टेप जानें कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है।

अवयव

आयताकार पीटा ब्रेड की 3 शीट
२ चुकंदर
2 गाजर
4-5 आलू
1 हेरिंग पट्टिका
धनुष - वैकल्पिक
मेयोनेज़

सबसे पहले आपको सब्जियों को उबालना है, छीलना है और कद्दूकस करना है। यदि वांछित है, तो आप रगड़ नहीं सकते हैं, लेकिन छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। पिटा ब्रेड की पहली शीट के नीचे क्लिंग फिल्म रखें, और मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड को ग्रीस करें। इसके बाद, बीट्स बिछाएं और समान रूप से पीटा ब्रेड की सतह पर फैलाएं। यह महत्वपूर्ण है - अन्यथा रोल टेढ़ा हो जाएगा। बीट्स को पीटा ब्रेड की अगली शीट से ढक दें, इसे मेयोनेज़ से ब्रश करें और गाजर वितरित करें। पीटा ब्रेड की अगली शीट से ढक दें। मेयोनेज़ की परत पर आलू डालें।

यह हमारे रोल को रोल करने का समय है। डिश को अधिक स्तरित बनाने के लिए इसे छोटी तरफ करना बेहतर है। रोल को पन्नी में लपेटें और एक घंटे के लिए या बेहतर रात भर के लिए सर्द करें।

परोसने से पहले, रोल को भागों में काट लें और प्रत्येक को हेरिंग फ़िललेट्स और प्याज़ से गार्निश करें।

एक पाव रोटी में फर कोट के नीचे हेरिंग: जाने के लिए एक नुस्खा

एक और मूल नुस्खा एक पाव रोटी में फर कोट के नीचे एक हेरिंग है। इस तरह के सलाद को अपने साथ यात्रा पर ले जाना और मालिकों को रसोई में होने वाली परेशानी से बचाना सुविधाजनक है।

अवयव

1 चुकंदर
2 हेरिंग
2 बड़े चम्मच प्रोसेस्ड चीज़
50 जीआर। मक्खन
2 अंडे
1 रोटी
खीरा के 10 टुकड़े
डिल, नमक, काली मिर्च और हरी प्याज - स्वाद के लिए

पाव को किनारे से काटा जाना चाहिए और उसमें से टुकड़ा हटा दिया जाना चाहिए, जिससे दीवारें 1 सेंटीमीटर मोटी हो जाएं। उबले अंडे को कद्दूकस कर लें और उसमें पिघला हुआ मक्खन और पिघला हुआ पनीर मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के दो तिहाई में कसा हुआ उबला हुआ बीट, और बारीक कटा हुआ साग एक तिहाई में जोड़ें।

रोटी के किनारों को अंदर से चुकंदर के मिश्रण के साथ कवर करना आवश्यक है, और शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ मिश्रण वितरित करें। गर्किन्स और हेरिंग को बिना काटे किनारे पर व्यवस्थित करें, और कटे हुए किनारों को मक्खन से चिकना करें ताकि वे आपस में चिपक जाएं। तैयार हेरिंग को पन्नी में एक फर कोट के नीचे एक पाव रोटी में लपेटें और कई घंटों के लिए सर्द करें।

रोल "सेब और स्मोक्ड मछली के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग"

सेब सामान्य पकवान को एक मसालेदार नोट देता है, और स्मोक्ड मछली स्वाद के लिए एक नई रोचक मात्रा जोड़ती है, इसलिए इस सलाद को इस तरह से तैयार करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

अवयव

३ छोटे चुकंदर
2 छोटी गाजर
1 छोटा सेब
2 छोटे प्याज
4-5 आलू
3 अंडे
1 हल्का नमकीन हेरिंग
3 स्मोक्ड हेरिंग शव या कोई अन्य स्मोक्ड मछली
3-4 बड़े चम्मच मेयोनीज

सबसे पहले आपको चुकंदर, गाजर, आलू और अंडे को उबालना, ठंडा करना और छीलना है। हम सभी मछलियों को साफ, काटते और काटते हैं।
सेब, अंडे, चुकंदर और गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

मेज पर लगभग 50 सेंटीमीटर क्लिंग फिल्म फैलाएं, बीट्स की एक आयताकार परत बिछाएं और एक आयत बनाकर चिकना करें, मेयोनेज़ के साथ परत फैलाएं और आलू बिछाएं। फिर फिर से मेयोनेज़, गाजर और एक सेब, अंडे, प्याज और मछली। प्रत्येक परत के बाद मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। फिल्म की मदद से सलाद को रोल में लपेटकर कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ऐसा रोल बिना सेब के तैयार किया जा सकता है, लेकिन अंडे और आलू के साथ। नीचे दिए गए वीडियो में आप देख सकते हैं कि इस तरह का रोल कैसे बनाया जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे कैसे रोल किया जाए ताकि यह सुंदर निकले।

कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

हम सभी, कुछ बेहतर हैं, और कुछ अस्पष्ट हैं, लेकिन हम अपने सोवियत बचपन और युवावस्था को याद करते हैं! हमारी माताओं और दादी ने नए साल के जश्न के लिए कितनी अच्छी तैयारी की - वे लंबी कतारों में खड़े थे और एक महीने में अपनी जरूरत की हर चीज खरीदी: जार में मेयोनेज़ (बड़ी मात्रा में), डिब्बाबंद मछली, "मॉस्को" या "ओस्टैंकिनो" सॉसेज, कभी-कभी भी लाल कैवियार "प्राप्त" करने में कामयाब रहे! और सभी हफ्तों में प्रावधानों का यह सेट, "ताला और चाबी के नीचे" रेफ्रिजरेटर में, पोषित दिन तक खड़ा रहा। और कैसे मैं सॉसेज का एक टुकड़ा हड़पना चाहता था, लेकिन - नहीं! "मत छुओ, यह नए साल के लिए है!" - माँ ने सख्ती से कहा, और सूजी को चोंच मारनी थी।

मेज पर क्या था? बेशक, तीन मानक सलाद हैं: "", "" और ""।
आइए हम अपनी जवानी को याद करें और आज हम अपने "फर कोट" को नए तरीके से रोल के रूप में तैयार करेंगे।

"फर कोट के नीचे हेरिंग" रोल: फोटो के साथ नुस्खा

अवयव:

- 2 - 3 उबले आलू,
- 1 - 2 उबले हुए चुकंदर,
- 2 उबली हुई गाजर,
- 1 मसालेदार या नमकीन हेरिंग,
- नमक, काली मिर्च, प्याज,
- मेयोनेज़।
सलाद रोल "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" - दिन का नुस्खा।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

हम ओवन में आलू (हम उन्हें उनकी खाल में उबालते हैं) को छोड़कर सब्जियां बेक करते हैं। हम पूरे सेट को ठंडा करके साफ करते हैं। हेरिंग, अगर यह एक पट्टिका है, तो बस क्यूब्स में काट लें, लेकिन अगर यह पूरी मछली है, तो हम इसे हड्डियों से साफ करते हैं और उसी तरह काटते हैं। आइए रोल को असेंबल करना शुरू करें।
कटिंग बोर्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें। बीट्स को एक ग्रेटर (मध्यम या बारीक) पर रगड़ें, उन्हें एक फिल्म पर एक समान परत में बिछाएं, किनारों के चारों ओर लगभग 3-4 सेमी खाली जगह छोड़ दें। यदि बीट्स बहुत रसदार हैं, तो उन्हें थोड़ा निचोड़ लें। आप हमारे शुबा सलाद रोल की चुकंदर की परत में थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप मेयोनेज़ के साथ थोड़ा चिकना कर सकते हैं।

इसके बाद, गाजर बिछाएं। हम चुकंदर की परत से 1 सेमी कम बनाते हैं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

अगली परत कसा हुआ आलू है। हम इसे फैलाते हैं और प्रत्येक तरफ गाजर की परत से लगभग 1 सेमी कम बनाते हैं। आलू को मेयोनीज से ग्रीस कर लें।

आखिरी परत हेरिंग है। इसे बीच में डालें और प्याज और काली मिर्च के साथ छिड़के।
यदि आप खुद हेरिंग अचार लेते हैं - नुस्खा सरल है! उत्पादों का एक सेट - ताजा जमे हुए हेरिंग, 1 प्याज, 1.5 चम्मच। नमक; 0.5 चम्मच सहारा; 1 छोटा चम्मच। एल सिरका; 1.5 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस। हेरिंग को डीफ्रॉस्ट करें, इसे त्वचा, रिज, अंतड़ियों से पूरी तरह से साफ करें। भागों में काटें, प्याज को छल्ले में काट लें। खाना पकाने का अचार - नमक, चीनी, मसाले, सिरका, नींबू का रस। एक कांच के बर्तन में हेरिंग, प्याज़ डालें और सब कुछ मैरिनेड से भर दें। 12 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। हेरिंग तैयार है!

ध्यान से, फिल्म के किनारों को चुभते हुए, हम अपने "फर कोट", या बल्कि, "मुफ्तोचका" को एक रोल में रोल करते हैं।

हम रोल को रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि यह संतृप्त हो जाए और आकार ले ले। परोसने से पहले - पूरी फिल्म को ध्यान से हटा दें और अजमोद की टहनी से सजाएं। हमारा सलाद रोल "हेरिंग अंडर ए फर कोट" एक नए तरीके से तैयार है! उत्सव की मेज पर सेवा करना।
बॉन एपेतीत!




स्टारिंस्काया लेसिया

"एक फर कोट के नीचे हेरिंग" रोल - कई सलाद द्वारा प्रसिद्ध और प्रिय का मूल रूप। विभिन्न उत्पादों के साथ हेरिंग के उत्कृष्ट संयोजन के लिए धन्यवाद, आप तीखे स्वाद वाले नोट प्राप्त करते हुए, नई सामग्री के साथ क्लासिक नुस्खा का प्रयोग और पूरक कर सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, "हेरिंग अंडर ए फर कोट" रोल किससे बनाया जाता है:

• 1 पट्टिका;
• 2 छोटे बीट;
• 2 गाजर;
• 2 आलू कंद;
• 2 अंडे;
• आधा प्याज;
• मेयोनेज़ और नमक।

हल्के नमकीन शव को प्राथमिकता देते हुए, हेरिंग को एक चेक की हुई जगह पर ले जाएं। यदि आप स्वयं ऐसे सलाद के लिए मछली को नमक करते हैं, तो बहुत सारे मसालों का उपयोग न करें।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ों और अंडों को उबालकर छील लिया जाता है।
2. आलू और अंडे को क्यूब्स में काट दिया जाता है, बाकी जड़ों को रगड़ दिया जाता है, और प्याज को बारीक काट दिया जाता है।
3. क्लिंग फिल्म से ढकी एक सुशी चटाई पर, मेयोनेज़ के साथ लिपटे एक आयत के आकार में चुकंदर की एक परत बिछाई जाती है।
4. फिर आलू, अंडे और गाजर की परतें होती हैं, जो मेयोनेज़ नेट से ढकी होती हैं।
5. प्याज के साथ मिश्रित हेरिंग क्यूब्स को आयत के एक तरफ बिछाया जाता है।
6. गलीचे की सहायता से एक रोल बनता है, जो आधे घंटे के लिए ठंड में चला जाता है।

जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ

रोल के रूप में सामान्य स्नैक जल्दी तैयार होता है, और क्लासिक संस्करण की तुलना में और भी अधिक स्वादिष्ट लगता है।

आपको चाहिये होगा:

• हेरिंग - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• बीट - 1 पीसी ।;
• गाजर - एक समान राशि;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 1 पैक।

निर्माण के चरण:

1. आलू, चुकंदर और गाजर को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीला जाता है और रगड़ा जाता है।
2. हेरिंग से पट्टिका तैयार की जाती है, जिसे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है।
3. प्याज को काट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है।
4. जिलेटिन को आधा गिलास पानी में डाला जाता है।
5. आधे घंटे के बाद, जिलेटिनस द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है।
6. ठंडा होने के बाद, जिलेटिन को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।
7. अलग-अलग प्लेटों में, तैयार सामग्री को सॉस के साथ मिलाया जाता है।
8. पन्नी पर परतें बिछाई जाती हैं: बीट, गाजर, आलू, हेरिंग और प्याज।
9. पन्नी की मदद से, एक रोल बनता है, जिसे जमने और संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

पनीर के साथ खाना बनाना

आप एक साधारण किराने के सेट से उत्सव की मेज को मूल रोल से सजा सकते हैं:

• हेरिंग - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• बीट - 2 पीसी ।;
• गाजर - समान मात्रा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नरम पनीर - 150 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

सुगंधित योजक के बिना पनीर, मलाईदार चुनें। वे किसी भी तरह से हेरिंग स्वाद के अनुरूप नहीं हैं।

स्नैक तैयार करते समय, निम्नलिखित चरणों का पालन किया जाता है:

1. हेरिंग को अंतड़ियों, सिर, हड्डियों, खाल से मुक्त किया जाता है और क्यूब्स में काटा जाता है।
2. सब्जियों को उबाला जाता है, ठंडा करने के बाद छिलका निकाला जाता है और फिर रगड़ा जाता है।
3. सॉस नरम पनीर, मेयोनेज़ और जिलेटिन से तैयार किया जाता है।
4. क्लिंग फिल्म पर रखी प्रत्येक परत (बीट्स, आलू, गाजर, हेरिंग) को तैयार ड्रेसिंग के साथ चिकना किया जाता है।
5. अंत में, एक रोल रोल किया जाता है, जिसे लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोया जाता है।

एक सेब के साथ रोल के रूप में "फर कोट के नीचे हेरिंग"

हरा सेब हेरिंग ऐपेटाइज़र को एक असामान्य स्वाद देता है।

फल और हेरिंग शव के अलावा, निम्नलिखित का उपयोग किया जाता है:

• 2 गाजर और 2 चुकंदर;
• 3 छोटे आलू कंद;
• बल्ब;
• मेयोनेज़।
• कुछ नमक और सिरका।

नुस्खा को जीवन में लाने की प्रक्रिया में, निम्नलिखित क्रियाएं की जाती हैं:

1. हेरिंग पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है, जिसे 10 मिनट के लिए सिरके में मैरीनेट किया जाता है।
3. बाकी सब्जियों को उबाल कर ठंडा होने पर रगड़ा जाता है।
4. छिलके वाले सेब को भी मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
5. उत्पादों को परतों में पन्नी पर रखा जाता है: बीट, गाजर, सेब, आलू के चिप्स, हेरिंग और प्याज।
6. प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ सुगंधित होती है।
7. अंत में, एक अच्छा रोल बनता है, जिसे परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

मेयोनेज़ के बिना कैसे पकाने के लिए

सलाद की तैयारी में मेयोनेज़ का उपयोग करने से इनकार करने से "फर कोट के नीचे हेरिंग" कैलोरी में कम उच्च होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा।

उपयोग किया जाता है:

• 1 हेरिंग;
• 6 छोटे बीट;
• 2 गाजर;
• 4 आलू कंद;
• बल्ब;
• आधा नींबू;
• 300 ग्राम दही;
• कुछ सरसों;
• जिलेटिन का एक बैग;
• नमक।

नाजुक चटनी के साथ एक मूल व्यंजन कैसे बनाएं:

1. मछली से पट्टिका तैयार की जाती है, जिसे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. कटे हुए प्याज को नींबू के रस के साथ डाला जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।
3. अन्य सब्जियों को उबाल कर मला जाता है।
4. जिलेटिन को आधा गिलास पानी में घोलकर सूजन के बाद उबाला जाता है।
5. ठंडा जिलेटिन सरसों, दही और नमक के साथ मिलाया जाता है।
6. बीट्स, गाजर, आलू, हेरिंग और प्याज जैसी परतों से क्लिंग फिल्म पर सलाद बनता है।
7. प्रत्येक परत को सॉस के साथ लिप्त किया जाता है।
8. गठित रोल रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।

मसालेदार खीरे के साथ

अचार के साथ चर्चित सलाद तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 1 पट्टिका;
• 2 छोटे बीट;
• 2 गाजर;
• 4 आलू कंद;
• 2 अचार;
• 2 प्याज;
• 2 हरे सेब;
• चार अंडे;
• मेयोनेज़ और नमक।

गैस्ट्रोनॉमिक रिसर्च बनाते समय:

1. प्याज कटा हुआ है।
2. अन्य ताजी सब्जियों और अंडों को उबाला जाता है और फिर मला जाता है।
3. फिलाट कटा हुआ है।
4. छिलके वाले सेब और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
5. निम्नलिखित परतों से एक पफ रोल बनाया जाता है, जिसे स्नैक बनाने की सुविधा के लिए पन्नी पर रखा जाता है: बीट, सेब, गाजर, अंडे, खीरे, आलू, हेरिंग और प्याज।
6. 2 छोटे बीट;
7. 2 गाजर;
8. 2 आलू कंद;
9. 2 अंडे;
10. मेयोनेज़ और नमक।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की योजना:

1. सब्जियों और अंडों को उबाला जाता है और फिर काट लिया जाता है।
2. फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
3. लवाश, क्लिंग फिल्म पर बिछाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ लिप्त होता है और बीट्स की एक परत के साथ कवर किया जाता है।
4. मेयोनेज़ नेट के बाद दूसरी परत में आलू बिछाए जाते हैं।
5. इसके अलावा, मेयोनेज़ परतों के बारे में नहीं भूलना, गाजर और अंडे वितरित किए जाते हैं।
6. आखिरी हेरिंग है।
7. पिसा सलाद को रोल के रूप में रोल किया जाता है।